Суп-пюре из белокочанной капусты – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Вы не поверите, но приготовить вкусное и изысканное блюдо ресторанного уровня можно в домашних условиях и из самых простых ингредиентов. Предлагаем вам рецепт супа-пюре на основе белокочанной капусты, картофеля, репчатого лука и моркови. Сливки объединяют между собой все ингредиенты и делают блюдо нежным. Такой суп можно подать вместе с пшеничными гренками. Также в него можно добавить тертый сыр при подаче. Суп-пюре из белокочанной капусты, несомненно, оценят ваши домочадцы и гости.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Белокочанная капуста	300 г
Картошка	2 шт. = 260 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сливки 20% жирности	100 мл = 100 г
Растительное масло	30 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Вода	по вкусу
Соль	по вкусу

Для украшения

Подсолнечные семечки	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Не добавляйте сливки в суп, тогда блюдо получится постным. Также вы можете заменить сливки на альтернативное молоко, например, кокосовое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Белокочанную капусту очистите от загрязнений и плохих листьев. Очистите картофель, лук и морковь. Ополосните все овощи холодной водой.

Шаг 1

Нарежьте капусту и картошку небольшими произвольными кусочками. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами.

Шаг 2

Выложите картофель и капусту в кастрюлю или сотейник. Залейте овощи водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте пару щепоток соли и лавровый лист. Варите капусту с картошкой примерно 20-30 минут на небольшом огне до мягкости.

Шаг 3

Тем временем разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите в сковороду репчатый лук и жарьте 5 минут до золотистого цвета и прозрачности. Добавьте к луку морковь и жарьте все вместе на умеренном огне до мягкости еще примерно 10 минут.

Шаг 4

Когда капуста с картофелем сварятся, снимите их с огня и слейте с них половину жидкости в отдельную емкость (слитый отвар может понадобиться в дальнейшем). Удалите лавровый лист. Добавьте в сотейник обжаренные лук с морковью и влейте сливки. Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции при помощи погружного блендера.

Совет: Если суп получился слишком густым, разбавьте его овощным отваром.

Шаг 5

Готовый суп-пюре попробуйте и посолите по вкусу, если это необходимо. Разлейте суп-пюре по тарелкам. Украсьте блюдо очищенными семечками и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

их полезность и калорийность, рецепты капустного супа из брюссельской и красной, а также советы по украшению

Капуста — это ценный овощ, который богат витаминами и микроэлементами. Разновидностей этого продукта множество.

Большой популярностью среди хозяек пользуются брюссельская, белокочанная, а также красная. А экзотические супы-пюре из овоща делают меню не только разнообразным, но и полезным.

В статье описаны рецепты из разных видов капусты, также представлены фото.

Содержание

• Польза
  • Брюссельская
  • Белокочанная
  • Краснокочанная
• Правила приготовления капустных блюд
• Рецепт из брюссельской и белокочанной
• Из двух видов одновременно
• Из красной
• Советы по украшению и подаче

Польза

Большое содержание солей и минералов делает капусту ценным продуктом. Обогащая организм витаминами, этот овощ становится незаменимым на любой кухне. Суп-пюре из капусты (брокколи, цветной) вкусное и диетическое блюдо. Еще является профилактическим средством против раковых опухолей.

Брюссельская

Это низкокалорийный продукт в виде маленьких кочешков листовой капусты, родиной которого является Бельгия. Стандартный размер в разрезе — 5 см.

Благодаря отсутствию холестерина, предотвращает ряд заболеваний. Отличный помощник для сердечной и нервной систем, борется с лишним весом без вреда для здоровья.

Бельгийский овощ — кладезь полезных веществ. Клетчатка, фосфор, магний, кальций, витамин С, фолиевая кислота, калий, железо и витамины группы В, необходимые организму, делают капусту незаменимым компонентом первых и вторых блюд.

Чем полезна брюссельская капуста, узнаете из видео:

Белокочанная

Белокочанный овощ произрастает на территории России. В отличие от брюссельского имеет больший размер. Диаметр варьируется от 10 до 25 см.

Польза капусты заключается в богатом содержании микроэлементов:

1. Витамин U борется с желудочными недугами. При помощи белокочанной капусты в сыром виде можно излечить язву желудка и гастрит.
2. Фитонциды повышают иммунитет человека.
3. Органические кислоты вместе с клетчаткой положительно влияют на обмен веществ, очищая организм от шлаков.
4. Витамины группы В, РР балансируют нервную систему человека, помогают избавиться от стрессов.
5. Фолиевая кислота улучшает работоспособность и память.
6. Калий, железо, цинк, магний способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Интересно: В капусте витамина С больше, чем в цитрусах. 200 гр овоща в день компенсирует нехватку этого витамина

Полезные свойства белокочанной капусты показаны на видео:

Краснокочанная

Красная капуста — близкий родственник белокочанной. Главные отличия овощей в весе и размерах. Краснокочанная капуста меньше диаметром и более упругая.

Краснокочанный овощ содержит множество полезных веществ:

1. Бета-каротин — крепкий антиоксидант, который борется с воспалительными процессами, избавляя организм от токсинов.
2. Органические кислоты с клетчаткой контролируют обменные процессы организма.
3. Белок, малое содержание жиров вкупе с калием и другими микроэлементами способствуют поддержанию мышечных органов, улучшая работу сердца.
4. Витамины А, Е, РР, С, группы В поддерживают общий тонус человека.

Краснокочанная капуста — сухой овощ, но пищевая ценность компенсирует этот недостаток.

Правила приготовления капустных блюд

Первое блюдо из протертых овощей идеально подходит как детям, так и взрослым. Особенно удобен для пожилых людей, благодаря хорошей усвояемости.

Процесс приготовления капустного супа пюре состоит из четырех этапов:

1. Подготовка. Овощи моют, чистят, нарезают.
2. Приготовление.
3. Украшение.
4. Подача.

Брюссельская капуста варится очень быстро. Обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. А нежная консистенция не оставит никого равнодушным.

Супы с протертыми овощами рекомендовано употреблять в обеденное время. В супы-пюре добавляют жирные сливки для более приятного вкуса. Из-за этого у блюда повышается калорийность.

Важно: Приготовление диетических блюд на основе капусты подразумевает отсутствие сливок и молока. Супы варят на овощных, куриных бульонах.

Рецепт диетического супа пюре читайте в статье.

Очень вкусные супы с горохом и копченостями, из морепродуктов.

Рецепт из брюссельской и белокочанной

Приготовление супа-пюре из брюссельской капусты с его российским родственником занимает немного времени — в среднем один час.

Основными составляющими блюда будут: брюссельская и белокочанная капуста, овощной бульон. По желанию его можно заменить на мясной. Это придаст изюминку овощному пюре. Ниже ознакомьтесь с рецептом супа пюре из брюссельской капусты.

Энергетическая ценность на порцию — 125 ккал.
Белки — 15 гр.
Жиры — 33 гр.
Углеводы — 25 гр.

Ингредиенты основные:

• брюссельская — 18 шт;
• белокочанная — 250 гр;
• овощной бульон — 400 мл;
• сливки — 120 мл;
• лук — 1 гол.;
• картофель — 2 плода;
• петрушки корень — 30 гр;
• сливочное масло — 30 гр;
• чеснок — пара зубцов;
• мука — 55 гр;
• специи — вкусу.

Дополнительные:

• яйцо отварное — 2 шт.;
• зелень петрушки — 2 вет;
• семена кунжута обжаренные — 15 гр.

Способ готовки:

• Промыть овощи и корень петрушки.
• Бельгийский овощ нарезать на 2 части, а белокочанный нашинковать.
• Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, добавить муку, тщательно размешать.
• Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, обжарить.
• Через пару минут добавить к овощам оба вида капусты.
• Обжаривать семь минут при постоянном помешивании.
• Добавить бульон, натертый корень петрушки и тушить 15 минут.
• Яйца отварить вкрутую, остудить.
• Все составляющие измельчить в блендере до однородной массы.
• Добавить сливки и тщательно размешать. Можно в блендере.
• Разлить в суповые миски. Каждую порцию украсить половиной яйца, кунжутом, зеленью петрушки.

 

Из двух видов одновременно

Белокочанная капуста варится долго. Но приготовление супа-пюре занимает немного времени и осуществляется легко.

Общее время приготовления займет около одного часа.

Основным ингредиентом является белокочанный овощ и овощной бульон.

Энергетическая ценность на порцию — 55 ккал.
Белки — 1,9 гр.
Жиры — 1,7 гр.
Углеводы — 9,5 гр.

Ингредиенты:

• белокочанная — 350 гр;
• картофель — 2 плода;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт;
• помидоры — 2 плода;
• овощной бульон — 400 мл;
• подсолнечное масло — 80 мл;
• чеснок — 3-4 зубца;
• специи — по вкусу.

Дополнительные:

• семена кунжута — 30 гр;
• зелень петрушки — 2 вет.;
• лимон — ¼ часть.

Процесс:

1. Подготовить овощи.
2. Картофель, морковь нарезать мелкими кубиками.
3. Основной ингредиент нашинковать.
4. Подготовленные овощи объединить в кастрюле, залить бульоном, поставить на средний огонь на 12 минут.
5. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку.
6. Лук с чесноком мелко нарезать.
7. Пассеровать на растительном масле пару минут.
8. Добавить в сковороду томаты, специи, тушить 9 минут под крышкой.
9. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с овощами на 4 минуты.
10. Содержимое кастрюли измельчить в блендере до однородной массы.
11. Разлить по тарелкам.
12. Каждую порцию украсить долькой лимона, кунжутом, петрушкой.

Смотрите полезное видео по приготовлению супа пюре из белокочанной капусты:

Из красной

Красно-кочанная капуста твердая и имеет горький привкус. Главный минус — это потеря привлекательного цвета при тепловой обработке.

Но при правильном приготовлении это несложно устранить. К сожалению, варить ее придется дольше.

Общее время приготовления супа пюре из красной капусты занимает примерно полтора часа. Основным ингредиентом является мясной бульон и красно-кочанная капуста.

Для сохранения цвета, капусту немного бланшировать в бульоне с добавлением лимонного сока. Кислота удерживает цвет и балансирует вкус, устраняя горечь.

Энергетическая ценность на порцию — 766 ккал.
Белки — 16,1 гр.
Жиры — 46,3.
Углеводы — 71,3 гр.

Ингредиенты основные:

• мясной бульон — 700 мл;
• капуста красная — 150 гр;
• картофель — 2 плода;
• морковь — 2 шт;
• корень петрушки — 20 гр;
• корень сельдерея — 20 гр;
• лук — 1 шт;
• мука — 55 гр;
• масло сливочное — 35 гр;
• сливки — 200 мл;
• сок лимона — 60 мл;
• специи — по вкусу.

Дополнительные:

• лимон — ¼;
• яйцо отварное — 2 шт;
• зелень петрушки — 2 веточки.

Приготовление:

1. Капусту промыть, крупно нарезать.
2. Припустить в 300 мл бульона с добавлением лимонного сока 12 минут.
3. От оставшегося бульона отлить 80 мл.
4. Картофель и корни мелко нарезать, отварить в оставшейся жидкости полчаса.
5. За 15 минут до готовности овощей нарезать лук, натереть морковь, обжарить на масле в сковороде.
6. Содержимое сковороды, картофель, корни с бульоном влить в кастрюлю с капустой. Варить 30 минут.
7. Затем овощи измельчить с помощью блендера до однородной массы.
8. На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и бульон, пассеровать 4 минуты.
9. Добавить соус к овощному пюре, проварить 4 минуты, добавив специи.
10. Процедить и добавить сливки.
11. Разлить в суповые миски.
12. Украсить долькой лимона, половиной яйца, зеленью.

Как приготовить суп пюре из красной капусты, узнаете из видеоролика:

Советы по украшению и подаче

Грамотная подача блюда пробуждает аппетит и поднимает настроение. Но не на каждой кухне следуют нормам этикета. А они элементарны:

1. Суп-пюре рекомендовано подавать в суповых мисках. Из них удобнее есть, а пища в этой посуде выглядит более эстетично.
2. Украшение блюда — важный элемент подачи. Для супов-пюре часто используют сметану, зелень, отварные яйца. Маленькие сухарики, приготовленные из белого хлеба послужат прелестным украшением, также придадут дополнительный вкус.
3. Измельченные пряные травы, заправленные оливковым маслом с лимонным соком, улучшают работу вкусовых рецепторов.
4. Кунжут, мелкие орешки, посыпанные сверху, украшают блюдо и дополняют витаминами.
5. Более насыщенный вкус, привлекательный внешний вид получают при помощи обжаренного багета с луком.
6. Если это блюдо — часть романтического ужина, то белое полусладкое вино послужит приятным дополнением.

Важно: Нежелательно заправлять капустное первое блюдо острым перцем. Чрезмерная острота перебивает вкус самого супа-пюре.

Многие считают, что полезная пища не бывает вкусной. Но при грамотном приготовлении супа из протертых овощей (тыквы, с добавлением сливок) можно не только поправить здоровье, но и получить удовольствие. Одним из преимуществ супов-пюре из капусты является доступность и легкость приготовления.

Крем-суп из капусты — Бережный Лесли

Крем-суп из капусты

Капуста — очень питательный овощ, который люди употребляют в пищу на протяжении 1000 лет, а в настоящее время потребляют во всем мире.

Изображение Matthias Böckel с сайта Pixabay

Однажды в прошлом месяце у меня было слишком много белокочанной капусты, чтобы я мог использовать ее до того, как она испортится. Вот и решил попробовать заморозить. Я никогда раньше не замораживал капусту, и, не будучи из тех, кто хочет этого избежать, я решил не бланшировать ее или что-то в этом роде, а просто нарезал ее, как будто собирался приготовить, и сунул в полиэтиленовый пакет и в морозильник.

Капуста прекрасно заморозилась, и я обязательно буду замораживать ее снова, когда ее будет слишком много.

На этой неделе я решил использовать замороженную капусту, так как она лежала там несколько недель. Я давно хотел приготовить вариант дешевого семейного супа с грибами, используя капусту вместо грибов. Итак, сегодня был день.

На этот раз я немного упростил рецепт.

Как приготовить крем-суп из капусты

Белокочанная капуста, прямо из морозильной камеры

Немного нашинкуйте капусту.

Просто положите все, кроме сливок, в кастрюлю и варите 20 минут.

Когда суп перестанет кипеть, добавьте сливки. Затем с помощью погружного блендера или миксера взбейте суп до однородной массы, и ваш сливочный вегетарианский суп готов к употреблению.

Можно ли заморозить щи?

Я заморозила столько капусты, что в итоге сделала двойную партию – 8 порций. Я не собирался есть столько тарелок супа до того, как он испарится, поэтому лишние порции отправились в морозилку, и я использую их в ближайшие несколько недель.

Щи прекрасно замораживаются, и очень приятно иметь вкусную домашнюю готовую еду, которую только и ждут, чтобы ее разогрели.

На что похож этот сливочный вегетарианский суп?

Он гладкий, кремовый, с легким привкусом капусты и бульона из индейки, который я использовала. Использование индюшачьего бульона, конечно же, сделало его не вегетарианским. Я использовала белокочанную капусту, которая имеет мягкий вкус. Более сильная и зеленая капуста даст другой результат, и я буду пробовать ее в будущем. Представляете, какого цвета щи из красной капусты!

Используемый вами запас имеет значение. Попробуйте использовать качественный самодельный инвентарь, в противном случае я обнаружил, что горшки для инвентаря Knorr особенно хороши.

Какие изменения я могу внести

• Используйте любой вид капусты – темно-зеленую савойскую, зеленую капусту Хиспи, краснокочанную или китайскую капусту.
• Если возможно, используйте самодельный инвентарь хорошего качества, в противном случае — действительно хороший горшок для инвентаря
• Добавьте гренки для хрустящей корочки.
• Добавьте банку сухого нута, чечевицы или фасоли любого сорта.
• Добавьте щедрую столовую ложку пасты карри Patak’s для супа с карри

 

Другие рецепты с капустой

Веганский том-ям 5:2 с нашинкованной капустой, 43 шт. 5

Салат из перловки, 59 стр. Универсальный, вкусный и очень простой в приготовлении

Суп-пюре из капусты — Raising Generation Питательный

Суп-пюре из капусты, наполненный питательными веществами и полным аромата!

Ссылки на товары в этом посте являются партнерскими ссылками. Это вам ничего не стоит и помогает поддерживать бесплатную информацию на этом сайте, а также отвечать на вопросы «каким брендом вы пользуетесь?» Пожалуйста, знайте, что я лично никогда не рекомендую какой-либо продукт, который не стал бы использовать в своей семье.

Прошло более 15 лет.

Около 20 лет назад мне поставили диагноз, который изменил для меня все. Хашимото — аутоиммунное заболевание щитовидной железы. Я избавлю вас от подробностей о 3-4 годах после того диагноза, когда вы пытались понять, что это значит, и как почувствовать себя хоть на унцию лучше. После нескольких лет, когда я пробовал все основные медицинские приемы и не чувствовал себя иначе, я увидел больше практикующего естественную, функциональную медицину. Ответы и многое другое из подхода «корневой проблемы» помогли мне буквально снять слои и слои исцеления, в которых нуждалось мое тело. Я научилась слушать свое тело. Я узнал, что сработало для меня, как выглядели, звучали и ощущались красные флажки и системы оповещения… и я почувствовал, что такое «хорошо» на самом деле.

Назад к основам

И поскольку некоторые вещи, такие как стресс (привет, 2020), инфекции, продукты, вызывающие воспаление, и токсины, могут вызвать аутоиммунную «вспышку», я научился блокировать эти триггеры, чтобы они не развивались по спирали. вне контроля. Я чувствую одну из этих «вспышек» в сезоне, в котором я сейчас нахожусь, и после примерно 6 месяцев игнорирования симптомов красного флага (потому что мы все были в режиме выживания в 2020 году, верно?!), пришло время чтобы вернуться к тому, что, как я знаю, мне нужно делать для своего тела. И для меня это всегда означает возвращение к менее воспалительным продуктам, даже если они считаются «здоровыми» для большинства, и привет к большему количеству приготовленных вегетарианских минералов при каждом приеме пищи. Это было и, вероятно, всегда будет для меня переломным моментом. Это одна из главных причин, по которой в блоге и в моих кулинарных книгах так много рецептов вегетарианских супов, и почему вы всегда будете слышать, как я говорю о «супах для завтрака».

Суп на завтрак

И на обед суп на ужин. Приготовленные овощи просто легче усваиваются, и гораздо легче получить разнообразие и изобилие, когда вы жарите или «супите» овощи. Суп из овощей тоже не должен быть скучным. Есть так много способов изменить ситуацию и дать вашему телу разнообразие минералов, в котором оно нуждается! Если вы плохо знакомы с овощами на завтрак, суп может показаться таким странным, но выслушайте меня. Маленькая кружка горячего супа, булочка и немного колбасы или яйца? Это совершенно мечтательно, если честно. Конечно, вегетарианский хэш или смузи с зеленью тоже подойдут на завтрак, но в завтраке с супом есть что-то, что годами помогало мне чувствовать себя потрясающе.

Капуста… питательная и противовоспалительная

И я упоминал о значительной экономии бюджета? Потому что давайте посмотрим правде в глаза — эта часть тоже имеет значение! Капуста настолько дешева, насколько это возможно, но она также богата микроэлементами и минералами. Крестоцветные овощи, такие как капуста, также могут быть противовоспалительными. Для некоторых крестоцветные овощи могут быть проблемой для пищеварения, особенно в сыром виде, но приготовление пищи может помочь пищеварению. Также полезно есть эти овощи со здоровым жиром, поэтому идеально подходит приготовление овощей на питательном жире, который работает для вас, например, на сливочном или оливковом масле. Если вы хорошо переносите капусту, вам понравится этот суп!

Но каков он на вкус, и будут ли его есть мои дети?!

Последнее, что я хочу, чтобы ты делала, это готовила кучу блюд, которые остальная семья не будет есть, дорогая мамочка. Несмотря на то, что у меня есть сезоны, когда я должен есть немного иначе, чем у растущего ребенка с повышенным метаболизмом, это не значит, что они не могут есть много той же пищи! Девочки любят почти все смеси супов, которые вышли из моей кухни для их термосов для ланча. Когда они были маленькими, я часто вместе с собой подавала им супы на завтрак. Это идеально подходит для тех сезонов сонного детства, чтобы все ели одно и то же. В наши дни это больше похоже на то, что дети едят маффин с яйцами и упакованный смузи, а мама ест тот же маффин, но с мясом и кружкой супа. Это работает для нашего метаболизма, где он находится прямо сейчас в сезон, в котором мы находимся в данный момент. Капуста для этого супа варится и становится сладкой при обжаривании, и на самом деле это чистый лист для любых ароматов, которые вы хотите добавить. Я использую немного пищевых дрожжей, чтобы придать сырный вкус без молочных продуктов, а также немного моей колбасы. смесь приправ, чтобы придать супу теплоту приготовления с колбасой.

Простой и легкий способ приготовления супа

Это дело одной кастрюли, и я думаю, что в наши дни с этим справится почти каждый! Просто используйте метод медленного обжаривания, чтобы выделить сладость и аромат овощей, смешайте с небольшим количеством картофельного крахмала, а затем варите их на медленном огне с бульоном. Картофельный крахмал придает супу беззерновую бархатистую кремовую текстуру, ради которой стоит жить! Вы будете использовать погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре до кремообразного состояния, когда он будет готов, но если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать и обычный блендер.

Другие сливочные супы-пюре, подходящие для любого приема пищи!

Мой ритм чаще всего заключался в том, чтобы приготовить суп на неделю по выходным или в понедельник. Если вам не нравится есть один и тот же суп несколько дней подряд, приготовьте пару разных супов и начните собирать свой запас в морозильной камере. Если вы каждую неделю будете хранить литр супа в морозильной камере, вскоре у вас будет сытная заначка для супа, так что, возможно, в дополнительную загруженную неделю вам не придется готовить суп. Или чтобы можно было разнообразить в течение недели.

• Суп из цветной капусты и капусты
• Крем-суп из брокколи
• Классический овощной суп
• Крем-суп из овощей
• Луковый суп
• Суп из спаржи
Суп с орехами 5 9004 Зимний овощной суп
• 04 Суп из квоша
• Также есть целая глава различные супы-пюре в моей поваренной книге, Nourished Beginnings , в том числе 2 наших домашних фаворита, питательный суп из зелени и весенний овощной суп!

Рецепт печати

Крем-суп из капусты

Автор: Рене Кохли – Raising Generation Nourished

• 2–3 ст. л. сливочного масла для приготовления на жире от бекона, оливковом масле или масле авокадо также подойдут
• 2 маленькие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные полосками
• 1 морковь, крупно нарезанная
• 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
• 1 маленький/средний кочан капусты, нарезанный полосками
• 3 ст. л. картофельного крахмала
• 1 ст.л.
• 1 чайная ложка моей сезонной смеси для сосисок необязательно, но дает вкус мяса/колбасы в супе
• 1 литр костного бульона
• 1/2–1 стакана жирного кокосового молока или обычного молока, если вы не переносите молочные продукты
• Морская соль/перец по вкусу

• Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение нескольких минут, пока вы шинкуете капусту. Капусты очень много, поэтому дайте первым овощам несколько минут, чтобы они приготовились первыми.

• Добавьте нарезанную капусту и жарьте на среднем огне, пока капуста не уменьшится примерно наполовину и не станет очень мягкой и сладкой. На это уходит добрых 10 минут, а вкус потрясающий. Помешивайте на протяжении всего процесса приготовления.

• Поместите картофельный крахмал, пищевые дрожжи и смесь приправ для колбасы в кастрюлю, перемешайте, чтобы овощи покрылись крахмалом и приправами.