Суп из языка: рецепт с фото и видео

Наваристый суп с говяжьим языком и лапшой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Раньше во Франции, лет 100 назад, крестьянам запрещали брать себе языки, когда убивали скот. Этот изысканный деликатес на то время, могли наслаждаться только богатые. Сейчас время поменялось, и многие могут насладиться этим деликатесом.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 50 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Турецкая

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжий язык700 г
Картошка400 г
Репчатый лук2 шт. = 160 г
Морковь1 шт. = 90 г
Лапша100 г
Черный перец молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать полезнее, можно вместо лапшы добавить немного риса.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чтобы сделать но овец быстрее заранее отварите говяжий язык. Он варится 90-120 минут.

Шаг 1

Первым делом помойте и очистите говяжий язык. Положите в емкость с холодной водой и поставьте на огонь с целым луком и лавровым листом. Когда закипит снимите шумовую пенку и сделайте огонь поменьше. Говяжий язык варите примерно 120 минут. После этого бульон готов. Вытащите язык и нарежьте кубиками и отложите.

Шаг 2

Картофель и морковь помойте и нарежьте кубиками, добавьте в бульон. Варите еще полчаса, пока картофель не станет мягким. Посолите, поперчите по вашему вкусу. В самом конце добавьте лапшу и порвите еще минут 5. В готовый бульон добавьте порезанный язык.

произвести впечатление

Это очень вкусный и наваристый суп, который обязательно всем понравится. Для подачи можете присыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп с говяжьим языком и фасолью

Теги:

  • говяжий бульон
  • говяжий язык
  • бульон из говядины
  • суп с говяжьим языком
  • бульон с говяжьим языком
  • суп с фасолью

Мы варили говяжий язык. Какой аромат раздавался по всему дому! И, уж конечно, если бульон от свиного языка ранее был пущен в ход, то и этот, насыщенный и крепкий, пошел на сытные супчики. Предлагаю вашему вниманию шикарный вариант — суп из бульона от варки говяжьего языка с фасолью, картофелем и овощами. Очень!

  • Говяжий бульон

  • Морковь

  • Лук репчатый

  • Фасоль белая

  • Картофель

  • Укроп

  • Перец чили

  • Соль

  • Томатная паста

  • Растительное масло

Процеженный через мелкое ситечко бульон отправляем на плиту сразу же.

Пусть закипает.

Если на поверхности много жира, его можно снять бумажной салфеткой. Я удалила излишки с холодного бульона. Просто вынула ложкой, теперь только прозрачная красота в кастрюле. Сразу опустите в суп кубики картофеля.

Готовим зажарку. В сковороду влейте масло. Очистите и порежьте произвольно морковь. Потрите на терке, если хотите. Поставьте овощ для обжаривания на средний огонь.

Добавьте кусочки лука, очистив его и сполоснув.

Следом избавленный от шелухи и измельченный чеснок. Можно через пресс, я просто мелко порубила.

Помешиваем. Зелень и томатная паста идут в сковороду. Я использовала заготовки из заморозки, всегда есть под рукой — очень удобно. Как заморозить зелень и томат впрок подробно описано на нашем сайте.

Обжаривайте все пару минут. Затем добавьте фасоль. Я воспользовалась консервированной. Часто кладу ее в супы, слив предварительно жидкость и слегка промыв.


Жарьте все вместе еще пару минут.

Язык порежьте. Его мы будем добавлять в самый последний момент, а можно и сразу в тарелку.

Картофель варился около 15 мин. Добавляем зажарку со сковороды. Кусочек перчика чили. Если не любите острое, не кладите, я хотела легкий момент остроты. Варим 7-10 мин. с момента закипания. Посолите суп по вкусу. Использовала ароматную соль, что несомненно добавляет пикантных оттенков. Все готово, и очень быстро, можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Горячо и вкусно!

ПродуктБелкиЖирыУглеводыкКал
Морковь1,950,1510,35 52,5
Лук репчатый1,0507,8 30,75
Соль000
Картофель2
0,4
16,3 77
Укроп0,50,11,26 8
Говяжий бульон1240 80
Растительное масло070
62,86
Фасоль белая52,55117,5 745
Перец чили0,50,2250,55 6,3
Томатная паста0,280,0750,835 4,6
Всего в блюде70161541067
Всего в 1 порции11225177
Всего в 100 граммах20540
Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

СУП С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ — Джулия Зеленая Кухня

 

Помнишь, когда мы готовили рецепт говяжьего языка, и я попросила тебя оставить запас? Сейчас я вам точно расскажу, что с ним можно сделать!

Бульон из говяжьего языка очень вкусный, ароматный и богатый витаминами. Вы больше никогда не откажетесь от бульона из говяжьего языка. Но, как и со всем остальным, что вы вкладываете в свое тело, постарайтесь предпочесть качество количеству. Вам не нужно есть много мяса или белков, но важно, чтобы они были хорошего качества и содержали наибольшее количество витаминов, минералов и нужное количество омега-3 жирных кислот. Мясо травяного откорма имеет лучшее соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.

Мои дети любят этот суп и всегда просят приготовить «куриный суп с рисом, но без курицы». Этот необыкновенный суп легко приготовить, и вам понравится его аромат на кухне, пока он готовится на плите. Необычно и неожиданно аппетитно!

Здесь вы можете прочитать обо всех преимуществах употребления субпродуктов.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 30 минут минут

Суп

Порции на 8 человек

Калории 677 ккал

  • Кастрюля для супа 6 литров

  • 4 литра говядины языковой бульон
  • 1/2 фунта говяжьего языка, приготовленного и нарезанного на небольшие кусочки
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 очищенная и нарезанная луковица
  • 1 очищенная и нарезанная морковь
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 чашка органического риса басмати
  • 1 чашка нарезанной петрушки
  • 1/2 стакана нарезанного укропа
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • Нагрейте гхи в большой суповой кастрюле на среднем огне.

  • Добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей, приправить солью и перцем и жарить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными.

  • Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

  • Добавьте бульон из говяжьего языка и мясо, включите сильный огонь и доведите до кипения.

  • Положите рис в сетчатый дуршлаг и хорошо промойте под проточной холодной водой.

  • Добавьте рис в суповую кастрюлю и перемешайте, добавьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.

  • Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите, пока рис не станет мягким и не приготовится, около 15-20 минут.

  • Добавьте петрушку и укроп и перемешайте.

  • Разлейте по тарелкам и подавайте!

Калории: 677 ккалУглеводы: 22 г Белки: 91 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 627 мг Натрий: 509 мг Калий: 1587 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 2155 МЕ итамин С: 24 мгКальций: 67 мгЖелезо: 23 мг

Пробовали этот рецепт? Не забудьте поставить лайк и поделиться !

Рубрики: ВСЕ РЕЦЕПТЫ, Супы

Теги: говяжий язык, суп из говяжьего языка, здоровый кишечник, здоровый суп, идеи здорового супа, польза мяса органов, рецепт мяса органов, суп из мяса органов, рисовый суп, суп с рисом


Похожие сообщения

КУРИНЫЙ СУП С ЛИМОНОМ АВГОЛЕМОНО

Этот суп придает вашему обычному куриному супу неповторимо вкусный оттенок! Он полезный, сытный, легко усваиваемый, со сложным вкусом и богатым питательными веществами, выигрыш по всем параметрам.

ТОРТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Сытное, богатое питательными веществами блюдо, которое придает говяжьей печени новый вид.




Рецепт вкусного супа из коровьего языка

Рецепт вкусного супа из коровьего языка! Идеальный способ съесть одну из тех суперпитательных нарезок, которые не очень распространены в наши дни!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Перейти к рецепту

Этот рецепт является одним из самых простых для начала, если вы только начинаете изучать еду предков и приготовление пищи.

Буквально все бросаешь в кастрюлю, готовишь в духовке несколько часов, и получается самый сказочный супчик!

Сначала это может показаться очень странным. Но я обещаю, что к ней гораздо проще привыкнуть (и научиться любить!), чем к печени!

Язык очень мягкий и вкусный. Он имеет слегка мягкую текстуру по сравнению с другим мясом.

Польза коровьего языка

Это мясо считается особенно полезным для выздоравливающих или беременных женщин.

Мясо языка богато калориями и жирными кислотами, а также цинком, железом, холином и витамином B12.

Железо и цинк жизненно важны для вашего здоровья. Цинк укрепляет вашу иммунную систему, чтобы ваш организм мог бороться с инфекцией, а железо предотвращает анемию, вызывающую усталость. Железо также помогает клеткам вырабатывать энергию, а цинк способствует заживлению ран. Цинк также особенно важен для мужчин в производстве тестостерона.

Как холин, так и B-12 играют важную роль в здоровье нервной системы. Витамин B-12 помогает вырабатывать миелин, который изолирует ваши нервы, а холин является компонентом химических веществ, необходимых для нервной связи. Вам также нужен холин для функции печени, когнитивной функции, памяти, мышечной функции и здоровья сердца. Вот почему мы также едим много яиц, потому что они являются еще одним прекрасным источником холина.

Также содержит полноценный белок. Каждая порция весом 3 унции содержит 16,4 грамма белка и, как и другие белки животного происхождения, содержит все незаменимые аминокислоты. Это означает, что белок коровьего языка обеспечивает все строительные блоки, необходимые клеткам для сборки новых белков в тканях. Вот почему животная диета так важна, овощи не дают *полных* белков.

Коровий язык также содержит насыщенные жиры и холестерин, которые те из нас, кто стремится есть издревле, знают, что их не следует бояться, но они на самом деле являются священными и жизненно важными для нашего здоровья.

Рецепт вкусного супа из коровьего языка

Ингредиенты:
  • Коровий язык
  • 10 морковок или 1 капуста (можно заменить для разнообразия)
  • 5 картофелин
  • 3 луковицы
  • Соль по вкусу (я использую эту исландскую соль, код WILSONHOMESTEAD для экономии)
  • 2 ч.л. черного перца
  • Фильтрованная вода

Разогрейте духовку до 300, пока готовите суп.

Вы возьмете весь язык и поместите его на дно большой чугунной жаровни. Вы захотите использовать что-то безопасное для духовки, так как мы его выпекаем.

Нарежьте все овощи. На этот раз я использовала целую капусту, так как у нас еще осталась одна от нашего огородного урожая. Но иногда я использую вместо этого морковь, чтобы изменить его. Я также всегда использую около 5 картофелин (в зависимости от размера) и 3 луковицы.

Высыпать все нарезанные овощи в кастрюлю вместе с языком.

Теперь можно посыпать сверху пучок соли и примерно 2 ч.л. черного перца. Вы всегда можете добавить больше соли и перца по вкусу, когда оно будет готово, но я люблю готовить его с небольшим количеством.

Возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Вы хотите, чтобы он покрывал язык и большую часть овощей. Я предпочитаю использовать фильтрованную даже для приготовления пищи, так как кипячение не удаляет некоторые токсины, а только бактерии.

Поместите в предварительно разогретую духовку и установите таймер на 6 часов. Это готовит медленно и медленно, чтобы сделать его красивым и нежным.

После срабатывания таймера достаньте жаровню.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *