Наваристый суп с говяжьим языком и лапшой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Раньше во Франции, лет 100 назад, крестьянам запрещали брать себе языки, когда убивали скот. Этот изысканный деликатес на то время, могли наслаждаться только богатые. Сейчас время поменялось, и многие могут насладиться этим деликатесом.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 50 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Турецкая

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжий язык	700 г
Картошка	400 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Лапша	100 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать полезнее, можно вместо лапшы добавить немного риса.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чтобы сделать но овец быстрее заранее отварите говяжий язык. Он варится 90-120 минут.

Шаг 1

Первым делом помойте и очистите говяжий язык. Положите в емкость с холодной водой и поставьте на огонь с целым луком и лавровым листом. Когда закипит снимите шумовую пенку и сделайте огонь поменьше. Говяжий язык варите примерно 120 минут. После этого бульон готов. Вытащите язык и нарежьте кубиками и отложите.

Шаг 2

Картофель и морковь помойте и нарежьте кубиками, добавьте в бульон. Варите еще полчаса, пока картофель не станет мягким. Посолите, поперчите по вашему вкусу. В самом конце добавьте лапшу и порвите еще минут 5. В готовый бульон добавьте порезанный язык.

произвести впечатление

Это очень вкусный и наваристый суп, который обязательно всем понравится. Для подачи можете присыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп с говяжьим языком и фасолью

Теги:

• говяжий бульон
• говяжий язык
• бульон из говядины
• суп с говяжьим языком
• бульон с говяжьим языком
• суп с фасолью

Мы варили говяжий язык. Какой аромат раздавался по всему дому! И, уж конечно, если бульон от свиного языка ранее был пущен в ход, то и этот, насыщенный и крепкий, пошел на сытные супчики. Предлагаю вашему вниманию шикарный вариант — суп из бульона от варки говяжьего языка с фасолью, картофелем и овощами. Очень!

• Говяжий бульон

• Морковь

• Лук репчатый

• Фасоль белая

• Картофель

• Укроп

• Перец чили

• Соль

• Томатная паста

• Растительное масло

Процеженный через мелкое ситечко бульон отправляем на плиту сразу же.

Пусть закипает.

Если на поверхности много жира, его можно снять бумажной салфеткой. Я удалила излишки с холодного бульона. Просто вынула ложкой, теперь только прозрачная красота в кастрюле. Сразу опустите в суп кубики картофеля.

Готовим зажарку. В сковороду влейте масло. Очистите и порежьте произвольно морковь. Потрите на терке, если хотите. Поставьте овощ для обжаривания на средний огонь.

Добавьте кусочки лука, очистив его и сполоснув.

Следом избавленный от шелухи и измельченный чеснок. Можно через пресс, я просто мелко порубила.

Помешиваем. Зелень и томатная паста идут в сковороду. Я использовала заготовки из заморозки, всегда есть под рукой — очень удобно. Как заморозить зелень и томат впрок подробно описано на нашем сайте.

Обжаривайте все пару минут. Затем добавьте фасоль. Я воспользовалась консервированной. Часто кладу ее в супы, слив предварительно жидкость и слегка промыв.

Жарьте все вместе еще пару минут.

Язык порежьте. Его мы будем добавлять в самый последний момент, а можно и сразу в тарелку.

Картофель варился около 15 мин. Добавляем зажарку со сковороды. Кусочек перчика чили. Если не любите острое, не кладите, я хотела легкий момент остроты. Варим 7-10 мин. с момента закипания. Посолите суп по вкусу. Использовала ароматную соль, что несомненно добавляет пикантных оттенков. Все готово, и очень быстро, можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Горячо и вкусно!

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Картофель	2	0,4	16,3	77
Укроп	0,5	0,1	1,26	8
Говяжий бульон	12	4	0	80
Растительное масло	0	7	0	62,86
Фасоль белая	52,5	5	117,5	745
Перец чили	0,5	0,225	0,55	6,3
Томатная паста	0,28	0,075	0,835	4,6
Всего в блюде	70	16	154	1067
Всего в 1 порции	11	2	25	177
Всего в 100 граммах	2	0	5	40

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

СУП С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ — Джулия Зеленая Кухня

 

Помнишь, когда мы готовили рецепт говяжьего языка, и я попросила тебя оставить запас? Сейчас я вам точно расскажу, что с ним можно сделать!

Бульон из говяжьего языка очень вкусный, ароматный и богатый витаминами. Вы больше никогда не откажетесь от бульона из говяжьего языка. Но, как и со всем остальным, что вы вкладываете в свое тело, постарайтесь предпочесть качество количеству. Вам не нужно есть много мяса или белков, но важно, чтобы они были хорошего качества и содержали наибольшее количество витаминов, минералов и нужное количество омега-3 жирных кислот. Мясо травяного откорма имеет лучшее соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.

Мои дети любят этот суп и всегда просят приготовить «куриный суп с рисом, но без курицы». Этот необыкновенный суп легко приготовить, и вам понравится его аромат на кухне, пока он готовится на плите. Необычно и неожиданно аппетитно!

Здесь вы можете прочитать обо всех преимуществах употребления субпродуктов.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 30 минут минут

Суп

Порции на 8 человек

Калории 677 ккал

• Кастрюля для супа 6 литров

• 4 литра говядины языковой бульон
• 1/2 фунта говяжьего языка, приготовленного и нарезанного на небольшие кусочки
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 очищенная и нарезанная луковица
• 1 очищенная и нарезанная морковь
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 1 чашка органического риса басмати
• 1 чашка нарезанной петрушки
• 1/2 стакана нарезанного укропа
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Нагрейте гхи в большой суповой кастрюле на среднем огне.

• Добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей, приправить солью и перцем и жарить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными.

• Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

• Добавьте бульон из говяжьего языка и мясо, включите сильный огонь и доведите до кипения.

• Положите рис в сетчатый дуршлаг и хорошо промойте под проточной холодной водой.

• Добавьте рис в суповую кастрюлю и перемешайте, добавьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.

• Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите, пока рис не станет мягким и не приготовится, около 15-20 минут.

• Добавьте петрушку и укроп и перемешайте.

• Разлейте по тарелкам и подавайте!

Калории: 677 ккалУглеводы: 22 г Белки: 91 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 627 мг Натрий: 509 мг Калий: 1587 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 2155 МЕ итамин С: 24 мгКальций: 67 мгЖелезо: 23 мг

Пробовали этот рецепт? Не забудьте поставить лайк и поделиться !

Рубрики: ВСЕ РЕЦЕПТЫ, Супы

Теги: говяжий язык, суп из говяжьего языка, здоровый кишечник, здоровый суп, идеи здорового супа, польза мяса органов, рецепт мяса органов, суп из мяса органов, рисовый суп, суп с рисом

---

Похожие сообщения

КУРИНЫЙ СУП С ЛИМОНОМ АВГОЛЕМОНО

Этот суп придает вашему обычному куриному супу неповторимо вкусный оттенок! Он полезный, сытный, легко усваиваемый, со сложным вкусом и богатым питательными веществами, выигрыш по всем параметрам.

ТОРТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Сытное, богатое питательными веществами блюдо, которое придает говяжьей печени новый вид.

---

---

---

Рецепт вкусного супа из коровьего языка

Рецепт вкусного супа из коровьего языка! Идеальный способ съесть одну из тех суперпитательных нарезок, которые не очень распространены в наши дни!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Перейти к рецепту

Этот рецепт является одним из самых простых для начала, если вы только начинаете изучать еду предков и приготовление пищи.

Буквально все бросаешь в кастрюлю, готовишь в духовке несколько часов, и получается самый сказочный супчик!

Сначала это может показаться очень странным. Но я обещаю, что к ней гораздо проще привыкнуть (и научиться любить!), чем к печени!

Язык очень мягкий и вкусный. Он имеет слегка мягкую текстуру по сравнению с другим мясом.

Польза коровьего языка

Это мясо считается особенно полезным для выздоравливающих или беременных женщин.

Мясо языка богато калориями и жирными кислотами, а также цинком, железом, холином и витамином B12.

Железо и цинк жизненно важны для вашего здоровья. Цинк укрепляет вашу иммунную систему, чтобы ваш организм мог бороться с инфекцией, а железо предотвращает анемию, вызывающую усталость. Железо также помогает клеткам вырабатывать энергию, а цинк способствует заживлению ран. Цинк также особенно важен для мужчин в производстве тестостерона.

Как холин, так и B-12 играют важную роль в здоровье нервной системы. Витамин B-12 помогает вырабатывать миелин, который изолирует ваши нервы, а холин является компонентом химических веществ, необходимых для нервной связи. Вам также нужен холин для функции печени, когнитивной функции, памяти, мышечной функции и здоровья сердца. Вот почему мы также едим много яиц, потому что они являются еще одним прекрасным источником холина.

Также содержит полноценный белок. Каждая порция весом 3 унции содержит 16,4 грамма белка и, как и другие белки животного происхождения, содержит все незаменимые аминокислоты. Это означает, что белок коровьего языка обеспечивает все строительные блоки, необходимые клеткам для сборки новых белков в тканях. Вот почему животная диета так важна, овощи не дают *полных* белков.

Коровий язык также содержит насыщенные жиры и холестерин, которые те из нас, кто стремится есть издревле, знают, что их не следует бояться, но они на самом деле являются священными и жизненно важными для нашего здоровья.

Рецепт вкусного супа из коровьего языка

Ингредиенты:

• Коровий язык
• 10 морковок или 1 капуста (можно заменить для разнообразия)
• 5 картофелин
• 3 луковицы
• Соль по вкусу (я использую эту исландскую соль, код WILSONHOMESTEAD для экономии)
• 2 ч.л. черного перца
• Фильтрованная вода

Разогрейте духовку до 300, пока готовите суп.

Вы возьмете весь язык и поместите его на дно большой чугунной жаровни. Вы захотите использовать что-то безопасное для духовки, так как мы его выпекаем.

Нарежьте все овощи. На этот раз я использовала целую капусту, так как у нас еще осталась одна от нашего огородного урожая. Но иногда я использую вместо этого морковь, чтобы изменить его. Я также всегда использую около 5 картофелин (в зависимости от размера) и 3 луковицы.

Высыпать все нарезанные овощи в кастрюлю вместе с языком.

Теперь можно посыпать сверху пучок соли и примерно 2 ч.л. черного перца. Вы всегда можете добавить больше соли и перца по вкусу, когда оно будет готово, но я люблю готовить его с небольшим количеством.

Возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Вы хотите, чтобы он покрывал язык и большую часть овощей. Я предпочитаю использовать фильтрованную даже для приготовления пищи, так как кипячение не удаляет некоторые токсины, а только бактерии.

Поместите в предварительно разогретую духовку и установите таймер на 6 часов. Это готовит медленно и медленно, чтобы сделать его красивым и нежным.

После срабатывания таймера достаньте жаровню.