Суп из чечевицы со сливками: Суп-пюре из чечевицы со сливками — калорийность, состав, описание

Содержание

Суп из чечевицы в мультиварке

Время: 70 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

Русские кулинарные традиции причисляют суп к основным блюдам. Щи, борщ, рассольник, куриный суп часто готовят в каждой семье. Но иногда хочется какого-то нового, необычного вкуса.

Поэтому предлагаю заняться творчеством и приготовить суп из чечевицы в мультиварке.

У меня в копилке идей есть интересный рецепт супа-пюре из этого злака. Получается почти французское блюдо, с нежной, воздушной консистенцией и оригинальным сливочно-ореховым вкусом.

Чечевица не так давно стала популярна в России. В 70-80 годы прошлого столетия в советских магазинах такую крупу не продавали. Мы лишь знали, что этот злак семейства бобовых распространен на Западе. В последнее десятилетие ХХ века чечевица начала появляться на столах россиян благодаря гуманитарной помощи, присланной из других стран.

Сначала люди не знали, где можно злак использовать, потом каждый новый рецепт блюда из чечевицы молниеносно распространялся по всей стране. Чечевицу отваривали и добавляли в салаты, готовили из нее пюре на гарнир и даже лепили котлеты.

Сегодня в продаже есть несколько сортов этой бобовой культуры. Чечевица бывает розовая, желтая, коричневая, зеленая и даже черная.

Самая распространенная – коричневая. Этот сорт оптимальный для приготовления супов и добавления в салаты. Розовая чечевица и желтая имеют более мелкие зерна, так как они вылущены из оболочки. Эти виды злаков развариваются очень быстро, поэтому их используют для приготовления супов-пюре.

Черные зерна также небольшие по величине и хорошо подходят для гарниров и салатов. Зеленая чечевица – это недозрелая крупа, вкус ее, что называется, «на любителя».

Чтобы сварить чечевичный суп в мультиварке, у вас под рукой должен быть такой набор продуктов:

Ингредиенты:

Чечевица
— 200-250 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Сливки (33%) — 150 гр.
Вода — 1,5-2 л.
Свежая зелень — пучок
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Если у вас чечевица розового или желтого цвета, то сразу переходите ко второму этапу. Замачивать эти злаки не надо. Если вы приобрели коричневую или зеленую крупу, то замочите ее в холодной воде минут на 20.

Шаг 2

Готовим овощи для супа-пюре. Корнеплоды моем и очищаем. Лук крошим некрупно. Морковь можно нашинковать на терке или пластинками. Картофель разрезаем на равномерные кубики или пластики.

Форма ломтиков нам сейчас не важна, ибо рецепт пюреобразных первых блюд предполагает перемалывание разваренных овощей. Зелень мелко режем.

Шаг 3

В чашу мультиварки, включенной на режим «жарка», кладем кусочек масла и растапливаем его. Затем в него бросаем лук и недолго обжариваем его.

В компанию к лучку засыпаем морковь и также ее пассеруем. Сильно зажаривать не надо, так как подсохшие кусочки овощей будут хрустеть в супе.

Шаг 4

Теперь можно высыпать в чашу промытую чечевицу и добавить картошку.

Не обжаривая больше ничего, добавляем воду или бульон. Используемый мной рецепт чечевичного супа рекомендует не наливать много жидкости, иначе пюре будет водянистым и жидким. Общий объем овощей и крупы должен быть примерно одинаковым с объемом воды.

Шаг 5

Добавляем немного соли и перца в чашу и перемешиваем. Переводим режим работы чудо-печки на «суп» и запускаем ее. В мультиварке-скороварке овощи и чечевица разварятся за 20 минут, обычная справится за 40-60 минут, в зависимости от модели. Наша задача – добиться, чтобы продукты хорошо сварились в бульоне.

За 3-5 минут до окончания работы мультиварки добавьте в суп специи и немного зелени.

Шаг 6

Пока суп немного остывает, готовим молочную заправку в суп из чечевицы в мультиварке. Для этого муку заливаем небольшим количеством сливок и тщательно перемешиваем. Затем добавляем остальные сливки. Смесь должна быть однородной, без мучных комков.

Шаг 7

Сваренные овощи и чечевицу вместе с бульоном долго и тщательно измельчаем блендером.

Затем переливаем в чашу и помещаем ее в мультиварку, которая переведена в режим нагревания. Постоянно перемешивая пюре, доводим его до кипения. Затем, не прекращая мешать, вводим тонкой струйкой туда сливки, разведенные с мукой. Как только суп-пюре закипит, выключаем мультиварку, а чашу вытаскиваем.

Наш нежный, с воздушной консистенцией суп из чечевицы в мультиварке готов! Не забудьте перед подачей на стол добавить в тарелку немного свежей зелени и поперчить. К супу принято подавать обжаренные в сливочном масле крутоны из белого хлеба или просто мелкие домашние сухарики.

Наслаждайтесь вкусом поистине французского блюда и созревайте для следующих кулинарных подвигов на кухне!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Чечевичный крем-суп — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (16)

elka_59

Готовлю чечевицу и как второе блюдо,с морковью,луком,очень вкусно и питательно.

23 May 2019 в 06:13

elya_s_a

Не только славянская туркоязычные народы тоже готовят чечевичный суп . вкусно. Он очень богат белками так что мясо и не нужно

14 April 2015 в 11:44

grafomanische

шикарный супчик вышел, даже без белого вина!) очень даже прекрасно без мяса: готовить легко, не надо ничего нарезать-удалять-разделывать-потом кучу посуды мыть, не надо бегать по рынкам в поисках нормального мяса, и главное, никаких тяжестей в желудке и прочих проблем. И да, дешево выходит)

13 April 2015 в 11:10

mamatalieva.66

если можно по больше еще рецептов.

11 March 2015 в 10:21

mamatalieva.66

Полезный рецеп для домохозяйки. Спасибо! Суп из чечевицы диетические блюда. У меня сын на диете.

11 March 2015 в 10:19

julia.smolenceva

вообще-то чечевица исконно славянская крупа, просто давно забытая. К тому же очень полезная, по содержанию микроэлементов превосходит даже гречку

16 December 2014 в 15:59

nat_sha_01

Сегодня готовила этот суп, вкусно, недорого, полезно.

21 October 2014 в 19:04

moryakova62

чечевица — самый богатый белково — витаминный продукт…хочешь быть здоровым кушай больше чечевички

13 October 2014 в 22:49

pluwevaya88

МММм… супчик класс! нам с мужем понравился))

13 January 2014 в 19:03

jizneradostnaya_n

глупость не говорите!

26 December 2013 в 17:33

svetlana.kostina.76

Чечевицу в основном в средней азии едят, отсюда и мысль о таджиках.

19 December 2013 в 11:14

zulola

почему сразу для таджиков, что русских бомжей мало???

18 December 2013 в 08:24

svetlana.kostina.76

Где мясо?!!!! Это для таджиков голодных? Ножки протянешь с такой баланды.

12 November 2013 в 17:57

leonora kodrean

SPASIBO!!! MNE PONRAVILOSI

30 October 2013 в 17:29

chereshna77

Очень вкусный и полезный супчик! Только я готовлю с копченостями. Вкуфнотища!!!

8 October 2013 в 01:14

Суп-пюре из чечевицы — 6 простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото

Сколько видов  чечевицы, столько разных супов-пюре можно приготовить и каждый из которых не будет похож друг на друга. Сегодня мы откроем все необходимые секреты, которые помогут в приготовлении изысканного супа и при этом не перебьют природный вкус чечевицы. Проверьте, какая чечевица есть на вашей кухне и приступайте к приготовлению.

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы

Один из самых излюбленных турками супов и поверьте, они знают в этом толк. За счет нейтральности чечевицы суп легко напитывается ароматами таких компонентов как чеснок, лук, перец и не обходится без легкой кислинки томатной пасты. Каждый из этих ингредиентов играет роль не только во вкусовых качествах, но и несет за собой невероятную пользу для организма.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20-30  мин.

Порций – 4.

  • Сразу подготовим все ингредиенты. Морковь с луком очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Затем луковицы нарезаем мелкими кубиками.

  • Для приготовления супа выбираем кастрюлю с толстым дном, после чего разогреваем в ней немного растительного масла и отправляем обжариваться лук до тех пор, пока он не подрумянится. Спустя несколько минут добавляем к нему измельченный чеснок и продолжаем жарку.

  • Проверяем состояние лука и заправляем его томатной пастой и зирой. Обжариваем содержимое еще на протяжении минуты. Параллельно с этим натираем морковь на крупной терке.

  • Всыпаем измельченную морковь в кастрюлю с луком и томатной пастой, и тушим еще несколько минут.

  • Отмеряем необходимое количество красной чечевицы, тщательно промываем и добавляем к тушеным овощам.

  • Сразу же заливаем все компоненты литром кипятка и доводим до состояния кипения. После чего уменьшив огонь, варим суп порядка 30 минут до тех пор, пока чечевица полностью не сварится.

  • За пять минут до готовности добавляем соль и перец по вкусу, все с большего перемешиваем и варим максимум еще минуту.

  • Выключаем огонь, снимаем кастрюлю с огня и перебиваем суп до состояния пюре, используя блендер. По необходимости вливаем кипяток, таким образом, регулируя густоту крем-супа. После того, как мы добились нужной консистенции, прогреваем суп на маленьком огне.

  • Готовый суп-пюре в горячем виде разливаем по тарелкам, по желанию добавляем брускетты и свежую зелень.


Желаем Вам приятного аппетита!

Как сварить вкусный суп-пюре из зеленой чечевицы?

Сначала может показаться, что суп имеет не очень приглядный внешний вид, однако это первое впечатление. Один раз попробовав, вы больше не забудете ореховые нотки, которые сопровождаются отчасти травянистым вкусом и особенно играет роль невероятно нежная и кремовая консистенция пюре. А еще изюминка этого рецепта в закарамелизированном луке, который вы научитесь готовить.

Время готовки: 80-90 мин.

Время приготовления:30-40  мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:                        

  • Чечевица зеленая — 1 ст.
  • Лук репчатый— 3 шт.
  • Филе куриное— 250-350 гр.
  • Фисташки — 1 ст.л.
  • Тимьян — по вкусу.
  • Орегано — по вкусу.
  • Гвоздика — по вкусу.
  • Перец черный горошком — по вкусу.
  • Орех мускатный — по вкусу.
  • Уксус бальзамический — 1,5 ст.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  • Вода — 1-1,2 л.

Процесс приготовления:

1. Проверяем все ингредиенты на наличие. С луковиц сразу снимаем кожуру и затем произвольно нарезаем. Также подготовим мясо. Куриное филе промываем, просушиваем и режем небольшими кубиками.

2. Приступаем к приготовлению супа. Наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло и опускаем половину измельченного лука. Держим его на небольшом огне до прозрачного состояния.

3. Отсыпаем необходимое количество зеленой чечевицы и добавляем ее в кастрюлю с луком. Обжариваем содержимое пару минут, постоянно помешивая ложкой, а затем вливаем туда кипяток. На этом же этапе всыпаем любые травы по вашему вкусу и продолжаем варку супа до тех пор, пока не разварится чечевица. Это занимает от 30 до 40 минут.

4. А пока не теряем времени и продолжаем творить. Вторую часть лука выкладываем на разогретую с маслом сковородку и обжариваем не более пяти минут. Затем к золотистому луку добавим немного бальзамического уксуса и меда, распределив ингредиенты по всему объему. Готовим, не переставая помешивать, минут 10 или 15.

5. Параллельно с этим обжариваем куриное филе в оливковом масле. Можно приготовить мясо и другим подходящим для вас способом.

6. Процесс приготовления движется к концу. Остается измельчить фисташки.

7. Спустя 30-40 минут не забываем проверить готовность супа. Если чечевица разварилась, и он стал гуще, то снимаем кастрюлю с огня и взбиваем компоненты блендером до консистенции пюре.

8. Готовый суп-пюре подогреваем, заправив солью, перцем, мускатным орехом и гвоздикой. Перед подачей в каждую порцию кладем карамелизированный лук, куриное филе и измельченные фисташки. Ваш обед готов. Мы знаем, что вы еле устояли перед этим ароматом.

Желаем вам приятного аппетита!

Постный суп-пюре из чечевицы без мяса

Чтобы не перегружать суп, можно просто обойтись без мяса. Тогда блюдо получается безумно легким и овощным, а максимально однородная консистенция позволит подавать его еще и детям, включая самых маленьких. А чтобы внешний вид был привлекательным и радовал ваш взгляд, то просто добавьте всего немного куркумы.

Время готовки: 100  мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Чечевица красная — 1 ст.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Паста томатная — 0,5 ст.л.
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Куркума — 0,2 ч.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец красный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем, очищаем у них кожуру и измельчаем. Картофель нарезаем кубиками, а морковку в свою очередь нарезаем кружочками. Морковь с картофелем перекладываем в кастрюлю.

2. На этом этапе промываем чечевицу и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем просушенную чечевицу вместе с томатной пастой добавляем к овощам, заливаем полутора литрами воды и отправляем на небольшой огонь. Накрываем суп крышкой и варим на протяжении часа, периодически помешивая содержимое. За 15 минут до окончания приготовления всыпаем соль с куркумой и красным перцем.

3. Измельченный лук пассеруем на разогретой с маслом сковородке до полупрозрачности. После чего перекладываем его в суп и, уменьшив огонь, варим еще минут 15-20.

4. Спустя указанное время снимаем суп с огня и измельчаем блендером до максимальной однородности. Получившуюся кремообразную массу снова отправляем на небольшой огонь и варим с момента закипания минуты две.

5. Горячий суп разливаем по тарелкам и дополняем измельченной зеленью или подсушенными сухариками в зависимости от ваших предпочтений.

Желаем вам приятного аппетита!

Очень вкусный крем-суп из чечевицы с курицей

Чечевичный суп-пюре на курином бульоне и с мясом получается не только очень вкусным, но и безумно сытным, что особенно важно в обеденное время. Вам понадобится оранжевая чечевица, потому-что, во-первых, она варится быстро, а во-вторых, цвет готового супа получается очень красивым и аппетитным. При этом все компоненты отлично гармонируют друг с другом и находятся в балансе.

Время готовки: 60  мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 200-300 гр.
  • Чечевица оранжевая – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Томаты – 1-2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Бульон куриный – 1 л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы процесс приготовления был в радость, сразу очистим, промоем и нарежем все овощи. Также измельчаем куриное филе, нарезав его кубиками. Когда подготовительный этап окончен, разогреваем кастрюлю с оливковым маслом и обжариваем на нем луковицу, затем добавляем чеснок с острым перцем. Когда эти компоненты пустят аромат, то приступаем к обжарке куриного филе.

2. Спустя пару минут можно добавлять помидоры и болгарский перец. Для разнообразия берите несколько оттенков, так суп получится ярче и гораздо аппетитнее.

3. К моменту, когда овощи стали мягче, добавляем к ним стакан чечевицы вместе со всеми молотыми специями, ориентируясь исключительно на свой вкус.

4. Обжарив чечевицу буквально пару минут, заливаем в кастрюлю куриный бульон и доводим содержимое до состояния кипения. После чего обязательно уменьшаем огонь и варим суп не больше 30 минут. При этом только за 5-10 минут до выключения супа, добавляем в него  немного соли.

5. Проварив чечевичный суп указанное время, снимаем его с огня и взбиваем блендером со специальной насадкой до получения кремообразной нежной консистенции. Если взбивать по времени чуть меньше, то соответственно изменится сама текстура. Опять же ориентируйтесь только на свой вкус.

6. На этом приготовление завершено. По необходимости суп можно подогреть, а при подаче украсить свежей зеленью или сухариками.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить крем-суп из чечевицы со сливками?

Сливки не только оставляют долгое приятное послевкусие, но и смягчают суп, не оставляя в нем грубых ноток. Однако при выборе этого продукта стоит обратить внимание на их процентное содержание жира, который в свою очередь отражается на плотности и консистенции супа.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Чечевица красная – 1,5 ст.
  • Бульон куриный – 1 л.
  • Сливки(15%) – 280 мл.
  • Паста томатная – 2-3 ст.л.
  • Корень имбиря – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50-70 гр.
  • Тмин молотый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовить чечевичный суп будем в кастрюле с толстым дном, чтобы чечевица в процессе варки ни в коем случае не подгорела. И так, первоначально разогреем растительное масло и обжарим на нем нарезанный корень имбиря. Следом за имбирем добавляем томатную пасту и немного куркумы. Все компоненты хорошо перемешаем и обжариваем все несколько минут.

2. Затем в кастрюлю с зажаркой вливаем предварительно сваренный куриный бульон и засыпаем чечевицу. С момента закипания варим содержимое порядка 30 минут, обязательно уменьшив огонь и накрыв кастрюлю крышкой.

3. По истечении этого времени проверим чечевицу на готовность. Она должна развариться, а сам бульон загустеть. В этом случае снимаем кастрюлю с огня и при помощи блендера доводим суп-пюре до максимальной однородности, при этом постепенно вмешивая сливки. Сюда же добавляем по своему вкусу соль, перец и другие специи.

4. Переходим к карамелизации лука. На сковородке растопим сливочное масло и обжарим в нем нарезанные кольца лука. Также в процессе добавляем тмин. Когда лук станет мягче и покроется золотистой корочкой, его можно выключать.

5. Перед подачей суп-пюре подогреваем еще раз и только потом разливаем по порциям, в завершении добавим карамелизированный лук и свежую зелень, например — руколу. Такой несложный и одновременно вкусный обед уже на вашем столе.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт с

упа-пюре из чечевицы в мультиварке

Суп-пюре еще не укоренился на наших кухнях ввиду способа его приготовления. Однако мультиварка оставит вас практически без лишних хлопот, а процесс приготовления пройдет на одном дыхании. Также благодаря настроенным режимам, чечевица разварится в разы быстрее, что поможет сохранить ей как можно больше полезных для организма элементов.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 300-400 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Зира – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Вода – 1-1,2 л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовим все необходимые для приготовления овощи, обязательно хорошо их промыв, очистив кожуру и довольно произвольно нарезав. Затем на дно мультиварки вливаем оливковое масло и выкладываем измельченный лук и недолго обжариваем. Дополняем его томатной пастой, нарезанным чесноком и, перемешивая, поджариваем до мягкости.

2. Затем к этим же ингредиентам добавляем измельченную морковь, всыпаем соль, черный молотый перец и зиру. Все тщательно перемешиваем и оставляем буквально на несколько минут.

3. Следом добавляем промытую чечевицу и распределяем ее лопаткой по всей поверхности. Пока бобовые недолго потушатся, доводим до состояния кипения воду.

4. Помешивая, постепенно заливаем в мультиварку кипяток и доводим суп до состояния кипения в режиме «жарка». После чего накрываем мультиварку крышкой, закрываем клапан и включаем режим «суп» примерно на 7 минут. За это время крупа покипит и разварится.

5. Когда мультиварка выполнит свою программу, нажинаем спуск давления минут через 10-15. По истечении этого времени открываем крышку мультиварки и взбиваем чечевичный суп блендером, доводя его до максимально однородного состояния.

6. Мы добрались до этапа, когда пора разливать суп по тарелкам и приглашать гостей к столу.

Желаем вам приятного аппетита!

Суп-пюре из чечевицы со сливками и макаронами ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Для любителей чечевицы предлагаем следующее блюдо – суп-пюре из чечевицы со сливками и макаронами. Поскольку чечевица по своему пищевому составу не уступает мясу, куриный бульон можно заменить на овощной отвар или молоко, в таком случае суп будет вегетарианским, при этом очень сытным и питательным. Не забудьте предварительно замочить чечевицу в воде на шесть часов, так она быстрее сварится и будет мягкой. Для супа можете взять любые мелкие макароны, которые у Вас есть: рожки, перья, спиральки. При подаче присыпать суп можно также зеленью укропа и тертым сыром. Он расплавится и придаст супу сливочный вкус.

  1. 1. Оранжевая чечевица — 200 г.
  2. 2. Круглый рис — 2 ст. л.
  3. 3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. 4. Куриный бульон — 1200 мл.
  5. 5. Мелкие макароны — 100 г.
  6. 6. Сливки — 100 мл.
  7. 7. Петрушка — 1 пучок
  8. 8. Молотый белый перец — 0,5 ч. л.
  9. 9. Соль — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Киев Левобережная
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • Таврия В Николаев Лазурная 17
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • Таврия В Харьков
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Троещина
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Николаев
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18
  • METRO Киев Григоренко 43

Чечевичный крем суп со сливками. Суп из чечевицы со сливками

Чечевица пользуется особым спросом у приверженцев здорового питания и спортсменов. Дело в том, что при относительно низкой калорийности этот представитель вполне способен заменить мясо. В 100 г чечевицы содержится 24 г легкоусвояемого растительного белка, а блюда из нее способны надолго утолить чувство голода. К тому же в состав бобов входят важные для человеческого организма минеральные вещества, например калий, железо, кальций, йод, марганец и другие. В нашей статье расскажем и о том, как приготовить просто и вкусно суп из чечевицы. Рецепты лучших блюд предлагаются ниже.

Как правило, для приготовления блюд используют два основных сорта чечевицы:

  • красная, или «египетская», — не имеет оболочки, поэтому варится быстрее других видов;
  • зеленая, или «французская», — недозрелые бобы растения, которые готовятся дольше и практически не развариваются.

Для крем-супа идеально подходит красная чечевица, тогда как зеленую лучше добавлять в салаты. Она сохраняет свою форму при варке и рекомендована к употреблению людям, имеющим проблемы с перистальтикой кишечника.

Следующие советы позволят приготовить суп из чечевицы просто и вкусно, по рецептам, предложенным ниже:

  1. Перед варкой независимо от выбранного сорта бобы рекомендуется замочить на 3-7 часов.
  2. В крем-суп обязательно следует добавить специи, которые способствуют лучшему усвоению бобовых: куркуму, кориандр, имбирь, черный перец.
  3. Чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это только увеличит время ее приготовления. Солить бобы желательно в конце варки.

Ингредиенты для чечевичного супа с овощами

Несмотря на то что это блюдо готовится без мяса, оно получается сытным, с насыщенным вкусом и приятным ароматом. А все благодаря высокому содержанию белка, который легко усваивается организмом практически в полном объеме.

Тем людям, которые следят за своим весом, будет полезно узнать, что калорийность крем-супа из чечевицы, приготовленного по представленному ниже рецепту, составляет всего 57 ккал на 100 г. Это позволяет включать блюдо в рацион во время диеты.

Для приготовления овощного крем-супа понадобятся следующие ингредиенты: 100 г красной чечевицы, по 300 г баклажан и помидоров, репчатый лук, чеснок, пучок свежего базилика, растительное масло, соль, молотый перец и лавровый лист. Бобовые рекомендуется заранее замочить минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Пошаговый рецепт крем-супа из красной чечевицы

При приготовлении этого блюда следует соблюдать определенную последовательность шагов:

  1. Заранее замоченную чечевицу тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, после чего переложить в кастрюлю и залить чистой. Сюда же добавить лавровый лист. Варить чечевицу на небольшом огне 15 минут.
  2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
  3. На отдельной сковороде пассеровать лук и две дольки мелко нарубленного чеснока.
  4. Помидоры бланшировать, снять кожуру, нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку. Обжарить овощи вместе 5 минут.
  5. В кастрюлю с готовой чечевицей переложить баклажаны, а еще через 5 минут добавить томатную заправку, соль, перец и мелко нарубленный базилик.
  6. Варить суп 10 минут, после чего слегка остудить его и измельчить погружным блендером до состояния пюре.

Приготовленный по этому рецепту крем-суп из чечевицы рекомендуется подавать с гренками. Для этого понадобится только хлеб, специи и немного растительного масла.

Чесночные гренки для крем-супа

Не стоит сильно переживать, что залежавшийся в доме черствый хлеб пропадет. Из него всегда можно приготовить вкусные сухарики к салату или к крем-супу из чечевицы. Рецепт ароматных и хрустящих гренок очень прост:

  1. С черствого батона срезать корку. Для гренок она не понадобится.
  2. Мякиш нарезать кубиками среднего размера.
  3. На сковороду налить оливковое или другое растительное масло и положить 2-3 дольки раздавленного плоской стороной ножа чеснока. Через 1 минуту убрать его со сковороды.
  4. В кастрюлю насыпать соль и пряные специи по вкусу. Подойдет орегано, базилик, тимьян, розмарин.
  5. К специям положить подготовленный хлеб и вылить ароматное масло. Накрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть ее содержимое.
  6. Выложить хлебные кусочки на противень и отправить его в духовку на 15 минут.

Следующий суп имеет консистенцию нежного пюре и пикантный вкус. При подаче его обязательно посыпают острым перцем и сбрызгивают оливковым маслом. Лучшего блюда для зимней непогоды не найти. Вкусный чечевичный суп по-турецки получается согревающим и питательным одновременно. Пошагово блюдо следует готовить в такой последовательности:

  1. В кастрюле с толстым дном или большом сотейнике на оливковом масле (2 ст. л.) пассеровать лук и морковь.
  2. Через 7 минут к овощам добавить томатную пасту (2 ст. л.) и муку (1 ст. л.), а также специи: тмин и сушеный тимьян (по 1/2 ч. л.), мяту и чайную ложку паприки.
  3. Как только специи прогреются, в кастрюлю выкладывается промытая чечевица (1 ст.) и заливается водой или овощным бульоном (1 л). Содержимое кастрюли доводится до кипения, по вкусу добавляется соль.
  4. Суп из чечевицы варится 30 минут, пока бобы не разварятся достаточно хорошо.
  5. Готовый суп перебивается блендером до состояния однородного пюре, после этого снова возвращается на плиту и хорошо прогревается. По вкусу добавляется соль и острый перец.
  6. При подаче в тарелку с крем-супом из дольки лимона выжимается сок.

Сливочный суп-пюре из красной чечевицы

Рецепт приготовления этого блюда состоит всего из нескольких последовательных шагов:

  1. Красную чечевицу (50 г) промыть под проточной водой. Если для приготовления супа используются другие сорта, бобовые нужно замочить на 3-5 часов.
  2. Положить чечевицу в кастрюлю, залив ее водой так, чтобы ее уровень был на 1 см выше. При необходимости в процессе приготовления нужно будет доливать жидкость.
  3. Лук нарезать полукольцами, а морковь — брусочками.
  4. На оливковом масле обжарить овощи до золотистого цвета.
  5. Переложить лук и морковь в кастрюлю к чечевице, посолив и поперчив суп.
  6. Готовить блюдо на слабом огне еще 7 минут.
  7. Добавить измельченную зелень укропа, петрушки, базилика.
  8. Влить в кастрюлю 50 мл сливок.
  9. Готовый суп прямо в той посуде, в которой он варился, измельчить блендером. Дать крем-супу из чечевицы (по рецепту он готовится со сливками) настояться 3-5 минут и можно разливать по тарелкам. По желанию допустимо приготовить к нему гренки.

Суп-пюре из чечевицы со сливками и сыром

Следующий суп имеет насыщенный чечевичный вкус с легкой кислинкой, которую придают блюду помидоры. В зависимости от количества воды, которая использовалась при приготовлении, он может иметь разную консистенцию. Такой крем-суп из чечевицы со сливками рекомендуется подавать с тертым пармезаном, пряной зеленью и сухариками. Тогда он будет еще вкуснее.

Для приготовления супа чечевицу (200 г) следует варить до готовности на маленьком огне. В это время необходимо сделать заправку из лука, моркови и измельченных помидоров (2 шт.). К готовой чечевице сначала добавляется нарезанный кубиками картофель, а затем томатная заправка. Суп варится еще 20 минут, после чего в него добавляется выдавленный чеснок, соль, лавровый лист. Готовый суп перебивается блендером. При подаче в него добавляются сливки и сыр.

Овощной крем-суп с курицей и чечевицей

Этот суп имеет шелковистую текстуру, насыщенный вкус и невысокую калорийность (59 ккал). Пошаговый рецепт этого блюда заключается в следующих действиях:

  1. Желтая чечевица (120 г) заливается прохладной водой.
  2. В кастрюлю с кипятком (3 л) выкладывается куриное филе (2 шт.) и варится на среднем огне 30 минут.
  3. На сковороде лук обжаривается с морковью.
  4. Приготовленная заправка добавляется в бульон вместе с помидорами (2 шт.), измельченными небольшими кусочками.
  5. Через 10 минут в суп добавляется чечевица, а также картофель (500 г), кабачок (250 г) и стебель сельдерея.
  6. По этому рецепту крем-суп из чечевицы варится 40 минут. В конце приготовления в него добавляется соль и специи, после чего он доводится блендером до консистенции пюре.

Крем-суп из грибов и чечевицы в мультиварке

Следующий рецепт поможет разнообразить однообразное меню в пост. Подойдет блюдо и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету.

В самом начале приготовления супа в чаше мультиварке на оливковом масле обжаривается лук и морковь. Через 7 минут сюда же добавляются грибы (150 г), а еще через 3 минуты выкладывается нарезанный кубиками картофель (4 шт.). Сверху высыпается зеленая чечевица (80 г). Все ингредиенты заливаются водой (1,5 л), насыпается соль и перец. Крышка мультиварки закрывается, устанавливается режим «Тушение» на 1 час. Через указанное время готовый суп измельчается до кремообразной текстуры и подается на обед.

Признаюсь, мое любопытство к красной чечевице зрело давно. Когда-то я совершенно случайно узнала, что в Библии описана простая на первый вид ситуация. Один мужчина приходит с охоты. Он так устал, что падает без сил. И тут он замечает, что его брат готовит похлебку. Он видит и слышит, как вкусно пахнет, и какая красивая получается еда. И просит: «Дай мне этого красного». Теологи утверждают, что эта красная еда была чечевицей. Ну разве не интересно, что же так привлекает в чечевице, что этот охотник продал свое право наследства за миску похлебки? Для меня это было загадкой, пока однажды я не увидела красную чечевицу, и не решила, а дай-ка я сама проверю, достоин ли этот продукт моего внимания?
Мой опыт увенчался не просто успехом, а подарил массу эмоций! Яркая, необычная, кремово-нежная, а красиииивая! Одним словом… полюбила чечевичку всем сердцем!

Красная чечевица не имеет оболочки, поэтому варится быстро, что позволяет использовать ее для приготовления пюре и супов-пюре. Богата легкоусвояемыми растильными белками, а также железом, кальцием, йодом, фолиевой кислотой и другими полезными веществами. За время поста у меня накапливается такое количество рецептов полезных блюд, что мне срочно нужно с вами делиться, я не могу держать все в себе. Этот рецепт легко адаптируется под постный: если вместо бульона использовать воду, а сметану совсем не класть.

Ингредиенты для супа:

  • Красная чечевица- 240 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лепестки красного чили-перца (можно заменить на молотый) — 1/2 ч. л.
  • Вода (или бульон) — 800 мл
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Растительное или сливочное масло — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Черный перец молотый — по вкусу
  • Молотые специи (базилик, кориандр, тимьян, куркума) — по вкусу и по желанию

Для подачи:

  • Йогурт или сметана (во время поста можно без них)
  • Белый хлеб (лучше взять вчерашний) для сухариков — 50-70 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 2 ч. л.
  • Зелень тимьяна, петрушки, розмарина

Как приготовить чечевичный суп (пошаговый рецепт с фото):

Красную чечевицу (240 г) промываем под струей холодной проточной воды, даем ей стечь. Луковицу очищаем и мелко шинкуем. Морковь промываем, очищаем, нарезаем кубиками.

Помидоры (2-3 шт) моем, делаем на них острым ножом надрез в виде креста. Опускаем помидоры в кипяток на 2 минуты, затем перекладываем в ледяную воду. После такой процедуры с плодов без труда снимется кожица.

Очищенные помидоры нарезаем кубиками небольшого размера.

В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем 2 ст. л. растительного или сливочного масла. Добавляем нарезанные лук и морковь, молотый красный перец (или 1/2 ч. л. лепестков свежего), обжариваем в течение 3-4 минут при постоянном помешивании.

К обжаренным овощам добавляем промытую красную чечевицу и обжариваем в течение 1-2 минут при непрерывном помешивании.

Если мы готовим постный (вегетарианский) вариант, добавляем 800 мл воды, если нет — бульона.

Доводим суп до кипения и провариваем 12-15 минут.

Добавляем в суп нарезанные помидоры, перемешиваем и варим еще 10 минут.

Снимаем суп с огня и превращаем его в пюре с помощью погружного блендера до однородности. Можно воспользоваться блендером в виде чаши с ножами, но в таком случае суп сначала остужаем, а только потом пюрируем, иначе чаша треснет.

Возвращаем суп на плиту и доводим до кипения. По желанию можно добавить молотый кориандр, тимьян, базилик, куркуму. Добавляем в суп 2 ст. л. сока лимона, перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Сухарики (крутоны) можем приготовить в микроволновке — это будет намного быстрее. Сначала срезаем с белого хлеба или багета (50-70 г) корочки и делаем нарезку на небольшие кубики.

Добавляем к нарезанному хлебу предварительно пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Сбрызгиваем кубики хлеба с чесноком 2 ч. л. оливкового масла и подсушиваем хлеб в микроволновой печи на максимальной мощности примерно 2,5-3 минуты, помешивая крутоны каждые 30 секунд. По желанию можно сделать крутоны, обжарив кубики хлеба на сковороде или в духовке.

Подаем суп-пюре к столу горячим, добавив (по желанию) йогурт или сметану, посыпав сверху сухариками и украсив зеленью тимьяна, веточкой петрушки или розмарина.

Приятного аппетита!

Обещаю, это будет любовь с первой ложки! В нашей семье взрослые не очень любят супы-пюре из-за их консистенции (интереснее, когда что-то попадает на зубок, а не сплошной «крем»), но дети просто обожают! Им вкусно — это во-первых, лука и других полезных овощей им не видно — это во-вторых. Нужно ли говорить, что супы-пюре я готовлю часто? Конечно, часто! Ведь здесь можно скрыть столько полезных овощей, и они, ура, будут съедены моими малоежками.

Жду ваших отзывов к рецепту, комментариев, фотографий полезных супчиков. Делитесь теми рецептами, которые знаете, чтобы увеличить нашу «постную копилку». От себя могу предложить и .

За время моего знакомства с красной чечевицей, я пускалась во всякие эксперименты, мне так хотелось проверить, на что она способна. И чечевичка не подвела! Она меня удивляла и в салатах, и в супах. А какое пюре из нее! Очень надеюсь, что вы откроете для себя этот продукт, и полюбите, как и я.

Я встречала разные отзывы об этом продукте. Кто-то говорит, что не понравилась красная чечевица. Откровенно скажу, я не могла понять, как так, она же идеальна? Нужно лишь не промахнуться с производителем и изучить ее свойства.

Производитель

Не о всех производителях я знаю, но у меня есть любимая фирма, продукт которой полностью удовлетворяет моему вкусу. Это – «Мистраль». Мне нравится аромат чечевицы «Мистраль». Признаюсь, я была удивлена, обнаружив, насколько она душистая, слюнки текут.

А вот цвет и вкус – отдельный разговор. Для того, чтобы эти 2 свойства продукта не разочаровали, чечевицу стоит приобретать исключительно свежую. И вот снова «Мистраль»! Никогда не видела у них залежавшуюся чечевицу, только свежая. Она быстро готовится и хорошо разваривается.

Как правильно приготовить чечевицу

Польза

Как и во всех бобовых, в чечевице содержится белок. Вот только в красной чечевице он легкоусвояемый, и по своим характеристикам схож на белок, что содержится в мясе.
Но и это еще не все! В чечевице витамины групп А, В, РР, Е, железо, цинк, йод, калий, кальций, фолиевая кислота, аминокислоты. Для кого-то это просто слова и буквы, а на деле это красота кожи, диета для тех, кто хочет полноценно питаться и при этом держать свой вес под контролем, профилактика рака груди, палочка-выручалочка при анемии. Не хотите заметить ранние признаки старения, тогда для вас чечевица. Хотите, чтобы ногти, зубы и волосы были идеальны? Боретесь с депрессией? Ищите средство для регулирования обмена веществ? Хотите, чтобы сердце исправно работало? И еще есть много других причин остановить свой выбор именно на красной чечевице!

Приготовление

А вот здесь все просто!

  1. Главное – промыть чечевицу под проточной водой.
  2. Залить ее холодной некипяченой водой в соотношении 1 к 2.
  3. Вода закипит, тогда нужно всыпать соль.
  4. Варить периодически помешивая 20-25 мин.

Как видите, проще некуда! И лучше не усложнять этот процесс. Знаете, я когда-то попробовала добавить ложку растительного масла, когда вода в чечевице закипела. Но это привело к тому, что из такой каши только пюре и можно было приготовить.
Правда, я из этого пюре сделала… а об этом в следующем пункте.

Блюда из красной чечевицы

Что можно из чечевицы приготовить:

  • Супы;
  • Салаты;
  • Пюре;
  • Начинку для всего, и пирожков, и вареников;
  • Тесто (для котлет и пирогов).

Поделюсь рецептом салата и расскажу, как сделать тесто.

Салат

Его я немного интерпретировала, заменив зеленую на красную чечевицу и прибавив несколько ингредиентов, которые, как по мне, заиграли с таким сочетанием продуктов.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 200гр;
  • Мягкий сыр (я брала простую несоленую брынзу) – 200гр;
  • Орехи (грецкие) – 100гр;
  • Руккола – небольшой пучок;
  • Чеснок – пару зубчиков;
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л;
  • Растительное масло (можно ореховое, оливковое или подсолнечное) – 2 ст.л.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Отварить чечевицу.
  2. Орехи слегка прожарить.
  3. Нарезать небольшими кубиками сыр.
  4. Чеснок почистить, порезать и растолочь в ступке.
  5. Добавить к чесноку уксус и масло. Немного подсолить и перемешать. Такой соус дополняет аромат новыми нотами, и слегка оттенять вкус орехов.
  6. Дать немного остыть чечевице. После чего смешать ее со всеми ингредиентами: сыром, орехами рукколой. Заправить соусом. Дать немного настояться.

Тесто

Знаете, раньше я бы назвала этот пункт просто «Котлеты». Но недавно мои эксперименты довели меня до того, что я случайно в фарш для котлет бросила немного больше муки. Что делать? Запечь или пожарить котлетки, а потом, чтобы они стали нежнее, протушить?
Но я пошла иным путем. Из этого теста я налепила пирожки. Часть из них была с мясной начинкой, а часть я сделала из рукколы с сыром. Ох! Как же это вкусно! А потому делюсь рецептом именно теста.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 200гр;
  • Мука – около полстакана;
  • Манка – 50гр;
  • Лук – 1 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Чечевицу промыть и поставить вариться.
  2. Отварить в воде манку. Воды нужно 150мл.
  3. Лук почистить, нарезать на небольшие кусочки и прожарить.
  4. Смешать чечевицу, манку и лук, можно добавить ложку масла. Все посолить и поперчить.
  5. Муку добавлять не всю, а частями, каждый раз хорошо перемешивая. Главное, чтобы получилось мягкое, некрутое тесто. Его не нужно тонко раскатывать.

С таким тестом для пирожков можно любую начинку обыграть, чтобы найти именно тот вариант, который понравится.
Осталось только пожелать приятного аппетита!

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и , он больше подходит для зимы.

В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.

Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.

Состав:

  • 2 л воды
  • 1 чашка (300 мл) чечевицы
  • 2 шт картофеля
  • 1 морковь
  • кусочек корня сельдерея
  • 1 помидор (свежий или консервированный)
  • 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
  • кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
  • 1 ст. л. соли
  • специи: по 1/2 ч. л. молотого кориандра, куркумы, карри (или гарам масалы, что больше любите)
  • 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
  • зелень (или пряные травки)
  • 2-3 ст. л. сметаны
  1. Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.

    Зеленая чечевица для супа

  2. Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.

    Отваривание чечевицы

  3. Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
  4. Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).

    Приготовление супа

  5. В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.

    Поджаривание специй

  6. Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.

    Пассерование овощей

  7. Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.

  8. Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
  9. С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный ).

    Суп-пюре из чечевицы почти готов

  10. Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.

    Вегетарианский чечевичный суп-пюре

  11. Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.

Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его . А такое украшение понравится детям :

Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной

Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.

P. S. Если Вам понравился рецепт, чтобы не пропустить новые интересные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Суп-пюре из красной чечевицы — традиционное блюдо турецкой кухни, по-турецки звучит «мерджмек чорбасы». Замечательно вкусный суп, очень простой в приготовлении.

Крем-супы и супы-пюре я оценила несколько лет назад, когда впервые попала в Турцию. С тех пор они прочно обосновались в нашем домашнем меню, и всегда вызывают всеобщий восторг. Опубликовав пару рецептов, увидела, что и отзывы хорошие, то есть многим такие супы нравятся, поэтому решила, что надо написать еще рецепты, которыми пользуюсь сама и которые привезла из Турции, где сейчас живет моя дочь. Правда, скажу сразу, рецепты турецкой кухни я немного изменила под вкус, который любят в нашем доме, в частности, почти везде я добавляю немного картошки, которая придает особую, русскую, нотку известным турецким супам. 🙂 Еще травки кладу более привычные. Ну а так почти все без изменения.

  • 1 стакан красной чечевицы
  • 2 небольшие картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковка
  • 1 ст. л. томатной пасты или 2 помидорки
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. сушеной молотой или растертой мяты
  • 1/3 ч. л. сушеного молотого базилика
  • 6 стаканов горячей воды
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец
  • сухарики, крупномолотый перчик чили и четвертинки лимона для подачи

Приготовление:

У меня для супов-пюре специальная кастрюля с толстым дном, в которой удобно обжаривать овощи. Вот и сегодня буду готовить в ней. В разогретую кастрюлю наливаем немного растительного масла и выкладываем лук, нарезанный некрупными кубиками. Пассеруем его до прозрачности.

Морковку чистим, натираем на крупной терке, добавляем в кастрюлю к луку и на небольшом огне продолжаем пассеровать, пока морковка не станет мягкая.

Чечевицу промываем и даем стечь воде.

Перекладываем чечевицу в кастрюлю и на среднем огне обжариваем вместе с луком и морковью примерно 1 минуту, все время помешивая.

Добавляем томатную пасту или нарезанные помидоры без шкурки, обжариваем еще минуту. Затем добавляем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель.

Вливаем 6 стаканов горячей воды из чайника и солим по вкусу. Закрываем крышкой, доводим до кипения и на самом маленьком огне варим примерно 30-35 минут. Обязательно периодически помешиваем, чтоб не пригорело.

Когда картошка и чечевица готовы, убираем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое блендером. После этого я обычно еще прохожусь по дну толкушкой для пюре, чтобы точно не осталось крупных кубиков картошки. Суп-пюре почти готов. Если на Ваш взгляд он получился слишком густой, можно добавить горячей кипяченой воды.

Добавляем немного черного молотого перца, мяту, базилик и столовую ложку лимонного сока. Надо сказать, что сушеную мяту традиционно добавляют практически во все турецкие супы, очень вкусно. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла или потом положить в тарелку.

Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, ставим опять на огонь, доводим до кипения и выключаем. Даем настояться 10-15 минут.

Овощной суп-пюре из чечевицы, в мультиварке рецепт с фото пошагово

Приготовление:
Хорошо моем чечевицу, заливаем ее водой и оставляем настояться на 2 часа.

Морковь с луком как можно мельче нарезаем и обжариваем на сковороде, сначала лук, чтобы он был прозрачный, затем морковь.

Сливаем воду с чечевицы, добавляем в чашу мультиварки. Добавляем пожаренные овощи. В эту смесь вливаем бульон, включаем режим тушения (согласно инструкции вашей мультиварки) и варим до того момента как чечевица будет готова.

Чечевица готова, вливаем сливки. После того, как сливки будут готовы, рекомендуется блендером взбить суп для однородной массы.

Приправляется суп по вкусу, и вашему желанию. Подавать желательно, с гренками, черным хлебом или сухарями.

Пример приготовления гренок. Нарезаем хлеб кусками, натираем чесночком. Затем нарезаем его кубиками, сбрызгиваем маслом и выкладываем на противень. Присыпаем сухарики порошком карри. Далее противень убираем в духовку, заранее нагретую. Поджариваем, примерно, 10 минут. Все, гренки готовы к употреблению.

За время пока готовились гренки, суп настоялся. Разливаем по тарелкам, присыпаем сухариками и зеленью и …приятного аппетита.

Крем-суп из красной чечевицы — Zira.uz

Ингредиенты
  • 300 граммов красной чечевицы

  • 1 луковица

  • 1 помидор

  • 1-2 столовые ложки томатной пасты

  • 1 морковь

  • 1,5 литра воды или бульона

  • 2 чайные ложки паприки

  • пару веточек мяты

  • 1 зубчик чеснока

  • по вкусу соли

  • по вкусу черного душистого перца

  • для жарки сливочного масла

  • для подачи сметаны

Руководство

Какой суп является одновременно сытным и полезным? Конечно же, суп-пюре из чечевицы — легкий в приготовлении и насыщающий организм энергией на целый день. 

Кстати, суп из чечевицы приготовить гораздо проще, чем гороховый или фасолевый. Основное преимущество красного сорта чечевицы – она не требует замачивания и очень быстро разваривается, поэтому приготовление не займет много времени.

180 969

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Репчатый лук и морковь почистить и нарезать кубиком.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Обжарить нарезанные овощи в толстостенной кастрюле на растопленном сливочном масле и посыпать сладкой паприкой.

Можно взять растительное, однако на сливочном масле вкус готового супа будет нежнее.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Красную чечевицу промыть в холодной воде и засыпать ее к луку с морковкой и паприкой.

Немного обжарить чечевицу с овощами, это придаст готовому блюду приятный привкус, затем залить бульоном. Его можно заменить теплой кипяченой водой.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Довести бульон или воду до кипения, посолить и добавить томатную пасту.

Варить 10 минут на среднем огне.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Очистить помидоры от шкурки, нарезать мелким кубиком и отправить в суп.

На этом этапе добавить измельченный зубчик чеснока и душистый перец.

Варить еще 10 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Через 10 минут снять суп с огня, добавить пару веточек мяты, закрыть крышку и дать настояться 10 минут.

Как суп настоится, вынуть мяту и с помощью погружного блендера измельчить суп в пюре.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Разлить теплый суп по тарелкам, украсить зеленью и сметаной.

Хотите быть всегда в курсе новых рецептов? Подписывайтесь на наш телеграм канал.

Легкий крем-суп из чечевицы — Еда с чувством

Эй, пятница !! Я так рада снова тебя видеть. Эти выходные принесут мне начало ДНЯ РОЖДЕНИЯ.

Честно говоря, я никогда не был тем, кто придавал большого значения своему дню рождения. Я тот человек, который долгое время не отмечал свой день рождения на Facebook, потому что… я действительно не знаю, почему. Я думаю, что публикация в этом блоге всего о моей личной жизни в последние несколько лет очень сильно вырвала меня из моей скорлупы. В ЭТОМ ГОДУ мы отмечаем НЕДЕЛЮ дня рождения, которая на самом деле длится 9 дней, но кто на самом деле считает.

Я забронировал столик в нескольких ресторанах в Нэшвилле, ВСЕ из которых я никогда не был, но все из которых я очень хотел попробовать в течение долгого времени. СУПЕР взволнован. На следующей неделе мы ужинаем вне дома каждый божий день, а затем проведем выходные в домике, где почти не планируем ничего делать, кроме еды. Я явно живу тяжелой жизнью.

Я планирую на следующей неделе выложить к черту свои кулинарные приключения в снэпчате, поэтому, если вы хотите увидеть ВСЮ еду, которую я ем, подписывайтесь на меня в снэпчате! @bbritnell.Я мог бы даже написать об этом целый пост, но мы посмотрим, удастся ли мне сделать какие-нибудь хорошие снимки в перерывах между едой.

ОН, также стоит отметить, что этот день рождения знаменует собой начало моего 20-летнего возраста. Не знаю, как я к этому отношусь. В качестве альтернативы я мог бы просто смотреть на это как на первый год за много лет, когда мне исполнится 29.

Сегодня я представляю вам рецепт, который, возможно, является самым непривлекательным рецептом в моем блоге, и одновременно является одним из самых вкусных рецептов в моем блоге.Стивен сидел рядом со мной на диване, пока я редактировал эти фотографии, и у него было несколько… забавных описаний этого супа.

Этот легкий крем-суп из чечевицы — это комфорт. Он полон овощей, ВЕГАНОВ, но при этом СУПЕР сытный и вкусный. По совпадению, день, когда я приготовил это, чтобы сфотографировать, оказался самым теплым днем ​​в году. Я нахожусь в лагере людей, которые любят суп в любое время года.

Этот суп похож на все мои супы: обжарить несколько овощей в большой кастрюле, а затем добавить еще овощей, чечевицу и немного бульона.

На картинке слева справа, когда я добавил бульон, а на картинке справа — после того, как он весь оставался на медленном огне в течение добрых получаса. Овощи и чечевица впитали ВСЕ вкусный бульон.

Этот суп можно есть кусочками, как показано на фото выше. ИЛИ вы можете сделать пюре, как я. Из-за пюре суп выглядит… не таким уж чистым. НО это ТАК вкусно (обещаю !!), и я большой поклонник кремовых супов.

Я надеюсь, что у всех вас будут прекрасные выходные и, как обычно, здесь много вкусных блюд! Не забывай подписаться на меня в Snapchat, чтобы увидеть множество снимков гурмана на день рождения @bbritnell !!

Суп из красной чечевицы — пара поваров

Этот простой рецепт супа из красной чечевицы полон аромата! Он сытный и уютный, приправлен ароматными овощами и лимоном.

Если есть одно блюдо, которое всегда насытит, так это отличный чечевичный суп. Чечевица — одно из чудес природы: она богата белком, годна для хранения, недорога и позволяет приготовить одни из самых сытных блюд. Получил пакет разрезанной красной чечевицы? Вот что именно нужно приготовить: этот простой суп из красной чечевицы ! Он восхитительно сытный, с ароматными овощами, лимоном и оттенком копченого перца.

Что такое красная чечевица? Разделить и целиком

Чечевица — это небольшие сушеные бобовые в форме линз, это семейство растений, в которое также входят бобы, горох и арахис. Красная чечевица — это сорт чечевицы, названный в честь красивого оранжево-розового цвета. Текстура красной чечевицы распадается быстрее, чем у большинства других видов чечевицы: это делает ее идеальной для приготовления быстрых супов или дал.

Большая часть красной чечевицы, продаваемой в магазине, — это красной чечевицы, разделенной на , это то, что вы должны использовать здесь. На некоторых упаковках написано «красная чечевица», а на других — «расколотая красная чечевица»: большая часть того, что вы найдете в американских продуктовых магазинах, представляет собой расщепленную красную чечевицу. Избегайте упаковок, на которых указана целая красная чечевица: они готовятся по-разному и сохраняют свою форму при приготовлении.

Состав рецепта супа из красной чечевицы

Этот суп из красной чечевицы — сытный и легкий, идеальный легкий ужин в будние дни! Это рецепт веганского ужина с начинкой и растительным белком. Вот что вам понадобится:

  • Овощи: морковь, лук, сельдерей, чеснок
  • Оливковое масло
  • Овощной бульон
  • Вода
  • Красная чечевица *
  • Копченая паприка
  • Цедра лимона
  • Соль и перец

Все, что вам нужно сделать? Обжарьте ароматные овощи, затем добавьте остальные ингредиенты и тушите, пока чечевица не станет мягкой.Вот несколько вещей, о которых следует помнить, когда готовите!

Как узнать, когда это было сделано

Самое главное в этом рецепте супа из красной чечевицы: не пережаривайте! Слишком долго варите красную чечевицу, и она теряет форму и превращается в кашицу. Иногда вы этого хотите, как в этом восхитительном рецепте Масур Дал (индийская красная чечевица). Но в этом супе вы хотите, чтобы чечевица была нежной, но при этом сохраняла свою форму.

Обязательно следите за супом: варите его всего 7–10 минут, пока чечевица не станет мягкой, но до того, как она расколется.Имейте в виду, что некоторые марки красной чечевицы меньше по размеру, чем другие, что означает, что они готовятся немного по-другому. У одних брендов мы покупаем поваров намного быстрее, чем у других.

Гарниры к супу из красной чечевицы

Этот рецепт супа из красной чечевицы восхитителен сам по себе, но он еще более идеален с несколькими гарнирами. Вот что нам нравится:

  • Греческий йогурт или сметана: Это добавляет кремовой консистенции и яркого привкуса: этот суп выглядит безупречно!
  • Крем из кешью: Для веганского варианта используйте веганский йогурт или крем из кешью.
  • кинза: Несколько листиков свежей кинзы делают блюдо! Если вы ненавидите, попробуйте свежую петрушку.

Приготовьте еду: несколько гарниров

Как бы мы ни старались, чашка супа из красной чечевицы всегда требует небольшого гарнира, чтобы сделать его сытным блюдом. Вот некоторые из предметов, с которыми нам нравится сочетать его:

Что еще вы бы подали с этим рецептом супа из красной чечевицы? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Еще рецепты чечевицы

Чечевица — один из самых питательных продуктов на планете! Вот еще несколько рецептов чечевицы, которые стоит включить в свой обеденный распорядок:

Рецепт супа из красной чечевицы…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молока и глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт супа из красной чечевицы полон аромата! Он сытный и уютный, приправлен ароматными овощами и лимоном.


  • 3 крупные морковки
  • 1 средний желтый лук
  • 3 ребра сельдерея
  • 6 зубчиков чеснока
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 литра овощного бульона
  • 1 стакан воды
  • 1 фунт красной чечевицы *
  • 1 ½ столовой ложки копченой паприки
  • 1 ½ чайной ложки цедры лимона
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный свежемолотый
  • Греческий йогурт или сметана (или крем из кешью для веганов), для сервировки
  • Кинза, для сервировки


  1. Очистите морковь.Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать кубиками. Измельчите чеснок.
  2. В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте, пока морковь не станет мягкой, примерно 5-7 минут.
  3. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте бульон, воду, красную чечевицу, копченый перец, цедру лимона, кошерную соль и свежий молотый перец.
  4. Доведите до слабого кипения, затем накройте наполовину и осторожно варите, пока чечевица не станет мягкой, но прежде, чем она начнет распадаться, примерно 7-10 минут.Внимательно посмотрите и попробуйте на вкус, чтобы оценить степень готовности. Готовый суп должен быть бульонным с мягкой чечевицей; приготовление после этого момента дает очень густое тушеное мясо, которое так же вкусно, но менее похоже на суп. (При желании можно за последние несколько минут добавить пригоршню зелени, например нарезанный шпинат или капусту).
  5. Дегустировать, посолить по вкусу и немного измельчить черный перец. Остатки могут стать очень густыми, поэтому при разогреве можно добавить немного воды или бульона.

Банкноты

* Большая часть того, что вы найдете в магазинах, — это красная чечевица, даже если это не указано на упаковке.Не покупайте целую красную чечевицу.

  • Категория: суп
  • Метод: плита
  • Кухня: суп

Ключевые слова: Суп из красной чечевицы, Рецепт супа из красной чечевицы

Сливочный суп из чечевицы

Кремовая миска чечевичного супа, приготовленная из тмина, кинзы и картофеля для загустения, — идеальный способ согреться холодной ноябрьской ночью.

Сливочный суп из чечевицы

Я люблю чечевицу, этот суп из курицы и чечевицы постоянно крутится у меня дома, как и эта восхитительная миска из чечевицы, авокадо и яиц на обед.

Когда я был ребенком, большинство наших обедов начиналось с тарелки супа. В меню часто был чечевичный суп; Поскольку я был очень разборчивым в еде, единственный способ, которым мама заставила меня съесть его, — это размять его в блендере — мне это очень понравилось!

Повзрослев, я больше не разборчив и люблю чечевицу во всех смыслах, но я все еще нахожу таз этого кремового супа-пюре успокаивающим, особенно в холодную ночь. Из этого получится отличное первое блюдо или подайте его с авокадо, рисом и салатом, чтобы приготовить еду.Это идеально подходит для постных понедельников, если вы используете овощной бульон, без глютена и остатки еды идеально подходят для обеда — наслаждайтесь!

Сливочный суп из чечевицы

139 ккал 12 белков 30 углеводов 1 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Кремовая миска чечевичного супа, приготовленная из тмина, кинзы и картофеля для загустения, — идеальный способ согреться холодной ноябрьской ночью.

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 3/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 нарезанный средний помидор
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1 чашка сушеной чечевицы
  • 1 маленький красный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 4 чашки куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 лавровый лист
  • кошерная соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
Дополнительно:
  • светлая сметана
  • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука для украшения
  • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.

  • Добавьте в кастрюлю масло, зеленый лук, чеснок и помидоры, приправьте солью и перцем.

  • Готовьте, помешивая, примерно 10 минут, помешивая.

  • Добавьте 1/4 стакана кинзы, тмина и готовьте еще 1 минуту.

  • Добавьте чечевицу, картофель, бульон и лавровый лист.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и готовьте, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут.

  • Снимите лавровый лист и измельчите суп в блендере в 2 порции (чтобы он не взорвался) до однородной массы.

  • Добавьте в суп соль и перец по вкусу, затем разлейте в тарелки и при желании добавьте сметану, зеленый лук и кинзу; служить немедленно.

Порция: 11/3 чашки, Калории: 139 ккал, углеводы: 30 г, белки: 12 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 0,2 г, натрий: 582 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 4

Ключевые слова: крем-суп из чечевицы, суп из чечевицы, ингредиенты супа из чечевицы, рецепт супа из чечевицы, вегетарианский суп

Крем-суп из красной чечевицы и моркови

Поделиться — это забота!

Этот кремообразный суп из красной чечевицы и моркови готов всего за 30 минут и является идеальным легким ужином в праздничные дни или в будние дни.Оставьте его вегетарианским, пропустив топпинг из греческого йогурта, или дайте себе большую ложку с добавлением кинзы и хлопьев красного перца — выбор полностью за вами!

Если бы вы залезли в мой мозг, вы бы узнали, что суп — одна из моих лучших продуктов для комфорта.

Он идеально подходит для любого времени года (да, даже лета) и может превратить плохой день в приятный или, как минимум, немного лучший день.

Впервые я съел очень похожий суп на мероприятии, на котором недавно был.

Они раздавали маленькие супы, и я сначала подумал, что это мускатный орех, НО был шокирован, когда прочитал меню, и это была красная чечевица и морковь.

Так как дома у меня были оба под рукой, я знал, что мне нужно немедленно приготовить этот суп!

Этот суп кремообразный, с легким привкусом карри и похож на теплые объятия холодной зимней ночью.

Я знаю, это звучит супер манерно, но это правда.

Этот суп успокаивает, его легко приготовить, и он готов всего за 30 минут.

От жизни многого нельзя и мечтать.

Что такое красная чечевица?

Красная чечевица — съедобное бобовое растение, естественно оранжевого / красного цвета.

Они готовятся примерно за 20-30 минут, становятся мягкими и не сохраняют форму.

Вот почему они идеально подходят для протертых супов и соусов.

У них слегка орехово-сладкий вкус, который немного отличается от естественного землистого вкуса, который вы обычно получаете от коричневой или зеленой чечевицы.

Где я могу найти красную чечевицу?

Даже если вы никогда раньше не видели красную чечевицу, вы будете шокированы, узнав, что ее можно найти практически в любом продуктовом магазине.

Обычно их можно найти рядом с сушеными бобами или там, где вы можете найти сушеный грушевый ячмень или сушеный колотый горох.

Они естественно более ярко-оранжевого цвета и обычно поставляются в пакетах на 16 унций.

Вам не нужно использовать их все для этого супа, поэтому, к счастью для вас, они хранятся в герметичном контейнере в темном прохладном месте до года.

Как вы смешали этот суп?

Я использовал свой блендер Vitamix , чтобы смешать этот суп.

Из него получается идеально гладкий суп, и его очень просто чистить.

Однако, если у вас нет Vitamix, вы можете использовать любой другой блендер (не забудьте сделать это двумя партиями, если у вас нет большого блендера) или с помощью погружного блендера .

Как приготовить веганский или вегетарианский суп?

Естественно и то, и другое!

Тем не менее, для фотографий я использовал немного греческого йогурта сверху, потому что мне нравится дополнительная кремообразность и немного терпкости.

Но, если вы веган или вегетарианец, вы можете легко отказаться от него в готовом продукте или использовать йогурт на растительной основе.

Я на самом деле думаю, что кокосовый йогурт на растительной основе отлично сочетается со вкусом этого супа.

Что делать, если у меня нет овощного бульона?

Если вы веган или вегетарианец, вы можете заменить овощной бульон водой.

Вода не принесет особого вкуса вечеринке, но ее легко заменить.

Если вы не веган или вегетарианец, замените его куриным бульоном.

Как мне хранить этот суп?

Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике.

Суп должен оставаться свежим примерно 3-4 дня после приготовления.

Если после хранения в холодильнике суп кажется очень густым, его можно немного разбавить водой, овощным или куриным бульоном.

Можно ли заморозить этот суп?

Да на самом деле очень хорошо зависает.

Обязательно храните его в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, и ешьте в течение 6 месяцев после замораживания.

Когда будете готовы есть, просто достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике в течение нескольких дней.

Разогрейте на плите и добавьте еще воды или бульона, если нужно, чтобы он стал разбавленным.

Вам нравится кремовый суп из красной чечевицы и моркови?

Почему бы не попробовать еще несколько моих вкусных рецептов супов!

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, натертые на терке
  • Кошерная соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки карри-порошка (при желании можно добавить еще 1/2 чайной ложки)
  • 1-1 / 2 стакана овощного бульона или воды
  • 1/2 стакана промытой красной чечевицы
  • 3 моркови среднего размера, дольки 2,5 см
  • 1 банка (14 унций) жирного кокосового молока
  • Греческий йогурт для начинки
  • Кинза для посыпки
  • Хлопья красного перца для начинки

Инструкции

  1. В кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, добавьте оливковое масло.
  2. Как только масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости.
  3. Добавьте чеснок, кошерную соль, черный перец и порошок карри.
  4. Обжарить еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.
  5. Добавьте овощной бульон, красную чечевицу, морковь и кокосовое молоко.
  6. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут, пока морковь и чечевица не станут мягкими.
  7. Добавьте горячий суп в блендер (я использовал свой Vitamix) и взбейте до однородной массы.
  8. Если ваш блендер не вмещает весь суп, делайте это партиями.
  9. Также будьте очень осторожны при смешивании горячего супа, потому что, если крышка откроется, это может быть опасно.
  10. Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю и прогрейте.
  11. Сверху выложите ложку греческого йогурта, кинзу и хлопья красного перца.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 226Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 2 мг Натрий: 584 мг Углеводы: 15 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 9 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, используя хэштег #nutmegnanny

Рецепт чечевичного супа со сметаной

Рецепт чечевичного супа со сметаной — Daisy Brand

Время подготовки

25 минут

Время до столика

1 час 5 минут

Порций

10 (1 чашка на порцию)

магазин ромашка распечатать рецепт
Состав
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 нарезанных лука
  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 1/2 чайных ложки куркума
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 6 чашек куриного бульона
  • 1 чашка красной чечевицы
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • банка 19 унций тушеные помидоры
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1 стакан сметаны ромашки
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Состав
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 нарезанных лука
  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 чайных ложки молотого тмина
  • 1 1/2 чайных ложки куркума
  • 1 1/2 чайной ложки молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 6 чашек куриного бульона
  • 1 чашка красной чечевицы
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • банка 19 унций тушеные помидоры
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1 стакан сметаны ромашки
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Проезд
  1. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, чеснок и сельдерей; готовить 5 минут, периодически помешивая, до готовности.
  2. Добавьте соль, перец, тмин, куркуму, корицу и имбирь. Варить 2 минуты, часто помешивая.
  3. Добавьте куриный бульон, чечевицу, томатную пасту, сладкий картофель и помидоры, измельчите помидоры ложкой. Доведите смесь до кипения.
  4. Уменьшить огонь; накрыть крышкой и тушить 40 минут. Добавьте замороженный горошек; варить на медленном огне 5 минут или пока горох не станет мягким. Сверху посыпьте каждую порцию ложкой сметаны и немного свежей петрушки.
  • Калорий: 210
  • Холестерин: 19
  • Пищевые волокна: 5
  • Белки: 9
  • Натрий: 521
  • Всего углеводов: 24
  • Всего жиров: 8

Крем-суп из зеленой чечевицы с карри

В последнее время я ел кокосовую выпивку, и этот суп не исключение.У меня есть банка зеленой чечевицы, кокосового масла и легкого кокосового молока, и я искал что-то сливочное и экзотическое. Обычно я делаю кусочек чечевицы, наполненный дымным ароматом тмина и текстурированных овощей, но я подумал, что это будет приятное простое изменение.

Я был вдохновлен этим великолепным рецептом и сразу же ухватился за него. Этот суп — все, что я искал. Глубокий аромат специй, кремовая и шелковистая текстура и легкий солоноватый привкус от восхитительного гарнира.

Когда я приготовил это на обед на прошлой неделе, я подал его с поджаренным хлебом наан, посыпанным заатарской приправой, которую я купил в магазине шпиля.Если вы не знаете, чем его приправляет Заатар, быстро узнайте и получите! Это смесь ближневосточных приправ, в которой есть привкус цитрусовых, может быть, кунжута и чего-то землистого, и я думаю, что это тоже сумак. Эта смесь вызывает привыкание, и, просто посыпав ею немного хлеба, мне нужно бежать назад и получить еще.

Состав:

2 столовые ложки кокосового масла

1 столовая ложка карри порошка
1 столовая ложка порошка тмина
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1-2 зубчика чеснока, нарезанного
1/2 нарезанной луковицы
5 1/2 стакана овощного или куриного бульона (или 1 упаковка размером с коробку)
1 1/2 стакана зеленой чечевицы, промытой и очищенной
1/2 стакана светлого кокосового молока
Соль и перец, по вкусу
Сыр Фета, нарезанный кубиками для украшения
Листья базилика, для украшения

Метод:

1) В большой голландской духовке нагрейте кокосовое масло на среднем огне, пока оно не растает.Добавьте порошок карри, тмин, хлопья красного перца, чеснок и лук и тушите около 3 минут.

2) Добавьте бульон и чечевицу, накройте крышкой и доведите до кипения. Как только он закипит, убавьте его до постоянного кипения в течение примерно 50-60 минут (у меня это заняло больше времени, потому что кипение было слабым).

3) Когда чечевица станет мягкой, убавьте огонь и добавьте кокосовое молоко, соль и перец.
* Нельзя добавлять соль ПЕРЕД приготовлением чечевицы, потому что это сделает чечевицу жестче, поэтому всегда приправляйте солью после того, как чечевица готова.

4) Используя погружной блендер или обычный блендер, хорошо измельчите суп, убедившись, что вся чечевица протерта.
Украсить кубиками феты и разорванными листьями базилика.

Наслаждайтесь!

Сливочный овощной суп из гороха, куркумы и красной чечевицы

Этот пост предоставлен вам компанией Imagine. В сотрудничестве с Imagine я призываю вас проявить творческий подход к приготовлению пищи дома, экспериментируя с вашими собственными простыми и доступными рецептами.

Сливочный овощной суп из гороха, куркумы и красной чечевицы

Я люблю теплую сливочную тарелку успокаивающего супа зимой, чтобы мое тело чувствовало себя бодрым, энергичным и здоровым. Нет ничего лучше в холодный день, чем свернуться калачиком с теплой наполненной миской супа, и этот овощной суп из красной чечевицы может стать вашим рецептом! Это простой рецепт без суеты, которым может насладиться вся семья!

Этот суп подобен большим теплым целительным объятиям для всего вашего тела.Он полон полезных для вас красочных ингредиентов. Успокаивающий овощной бульон, свежемолотый черный перец, острый чеснок и лук идеально подходят для горла и носовых пазух в это время года.

Я добавил куркуму, которая содержит соединение под названием куркумин, которое обеспечивает антиоксиданты и может иметь противовоспалительное действие. Я также добавил свежую петрушку, которая обеспечивает иммуностимулирующие антиоксиданты и, как говорят, обладает антибактериальными свойствами. Все эти полезные вкусы так хорошо сочетаются друг с другом и делают овощной суп совершенно удовлетворительным.

Я хотел сделать этот суп немного сытнее и больше походить на еду, чем обычный овощной суп, поэтому я добавил растительный белок из колотого гороха и красной чечевицы. Оба являются низкокалорийными источниками белка и железа с высоким содержанием клетчатки. Колотый горох также содержит витамины А и С. Красная чечевица содержит важные минералы, такие как калий и фолиевую кислоту.

И чечевица, и горох варится и начинают исчезать в супе, чем дольше вы даете ему кипеть на плите. Они делают суп более сливочным, сытным и вкусным!

Еще я добавил в суп питательные овощи: сельдерей, морковь и помидоры.Чтобы суп был кремообразным, но оставался вегетарианским, я добавил домашний миндально-сливочный соус, приготовить который очень просто.

Я просто замочил сырой измельченный миндаль в кипящей воде, а затем протер их пресной водой в моем высокоскоростном блендере . Он создает густой и слегка сладковатый белый крем, который идеально сочетается с этим супом. Это помогает смягчить весь большой вкус, который он имеет в нем. Это отличный рецепт веганского крема, который поможет сделать веганские соусы, супы и карри еще более кремообразными и вкусными.

Я очень рад снова сотрудничать с моим любимым брендом овощных бульонов Imagine. В этом рецепте используется органический овощной бульон , который имеет свежий домашний вкус и идеальную глубину аромата для этого целебного супа.

На протяжении многих лет я использую исключительно их органические овощные бульоны для прекрасного вкуса и душевного спокойствия. Мне нравится знать, что это здоровый, экологически чистый овощной бульон, который идеально подходит для повседневного употребления.

Я честно считаю, что это лучший бульон на вкус.Он сделан из настоящих, полезных, полностью натуральных ингредиентов и не содержит глютена, кошерного парве, сертифицированного USDA органического и не-ГМО. Мне нравится знать, что в моем бульоне нет абсолютно ничего искусственного (без консервантов и добавок глутамата натрия).

Он содержит только самые лучшие продукты из лучших органических овощей, выращенных на ферме, а также пикантные травы и приправы. И поэтому я считаю, что он самый вкусный. Я чувствую себя хорошо, отдавая этот качественный бульон своей семье.

С овощами, травами, бобовыми и усилителями вкуса в этом крем-супе действительно есть все, и он идеально подходит для уюта до этой зимы.Вы почувствуете удовлетворение и почувствуете себя здоровее.

Рецепт овощного супа с кремовой красной чечевицей

Этот веганский суп не содержит глютена, сои, рафинированного сахара и арахиса. Если вы попробуете, сделайте снимок и отметьте #eatingbyelaine и @eatingbyelaine в Instagram, Twitter или Facebook, чтобы я мог увидеть ваши супы.

Еще больше вкусных рецептов супов, которые могут вам понравиться!

Распечатать часы значок часовОн кремовый, с острым ароматом и согреет ваше тело (и душу) изнутри.


  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками *
  • 2 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками *
  • 3 больших стебля сельдерея, листья / концы удалены и нарезаны кубиками *
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 3/4 чайной ложки молотой куркумы (или больше, если желательно, всего 1 столовая ложка)
  • 1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров с соком
  • 1/2 чашка разрезанной красной чечевицы
  • 1/2 чашки разрезанного гороха
  • 7 чашек Imagine Organic Vegetable Broth (или 8 чашек для более бульонного супа)
  • 1/2 чашки сырого, несоленого бланшированного и измельченного миндаля, вымоченного в кипящей воде в течение 30 минут (или сырые несоленые кешью)
  • 3/4 стакана воды
  • 3/4 стакана свежей петрушки, нарезанной кубиками

  1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.Добавьте масло, лук, морковь, сельдерей, соль и перец и готовьте 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
  2. Часто помешивайте для равномерного приготовления.
  3. Добавьте чеснок и куркуму и готовьте еще минуту.
  4. Добавьте помидоры (и их соки), красную чечевицу, колотый горошек и Imagine Organic Vegetable Broth и доведите до кипения.
  5. После закипания убавьте огонь и дайте покипеть без крышки в течение часа, пока горох не станет мягким.
  6. Время от времени помешивайте.
  7. Тем временем приготовьте миндально-сливочный соус. Слейте воду и промойте замоченный миндаль и добавьте в высокоскоростной блендер .
  8. Добавьте свежую воду и взбивайте на высокой скорости не менее одной минуты.
  9. Убедитесь, что соус гладкий и сливочный.
  10. Когда горох станет мягким, выключите огонь. Добавьте свежую петрушку и миндальный сливочный соус.
  11. Приправить по вкусу и подавать. Украсить свежемолотым черным перцем, свежей петрушкой, нарезанной кубиками, и при желании сбрызнуть миндально-сливочным соусом.
  12. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели или в морозильной камере в течение двух месяцев.

Примечания

* Для этого рецепта я люблю очень мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.

  • Категория: Супы
  • Метод: плита
  • Кухня: Америка

Ключевые слова: овощной суп из красной чечевицы, суп из чечевицы, веганский суп из чечевицы

Этот пост спонсируется Imagine .Я очень рад сотрудничать с Imagine, — брендом, которому я верен уже много лет. Их бульон доступен в натуральных и обычных магазинах по всей стране.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.