Рецепт Суп гороховый (без мяса). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	50 кКал	-%
	Белки	2.7 г	-%
	Жиры	1 г	-%
	Углеводы	7.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	87. 3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Вкусный гороховый суп без мяса — пошаговый рецепт

Распечать рецепт

Ingredients

• Горох — 1 стак.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мелкая соль, Специи — по вкусу
• Питьевая вода — 2, 5 л

Пошаговая инструкция приготовления

1

Горох предварительно замочите, затем бросьте в кипящую воду и варите 1,5 ч..

2

Картофель порежьте кубиками и бросьте в кастрюлю к гороху.

3

Морковь потрите, нарежьте лук.

4

Лук с морковью немного обжарьте на сливочном масле и отправьте в кастрюлю.

5

Посолите, бросьте лавровый лист и специи по вкусу, проварите ещё 15 минут и отставьте с огня.

6

На стол подавайте со свежей зеленью и сухариками.

Питание

• 42 Калорий

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 7 мая, 2023

Авторская вариация

7 мая, 2023 По Анастасия Пулина

Гороховый суп с ветчиной (или нет!)

★★★★★  10 отзывов // Александра Стаффорд на 5 апреля 2021 г. (обновлено 30 сентября 2022 г.) Перейти к рецепту

В декабре 2011 года моя мама отправила мне и моим братьям и сестрам по электронной почте этот рецепт горохового супа. Она написала: «Здравствуйте, дети. Вот быстрый и простой рецепт, который я не делала годами. Очень сытный и дешевый в приготовлении. Не нуждается в стоке. xo”

На протяжении многих лет я чаще всего готовил этот суп в соответствии с инструкциями, без окорока и только на воде (в отличие от бульона). Каждый раз, когда я его делаю, я поражаюсь результату, тому, как такие основные ингредиенты — морковь, лук, сельдерей, горох — могут вариться во что-то такое вкусное.

Я тоже всегда поражаюсь, как заметила мама: насколько невероятно НАСЫЛАЕТ этот суп. Горох, как и чечевица, кажется, медленно расширяется в животе, сразу оставляя вас полностью сытым — иногда неприятно — на несколько часов.

Как бы мне ни нравился вегетарианский вариант этого супа, он особенно вкусен, если приготовить его из оставшейся после праздника ветчины . Независимо от того, используете вы ветчину или нет, процесс остается тем же: морковь, лук и сельдерей тушите со щепоткой тмина; добавить горох, воду и лавровый лист; варить до тех пор, пока колотый горох полностью не разварится, загустив бульон в густую сытную массу.

Многие гороховые супы требуют пюрирования, но не этот. Здесь колотый горох в основном растворяется, образуя грубую основу с вкраплениями моркови и ветчины. Мне нравится подавать его с поджаренными гренками с оливковым маслом, которые придают больше текстуры и хруста. Обязательно много перца.

Несколько примечаний:

Замачивать или не замачивать зеленый горошек

• Я использую зеленый горошек Bob’s Red Mill, который не требует замачивания и полностью готовится примерно за 45 минут.
• Большинство лущеных горохов (например, чечевицы) не требуют замачивания, но если вы не уверены или у вас в прошлом были проблемы с размягчением колотого гороха, я бы замочил их, чтобы они не размякли. часов готовить. Этот суп варится около 45 минут, достаточно долго, чтобы горох полностью разварился, но не так долго, чтобы все овощи превратились в кашу.
• Чтобы замочить, просто залейте колотый горох водой не менее чем на дюйм и оставьте замачиваться не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
• Независимо от того, замачиваете вы горох или нет, колотый горох следует промывать просто для удаления пыли или грязи. Вы также можете замочить их в воде, чтобы найти камни, но шансы найти их невелики.

Что делать, если у меня нет окорока?

• Нет проблем. Просто оставьте это. Поскольку ветчина и прилипшее к ней мясо придают супу как аромат, так и соль, вам нужно будет посолить суп более щедро. Вы также можете использовать овощной бульон вместо воды, хотя он действительно вкусный, если его приготовить только на воде.
• В качестве альтернативы, если вы не готовили ветчину, но хотите такой же копчености, вы можете купить одну или две рульки в большинстве супермаркетов.

Как приготовить гороховый суп с ветчиной

Соберите ингредиенты:

Начните с нагрева оливкового масла, лука, моркови, сельдерея и семян тмина или молотого тмина в большой кастрюле:

Готовьте под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут:

Откройте кастрюлю и добавьте измельченный чеснок.

Добавьте ветчину (если используете) и лавровый лист.

Промойте и высушите горох. (Кстати, один из вас порекомендовал эту чашу для мытья японского риса Inomata, и я использую ее ВСЕ время. Очень нравится. Спасибо.)

Добавьте в кастрюлю горох.

Залить водой, 8-10 чашек.

Варить на медленном огне около 45 минут или пока колотый горох полностью не приготовится и не раскрошится.

Удалите кости и любые большие куски мяса.

Нарежьте мясо и добавьте его обратно в кастрюлю.

Приправьте перцем по вкусу. Я люблю этот очень острый.

Топ с гренками!

Нарежьте немного старого хлеба кубиками. Это несвежая фокачча .

Смешайте его с оливковым маслом, приправьте солью и переложите на противень. Хорошее эмпирическое правило: используйте 1/4 стакана оливкового масла на 3/4 фунта хлеба.

Отправить в духовку при температуре 425ºF на 10-15 минут или до золотистого цвета по вашему вкусу.

Эти гренки неотразимы сами по себе…

… но особенно вкусны в супе.

Распечатать

Гороховый суп с ветчиной (или нет!)

---

★★★★★

5 из 10 отзывов

• Автор: Александра Стаффорд
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 3 кварт

Описание

Это очень простой рецепт горохового супа с ветчиной. Моя мама прислала мне рецепт много лет назад, и в ее версии нет ветчины, поэтому его легко можно сделать вегетарианским. Для этого просто исключите ветчину и ветчину, нарезанную кубиками, и будьте более щедры на соль. Вода прекрасно работает, но если вы предпочитаете использовать овощной бульон, он тоже подойдет.

Зеленый горошек: Некоторые сорта зеленого горошка требуют замачивания, чтобы обеспечить их своевременное приготовление. Я использую марку Bob’s Red Mill, которая не требует замачивания и полностью готовится примерно за 45 минут кипячения. Ознакомьтесь с инструкциями к тому пакету, который вы используете — большинство колотого гороха не требуют замачивания, но некоторые могут замачиваться от 4 до 6 часов или на ночь.

Для заморозки: Перелейте суп в -литровые контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

• 1/4 стакана оливкового масла
• 4 чашки нарезанного кубиками лука, от 2 средних до больших
• 1,5–2 чашки нарезанной кубиками моркови
• 1–1,5 чашки нарезанного кубиками сельдерея
• 1 столовая ложка семян тмина или 2 чайные ложки молотого тмина
• кошерная соль по вкусу
• 1-2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 окорок, если он у вас есть, или 1 рулька, см. примечания выше, если вы готовите без
• 1 лавровый лист
• 1 фунт колотого гороха (около 2 чашек с горкой), промытого, см. примечания выше
• 8–10 чашек воды, плюс больше по мере необходимости
• 1 лавровый лист
• свежий молотый перец по вкусу
• 2 чашки ветчины, нарезанной кубиками, по желанию

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. В большой кастрюле на сильном огне нагрейте масло. Когда он зарумянится, добавьте лук, морковь, сельдерей и семена тмина или молотый тмин. Приправьте щепоткой кошерной соли. Перемешайте. Включите низкую температуру. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или пока овощи не потеряют свою твердость и не станут немного мягкими.
2. Если вы еще не промыли горох, сделайте это сейчас. Дать стечь в сите.
3. Откройте кастрюлю, добавьте чеснок и готовьте около минуты. Добавьте ветчину, лавровый лист и горох. Добавьте 8 стаканов воды. Приправить щепоткой соли. Довести до кипения; затем убавьте огонь, чтобы все только кипело. Проверьте суп через 30 минут и перемешайте. Скорее всего, вам нужно будет добавить больше воды. Я постоянно добавляю как минимум еще 2 стакана воды. Щедро приправьте (по желанию) перцем.
4. Готовьте еще как минимум 15 минут (всего около 45 минут, хотя в зависимости от сорта гороха это может занять больше или меньше времени). Вкус. Это делается, когда колотый горох полностью сломался. Добавьте соль по вкусу. (Примечание: в зависимости от окорока вам нужно будет добавить больше или меньше соли, поэтому попробуйте суп и добавьте соль по мере необходимости, чтобы убедиться, что он приправлен по вашему вкусу.)
5. Удалите бедренную кость. Извлеките все большие куски мяса, которые могли упасть в суп с окорока. Удалите все кусочки мяса, прилипшие к окороку. Нарежьте ветчину кубиками и добавьте обратно в суп. Если это была не особенно мясистая ветчина, вы можете добавить в суп больше нарезанной кубиками ветчины — это полностью зависит от ваших вкусов и предпочтений — он вкусен и без ветчины; вкусно с ветчиной. После того, как ветчина была добавлена, перемешайте ее и попробуйте в последний раз. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Для приготовления гренок: Нарежьте кубиками 3/4 фунта хлеба (грубо). Поместите в миску. Смешайте примерно с 1/4 стакана оливкового масла и приправьте солью по вкусу. Поджарьте в духовке при температуре 425ºF в течение 10-15 минут или до золотистого цвета по вашему вкусу.
7. Подавать суп с гренками или с хлебом. См. примечания выше для замораживания.

• Время приготовления: 25 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Категория: суп
• Способ приготовления: на плите
• Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: горох, ветчина, суп, окорок, тмин

Рецепт вегетарианского обезжиренного горохового супа

К

Джолинда Хакетт

Джолинда Хакетт

Джолинда Хакетт написала пять книг о кулинарии на растительной основе и разработала сотни веганских и вегетарианских рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 13.01.22

Ель

Нужен рецепт обезжиренного горохового супа без мяса и жира? Хотя во многих рецептах горохового супа для придания аромата используется ветчина, этот вегетарианский и веганский гороховый суп содержит специи, в том числе тимьян, шалфей и лавровый лист, для версии классического горохового супа с пониженным содержанием жира и холестерина. В качестве дополнительного бонуса, со всеми этими травами и специями, вы обнаружите, что вам нужно очень мало соли, чтобы придать вкус, что делает это хорошим вегетарианским выбором для тех, кто придерживается диеты с низким или пониженным содержанием соли (хотя проверьте свой рацион). бульонные кубики, так как в них может быть много натрия).

Без добавления масла этот суп обезжиренный и очень низкокалорийный, менее 250 калорий на порцию. Если вы считаете, что это круто, вы также можете попробовать эти 8 рецептов обезжиренных и веганских супов.

Нужно, чтобы он был без глютена? Откажитесь от бульонных кубиков и используйте овощной бульон без глютена или приготовьте его дома, чтобы точно знать, что в него входит. Вот наш самый популярный базовый домашний рецепт овощного бульона.

Суп всегда легко приготовить в мультиварке, но мультиварки действительно потрясающие. Вы, наверное, думали о том, чтобы попробовать овощной суп или овощной перец чили в мультиварке, но вы действительно можете приготовить все, от вегетарианских блюд из риса до вегетарианской запеченной фасоли и даже индийского овощного карри.

Не можете получить достаточно рецептов домашних вегетарианских и веганских супов? Ознакомьтесь с некоторыми из самых популярных рецептов вегетарианских и веганских супов на The Spruce. Или хотите попробовать еще несколько простых, легких, полезных и домашних вегетарианских рецептов? Получите несколько быстрых, простых и знакомых идей вегетарианского ужина, чтобы попробовать сегодня вечером.

• 2 чашки зеленого гороха, сырого

• 8 чашек овощного бульона или воды

• 2 вегетарианских бульонных кубика

• 2 картофелины, нарезанные

• 2 стебля сельдерея, нарезанных, опционально

• 2 моркови, нарезанные

• 1 луковица, нарезанная кубиками

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1 чайная ложка сухой горчицы

• 1 чайная ложка тмина

• 1 чайная ложка шалфея

• 1 чайная ложка тимьяна

• 3 лавровых листа

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Поместите горох, овощной бульон и бульонные кубики в мультиварку или мультиварку и быстро перемешайте, чтобы немного разбить бульонные кубики.