Суп с картофельными клёцками — идеальное блюдо для кулинарных экспериментов: рецепт с фото и видео
Суп с картофельными клёцками не особо распространённое и популярное блюдо, и это не смотря на то, что картофель — это овощ номер один среди населения нашей страны. Так уж сложилось, что клёцки принято готовить из обычного теста, в состав которого входят лишь мука, яйцо и соль.
При приготовлении картофельных клёцек следует помнить об одном правиле.
Ни в коем случае не стоит полностью остуживать картофель перед соединением его с другими ингредиентами. Добавлять в него муку следует только тогда, когда он ещё тёплый.
Всем известно, что картофель используется при приготовлении подавляющего большинства первых блюд.
Гречневый суп с картофельными клёцками
Готовить такой супчик ни чем не сложнее, чем любой другой. Отчасти даже легче. Практически все его ингредиенты, кроме гречки, добавляются в бульон уже в готовом виде.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 3 л.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Крупа гречневая — ½ стакана
- Лук порей — 1 стебель
- Морковь — 1 шт.
- Зелень, соль, перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубок.
- Картофель — 3 шт.
- Мука — 3 ст. л.
Приготовление:
Грибы моем и нарезаем крупными кусочками. Лук моем и нарезаем тонкими кружочками. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке. Картофель отвариваем в солёной воде до готовности.
В сковороде на растительном масле обжариваем сначала грибы. Когда испарится вся жидкость которую они пустят, добавляем к ним морковь и лук. Всё перемешиваем и обжариваем вместе ещё 3 — 4 минуты.
Гречневую крупу перебираем, промываем, просушиваем и обжариваем на сухой сковороде 2 минуты.
Куриный бульон доводим до кипения, добавляем в него гречку и варим 10 минут, до готовности гречки. Когда она будет готова, при помощи ложки или кулинарного мешочка добавляем в суп клёцки. Суп следует довести до кипения и варить примерно 3 — 4 минут. Когда клёцки всплывут, добавляем в суп приготовленную заправку. Всё вместе варим ещё 5 минут. В конце варки пробуем суп и добавляем в него недостающие специи. Приятного аппетита!
Суп с копчёной колбасой и картофельными клёцками
По большому счёту, описанный ниже рецепт супа — это классический рецепт первого блюда, однако вместо мяса в нём колбасное изделие, а вместо картофеля в натуральном виде картофель в виде клёцек.
Ингредиенты:
- Колбаса копчёная — 300 гр.
- Картофель — 3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Мука — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Лук нарезаем мелким кубиком, половину моркови трём на крупной тёрке, а вторую половину нарезаем мелкой соломкой. Когда вода в кастрюле закипит, опускаем в неё половину лука и морковь нарезанную соломкой. Всё это варим на небольшом огне 15 минут. Отдельно отвариваем до готовности картофель.
Колбасу нарезаем кубиками. В небольшой ёмкости соединяем картофель, яйцо, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получилось тесто. Потом формируем из него небольшие шарики.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем на нём до золотистого цвета оставшийся лук и потёртую морковь.
Теперь в суп добавляем колбасу, зажарку и картофельные клёцки. Супчик солим и перчим по вкусу, добавляем в него мелко нарезанную зелень, перемешиваем и варим ещё минимум 10 минут. Приятного аппетита!
Суп с куриными крылышками и картофельными клёцками
Как ни крути, а пословица: «Всё идеальное просто» верна на 100%. Самый обычный суп из куриного мяса и овощей точно ни кого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень, соль, перец — по вкусу
- Картофель — 4 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление:
Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Перец моем и нарезаем тонкой соломкой. Моем и мелко шинкуем зелень.
Картофель отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем, разминаем до пюреобразного состояния. Теперь добавляем к нему яйцо, соль, перец и муку.
Муку в картофельную смесь следует вводить постепенно, каждый раз тщательно всё перемешивая. Возможен вариант, когда её понадобится меньше, а возможно больше.
Из приготовленного теста формируем маленькие шарики. Это наши клёцки.
Куриные крылышки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности. Пока они варятся, обжариваем в сковороде на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Когда курица будет готова, добавляем в суп перец. Примерно через 5 — 7 минут зажарку и в самом конце клёцки и зелень. Всё вместе провариваем ещё 5 минут. Когда клёцки всплывут, суп готов! Его можно остудить и подавать к столу!
Суп из свинины с клёцками
Суп из свинины с клёцками очень вкусное и питательное блюдо. Наваристый бульон, овощи, кусочек мяса и несколько картофельных клёцек способны удалить даже самое сильное чувство голода.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 600 гр.
- Вода — 2,5 л.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 30 гр.
- Перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 шт.
Приготовление:
Мясо моем, нарезаем порционными кусочками и отвариваем до готовности в воде с добавлением лаврового листа, соли и чёрного перца горошком. Чистим, моем и отвариваем до готовности картофель. Потом слегка остуживаем его, добавляем к нему соль, перец, муку и яйцо и тщательно всё перемешиваем. Тесто для клёцек готово!
Лук и морковь чистим, моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь эти овощи следует обжарить в сковороде на растительном масле. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с бульоном и варим 5 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю заранее подготовленные клёцки. Варить суп следует ещё минут 5 — 7. Когда клёцки всплывут, добавляем в суп зелень, любимые специи и через 2 минуты снимаем с огня.
Молочный суп с картофельными клёцками
Молочный суп с клёцками для многих станет весьма экзотичным блюдом. Даже более экзотичным, чем молочный суп с рыбой.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг.
- Вода — ½ л.
- Молоко — 800 мл.
- Соль — ½ ст. л.
Приготовление:
Картофель чистим, моем и измельчаем блендером. Потом отживаем у картофеля лишнюю жидкость и формируем из него маленькие картофельные шарики. В кастрюлю наливаем воду, солим её, доводим до кипения. Когда она закипит, добавляем в кастрюлю картофельные шарики и варим их до готовности, регулярно помешивая. Потом вливаем в кастрюлю молоко, снова всё тщательно перемешиваем. Когда молоко закипит, кастрюлю можно снимать с огня. Суп готов!
Грибной суп с картофельными клёцками
Классическим вариантом супа с картофельными клёцками является суп в котором присутствует гречка и грибы. Суп без гречки с одними грибами так же получится очень вкусным, особенно если использовать белые грибы.
- Куриный бульон — 3 л.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — ½ шт.
- Картофель — 4 шт.
- Грибы свежие — 200 гр.
- Мука — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, зелень, перец — по вкусу
Приготовление:
Морковь, лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. В отдельной ёмкости отвариваем картофель.
Чтобы он быстрее варился его следует нарезать кусочками. Можно даже мелкими.
Когда картофель сварится, разминаем его, добавляем к нему яйцо, муку, соль и тщательно всё это вымешиваем. Из полученного теста формируем клёцки.
Лук с морковью обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Грибы моем, если надо, то чистим и нарезаем пластинами.
В кастрюле разогреваем куриный бульон до состояния кипения. Когда он закипит, отправляем в него грибы. Через 5-7 минут добавляем туда же зажарку. Ещё через 5 минут добавляем в суп клёцки. Всё вместе варим на мелком огне примерно 7 минут. Когда клёцки всплывут, суп следует посолить, поперчить, добавить в него зелень и через 2 минуты снять с огня.
Овощной суп с картофельными клёцками
Описанное ниже блюдо нельзя назвать обычным. В нём присутствуют картофельные клёцки с мясной начинкой. В качестве начинки можно брать любой фарш.
Ингредиенты:
- Картофель — 300 гр.
- Цветная капуста — 200 гр.
- Белая спаржа — 200 гр.
- Овощное ассорти (морковь, зелёный лук, корень сельдерея) — 200 гр.
- Мясной фарш — 200 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 6 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Куриный бульон — 3 л.
- Белые сухие грибы — 1 горсть
- Соль, перец, овощная приправа, зелень — по вкусу
Приготовление:
В солёной воде отвариваем до полной готовности картофель. Пока он варится готовим начинку для клёцек. Репчатый лук чистим, моем и мелко шинкуем. Теперь добавляем его к фаршу и перемешиваем. Мясную начинку следует посолить, поперчить и снова тщательно перемешать. Из подготовленного фарша формируем маленькие шарики.
Готовый картофель вынимаем из воды, разминаем до пюреобразного состояния, добавляем к нему муку и яйца и тщательно всё перемешиваем до однородного состояния. Из полученного теста формируем кружочки, которыми потом окутываем мясные шарики. Когда все галушки готовы, отправляем их вариться в кипящий куриный бульон.
Цветную капусту и спаржу моем. Капусту разбираем на соцветия. Когда галушки всплывут, добавляем в кастрюлю капусту и спаржу. Буквально через 5 минут добавляем в суп овощное ассорти. Всё вместе варим примерно 10 — 15 минут. По истечении этого времени добавляем суп измельчённые сухие грибы и овощную приправу и варим его до готовности грибов. В конце варки добавляем в кастрюлю измельчённую зелень. Приятного аппетита!
Суп с картофельными клёцками и вермишелью
Рецепт описанного ниже блюда очень прост и не требует особого старания для приготовления. Такой вариант супчика замечательно подойдёт для тех, у кого мала времени на стряпню.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриный бульон — 2,5 л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.,
- Лук зелёный, вермишель, соль — по вкусу
Приготовление:
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности, слегка остуживаем и разминаем в пюре. Потом добавляем к нему муку, яйцо, соль и тщательно всё перемешиваем до однородного состояния. Из приготовленного теста формируем клёцки.
Морковь чистим, моем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кипящий бульон до состояния полу готовности. Потом добавляем в супчик клёцки и вермишель. Всё вместе варим пока все ингредиенты не будут готовы. В самом конце приготовления добавляем в суп зелёный лук и солим его по вкусу. Приятного аппетита!
Крем-суп из кабачков с картофельными клёцками
Описанный ниже рецепт ну очень необычный. Картофельные клёцки в нём не варятся вместе с остальными ингредиентами в супе, а отдельно обжариваются на растительном масле.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 1/3 шт.
- Морковь — ½ шт.
- Чеснок — 2 зубка
- Кабачок — 1 шт.
- Куркума — 2 щепотки
- Сливки — 150 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Тимьян, соль, перец, панировочные сухари — по вкусу
Приготовление:
Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами. Половину подготовленного картофеля отправляем вариться в солёной воде. Его мы будем использовать для приготовления клёцек.
Морковь,чеснок и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкими кружочками, лук и чеснок мелко шинкуем. Кабачок моем и нарезаем крупными кусочками.
В кастрюлю наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем его. Когда оно станет очень горячим, выкладываем в кастрюлю оставшийся картофель, лук, морковь и чеснок. Овощи следует обжаривать до золотистого цвета, при этом регулярно помешивая. Когда они поменяют цвет, добавляем в кастрюлю кабачок и тимьян. Всё вместе жарим ещё 3 — 5 минут, после чего добавляем в кастрюлю воды, соль, перец и варим овощи на мелком огне до полы готовности. Когда овощи будут полу готовы, добавляем в кастрюлю с супом сливки, куркуму всё перемешиваем и продолжаем варить на самом мелком огне.
Пока овощи варятся займёмся клёцками. Отваренный картофель откидываем на дуршлаг и избавляем его от всей лишней жидкости. Потом выкладываем его в глубокую тарелку, разминаем ложкой до пюреобразного состояния, добавляем к нему любимую зелень, перец, соль и тщательно всё перемешиваем. Далее, для приготовления клёцек понадобятся ещё три ёмкости. В одной небольшой мисочке взбиваем в пену яйцо, в другую насыпаем панировочных сухарей, а в третью (металлический сотейник) наливаем растительное масло и ставим её на огонь. Из подготовленного картофельного пюре формируем небольшие шарики. Потом обмакиваем их в яйце, потом в панировочных сухарях, а потом обжариваем в сотейнике на растительном масле.
Когда все ингредиенты супа будут готовы, снимаем его с огня и перебиваем его блендером до однородного состояния. Суп готов! В глубокую тарелку наливаем крем-суп и укладываем в неё несколько картофельных клёцек. Приятного аппетита!
Суп с клёцками и фрикадельками
Так уж принято считать, что первое блюдо должно быть либо с клёцками, либо с фрикадельками. На практике всё немного не так. В одном супе без проблем можно соединить и то и другое.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Картофель — 7 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Мясной фарш — 200 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Три картофелины отвариваем, остуживаем, чистим и разминаем до пюреобразного состояния. Потом картофель следует посолить, добавить к нему яйцо и муку и перемешать. Из приготовленного теста формируем клёцки. Мясной фарш солим, перчим и формируем из него небольшие шарики — это фрикадельки.
Морковь, лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем небольшими дольками, морковь трём на крупной тёрке. Болгарский перец моем и нарезаем соломкой. В кастрюлю наливаем воду, солим её, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда она закипит, отправляем в неё лук, морковь, перец и оставшийся картофель. Теперь всё это следует довести до кипения и варить примерно 10 минут. По истечении этого времени отправляем в суп фрикадельки и снова доводим до кипения. После того как он закипит, его следует проварить примерно 5 минут и добавить в него клёцки. После добавления клёцек суп нужно посолить, поперчить, добавить в него зелень и варить ещё 10 минут.
Суп «Демократичный»
Такое интересное название этот суп получил не зря. Для его приготовления нужен минимум продуктов, при том самых доступных.
Ингредиенты:
- Картофель — 7 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Томатный сок — 1 стакан
- Соль, паприка, лавровый лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
Картофель, морковь и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко шинкуем. Четыре картофелины нарезаем кубиками среднего размера.
В кастрюлю наливаем воду, солим её и добавляем в неё морковь, половину лука и весь картофель. Варить овощи следует до полной готовности. Оставшийся лук обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Когда овощи сварятся, целые картофелины вынимаем из кастрюли, остуживаем, разминаем до однородного состояния. Теперь в получившееся пюре добавляем яйцо, немного обжаренного лука, муку и тщательно всё перемешиваем. Тесто для галушек готово!
В кастрюлю с кипящим супом добавляем томатный сок, доводим его снова до кипения. Когда он закипит, с помощью чайной ложки формируем галушки и отправляем их в кипящий суп.
Чтобы картофельное тесто не прилипало к ложке и легко отделялось от неё, следует каждый раз перед использованием ложки смачивать её в холодной воде.
Когда галушки всплывут, добавляем в суп оставшийся обжаренный лук, паприку, измельчённую зелень и лавровый лист. Всё перемешиваем и варим суп ещё несколько минут, после чего снимаем с огня.
Суп с картофельными клёцками и стручковой фасолью
В описанном ниже блюде используются свежие помидоры. Если нет возможности их купить, то помидоры с лёгкостью могут быть заменены на томатную пасту, или даже на томатный сок.
Ингредиенты:
- Филе говядины — 300 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор свежий — 2 шт.
- Картофель — 250 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Стручковая фасоль — 200 гр.
- Чеснок — 2 зубка
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Моем, нарезаем порционными кусочками и отвариваем до полной готовности филе говядины. Пока оно варится, займёмся подготовкой других продуктов. Морковь, лук, картофель и чеснок чистим и моем. Картофель отвариваем до полной готовности, разминаем до состояния пюре, добавляем к нему соль, яйцо, муку и тщательно всё перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Потом аккуратно раскатываем это тесто, вырезаем из него квадратики и делаем из них как бы конвертики.
Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, фасоль и помидоры моем и просушиваем. В сковороде обжариваем морковь с луком до золотистого цвета. В конце жарки добавляем к ним помидоры и тщательно всё перемешиваем.
В готовый бульон отправляем стручковую фасоль и варим её 7 минут, потом добавляем туда зажарку и варим ещё 5 минут. По истечении этого времени отправляем в суп клёцки, измельчённый чеснок и варим суп до готовности клёцек. В самом конце супчик солим, перчим и добавляем в него зелень. Приятного аппетита!
Сливочный суп с картофельными клёцками
Сливочный суп с картофельными клёцками варится на воде, однако её смело можно заменить любым мясным бульоном. В таком случае супчик получится более сытным и насыщенным.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Морковь- 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сырок плавленый — 2 шт.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Картофель, морковь и лук чистят и моют. Картофель нарезаем кубиками, отвариваем до готовности, немного остуживаем и перетираем в пюре. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В картофельное пюре добавляем муку, соль, яйцо и перемешиваем всё до однородного состояния. Из приготовленного теста формируем фрикадельки.
В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. Когда она закипит, добавляем в кастрюлю зажарку, через 5 минут клецки, а ещё через 5 минут сырки нарезанные кубиками. Теперь суп следует варить регулярно помешивая до тех пор, пока сырки полностью не растворятся. Когда это произойдёт, суп следует посолить, поперчить и ерез пару минут убрать с огня.
Суп «Ароматный»
Ингредиенты в супе «Ароматный» самые обычные. Вся его особенность заключается в целом наборе приправ, которые используются для его приготовления. Именно они создают неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Куриные бёдра — 600 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Французские травы — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Гвоздика — 1 шт.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Курицу моем и отвариваем в солёной воде до готовности. Потом вынимаем мясо из бульона, остуживаем его, отделяем от костей и нарезаем порционными кусочками. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Картофель отвариваем до готовности, а потом соединяем его с мукой, яйцом и солью. Всё перемешиваем до однородного состояния и формируем из получившейся массы клёцки.
Куриный бульон процеживаем, снова ставим на огонь и доводим до кипения. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук. Когда он станет прозрачным добавляем к нему морковь, соль и французские травы. Всё перемешиваем и жарим ещё несколько минут. Приготовленную зажарку вместе с гвоздикой и душистым перцем добавляем в кипящий бульон. Через 5 минут добавляем в кастрюлю клёцки и варим её содержимое до тех пор, пока они не всплывут. Когда это случится, добавляем в суп кусочки куриного мяса, зелень. Если необходимо добавляем специи и провариваем супчик ещё пару минут.
Рыбный суп с картофельными клёцками
Готовить рыбный суп с картофельными клёцками ни чем не сложнее чем другие первые блюда, а получается он очень вкусным и ароматным. Главное дать ему настояться перед подачей к столу.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 30 гр.
- Соль, перец, укроп — по вкусу
- Картофель — 4 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
Приготовление:
Рыбу моем, нарезаем порционными кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим примерно 20 минут. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а лук мелким кубиком. Потом эти овощи следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Три картофелины нарезаем кубиком, отвариваем до полной готовности и слегка остуживаем. Потом их следует размять до однородного состояния, добавить к ним яйцо, соль и муку и тщательно перемешать. Оставшийся картофель трём на крупной тёрке.
Когда рыба покипит 20 минут, добавляем к ней зажарку, потёртую картофелину, соль и перец. Всё это варим 7 минут. По истечении этого времени при помощи чайной ложки формируем клёцки и отправляем их в суп, после чего варим его ещё 10 минут. Через 10 минут добавляем в суп мелко нарезанный укроп, провариваем его ещё 2 минуты и снимаем с огня.
Суп молочный с картофельными клецками
40 минут
Сложность: Средне
Вегетарианство: лакто-ово
Добавить рецепт:
Рассказать друзьямПродукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Картофель | 1 килограмм |
| 2. | Соль поваренная | по вкусу |
| 3. | Молоко | 940 грамм |
| 4. | Яйцо куриное | 1 штука |
| 5. | Масло сливочное несоленое | 1 столовая ложка |
| 6. | Мука пшеничная высший сорт | 15 грамм |
Количество порций:
Приготовление
Что делать:
1. Для клецек очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать через ткань.
2. Соку дать отстояться для оседания крахмала.
3. Картофель залить кипящим молоком, добавить соль, яйцо, муку и образовавшийся при отстаивании картофельного сока крахмал, перемешать.
4. Перед подачей картофельную массу разделать на клецки и варить до готовности в подсоленной воде, затем влить молоко, довести до кипения и добавить масло.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство: Способ приготовления:Вкусные рецептики
Суп молочный с картофельными клецками рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»
Суп молочный с картофельными клецками рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Сергей порции: 2ГОТОВИТЬ:45 минут
45 минут
Добавить в книгу рецептов29
Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить своюДобавить
фото
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Картофель
4 штукиКуриное яйцо
2 штукиПшеничная мука
4 столовые ложкиСливочное масло
1 столовая ложкаИнструкция приготовления
45 минутРаспечатать
1Сваренный протертый картофель (примерно ½ стакана), сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать.
2Полученное пюре взять столовой ложкой, края выровнять, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в горячее молоко.
3Варить клецки следует при самом слабом кипении, без крышки, в течение 10-12 минут, после чего суп посолить и добавить масло.
Совет к рецептуМолочный суп можно приготовить с мучными клецками, а также с клецками из манной крупы.
Популярные запросы:Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
суп молочный с картофельными клёцками.
Рецепт приготовления молочного супа с картофельными клёцками. Состав: молоко 1 литр, вода 1 литр, картофель 6 шт., яйцо 1 шт., мука 3 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка, сахар, соль по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 790.7 ккал | белки 39.3 г | жиры 11.3 г | углеводы 133.3 г |
| Порции | |||
| ккал 197.7 ккал | белки 9.8 г | жиры 2.8 г | углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.3 ккал | белки 2.8 г | жиры 0.8 г | углеводы 9.7 г |
Готовим молочный суп с картофельными клёцками
Белорусов часто называют «бульбашами», и связано это с тем, что на нашем столе картофельные блюда бывают почти каждый день. Это и знаменитые драники, сашни, белорусская копытка, пирожки, хворост, клецки и т. п.
Особенно часто готовят суп с клёцками из тёртого сырого картофеля или отваренного и размятого в пюре. Такие супы очень сытные, с неповторимым вкусом.
Краткое описание
Рецепт приготовления молочного супа с картофельными клёцками. Состав: молоко 1 литр, вода 1 литр, картофель 6 шт., яйцо 1 шт., мука 3 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка, сахар, соль по вкусу.
Рецепт «Молочный суп с картофельными клецками»:
Необходимые продукты
Картофель трем на самой мелкой терке.
Отцеживаем сок с помощью сита или марли. Можно подвесить в марле на время, подставив мисочку снизу.
Сок сливаем с осадка. Оставшийся крахмал не выбрасываем.
В картофель добавляем яйцо, соль и крахмал, перемешиваем.
Добавляем муку 1-2 ложки до такой консистенции, чтобы можно было руками сформировать клецки.
Вскипятить молоко с водой.
Формируем клецки размером меньше грецкого ореха. В процессе варки они увеличатся. Выкладываем в кипящее молоко.
Варим около 10 минут и подаем. Конечно, очень вкусно добавить ложку сливочного масла, но это по желанию.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Молочный суп с картофельными клецками
Супчик из моего детства, мама часто такой готовит. Бархатный, горяченький, сытный и такой вкусный, что от добавки никто не откажется.
Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Молочный суп
Ингредиенты для «Молочный суп с картофельными клецками»:
Попробуйте приготовить вместе
Похожие рецепты
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
- Читать полностью
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю попробовать суп,который варила еще моя бабушка.Знаю что далеко не все любят молочные супы,но этот не только прост в приготовлении.но и вкусен.
Картофель трем на мелкой терке и даем стечь соку,тщательно отжимаем,добавляем пару столовых ложек муки и лепим шарики-клецки.Опускаем их в подсоленное кипящее молоко и варим 10-15 минут.Суп готов.
Как приготовить “Молочный суп с картофельными клёцками” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1Ссылка
Для приготовления супа нужно взять свежий картофель, молоко пастеризованное, воду, сливочное масло, муку, яйцо куриное и соль.
Шаг 2Ссылка
Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке, причём использовать нужно лишь ту сторону тёрки, которая изображена на фото (с заострёнными верхушками).
Шаг 3Ссылка
Выложить картофельную массу на марлю и отжать сок. Дать соку отстояться и слить с осаждённого слоя крахмала.
Шаг 4Ссылка
К отжатому картофелю добавить крахмал, муку, яйцо и соль.
Шаг 5Ссылка
Смесь перемешать до получения однородного «теста».
Шаг 6Ссылка
Скатать шарики-клёцки небольшого диаметра 2,5–3 см.
Шаг 7Ссылка
В кастрюлю влить молоко, разбавить его водой, довести до кипения и по одной опустить клецки. Огонь должен быть сильным, чтобы клёцки закипели как можно быстрее и не раскисли. После закипания нагрев уменьшить и варить при слабом кипении около 15 минут.
Шаг 8Ссылка
Готовый суп посолить и заправить маслом.
Как приготовить “Молочный суп с картофельными клецками”
1. Сначала нужно приготовить тесто для клецек. Для этого очищаем картофель от кожуры, режем некрупно и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сварившийся картофель разминаем в пюре, добавляем яйцо и муку (может понадобиться чуть больше или меньше).
2. Из всех продуктов замешиваем хорошее тесто. Если делаете суп для взрослых, можно к тесту добавить больше приправ или мелко рубленый чеснок с салом.
3. На плиту ставим кастрюлю и наливаем в нее молоко, добавляем соль, сахар и доводим до кипения (следим, чтобы молоко не сбежало). Из теста формируем небольшие шарики, чтобы удобно было кушать их, и отправляем их в кипящее молоко. Варим клецки семь минут. В конце добавляем кусочек масла и выключаем огонь, разливаем суп по тарелкам. Можно сверху украсить зеленью.
Оценить рецепт Молочный суп с картофельными клецками:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Комментарии
Ответитьтак ведь и моя бабуля такой супчик варила,вкусноооо!5!
Ответитьой детство вспомнилось!и моя бабуля нам варила такой супчик, вкуснятина 5+
ОтветитьИ мне он детство напомнил,я совершенно забыла как его делать!
5
ОтветитьИнтересный супчик!Я обязательно его приготовлю,вам 5!
ОтветитьСупчик и из моего детства!Только сегодня с утра вспоминала бабушкины супы с клецками.
Ответить5! Симпатично! Попробую на завтрак.
ОтветитьА я люблю и чеснок и молоко.Молоко литрами могу пить.Поэтому такой супчик очень понравился.А мне такое в детстве не варили.Сделаю теперь сама.От мсеня 5!!!! Уверенна,что вкусно!
ОтветитьВерю, вкусно, за рецепт и труды ПЯТЬ!Я, как и Света, не принимаю молоко.Но, попробовать не помешает, как я с творогом хитрила, так и с молоком надо испытать
ОтветитьИ мне не варили, но я обязательно сварю для сыночка!555+!
ОтветитьСуп очень вкусный! Спасибо за рецепт! От меня только 5++++++++!
ОтветитьА мне понравилось, я завтра приготовлю. 5
ОтветитьНет,я не поняла….а где чеснок?
ОтветитьНу ну девочки,смейтесь,смейтесь.Кто там хорошо смеется,а?,,…
ОтветитьА в нем и понимать нечего.Гадость,она и в Африке гадость.
Ответитьфуууу, и как не стыдно?
Это не гадость, а полезность!!!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Суп молочный с картофельными клецками(№ 364)
Технологическая карта (ТТК)Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 500 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Молоко 300 300 г 2 Вода 95 95 г 3 Картофель очищенный
Калорийность: 60,65 ккал
Белки: 2,14 г
Жиры: 1,52 г
Углеводы: 5,01 г
Внешний вид — клецки одинаковые по величине, в диаметре 2 см, не разварившиеся, на поверхности блестки жира желтого цвета. Вкус и запах — молочно-картофельный, в меру соленый. Цвет — молочно-белый, сливочное масло желтое. Консистенция — клецки мягкие, нежные.
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 500 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 95 | 95 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель очищенный нарезанный кубиками | Протирание | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 4 | Картофель очищенный нарезанный кубиками | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,85 | 0,85 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 535,85 | 535,85 | г | |||||||||||||
Картофель очищают, протирают, отжимают, добавляют протертый, предварительно сваренный в мундире и очищенный картофель, соль. Полученную массу хорошо перемешивают. Из массы делают круглые клецки (в диаметре 2 см) и варят в воде, предназначенной для супа. Затем добавляют молоко, доводят до кипения, кладут соль.
- Цвет: молочно-белый, сливочное масло желтое..
- Вкус: молочно-картофельный, в меру соленый..
- Запах: молочно-картофельный, в меру соленый..
- Консистенция: клецки мягкие, нежные..
- Внешний вид: клецки одинаковые по величине, в диаметре 2 см, не разварившиеся, на поверхности блестки жира желтого цвета..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с
Номер рецептуры: 364
Суп молочный с картофельными клецками(№ 165)
Технологическая карта (ТТК)Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 250 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Молоко 150 150 г 2 Вода 48 48 г 3 Картофель очищенный
Калорийность: 60,65 ккал
Белки: 2,14 г
Жиры: 1,52 г
Углеводы: 5,01 г
Внешний вид — клецки одинаковые по величине, в диаметре 2 см, не разварившиеся, на поверхности блестки жира желтого цвета. Вкус и запах — молочно-картофельный, в меру соленый. Цвет — молочно-белый, сливочное масло желтое. Консистенция — клецки мягкие, нежные.
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 48 | 48 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель очищенный отварной | Протирание | 38 | 38 | г | |||||||||||
| 4 | Картофель отварной | Протирание | 28 | 28 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,4 | 0,4 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 269,4 | 269,4 | г | |||||||||||||
Картофель очищают, протирают, отжимают, добавляют протертый, предварительно сваренный в кожуре и очищенный картофель, соль. Полученную массу тщательно перемешивают. Из массы делают круглые клецки диаметром 20 мм и варят в воде, предназначенной для супа. Затем добавляют молоко, соль и доводят до кипения.При отпуске заправляют маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 165.
Суп молочный с картофельными клецками
- Суп молочный с картофельными клецками
Сваренный протертый картофель (примерно 1/2 стакана), сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. Полученное пюре взять столовой ложкой, края обровнять, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в горячее молоко. Варить клецки следует при самом слабом кипении, без крышки, в течение 10-12 минут, после чего суп посолить и добавить масло. Молочный суп можно приготовить с мучными клецками, а также с клецками из манной крупы (см. «Бульон с клецками», стр. 103). На 1 л молока — 3-4 шт. картофеля, 2 яйца, 3-4 ст. ложки муки, 1 ст. ложку масла.
Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.
- Суп молочный с перловой крупой
- Суп молочный с овсяhыми хлопьями
Смотреть что такое «Суп молочный с картофельными клецками» в других словарях:
Суп молочный с картофельными клецками — 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: В текущей категории … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с картофельными клецками — Кухня: Белорусская кухня Тип блюда: Первые блюда Продукты: Картофель 300, молоко 350, масло сливочное 5, яйцо 1/4 шт., соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Белорусская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с картофельными фрикадельками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп картофельный с мучными клецками — Кухня: Белорусская кухня Тип блюда: Первые блюда Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Картофель 200, морковь 25, лук репчатый 25, сало (Шпик) 10, соль; для клецек: мука пшеничная 30, масло сливочное 5, яйцо 1/6 шт., вода 50. Рецепт… … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с клецками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с макаронными изделиями — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с лапшой домашней — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с овощами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с цветной капустой — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп молочный с профитролями — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сливочный суп с картофельными клецками
Об этом рецепте
Моя мама делает средние пельмени. Честно говоря, единственное место, где я когда-либо видел или когда я мог есть пельмени, — это супы и тушеные блюда моей матери. Добавление пельменей в рецепт супа сделает его более сытным и удовлетворит тех из вашей толпы, кто много работал или много играл весь день и хочет сытно поесть. Эти клецки больше похожи на домашнее тесто с яичной лапшой. Это самый любимый суп моего брата на все времена, и когда он приходит домой в гости, мне тоже очень повезло, потому что, вероятно, мама приготовит этот суп только для того, чтобы увидеть широкую улыбку на его лице.
Советы бабушкиной кухни1. Красновато-коричневый картофель — лишь один из вариантов приготовления супов по лучшим рецептам. Из картофеля-фри почти готовится лучший картофель фри, но есть несколько уловок, которые помогут добиться успеха в рецепте. Будь то полезный суп или другой рецепт картофеля, вы хотите быть уверены и получить руссет лучшего качества.
2. Этот суп довольно насытит картофель, сливки и клецки, поэтому вам не нужно будет подавать его с большим количеством других блюд.При этом, если вы хотите по-настоящему насладиться, то подавайте с рецептом бабушкиного амишского печенья майонеза, которое легко приготовить и которое так хорошо сочетается с супами.
3. Картофель включен в «Путеводитель по пестицидам в продуктах» EWG «Грязная дюжина покупателей», поэтому рекомендуется покупать органический картофель, когда он есть в наличии. Обычный протестированный картофель содержал больше остатков пестицидов по весу, чем любой другой урожай. Одним из пестицидов, обнаруженных в картофеле, является хлорпрофам, который составляет основную часть пестицидов, обнаруженных в картофеле.(1)
4. Этот суп очень хорошо остывает до 3 дней, и вкус только улучшается.
5. Заморозьте в морозильных пакетах с застежкой-молнией или герметичной посуде, чтобы легко перекусить в течение всего дня.
Ссылки: (1) Dirty Dozen, EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce ™ 2018 (2017), взято с https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php
Состав
(Печать)
На 10-12 порций
Суп:
8-10 картофелин, очищенных, промытых и нарезанных кубиками — мы использовали красновато-коричневый картофель.
1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками
3 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
1 очищенная и нарезанная кубиками морковь
2 столовые ложки сливочного масла
8 стаканов куриного или овощного бульона (тетрапакеты по 2-946 мл)
2 чайные ложки свежемолотого укропа
2 чайные ложки свежемолотой петрушки
Пельмени: — По желанию
2 яйца
1/2 стакана сливок или цельного молока
1 чайная ложка соли
1 стакан универсальной муки
Для крем-супа:
2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 стакан сливок или цельного молока
Проезд1.Начните с подготовки всех овощей.
2. Очистите, промойте и нарежьте картофель мелкими кубиками и положите в миску, наполненную холодной водой, чтобы картофель не поседел, пока вы не будете готовы к нему.
3. Очистите морковь и нарежьте кубиками. Нарезать кубиками сельдерей и лук
4. Петрушку и укроп мелко нарезать. Свежие травы делают вкус этого супа еще более прекрасным.
5. В суп не нужно добавлять соль, так как в бульоне есть соль, и когда вы добавляете сливки и добавляете пельмени, в них тоже есть соль.
6. Возьмите большую суповую кастрюлю и растопите масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 5 минут.
7. Добавьте бульон и перемешайте.
8. Добавьте картофель и зелень и перемешайте. Доведите до кипения, затем поверните на умеренно слабый и варите в течение 20 минут.
9. Выключите огонь и приготовьте тесто для пельменей.
10. Разбейте яйца в большую мерную чашку, взбейте вилкой.
11. Добавьте молоко и взбейте.Добавьте соль и перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте вилкой, чтобы получилось вязкое тесто.
12. Доведите суп до кипения и с помощью столовой ложки бросьте в него комочки жидкого теста. Эти клецки похожи на яичную лапшу, и они быстро приготовятся. Продолжайте, пока не израсходуете все тесто. Если некоторые клецки кажутся большими, просто разломайте их деревянной ложкой. Вареники готовятся, когда они всплывают наверх.
13. Пока варятся пельмени, приготовьте молоко для взбивания супа.
14. Добавьте муку и соль в молоко или сливки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков муки. Для этого хорошо подойдет ручной погружной блендер.
15. Влить суп и варить в течение минуты, помешивая. Если вы хотите, чтобы в суп было меньше соли, исключите ее из этой части рецепта.
16. Выключите и снимите с огня. Сделайте пробу на вкус и приправьте на свой вкус.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Вернитесь к рецепту этого сливочного супа с картофельными клецками или посмотрите другие рецепты на кухне бабушки
Этот рецепт полезного супа — идеальная еда в том, что наверняка станет вашим новым любимым супом.Этот полезный суп немного похож на тушеное мясо с большим количеством овощей в сытном бульоне и идет с клецками.
Для картофеля фри также помогает замочить нарезанный картофель в несколько смен холодной воды, чтобы смыть крахмал. Еще один совет для лучшего картофеля фри — обжарить его дважды, чтобы не забыть о картофеле фри.
Когда дело доходит до рецептов картофельного пюре, считается, что лучший картофель — это картофель Юкон Голд.Yukon Golds производит картофельное пюре, богатое и пушистое, с плотной и однородной мякотью любого другого сорта картофеля. Когда Yukon Gold готовятся, они не являются зернистыми, мягкими или водянистыми, а это факторы, которые могут мгновенно испортить любой рецепт картофельного пюре. И самое приятное то, что у Yukon Golds уже есть маслянистый вкус, идеально подходящий для этого рецепта картофеля.
Согласно историку кулинарии Алану Дэвидсону, термин «клецки» появился в печати примерно в 17 веке и предназначался для описания небольшой шаровидной массы вареного или приготовленного на пару теста.По всей видимости, люди еще задолго до этого варили разные варианты теста. В отличие от пельменей в этом рецепте — многие пельмени фаршированы овощами, картофельным пюре и мясным фаршем.
Домашний суп с картофельными клецками — Living Sweet Moments
Этот кремовый суп с картофельными клецками — идеальный сытный вегетарианский суп на зиму. Попробуйте домашние пельмени, овощи, укроп, заправленные сметаной
Домашний суп с картофельными клецками
Ты все еще восстанавливаешься после всех хеллоуинских конфет, которые ты съел прошлой ночью? Я знаю.. Эти шоколадные конфеты забавного размера такие крошечные, что я случайно съела больше, чем следовало.
Да ладно, раз в год. 😉
Хорошо, что сегодня на обед я приготовила вкусный суп с картофельными клецками. Это идеальное блюдо, которое насытит вас без чувства тяжести и сонливости, которые возникают, когда вы едите чили или фасолевый суп.
Тонны овощей, домашние пельмени, зелень, смешанные со сметаной, придают супу восхитительно пикантный и неповторимый вкус, который понравится всей семье.
Не беспокойтесь о подготовке! этот домашний суп с картофельными клецками очень легко приготовить, и он готов за 45 минут или меньше.
Если вы спешите, купите в супермаркете нарезанные овощи. Вы также можете добавить дополнительные овощи, которые остались в холодильнике.
Кремовый суп идеально сочетается со свежеиспеченными булочками. Окуните его в суп, и вам будет интересно, где этот рецепт был всю вашу жизнь.
Я не преувеличиваю, это так хорошо.
Но, честно говоря, я не могу поверить в это.
Это рецепт моей бабушки. Она из Румынии, а этот суп — фирменное блюдо региона Буковина. Я поискал в Интернете и правильное название — «Radauti Soup»
Если вы вегетарианец или приглашаете на ужин вегетарианца, этот суп обязательно засчитывается как основное блюдо. Подавать с теплым хлебом на стороне и для полноценного обеда.
Вот видео о том, как это сделать:
Для хлеба я использовал вкусные Pepperidge Farm Stone Baked Artisan Rolls.Это каменный хлеб из лучших ингредиентов.
Каждый рулет нарезается вручную и выпекается на традиционном камне для выпечки, благодаря чему получается чудесно текстурированная, хрустящая, золотистая корочка и легкая воздушность внутри.
Самое лучшее, кроме вкуса: готово за 10 минут. Так что, когда суп будет почти готов, поставьте его в духовку.
Комфортная еда в лучшем виде.
Надеюсь, вы сможете попробовать этот восхитительный домашний суп с картофельными клецками в домашних условиях. Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet.Обещаю сделать репост.
Суп с картофельными клецками
Рецепт сливочного супа с картофельными клецками — идеальный сытный вегетарианский суп на зиму. Попробуйте домашние пельмени, овощи, укроп, заправленные сметаной
Курс: Суп
Кухня: Европейский
Количество порций: 6
Калорийность: 280 ккал
Автор: Тиффани Бендаян
Состав
Для пельменей
- 1/2 чашка Мука
- 1 Яйцо
- 1 столовая ложка Молоко
- 1/2 чайная ложка Поваренная соль
- 1/4 чайная ложка белый перец
- 1/4 чайная ложка Мускатный орех
Для супа
- 10 чашки Овощного бульона
- 2 Морковь очищенный и нарезанный кубиками
- 2 Стебли сельдерея нарезанный кубиками
- 1/2 Красный перец нарезанный
- 1/2 Зеленый перец нарезанный
- 1/2 Лук нарезанный
- 2 фунты Картошка очищенный и нарезанный кубиками
- 1 1/2 чашки Горох замороженный
- 2 чайные ложки Листья сельдерея нарезанный
- 1 столовая ложка Петрушка нарезанный
- 1 столовая ложка Укроп нарезанный
- 1 чашка Сметана
- Соль + перец пробовать
Инструкции
Для пельменей
Насыпьте муку в миску, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте вилкой или венчиком до однородного состояния.Отложено
Для супа
Доведите овощной бульон до кипения в большой суповой кастрюле. Убавьте огонь, пока суп не закипит
Добавьте морковь, лук, сельдерей, зеленый и красный перец. Готовить 5 минут
Обмакните ложку в суп, чтобы увлажнить его. Затем с помощью этой ложки бросьте небольшие порции теста для клецок в кипящий суп.Дать готовиться 10 минут
Добавьте картофель и жарьте, пока он не станет мягким. Примерно 10-15 минут. Приправить солью и перцем
Добавьте горох, петрушку, укроп и листья сельдерея. Перемешать
Снимите с огня и дайте супу остыть в течение 5 минут
Выложите сметану в миску и ложкой добавьте немного супа в сметану.Смешайте сметану с кусочком супа, чтобы «смягчить» (не сломать)
Влейте разбавленную сметану в остывший суп и перемешайте. Проверить наличие приправ и при необходимости исправить
Пищевая ценность
Суп с картофельными клецками
Сумма на порцию
калорий 280 Калорий в составе жира 72
% дневная стоимость *
Жир 8 г 12%
Насыщенный жир 4 г 25%
Холестерин 47 мг 16%
Натрий 1847 мг
Углеводы 42 г 14%
Клетчатка 7 г 29%
Сахар 8 г 9%
Белок 9 г 18%
Витамин A 5250IU 105%
Витамин C 55.9 мг 68%
Кальций 118 мг 12%
Железо 6,3 мг 35%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Cheesy Ham Knoephla Soup — Суп с картофельными клецками
Поделиться — это забота!
Kno суп ephla — суп с картофельными клецками , кремовый, сырный, и я добавил немного нарезанной кубиками ветчины для сытности.Этот суп для комфортной еды кричит осенью и зимой. Попробуйте этот суп из пельменей сегодня же.
Сырный картофельный суп с ветчиной и легкими пушистыми домашними клецками. Обязательно сделайте рецепт зимнего супа, чтобы погрузиться в него! Это рецепт, который меня приготовила мама. Это так вкусно.
Этот суп Knoephla — сырная версия, но оставьте сыр для традиционной смеси белого соуса. Я просто предпочитаю это с сыром.
Зачем пробовать этот суп
- Сливочный суп
- Полный вкуса
- Немецкий суп с клецками
- Вы можете приготовить вегетарианский суп, приготовить ветчину, как я, добавить нарезанную кубиками курицу и т. Д.
- Хорошо подогревается на следующий день
- Отлично подходит для развлечения гостей
Необходимые ингредиенты
Масло — Для этого рецепта подходит соленое или несоленое масло. Я рекомендую настоящее масло, а не маргарин. Масло придает супу невероятную насыщенность.
Сгущенное молоко — это то, чем всегда пользуется моя мама. Я думаю, вы можете легко заменить его обычным молоком, но это немного изменит вкус.
Ветчина — Ветчина не является обязательной, но это одна из наших любимых.
Лук — лучше всего подойдет желтый или белый лук, так как вы не хотите, чтобы лук подавлял остальные ингредиенты супа.
Sharp Cheese — Я рекомендую использовать сыр без блоков, если натереться на терке. Но, как вы видите, я очень спешил, поэтому использовал мешки. Просто немного меняет текстуру.
Картофель — Лучше всего желтый или белый картофель. Лучше всего подойдут руссеты, юконы и т. Д. Картофель лучше всего держится после приготовления.
Приправы — Я использовал петрушку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец.
Пельмени — Теперь вы можете приготовить домашние или приготовить пельмени из коробки Bisquick. Это тебе решать. Я приготовила домашние пельмени.
Варианты рецепта
- Оставьте ветчину, если хотите.
- Добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей или другие овощи для придания вкуса.
- Замените ветчину на тертый вареный цыпленок.
- Не используйте сыр, если не хотите сырный картофельный суп с ветчиной.
- Замените используемые специи и приправы, если хотите изменить вкус.
Как сделать
- Начните с очистки и нарезки картофеля кубиками и доведите до кипения.
- В другой кастрюле добавьте масло и лук и обжарьте до размягчения, это займет 4-5 минут.
- Добавьте сгущенное молоко, ветчину, приправы и тертый сыр. Перемешать и тушить на слабом огне.
- Когда картофель будет почти готов, взбейте клецки и опустите в кипящую картофельную воду.
- Накройте крышкой и дайте им вариться 8-10 минут, не перемешивая.
- Когда закончите, слейте воду, а затем смешайте со смесью соуса.
- Подавать с дополнительным сыром, петрушкой и погружением.
Хранение остатков
Храните остатки картофельного супа с клецками в холодильнике в герметичном контейнере. Такой суп хранится 2-3 дня. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.
Это не замораживающийся суп, так как молочные продукты и пельмени плохо промерзают и оттаивают. Текстура немного изменится.
Получите мой бесплатный распечатанный еженедельник! Это отличный способ заранее спланировать и никогда не беспокоиться о том, что приготовить на ужин в последнюю минуту.
Часто задаваемые вопросы
Из чего сделан суп Кнёфла?Суп Knoephla — немецкий суп, который обычно готовят из курицы, картофеля и клецок. Я предпочитаю использовать в супе нарезанную кубиками ветчину.Это сливочное блюдо с белым соусом.
Почему мои клецки жевательные?Перемешивание или переваривание может привести к тому, что клецки станут жевательными. Вы обнаружите, что одни варят пельмени, а другие готовят на пару в кастрюле. Любой метод работает, это то, что вы предпочитаете делать.
Ньокки и клецки — это одно и то же?Ньокки — итальянские клецки. Большинство клецок готовят из муки и картофеля. Где классические пельмени на мучной основе. Текстура между ними также различается.
Как узнать, полностью ли приготовлены пельмени?Пельмени готовы, когда вы вынимаете один и нарезаете его, а внутренняя часть прожаривается.Внешняя сторона будет липкой, но центральная часть будет иметь текстуру мучного печенья и будет мягкой.
Состав
- 1 палочка сливочного масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 8 унций нарезанной кубиками ветчины
- 1 банка сгущенного молока, 12 унций
- 1 чашка тертого сыра
- 5-6 маленьких картофелин
- 1/2 чайной ложки сублимированной петрушки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 стакана муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 большое яйцо
- 1 стакан молока
Инструкции
- Начните с очистки, промывания и нарезания картофеля на мелкие кусочки.Поместите в кастрюлю с брызгами масла (по желанию) и воды. Довести до кипения и варить 5-8 минут.
- Пока картофель готовится, добавьте масло в сотейник на плите и добавьте нарезанный кубиками лук. Обжарить 4-5 минут.
- Затем добавьте ветчину, сгущенное молоко, приправы и сыр. Уменьшите огонь до кипения и дайте соусу вариться, пока готовится картофель.
- В миску вы хотите добавить муку, разрыхлитель и соль. Смешивание. Затем сделайте в центре колодец.
- Добавьте яйцо и молоко и слегка перемешайте до однородности. Затем ложкой или двумя ложками откройте горшок с картофелем и убедитесь, что он кипит. Выложите клецки сверху. Не мешайте, ЭТО ВАЖНО — иначе получится подливка.
- Закройте кастрюлю крышкой и готовьте 5-10 минут. Время приготовления зависит от размера клецок. Моя готовится примерно за 6-7 минут.
- Когда клецки будут готовы, слейте жидкость с картофеля и клецок, влейте ветчину и сырный соус и подавайте!
- Этот суп с кноэпхлой великолепно заправлен сыром и петрушкой.
Банкноты
Пельмени — Чтобы узнать, когда пельмени готовы, вы удалите один, нарежьте его и найдите центр, если он будет пушистым, а внешняя сторона будет липкой. Время приготовления зависит от размера клецок.
Мясо — Вы можете заменить ветчину нарезанной кубиками или тертой курицей для более традиционного рецепта.
Vegetarian Knoephla — Если вы не хотите мяса, оставьте его и просто приготовьте суп таким же образом, но без ветчины.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 501 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 102 мг Натрий: 794 мг Углеводы: 54 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 21 г
Эта информация автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением, включая, помимо прочего, Create or Bake Me Some Sugar.Для точного питания я предлагаю использовать ингредиенты в вашей собственной системе, чтобы получить более точные показания. Пищевая ценность является приблизительной и рассчитывается автоматически, и ее следует рассматривать только как ориентировочную.
Суп с картофельными клецками (гамджа-онгсими-гук: 감자 옹심 이국) рецепт Маангчи
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить корейский суп с картофельными клецками, называемый гамджа-онгсими-гук (감자 옹심 이국). гамжа, — это картофель, гук, — суп, а онсими, — это какие-то шарики или пельмени.Вы помните, когда я делал рисовые лепешки по рецепту каши из красной фасоли? Они считаются онсими, но были сделаны из клейкой рисовой муки.
Картофель традиционно был основной культурой в горном северо-восточном районе Кангвондо в Корее, поэтому гамджа-онгсими очень популярны там. В каждой культуре есть свой способ приготовления картофельных пельменей. Например, в немецкой кухне картофельные шарики смешаны с большим количеством ингредиентов, таких как яйца и мука. Корейский способ прост: мы ничего не добавляем, только картофель и соль, и результат получается мягким, гладким, немного вязким и немного прозрачным.Текстура неотразима! На вкус он как рисовый пирог, но немного другой.
Мы используем их в супах, таких как гамджа-онгсими-гук, но вы можете использовать их в других рецептах как замену рисовым шарикам. Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, я приготовил сырный булдак, но забыл принести рисовый пирог. Я импровизировал и использовал вместо них эти картофельные пельмени. Я был удивлен тем, насколько хорошо они работали и насколько хороши они на вкус!
Несколько советов по приготовлению этого блюда:
Для измельчения картофеля используйте терку.Вы не получите много крахмала, если воспользуетесь кухонным комбайном или блендером, и пельмени не получатся мягкими и жевательными. Кроме того, они легко распадутся при кипячении, и бульон станет мутным от кусочков картофеля.
При желании можно использовать разные виды бульонов: куриный, говяжий или овощной. Только убедитесь, что у вас есть 4½ чашки.
Удивите своих родных и друзей корейской гамджа-онгсими-гук!
Ингредиенты
На 2–3 порции
Для бульона из водорослей из анчоусов:
Для картофельных пельменей:
- 2 фунта картофеля, очищенного и замоченного в холодной воде Для супа:
- 2 зеленых лука, нарезанных по диагонали
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ небольшого цуккини (около 1 стакана), нарезанного спичками
- ¼ моркови, нарезанной спичками
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
Указания по применению
Приготовьте бульон из водорослей из анчоусов:
- В кастрюле доведите воду до кипения.Добавьте редис, лук, сушеные водоросли и анчоусы. Варить 20 минут на среднем огне, пока редька не станет полупрозрачной.
- Процедите над миской. Вам понадобится 4½ стакана бульона, поэтому, если у вас меньше этого количества, воспользуйтесь водой.
- Выложите бульон в кастрюлю и добавьте 1¼ чайной ложки кошерной соли. Отложите на потом.
Приготовьте картофельные клецки:
- Натрите картофель на терке.
- Положите большую хлопчатобумажную ткань (или марлю, сложенную 2–3 раза) на большую пустую миску и положите натертый картофель в центр.
- Поднимите края хлопчатобумажной ткани и соедините их вместе, чтобы получился мешочек с картофелем посередине. Скрутите концы ткани вместе, чтобы картофель плотно запечатался внутри. При этом в миску может вытечь немного воды и крахмала, просто оставьте его там на потом.
- Погрузите пакет в большую миску с холодной водой. Держите его плотно закрытым одной рукой, а другой помассируйте, чтобы выдавить крахмал из пакетика в воду. Достаньте как можно больше крахмала, затем достаньте пакетик из воды и выжмите из него всю воду, насколько сможете.Отложите сумку на потом.
- Добавьте оставшийся крахмал и воду из первой емкости и дайте воде постоять 10–15 минут, пока крахмал полностью не осядет на дне.
- Слейте сверху коричневатую воду и оставьте осевший крахмал.
- Добавьте выдавленный картофель из пакета и чайной ложки кошерной соли.
- Хорошо перемешайте вручную.
- Возьмите немного теста в ладони и скатайте его в шар размером с перепелиное яйцо.Сделайте таким образом от 24 до 28 шаров.
Приготовьте суп из картофельных клецок:
- Доведите бульон до кипения. Добавьте картофельные кнедлики и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут плавать.
- Добавьте чеснок, зеленый лук, кабачки и морковь. Накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты.
- Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Перелейте в отдельные чаши и сразу подавайте с кимчи.
Размещено во вторник, 16 июля 2019 г., в 20:53.Последнее обновление: 11 августа 2021 г.
Tagged: 감자 옹심 이 수제비, 감자 옹심 이국, Gamja-Ongsimi, Gamja-ongsimi-guk, без глютена, суп из картофельных шариков, суп с картофельными клецками, картофельные клецки sujebiКапуста Саймона Хопкинсона суп из тмина и перца с картофельными кнедликами | Картофель
Вы можете еще больше усилить этот питательный суп, посыпав на каждую порцию немного покрошенного рокфора или другого высококачественного континентального сыра с голубой плесенью. По рецепту вареников получится больше, чем нужно.Я предлагаю вам оставить дополнительную смесь до следующего дня, чтобы насладиться пельменями сами по себе — сваренными и заправленными небольшим количеством горячего масла, в котором были хрустящие листья шалфея, и посыпкой только что натертого пармезана.
На 4 порции
Для пельменей
картофель 400 г (здесь можно по вкусу), очищенный
сливочное масло 40 г
яйцо 112 50 г мука для выращивания разрыхлитель ½ чайной ложки
морской соль 1 чайная ложкаДля супа
сливочное масло 25 г
оливковое масло небольшой глюк
лук-порей 162, нарезанный тонкими ломтиками, хорошо нарезанный лук 1 крупный, очищенный и мелко нарезанный
морковь 1 крупный, очищенный и натертый на терке
чеснок 4 крупных зубчика, очищенных и мелко нарезанных
шток 1.25 л.Для пельменей положите картофель в пароварку и варите, пока он не станет очень мягким. Дайте им высохнуть в течение нескольких минут и, пока они еще горячие, пропустите через картофельную мельницу (лучше всего) или овощную мельницу (mouli-légumes) в миску, но постарайтесь не переусердствовать.Теперь тщательно взбейте оставшиеся ингредиенты и оставьте в холодильнике, чтобы они остыли и затвердели.
Для супа разогрейте сливочное и оливковое масло в другой большой сковороде, добавьте лук-порей, лук, морковь и чеснок и осторожно обжарьте, пока они не станут мягкими, но не окрашенными. Добавить бульон, тмин, перец и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите 20 минут. Тем временем, для пельменей, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Добавить капусту в суп и варить на медленном огне, пока она не станет мягкой.Чтобы приготовить пельмени, возьмите маленькие шарики из картофельной смеси масляной чайной ложкой и опустите в кипящую воду; 5 на человека примерно правильно. Они немного разбухнут, всплывут на поверхность и будут готовы через 4-5 минут.
Для сборки добавьте петрушку в кипящий суп, разлейте по четырем тарелкам для горячего супа и добавьте кнедлики. Подавать напрямую.
«Вегетарианский вариант»: простой, вегетарианский, вкусный от Саймона Хопкинсона (Кадриль, 12,99 фунтов стерлингов)
Слоеные картофельные пельмени | Король Артур Выпечка
Для приготовления картофеля: Разогрейте духовку до 375 ° F.Проколите картофель, затем выложите его на противень и запекайте примерно 1 час, пока он не станет мягким. Отложите, чтобы остыть.
Для приготовления теста: В средней кастрюле растопите масло с молоком на среднем огне. Добавьте соль.
Доведите смесь до кипения, всыпьте сразу всю муку и перемешивайте до образования шарика.
Снимите сковороду с огня и взбейте, чтобы она немного остыла.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Отложите в сторону.
Очистите, затем рис или натрите картофель на терке и отмерьте 1 стакан (140 г). Вложите картофель в теплое тесто вместе с зеленью.
Чтобы сварить пельмени: В кастрюле на 3 литра доведите до кипения 4 стакана бульона или подсоленной воды. Опустите тесто по чайной ложке в кипящую жидкость, стараясь не переполнить сковороду; Лучше всего работать с примерно 15 мерными ложками за раз.
Готовьте клецки 5–6 минут, затем выньте их из жидкости, переложите в жаропрочную посуду и накройте крышкой. Держите клецки в теплой (200 ° F) духовке, пока готовите оставшиеся клецки.
Подавайте теплые клецки как есть, со сливочным маслом; или плавают в супе или бульоне.
Информация о хранении: Накройте и охладите оставшиеся клецки на срок до трех дней.Разогрейте пельмени в кастрюле с бульоном на среднем огне или пельмени в микроволновке (без бульона) короткими порциями, пока они не прогреются.
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 стакана нарезанного лука
- 2 стебля нарезанного сельдерея
- 1 стакан нарезанной моркови
- 6 столовых ложек универсальной муки
- 4 стакана несоленого куриного бульона
- 1 стакан нарезанного цельного молока 4 стакана остатки индейки
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО: можно добавить 1 по чашке каждой нарезанной зеленой фасоли и / или по 1 чашке оставшихся кусочков жареных корнеплодов
- 1/2 стакана универсальной муки или больше, при необходимости
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 1 / 3 стакана картофельного пюре, охлажденного или комнатной температуры
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей и морковь; варить до мягкости. Добавьте муку, чтобы покрыть овощи, затем медленно добавьте куриный бульон и молоко. Добавьте индейку, лавровый лист, тимьян, соль, перец (и, возможно, любые оставшиеся овощи, которые вы хотите добавить) и доведите до кипения.
В большой миске взбейте муку и соль. Добавьте картофельное пюре и взбитое яйцо, используя вилку. Осторожно вымесить в миске, пока не станет однородным тесто. Оно будет липким, но если оно намокнет и развалится (что может произойти, если вы добавили в картофельное пюре молоко или сливки), добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, пока не образуется мягкое тесто, которое можно лопатить.
Бросьте тесто кусками размером с мяч для гольфа в тушеное мясо. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока клецки не увеличатся в размере почти вдвое и не станут упругими на ощупь.
Добавьте свежую петрушку.
Тушеное мясо из оставшейся индейки с картофельным пюре Рецепт
Я думаю, что моя любимая часть обеда из индейки — это остатки еды. Я использую каждый сантиметр птицы, абсолютно ничего не теряется, chez moi. Первый день — это повторение всего ужина — пюре, подливка, фарш, и др. .На второй день я начинаю проявлять творческий подход и делаю что-то совершенно другое, например, пирог с индейкой или мамин индейку Чау-мейн (в которой нет ничего азиатского, кроме лапши).
Я очень благодарен за то, что в эти выходные получил не одно, а два приглашения на ужин с индейкой на канадский День благодарения, но я думаю, что мог бы снова отпраздновать День благодарения в США в ноябре, просто чтобы на следующий день пообедать, что я люблю.
Этот пост спонсируется Metro Vancouver в сотрудничестве с инициативой Love Food Hate Waste, которая находит во мне глубокий отклик.Этим летом я немного рассказала об этом, дала советы по использованию летних ягод и кабачков.
Я всегда знал, что пищевые отходы — это проблема, но я был очень потрясен, узнав, что около 1/3 всей еды, производимой в Канаде, попадает на свалки или в компостные баки. (Я уверен, что в США то же самое.) И почти половина этих потерь происходит дома.
ЕЖЕДНЕВНО в одном только районе Метрп Ванкувер мы бросаем 16 000 кочанов салата, 40 000 помидоров, 32 000 буханок хлеба, 55 000 яблок, 70 000 стаканов молока и 30 000 яиц.Я нахожу эти цифры шокирующими и грустными и, откровенно говоря, прямо противоположными тому, о чем идет речь в День Благодарения.
Я надеюсь, что вы от всего сердца присоединитесь ко мне в наших усилиях по сокращению личных пищевых отходов, независимо от того, где вы живете.
Согласно Love Food Hate Waste, вот что мы можем сделать:
1. Храните пищу должным образом, чтобы она дольше оставалась свежей (Keep It Fresh)
2. Используйте больше того, что вы покупаете (Use It Up)
3. Покупайте только то, что вам нужно (Plan It Out)
Перейдите по этим ссылкам — они полны отличных советов по хранению, сохранению, планированию и т. Д.Я скоро поделюсь (несвязанным, но актуальным) руководством по планированию питания. Я хотел поделиться на прошлой неделе, но жизнь помешала моим планам.
Пища, которую мы выбрасываем, обходится каждому из нас примерно в 700 долларов в год. Это билет туда и обратно на Гавайи из Ванкувера на следующий День Благодарения. Просто говорю’.
Я делю это сливочное тушеное мясо из индейки с клецками, приготовленными из оставшегося картофельного пюре, в качестве постпраздничной закуски, чтобы израсходовать все до последнего кусочка еды, которую вы съели.
Сливочный (но не густой — используется молоко) и успокаивает.Пельмени похожи на большие жевательные, но мягкие ньокки. Я мог съесть миллион штук за один присест.
Рецепт универсален, добавьте любые оставшиеся у вас обжаренные корневые овощи, брюссельскую капусту или стручковую фасоль. Просто нарежьте небольшими кусочками. В конце следует добавить любые зеленые овощи, чтобы они прогрелись и не пережарились.
Желаю вам прекрасного и безотходного Дня Благодарения!
Тушеное мясо из оставшейся индейки с пюре из картофельных пельменей
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порций 6