• Шаг 1: Обжарьте лук и морковь на оливковом масле на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
• Шаг 2: Посыпьте овощи мукой и готовьте около 1 минуты, помешивая.
• Шаг 3: Добавьте лавровый лист, горчицу, мускатный орех, соль и перец. Постепенно вмешайте молоко до однородности. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Варить 3-4 минуты или пока слегка не загустеет.
• Шаг 4: Добавьте брокколи, уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, около 10 минут или до мягкости.
• Шаг 5: Выключить огонь, выбросить лавровый лист и постепенно добавить сыр. Перед подачей попробуйте на соль и перец.

Этот рецепт супа из брокколи с чеддером можно приготовить на кокосовом молоке. Вам понадобится одна (14 унций) банка жирного кокосового молока. Просто не забудьте хорошо встряхнуть банку с кокосовым молоком, прежде чем добавлять его в суп, так как сливки и жидкость имеют тенденцию разделяться.

Лично мне нравится сливочный вкус кокосового молока в супах. Я считаю, что миндальное молоко имеет тенденцию быть немного пресным на мой вкус, однако некоторые из моих читателей добились большого успеха, используя миндальное молоко.

Вот что говорит Элеонора: «Вау, это потрясающий рецепт! Единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, что я использовал миндальное молоко (такое же количество) и миндальную муку (1/8 стакана), и у меня не было мускатного ореха, поэтому вместо этого я использовал тыквенную специю. Этот точно вратарь.

По моему личному опыту, суп, содержащий молоко (или даже сливки), плохо хранится в морозильной камере. Обычно при повторном нагревании он расслаивается и становится зернистым. Тем не менее, он будет храниться в холодильнике до 3 дней.

При разогреве супа делайте это на слабом огне на плите. Не рекомендую разогревать в микроволновке.

• Низкий огонь — ключевой момент для этого супа, особенно при добавлении сыра. Сыр может разрушиться и выглядеть зернистым, если расплавить его на сильном огне.
• Купите блок сыра и сами измельчите его. Он не только свежий и сливочный, но и тает намного лучше, чем сыр в пакетиках из магазина.
• Для супа используйте цельное коровье молоко . Если вы используете немолочное молоко, такое как кокосовое молоко, убедитесь, что оно полножирное, а не легкое.
• Разогрейте суп на плите на медленном огне.
• Чтобы суп был более густым, добавьте горсть или две соцветий цветной капусты или нарезанный кубиками картофель.

Любите супы-пюре? Попробуйте наш рецепт картофельно-кукурузной похлебки , Быстрый и легкий картофельный суп или Картофельный суп с брокколи .

Суп из брокколи и чеддера

★★★★★ 4.9 из 11 отзывов

• Автор: Катя
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Суп
• Метод: Simmer
• Кухня: Американская

Описание

Самая простая миска для удобной еды! Эта облегченная классика готовится из оливкового масла и молока вместо сливочного масла и сливок. Он наполнен полезной брокколи и свеженатертым сыром чеддер.

• 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками, 3/4 стакана
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками, 1 чашка
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. л. сухая горчица
• 1/4 ч. л. мускатный орех
• 1 ч.л. кошерная соль
• 1/2 ч. л. черный перец
• 2 чашки цельного молока
• 3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 4 чашки свежих соцветий брокколи
• 8 унций. блок сыра чеддер*, свеженатертый, плюс еще немного для сервировки
• кайенский перец, для подачи, опционально

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. В 4-литровой жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и морковь и жарьте в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
4. Всыпать муку и готовить 1 минуту, помешивая. Добавьте лавровый лист, горчицу, мускатный орех, соль, перец, а затем постепенно влейте молоко до получения однородной массы. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем варите 3–4 минуты или пока он слегка не загустеет.
5. Добавьте брокколи, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, не накрывая крышкой, в течение 8–10 минут или до мягкости.
6. Выключить огонь, выбросить лавровый лист и постепенно добавить сыр. Попробуйте на соль и перец.
7. Подавать немедленно, посыпав дополнительным количеством сыра и кайенского перца, если это необходимо.

Примечания

• Купите кусок сыра и сами измельчите его. Он намного более сливочный и плавится лучше, чем предварительно измельченный сыр в пакетиках. Плавьте сыр только на медленном огне, иначе он расслоится и будет выглядеть зернистым.
• Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Мой самый большой совет — разогреть суп на плите на медленном огне, чтобы он не расслоился. Суп плохо замерзает.
• Варианты: Используйте замороженную брокколи вместо свежей. Количество и инструкции те же. Для немолочного молока хорошей альтернативой является жирное кокосовое молоко. Вам понадобится одна банка (14 унций), которая дает от 1 2/3 до 1 3/4 стакана молока, в зависимости от марки.

Питание

• Размер порции:
• Калории: 322
• Сахар: 8,3 г
• color»> Натрий: 937,5 мг
• Жир: 21,7 г
• Углеводы: 19,7 г
• Белок: 14,3 г
• Холестерин: 44 мг

Ключевые слова: здоровый, сырный суп, молочный суп, осень

Как сделать суп кремовым (8 простых способов)

• Поделиться
• Электронная почта

Если вам интересно как сделать суп сливочным , вы обратились по адресу!

Всякий раз, когда мне хочется теплой тарелки супа, я предпочитаю, чтобы он был густым, насыщенным и сливочным!

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Суп — одно из тех блюд, текстура которых может иметь решающее значение. Поэтому важно, чтобы это было правильно.

Вот 8 простых способов сделать ваш суп насыщенным и кремообразным.

1. Добавить сливки

Итак, начнем с самого очевидного. Добавление сливок придаст вашему супу шелковистую гладкость, которую трудно превзойти.

Отлично подходит для таких супов, как томатный или луковый, потому что они обычно вкуснее. Сливки не только сгущают суп, но и уравновешивают кислотность.

Если в вашем рецепте уже используются сливки, например, для грибного супа или куриного супа, вы можете упростить задачу, добавляя всего несколько столовых ложек, пока не достигнете желаемого уровня сливочности.

Если вы хотите, чтобы ваш суп был кремообразным, но не слишком густым, вы также можете попробовать использовать другие молочные продукты, например, цельное молоко.

Цельное молоко или 2 процента будет более сливочным. В то время как более низкие проценты имеют тенденцию быть более тонкими и менее сливочными.

2. Добавить йогурт

Простой йогурт — еще один отличный способ загустить суп и добавить дополнительную порцию сливочного вкуса.

Я бы использовал его с картофельным супом, супом из авокадо или супом из спаржи, потому что они обычно имеют мягкий вкус.

Хотя это более здоровая альтернатива сливкам, йогурт также придает пикантность, которая может быть довольно заметной.

Лучше всего использовать его, если вы хотите придать своему супу больше вкуса. Идеально подходит для тортильи или томатного супа!

3. Добавьте муку или кукурузный крахмал

Если вам не нравится дополнительный вкус, который придает супу йогурт, попробуйте загуститель с нейтральным вкусом, такой как мука или кукурузный крахмал.

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Что мне нравится в этом методе придания кремообразности супу, так это то, что он не меняет вкус.

Теперь вам нужен крем-суп, а не суп с комками, поэтому будьте осторожны при добавлении муки или кукурузного крахмала!

Это потребует дополнительного времени для приготовления. Поставьте суп на слабый или средний огонь и медленно добавляйте загуститель по вашему выбору.

Обязательно постоянно помешивайте, чтобы мука или кукурузный крахмал полностью растворились в жидкости.

Это один из самых простых способов получить густую кремообразную консистенцию, которая делает суп таким приятным.

4. Добавить кокосовое молоко

Отличный безмолочный способ придать супу сливочный вкус… добавьте кокосовое молоко!

Я большой поклонник кокоса, и мне нравится его сладость, которую он придает супу. Он также очень сливочный, гладкий и шелковистый, поэтому отлично сочетается с супами с большей текстурой.

Если вам не нравится вкус кокоса или вы считаете, что он не подойдет к вашему супу, есть еще один безмолочный вариант — миндальное молоко.

5. Добавить черствый хлеб

Если у вас на кухне завалялся черствый хлеб, не выбрасывайте его! Вместо этого используйте его, чтобы загустить суп. Это требует нескольких дополнительных шагов, но это действительно работает!

Поместите чашку или две вашего супа в отдельную миску и добавьте маленькие кусочки черствого хлеба. Как только хлеб впитает часть этой жидкости, измельчите его в кухонном комбайне, а затем добавьте обратно в суп.

Теперь у вас есть более густой кремовый суп, который еще вкуснее!

6. Добавить молотые орехи

Больше сливочности и текстуры? Добавьте в суп немного молотых орехов. На самом деле это один из первых загустителей, используемых в кулинарии.

Измельчите несколько орехов, пока они не станут очень мелкими, почти пастообразной консистенции. Затем возьмите немного супа и добавьте молотые орехи. Перемешайте и добавьте обратно в суп.

Для этого метода я бы выбрал орехи кешью или миндаль из-за орехового, но сливочного вкуса. Если моему супу не хватает вкуса, я даже добавляю немного сыра пармезан после измельчения орехов.

7. Приготовьте ру

Звучит красиво, но не пугайтесь! Если вы никогда раньше не готовили ру, это просто смесь муки и масла.

Чтобы приготовить заправку для супа, вам понадобятся равные части муки и растопленного сливочного масла. Поместите их в кастрюлю на средний огонь и взбивайте, пока не получите жидкую однородную пасту светло-коричневого цвета. Затем добавьте в суп, перемешайте и дайте ему покипеть несколько минут.

При приготовлении ру не переварите его. Это связано с тем, что чем дольше готовится ру, тем меньше у него загущающей способности. Как только у вас получится жидкая пастообразная смесь, ее можно добавлять в суп.

8. Овощное пюре

Это отличный способ приготовления овощного супа. Будь то брокколи, горох или даже картофель, просто сделайте пюре из овощей и добавьте их в свой суп, чтобы сделать его более кремовым и густым.

Для этого можно использовать блендер или кухонный комбайн. Возьмите полстакана выбранных вами овощей с небольшой порцией бульона, превратите их в пюре и добавьте обратно в суп.

Если вы не знаете, какие овощи добавить, вы всегда можете добавить картофель, даже если его нет в вашем рецепте.

Картофель имеет мягкий вкус, но он очень крахмалистый, поэтому он обязательно добавит насыщенности вашему супу, не слишком изменяя вкус.

Как сделать суп сливочным (8 простых способов)

4

10

Хотите знать, как сделать суп сливочным? Для максимального комфорта попробуйте этот простой способ сделать суп насыщенным, сливочным и вкусным.

Ингредиенты

• Сливки

• Цельное молоко или обезжиренное молоко

Указания

• Выберите сливки, цельное молоко или молоко с пониженным содержанием жира.
• Медленно добавляйте в суп, пока не будет достигнут желаемый уровень кремообразности.