Как варить щавельный суп с яйцом: Щавелевый суп с яйцом — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Щавелевый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

Щавелевый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Щавелевый суп

АВТОР: Алексей Зимин порций:  6ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов3061

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриный бульон

2 л

Куриное яйцо

3 штуки

Лимон

0.33 штуки

Лавровый лист

1 штука

Растительное масло

75 мл

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут. После этого процедить бульон через мелкое сито и марлю (или полотенце), чтобы в нем не осталось мелких песчинок, которые могут быть на щавеле даже после того, как его промыли.

2Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. На разогретую ско­вороду налить растительное масло и пассеровать морковь и лук на силь­ном огне до золотистого цвета, не забывая помешивать.

3Процеженный бульон снова ­поставить на плиту. Пока он будет закипать, крупную картофелину очистить и нарезать кубиками со стороной около 1 см. Закинуть картошку в кипящий бульон и добавить готовую смесь моркови и лука и лавровый лист.

4Пока картошка отваривается в бульоне (это займет пример­но десять-пятнадцать минут — она должна стать мягкой), разбить в миску три яйца и слегка взбить их венчиком до однородной консистенции.

5Как только картошка дойдет до готовности, выжать в суп немного лимонного сока — понадобится примерно 10 мл, но количество можно варьировать в зависимости от кислоты самого щавеля.

6Постоянно помешивая суп венчиком, понемногу влить в кастрюлю взбитые яйца. Продолжать мешать, пока они не загустеют и не превратятся в яичные нити. Посолить и поперчить по вкусу.

7Добавить в суп нарезанный щавель, перемешать и дать ему немного увариться — максимум пять минут, затем еще раз перемешать и снять кастрюлю с огня. Отделить зелень петрушки и укропа от стеблей, листья мелко нарезать.

8При подаче посыпать щавелевый суп свежей зеленью (примерно пару грамм на порцию) и добавить столовую ложку сметаны — хотя можно и больше, это пойдет ему только на пользу.

Совет к рецептуПрисутствие лимонного сока в ингредиентах зависит от сезона: зимний щавель пустой, ему часто не хватает кислоты, а вот майский уже вполне обойдется и без дополнительной кислинки.

Популярные запросы:

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Красивое видео! Хороший рецепт! Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

Благодарим, вкуснятина!

ОтветитьПожаловаться

0

Бу бу бу

ОтветитьПожаловаться

0

зачем перец, если в процессе приготовления не использовали

ОтветитьПожаловаться

0

Здравствуйте! В 6 м шаге использовали 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

Речь о свежемолотом перце, исправили.

ОтветитьПожаловаться

0

Сказано же — «по вкусу»

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Щавелевый суп с яйцом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Щавелевый суп или как его еще называют зеленый борщ. Вроде все просто щавелевый суп, конечно он готовится из картошки, морковки, лука, ну кто-то мяса добавит и конечно щавель, отсюда и название. Но оказывается название одно, а состав иногда удивляет… Кто на основе шпината готовит, а кто на сельдерее. Но мы обманывать не будем, сказали щавелевый суп, значит будем использовать щавель, и никакой иной зелени.

Ингредиенты

курица 400 г
лук репчатый 170 г
морковь 170 г
вода 2 л
картофель 400 г
щавель 200 г
соль 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
яйца 4 шт

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Русская

Видеорецепт

Курицу нарезать кусочками (можно отварить целиком, а потом нарезать кусочками, когда она будет готова), отправить в кастрюлю и залить водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю с курицей. Доводим до кипения и готовим еще 15 минут.

Лук очистить нарезать крупными кубиками, морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. В сковороде с растительным маслом на сильном огне обжариваем лук с морковью в течении 5 минут, перемешивая. Затем отправляем в кастрюлю с супом и готовим еще 10 минут.

Щавель тонко порезать и отправить в кастрюлю, посолить и поперчить, накрыть крышкой, готовим 3 минуты.

Отварить яйца и очистить от скорлупы. Суп разлить по тарелкам и выложить в каждую тарелку по половине яичка.

Поделись рецептом с друзьями!

Щавелевый суп с яйцом и тушенкой

Готовим самый вкусный щавелевый суп с яйцом и тушенкой по оригинальному и очень простому рецепу с пошаговыми фото

Щавелевый суп с яйцом и тушенкой — пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу вам предложить довольно необычный вариант супа, который скорее является палочкой-выручалочкой, благодаря своему быстрому процессу приготовления и итоговому результату – сытный и питательный суп понравится всем.

Готовить суп будем с говяжьей тушенкой, также добавим привычный овощной набор – лук, картофель, морковь. Особую нотку здесь будет играть щавель, он придаст супу кислинку, также добавим куриные яйца, они прекрасно сюда подойдут. Уже перед подачей суп нужно сдобрить свежей зеленью, можно добавить и петрушку, и укроп. Что же, если вы немного заинтересованы, тогда самое время отправиться на кухню.

Ингредиенты:

  • тушенка говяжья – 150 г;
  • щавель – 12-15 листьев;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • молодой лук – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить щавелевый суп с яйцом и тушенкой

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Очистить и вымыть клубни картофеля, после нарезать их средними кусочками.

Далее нужно очистить небольшую морковь и молодой лук – овощи вымыть и просушить, измельчить так, как вам больше нравится.

Подготовить подходящую по объему кастрюлю, переложить туда морковь, лук и картофель. Влить указанное количество чистой фильтрованной воды, после бросить в воду лавровый лист. Варить овощи примерно 15 минут с момента закипания.

Пока овощи варятся, вымыть щавель, обрезать жесткие стебли, после нарезать щавель полосками или любой другой нарезкой.

Куриные яйца вымыть, отварить в подсоленной воде не более 10 минут, после остудить яйца под холодной водой, почистить и нарезать кубиками.

Когда овощи будут готовы, ввести в кастрюлю щавель, яйца и говяжью тушенку. Перемешать, бросить в кастрюлю соль и молотый перец, снять пробу. Суп разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп: классический рецепт | Волшебная Eда.ру

На полках овощных рынков и супермаркетов уже появились пучки весенней зелени, а это значит, самое время готовить щавелевый суп — витаминный, очень вкусный и легкий для пищеварения.

Классический рецепт щавелевого супа – с яйцом, а вот жидкая основа – вода или бульон – на выбор хозяйки. Мы приготовим на курином бульоне, с минимальным набором овощей: картофель, а также лук и морковь для поджарки. Сколько брать щавеля для супа? Понадобится один большой пучок (весом 200 грамм), чтобы вкус получился насыщенным, умеренно-кислым. Из зелени можно также добавить зеленый лук и крапиву.

Что касается яиц, то они вводятся в суп на финальном этапе, их нужно разболтать вилкой и влить в самом конце, чтобы они «разлохматились» и загустили бульон. Если вам не нравится такой вариант приготовления, то подавайте суп из щавеля с вареным яйцом — можно сварить вкрутую, очистить и разложить по тарелкам перед подачей или же мелко покрошить кубиком.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • куриное филе – 400 г
  • картофель – 1-2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт. небольшая
  • растительное масло – 2-3 ст. л.
  • щавель – 1 пучок (200 г)
  • зеленый лук – 4-5 перьев
  • куриные яйца – 2 шт.
  • вода – 1,8-2 л
  • соль и перец – по вкусу
  • сметана – по 1 ст. л. на порцию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для начала нужно сварить бульон. Конечно же, можно готовить щавелевый суп на воде, но на бульоне все же получится вкуснее. Я предпочитаю использовать курицу — подойдет любая часть птицы, лучше всего куриное филе, на нем суп получится легким и нежирным. Мясо я заливаю холодной водой (кастрюля объемом 2 литра), довожу до кипения и солю по вкусу. Время от времени убираю с поверхности пенку. Вареное филе нарезаю небольшими порционными кусочками и возвращаю обратно в бульон. Не нужно его переваривать, чтобы не получилось жестким и сухим, достаточно 10 минут с момента кипения воды в кастрюле, ведь оно еще доварится с овощами.

  2. Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Отправляем в кастрюлю и продолжаем варить еще 10-15 минут.

  3. Параллельно готовим овощную поджарку. Очищенный лук нарезаем мелким кубиком, морковь измельчаем на терке. Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем овощи до румяности, помешивая. Закладываем поджарку в суп.

  4. Щавель промываем и нарезаем мелкими сегментами (только листья, без черешков). Зеленый лук мелко рубим ножом. Если вы будете добавлять крапиву, то ее нужно предварительно залить кипятком на 1-2 минуты, а затем нарезать точно так же, как и прочую зелень, то есть мелко.

  5. Проверяем картофель на готовность. Если он уже мягкий, то отправляем в суп нарезанную зелень. Провариваем не больше минуты. Расколачиваем в миске куриные яйца.

  6. Получившуюся смесь вливаем в суп, непрерывно его размешивая — образуется воронка, за счет чего яйца превратятся в длинные нити. Даем закипеть и сразу же (!) убираем с плиты.

  7. Пусть суп из щавеля настоится под крышкой 10 минут, чтобы зелень окончательно упарилась. Подаем в горячем виде, в каждую миску обязательно кладем сметану — по 1-2 ложки. Можно добавить еще порцию зелени.

Суп из щавеля 10 вкуснейших рецептов (269.2 ккал)

Суп из щавеля — очень полезное и вкусное блюдо. Готовить его начинают с ранней весны, как только природа одаряет нас первыми его листочками.

Суп из щавеля – замечательное витаминное блюдо, «изюминкой» которого является характерная кислинка. Такой суп придется как нельзя кстати после холодов, за время которых наш организм успел соскучиться по витаминам и свежей зелени.

В этой статье мы вам расскажем, как приготовить “Щавелевый суп с говядиной” с фото пошагово, а также 9 других рецептов приготовления щавелевого супа:

  1. Щи со щавелём и яйцом
  2. Окрошка со щавелём на кефире
  3. Куриный суп со щавелем, картофелем и рисом
  4. Щи из щавеля по-деревенски
  5. Сырный суп с картофелем и щавелем
  6. Щавелевый суп с клецками
  7. Суп из щавеля, с плавленым сыром и яйцами
  8. Зеленый борщ с фрикадельками
  9. Холодный зеленый борщ с огурцами
  • Говядина (на кости) 375 г
  • Щавель 180 г
  • Картофель 550 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Масло растительное 30 мл
  • Соль  по вкусу
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Перец душистый горошком 6-7 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Яйца 5 шт
  • Укроп свежий 10 г
  • Петрушка свежая 10 г
  • Лук зеленый 15 г
  • Вода 2.2 л

Калории: 269 ккал

Белки: 19.1 г

Жиры: 13.8 г

Углеводы: 17.8 г

  • Необходимые продукты.

  • Мясо (целым куском) заливаем в кастрюле водой, доводим до кипения и снимаем пену. Уменьшаем огонь до минимума и варим 1 час.

  • После этого добавляем лавровый лист и душистый перец горошком и варим еще 30-40 минут, до готовности мяса.

  • Яйца отвариваем в течение 10 минут вкрутую, затем охлаждаем в холодной воде.

  • Готовое мясо вынимаем из бульона, а бульон процеживаем.

  • Мясо нарезаем небольшими кусочками, и отставляем в сторону, накрыв пищевой пленкой.

  • Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

  • Картофель закладываем в бульон и варим около 15 минут до готовности.

  • Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

  • В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут до мягкости и легкой золотистости.

  • Щавель моем и шинкуем полосками.

  • К луку с морковью добавляем щавель.

  • Обжариваем еще 2-3 минуты до изменения цвета у щавеля и убираем с огня.

  • Когда картофель будет готов, в кастрюлю добавляем мясо.

  • Следом за мясом выкладываем зажарку из овощей и щавеля.

  • Суп солим и добавляем черный молотый перец.

  • Варим суп еще 3 минуты и убираем с огня.

  • Отваренные яйца очищаем и нарезаем кубиками. При желании, можно оставить половинку яйца, разрезать его пополам и четвертинками украсить готовое блюдо.

  • Укроп, петрушку и зеленый лук мелко шинкуем.

  • Суп разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем нарезанные яйца и зелень. Сверху украшаем оставленными четвертинками яйца.
    Приятного аппетита!


Щи со щавелем и яйцом

Ингредиенты:

  • 500 г куриного мяса;
  • 2? л воды;
  • соль — по вкусу;
  • 5–7 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 4 яйца;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 пучка щавеля;
  • несколько веточек петрушки;
  • сметана — по вкусу.

Приготовление

  1. Выложите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Варите около часа, периодически снимая образовывающуюся пенку. Приправьте бульон солью.
  2. Очистите картофель, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Измельчите лук, натрите морковь и обжарьте овощи на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте их в кастрюлю.
  3. Отварите три яйца вкрутую, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в суп, добавьте перец и лавровый лист и варите, пока картофель не станет мягким.
  4. Мелко нарежьте щавель и выложите в кастрюлю. Готовьте ещё 3–5 минут. В отдельной миске взбейте оставшееся яйцо и тонкой струйкой влейте в суп, постоянно помешивая.
  5. После приготовления выньте из супа лавровый лист. Украсьте готовый суп петрушкой и подавайте со сметаной.

Окрошка со щавелём на кефире

Ингредиенты:

  • 6 картофелин;
  • 3 яйца;
  • 1 пучок щавеля;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 1/2 пучка укропа;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • 3 огурца;
  • 8–10 редисок;
  • соль — по вкусу;
  • 1 л нежирного кефира.

Приготовление

  1. Отварите картофель и яйца, остудите и очистите. Мелко нарежьте зелень. Картошку, яйца, огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками. Редис можно натереть на крупной тёрке.
  2. Смешайте щавель и лук, слегка посыпьте солью и помните толкушкой. Так окрошка будет ароматнее. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Залейте кефиром, перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса.

Куриный суп со щавелем, картофелем и рисом

Продукты (на 8 порций)

  • Куриная грудка – 0,5 кг
  • Щавель свежий – 1 пучок
  • Рис – 30 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец чили (по желанию) – 1/4 стручка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Сметана (для подачи, по желанию) – 4-5 ст. ложек
  • Вода – 2 л
  • Зелень петрушки – 3 веточки
  • Зелень укропа – 3 веточки

Приготовление

  1. Подготавливаем продукты.
  2. Бульон для щавелевого супа можно сварить из любого мяса, у меня домашняя курица.
  3. Кстати, щавелевый суп можно готовить из консервированного на зиму щавеля. В этом случае берём 4 ст. ложки с горкой консервированного щавеля.
  4. Варим бульон для супа. Для этого куриную грудку в кастрюле заливаем 2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем воду можно слить (заменив её чистой), а можно просто шумовкой снять с поверхности бульона пену и продолжить варить.
  5. Добавляем лавровый лист. Одну морковь очищаем, разрезаем вдоль на четыре части и тоже отправляем в кастрюлю. Солим по вкусу и варим бульон на минимальном огне 25-30 минут.
    Во время варки бульона периодически снимаем с его поверхности пену.
  6. Картофель очищаем, вымываем под проточной водой. Затем разрезаем очищенные клубни картофеля пополам.
    Рис тщательно промываем в холодной воде.
  7. После того как куриное мясо будет готово, достаем его из кастрюли. Отделяем куриное мясо от кости и возвращаем обратно в бульон.
    В кипящий бульон закладываем половинки картофеля.
    Через 5 минут добавляем в суп рис и варим до готовности картофеля и риса.
  8. Тем временем готовим зажарку для супа.
    Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
    Оставшуюся морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
  9. В сковороде разогреваем растительное маслом. Пассеруем лук с морковкой до мягкости, 2-3 минуты.
  10. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.
  11. Добавляем в зажарку чеснок, обжариваем ещё минутку.
  12. Перец чили мелко рубим.
  13. Добавляем перец чили в сковороду.
    С помидора снимаем кожицу. Мякоть помидора нарезаем мелкими кубиками.
    Отправляем нарезанный помидор в сковороду к овощам. Готовим зажарку с помидорами ещё 1-2 минуты, снимаем с огня.
  14. Готовый картофель достаём из бульона на тарелку и разминаем вилкой до пюреообразного состояния.
  15. Отправляем размятую картошку обратно в кастрюлю, перемешиваем.
  16. Следом отправляем в кастрюлю зажарку.
  17. Свежий щавель тщательно промываем и нарезаем полосками.
  18. Отправляем щавель в кастрюлю. Перемешиваем и варим пару минут.
  19. Зелень петрушки и укропа промываем, мелко нарезаем и добавляем в суп.
  20. Как только суп с зеленью вновь закипит, отключаем огонь. Даем щавелевому супу с картофелем и рисом 5 минут настояться.
  21. Вареное мясо нарезаем порционными кусочками. Разливаем щавелевый суп с картофелем и рисом по тарелкам. Выкладываем в каждую тарелку по кусочку мяса и по 1 ст. ложке сметаны. Подаём суп горячим.
  22. Приятного аппетита!

Щи из щавеля по-деревенски

Продукты (на 8 порций)

  • Щавель – 200 г
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Рис – 0,5 стакана
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Зелень укропа – по вкусу
  • Масло растительное – 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 2-2,5 л

Приготовление

  1. Вскипятить 2,5 л воды.
  2. Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.
  3. Рис хорошо промыть.
  4. В кипящую воду поместить рис и картофель. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить около 20 минут под крышкой.
  5. Тем временем почистить и помыть лук, порезать кубиками.
  6. Щавель перебрать, тщательно промыть.
  7. Нарезать щавель.
  8. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Пассеровать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  9. Затем добавить к луку щавель. Тушим на небольшом огне, помешивая, 1-2 минуты.
  10. Выложить лук со щавелем в суп, посолить. Варить щи со щавелем 5 минут. Помыть и мелко нарезать укроп. Добавить в суп укроп и снять щи из щавеля с огня,
  11. Щи из щавеля по-деревенски готовы.
    Приятного аппетита!

Сырный суп с картофелем и щавелем

Продукты

  1. Куриная спинка – 150 г
  2. Щавель – 70 г
  3. Картофель – 4 шт.
  4. Сыр плавленый – 1 шт. (90-100 г)
  5. Лук репчатый – 1 шт.
  6. Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
  7. Приправа овощная сухая – 3 г
  8. Соль – по вкусу (0,5 ч. ложки)
  9. Вода – 2 л

Приготовление

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
    Лук и картофель очистите.
  2. В кастрюлю налейте воду, выложите куриную спинку. Добавьте соль и отправьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, соберите шум (пену). Варите бульон 40-45 минут.
  3. Лук нарежьте кубиками.
    В разогретую сковороду влейте масло, выложите лук и обжарьте его на среднем огне в течение 3-5 минут.
  4. Щавель промойте и нарежьте полосками.
  5. Очищенный картофель нарежьте кубиками.
  6. Плавленый сыр нарежьте кубиками.
  7. Куриный бульон процедите и верните обратно в кастрюлю.
  8. Выложите в бульон картошку и варите 15 минут.
  9. Затем добавьте обжаренный лук, приправу и щавель. Варите суп с картофелем и щавелем еще 5 минут.
  10. Добавьте плавленый сыр. Отправьте кастрюлю на огонь и варите суп с сыром еще 3-4 минуты, перемешивая.
  11. Подавайте сырный суп с картофелем и щавелем к столу горячим.
  12. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с клецками

Продукты (на 8 порций)

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Щавель – 100 г
  • Масло растительное – 30 мл
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Вода – 2,5 л

Для клецек:

  • Мука – 0,5 стакана
  • Соль – 1 щепотка
  • Вода – 50 мл (сколько уйдет)

Как приготовить щавелевый суп с клецками:

  1. Очистить, вымыть и нарезать кусочками картофель.
  2. В кастрюлю налить 2,5 л воды, поставить на огонь, вскипятить. В кипящую воду опустить картофель. Варить 15 минут.
  3. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
  4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Тушить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  5. В кастрюлю добавить зажарку. Посолить, поперчить. Варить 5 минут.
  6. Тем временем просеять муку, посолить.
  7. Добавить воду в муку, перемешать тесто до консистенции густой сметаны.
  8. Чайной ложкой выложить (по 0,5 ч. ложки) тесто в кипящий суп, окуная ложку в суп.
  9. Варить суп с клецками на небольшом огне до готовности клецек (около 5-7 минут).
  10. Щавель очистить, хорошо промыть. Нарезать соломкой.
  11. Выложить щавель, дать закипеть. Варить 2-3 минуты. Снять суп щавелевый с огня.
  12. Щавелевый суп с клецками готов.
  13. Подавать суп щавелевый со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Суп из щавеля, с плавленым сыром и яйцами

Продукты (на 6 порций)

  • Говяжья грудинка – 500 г
  • Сыр плавленый – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Щавель – 2 пучка
  • Шпинат (по желанию) – 1 пучок
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Зелень укропа или петрушки
  • Овсяные хлопья – 2 ст. ложки
  • Соль
  • Перец
  • Вода – 2-2,5 л
  • Сметана (для подачи) – 80 г

Приготовление

  1. Мясо вымыть, поместить в кастрюлю.
  2. Залить говядину холодной водой. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену или сменить воду. Варить мясо на небольшом огне под крышкой до готовности (60-90 минут).
  3. Лук репчатый и зеленый очистить, вымыть, мелко нарезать.
  4. Щавель, шпинат, зелень петрушки и укропа перебрать, очистить и вымыть.
  5. Нарезать всю зелень.
  6. Яйца сварить вкрутую (8-10 минут), остудить под холодной водой. Вареные яйца очистить, нарезать кубиками.
  7. Плавленый сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
  8. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
  9. Мясо вынуть. Бульон процедить. В бульон выложить картофель и лук. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут.
  10. Суп посолить, поперчить. Добавить в суп плавленый сыр и овсянку. Варить 5 минут.
  11. Добавить яйца.
  12. Добавить щавель, шпинат – всю зелень.
  13. Щавелевый суп варить на небольшом огне 3-5 минут. Затем снять с огня.
  14. Суп из щавеля, с плавленым сыром и яйцами, готов. Подавать суп со сметаной.
    Приятного аппетита!

Зеленый борщ с фрикадельками

Продукты (на 8 порций)

  • Говядина (мякоть) или фарш говяжий – 400 г
  • Щавель – 1 пучок (100-150 г)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картофель – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло сливочное или маргарин – 50 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Пряности (по желанию) – по вкусу
  • Зелень петрушки и укропа – по вкусу
  • Сметана (по желанию) – по вкусу

Как приготовить зеленый борщ со щавелем и фрикадельками:

  1. Мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей. Если фарш готовый, то к нему добавить мелко нарезанную луковицу.
  2. Добавить соль и перец, хорошо вымешать. Мокрыми руками сделать небольшие фрикадельки.
  3. Очистить и нарезать брусочками картофель.
  4. Мелко нарезать вторую луковицу и натереть соломкой морковь.
  5. Вымыть щавель и крупно нарезать.
  6. Зелень порубить.
  7. Яйца слегка взбить и смешать с молоком.
  8. Спассеровать лук с морковкой на сковороде с разогретым маслом.
  9. В кипящую воду (2 л) вкинуть фрикадельки, дать им закипеть, собрать пену.
  10. Добавить картофель, уменьшить огонь и варить 15 минут.
  11. Потом вкинуть обжаренные овощи и щавель. Поварить 5 минут.
  12. Тонкой струйкой, мешая, влить в суп молоко с яйцами.
  13. Посолить по вкусу, добавить любимые специи (у меня это карри и сухие итальянские травы).
  14. Зеленый борщ с щавелем и фрикадельками посыпать зеленью и выключить огонь.
  15. В тарелку с зеленым борщом можно добавить сметану и свежемолотый перец.
  16. Приятного аппетита!

Холодный зеленый борщ с огурцами

Продукты

  • Огурцы – 2 шт.
  • Щавель свежий – 100 г
  • Укроп свежий – 10 г
  • Картофель – 2-4 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сметана (для подачи) – 20 г
  • Вода – 1,5 л

Приготовление

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.
  2. Щавель и укроп промыть и нарезать.
  3. В сотейник влить половину указанного количества воды, довести до кипения. Выложить в воду щавель и укроп. Варить 2 минуты.
  4. Затем пюрировать щавель с укропом погружным блендером.
  5. Вторую половину воды вылить в миску, выложить нарезанный картофель и отварить его в течение 20 минут. Картофель остудить. Отвар не сливать.
  6. В сотейник с щавелем и укропом влить отвар и выложить картофель.
  7. Свежие огурцы промыть и нарезать кубиками.
  8. Яйца залить водой и отварить вкрутую (в течение 5 минут). Затем остудить вареные яйца в холодной воде, очистить нарезать кубиками.
  9. Выложить нарезанные яйца в сотейник с зеленью и картофелем.
  10. Туда же выложить нарезанные огурцы.
  11. Добавить соль. Перемешать суп.
  12. Подавать зеленый борщ с огурцами охлажденным, добавив в каждую порцию сметану.
  13. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с яйцом — классический рецепт приготовления с пошаговым фото

Если вы хотите вкусно накормить свою семью обедом, то щавелевый суп с яйцом отлично для этого подойдет. Обычно в классическом рецепте, он состоит только из щавеля, картошки и яйца. Хотя вариантов приготовления из этой многолетней травы очень много и каждый готовит его по-своему. Одни добавляют в него куриное мясо, другие фрикадельки из фарша, а третье готовят просто на мясном бульоне или с тушёнкой.

Суп из щавеля получается очень вкусным и легким, а чтобы он был более наваристым и сытным, в него можно добавить крупу, например, рис или перловку. В целом можно экспериментировать по-своему усмотрению и готовить со всем что угодно. Также в каждый вариант из приведённых ниже, можно добавить пучок молодой крапивы.

Щавелевый суп с яйцом — классический рецепт

Это мой любимый рецепт щавелевого супа с яйцом. Готовлю я его без мяса, но на курином бульоне. Сегодня он у меня остался после приготовления куриного холодца. С яйцами я поступаю по разному, например если у меня нет времени или просто хочется побыстрей приготовить, то их я просто заливаю сырыми, а так обычно отвариваю.

Вот что я беру:

  • Картошка — 3-4 шт. среднего размера.
  • Щавель — хороший пучок (примерно 150 гр.)
  • Яйца — либо 2 сырых либо 3 варенных.
  • Зелень — укроп, петрушка, зеленый лук.
  • Одна средняя луковица.
  • Одна морковь
  • Масло для зажарки.

Шаги приготовления.

Начнем с того, что в кастрюлю наливаем куриный бульон примерно 2 литра. Его можно заменить на обычную чистую воду, так щавелевый суп получится даже белее легким. Ставим на огонь и даем закипеть.

Пока бульон греется, очищаем картофель от кожуры, промываем и нарезаем произвольными кусочками. Если щавеля у вас мало, то картошки можно взять побольше.

Промываем всю зелень и берем для начала стебли у щавеля и петрушки. Нарезаем их на кусочки примерно по полсантиметра. В них много полезных веществ, так что мы их используем в рецепте. Тем более если готовить суп в сезон.

Пока мы все нарезали, бульон закипел и теперь можно закидывать в него картошку и стебли травы. Перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут на медленном огне.

Тем временем нарезаем мелко одну среднюю луковицу и измельчаем на крупной терке морковь (можно нарезать кубиками). В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Сначала закидываем в нее лук и пассируем 2 минуты, а потом туда же отправляем морковь и готовим еще 3 минуты.

Выкладываем в кастрюлю лук с морковью. Солим по вкусу и добавляем примерно 1-2 чайных ложки сахара. Я добавляю его, чтобы щавелевый суп не был очень кислым. Ели сам щавель не сильно кислит, то обхожусь без сахара. Перемешиваем и даем еще покипеть 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились.

В тарелочку разбиваем 2-3 сырых яйца и взбиваем их, чтобы белок с желтком смешались. Медленно размешивая бульон в кастрюле, начинаем заливать яйца. Если вы будете использовать вареные яйца, то сначала отвариваем их, а потом, удалив скорлупу, нарезаем на кусочки чуть меньше картошки. Добавлять надо будет в одно время вместе с щавелем.

Щавель промываем в холодной воде и даем немного подсохнуть. Нарезаем на кусочки. Сильно мелким его делать не нужно, он все равно уварится в супе. Зелень также моем и мелко шинкуем.

Если картошка уже сварилась, то можно смело отправлять в кастрюлю щавель и зелень. Перемешать, закрыть крышкой и выключить плитку. Пусть он настоится минут 10 с зеленью.

Вот такой простой у меня рецепт щавелевого супа с добавлением яйца. Подавать его можно с ложечкой сметаны, но и без нее он очень вкусный и ароматный. Мне нравиться есть его, когда он уже холодный, особенно в жаркую погоду.

Щавелевый суп с курицей и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Еще один вариант приготовления супа с добавлением щавеля, который получается очень вкусным и легким. Для рецепта мы взяли куриную грудку, но можно использовать любое другое мясо, например свинину.

Ингредиенты :

  • Куриная грудка — 300 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Щавель — 100 гр.
  • Лук зеленый.
  • Укроп — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный мол.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сметана или другой соус — для подачи.

Как приготовить?

Начнем с того, что подготовим куриное филе. Его мы отделяем от кости, если оно у вас не разделанное. Промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Очищенный и промытый картофель нарезаем на такие кусочка, как вы обычно делаете на любой суп.

Отвариваем заранее два куриных яйца и даем им остыть. Очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Сильно большие кусочки делать не нужно.

Меленько нарезаем промытую зелень. Щавель шинкуем, так как лапшу. Объем можно брать по своему усмотрению. Если вы хотите, чтобы суп был более насыщенный и зеленый, то берите эти ингредиенты в большем количестве.

На огонь ставим сковороду и когда она разогреется, растапливаем в ней сливочное масло. Закидываем к нему нарезанный зеленый лук и немного его пассируем. Через минутку отправляем туда же нарезанную куриную грудку. Готовим до того момента, пока оно не поменяет свой цвет и не начнет подрумяниваться. Снимаем с огня.

Этот шаг можно пропустить и просто отварить мясо вместе с картофелем без обжарки. Так суп просто получается вкуснее.

Как только все необходимые продукты подготовили и нарезали, можно переходить к процессу приготовления супа из щавеля. В кастрюлю заливаем примерно два литра чистой воды и доводим ее до кипения. Отправляем в неё обжаренную грудку, картофель и один лавровый листик. Варим все продукты до того момента, пока картофель не будет готов.

Проверяем картошку на готовность. Если он дошёл, то выключаем огонь. Добавляем соль и перец по вкусу. Закидываем щавель с яйцом и даем настояться минут 5-10. Подаем к столу с щепоткой свежего укропа и сметаной.

Как приготовить суп из щавеля с яйцом и томатной пастой без мяса

Как мы уже писали выше, существует очень много способов сварить суп из щавеля. В этом например мы будем добавлять томатный сок, который можно заменить на томатную пасту. При желании можно отварить кусочек курицы и добавить ее в суп, мы будем варить без мяса.

  • Вода или мясной бульон 2 л.
  • Щавель 150 гр.
  • Зеленый лук 100 гр.
  • Морковь 1 шт
  • Репчатый лук 1 шт
  • Картофель 5 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Томатный сок 1 стакан
  • Соль, перец , приправы  по вкусу
  • Сахар 1 ч.л
  • лавровый лист 1-2 шт
  • Растительное масло для обжарки  
  • Наливаем два литра воды в кастрюлю и ставим ее на огонь. Пока вода закипает, подготовим картофель. Нарезаем его кубиками и промываем в холодной воде, чтобы избавиться от крахмала. Закидываем в кипяток и варим примерно 15-20 минут до готовности картошки.

  • Морковь трем на крупной терке, а репчатый лук измельчаем ножом. Закидываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до того момента, когда овощи станут мягкими.

  • К слегка готовым овощам заливаем 150 гр. томатного сока или одну столовую ложку томатной пасты. Туда же измельчаем несколько зубчиков чеснока. Добавляем: соль, перец, сахар и приправы по вкусу. Перемешиваем и даем протушиться еще несколько минут на слабом огне.

  • Щавель и зеленый лук, промываем и даем просохнуть. Нарезаем лук на мелкие кусочки, а кислое растение на полоски. Соединяем в одной миске.

  • Отвариваем 5 куриных яиц. Можно больше или меньше. 4 из них нарезаем на желаемые кусочки, а одно на четвертинку, оно пойдет на украшение при подаче.

  • Пока мы нарезали все ингредиенты, картофель должен был уже свариться. К нему отправляем все продукты: один лавровый лист, щавель с зеленью, вареные яйца, зажарку с томатам. Ставим на средний огонь и даем еще провариться 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться немного.


Вот и все, наш суп с щавелем сварился. При подаче украшаем его дольками варенного яйца и свежей зеленью укропа или петрушки. Получается очень ароматно и вкусно. Приятного вам аппетита!

Щавелевый суп — Пошаговый рецепт с фото

Щавелевый суп имеет множество названий, например, «Зелёный борщ» или «Зелёные щи». Так или иначе, суп из щавеля получается очень вкусным, лёгким и питательным. Вы не знаете, как приготовить щавелевый суп? Не беда! Наш пошаговый рецепт с фото процесса приготовления поможет вам справиться с этой задачей без труда! Этот суп можно приготовить, как на мясном бульоне, так и абсолютно постным, вкус от этого не потеряется. Подавать к столу щавелевый суп лучше всего с яйцом, заправив сметаной.

Ингредиенты для приготовления щавелевого супа:

  • мясной бульон (или вода) — 2-3 л
  • щавель — 200-250 г
  • картофель — 5-6 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, лавровый лист, перец горошком — по вкусу
  • яйца — 2 шт.
  • сметана

Рецепт приготовления щавелевого супа:

Сварить мясной бульон (или просто закипятить воду), добавить лавровый лист и перец черный горошком. Снять пену.

Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими ломтиками. Положить картофель в кипящий бульон.

Морковь и репчатый лук очистить, промыть. Лук нарезать маленькими кубиками. Морковь натереть на крупную терку. Спассеровать овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Положить обжаренные лук и морковь в суп, продолжать варить на небольшом огне до готовности.

Щавель перебрать, хорошо промыть водой и нарезать.

Положить щавель в суп за 5-10 минут до готовности. Посолить.

Заранее сваренные яйца очистить от скорлупы, нарезать небольшими кубиками (можно просто разрезать яйцо на половинки или четвертинки).

Перед подачей к столу налить суп в тарелку и положить вареное яйцо.

Заправить щавелевый суп сметаной.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Zupa Szczawiowa Рецепт польского супа из щавеля

Пищевая ценность (на порцию)
218 калорий
11 г Жир
24 г Углеводы
7 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 218
% Дневная стоимость *
11 г 15%
Насыщенные жиры 6 г 28%
90 мг 30%
241 мг 10%
24 г 9%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 3 г
7 г
Витамин С 17 мг 84%
Кальций 144 мг 11%
Железо 3 мг 15%
Калий 694 мг 15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот польский рецепт щавелевого супа или zupa szczawiowa (ЗОО-тьфу щтах-ви-ЙО-вах) можно приготовить разными способами. Это всего лишь одна вариация. Свежая петрушка придает дополнительный аромат, картофель придает супу вес, а сметана придает восхитительную сливочность и легкий привкус.

Во всей Восточной Европе щавель выращивают и одомашнивают, и выращивают в диком виде, и весна — лучшее время для сбора молодых нежных листьев. Щавель используется в супах, соусах (особенно с лососем), начинках, а когда он молодой и нежный, его едят сырым в салатах, как молодой шпинат.

Щавель богат витамином А и содержит немного кальция, фосфора, калия, магния и витамина С, что делает его основным полезным ингредиентом для супа. Подавайте к горячему обеду или легкому ужину с небольшим количеством хрустящего хлеба.

Рецепты супа из щавеля с вареными яйцами

Тем временем сварите вкрутую 4 яйца. Вымойте и нарежьте овощи кубиками, а лук и нарежьте колбасой. Добавьте их в суп и варите еще 20 минут до мягкости. Добавить в суп щавель и тушить еще 5 минут. Постепенно добавлять горячий суп в сметану, а затем смешать с остальной частью супа. Подавать горячим с яйцом вкрутую.

сваренных вкрутую яиц на сервировку; Как приготовить щавелевый суп. В кастрюлю выложить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на среднем огне 5–6 минут.Затем добавьте пюре из чеснока и продолжайте обжаривать еще несколько секунд. Далее добавляем нарезанные листья щавеля. Жарить 3-4 минуты. Выложите ребра в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Можно ли подать суп из щавеля с яйцом вкрутую?

Шав, также известный как суп из щавеля, можно подавать горячим или холодным, но я предпочитаю его как холодный суп. После того, как он остынет в холодильнике, я добавляю в каждую отдельную миску по измельченному сваренному вкрутую яйцу и каплю сметаны.

Как приготовить летний суп из щавеля в домашних условиях?

Обжарить лук и морковь на сливочном масле на слабом огне в течение 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и варить 30 секунд, добавить куриный или овощной бульон, лавровый лист и картофель, увеличить огонь и довести до кипения, затем варить на медленном огне. на среднем огне в течение 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Как приготовить борщ из зеленого щавеля?

Приправить суп солью и добавить лавровый лист. Щавель тщательно вымыть и измельчить. Добавьте щавель в суп и подождите, пока он не приобретет цвет хаки. Добавить свежемолотый черный перец. Варить суп еще 7 минут. Затем добавить мелко нарезанный укроп и выключить огонь. Сварите яйца вкрутую, очистите их и разрежьте пополам.

Как приготовить щавель и картофельный суп с йогуртом?

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 7 минут или пока картофель не станет мягким.Добавьте мясо и яйца. Если вы используете сырые яйца, быстро добавьте суп взбейте сразу после того, как вылили их в кастрюлю. Добавьте йогурт, если используете, и аккуратно перемешайте. Снимите огонь и добавьте щавель или шпинат с лимоном и всеми травами.

Рецепт супа из щавеля с вареными яйцами

Щавелевый суп можно подавать горячим или холодным, прозрачным или со сливками, вегетарианским (даже веганским) или нет — в зависимости от бульона — легким или сытным. Традиционно его подают с картофелем, нарезанным кубиками, и яйцами, сваренными вкрутую, с гарниром из гренок или без них.

Этапы: Очистить и натереть картофель. Довести до кипения говяжий бульон. Добавьте тертый картофель. Добавить мелко нарезанный щавель. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавьте муку в молоко. Влейте в суп. Приправить по вкусу. Добавьте масло. Добавить взбитые яйца в ручей. Подавать с нарезанными вкрутую яйцами.

Готовка продолжается до тех пор, пока картофельные кубики не начнут распадаться, когда их протыкают вилкой. Затем в блюдо кладут яйца. Все выдерживается еще 10 минут. под крышкой. Суп приправляют специями и разливают по тарелкам.Щавелевый суп с яйцом на говяжьем бульоне. Приготовленный на наваристом бульоне щавель — это практически классика.

Банка 300 г щавеля (или 500 г свежего щавеля) 2 яйца вкрутую соль и перец сметана для подачи Инструкции. Поместите свиные ребрышки в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне в течение часа. Снимите всю пену, которая может появиться на поверхности. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками по 1 см.

2 яйца, сваренные вкрутую (нарезанные или мелко нарезанные) для украшения Свежий укроп (для украшения) Инструкции.Растопите масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте сельдерей и лук, морковь и соте, помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 7 минут. Добавьте зеленый лук и тушите еще 5 минут. Добавьте бульон в суповую кастрюлю и доведите до кипения.

Zupa Szczawiowa Рецепт польского супа из щавеля + советы по приготовлению

Довести до кипения говяжий бульон. Добавьте тертый картофель. Добавить мелко нарезанный щавель. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавьте муку в молоко. Вылить в суп. Приправить по вкусу.Добавьте масло. Добавить взбитые яйца в ручей.

Щавель крупно нарезать, укроп и зеленый лук мелко нарезать и добавить в суп всю зелень. Соль и перец для вкуса. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте на 15 минут перед подачей на стол. Подавать со сметаной и яйцом вкрутую. Ключевые слова: зеленый борщ, суп из шавеля, суп из щавеля.

Как приготовить яичницу с щавелем — шаг за шагом ШАГ 1: На среднем огне нагрейте небольшую сковороду и добавьте сливочное и растительное масло.ШАГ 2: Когда масло растопится, добавьте нарезанный лук-шалот.

Продолжайте готовить на слабом огне следующие 10 минут. Не накрывайте суп крышкой. Добавьте щавель. Продолжайте варить 1 минуту. Добавить сметану и размешать суп. Добавить нарезанное вареное яйцо кубиками. Выключите огонь. Откажитесь от лаврового листа. Приправить солью и перцем. Добавьте свежий нарезанный укроп. Перед подачей на стол дайте супу постоять не менее 10 минут, чтобы он приобрел аромат.

Традиционно к супу из щавеля добавляют яйца вкрутую. Это идеальное сочетание — густые мягкие яичные желтки покрывают ваш язык и являются прекрасным противовесом крепкому пикантному супу.Как и вся так называемая «крестьянская еда», это простая вещь. Всего несколько ингредиентов, в основном то, что вы можете выращивать или собирать. Состав:

Zupa szczawiowa (щавелевый суп)

1 января 2012 г. — Польский щавелевый суп популярен весной, когда щавель наиболее нежный. Он взбитый и подается с яйцами вкрутую.

Конечно, щавелевый суп необязательно готовить на костном бульоне. Вместо этого можно использовать вяленое или копченое мясо. Или свежее мясо из стандартных отрубов. Или вы можете приготовить веганский суп из щавеля с бульоном, не содержащим продуктов животного происхождения.Часть листьев щавеля в этом рецепте можно заменить шпинатом или листьями крапивы двудомной.

Для супа из щавеля используется не только щавель, он обычно включает дополнительные ингредиенты, такие как яичные желтки или цельные яйца (сваренные вкрутую или взбитые), картофель, морковь, корень петрушки и рис. Во Франции рецепт остается простым. Этот суп отличается кислым вкусом из-за присутствия щавелевой кислоты в щавеле.

Карла, суп, о котором вы думаете, на самом деле щавелевый суп (zupa szczawiowa).Один из моих любимых! Особенно когда подается с яйцом вкрутую, разрезанным на четвертинки, в супе! Я помню, как в детстве ходил на «охоту на щавеля» с бабушкой и дедушкой весной (когда щавель наиболее нежный). Я уверена, у Лоис должен быть рецепт!

100г смешанных мягких трав (эстрагон, укроп, петрушка), мелко нарезанных. Вымойте щавель, мангольд, шпинат и ботву свеклы и бланшируйте порциями в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 2 минут. Поставьте рядом таз с холодной водой с кубиками льда.По мере того, как каждая партия готовится, вынимайте ее из кастрюли с ситом и переложите в емкость для льда на 30 секунд или около того.

Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)

Традиционно щавелевый суп готовится с яйцом: это придает ему больше питательности (особенно без мяса) и нового вкуса .. Яйца кладут в суп как вареные (мелко нарезанные или пополам в каждой тарелке), так и сырые. , вылить в суп яйцо, которое находится в миске, и тщательно перемешать его вилкой, чтобы получилась яичная лапша..

Добавить в борщ и все перемешать. Также измельчите сваренные вкрутую яйца и добавьте их. В небольшой миске взбейте яйцо и сметану. Перемешайте кастрюлю с кипящим борщом и медленно влейте яичную смесь, чтобы она приготовилась сразу после попадания в суп. Выключите огонь и добавьте измельченный щавель.

Этнический рецепт зеленого борща требует добавления листьев щавеля. Etnocook рекомендует брать молодые съедобные зеленые листья щавеля или щавеля щавеля или шпината (укр.щавель или квасок). Иногда добавляют молодые свекольные листья, от этого суп больше напоминает классический всем известный украинский борщ.

Добавьте ½ стакана супового бульона в смесь сметаны и взбивайте, пока она не станет однородной и жидкой. Вылейте смесь в суп, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, часто помешивая, до загустения 10 мин. Нарежьте колбасу ломтиками 1/2 дюйма, нарежьте яйца вкрутую. Добавьте оба в суп. Попробуйте суп и по желанию отрегулируйте уровень соли и перца.

Сделайте сток.В кастрюлю с бульоном поместите морковь, лук, палочку сельдерея, лимон и лавровый лист. Залейте 2 литрами (10 чашками) воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы позволить легкому закипанию. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне 1 час.

Щавелевый суп ⋆ MeCooks Blog

Щавелевый суп при гастрите с пониженной кислотностью. Супы при гастрите можно готовить из самых разных овощей. Один из самых оригинальных рецептов предполагает использование щавеля. Это блюдо прекрасно подходит для диеты пациентов с пониженной кислотностью.Состав: • триста граммов свежего щавеля; • сто грамм отварного нежирного мяса; • немного зеленого лука;

Skābeņu zupa — традиционный латышский суп из щавеля. Он готовится из говяжьего бульона, измельченных листьев щавеля, перловой крупы, лука, картофеля и лимонного сока. Обычные добавки включают тертую морковь и копченые свиные ребрышки, в то время как сваренные вкрутую яйца и сметана обычно используются в качестве гарнира.

Растворите 1/3 стакана молока в 1-2 столовых ложках муки и добавьте к щавелю.Варить еще 5 минут. В отдельной кастрюле сварить куриные сливки, растворенные в 1 банке воды, до кипения. Добавьте смесь щавеля в суп. Добавьте начинку (яичная лапша, рис и варите еще 2 минуты. При необходимости добавьте соль или перец для лучшего вкуса.

Из щавеля получается фантастический суп — его можно смешать с луком и картофелем (и, конечно, с бульоном), взбить в блендере. Он также прекрасно сочетается с чечевицей (опять же, как суп). Сырой: можно смешать с майонезом, переложить в блендер и залить яйцом, сваренным вкрутую.

На сковороде обжарить на масле лук и морковь до размягчения. Добавьте в суп. Когда картофель станет мягким, добавьте щавель и готовьте еще 5 минут. Снимите с плиты. Добавьте зеленый лук и зелень. Дайте супу постоять 10 минут под крышкой. Подавать с половинками яйца вкрутую и сметаной.

РЕЦЕПТЫ: Щавелевый суп 5 способов

Метод — дрожжевое тесто. Насыпьте в миску 50 г муки. Добавьте дрожжи и сахар. Добавьте столько молока, чтобы смесь стала густой, как двойные сливки.Оставьте в теплом месте, чтобы он начал пузыриться и вспениться. *. Оставшуюся муку насыпьте в миску. Добавьте соль и перемешайте. Слегка взбейте все яйцо и желток.

Добавьте вареный картофель и его соленую воду в кастрюлю со щавелем. При необходимости приправьте солью, помня, что при охлаждении вкус значительно тускнеет. Шаг 5. Немедленно и тщательно охладите — даже на ночь. Шаг 6. Нарезать сваренные вкрутую яйца и выложить в холодный суп.

лимон (при использовании щавеля без лимона) сваренные вкрутую яйца; укроп (для сервировки) сметана (для сервировки) Все перечисленные выше необязательные ингредиенты придают дополнительный аромат овощному бульону / бульону, поэтому по возможности включайте их.Приготовление зеленого борща. Этот суп в основном готовится из жидкого бульона, плюс много шпината и сваренных вкрутую яиц.

Наполните суповую кастрюлю 14 стаканами воды (или воды с куриным бульоном, если не используете мясо). Довести до кипения. Затем добавьте мясо, 1 столовую ложку соли и тушите свинину под частично прикрытой крышкой в ​​течение 30 минут (или курицу в течение 10 минут).

Огурцы и яйца вкрутую нарезать мелкими кубиками, лук и укроп нашинковать. Положите все в миску и перемешайте. Положите пару половников свекольного бульона на суповую тарелку вместе со свеклой, положите в каждую тарелку немного смеси огурцов, яиц и зелени, затем положите примерно 1 столовую ложку сметаны на тарелку и, возможно, небольшое количество чеснока.

Вкусный суп из польского щавеля [ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!]

Метод. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Добавьте лук и сельдерей и готовьте на слабом огне. Время от времени помешивайте и готовьте около 10 минут. Добавьте кусочки картофеля и приправьте солью. Варить около 5 минут. Добавьте куриный бульон. Тушите на медленном огне около 15 минут.

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до кипения и варите 1 час, периодически помешивая. Пока говядина варится, нарезать все овощи. Для свеклы измельчите ⅓ свеклы и мелко нарежьте оставшуюся.Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную свеклу; снова доведите до кипения, затем накройте кастрюлю и варите 10 минут.

Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,2 л воды. Поставьте сковороду на плиту. Очистите морковь, лук и сельдерей. Нарежьте сельдерей и половину моркови крупными кусочками и положите в кастрюлю рядом с курицей.

Добавьте их в кастрюлю примерно через 45 минут приготовления. Когда курица приготовится, достаньте ее из кастрюли. Вынуть лавровый лист и душистый перец. Смешайте все овощи, чтобы получился густой крем-суп.При необходимости добавьте соль и перец. Добавить хрен и сладкие сливки. Подавать с вареной белой колбасой, яйцом вкрутую, дополнительным хреном и сладкими сливками.

Этот весенний суп в моей семье называли «зеленым борщом». Приготовленный из свежего шпината, щавеля и картофеля, его обычно подают охлажденным и украшают огурцом, нарезанными кубиками яйцами вкрутую, сметаной и свежим укропом. Рецепт: Crainny

Польские рецепты супа из щавеля

Добавить в куриный бульон. Добавьте нарезанный кубиками картофель в суп и продолжайте варить, пока картофель не станет почти мягким.Пока суп готовится, обжарить свиную грудинку и нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца. Приправить суп по вкусу солью и перцем. Добавить щавель, тушить еще пять минут. выключите огонь и добавьте нарезанные кубиками яйца, прессованный чеснок и бекон.

Хлеб и миндаль придают густую насыщенную консистенцию этому испанскому пюре из томатно-чесночного супа, а гарнир из сваренных вкрутую яиц и ветчины Серрано добавляют сытный белок. Смотрите рецепт.

Свиные ребрышки нарезать, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и быстро довести до кипения.Убавьте огонь до минимума, удалите всю пену, которая появляется на поверхности, и готовьте в течение 1 часа. Затем добавить 1 целую морковь и 1 целую луковицу, 1/2 корня петрушки, 1/2 корня сельдерея и 1/2 корня пастернака, посолить и варить еще 2 часа.

Связанные

Яркий, легкий суп из щавеля — My Cancale Kitchen

Лимонный вкус щавеля делает его весенним (ну, для меня в любое время суток) любимым травами. Вкус немного похож на ревень (к которому он относится), только более мягкий и приятный.Я жажду и жажду щавеля из-за его изысканного привкуса, а также потому, что это один из первых диких продуктов, которые я научился собирать в Канкале. Трудно не заметить яркие, похожие на шпинат листья с красноватыми стеблями (характерная черта семейства ревеневых), которые растут вдоль каменистых троп у моря, и еще труднее удержаться от того, чтобы не схватить их за жирную горсть, когда мое собственное бедное растение щавеля его вечно грызут улитки, осаждающие его по ночам.

Есть только одна проблема со щавелем. При приготовлении эти великолепные зеленые листья приобретают желто-коричневатый оттенок, что гораздо менее аппетитно.Многие повара исправляют это, смешивая щавель с другими овощами, которые остаются зелеными, например, шпинатом или петрушкой. Я понял, и я тоже это сделал, но добавки, как правило, уменьшают пикантно-кислую интенсивность щавеля.

Представьте себе мое волнение, когда я листал Поваренную книгу Патрисии Уэллс Дома в Провансе и наткнулся на рецепт «Изумительного супа из щавеля», названный так из-за «удивительной» способности супа оставаться ярко-зеленым. Это благодаря изящному трюку, который требует смешивания щавеля и масла в пасту, которую добавляют непосредственно перед подачей супа.(Патрисия Уэллс благодарит немецкого шеф-повара Дитера Мюллера, который поделился этим секретом зеленого щавеля.)

«Amazing Sorrel Soup» действительно звучит потрясающе… но с добавлением 2: 1 рациона щавеля к маслу и полной чашки жирных сливок, добавленных в конце, он также звучит слишком богато на мой вкус. Итак, я приступил к уменьшению веса. Я уменьшил соотношение щавель / масло до 3: 1, полностью исключил сливки и использовал воду вместо бульона. Конечным результатом был суп с сильным ароматом, который я слишком быстро отполировал, чтобы понять, действительно ли он вкусный в холодном виде, как сказала Патриция Уэллс о своей версии.

Однако есть еще кое-что изумление. Как вы увидите ниже, суп оставался ярко-зеленым даже после целого дня в холодильнике и интенсивного повторного нагрева. Никаких уловок и уловок. Я оставил в полузатопленном черпаке как доказательство того, что не стилизовал фотографию — за исключением того, что добавил несколько свежих листьев щавеля сбоку, чтобы сказать: «Смотрите! Суп действительно остается таким же зеленым, как листья! »

Суповая основа
1 маленький лук или лук-порей (белая часть), нарезанный (1/2 стакана)
1 ст.сливочное или оливковое масло
1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
1 картофель среднего размера или ½ фунта (8 унций) золотого картофеля Юкон, очищенный и нарезанный кубиками
3 стакана воды или бульона

паста из щавеля
4 чашки листьев щавеля (3 унции / 90 г), обрезанные стебли
2 ст. (30 г) размягченного сливочного или оливкового масла

ОБЖАЙТЕ лук или лук-порей на сливочном или оливковом масле в средней кастрюле 3-4 минуты или до размягчения.Вмешайте чеснок, затем добавьте картофель и воду. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока кусочки картофеля не станут очень мягкими.
СДЕЛАЙТЕ пасту из щавеля. Перемешайте листья щавеля в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте сливочное или оливковое масло и перемешивайте до образования однородной пасты.
ПЮРИТЕ суп погружным блендером до однородного состояния, затем добавьте пасту из щавеля. Отрегулируйте приправы и подавайте в горячем или холодном виде. Либо добавьте суп прямо в пасту из щавеля в кухонном комбайне и взбейте все до однородной массы.Отрегулируйте приправы и при необходимости разогрейте.

классических рецептов щавеля с яйцом. Щавелевый суп с яйцом

Вкусный и аппетитный с яйцом на курином бульоне, с приятной кислинкой. Вариантов приготовления щавеля много; в каждой семье есть свой авторский рецепт. Кто-то готовит суп из отварной говядины или вообще без мяса. Вегетарианцы в щавелевый суп вместо яиц кладут адыгейский сыр. Вареные яйца можно нарезать кусочками, а можно разрезать пополам.

Предлагаю попробовать щавелевый суп, заправленный взбитыми сырыми яйцами … К супу хорошо подавать и сметану. Суп получается легким, наваристым, кисловатым, ярким.

Как всегда, мнения в семье разделились. Нам с мужем суп понравился, впрочем, как и все супы из щавеля. Но больше половины детей не ели, говоря: «Что это за зелень плывет?»

Состав

  • куриная четвертинка или 1 ножка
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 пучок щавеля
  • 7-8 шт.картофель
  • зеленый лук, укроп
  • 1-2 сырых яйца
  • масло растительное

Мой рецепт: Суп из щавеля с яйцом

1. Отварить кусок курицы или ножку до готовности. Картофель нарезать мелкими кубиками.

Вынимаем из бульона мясо и кладем в него картофель. Дайте закипеть и убавьте огонь. Через 10 минут отваривания картофеля бульон необходимо подсолить.

2. Очистить и нарезать лук и морковь: лук, мелкие кубики, морковь, соломка.Обжарить на масле до готовности.

3. Хорошо промываем всю зелень. Щавель нашинкуйте крупно, а остальную зелень помельче.

4. Когда картофель будет готов (обычно через 15-20 минут), выложить в суп жареный и измельченный щавель.

5. Разбейте яйца в чашку (одно или два, по желанию) и перемешайте их вилкой.

6. Влейте яйца в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой. Дать супу закипеть, варить 1 минуту и ​​снять с огня.

Щавелевый суп — старший брат всеми любимого зеленого борща. Его легче готовить, он демократичнее в выборе продуктов, а за счет их возможного разнообразия намного проще подобрать рецепт по вкусу для всей семьи.

Не люблю рисовый вариант — попробуем овсяные, перловые или даже гречневые, щавелевые супы с яйцом, пошаговые рецепты, которые мы выбрали, одинаково вкусны. О пользе таких блюд рассказывать излишне — если нет противопоказаний к кислым бульонам, обязательно включайте в свой рацион щавелевый суп, готовьте его два-три раза в месяц и тем самым разнообразите меню, а натуральный источник витамины вряд ли будут к месту.

Общие принципы приготовления щавеля по пошаговой рецептуре

Простые и легкие супы из щавеля с яйцом готовятся на питьевой воде, для получения более сытного блюда берут за основу мясной или куриный бульон. Чтобы суп был вкусным и аппетитным внешне, бульон должен быть прозрачным. В пошаговых рецептах щавеля с яйцом подробно описано, из каких кусочков, как и сколько времени варить тот или иной вид бульона.

Для супа лучше брать свежие и молодые листья щавеля.После образования цветоноса вкус листьев становится неприятным, а прожилки становятся более плотными и не кипятят. В супе они довольно жесткие и напоминают случайные чипсы.

Перед употреблением щавель перебирают — засохшие листья отбрасывают в сторону и нужно срезать стебли. Чтобы хорошо смыть всю грязь, желательно на некоторое время замочить щавель в воде, затем тщательно промыть каждый лист.

Щавель готовится не более 4 минут, поэтому его добавляют в почти готовое блюдо.Листья тщательно просушиваем, чтобы остатки сырой воды не попадали в кастрюлю, и нарезаем полосками шириной не более одного сантиметра.

Часто возникает вопрос, сколько нужно взять щавель, чтобы суп не получился слишком кислым или, наоборот, невкусным. Если вы готовите на мясном бульоне, берите не менее 100 грамм на литр. щавель. Для супа, не предполагающего добавления мяса, желательно брать вдвое больше листьев.

Щавелевый суп обычно слегка кисловатый, в него добавляют злаки, чтобы выровнять его вкус.Чаще всего рис, реже используют манную крупу или овсянку.

Щавелевый суп традиционно готовят из яиц. В блюдо вводят сырые яйца, взбитые до образования пены, при варке вкрутую — разрезают пополам или дополняют ими уже разлитый по тарелкам суп.

Щавелевый суп с яйцом: пошаговый рецепт куриного бульона с рисом

Пошаговый рецепт щавелевого супа с сырыми яйцами и рисом на легком курином бульоне. Яйца хорошо взбиваются с холодным бульоном, после чего тонкой струйкой выливаются в почти готовый суп.Нежный куриный бульон и рис хорошо уравновешивают вкус супа, кислотность практически не чувствуется.

Состав:

Две охлажденные ножки среднего размера;

Пучок щавеля 200 грамм;

Мелкая луковица;

Три вареных яйца;

Морковь;

Четыре маленьких картофелины;

40 мл масла;

Три столовые ложки круглозерного риса.

Способ приготовления:

1. Приготовление куриного бульона.В кастрюлю емкостью не менее 3 литров наливаем 2,5 литра чистой воды … Осмотрев кожу ног, удаляем остатки перьев. Для упрощения процесса можно использовать пинцет. Курицу промываем, кладем в кастрюлю, наполненную водой, ставим на «быстрый» огонь. По мере того, как бульон нагревается, на поверхности бульона будет взбиваться пена. Внимательно наблюдайте и снимайте этот вар постоянно, иначе пена смешается с бульоном и помутнет. Как только вода закипит, выложить в кастрюлю очищенный лук.Уменьшаем нагрев до очень низкого уровня, плотно закрываем крышкой. Через две минуты обязательно проверьте — поверхность бульона должна медленно и равномерно качаться, интенсивное кипение недопустимо. Варить бульон около 50 минут, накрыв сковороду крышкой. Готовность проверяем проколом, если лезвие ножа беспрепятственно входит в мясо, оно готово.

2. Пока кипит бульон, перебираем щавель. Подбираем засохшие листья и случайно упавшие сорняки.Жесткие стебли отрываем под самым листом. Промыв щавель водой, выложите его сушиться на льняное полотенце.

3. Высыпать рис на стол. Удаляем весь мусор, поврежденные и плохо отполированные темные зерна. Затем крупу собираем на дуршлаг и промываем прохладной водой. Чтобы лучше смыть крахмальный порошок с зерен, перемешайте крупу свободной рукой или ложкой. Делаем это до тех пор, пока вода, вытекающая из дуршлага, не станет кристально чистой. Поставьте миску меньшего размера под дуршлаг и дайте рису высохнуть.

4. Картофель чистим, с моркови тонким слоем срезаем кожуру. Картофель нарезать мелкими кубиками или тонкими кубиками, залить водой. Не оставляйте на воздухе, иначе он потемнеет.

5. Готовую курицу достаем и временно откладываем в сторону. Мясо должно немного остыть, чтобы его можно было легко снять с костей руками. Снимаем лук со сковороды, в отдельную посуду наливаем три стакана бульона. В оставшуюся кипящую куриную основу опустить картофель, добавить мелко натертую морковь и сушеный рис.Дождавшись закипания, варить минут двадцать.

6. В толстостенную глубокую сковороду или казан налейте масло и нагрейте на медленном огне. Щавель нарезать широкими полосками и положить в горячее масло. Время от времени помешивайте, тушите около 8 минут.

7. Чтобы отлитый ранее бульон, который успел хорошо остыть, разбиваем яйца. Взбиванием достигается абсолютная однородность и легкое пенообразование.

8. Снимите куриное мясо с костей. Разбираем на волокна или разрезаем ножом на более мелкие кусочки.К дошедшему до готовности картофелю опускаем курицу, добавляем тушеный щавель. Постоянно помешивая содержимое сковороды по кругу, тонкой струйкой влить яичную массу, всыпать соль. Довести щавель до кипения, снять с плиты.

Щавелевый суп с яйцом: пошаговый рецепт мясного бульона без картошки

Пошаговый рецепт супа из щавеля без картошки. Насыщенность блюду придает мясной бульон. Щавель бланшируют отдельно и добавляют в виде пюре.При подаче готовый суп дополняют половинками вареных яиц.

Состав:

Фунт свиной мякоти средней жирности;

Вода очищенная — полтора литра:

400 гр. свежий щавель:

Одна луковая голова;

Морковь малого размера;

50 гр. корневой сельдерей;

Корень петрушки — 100 гр .;

Две столовые ложки масла;

2 столовые ложки муки без горки;

Укроп свежий для сервировки;

Четыре больших «крутых» яйца;

Шесть столовых ложек 20% сметаны (можно использовать нежирную домашнюю).

Способ приготовления:

1. Перерабатываем мясо. С мякоти срежьте лишние кусочки жира и плотных пленок. Стираем, просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем порциями. Это могут быть небольшие кубики или тонкие дольки, нарезанные строго поперек волокон. Складываем свинину в кастрюлю, доливаем не менее полутора литров воды. По всем правилам готовим прозрачный мясной бульон. На сильном огне, непрерывно снимая пену, довести до кипения. Далее варить под крышкой на умеренном огне в течение часа.

2. Овощи очистить, перебрать щавель, промыть холодной водой … Корнеплоды и морковь нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать.

3. Поместите листья щавеля в кастрюлю подходящего размера. Добавьте воды, хватит четверти стакана. Тушите листья под крышкой около десяти минут, затем перебейте блендером картофельное пюре. Если у вас нет такого кухонного прибора, протереть тушеный щавель через сито или пропустить через «мелкую» мясорубку.

4.Налейте в сковороду две столовые ложки масла. Немного подогревая, кладем корнеплоды и овощи. Помешивая, тушить на умеренном огне 10 минут, пока не станет мягким. Присыпать жаркое мукой, хорошо размешать, чтобы оно полностью разошлось и не потерялось комками. Готовим на том же огне еще три минуты.

5. В бульон положить обжаренные с овощами коренья, влить пюре из щавеля, посолить по вкусу. Доводя до кипения, тушите суп минут пять.

6.Яйца, сваренные вкрутую, очистить от скорлупы, мелкие фрагменты смыть водой. Режем яйца вдоль. При подаче добавить в суп сметану, по тарелкам разложить яйца.

Самый простой и доступный суп из щавеля с яйцом: пошаговый рецепт на воде с плавленым сыром и овсянкой

Вареный щавель с яйцом — пошаговый рецепт на скорую руку … Геркулесовы хлопья обеспечивают достаточное сытость, а благодаря плавленому сыру приобретает нежный сливочный вкус.В готовое блюдо добавляют мелко нарезанные вареные яйца.

Состав:

Вода фильтрованная — 2,5 литра, можно заменить мясным бульоном;

150 г плавленого сыра;

Мелкая луковица;

Картофель — 4 клубня;

Пучок шпината;

Две большие грозди сочного щавеля;

Перья молодого лука;

Укроп свежий;

Две ложки Геркулеса для обычного приготовления.

Способ приготовления:

1.Очищаем зеленый лук. Обрежьте остатки корней, снимите с белой части верхнюю прозрачную оболочку. Перебираем зелень, срезаем стебли у щавеля и шпината до самых листьев. С лука снимаем шелуху, картофель очищаем.

2. Промойте всю зелень и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Картофель нарезать небольшими кусочками и оставить в воде.

3. Лук и луковые перья мелко нарезать. Листья щавеля и шпината нарезать соломкой, укроп мелко нарезать.Мелкими ломтиками, можно полосками, нарезать яйца.

4. Плавленый сыр крупно натереть. Если творожки мягкие и прилипают к поверхности терки, поместите их на четверть часа в морозилку … Этого времени вполне достаточно, чтобы они немного застыли — процесс пойдет легче и быстрее.

5. Лук и зеленый лук положить в кипящую воду. Добавить картофель, варить на среднем огне около четверти часа. Когда картофельные дольки станут мягкими, переложите сыр в кастрюлю. Хорошо перемешайте и добавьте овсянку.Варить крупу пять минут. Рекомендуется брать именно классический «Геркулес», такие хлопья после размягчения хорошо держат форму. В отличие от продукта фастфуд моментально отваривается в пюре.

6. Положить в суп измельченные яйца и всю зелень. Добавить листья шпината и щавель, посолить. Варим суп на самом «тихом» нагреве не менее пяти минут, после чего выключаем плиту.

Щавель с яйцом (пошаговая) — технологические хитрости и советы

В любом пошаговом рецепте щавелевый суп с яйцом свежие листья растения можно заменить замороженными или консервированными.Но стоит учесть важные нюансы … Если рецепт требует тушения или бланширования свежего щавеля, с препаратом этого делать не стоит. Замороженный щавель добавляем в суп, не размораживая, за пять минут до готовности. Консервы нужно опускать за две минуты до окончания варки.

Любите кислое блюдо? В конце приготовления добавить немного в щавелевый суп. лимонная кислота или натуральный лимонный сок. Если найдете в продаже щавель древесный, берите лучше. Эти листья имеют на порядок более высокую кислотность, чем те, что выращиваются в саду.

После добавления щавеля не кипятите суп в течение длительного времени. Как только листья изменят цвет и станут мягкими, быстро доведите до кипения и снимите с огня.

Щавель из яиц принято заправлять сметаной, но не менее вкусным блюдо получается, если использовать майонез. Единственный недостаток — соус растекается по супу хлопьями, однако кому-то этот вариант нравится больше.

После долгих зимних холодов организму не хватает витаминов, поэтому хочется есть ароматную зелень или суп со щавелем.Готовить лучше весной, когда лист еще совсем молодой и не потерял сочности и полезности.

Щавель издавна славится своими полезными свойствами. Из него готовили освежающие постные супы, а также всем известный щи на мясном бульоне. Кислый, приятный вкус этого супа прекрасно дополняет вареное яйцо.

Этот ранний овощ полюбился большинству хозяйок и привыкли готовить из него различные салаты, пюре, щи и борщи.Соусы имеют пикантный вкус. В этой статье будут предложены одни из самых удачных рецептов приготовления супов из щавеля.

Быстрый и легкий рецепт

Состав Кол. Акций
щавель — средняя балка
яиц — 4 шт.
лук репчатый — 2 головы
морковь — 1 средний
картофель — 5 клубней
вода — 2 литра
масло растительное — 70 грамм
масло сливочное (крестьянское) масло сливочное — 50 грамм
перец и соль — вкус
Укроп — вкус
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Первый рецепт с фото покажется самым простым и легким.На самом деле это так — блюдо готовится быстро и предельно просто.

В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем этот щавелевый суп. Будет вкусно и в горячем, и в холодном виде, а времени на приготовление уйдет совсем немного.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать кубиками. Опустить клубни в кипящую воду и варить до мягкости.

А пока займитесь луком и морковью. Их нужно очистить и разрезать.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи.

Щавель промыть и срезать стебли. Листья нарезать соломкой и добавить в суп.

В готовый картофельный бульон со щавелем залить обжаренные овощи, посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.

Яйца сваренные вкрутую очистить, нарезать кубиками и вместе со сливочным маслом добавить в готовый суп.

Крепленый ароматный суп готов!

Зеленый суп со щавелем и яйцом

Этот суп идеален в качестве сытного и полезного обеда для всей семьи.Его можно готовить как на мясном, так и на диетическом овощном бульоне. Этот рецепт подскажет приготовление щавеля из куриного щавеля.

Для приготовления вам понадобится:

  • Большая гроздь щавеля;
  • 500 грамм курицы;
  • 3 литра воды;
  • 5 яиц;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 1 лавровый лист;
  • 7 клубней картофеля;
  • Соль и разные специи по вкусу;
  • 60 грамм подсолнечного масла;
  • Сметана сервировочная.

Время приготовления — 1 час 50 минут. Калорийность 100 граммов супа составляет около 180 ккал.

Промойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Мясо опустить в кипяток и на медленном огне отварить бульон, положив в него лавровый лист, лук и морковь. В процессе приготовления все овощи очищаются от кожуры и мелко нарезаются.

В готовый бульон залить картофель и варить около 20 минут. В сковороде обжарьте лук и морковь в масле / растительном масле.

Освободить листья щавеля от стеблей, вымыть и нарезать произвольно.Добавить в суп, приправить солью, перцем и варить еще 10 минут. Готовую курицу вынуть из сковороды, отделить от костей и снова отправить в кипящий суп.

Вбейте яйца в миску и хорошо разрыхлите их вилкой. Медленно, тонкой струйкой влейте однородную массу в суп, постоянно помешивая. У вас должны получиться тонкие нитки, которые эффектно смотрятся в готовом блюде.

Выключите огонь на плите и дайте щавелевому супу настояться около часа.Разлить по порциям, добавить домашнюю сметану и подавать. Приятного аппетита!

Как приготовить здоровый суп из крапивы и щавеля

Настоящее весеннее блюдо ─ щавель из зеленого щавеля с крапивой. Как все не любят крапиву из-за ее особенности неприятно обжечь кожу, а вот для супа эта злостная травка отлично подойдет.

Важно, чтобы побеги крапивы были молодыми, нежными с мелкими листочками, тогда блюдо получится необычайно вкусным и полезным.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кости говяжьи;
  • 1 нога;
  • 3 литра воды;
  • Лист крапивы и щавеля, 1 пучок;
  • 5 клубней картофеля;
  • 2 большие луковицы;
  • 2 маленькие морковки;
  • 5 яиц;
  • 50 грамм растительного масла;
  • Соль, обычные специи по вкусу.

На приготовление уйдет 2 часа. В 100 граммах готового блюда — около 185 ккал.

Тщательно промойте говяжьи кости и отправьте их в кипящую воду, это уменьшит чрезмерное пенообразование. Варить их нужно около 30 минут. Затем добавьте разрезанную пополам курицу, лук и целую морковь.

Варить бульон до готовности. Пока готовится, мытые щавель и крапиву крупно нарезать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками, добавить в бульон.Лук и морковь нарезать для жарки.

Сырые яйца взбить венчиком до появления пены. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла испечь из яичной массы 2 омлета. Дайте им остыть и нарежьте соломкой.

В готовый бульон добавить омлет, щавель с крапивой. Приправить суп солью и специями.

Важно! Солить суп из щавеля нужно в конце варки, когда легко определить кислотность бульона и соответственно посолить.

Не знаете, как доставить себе удовольствие во время поста? — именно то, что вам нужно. Обещаем, будет вкусно!

Традиционный плов «заиграет новыми красками», если его готовить не с бараниной или говядиной, а со свининой. читайте пошаговую инструкцию приготовления с фото.

Вкусную камбалу в духовке может приготовить каждый, главное — хорошее настроение, с ним любое блюдо получится отличным!

Приготовление блюда из свинины

Сытно и калорийно накормить мужчину и всю семью в летнее время становится проблемой ─ жаркие дни делают свое дело.Хочу легкую и вкусную еду одновременно.

Чтобы не лишать кормильца семьи калорийными продуктами и пополнить его организм необходимыми витаминами, лучшим обедом летом станет суп на свином бульоне со щавелем.

Для приготовления щавеля со свининой вам понадобится:

  • 500 г свиных ребрышек;
  • Несколько горстей листьев щавеля;
  • 3 литра воды;
  • 5 картошек;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 30 грамм растительного масла;
  • 4 яйца;
  • Соль и приправы по вкусу.

Время приготовления около 2 часов. В 100 граммах готового супа — 190 ккал.

Свиные ребрышки промыть и нарезать кусочками вдоль кости. Налейте жирное / растительное масло в сковороду с толстым дном, нагрейте и слегка обжарьте свинину. Вскипятите воду и опустите в нее полуготовые ребрышки.

Варите на медленном огне около 1 часа. Оставшийся после жарки жир не выливается, для жарки пригодится. Очистить и вымыть все овощи. Лук нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой.

Картофель нарезать кубиками, щавель нашинковать соломкой.Яйца сварены вкрутую и разделены на несколько частей, все зависит от предпочтений. Чем крупнее кусок яйца, тем ярче будет вкус супа.

Картофель залить ребрышками и варить 30 минут. Обжарить овощи на оставшемся жире и добавить в сковороду. Немного поэкспериментируем со специями.

Обмакнуть щавель в кипящий бульон с картофелем, а через пять минут порезанные яйца. Поваренная соль. Сытно-тонизирующий суп готов. Ешьте на здоровье!

Уловки поваров

Бульон будет намного вкуснее, если овощи сразу очистить от кожуры и промыть под проточной водой… Они не должны долго находиться в холодном месте или в кухонной корзине для овощей.

Если вы планируете варить овощной бульон для супа, то вам нужно опустить овощи для варки в холодную воду.

Увядшие листья щавеля будут выглядеть свежими, если их на 10 минут погрузить в холодную воду с добавлением 30 граммов уксуса.

При приготовлении бульона не нужно нагреваться и снимать с мяса надоедливую пену. В нем больше всего питательных веществ … Дайте бульону закипеть, а затем процедите его через марлю.

Идеально усиливает вкус мясного бульона с корнем сельдерея.

Для получения бульона приятного золотистого цвета добавляйте неочищенный лук во время приготовления.

Небольшая хитрость для вкуса щавелевого супа — добавить несколько солений во время приготовления, когда суп будет готов, их выбрасывают.

Считается, что если добавить в суп из щавеля шпинат, он приобретет незабываемый вкус.

Добавление копченостей при приготовлении зеленого супа придает пикантности вкусу.

Предлагаем посмотреть видео с приготовлением довольно необычного щавеля из щавеля:

Приятного аппетита!

Щавелевый суп в любом виде едят с удовольствием! С наступлением весны и долгожданным летом без зелени хочется готовить простые, вкусные, витаминные блюда — как этот суп. Щавель придает супам удивительную кислинку. Такое блюдо, приготовленное на мясном бульоне, получается очень вкусным, насыщенным и сытным.

Витаминный суп из щавеля — самое популярное первое блюдо весны и лета.Эта статья поможет вам выбрать рецепт по своему вкусу и приготовить на обед этот восхитительный зеленый, привлекающий внимание суп. Также из предыдущего поста вам пригодится

Аппетитное сытное блюдо Любимый суп многих людей.
Состав:
Филе куриной грудки — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковая головка — 1 шт.
Рис «Indica GOLD» ТМ «Мистраль» — 1 пакетик
Щавель — пучок большой
Яйцо — 1 шт. на каждую порцию
Несколько перьев зеленого лука
Соль по вкусу
Сметана для сервировки

Как приготовить щавелевый суп

Снимите с лука верхний слой, очистите морковь и нарежьте кубиками.



В кастрюле вскипятить воду, всыпать куриное филе. Доведите до кипения и добавьте лук и морковь. Поваренная соль. Отварить бульон. Откажитесь от лука.



Вынуть отварную курицу из бульона. Разрежьте его на кусочки и верните в бульон.



Отварите пакет с рисом в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду.


Щавель промыть, обсушить, измельчить.


Добавить в бульон рис из мешка, щавель.Довести до кипения и тушить три минуты. Сам суп готов.



Яйца, сваренные вкрутую (два на две порции). Охладите, очистите от кожуры и разрежьте пополам. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В миску налить щавелевый суп, положить нарезанное яйцо и посыпать зеленым луком. Можно положить ложку сметаны. Приятного аппетита!

Классический рецепт щавеля с яйцом и мясом. Приготовление супа из говядины

Щавель придает супам удивительную кислинку.Такое блюдо, приготовленное на мясном бульоне, получается очень вкусным, насыщенным и сытным.


Состав:
Говядина — 600 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Щавель — 150 г
Рис — 2 ст. л.
Укроп — 20 г
Яйцо вареное — 2 шт. на стол
Соль по вкусу

Как приготовить классический суп из говяжьего щавеля


Говядину промыть и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой (2,5 л), варить на огне.Лук добавить к мясу целиком, вместе варить. Затем удалите лук, он больше не понадобится. Когда вода закипит, снимаем пену. Убавьте огонь и готовьте, пока мясо не станет мягким.


Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Выложить в кастрюлю с отварным мясом.



Добавьте рис в суп. Для этого хорошо промойте и положите в бульон, он придаст супу бархатистую консистенцию.



Пока картофель варится, очистите и нашинкуйте морковь. Добавить в кастрюлю, варить, пока овощи не станут мягкими.Поваренная соль.


Пока овощи варятся, приготовьте зелень. Щавель хорошо промыть и измельчить.



Также укроп промыть под холодной водой и нашинковать. Добавьте в кастрюлю щавель и укроп и доведите до кипения. Затем сразу убавьте огонь и варите 2 минуты. Накройте кастрюлю полотенцем, дайте супу настояться 15 минут.



Классический суп из говяжьего щавеля готов. При подаче добавить в суп отварное яйцо и сметану. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Готовим вкусный консервированный щавель с тушенкой из говядины

Щавель можно употреблять не только в свежем виде, но и в консервированном.Для приготовления этого супа используется консервированный щавель, собранный летом. Промытый и измельченный щавель переложить в стерильные стеклянные банки, залить кипятком и закатать крышками. Щавель довольно кислый, поэтому не требует дополнительных консервантов. Только щавель и кипяток, даже не соль.
В долгую московскую зиму иногда хочется приготовить что-нибудь весенне-летнее. В таких случаях готовят консервированный щавелевый суп. Щавель содержит необходимую нашему организму кислоту и богат полезными веществами… Суп из щавеля легкий, но сытный. Его необходимо подавать с ложкой сметаны.

Состав:
Яйцо куриное — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.
Свежая зелень — 30 г
Консервированный щавель — 700 г
Тушеная говядина — 1 банка

Как приготовить щавелевый суп с тушеной говядиной с яйцом


Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.



Очистите морковь и нарежьте кубиками.



Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.



Очищенный чеснок измельчить.


Приготовим жарку. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить нарезанный лук и слегка обжарить.



Добавить к луку морковь и обжарить до золотистой корочки.



Обмакнуть картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до полуготовности.



Затем добавьте жаркое. Варим три минуты.



Далее в кастрюлю кладем тушеное мясо, щавель, чеснок, зелень, лавровый лист. Дать супу закипеть.


В миске перемешайте яйца со щепоткой соли.



Влейте яйца в кипящий суп тонкой струйкой и хорошо перемешайте. Довести до кипения и выключить плиту.



Щавелевый суп с тушенкой готов. Разливаем по тарелкам. В тарелку кладем ложку сметаны и зовем семью к обеденному столу… Приятного аппетита!

Суп из замороженного щавеля с фрикадельками из яиц и свинины

Простой рецепт легкого щавеля со свиными тефтелями. Блюдо получается довольно вкусным, сытным и полезным. Готовится просто, а главное быстро.

Их можно приготовить из любого фарша: из говядины, телятины, курицы или индейки. Лучше приготовить тефтели впрок. Для этого необходимо сформировать их не крупнее грецкого ореха … Выложить на доску, слегка присыпанную мукой, и отправить в морозильную камеру.Затем просто положите их в пакет и используйте, когда захотите что-нибудь приготовить. Сэкономьте свое время и при необходимости вы сможете быстро организовать аппетитный суп с тефтелями.

Состав:
Свинина — 300 г
Картофель — 2 шт.
Сельдерей — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Щавель — 250 г (замороженный, свежий или консервированный)
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 3-5 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.

Как приготовить щавелевый суп со свиными тефтелями


Свинину вымыть, удалить излишки жира и пленки.Лук очистить и вымыть. Поместите мелкоперфорированную насадку в мясорубку и перекрутите мясо и лук.



Приправить фарш солью и черным перцем и хорошо перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо. Однако в этом случае отвар будет мутным. Поэтому готовим без яиц, котлеты все равно выдержат отлично.


Формируйте тефтели размером не больше грецкого ореха.



В кастрюлю налить воды, положить лавровый лист и душистый перец горошком.Кастрюлю поставьте на плиту, а когда вода закипит, отправьте фрикадельки в кипение.



Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками.



Потом отправляем тушиться с тефтелями.


Варите яйца примерно 10-15 минут, пока они не станут крутыми. Затем окуните в холодную воду и поставьте в холодильник. Очистите их и нарежьте крупными кусочками.



Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю щавель. Приправить суп солью и черным перцем.Варить 3 минуты и добавить нарезанные вареные яйца.



Дайте супу покипеть со всеми ингредиентами примерно 5 минут и подавайте. Приятного аппетита!

Как приготовить холодный яичный щавелевый суп. Видео рецепт

Холодный щавель не уступает по популярности окрошке. Он ничуть не хуже умеет освежить ее в жаркий летний день, а так же хорошо насыщает организм полезными веществами. А главное очень вкусно.

Приятного аппетита!

Зеленый борщ из свежего щавеля в курином бульоне с яйцом

Приготовьте блюдо на основе зелени и первых весенних овощей.
Состав:
Куриный бульон — 2 л.
Картофель — 3-4 шт.
Яйцо сырое — 2 шт.
Яйцо пашот — 1 шт.
Щавель — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Свежий или замороженный шпинат — 1 пучок
Соль перец
Лавровый лист

Подготовка:


Заранее приготовьте бульон: залейте куриную грудку холодной водой и поставьте вариться. Если вы хотите четко рассчитать объем супа на количество человек, то все очень просто.Вылейте в кастрюлю столько половников готового бульона, сколько человек вы собираетесь накормить.


Моем и чистим овощи. Затем мелко нарежьте лук. Также измельчите всю зелень.


Картофель нарезать соломкой.


Морковь натереть на мелкой терке. В готовый бульон выложить все нарезанные овощи. Когда закипит, приправить солью и перцем, добавить хмель-сунели и лавровый лист.


В бульон мы вводим яйца более интересным способом, которым пользовались древнейшие цивилизации Азии.
Для этого отделите желток от яичного белка на двух яйцах. Взбейте их по отдельности, а затем объедините.

0
Затем добавьте лимонный сок во взбитое яйцо, чтобы получить кислую среду.


Чтобы яйцо не свернулось в бульоне, делаем саму жидкость густой.
Для этого в готовый бульон с овощами всыпать муку, разведенную в холодной кипяченой воде, из расчета две столовые ложки на литр бульона.


Горячий бульон налейте в отдельную емкость и дайте ему немного остыть.Бульон по объему берут более половины яичной массы. Помешивая бульон, добавить яично-бульонную массу.


Продолжаем интенсивно помешивать борщ, чтобы яйца не свернулись, в течение 5 минут. При необходимости добавить по вкусу и всыпать измельченный щавель, петрушку и шпинат.


Помешивая еще минуту, выключите.


Благодаря такой технике введения яиц борщ приобретает удивительно эластичную, плотную консистенцию и необычный вкус.
Борщ получился приятной кисловато-лимонной кислинкой, насыщенным вкусом и свежим ароматом трав. Подавать зеленый борщ со щавелем с половинкой яйца пашот и сметаной. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления зеленого весеннего борща со шпинатом и щавелем

Приятного аппетита!

Совет
Варка супа с молодой картошкой сократит время приготовления.

Суп из крапивы, щавеля и яйца

Вкусный и сытный летний суп с крапивой и щавелем приготовить очень просто.Обязательно побалуйте своих близких им. Собирайте крапиву в чистых местах, подальше от дорог. Если крапива уже высокорослая, срежьте только верхушку на 10-15 см, с нежными листьями.

Состав:
Отвар (вода) — 2 л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 3-5 шт.
Щавель — 80 г
Крапива — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу

Подготовка:



В летних супах лучше обходиться без жарки, поэтому бульон готовим с мелко нарезанным луком и морковью.



Очистите картофель и нарежьте кубиками.



Отправляем картофель на сковороду и варим почти до готовности, 12-15 минут. А пока промойте щавель, нарежьте его тонкими ленточками.



Щавель отправить к картофелю, кипятить 2-3 минуты, посолить по вкусу.



Крапиву промыть, оторвать от листьев и разрезать.


Добавьте в суп крапиву.



2 яйца взбить вилкой.



Тонкой струйкой налить почти готовый суп.



Вливая яйца, быстро размешайте суп, чтобы яичная смесь заварилась равномерно.



Вот и готов наш чудесный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Как можно скорее позвоните своей семье и наслаждайтесь чудесным супом!



Нежный, ароматный и очень вкусный летний суп обязательно понравится Вам и Вашей семье. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Совет
Если варить суп в бульоне, процедите его, тогда он получится прозрачным и аппетитным.

Щавелевый суп с курицей, яйцом и стручковой фасолью

Приготовьте ароматный насыщенный суп из щавеля.
Состав:
Голени куриные — 5-6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист
Картофель — 3-4 шт.
Горсть стручковой фасоли
Яйца вареные — 4 шт.
Луковица — 1 шт.
Зелень любая
Щавель

Подготовка:



Приготовьте бульон из куриных голеней с лаврушкой, луком и целой морковью. Соль и перец.


Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.



Когда голени приготовятся, достаньте их из кастрюли и добавьте картофель.



Мелко вымесите морковь вилкой.



Яйца чистим и нарезаем кубиками.



Когда картофель будет готов, разложите фасоль.


Затем добавьте в сковороду щавель (свежий или замороженный).



Засыпаем яйца.



Затем добавьте морковное пюре.



Все перемешать и дать покипеть на среднем огне 5-8 минут.



Положите куриные голени обратно в суп и дайте ему настояться полчаса. Приятного аппетита!

Щавелевый суп без яиц с крабовыми палочками

Получился интересный новый вкус.
Состав:
Вода — 2 л
Щавель — 1 пучок
Стебель сельдерея
Укроп
Сладкий перец
Гвоздика
Лавровый лист
Имбирь
Крабовые палочки — 1 упаковка

Как приготовить щавель по-особенному


Картофель крупно нарезать.Когда вода закипит, сразу бросить в кастрюлю картофель, добавить лавровый лист и гвоздику. Варить 20 минут.



Щавель порезать, зелень.



Когда картофель будет готов, удалите лавровый лист и гвоздику. Добавьте специи. Нарезать крабовые палочки и добавить в кастрюлю.

Затем положить щавель. Довести все до кипения и выключить. Суп готов. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Борщ Донской из щавеля с кусочками форели

На Дону борщ готовили не только на мясном бульоне, но и с рыбой, в основном осетровой.Борщ получится не менее вкусным, с форелью, а если найдешь осетра, то попробуешь настоящий донской зеленый борщ. Если вы готовите из осетрины, а затем кладете рыбу перед картошкой, ей нужно больше времени на приготовление, чем форели.

Состав:
Вода — 2 л
Осетр (форель) — 300-400 г (голова — отличная альтернатива)
Гроздь щавеля — 250-300 г
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1/2
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 200 г
Томатная паста — 1 ст. Л.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 1-2 ст. л.
Зелень: петрушка, укроп, лук
Лавровый лист
Горький перец
Черный перец
Сахар — 1 ч.л.
Соль по вкусу

Приготовление Донского зеленого борща с форелью

Ставим на огонь кастрюлю с водой.



Свеклу и половину лука нарезать кубиками. В кипящую воду положить свеклу и лук. Готовьте, не накрывая сковороду, пока свекла не станет светлой.


0
Пока свекла готовится, нарежьте остальные овощи.



Нарезанная соломкой морковь, лук и болгарский перец обжаривают на растении. масло. Когда овощи слегка обжарятся, добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист, крупно измельченный перец горошком, влить немного воды. Выпариваем жидкость и одновременно тушим овощи. Мы называем это жаркой.


Свекла уже посветлела, пора положить в бульон подготовленную рыбу и картофель, нарезанный мелкими кубиками.
Если вы используете филе, то разрежьте его на части, если голова, то разрежьте пополам.Посолить борщ по вкусу.
Когда картофель будет почти готов, добавить овощи и томатную обжарку. Довести до кипения и варить еще 5 минут.



Пока все овощи смешиваются в борще, нарежьте яичные белки мелкими кубиками и нарежьте щавель.


Положить в борщ измельченный щавель и яичные белки. Перемешать и довести до кипения.
Желтки растереть со сметаной до однородной массы и добавить к борщу, перемешать.




Положите измельченную зелень, острый перец.Дать супу покипеть пару минут и выключить. Зеленый донский борщ готов. Раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Лето в самом разгаре и все чаще смотрят, как приготовить и или.

Пригодится и для летних пикников. А летом актуальна на квасе, на кефире, на минеральной воде, на сыворотке, на йогурте, на айране, на соке лимона и воде. Приятного приготовления! До следующего раза в моем блоге.

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Вкусный суп из щавеля приготовить совсем несложно.Достаточно внимательно посмотреть наш подробный рецепт приготовления с фото и видео. Сделайте сюрприз своей семье!

1 ч 30 мин

145 ккал

4,78 / 5 (18)

Весной и в начале лета нашему организму нужно много витаминов, которые были потрачены впустую за зиму. Кроме различных салатов, нам на помощь может прийти молодой щавель. Именно в нем содержится большой и необходимый состав полезных веществ.

Это витамины группы В, которые укрепляют наши нервы, сердце и весь организм. Еще в нем есть необходимый калий, железо и фосфор, а также «красивые» витамины А и Е. В нем много витамина С и таких органических кислот, как щавелевая, яблочная и лимонная.

Щавель не теряет своих качеств при заморозке и консервировании. Поэтому использовать его можно круглый год. Щавель — желчегонное, кровоостанавливающее и глистогонное средство. Можно долго перечислять все достоинства этих чудесных зеленых листьев.

Предлагаю вашему вниманию рецепт витаминного и очень вкусного супа со щавелем и яйцом. Готовится она довольно быстро и в сочетании со свежей зеленью получается не только вкусной, но и очень полезной.

Перечень необходимых ингредиентов

Кухонная утварь: терка, сковорода, разделочная доска, кастрюля, сотейник.

Последовательность приготовления

Для супа лучше брать нежирное мясо. … Я больше люблю телятину, а иногда и куриный суп готовлю.Причем такой суп можно приготовить совсем без мяса, к тому же он будет очень вкусным.

Приготовление бульона


Основное приготовление

  1. Пока мясо готовится, положите яйца в кастрюлю или небольшую кастрюлю, залейте ее водой и готовьте около 10 минут. Затем залейте их холодной водой и остудите.
  2. Начнем с овощей. Их нужно чистить и постирать. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кусочками.

  3. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и разложите морковь и лук. Периодически помешивать и обжаривать до румяной корочки.

  4. Картофель нарезать кубиками среднего размера.

  5. Как только бульон сварится, вынимаем из него кусок мяса и кладем картофель в кастрюлю. Если ваше мясо сразу порезали, то вынимать его не нужно. Затем остывшее мясо разрезаем на кусочки, а если это курица, то сначала вынимаем кости и только потом разрезаем.
  6. Добавьте соль в кастрюлю и варите картофель до готовности в течение 15-20 минут.
  7. За это время очистите охлажденные яйца от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками.

  8. Щавель тщательно промываем и нарезаем толстой соломкой. Вы можете использовать свежезамороженный или консервированный щавель, но учтите, что он уже содержит соль.

  9. Когда картофель приготовится, выложите в сковороду жаркое, щавель и яйца.
  10. Готовим наш суп еще 8-10 минут и выключаем.

  11. Режем свежую зелень, а при желании — зеленый лук.

  12. Щавелевый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью, выложить на стол сметану и хлеб и всех пригласить к столу.

Приятного аппетита!
Таким же образом можно приготовить витамин

Классические рецепты супа из щавеля и многое другое

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

В отличие от большинства кухонь мира, русская может похвастаться огромным выбором первых блюд.Холодный климат заставил наших предков придумывать рецепты супов из чего угодно, например, у россиян популярен борщ из крапивы или щавеля. Готовить такие блюда очень просто.

Как выбрать и подготовить щавель к варке

Зелень для первого блюда лучше всего покупать на рынке у знакомого торговца. Это обойдется вам дешевле, чем покупка травы в магазине. Ведь для большой запеканки Вам понадобится много щавеля (две-три толстых связки), а расфасованная зелень в коробках из супермаркета обойдется в копеечку.Замечательно, если вы сами сможете собрать щавель (он растет ближе к северу). Внешний вид травы не имеет особого значения, потому что для приготовления супа ее придется измельчить, но обратите внимание на ровный узор на листьях. Сырую зелень перед приготовлением нужно будет промыть водой и просушить.

Как приготовить щавелевый суп

Технология приготовления этого блюда во многом напоминает борщ или щи (даже популярное название щавеля — зеленый борщ), поэтому большинство хозяек не испытают затруднений.К тому же на приготовление уйдет меньше времени, ведь сами зеленые листочки закипают практически мгновенно. Щавелевый суп лучше всего подавать весной. Сначала попробуйте классический рецепт, а затем выберите оригинальные варианты.

Как приготовить суп из щавелевых яиц без мяса

Вегетарианский вариант супа из щавеля понравится тем, кто хочет похудеть. Вам понадобится:

  • щавель — 2 пучка;
  • картофель — 3-4 шт .;
  • морковь;
  • Лампочка
  • ;
  • яиц — 2-3 шт.;
  • соль, перец.

На приготовление уходит немного времени. Сделайте это:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда дойдет до кипения, убавьте огонь и добавьте картофель, нарезанный кубиками.
  2. Морковь и лук нашинковать, обжарить на сливочном масле. Добавьте в кастрюлю через 15 минут.
  3. Нарежьте зеленые листья лентами, окуните их в воду. Дать супу закипеть и выключить.
  4. Яйца отварить отдельно, мелко нарезать. Подавать со сметаной уже на тарелках.Если вы делаете нежирное блюдо, яйца не нужны.

Как приготовить щи из щавелевой капусты с мясом

Использование бульона сделает первое блюдо более насыщенным и насыщенным. Вам понадобится:

  • говядина или свинина на кости;
  • щавель — 2 пучка;
  • картофель — 3-4 шт .;
  • томатная паста (по желанию) — 2 ст. ложки;
  • морковь — 1 шт .;
  • Лампочка
  • ;
  • яиц — 2-3 шт .;
  • сметана, соль.

Учтите, что на приготовление мясного бульона уходит не менее двух часов. Сделайте щи из щавеля так:

  1. Поместите кость в кастрюлю с водой. Когда бульон закипит, аккуратно снимаем пену, убавляем огонь, солим и добавляем горошины черного перца. Оставьте на час.
  2. Картофель нарезать кубиками, перелить в кастрюлю.
  3. Вынуть мясо, остудить, отделить от кости и мелко нарезать.
  4. Морковь и лук нашинковать, обжарить. Если добавить томатную пасту, вкус будет кислым.Поместите в кастрюлю.
  5. Зелень нарезать лентами, добавить в бульон, затем выложить куски мяса. Довести до кипения и оставить под крышкой.
  6. Щавелевый суп с вареным яйцом и сметаной.

Зеленый борщ со щавелем и свеклой

Классический бабушкин рецепт зеленого борща со щавелем передается из поколения в поколение во многих семьях. Для его приготовления вам понадобится:

  • говядина на кости;
  • щавель — 2 пучка;
  • свекла — 4 шт.;
  • картофель — 3 шт .;
  • морковь;
  • сметана;
  • яиц — 2-3 шт .;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • горошин черного перца, соль.

Приготовление щавеля по этому рецепту очень похоже на обычный борщ. Сделайте это:

  1. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда закипит, снимите пену, убавьте огонь, приправьте солью и добавьте перец (или другие специи).
  2. Через час переложите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю.
  3. Морковь, лук и свеклу мелко нарезать или натереть на терке. Обжарить овощи, добавить томатную пасту.
  4. Через 15 минут выложить овощную смесь в бульон.
  5. Траву нарезать ленточками, обмакнуть в суп. Дайте закипеть.
  6. Подавать с вареным яйцом и сметаной.

Как приготовить щавель и куриный суп в мультиварке

Хозяйки, у которых есть современная мультиварка, смогут приготовить первое блюдо намного быстрее. Вам понадобится:

  • куриная спинка;
  • щавель — 2 пучка;
  • морковь:
  • картофель — 3 шт.;
  • свекла — 4 шт .;
  • сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, заранее нарежьте детали. Готовить нужно так:

  1. Обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанную морковь, лук и свеклу. Отложите в тарелку.
  2. Наполните миску водой, поместите курицу и дайте ей закипеть. Затем удалите мясо.
  3. Картофель с овощной смесью положить в бульон, оставить на медленном огне на 20 минут.
  4. Добавьте измельченную траву и кусочки курицы.Оставьте еще на 5 минут.

Калорийность блюда

Щавелевый суп с яйцом очень полезен беременным, кормящим мамам, а также всем, кому не хватает витаминов. Традиционно считается летним блюдом, однако можно пойти на хитрость: если заранее заморозить листья (как у капусты), то лакомиться супом можно будет круглый год … Главное в том, что от этого никто не поправится: калорийность одной порции, приготовленной на мясном бульоне, составляет 120 ккал, а вегетарианской — всего 75 ккал.

На дворе весна, и по состоянию здоровья мы определяем, что пора есть много зелени, чтобы восполнить зимний авитаминоз. В огородах растет много полезных трав и культур, например, редис или крапива.

Молодая растительность очень полезна, в ней много витаминов и минералов, а листья еще довольно нежные и не успели огрубеть. Значит пора и готовить.

Сегодня я расскажу вам о щавеле из щавеля, это просто кладезь витаминов.Его еще называют зеленым борщом или щами. А еще его можно готовить как с мясом, так и без него, тогда похлебка получится очень бюджетной и полезной.

Если честно, я никогда не видел, чтобы кисло (наше домашнее название) продавалось в сетевых магазинах, поэтому лучше покупать его в сезон, консервированное или замороженное. Тогда можно будет готовить это блюдо круглый год.

Начнем с классики, а это наш овощной зеленый суп с курицей и яйцом.Чтобы бульон получился насыщенным, положите мясо в холодную воду, чтобы оно выдало все свои соки.


Состав:

  • Курица 500 г
  • 1 помидор,
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 6 картофелин,
  • зеленый лук,
  • Укроп,
  • 2 яйца
  • 100 г щавеля
  • 1500 мл. горячая вода,
  • 1 столовая ложка соли.

Лук, морковь и помидоры нужно обжарить, поэтому их мелко нарезаем и отправляем на горячую сковороду с растительным маслом.


Положить курицу в кастрюлю с холодной водой и варить полчаса. Снимаем образовавшуюся пену.

Затем положите к нему дольку картофеля и варите еще 20 минут. Затем сообщаем о жарке и даем супу закипеть.

За это время промываем и режем щавель и измельчаем зелень. Добавляем в суп за 5 минут до приготовления щавель, а по чашкам порциями добавляем лук и укроп.


Сварить яйца. Мы добавим их пополам на каждую тарелку.

Щавелевый суп с ячменем

Крупа имеет полезные микроэлементы и хорошую пищевую ценность, поэтому она будет хорошей добавкой к щавелю. Кстати, в детстве мы его называли кислым.


Состав:

  • Бульон мясной
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук
  • 1 шт. свекла
  • Щавель
  • Соль, перец, специи
  • 1 ст. л. крупа перловая
  • 2 яйца

Чтобы суп приготовился быстрее, замочите ячмень в воде на ночь.

Добавить в бульон лаврушку, посолить и поперчить.

Лук, морковь и свеклу мелко нарезать и тушить на сковороде в растительном масле.


Положите в бульон дольки картофеля и перловую крупу, так как она долго готовится.

Оставить вариться до готовности крупы. Выложить в суп зажарку и отварить.

Затем выкладываем щавель и варим еще 10 минут.


В это время отправляем яйца варить.Разложим их порциями по тарелкам.

Способ приготовления с мясом

В качестве мяса можно выбрать абсолютно любые, даже свинину, даже говядину. Нам важно получить хороший бульон.

Предлагаю вам ознакомиться с видео-рецептом приготовления щи из зеленой капусты со свининой.

Срежьте с мяса весь жир, потому что мы хотим получить максимум пользы и минимум ненужных калорий.

Быстрый рецепт с тушенкой и замороженным щавелем

Знаете ли вы, что щавель можно замораживать? Ну конечно я предполагал, но эта идея даже не пришла мне в голову.Но благодаря этой траве мы можем разнообразить зимнее меню как минимум на 2 блюда.

Некоторые хозяйки замораживают молодой щавель, пока он еще не улетел, а затем готовят вкуснейшие пироги и супы. Непосредственно перед тем, как приступить к приготовлению, нужно вынуть его из морозильной камеры.


Состав:

  • Тушеное мясо — 300-400 г
  • Щавель — 250-300 г
  • Картофель — 3-4 штуки
  • 1 морковь
  • 1 Лук
  • Яйцо — 2 штуки
  • Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый

Откройте рагу и удалите замороженный жир сверху.Положите остатки в кастрюлю и нагрейте, чтобы они стали жидкими.


Картофель нарезать кружочками.

За это время нарезаем лук и морковь. Выложите овощи в тушеное мясо и тушите три минуты.

Поставьте яйца на другую горелку до кипения. Залить тушенку 2,5 литра воды и довести до кипения.

Как только тушенка закипит, выкладываем кусочки картофеля. Варить суп полчаса, затем посолить и добавить те специи, которые вам нравятся.

Перед окончанием варки положить размороженный щавель в кастрюлю и снова довести до кипения.


Дать настояться 20 минут и подавать с половиной яйца и ложкой сметаны.

Щи из шпината с зеленой капустой

Шпинат обладает легкой кислинкой и в сочетании с кислинкой придает супу невероятно освежающий вкус. И все любят кислые жидкие блюда. Просто кто-то добавляет в щи уксус, а кто-то травку.


Состав:

  • 2 л мясного бульона
  • 4 картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 зеленый перец
  • 200 г щавеля
  • 100 г шпината
  • 4 сырых яйца

Картофель нарезать кубиками и отправить варить в кипящем бульоне.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле.

Нарежьте зеленый перец соломкой, затем нарежьте каждую на части и добавьте в сковороду.

Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, отправляем их в бульон.

Нарезать шпинат и щавель. Отправляем шпинат в суп и варим 10 минут.


За это время взбить яйца вилкой и вылить их в кипящий бульон.


Затем выкладываем щавель, потому что он очень быстро готовится.

Плиту можно выключить, а суп оставить на 15 минут под крышкой для настаивания.

Способ приготовления в мультиварке

На фотографиях изображена компания Redmond, но вы можете использовать любую другую. Причем режим «Суп» есть в большинстве моделей, как базовый. Но время приготовления может варьироваться от 50 минут до 1,5 часов.


Состав:

  • 300 г щавеля
  • 2 яйца
  • 200 г картофеля
  • 1 морковь
  • Соль, специи

Режем все продукты.

Морковь можно натереть на терке или нарезать кубиками.


Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

Все подготовленные овощи загружаем в чашку мультиварки и заливаем водой.


Закрываем крышку и выбираем режим «Суп», панель управления автоматически покажет время 1 час. Если вам нужно установить время вручную, также установите 1 час или 60 минут. Нажимаем кнопку «Старт».


Если ваша мультиварка не Redmond, то меню может быть на английском языке, поэтому ищем слово «суп».

Возьмите сырое яйцо, разбейте скорлупу и вылейте содержимое в стакан. Взбейте все вилкой или венчиком, чтобы белок и желток смешались.


После того, как вы услышите звуковой сигнал об окончании приготовления, вылейте яйцо в горячий суп и дайте ему настояться еще 5 минут с закрытой крышкой.

Щавелевый суп с рисом

Рис придает супу желаемую густую консистенцию. И его мягкий вкус хорошо сочетается с щавелевой кислотой.


Состав:

  • 500 г картофеля
  • 200 г щавеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0.5 стаканов риса
  • 5 вареных яиц
  • Соль перец
  • Масло растительное
  • Вода — 3,5 л

Щавель промываем под проточной водой и мелко нарезаем.

Вареные яйца очистить и нарезать.


Затем морковь натираем на крупной терке и режем лук.

Промываем рис под проточной водой. Картофель нарезать кружочками.

Картофель положить в кипящую воду и варить 15 минут. Затем добавить промытый рис и варить еще 15 минут.

Обжарьте лук на сковороде с горячим маслом, а затем добавьте к нему морковь. И положить их в рисовый суп.

Положите туда щавель и все перемешайте. Из специй лучше брать соль, перец горошком и лавровый лист.


Варить 5 минут и переложить нарезанные яйца в кастрюлю.

Выключите огонь и дайте настояться 10 минут. Лучше всего подавать со сметаной.

Борщ зеленый без мяса и картофеля

Тем, кто соблюдает строгую диету, я рекомендую этот рецепт в качестве первого блюда.Суп не только низкокалорийный, но и помогает организму выводить различные ненужные токсины. А чтобы у вас были силы и не было истощения, выложите на тарелку половину вареного яйца.


Состав:

  • 300 г щавеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 5 куриных яиц
  • 2 столовые ложки растительного масла

Готовим овощи. Промываем и режем морковь и лук.


Разогрейте сковороду на растительном масле и положите в нее лук.Обжарить до золотистой корочки и добавить морковь. Овощи должны быть мягкими.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и ждем, пока она закипит.

Тем временем щавель мелко нарезать. Опускаем в воду, добавляем туда жарку.

В отдельной емкости взбить яйца вилкой и тонкой струйкой вылить в суп.

Белок быстро свернется, поэтому суп нужно варить еще пять минут.

Рецепт консервированного щавеля

Хозяйке заморозить не удалось, да и щавель на всякий случай консервят.Чаще всего его раскатывают в пол-литра, чтобы можно было сразу приступить к приготовлению, и ничего не осталось.


Готовим суп на 2 литра воды.

Состав:

  • Щавель консервированный 0,5 л
  • 300 г свинины
  • 1 морковь
  • 4 картофеля
  • 2 вареных яйца
  • Соль перец

Чистим и измельчаем все овощи. Отправляем картофель вариться в кастрюле. Мясо мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Нарежьте морковь и лук кубиками и отправьте их обжаривать на свинине.

Как только картофель сварится, выложить на него жарку с мясом со сковороды, выложить в эту массу консервированный или замороженный щавель и варить еще 10 минут.

За это время очищаем яйца и нарезаем их. Вы можете добавить в суп все кусочки сразу, а можете добавить порции к каждому из них на тарелке.

Суп из крапивы

Вы хотите, чтобы я снова вас удивил? Приготовим суп из крапивы! Я точно знаю, что многие удивятся.Но, оказывается, наши бабушки не брезговали активно использовать в салатах и ​​даже в пирогах.

Берем молодую крапиву, она еще довольно нежная и почти не жалит. Поэтому кипятком его обрабатывать не будем. И просто мелко нарезать.


Состав:

  • 4 картофеля
  • 100 г крапивы
  • 100 г щавеля
  • 300 г мяса
  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка уксуса 9%
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Соль перец
  • 1 морковь

Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю с водой.

Обжарьте куски мяса до полуготовности.

Приготовление жаркое. Для этого нарежьте морковь и лук.

Щавель и листья крапивы мелко нарезать.


Когда мясо подрумянится с обеих сторон, добавьте лук и морковь. В эту массу добавить сахар, соль, томатную пасту и уксус.


Сварить два яйца. Охлаждаем их под холодной водой и убираем. И нарезать кубиками. Если ломтики не нужны, их можно натереть на терке.Оставшиеся два вбить в стакан и взбить вилкой до однородной массы.

К картофельным полуфабрикатам добавить мясо с овощами и кусочки яиц.


Затем тонкой струйкой влить яйца.


Перемешать и добавить зелень.


После закипания выключите огонь и дайте супу настояться еще 20 минут.

После майоров на природе нужно просто есть жидкий и витаминный суп. Рецептов я приготовила очень много, поэтому выбирайте на любой вкус.Но такой щи нужно подавать со сметаной. Поверьте, все оценят вашу работу.

А сегодня я расскажу, как приготовить суп из зеленого щавеля. Вы скажете, мол, да что ж, он мне не нравится. А вы попробуйте приготовить по предложенным рецептам. Получается очень вкусно.

Я люблю этот суп с детства, когда поехала в деревню к бабушке. Бабушка посылала его в сад собирать его, и через час ты уже ешь чудесное, ароматное и очень полезное тушеное мясо.И даже с домашними яйцами и свежеприготовленной сметаной. Ну просто вкусно.

И, скажу вам, рецептов этого несложного блюда тоже очень много. У каждой хозяйки свой путь и секрет. Рассмотрим несколько вариантов. А вы стараетесь и цените. Если кто-то еще не ел или не любит, то обязательно полюбите щи из зеленой капусты, как ее еще называют.

И, конечно же, начнем с наиболее распространенного метода. На мясном бульоне. Лично я предпочитаю курицу, так как в принципе люблю это мясо.И готовится быстрее других.

Состав:

  • Куриная ножка — 1 штука
  • Картофель — 5-6 штук
  • Яйцо — 3 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Щавель свежий — пучок
  • Укроп, петрушка — пучки
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю и поместите ножки. Сюда же можно ставить вариться яйца.Снимите их через 10 минут после закипания. И варить мясо около 45 минут.

2. Лук нарезать квадратами. Морковь натереть на крупной или средней терке … Картофель очистить и нарезать кубиками. А щавель и зелень измельчить.

3. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и варите еще несколько минут, периодически помешивая.

4. Когда курица почти готова, переложите картофель в кастрюлю и готовьте 15-20 минут.

5. Очистить яйца и нарезать их мелкими кубиками.

6. Когда мясо и картофель будут прожарены, добавьте все остальные ингредиенты — жаркое, все травы и яйца. Приправить солью, перцем и специями. Дождитесь закипания и варите еще 2-3 минуты. Порежьте или сломайте ножку на кусочки, как хотите.

Вкусный ароматный суп готов. Разделите на порции, чтобы получилась вкусная и питательная еда.

Приготовление вкусного зеленого борща без мяса

На даче не всегда есть мясо под рукой, поэтому предлагаю вам простой пошаговый рецепт летнего супа.И ничего страшного. Готовишь за 20 минут, не больше.

Состав:

  • Вода — 2 литра
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Щавель — 1 пучок
  • Картофель — 4 штуки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 столовые ложки
  • Зелень любая — 1 пучок
  • Кукурма или другие специи — 1/4 чайной ложки

Подготовка:

1. Яйца довести до кипения 10-15 минут.Затем доведите до кипения кастрюлю с водой для супа и поработайте пока с овощами. Тщательно промойте щавель и срежьте стебли. Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Лук тоже нарезать кубиками. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать.

2. Когда вода в кастрюле закипит, добавить в нее картофель, лук и чеснок. Поваренная соль. Варить 20 минут.

3. А пока мы продолжим резку остальной продукции. Листья щавеля нарезать небольшими кусочками.Вареные яйца очистить и нарезать. Остальную зелень измельчить. Все это переложить в кастрюлю, в которой уже были приготовлены овощи. И добавляем туда специи. И все перемешать.

3. Когда суп снова закипит, добавьте туда 2 столовые ложки подсолнечного масла … Перемешайте и выключите плиту. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 20-30 минут. Тогда можно подавать вкуснейший зеленый борщ.

При желании выложите на тарелку ложку сметаны или майонеза.Так будет еще вкуснее.

Видео о том, как приготовить щавелевый суп

Мне понравился этот рецепт. Это так же просто, как я готовила. Только мясной бульон готовят со свиными ребрышками.

Состав:

  • Свиные ребрышки — 500 гр
  • Картофель — 10 штук
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Яйца — 2 штуки
  • Щавель — 2 пучка
  • Укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Суп должен научиться быть очень наваристым и вкусным.А свинину в принципе можно взять любую — и шейку, и голень, и ветчину, и вырезку. Не думаю, что будет хуже.

Пошаговый рецепт супа из зеленой капусты с крапивой

Отличный рецепт быстрого приготовления весенне-летнего супа. Очень хороший вариант дачи и сада. Минимум продуктов и времени. Но при этом будет очень сытно, а главное вкусно.

Состав:

  • Крапива — 1 пучок
  • Щавель — 1 пучок
  • Картофель — 3 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Вода — 1.5 литров

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на газ и доведите до кипения. А пока займитесь другими ингредиентами. Крапиву промыть и ошпарить кипятком. Затем срежьте стебли, оставив только листья. И нарежьте их небольшими кусочками.

Собирая крапиву, берегите руки, лучше в перчатках. После того, как вы ошпарите его кипятком, он больше не будет гореть. Можете смело снимать перчатки и продолжать готовить.

3. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Тем временем поставьте яйца на огонь примерно на 10-15 минут.

4. Когда вода в кастрюле закипит, положить туда картофель, посолить и добавить лавровый лист. Варить 25 минут, пока картофель не будет готов.

5. Пока картофель варится, очистить яйца от кожуры и мелко нарезать.

6. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

7.Когда придет время, добавьте все оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и варите 5 минут.

8. Затем выключите газ, накройте крышкой и дайте постоять около 15 минут. И чудесный борщ из свежей зелени готов. Это очень ароматно и вкусно. Угощайтесь.

Консервированный суп из щавеля с мясом

Несмотря на то, что что-то в основном летний суп, но ничего не мешает приготовить его осенью и зимой. При условии, что у вас есть консервированный щавель.И будет не хуже свежей.

Состав:

  • Щавель консервированный — 0,5 л
  • Свинина — 300 гр
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Картофель — 4-5 штук
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Укроп, петрушка — пучки
  • Вода — 2 л

Подготовка:

1.Вымыть, обсушить полотенцем, нарезать свинину небольшими кусочками и обжарить на сковороде.

2. Натереть морковь и нарезать лук мелкими кубиками. Добавить к слегка подрумяненному мясу. Обжарить до золотистого цвета и добавить немного воды. Закройте крышку и тушите, пока мясо не станет мягким.

3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и добавьте картофель. Приправить солью и варить 25-30 минут до готовности.

4. Яйца заранее отварить, остудить, очистить и мелко нарезать.Также мелко нарезать зелень. Когда картофель сварится, добавьте в сковороду содержимое сковороды и щавель. Перец и вкус. При необходимости посолить. Варить еще 5 минут, в конце добавить яйца и зелень.

5. Все готово! При подаче добавьте сметану для придания аромата. Сметана, на мой взгляд, вообще везде уместна.

Что ж, дорогие друзья. Вы познакомились с интереснейшей подборкой рецептов щавеля, щи из зеленой капусты, щи из зеленого борща.

Хотя на самом деле способов намного больше. Можно поэкспериментировать с тем же мясом. Например, приготовьте из говядины вместо курицы или свинины. Или наоборот, исключите из рецепта мясной ингредиент и приготовьте диетическое блюдо.

В общем, руководствуйтесь своим настроением и составом имеющихся продуктов. готовить с удовольствием и угощать себя и своих близких вкусным супом … Удачи Вам!


Супы из щавеля готовят с ранней весны, как только появляются первые молодые листочки.Чем мельче и моложе лист, тем вкуснее блюда из него. А вариантов блюд действительно можно приготовить очень много — это и есть. В предыдущей статье мы подробно рассмотрели, как их приготовить.

Но что интересно, готовя материал к статье, выяснилось, что рецептов первых блюд из этого витаминного растения немало.

И вот я решил написать еще одну статью, в которой будут собраны только рецепты щавелевых супов.

А таких рецептов действительно много. Это и многочисленные варианты горячих супов, которые обычно готовят с мясом или курицей. А на природе приготовили вкусный вариант со щавелем и тушенкой, и получилось не просто вкусно, а очень вкусно! Это правда!

Сюда также входит борщ, который готовят со свеклой и часто с добавлением молодой ботвы свеклы. Их можно готовить с мясом или без него. И в любом случае получится вкусно.

И готовят их еще и холодным способом — это знаменитые русские чиллеры, ботвинии и окрошки, рецепты которых тоже существуют.Вы немного меняете состав ингредиентов и получается новый рецепт с новым вкусом.

Первые блюда можно готовить как из свежих овощей (а именно щавель относится к разряду листовых овощей), так и из замороженных, и, конечно же, из консервов. Причем на вкусовые качества это не сильно повлияет, и те, и другие варианты получатся вкусными.

Итак, для тех, кто любит это кисловатое растение, и хочет запастись витаминами на весь год, сегодня мы рассмотрим рецепты щавеля из щавеля.

По классическому рецепту можно приготовить суп с мясом и без него. Как свежие, так и замороженные овощи. А по первому рецепту приготовим без мяса.

Нам нужно:

  • щавель — 400 гр
  • картофель — 2-3 штуки
  • лук репчатый — 1 штука
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • соль, перец — по вкусу
  • яйцо вареное — 3 шт (на порцию)
  • петрушка, укроп — для сервировки
  • сметана — порционная

Морковь не входит в состав ингредиентов, хотя при желании в рецепт также можно добавить морковь.

Подготовка:

Этот вариант очень легкий, простой и быстрый в приготовлении. И вкусно и в горячем, и в холодном виде.

1. Налейте в кастрюлю около 1,5 л воды. Поставить на огонь и дать закипеть

2. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой. Как только вода закипит, кладем в нее картофель, а воду солим по вкусу. Варить 10-12 минут, почти до готовности.

3. Нарезать лук очень мелкими кубиками и обжарить на растительном масле в небольшой сковороде.Когда он слегка подрумянится, добавьте немного картофельного бульона, чтобы лук был только слегка покрыт, и тушите до мягкости. Не всем нравится, когда лук хрустит зубами.

Лук жарить не нужно. Так что в последнем рецепте мне написали комментарий, в котором заметили, что не все по состоянию здоровья могут добавлять в суп жареный лук. Есть другой способ сделать это. Вы можете просто отварить небольшую луковицу целиком с картофелем, затем вынуть ее и выбросить.

Вы также можете просто нарезать лук небольшими кусочками и приготовить его вместе с картофелем. Если нарезать его меньше, то он успеет приготовиться и станет прозрачным и практически незаметным.

4. Переберите листья щавеля, удалите стебель и тщательно промойте листья в миске, наполненной водой, а затем под проточной водой.

5. Нарежьте их на полоски, как хотите — мельче или крупнее.

6. Когда картофель будет готов, добавьте к картофелю обжаренный лук и щавель.Перемешать и варить еще 5 минут.

Суп кисловатый на вкус. Хотя это полностью зависит от сорта и качеств растения. Не всем нравятся кислые сорта. Для них можно взять только половину щавеля, а другую половину заменить крапивой или шпинатом. Чаще всего добавляют крапиву.

7. Выключаем готовое блюдо. Разрезать яйцо и подавать с ним.


Есть несколько способов отправить.

  • яиц можно добавить в суп в свежем виде и там их протереть.У этого метода есть определенные преимущества. Вкус становится более нежным, кислинки меньше. Да и сам он внешне становится более привлекательным.
  • яиц можно сварить, нарезать и добавить за 1 минуту до выключения огня
  • яиц можно нарезать кубиками и подать на отдельной тарелке
  • яиц можно разрезать на четвертинки, половинки и кружочки (овалы) и положить каждое на тарелку. В этом случае суп также выглядит привлекательно. И яйцо здесь играет двойную роль — это и вкусовый компонент, и элемент декора.

Также следует подавать со сметаной. Она просто отличный компаньон ко всем зеленым супам, щи и борщу.

А так как он получился не мясным и совсем не жирным, его можно есть как холодным, так и горячим.

Классический рецепт щавеля и куриного супа

Сегодня предлагаю приготовить суп из курицы, или просто куриный бульон. Его также можно приготовить с мясом или бульоном, но это займет немного больше времени. Поэтому мясо оставим для следующего рецепта, например борща, и приготовим куриный суп.

Нам нужно:

  • курица — 500 гр
  • щавель — 500 гр
  • картофель — 2-3 штуки
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 штука
  • масло растительное — 1-2 ст. ложки.
  • лавровый лист — 1 штука
  • перец горошком — 6 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • сметана и зелень — для сервировки
  • Яйцо вареное — 2 шт — для сервировки

По желанию можно взять половину щавеля и половину крапивы.Готовить его можно как со свежей зеленью, так и с замороженной. В этом случае рецепт остается неизменным.

Подготовка:

Можно заранее отварить курицу и использовать для приготовления только бульон. Раньше это часто практиковалось, поскольку мяса и курицы на рынке не было. Поэтому варили бульон, а вторые блюда готовили из мяса или птицы.

Сейчас времена другие, и никто не откажется от курицы в супе. Поэтому будем готовить вместе с ней.

1. Если хотите, чтобы оно было более диетическим, то перед тем, как опустить мясо в воду, снимите с кусков кожицу. Под ним находится подкожно-жировая клетчатка, а если курица крупная, то жира может быть довольно много. И лишний холестерин нам не нужен!

Кто-то готовит из филе, а мне нравятся разные части птицы, и обязательно с костями, чтобы бульон получился вкуснее. Это, конечно, на мой взгляд.

Во время варки не допускать сильного нагрева и бурного закипания, также нужно аккуратно снимать пену.В бульон можно сразу же добавить соль.

2. После того, как курица будет готовиться в течение 15-20 минут, очистите и нарежьте картофель и добавьте его в бульон. Готовьте все вместе еще 10–12 минут.

3. Лук и морковь нарезать тонкими полосками. Сначала обжарьте на сковороде лук, затем добавьте морковь. Когда он слегка подрумянится, добавьте бульон из кастрюли и тушите, пока не закипит курица и картофель.

Морковь должна быть мягкой и полностью прожаренной.

4. Курицу порезать на порционные части и отправить обратно на сковороду.

5. Переберите листья щавеля, срежьте стебли и тщательно промойте в нескольких водах. Затем нарезать соломкой.

6. Когда картофель полностью приготовится, добавить в кастрюлю тушеную морковь с луком и щавелем.

7. Дать закипеть, всыпать лавровый лист, перец горошком (или молотый по вкусу), чтобы горох потом не схватился. Варить 5 минут.


8. Подавать со сметаной и, при желании, с нарезанным яйцом одним из описанных выше способов.

Ешьте с удовольствием! Желательно горячее.

Щи в курином бульоне

А теперь приготовим щи на курином бульоне. Тем более, что рецепт отличается от предыдущего.

Нам нужно:

  • курица — 300 гр
  • щавель — 250 гр
  • масло сливочное — 2 ст. ложки
  • мука — 0,5 ст. ложки
  • сливки — 0,5 стакана
  • желток яичный — 2 шт.
  • вода — 2 литра
  • соль, перец — по вкусу
  • специй по вкусу

Приготовление:

1.Сварить крутой куриный бульон. Для этого используйте кусок курицы с костями.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. На сковороде разогрейте масло и тушите нарезанные листья 5 минут. Затем всыпать муку, перемешать и тушить еще 5 минут.

4. Залить содержимое бульоном, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить на очень слабом огне 10 минут, следя за тем, чтобы бульон не закипел.

5. Перед подачей супа заправить смесью сырых желтков и сливок.Такой щи очень вкусно подавать с гренками.


У этой разновидности щи приятный сливочный вкус … И, как вы, наверное, заметили, готовится очень быстро.

Вареную курицу при желании можно нарезать и добавить в суп.

Щи из щавелевой капусты с говядиной

Это еще один рецепт блюда, которое едят горячим. А на этот раз будем готовить его с мясом. В данном случае это может быть что угодно.

Кстати, это рецепт старинной русской кухни, и в нем используется сало, то есть жир, растопленный из сала… Раньше в деревнях на нем много чего варили. Рецепт я не менял и оставил без изменений. Но можно заменить сало обычным растительным маслом.

Нам нужно:

  • мясо — 300 грамм говядины
  • щавель — 300 гр
  • картофель — 300 гр
  • сало — 40 гр
  • яйцо — 2 штуки
  • лук зеленый — 2-3 стебля
  • петрушка — 1-2 ветки
  • соль по вкусу
  • вода — 1,5 литра
  • сметана — порционная

Приготовление:

1.Отварить мясо. Налить воды еще примерно на пол-литра, так как пока мясо закипает, оно выкипит. Готовьте до готовности, не забудьте снять пену.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками.

3. Очистить всю зелень, тщательно промыть в нескольких водах и нарезать.

4. Затем налейте из кастрюли в сковороду полстакана бульона, дайте закипеть и положите туда всю зелень. Тушить 5 минут на слабом огне. Не рекомендуется слишком кипятить воду.

5. Когда мясо приготовится, вынуть его, немного остудить и нарезать порциями.

6. Тем временем опустить в бульон картофель и варить 10–12 минут. Если вы уже порезали мясо, то отправьте его обратно на сковороду.

Бульон нужно посолить, чтобы картофель получился вкусным.

7. Через 10 — 12 минут настанет очередь зелени и вареного яйца нарезать кубиками, все это положить в кипящий бульон и варить 5 минут.

Для этого одно яйцо можно нарезать кубиками, а другое — более крупными и использовать для украшения щи при подаче.


8. Подавать со сметаной. Ешьте с удовольствием!

Щавелевый суп на мясном бульоне

Супы-пюре в последнее время заняли одно из самых почетных мест в кулинарии. Это и, и, и.

А вот еще один рецепт, в котором есть несколько интересных поворотов, которые сделают его незабываемым.

Нам понадобится:

  • щавель — 2 пучка
  • мясной бульон — 1,5 литра
  • сливки — 150 мл
  • картофель — 2-3 штуки
  • зеленый лук — пучок
  • кедровые орехи — горсть
  • сыр твердый — 20-30 гр
  • соль, перец — по вкусу

И на этом можно было бы закончить, но давайте добавим обещанную «изюминку», и она будет у нас сегодня — тефтели.Расскажу, как мы их приготовим и подадим.

Подготовка:

1. Отварить мясной бульон на косточке. Когда мясо приготовится, снимите его со сковороды. Затем из него можно приготовить мясной салат, например

.

2. Сформируйте небольшие котлеты из фарша и лука. И отварить их в бульоне. Бульон предварительно нужно посолить, чтобы тефтели стали вкуснее.

Тогда выньте их и отложите на время.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой.Влить бульон и варить 10-12 минут, пока не станет мягким.

4. Сортировать щавель, очистить от кожуры, срезать стебли и тщательно промыть в нескольких водах. Зеленый лук тоже промыть.

Оказывается, вырежьте и то, и другое. Все равно все это растереть в пюре.

5. Положить зелень в кастрюлю и варить 5-7 минут.

6. Измельчить массу в блендере до получения однородного пюре.

7. Нагрейте сливки на водяной бане и влейте горячие в пюре.Смешивание. Попробуйте посолить, если недостаточно, можете добавить еще соли. Также добавьте перец по вкусу.

Довести до кипения, но не кипятить.

8. Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде. При этом их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели. Как только появится легкий ореховый запах, снимите сковороду с огня.

9. Разлейте суп по мискам. Выложите в него подогретые котлеты, украсьте кедровыми орешками и листьями свежего щавеля.


Натереть сыр на мелкой терке и посыпать сверху.

Вот такая красивая презентация. А суп получается просто вкусным!

Щавелевый борщ с фасолью и яйцом

Миллионы человек. Среди них зеленый борщ, который мы особенно любим готовить, когда на грядках появляется первая зелень.

Нам нужно:

  • щавель — 200 гр
  • свинина (лопатка) — 250 — 300 гр
  • сало — 100 гр
  • фасоль — 0,5 стакана
  • картофель — 2 штуки
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 штука
  • лук зеленый — 3-4 штуки
  • петрушка, укроп — пол пучка (вместе)
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль, перец — по вкусу
  • сахар — 0.5 чайных ложек
  • специй по вкусу
  • сметана — порционная

Приготовление:

Вот сколько ингредиентов у нас получилось. Надо сразу все выложить на стол и проверить по списку, чтобы потом в процессе что-то не забыть.

1. Залить фасоль водой и оставить на ночь. Затем слейте воду и отварите фасоль до готовности. В конце приготовления посолить.

2. Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и сварить крепкий бульон.В рецепте используется свинина, но борщ можно приготовить с любым другим мясом, ну и конечно же с курицей. Так она быстрее приготовится, и получится легче и нежнее.

Готовьте мясо до готовности.

3. Бекон нарезать как можно мельче кубиками и слегка обжарить на сухой сковороде.

4. Добавить нарезанный кубиками или полукольцами лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

5. Натереть морковь, для этого лучше использовать терку по-корейски… Как только лук начнет подрумяниваться, добавьте в сковороду морковь.

Добавьте сахар и специи. Перемешайте и тушите, пока морковь не станет мягкой. Можно добавить в него немного бульона из кастрюли.

6. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Влейте бульон, из которого к тому времени вынули мясо. Варить 10 минут.

7. Затем выложить тушеную морковь и лук в кастрюлю и варить еще 5 минут.

8. Очистить щавель, тщательно промыть и нарезать соломкой.Лук и зелень нашинковать. Добавляем в готовящийся борщ всю зелень. Туда же отправляем вареную фасоль.

9. Попробовать соль, если ее мало, можно добавить дополнительную соль. А также поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

10. Варить 5 минут.

11. Нарезать яйца одним из способов. Готовый борщ разлить по тарелкам, украсить яйцами и положить в каждую тарелку сметану.


Ешьте с удовольствием!

В прошлой статье еще одна, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! И поверьте, это того стоит!

Борщ зеленый щавель консервированный

Щавель можно есть не только в свежем виде, но и в консервированном виде.А если есть запасы, то полакомиться зеленым борщом можно круглый год.

В общем, все доступные сегодня рецепты мы можем приготовить и из консервированного щавеля. Впрочем, как и из замороженного.

А принцип приготовления вы можете увидеть в видео рецепте.

По тому же рецепту вы также можете увидеть общую схему приготовления всех остальных горячих супов.

По этому рецепту можно также приготовить свежий щавель, крапиву или шпинат.А также их смесь.

Щи из замороженной щавели с плавленым сыром в мультиварке

Когда приближается «сезон щавеля», нужно успеть не только съесть его, но и подготовить к зиме. Вы можете сохранить его, а можете просто заморозить.

Причем заморозить можно сразу как приготовление супа — то есть собрать букет из листьев щавеля, укропа, петрушки, зеленого лука, крапивы, шпината — то есть составить букет из того, что есть.

А зимой будет очень удобно получить такой букет и приготовить из него вкусный суп, как напоминание о лете.И так в зимнем варианте готовим щи из зеленой капусты.

Нам нужно:

  • замороженный щавель — 300 гр (или букет трав)
  • сыр плавленый — 2 упаковки по 200 гр
  • Колбаса полукопченая — 300 гр
  • картофель — 2 штуки
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 штука
  • маринованные огурцы — 2 штуки
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец — по вкусу
  • специй по вкусу
  • масло растительное — 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Нарезать кубиками колбасу, картофель и огурцы. Постарайтесь нарезать примерно одинакового размера, чтобы суп имел эстетичный вид. Порезать лук как можно мельче.

2. Натереть морковь на терке или на терке для корейской моркови.

3. Обработанный творог также можно нарезать кубиками или подержать в морозильной камере около 30 минут, а затем натереть на терке. Оба метода позволят сыру в бульоне быстрее раствориться.

4. Зелень не нужно размораживать, ее нужно будет разрезать непосредственно перед тем, как выложить в подготовленное блюдо, то есть за 5 минут до окончания варки.


5. Установить в мультиварке режим жарки. В миску налить растительное масло и положить лук. Жарить при закрытой крышке 3 минуты.

6. Теперь очередь моркови, выложить ее на лук, перемешать и жарить 3 минуты. За это время можно еще пару раз перемешать.

7.Затем отправьте в миску нарезанную колбаску. Снова обжарить 3 минуты. Перемешайте за это время несколько раз.

8. Добавьте огурцы и измельченный чеснок, перемешайте и обжарьте все вместе 3 минуты.

9. Налейте в чашу мультиварки 2 литра горячей воды и добавьте картофель. Установите режим «Суп».

10. Немного посолить и поперчить. В качестве ингредиентов мы используем колбасу, соленые огурцы и сыр. Все эти продукты будут добавлять в бульон соль в процессе приготовления. Поэтому много солить не нужно.Посолить по вкусу можно в самом конце варки.

11. Готовьте по установленному режиму. За 10 минут до окончания приготовления добавить тертый или измельченный плавленый сыр.

И за 5 минут до окончания варки добавить измельченный щавель, лавровый лист и перец.


Подавать со сметаной и нарезанной зеленью.

Вот и все, суп готов, можно наслаждаться его вкусом.

Нежирный холодный щавик из щавеля и шпината (крапивы) из капусты

Холодные супы летом всегда в приоритете.Мы уже подготовились. Но сегодня мы не повторяемся и готовим новые, не менее интересные блюда.

Нам нужно:

  • щавель — 300 гр
  • шпинат — 300 гр (можно заменить крапивой)
  • укроп и петрушка — по 40-50 гр
  • зеленый лук — 100 гр
  • свежий огурец — 2 штуки (средний)
  • редис — 250 — 300 гр
  • яйцо вареное — 2 штуки
  • сахар — 1 ч. Ложка
  • соль по вкусу
  • сметана — порционная
  • вода — 1 литр

Приготовление:

1.Щавель и шпинат очистить от мусора, срезать плодоножки и тщательно промыть в холодной воде … Лучше тушить их отдельно, чтобы сохранить нежный вкус шпината.

Нет необходимости добавлять воду. Зелень нужно тушить в собственном соку на очень слабом огне.

Весь процесс займет максимум 5-10 минут.

Крапива может использоваться вместо шпината. В этом случае можно одновременно тушить зелень на одной сковороде.

2. Воду заранее вскипятить и остудить.

3. Зелень пропустить через мясорубку или протереть через сито в пюре. Залить остывшей водой и перемешать. Туда же вылить сок из зелени.

4. Добавьте нарезанные огурцы, редис, лук и зелень. Вы можете вырезать их произвольно, но старайтесь придерживаться одного размера и формы.

5. Нарезать яйца ломтиками, кубиками, четвертинками или половинками. Часть можно оставить для украшения, а остальные добавить к общей массе.

6. Поместите щи в холодильник, чтобы он остыл.


7. Подавать, украсить яйцом и добавить одну-две столовые ложки сметаны. Ешьте охлажденным.

Холодный щавель и шпинат на квасе

А если последний холодок готовили без мяса, то этот будем готовить с мясом. Чтобы рецепты совсем не походили друг на друга.

Нам нужно:

  • говядина отварная — 300 гр
  • щавель — 100 гр
  • шпинат — 100 гр
  • зеленый лук — 50 гр
  • огурец — 1 штука
  • яйцо — 1 шт
  • петрушка, укроп — по 30 г
  • эстрагон — 20 гр
  • квас хлебный — 800 мл
  • соль, сахар — по вкусу
  • сметана — 60-70 гр

Приготовление:

1.Щавель и шпинат очистить от мусора и излишков травы и тщательно промыть. Нарезать соломкой отдельно друг от друга.

2. Тушите зелень в разных кастрюлях, чтобы шпинат не стал жестким и не потерял красивый цвет. Тогда круто.

3. Огурцы нарезать кубиками или короткой соломкой. Так же нарежьте остывшее отварное мясо. Все это переложить в кастрюлю с налитым в нее охлажденным квасом.

4. Отделить желтки от белков. Белки измельчить и добавить к остальным ингредиентам.

Желтки измельчить с солью и сахаром и также переложить в кастрюлю.

5. Сделайте то же самое с оставшейся зеленью, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.

6. Сразу же добавить в сковороду всю сметану и перемешать. Охладите не менее 30 минут, чтобы смесь остыла.


7. Подавать охлажденным. Добавьте на стол сметану и измельченную зелень. Помимо горчицы и хрена, тот, кто хочет более прохладный кулер, прибавит себе столько, сколько ему нужно!

Этот рецепт можно считать хоть чили, хоть окрошкой.Принципы приготовления практически не отличаются друг от друга. Также в окрошку можно добавить редис. Он украсит блюдо яркими красками и подарит новые вкусовые ощущения.

Суп с пельменями на мясном бульоне

Нам нужно:

  • мясной бульон — 1,5 литра
  • картофель — 2 штуки
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 штука
  • перец болгарский — 1 штука
  • масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • масло сливочное — 1 ст.ложка неполная
  • желток сырых яиц — 2 шт.
  • мука — 2 ст. плоские ложки
  • сметана — 0,5 стакана
  • укроп — пол пучка
  • соль, перец — по вкусу

Для пельменей:

  • мука — 1,5 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • кипяченая вода

Приготовление:

1. Готовый бульон процедить через марлю. Оставить стакан отвара холодным. В оставшийся бульон добавить нарезанный кубиками или соломкой картофель, варить до готовности.

2. Пока картофель варится, мелко нарезать лук и обжарить на масле до светло-золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить все вместе 3-4 минуты.

Болгарский перец измельчить и также немного обжарить вместе с морковью и луком.

3. Затем всыпать муку, обжарить 1-2 минуты на среднем огне и влить холодный бульон. Распустите их массу, чтобы не было комков. Тушить морковь при закрытой крышке на среднем огне до готовности.

4. Щавель мелко нарезать, предварительно перебрав его и отмыв от песка.Укроп измельчить и выложить отдельно.

5. Желтки растереть с растопленным сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте немного бульона из кипящего супа и тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки.

6. Когда картофель будет готов, добавьте в суп все заранее приготовленные ингредиенты. Готовьте все вместе 5-7 минут.

Приготовление пельменей

Для этого в заранее просеянную муку всыпать соль и яйцо. Смешивание. Затем медленно влейте кипяченую воду и постоянно помешивайте.Нам понадобится не очень густое, но и не жидкое тесто. Такой, чтобы удобно было подбирать ложкой, то есть тесто должно получиться густым вареньем.

Взбить тесто для пельменей миксером или веником. Он должен быть максимально насыщен кислородом. Так готовая продукция получится пышнее и воздушнее.

После этого ставим воду на огонь, предварительно набрав ее в кастрюлю. Хорошо посолите, чтобы при приготовлении пельменей они были вкуснее.Как только вода закипит, смочите ложку холодной водой, переложите тесто в ложку и окуните продолговатые изделия в воду.

Затем снова смочите ложку водой, наберите еще теста и снова опустите его в форму. Таким образом сформируйте все клецки. Затем отварите их до готовности.


Разлить суп по тарелкам, красиво разложить по тарелкам вареники и положить сметану. Ешьте с удовольствием!

Ботвиня на квасе

Вы, наверное, уже знакомы с рецептами ботвинии? Ведь мы уже приготовили два вкусных блюда с таким названием — так оно и есть.Один из них готовится с ботвой свеклы, а другой — без ботвы.

А сегодня есть еще один рецепт с большим содержанием зелени (ботвы), но без свеклы.

Ботвинью обычно готовят из осетровых рыб или из рыбы с белым мясом. Как правило, это может быть белуга, севрюга, осетр, судак или осетр балык, используется белая рыба.

Но есть рецепты, в которых можно использовать раков, крабов (в том числе консервированных), а также филе кальмаров, креветки, гребешки и мясо криля.В качестве украшения добавлены шейки раков. Но это уже презентация ресторанного уровня.

Следовательно, каждый выбирает себе рыбу или другие морские продукты. И я укажу лишь примерные пропорции.

Нам нужно:

  • рыба — 300 гр
  • щавель — 200 гр
  • шпинат — 200 гр
  • зеленый лук — 50-60 гр
  • зеленый салат (любой) — 70-80 гр
  • петрушка, укроп — по 50 г
  • огурцов — 2 штуки
  • корень хрена — 40-50 гр (или тертый хрен)
  • цедра лимона — 1 ч. Ложка
  • сахар — 1 ч. Ложка
  • соль по вкусу
  • квас хлебный — 1 литр

Можно добавить меньше крабов, креветок и гребешков, чем рыбы.

Подготовка:

1. Рыбу отварить в подсоленной воде и остудить. На бульоне впоследствии можно приготовить вкуснейшую уху.

2. Сортировать щавель и шпинат и тщательно промыть. Удалите грубые стебли и нарежьте соломкой. Добавьте собственный сок, каждый в отдельной миске.

Затем протереть через сито. Пюре соединить, добавить соль, сахар, цедру лимона и разбавить квасом. Снимая цедру, используйте только желтую часть.

3. Огурцы нарезать короткой соломкой.Хрен очистить и натереть на терке, либо приготовить уже готовым. Нарезать зеленый лук и всю остальную зелень. Листья салата нарезать аккуратными полосками.

4. При подаче на стол разлить ботвинью по мискам. Украсить измельченными огурцами, зеленым луком, укропом и петрушкой. По каждому вкусу добавить хрен. А сверху посыпать зеленым салатом.

5. Охлажденную рыбу нарезать порциями. И либо ставить на всех тарелку, либо подавать на общем блюде.


Блюдо получается очень красивым и вкусным.При подаче квас всегда должен быть холодным. Также пищевой лед всегда подается с блюдом в салатнике. А во время еды многократно кладут на тарелку.

Для жаркого лета такое блюдо станет настоящим спасением. Так что обратите внимание на рецепт. Скоро пригодится!

Ботвиния по-королевски с лососем, свеклой и ботвой

Так как сейчас ботвинью готовят нечасто, я решила найти в Интернете хороший рецепт … И такой рецепт в лучших традициях русской деревенской кухни нашелся.Я рада поделиться им с вами.

А если вы спросите, почему он называется королевским, то с удовольствием отвечу. Раньше в крестьянских семьях его готовили из двух основных компонентов — из кваса и разных топов (отсюда и название). Да и знать — бояре и цари тоже не брезговала этим блюдом, а предпочитала украсить его красной или белой рыбой.

Впоследствии рецепт перекочевал в наше время. А мы живем — тогда мы теперь не хуже дворянства и можем себе позволить всякую рыбу.Так что учтите, приготовив такую ​​ботвинью, мы попробуем настоящее королевское блюдо!

Читайте, обратите внимание на королевскую ботвинью — эту «Королеву русских супов», как ее называл Александр Дюма, готовьте и ешьте на здоровье!

Как приготовить щавель, особенности и секреты приготовления

Супы из щавеля содержат много полезных микроэлементов и витаминов, а также хранят богатство весенних ароматов. Они не только полезны, но и вкусны, вызывают здоровый аппетит и хорошо усваиваются организмом.

В жаркий летний день не хочется жирной пищи, и тогда на помощь приходят легкие щавелины, которые едят горячими. И холодные супы, такие как щи, холодные пирожные, ботвини и окрошка.

  • для варки нужно использовать молодые листочки, лучше успеть это сделать до цветения. Когда растение выбрасывает цветонос, все силы уходят на цветение, а листья к тому времени насыщаются щавелевой кислотой, становятся жесткими и безвкусными. Поэтому на зиму нужно заготавливать и заготавливать только молодые листья.
  • желательно не хранить все зеленые культуры подолгу, от длительного хранения теряют еще и витамины
  • Когда щавель появляется на грядках, часто бывает очень мало других растений. Поэтому участок довольно пыльный. И это нужно учитывать при чистке и стирке. Стебли могут содержать остатки глины или почвы, а среди листьев также могут попадаться прошлогодние листья деревьев или травы
  • поэтому щавель необходимо перебрать и очистить от грязи, затем срезать стебли, если они очень волокнистые и грубые, и тщательно промыть пластинку листа.Во-первых, их нужно просто залить водой и дать немного полежать, чтобы смылась земля и пыль. А затем тщательно промойте листья под проточной водой.
  • их необходимо мыть непосредственно перед приготовлением. Вымытые листья хранятся недолго, быстрее засыхают и загнивают
  • для приготовления различных супов, есть разные способы обработки листьев — их можно отварить, тушить или тушить в небольшом количестве воды или в собственном соку
  • время приготовления должно быть коротким, не более 5 минут.Как только листья поменяли цвет, они полностью готовы.


  • щавель замороженный приготовлено столько же
  • листьев нельзя переваривать, в этом случае они потеряют все витамины и станут безвкусными
  • замороженный щавель не нужно размораживать, его нужно вынуть из морозильной камеры и сразу же отправить в кипящую подсоленную воду к тому времени
  • Бытует мнение, что пищевую соду можно добавлять во время готовки для сохранения цвета зелени.Это неправда, сода — это щелочь. А как известно, щелочи разрушают витамины
  • Можно добавить другую зелень, например, крапиву или шпинат, чтобы снизить кислотность щавелевого супа. Можно добавить свежую капусту, салат, ботву свеклы
  • для этих же целей в уже готовое блюдо добавляются свежие листья салата, а для пикантности — салат с рукколой или салат кресс-салат. В этом случае суп приобретает наряду с кислинкой еще и остроту. А для запаха и новых вкусовых ощущений можно добавить эстрагон, который тоже растет чуть ли не первым
  • .
  • в готовый суп можно добавить измельченный чеснок
  • щавель нельзя тушить со шпинатом, в этом случае шпинат под воздействием кислоты потеряет нежный вкус и чудесный цвет
  • , если готовить его из щавеля в паре со шпинатом, то лучше употреблять в горячем виде.Холодный шпинат сложнее переваривать
  • супы можно готовить как горячими, так и холодными


  • они могут быть постными и мясными. При этом способы приготовления практически не отличаются, единственный мясной вариант требует больше времени, пока мясо готовится
  • холодные супы готовятся на квасе и кефире, горячие супы на мясном и курином бульоне или просто на воде
  • Для подачи используется
  • сваренных вкрутую яиц, сметана и зелень. А можно приготовить вкусные гренки с чесноком и подать с ними
  • желательно готовить зеленые супы только один раз, если хранить их до следующего дня, они потеряют все свои витамины, и вкус будет уже не тот

Все эти правила распространяются не только на щавель, но и на другие листовые овощи.Поэтому возьмите на заметку советы и используйте при приготовлении блюд из зеленых растений.


И на сегодня мне хотелось бы закончить. Если есть вопросы, задавайте их в комментариях. Если я знаю ответ, я обязательно на него отвечу.

А еще делитесь рецептами с друзьями в соцсетях … Думаю, рецепты будут полезны каждому. Ну где еще можно найти такую ​​интересную и разнообразную коллекцию !?

Готовьте и ешьте для вашего здоровья.И всем приятного аппетита!

20 лучших рецептов приготовления супов

40 минут

30 ккал

5/5 (1)

В мае щавель и редис дают самые первые урожаи. Из щавеля можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, от салатов до различных гарниров. Но мы познакомим вас с рецептами самых полезных и очень вкусных супов на основе этой зелени.

У нас особенно любят готовить супы из щавеля, и не зря, ведь в этой зелени просто много полезных минералов, витаминов и аминокислот. Стоит отметить, что именно ранний щавель, выросший в мае-июне, считается самым полезным для человеческого организма.

Дело в том, что в процессе выдержки этот вид зелени постепенно теряет свои полезные свойства, поэтому эти рецепты пригодятся особенно поздней весной! Рассмотрим подробнее каждую из них.

Классический суп из щавеля с яйцом

Кухонная утварь и техника:

Используемые ингредиенты

  1. Залейте дно сковороды растительным маслом и поставьте на сильный огонь. Как только на сковороде достаточно тепла, кладем в нее нарезанный лук и морковь и жарим около 5 минут. Лучше всего ориентироваться на цвет лука. Как только она приобретет слегка золотистый цвет, снимите сковороду с огня и дайте жарке немного отдохнуть.

  2. Щавель тщательно промываем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не нужны. Нарежьте листья щавеля так, как душе угодно. Полоски щавеля очень хорошо будут смотреться в супе.

  3. варить еще 4-5 минут.


  4. Тем временем вбейте все яйца в миску и хорошо взбейте их вилкой. Также можно сварить яйца и натереть их на терке.

  5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и добавьте яйца.
  6. Пора посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавлять в него свои любимые специи или травы.
  7. Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным — в любом случае щавель будет вкусным и по-своему неповторимым.

Приятного аппетита!

Используйте это видео для наглядности

Знаете ли вы? Вовсе не обязательно взбивать яйца в миске, поэтому в готовом супе они будут выглядеть как мелкие хлопья и равномерно распределены по всей жидкости.Яйца можно отварить отдельно и мелко нарезать.

Также в этих рецептах можно использовать перепелиные яйца, которые необходимо заранее отварить, очистить и добавить в суп. Все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений, поэтому вы можете выбрать наиболее удобный для себя вариант!

Рецепт супа из щавеля, яиц и свинины

  • Время приготовления: 45-50 минут
  • Порции : на 4-5 человек.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, терка, миска.

Используемые ингредиенты

Последовательность приготовления


Приятного аппетита!

Рецепт яичного щавеля с овощами

  • Время приготовления: 35-45 минут
  • Порций: на 4-5 человек.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, терка, миска, чесночный пресс.

Используемые ингредиенты:

Последовательность приготовления

  1. На разделочной доске измельчить лук мелкими кубиками.
  2. Очищаем от моркови верхний слой и натираем на терке, либо нарезаем тонкими полукольцами на разделочной доске.
  3. Залейте дно сковороды растительным маслом и поставьте на сильный огонь. Как только на сковороде достаточно тепла, кладем в нее нарезанный лук и морковь и жарим около 5 минут. Как только она приобретет золотистый цвет, снимите сковороду с огня и дайте жарке немного отдохнуть.

  4. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на сильный огонь.
  5. Очистите картофель от кожуры и нарежьте любую форму. Лучше всего нарезать его кубиками, как при приготовлении картофеля фри. Картофель промываем в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.

  6. Весь нарезанный картофель бросить в кастрюлю с кипящей водой. Картофель варить на медленном огне.
  7. Кабачки нарезать небольшими кубиками, а затем отправить их после картофеля.

  8. Нарезать корень сельдерея и также добавить в кастрюлю.

  9. Тщательно промойте щавель со шпинатом под проточной водой и срежьте стебли, если они есть. Шпинат и листья щавеля нарезать соломкой.

  10. Положите зелень в кастрюлю и готовьте еще 4-5 минут.
  11. Тем временем вбейте все яйца в миску и хорошо взбейте их вилкой.
  12. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, вливая в нее яичной смесью тонкой струйкой.
  13. Пора посолить и поперчить почти готовое блюдо.Не бойтесь добавлять в него свои любимые приправы или травы.
  14. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, попробуйте картошку на предмет готовности и снимите суп с огня.
  15. Положите чеснок на разделочную доску и хорошенько постучите по нему ложкой или кулаком. После этого отделить шелуху не составит труда. Пропускаем чеснок через чесночный пресс прямо в кастрюлю с готовым супом.
  16. Подаем это блюдо на стол, заправляя каждую порцию столовой ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Крем-суп из щавеля с яйцом-пашот

Яйцо-пашот

Вот рецепт яиц-пашот, который идеально подходит для завтрака. Также яйцо-пашот можно подать на обед с гарниром. Ингредиенты Яйцо — 1 шт. Соль — 1 чайная ложка Уксуса 5% — 1 столовая ложка Приготовление продуктов. Разбейте одно очень свежее яйцо в миску. По …

Яйца-пашот

Есть несколько приемов, которые позволят без особого труда приготовить яйцо-пашот.Все, что вам нужно, это пищевая пленка. Ингредиенты Яйцо — 1 шт. Оливковое масло — 1 столовая ложка Способ применения Смажьте пищевую пленку (квадратный кусок) оливковым маслом. Разбиваем яйцо на фи …

Щавелевый суп

Идеальный рецепт супа из щавеля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Щавелевый суп с грибами и вареными яйцами

Суп из щавеля и шампиньонов готовится на курином бульоне.Этот ароматный, богатый витаминами и вполне сытный суп с интересным сочетанием грибов, вареных яиц, щавеля и овощей. Действительно, очень вкусно получается! Ингредиенты Курица (любая …

Запеченное яйцо-пашот

Идеальный рецепт запеченного яйца-пашот с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Яйцо-пашот в микроволновке

Идеальный рецепт яйца-пашот в микроволновой печи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Яйца кислые (пашот)

Рецепт идеального кислого яйца (пашот) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Яйцо-пашот в микроволновой печи

Простой и вкусный завтрак в микроволновке всего за 2 минуты — сэндвич с яйцом-пашот. Французы называют яйцо пашот. По одной из версий, французское слово pochette превратилось в слово «poached», что означает «мешочек» или «сумочка»….

Прозрачный суп из щавеля

Идеальный рецепт прозрачного щавелевого супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Крем-суп из щавеля

Рецепт идеального крем-супа из щавеля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Щавелевый суп с рыбой

Щавелевый суп со шпинатом и отварной рыбой.Порции: 6 Ингредиенты Щавель (листья без стеблей) — 230 г Молодой шпинат (листья без стеблей) — 230 г Лосось (лосось) (отварное филе) — 230 г Хрен свежий (нарезанный на терке) —…

Замороженный борщ из щавеля с яйцом

Предлагаю рецепт щавельного борща. Щавель содержит много витаминов и минералов, он очень полезен, и это хороший повод приготовить вкусный борщ из щавеля. Ингредиенты Свинина — 200-300 г Щавель замороженный — 20 г Картофель — 3 шт.Репчатый лук — 1 шт ….

Чилбыр (яйца пашот по-турецки)

Chylbyr — это необычный вкусный завтрак с восточными нотками, состоящий из яиц-пашот и йогурта, сбрызнутых ароматным маслом с тушеным чесноком и чили. Яйца-пашот по-турецки — это быстро и легко приготовить блюдо, которое станет альтернативой …

Гамбургеры с ветчиной и яйцом-пашот

Ветчина и яйца пашот с голландским соусом, подается в хрустящей булочке.Готовить: 15 минут Порции: 4 Ингредиенты Булочки для сэндвичей — 4 шт. Яйца — 4 шт. Ветчина — 4 полоски Белый винный уксус — 1 ст. Л. * Для голландского соуса: Яичные желтки — 3 шт. Сливочное масло — 200 г Лимонный сок …

Яйца-пашот — 3 варианта

Идеальное яйцо-пашот — 3 варианта рецепта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Яйцо-пашот из духовки

Идеальное яйцо-пашот из духовки, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

РЕЦЕПТОВ: Щавелевый суп 5 способов

Весна разливается съедобной зеленью повсюду. Детский салат, зеленый лук, дикий лук и чеснок (пандусы), папоротники, молодой шпинат, руккола, одуванчики и другие одуванчики, а также травы. Сокровищем ранней весны в странах по всему миру является недолговечный дикий док или морозостойкий щавель, который часто используется в салатах (несмотря на его кислый вкус), соусах и супах. Щавелевый суп, также известный как «зеленый суп» или «зеленый борщ», больше всего нравится в Восточной Европе, особенно в Польше, где это практически национальное блюдо.

Свежий щавель, доступный сейчас, самый вкусный — чем моложе, тем нежнее — хотя старый щавель можно измельчить и предварительно приготовить перед добавлением в рецепты. С возрастом трава твердеет. Его можно выращивать в горшках, но также можно замораживать и выпускать в консервированном виде. Самый яркий конечный результат, конечно же, дает свежая трава. В готовом виде зелень приобретает оттенок оливкового или авокадо.

Щавелевый суп можно подавать горячим или холодным, прозрачным или со сливками, вегетарианским (даже веганским) или нет — в зависимости от бульона — легким или сытным.Традиционно его подают с картофелем, нарезанным кубиками, и яйцами, сваренными вкрутую, с гарниром из гренок или без них. Впервые я попробовал его в популярном ресторане вареников с кирпичными колоннами в Варшаве, где подавали этот уникальный суп со множеством сметаны (чтобы успокоить щавелевую кислоту) в качестве прецедента к его основным блюдам: миллионам видов вареников домашнего приготовления. . Это была самая холодная из европейских зим. Я планировал доставить выставочную кошку Герцогиню польским заводчикам в апреле. Я хотела забрать своих дочерей на день рождения, но Донна могла поехать только в феврале.Донна и Лиза отправились на экскурсию; Я забился в бистро; Мы вместе покупали балтийский янтарь, и я помог герцогине поселиться в ее новом доме. В ресторане, который мне представили мои польские друзья, в разгар сезона заморозили количество травы для своих постоянных клиентов. К счастью, его заказали мне мои подруги. Горячая миска разморозила мои пальцы, а суп согрел меня изнутри; травянистый цвет убрал серость прямо из горького дня.

Это, наверное, один из самых простых супов, которые вы можете приготовить.По сути, для этого требуется всего три ингредиента: вода или бульон, щавель и соль. Затем вы создаете эту эссенцию с другой зеленью, овощами, специями, яичным желтком, сливками, картофелем, яйцами вкрутую, сметаной и многим другим. Я задумал создать что-то похожее на китайский острый и кислый суп, основываясь на натуральном уксусном вкусе щавеля. Поскольку это растение используется многими этническими группами от Африки до Востока, от славянских народов до Скандинавии, адаптаций должно быть много. Разве вы не любите просто играть с едой? Вот твой шанс!

Щавель больше похож на шпинат, с его удлиненными листьями на высоких крепких стеблях и красными оборками.Он также цветет, так что это красивое и полезное растение. (Кстати, бабочкам это нравится.) Попробуйте относиться к нему так же, как к шпинату, или в сочетании с другой темной, богатой витаминами листовой зеленью.

Начнем с очень простого супа из щавеля:

Супы из щавеля

В большой кастрюле доведите до кипения 6 стаканов воды, несколько нарезанных ломтиками моркови и горсть нарезанной петрушки. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Посолите по вкусу, учитывая, что картофель впитает довольно много соли.Уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

В большой сковороде обжарьте около 3 чашек (упакованных) нарезанного щавеля в большом количестве масла в течение примерно 10 минут. (Я предпочитаю потеть, а не обжаривать, чтобы он не подрумянился.) Переложите суп через дуршлаг и отложите овощи в сторону. Добавьте щавель (и овощи, если хотите) в горячий бульон и подавайте, посыпав половинками сваренных вкрутую яиц и / или гренками и щепоткой молотого перца.

ИЛИ: Отделите бульон от овощей, добавьте намазанный маслом щавель, затем с помощью небольшого венчика смешайте сметану и немного муки, затем медленно добавьте горячий бульон, черпак за черпаком, постоянно взбивая (или помешивая, как ризотто или горячую жидкость для взбитых яиц), чтобы смесь не расслаивалась.Это называется «закалкой». Когда смесь станет однородной, добавьте ее в горячий суп. Тушить, помешивая, пока бульон не загустеет. Отрегулируйте приправы, украсьте и подавайте,

ИЛИ: Нагрейте и нарежьте колбасу. Поместите на дно каждой суповой миски. Действуйте, как указано выше. Залить супом колбасу с овощами или без них. Это лучше всего работает с овощным супом, а не со сливочным вариантом, хотя он будет немного более терпким, поскольку именно сметана расщепляет щавелевую кислоту.

И: Охладите бульон без овощей. Разведите холодный бульон с рубленым щавелем в блендере с выбранными вами приправами. Украсить и подавать клеверно-зеленый суп охлажденным. (Я думал, в теплый весенний день нарезать кубиками английский огурец — без семечек — добавить в суп немного тмина, украсить большим количеством огурцов и нарезанными желтыми помидорами груши: красивый вариант гаспачо?)

Есть еще один рецепт, по которому получается очень наваристый суп, немного больше хлопот, но большое впечатление.Потушите небольшой измельченный лук в столовой ложке сливочного масла до полупрозрачности. Добавьте около 3 стаканов (упакованных) свежего щавеля плюс большую щепотку морской соли и готовьте на медленном огне около пяти минут. Добавьте столовую ложку муки с горкой и варите пять минут, чтобы приготовить белый соус. Медленно добавьте, помешивая, 6 стаканов кипящего куриного или овощного бульона. Приправить по вкусу. Тем временем взбейте 2 больших яичных желтка с 1 стаканом жирных сливок. Осторожно влейте около стакана бульона в смесь яиц и сливок, чтобы темперировать, прежде чем снова добавлять в суп.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.