Как сварить вкусный гороховый суп без мяса: Вкусный гороховый суп без мяса

Содержание

Вкусный гороховый суп без мяса. Гороховый суп с сухариками без мяса

Супы без мясных ингредиентов — это отдельная категория, которая идеально подходит для постного меню или для вегетарианцев.

Сегодня мы рассмотрим с вами, как приготовить гороховый суп без мяса.

Ингредиенты:

  • горох — 250−270 г;
  • морковь — 180−100 г;
  • лук — 130−150 г;
  • лук-порей — 50 г;
  • кинза — 3 веточки;
  • растительное масло — 40−50 мл;
  • вода — 2,3−2,5 л;
  • соль.

Приготовление

Горох кладем в дуршлаг, промываем его, высыпаем в кастрюлю. Заливаем обозначенным выше количеством воды. Начинаем нагревать. При этом будет появляться пена. Убираем ее с помощью половника. Если помимо шума в половник будет попадать вода, то доливаем примерно такое же количество в кастрюлю. Как только вся пена будет убрана, кладем в кастрюлю соль. Варим горох, помешивая. Периодически проверяем его готовность — надавливаем на горошинку. Если ее можно раздавить — горох готов. Обычно для этого требуется от 40 минут до 2 часов.

Морковь и лук очищаем, промываем, измельчаем. Лук-порей моем и тоже измельчаем. Пассеруем эти овощи на сковороде. Добавляем к гороху, варим минут 5. В конце посыпаем суп рубленой кинзой.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Ингредиенты:

  • горох — 180−200 г;
  • аджика — 1 ст. ложка;
  • орегано — 5−6 веточек;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • картофель — 350−450 г;
  • соль;
  • лук-порей — 130−150 г;
  • морковь — 100−120 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • вода — 2 л.

Приготовление

Горох замачиваем в воде, посыпав содой. Лук-порей и морковь подготавливаем, а затем пассеруем в чаше мультиварки на программе «Жарка». Картофель тоже подготавливаем, режем кубиками и отправляем к луку-порею и моркови. Моем горох. Кладем его вместе с аджикой в чашу. Заливаем кипятком. На программе «Тушение» готовим суп 1 час. За пару минут до готовности посыпаем суп орегано.

Гороховый суп-пюре без мяса

Ингредиенты:

Приготовление

Замачиваем горох. В идеале — на ночь, чтобы получилось 8−10 часов, однако можно и днем, часа на 2−4. Перекладываем горох в кастрюлю с водой и варим.

Морковь и цветную капусту чистим, моем и крупно режем. Корень сельдерея очищаем, промываем, рубим. После 1 часа варки добавляем к гороху морковь, сельдерей и цветную капусту. Варим минут 20, а затем отправляем в кухонный комбайн или блендер. Измельчаем до полной однородности. Возвращаем суп в кастрюлю. Солим, приправляем рубленной мелко мятой и чесноком и варим 1−2 минуты. Затем кладем в суп кусочек масла.

Ароматный, густой, наваристый гороховый суп любят очень многие. Считается, что самый вкусный его вариант готовят на копченых ребрышках. Но можно сварить не менее вкусный гороховый суп и без мяса, и даже без зажарки. Вот увидите, этот простой, постный вариант ничем не уступает супу с копченостями! Главное – правильно подготовить и правильно сварить горох, чтобы он разварился и не испортил блюдо.

В составе такого супа много овощей и природный «усилитель вкуса» – чудо-специя куркума. А для того, чтобы суп получился совсем нескучным, к нему можно подать ароматные сухарики из хлеба, подсушенного с чесночным маслом. Такое блюдо согреет и поднимет настроение даже в самый хмурый и холодный день. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты (на 2 литра супа)

  • 1 стакан гороха
  • 2 крупных картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • половина сладкого перца
  • 30-40 граммов корня сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • соль, перец – по вкусу
  • 1 черствый багет или чиабатта
  • 2 дольки чеснока
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • немного зелени петрушки

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох необходимо предварительно замочить в теплой кипяченой воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции время приготовления супа сократится вдвое.

Во время замачивания горох увеличится в два – два с половиной раза.

Затем слейте жидкость, в которой замачивалась крупа. Выложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду, в этом случае горох может не развариться.

Через 30-35 минут после закипания горох должен начать развариваться. Иногда бывает, что на это нужно больше времени – все зависит от крупы.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Отправьте картофель в кастрюлю к гороху, а также добавьте туда лавровый лист. Варите 5-6 минут.

Затем очистите и нарежьте овощи. Лук нашинкуйте мелким кубиком, морковь и сельдерей – соломкой, сладкий перец – квадратиками размером примерно в 1 см.

Отправьте овощи в кастрюлю с гороховым супом.

Теперь можно добавить в суп перец и куркуму.

Варите суп, пока картофель не станет мягким. В самом конце приготовления супа посолите его.

Как приготовить сухарики к гороховому супу

Пока варится суп, приготовьте ароматные сухарики с чесночным маслом. Для этого черствый багет или чиабатту нарежьте кубиками размером в 1-1,5 см.

Дольки чеснока очистите, разрежьте каждую на 2-3 части и добавьте к ним щепотку соли.

Разотрите чеснок в ступке или прямо на разделочной доске ножом, а затем добавьте к получившейся пасте растительное масло.

Перемешайте массу до однородного состояния.

Нарезанный хлеб разложите на противне, сбрызните его чесночным маслом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. За это время сухарики подсушатся и немного зарумянятся.

Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, сверху добавьте горсть ароматных сухариков и немного рубленой зелени.

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

  • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка.;
  • Морковь — 1 корнеплод;
  • Картофель — средних клубня;
  • Томатная паста — 0,5 ст.л.;
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус – гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить гороховый суп на копченых ребрах, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

– 1 стакан гороха;

– 2 крупные моркови;

– щепотка молотого перца;

– 2 зубчика чеснока;

– любая зелень для заправки;

– 30 г сливочного масла.

Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.

Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.

Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.

Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.

При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.

Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с сухариками или гренками, посыпанными тертым сыром.

namenu.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Простой гороховый суп без мяса

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

  • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка.;
  • Морковь — 1 корнеплод;
  • Картофель — средних клубня;
  • Томатная паста — 0,5 ст.л.;
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Оставьте комментарий Отменить ответ

eda-offline.com

Как сварить гороховый суп без мяса

Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

Рецепт постного супа из гороха

Ингредиенты

  • 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
  • 4 картофелины среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. растительного масла
  • лавровый листик
  • зубчик чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • Черный перец молотый
  • 1,8 литра овощного бульона или воды.

Как варить горох, чтобы он разварился

Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

  1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
  2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
  3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
  4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
  5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

Как сварить гороховый суп

Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

fordiets.ru

Готовим постный гороховый суп

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

  1. 300г гороха целого;
  2. Несколько горошинок душистого перца;
  3. Несколько (5-6) картофелин;
  4. 4-5 лавровых листа;
  5. Одна не мелкая репчатая луковица;
  6. 1/2корня петрушки;
  7. 1/2 корня сельдерея;
  8. Крупный зубчик чеснока;
  9. 1 средняя морковь;
  10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
  11. 1 столовая ложка соли.
  • С вечера замочить горох холодной водой.

    Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

    Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания - есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

    • Гороха 500 грамм;
    • Один свежий помидор;
    • Одна репчатая луковица;
    • Одна не мелкая морковина;
    • 3 средних зубчика чеснока;
    • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
    • Одна ст.ложка имбиря свежего;
    • 1 ч.ложка куркумы;
    • Разная свежая зелень;
    • Соль и перец по вкусу.
    • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

      Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

      Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

      • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
      • Одна репчатая луковица;
      • Один литр готового бульона из овощей;
      • Растит.масло 1 стол.ложка;
      • Сметана не жирная 50 мл;
      • Соль, перец по вкусу;
      • Листочки мяты несколько штук для украшения;
      • Один не мелкий зубчик чеснока;
      • Сыр моцарелла около 50 грамм.
      • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

      Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


      Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален - оценится любителями рыбных блюд.

      • Бульон овощной 500 мл;
      • Копченого лосося 100 грамм;
      • Одна средняя репчатая луковица;
      • Сливки 200 мл;
      • Зеленого горошка 300 грамм;
      • Растит.масла 2 ст.ложки;
      • Лимонного сока ½ чайной ложки;
      • Зелень;
      • Соль, перец;
      • Карри - по вкусу.
      • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.

      • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

      edabez.ru

      Вкусный гороховый суп без мяса

      Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Горох 1 Стакан
      • Картофель 3 Штуки
      • Лук 1 Штука
      • Морковь 1 Штука
      • Сливочное масло 2 Ст. ложки
      • Растительное масло 2 Ст. ложки
      • Соль, специи По вкусу
      • Вода 2,5 Литра

Более диетического и вместе с тем питательного супа найти трудно.


Гороховый суп без мяса
Итак, разберёмся, какие микроэлементы содержатся в горохе:
  1. Витамины А, В, С
  2. Белки
  3. Углеводы
  4. Фруктоза
  5. Глюкоза

Витаминный комплекс важен для устранения депрессий, бессонницы, плохого настроения и нервного напряжения .

Также нормализуются метаболические процессы и работа органов сердечно-сосудистой системы.

Белки, жиры и углеводы играют более важную роль, так как без их присутствия в организме жизнедеятельность человека вообще невозможна.

Фруктоза и глюкоза позволяет употреблять в пищу горох больным сахарным диабетом с инсулиновой зависимостью.

Кроме всего прочего, это бобовое растение содержит в себе изрядное количество магния, фосфора, цинка и калия.


Гороховый суп-пюре

Последнего в нём не маленькая часть, так что горох может дать фору в соревновании по питательности и полезности многим другим овощам и зерновым культурам.

Калорийность горохового супа во многом зависит от содержащихся в нём ингредиентов.

Естественно, самый диетический вариант - это вегетарианское блюдо, сваренное на воде.

Вот его энергетическую ценность мы можем назвать в конкретных цифрах - 39,6 ккал на 100 грамм продукта.


Восточный гороховый суп

Такие показатели делают гороховый суп отличным блюдом для похудения, которое эффективно утоляет голод, доставляет в организм массу полезных веществ и при этом не вредит делу корректировки фигуры .

Кстати, большое количество калия в этом бобовом растении очень помогает в борьбе с такими заболеваниями, как ишемия и гипертония.

Большинство блюд, в особенности первых, которые готовятся из гороха, очень просты в освоении.

К плите - вегетарианские рецепты супов из гороха с фото

Классический постный гороховый суп

Начнём с самого простого и классического.


Итак, вам понадобятся:
  1. Полстакана гороха
  2. Картошка (3 штуки)
  3. Лук репчатый (1 большая луковица или 2 маленьких)
  4. Чистая холодная вода (1 большой стакан)
  5. Растительное масло
  6. Пучок свежей ароматной петрушки
  7. Соль и перец
Пошаговый рецепт :
  1. Залейте горошек прохладной, чистой водой с вечера и оставьте на целую ночь. Так он немного набухнет и процесс приготовления пойдёт легче.
  2. Наберите кастрюлю воды и поставьте горошек вариться. В это время разогрейте сковороду, вылейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистой корочки.
  3. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками.
  4. Добавьте обжаренный лук и картошку в воду с горохом, немного убавьте огонь и оставьте вариться до готовности картофеля.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу, выключите огонь и украсьте суп мелконарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Этот простой, но очень вкусный суп можно немного усовершенствовать с помощью домашней лапши.

Для её приготовления вам понадобятся:
  1. Полстакана пшеничной муки
  2. Растительное масло (3 чайные ложки)
  3. Холодная чистая вода
Пошаговое приготовление:
  1. Смешайте муку, растительное масло и добавьте чайную ложку воды. Перемешайте.
  2. Получившуюся смесь подсолите и оставьте на час, чтобы тесто немного поднялось.
  3. Раскатайте тесто, немного подсушите и нарежьте полосками. Отправьте получившуюся лапшу в духовку и досушите до состояния готовности.
  4. Лапшу в гороховый суп добавляйте вместе с картофелем и луком.

Вегетарианский гороховый суп с овощами

Этот рецепт в плане ингредиентов будет чуть более разнообразным.


Очень питательное, вкусное и вместе с тем довольно диетическое первое блюдо .

Список ингредиентов:
  1. Один стакан простого колотого гороха
  2. Картофель (2–3 штуки)
  3. Чистая вода
  4. Морковь (1 штука)
  5. Нежирная сметана (100–150 грамм)
  6. Цветная капуста (100 грамм)
  7. Сливочное масло (20–30 грамм)
  8. Куркума, лавровый лист и молотый чёрный перец
  9. Свежая зелень
  1. Промойте горошек и замочите, как в предыдущем рецепте. Оставьте на ночь.
  2. Перед приготовлением слейте воду, ещё раз промойте горох и добавьте немного новой, свежей воды - так, чтобы она полностью покрывала горох, но при этом выступала максимум на 3 см.
  3. Варите горох до размягчения. При необходимости, добавляйте воду.
  4. Очистите картошку и морковь. Нарежьте на небольшие кубики. Капусту также нашинкуйте.
  5. Долейте в ёмкость с горохом немного воды и доведите до кипения. Введите овощи, лавровый лист, куркуму и небольшой кусочек сливочного масла.
  6. Готовьте до мягкости овощей.
  7. Посолите, введите остальные специи и сметану.
  8. Примерно через 2-3 минуты выключите огонь, посыпьте суп мелконарезанной зеленью. Блюдо готово!

Совет: если хотите сделать этот суп ещё более постным, сливочное масло можно не добавлять.

Гороховый суп-пюре с гренками

Наваристое и очень вкусное блюдо без жиров животного происхождения. Придётся по душе любителям вкусно и полезно покушать.


Ингредиенты:
  1. Сухой цельный горошек (250–300 грамм)
  2. Морковь
  3. Картошка (4 клубня средних размеров)
  4. Лук репчатый (2 штуки)
  5. Душистый перец
  6. Мука (примерно полстакана)
  7. Чеснок (2 зубчика)
  8. Гренки или сухари
  9. Соль и специи по вкусу
Этапы приготовления:
  1. Замачиваем горошек в чистой воде и оставляем на 10 часов.
  2. Затем промываем его и даём уйти лишней влаге.
  3. Набираем кастрюлю воды кипятим её.
  4. Добавляем целую луковицу (предварительно очищенную и вымытую), нарезанную небольшими брусочками морковь (но не всю), душистый перец и лавровый лист. Оставляем всё это добро «подружиться» в течение 15 минут.
  5. Нарезаем картофель кубиками.
  6. Обжариваем муку до золотистого цвета.
  7. Добавляем картошку, горошек и муку в кастрюлю и оставляем ещё на 15 минут.
  8. У вас должна остаться ещё одна луковица и немного моркови - делаем из этого зажарку. Протрите морковь через мелкую тёрку, а лук нашинкуйте.
  9. Обжариваем всё это на небольшом количестве растительного масла.
  10. Добавляем зажарку в суп и оставляем вариться на минут 20–25
  11. Выключаем огонь, выдавливаем в блюдо чеснок, солим и перчим. Пусть настаивается ещё полчаса.
  12. Украшаем гренками и подаём на стол. Приятного аппетита!

Совет: лучше всего использовать сухари или гренки из обычного белого хлеба. Для этого просто нарежьте его на кубики и подсушите в духовке.

Вегетарианский суп из нута - простой рецепт на каждый день

Нут - это достойная альтернатива привычному гороху, родом из солнечной Турции.

Его полезные свойства очень схожи со своим сородичем, однако в нуте преобладает большое количество клетчатки.

По этой причине он легко усваивается, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и даже может регулировать уровень сахара в крови .

Естественно, что такой чудесный продукт мы не могли обойти стороной и потому делимся рецептом приготовления отличного нутового супа.


Суп с нутом и лимоном

Итак, сначала разберёмся с ингредиентами:
  1. Нут (300 грамм)
  2. Оливковое масло (100 мл)
  3. Лук репчатый (1 большая луковица)
  4. Пшеничная мука (2 столовые ложки)
  5. Лимон
  6. Петрушка
  7. Соль и чёрный перец - опционально
Готовим в следующей последовательности:
  1. Замачиваем нут в чистой воде и оставляем на 12 часов.
  2. Сливаем воду и промываем нут ещё несколько раз, затем высыпаем его в сито и оставляем просыхать.
  3. Обжариваем на оливковом масле лучок.
  4. Добавляем к нему нут и жарим всё вместе 3–4 минуты.
  5. Когда почувствуете приятный аромат (он чем-то напоминает ореховый), снимайте сковородку с огня.
  6. Перекладываем лук и нут в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Оставляем вариться на час-полтора.
  7. Выдавливаем в небольшую ёмкость лимонный сок и смешиваем с мукой.
  8. Мелко шинкуем петрушку.
  9. Теперь самое интересное: достаём из кастрюли часть сваренного нута и превращаем его в пюре. Вводим обратно вместе с лимонным соком, солим, перчим и посыпаем петрушкой.
  10. Выключаем огонь и даём немного настояться. Блюдо готово!

Совет: используйте половинку целого лимона для смеси с мукой - так вы не переборщите и придадите вкусу нужные оттенки.

Вкусный гороховый суп без мяса

Такой весенний, нежный и ароматный… суп с зеленным горошком и овощами — это кладезь витаминов в холодный зимний день и нотка свежести жарким летом. Этот простой гороховый суп без мяса очень легкий по текстуре, но невероятно сытный. Одним словом, идеальный вариант на обед. Попробуйте приготовить это первое блюдо и вы точно не будете разочарованы приятным вкусом и волшебным сливочным ароматом! Щепотка зелени добавит супу пикантности и насыщенной яркости. Надеюсь, что мой пошагово оформленный рецепт с фото понравится вам.

Ингредиенты:

  • молодой горошек — 100 гр;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук молодой зеленый — небольшой пучок;
  • специи- по вкусу;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сливочное масло;
  • макароны — 40 гр;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить суп с зеленым горошком без мяса

Для приготовления сперва нужно очистить корнеплоды. Вымыть овощи и нарезать на кубики.

Залить картошку водой и отправить вариться до полуготовности.

Нарезать тонкими брусочками морковку и добавить к картофелю.

Пока корнеплоды варятся, нужно измельчить репчатый лук. Обжарить компонент вместе с зеленым горошком на сливочном масле на сковороде. Можно использовать горошек свежий, а если нету, то замороженный. Добавить зажарку в суп, когда картофель станет мягким.

Проварить горошек пять минут и всыпать в суп макароны.

Варить до полной готовности макарон и довести суп до вкуса солью и специями. Сдобрить рубленым зеленым луком или любой другой зеленью.

Подавать блюдо горячим, разлив по тарелкам.

Рекомендую подавать ароматный гороховый суп с луковыми булочками или с лавашом с сыром и зеленью. Такой тандем удивит не только домочадцев, но и нежданных гостей.

Гороховый суп без мяса — видео-рецепты

Узнать другие варианты приготовления вкусного постного первого блюда из гороха помогут кулинарные блогеры.

Гороховый суп можно сварить не только из зеленого горошка, но и из сухого колотого. Именно про такой вариант приготовления узнаете из видео ютуб-канала Готовим с Ольгой.

Простой постный суп из зеленого замороженного горошка.

А это очень вкусный нежный кремовый сырный суп с зеленым горошком.

И последний рецепт этого поста — гороховый суп с яйцом.

Приятного аппетита всем!

Суп гороховый без мяса рецепт с фото

Ингредиенты

  • вода – 2,3 л
  • картофель очищенный – 500 г
  • морковь – 150 г
  • лук – 100 г
  • горох – 350 г
  • растительное масло – 50 мл
  • соль – 1 ст.л. без горки
  • кориандр – 0,5 ч.л.
  • сушеная зелень – 1 ч.л.
  • лавровый лист – 1-2 шт
  • черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Я использую сухой горох, который буду сразу варить в кастрюле для супа. Но можно горох сварить заранее или замочить его на ночь, тогда время приготовления уменьшится. Горох хорошо промываем и кладем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на плиту. С момента закипания варим 40 минут, если любите полностью разваренный горох, тогда время приготовления следует увеличить до 1 часа. При необходимости убираем пену.

Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до готовности.

Картофель нарезаем кубиками, промываем и добавляем спустя положенное время в кастрюлю. Варим 30 минут. Затем добавляем зажарку, соль, лавровый лист и специи. Добавляем воду, т.к. часть выкипела во время варки гороха и картофеля. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут.

Гороховый суп получается вкусный, ароматный и наваристый. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Постный гороховый суп: рецепт без мяса

Чтобы приготовить гороховый суп без мяса, рецепт можно найти в интернете и в специализированной литературе, посвященной диетическому питанию. Правильно приготовить это блюдо не так сложно, как кажется. Главное — выбрать горох хорошего качества и правильно сварить его к варке, а все остальное получится само собой. Такая пища непременно придется по вкусу тем, кто соблюдает строгие православные посты или воздерживается от мяса по иным соображениям.

О пользе горохового супа

Суп из гороха — одно из любимых блюд русской кухни. Оно пользуется большой популярностью еще с советских времен. Это первое блюдо входит в меню столовых на предприятиях, в школах и детских садах. Такой суп готовят в кафе, ресторанах и других пунктах общественного питания. Особенно полезно есть это блюдо зимой, в холодную погоду, потому что сытный горячий суп не даст замерзнуть и поможет быстро насытиться.

Однако, продукт, приготовленный по классическому рецепту, отличается довольно высокой калорийностью и не подойдет тем, кто сидит на строгой диете. Из-за этого многие хозяйки не любят варить суп из гороха, и совершенно напрасно. Достаточно лишь убрать из состава мясо, и блюдо получится легким, нежным по вкусу и быстрым в приготовлении.

Худеющим девушкам можно хоть каждый день есть такой гороховый суп, калорий от этого не прибавится.

В народе до сих пор бытует расхожий стереотип о том, что любые блюда из бобовых вызывают метеоризм и расстройство желудка, поэтому гороховый суп часто называют «музыкальным». Но это справедливо лишь в том случае, если это блюдо варится с мясом, так как сочетание мяса и бобовых действительно может привести к повышенному газообразованию. Есть постное горячее блюдо из гороха можно без всяких опасений. Овощи прекрасно усвоятся, и никакого дискомфорта в кишечнике не возникнет. Это касается не только взрослых, но и детей.

Профессиональные диетологи считают, что постный вариант первого из бобовых ничуть не уступает по питательной ценности и вкусовым качествам классическому мясному варианту, потому что:

  • Когда в состав супа не входит мясо, тонкий аромат гороха начинает чувствоваться гораздо ярче;
  • Овощной суп-пюре получается более мягким и нежным, чем мясной, его с удовольствием будут есть дети и пожилые люди;
  • Растительные белки, которыми богато готовое блюдо, в отличие от белков животного происхождения, не вызывают процессов гниения и брожения в организме. Напротив, растительный белок и грубая клетчатка, которые содержатся в ингредиентах постного супа, способствуют эффективному очищению организма от шлаков и токсинов;
  • Сытный горячий суп поможет весь день ощущать чувство сытости и не прибегать к вредным перекусам. Если же варить первое с копченостями, яркий аромат мяса резко обостряет аппетит, и человек съедает больше, чем ему действительно необходимо,

Как приготовить постный вариант этого блюда

Некоторые не любят первые блюда из гороха, потому что они создают ощущение тяжести в желудке. Действительно, сочетание бобовых с мясом или копченостями дает определенную нагрузку на пень и поджелудочную железу.

Но, чтобы не отказываться от любимого блюда, можно приготовить его диетический вариант. Он получится не менее вкусным и будет гораздо легче усваиваться. Гороховый суп-пюре без мяса можно готовить как из покупного гороха, так и из сушеного гороха с собственного садово-огородного участка.

Для приготовления постного супа необходимо:

  • Замочить сухой горох примерно на два с половиной часа, чтобы он как следует разбух и увеличился в размерах;
  • Очистить и мелко нарезать репчатый лук;
  • Вымыть, почистить, натереть на терке средних размеров морковь;
  • Обжарить эти ингредиенты на растительном масле до приятного золотисто-коричневого цвета, можно добавить немного чеснока. Томатная паста в гороховый суп не подходит;
  • Промыть горох, поместить его в кипящий бульон;
  • Добавить соль, два лавровых листа среднего размера, две — три горошины черного перца;
  • Довести до кипения, сделать огонь минимальным, варить горох до готовности примерно сорок пять минут. Пену, которая образуется во время варки, нужно обязательно снимать. Для этого следует использовать специальную ложку с дырками, чтобы вместе с пеной не убрать жир;
  • Убрать лавровый лист, добавить поджарку с остатками масла, варить в течение восьми — десяти минут;
  • Если во время варки выкипело много воды, жидкости можно добавить;
  • Добавить сушеные травы (укроп или петрушку), снять кастрюлю с огня, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться примерно на десять минут. После этого блюдо можно разливать по тарелкам.

Вместо сушеной зелени можно использовать свежую. Заправлять суп можно сметаной или постным майонезом, но он получится вкусным и без дополнительной заправки. Средня продолжительность приготовления блюда составляет примерно один час, замачивать горох следует заранее.

Как приготовить суп с мясом

Чтобы сделать постный гороховый суп в мультиварке или в обычной кастрюле, хозяйке не придется тратить много времени на варку мясного бульона, и это, несомненно, является большим плюсом. Несмотря на простоту и пользу постного рецепта, многие хозяйки все-таки предпочитают классический рецепт первого блюда из гороха с мясом и копченостями. Можно также взять для приготовления отварную колбасу или нарезанные кружочками сосиски.

Конечно, лучше всего готовить такую пищу из свинины, купленной на сельскохозяйственном рынке, но в этом случае бульон будет вариться довольно долго. Если суп предназначен для детского питания, следует предпочесть натуральное мясо. Если хозяйка хочет приготовить первое быстро и без хлопот, можно обойтись мясными полуфабрикатами.

Для того чтобы сделать мясной вариант первого блюда, необходимо:

  • Замочить горох по той же технологии, что и для приготовления постного супа;
  • Аналогичным образом подготовить поджарку из репчатого лука и тертой моркови. Во время приготовления поджарки ингредиенты следует постоянно помешивать. Если хозяйка недосмотрела, и появились темно-коричневые сгоревшие кусочки лука и моркови, их обязательно нужно аккуратно убрать ложкой, иначе суп получится горьким;
  • Отварить до готовности горох и мясо;
  • Добавить очищенный, промытый и нарезанный брусочками картофель вместе с овощной поджаркой;
  • Когда картофель станет мягким, можно солить, добавлять любые приправы, свежую или сушеную зелень. В любые мясные супы, включая гороховые, лучше всего подходит кинза или фиолетовый базилик. Однако, если хозяйка планирует угощать супом не только домочадцев, но и домашнее животное (кошку или собаку), от специй следует воздержаться, так как питомцы не терпят их запаха.

Лучше всего выбирать для приготовления первого блюда свиную грудинку или корейку, купленную на сельскохозяйственном рынке у фермеров. Качественное мясо должно иметь нежно-розовый цвет. Сало перед приготовлением мясного бульона рекомендуется обрезать, иначе суп получится слишком жирным; потом его можно будет засолить в домашних условиях или приготовить аппетитные шкварки.

Если блюдо предназначено для детского питания, лучше всего поступить следующим образом: когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли, отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. Перед подачей эти кусочки помещаются в тарелки с супом или складываются в кастрюлю. В этом случае детям будет удобно есть, и они не смогут подавиться мелкими костями. Также при таком способе подачи за столом не придется плеваться и складывать кости возле тарелки.

Особенности оформления и подачи

Дети часто отказываются есть вкусный и питательный овощной суп, потому что он выглядит неаппетитно. Для того чтобы решить эту проблему, достаточно всего лишь оригинально украсить готовое блюдо. Также детям иногда не нравится пюреобразная консистенция готового блюда, в этом случае надо просто добавить немного воды. И супчик станет более жидким, похожим на привычный вариант овощного супа.

Пока суп варится, хозяйка может приготовить на закуску гренки из черного или белого хлеба. Для этого необходимо:

  • Нарезать буханку или батон на тонкие куски;
  • Каждый кусок разрезать на мелкие квадратики примерно одинаковых размеров;
  • Уложить квадратики на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пергаментной бумагой для выпекания;
  • Слегка подсушить гренки в предварительно разогретой духовке.

После этого аппетитные сухарики подаются к супу. Их можно добавить в первое блюдо непосредственно перед подачей или просто выложить на плоское блюдечко рядом с суповой тарелкой. Иногда гренки подают в большой стеклянной вазе или пластмассовой миске, украсив веткой зелени.

Как выбрать качественный горох

Первое блюдо, приготовленное по самому простому рецепту, получится очень вкусным и питательным, если выбрать хороший горох. При покупке надо обращать внимание не только на то, сколько стоит упакованный горох, но и на его внешний вид. Если от упаковки исходит неприятный запах, сварить вкусный суп точно не получится. Вероятнее всего, горох хранился в неподходящих условиях (например, в условиях повышенной влажности0, и в нем появился грибок. О плесени также свидетельствует наличие серых пятнышек на поверхности горошин.

Также, выбирая продукцию для приготовления постного горохового супа по любому рецепту, необходимо учитывать:

  • Срок годности товара;
  • Его цвет. Качественный горох имеет желтый или желтовато-коричневый цвет, без темного или серого налета;
  • Производителя. Лучше выбирать продукцию отечественного производства;
  • Внешний вид горошин. Они все должны иметь примерно одинаковый размер и форму.

Многие хозяйки боятся варить гороховый супчик, потому что считают этот процесс очень сложным. На самом деле это совсем не так. Первое блюдо из гороха — одно из самых простых в приготовлении. Можно выбрать любой вариант, и постный, и классический. Любой суп получится вкусным, питательным и аппетитным. Есть такое блюдо можно несколько раз в неделю, на обед. Для ужина суп из гороха не рекомендуется.

Гороховый суп без мяса — вкусные постные или вегетарианские рецепты сытного блюда

Многие люди в весенний пост ищут рецепты сытных и вкусных блюд, которые помогли бы организму справиться с нехваткой витаминов, и такие варианты есть. Из самых популярных первых угощений является гороховый суп без мяса, при сноровке и умении можно легко приготовить восхитительное блюдо, которое станет одним из любимых.

Как приготовить гороховый суп без мяса?

Многие считают, что приготовить вкусный гороховый суп без мяса — нереально, поскольку нет хорошего навара и ощущения сытости, но даже на овощном бульоне, с правильно подобранными приправами получается изумительное блюдо.

  1. Для насыщенного вкуса бульона нужно отварить полчаса нарезанные лук, морковь, помидор, с чесноком, зеленью и специями.
  2. Посыпать суп тертым сыром для разнообразия вкуса и густой консистенции.
  3. Мясо, для сытности, можно заменить копченой колбасой, скумбрией, покрошить чесночные гренки.
  4. Добавляя растертые тыкву, яблоки или кабачок, гороховый суп без мяса приобретет необычный вкус.

Классический гороховый суп без мяса — рецепт

Самый простой вариант — приготовить классический гороховый суп без мяса, минимум усилий, а результат — максимальный. Главное — приготовить качественный овощной бульон, его делают на разных овощах, тогда получится наваристое и питательное блюдо. Горох нужно замочить в холодной воде на ночь.

  • горох — 300 г;
  • перец — 5 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сельдерей — 1 пучок;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • морковь — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • томат-паста — 1 ст. л.
  1. Сварить бульон из лука, зелени, моркови и специй.
  2. Картофель порезать, добавить с размоченным горохом.
  3. Убирая пенку, варить 25 минут.
  4. Лук и морковь натереть, обжарить с томатной пастой.
  5. Муку прокалить пару минут, добавить в суп.
  6. Заложить овощи, чеснок и муку.
  7. Варить гороховый суп без мяса 10 минут, посыпать зеленью.

Рецепт горохового супа без мяса с картофелем

Постный вкусный гороховый суп- питательное и легкое блюдо, рецептов существует очень много, с разными ингредиентами. Если нет времени на замачивание, горох можно использовать дробленный или колотый, он разваривается намного быстрее. Чеснок лучше добавлять в готовый суп, дать настояться.

  • горох — 200 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • масло — 3 ст. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • красный сушеный перец — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • вода — 2,5 л.
  1. Положить горох и лавровый лист в кипяток, посолить.
  2. Варить до мягкости гороха, снимая пену.
  3. Картофель и морковь порезать.
  4. Добавить в суп вместе с куркумой и маслом.
  5. Обжарить перец, перелить.
  6. Вынуть лавровый лист, прокипятить 5 минут.

Гороховый суп с грибами без мяса

Равноценной заменой мясному станет постный гороховый суп с грибами. Бобы не уступают по количеству белка, а грибы придают бесподобный аромат. Чем больше составляющих, тем гуще суп, горох разваривают до однородной массы. Лучше использовать сухие грибы, предварительно вымочив 2 часа в холодной воде.

  • вода — 2,5 л.;
  • горох — 1 ст.;
  • грибы — 100 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 300 г;
  • лавровый лист — 2 шт.
  1. Горох отварить до готовности.
  2. Грибы размочить, отжать, измельчить и обжарить.
  3. Потушить лук и морковь.
  4. Картофель порезать, добавить с грибами, варить до готовности.
  5. Заправить гороховый грибной суп без мяса зажаркой и зеленью.

Гороховый суп-пюре без мяса

Чтобы горох не закис, его надо замачивать только в холодной воде, на 5−8 часов, ядра должны разбухнуть вдвое. Для колотых бобов хватит 20 минут. Воду сцедить, горошинки промыть, варить от 30 до 90 минут. Чтобы разварился быстрее, добавить немного масла. Для разнообразия можно приготовить постный гороховый суп-пюре.

  • горох — 500 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • имбирь — 1 ст. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • зелень — 1 пучок;
  • вода — 2 л.
  1. Горох отварить, снимая пенку, 1,5 часа.
  2. Лук, томат и морковь порезать, чеснок подавить, обжарить.
  3. Добавить имбирь и куркуму, перемешать.
  4. Заложить в суп, проварить 5 минут.
  5. Измельчить в блендере, опять довести до кипения, положить зелень.

Гороховый суп без картошки и мяса

Приготовление горохового супа без мяса имеет свои секреты, которые и создают оригинальный вкус. Солят блюдо за 5 минут до готовности, без соли горох разваривается быстрее. Намного полезнее рецепт без картофеля, в котором много крахмала, провоцирующего лишний вес. Хороший рецепт с добавлением яиц.

  • вода — 2 л.;
  • горох — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйца — 3 шт.
  1. Горох замочить на полчаса, сварить до готовности.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить, добавить в бульон.
  3. Варить 20 минут, положить приправы, зелень.
  4. Яйца взбить, обжарить с двух сторон.
  5. Свернуть рулетиком, порезать на полоски, заложить за пару минут до готовности.

Постный гороховый суп с томатной пастой

Простой гороховый суп без мяса получится вкусным, если разварить хорошенько бобы. Заливать их для разбухания нужно только холодной водой, а вот в суп доливают только кипяток. Лавровый лист нужно вынуть после приготовления, иначе еда будет горчить. Насыщенный цвет придаст блюду томатная паста.

  • горох — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук красный — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зуб.;
  • петрушка, укроп — 1 пучок;
  • томат-паста — 2 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода — 2,5 л.
  1. Горох размочить, отварить до мягкости.
  2. Добавить картофель.
  3. Лук, морковь и чеснок измельчить, обжарить с томатом.
  4. Переложить в суп, посолить, прокипятить 5 минут.
  5. Гороховый томатный суп без мяса присыпают миксом из зелени.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Рецепт вкусного горохового супа без мяса придумали и для мультиварки. Замачивать бобовые все равно нужно, но зато бульон не выкипает, если правильно выбрать режим, и нет необходимости снимать пену, при такой готовке. Оригинальный привкус придадут угощению колбасный сыр, соус «Чили» и молотый мускат.

  • горох — 200 г;
  • сыр — 100 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 2 л;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • перец чили — 0,5 ч. л.;
  • мускат — 0,5 ч. л.;
  • зелень — 1 пучок.
  1. Горох размочить, слить воду.
  2. Картофель и сыр порезать.
  3. Обжарить измельченные лук и морковь.
  4. Заложить все в чашу, залить водой.
  5. Добавить соевый соус и специи.
  6. Постный гороховый суп в мультиварке готовится 1,5 часа.

Гороховый суп без мяса рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Горох 1 ст. 323
Картофель 3-4 шт. 83
Морковь 1 шт. 33
Лук репчатый 1 шт. 43
Масло сливочное 2 ст. л. 748
Масло растительное 2 ст. л. 899
Соль, приправа, лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления Гороховый суп без мяса с фото

Итак, займемся делом:

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь, пусть закипит.

Помойте горох, отправьте его в кипящую жидкость, добавьте на кончик чайной ложки соду, чтобы горох быстрей раскипелся.

Почистите картофель и нарежьте в виде кусочков.

Почистите морковь и потрите на терку с мелкими отверстиями.

Почистите лук и измельчите.

Картофельные кусочки отправьте в емкость с горохом.

Поставьте сковородку на огонь, положите кусочек сливочного масла, обжарьте лук с морковью.

Обжаренные овощи переложите в емкость с горохом и картофелем.

Сюда же добавьте лавровый лист, приправу, посолите и поперчите кушанье, варите еще 15 минут. Вот и все, вкусный и диетический гороховый суп без мяса готов!

Видеорецепт Гороховый суп без мяса

Гороховый суп в мультиварке без мяса

А еще гороховый суп без мяса можно готовить в мультивраке. И сегодня мы расскажем, как это делается!

Итак, для того чтобы приготовить суп по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
горох – 1 стакан;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
корень петрушки – 1 штука;
сельдерей – кусочек;
пастернак;
картофель – 2 штуки;
петрушка;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
сладкая паприка – 1 чайная ложка;
горький красный перец – на кончик ножа.

А теперь займемся работой:

    Заранее подготовьте горох, помойте и замочите на несколько часов.

Затем слейте воду с гороха и выкладывайте его в мультиварочную чашу.

Почистите картофель, нарежьте в виде кусочков и также отправьте в чашу.

Включите программу «суп», а таймер установите на час.

  • Затем сюда же добавьте измельченный лук, морковь, все специи, измельченную петрушку, посолите, таймер установите еще на 20 минут, программу оставляем туже. Вот и все, вкуснейший, ароматный суп из гороха подается с гренками и сметаной!
  • Приятного Вам аппетита!

    Готовим вкусный гороховый суп

    Его любят даже те, кто первому предпочитает второе, а то и сразу третье. Гороховый суп по популярности соперничает и с борщом, и с супом харчо. Как варить гороховый суп, знает каждая хозяйка. В последнее время, используя кухонные гаджеты, многие варят гороховый суп в мультиварке, так что рецепт горохового супа у всех свой.

    Поинтересовавшись, какие эксперименты были проведены с этим простецким супом, мы изумились! Мало того что в него добавляют всевозможные индийские пряности типа карри, так в ассортименте еще и гороховый суп с индейкой, гороховый суп с брокколи, сладким перцем и черемшой, гороховый суп на свиных ребрышках с чесночными рулетиками и копчеными колбасками… Продолжать или начнем варить?

    Проще всего сварить гороховый суп без мяса, например с любой колбасой. Но мы приготовим особенно вкусный, с копченостями.

    Для него нам понадобятся:

    • Горох лущеный (лучше его замочить на несколько часов, если вы любите разваренный до пюреобразного состояния густой суп) - 300 г

    • Ребрышки копченые - 1 кг

    • Сосиски копченые - 2-3 шт.

    • Картофель - 2-3 шт.

    • Морковь - 1 шт.

    • Лук репчатый - 1 шт.

    • Масло растительное - 30 г

    • Соль - по вкусу

    • Перец - по вкусу

    • Зелень - по вкусу

    • Вода - 3 л

    Как приготовить вкусный горохоый суп? Для этого нужно:

    Порезать копченые ребрышки. Вскипятить 3 л воды.

    Горох хорошо промыть холодной водой.

    В кипящую воду опустить ребрышки и горох. Варить до готовности 50-70 минут.

    Очистить и помыть картофель. Нарезать кубиками. Вынуть ребрышки.

    Добавить картофель в суп, варить 15-30 минут.

    Нарезать копченые сосиски кусочками.

    Мясо отобрать от костей. Нарезать на кусочки.

    Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне, помешивая, лук и морковь 3-4 минуты.

    Переложить тушеные овощи, мясо и копченые сосиски в суп. Посолить по вкусу. Варить под крышкой на маленьком огне 10-15 минут.

    Добавить зелень. Дать настояться 5 минут под крышкой. Суп гороховый с копченостями готов.

    Приятного аппетита!

    Как варить гороховый суп без мяса. Простой рецепт гороховый суп без мяса

    Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

    Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

    В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

    Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

    Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

    С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

    Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

    Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

    Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

    По рецепту нужно:

    1. 300г гороха целого;
    2. Несколько горошинок душистого перца;
    3. Несколько (5-6) картофелин;
    4. 4-5 лавровых листа;
    5. Одна не мелкая репчатая луковица;
    6. 1/2корня петрушки;
    7. 1/2 корня сельдерея;
    8. Крупный зубчик чеснока;
    9. 1 средняя морковь;
    10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
    11. 1 столовая ложка соли.
    • С вечера замочить горох холодной водой.
    • Сварить в 2-3 литрах воды овощной бульон – из лука, петрушки, сельдерея, первой половины морковины, лавра и перчика душистого. Доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне.
    • Картошку нарезают мелкими брусочками и одновременно промытый после ночного замачивания горох добавляют в овощной бульон. Доводим до закипания, убираем пенку и варим 20-25мин.
    • Лук и вторую половину моркови натереть крупно на терке, сделать на масле в сковороде пережарку, в конце - за 2-3 минуты до готовности можно положить 1 стол.ложку томатной пасты.
    • Мука прокаливается на сухой сковороде, чтобы слегка потемнела около 3-4минут. И далее небольшими порциями добавить ее в суп непрерывно помешивая.
    • Собираем в кастрюле – бульон картофельно-гороховый, пережарку из овощей, измельченный меленько чеснок. Медленно кипятим еще 10минут, солим, перчим суп и убираем с огня.
    • Супу дают постоять минут 20-25 , посыпать зеленью и подают кушать.
    • Кушать суп гороховый очень вкусно с гренками или сухариками, приготовленными заранее.
    • Рецепт горохового супа рекомендуется всем, а особенно кто худеет и снижает свой вес – для диет-питания.

    Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса


    Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания - есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

    Для рецепта нужно:

    • Гороха 500 грамм;
    • Один свежий помидор;
    • Одна репчатая луковица;
    • Одна не мелкая морковина;
    • 3 средних зубчика чеснока;
    • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
    • Одна ст.ложка имбиря свежего;
    • 1 ч.ложка куркумы;
    • Разная свежая зелень;
    • Соль и перец по вкусу.
    • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.
    • Утром горох промыть, и варим в 2 литрах воды, на малом нагреве час-полтора, снимая пенку и периодически помешивая.
    • Лук репчатый и морковь натираются крупно на терке, помидор режется мелко, кубиком, без кожицы, чеснок выдавить через чеснокодавку.
    • На сковороде с маслом приготовить для супа пережарку, обжарив все подготовленные овощи. Сюда же добавляются имбирь и куркума. Пережарка готова при готовности моркови.
    • Последний шаг в готовке супа горохового – соединяем гороховый суп с зажаркой, кипятим не больше 5 минут.
    • Пюрируем (измельчаем) суп в горячем виде блендером, добавляем зелень, и на огонь всего на 1 минуту – до закипания супа с зеленью.
    • Подавать суп гороховый со сметаной, гренками или чесночными сухарями – все варианты хороши.

    Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

    Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

    По рецепту нужно :

    • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
    • Одна репчатая луковица;
    • Один литр готового бульона из овощей;
    • Растит.масло 1 стол.ложка;
    • Сметана не жирная 50 мл;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Листочки мяты несколько штук для украшения;
    • Один не мелкий зубчик чеснока;
    • Сыр моцарелла около 50 грамм.
    • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.
    • Овощной бульон взять готовый или сварить. В бульон добавляем размороженный горошек, готовый лук, солим, перчим и добавляем мускатный орех.
    • Кастрюля кипит примерно 10 минут - до полной готовности горошка.
    • Добавляем сметану и пюрируем суп блендером до пюреобразного состояния.
    • Сыр нарезаем не крупным кубиком, чеснок измельчаем и добавляем в готовый суп.
    • На стол подаем суп с листиками мяты в тарелочках.

    Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


    Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален - оценится любителями рыбных блюд.

    По рецепту нужно:

    • Бульон овощной 500 мл;
    • Копченого лосося 100 грамм;
    • Одна средняя репчатая луковица;
    • Сливки 200 мл;
    • Зеленого горошка 300 грамм;
    • Растит.масла 2 ст.ложки;
    • Лимонного сока ½ чайной ложки;
    • Зелень;
    • Соль, перец;
    • Карри - по вкусу.
    • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.
    • В закипевший бульон кладем горох и лук пожаренный. Варим на маленьком нагреве до готовности гороха.
    • Готовый суп пюрируем блендером+соль+перец по вкусу, не забываем карри.
    • В суп-пюре необходимо немного сока лимона, и медленными движениями вводим сливки в суп.
    • Совсем немного прогреть суп на огне, только до закипания.
    • Лосось нарезается средними по размеру кубиками, и добавить в суп уже прямо в тарелочки перед подачей.
    • Последний штрих до подачи супа горохового без мяса – не забыть посыпать зелень!


    • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.
    • Гороховый суп очень вкусен с обжаренными бутербродами с сыром или с чесночными гренками. В теплое время года посыпается разной свежей зеленью.
    • Заливать горох с вечера лучше всего водой холодной. А в суп, который варится можно доливать только кипяток, в противном случае горошины не разварятся.
    • Если вы любитель горохового супа-пюре, знайте, что разминать его лучше не остывшим, горячим.
    • К супу-пюре гороховому можно приготовить домашние гренки или сухари. Обжаривается хлеб на оливковом масле и для «изюминки» добавить веточку розмарина. Удивительный аромат! Розмарин очень хорошо сочетается с гороховым супом.

    Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус – гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить гороховый суп на копченых ребрах, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

    – 1 стакан гороха;

    – 2 крупные моркови;

    – щепотка молотого перца;

    – 2 зубчика чеснока;

    – любая зелень для заправки;

    – 30 г сливочного масла.

    Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.

    Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.

    Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.

    Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.

    При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.

    Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с сухариками или гренками, посыпанными тертым сыром.

    namenu.ru

    Вкусные рецепты

    Готовим вместе с eda offline

    Простой гороховый суп без мяса

    Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

    Что необходимо подготовить:

    • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
    • Репчатый лук — 1 головка.;
    • Морковь — 1 корнеплод;
    • Картофель — средних клубня;
    • Томатная паста — 0,5 ст.л.;
    • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
    • Соль — по вкусу;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Как приготовить гороховый суп без мяса

    Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

    Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

    Чистую морковь потереть на терке.

    Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

    Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

    Заправка для супа готова.

    Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

    Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

    Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

    Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

    Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    eda-offline.com

    Как сварить гороховый суп без мяса

    Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

    Рецепт постного супа из гороха

    Ингредиенты

    • 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
    • 4 картофелины среднего размера
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 ст.л. растительного масла
    • лавровый листик
    • зубчик чеснока
    • 2-3 веточки петрушки
    • Черный перец молотый
    • 1,8 литра овощного бульона или воды.

    Как варить горох, чтобы он разварился

    Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

    1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
    2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
    3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
    4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
    5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

    Как сварить гороховый суп

    Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

    Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

    Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

    Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

    Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

    Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

    Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

    fordiets.ru

    Готовим постный гороховый суп

    На этой странице вы найдете следующие рецепты:

    Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

    Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

    В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

    Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

    Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

    С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

    Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

    Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

    Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

    1. 300г гороха целого;
    2. Несколько горошинок душистого перца;
    3. Несколько (5-6) картофелин;
    4. 4-5 лавровых листа;
    5. Одна не мелкая репчатая луковица;
    6. 1/2корня петрушки;
    7. 1/2 корня сельдерея;
    8. Крупный зубчик чеснока;
    9. 1 средняя морковь;
    10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
    11. 1 столовая ложка соли.
    • С вечера замочить горох холодной водой.

      Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

      Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания - есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

      • Гороха 500 грамм;
      • Один свежий помидор;
      • Одна репчатая луковица;
      • Одна не мелкая морковина;
      • 3 средних зубчика чеснока;
      • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
      • Одна ст.ложка имбиря свежего;
      • 1 ч.ложка куркумы;
      • Разная свежая зелень;
      • Соль и перец по вкусу.
      • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

        Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

        Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

        • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
        • Одна репчатая луковица;
        • Один литр готового бульона из овощей;
        • Растит.масло 1 стол.ложка;
        • Сметана не жирная 50 мл;
        • Соль, перец по вкусу;
        • Листочки мяты несколько штук для украшения;
        • Один не мелкий зубчик чеснока;
        • Сыр моцарелла около 50 грамм.
        • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

        Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


        Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален - оценится любителями рыбных блюд.

        • Бульон овощной 500 мл;
        • Копченого лосося 100 грамм;
        • Одна средняя репчатая луковица;
        • Сливки 200 мл;
        • Зеленого горошка 300 грамм;
        • Растит.масла 2 ст.ложки;
        • Лимонного сока ½ чайной ложки;
        • Зелень;
        • Соль, перец;
        • Карри - по вкусу.
        • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.

        • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

        edabez.ru

        Вкусный гороховый суп без мяса

        Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант.

        ИНГРЕДИЕНТЫ

        • Горох 1 Стакан
        • Картофель 3 Штуки
        • Лук 1 Штука
        • Морковь 1 Штука
        • Сливочное масло 2 Ст. ложки
        • Растительное масло 2 Ст. ложки
        • Соль, специи По вкусу
        • Вода 2,5 Литра

    Ароматный, густой, наваристый гороховый суп любят очень многие. Считается, что самый вкусный его вариант готовят на копченых ребрышках. Но можно сварить не менее вкусный гороховый суп и без мяса, и даже без зажарки. Вот увидите, этот простой, постный вариант ничем не уступает супу с копченостями! Главное – правильно подготовить и правильно сварить горох, чтобы он разварился и не испортил блюдо.

    В составе такого супа много овощей и природный «усилитель вкуса» – чудо-специя куркума. А для того, чтобы суп получился совсем нескучным, к нему можно подать ароматные сухарики из хлеба, подсушенного с чесночным маслом. Такое блюдо согреет и поднимет настроение даже в самый хмурый и холодный день. Обязательно приготовьте!

    Ингредиенты (на 2 литра супа)

    • 1 стакан гороха
    • 2 крупных картофелины
    • 1 средняя луковица
    • 1 средняя морковь
    • половина сладкого перца
    • 30-40 граммов корня сельдерея
    • 2 лавровых листа
    • 0,5 ч. ложки куркумы
    • соль, перец – по вкусу
    • 1 черствый багет или чиабатта
    • 2 дольки чеснока
    • 2-3 ст. ложки растительного масла
    • немного зелени петрушки

    Как приготовить гороховый суп без мяса

    Горох необходимо предварительно замочить в теплой кипяченой воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции время приготовления супа сократится вдвое.

    Во время замачивания горох увеличится в два – два с половиной раза.

    Затем слейте жидкость, в которой замачивалась крупа. Выложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду, в этом случае горох может не развариться.

    Через 30-35 минут после закипания горох должен начать развариваться. Иногда бывает, что на это нужно больше времени – все зависит от крупы.

    Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

    Отправьте картофель в кастрюлю к гороху, а также добавьте туда лавровый лист. Варите 5-6 минут.

    Затем очистите и нарежьте овощи. Лук нашинкуйте мелким кубиком, морковь и сельдерей – соломкой, сладкий перец – квадратиками размером примерно в 1 см.

    Отправьте овощи в кастрюлю с гороховым супом.

    Теперь можно добавить в суп перец и куркуму.

    Варите суп, пока картофель не станет мягким. В самом конце приготовления супа посолите его.

    Как приготовить сухарики к гороховому супу

    Пока варится суп, приготовьте ароматные сухарики с чесночным маслом. Для этого черствый багет или чиабатту нарежьте кубиками размером в 1-1,5 см.

    Дольки чеснока очистите, разрежьте каждую на 2-3 части и добавьте к ним щепотку соли.

    Разотрите чеснок в ступке или прямо на разделочной доске ножом, а затем добавьте к получившейся пасте растительное масло.

    Перемешайте массу до однородного состояния.

    Нарезанный хлеб разложите на противне, сбрызните его чесночным маслом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. За это время сухарики подсушатся и немного зарумянятся.

    Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, сверху добавьте горсть ароматных сухариков и немного рубленой зелени.

    Гороховый суп без мяса – один из самых сытных, наваристых и бюджетных супов, какие только можно придумать. Яркий, насыщенный вкус, простенький набор продуктов плюс элементарный процесс приготовления делают его едва ли не самым желанным супом, как для хозяйки, так и для едоков. А уж с наступлением холодов гороховый суп просто незаменим!

    И отсутствие мяса в этом рецепте отнюдь не делает его менее вкусным или сытным. Как раз напротив! Волшебному преображению супа из простенького в сказочно ароматный и просто обалденно вкусный помогут приправки и специи. Они с лихвой компенсируют отсутствие мяса. В остальном процесс приготовления наверняка вам знаком, и вряд ли вызовет какие-то вопросы и сложности. Сытно, ароматно и очень-очень вкусно!

    Ингредиенты

    • горох колотый – 200 г;
    • морковь – 1 средняя;
    • луковица – 1 средняя;
    • помидор (необязательно) – 1 небольшой;
    • картофель – 3-4 небольших клубня;
    • соль – по вкусу;
    • молотые куркума и паприка, сушеная зелень – по щепотке;
    • прочие специи и пряности – по вкусу и при желании;
    • растительное масло – 30 мл;
    • лавровый лист – 1-2 шт.;
    • вода – до желаемой густоты супа.

    Приготовление

    Первым делом подготовим для супа горох. Промываем его, затем заливаем прохладной водой так, чтобы уровень воды был выше хотя бы на пару сантиметров. Оставляем миску с замоченным горохом минимум на 3-4 ч., если есть возможность – оставьте на ночь.

    Как только горох от воды разбух и увеличился в размере, хорошенько промываем его под проточной водой, откинув на дуршлаг.

    Тем временем ставим воду на суп. Наливаем её в кастрюльку, подсаливаем, доводим до кипения и вводим в неё промытый горох.

    При варке обязательно снимаем образовывающуюся пенку.

    Оставляем горох вариться при полузакрытой крышке на среднем или чуть больше среднего (но не на самом максимальном) нагреве плиты около 15-20 мин. Если хотите, чтобы горох разварился сильнее, варите его минут на 10 дольше. Суп в этом случае приобретет более пюреобразную, кремовую консистенцию.

    За это время начинаем готовить овощи на суп. Картофель, морковь, лук очищаем. Помидор просто моем, кожицу с него снимать нет нужды.

    Картофель пойдет в суп, остальные овощи – для заправки на пережарку. Нарезаем картофель кубиками, размер – на ваше усмотрение.

    Луковицу и помидор нарезаем меленьким кубиком. Морковь измельчаем, используя терку с крупным сечением. В принципе, если нет помидора, можно заменить его 1 ст. л. густой томатной пасты. Либо вовсе исключить томатную составляющую из зажарки, ограничившись лишь стандартным набором – луком и морковкой. В этом случае бульон супа получится более светлый.

    Когда горох откипит отведенное ему время, добавляем в суп картофель. Снова прикрываем крышку и довариваем суп до готовности картофеля.

    Теперь зажарка. Её можно делать параллельно с варкой картофеля. Наливаем в сковороду растительное масло, даем ему прогреться и прямо в масло насыпаем специи и приправки. Рекомендую обязательно добавить молотую паприку и куркуму – они прекрасно сочетаются именно с горохом и добавляют супу пикантности. Остальные пряности и специи – на ваш вкус. Прогреваем специи минуту-две, дольше не нужно, иначе будут гореть.

    После чего закидываем к ним подготовленные на пережарку овощи. Закрываем крышку и поджариваем овощи до мягкости, периодически помешивая зажарку, дабы ничего не подгорело.

    Когда картофель будет готов, загружаем в гороховый суп пережарку. Туда же кидаем лавровый лист (один – если крупный, два – если листики небольшие). Если суп получился слишком густой, можно разбавить его кипятком до желаемой густоты.

    Ещё разок доводим суп до кипения – и снимаем с плиты. Готово!

    Подавать такой гороховый суп без мяса безумно вкусно с чесночными сухариками. Это отличное блюдо в пост.

    Советы в приготовлении:

    • Очень вкусным будет гороховый суп-пюре. Для этого просто блендером измельчите суп в конце приготовления.
    • Сверху гороховый суп можно притрусить тертым сыром, отлично подойдет пармезан.
    • Используйте свежую зелень петрушки или укропа.
    • Если готовите гороховый суп без мяса и взбиваете его блендером, то разнообразить вкус помогут такие овощи как тыква, кабачок, брокколи, цветная капуста.

    Гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого, причем не один, мы рассмотрим далее в нашей статье, может быть ничем не хуже своего классического собрата, сваренного по всем канонам жанра, на ароматных копченых ребрышках. Безусловно, как говорится, травой желудок не обманешь, тем не менее, а кто сказал, что в таком блюде будет одиноко плавать в горячей воде горох? Вовсе нет. Рецептов приготовления постных (и не очень) гороховых супов существует много, в них наличествуют самые разнообразные ингредиенты, кроме того, возможно, некоторые готовят их без мяса не потому, что соблюдают пост или являются убежденными вегетарианцами, а просто по причине отсутствия оного. Что ж, не беда. Можно сварить с колбасой - тоже неплохое блюдо получится, по большому счету. Или с грибами. Впрочем, к чему вести лишние разговоры? Лучше перейти к практике. Так что начинаем готовить. Итак, гороховый суп без мяса. Рецепт первый.

    Самый простой вариант

    Если мы решили отказаться от мяса, то это вовсе не означает, что будем делать наше блюдо просто на воде. Вовсе нет. Мы будем готовить наш гороховый суп на бульоне. Только на овощном. А для его приготовления в кипящую воду кладем порезанные крупными кусочками две морковки, одну луковицу, сочный помидор, зелень, чесночок, любимые специи. А в другой кастрюльке в это время варим горох. Кстати, чтобы процесс шел быстрее, многие хозяйки замачивают его предварительно. Кто вообще на ночь, а кто хотя бы на пару часов. Итак, приготовится минут за тридцать, что касается гороха, то здесь уже самому придется следить за ним. Главное - когда вы увидите, что он уже почти готов, нужно соединить его с бульоном, предварительно удалив из последнего овощи, и добавить три-четыре мелко нарезанные картофелины. За минут 15 до готовности нужно ввести в суп зажарку (натертая морковка + нарезанная луковица, обжаренные на масле). А когда придет время выключать огонь под кастрюлей, надо добавить в наш простой гороховый суп несколько очень меленько порезанных зубчиков чеснока и прикрыть посуду крышкой. Дать настояться. А подавать можно с гренками, где-то через полчаса. Вот так варится самый обычный гороховый рецепт приготовления которого, как вы видите, невероятно прост.

    А теперь несколько усложним состав блюда.

    Готовим суп с овощами

    Для этого потребуется вооружиться стаканом гороха, двумя картофелинами, одной морковкой, луковицей, несколькими столовыми ложками сметаны, маслом сливочным (потребуется грамм 50, не более), цветной капустой (грамм 300 будет достаточно). Плюс подготовить специи, любимую зелень.

    Как мы уже упоминали, перед тем как готовить гороховый суп, чтобы разварился быстрее основной ингредиент, нужно предварительно его замочить. Что мы и сделали. А теперь осталось только слить с него воду, промыть, а после поставить вариться. Подготавливаем овощи. Морковку, лук, картошку режем, капусту разбираем на (она ведь у нас цветная) соцветия. Когда видим, что горох уже почти готов, добавляем к нему все наше овощное ассорти и масло. Плюс специи. Варим до готовности. Перед подачей заправляем сметаной.

    Горох и сыр - отличное сочетание

    Ингредиенты для этого супа нужны практически такие же, как и в предыдущем варианте, только исключаем сметану и цветную капусту, зато добавляем сушеный сельдерей и грамм сто сыра, причем обязательно копченого. Лучше всего для этих целей подойдет весьма популярный ныне сыр-косичка. Готовим тоже точно так же. И в самом конце добавляем специи, сельдерей и «косичку». Внимание: солить в процессе приготовления не рекомендуется, потому как требуемый вкус супу придаст уже сам сыр. А если кому-то покажется, что соли мало, можно добавить нужное количество «белой смерти» уже непосредственно в собственную тарелку.

    Суп-пюре гороховый

    Рецепты приготовления супов-пюре из самых разных ингредиентов пользуются сегодня чрезвычайной популярностью. Не стал исключением и герой нашего обзора - горох. Кстати, по большому счету, все супы из него готовятся практически одинаково, как вы уже могли заметить. Отличие заключается разве что в составляющих. То же самое можно сказать и о таком блюде, как суп-пюре гороховый. Рецепты его приготовления особым разнообразием не блещут, ну а главное отличие от обычного горохового супа в том, что в конце приготовления все ингредиенты перемалываются блендером. Впрочем, если взять картофель соответствующего сорта, который разваливается в мгновение ока, да еще и варить горох до состояния каши, то никакие новомодные приспособления и не понадобятся. Вполне можно обойтись и ложкой, превратив ею уже готовый суп в это самое вожделенное пюре.

    Так что, пожалуй, не будем заострять внимание на ингредиентах и непосредственно процессе приготовления, а просто дадим совет. Хотите суп-пюре - выберите для себя любой понравившийся рецепт, сварите гороховый суп, а затем либо отправьте его в комбайн, либо размешайте блендером.

    А мы лучше перейдем к более интересному вопросу.

    Гороховый суп с колбасой

    Колбаса, конечно, не мясо, тем не менее и не цветная капуста. Так что те, кто едва ли не с отвращением пробежал глазами предыдущие рецепты, могут оживиться. Блюдо обещает быть вкусным и, конечно, уже не диетическим. Но и те, кто уже бросился судорожно считать калории, тоже могут расслабиться. Пусть, конечно, им и придется отведать «неполезной» колбасы, зато вместе с ней в их желудки попадет и горох, который издавна считается ценным источником столь нужного растительного белка. Так что, как говорится, одним ударом убиваем двух зайцев - и себя порадуем, любимого, и пользу извлечем.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить такой супчик, потребуется:

    • Стакана полтора сухого гороха.
    • Граммов триста копченой (обязательно!) колбасы.
    • Два сладких перчика красных (цвет - больше для контраста с горохом, скорее всего).
    • Приправы (выбираем самостоятельно).

    Как приготовить

    Горох будем варить так же, как и в предыдущих случаях.

    Нового здесь ничего не придумаешь. Что касается остальных ингредиентов, то их следует обжарить в такой последовательности: сперва нарезанный лук, после к нему добавляется натертая морковка, затем нарезанный главный продукт - колбаса, а после - перец. Все это ассорти необходимо потушить на очень маленьком (и непременно под крышкой) огне минут десять. Ну а после добавить к гороху, заправить специями. Солить опять не рекомендуется, колбаса, как и в случае с сыром, содержит в себе этот ингредиент в достаточном количестве.

    Кстати, вместо копченой колбаски можно взять вареную. Тоже получится неплохо. Или, к примеру, те же сосиски. Что более актуально, если суп готовится с расчетом на то, что его будут есть дети. Только колбасные изделия выбирайте обязательно качественные. Не стоит добавлять в блюдо то, что осталось после праздника. Ну а в остальном поле деятельности для экспериментов довольно обширное. Мы же хотим напоследок предложить еще один довольно интересный вариант.

    Горох с грибами

    Как вы могли заметить, все же весьма демократичное блюдо - гороховый суп без мяса. Рецепт его приготовления позволяет взаимозаменять составляющие так, как нравится хозяйке. Вот мы и предлагаем добавить в него грибы. Мясо они вполне могут заменить, а блюдо за счет их введения не только приобретет действительно потрясающий вкус, но и поддержит истощенный, скажем, постом, организм.

    Что касается грибов, то можно брать любые, даже те же шампиньоны. Но лучше всего использовать сушеные. Причем желательно белые. Во-первых, они дадут потрясающий аромат, а во-вторых, вкус их уж очень хорош.

    Что же касается приготовления, то все аналогично тому процессу, который был описан в самом простом варианте горохового супа. Единственное, на что следует обратить внимание, - если вы взяли грибы сухие, то их тоже нужно замочить. Затем промыть, порезать и варить не отдельно, а обязательно вместе с горохом. Если же у вас грибы простые, то их нужно сперва приготовить, а затем обжарить вместе с овощами. Вот и все премудрости.

    И напоследок

    Естественно, многие бы хотели узнать, как отразится на состоянии их фигуры гороховый суп. Калории считать в нем, по большому счету, нет особой необходимости. Питательность любого блюда, как известно, полностью зависит от входящих ингредиентов. Не исключение и наш супчик. И что касается самого простого его варианта, то поглощать такое кушанье можно спокойно, на весы. В одной порции этого супа будет всего лишь 87 ккал. Если, конечно, ваши тарелки для первых блюд не очень глубокие. Впрочем, при столь низкой калорийности можно съесть и пару порций. Вреда точно не будет. Ни фигуре, ни организму. Так что и готовьте, и ешьте свои блюда с удовольствием. Пусть даже они и диетические.

    Приятного аппетита!

    пошаговые рецепты без мяса, с секретом

     

    Как сварить гороховый суп без мяса? Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

    Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

    В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

    Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

    Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

    • макро и микроэлементов;
    • железа;
    • калия;
    • фосфора;
    • алюминия;
    • кальция;
    • фтора;
    • магния;
    • серы;
    • хлора;
    • йода;
    • натрия;
    • марганца;
    • олова;
    • ванадия;
    • титана;
    • цинка;
    • стронция;
    • никеля;
    • кремния;
    • молибдена;
    • стронция;
    • хрома.

    С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

    Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

    Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

    Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

    По рецепту нужно:

    1. 300г гороха целого;
    2. Несколько горошинок душистого перца;
    3. Несколько (5-6) картофелин;
    4. 4-5 лавровых листа;
    5. Одна не мелкая репчатая луковица;
    6. 1/2корня петрушки;
    7. 1/2 корня сельдерея;
    8. Крупный зубчик чеснока;
    9. 1 средняя морковь;
    10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
    11. 1 столовая ложка соли.
    • С вечера замочить горох холодной водой.

    • Сварить в 2-3 литрах воды овощной бульон – из лука, петрушки, сельдерея, первой половины морковины, лавра и перчика душистого. Доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне.

    • Картошку нарезают мелкими брусочками и одновременно промытый после ночного замачивания горох добавляют в овощной бульон. Доводим до закипания, убираем пенку и варим 20-25мин.

    • Лук и вторую половину моркови натереть крупно на терке, сделать на масле в сковороде пережарку, в конце — за 2-3 минуты до готовности можно положить 1 стол.ложку томатной пасты.

    • Мука прокаливается на сухой сковороде, чтобы слегка потемнела около 3-4минут. И далее небольшими порциями добавить ее в суп непрерывно помешивая.

    • Собираем в кастрюле – бульон картофельно-гороховый, пережарку из овощей, измельченный меленько чеснок. Медленно кипятим еще 10минут, солим, перчим суп и убираем с огня.

    • Супу дают постоять минут 20-25, посыпать зеленью и подают кушать.

    • Кушать суп гороховый очень вкусно с гренками или сухариками, приготовленными заранее.

    • Рецепт горохового супа рекомендуется всем, а особенно кто худеет и снижает свой вес – для диет-питания.

    Рецепт №2 горохового супа-пюре  без мяса

    Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

    Для рецепта нужно:

    • Гороха 500 грамм;
    • Один свежий помидор;
    • Одна репчатая луковица;
    • Одна не мелкая морковина;
    • 3 средних зубчика чеснока;
    • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
    • Одна ст.ложка имбиря свежего;
    • 1 ч.ложка куркумы;
    • Разная свежая зелень;
    • Соль и перец по вкусу.
    • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

    • Утром горох промыть, и варим в 2 литрах воды, на малом нагреве час-полтора, снимая пенку и периодически помешивая.

    • Лук репчатый и морковь натираются крупно на терке, помидор режется мелко, кубиком, без кожицы, чеснок выдавить через чеснокодавку.

    • На сковороде с маслом приготовить для супа пережарку, обжарив все подготовленные овощи. Сюда же добавляются имбирь и куркума. Пережарка готова при готовности моркови.

    • Последний шаг в готовке супа горохового – соединяем гороховый суп с зажаркой, кипятим не больше 5 минут.

    • Пюрируем (измельчаем) суп в горячем виде блендером, добавляем зелень, и на огонь всего на 1 минуту – до закипания супа с зеленью.

    • Подавать суп гороховый со сметаной, гренками или чесночными сухарями – все варианты хороши.

    Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

     

    Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.
     

    По рецепту нужно:

    • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
    • Одна репчатая луковица;
    • Один литр готового бульона из овощей;
    • Растит.масло 1 стол.ложка;
    • Сметана не жирная 50 мл;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Листочки мяты несколько штук для украшения;
    • Один не мелкий зубчик чеснока;
    • Сыр моцарелла около 50 грамм.
    • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

    • Овощной бульон взять готовый или сварить. В бульон добавляем размороженный горошек, готовый лук, солим, перчим и добавляем мускатный орех.

    • Кастрюля кипит примерно 10 минут — до полной готовности горошка.

    • Добавляем сметану и пюрируем суп блендером до пюреобразного состояния.

    • Сыр нарезаем не крупным кубиком, чеснок измельчаем и добавляем в готовый суп.

    • На стол подаем суп с листиками мяты в тарелочках.

    Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем

     

    Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.
     

    По рецепту нужно:

    • Бульон овощной 500 мл;
    • Копченого лосося 100 грамм;
    • Одна средняя репчатая луковица;
    • Сливки 200 мл;
    • Зеленого горошка 300 грамм;
    • Растит.масла 2 ст.ложки;
    • Лимонного сока ½ чайной ложки;
    • Зелень;
    • Соль, перец;
    • Карри — по вкусу.
    • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.

    • В закипевший бульон кладем горох и лук пожаренный. Варим на маленьком нагреве до готовности гороха.

    • Готовый суп пюрируем блендером+соль+перец по вкусу, не забываем карри.

    • В суп-пюре необходимо немного сока лимона, и медленными движениями вводим сливки в суп.

    • Совсем немного прогреть суп на огне, только до закипания.

    • Лосось нарезается средними по размеру кубиками, и добавить в суп уже прямо в тарелочки перед подачей.

    • Последний штрих до подачи супа горохового без мяса – не забыть посыпать зелень!

    Советы приготовления гороховых супов

    • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

    • Гороховый суп без мяса очень вкусен с обжаренными бутербродами с сыром или с чесночными гренками. В теплое время года посыпается разной свежей зеленью.

    • Заливать горох с вечера лучше всего водой холодной. А в суп, который варится можно доливать только кипяток, в противном случае горошины не разварятся.

    • Если вы любитель горохового супа-пюре, знайте, что разминать его лучше не остывшим, горячим.

    • К супу-пюре гороховому можно приготовить домашние гренки или сухари. Обжаривается хлеб на оливковом масле и для «изюминки» добавить веточку розмарина. Удивительный аромат! Розмарин очень хорошо сочетается с гороховым супом.

    Гороховый суп без мяса - простые рецепты низкокалорийного блюда

    Вкусные гороховые наваристые супы мало кто считает диетическими, но общую калорийность блюда можно немного снизить, не используя при приготовлении мяса. Такое блюдо готовится на основе овощного бульона или обычной воды. Как правило, в рецепте используют молодой зеленый или колотый горох, комбинируя его с другими свежими овощами. Получившееся блюдо без мяса - легкое, диетическое, идеально подходит для вегетарианцев и людей, следящих за весом. К тому он очень полезный, благодаря высокому содержанию витаминов!

    Диетический рецепт горохового сытного супа без мяса


    Ингредиенты:
    • горсть горошка, можно замороженного;
    • картошка;
    • морковка;
    • сельдерей;
    • лук;
    • чеснок;
    • сливочное масло;
    • соль;
    • специи.

    Пошаговое приготовление:

    Подготовить горошек для рецепта горохового супа: свежий - промыть, замороженный можно использовать без разморозки.

    Морковку очистить и порезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

    Репчатую луковицу почистить и нарезать некрупными кубиками.

    Сельдерей идеально подойдет для этого горохового блюда. Его необходимо хорошо вымыть и порезать кусочками.

    Для сытности супа без мяса можно добавить картошку, предварительно почистить и порезать ломтиками или кубиками.

    Аромат придаст чеснок, его нужно очистить и нарезать мелкими кусочками, или натереть на терке. Зубчик чеснока можно раздавить и после приготовления вынуть его из кастрюли.

    Зеленый горошек в кастрюле залить водой и поставить на огонь до закипания.

    По очереди выкладываем в кастрюлю ингредиенты: картофель, морковку, сельдерей. За несколько минут до готовности кладем в суп лук и чеснок.

    Когда блюдо готово, солим и перчим его, а также добавляем специи, которые придадут аромат. Можно использовать специальный покупной лед с необходимыми специями. Суп немного сдобрить маслом, минимальным количеством, если вы хотите чтобы он оставался диетическим и подавать в пиалах.

    Как приготовить грибной гороховый суп без мяса


    Ингредиенты:
    • сушеный желтый горох - полкило,
    • 3 луковицы,
    • сушеные белые грибы,
    • корень сельдерея,
    • домашняя лапша - горсть,
    • лавровый лист,
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления горохового супа без мяса подготовить все необходимые ингредиенты. Сушеный желтый горох лучше замочить заранее, тогда время его приготовления будет меньше.
    2. Грибы можно брать практически любые, но самым ароматным суп получится с белыми, свежими или сушеными грибами. Свежие грибы почистить, отварить и нарезать некрупными кусочками. Сушеные предварительно замочить хотя бы на пол часа.
    3. Луковицу очистить от верхней шелухи и мелко нарезать. Сельдерей нашинковать некрупными кусочками либо натереть на терке в соответствии с рецептом.
    4. Отварить горох до готовности, воды должно быть не очень много, чтобы к концу приготовления он полностью разварился, и из него получилось довольно густое гороховое пюре.
    5. Обжарить в растительном масле измельченный лук и переложить его в кастрюлю с горохом. Отварить предварительно замоченные белые грибы, мелко нарезать и также добавить в горох вместе с грибным отваром. Корень сельдерея положить в кастрюлю с подготовленными продуктами, влить нужное для желаемой густоты горохового супа количество подсоленного по вкусу крутого кипятка и содержимое на среднем огне до готовности сельдерея, не допуская очень сильного кипения.
    6. Отдельное приготовить тесто на домашнюю лапшу, добавив в него при замешивании прогретое растительное масло для эластичности. Раскатать, нарезать и подсушить лапшу пока варится суп. В конце варки добавить нужное количество домашней лапши, обычно горсть, и один лавровый лист, проварить не больше минуты и выключить огонь.
    7. Суп даже без мяса должен настояться в течение 10-15 минут, для этого необходимо накрыть кастрюлю крышкой и укутать полотенцем. Подать блюдо горячим со свежим деревенским ржаным хлебом или подрумяненными гренками, можно сверху украсить кусочками грибов. Для сытности в этом рецепте используются грибы.

    Видео с рецептом приготовления диетического горохового супа без мяса

    Вегетарианский суп из сплит-гороха | Слива маринованная

    Вы не пропустите мясо в этом полезном и успокаивающем рецепте вегетарианского горохового супа. Так легко приготовить, всего три шага, которые нужно выполнить - это купить, нарезать и варить на медленном огне!

    Привет, ребята!

    Я Бен - муж Кэролайн и главный дегустатор в ресторане «Маринованные сливы». Я люблю пробовать вкусные рецепты Кэролайн. А иногда - когда они достаточно легкие - я пробую делать их сам.

    Кэролайн приготовила этот восхитительный вегетарианский рецепт супа из гороха на прошлой неделе дома.Это определенно ставит галочку в удобном поле.

    Итак, поехали!

    Что такое колотый горох?

    Горох колотый - это вид полевого гороха, специально выращиваемый для сушки.

    Собранный горох круглый с кожицей, которую затем удаляют после того, как горох высохнет. Этот процесс делает горох слаще и менее крахмалистым. Затем горох раскалывают вручную или машиной на линии естественного раскола, что изначально было сделано для сокращения времени приготовления.

    Есть два вида колотого гороха - зеленый и желтый колотый горох.Желтый колотый горох мягче и немного слаще, чем зеленый колотый, но на генетическом уровне между ними нет большой разницы.

    Оба продукта с высоким содержанием белка и пищевых волокон, а также с низким содержанием жира.

    Как приготовить сухой колотый горох

    Как человек, который не особенно уверен на кухне, когда я работаю с новыми ингредиентами, я должен сказать, что работать с сухим колотым горошком было проще простого!

    В отличие от фасоли или фасоли гарбанзо, которую нужно замачивать в течение нескольких часов, прежде чем ее можно будет приготовить, с горохом гораздо легче справиться.Их не нужно замачивать, их можно зачерпнуть и сразу же добавить в супы и тушеные блюда.

    Воспоминания о еде

    Когда Кэролайн впервые поставила на стол свою версию этого вегетарианского горохового супа, у меня появилось сильное дежавю.

    Видите ли, когда я в детстве не ходил в школу, я все думал о супе на обед. Был ли я на самом деле под погодой - или, что более вероятно, притворялся - банка с супом определенно появлялась, когда я переключал каналы на диване.

    Моим любимым блюдом был гороховый суп с ветчиной. Черт возьми, эта дымчатая темно-зеленая штука была абсолютной магией.

    Оказывается, то же самое было и с Кэролайн!

    Без шуток - она ​​выросла в Квебеке и ела банку за банкой горохового супа с ветчиной. Прежде чем мы это осознали, наш восхитительный ужин был готов, но мы были заняты рассказом друг другу смешных историй из нашего детства. Многие из них слишком стыдно повторять здесь.

    Довольно круто, что еда может вызывать в памяти некоторые удивительные странности жизни!

    Вегетарианский гороховый суп так же хорош, как и гороховый суп с ветчиной?

    С тех пор, как последние пару лет мы сосредоточились на более растительной диете, мы пытались выяснить, как приготовить наши любимые блюда без большей части мяса.

    Когда Кэролайн впервые приготовила этот постный суп из колотого гороха, она была обеспокоена тем, что он потеряет свой успокаивающий вкус. Но оказалось, что это не имело большого значения. Здесь присутствуют все традиционные вкусы горохового супа, за исключением жевательных кусочков ветчины, которые я никогда не был поклонником.

    Итак, чтобы ответить на вопрос - Безусловно. На мой взгляд, вегетарианский гороховый суп так же хорош, если не лучше, чем настоящий.

    Оказывается, в случае этого горохового супа травы, горох, овощи и бульон действительно делают всю тяжелую работу в отделе вкуса и полностью создают сердечную глубину сами по себе.

    Это веганский суп из колотого гороха?

    Да, это так!

    Причина, по которой он изначально назывался вегетарианским гороховым супом, заключалась в том, что Кэролайн использовала масло в этом рецепте для приготовления овощей. Но поскольку мы резко сократили потребление молочных продуктов, я заменил сливочное масло на масло первого отжима и, таким образом, сделал этот суп полностью вегетарианским!

    Как приготовить гороховый суп на плите

    Первый шаг, который в большинстве рецептов всегда занимает больше всего времени, - это нарезать овощи.

    Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками и положите их в большую кастрюлю вместе с оливковым маслом. Обжарить овощи несколько минут и добавить все остальные ингредиенты.

    Увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения. Когда бульон закипит, убавьте огонь до минимума (закипающие пузыри), накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть около 90 минут. Периодически проверяйте суп, чтобы убедиться, что в нем достаточно жидкости для впитывания колотого горошка.

    Если суп выглядит сухим, добавляйте больше воды, примерно по 1/2 стакана за раз.Хотя все должно быть хорошо.

    Когда горох станет мягким, ваш суп готов к употреблению! Не забудьте удалить лавровый лист, хорошо приправить солью и перцем и добавить воды, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Я использую около 1 стакана воды, когда суп готов, и добавляю еще около 1/2 стакана на следующий день, так как горох продолжает расширяться.

    Как приготовить гороховый суп в мультиварке

    Другой вариант - приготовить гороховый суп на медленном огне, пока вы на работе. Ужин может ждать вас, когда вы войдете в дверь.Нет ничего лучше сытного и успокаивающего супа холодным зимним вечером, чтобы поприветствовать вас дома!

    Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке или мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на высокой температуре в течение 4-5 часов, пока горох не станет мягким.

    Как и в случае с варочной панелью, добавьте примерно 1 стакан в 1 1/2 стакана воды, чтобы получить желаемую консистенцию после приготовления.

    Легко и вкусно. И легко.

    Когда приходит моя очередь готовить ужин, я хочу, чтобы он был вкусным и ПРОСТО.

    Я также хочу отдать должное потрясающим рецептам Кэролайн, когда я готовлю их и подаю ей.

    Будет ли этот густой пикантный вегетарианский гороховый суп хитом, когда она войдет в дверь после долгого дня на съемочной площадке?

    Я очень на это надеюсь. Я строго следовал ее инструкциям.

    Но у меня также есть признание: я макал ложку в суповую кастрюлю почти все время, пока был на кухне.

    Думаю, ей это понравится.Аромат ЗДЕСЬ!

    Как насчет вас, ребята? Есть ли рецепт, который напоминает вам о детстве? Мы будем рады услышать об этом в комментариях!

    Другие простые и вкусные рецепты супов на растительной основе:

    Вам понравился Вегетарианский рецепт горохового супа ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

    Распечатать

    Вегетарианский гороховый суп

    Здоровый гороховый суп без мяса и глютена!

    • Автор: Кэролайн Фелпс
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 90 минут
    • Общее время: 1 час 40 минут
    • Доходность: 6 человек 1x
    • Категория: Супы
    • Метод: Верхняя часть печи
    • Кухня: Американская
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 средних лука (нарезанных кубиками)
    • 2 моркови (нарезанные кубиками)
    • 3 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
    • 6 стаканов овощного бульона или воды
    • 2 чашки колотого желтого горошка
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 лавровых листа
    • соль и перец (по вкусу)
    1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и лук.Варить 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
    2. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 2 минуты.
    3. Добавьте все остальные ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа, помешивая каждые 25 минут или около того, пока горох не станет мягким.
    4. Перемешайте и отрегулируйте консистенцию, добавляя ½ стакана воды за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Я обычно добавляю от 1 стакана до 1 1/2 стакана.
    5. Вытащить лавровый лист, хорошо приправить солью и перцем и подавать.

    Инструкция по приготовлению медленного приготовления

    Поместите все ингредиенты в мультиварку, хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов.

    Банкноты

    Этот желтый гороховый суп можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.

    Ключевые слова: рецепт, закуска, веганский, растительный, постный, без глютена

    Карта рецептов при поддержке

    Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Веганский суп из сплит-гороха | Еда с чувством

    Дарит вам ощущение тепла и уюта с вкусным гороховым супом V egan Split Pea Soup ! Он наполнен питательными овощами, наполнен ароматом и комфортом и станет вашим новым любимым зимним рецептом! Легкий вариант ужина в горшочке, который понравится всей семье!

    Зимой суп - один из наших любимых семейных обедов! Будь то картофельный суп в мультиварке или сытный суп минестроне, теплый и успокаивающий суп всегда является хитом в моем доме.Этот веганский гороховый суп очень вкусный, сытный и гарантированно понравится публике.

    На мой взгляд, нет ничего более утешительного, чем миска горячего супа, согревающего тело и душу. Гороховый суп - идеальное блюдо в прохладный день! Он густой, кремовый и очень приятный.

    Он также подходит для вегетарианцев, веганов и без глютена.

    Что такое колотый горох?

    Колотый горох - это сушеный горох, богатый питательными веществами, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов рядом с сушеными бобами.Они бывают желтого и зеленого цветов. Зеленый сорт, который мы используем сегодня, обладает тонкой сладостью, которая делает этот суп неотразимым. Желтый колотый горох часто используется в карри и имеет более мягкий вкус.

    Для этого рецепта супа не нужно замачивать зеленый горошек. Мы хотим варить горошек на медленном огне в течение достаточного количества времени, чтобы дать ему развиться аромату, а горох сварится и сделает суп густым и кремообразным.

    Состав:

    Классические рецепты горохового супа наполнены большим количеством питательных веществ; вы получаете разнообразные вкусные овощи, белок, клетчатку и невероятно ароматные приправы.Что не любить? Вот что вам понадобится:

    • Оливковое масло. Достаточно немного, чтобы обжарить овощи.
    • Овощи. Чтобы наш гороховый суп был насыщенным и насыщенным, мы используем желтый лук, морковь, сельдерей и чеснок.
    • Бульон овощной. Овощи тушатся в пикантном овощном бульоне, что соответствует веганскому рецепту.
    • Горох колотый сушеный. После того, как горошек будет готов, он придаст супу тонкую сладость и чудесную кремовую консистенцию, которая ТАК восхитительна!
    • Приправы. Мне удобно и так же вкусно использовать сухие травы для домашнего горохового супа. Вам понадобятся лавровый лист, тимьян и тмин.
    • Соль + перец. Необходимо, чтобы все ароматы были действительно популярными!

    Как приготовить веганский гороховый суп:

    Приготовить этот уютный рецепт горохового супа очень просто! Мне нравится, что все готовится в одной кастрюле, и, кроме небольшого измельчения овощей, для того, чтобы собрать все вместе, требуется совсем немного усилий. Вот краткое изложение инструкций:

    1. Сначала обжарьте лук , сельдерей, морковь и чеснок в большой кастрюле в течение нескольких минут, пока овощи не начнут размягчаться.
    2. Добавить в овощной бульон , горох и приправы , тушить около часа, часто помешивая.
    3. Добавьте соль и перец и готовьте еще 5 минут. Легкий!

    Советы по приготовлению горохового супа:

    Этот рецепт действительно очень прост, но вот несколько советов, которые помогут вам каждый раз готовить отличный гороховый суп!

    • Я рекомендую собирать горох и проверять, нет ли гальки и мусора.Затем их можно промыть и слить.
    • Веганский гороховый суп очень универсален. Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи или приправы, которые вам нравятся.
    • Зеленый горошек отлично справляется с приготовлением и превращением в текстурированное пюре - вам даже не нужно использовать погружной блендер. Однако, если вы предпочитаете, чтобы ваш суп был более кремовым, смело используйте его. Вы также можете просто дать супу дольше закипеть. Чем дольше он будет кипеть, тем он станет гуще.

    Рекомендации по сервировке горохового супа:

    Этот суп был бы совершенно восхитителен в сочетании с любым из следующего:

    • Простой зеленый салат
    • Крекеры или гренки
    • Рулетики или хрустящий хлеб
    • Кукурузный хлеб
    • Жареный сыр

    Хранение и замораживание горохового супа:

    Этот рецепт горохового супа идеально подходит для приготовления еды или в качестве заранее приготовленного блюда, и он очень хорошо разогревается. Возможно, на следующий день вы даже обнаружите, что это вкуснее!

    Остатки. Как и большинство других рецептов супов, гороховый суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4–5 дней. Если вам кажется, что суп стал слишком густым, просто добавьте немного овощного бульона или воды.

    Замораживание. Гороховый суп можно заморозить! Когда он полностью остынет, поместите его в безопасные для заморозки контейнеры или закрывающиеся пакеты для замораживания объемом галлон. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, переложите суп в холодильник на ночь.Когда все будет готово к подаче, разогрейте его на среднем огне на плите. Скорее всего, вам понадобится добавить в суп больше жидкости, потому что он может стать довольно густым.

    Как обычно, ПОЖАЛУЙСТА, дайте мне знать, готовите ли вы этот веганский гороховый суп и как он вам нравится! Вы можете вернуться сюда и оставить комментарий или отметить меня в инстаграмме (@foodwithfeeling).

    Узнайте, как приготовить этот рецепт веганского горохового супа:

    Распечатать значок часов

    Описание

    Этот веганский суп из колотого гороха наполнен питательными овощами, вкусом и комфортом.Легкий вариант ужина в горшочке, который понравится всей семье!


    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная средне-желтая луковица
    • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
    • 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • Овощной бульон, 6 стаканов
    • 2 стакана сушеного зеленого горошка, промытого
    • 1 лавровый лист
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 чайной ложки молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца

    1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарить на среднем огне примерно 6 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
    2. Добавьте бульон, зеленый горошек, лавровый лист, тимьян и тмин. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и варите 1 час, часто помешивая.
    3. Добавьте соль и перец и готовьте еще 5 минут.
    4. Разложите по мискам и подавайте с крекерами, кукурузным хлебом или жареным сыром. Наслаждаться!

    Банкноты

    Если вы предпочитаете, чтобы ваш суп был более кремовым, вы можете использовать погружной блендер, чтобы сделать пюре из супа, или просто варить немного дольше.

    Рекомендации по хранению:

    Храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике до 4–5 дней. При необходимости добавьте овощной бульон или воду, чтобы сделать его разбавленным. Вы также можете заморозить гороховый суп! Когда он полностью остынет, поместите его в безопасные для замораживания контейнеры или закрывающиеся пакеты для заморозки объемом в галлон и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике. Разогрейте его на среднем огне на плите.

    • Категория: ужин
    • Метод: плита
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: гороховый суп, гороховый суп, веганский гороховый суп

    Ямайский суп из красного горошка без мяса | Ямайские продукты и рецепты

    Узнайте, как приготовить ямайский суп из красного горошка без мяса.Легкий и вкусный веганский гороховый суп с кокосовым молоком.

    Ямайский итальянский суп идеально подходит для веганов или тех, кто не любит мясо.

    Суп из красного горошка очень похож на тушеный горох.

    В обоих блюдах используются одни и те же ингредиенты, а метод приготовления почти одинаков.

    Если вы любите тушеный горох, то вам понравится наш рецепт супа из красного горошка.

    Связанные рецепты:

    Рыбный суп ,

    Куриный суп,

    Если вы знакомы с ямайской едой, вы знаете, что мы называем фасоль, горох.

    Фасоль (горох) является основным ингредиентом этого рецепта и нескольких других популярных ямайских кухонь.

    Этот ямайский суп из красного горошка сам по себе является полноценной едой, даже без мяса.

    Веганский суп из красного горошка

    Есть фасоль, обеспечивающая белок, овощи, ряд продуктов и клецки, которые делают это блюдо таким сытным.

    Если вы используете сырые бобы (горох), которые я использовал, вам нужно будет приготовить бобы под давлением, чтобы сократить время, необходимое для их приготовления.

    Замачивание бобов минимум на два за 2 часа до приготовления также может помочь смягчить бобы и сократить время приготовления.

    Я также использую свежее кокосовое молоко в своем гороховом супе, чтобы добавить больше аромата и сделать блюдо более полезным.

    Хотя я использую сырые бобы и свежее кокосовое молоко, вы можете использовать консервированные кокосовые орехи и консервированные бобы, если время не имеет значения.

    Как приготовить суп из красного горошка

    Шаг 1 . Добавьте чашки сухого гороха в скороварку вместе с 1/4 чайной ложки соли, ягодами перца душистого (душистый перец), чесноком и 4 стаканами воды.Готовьте под давлением пятнадцать-двадцать минут.

    Шаг 2 . Через пятнадцать-двадцать минут убедитесь, что скороварка остыла, прежде чем снимать библиотеку.

    Шаг 3. Влить кокосовое молоко, добавить тимьян, лук, зеленый лук, морковь, тыкву, батат, клецки. Добавьте воды, чтобы покрыть всю пищу в кастрюле. Посолить по вкусу.

    Шаг 4. Накройте крышкой и готовьте 30 минут или до полного приготовления пищи.

    СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что вы посетили мой блог, комментировали и делились моими рецептами с друзьями и семьей.

    Я ТАК благодарен за вас!

    Если вы готовите этот суп из красного горошка без рецепта мяса или любого из моих рецептов, то не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

    Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мой день лучше!

    Суп из красного горошка по-ямайски без мяса

    Леса

    Наслаждайтесь вкусом ямайского супа из красного горошка без мяса. Вкус хороший, мясо не пропустите.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 50 минут

    Суп-курс

    Ямайская кухня

    Порций 4

    Калорий 213 ккал

    • 1 стакан сухой фасоли
    • 2 ½ стакана свежего кокосового молока
    • 1 мелко нарезанный лук
    • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 4 веточки тимьяна
    • 3 стебля зеленого лука нарезанного
    • 5109 901 ягод перца 1 кожура моркови и нарезанная кубиками
    • 1 фунт тыквы, нарезанный кубиками
    • ½ фунта очищенного от кожуры ямса и нарезанного кубиками
    • 1 перец болотный скотч
    • чашка соли по вкусу
    • 6 воды
    Пельмени
    • ½ муки
    • 1 столовая ложка кукурузной муки по желанию
    • ¼ чайной ложки соли * по желанию
    • вода
    Пельмени
    • В небольшую миску добавьте муку, кукурузную муку и соль.

    • Добавляйте воду понемногу и замесите, чтобы получилось плотное тесто

    • разделите на очень маленькие кусочки и сделайте круглые плоские клецки

    Как приготовить суп
    • Добавьте красный горошек в скороварку с четырьмя стаканами кипятка, перцем, чесноком и ¼ чайной ложкой соли и давите на горох в течение 15-20 минут. (Если вы замачиваете фасоль, вам не придется надавливать на нее так долго.)

    • Выключите огонь и дайте скороварке остыть, прежде чем снимать библиотеку.

    • Поставьте фасоль обратно на плиту на средний огонь. Добавьте кокосовое молоко, тимьян, лук, зеленый лук, морковь, тыкву, батат и клецки. Если жидкость в кастрюле не покрывает пищу, добавьте еще воды, пока она не покроется.

    • Добавьте соль к соли. Добавить весь перец, накрыть крышкой и довести до кипения.

    • Уменьшите огонь и дайте кастрюле готовиться примерно 30 минут или до тех пор, пока все продукты в кастрюле не будут приготовлены полностью.

    • Удалите перец виски перед подачей на стол.

    • Время от времени я добавляю немного кукурузной муки к простой муке, чтобы разнообразить ситуацию.
    • Я лично не добавляю соль в свои клецки, но добавляю их как вариант, потому что многие люди считают, что вкус клецок без соли невкусный.

    Без глютена, ямайский суп из красного горошка без мяса, веганский

    Vegan Split Pea Soup от Goodfood.

    Начало нового года, несомненно, время, когда люди стремятся сосредоточиться на своем здоровье.Чтобы вернуться в форму, нужно больше, чем просто пойти в местный спортзал. Вы тоже должны правильно питаться. Поэтому мы обратились в некоторые из наших любимых местных ресторанов, чтобы найти не только полезные, но и забавные рецепты.

    На этой неделе мы начнем новый год, поделившись этими рецептами. Наконец, у нас есть равные части здорового и восхитительного рецепта веганского горохового супа от Luchi Masliah от Goodfood.

    «В Goodfood. мы верим в здоровое питание круглый год. Хотя, если бы кто-то выбрал что-то особенное из меню нашего кафе, веганский гороховый суп - один из них.Людей всегда удивляет, насколько вкусен он без ветчины или свинины. Кроме того, все наши супы готовятся с нуля, и мы не используем коммерческие суповые основы с высокой степенью переработки. Обычно в них много соли, и, на мой взгляд, все супы имеют одинаковый вкус. После праздников мы обычно чувствуем, что нам нужно сократить и упростить еду. Вот почему веганский гороховый суп - отличная еда. В результате вы получаете комфортную еду, которой можно наслаждаться в любое время дня, которая сохранит энергию и удовлетворение, не переусердствуя.-Лучи Маслиах, Goodfood.

    Веганский суп из колотого гороха

    • 1 фунт колотого гороха
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 ст. чеснок, измельченный
    • 2 чашки лука, нарезанного кубиками
    • 1 чашка моркови, нарезанная кубиками
    • 1 чашка сельдерея, нарезанная кубиками
    • 2 лавровых листа
    • 1 ст. тамари или Вустерширский соус
    • 1 1/2 ч. л. смесь соли и перца
    • 2 литра воды или овощного бульона
    1. Нагрейте масло в 8-литровой кастрюле.Обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Варить около 10 минут. Добавить лавровый лист, смесь соли и перца и хорошо перемешать. Добавить промытый колотый горошек, перемешать и залить водой.
    2. Довести до кипения без крышки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа, помешивая каждые 10-15 минут.
    3. Добавить тамари в самом конце и перемешать. Горох будет пюре, а морковь будет мягкой на вкус, но все же твердой. Лучше оставить на ночь или несколько часов перед подачей на стол.

    Вегетарианский гороховый суп - пара поваров

    Этот вегетарианский суп из лущеного гороха готовится с добавлением жидкого дыма вместо традиционной ветчины. Это сытная, легкая растительная еда!

    Нет ничего лучше успокаивающей тарелки супа. А как насчет горохового супа? Это уютный эквивалент черничных блинов или макарон с сыром, верно? Этот суп - один из наших любимых рецептов здорового ужина! Это не только сытно и вкусно, но и невероятно легко приготовить .Здесь мы использовали уловку, чтобы заменить традиционную ветчину, придав этому вегетарианскому гороховому супу нотку дыма. Мама Алекса часто готовит эту еду для семьи, так что это дает нам уютную семейную атмосферу. Это сытная и легкая еда на основе цельных растений (WFPB), которая понравится всем!

    Есть скороварка? Перейти к гороховому супу быстрого приготовления.

    Как приготовить вегетарианский гороховый суп

    Конечно, самый простой способ приготовить вегетарианский гороховый суп - это купить пакетик гороха с ароматизатором и просто добавить воды.Но, экспериментируя с нашим собственным рецептом, мы обнаружили, что простое добавление обжаренного лука и чеснока в основу овощного бульона дает отличный вкус. Мы также добавили немного жидкого дыма, чтобы имитировать ветчину, которая обычно придает супу аромат.

    При приготовлении гороха в этом супе он превращается в густую консистенцию, напоминающую тушеное мясо. Мы использовали погружной блендер, чтобы немного перемешать наш вегетарианский гороховый суп после приготовления, но не слишком много - мы предпочитаем, чтобы он оставался довольно коренастым.

    Если у вас нет жидкого дыма, не стесняйтесь его отказывать или попробуйте добавить щепотку порошка чипотле.Порошок Chipotle пряный, но дымный; вам не понадобится много, но если вы жаждете этого ветчинного, дымного аромата, это поможет. При желании можно украсить копченой паприкой, которая также придаст блюду легкую дымность.

    Что такое колотый горох?

    Итак, что такое колотый горох? Колотый горох - это разновидность бобовых (например, чечевица). Это полевой горох, горох, выращенный для сушки. Это особый вид сушеного гороха, который делится пополам, благодаря чему при приготовлении он легко превращается в густую консистенцию, похожую на суп.Колотый горох можно купить в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете купить колотый горох в Интернете . Обладая сроком хранения от 2 до 3 лет, они представляют собой фантастический полезный ингредиент, которым стоит запастись!

    Хотите съесть больше гороха? Перейти к нашим лучшим рецептам из гороха.

    Хотите погасить жидкий дым?

    Если вы только что купили жидкий дым по этому рецепту, у нас есть несколько других, которые его используют! Вот несколько способов использовать его:

    Как подавать вегетарианский гороховый суп

    Подавайте этот веганский и вегетарианский гороховый суп с хрустящим хлебом, печеньем (или веганским печеньем) или простым гарниром для полноценной трапезы.Он хорошо хранится в холодильнике до пяти дней, и чем дольше он стоит, тем вкуснее становится! Если вы не хотите возиться с приготовлением гарниров, насладитесь этим супом отдельно и измельчите несколько крекеров, чтобы перемешать. По этому рецепту хватит на четыре порции хорошего размера, так что у вас должно быть много еды.

    Сохранение остатков

    Чтобы заморозить суп на потом, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем переливать его в контейнер, пригодный для заморозки. Подойдут и стеклянные банки, и пакеты для заморозки, но на самом деле подойдет все, что угодно.Нам нравится замораживать супы отдельными порциями, чтобы мы могли разморозить ровно столько, сколько нам нужно для одной порции. Этот вегетарианский гороховый суп продержится несколько месяцев в морозильной камере и прекрасно разогреется.

    Этот вегетарианский рецепт горохового супа…

    Вегетарианский, без глютена, растительный, веганский и без молочных продуктов.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Этот вегетарианский суп из сплит-гороха приготовлен с добавлением жидкого дыма вместо традиционной ветчины.Это сытная, легкая растительная еда!


    • 1 желтый лук
    • 4 моркови
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Горох колотый 1 фунт
    • Овощной бульон 8 чашек
    • 1 чайная ложка жидкого дыма
    • Кошерная соль
    • Перец свежий молотый

    1. Лук и морковь нарезать. Измельчите чеснок. (Если у вас есть скороварка, перейдите в Instant Pot Split Pea Soup, чтобы сделать следующий шаг.)
    2. В большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и морковь и обжарьте 2 минуты. Добавьте чеснок и горох и тушите 1 минуту.
    3. Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем тушите 45-55 минут, пока горох не развалится и суп не загустеет. Если хотите, с помощью ручного погружного блендера сделайте несколько пульсаций, чтобы получить более гладкую, но при этом крупную текстуру.
    4. Добавьте жидкий дым, кошерную соль и свежемолотый перец.По желанию украсьте копченой паприкой.
    • Категория: суп
    • Способ приготовления: плита
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Вегетарианский гороховый суп, Веганский гороховый суп

    Ищете еще веганские и вегетарианские рецепты супов?

    Все еще хотите уютного? Вот некоторые из наших самых уютных рецептов веганского супа и вегетарианского супа:

    Рецепт супа из желтого колотого гороха

    Желтый колотый горох наполняет этот уютный суп растительным белком, орехи кешью добавляют насыщенности, а копченая паприка и свежая кукуруза придают сладкий дымный вкус.

    До тех пор, пока я не попробовал этот желтый суп из колотого гороха из поваренной книги Гены Хэмшоу Power Plates, я не думал, что горох - это то, чем можно восхищаться. Я ел их только в детстве, в классическом гороховом супе. Знаете, такой, который готовят с куриным бульоном и ветчиной, и это совсем не мое. Этот рецепт берет лучшие части этого традиционного супа - аромат дыма, тонны растительного белка - и направляет его в совершенно новом направлении. Он на 100% веганский, сладкий и соленый, кремовый, уютный и совершенно восхитительный.

    Если вы никогда не готовили с желтым или зеленым горошком, он очень похож на чечевицу. В отличие от большинства сушеных бобов, их не нужно замачивать перед приготовлением, и они станут мягкими и нежными менее чем за час на плите. Они делают этот суп густым и кремообразным без использования настоящих сливок, и, как я уже упоминал выше, они также добавляют много растительного белка. Благодаря гороху этот суп получается сытным и успокаивающим, но легким и приятным.

    Рецепт рецепта супа из колотого гороха

    Мне нравится думать об этом супе из желтого гороха как об кукурузном супе на растительной основе.Вот что в нем:

    • Желтый колотый горох: Они добавляют белок и способствуют кремовой текстуре, но есть еще одна причина полюбить сушеный горох в этом супе! Здесь они идеально имитируют форму кукурузных зерен. Когда вы его едите, вы никогда не знаете, набита ли ваша ложка кукурузой или желтым горошком, что делает его забавным.
    • Лук, чеснок и сельдерей: Они придают пикантный ароматный вкус.
    • Золотой картофель Юкон: Усиливает кремовую текстуру.
    • Зерна кукурузы: Они делают суп более кремовым и придают ему прекрасную сладость. Я люблю варить этот суп ранней осенью, когда у меня есть много свежей кукурузы, но замороженная кукуруза здесь тоже подойдет.
    • Крем из кешью: Улучшает кремовую текстуру и придает необходимую насыщенность.
    • Копченый перец: Кому нужна ветчина, когда вы коптили перец? Придает смелый дымный аромат.
    • Яблочный уксус: Он снижает сладость кукурузы и придает супу яркий пикантный послевкусие.

    Обжарьте ароматические вещества, добавьте картофель, горох, бульон, кукурузу, перец и соль и тушите примерно 45 минут, пока горох не станет мягким. Сделайте пюре половину супа и верните его в кастрюлю, добавьте сливки из кешью и яблочный уксус. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим! Полный рецепт находится ниже.

    Предложения по сервировке супа из колотого гороха

    Благодаря белку колотого гороха и жирным сливкам из кешью этот суп достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом.Я люблю посыпать его хрустящим кокосовым беконом, чесноком и свежей петрушкой и подавать с ломтиком хорошего хрустящего хлеба, такого как этот простой хлеб без замеса.

    Вы также можете подавать его в качестве гарнира с тостами из авокадо или сытным салатом, например, моим салатом из капусты, салатом из брокколи или салатом Цезарь.

    Храните остатки в холодильнике до 5 дней или заморозьте их на несколько месяцев. Прочтите этот пост, чтобы узнать о моих лучших рецептах и ​​советах по приготовлению замороженных блюд!

    Другие любимые рецепты супов

    Если вам нравится этот суп из желтого гороха, обратите внимание на Power Plates! Он состоит из 100 хорошо сбалансированных веганских блюд, таких как сытные салаты, зерновые тарелки, супы, рагу и полезные макаронные изделия.Я люблю тушеные помидоры с карри и пельмени из нута и корейские миски темпе с брокколи и коричневым рисом.

    А пока попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

    Или найдите здесь другие мои любимые супы!

    Желтый гороховый суп

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Порций 5

    Этот желтый гороховый суп - веганский риф на кукурузном супе! Он сладкий и дымный, уютный, сливочный и совершенно восхитительный.Адаптировано из книги "Power Plates" Гены Хэмшоу.
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 нарезанный желтый лук
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельченный
    • 6 чашек овощного бульона
    • 1 чашка желтого колотого горошка
    • 1 средний картофель юконского золота , очищенные и нарезанные
    • Ядра 4 початков кукурузы, около 2 1⁄2 стакана
    • 3⁄4 чайной ложки копченой паприки
    • 1 чайная ложка морской соли по вкусу
    • 3⁄4 стакана сливок из кешью, рецепт ниже
    • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
    Крем из кешью (делает экстра)
    • 3⁄4 стакана сырых кешью, замоченных на 2 часа, если не используется Vitamix
    • 2⁄3 стакана воды
    • 1⁄4 чайной ложки соли
    Варианты начинки:
    • чеснок
    • сверхсвежие зерна кукурузы
    • нарезанная петрушка
    • хлопья красного перца
    • кокосовый бекон
    • оливковое масло, для полива
    • Сделайте кассету сливочный крем.Смешайте кешью, воду и соль в блендере и взбивайте до однородной массы. Отложите 3/4 стакана в сторону.

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту.

    • Добавьте бульон, разрезанный горох, картофель, кукурузу, перец и соль и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 45 минут, пока горох не станет полностью мягким.

    • Используйте погружной блендер, чтобы частично измельчить суп, или взбейте примерно половину супа в обычном блендере и верните его в кастрюлю. Добавьте сливки из кешью и яблочный уксус. Попробуйте и при желании отрегулируйте приправы. (Я добавил сюда еще на 1 чайную ложку морской соли). Подавать в горячем виде с любой начинкой.

    15 успокаивающих рецептов горохового супа • Кухня со свеклой

    Это лучшие рецепты горохового супа в одном месте! Если вы ищете классический вариант с ветчиной, гороховый суп медленного приготовления или вегетарианский вариант, вы найдете его здесь.А если вы готовите только для двоих, я добавила легкий гороховый суп, приготовленный небольшими порциями.

    Комфорт - это чаша теплого домашнего горохового супа . Он сытный, полезный и именно то, что я хочу зимой. Мне особенно нравится с богатым дымным вкусом из горошка, сваренного на медленном огне с окорочком, или копченой паприки, если вы делаете его вегетарианским.

    Гороховый суп из колотого гороха тоже недорогой, он готовится в основном из кладовых !

    В приведенном ниже списке вы найдете классические методы приготовления горохового супа быстрого приготовления и медленного приготовления, а также восхитительные рецепты вегетарианских рецептов горохового супа!

    Что такое колотый горох?

    Сюрприз! Колотый горох - это тот же зеленый горошек, который вы можете купить в отделении замороженных продуктов или увидеть на фермерском рынке летом - , за исключением того, что его очищают, сушат, а затем разделяют пополам по естественному шву гороха. Этот процесс нарезки - это то, что ускоряет их приготовление (без замачивания!), Что в конечном итоге делает суп из гороха идеальным ужином в будние дни.

    Как хранить гороховый суп

    • Холодильник: Остатки можно хранить в холодильнике в течение 5 дней в закрытом контейнере.
    • Морозильная камера: Большинство супов из колотого гороха подходят для замораживания и хорошо замораживаются в течение 2–3 месяцев. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в контейнерах, пригодных для замораживания, оставив ½ дюйма свободного пространства для расширения. Разогреть: Просто снова нагрейте на плите на слабом огне, пока не прогреется. Если вы используете микроволновую печь, делайте это с интервалами от 30 до 60 секунд, помешивая после каждого, пока не станет теплым.

    Рецепты горохового супа с ветчиной или беконом

    Фото: stripedspatula.com

    Это мой рецепт горохового супа, который я готовил несколько раз, и он никогда не разочаровывает! Я использую окорок, полученный от местного мясника, который придает богатый дымный аромат.

    Получить рецепт

    Фото: www.twopeasandtheirpod.com

    Этот суп из сплит-гороха, наполненный питательными овощами, является классическим блюдом, идеально подходящим для холодных дней и будних вечеров, когда требуется комфортная еда! Это лучший рецепт использования остатков ветчины.

    Получить рецепт

    Фото: cravingsbychrissyteigen.com

    Этот сливочный суп из колотого гороха уникален тем, что в нем используется белое вино, а также ветчина и бекон для создания мега-аромата.Завершить его ложкой сметаны - идеальный контраст.

    Получить рецепт

    Фото: www.cookinglight.com

    Этот гороховый суп уникален тем, что в нем используется паста мисо для усиления умами. Он придает супу насыщенный пикантный вкус и усиливает сливочную консистенцию гороха.

    Получить рецепт

    Фото: bluejeanchef.com

    Этот суп из колотого гороха очень прост, в нем используются остатки ветчины, которые тушатся вместе с горохом, приправляя и нежно приправляя их по мере того, как они размягчаются.Свежий тимьян также добавляет сложности!

    Получить рецепт

    Рецепты горохового супа быстрого приготовления или горохового супа быстрого приготовления

    Фото: www.cookingclassy.com

    Этот сытный белковый суп из колотого гороха приготовлен из нежного колотого гороха, копченой ветчины и свежих овощей. Приготовление и приготовление осуществляется легко с помощью мультиварки.

    Получить рецепт

    Фото: www.theseasonedmom.com

    Для приготовления этого рецепта горохового супа быстрого приготовления можно использовать копченую ветчину, остатки ветчины, нарезанную кубиками ветчину или бекон.Это простой и ароматный заранее приготовленный обед, который прекрасно разогревается в течение недели.

    Получить рецепт

    Фото: www.asweetpeachef.com

    Этот рецепт мультиварки для супа из лущеного гороха и ветчины не может быть проще. Вы добавляете все ингредиенты в мультиварку, а затем уходите, пока она готовит один из самых потрясающих, согревающих сердце супов, которые вы когда-либо ели.

    Получить рецепт

    Фото: www.sunset.com

    В этом рецепте горохового супа используется копченая ножка индейки, идеально подходящая для остатков на День Благодарения! Вы также можете использовать окорок.

    Получить рецепт

    Фото: www.saltandlavender.com

    Это быстрый и простой способ приготовить гороховый суп! Если вы хотите сделать его вегетарианским, используйте копченую паприку вместо копченой ветчины.

    Получить рецепт

    Вегетарианские рецепты горохового супа

    Фото: www.101cookbooks.com

    Этот вегетарианский суп из сплит-гороха готовится всего из 5 ингредиентов, но при этом обладает множеством ароматов. Зеленый горошек и лук, приготовленные до готовности, частично протертые, приправленные и обжаренные с начинкой.

    Получить рецепт

    Фото: smittenkitchen.com

    Этот вегетарианский вариант горохового супа, покрытый сметаной и соусом из трав, выделяется среди других. Овощи и ароматические вещества, бульон и горох готовятся до готовности, а затем полностью или частично протираются в пюре.

    Получить рецепт

    Фото: www.eatwell101.com

    Добавьте сладкий картофель в гороховый суп! Эта версия легкая, сливочная, с тонким вкусом.Мне нравится изрядное количество чеснока, которое требуется для этого.

    Продолжить чтение

    Фото: www.crowdedkitchen.com

    Веганский суп из сплит-гороха с хрустящими обжаренными грибами «бекон» - это утешительный ужин, который НЕОБХОДИМ в вашей жизни! Он сытный, богат питательными ингредиентами и дает отличные остатки.

    Получить рецепт

    Фото: simple-veganista.com

    Густой и сытный, этот веганский суп из гороха с начинкой из обычного гороха и смеси специй, а также с добавлением капусты для придания вкуса и вкуса.Включает в себя мультиварку, методы приготовления Instant Pot + плита.

    Получить рецепт

    Больше рецептов супов без глютена можно найти в моей библиотеке ЗДЕСЬ!

    Ниже вы найдете мой любимый, проверенный и настоящий гороховый суп. Он сытный, но при этом здоровый и сделан из настоящих пищевых ингредиентов.

    Вы можете использовать нарезанную кубиками ветчину, но я предпочитаю тушить в супе рульку, чтобы на медленном огне получился приятный дымок. Затем вы можете измельчить ветчину до костей и снова добавить в суп.

    Этот рецепт идеально подходит для тех, кто живет в семье из 2 человек, как и мы, поскольку его хватает на 2 основных приема пищи. Остатки очень вкусные! Аромат еще больше усиливается.

    15 успокаивающих рецептов горохового супа: легкий гороховый суп и многое другое

    Приготовьте гороховый суп на двоих по этому рецепту небольшой порции. Приправленная зеленью и классическая дымность ветчины. Плюс 14 других рецептов горохового супа!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Выход: 5 порций

    .
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 унции нарезанного кубиками лука (около 1 большого)
    • 1/2 стакана 2 унции нарезанной кубиками моркови
    • 1/2 стакана 2 унции нарезанного кубиками сельдерея
    • 4 измельченных зубчика чеснока (около 1 1/2 столовой ложки )
    • 3/4 фунта 12 унций сухого зеленого колотого горошка
    • 1 коробка куриного бульона 32 унции
    • 2 сушеных лавровых листа
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 предварительно приготовленная небольшая голень ветчины или 1 стакан нарезанной кубиками ветчины
    • 1/2 стакана на 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка белого винного уксуса
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • соль по вкусу
    • В кастрюле нагрейте оливковое масло до среднего огня.Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей с 1/4 чайной ложки соли. Варить 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и горох и готовьте еще 1 минуту.

    • Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист, тимьян и черный перец. Добавьте окорок. Доведите суп до кипения, тщательно перемешайте, затем убавьте огонь и накройте крышкой.

    • Варить на медленном огне, периодически помешивая. После 45 минут приготовления выньте голень ветчины, чтобы можно было слегка остыть, а затем измельчите мясо до костей.Добавьте мясо в кастрюлю (если вы используете нарезанную кубиками ветчину, добавьте его сейчас), затем варите суп еще 10-15 минут, пока горох не начнет расслаиваться, не станет очень мягким и не будет достигнута желаемая толщина супа. добавив от 1/2 до 1 стакана воды. Когда желаемая толщина будет достигнута, выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте уксус и Вустерширский соус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли с шагом 1/4 чайной ложки.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *