ПП гороховый суп без мяса постный веганский рецепт с фото пошагово и видео

ПП гороховый суп без мяса постный веганский

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как сварить ПП гороховый суп без мяса постный веганский? Подготовьте продукты. Горох подойдёт совершенно любой — сухой, замороженный, свежий. С разными видами будет отличаться только время варки, а сам принцип останется тем же. Помимо лука и моркови вы можете добавить в суп лук порей, стебли сельдерея, чеснок. Овощной бульон можно заменить обычной водой или использовать только бульон, или бульон и воду вместе. Сухие специи выбирайте по вкусу.

2. Шаг 2:

   Горох для этого супа предварительно не надо замачивать, но, при желании, вы можете сделать это за 8 часов до начала приготовления. Я использовала сухой колотый горох. Промойте его хорошо в нескольких водах до прозрачности.

3. Шаг 3:

   Лук почистите и нарежьте кубиками.

4. Шаг 4:

   Морковь помойте, очистите и нарежьте произвольным образом. Можете кубиками, соломкой, а можете натереть ее на крупной терке, как я.

5. Шаг 5:

   Возьмите кастрюлю, в которой будете варить суп. Зажарку из овощей мы будем делать прямо в кастрюле, очень удобно, не пачкается лишняя сковорода. Налейте в нее оливковое масло, поставьте на небольшой огонь. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, несколько минут.

6. Шаг 6:

   Выложите к луку морковь, добавьте сухие специи по вкусу, положите лавровый лист. Я взяла французские прованские травы, в их составе есть чабрец. Перемешайте овощи. Жарьте все вместе на небольшом огне еще несколько минут.

8. Шаг 7:

   Всыпьте в кастрюлю горох.

9. Шаг 8:

   Влейте бульон или воду. Добавьте соль и молотый черный перец.

10. Шаг 9:

    Доведите суп до кипения и снимите пену — при варке гороха ее очень много в начале. Сделайте огонь небольшим, крышкой кастрюлю не накрывайте. Варите суп до размягчения гороха. Сухой горох варится около часа, свежий и замороженный меньше.

11. Шаг 10:

    Густоту и консистенцию супа регулируйте на свой вкус. Если он покажется вам слишком густым, влейте немного кипятка, слишком жидким — продолжайте варить дальше. Мой суп через 40 минут стал очень густым, но горох еще полностью не разварился. Я добавила кипятка и варила еще около получаса.

12. Шаг 11:

    Суп в результате получился пюреобразный, очень ароматный, с насыщенным пряным вкусом. Подавайте его горячим, очень хорошо идут к нему гренки и сухарики. Приятного аппетита!

Такой суп хорошо подавать не только с обычным хлебом, но и с сухариками, гренками, тостами, несладкими крекерами. Даю ссылки на рецепты: Гренки с чесноком, просто гренки, домашние сухарики, крекеры.

Я считаю этот рецепт ПП, потому что продукты, входящие в его состав, являются низкокалорийными, полезными, богатыми витаминами.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий.

Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.

Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощной суп (вегетарианский)

Суп без мяса рецепты с фото пошагово

Суп без картошки

Вегетарианские супы

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Густой суп пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеный зеленый горошек невареный цельный — 340 ккал/100г
• Дробленый горох сырой без семенного покрытия — 348 ккал/100г
• Дробленый горох вареный — 115 ккал/100г
• Турецкий горошек сушеный невареный — 360 ккал/100г
• Коровий горох сушеный невареный — 343 ккал/100г
• Коровий горох сушеный вареный — 76 ккал/100г
• Сушеный горошек — 322 ккал/100г
• Горох — 298 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Овощной бульон — 13 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох, Лук, Морковь, Овощной бульон, Вода, Оливковое масло, Лавровый лист, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль

Гороховый суп без мяса — рецепт приготовления с фото и видео

Гороховый суп — это один из самых простых и самых вкусных супов в украинской кухне. Этот суп каждая хозяйка готовит по своему собственному рецепту. Кто-то добавляет копченую колбасу, кто-то — копченые ребрышки. Некоторые кладут в этот суп грибы, в кому-то больше нравится суп с добавлением ложки сметаны. Рецептов этого удивительного супа очень много. Сегодня мы предлагаем вам приготовить гороховый суп без мяса. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.

Ингредиенты

Горох400 гр.

Картошка3-4 шт.

Лук1-2 шт.

Морковь1 шт.

Чеснок3-4 зубчика

Петрушка50 гр.

Укроп50 гр.

Подсолнечное маслоДля жарки

СольПо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Острый перецПо вкусу

Базилик сушеныйПо вкусу

Приготовление

1

Несколько раз промываем горох, заливаем его холодной водой и ставим на плиту. Варим горох до готовности, периодически помешивая деревянной лопаткой.

2

Луковицу чистим и измельчаем на блендере. Если у вас нет блендера, можете просто очень мелко нарезать луковицу.

3

Пока варится горох, подготовим овощи для супа. Картофель чистим. Морковь чистим и натираем на крупную терку.

4

Спустя 30 минут проверяем сварился ли горох. Он должен стать мягким.

5

Как только горох сварился, отправляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

6

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Следите, чтобы овощи не подгорели.

7

Лук и морковку перекладываем в кастрюлю с супом и продолжаем варить, пока картофель не станет мягким.

8

Добавляем в суп соль, специи, лавровый лист и чеснок, пропущенный через пресс.

9

За несколько минут до выключения плиты добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень и накрываем суп крышкой, чтобы он настоялся.

10

Готовый суп подаем со свежей зеленью и сухариками.

Похожие рецепты

Гороховый суп с мясом

Гороховый суп — это всегда вкусно и достаточно сытно. Повара знают не один способ сделать этот суп уникальным и необычным и несмотря на то, что это …

Гороховий суп с курицей

Гороховый суп — это один из самых вкусных и насыщенных супов в украинской кухне. Существует огромное количество рецептов этого супа. Его варят с …

Гороховый суп в мультиварке

Все мы давно знаем рецепт горохового супа. Этот суп хорошо всем знаком с детства. Когда-то его варили наши мамы и бабушки, его давали нам в детском …

Гороховый суп

Насыщенный гороховый суп ярко-желтого цвета знаком всем с детства. Его нежная структура делает блюдо универсальным, ведь этот суп нравиться всем – от …

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп хорошо известен каждому еще с детства. Наваристое, густое первое блюдо имеет приятный вкус и аромат, а также хорошо насыщает. Этот …

Гороховый суп-пюре

Вкус горохового супа всем нам хорошо знаком с детства. Это блюдо когда-то готовили наши бабушки и мамы, гороховый суп подавали нам в детском саду и …

Гороховый суп с грибами

Рецепт традиционного горохового супа знают все. Это блюдо давно и прочно заняло свое место во многих кухнях мира. Сегодня мы хотим предложить вам …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Вегетарианский гороховый суп — Кухня лорда Байрона

Перейти к рецепту Сохранить рецепт

Вегетарианский гороховый суп так же вкусен, полезен и вызывает ностальгию, как суп, приготовленный вашей мамой. Это основной рецепт кладовой с несколькими свежими корнеплодами. Не ищете вегетарианский суп? Добавьте в суп бекон или ветчину или подавайте их вместе!

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ГОРОХОВОЙ СУП

О, гороховый суп! Как я тебя обожаю!? Тот факт, что вы вегетарианский гороховый суп, еще лучше, потому что я наконец-то могу развеять мнение, что гороховый суп без бекона и ветчины совсем не годится.

Всем любителям бекона и ветчины я хочу сказать только одно: что угодно! Эта вегетарианская версия вашего любимого горохового супа заставит вас думать иначе. Поверьте мне! Я тому доказательство!

Прежде чем вы начнете посылать мне гневные письма, будьте уверены, что я никогда не откажусь от ветчины или бекона — никогда! Но при приготовлении кастрюли супа в нашем доме ни один мясной продукт не должен соприкасаться с ним из опасения, что двое вегетарианцев, с которыми я живу, могут вынашивать порочный план обратить меня в вегетарианство. Или, что еще хуже, отказаться мыть посуду! (Да, я готовлю, они убирают!)

Создайте свою собственную онлайн-коробку с рецептами!

Нажмите в правом нижнем углу экрана
и следуйте быстрым и простым инструкциям!

ТЫ ТОЖЕ МОЖЕШЬ ДОБАВИТЬ МАЛЬЧИКОВ ИЗ ТЕСТА! (Не жители Ньюфаундленда называют их клецками.)

Всякий раз, когда я думаю о гороховом супе, на ум приходит суп моей мамы. Она, заметьте, раньше готовила его с ветчиной, и в кастрюле всегда плавали клецки. Я никогда не был поклонником пельменей в любом виде, но ее суп был невероятно вкусным.

Я не добавляла пельмени в этот рецепт. Если вы хотите добавить пельмени, вы, конечно, можете. В Ньюфаундленде мы называем Dough Boys, а не пельмени. Вы можете найти рецепт по адресу Rock Recipes . Барри — потрясающий источник рецептов Ньюфаундленда, и вы можете полностью доверять его рецепту мальчика из теста / клецок.

В карточке рецепта Барри он попросит вас добавить клецки в кастрюлю в течение последних 15 минут приготовления. Полностью следуйте моему рецепту, а затем приготовьте смесь для клецок, как только ваш картофель будет готов.

ПОЧЕМУ НУЖЕН ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ГОРОШИЙ СУП

Несколько лет назад, до того, как я начал готовить вегетарианские блюда дома, John.e брал гороховый суп из банки в продуктовом магазине. Я смотрел, как он открывает крышку и высыпает все в кастрюлю студенистыми комочками.

Почему так действует холодный гороховый суп? Так или иначе, я поставил перед собой задачу помешать ему потратить 8 долларов на банку супа, когда я, очевидно, мог бы приготовить огромную кастрюлю примерно за ту же цену.

Видите ли, дорогой читатель, в этом рецепте очень дешевые ингредиенты, но вкус бесценен. Звучит банально? Ну, я не могу найти слов, чтобы описать, насколько вкусным на самом деле является этот суп. Думаю, вам придется просто поверить мне на слово и попробовать самому.

Только посмотрите на эти картинки! Можете ли вы поверить, что это результат нескольких морковок, немного сельдерея, картофеля, лука и сушеного желтого гороха? Я тоже почти не могу в это поверить. Но, как видно из списка ингредиентов ниже, картинки не врут. А теперь готовь!

ВОТ ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ниже приведен список ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта. Чтобы узнать точное количество и размеры, обратитесь к распечатанной карточке с рецептами, расположенной в нижней части этого поста.

1. Оливковое масло – Используется для начала ароматизации.
2. Овощи – Часто называемые в кулинарии Святой Троицей, для этого рецепта вам понадобятся лук, сельдерей и морковь. Они придают супу глубину и аромат.
3. Горох – Сушеный желтый колотый горох – изюминка этого супа. Не забудьте предварительно их вымыть и хорошо прополоскать! Но предварительно замачивать их не нужно.
4. Картофель – Они помогают загустить суп благодаря своей крахмалистости, но также помогают сделать суп более сытным и объемным.
5. Чеснок – Его никогда не было в мамином гороховом супе, но мне нравится добавлять его в свой вариант.
6. Овощной бульон – Вы называете это бульоном или бульоном? В любом случае, это жидкая основа, которая вам понадобится.
7. Лавровый лист – Я думаю, что 99% всех рецептов супов содержат лавровый лист. Назначение лаврового листа в супах и тушеных блюдах состоит в том, чтобы поднять другие ингредиенты, усиливая и выделяя более тонкие ароматы.
8. Куркума – не добавляет особого вкуса, но, безусловно, помогает усилить насыщенный желтый цвет.
9. Соль и перец – Потому что с этими двумя вкуснее все!

Нажмите на значок наиболее часто используемой социальной сети ниже и следуйте за мной!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ СУП:

В кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте горошек и куркуму, перемешайте с овощной смесью и тушите 3 минуты. Наконец, добавьте овощной бульон и воду вместе с солью, перцем и лавровым листом. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в течение 40 минут, периодически помешивая, чтобы горох не осел на дно кастрюли.

После того, как ароматические ингредиенты будут готовиться в течение 40 минут, добавьте картофель и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить 10 минут. Перемешайте суп и проверьте уровень жидкости. К этому моменту картофель должен начать размягчаться, а горох почти раствориться. Добавьте один стакан воды, если горох почти не растворился.

Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут. Еще раз проверьте картошку на готовность. При необходимости добавьте еще одну чашку воды. Если нет, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. Когда картофель сварится, снимите крышку и выключите огонь. Хорошо перемешайте суп и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ ПО РЕЦЕПТАМ

1. Кастрюля с толстым дном отлично подходит для супов и тушеных блюд. Он не только удерживает и распределяет тепло более равномерно, но также помогает предотвратить пригорание пищи из-за толстого слоя между горелкой и самой пищей. Мои любимые голландские печи с толстым дном: Le Creuset или Staub .
2. Если вы хотите, чтобы суп был гладким и кремообразным, вы можете сделать из него пюре после того, как он будет полностью приготовлен. Используйте ручной погружной блендер или перелейте суп в блендер. Делайте это порциями, чтобы суп не выливался из блендера!
3. Помните, если хотите, можете добавить ветчину или бекон. Мне нравится жарить бекон и добавлять его в качестве начинки, чтобы можно было добавить его или не добавлять. Я бы сделал то же самое с ветчиной.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

Несмотря на то, что вегетарианский гороховый суп сам по себе является полноценным блюдом, вы можете рассмотреть возможность подачи этого супа с несколькими другими блюдами. Если у вас большая семья, вы можете подать суп в небольших тарелках, чтобы он дольше растягивался, подав его с хрустящим хлебом. Каким бы густым и сытным ни был суп, вы не ошибетесь, если съедите ломтик или два действительно хорошего хрустящего хлеба. Мой фаворит — практически любой хлеб от Ace Bakery!

Если вы действительно любите приключения, вы можете приготовить партию таких красивых и вкусных! – роллы, которые вы видите на фотографиях. Я сделал их с нуля, и это действительно очень просто. Я называю их Jumbo No Knead Dinner Rolls . Они довольно большие; посмотрите, какие они большие рядом с суповой тарелкой! Рассчитайте время так, чтобы булочки были свежими из духовки и еще теплыми, когда вы будете подавать суп. Ням!

---

Вам нравится этот рецепт?

Попробуйте и другие вкусные рецепты!

Пикантная паста с говяжьим фаршем

Пикантная паста с говяжьим фаршем — прекрасное осеннее блюдо, которое готовится менее чем за 45 минут. С такими ингредиентами, как говядина, морковь, лук, помидоры, горох и тимьян, кто мог устоять? Это не обычная паста из говяжьего фарша; это сытно, утешительно и идеально подходит для холодных месяцев.

Ознакомьтесь с рецептом

Жареная рыба в кляре для блинов

В отличие от большинства рыбных кляров, которые готовятся с пивом, этот готовится из хорошо приправленного пахтового теста для блинов из коробки! Звучит немного странно, но это безумно вкусно! Обжаренная до хрустящей корочки рыба отлично прожаривается и окружена слегка сладковатым, легким и воздушным тестом – ням!

Ознакомьтесь с рецептом

Стейк на завтрак с яйцами

Стейк на завтрак с яйцами — это очень сытное блюдо! Большинство утренних дел не оставляют места для такой роскоши, но завтрак или поздний завтрак в выходные дни — идеальное время, чтобы насладиться чем-то таким вкусным! Идите вперед и приготовьте говядину накануне вечером. Чем дольше он маринуется, тем нежнее и сочнее он будет!

Посмотреть рецепт

---

3,67 из 103 голосов

Вегетарианский гороховый суп

Вегетарианский гороховый суп так же вкусен, полезен и вызывает ностальгию, как приготовленный мамой суп. Это основной рецепт кладовой с несколькими свежими корнеплодами. Не ищете вегетарианский суп? Добавьте в суп бекон или ветчину или подавайте их вместе!

Рецепт булавкиСохранить рецептРаспечатать рецепт

Время подготовки 30 мин

Время приготовления 1 часа 15 мин

Всего времени 1 час 45 мин

порции 8 порций

Калории 231 ккал

Автор лорда Байрона. сельдерей, мелко нарезанный

2 стакана моркови, нарезанной

2 стакана сушеного желтого гороха, промытого и промытого

3 стакана картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

2 зубчика чеснока, измельченного

4 чашки овощного бульона

4 чашки воды

3 целых лавровых листа

1 чайная ложка куркумы

½ чайной ложки соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

0 90° масло, лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте в течение 5 минут.

• Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.

• Добавьте горошек и куркуму, перемешайте с овощной смесью и жарьте 3 минуты.

• Добавьте овощной бульон и воду вместе с солью, перцем и лавровым листом. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в течение 40 минут, периодически помешивая, чтобы горох не осел на дно кастрюли.

• Добавьте картофель и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить 10 минут.

• Перемешайте суп и проверьте уровень жидкости. К этому моменту картофель должен начать размягчаться, а горох почти раствориться. Добавьте один стакан воды, если горох почти не растворился.

• Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут. Еще раз проверьте картошку на готовность. При необходимости добавьте еще одну чашку воды. Если нет, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким.

• Когда картофель будет готов, снимите крышку и выключите огонь. Хорошо перемешайте суп и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.

Калорийность: 231 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 13 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 662 мг | Калий: 652 мг | Волокно: 14 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5749МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 3 мг

---

Вы готовили по этому рецепту?

Загрузите фото и отметьте меня, чтобы я это увидел!

#lordbyronskitchen

@lordbyronskitchen

Веганский гороховый суп — Umami Girl

2 января 2016 г. / Обновлено 22 сентября 2022 г. / Кэролайн Гратцер Коуп / 2 комментария / Этот пост может содержать партнерские ссылки. Учить больше.

Перейти к рецепту

Этот очень простой и очень сытный рецепт веганского горохового супа с куркумой — сытный, успокаивающий и безупречно полезный. Включает инструкции для плиты и Instant Pot.

Почему мы любим этот рецепт

Горох колотый такой мечтательный. У них безупречный питательный профиль, но при этом они чувствуют себя невероятно уютно. С ними легко работать и легко любить. Этот суп:

• Простой, но вкусный
• Приятная текстура, которую вы можете выбрать по своему вкусу
• Можно приготовить заранее и заморозить (получается довольно большая партия)
• Натурально без глютена
• Цельнопищевое растение на основе без масла, если вам нравятся подобные вещи

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

• Горох лущеный — это полевой горох, разновидность желтого или зеленого горошка, который выращивают специально для сушки. К тому времени, когда вы их покупаете, они уже очищены и разделены пополам. В этом рецепте вы можете использовать как желтый, так и зеленый горох, хотя я обычно выбираю желтый. Зеленые немного слаще, менее крахмалистые и имеют более гороховый вкус, чем желтые.
• Если вы используете овощной бульон , выберите тот, у которого чистый вкусовой профиль. Вообразите, что куриный бульон с пониженным содержанием натрия – это мой любимый вегетарианский бульон в коробках, поскольку он каким-то волшебным образом обладает вкусовым профилем хорошего куриного бульона, а не странно красным и жестяным или сладким вкусом, как некоторые другие овощные бульоны. Если вы не хотите использовать бульон или у вас его нет под рукой, вы можете использовать воду, не внося никаких дополнительных изменений в рецепт.

Как сделать

Вот краткий обзор того, что нужно сделать, чтобы приготовить идеальный веганский гороховый суп, независимо от того, готовите ли вы на плите или в мультиварке. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

1. Сначала хорошо промойте колотый горох, пока вода не станет прозрачной. Поместите их в большую кастрюлю или 6- или 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления вместе с овощами и приправами.
2. Залить бульоном или водой. В ИП используйте 8 стаканов бульона. Это герметичная среда, поэтому испарения не будет. На плите начните с 8 чашек и добавьте больше к концу приготовления, если хотите получить более жидкий результат.
3. На плите доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите до мягкости, около 90 минут. В кастрюле быстрого приготовления закройте вентиляционное отверстие и готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 15 минут.
4. В IP подождите 15 минут, прежде чем выполнять сброс давления вручную. Перемешайте и дайте постоять не менее 10 минут перед подачей на стол. Суп загустеет по мере остывания.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Нужно ли замачивать горох перед приготовлением?

Это зависит от вас. Как и все семена, орехи и бобовые, лущеный горох содержит фитиновую кислоту, которая может связываться с некоторыми питательными веществами и делать их менее биодоступными. Замачивание колотого гороха в холодильнике на 24 часа перед приготовлением помогает удалить его. Но вам совершенно не обязательно, и мне обычно не нужно. С кулинарной точки зрения колотый горох отлично подойдет для вашего супа как есть.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее? Что с остатками?

Да. По этому рецепту получается хорошая большая порция, и, как и во многих супах, он только улучшается, когда у него есть возможность немного расслабиться. После полного охлаждения он хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели или в морозильной камере в течение года. Если он становится слишком густым для ваших предпочтений, вы можете разбавить его небольшим количеством дополнительного бульона или воды при повторном нагревании.

Другие любимые рецепты веганских супов с бобовыми

• Пряный томатный суп с красной чечевицей
• Веганский суп из черной фасоли
• Суп из красной чечевицы от Лейлы
• Веганский минестроне

2 Хотите еще?

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

• 1 фунт (454 грамма) желтого колотого гороха (примерно 2 ½ чашки)
• 1 большая желтая луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками
• 3 средние моркови, нарезанные мелкими кубиками
• 2 чайные ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 лавровых листа
• 8-10 чашек (189от 0 до 2365 мл) малосолёного овощного бульона или воды (см. примечание ниже)
• Нарезанная свежая петрушка, для украшения, по желанию

Инструкции

Инструкции для плиты

1. Промывайте колотый горох, пока вода не станет прозрачной.
2. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.
3. Довести до кипения на сильном огне.
4. Накройте крышкой и варите около полутора часов, пока горох не станет очень мягким.
5. Перед подачей немного остудить. Суп будет густеть, когда он сидит.

Инструкции по приготовлению растворимых кастрюль

1. Промывайте колотый горох, пока вода не станет прозрачной.
2. Поместите все ингредиенты в 6- или 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления, используя 8 чашек бульона.
3. Установите вентиляционное отверстие в закрытое положение и готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 15 минут.
4. Дайте естественному сбросу давления в течение 15 минут перед ручным сбросом.
5. Перемешайте и дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Суп сильно загустеет, пока будет стоять.

Примечания

1. Горох колотый — это полевой горох, разновидность желтого или зеленого гороха, который выращивают специально для сушки. К тому времени, когда вы их покупаете, они уже очищены и разделены пополам. В этом рецепте вы можете использовать как желтый, так и зеленый горох, хотя я обычно выбираю желтый. Зеленые немного слаще, менее крахмалистые и имеют более гороховый вкус, чем желтые.
2. Если вы используете вегетарианский бульон, выберите тот, у которого чистый вкус. Вообразите, что куриный бульон с пониженным содержанием натрия – это мой любимый вегетарианский бульон в коробках, поскольку он каким-то волшебным образом обладает вкусовым профилем хорошего куриного бульона, а не странно красным и жестяным или сладким вкусом, как некоторые другие овощные бульоны. Если вы не хотите использовать бульон или у вас его нет под рукой, вы можете использовать воду, не внося никаких дополнительных изменений в рецепт.
3. Как и все семена, орехи и бобовые, лущеный горох содержит фитиновую кислоту, которая может связываться с некоторыми питательными веществами и делать их менее биодоступными. Замачивание колотого гороха в холодильнике на 24 часа перед приготовлением помогает удалить его.