Суп из свежемороженой скумбрии: рецепт с фото пошагово

10 августа 2018 0 2761 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

151 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Ароматный рыбный суп из свежемороженой скумбрии можно приготовить за 20 минут и подать на обед. Такое горячее блюдо понравится на вкус даже детям, однако нужно постараться извлечь все крупные и мелкие косточки из кусочков рыбы, благо их в скумбрии не так уж и много.

В горячее можно добавлять любые овощи: помидоры, лук, морковь, картофель, стеблевой сельдерей и специи, пряности, которые не перебивают, а подчеркивают вкус рыбы. Обязательно счищайте черную пленку внутри брюшка, так как она очень горчит.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Скумбрия мороженая

1 шт.

Картофель

3 шт.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Рис

100 гр.

Лавровый лист

1 шт.

Зелень

по вкусу

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Свежемороженую скумбрию разморозьте наполовину, чтобы рыба не стала мягкой, но ее можно было легко порезать. Отрежьте голову, хвост, плавники.

Сделайте надрез по брюшку и удалите внутренности, заодно счистив черную пленку со стенок. Тщательно промойте тушку в воде и внутри, и снаружи. Нарежьте порционными кусочками.

Помните, что ближе к хвосту в рыбе меньше косточек, поэтому такие кусочки легче очистить – их предложите после варки детям.

Шаг 3 из 9

Очистите картофельные клубни от кожуры, промойте в воде, нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю или казан вместе с рыбной нарезкой – эти два ингредиента выделят при варке пену.

Шаг 4 из 9

Залейте теплой водой и добавьте лавровый лист. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, после чего варите в течение 2-3 минут, удаляя образовавшуюся пену столовой ложкой.

Шаг 5 из 9

Рис промойте в воде несколько раз, удаляя мусор. Лучше всего использовать пропаренную крупу – она будет готова через 8-10 минут. Всыпьте промытый рис в кастрюлю и томите около 10 минут.

Шаг 6 из 9

Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, лук нарежьте мелким кубиком.

Шаг 7 из 9

Добавьте измельченные овощи в кастрюлю вместе с солью и молотым черным перцем. Если используете приправы/пряности, добавьте и их. Томите на среднем нагреве еще 4-5 минут.

Шаг 8 из 9

За минуту до окончания варки промойте зелень, измельчите ее и всыпьте в кастрюлю. Спустя 1 минуту попробуйте суп на вкус. Если потребуется – отрегулируйте на соль или перец.

Шаг 9 из 9

Разлейте приготовленное блюдо в глубокие порционные тарелки, выложите по кусочку отварной скумбрии. Подайте суп к столу горячим вместе с хлебом или пампушками.

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

7 необычных способов применения банановой кожуры 9 продуктов для контроля за голодом (помогут похудеть)

Суп из свежемороженой скумбрии: домашние рецепты

Содержание

1. С пшеном
2. С рисовой крупой
3. С картошкой
4. Со сливками
5. С креветками
6. Заключение

Из свежей или замороженной скумбрии, которую видно на фото, можно готовить разные блюда. Ее можно запекать в духовке или на гриле, готовить наваристый суп из скумбрии. Также можно коптить, жарить эту рыбу на сковороде. Далее можно узнать самые популярные рецепты очень вкусного рыбного супа из скумбрии.

На гриле

8.47%

На сковороде

38.56%

В духовке

38.46%

Варить

10.63%

Другое

3.88%

Проголосовало: 10138

С пшеном

В рыбный суп из скумбрии можно добавить пшено, так он будет более сытным и вкусным.

• Замороженная рыба должна растаять в естественных условиях. Для этого ее достают из морозилки, кладут в холодильник на ночь. Утром достать из холодильника, пусть продолжает таять при комнатной температуре несколько часов. Не рекомендуется использовать микроволновую печь или горячую воду, это негативно повлияет на вкусовые характеристики филе.

  Также под влиянием высокой температуры нарушается его целостность.

• Когда тушка растает, нужно правильно ее разделать. Отрезать голову, хвост и плавники, выпотрошить, удалить жабра. Также нужно обязательно удалить черные пленки, поскольку они придают мясу горечь. Нарезать тушки небольшими кусочками.

• Промыть несколько раз в теплой воде пшено. После чего промыть под холодной водой. Просушить.

• Следующий этап приготовления – очищение овощей. Лук и морковь очистить, измельчить любым удобным способом, опустить на раскаленную сковороду с маслом. Пассеровать до золотистого цвета.

• Добавить томатный соус к овощам, перемешать, протушить несколько минут

• В сотейник или глубокую кастрюльку налить два литра воды. Когда закипит, насыпать промытое и высушенное пшено. Варить 15 минут.

• Очистить картофель, порезать мелкими кубиками, добавить к пшену, варить еще 15 минут. Картошка должна быть полуготовой.

• Выложить в кастрюлю протушенный лук и морковь. Через две минуты опустить рыбу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Пусть варится, пока скумбрия полностью не будет готова.

---

В конце варки добавить в супчик мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и укроп. Можно взять по веточке базилика и розмарина. Пусть закипит и можно выключить огонь.

Яндекс картинки

С рисовой крупой

Для приготовления этого жидкого блюда из скумбрии используется рис вместо пшена. Вкусовые характеристики готового блюда отличаются, но по способу приготовления и пищевой ценности они практически не отличаются. С помощью этих рецептов можно разнообразить свое меню, сделать его более насыщенным и получить большую пользу для организма. С помощью риса уха будет более сочной и густой.

Лучше всего выбирать круглый рис, который традиционно применяют для приготовления каши.

Чтобы правильно приготовить вкусную уху, как на фото, нужно взять такие компоненты:

• две свежие небольшие свежемороженые тушки;
• картошка – 3 шт;
• рис – полстакана;
• одна морковь;
• один перец сладкий;
• один томат;
• два лавровых листа;
• три столовые ложки растительного масла;
• крупная луковица;
• соль, черный перец, зелень.

Сварить супчик можно по этому рецепту:

1. Свежезамороженную рыбу оставить, пусть растает. Чтобы придать аромат и увеличить наваристость бульона, рекомендуется вначале проварить голову с хребтом и хвостом, предварительно завернув их в марлю. Также в эту марлю опытные кулинары советуют добавить очищенную луковицу и морковку.
2. Когда рыбный бульон будет готов, нужно убрать кости, лук. А морковку измельчить любым удобным способом.
3. Картошку очистить, нарезать крупными кубиками.
4. Рис промыть в нескольких водах, опустить в кипящий бульон рис и картошку.
5. На сковороду опустить нарезанные кубиками томаты, нарезанный полосками перец. Пассеровать, после чего вкинуть к бульону.
6. Когда рис и картофель будут готовы, отправить в суп нарезанную кусочками свежую скумбрию, а также морковку.
7. Когда рыбка сварится, выключить огонь, всыпать зелень, пусть постоит 10-15 минут.

Подготовка продуктов занимает около 15 минут, а приготовить вкусный и наваристый рыбный супчик можно в течение часа. Калорийность составляет 233 Ккал, белков – 14,8 г, жиров – 11,9 г, углеводов – 5,9 г.

Яндекс картинки

С картошкой

Чтобы приготовить правильно уху, нужны такие продукты:

• одна замороженная тушка;
• пять картофелин;
• оливки – 5 шт;
• сливочное масло – 25 г;
• одна морковка;
• два кусочка белого хлеба;
• по две столовые ложки растительного масла и соевого соуса;
• одна луковица;
• соль, перец, зелень.

Сварить ароматный супчик из рыбы можно по такому рецепту:

1. Почистить и порезать крупными кусочками картофель и морковь.
2. Рыбу готовить к варке – разморозить, выпотрошить, обрезать голову, хвост и плавники.
3. Налить в кастрюлю два литра воды. Когда начнет кипеть, опустить картошку, морковь, лук. Пусть все варится четверть часа.
4. В бульон влить половину растительного масла, растопленное сливочное масло, соевый соус, опустить оливки. Выложить скумбрию. Добавить соль и специи.
5. На сковороде обжарить белый хлеб.
6. Когда рыба сварится, добавить мелко нашинкованную зелень.
7. В конце варки опустить нарезанный ломтиками лимон.

Подается ароматная уха с гренками из белого хлеба и лимоном. Гренки крошат на мелкие кусочки и опускают в суп непосредственно перед подачей. Опытные кулинары рекомендуют не переваривать рыбу, в противном случае ухудшаются ее вкусовые характеристики и уменьшается польза для организма. Подготовка ингредиентов длится около 10 минут, а готовить блюдо нужно в течение 40 минут. Калорийность на 100 г составляет 440 Ккал, белков – 17,5 г, жиров – 26 г, углеводов – 19 г.

Со сливками

Есть необычный рецепт ухи из скумбрии, для которой используется такой ингредиент, как сливки. Это блюдо придется по вкусу настоящим гурманам. Нужно запастись такими продуктами:

• одна средняя тушка;
• две картофелины;
• стакан жирных сливок;
• один перец сладкий, морковь и луковица;
• рис – 3 ст.л.;
• соль, перец, специи;
• пучок свежей зелени.

Поэтапный алгоритм приготовления:

1. Очистить и нарезать кубиками овощи.
2. Скумбрию разморозить, удалить потроха, отрезать голову, хвост и плавники. Порезать мелкими кусочками.
3. Тщательно промыть в нескольких водах рис.
4. В кастрюлю налить воду. Когда закипит, опустить кусочки рыбы. Отварить до готовности, выложить на тарелку.
5. Обжарить овощи на сковороде или сотейнике с небольшим количеством растительного масла.
6. В бульон опустить рис и нарезанный кубиками картофель. Добавить куркуму, соль, черный молотый перец.
7. Спустя полчаса скумбрию выложить в бульон, пусть варится еще 10 минут.
8. Вылить сливки, проварить три минуты, выключить огонь. Пусть настаивается супчик около 20 минут.

Для приготовления вкусного рыбного супчика нужно потратить около часа. Калорийность на 100 г составляет 320 Ккал, белков – 25 г, жиров – 18 г, углеводов – 7 г.

С креветками

Такое блюдо будет очень наваристое и вкусное. Впервые об этом рецепте узнали в Китае. Для его приготовления необходимы такие продукты:

• средняя тушка;
• креветки – 350 г;
• лук порей – 60 г;
• две моркови;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• два литра овощного бульона;
• три зубчика чеснока;
• 100 граммов яичной лапши;
• соль, перец черный молотый, красный молотый перец, пучок зелени.

Что нужно делать:

1. Для начала готовят овощной бульон. На средний огонь поставить кастрюлю с одним литром воды. Взять около полкило разных овощей – морковь, луковица, стебли сельдерея, болгарский перец, молодой зеленый лук, свежая петрушка и укроп. Добавить в кастрюлю специи. Овощи все тщательно почистить, порезать крупными кубиками, всыпать в кастрюлю. Варить бульон около 25 минут, далее оставить еще на 20 минут, пусть настоится и впитает в себя весь аромат, вкус и пользу овощей.
2. Выпотрошить, обезглавить, отрезать все ненужное с тушки. Разделать ее на филе, выбрать все крупные косточки. Порезать филе маленькими порционными кусочками.
3. Включить огонь, довести до кипения бульон, влить соевый соус и опустить лапшу.
4. Через пять минут добавить скумбрию, креветки, лук порей и морковку.
5. Варить семь минут. Добавить мелко нарезанную зелень, черный и красный молотый перец. Пусть настоится около 15 минут.

Ингредиенты подготавливают около 15 минут, а время приготовления рыбного супа по китайскому рецепту составляет около полутора часов, включая варку овощного бульона. Пищевая ценность на 100 г – 294 Ккал, белков – 34 г, жиров – 15 г, углеводов – 14 г.

pexels.com

Заключение

Перечисленные рецепты являются наиболее популярными для приготовления вкусной и полезной скумбрии. Для себя каждый может выбрать самый подходящий. Это прекрасный способ разнообразить рацион полезным блюдом. Очень хорошо, если есть возможность приготовить супчик на костре. В таком случае он будет более ароматным, вкусовые характеристики более насыщенными. Это не костлявая рыба, в ее мясе содержится очень мало косточек. Варить ее недолго, время приготовления сокращается, если разделать тушку на филе и порезать на маленькие кусочки. Она прекрасно сочетается с морепродуктами, сливками, соевым соусом, зеленью.

Эта рыба содержит в составе большое количество витаминов, микро и макроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Среди минералов можно выделить фтор, магний, фосфор, йод, натрий, марганец. Такой продукт очень полезный для детей, женщин, мужчин, людей преклонного возраста.

Константин. Шеф-повар сети ресторанов «Fish House»

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Суп из скумбрии с пшеном

Суп с рисом из скумбрии

Суп из скумбрии с картошкой

Суп из скумбрии со сливками

Суп из скумбрии с добавлением креветок

 

Понравился рецепт?

Замороженная скумбрия?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас. Все мнения остаются моими.

Если вы любите морепродукты, вам понравится замороженная скумбрия!

Вкусная, питательная рыба богата белком и омега-3 жирными кислотами, что делает ее полезным и вкусным вариантом для следующего приема пищи.

Какова пищевая ценность замороженной скумбрии?

• Омега-3 жирные кислоты: эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье сердца за счет снижения уровня триглицеридов в крови.
• Белок. Скумбрия содержит большое количество этого питательного вещества, которое помогает наращивать мышечную массу и дольше сохранять чувство сытости.
• Витамин B12: Этот витамин способствует выработке эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу.

В чем польза замороженной скумбрии для здоровья?

• Здоровье сердца. Употребление в пищу рыбы как минимум два раза в неделю может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая инсульт и ишемическую болезнь сердца.
• Управление весом: жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, могут способствовать снижению веса.
• Функция мозга: было доказано, что рыбий жир улучшает работу мозга и память.
• Развитие мышц: белок из рыбы помогает наращивать сухую мышечную массу, помогая вам более эффективно сжигать жир.
• Пищеварение: диета, богатая рыбой, может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как СРК и болезнь Крона.

Каковы риски употребления замороженной скумбрии?

• Аллергические реакции: у некоторых людей с аллергией на моллюсков или другие морепродукты аллергическая реакция может возникнуть и после употребления рыбы.
• Загрязнение диоксином: Диоксины представляют собой вредные загрязнители окружающей среды, содержащиеся в некоторых видах рыб.

Как приготовить замороженную скумбрию?

При покупке замороженной скумбрии обратите внимание на признаки свежести, такие как прозрачные глазки, блестящая чешуя, яркая окраска и плотная мякоть.

Если этих характеристик нет, рыбу не покупать.

Как лучше хранить замороженную скумбрию?

Храните замороженную скумбрию в оригинальной упаковке в холодильнике до трех месяцев.

По истечении этого времени вам нужно будет снова заморозить рыбу еще на три месяца, прежде чем использовать ее.

Сколько хранится замороженная скумбрия?

Вы можете использовать замороженную скумбрию в любой день года.

При правильном хранении хранится до одного года.

В каких рецептах используется замороженная скумбрия?

Вот несколько отличных способов насладиться замороженной скумбрией: Севиче из скумбрии, Стейки из скумбрии на гриле, Консервированная скумбрия, Жареная скумбрия в пряностях,…

Севиче из скумбрии

В этом рецепте скумбрия сочетается с соком лайма, луком, чесноком и кинзой.

После объединения смесь перемешивают, пока она не станет кремообразной.

Добавьте дополнительные ингредиенты, такие как перец халапеньо, помидоры и авокадо, для разнообразия.

Стейки из скумбрии на гриле

Эти вкусные стейки готовятся путем маринования в оливковом масле, лимонном соке и травах.

Жарьте их на среднем огне примерно по семь минут с каждой стороны.

Острая жареная скумбрия

Рецепт острой жареной скумбрии включает нарезанный болгарский перец, лук и чеснок.

Приправьте рыбу солью и перцем, затем обваляйте в муке.

Затем обмакнуть рыбу в яйцо, а затем в панировочные сухари.

Наконец, обжарьте рыбу в раскаленном масле по пять минут с каждой стороны.

Запеченная скумбрия

В этом рецепте скумбрия запекается с морковью, петрушкой и тимьяном.

Приправьте рыбу солью и перцем, затем запекайте ее на противне в течение 25 минут при температуре 350°F.

Салат из морепродуктов

Этот салат из морепродуктов включает жареную скумбрию, креветки, крабовое мясо, морские гребешки, огурцы и зеленый лук.

Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте, пока они не покроются корочкой. Подавать салат охлажденным.

Для чего чаще всего используется замороженная скумбрия?

Вот несколько примеров использования замороженной скумбрии:

Рыбные палочки

Сделайте рыбные палочки, нарезав замороженную скумбрию полосками.

Приправьте полоски солью и перцем, затем обваляйте их в муке.

Обмакните рыбные палочки в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте рыбные палочки в горячем масле по три минуты с каждой стороны.

Роллы суши

Роллы суши — популярное японское блюдо, но многие рестораны не предлагают его.

Чтобы приготовить рулетики в домашних условиях, нарежьте кусочек замороженной скумбрии небольшими кубиками и положите на бамбуковую циновку.

Смажьте кубики рыбы рисовым уксусом, затем плотно сверните суши.

Положите суши-ролл на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

Котлеты из лосося

Чтобы приготовить котлеты из лосося, смешайте фарш из лосося с майонезом, горчицей, укропом и зеленым луком.

Сформируйте из смеси котлеты, затем обжаривайте их с обеих сторон, пока они не нагреются до 145 градусов по Фаренгейту.

Рулетики из омара

Для приготовления рулетиков из лобстера приправьте приготовленное мясо лобстера солью и перцем, затем добавьте листья салата и нашинкованную капусту.

Заверните мясо лобстера в лист салата, затем сбрызните нижнюю половину листа соусом терияки.

Оберните верхнюю половину салата вокруг мяса лобстера и закрепите зубочистками.

Какие советы по покупке замороженной скумбрии?

• Ищите признаки свежести, такие как ясные глаза, блестящая чешуя, яркая окраска и плотная мякоть.
• Купить замороженную скумбрию без костей, кожи и хрящей.
• Внимательно читайте этикетки, чтобы убедиться в отсутствии добавок или консервантов.
• Всегда проверяйте срок годности.

Где найти замороженную скумбрию?

Вы можете купить замороженную скумбрию в Интернете через Amazon. com, Walmart.com и Target.com.

Вы также можете приобрести его в крупных продуктовых магазинах, таких как Publix, Safeway и Whole Foods.

Приготовление консервированной скумбрии на медленном огне

Тушение — это простой и быстрый способ приготовления консервированной скумбрии.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Total Time 35 mins

Course Main Course

Cuisine American

Servings 2

Calories 25 kcal

• 1 can mackerel
• 1/2 onion chopped
• 1 carrot chopped
• 1 celery stalk chopped
• 1 лавровый лист
• 1 Воды достаточно, чтобы покрыть овощи

• Слить воду и промыть скумбрию.

• В кастрюле варить нарезанные овощи в воде или бульоне, пока они не станут мягкими.

• Добавьте скумбрию и лавровый лист и варите 5 минут.

• Снимите с огня и подавайте.

Calories: 25kcalCarbohydrates: 6gProtein: 1gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.03gPolyunsaturated Fat: 0.04gMonounsaturated Fat: 0.03gCholesterol: 0.2mgSodium: 25mgPotassium: 145mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 5108IUVitamin C: 4mgCalcium: 18mgIron: 0.2mg

Ключевое слово Приготовление консервированной скумбрии на медленном огне

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

---

• О
• Последние сообщения

Грейс Ламберт

Привет, меня зовут Грейс, я создатель и автор TheBrilliantKitchen.

Я страстно люблю готовить и экспериментировать с новыми ингредиентами, и уже много лет я создаю и совершенствую рецепты для друзей и семьи.

Последние сообщения Грейс Ламберт (посмотреть все)

Суп из свежемороженой скумбрии, рецепты с фото. Как приготовить суп из скумбрии

Как и все рыбные супы, суп из свежемороженой скумбрии готовится очень быстро. Такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, которая никогда подобного не готовила.

Такие рыбные легкие супчики очень хороши для обеда, горячее блюдо позволяет утолить голод, но не чувствовать тяжести в желудке. Тем более, что скумбрия, как бы ее ни варили, ни жарили, ни в духовке, ни солили, она всегда очень вкусная.

А эта рыба полезна абсолютно всем, белое мясо насыщено жиром, который нам нужен для роста и укрепления костей, да и витаминов в нем предостаточно, опять же очень ценный белок, который вполне может заменить белок из говядины или Мясо цыпленка.

Уха из скумбрии — правила приготовления

Главное в рыбных, как и в мясных супах — варить бульон, он должен получиться красивым, прозрачным и чистым. Некоторые после приготовления процеживают его через марлю.

Чтобы суп-бульон для ухи получился красивым, нужно кусочки скумбрии опустить в горячую воду, а в конце посолить, когда будут закладываться овощи.

Из овощей можно использовать то, что больше нравится или что есть под рукой. Вы можете сделать лук с морковью, затем добавить картофель. Можно еще помидоры пожарить, с кусочками болгарского перца. Есть гурманы, которые любят «чистый» вкус рыбы, без специй и зажарок, с пшеном или рисом тоже получается очень вкусно.

Из специй в суп из скумбрии обычно кладут различные приправы, которые подходят к рыбным блюдам. Хорошо подчеркивает рыбный вкус белого перца, его аромат тоньше и мягче, чем у других перцев. Для нашего супа подойдет индийская специя куркума, она не только придаст вкус и аромат, но и золотистый цвет.

Готовый бульон процедить через марлю, сложенную в два слоя, чтобы удалить все мелкие включения, тогда уж точно суп получится красивым.

Суп из скумбрии — что нужно для приготовления

Для приготовления супа нам, конечно же, понадобится сама скумбрия. Рыбу нужно выбирать правильно, от этого зависит вкус нашего супа. Иногда в наших магазинах продают так упаковано, что не видно, какого качества. Лучше взять ту, которую можно разглядеть, чтобы она была с блестящей спинкой, ясными глазами и без пятен.

Для ухи нам понадобится кастрюля из нержавейки или эмалированная. Объем выбирайте исходя из количества порций. Вам также понадобится нож для рыбы и разделочная доска. Пусть под рукой будет марля для процеживания или, если есть, мелкое ситечко.

Размораживаемая рыба может быть заполнена водой. Я не люблю использовать микроволновку для разморозки рыбы, она как будто сухая. Обязательно хорошо очистите все внутренности и пленки, которые придадут бульону горечь. Если вы хотите сварить суп из голов скумбрии, то вам нужно удалить глаза и жабры, просто все хорошо промыть.

Суп из скумбрии свежемороженой, рецепты

Рецепт супа из скумбрии №1

Простейшая уха, ароматная и легкая, с овощами, которые всегда под рукой. Готовится очень быстро, ест тоже. Кстати, варите суп из расчета, что съедите все сразу, чтобы второй раз не разогревать, тогда он не такой вкусный.

Для этого супа нам понадобится:

• Одна скумбрия
• 4 средние картофелины
• 1 морковь не очень большая
• 1 луковица
• пучок зелени по вкусу, петрушка, укроп
• 1\2 листочка лавра
• белый перец
• соль на ваш вкус

Как приготовить суп из скумбрии:

Уже выпотрошенную и нарезанную на куски рыбу отправляем в горячую, но не кипящую воду. Готовьте рыбу до готовности, то есть когда мясо станет мягким, но не будет разваливаться. Вынимаем кусочки шумовки на тарелку, бульон проливаем через марлю. Морковь меленько нарезать кусочками или можно натереть на терке, лук тоже нарезать мелкими кубиками. Очень быстро обжарить на сковороде, на растительном масле, желательно очищенном, без запаха.

Пока овощи жарятся, нарезаем картошку кубиками и отправляем вариться в бульоне. Теперь его нужно посолить, добавить специи. Как только наша картошка наполовину сварится, выкладываем поджарку из лука и моркови. За 5 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанную зелень и возвращаем в бульон кусочки рабов, предварительно отделенные от костей.

Суп из скумбрии свежемороженой в мультиварке

Такой суп очень прост в приготовлении, получается наваристым и красивым, все потому, что скумбрия относится к жирным сортам рыбы, в мультиварке, благодаря Плотная крышка хорошо сохраняет ароматы, а витамины не испаряются.

Для этого супа нам понадобится:

• Одна скумбрия
• Одна луковица
• Одна морковь
• Пара средних картофелин
• Полторы столовые ложки риса
• Соль на ваш вкус
• Специи для рыбы
• Белый перец

Как приготовить уху в мультиварке:

Предварительно размороженную рыбу снова нужно будет хорошо выпотрошить и промыть. Налейте воду в мультимиску, бросьте туда кусочки рыбы и нарезанный кубиками картофель. Тщательно промойте рис и отправьте туда.

Тушим режим «Тушение», время 1 час. Пока мультиварка готовится, подготовим овощи для заправки нашего супа. Помыть, смазать лук с морковкой, все нарезать кубиками, очень мелко, можно даже морковь натереть на терке.

Овощи выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до мягкости.

Когда рыба с рисом и картошкой сварится, добавляем к ним заправку и специи, по желанию можно покрошить свежую зелень и поставить еще на пять минут. Готовое блюдо сразу подается к столу.

Суп из скумбрии с рисом

Суп на ужин для всей семьи – уха с рисом, очень вкусная, аппетитная и сытная. Варить из-за риса придется чуть дольше, но ненамного. Я люблю этот вариант поострее, вы можете изменить рецепт по своему вкусу.

Для супа нам понадобится:

• Скумбрия свежемороженая
• Одна средняя морковь
• Одна луковица среднего размера
• Полстакана риса
• Три картофелины среднего размера
• Один пучок зелени, можно взять сушеный
• По вкусу аджика, свежие помидоры или томатная паста
• Соль и перец
• Приправы к рыбным блюдам на любителя

Процесс приготовления:

Рис промыть и залить водой в кастрюле. Пока варится, тем временем чистим и сливаем рыбу, режем на кусочки и опускаем в горячую воду, где уже есть рис.

Картофель режем кубиками или соломкой, также как морковь режем соломкой, а лук кубиками. Когда рыба сварится до полуготовности, овощи можно опускать в бульон. Некоторые любят делать такой суп без заправки, потом сразу добавить морковь и лук с картошкой, но я обжариваю лук и морковь до румяной корочки и в конце добавляю ложку аджики или острого томатного соуса, если не любите острое, можно просто размять и добавить свежий помидор или томатную пасту.

При добавлении овощей сразу приправляем суп всеми специями и солью. Если хотите добавить зелень, то закажите ее и добавьте за 5 минут до готовности супа.

Суп из скумбрии

Да, есть любители этого супа. Попробуйте, может и вам понравится. Чем больше голов вы возьмете, тем соответственно наваристее будет бульон.

Для этого супа потребуется

• Шесть голов скумбрии
• Плавники красной рыбы
• Три средних картофеля
• Одна луковица
• Одна морковь
• Пара ложек проса
• Специи по вкусу.
• Зелень

Как приготовить уху из рыбьих голов:

Очищаем головы, удаляем глаза и жабры и замачиваем на несколько часов, постоянно меняя воду для получения запаха.

Замоченные головы соединены плавниками и заполнены водой. Варить до готовности и вынуть из бульона. Бульон процеживаем через марлю, добавляем специи, подсаливаем, высыпаем промытое пшено и кубики картофеля.

Пока картошка варится, делаем заправку из жареного лука и моркови. Но тут тоже на любителя, некоторые в эту уху любят кидать морковку целиком, а лук в шелухе, ну а кому как нравится.

Приправьте суп, когда картофель будет почти готов. И сразу добавляем мелко нарезанную зелень, можно по вкусу.

Суп из консервированной скумбрии

Хороший вариант быстрого обеда. Тем более, что все овощи как обычно под рукой и придумывать особо ничего не надо. Суп сытный, но легкий и приятный на вкус.

Для него нужно взять:

• Баночка скумбрии в масле
• Три картофелины среднего размера
• Одна маленькая морковь
• Одна средняя лампочка
• Полторы-две столовые ложки риса
• Специи
• Зелень по вашему желанию

Как приготовить суп из консервированной скумбрии:

В самом начале подготавливаем все овощи, картофель нарезаем кубиками, морковь и лук можно нарезать соломкой. Теперь прямо в нашу кастрюльку, приготовленную для варки супа, наливаем на дно немного растительного масла и обжариваем на нем наш лук с морковью. После этого налейте туда воду и заложите картофель. Можно сразу положить специи, перец, лаврушку, но солить такой суп лучше в самом конце, т.к. консервы иногда бывают довольно солеными. Подождем, пока вода закипит, и бросим туда промытый рис. Даем овощам покипеть полчаса, а тем временем вскроем консервы и немного измельчим содержимое вилкой, после чего отправим в наш суп. И в самом конце добавить зелень, сушеную или свежую.

Суп из скумбрии в томатном соусе

Такой суп получается очень вкусным в мультиварке, особенно с кореньями. Получается быстро и очень вкусно.

Для этого блюда нужно взять:

• Баночка скумбрии в помидоре
• Три средних картофеля
• Одна маленькая морковь
• Одна средняя лампочка
• Кусочками петрушки, сельдерея и корнями пастернака
• Ложка риса
• Специи и соль
• Зелень по желанию
• Кусочек сливочного масла

Как приготовить такой суп:

В чашу выкладываем кусочек сливочного масла и туда же засыпаем мелко нарезанные коренья, лук и морковь.