Домашний молочный суп с лапшой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Молочный суп готовят во многих странах мира. Бывают такие супы как сладкие, так и с добавлением грибов, картофеля или рыбы. В Польше это зачерка, в Финляндии калакейтто, а в Шотландии каллен скинк. В России молочный суп традиционно варят сладким, добавляя лапшу или крупы. Приготовить молочный суп очень просто. Для его приготовления потребуется минимальное количество продуктов и времени. Супы не принято есть на завтрак, но молочный суп совсем другой и практически предназначен для завтрака. Ведь в составе его только питательные ингредиенты, которые дарят заряд энергии и бодрости на весь день.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Молоко	1.5 л = 1500 г
Лапша	200 г
Сливочное масло	50 г
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления молочного супа купите молоко в фермерской лавке. Замените сахар на мед. Так суп станет еще полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лапшу можно приготовить самостоятельно. Домашнюю лапшу готовят из расчета 1 яйцо на 90-100 г муки.

Шаг 1

Кастрюлю с толстым дном поставьте на плиту. Влейте молоко, доведите его до кипения и всыпьте лапшу. Для молочного супа лучше используйте жирное домашнее молоко.

Шаг 2

Дайте лапше закипеть и варите на маленьком огне до готовности, периодически помешивая. В конце посолите, добавьте сливочное масло и сахар по вкусу. Подавайте сразу, пока суп горячий и лапша не набухла.

произвести впечатление

Подавайте молочный суп, добавив кусочек сливочного масла. По желанию посыпьте шоколадной крошкой.

Молочный суп с вермишелью

Ошибка: адрес электронной почты введен некорректно!

Ошибка: Пожалуйста, заполните обязательные поля!

Ошибка: Необходимо согласие на обработку персональных данных

Имя *

Фамилия *

E-mail *

Телефон *

Регион: *Адыгея республикаАлтай республикаАлтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБашкортостан республикаБелгородская областьБрянская областьБурятия республикаВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДагестан республикаЕврейская автономная областьЗабайкальский крайИвановская областьИнгушетия республикаИркутская областьКабардино-Балкарская республикаКалининградская областьКалмыкия республикаКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская республикаКарелия республикаКемеровская областьКировская областьКоми республикаКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКрым республикаКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьМагаданская областьМарий Эл республикаМордовия республикаМосква городМосковская областьМурманская областьНенецкий автономный округНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-Петербург городСаратовская областьСаха (Якутия) республикаСахалинская областьСвердловская областьСевастополь городСеверная Осетия — Алания республикаСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТатарстан республикаТверская областьТомская областьТульская областьТыва республикаТюменская областьУдмуртская республикаУльяновская областьХабаровский крайХакасия республикаХанты-Мансийский Автономный округ — ЮграЧелябинская областьЧеченская республикаЧувашская республикаЧукотский автономный округЯмало-Ненецкий автономный округЯрославская область

Введите первую букву названия региона

Город: *

Начните ввод для автоматического заполнения города

Ссылка на конкурсную работу *

В какой соцсети вы подписаны на сообщество ТМ ЕРМОЛИНО? Укажите ваш аккаунт для проверки. *

Сообщение

* Настоящим я подтверждаю, что ознакомлен и принимаю Пользовательское соглашение и политику Конфиденциальности * Настоящим я даю согласие на обработку моих Персональных данных в соответствии с условиями Пользовательского соглашения и политикой конфиденциальности * Настоящим я даю согласие на получение рекламной рассылки на условиях пользовательского соглашения и политики конфиденциальности * Настоящим я даю согласие на распространение данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения в соответствии с условиями пользовательского соглашения и политикой конфиденциальности

Быстрый и легкий домашний куриный суп с лапшой

Перейти к основному содержанию

• Классический молочный календарь
• Ужин
• Обед
• Основные блюда

Этот рецепт взят из Молочного календаря 2002 года. Наслаждайтесь вкусом домашнего куриного супа с лапшой — это проще, чем вы думаете, и имеет прекрасный вкус! Подавать с салатом и хрустящим хлебом.

• Подготовка: 15 мин
• Приготовление: 20 мин — 25 мин

Выход 4 порции

Ингредиенты

• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 12 унций (375 г) куриных бедер или куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 3/4 дюйма (2 см)
• 1 нарезанная средняя луковица
• 1 крупно натертая морковь
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеного орегано
• 1/2 стакана (125 мл) нарезанного свежего базилика
• 4 чашки (1 л) куриного бульона
• 2 столовые ложки (10 мл) дижонской горчицы
• 1 чашка (250 мл) сломанных спагеттини
• 2 чашки (500 мл) нарезанного сельдерея
• 2 столовые ложки (30 мл) универсальной муки
• 2 1/2 чашки (625 мл) молока
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 1/2 чайной ложки (2 мл) перца

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Подготовка

В большой кастрюле нагрейте половину масла на среднем огне; обжаривайте курицу партиями, добавляя масло по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание. Переложите в миску и отложите в сторону. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю; обжарьте лук, морковь, базилик и орегано в течение примерно 5 минут или пока лук не станет мягким.

Добавить куриный бульон и горчицу; довести до кипения. Добавьте спагеттини и сельдерей и доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 10 минут или пока лапша не станет почти мягкой. Добавьте курицу вместе со всеми скопившимися соками; варить еще около 10 минут или пока лапша не станет мягкой.

Муку взбить с молоком и постепенно добавить в суп; варить, помешивая, около 3 мин или пока слегка не загустеет. Добавьте соль и перец.

Советы

Для любителей приключений : Сбрызните каждую порцию чайной ложкой (5 мл) или соусом песто.

Совет по здоровому питанию : Порция супа. Одна порция этого домашнего супа равна одной порции из группы «Мясо и альтернативы» и одной порции из группы «Овощи и фрукты» Канадского руководства по здоровому питанию.

Узнать больше о

• молоко

Вам также может понравиться

Рецепт

Тако с говядиной к югу от границы

Рецепт

Рецепт сливочно-томатного соуса для пасты с молоком

Список

Время чаепития!

03 мая 2023 г.

Список

Открытки ко Дню святого Валентина

09 февраля 2023 г.

Поделиться этой страницей

Наверх Распечатать страницу

Куриный крем-суп с лапшой – опытная мама

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт пин-кода

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Нет ничего уютнее, чем тарелка теплого сливочного куриного супа с лапшой  в холодный день. Приготовленный с любовью и несколькими простыми способами (например, с курицей-гриль), сытный и ароматный домашний суп готов к столу примерно через 45 минут. Подавайте классическую еду с слоеным печеньем на пахте из 3 ингредиентов, корзиной кексов из кукурузного хлеба или буханкой хрустящего хлеба!

Куриный крем-суп с лапшой по-южному

Старомодная комфортная еда во всей красе! Этот сливочный куриный суп с лапшой в южном стиле — идеальное сочетание классического куриного супа с лапшой и моего сливочного супа с курицей и диким рисом. С мясом, яичной лапшой и овощами это питательное блюдо из одной кастрюли избавит вас от стресса в будние дни. Подайте теплую миску со сковородкой кукурузного хлеба или тарелкой печенья на ужин сегодня вечером и посмотрите, как улыбаются ваши дети!

Куриный суп с лапшой всегда был блюдом, которое моя мама готовила для нас, когда мы болели, поэтому неудивительно, что я чувствую себя обязанным делать то же самое для своей семьи. Но нет причин ждать следующей простуды, чтобы насладиться горшочком этого добра! Легкий старомодный фаворит готовится за считанные минуты для богатого и ароматного ужина в будний день. Как на бабушкиной кухне!

Как приготовить сливочный куриный суп с лапшой

Этот рецепт куриного супа имеет сливочную текстуру и вкус благодаря цельному молоку и густые сливки (или пополам).

Как загустить курицу и лапшу

Лучшие сливочные супы также имеют более густой вкус. Чтобы загустить курицу и лапшу, вы, по сути, приготовите ру из масла и муки. Он не такой густой, как похлебка из новоанглийских моллюсков, но он насыщенный, ароматный и полностью сытный… и все же на вкус как суп, а не тушеное мясо или похлебка!

Как добавить сливки в суп, не сворачивая его

Есть несколько способов избежать свернувшегося молока или сливок в этом супе:

• Сначала начните с молока и сливок комнатной температуры. Не добавляйте холодные молочные продукты прямо из холодильника в горячую кастрюлю.
• Не позволяйте кастрюле слишком быстро нагреваться. Постепенно доведите смесь до слабого кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы жидкость слегка кипела. Вы также будете ждать, чтобы добавить густые сливки до самого конца.
• Наконец, крахмалы в заправке на основе муки помогают стабилизировать молочную эмульсию и предотвращают ее расслоение.

Ингредиенты

Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для бабушкиного сливочного куриного супа с лапшой. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Соленое масло : для обжаривания овощей и придания насыщенности сливочному супу.
• Морковь, лук, сельдерей и чеснок : пикантные ароматы, придающие классический вкус супу. Вы можете использовать желтый лук, белый лук, сладкий лук… все, что вам нравится.
• Универсальная мука : смешивается со сливочным маслом для приготовления соуса, сгущающего бульон.
• Лавровый лист : придает супу такой вкус, будто он весь день варился на плите!
• Чабрец и петрушка : свежие травы придают яркий оттенок и свежий землистый вкус.
• Куриный бульон : основа супа. Используйте домашний бульон или домашний бульон, если он есть, или высококачественный купленный в магазине бренд. Начните с сорта с низким содержанием натрия, если вы не хотите, чтобы ваш суп был слишком соленым.
• Цельное молоко и густые сливки : придают супу сливочный вкус и текстуру.
• Яичная лапша : варить прямо в бульоне, чтобы не варить отдельно!
• Цыпленок : Мне нравится удобство покупной курицы-гриль для этого рецепта, но у вас есть и другие варианты. См. мои примечания ниже для этих предложений.
• Кошерная соль и молотый черный перец : используйте их экономно, так как вам может не понадобиться дополнительная соль (в зависимости от того, насколько соленый у вас бульон).

Курица, которую лучше всего использовать

Для этого супа вам понадобится в общей сложности 4 чашки приготовленной, измельченной (или нарезанной кубиками) курицы — более или менее. Здесь есть некоторая гибкость, поэтому, если у вас есть больше курицы, смело бросайте ее в кастрюлю! Я предпочитаю курицу-гриль, купленную в магазине, когда мне нужно быстро поесть на столе, но у вас есть и другие варианты. Выберите то, что лучше всего подходит для вас и вашего графика:

• Курица-гриль:  из одной крупной курицы-гриль, купленной в магазине, должно получиться примерно 3–4 чашки измельченного мяса — идеальное количество для этого рецепта. Вам может понадобиться две курицы, если они маленькие.
• Целая курица и домашний бульон с нуля: приготовьте домашний сливочный куриный суп с лапшой, приготовив собственную курицу (как я покажу вам в этом рецепте). Для этого супа используйте мясо и бульон из целой курицы. Вам понадобится много дополнительного времени для этой подготовительной работы.
• Куриная грудка без костей и кожи или куриные бедра:  Вместо того, чтобы готовить целую курицу или покупать курицу-гриль, вы можете отварить куриные грудки без костей и кожи без костей или куриные бедра без костей и без кожи для использования в этом рецепте. Вам понадобится около 2 кг. сырых бескостных куриных грудок или бедер без кожи, чтобы равняться примерно 4 чашкам приготовленного измельченного мяса. Отварите курицу в воде до готовности (около 15-18 минут), затем измельчите двумя вилками или кубиками перед использованием в супе.

Как приготовить сливочный куриный суп с лапшой

Если вы начнете с вареной курицы и купленного в магазине бульона, то бабушкин сливочный куриный суп с лапшой станет быстрым и легким!

1. Приготовьте овощи в масле на среднем огне.
2. Добавить муку, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Варить 1 минуту.
3. Постепенно добавить бульон и молоко.
4. Вмешайте лапшу в кипящую жидкость. Варить до мягкости, около 5 минут.
5. Добавьте курицу, сливки и петрушку и подогрейте на медленном огне.
6. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.

Что подавать к домашнему сливочному куриному супу с лапшой

Теплая тарелка этого уютного старомодного супа хорошо сочетается с любым из следующих гарниров:

• Домашний салат с засахаренными орехами пекан, Зеленый салат с соусом из красного вина Классический салат «Цезарь», смесь зелени с дижонским соусом винегрет или салат «Клин»
• Слоеное печенье на пахте, печенье на пахте из 3 ингредиентов, масляное печенье для купания из 4 ингредиентов, печенье 7UP, печенье со сладким картофелем, печенье с сыром, печенье с тыквой и специями или печенье с каплями
• Воздушное кукурузное печенье Кексы, Южный кукурузный хлеб, Jiffy Cornbread с кукурузным кремом, сладким кукурузным хлебом, тыквенным кукурузным хлебом, кукурузным хлебом из смеси для торта, кукурузным хлебом на сковороде, кукурузными палочками или кукурузным хлебом с медом
• Тыквенный хлеб или тыквенные кексы
• Кексы со сметаной из 3 ингредиентов
• Клюквенный апельсиновый хлеб или клюквенные кексы
• Пивной хлеб с чеддером и зеленым луком (без дрожжей, без замеса) или медовый пивной хлеб
• Домашние булочки в форме полумесяца или мягкие булочки на ужин
• Буханка хрустящего голландского хлеба в духовке, No-K nead Хлеб с клюквой и грецкими орехами , или французский багет (так же, как вы получаете с супом в Panera!)

Хранение

Оставшийся суп останется свежим в герметичном контейнере в холодильнике  в течение 3-4 дней .

Как разогреть

Поставить суп в кастрюле на слабый огонь. Подогревайте только до тех пор, пока не прогреется — следите, чтобы суп не закипел, иначе сливки могут свернуться.

Можно ли заморозить сливочный куриный суп с лапшой?

Я не рекомендую заморозить этот суп. При оттаивании сливки в бульоне могут «сломаться», придавая супу странную консистенцию. Молочные супы просто не очень подходят для заморозки!

Варианты рецепта

• В этом рецепте я использую яичную лапшу среднего размера. Если вы предпочитаете более толстую лапшу (например, «широкую» или «широкую» яичную лапшу), вам нужно увеличить время приготовления в соответствии с указаниями на упаковке.
• Яичная лапша является классическим ингредиентом  в курином супе с лапшой; однако вы можете заменить пасту другими формами. Попробуйте нарезать спагетти, ротини, галстуки-бабочки или диталини. Просто убедитесь, что вы следуете инструкциям по приготовлению на упаковке лапши, чтобы они были приготовлены al dente.
• Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю с другими овощами.
• Смешайте травы и используйте свои любимые.  В дополнение к тимьяну и петрушке хорошо подойдут розмарин, шалфей и зеленый лук.
• Используйте в этом рецепте   оставшуюся индейку вместо курицы. Это отличный способ воспользоваться остатками на День Благодарения.
• Готовите для небольшой семьи?  По этому рецепту получается около 9-10 чашек супа. Чтобы подать на небольшую группу, разрежьте все ингредиенты пополам. Остальные инструкции остаются прежними.

советы по лучшему рецепту сливочного куриного супа с лапшой

• Подождите, пока молоко и сливки приобретут комнатную температуру , прежде чем добавлять их в кастрюлю с супом. Помешивание холодных молочных продуктов в горячей кастрюле может привести к свертыванию молока или сливок.
• Постепенно добавляйте жидкость в кастрюлю , постоянно взбивая. Подобно приготовлению соуса, это дает муке время впитать жидкость и помогает предотвратить образование комочков в бульоне.
• Доведите жидкость до слабого кипения , а затем сразу же уменьшите огонь до легкого кипения. Не позволяйте кастрюле сильно кипеть, иначе молочные продукты могут свернуться.
• Не переварите лапшу  , иначе она станет мягкой в ​​супе. Добавьте их в кастрюлю непосредственно перед подачей на стол.
• Пробуйте и приправляйте на ходу.  Общее необходимое количество соли зависит от солености бульона и личных предпочтений. Добавьте больше соли для большего вкуса, а также не стесняйтесь добавлять другие травы и приправы.

Другие рецепты куриного супа, которые стоит попробовать

• ¼ чашки (½ палочки) соленого масла
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные (около 1 чашки)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 9 0006
• 2 больших стебля сельдерей, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
• 2 зубчика чеснока, измельченных или прессованных
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна или 2 веточки свежего тимьяна
903 75 ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• ¼ чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
• 4 чашки куриного бульона
• 2 ¼ чашки цельного молока комнатной температуры
• 2 чашки сырой яичной лапши среднего размера
• ¾ чашки пополам или густые сливки , при комнатной температуре
• 4 чашки приготовленной, нарезанной кубиками курицы
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• В большой жаровне растопить сливочное масло на среднем огне.

• Добавьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи, пока лук не станет прозрачным, примерно 5-7 минут.

• Добавьте муку, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.

• Постепенно добавить бульон и молоко, постоянно помешивая. Постепенно доведите жидкость до слабого кипения, регулярно помешивая. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь, чтобы она только кипела. Выбросьте лавровый лист и веточки тимьяна (если используете свежий тимьян).

• Добавьте лапшу в кастрюлю и варите, регулярно помешивая, пока лапша не станет мягкой, около 5 минут.

• Уменьшите огонь до минимума. Добавьте приготовленную курицу, полуфабрикаты или жирные сливки и петрушку. Перемешивайте на медленном огне, пока не прогреется. Откажитесь от лаврового листа. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем, если необходимо.

• Подождите, пока молоко и сливки приобретут комнатную температуру , прежде чем добавлять их в кастрюлю с супом. Помешивание холодных молочных продуктов в горячей кастрюле может привести к свертыванию молока или сливок.
• Постепенно добавляйте жидкость в кастрюлю , постоянно взбивая. Подобно приготовлению соуса, это дает муке время впитать жидкость и помогает предотвратить образование комочков в бульоне.
• Доведите жидкость до слабого кипения , а затем сразу же уменьшите огонь до слабого кипения. Не позволяйте кастрюле сильно кипеть, иначе молочные продукты могут свернуться.
• Не переварите лапшу , иначе она станет мягкой в ​​супе. Добавьте их в кастрюлю непосредственно перед подачей на стол.
• Пробуйте и приправляйте на ходу.  Общее необходимое количество соли зависит от солености бульона и личных предпочтений. Добавьте больше соли для большего вкуса, а также не стесняйтесь добавлять другие травы и приправы.
• В этом рецепте я использую яичную лапшу среднего размера. Если вы предпочитаете более толстую лапшу (например, «широкую» или «широкую» яичную лапшу), вам нужно увеличить время приготовления в соответствии с указаниями на упаковке.
• Яичная лапша — классический ингредиент  в курином супе с лапшой; однако вы можете заменить пасту другими формами. Попробуйте нарезать спагетти, ротини, галстуки-бабочки или диталини. Просто убедитесь, что вы следуете инструкциям по приготовлению на упаковке лапши, чтобы они были приготовлены al dente.
• Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю с другими овощами.
• Смешайте травы и используйте свои любимые.  В дополнение к тимьяну и петрушке хорошо подойдут розмарин, шалфей и зеленый лук.
• Используйте в этом рецепте   оставшуюся индейку вместо курицы. Это отличный способ воспользоваться остатками на День Благодарения.
• Готовить для небольшой семьи?  По этому рецепту получается около 9-10 чашек супа.