Гороховый суп с говяжьими ребрышками: Рецепт приготовления горохового супа с говяжьими ребрышками с фотографиями

Содержание

Гороховый суп с говяжьими копчеными ребрышками

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говяжьи ребра копченые 450 — 500 гр. Горох 300 гр. Вода 3 л. Лук репчатый 1 шт.

Картофель 4 — 5 шт. Морковь 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 4 — 6 шт. Соль по вкусу Масло растительное для жарки Томатная паста 2 ч.

л. Чеснок 2 зуб. Базилик сушеный по вкусу

Процесс приготовления

Копченые ребрышки разрежьте на более мелкие части, переложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите бульон до кипения.

Затем добавьте в кастрюлю очищенный лук, лавровый лист и перец горошком, варите на среднем огне 30 минут.

Достаньте ребрышки из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте его.

Горох несколько раз промойте водой. Затем отдельно отварите до мягкости.

В мясной бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, мясо и горох. Варите суп до готовности картофеля 10-15 минут.

Морковь очистите, натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле до готовности.

Добавьте в суп обжаренную морковь, томатную пасту и варите еще 5 минут. Затем добавьте соль по вкусу, сушенный базилик и измельченный чеснок, прикройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут. Подавайте гороховый суп с сухариками или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.02%

Витамин В1 8.66%

Витамин В2 3.1%

Витамин В4 8.57%

Витамин В5 7%

Витамин В6 8.94%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 7.47%

Витамин С 0.98%

Витамин D 0%

Витамин E 11.42%

Биотин 6.04%

Витамин К 1.91%

Витамин РР 10.86%

Калий 8.31%

Кальций 2. 89%

Кремний 37.41%

Магний 6.48%

Натрий 8.62%

Сера 5.46%

Фосфор 10.52%

Хлор 7.43%

Алюминий 562.79%

Железо 7.92%

Йод 1.51%

Кобальт 34.14%

Литий 0.25%

Марганец 12.61%

Медь 10.88%

Никель 15.49%

Рубидий 775.34%

Селен 12.19%

Фтор 1.2%

Хром 5.61%

Цинк 10%

Бор 7958.59%

Ванадий 107.81%

Молибден 17.56%

Витамин A 169.07%

Витамин В1 208.

52%

Витамин В2 74.66%

Витамин В4 206.5%

Витамин В5 168.6%

Витамин В6 215.35%

Витамин В9 34.63%

Витамин В12 180%

Витамин С 23.57%

Витамин D 0%

Витамин E 275.1%

Биотин 145.35%

Витамин К 45.95%

Витамин РР 261.49%

Калий 200.16%

Кальций 69.64%

Кремний 900.83%

Магний 156.14%

Натрий 207.64%

Сера 131.57%

Фосфор 253.3%

Хлор 178.99%

Алюминий 13553.67%

Железо 190.72%

Йод 36. 47%

Кобальт 822.1%

Литий 6%

Марганец 303.67%

Медь 262.02%

Никель 373.13%

Рубидий 18672.5%

Селен 293.59%

Фтор 28.81%

Хром 135%

Цинк 240.81%

Бор 191666.67%

Ванадий 2596.5%

Молибден 422.87%

Витамин A 42.27%

Витамин В1 52.13%

Витамин В2 18.67%

Витамин В4 51.62%

Витамин В5 42.15%

Витамин В6 53.84%

Витамин В9 8.66%

Витамин В12 45%

Витамин С 5.89%

Витамин D 0%

Витамин E 68. 77%

Биотин 36.34%

Витамин К 11.49%

Витамин РР 65.37%

Калий 50.04%

Кальций 17.41%

Кремний 225.21%

Магний 39.03%

Натрий 51.91%

Сера 32.89%

Фосфор 63.33%

Хлор 44.75%

Алюминий 3388.42%

Железо 47.68%

Йод 9.12%

Кобальт 205.53%

Литий 1.5%

Марганец 75.92%

Медь 65.5%

Никель 93.28%

Рубидий 4668.13%

Селен 73.4%

Фтор 7.2%

Хром 33.75%

Цинк 60. 2%

Бор 47916.67%

Ванадий 649.13%

Молибден 105.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1521.7 мкг	900 мкг	7	42.3
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	8.7	52.1
Витамин В2	1. 3 мг	1.8 мг	3.1	18.7
Витамин В4	1032.5 мг	500 мг	8.6	51.6
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	7	42.2
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	8.9	53.8
Витамин В9	138.5 мкг	400 мкг	1. 4	8.7
Витамин В12	5.4 мкг	3 мкг	7.5	45
Витамин С	21.2 мкг	90 мкг	1	5.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.3 мг	15 мг	11.4	68. 8
Биотин	72.7 мг	50 мг	6	36.3
Витамин К	55.1 мкг	120 мкг	1.9	11.5
Витамин РР	52.3 мг	20 мг	10.9	65.4
Калий	5004 мг	2500 мг	8.3	50
Кальций	696. 4 мг	1000 мг	2.9	17.4
Кремний	270.3 мг	30 мг	37.4	225.2
Магний	624.5 мг	400 мг	6.5	39
Натрий	2699.3 мг	1300 мг	8.6	51.9
Сера	657.9 мг	500 мг	5. 5	32.9
Фосфор	2026.4 мг	800 мг	10.5	63.3
Хлор	4116.9 мг	2300 мг	7.4	44.7
Алюминий	4066.1 мкг	30 мкг	562.8	3388.4
Железо	34.3 мг	18 мг	7.9	47. 7
Йод	54.7 мкг	150 мкг	1.5	9.1
Кобальт	82.2 мкг	10 мкг	34.1	205.5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	1.5
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	12.6	75.9
Медь	2620. 2 мкг	1000 мкг	10.9	65.5
Никель	746.3 мкг	200 мкг	15.5	93.3
Рубидий	373.5 мкг	2 мкг	775.3	4668.1
Селен	161.5 мкг	55 мкг	12.2	73.4
Фтор	1152.3 мкг	4000 мкг	1. 2	7.2
Хром	67.5 мкг	50 мкг	5.6	33.8
Цинк	28.9 мг	12 мг	10	60.2
Бор	2300 мкг	1.2 мкг	7958.6	47916.7
Ванадий	519.3 мкг	20 мкг	107.8	649. 1
Молибден	296 мкг	70 мкг	17.6	105.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Гороховый суп с говяжьими ребрышками в мультиварке

Автор: Ольга Кикляр 16. 11.2016

Планируя ежедневное меню для семьи, я периодически возвращаюсь к традиционному первому блюду – гороховому супу. Этот суп нежно любим в нашей семье, к тому же он выгоден тем, что всегда получается наваристым, сытным, особенно если готовить на мясном бульоне или на копченостях. Сегодня я предлагаю сварить гороховый суп на говяжьих ребрышках. Блюдо идеально вписывается в осенне-зимний рацион, когда мы так нуждаемся в белковой пище.

Готовить суп проще простого, правда, долго. Однако если есть мультиварка, то время перестает быть проблемой: какая разница, сколько варится суп, если ни о чем не нужно беспокоиться! Горох не пригорит и не убежит, а с правильной программой мультиварка приготовит гороховый суп сама и не задаст вам ни одного вопроса! ) Вы можете даже пойти погулять и вернуться к горячему, ароматному, вкуснейшему обеду.

Мультиварка Редмонд 4502 / Режимы «Жарка» и «Тушение»

Ингредиенты

вода 2-2,5 л
свежие говяжьи ребра 300 г
горох 2 мульти ст. или 1 неполный ст. 300 мл
картофель 4-5 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соль, перец по вкусу
укроп по вкусу
чеснок 1-2 зуб.
душистый перец 4 шт.
растительное масло

Как приготовить гороховый суп с говяжьими ребрышками

Рекомендую для лучшей варки заранее залить горох кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить и промыть горох.
Лук и морковь измельчить и отправить в чашу мультиварки. Налить в нее немного растительного масла. Включить режим «Жарка» и пассеровать овощи около 7-ми минут до золотистого цвета.
Отключить программу, высыпать в чашу нарезанный кубиками картофель и без жидкости — горох.
Сверху выложить мясо и приправить солью с перцем, бросить горошины душистого перца для усиления аромата.
Залить содержимое мультиварочной чаши горячей водой из чайника (желательно). Включить программу «Тушение» и установить время приготовления блюда 2 часа.
Через указанный промежуток времени прозвучит звуковой сигнал. Вынуть говяжьи ребра, снять мясо и разделить его на небольшие части. Вернуть в суп.
Добавить рубленый укроп (свежий или сушеный) и чеснок.
Размешать и дать первому блюду настояться под крышкой еще минут 15.

Подавать гороховый суп с говяжьими ребрышками вкуснее в горячем виде. Можно приготовить к нему гренки, подсушив на сухой сковороде кубики черного или белого хлеба.

Начните сезон супа сукка с этого горохового супа и фланкена

Блог о жизни для занятой еврейки

по Sarah Chana Gruskin | 30 сентября 2020 г. | 10 комментариев

Если вы любите колотый горох, вам еще больше понравится насыщенный вкус этой версии.

Суповые сезоны и Сукко являются синонимами. Нет ничего лучше, чем тарелка горячего сытного супа, чтобы избавиться от холода в сукке. Особенно в этом году, так как более низкие температуры появились раньше.

Один из моих любимых супов — гороховый. Он сытный, землистый и ароматный. Как шеф-повар, я всегда стремлюсь усилить вкус до максимального уровня, используя аутентичные насыщенные ароматы. Мое секретное оружие для этого супа — мясистые колени и/или костный мозг, которые являются источниками вкуса! Я понимаю, что может быть немного пугающе использовать «штучки от шеф-повара», особенно кости коленей, с которыми вы, возможно, практически не сталкивались раньше, но как только вы это сделаете, пути назад уже не будет! Я взял фаворита и поднял его, чтобы создать элегантный вид Йом Тов.

Я знаю, я говорю, что некоторые из моих рецептов легкие, а ты закатываешь глаза, мол, нет, это не так! С этим супом я имею в виду это! Все идет в горшок, и все готово! Никакого смешивания… приберегите внимание для другого блюда, которое вы готовите!

5. 0 из 3 отзывов

Гороховый суп с фланкеном

2-3 коленные кости или костный мозг
2 фунта фланкена на кости , разрезанные между костями
1 ½ больших или 2 средних Vidalia лук, нарезанный кубиками
3 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чашка тертой моркови
1 (1 фунт) пакетик зеленого гороха
8 чашек воды для начала и еще 2-4 чашки при необходимости
2 столовые ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
1 ½ столовой ложки чесночного порошка

Разогрейте 6/8-литровую кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло и нагревайте, пока масло не начнет течь, как вода. Добавьте лук, обжаривайте около 5 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте чеснок; готовить еще 3-5 минут.
Добавьте морковь, горох, говяжьи кости, паштет, 8 чашек воды, кошерную соль и черный перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. После 15 минут кипячения снимите накипь (белую пену) и большее количество жира, скопившихся сверху, с помощью небольшого половника (не сходите с ума, чтобы избавиться от всего жира на этом этапе, мясо и кости будут непрерывно пригорать). выделяя жир во время приготовления, лишний жир избавится позже). Позвольте супу кипеть в течение 1 ½ часов или до 3 для самых нежных фланкенов.

Некоторые примечания:

*Когда суп будет готов и покажется вам слишком густым, отрегулируйте консистенцию, добавив еще 2-4 чашки горячей воды вы хотите, чтобы это было слишком водянистым, но сладкое пятно в середине). Попробуйте и отрегулируйте приправу, особенно если вы добавляли больше воды в какой-то момент.

*Простой способ немного разнообразить суп – обжарить пашину и кости в кастрюле перед обжариванием лука (затем вынуть мясо и отложить в сторону, чтобы освободить место для обжаривания лука). Обжаривание мяса и костей добавляет цвет (затем вы должны добавить мясо и кости обратно, как указано в рецепте выше). Когда лук обжаривается, он вбирает в себя весь аромат, оставшийся на дне кастрюли.

*Если суп варится в течение 3 часов, убедитесь, что суп действительно кипит (а не кипит/булькает), а кастрюля накрыта плотно крышкой, чтобы не испарялось слишком много жидкости (если слишком много жидкости испаряется суп может быстро пригореть). Примерно каждые полчаса проверяйте уровень жидкости; при необходимости добавьте больше горячей воды.

*Для хранения поместите в холодильник в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Он будет хорошо замерзать до 3 месяцев. Имейте в виду, что суп загустеет в течение нескольких часов после приготовления (по мере остывания), а затем в холодильнике. Просто подогрейте нужное количество в кастрюле на медленном огне, помешивая. Суп должен постепенно вернуться к первоначальной консистенции. Если нет, добавьте горячую воду, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу, и не забудьте также отрегулировать приправы.

Рубрики: Рецепты С тегами: говядина, мясо, супы, плита, сукко

Сара Чана Грускин

Сара Чана, выпускница CKCA, работает личным поваром; она также часто работает шеф-поваром, готовя изысканные кошерные блюда для кошерных путешественников. Вы можете увидеть ее работы в Instagram @she_cooks_that или связаться с ней по адресу [email protected].

Взаимодействие с читателем

Рецепт супа из гороха, говядины и ячменя

Галерея

Суп из гороха, говядины и ячменя

Кредит: Дэвид Принс

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

2 столовые ложки оливкового масла
2 фунта говяжьей вырезки, очищенной от лишнего жира и нарезанной на 1 1/2 дюйма. куски
5 чайных ложек крупной кошерной соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
4 большие луковицы, нарезанные
1 лук-порей, мелко нарезанный
2 пастернака, очищенных и нарезанных
5 стеблей сельдерея, нарезать
2 чашки зеленого гороха (1 упаковка на 16 унций)
¾ стакана сушеной молодой фасоли лимы
¾ стакана перловой крупы
5 морковок, очищенных и нарезанных по диагонали на 1 дюйм. куски

Проезд

Контрольный список инструкций

Шаг 1
Нагрейте масло в емкости от 9 до 10 кварт. кастрюлю на средне-сильном огне. Приправьте говядину 1 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. перец, затем обжарить со всех сторон в два приема. Отложите.
Реклама
Шаг 2
Добавьте лук, лук-порей, пастернак, сельдерей и оставшиеся 3 1/2 ч.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург