Салат с печенью и грушей

Куриная печенка идеально сочетается с фруктами: яблоками, грушами, нектаринами и хурмой. Этот дуэт как нельзя лучше подходит для приготовления салатов. Предлагаю вам приготовить вот такой теплый салат с куриной печенкой и грушей, который подойдет для любого времени года. Летом, в жару, он заменит полноценный обед или ужин, а зимой — станет отличным началом трапезы.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 115 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Печень куриная – 450 г
• Груша – 1 шт.
• Клюква вяленая – 50 г
• Апельсин – 0.5 шт.
• Салат – 300 г микс
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

• 1. Куриную печенку хорошо вымыть и обсушить. Тщательно удалить все жилки и разрезать каждую на 2-4 части в зависимости от размера. Проверить на наличие зеленых участков: такие куски необходимо выбрасывать — на них попала желчь. И один такой кусок способен испортить все блюдо.

  2. Разогреть в сковороде половину сливочного и все растительное масло. Выложить печенку и готовить, помешивая, на сильном огне, 3-4 минуты. Главное: не передержать печенку на огне — она станет сухой и резиновой. Переложить готовую печенку на тарелку.

  3. Грушу разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с семечками, а потом порезать каждую часть еще на три. Вяленую клюкву (можно заменить на изюм) вымыть и обсушить.

  4. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло и выложить грушу с вяленой клюквой. Перемешать и обжарить, периодически помешивая, 3-5 минут, до золотистого цвета.

  5. Влить свежевыжатый сок половины апельсина, перемешать и выключить огонь.

  6. Салатный микс (в данном рецепте использовалась смесь салата корн, рокет, руккола и радикьо) вымыть и обсушить. Выложить на тарелку. Поверх салатных листьев выложить сначала куриную печенку, потом грушу с вяленой клюквой. При желании полить соусом, оставшимся в сковороде.

  7. При подаче можно полить салат бальзамическим уксусом. Салат с куриной печенкой и грушей готов. Приятного аппетита!

Категории: Быстрые салаты за 5-15 минут, Видео рецепты, Зимние салаты: рецепты, Осенние салаты: рецепты, Рецепты, Салаты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Valentina Maslova

Автор рецептов на сайте nehudeem. ru
Фудфотограф

Просмотреть все рецепты автора

Теплый салат с куриной печенью и грушей | Рецепты | Кухня

1. 1

   Грушу нарежьте некрупными кусочками.

2. 2

   В сковороде растопите сливочное масло с сахаром. Выложите грушу и обжаривайте до прозрачности. Карамелизированные груши отложите в глубокую емкость.

3. 3

   Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и немного меда.

4. 4

   Кедровые орехи слегка обжарьте на раскаленной сковороде.

5. 5

   Куриную печень промойте, обсушите, удалите лишнюю пленку и жир. Крупно нарежьте.

6. 6

   На разогретую со смесью оливкового и растительного масла сковороду выложите кусочки печени на расстоянии друг от друга и обжарьте с двух сторон до готовности. В конце готовки слегка увеличьте огонь и влейте коньяк. Готовую печень аккуратно выложите в емкость, застеленную бумажными салфетками, чтобы стек лишний жир.

7. 7

   В глубокую тарелку для подачи выложите микс-салат, сверху — обжаренную печень, затем, чередуя, выкладывайте карамелизированную грушу и оставшиеся ингредиенты. В конце полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орешками.

E-mail:

Главное за день АиФ. Дача АиФ. Здоровье АиФ. Кухня

Новости СМИ2

E-mail:

Главное за день
АиФ. Дача
АиФ. Здоровье
АиФ. Кухня

Подписаться

• По названию
• По ингредиенту

Расширенные параметры поиска

Топ 5 читаемых

• Что известно о смерти 53-летней актрисы Елены Копцевой-Негребы?
• «Спился, нищенствует, бомжует». Как уходил народный артист Алексей Жарков
• США начали срочно передавать наличные доллары в центробанки других стран
• Ответ НАТО на решение Путина по ядерному оружию возмутил жителей КНР
• Все дороги больше не ведут в Рим. В ЕС добились от России логичной реакции

Самое интересное в регионах

Свежий салат с куриной печенью и карамелизированными грушами

Порции: 4 персоны | Время приготовления: 20 минут

Превосходное сочетание нежной печени с сочными грушами, карамелизированными с изюмом и поданными на листьях салата. Апельсиновая заправка придает салату некую изысканность и великолепный аромат.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )

Порции: 4 человека | Приготовление: 20 минуты

Превосходное сочетание нежной печени с сочными грушами, карамелизированными с изюмом и поданными на листьях салата. Апельсиновая заправка придает салату некую изысканность и великолепный аромат.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )

Ингредиенты

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 3-4 ч.л. сливочного масла
• 400 г куриной печени
• 1 чайная ложка тмина
• 2 груши
• 50 г изюма
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка сахара
• 100 г салата
• 1 апельсин
• черный перец по вкусу

Посуда

• Кастрюля
• нож
• разделочная доска
• шпатель
• чаша
• пресс для цитрусовых

Инструкции

1. Нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на среднем огне.
2. Растопить в нем чайную ложку сливочного масла.
3. Нарежьте печень на кусочки среднего размера и слегка приправьте тмином.
4. Обжарить печень примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Снимите с огня, отставьте в сторону и дайте постоять под закрытой крышкой.
6. Нарежьте груши тонкими ломтиками.
7. Нагрейте оставшееся сливочное масло в кастрюле.
8. Добавить груши с изюмом, посыпать щепоткой соли и сахара.
9. Карамелизируйте фрукты в течение нескольких минут.
10. Положите листья салата в миску вместе с печенью, грушами и изюмом.
11. Выжмите сок из апельсина.
12. Положить в ту же сковороду, в которой жарилась печень.
13. С солью и перцем.
14. Сок довести до кипения, смешать со столовой ложкой оливкового масла и залить салат.
15. Салат готов к подаче.

Это тоже может быть интересно

Жареные рулетики из баклажанов с грецкими орехами, чесноком и зеленью

Клафути сытный – запеканка с яйцами и перцем

Фрикадельки из кабачков Keftedes с сыром фета

Сочные оладьи из цукини с луком-пореем, чесноком и специями

Мороженое из смородины, сахара и взбитых сливок

Крем-суп из спаржи с белой спаржей и молоком

Приготовьте освежающий клубничный молочный коктейль с персиками самостоятельно

Полезный смузи из авокадо с яблоком, огурцом и киви

Котлеты из говяжьего фарша Солсбери в грибном соусе

Десерт «Тирамису» с маскарпоне, кофейным ликером и «божьими пальчиками»

Мраморный кекс Бандт с какао и ромом

Пирог мясной из слоеного теста с картофелем

Бутерброд со сливками и фруктами на завтрак или десерт

Морковный пирог с обжаренными орехами и сливочным сыром

Сладкий пасхальный хлеб с фруктами и изюмом

Хрустящий салат из кольраби с зеленым яблоком, редисом и орехами

Кремовый ризотто с рисом, курицей и зеленым горохом

. масло

¾teaspoon свежеприземленный черный перец

¾teaspoons соль

4cloves чесночные, очищенные, раздавленные и нарезанные (около 1 столовые ложки)

3tablespoons Слушан. винный уксус

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Промойте куриную печень под прохладной водой. Разделить на половинки, удалив соединительные сухожилия.

2. Шаг 2

   Нагрейте сливочное масло и 2 столовые ложки масла до сильного нагрева в одной очень большой кастрюле (около 12 дюймов) или двух кастрюлях меньшего размера. В один слой выложите куриные печенки, посыпьте их половиной соли и перца и обжаривайте на сильном огне в течение 1 минуты, частично накрыв сковороду крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание. Переверните и готовьте печень еще 1 минуту. (Печень должна быть розовой внутри.)

3. Шаг 3

   Добавьте чеснок и петрушку и хорошо перемешайте. Шумовкой переложите печень в миску, накройте крышкой и отложите в сторону.

4. Шаг 4

   Поместите нарезанный кубиками салат в большую сервировочную миску. Добавьте капли из сковороды с куриной печенью и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся соль, перец и уксус и хорошо перемешайте.

5. Шаг 5

   Разложите салат по шести отдельным тарелкам, по 4 половинки печени на человека. Подавайте сразу же, пока он еще теплый.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Частные заметки

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Салаты и повязки
• Куриная печень
• Lieberg Laytuce
• Parsle0116

  Jacques Pepin

  35 минут

• Чистовые капусты

  Жак Пепин

  2 часы 30 минут

• Сома.

  с картофелем

  Жак Пепен

  1 час 30 минут

• Салат с булгуром и мятой

  Жак Пепен

  4 часа

• Chunky Vegetable Soup

  Jacques Pepin

  About 30 minutes

• Mock Caesar Salad

  Jacques Pepin

  15 minutes

• Red-Wine Punch

  Jacques Pepin

  About 20 minutes, plus refrigeration

• Рулад из индейки в кокосе

  Жак Пепен

  2 часа

• Морские гребешки Греноблуз

  Жак Пепен

  10 минут

• Braised Broccoli and Rice

  Jacques Pepin

  55 minutes

• Creme au Chocolat

  Jacques Pepin

  15 minutes

• Rhubarb Compote With Sour Cream

  Jacques Pepin

  25 minutes

• Персиковый фламбе с ромом

  Жак Пепен

  15 минут

• Cotriade Bretonne

  Жак Пепен

  45 минут

• Kale, Sweet Potato And Pasta Soup

  Jacques Pepin

  40 minutes

Trending on Cooking

• Asparagus, Goat Cheese and Tarragon Tart

  Melissa Clark

  1 hour

• Sticky Курица с кокосом и рисом

  Кей Чун

  45 минут

• Easy

  Fattoush (ливанский салат из помидоров и лаваша)

  Joan Nathan, Ramzi Osseiran

  30 minutes

• Stuffed Peppers

  Lidey Heuck

  1 1/4 hours

• Bolo de Cenoura (Carrot Cake)

  Yewande Komolafe

  1 hour 30 minutes, plus cooling

• Easy

  Бекон в духовке

  Али Слэгл

  20 минут

• Новое мексиканское горячее блюдо

  Сэм Сифтон

• Мясная паста и паста Easy 91015y 9015y

  6

  Hetty McKinnon

  30 minutes

• Chopped Salad With Chickpeas, Feta and Avocado

  Lidey Heuck

  30 minutes

• Easy

  Thai-Inspired Chicken Meatball Soup

  Ali Slagle

  30 minutes

  1 час0011

• Easy

  Everyday Pancakes

  Mark Bittman

  20 minutes

• Chile Crisp

  Genevieve Ko

  10 minutes

• Jordan Marsh’s Blueberry Muffins

  Marian Burros

  40 minutes

• Хрустящая курица со сметаной и луком

  Ali Slagle

  35 минут

Руководство по приготовлению

• Руководство по приготовлению

  Основные навыки ножа

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать пасту

  от Samin nosrat

• .