Польза и вред овощного салата из огурцов и помидоров — 15 мая 2022
Для большей пользы огурцы и помидоры советуют есть во время разных приемов пищи
Фото: Дарья Селенская / Городские порталы
Поделиться
Лето приближается, а вместе с ним наступает сезон свежих овощей. Классический салат из помидоров и огурцов в теплый день приятно освежает, да и стоят они теперь дешевле, чем несколько месяцев назад. Однако врачи считают, что увлекаться им не следует, по крайней мере не всем. Разбираемся почему.
Начнем с хорошего: и помидоры, и огурцы сами по себе очень даже полезные. В одном помидоре среднего размера может содержаться до трети суточной нормы витамина С, кроме того там есть витамин В, который нужен для нормального роста тканей, а в кожуре есть флавоноид нарингенин, способный уменьшать воспаления. Но главное в томатах, по мнению диетологов, — ликопин.
— Это мощный антиоксидант, снижающий в том числе риск раковых и сердечных заболеваний.
Больше всего его содержится в кожуре томатов. И чем краснее ягода, тем больше в ней концентрация ликопина, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Кроме того, помидоры снижают уровень плохого холестерина, повышают эластичность стенок артерий и эффективны в профилактике раковых заболеваний.
В одном помидоре может содержаться до 8 мг ликопина. Также в составе томатов есть полезный для артериального давления и профилактики сердечных заболеваний калий, снижающая кровяное давление хлорогеновая кислота и бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.
Огурцы, если есть их с кожурой, — это и клетчатка, и витамины группы В, которые нейтрализуют сахар, и полезные микроэлементы, предотвращающие накопление холестерина и улучшающие работу сердца. Содержащийся в огурцах калий насыщает ткани организма водой и снимает отечность, соли улучшают обмен веществ в организме. Йод, который тоже есть в составе огурцов, положительно влияет на щитовидную железу.
В принципе, для здорового человека ничего страшного в этом салате нет — если ЖКТ работает идеально, то он легко переварит смесь из огурцов и помидоров.
Совсем другое дело, если какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом есть.
— Если есть проблемы с желудком, с выделением желчи, то может произойти реакция нейтрализации, известная многим еще по курсу неорганической химии в школе. Огурцы будут выступать в качестве источника щелочных оснований, а помидоры, содержащие ликопин, как аналог кислоты. Эта реакция идет с выделением тепла, а выделение тепла в кишечнике спровоцирует повышенное газообразование, нарушение тонуса кишечника.
Человек при этом будет испытывать диспепсию (нарушение пищеварения — жалобы могут быть на отрыжку, тошноту, послабление стула, рвоту. — Прим. ред). Причем по времени она будет отложена, и скорее всего человек будет чувствовать ее уже после следующего приема пищи, не понимая, что связан дискомфорт с предыдущим, — объясняет гастроэнтеролог Галина Барташевич.
Людям с проблемным ЖКТ, которые не могут есть в одной тарелке огурцы и помидоры, гастроэнтеролог советует вместо огурцов к помидорам (или вместо помидоров к огурцам) добавить болгарский перец, листовую зелень, редиску, укроп и петрушку.
Однако гастропациентам вообще нужно аккуратно налегать на свежую зелень — свежие овощи и фрукты могут плохо перевариваться, а в некоторых случаях и вовсе будут противопоказаны.
Впрочем, даже здоровые пациенты получат от салата из помидоров и огурцов меньше пользы, чем от них же по отдельности: в огурцах содержится аскорбиназа, расщепляющая витамин С, который есть в помидорах.
Екатерина Бормотова
Журналист национальной редакции
ОгурцыПомидоры
- ЛАЙК4
- СМЕХ0
- УДИВЛЕНИЕ1
- ГНЕВ0
- ПЕЧАЛЬ0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
КОММЕНТАРИИ4
Читать все комментарии
Гость
Войти
Новости РЎРњР?2
Новости РЎРњР?2
Салат из огурцов и помидоров — калорийность, состав, описание
Ингредиенты рецепта «Салат из огурцов и помидоров»:
- Помидоры — 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка — 20 гр.
- Масло растительное — 30 гр.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Салат из огурцов и помидоров» (на 100 грамм):
Калории: 62.7 ккал.
Белки: 1.1 гр.
Жиры: 4.8 гр.
Углеводы: 4 гр.
Число порций: 3
Как приготовить блюдо «Салат из огурцов и помидоров»
- Чеснок очистить и порезать.
- Помидоры, огурцы и петрушку помыть.
- Помидоры порезать дольками, огурцы кубиками.
- Петрушку мелко порезать.
- В салатницу выложить помидоры, огурцы, чеснок и петрушку, добавить соль, уксус и перемешать.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ольга
Компоненты и калорийность рецепта «Салат из огурцов и помидоров»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| томат (помидор) | 4 шт | 380 | 4. 18 | 0.76 | 14.06 | 76 |
| огурец | 2 шт | 200 | 1.6 | 0.2 | 5.6 | 30 |
| чеснок | 3 кус | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| петрушка | 20 гр | 20 | 0.74 | 0.08 | 1.52 | 9.4 |
| масло подсолнечное | 30 гр | 30 | 0 | 29.97 | 0 | 269.7 |
| уксус бальзамический | 1 ч.л. | 7 | 0.04 | 0 | 1.19 | 6.16 |
| соль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 651 | 7.3 | 31.1 | 26 | 408.4 | |
| 1 порция | 217 | 2.4 | 10.4 | 8.7 | 136. 1 | |
| 100 грамм | 100 | 1.1 | 4.8 | 4 | 62.7 |
Салаты
Завтрак
Вегетарианское
Во время Поста
Менее 30 минут
Белки: <10
Жиры: <5
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Рецепт салата с огурцами и помидорами — полный живот
Опубликовано: 29 марта 2018 г. Обновлено: 7 марта 2021 г. Автор: Эми
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Салат из огурцов и помидоров — классическое летнее блюдо, любимое на обед. Наслаждайтесь сами по себе или подавайте в качестве гарнира к рыбе, курице, свинине или стейку на гриле!
Я называю это своим детокс-салатом.
Потому что это один из моих любимых рецептов после праздников четвертой четверти или после нескольких недель тестирования рецептов шоколада на Пасху. Или во время бейсбольного сезона, когда мы почти каждый день едим хот-доги на ужин. Не судите.
Я открыла для себя этот салат из огурцов и помидоров много лет назад, когда мы с мужем были моложе, подвижнее и достаточно мотивированы, чтобы попробовать программу упражнений «Безумие». Режим предполагает не только самые интенсивные физические нагрузки, но и строгую диету.
Интересно, что какими бы тяжелыми ни были тренировки, ограничение в еде было еще тяжелее! У нас было всего три недели, прежде чем мы отказались от плана диеты. Но этот салат из огурцов и помидоров стал постоянным и любимым фаворитом. Все еще сегодня.
Рецепт салата с огурцами и помидорами
Различные вариации этого салата с огурцами и помидорами существуют всегда: некоторые с петрушкой вместо укропа, некоторые с огурцами, в которых нужно «пропарить» огурцы, чтобы удалить лишнюю влагу, а некоторые даже со сливочной заправка вместо винегрета.
Но мне больше всего нравится эта версия.
Вот что вам понадобится:
*Прокрутите вниз, чтобы увидеть полную карту рецептов, которую можно распечатать.
- Огурцы – персидские, английские или восковые огурцы подходят для этого салата. Используйте свой любимый или любой из наиболее доступных. Вы можете оставить кожуру или очистить их, что является личным предпочтением.
- Помидоры – Я предпочитаю помидоры Рома, потому что они содержат меньше воды, чем помидоры для бифштекса, но оба они работают. Можно даже использовать помидоры черри, разрезанные пополам.
- Красный лук – красный лук мягче на вкус, чем желтый, когда он сырой, а его насыщенный цвет так красив в салатах, как этот.
- Яблочный уксус – используется для рассола и придает острый вкус. Рисовый уксус можно заменить.
- Сахар-песок – сахар придает баланс уксусу. Без него повязка будет слишком жесткой.
- Кошерная соль, перец и свежий укроп . Свежий укроп поможет этому салату добиться оптимального вкуса. Откажитесь от сушеного.
- Сыр фета, опционально – Иногда мы добавляем сыр фета для еще одного слоя текстуры и вкуса, но этот салат прекрасен и без него.
Легкий и освежающий, всегда актуален на вечеринках! Этот салат идеально сочетается с жареной курицей!
Надлежащее хранение
Этот салат лучше всего приготовить и охладить в течение часа перед подачей на стол, чтобы вкусы смешались. Вы, , можете сделать это на 24 часа раньше, но чем дольше он стоит, тем больше помидоры ломаются. Остатки следует хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
Салат из огурцов и помидоров Видео
Другие рецепты из огурцов
- Салат из свеклы и огурцов
- Салат из дыни и огурцов
- Сливочный салат из огурцов
- Салат из арбузов (с огурцами)
- Салат из ананасов и огурцов
Надеюсь, вам понравится этот вкусный и простой рецепт – не забудьте оставить отзыв ниже! Also don’t forget to follow Belly Full on Facebook , Instagram , Pinterest , and YouTube !
Салат из огурцов и помидоров
5 из 12 оценок
Салат из огурцов и помидоров — классическое летнее блюдо, любимое блюдо на обед.
Наслаждайтесь сами по себе или подавайте с рыбой, курицей, свининой или стейком на гриле!
Время подготовки 15 минут
Время охлаждения 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Количество порций: 6 нарезать на кусочки по 1/2 дюйма
Поместите огурцы, помидоры и лук в большую миску.
Поместите воду, уксус, сахар, соль и перец в банку с плотно закрытой крышкой. Энергично встряхивайте в течение примерно 10 секунд для включения.
Полейте заправкой огурцы и помидоры. Смешайте, чтобы покрыть.
Накройте миску и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы ароматы смешались.
Слить жидкость; посыпать свежим укропом и подавать.
Калорийность: 24 ккал | Углеводы: 5 г | Натрий: 196 мг | Калий: 83 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 270 МЕ | Витамин С: 4,2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 0,1 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.
Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.
Другие Примечания
Курс: Салат
Кухня: Американская
Ключевое слово: салат из огурцов, салат из огурцов и помидоров, салат из помидоров
Американский Безмолочный Фруктовый Без глютена Низкокалорийный Салат с низким содержанием углеводов Овощной Вегетарианское видеоЯблочный уксус огурцы укроп
Знакомьтесь, Эми
Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми
Предыдущий пост: Простой торт с корицей
Следующее сообщение: СПАМ Бутерброд на завтрак
Рецепт салата из маринованных огурцов и помидоров | Мои рецепты
Рейтинг: 4,5 звезды- 4 рейтинга
- 4 отзыва
Этот легкий салат из огурцов и помидоров на вкус напоминает лето в миске.
Заправка легкая и пикантная от уксуса, огурцы и лук такие приятно хрустящие, что невозможно оторваться от них, а помидоры такие сочные и сладкие, что лопаются во рту. Он идеален в качестве легкой летней закуски, а также станет отличным гарниром к любому барбекю или пикнику или даже дополнением к другим салатам. Давай, сделай из этого большой чан и поставь его в холодильник. Он исчезнет в мгновение ока.
По Николь Маклафлин
Рецепт от Well Done
Галерея
Полный рецепт читайте после видео.
Реклама
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов- 3 больших огурца, очищенных и нарезанных на 1/4 дюйма.
