20 диетических рецептов с КБЖУ

Фасоль – дополнительный источник белка, сложных углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Предлагаю приготовить легкие и диетические салаты с фасолью без добавления майонеза, которые разнообразят повседневный стол или украсят любой праздничный. Все они совсем не сложные, а основные продукты практически всегда есть под рукой.

Салат с фасолью и пекинской капустой

Вкусный, сытный, не сильно калорийный, удачно впишется в ваше меню. Чеснок хорошо дополняет и придает интересный вкус.

КБЖУ на 100 г: 129/8/7/9.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 220 г.
• Капуста пекинская – 100 г.
• Сыр сулугуни – 100 г.
• Сметана 15 % – 3 ст. л.
• Горчица – ½ ч. л.
• Чеснок – 1 долька.

Приготовление:

Выкладываем в салатник фасоль, натертый на крупной терке сыр, порезанную пекинскую капусту. Сметану смешиваем с горчицей и лимонным соком. Заправляем салат, добавляем немного чеснока через пресс. Хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Салат с фасолью, томатами и курицей

Низкокалорийный, содержит много белка, обладает великолепным вкусом. Замечательный перекус или легкий ужин.

КБЖУ на 100 г: 94/12/3/6.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 350 г.
• Филе куриной грудки – 400 г.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Йогурт натуральный – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 дольки.
• Петрушка – 10 г.

Приготовление:

Яйца и куриное филе отвариваем, остужаем, измельчаем. Томаты режем кубиком. Чеснок выдавливаем в классический йогурт, добавляем измельченную петрушку. Объединяем все в большой миске, солим, заправляем соусом. Оформляем по настроению.

Салат с фасолью, огурцами и курицей

Вкусный, питательный, но в то же время достаточно легкий. Для аромата и свежести можно добавить свежую зелень.

КБЖУ на 100 г: 99/10/4/5.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 200 г.
• Отварное филе – 200 г.
• Огурцы маринованные – 100 г.
• Огурцы свежие – 200 г.
• Отварные яйца – 3 шт.
• Красный лук – ½ шт.

Заправка:

• Сметана 15 % – 100 г.
• Соевый соус – 2 ч. л.
• Зернистая горчица – 1 ч. л.

Приготовление:

Отварные яйца и куриное филе режем кубиком. Огурцы нарезаем соломкой, лук – полукольцами. Отдельно для заправки смешиваем сметану, соевый соус, смесь молотых перцев. Сдабриваем смесь, добавляем зернистую горчицу.

Салат с белой фасолью, тунцом и морковью

Отличное самостоятельное блюдо либо дополнение к обеду или ужину. Готовится просто, а главное – быстро.

КБЖУ на 100 г: 100/9/4/7.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Фасоль консервированная – 1 б.
• Тунец консервированный – 190 г.
• Лук маринованный – 50 г.
• Листовой салат – 30 г.
• Зеленый лук – 20 г.
• Петрушка – 10 г.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Небольшую морковь нарезаем ломтиками, варим в подсоленной воде до легкого хруста. Шинкуем зеленый лук и листья петрушки. Выкладываем в емкость консервированного тунца, разбираем на кусочки, добавляем отварную морковь, фасоль. Размешиваем, добавляем зелень, поливаем оливковым маслом.

Салат с фасолью и корейской морковью

Очень сочный, пикантный и питательный, за счет растительного белка в составе. По достоинству оценят любители корейской моркови.

КБЖУ на 100 г: 75/3/3/8.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 200 г.
• Корейская морковь – 250 г.
• Фасоль консервированная – 250 г.
• Зеленый лук – 10 г.
• Укроп – 5 г.
• Сметана 15 % – 120 г.
• Горчица дижонская – 1 ч. л.

Приготовление:

Необходимые продукты подготавливаем, перемешиваем между собой в салатнице. Для заправки используем маложирную сметану и немного зернистой горчицы.

Кстати, вместо горчицы можно добавить лимонный сок. Сразу же подаем к столу.

Салат с фасолью, кукурузой и сыром

Удачное сочетание белковых составляющих и медленных углеводов. Рецепт не требует особых навыков, все продукты используются доступные.

КБЖУ на 100 г: 109/8/3/10.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 1 б.
• Кукуруза консервированная – ½ б.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Сыр – 50 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Йогурт греческий – 60 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

Сливаем маринад из консервов. Измельчаем яйца, натираем сыр, давим чеснок через пресс. Все соединяем, добавляем греческий йогурт. Перемешиваем, пробуем на соль, приправляем специями, украшаем свежей зеленью.

Салат из фасоли со свеклой и оливками

По вкусу напоминает винегрет, но вместо маринованной капусты консервированные оливки. Свеклу можно использовать как свежую, так и вареную или запеченную.

КБЖУ на 100 г: 111/3/7/9.

Ингредиенты:

• Фасоль – 200 г.
• Свекла сырая – 90 г.
• Огурцы свежие – 100 г.
• Оливки – 12 шт.
• Зеленый лук – 3 пера.
• Петрушка – пучок.

Заправка:

• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Морская соль – ¼ ч. л.

Приготовление:

Режем в произвольной последовательности свежие огурцы, оливки, зелень. Свеклу натираем на терке для корейской моркови. Смешиваем ингредиенты для заправки, поливаем натертую свеклу, оставляем на 10 минут. Далее все соединяем, перемешиваем.

Салат с фасолью, овощами и куриной грудкой

Сытный, витаминный, подойдет к любому гарниру или мясному блюду. На столе выглядит ярко и красиво, несмотря на простой состав.

КБЖУ на 100 г: 119/14/2/12.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Фасоль красная – 200 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Зеленый лук – пучок.
• Петрушка – пучок.
• Йогурт 2 % – 3 ст. л.

Приготовление:

Запеченное филе куриной грудки режем брусочками, так же поступаем с огурцами. Из помидоров удаляем серединку с семенами, мякоть измельчаем. Перемещаем нарезку в миску, добавляем консервированную фасоль и нарезанную зелень. Сдабриваем несладким йогуртом, солим по вкусу.

Салат с фасолью, свеклой и сухариками

Запеченная свекла сохраняет больше полезных свойств. Обладает ярким ароматом и вкусом, поэтому для салатов рекомендую готовить ее в духовке. Но, конечно, подойдет обычная отварная.

КБЖУ на 100 г: 75/4/1/12.

Ингредиенты:

• Свекла – 450 г.
• Фасоль консервированная – 1 б.
• Зеленый лук – 25 г.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Ржаной хлеб – 2 ломтика.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Йогурт несладкий – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль, смесь перцев.

Приготовление:

Ржаной цельнозерновой хлеб режем небольшими кубиками. Посыпаем солью, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, сбрызгиваем маслом. Подсушиваем на сухой сковороде 5 минут. Свеклу заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 1–1,5 часа. Овощи нарезаем, смешиваем с фасолью, солим, сдабриваем йогуртом. При подаче дополняем сухариками.

Крабовый салат с фасолью и сыром

Готовится за считанные минуты, так как не нужно ничего варить, а результат приятно порадует. Крабовые палочки можете заменить отварным кальмаром.

КБЖУ на 100 г: 91/6/3/10.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 250 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Крабовые палочки – 250 г.
• Фасоль консервированная – 400 г.
• Сметана – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 дольки.
• Кинза – пучок.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Измельчаем болгарский перец, дольками нарезаем помидорки черри. Натираем твердый сыр на терке, крабовые палочки разбираем на волокна. Отправляем все в одну миску, добавляем соль, молотый перец, кинзу. Смешиваем густой натуральный йогурт и чеснок, заправляем смесь ингредиентов.

Фасолевый салат с запеченной морковью

Салат с двумя видами фасоли, запеченной морковью и рассольным сыром. Очень удачное сочетание с точки зрения здорового и сбалансированного питания.

КБЖУ на 100 г: 82/4/4/7.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 200 г.
• Фасоль белая – 200 г.
• Морковь – 550 г.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухой тимьян – 1 ч. л.
• Лук фиолетовый – ½ шт.
• Фета – 100 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

Морковь чистим, разрезаем на две половинки вдоль. Выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом, посыпаем сухим тимьяном, запекаем 30 минут, 220 градусов. Остывшую морковь крупно нарезаем. Стручковую фасоль отвариваем в подсоленной воде 2–3 минуты, обдаем холодной водой. Подготавливаем оставшиеся продукты, все смешиваем, поливаем растительным маслом. Дополняем листиками мяты.

Салат с фасолью, кукурузой и тунцом

Свежий, легкий, с насыщенным вкусом. Отлично подойдет тем, кто считает калории при похудении или поддержании фигуры.

КБЖУ на 100 г: 67/7/2/6.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 450 г.
• Красная луковица – 1 шт.
• Болгарский перец – ½ шт.
• Укроп – 5 веточек.
• Тунец в масле – 200 г.
• Красная фасоль – 200 г.
• Кукуруза консервированная – 100 г.
• Сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление:

Фасоль и кукурузу откидываем на сито, промываем водой. Произвольно нарезаем овощи, отправляем в миску. Сливаем масло из банки с тунцом, но сохраняем. Рыбу слегка разминаем вилкой, добавляем половину слитого масла, выжимаем сок лимона. Отправляем в общую миску, приправляем солью, перцем. Если салату не хватает влажности, добавляем оставшееся масло от тунца.

Теплый салат с фасолью и грибами

Рецепт для любителей жареных грибов. Салат готовится быстро, продукты доступные, а результат превосходит все ожидания.

КБЖУ на 100 г: 69/4/2/8.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Белая фасоль – 350 г.
• Зеленый лук – пучок.
• Чеснок – 1–2 дольки.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук. Затем добавляем грибы с морковью, чеснок через пресс, солим, тушим в течение 7–10 минут под крышкой. Выкладываем болгарский перец, готовим, пока не выпарится лишняя жидкость. Перемещаем все в салатник, добавляем фасоль, зеленый лук. При необходимости заправляем маслом.

Овощной салат с фасолью и сельдереем

Легкий благодаря овощам, при этом сытный и насыщенный. За праздничным столом с обилием блюд – очень актуальный гарнир.

КБЖУ на 100 г: 84/3/3/11.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 400 г.
• Кукуруза консервированная – 400 г.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Вареная морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 3 черешка.
• Петрушка – 5–6 веточек.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Соль, смесь перцев.

Приготовление:

Нарезаем овощи кусочками, отправляем в блюдо с кукурузой и фасолью. Смешиваем горчицу с уксусом, маслом, солью и перцем. Перемешиваем до образования эмульсии. Выливаем соус в салат, аккуратно размешиваем.

Теплый салат с красной фасолью свеклой

Горячее блюдо, которое можно подать как основное или в качестве гарнира. Легко усваивается, содержит много клетчатки, подходит для худеющих.

КБЖУ на 100 г: 62/3/2/9.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Капуста – 300 г.
• Фасоль консервированная – 400 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 200 мл.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Томатную пасту разводим водой, солим. Свеклу и морковь натираем на терке, капусту тонко шинкуем. Лук пассеруем на капельке масла до золотистости, добавляем морковь, свеклу, капусту, разведенную томатную пасту. Тушим под крышкой 10–15 минут, приправляем молотым перцем. Затем вмешиваем фасоль, томим на медленном огне еще 5 минут.

Салат из фасоли с яйцом и маринованным огурцом

По вкусу просто изумительно, несмотря на простое сочетание продуктов. Огурцы добавляют пикантность, а отварные яйца – нежность.

КБЖУ на 100 г: 69/5/3/6.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 400 г.
• Красная луковица – 1 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Огурцы маринованные – 200 г.
• Сметана – 4 ст. л.
• Петрушка – 7–8 веточек.

Приготовление:

Измельчаем лук, заливаем кипятком на пару минут, сливаем воду. Кубиком нарезаем маринованные огурцы и яйца. Перекладываем нарезку в салатник с фасолью. Сдабриваем нежирной сметаной, приправляем солью и перцем. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Салат из капусты с фасолью и ветчиной

Салаты из капусты актуальны в любое время года. Подойдет абсолютно любая капуста, очень вкусно получится даже с цветной или брокколи.

КБЖУ на 100 г: 73/6/2/7.

Ингредиенты:

• Капуста – 550 г.
• Ветчина куриная – 260 г.
• Фасоль консервированная – 400 г.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Петрушка – пучок.
• Натуральный йогурт – 160 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

Куриную ветчину и маринованные огурцы режем соломкой, рубим зелень петрушки. Перемещаем нарезку в объемную миску, выкладываем фасоль, предварительно слив жидкость. Тонко шинкуем капусту, отправляем к остальным ингредиентам. Солим, перчим, заправляем йогуртом и горчицей.

Салат с фасолью и болгарским перцем

Сочный, легкий, при этом готовится быстро, буквально за 10 минут. Болгарский перец для мягкости, можно залить на одну минуту крутым кипятком.

КБЖУ на 100 г: 98/5/3/12.

Ингредиенты:

• Фасоль – 400 г.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Зернистая горчица – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Сливаем маринад с фасоли, промываем холодной водой. Подготавливаем овощи. Соединяем все в миске, заправляем горчицей в зернах и оливковым маслом. Тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.

Салат из фасоли с руколой и творогом

Зернистый творог можно заменить творожным сыром. Рецепт полезный, диетический, порадует простотой и необычным вкусом.

КБЖУ на 100 г: 103/8/3/10.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 250 г.
• Творог зернистый 5 % – 120 г.
• Рукола – 60 г.
• Луковица – ½ шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Лимонный сок – 1,5 ст. л.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

Руколу рвем на более мелкие части, отправляем в глубокий салатник. Выкладываем измельченный красный лук, фасоль. Поливаем смесь лимонным соком. Добавляем творог, натертый чеснок, специи. Сбрызгиваем маслом, перемешиваем, даем 5 минут пропитаться.

Салат с фасолью, курицей и грецкими орехами

Красочный салат с интересным сочетанием вкусов. Если лук острый, советую предварительно его замариновать.

КБЖУ на 100 г: 115/9/5/10.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г.
• Фасоль консервированная – 400 г.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Салатный лук – 1 шт.
• Грецкие орехи – 30 г.
• Зерна граната – 2 ст. л.
• Кинза – пучок.
• Соль, специи для курицы.

Заправка:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Бальзамический соус – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

Филе режем соломкой, посыпаем солью и приправой для курицы. Обжариваем на сухой сковороде до румяного цвета. Соединяем в салатнике нарезанные овощи, красную фасоль, обжаренную курицу. Поливаем заправкой, украшаем рублеными орехами, зернами граната и кинзой.

Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Салаты

Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Салаты

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

7 минут

7 минут

1170117

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Тосканский салат, выдержанный в колористике итальянского флага. Буквально нескольких ложек хватает, чтобы в желудке образовалась приятная тяжесть. Очень полезная штука с точки зрения утра, когда трудно запихнуть в себя крупные дозы биомассы, а есть при этом хочется. Кроме рукколы в этом салате уверенно чувствуют себя листья корн-салата и щавеля, но идеальнее всего ведет себя зеленая черемша. Используя ее, можно, кстати, отказаться от чеснока. Этот салат вообще допускает множество сюжетных отклонений. Например, вместо соли можно использовать соевый соус: в сочетании с фасолью он очень уместен. А для пущего благообразия можно капнуть в миску немного бальзамического уксуса.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

341

11

23

23

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Молотый черный перец

по вкусу

Консервированная фасоль

400 г

Соль

по вкусу

Лимон

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

50 мл

Рукола

100 г

Творожный сыр

200 г

Красный лук

50 г

Инструкция приготовления

7 минут

Распечатать

1Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.

2Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, рукколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу вместе с бокалом Nobile di Montepulciano, если вино осталось с вечера.

популярные запросы:

Овощные салаты

Салаты без майонеза 

Салаты с курицей

Фруктовые салаты

Этот рецепт в статье:

Меню без глютена

Какие продукты получили премию «Товар года» в 2021 году?

Салаты с сыром

Самые популярные рецепты «Еды»

Похмельные завтраки

Комментарии (161):

Ирина Смирнова (Ларюкова)30 августа 2022

1

Очень-очень-очень вкусно. Делала вообще без соли. Солености от творожного сыра оказалась вполне достаточно

Angelika I.30 октября 2022

0

Спасибо за рецепт!

Дарья Конкина11 января 2023

0

Очень вкусный салат, спасибо за рецепт

Читайте также:

Варенье из красной и черной смородины

Три простых рецепта на зиму

Где есть шашлыки в Москве

7 проверенных ресторанов

спецпроекты

Похожие рецепты

Салат (ахцан) из стручков бобов

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат (ахцан) из стручков фасоли

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из красной фасоли

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

20 минут

Салат с цветной капустой и кенийской фасолью

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Салат с печеной свеклой и фетой

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Яйца бенедикт

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Зеленый боул с яйцом пашот

Автор: Еда

4 порции

15 минут

04:13

Запеченный батат с яйцом

Автор: Еда

1 порция

Идеальный скрэмбл

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Нежная творожная запеканка

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Протеиновый салат с киноа и фасолью

Автор: Еда

40 порций

6 минут

Юго-западный салат из трех бобов

Салат из трех бобов с юго-западным акцентом! Фасоль пинто, черная фасоль и зеленая фасоль, с луком, халапеньо, сыром Котия, кинзой и сладкой заправкой из лайма.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 07 июля 2023 г.

5 оценок

Элиза Бауэр

Вы любите хороший салат из трех бобов, знаете, со сладкой уксусной заправкой?

Я делаю. Это своего рода блюдо из кладовой в последнюю минуту, которое быстро и чудесно сытно, когда вы голодны.

Возможно, вы раньше не задумывались о салате из трех бобов в мексиканском стиле, но я здесь, чтобы сказать, что вам стоит это сделать!

Этот мексиканский салат с фасолью отличается от стандартного. Это не совсем мексиканское блюдо само по себе, но в нем используются типичные для юга границы ингредиенты, такие как рассыпчатый сыр Котиха, черные бобы и фасоль пинто, перец халапеньо, кинза и сладкая заправка из сахара и сока лайма.

Все предметы, которые оказались в нашей кладовой или холодильнике на этой неделе. Так хорошо!

Если вы хотите сделать еще один шаг вперед, приготовьте бобы с нуля на плите или в скороварке.

Элиза Бауэр

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Маринование 60 минут

Общее время 90 минут

порций 4 до 6 порций

• 1 банка черной фасоли (15 унций), осушенная и промытая

• 1 банка фасоли пинто (15 унций), высушенная и промытая

• 1/2 фунта зеленой фасоли

• Кошерная соль

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 3 зеленые луковицы, нарезанные

• От 1 до 2 перцев халапеньо, очищенных от семян, нарезанных

• 1 большой зубчик чеснока, тонко нарезанный

• 1 чашка сыра котия, раскрошенного (можно суб-фета)

• 1/4 стакана нарезанной кинзы

• 1/3 стакана свежевыжатого сока лайма

• 1/4 стакана сахара

1. Отварить зеленую фасоль:

   Отрежьте концы зеленой фасоли и нарежьте на кусочки длиной около 2,5 см. Наполните кастрюлю среднего размера наполовину хорошо подсоленной водой. Довести до кипения.

   Добавьте фасоль в кастрюлю и варите 5 минут или столько, сколько потребуется, чтобы фасоль стала мягкой. Зеленая фасоль может сильно варьироваться в зависимости от того, сколько времени потребуется, чтобы приготовить ее до мягкости. Для созревания более зрелых бобов может потребоваться больше времени, до 20 минут.

2. Добавьте фасоль пинто, зеленый лук, халапеньо, чеснок, котиху и оливковое масло:

   Слейте воду с зеленой фасоли и положите в миску с фасолью пинто и черной фасолью. Сбрызните все оливковым маслом и перемешайте. Смешайте зеленый лук, халапеньо, чеснок и сыр Котиха.

3. Сделать заправку, добавить в салат для маринования:

   В отдельной миске смешайте сок лайма и сахар, пока сахар не растворится, затем добавьте его в салат. Хорошо покройте фасоль и оставьте мариноваться как минимум на 1 час, а лучше на несколько часов.

4. Перед подачей добавить кинзу:

   Добавьте кинзу прямо перед подачей на стол и при необходимости добавьте еще соли по вкусу.

Простой салат из белой фасоли | Кухня Александры

Несколько недель назад моя подруга Сэнди прислала мне сообщение с рецептом салата из белой фасоли. Она сказала мне, что делала его для своих внуков и думала, что моим детям он тоже понравится.

В рецепте требовалось приготовить простую заправку из смеси нарезанных кубиками вяленых помидоров, уксуса, соли, оливкового масла и капельки масла, настоянного на вяленых помидорах, из банки. Оттуда вы добавляете две банки фасоли, нарезанный кубиками красный лук, свежий базилик и сыр Манчего.

Это звучало достаточно просто, поэтому я решил попробовать, добавив овощи, которые были у меня под рукой: свежую кукурузу, нарезанные кубиками сырые цуккини, нарезанный зеленый лук и измельченный халапеньо.

Сочетание овощей с фасолью, зеленью и яркой кислой заправкой почти оттеснило салат на территорию сальсы. Я обнаружил, что это вызывает привыкание, и когда я пробовал его, приправляя солью и уксусом до тех пор, пока вкус не стал идеальным, я продолжал задаваться вопросом: Когда и почему я перестал использовать вяленые помидоры?

Свежие летние продукты, конечно, привносят в этот салат много вкуса и текстуры, но именно заправка — насыщенный концентрированный томатный аромат, одновременно сладкий и острый — делает этот салат.

Друзья! Я взволнован. В это время года я всегда ищу простые, заранее приготовленные салаты, чтобы приготовить их во время обеда. Это то, что нужно, и я думаю, что это то, что я буду развивать в течение нескольких месяцев, меняя его в зависимости от сезона и того, что есть в наличии: свежие помидоры черри, перец поблано в пузырях, жареный сладкий картофель и красный лук. Возможности безграничны.

Мне не терпится увидеть, куда вы его возьмете.

PS: Песто из вяленых помидоров

Как приготовить салат из фасоли, шаг за шагом

Сначала соберите ингредиенты для заправки: оливковое масло, белый бальзамический (или другой уксус), вяленые помидоры, соль и чеснок. .

Смешайте все ингредиенты в миске, затем перемешайте.

Затем соберите остальные ингредиенты: белую фасоль, красный лук, кукурузу, халапеньо (по желанию) и цуккини.

Нарежьте кабачки кубиками — варить не нужно.

И удалите кукурузу из початка:

Соберите травы. В оригинальном рецепте требуется базилик, который, я думаю, здесь прекрасно работает, но если у вас есть тонна петрушки под рукой, она тоже подойдет. Я люблю зеленый лук в таких салатах, поэтому добавляю его и сюда.

Слейте воду и промойте бобы, затем…

… бросьте их в заправку.

Щедро посолите фасоль, затем добавьте другие ингредиенты и…

… перемешайте. Добавьте нарезанный свежий базилик или петрушку.

Подбросить еще раз. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли, уксуса или масла по вкусу.

Подавать немедленно…

… или упаковать в контейнеры для хранения на неделю вперед. Этот салат становится лучше, когда он стоит, поэтому не бойтесь приготовить его заранее.

Печать

Простой салат из белой фасоли

---

★★★★★

5 из 9 отзывов

• Автор: Александра Стаффорд
• Общее время: 30 минут
• Выход: от 6 до 7 чашек
• Диета: веганская

Описание

Адаптировано из рецепта, который мне прислала моя подруга Сэнди.

Примечания:

• Фасоль : По рекомендации моего друга Сэнди я покупаю маленькие белые бобы, часто маркированные как habichuelas blancas — они меньше, чем Great Northern, Cannellini и некоторые разновидности фасоли Navy ( насколько я могу судить).
• Соль: Я использую Алмазный Кристалл. Если вы используете Мортон, вам может понадобиться меньше. Начните с 1 чайной ложки и добавляйте больше по вкусу.
• Сыр: В оригинальном рецепте используется нарезанный кубиками сыр манчего, но мне он нравится и без сыра. Однако, если вам нравится идея с сыром, добавьте от 1/2 до 1 чашки нарезанных мелкими кубиками сыра манчего или другого сыра.

---

• 1/3 стакана вяленых помидоров, смазанных маслом, мелко нарезанных + 2 столовые ложки масла из банки
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или натертый на микроплане
• кошерная соль, см. примечания
• 1/4 стакана белого бальзамического уксуса, плюс еще по вкусу
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• две банки по 15 унций мелкой белой фасоли, см. примечания, осушенные и промытые
• 2 очищенных початка кукурузы
• 1 небольшой цуккини, мелко нарезанный на 2 чашки
• 1/2 чашки мелко нарезанного красного лука
• 3–4 зеленых лука, тонко нарезанных на 1 чашку
• 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный, по желанию
• свежий базилик или петрушка, мелко нарезанные, чтобы получилось от 1/2 до 1 стакана

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. В большой миске смешайте вяленые помидоры, чеснок и уксус со щепоткой соли. Добавьте оливковое масло и 2 столовые ложки вяленого томатного масла и перемешайте.
2. Добавьте осушенную и промытую белую фасоль и приправьте 2 чайными ложками кошерной соли.
3. Отделите зерна от початка: застелите большую широкую миску кухонным полотенцем. Одной рукой держите початок кукурузы вертикально на кухонном полотенце, а другой рукой используйте поварской нож, чтобы срезать два-три ряда зерен за раз, проводя ножом по початку.
4. Добавьте в миску кукурузу вместе с цукини, красным луком, зеленым луком и перцем халапеньо, если используете. Перемешайте. Попробуйте и добавьте больше соли и уксуса по вкусу. Я постоянно добавляю еще одну столовую ложку уксуса и щепотку соли.
5. Добавьте свежие травы, перемешайте в последний раз и сразу подавайте или упакуйте в контейнеры для хранения. Хранить в холодильнике до 1 недели.