Салат тещин язык из кабачков на зиму: Салат из кабачков «Тещин язык»

Содержание

Салат из кабачков Тещин язык на зиму

Здравствуйте мои читатели, вот я и вернулась с морей, с отпусков и начинается насыщенный сезон консервации. По пути с моря мы заехали к родителям мужа, они загрузили нас овощами, так что последнюю неделю только и делаю, что консервирую, чтобы не успели испортиться продукты. Продолжу рассказывать свои рецепты, некоторые уже есть на сайте.

Раньше как-то не особо уделяла внимание заготовкам на зиму, были в обиходе пару салатов из баклажан, пару салатов из кабачков, сами кабачки, помидоры и томатный сок. Но в прошлом году был просто «БУМ» консервации, и не только у меня, наверное, с приходом очередного экономического кризиса, все вдруг вспомнили о заготовках, перелистали все свои записные книжки, где записаны свои рецепты, родственников и щедрых сотрудниц. Что-то новое для себя я закатывала впервые в прошлом году, те рецепты, что понравились и были одобрены моей семьей, я в этом году снова буду закатывать и фотографировать для вас.

Одним из полюбившихся рецептов – это салат из кабачков «Тещин язык», еще его называют «Огненные язычки». Кабачки – самый доступный овощ летом, очень разнообразные блюда из него можно готовить, вплоть до варенья. Вот и использую эту возможность по максимуму.

Ингредиенты

Итак, для приготовления тещиного языка на понадобится:

кабачки (молодые) – 3 кг;
морковь – 3 шт.;
сладкий перец- 3 шт.;
томатная паста – 500 г или 1,5 л томатного пюре;
чеснок – 100 г;
перец острый – 1 шт.;
сахар – 180 г;
растительное масло – 200 мл;
соль крупная – 2 стол. ложки;
уксус 9% – 180 мл.

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Процесс приготовления

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты.

Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

Фото: как резать кабачки для Тещиного языка

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте на один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая.

Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова.

Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки. Приятного аппетита! Оставляйте свои комментарии.

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Получается не менее вкусно, под пюрешку, или макароны с котлетой, зимой самое то!

Целые кусочки кабачков в ароматном бархатном соусе…готовить, готовить, и еще раз готовить! Острого перца и чеснока можно добавить по вкусу. Томатную пасту выбирайте насыщенного красного цвета, не бордовую, тогда и салат из кабачков порадует вас своим по-настоящему летним ярким цветом. Я вас заинтриговала? Тогда идем на кухню!

Ингредиенты:

Выход: 4,5 литра + облизать ложку

3 кг кабачков
1 кг болгарского перца (красного)
1 стручок острого красного перчика (кто любит поострее, то 2 стручка)
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли.
250 мл. подсолнечного масла
6 столовых ложек томатной пасты
3 головки чеснока
150 мл. 9% уксуса

*Стакан 250 мл.

Как готовить салат из кабачков на зиму «Тещин язык»:

Для этого рецепта нам понадобятся отборные молоденькие кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семечками. Кабачки моем, и нарезаем довольно крупными кусочками, которые в готовом салате будет удобно накалывать на вилку. Складываем кабачки в просторную кастрюлю, в которой будем варить наш салат «Тещин язык».

Красный болгарский перец сначала моем, затем очищаем от семечек, и только потом отвешиваем нужное для рецепта количество. Нарезаем перец так, как будет удобно загружать его в мясорубку или комбайн. Очищаем и подготавливаем чеснок и острый перец.

Пропускаем болгарский перец, чеснок, и жгучий перец на мясорубку.

Добавляем к перекрученной смеси соль, сахар, растительное масло и томатную пасту.

Тщательно перемешиваем до растворения томатной пасты, затем высыпаем массу к кабачкам.

Снова перемешиваем кабачки с перцем уже в кастрюле, накрываем крышкой и ставим на огонь. А теперь очень важный момент: ни в коем случае нельзя переварить кабачки, потому что они превратятся в кашу, и эффект уже будет не тот.

Доводим салат до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой 20 минут.

Затем плиту выключаем, и выдерживаем 1 час. За это время кабачки полностью «дойдут» до готовности, но останутся целыми и слегка хрустящими.

Перед тем, как разложить «Тещин язык» по банкам, еще раз доводим его до кипения, вливаем уксус, кипятим 2 минуты, и раскладываем по сухим стерильным баночкам.

Банки с заготовкой закатываем или завинчиваем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык» готов! Банки с готовым салатом убираем в кладовку, или погреб, подальше от солнечного света и источников тепла.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков!

Читайте также: Салаты на зиму: лучшие рецепты в вашу копилку!

3.7 / 5 ( 53 голоса )

Закуска тещин язык из кабачков на зиму

Закуска из кабачков тещин язык на зиму является изысканным и итересным на вкус, угощением. Кабачок это доступный, питательный, безвредный и несущий пользу овощ. Он также диетический, что позволяет каждому человеку его употреблять. Такое оригинальное название получено благодаря тому, что кабачок режется пластинами. Их вид напоминает язык. Тещи воспринимаются, как болтливыми личностями, то есть у них он длинный.

Готовка такого изыска на зиму занимает совсем немного времени, и техника приготовления совсем не сложна. Используется простой кухонный инвентарь, который есть у каждого.

Малое количество составляющих дает возможность, научится, быстро и правильно готовить данную закуску. В ее состав входят самые доступные и ароматные овощи, как лук, чеснок, томаты и.т.д. Методы консервирования бывает разным, то есть со стерилизацией или без нее.

Многообразные сорта кабачков позволяет создавать разновидные, уникальные угощения, которые различаются по виду и вкусу.

Кабачки готовятся очень быстро, поэтому важно их не переварить, иначе получится однородная масса.

Закуска тещин язык с тремя видами зелени

Замечательная закуска с добавлением ароматной и пряной зелени, всегда дополнит праздничный стол и будет притягивать к себе внимания. Это благодаря привлекательному внешнему виду. Составляющие компоненты готовятся быстро.

Ингредиенты:

Перец болгарский-5 шт;
Кабачки-2 кг;
Лук-2 шт;
Томаты-8 шт;
Чеснок 5 головок;
Сахар-150 гр;
Соль-2 ст.л;
Масло растительное-150 мл;
Уксусная эссенция-1 ст.л;
Петрушка-1 пучок;
Укроп-1 пучок;
Розмарин-0.5 пучка.

Приготовление:

Разрезаем кабачок, на полоски. Делим их на 2 части. Крупно нарезаем перец, лук, томаты. Ложем их в казан и тушим на маленьком огне 10 минут. Мелко нарезанный чеснок, масло,сахар, соль и кабачки добавляем в казан и оставляем готовится 40 минут. Крупно шинкуем всю зелень и кидаем ее с уксусной эссенцией в варево на 5 минут. Обильно все перемешиваем после каждого добавления составляющих.

Банки и крышки стерилизуем заранее и наполняем их вкусно пахнущей закуской. Закручиваем крышки и переворачиваем банки верх дном. Укутываем покрывалом на ночь.

Самый надежный и безопасный метод стерилизации это в духовке, при 50 градусов на 25 минут.

Закуска на зиму тещин язык с болгарским перцем

Современный способ готовки такой закуски, так как кабачки нарезаются кубиками. Можно выбрать любой их сорт, но в данном рецепте используются бело плодные виды. Простота в технике приготовления не позволяет занимать много времени. Самое главное, что вкус замечательный и желающий.

Ингредиенты:

Кабачки 5 шт;
Растительное масло без запаха;
Перец болгарский 5 шт;
Чеснок 5 шт;
Уксус;
Соль.

Приготовление:

Необходимо почистить чеснок, болгарский перец и нарезать не очень крупно. Измельчить их через мясорубку. Кабачки надо порезать мелко.

Взять казан или алюминиевую кастрюлю и тушить кабачки 40-50 минут. За 10 минут до их готовность, добавить чеснок, перец и уксус. Обильно размешать и готовить дальше.

Заранее вымытые банки и крышки, надо стерилизовать. Разложить готовую закуску по банкам, закрутить крышки и все.

Тещин язык на зиму с кабачками и запеченными баклажанами

Используемые баклажаны в данном блюде обладают запоминающим ароматным запахом. Кабачки должны быть белых сортов. Это ассорти из овощей запоминается на всегда.

Ингредиенты:

Баклажаны-5 шт;
Кабачки-5 шт;
Томаты-5 шт;;
Лук-2 шт;
Паприка-1 ч. л;
Чеснок-5 зубиков;
Уксус 5 %-80 мл;
Сахар-50 гр;
Соль 2 ст. л;
Масло растительное-1 ст.

Приготовление:

Синие режем толстыми кружочками и ставим печься на противень, в духовку при 150 градусов. Вынимаем их и оставляем в сторонке, чтобы стек горький сок.

Кабачки режем на кружочки, солим и оставляем в сторонке на 15 минут. Томаты, чеснок и лук нарезаем мелко. Ставим их тушится в кастрюльку на 10 минут. Кидаем в массу кабачки, насыпаем сахар, паприку, соль. Вливаем масло и уксус. Все размешиваем и тушим 35 минут. За 5 минут до готовности кладем баклажаны. В банки ставим не торопясь, по одному слою кабачков и синих. Закрываем крышками и оставляем остывать.

Домашняя и любимая закуска тещин язык

Такой вариант угощения будет необычно смачным, благодаря составляющим. Такой, на самом деле является язык тещи-острым. Все овощи легко найти,и обычных сортов.

Ингредиенты:

Кабачки-2 шт;
Помидоры-1кг;
Сладкий перец-3 шт;
Чеснок-2 головки;
Горький перец-2 шт;
Растительное масло-1 ст;
Сахар-1 ст;
Соль — 2 ст.л;
Уксус 9%- 2 ст.л.

Приготовление:

Кабачки почистить от кожуры, вынуть семена и нарезать тонкими полосками. Помидоры разрезаем на 4 части и отправляем в кастрюлю. Сладкий перец чистим и делим на небольшие части. Горький перец очищаем и разрезаем пополам. Чеснок очищаем и добавляем к овощам. Всю массу измельчаем в блендере и ставим в кастрюлю закипать, предварительно добавив соль, сахар, уксус, масло.

После закипания добавляем кабачки и варим 30 минут. Потом делим овощную смесь по чистым банкам и закручиваем прокипяченные крышки. Укутываем их в теплое одеяло или покрывало, до остывания.

Закрутки тещин язык с кабачками и патиссонами

Патиссоны это разновидность тыквы, напоминающие по вкусу кабачки. В этом шедевре они используются для готовки необыкновенной вкуснотищи. Они добавят свой аромат к классическому рецепту данного изыска.

Ингредиенты:

Патиссоны – 4 шт;
Кабачки-6 шт;
Помидоры-4 шт;
Перец острый-2 шт;
Чеснок-100 гр;
Масло растительное-1 ст;
Уксус-150 мл;
Сахар-1 ст;
Соль-1 ст.л.

Приготовление:

Кабачки и патиссоны очистить от кожуры и нарезать на язычки. В алюминиевую кастрюлю ставим тушится на 10 минут, прокрученные через мясорубку помидоры, перец и чеснок.

В тушеную кашицу добавляем кабачки, патиссоны, масло, уксус, сахар, соль. Все обильно мешаем и тушим 40 минут. В приготовленные баночки наливаем еще горячую закуску, закрываем крышками и переворачиваем их верх дном. Укутываем полотенцем и ждем остывания.

Консервированный тещин язык на зиму

Закусочка будет острой по вкусу каждого, так как количество перца можно определить индивидуально. Это идеальный изыск подходит к мясу и к самостоятельному угощению.

Ингредиенты:

Кабачки-1 кг;
Томаты-1 кг;
Болгарский перец-1 шт;
Острый перец по вкусу;
Чеснок-5 зубчиков;
Уксус 9%-70 мл;
Масло растительное-70 мл;
Сахар-100 гр;
Соль-1 ст.л.

Приготовление:

Очищаем кабачки от кожуры и семян. Нарезаем их на язычки. Помидоры, сладкий и острый перец прокручиваем через мясорубку. Наливаем массу в подготовленный кухонный инвентарь, добавляем соль, сахар, масло и варим 10 минут. Добавляем кабачки, мешаем и варим 30 минут. За 10 минут до готовности вливаем уксус и кладем мелко нарезанный чеснок.

Когда все готово, наполняем банки нашей закуской, закручиваем, переворачиваем банки и укутываем на сутки.

Зимний тещин язык с кабачками “Золотой кубок”

Кабачки Золой кубок имеют приятный желтый цвет. Готовится данная закуска из молодых плодов, поэтому нет необходимости избавляться от семян и кожуры. Изыск будет благовидным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Кабачки-3 кг;
Сладкий перец-8 шт;
Лук-4 шт;
Чеснок-2 головки;
Томатная паста-200 гр;
Паприка-1 ч.л;
Сахар-150 гр;
Соль-2 ст.л;
Растительное масло-1 ст;
Уксус 5%-1 ст.

Приготовление:

Лук и перец режем небольшими кусочками, кладем в казан. Желтые кабачки нарезаем на тонкие полоски и отправляем к остальным овощам. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через давилку. Добавляем его, томатную пасту, масло, сахар, паприку, соль в казан. Размешиваем все очень хорошо и ставим тушится на 35 минут. Наливает уксус и оставляем еще на 5 минут. Берем стерилизованные банки и наполняем их полученной массой.

Тещин язык — салат из цукини и острого перца

Цукини является разновидностью кабачков. У него тонкая и мягкая кожура, что позволяет готовить его вместе с ней. Такой салат будет ароматным, острым и красивым. Темно-зеленый цвет овоща обогащает блюдо приятным видом.

Ингредиенты:

Цукини-2 средних;
Острый перец-2 шт;
Помидоры 5-6 шт;
Разноцветный сладкий перец-5-6 шт;
Масло растительное-1 ст;
Чеснок-100 гр;
Сахар-1 ст;
Соль-1 ст.л;
Уксусная эссенция-2 ст. л.

Приготовления:

Острый, сладкий перец и помидоры режем на крупные части и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре доводим до кипения. Кабачок, вместе с кожурой, нарезаем на небольшие пластины. Добавляем их в пюре и прибавляем сахар, масло, соль. Все размешиваем и кипятим 30 минут. Чеснок давим и отправляем к овощам вместе с уксусной эссенцией. Обильно перемешиваем и оставляем на огне еще 7 минут. Раскладываем салат по банкам. Переворачиваем их и оставляем до полного остывания.

Цукини и синие –зимний тещин язык

Цукини и синие отлично сочетаются вместе. В тушеном виде они имеют божественный аромат и с дополнением острого перца чили, можно будет наслаждаться только одним таким блюдом. Эта закусочка прийдеться на вкус всем.

Ингредиенты:

Баклажаны-4 шт;
Цукини-4 шт;
Томаты-4 шт;
Перец чили -2 шт;
Чеснок-4 зубика;
Растительное масло-1 ст;
Уксус-150 мл;
Сахар-1 ст;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Синие и цукини режем на дольки. Солим и оставляем в сторонке, на 15 минут, чтобы они опустили сок.

Все остальные овощи измельчаем и кладем в выбранный кухонный инвентарь вместе с маслом. Тушим 10 минут. Отправляем туда кабачки, баклажаны, сахар, соль, уксус. Размешиваем и тушим 45 минут.

Банки стерилизуем и наполняем их пикантной закусочкой.

Для любых закруток на зиму необходимо использовать только крупную, каменную соль. Иначе продукция портится.

Классический зимний тещин язык

Для такого изыска, понадобится кабачки белых сортов. Это самый легкий вариант приготовления, потому что все составляющие кладутся сразу.

Ингредиенты:

Кабачки-350 гр;
Морковь-3 шт;
Чеснок-100 гр;
Порошок красного перца-1 ч.л;
Сахар-200 гр;
Растительное масло-200 гр;
Соль-2 ст. л;
Уксус-180 гр;
Томатная паста-500 гр.

Приготовление:

Кабачки без кожуры, режем на тонкие ломтики. Морковь трем на терке. Чеснок пропускаем через давилку.

Все овощи кладем в алюминиевую кастрюлю. Туда добавляем все оставшийся составляющие. Все тщательно перемешиваем и ждем закипания. В таком виде варим всю массу 1 час.

Банки, крышки заранее стерилизуем и наполняем их нашим изыском. Все готово.

Современная закуска тещин язык на зиму

Благодаря модернизации, есть новый метод приготовления данного блюдо. Использовать для этого, мы будем мультиварку. Все составляющие кладутся сразу и не нужно будет следить за процессом. Мультиварка сделает все сама. Готовить мы будем с помидорами черри. У них свой особенный, сладкий вкус, что прекрасно подойдет кабачкам.

Ингредиенты:

Кабачки-2 кг;
Помидоры черри-1 кг;
Чеснок-150 гр;
Болгарский перец-4 шт;
Молотый красный перец-1 ст. л;
Сахар-150 гр;
Соль-1 ст.л;
Уксус-150 мл;
Растительное масло-200 мл.

Приготовление:

Помидоры черри делим на 2 части и кладем в чашу мультиварки. Туда добавляем мелко нарезанный чеснок и перец.Молодые кабачки режем на тонкие пластины и отправляем к овощам. Наливаем уксус, насыпаем сахар, соль, красный перец. Перемешиваем обильно и тушим 45 минут. Банки с закуской, закручиваем и переворачиваем .

Зимний тещин язык в закрутках

Наименование составляющих данного блюда, соответствует процессу готовки как у бабушки. Именно такой состав и вкус соответствует давним меркам. Пропорции и острота соблюдены в меру.

Ингредиенты:

Кабачки-3 кг;
Томаты-3 кг;
Острый перец-2 шт;
Сладкий перец-5 шт;
Чеснок-4 головки;
Растительное масло-250 мл;
Сахар-8 ч. л.
Соль -6 ч.л;
Уксус 9%-100 мл.

Приготовление:

Сладкий перец и томаты нарезать на размеры для мясорубки и пропустить через нее. Всю кашицу готовить 15 минут. Кабачки очистить и нарезать небольшими ломтиками. Чеснок порубить мелко. Острый перчик нарезать и вынуть семена.

В кипящую смесь добавить кабачки, соль, сахар, масло. Варить 30 минут. Спустя время, кинуть в кастрюлю чеснок, острый перчик и уксус. Готовить еще 5 минут.

Закусочка тещин язык с цукини “Ронде”

Эти овощи выглядят как маленькие тыквы. Они благовидны и делают аппетитной этот вариант закусочки.

Ингредиенты:

Цукини ронде-2 кг;
Томаты-1 кг;
Лук-3 шт;
Чеснок-8 зубиков;
Острый перец-2 шт;
Сладкий перец-5 шт;
Масло растительное-150 мл;
Уксус-150 мл;
Сахар-150 гр;
Соль-1 ст. л.

Приготовление:

Наши тыковки режем на пластины и оставляем их в такой форме. В кастрюлю кладем крупно нарезанные томаты, лук, чеснок, острый перец, сладкий перец. Насыпаем сахар, соль и наливаем масло с уксусом. Тушим 15 минут. Потом отправляем кабачки к полученной массе. Тушим еще 30 минут.

Растительное масло не должно иметь запаха, так как аромат овощей должен преобладать.

Зимняя закуска из зелени и кабачков тещин язык

Использование зелени в этом шедевре, ассоциируется по вкусу с остальными составляющими. Про красивый вид можно вспоминать еще долгое время, так как выглядит закуска очень аппетитно.

Ингредиенты:

Кабачки-3 кг;
Морковь-350 гр;
Чеснок-100 гр;
Петрушка-1 пучок;
Масло-200 мл;
Сахар-200 гр;
Уксус-180-200 гр;
Соль-2 ст.л;
Жгучий перец-1 шт;
Томатная паста-400 гр.

Приготовление:

Кабачки режем на толстые круги, чистим кожуру и избавляемся от мякоти, если есть крупные семена. Полученные кусочки нарезаем на крупные кубики. Морковь трем на терку. Чеснок давим. Жгучий перец измельчает. Все это кладем в кастрюлю, добавляя сахар, соль, масло, уксус, томатную пасту. Перемешиваем и тушим 1 час. За 10 минут до готовности, добавляем крупно нашинкованную петрушку.

Горячую закуску раскладываем по банкам и закручиваем крышки. 4 баночки ароматной массы готовы.

“Белый лебедь” в закуске тещин язык

Белый лебедь это ранний сорт кабачков. Это подходящий вариант для тех кто торопятся совершить изыски на зиму, он подходит идеально.

Ингредиенты:

Кабачки-2 кг;
Зеленый сладкий перец-5 шт;
Томатная паста-200 гр;
Чеснок-100 гр;
Паприка-1 ч. л;
Растительное масло-1 ст;
Уксус 5%-1 ст;
Сахар-1 ст;
Соль-2 ст.л.

Приготовление:

Кабачки разрезаем на дольки вместе с кожурой. Перец мелко нарезаем на кубики. Чеснок пропускаем через давилку.

Берем казан и кладем туда все овощи. Добавляем все остальные составляющие и очень хорошо перемешиваем. Тушим 45 минут. Раскладываем все по банкам и относим в прохладное место после остывания.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму – 6 лучших рецептов

Кто придумал прикольное название салату «Тещин язык» из кабачков, заготовленного на зиму, неизвестно. Но попали в точку! Оригинальная нарезка в виде слайсов, невероятно похожих на язык, выделяет закуску из прочих заготовок из любимого овоща. Вкусный салат имеет еще одну отличительную особенность. Это беспроигрышная острая закуска для любого застолья, поскольку в состав рецепта входит большое количество чеснока и горького перчика чили. Поскольку тещи всегда были остры на язык, салат вполне оправдывает свое забористое название.

Для консервирования желательно брать молодые кабачки с тонкой кожицей и с несформировавшейся семенной частью. Закуска хороша к мясу, рыбе, картошечке, или просто с кусочком хлебушка. Основные овощи – кабачки, помидоры, чеснок. Но привыкшие к экспериментам наши хозяюшки давно усовершенствовали рецепты. Кладут разные сорта перца, морковь, даже яблоки. При варке всегда соблюдайте точное время приготовления, чтобы язычки кабачка не разварились, сохранив форму.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму с помидорами – классический рецепт

Проводить эксперименты с рецептами Тещиного языка будет попозже, сначала давайте освоим основной вариант заготовки салата.

Берем:

Кабачки – 1 кг.
Помидоры – 1 кг.
Чеснок – 5-6 долек.
Острый красный чили – стручок (по желанию).
Болгарский перец, крупный – 1 шт.
Столовый уксус – 70 мл.
Масло – 70 мл.
Соль – большая ложка.
Сахарный песок – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте в переработке кабачки. Крупные экземпляры поделите на части, разрезав поперек. Вырежьте семенную часть.

Нарежьте слайсами – тонкими полосками. Молоденькие овощи можно не чистить, а сразу нарезать языками.

Мелко покрошите дольки чеснока.

Из болгарского перца удалите семена с перегородками, мякоть прокрутите через мясорубку. Помидоры ополосните, также превратите в однородное пюре с помощью мясорубки. Переложите в кастрюлю.

Засыпьте соль с сахаром, влейте растительное масло.

Поставьте вариться. Доведите томатную массу до закипания, сбавьте огонь. Варите 7-10 минут при тихом кипении.

Заложите полоски языков. Продолжайте варку еще 30 минут. За это время овощные слайсы станут мягкими, но не успеют развариться.

За 10 минут до окончания приготовления добавьте чеснок.

За пару минут до готовности влейте уксус. Закройте кастрюлю крышкой, дайте бурно закипеть, выключите конфорку.

Распределите салат по банкам, закатайте любым способом (под винтовую или железную крышку).

Переверните на крышки, укутайте чем-либо теплым, оставьте до следующего дня медленно остывать. Затем проверьте герметичность закрутки, и унесите в холодное помещение на зимнее хранение.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Салат из кабачков тещин язык с томатной пастой

С томатной заливкой салат получается более насыщенным по вкусу, мягче. Да и хлопот во время заготовки поменьше.

Потребуется:

Кабачки – 3 кг.
Паста-томат – 6 столовых ложек.
Острый стручок чили – 2 шт.
Сладкий перец – 1 кг.
Масло – стакан.
Сахар – 250 гр.
Уксус 9% — ½ стакана.
Соль – 2 большие ложки.
Чеснок – 8-10 долек.

Как заготовить:

Нашинкуйте кабачки длинными языками, переложите в кастрюлю.
Вырежьте у сладких перцев семена, перегородки. Мякоть пробейте блендером. Почистите чеснок, измельчите блендером в пюре. Отправьте в кастрюлю с кабачками.
Поставьте на плиту, сделайте максимальный огонь. Засыпьте соль, сладость, сразу выложите пасту. Хорошенько перемешайте массу.
Прогревайте до закипания. После сбавьте силу огня, проварите четверть часа.
Выключив конфорку, дайте тещиному языку постоять под крышкой около часа.
Вновь поставьте салат на газ. Плесните уксус, закипятите массу. Проварите 2 минутки, выключите.
Разлейте заготовку по стерильным банкам, закатайте под ключ. После медленного остывания под пледом, спрячьте на длительное хранение в погреб.

Как заготовить Тещин язык с морковью

Еще одна версия знаменитого салата, который используют в качестве самостоятельной закуски, остренького соуса к макаронам, или добавляют в борщ, вместо заправки. Если Тещин язык покажется вам слишком острым, уполовиньте количество чеснока.

Возьмите:

Кабачки – 3 кг.
Крупная морковка – 3 шт.
Помидоры – 500 гр.
Острый перчик.
Чеснок – 2 головки.
Болгарский перец – 3 шт.
Сахарный песок – стакан.
Соль – 2 большие ложки.
Масло – стакан.
Уксус 9% — столько же.

Варим:

Подготовьте овощи к переработке. Нарежьте слайсами кабачок, порубите чеснок, нашинкуйте морковку соломкой, аналогично поступите с болгарским перцем. Острый стручок порежьте колечками.
Сложите все овощи, кроме язычков, в кастрюлю. Сразу добавьте сахар с солью.
Дождитесь закипания салата. Снимите с конфорки, добавьте кабачки. Перемешайте закуску. Оставьте настаиваться на 2 часа.
По истечении заданного времени верните кастрюлю на плиту. Сразу положите томатную пасту. Когда тещин язык закипит, варите 40 минут, сделав огонь на самый минимум.
Незадолго до сигнала таймера влейте уксус, перемешайте.
Укупорьте салат любым способом, оставьте остывать, тепло укутав. С утра проверьте, не подтекает ли маринад. Храните заготовку в холодном помещении.

Лучший рецепт «Тещиного языка» из жареных кабачков с чесноком

Считаю данный рецепт одним из лучших, поскольку жареные кабачки придадут закуске особый вкус. Не закусь, а просто объедение, не грех и под рюмочку предложить!

Потребуется:

Кабачки – 8 шт.
Чеснок – 2 головки.
Помидоры – 2 кг.
Эссенция 70% — 2 маленькие ложки.
Масло – 8 больших ложек.
Соль, сахар – по 15 гр.
Молотый перец.

Как закатать:

Нарежьте кабачки языками, обжарьте в небольшом количестве масла до румяности.
Пробейте блендером помидоры и чеснок (лучше раздельно).
Сложите помидорное пюре в кастрюлю, дайте закипеть, варите на малом огне 10 минут.
Засыпьте соль, подсластите массу, поперчите, добавьте чеснок. Вновь закипятите соус.
Разложите в стерильные банки обжаренные языки, переливая кипящим томатным соусом. Не медля закрутите под крышку. Переверните, дождитесь остывания. Сохраняйте в холоде.

Салат из кабачков с перцем, помидорами, перцем, луком

«Тещин язык», заготовленный по данному рецепту, уходит в числе первых, настолько он вкусен.

Состав:

Кабачки – 2 кг.
Томаты – 8 шт.
Чеснок – 4 головки.
Сладкий перец – 5 шт.
Лук – 2 головки.
Петрушка, укроп – пучок.
Масло – 150 мл.
Эссенция 70% — столовая ложка.
Соль – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 150 гр.

Заготовка:

Нарежьте кабачки тонкими полосками.
Крупно покрошите головки лука, помидоры, перец. Сложите в кастрюлю, тушите после закипания 10 минут.
Добавьте рубленый чеснок, залейте масло. Забросьте соль с сахаром, нарезку кабачков.
Тушите при маленьком кипении 40 минут.
Измельчите зелень, положите в кастрюлю. плесните уксус. Размешайте содержимое кастрюли, проварите еще 5 минут. распределите по стеклянным ёмкостям, закатайте.

Видео-рецепт вкусной закуски на зиму из кабачков

Автор ролика убеждена, что её Тещина салат самый лучший. Спорить не стану, имеет право. Удачных вам заготовок с кабачками!

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг.
Помидоры — 1 кг.
Перец болгарский — 4-5 шт.
Чеснок — 1 шт.
Перец острый — 1-2 стручка.
Подсолнечное масло — 1 стакан.
Сахар — 1 стакан.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Острая закуска

Салат из кабачков «Тещин язык» — любимая многими традиционная заготовка. Своим шутливым названием закуска обязана неповторимому вкусу с пикантной остринкой, такой же остротой отличается и язык так «горячо любимой» тещи, с которого в адрес зятя частенько срываются колкие, но завуалированные замечания.

Так и этот салат: острый вкус отлично маскирует нежный, бархатистый соус в котором плавают овощи: кабачки, томаты, перцы.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму — отличное дополнение ко вторым блюдам и гарнирам, напоминающее о лете. Способов его приготовления несколько, кроме классического рецепта встречаются варианты попроще и побыстрее, например, для мультиварки.

Чаще всего кабачки для заготовки нарезают тонкими длинными полосками («язычками»), но это достаточно трудоемкий процесс, поэтому некоторые хозяйки предпочитают «быстрый» способ нарезки — кубиками. На вкус это никак не влияет, а на столе закуска выглядит как аппетитный, яркий салатик.

Классический салат «Тещин язык» готовят из кабачков, помидоров и сладкого перца, добавляя чеснок, острые специи, уксус. Но сегодня можно встретить самые разные варианты этой заготовки, которые появились в результате экспериментов неугомонных хозяюшек.

В частности, в «Тещин язык» добавляют баклажаны, огурцы, томатную пасту, горчицу, всевозможные специи. Но главное остается неизменным — вкуснейший острый салат не оставит никого равнодушным.

Приготовление

Для приготовления салата «Тещин язык» по классическому рецепту рекомендуется использовать сочные, спелые овощи. Тепличные экземпляры не годятся, поэтому делать заготовку следует в сезон (август-сентябрь), только так она получится максимально вкусной и ароматной.

С кабачков снять кожицу и удалить семечки. Мякоть нарезать вдоль тонкими длинными пластинками (лучше воспользоваться специальной овощерезкой).
Томаты и перец измельчить в пюре, для чего стоит воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. С томатов и перца стоит предварительно снять кожицу, для этого овощи рекомендуется на 5 секунд опустить в кипяток.
В томатно-перечное пюре положить измельченный чеснок с острым перцем, солью, уксусом, маслом, сахаром. Хорошо размешать, поставить на огонь. Как только закипит, добавить кабачки, продолжить варить 30 мин. , периодически помешивая.
Простерилизовать банки, наполнить их готовой закуской, закатать, плотно укутать полотенцем. Остывший салат убрать в темное прохладное место.

«Тещин язык» с томатной пастой

Салат из кабачков «Тещин язык» иногда готовят без помидоров, заменяя их томатной пастой хорошего качества. По этому рецепту заготовка готовится еще проще, поскольку используется другой способ нарезки кабачков.

Для приготовления 4,5 л салата потребуется:

кабачки (3 кг),
перец болгарский (1 кг) и чили (1-2 шт.),
по 1 стакану подсолнечного масла и сахара,
томатное пюре/паста(6 ст. л.), соль (2 ст. л.),
2-3 головки чеснока, 9% уксус (150 мл).

Кабачки лучше взять молодые, с мелкими семечками и тонкой кожицей. Порезать их нужно крупными кубиками и переложить в глубокую кастрюлю.
Удалить семена из сладких перцев, порезав последние крупными кусками. Чили с чесноком почистить. Все загрузить в комбайн или измельчить при помощи мясорубки. В полученное пюре влить масло с томатной пастой, добавить соль с сахаром. Размешать до растворения сахара и соединить с кабачками.
Содержимое кастрюли еще раз перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. После этого нагрев слегка убавить и продолжить тушение еще 20 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на час.
Простерилизовать банки. Салат еще раз довести до кипения, влить уксус и через 2-3 минуты разложить по сухим банкам. Последние закатать, укутать в перевернутом виде и дождаться полного остывания, после чего убрать в темное место.

Тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото пошаговый

Процесс приготовления консервации Тещин язык из кабачков на зиму. Порций — 7-8 банок по 0,5 л. Время приготовления — 60 минут.

Ингридиенты (На 5 чел.)

кабачки 3 кг

морковь (крупная) 3 шт .

чеснок 1 стакан

масло подсолнечное 200 мл

перец чили 2 шт .

уксус 9% 80-100 мл

сок томатный 500 мл;

соль 2 ст. ложки.

сахар 1 стакан;

Начинаем с того, что мы будем натирать морковь. Наливаем подсолнечное масло (у меня большая миска). Когда масло хорошо разогреется, добавим сюда нашу морковь. Морковь будем пассеровать минут 5. При необходимости время от времени помешивать. Теперь будем нарезать кабачки небольшими кусочками. Толщина до 5 мм. Острый перец нам нужно будет очистить и перекрутить на мясорубку. Также перекрутить и чеснок в отдельную посуду. Если вы любите более острую закуску, тогда вы можете семена не доставать. Пока мы занимались подготовкой всех овощей наша морковь уже дошло. Сюда же мы отправляем сок, я добавляю 500-700 мл, хорошо размешиваем.

Добавляем сахар, соль, хорошо еще раз размещаем. Когда сахар и соль растворятся, можно будет добавить извращенный перец и сюда же отправляем кабачки. Размещаем. После того как закипит, нужно варить 45 минут и за 10 минут до готовности мы добавим уксус и чеснок. Все аккуратно размешиваем и через 10 минут можно будет насыпать в стерильные банки. Все готово. Поставлю на самый маленький огонь и буду этот прекрасный салат укладывать в банки. Приятного вкуса. Надеюсь, что зимой вы также будете наслаждаться этим салатом как и я.

Тещин язык на зиму из кабачков

Всем доброго времени суток! Спешу поделиться вкуснейшими рецептами заготовки на зиму салата «Тещин язык».

Тёщиными языками называют острые холодные закусочные овощные блюда. Они бывают и простыми в приготовлении, и посложнее. Главное в них — острые специи, придающие блюду жгучий вкус.

Почему блюдо называется именно «Тещин язык», а например не «Свекрови» не известно, история умалчивает, скорее всего это народные слова. Народ этот видимо так достала теща своими острыми шуточками, что люди стали отводить душу в анекдотах да названиях блюд и всего остального.

При этом совершенно молчат по поводу свекрови, никаких шуточек по этому поводу в фольклоре неизвестно. Очевидно, влияние свекровей таково, что уже и не до шуток.

В нашей семье салат очень любят и всегда заготавливают на зиму.

Салат тещин язык на зиму из кабачков

Варианты приготовления и компоненты салата «Тещин язык» различны. Его готовят из баклажанов, огурцов, кабачков (нарезая тонкими ломтями, реже кубиками, кому как удобно) с острым вкусом.

Важно не переварить салат! Следовать строго инструкции, иначе кабачки потеряют форму, будут не аппетитно выглядеть и изменится вкус.

Для того чтобы заготовки хорошо сохранились, нужно позаботится о стерильной таре. Банки нужно вымыть и проверить на предмет сколов, трещин и других дефектов. Есть разные способы стерилизации банок: на пару, в духовом шкафу, в микроволновой печи. Выбирайте любой удобный для вас способ и не забывайте о стерилизации крышек!

Ингредиенты:

Кабачки – 3,5 кг
Морковь – 3 шт
Томатная паста – 500 г
Соль крупная – 2 ч.л
Сахар – 200 г
Чеснок – 100 г
Красный перец молотый – 1 ч.л
Растительное масло – 200 г
Уксус – 180 г

Приготовление:

1. Моем овощи, снимаем кожуру с кабачков и моркови. Кабачки режем на небольшие кусочки, напоминающие по форме язык, а морковь трем на крупной терке.

2. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс. В кастрюлю выкладываем морковь, сверху чеснок.

3. Затем сыпем красный перец, соль, сахар, вливаем растительное масло и уксус.

4. Томатную пасту добавляем и хорошо все перемешиваем.

5. Кабачки выкладываем сверху, мешаем ложкой и варим час на огне.

6. В готовые стерилизованные банки выкладываем салат и закручиваем под железные крышки.

Приятного аппетита!

Тещин язык в виде икры

Ингредиенты

Кабачки — 750 г
Морковь — 1 шт
Чеснок — 25 г
Красный молотый перец — 1 ч. л.
Томатный соус — 125 мл
Сахарный песок — 60 г
Соль — 0,5 ст. л.
Растительное масло — 60 мл
Уксус — 60 мл (9%)

Приготовление

Первым делом очищенные и помытые зубчики чеснока и морковку измельчаю.

В посуду (кастрюлю или алюминиевый тазик), в которой будет тушиться закуска, вливаю растительное масло (желательно для консервации все же брать рафинированное масло), добавляю соль и сахар, а также молотый красный перец (количество перца можете регулировать сами, если вы любите поострее – добавьте его чуть большее, чем указано). Далее – все тщательно размешиваю и довожу массу до кипения, чтобы сыпучие ингредиенты растворились полностью.

После чего в кастрюлю выкладываю перемолотый чеснок с морковкой и перемешиваю.

Затем вливаю томатный соус. Соус выбирайте на свое усмотрение. Тем, кто любит острые блюда можно брать соус поострее, например, чили или грузинский, а кто любит слегка остренькое – отлично подойдет томатный или краснодарский соус.

Для этого варианта «Тещиного языка» как раз подойдут большие кабачки, их также споласкиваю под водой (у слегка перезревших плодов – очищаю кожицу и вынимаю мякоть с семечками), нарезаю небольшими кубиками. Чтобы получилась икра, однородная по консистенции, в конце приготовления овощи следует измельчить блендером. Но если вам не нравится такой вариант заготовки, кабачки можно просто нарезать мелкими кубиками, чтобы они могли легко развариться.

Нарезанные кусочками кабачки высыпаю к томатному соусу, размешиваю и тушу на медленном огне (с открытой крышкой) около 20 минут, периодически перемешивая.

Спустя отведенное время – добавляю к закуске 9% уксус, снова перемешиваю и провариваю еще 5 минут.

Далее измельчаю кабачково-томатную смесь до однородной по консистенции массы с помощью погружного блендера. Не пугайтесь, при измельчении заготовка немного изменит свой цвет. При желании, чтобы цвет икры стал немного ярче, к ней можно добавить половину столовой ложки томатной пасты. Полученную кабачковую массу провариваю на медленном огне, постоянно помешивая, еще 3 – 5 минут.

После чего разливаю по предварительно простерилизованным банкам и закатываю.

Банки с острой закуской в виде икры, конечно же, переворачиваю, когда они остынут – убираю на хранение в подвал (срок хранения консервации – до двух лет). Приготовленная закуска «Тещин язык» в виде икры – прекрасный оригинальный вариант привычного блюда.

Такая закрутка хороша, во-первых, тем, что для ее приготовления можно использовать большие кабачки, которые для традиционного «Тещиного языка» не совсем подходят, а во-вторых, эта остренькая томатно-кабачковая икра запросто может заменить привычные соусы и кетчупы, став отличным и необычным дополнением к мясным блюдам.

Салат на зиму тещин язык из кабачков с томатной пастой

Кабачок является отличным овощем для зимних заготовок, ведь из него можно приготовить множество вкуснейших блюд. Салат «тещин язык» считается одним из самых удачных вариаций консервации, кроме пикантного вкуса он отличается доступностью всех ингредиентов и простотой в приготовлении.

При готовки «тещиного языка» на зиму следует уделить особое внимание острому перцу. В каждом из рецептов указано рекомендованное его количество, однако каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать со жгучим перцем нужно в перчатках, особенно если на коже есть небольшие повреждения, потому что смыть с рук следы этого овоща достаточно сложно. Резать стручки нужно аккуратно, чтобы сок случайно не попал в глаза.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Морковь большие – 3 шт
Томатная паста – 400 г
Вода – 240 мл
Соль – 2 ст.л
Сахар – 120 г
Чеснок – 3 головки
Перец болгарский – 600 г
Острый перец – 2 шт
Подсолнечное масло – 240 г
Уксус 9% — 100 мл
Специи: гвоздика, душистый перец, перец горошком – по вкусу

Приготовление:

1. Моем и очищаем от кожуры кабачки. Нарезаем их тонкими полосками.

2. Сладкий перец режем соломкой и добавляем к кабачкам.

3. Чеснок измельчаем в блендере и выкладываем к овощам.

4. Острый перец измельчаем.

5. Добавляем соль, сахар, специи, растительное масло, томатную пасту и воду.

6. Ставим на огонь, перемешиваем все аккуратно, варим после закипания 25 минут.

7. Затем вливаем уксус и тушим еще 5 минут.

8. Раскладываем по банкам стерилизованным и закручиваем. Приятного аппетита!

Салат “Тещин язык” с морковью и сладким перцем

Эта вариация салата «тещин язык» с кабачков немного напоминает лечо, из-за наличия моркови и сладкого перца, нарезанных соломкой. Главный ингредиент блюда – кабачки – получаются сладко-острыми, пикантными и очень нежными. Это отменная закуска, которую также можно использовать в качестве заправки для первых блюд и соуса для спагетти и круп.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковь – 3 шт. ;
перец сладкий – 3 шт.;
томатная паста – 1 пол-литровая банка;
чеснок – 100 г;
перец острый – 1 шт.;
сахар – 1 стакан;
масло подсолнечное (или любое другое рафинированное) – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки;
уксус (9%) – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Тщательно помыть все овощи и почистить чеснок. Очистить перец от семян.
Кабачки нарезать вдоль тонкими дольками.
Нашинковать тонкой соломкой сладкий перец и морковь. Острый перец и чеснок мелко нарубить или измельчить в блендере.
В большую кастрюлю поместить нарезанный перец и морковь, добавить измельченный чеснок и острый перец, всыпать сахар и соль.
В полученную смесь ввести кабачки и настаивать 2 часа.
По истечению указанного времени емкость с овощами поставить на умеренный огонь, довести до кипения и проварить 40 минут.
За несколько минут до готовности добавить уксус и перемешать.
Готовый салат разложить в простерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

В этом салате очень хорошо чувствуются все овощи, поэтому вкус получается насыщенным. Морковь и болгарский перец придают консервации легкой сладости, которая отлично дополняется острой ноткой. Ну а сами кабачки становятся нежными и пикантными.

Рецепт салата тещин язык с перцем — пошаговый рецепт

Чтобы салат выглядел не хуже, чем на фото, ответственно подойдите к выбору кабачков. Идеально подойдут молодые экземпляры, с тонкой кожицей и мягкими семечками, в салате они сохранят форму и вкус получится необычайно нежным.

Если у вас большие кабачки, удалите у них сердцевину, или измельчите овощ в пюре. В последнем случае тещин язык будет напоминать традиционную икру.

Если закуска переварилась, не расстраивайтесь: продолжайте тушить еще минут 15-20 под крышкой, затем измельчите в пюре. Салатом данное блюдо не назовешь, но тещина икра выйдет вкусная.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Морковь большие – 3 шт
Томатный сок – 500 мл
Соль – 2 ч. л
Сахар – 1 ст
Чеснок – 1 ст
Перец чили – 2 шт
Подсолнечное масло – 200 мл
Уксус 9% – 80-100 мл

Приготовление:

1. Морковь чистим и трем на крупной терке. Наливаем в миску растительное масло, ставим на огонь.

2. Как только масло закипит, высыпаем в него наш оранжевый овощ.

3. Нарезаем молоденькие кабачки небольшими пластиками, с крупных снимаем кожуру и режем полукольцами.

4. Перец чили моем, чистим от семян и подложки, с чеснока снимаем шелуху и пропускаем все через мясорубку.

5. Теперь в морковь добавляем томатную пасту разведенную водой, либо томатный сок. Перемешиваем.

6. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем.

7. Выкладываем перец и кабачки, хорошо мешаем лопаткой. После закипания варим 35 минут.

8. Затем добавляем чеснок и уксус, перемешиваем и варим еще 10 минут.

9. Остается переложить салат в стерилизованные банки и закрутить.

Приятного аппетита!

Классический рецепт Тещиного языка

Ингредиенты

Помидоры — 750 г
Сладкий перец — 2 шт
Кабачки — 750 г
Острый перец — 1 шт (или перец чили)
Чеснок — 1 шт (большая головка)
Растительное масло — 60 мл
Уксус — 25 мл (9%)
Соль — 2-3 ч. л.
Сахарный песок — 2-4 ч. л.

Приготовление

Для этого варианта «Тещиного языка» нам понадобятся как раз молоденькие, твердые кабачки (желательно с тонкой кожицей). Кабачки я тщательно споласкиваю, после чего нарезаю тоненькими слайсами, стараясь резать как можно тоньше (совсем маленькие плоды можно нарезать тонкими полосками вдоль, так они в банке еще больше будут похожи на язычки).

Остальные овощи тоже хорошо мою, у сладкого перца – удаляю плодоножку с семенами (у горького перца для большей остроты блюда можно не удалять семена, это по желанию). Томаты разрезаю на несколько частей (кожицу можно не снимать) и вместе с перцем измельчаю в мясорубке.

Полученную овощную массу выливаю в кастрюлю (выбирайте посуду такую, чтобы томат в ней не пригорал), ставлю ее на огонь и, помешивая перемолотые помидоры с перцем, довожу массу до кипения.

Далее в полученную смесь кладу тонко нарезанные кабачки, аккуратно их перемешиваю. На первый взгляд может показаться, что томата недостаточно, поскольку кабачки не полностью покрываются овощной массой, не беспокойтесь, в процессе тушения, жидкости станет больше.

Затем к овощам добавляю соль, сахар и растительное масло, еще раз перемешиваю и варю, обязательно на медленном огне (накрывать кастрюлю или тазик крышкой не обязательно), ориентировочно около 30 минут. Во время варки овощей не забывайте перемешивать время от времени кабачки, чтобы закуска равномерно тушились, а томат не пригорел.

Через полчаса (кабачки как раз должны изменить свой цвет и стать более мягкими) добавляю к ним измельченный чеснок и вливаю 9% уксус, хорошо перемешиваю. Обязательно попробуйте приготовленный томатный соус на вкус (исходя их своих вкусовых предпочтений, если нужно, добавьте соль или сахар).

После этого провариваю «Тещин язык» в остром соусе еще около 5 – 7 минут, и аккуратно раскладываю по предварительно вымытым и простерилизованным банкам.

Затем их закатываю, укутываю и так оставляю, после чего (когда они остынут) убираю на хранение в подвал. Такую остренькую, кисло-сладкую закуску в виде языков с томатами по достоинству оценят любители пикантных блюд!

Приятного аппетита!

Тещин язык из кабачков на зиму без стерилизации

Нет необходимости часами стоять на кухне возле плиты и изнемогать от жары, кипятя банки с салатами на зиму. Достаточно просто и быстрее приготовить заготовку без стерилизации, вопреки опасениям некоторых кулинаров, они вполне долго хранятся.

Данный рецепт без использования уксуса, поэтому срок хранения консервации уменьшается на 1-2 месяца. Растительное масло увеличивает срок хранения консервации, но является калорийным. Понизит уровень калорий частичная замена масла томатным соком.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг
Томатная паста – 500 мл
Вода – 250 мл
Соль – 1 ст. л
Сахар – 120 г
Чеснок – 2-3 головки
Перец острый – 1 шт
Перец сладкий – 5 шт
Перец горошек – 5 шт
Гвоздика – 3-4 шт
Подсолнечное масло – 240 мл

Приготовление:

1. Кабачки моем, чистим и режем кубиками или ломтиками тонкими.

2. Перцы моем, чистим от семян и плодоножек, режем кубиками крупными сладкий, мелкими – горький.

3. Чеснок чистим на дольки и измельчаем.

4. Овощи кладем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, чеснок, специи. Вливаем масло и воду, томатную пасту.

5. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипени и тушим 30 минут.

6. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

7. Банки переворачиваем крышками вниз и накрываем одеялом, оставляем на сутки.

Тещин язык умеренно-острый

Для него потребуется:

кабачков – 2 кг;
перца сладкого – 500 г;
перца острого – 1 шт;
чеснока – 1 головка;
сахара – 250 г;
соли – 80 г;
уксуса 9% — 50 мл;
томатной пасты – 250 мл;
воды – 0,5 л;
по желанию – перец душистый, кардамон, гвоздика.

Томатную пасту нужно перемешать с водой. Ставим кастрюлю нагреваться. Тем временем чистим и измельчаем зубки чеснока и оба вида перца.

Совет! Семена острого перца намного острее, чем мякоть. Для остроты консервов можно не убирать их. Если хотите, чтобы блюдо не было острым, обязательно убирайте не только семена, но и перегородки, к которым они крепятся.

Добавляем все в кастрюлю. Пока соус закипает, моем, чистим кабачки и режем тонкими пластинами, похожими на языки. Прибавляем по норме оставшиеся ингредиенты. Как только соус закипит, кладем кабачки. Варить заготовку нужно полчаса. Готовый тещин язык расфасовываем по сухим простерилизованным банкам.

Важно! Сначала по банкам нужно разложить твердые компоненты, а затем залить соусом, который должен полностью покрывать овощи.

Их нужно закатать, используя простерилизованные крышки, перевернуть, чтобы проверить герметичность и хорошенько укутать. Через сутки переносим банки на постоянное хранение на холод.

В заключение еще один рецепт, в котором томатной пасты неожиданно много. Это придает заготовке насыщенный помидорный вкус. Томаты – полезный овощ, при тепловой обработке большинство их лечебных веществ сохраняется.

Видео рецепт салата из кабачков тещин язык

Заготовки на зиму не следует держать в кладовке несколько лет. Несмотря на консервацию, припасы хранятся в среднем один год. Если банка просто закрыта винтовой крышкой, а не закручена машинкой, закуску лучше употребить в течение двух месяцев. Банки с салатами рекомендуется хранить в темном прохладном месте.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата «Тещин язык».

Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! Пока!

Автор публикации

не в сети 2 года

Кулинарные секреты

Приготовить салат «Тещин язык» из кабачков на зиму настолько просто, что сделать это сможет любая хозяйка, даже не имеющая ни малейшего кулинарного опыта. Тем более что среди рецептов приготовления этой закуски нет ни одного сложного – нужно просто следовать инструкции и знать несколько секретов.

Обычно для приготовления различных блюд выбирают молодые кабачки как обладающие нежной текстурой. «Тещин язык» — приятное исключение из этого правила. На эту закуску лучше брать зрелые кабачки, достигшие 25-30 см в длину. Именно такая величина овощей позволяет нарезать их тонкими пластинами оптимальной ширины, как того требует специфика приготовления блюда.
Закуска не случайно получила название «Тещин язык» — она получается очень острой. Если жгучий вкус вам не совсем по нраву, и вы хоти слегка его приглушить, не добавляйте в нее семена горького перца, уменьшите количество перца и чеснока в составе. Однако помните, что эти ингредиенты являются консервантами и требуют замены сахаром или маслом. Уменьшая количество перца, нужно также увеличить время термической обработки закуски, иначе долго она зимой не простоит.
Чистота – залог того, что консервы будут храниться всю зиму при комнатной температуре и не испортятся. Все посуда должна быть хорошо вымыта. Сами овощи тоже необходимо тщательно помыть, лучше с использованием мыла. Банки не только моют с содой, но и стерилизуют, крышки кипятят. Только в этом случае хозяйка может не беспокоиться за судьбу приготовленной ей закуски. Ведь несмотря на то, что рецепты простые, своих трудов все равно было бы жалко.
Для приготовления салата «Тещин язык» из кабачков потребуется много томатной заливки. Проще всего использовать для ее приготовления томатный соус или пасту. Однако если хозяйка не ленива, она может выбрать рецепт со свежими помидорами, он тоже достаточно прост. Самое сложное здесь – это очистить помидоры. Но и это будет сделать просто, если знать, как. Сделайте на помидорах крестообразный надрез, пробланшируйте их 2-3 минуты, остудите. После этого вы очистите их на 5 минут, не прилагая никаких усилий. Прокрутить же томатную мякоть через мясорубку или разбить ее блендером – задача уже не сложная.

Следуя приведенным советом, вы без труда заготовите на зиму столько «Тещиного языка» из кабачков, сколько посчитаете нужным.

Рецепт салата из кускуса с травами | Шоколад и кабачки

Моя сестра и я прошли довольно интенсивную фазу кускуса * , когда были подростками: моя мама держала кухонный шкаф, заполненный небольшими порционными пакетиками семулей , которым едва потребовалось полторы минуты кипячения, прежде чем мы смогли разрежьте их, перелейте содержимое в миску, добавьте немного соли и масла и назовите это обедом. Нам очень понравился этот материал.

Я помню, как однажды предложил это меню Максенсу, в начале наших отношений, и он посмотрел на меня, как будто у меня две головы.(Иногда я думаю об этом, и о моем прежнем пристрастии к консервированным равиоли с говядиной, когда люди спрашивают: «Итак, вы всегда интересовались готовкой?»)

Я больше не готовлю целые блюда из простого кускуса (видите, на моих плечах — только одна голова!), Но я сохранил свою любовь к уникальному вкусу , который он дает, каждая вилка мягкая и мягкая, прежде чем она лопнет в тысячу крошечных бусинок, которые катятся вокруг языка.

Сейчас я предпочитаю кускус из цельнозерновой муки из соображений питания и вкуса, и я использую его как сверхлегкую добавку к тушеному мясу, будь то магрибский спирт или нет.А летом я люблю использовать его как основу для быстрых, освежающих салатов , таких как этот.

Он вдохновлен североафриканскими табу , более известными во Франции и более распространенными на вечеринках, чем ливанская версия: на основе кускуса, где его ливанский кузен включает булгур (треснувшую пшеницу), североафриканские табули также меняют пропорцию белого (зерна) в зеленый (измельченные травы).

Если вы сами не приготовите манную крупу, не скрутите вручную, не запарите и не высушите зерно на солнце, что безумно, но достойно восхищения, приготовление кускуса занимает десять минут и приблизительно нулевые усилия: магазинный вид — , предварительно приготовленный , и нужно только залить свежекипяченой водой.Вам даже не нужно включать плиту; электрочайника хватит.

Кроме этого, потребуется немного обрезать травы — мне нравится хорошо сбалансированное трио из петрушки, чеснока и мяты , но вы можете сократить это количество или сойти с ума в зависимости от того, что у вас есть под рукой — и нарезка нескольких помидоров черри, но это все. Просто, действительно, и идеально подходит для сытных обедов, барбекю и пикников.

Табули обычно требует лимонного сока, но я считаю, что его резкая трель может подавлять другие вкусы, поэтому я предпочитаю использовать верджус в бутылках — сок незрелого винограда — в качестве кислотного компонента.

Помидоры в табули обычно нарезаются кубиками из цельных фруктов обычного размера, соки которых помогают регидратировать зерна кускуса, но помидоров черри , как правило, предлагают более сладкий и более концентрированный томатный вкус, который здесь хорошо сочетается с акцентом на щепотка корицы.

О корице, которую я использую

Мне нравится свежая корица, которую я заказываю в Cinnamon Hill, небольшой компании, специализирующейся на поставках и продаже свежайшей корицы высочайшего качества из Шри-Ланки и Вьетнама (обычная корица обычно поступает из Китая или Индонезии).Я беру целые палочки и натираю их красивой (и очень подарочной!) Теркой для корицы, разработанной Cinnamon Hill. По правде говоря, вы не знаете, какой вкус корицы, пока не попробуете свежесобранную, натертую на терке первосортную корицу, и это имеет огромное значение в этом рецепте.

* Термин кускус может использоваться для обозначения либо 1. макарон североафриканского происхождения, изготовленных из измельченной и пропаренной манной крупы твердых сортов пшеницы, как здесь, либо 2. североафриканского блюда, состоящего из указанных макарон, приготовленных на пару и поданных с тушеные овощи и мясо на гриле.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт салата из кускуса с травами

Ингредиенты

240 мл (1 чашка) сырого кускуса , цельнозерновой, при наличии (можно заменить булгур или киноа)
Оливковое масло
Около дюжины стеблей чеснок , мелко нарезанный
1 небольшая горсть плоских листьев петрушка , мелко нарезанная
1 небольшая горсть свежей мята , мелко нарезанная
1 столовая ложка лимонного сока
Харисса, по вкусу (замените другим чесночным соусом чили, например шрирача)
Немного цедры органического лимона , мелко натертого
Щепотка молотая корица (я использую свежую корицу из Cinnamon Hill)
180 грамм (1 стакан с горкой) спелых помидоров черри , около 20, разрезанных пополам
Соль , черный перец

Инструкции

Положите сырой кус-кус в миску средней жаростойкости. Добавьте немного оливкового масла и вотрите его в зерна, чтобы они слегка покрыли его.
Доведите до кипения 240 мл (1 стакан) воды и залейте им кускус. Накройте и дайте постоять 10-12 минут (или в зависимости от упаковки), пока вся вода не впитается.
Взбейте вилкой или пальцами, пока не останется комок. Отложите, чтобы остыть.
В средней салатнице смешайте лимонный сок, чайную ложку хариссы с горкой и немного оливкового масла.
Добавьте зелень, цедру лимона и охлажденный кускус.Посыпать корицей, солью и перцем и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Добавьте помидоры, попробуйте и добавьте приправы.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, если возможно, чтобы ароматы успели слиться, и до 3–4, но не намного дольше, иначе травы увянут.

3,1

https://cnz.

to/recipes/salads/herbed-couscous-salad-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Этот пост был впервые опубликован в июле 2009 года и обновлен в июле 2016 года.

Моя кыргызская кухня: тещин язык

Моя киргизская кухня: тещин язык

19 июля, 2015

Я рад представить вам сегодня рецепт, которому легко следовать, и одно из моих самых любимых блюд, которые я здесь пробовала. Он называется «тещин язык» и представляет собой обжаренные во фритюре баклажаны в кляре с помидорами и чесночным майонезом.У него есть дополнительное преимущество — это то, что очень легко скопировать на американской кухне! Вам понадобится:

Баклажаны
Помидор
Яйцо
Соль
Сырой чеснок
Майонез
Масло подсолнечное (или другое)

Баклажаны нарезать кружочками или длинными полосками (нарезав их длинными полосками). Помидор нарезать кружочками. Возьмите несколько зубчиков чеснока и пропустите их через одну из этих штуковин для измельчения чеснока или измельчите и разотрите, пока он не станет чем-то вроде пюре.Смешайте два-три зубчика с одной-двумя столовыми ложками майонеза (я не люблю майонез, но я люблю чеснок, поэтому лично я бы предпочел майонез). Хорошо перемешайте до однородности.

Все ингредиенты собраны. В верхней чаше показаны чеснок и майонез перед смешиванием.

Готовый чесночный майонез.

Возьмите одно или два яйца и взбейте их в миске. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде на плите. Возьмите полоску / кружок баклажана, окуните его в яйцо, обильно покройте (как французский тост) и обжарьте в масле до золотистого цвета.Снимите баклажаны со сковороды и дайте им стечь на тарелке или бумажном полотенце. Я люблю жирное масло, но это немного жареная реальность, и оно может быть очень жирным, если вы не дадите стечь достаточному количеству масла.

Вот как выглядят ломтики, жарка и слив. Спасибо моему классному Apa за помощь в этом!

Затем нанесите тонкий слой чесночного майонеза на полоску баклажанов, добавьте кружок помидора и сложите полоску (или добавьте второй кружок баклажана, если вы используете кружочки вместо полосок).Повторяйте, пока у вас не закончатся ингредиенты! Их можно подавать сразу же или охлаждать, а позже подавать в качестве закуски.

Намазываем чесночный майонез

Складывание и складывание…

… и вуаля!

Если у вас действительно маленькие кружочки помидоров, вы также можете разрезать их пополам, скатать в полоски из баклажанов и приготовить что-то похожее на суши, но на самом деле не имеющее общих ингредиентов.

Я называю это «Ош Ролл», скоро он появится у местного поставщика суши

Серьезно, они ТАК хороши.Моя принимающая мама смеется надо мной за то, как я люблю их есть. Почему это называется тещин язык, мне еще не объяснили, и моя принимающая семья просто называет это «салатом». Если жареные во фритюре баклажаны и чеснок считаются салатом, значит, я в деле.

Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях!

(Посещений 288 раз, сегодня 1 посещений)

8 рецептов зимних салатов, которые стоит попробовать на обед и ужин

Когда вы думаете о зимних продуктах, на ум приходят теплые и уютные вещи, такие как супы и тушеные блюда.Но салаты, друзья мои, также могут стать основным продуктом зимнего обеда, если вы правильно разыграете свои карты и у вас есть несколько рецептов зимних салатов в рукаве.

Секрет приготовления холодного салата кроется в выбранных вами ингредиентах. По словам Эми Горин, MS, RDN, диетолога из района Нью-Йорка, зарегистрированного на растительной основе, и владелицы растительной пищи, некоторые из наиболее распространенных ингредиентов зимнего салата включают жареные овощи (в идеале — сезонные, например зимние тыквы и другие корнеплоды), вегетарианские источники белка (например, бобы и яйца) и темные листовые овощи, такие как руккола и шпинат. Знаменитый шеф-повар и сертифицированный диетолог Серена Пун также любит использовать в своих зимних салатах свеклу, мускатную тыкву, брюссельскую капусту, корнеплоды, грибы, древние зерна, орехи и согревающие специи, такие как чеснок и имбирь.

Прелесть салатов, зимних и прочих, в том, что вы действительно не ошибетесь. Выберите ингредиенты, которые вам нравятся, в данном случае согревающие сезонные ингредиенты. Смешайте их вместе. Сверху все приправьте повязкой, и все готово. Но на всякий случай, если вам нужно вдохновение для зимнего рецепта салата, продолжайте прокручивать несколько рекомендаций от Горина и Пуна, которые быстро станут постоянными в вашей смене зимних блюд.

1. Веганский средиземноморский салат

Придайте классическому средиземноморскому салату (который часто включает фета, оливки, помидоры и мята) веганский и зимний оттенок, смешав вместе нарезанный чернослив, эдамаме, жареную свеклу, нарезанный миндаль, рукколу, петрушку и т. мята и красный лук. «Эдамаме — это полноценный растительный белок, который прекрасно питает веганов», — говорит Горин. «Свекла содержит много полезных для здоровья антиоксидантов и сытной клетчатки, а из миндаля вы получаете полезные для сердца жиры.Заправьте салат домашней заправкой, приготовленной из чеснока и сока чернослива на среднем огне в течение восьми минут, взбивая уксус, оливковое масло и соль. Вуаля, теперь вы приготовили ужин.

2. Салат из обжаренной мускатной тыквы с начинкой

В этой теплой и уютной салатнице, любезно предоставленной Пун, жареная мускатная тыква является основным ингредиентом и самой чашей. И он богат питательными веществами, включая клетчатку, калий, марганец, антиоксиданты и витамины A, C и E из мускатной тыквы.

Похожие истории

Чтобы приготовить это, разрежьте ореховую тыкву пополам, сбрызните ее полезным для сердца маслом авокадо и приправьте по своему вкусу. Затем запекайте его в духовке от 55 до 60 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Тем временем для начинки приготовьте трехцветную киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, затем обжарьте капусту и нут с веточками тимьяна, солью, перцем, апельсиновым соком и цедрой апельсина. Добавьте в смесь семена граната и кедровые орехи. Когда мускатная тыква будет готова и остынет, вычерпайте часть мякоти (оставив около полдюйма по краям) и наполните тыкву смесью киноа и капусты.

3. Теплая брюссельская капуста, яблоки и поджаренный миндальный салат

Ничто так не утешает, как теплые, богатые питательными веществами овощи в холодный день, и этот салат действительно полезен в этом отношении. «Этот салат не только восхитителен, но и богат витамином С, витамином К, клетчаткой и другими полезными витаминами и минералами», — говорит Пун. «Миндаль содержит витамин Е, магний и другие антиоксиданты, а также полезные масла, благодаря которым вы чувствуете удовлетворение».

Сделайте этот салат, разрезав брюссельскую капусту пополам, поместив ее на противень и сбрызнув маслом авокадо.Выпекайте их в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут или до готовности. Достаньте из духовки и поместите в миску, где вы смешаете с ломтиками яблока, поджаренным нарезанным миндалем и морской солью. Заправьте салат медово-лимонной заправкой, приготовленной, как вы уже догадались, медом, лимонным соком, а также цельнозерновой дижонской горчицей и маслом авокадо.

4. Земляной салат с тофу, фарро, капустой и грибами шиитаке

«Этот восхитительный салат принесет вам энергию на землю», — говорит Пун.«Он содержит успокаивающие продукты и специи, которые согреют ваш дух и укрепят ваш иммунитет и пищеварение. Кале — один из самых здоровых продуктов на планете, содержащий мощные антиоксиданты и множество витаминов и минералов ».

Приготовьте фарро в соответствии с инструкциями на упаковке. Обжарьте в сотейнике один зубчик чеснока и имбирь. Добавьте нарезанный кубиками тофу и обжарьте до коричневого цвета. Затем обжарьте капусту и грибы шиитаке на другой сковороде до мягкости. Когда все будет готово, смешайте все это в миске и украсьте заправкой мисо, приготовленной из белого мисо, рисового уксуса, меда, арахисового масла и кунжутного масла.

5. Салат из жареной свеклы и кабачков

Попробуйте еще один вариант любимого Пуна, свеклы, с этим восхитительным рецептом салата из свеклы и кабачков от шеф-повара Неши Аррингтон. Жареная свекла и кабачки сочетаются с ярким лаймовым винегретом, который делает вкус блюда ярче. Посмотрите полное видео выше, чтобы получить рецепт.

6. Салат из брокколи с семенами льна и конопли

«Это время года, когда мы готовим с большим количеством брокколи, поэтому сохраните эти стебли и приготовьте салат из брокколи», — говорит Горин.«Он удивительно простой и имеет текстуру, похожую на салат из капусты, но намного легче и сокращает количество пищевых отходов. Этот салат может похвастаться начинкой из авокадо и помидоров, богатых ликопином ».

Чтобы приготовить это, смешайте предварительно приготовленную ломоть брокколи (или ломоть, который вы приготовили путем измельчения корней и стеблей брокколи в кухонном комбайне) с нарезанными кубиками авокадо и помидорами в большой миске. Добавьте измельченный миндаль, молотые семена льна и конопли и посыпьте черным перцем и солью. Наконец, добавьте повязку.Горин рекомендует приготовить его самостоятельно, смешав рисовый уксус, оливковое масло и мед. Помимо того, что эта брокколи питательна и проста в приготовлении, она работает либо как гарнир к другим рецептам, либо вы можете сделать ее главной достопримечательностью, добавив в нее жареный тофу, лосось или куриную грудку.

7. Салат из жареных корнеплодов с винегретом из хрена

«Корнеплоды содержат множество полезных фитонутриентов, антиоксидантов и клетчатки», — говорит Пун.«Они также обеспечивают заземляющую энергию, которая поможет вам чувствовать себя уютно в зимние муки. Хрен может поддерживать здоровье дыхательных путей, поэтому это может быть хороший салат, если вы чувствуете приближение простуды, а свекла — отличное дополнение для здоровья сердца ».

Для этого салата можно использовать любые корневые овощи; Любимые блюда Пуна — свекла, морковь, сладкий картофель и репа. Нарежьте корнеплоды кубиками и сбрызните их маслом авокадо, затем приправьте гималайской солью и перцем. Жарьте их в духовке на противне при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 45-55 минут или до готовности.Тем временем взбейте заправку с маслом авокадо, яблочным уксусом, лимонным соком, тертым хреном и медом.

8. Теплый противовоспалительный овощной салат

Если вы ищете надежный рецепт зимнего салата, идеально подходящий для легкого приема пищи в будние дни, не ищите ничего, кроме этого теплого противовоспалительного салата от шеф-повара Сэма Касса. . Его жидкая золотая заправка с куркумой — идеальный компаньон к вашим любимым жареным овощам (Касс использует брокколи, цветную капусту, морковь и брюссельскую капусту).Сверху выложите нарезанный лук-шалот и петрушку, и готово.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Зарегистрируйтесь в Well +, нашем онлайн-сообществе посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Острая свинина Биттмана с корицей, кабачком и изюмом

В эти выходные я стал свидетелем чуда.

Хм, что ты говоришь? Узнал ли я все отверстия (т.е. отверстия) черепа и какие черепные нервы, артерии и вены проходят через них?

Гм. №

Придумал ли я, как отличить одну неизбирательную розоватую область на макроскопическом образце мозга от всех других неизбирательных розоватых участков?

Абсолютно нет. Это было бы абсурдно. Нужно. Но нелепо.

Хотя это были бы чудеса мирового уровня, особенно с учетом того факта, что они действительно должны стать реальностью к 8 утра среды (так что, если тот, кто контролирует чудеса, может их осуществить, я буду очень признателен), чудо То, что случилось в моей жизни в субботу утром около 11 утра, было намного лучше.

Я был на Зеленом рынке Юнион-сквер, к несчастью занимался своим делом, когда это случилось.

Я наткнулся на один конкретный стенд, на котором было около двенадцати или около того разных сортов слив. Итальянское, императорское, слоновье сердце, Санта-Роза. Все красивые и пухлые, кожа натянута и вот-вот разорвется от всего сладкого сока, который они держали внутри. ( разговоры о еде порно. ) Я сорвана из бункера в бункер, абсолютно невежественны о том, что любой из них на вкус, бесплодно ( каламбур так очень предназначен ), пытаясь подслушать покупателей вокруг меня, полагая, что, по крайней мере один из из них должен был быть знатоком слив и, таким образом, неизбежно начал бы извергать информацию о каждом из сортов, потому что это то, что любят делать ценители.

Однако это чудо не имеет ничего общего со сливами, и поэтому все это пока всего лишь контекстуальных . Я должен с этим справиться. В принципе. Короче. Я был озабочен. ( Преуменьшение года. ) Я наконец сказал себе: «К черту все это!» и решил брать по одной.

Как раз в тот момент, когда я развернулся, в руке был маленький белый пластиковый пакет, наполненный сливой. Я видел это. Их. Без разницы.

Есть. У стойки напротив той, которую я только что подшивал и трепал.Был огромный показ.

Зимний сквош.

Местный, органический, теперь официально сезонный зимний сквош.

Помните птеродактильный шум славы роллов с кренделями? Это случилось.

За ним следует безумный рывок через пять футов, лежащих между мной и моими спасителями. Мускатный орех, кабоча, желудь, кури. Это было похоже на сон. Я смотрел и пускал слюни все пять минут, прежде чем фраза «внутренний акустический проход» пришла мне в голову, и мне сразу напомнили, что нет, это не сон.(Во сне не обязательно знать анатомию черепа.)

Это было чудо.

И вот я купил столько, сколько мог унести мой бедный маленький, уже вполне полный, экологически чистый, многоразовый тканевый мешок, и отправился домой. Где я тогда превратил его в это пьянящее, приправленное корицей карри. Афродизиак (по крайней мере, для меня), если он у меня когда-либо был.

Блин, это сексуально.

Опубликован обзор региональных рецептов ПУЭРТО-РИКО и объявлена новая страна! В этом месяце мы отправляемся в ЯПОНИЮ, чтобы до 30 сентября прислать мне свои рецепты!

Также я хотел бы поделиться с вами забавной БЕСПЛАТНОЙ электронной кулинарной книгой, которая только что вышла (с несколькими рецептами, написанными вами лично).В электронной кулинарной книге представлены умные школьные рецепты легких, быстрых и полезных для здоровья закусок и обедов. Гарантированно проверенные детьми, одобренные мамой вещи. Вы можете скачать это здесь.

Острая свинина с корицей, зимним кабачком и изюмом
На 4 порции, адаптировано из книги Биттмана «Как приготовить все»

ПРИМЕЧАНИЕ — Исходный рецепт не требовал зимней тыквы (я использовал кабочу) или изюма. Тем не менее, я чувствовал, что для увеличения объема нужен овощ и что лучше с корицей, чем зимняя тыква! Поскольку добавление целого кабоча (чуть больше 4 фунтов) увеличило объем более чем вдвое, я также увеличил вдвое соус.В середине приготовления я почувствовал, что он слишком кислый, поэтому добавил изюм и коричневый сахар, чтобы снизить кислотность и сделать вкус более похожим на то, что я себе представлял. Это творило чудеса с блюдом, превратив его из чего-то несъедобного в горшок с чистой корицей и специями. Я добавляю рецепт в том виде, в каком я его приготовил.

2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
2 чайные ложки кориандра
Измельченные хлопья красного перца по вкусу
Щепотка молотых гвоздик
2 чайных ложки семян желтой горчицы
2 чайные ложки молотого кардамона
2 столовые ложки молотой корицы
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Соль по вкусу
2 фунта свинины без костей (я использовала свиную корейку), лишний жир удален и нарезан кусочками
1 кабоча кабачок, нарезанный крупными кубиками
1 чашка рисового винного уксуса
1/2 стакана изюм (я использовала изюм Монукку)
2 столовые ложки коричневого сахара

1.Нагрейте масло на среднем огне в большой запеканке или кастрюле, которую можно накрыть. Примерно через 2 минуты добавьте чеснок, имбирь, специи и соль, помешивая, в течение минуты или двух, пока не появятся ароматы.

2. Добавьте свинину, кабочу и уксус. Размешать. Довести до кипения и убавить огонь. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока свинина не станет мягкой, не менее часа. В середине, добавляем изюм и коричневый сахар. По прошествии часа попробуйте и добавьте еще красного перца, корицы, соли, уксуса или коричневого сахара, если необходимо.Подавать с белым рисом.

Это мое обращение к кулинарным клубам I Heart на этой неделе, а также к блогу Weekend Herb Blogging, который ведет Грациана из Эрбе в Кучине.

Вы читаете этот пост на сайте https://joanne-eatswellwithothers.com на странице «Хорошо питается с другими». Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что полная и ясная заслуга предоставлена автору и / или владельцу Eats Well With Others. Все права принадлежат Джоан Бруно.

Зимний салат из кабачков и хурмы

17 ноября 2017 г. by Priya

Хорошо, это может быть мое любимое время года для салатов.Выслушай меня! Зимние салаты должны быть сытными и сытными, но при этом иметь массу аромата. Я думаю, что это может быть сочетание прохладного салата и теплых жареных овощей, которое я так люблю, но я не встречал зимнего салата, который бы мне не нравился. Поэтому, естественно, мне пришлось разместить в блоге моего нового фаворита! Он полон сладких и теплых жареных кабачков, хрустящих орехов пекан и соленого голубого сыра. Его легко приготовить, а сочетание тыквы и кленового сиропа вызывает супер-привыкание!

Я был на очень многих обедах, когда салат просто не упоминался.Честно говоря, никто не хочет тратить свой аппетит на вялый салат из салата, когда вокруг крутятся индейка и картофельное пюре. Я понял, я тоже виноват! Но что, если салат действительно был ХОРОШИМ!?!? Может быть, салат действительно станет победителем, и все захотят его съесть… разве это слишком много, чтобы просить? Я действительно думаю, что это возможно, и этот салат доказывает это!

Я люблю поджаривать кабачки с салатом или даже более легкий салат, такой как фенхель, и салат из цитрусовых всегда выигрывает (я беру его почти на каждый званый ужин, на который меня приглашают!)В настоящее время вы обнаружите, что я соскребаю с салатницы последние кусочки, потому что мне мало! Моя свекровь ВСЕГДА делает изумительный салат, и она заставила меня попробовать жареные кабачки.

Этот рецепт полон вкусных кусочков. Он хрустящий, сладкий, соленый и слегка пряный. Мне нравится голубой сыр на нем за его острый вкус, но вы можете заменить его на козий сыр, и это все равно будет огромным выигрышем. Кабачок запекается со специями и кленовым сиропом, поэтому при обжаривании он слегка карамелизируется.Это так вкусно, что я съела почти половину прямо со сковороды, прежде чем бросить в салат!

Гранатовые орехи добавляют этот восхитительный пикантный и сладкий всплеск вкуса с каждым укусом, и я съел каждое из них со дна миски #not shamed! Ой! И хурма! Я ела этот восхитительный фрукт всего несколько раз, но мне он очень нравится! Он сладкий, но не подавляющий и отлично сочетается с более сильными ароматами, такими как голубой сыр и кабачки.

Я так рад, что вы попробуете этот салат! Обещаю, это будет хитом на твоей следующей вечеринке.Есть много способов смешать этот салат и сделать его своим. Добавьте другой сыр, немного бекона или прошутто. Как вы готовите зимние салаты в этом сезоне?

Зимний салат из кабачков и хурмы

Салат из жареных желудей и хурмы с голубым сыром и заправкой из кленового сиропа

Автор: Прия МакХью

Тип рецепта: Закуска / салат

Порции: 1 вкусный салат!

Ингредиенты

Салат:
1 желудевая тыква, 1 дюйм ломтики
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки кленового сиропа
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка хлопьев чили
1 чайная ложка сушеного тимьян
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
1 чашка половинок ореха пекан
2 столовые ложки кленового сиропа
4 чашки смеси шпината и рукколы
1 хурма, нарезанная ломтиками 1 см
измельченный голубой сыр
гранат arils
Заправка из кленового сиропа:
1 столовая ложка дижонской горчицы
5 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка кленового сиропа
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

Метод

Разогрейте духовку до 425F.
Перемешайте ломтики тыквы с оливковым маслом, кленовым сиропом, специями и S&P. Выложить в один слой на предварительно смазанный маслом противень. Выпекать 20-25 минут (или до полной готовности), перевернув один раз. Снять с огня.
Пока кабачки запекаются, поместите орехи пекан и кленовый сироп в сковороду и нагрейте до средней температуры. Готовьте 5 минут, давая кленовому сиропу закипеть и пузыриться, но время от времени помешивайте, чтобы он не пригорел. Положите орехи пекан на пергаментную бумагу, чтобы они остыли.
Соберите салат, поместив шпинат / рукколу в большую миску. Сверху выложите хурму, жареный кабачок, сыр с плесенью, гранатовые стручки и охлажденные орехи пекан.
Чтобы приготовить заправку, взбейте все ингредиенты. Полить салатом, перемешать и сразу же подавать!

3.2.2925

Не забудьте пометить свои фото тегом #littlekitchenbigworld и подписаться на нас в Instagram @littlekitchenbigworld, чтобы мы могли видеть, что вы готовите!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Не используйте слишком много воды на языке свекрови — Развлечения — The Florida Times-Union

Том Брутон

Понедельник

26 сен 2011 г., 0:01

Я несколько раз пыталась вырастить тещин язык, а они всегда умирают. Я удобряю их ежемесячно и поливаю дважды в неделю, но листья опадают и отмирают. Я думал, их легко выращивать?

Может показаться, что вы их слишком много поливаете.Дайте почве просохнуть между поливами. Зимой сократите полив до ежемесячного полива или когда почва на ощупь сухая. Ошибка на стороне подводного полива. Удобрения необходимы только во время вегетационного периода и не должны применяться в зимние месяцы.

Сансевиерию называют тещиной языком из-за остроты листьев. Некоторые называют его змеиным растением из-за формы листьев.

Для этого растения рекомендуется яркий непрямой солнечный свет. Растение может выжить в условиях более низкой освещенности, но при более ярком освещении оно будет расти быстрее и приобретать более насыщенные цвета.Грозди маленьких белых цветков иногда вырастают у основания растения, когда ему несколько лет. Он редко цветет в помещении, а между цветениями может проходить годы, так что это приятный сюрприз, когда это произойдет.

Сансевиерии быстро выращивают и могут нуждаться в пересадке или делении ежегодно. Пересадите весной. Их можно легко разделить при пересадке. Почвенная смесь африканской фиалки подойдет очень хорошо, если для дренажа добавить немного песка. Новые побеги, которые выступают из почвы в виде колосьев, можно брать и выращивать в горшках самостоятельно.Черенки тоже можно брать, но рассчитывать на деление гораздо проще.

Каждый раз, когда я сажаю семена свеклы, из каждого семени вырастает более одного растения. Это нормально?

Семена свеклы на самом деле представляют собой грозди односемянных плодов, сросшихся в клубок семян или несколько плодов. Обычно из каждого посаженного семени вырастает несколько сеянцев. У некоторых разновидностей «monogerm» есть только одно семя на плод. Некоторые семенные компании удаляют семена из семенного шарика.

Начинайте прореживание, когда ростки вырастут примерно на 4–5 дюймов.Во время прореживания лучше обрезать, чем вырывать растения, чтобы не повредить корни других растений. В молодом состоянии ботва отлично подходит для салатов, а когда растение подрастет, ее можно готовить. Зелень даже более питательна, чем корни.

Том Брутон — старший садовник в Службе распространения знаний округа Дюваль и Университете Флориды / МФСА.

самых вкусных рецептов с помидорами и томатной пастой. «тещин язык» из кабачков на зиму

Не каждая хозяйка готовит на зиму салат из кабачков для свекрови, ведь она не знает о простоте приготовления и непревзойденном вкусе такого блюда.Кабачок — один из самых неприхотливых овощей, который у многих садоводов растет на земле. Обильный урожай, полученный с такого овоща, позволяет человеку готовить различные домашние заготовки.

Салат из тещиного языка всегда сочетается с помидорами или свежевыжатым томатным соком. Второй вариант приготовления дороже первого. Именитые повара готовы предложить начинающим поварам самые разнообразные рецепты салата с кабачками на зиму.

Закуска из кабачков Секреты приготовления языка тещи

Каждая хозяйка сможет приготовить вкусные блюда на зиму из кабачков.Если следовать советам знатоков в этой области, то блюдо получится очень полезным и приятным на вкус. Основные советы по приготовлению салатов:

№

в качестве ингредиентов для такого блюда рекомендуется использовать только спелые кабачки;
при жарке овощей следует отдавать предпочтение рафинированному маслу;
банки, в которые поместится посуда на зиму, необходимо простерилизовать и хорошо вымыть;
: Необходимо удалить твердую кожуру цуккини с овоща.

Самодельная заготовка на зиму — салат из кабачков свекрови — настоящий гастрономический шедевр, который придется по вкусу не только домочадцам, но и именитым гостям.

Для большинства людей приготовление тещиного языка на зиму из кабачков может стать ключевым кулинарным шедевром, который полюбится всем домочадцам. Для создания салата из кабачков потребуется продуктов:

кабачки — 2-3 килограмма;
морковь — 3-4 штуки;
перец — 3 штуки;
томатный сок или томатная мякоть — 1,5 литра;
несколько частей чеснока;
перец -1 штука;
сахарная пудра -200 грамм;
масло подсолнечное — 200 миллилитров;
соль — 2-3 столовые ложки;
уксус -280 миллилитров.

Последовательность подготовки заготовки к зиме:

Подготовить продукты к нарезке, тщательно вымыть их под проточной водой и очистить: кабачки нарезать кольцами шириной 5 мм, морковь натереть на крупной терке, чеснок превратить в кашицу с помощью блендера, красный перец нарезать соломкой, нарезать помидор соком и мякотью, острый перец мелко нарезать.
Выложите все нарезанные овощи в большую посуду, добавьте в закуску специи, полейте блюдо подсолнечным маслом, перемешайте салат и оставьте настаиваться на 1 час.
По истечении положенного времени поставить блюдо на газ и довести до кипения.
Через 40 минут блюдо можно разложить по стерилизованным банкам. Это поможет шеф-повару сэкономить драгоценное время. На несколько дней скрученные банки ставят вверх дном. Также банки необходимо сверху накрыть теплым одеялом.

Тещин язык из кабачков с томатной пастой

Салат свекрови из кабачков с помидорами на зиму получается вкуснее, чем приготовленный исключительно из кабачков.По этому рецепту закуску приготовить намного проще, чем классическую. В этом случае используйте другой способ нарезки овощей.

Для приготовления 4,5 литров салата необходимы следующие компоненты:

кабачки — 3 килограмма;
перец сладкий — 1 килограмм;
масло подсолнечное;
сахарная пудра;
томатная паста — 6 столовых ложек;
специи;
соль;
несколько зубчиков чеснока;
уксус.

Инструкция по приготовлению кабачков на зиму:

Для создания блюда лучше использовать молодые овощи с тонкой кожицей и мелкими семенами. Нарезать кубиками основной ингредиент.
У сладкого перца удалить семена и нарезать крупными кусочками.
Перец чили и чеснок рекомендуется измельчить на мясорубке.
Все овощи нарезать кухонным комбайном, в пюре добавить небольшое количество томатной пасты, в блюдо также добавить масло, соль и сахар, компоненты довести до кипения в кастрюле, после этого овощи рекомендуется потушить еще 20 минут на медленном огне.
Банки перед скручиванием салата необходимо простерилизовать.
Салат дважды довести до кипения, добавить к заготовке уксус и разложить по банкам.
Емкость с жестяными крышками закатать, завернуть в полотенце и перевернуть, после полного остывания убрать на зиму в темное место.

Салат свекрови из кабачкового языка на зиму, видео:

Рецепт Тещин язык из кабачков с помидорами

Тещин язык-закуска из кабачков на зиму очень часто готовят с помидорами.Кабачки в натуральном томатном соке — очень вкусное и натуральное блюдо. Такая еда имеет следующие вкусовые характеристики: кисло-сладкое, пряное, горькое, обжигающее, с чесночным вкусом. На приготовление представленного блюда на зиму кулинару уйдет 40-50 минут.

Основные компоненты:

кабачки — 2 килограмма;
помидор красный -1 килограмм;
сладкий перец — полкилограмма;
чили — 6 штук;
чеснок — несколько зубчиков;
уксуса по вкусу;
сахар;
соль;
болгарский перец.

Последовательность приготовления на зиму:

Первый шаг в приготовлении такой еды — это очистить овощи от кожуры, затем их нужно нарезать. Кабачки нарезаем небольшими кусочками.
После этого готовится томатный соус, в котором будут вариться кабачки. Помидоры аккуратно нарезать, вырезав их среднюю часть, нарезать крупными кусочками.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Помидоры и перец нарезать до однородной массы.
Острый перец нарезать кольцами вместе с семенами.
Цукини кладут в глубокую посуду и добавляют к ним острый перец и чеснок, поливают овощи томатным пюре и сахарным песком, также добавляют соль и перец.
Блюдо готовится до закипания, а еще через 20 минут на слабом огне за несколько минут до приготовления добавляют уксус, после чего его можно снимать с огня.
Салат на зиму разливают в стерилизованные банки и накрывают крышками, долго хранят при температуре 2-10 градусов Цельсия.

Жареные кабачки свекрови на язычке

Не все умеют готовить тещин язык из кабачков. Острое и интересное блюдо можно создать из жареного овоща. Помидоры, сыр и чеснок можно добавлять в еду для более изысканного вкуса. Такая еда может стать незаменимым летним горячим блюдом.

Продуктов, необходимых для кулинарного шедевра:

кабачки — 3 штуки;
помидоров — 4 штуки;
сыр — 200 грамм;
2 головки чеснока;
зелени;
майонез -200 грамм;
куриных яйца — 5 штук;
мука -8 столовых ложек;
масло подсолнечное — 150 миллилитров;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт жареных кабачков:

Для блюда понадобится несколько молодых кабачков, их следует промыть, нарезать длинными тонкими ломтиками (очень удобно использовать слайсер), посолить, дать заготовке полежать 15 минут.
Приготовьте сырную начинку, которую нарежьте небольшими кусочками.
Очищаем и режем чеснок.
Помидоры нарезать кружочками.
Готовим тесто из яиц, для этого взбиваем их вилкой.
«Язык» сначала обвалять в муке, затем обмакивать в кляр. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем ломтики с каждой стороны до румяной корочки, «язычки» после жарки должны быть мягкими.
Снять кабачок с горячей сковороды, смазать майонезом, выдавить на него чеснок, с одной стороны выложить ломтик сыра, с другой — ломтик помидора, распределить зелень.
Заготовку сворачиваем в рулет, начинаем заворачивать со стороны, куда помещается кусочек помидора.Положите рулетики на тарелку краем вверх, наколите зубочисткой. Вот такая закуска свекрови, хороша и в холодном, и в горячем виде.

Пряный кабачок на зиму: рецепт тещиного языка

Большинство людей неравнодушны к острой пище. Они просто не представляют дня без такой жгучей пищи. Любители такой еды могут приготовить из кабачков вкусное пикантное блюдо. Рецепты свекрови из острых кабачков на зиму достаточно простые и вкусные.Для создания кулинарного творения повару понадобятся следующие ингредиенты:

кабачки очищенные — 3 штуки;
масло подсолнечное — 1 стакан;
томатный сок — 1,5 литра;
соль по вкусу;
сахар;
сладких перца — 3 штуки;
зубчика чеснока — 100 грамм;
горчица острая;
томатная паста;
уксус — 1 стакан;
чили — 3 штуки.

Последовательность приготовления блюд из кабачков на зиму:

Кабачки очищаем от кожи, нарезаем кусочками по 10 сантиметров, форма их напоминает язык.
В эмалированную посуду добавить томатный сок, сахар, соль, уксус и горчицу, опустить ломтики кабачков.
Очищенные болгарский перец и чили мелко нарезать в блендере, переложить в кастрюлю.
Доведите овощи до кипения и тушите 40 минут на слабом огне.
Салат на зиму разливаем по стерилизованным банкам, овощи закрываем жестяной крышкой, накрываем скрученную банку полотенцем и переворачиваем вверх дном.
Цуккини подают на стол холодными.

Икра кабачков Тещий язык

Икра кабачков — очень простое, но очень изысканное блюдо. Его быстро готовят даже самые неопытные повара. Не только кабачки, рецепты салата для свекрови готовят повара на зиму, часто отдают предпочтение овощной икре. Основные ингредиенты блюда:

сахар по вкусу;
кабачки — 2 штуки;
болгарский перец — 5 штук;
уксус;
томатная паста — 500 грамм;
перец острый — 2 штуки;
чеснок — 100 грамм;
масло подсолнечное -200 грамм.

Инструкция по приготовлению кабачковой икры на зиму:

Необходимо мелко нарезать зубчики чеснока, добавить к нему перец, кабачки; соединить с томатной пастой, подсолнечным маслом, сахаром и солью, все ингредиенты варить 30 минут до получения однородного состава.
Икра раскладывается по подготовленным стерилизованным банкам, закуска подается к столу холодной.

Результат

Тещин салат из кабачкового языка на зиму Готовить может любой начинающий повар, не имеющий большого бюджета.В этом случае блюдо будет смотреться очень насыщенно, а вкус — еще более интересным. Салат из такого овоща может стать украшением не только домашнего стола, но и любого торжества.

Шаг 1: подготовьте помидоры.

Помидоры тщательно промываем под проточной теплой водой, просматривая каждый овощ и, при необходимости, выбрасывая испорченные. Затем раскладываем компоненты на разделочной доске и с помощью ножа разрезаем на две части. Отрежьте по стеблю от каждого куска и снова разделите его пополам.Осторожно переложите нарезанные помидоры в глубокую миску и оставьте на некоторое время.

Шаг 2: приготовьте болгарский перец.

Тщательно промойте сладкий перец под проточной теплой водой и положите на разделочную доску. Внимание: убедитесь, что кожура овощей везде плотная и красивая. С помощью ножа удалите хвостики и семена, а затем разрежьте компоненты на четыре части. Порежьте каждый кусок еще несколько раз и переложите в небольшую миску.

Шаг 3: подготовьте чеснок.

Положите головки чеснока на разделочную доску и с помощью ножа отделите зубчики друг от друга. Затем слегка придавливаем импровизированным инвентарем каждую, чтобы легко удалить шелуху.

После ополаскивания компонентов под проточной теплой водой положите их обратно на ровную поверхность. Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками и перелить все в свободную тарелку.

Шаг 4: приготовьте острый перец.

Острый перец промываем под проточной теплой водой и кладем на разделочную доску.Ножом отрезаем хвосты, а затем аккуратно разрезаем овощи вдоль на две половинки. Надо удалить косточки с каждой части, ведь именно они придают сильную остроту. В конце нарежьте ингредиенты небольшими кусочками и переложите в чистое блюдце.

Шаг 5: подготовьте цукини.

Кабачок тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли, песка и прочей грязи. Затем положите овощи на разделочную доску и срежьте ножом кожуру и края.Теперь разделим компоненты на несколько частей (в зависимости от того, какой длины вам нужны «язычки»). После этого нарезаем каждый кусок дольками примерно толщиной 0,5 сантиметра … Перекладываем измельченные кабачки в свободную глубокую посуду и приступаем к приготовлению банок с крышками.

Шаг 6: простерилизуйте банки с крышками.

Перед стерилизацией банок с крышками их необходимо промыть под проточной теплой водой. Для этого воспользуемся кухонной губкой и специальным средством для мытья посуды.Емкость чистим до тех пор, пока она не начнет скрипеть, если протирать мокрыми руками. В конце баночки с крышками вверх ногами кладем на тканевое полотенце, которым заранее застилаем кухонный стол. Дайте им немного отдохнуть.
А пока помещаем в среднюю кастрюлю специальную решетку для запекания, чтобы банки не соприкасались с горячим дном емкости при стерилизации. Теперь наполните кастрюлю наполовину простой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Чтобы жидкость закипела быстрее, обязательно накрывайте емкость крышкой.Сразу после этого прикрутите конфорку и приступайте к очистке емкости. Сюда ставим банки по несколько литров, чтобы они не касались друг друга. Важно: в крайнем случае можно утрамбовать между ними влажное тканевое полотенце, тогда они не сломаются в процессе стерилизации. Прицельно 10 минут а потом вынимаем банки из кастрюли кухонными щипцами. Ставим обратно на кухонный стол вверх дном, а вместо них в кипяток опускаем следующую порцию. Делаем так, пока не закончатся все банки.После этого мы не торопимся выключать конфорку, а с помощью кухонных прихваток вынимаем решетку из емкости и сразу же кладем в емкость металлические крышки. Мы также можем стерилизовать 10 минут … В конце выключите конфорку и верните содержимое сковороды с кухонными щипцами на кухонный стол.

Шаг 7: подготовьтесь.

Перед приготовлением «Тещин язык» нам нужно измельчить помидоры с болгарским перцем. Мы можем сделать это двумя способами.Первый (меня больше впечатлил): мелкими порциями кладем компоненты в чашу блендера и измельчаем в режиме Турбо в течение 1-2 минуты до получения однородной жидкой массы. Затем перелейте его в большую кастрюлю с толстым дном и продолжайте измельчать оставшиеся помидоры и перец.

Второй способ приготовления овощей, не менее эффективный: просто кладем кусочки ингредиентов в мясорубку и все измельчаем через мелкую решетку прямо в большую миску.Затем вылейте содержимое емкости в кастрюлю.

Теперь емкость ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Сразу после этого аккуратно положить сюда язычки кабачков, всыпать соль и сахар, слить растительное масло. Время от времени помешивая массу деревянной лопаткой, варить 30 минут .

По истечении отведенного времени добавить в емкость измельченный чеснок, острый перец и уксус. В очередной раз, тщательно перемешав все с импровизированным инвентарем, продолжаем готовить блюдо еще 5 минут … В конце концов, выключите конфорку и приступайте к консервированию «Тещин язык».

По очереди устанавливаем в каждую банку широкую воронку и с помощью совка выливаем томатную массу так, чтобы она почти заполняла емкость до верха. Сразу после этого накройте емкости металлическими крышками и плотно закройте их консервным ключом. Когда все банки будут готовы, ставим их вверх дном в какое-нибудь укромное место. Обязательно заверните консервацию в теплое одеяло и дайте остыть до комнатной температуры.В конце мы проверяем каждую банку на предмет протечек, а затем кладем на хранение в кладовку или погреб. Такую консервацию можно хранить всю зиму, а то и год, если доживет до этого времени.

Шаг 8: подавать.

Когда приходит время, достаем закаточку из кладовой и открывашкой открываем. С помощью столовой ложки переложите содержимое емкости в глубокую миску и подайте закуску к обеденному столу. Несмотря на то, что блюдо из кабачков и других овощей получается довольно острым, оно не менее вкусное и сочное.Им запросто угостят друзей за праздничным столом вместе с жареным картофелем, запеченным мясом, макаронами и разными видами каш. Угощайтесь, ведь такая закуска всегда уместна на столе.
Всем приятного аппетита!

Если вы не хотите, чтобы руки запекались после приготовления острого перца, обязательно надевайте на них пищевые пластиковые перчатки;

Используйте сочные мясистые сорта томатов для приготовления вкусных консервов;

Эту закуску можно хранить в шкафу несколько лет.Главное, чтобы туда не попадали прямые солнечные лучи. Столовый уксус послужит натуральным консервантом, который предотвратит брожение овощной массы.

Думаю, все слышали о существовании различных легенд, изречений о любимой и нелюбимой свекрови, но название салата «тещин язык» стало появляться не так давно. Из-за того, что мужчины, а именно мужья, считают матерей своих жен не очень дружелюбными, сложилась народная традиция, все салаты с пряными ингредиентами называют свекровью.Вторая часть названия возникла из-за существования различных способов нарезки овощей, которые используются при приготовлении салата, их форма может напоминать язык. Конечно, странно, что салат назвали именно «тещин язык», а не, например, свекровь. Очень часто мать мужа более пристрастна, чем все остальные родственники вместе взятые. Но, несмотря на все семейные распри и популярные предрассудки, если все же хочется испытать острые ощущения, стоит приготовить на зиму салат для свекрови.

Обычно в качестве пикантной заготовки на зиму хозяйки готовят салат «тещин язык», используя кабачки или баклажаны, добавив немного уксуса. Заправка на столе может стать пикантным, аппетитным и аппетитным дополнением к любому блюду. Также довольно часто его готовят из огурцов, их маринуют в остром томатном соусе.
Если вы решили приготовить на зиму салат из тещиного языка, то овощи следует подготовить заранее, еще до посадки. Во-первых, для приготовления лучше всего использовать молодые овощи, у которых еще не образовались крупные семена.Если вы решили приготовить салат из кабачков, то лучшим вариантом этого овоща будут кабачки, которые по размеру будут соответствовать небольшому огурцу.

Во-вторых, для придания языку определенной формы при нарезке овощей можно использовать картофелечистку. Это позволит получить идеальные слои как огурцов, так и других салатных продуктов, а жарка будет ровной и сочной. За счет наличия в приспособлениях для нарезки продольных щелей, например, на терках.

Также перед употреблением огурцов или кабачков, баклажанов советуем натереть их солью, это избавит от лишней воды и насытит приправами.Конечно, иногда можно даже опустить овощи в рассол. Чтобы развести раствор, вам понадобится три столовые ложки соли на литр воды. Желательно оставить овощи не более чем на 10 минут. Затем овощи следует промыть под проточной водой.

Общее время приготовления займет всего 30 или 40 минут, плюс десять минут на закатку банок, которые затем следует поместить в комнату без света и с низкой температурой. Степень пикантности салата можно регулировать количеством острого перца.К блюдам из мяса или птицы подойдет более острая заправка, а обычная заправка лучше подавать с гарнирами.

Как приготовить салат из тещиного языка на зиму — 14 разновидностей

Кабачки уже встречались и в жареном, и в запеченном виде, но все они растут и растут, поэтому предлагаем сделать из них салат. Из этого рецепта вы узнаете, как сохранить салат из кабачков на зиму. Салат получится легко и быстро приготовить, а на Новый год он станет достойным блюдом на вашем праздничном столе.

Состав:

кабачки или кабачки 3 кг.
помидоры 1,5 кг
перец болгарский крупный 5 шт.
острый красный перец 1 крупный.
чеснок 100 г
масло растительное 250 г
сахара 1 ст.
соль 1 ст.л.
уксус 2 ст. Ложки.

Подготовка:

Удалите из перца серединку и высыпьте семена. Размер перца должен быть большим, вам понадобится около пяти.Перец и помидоры нарезаем удобными кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку. Отверстия в приборе должны быть большими. Не употребляйте перец, помидоры и острый перец. Полученное пюре нужно поставить на плиту и довести до кипения.

А пока возьмем кабачки, если кожица мягкая, то очищать ее не нужно. Кабачки режем, если косточки твердые, перезрелые, то лучше их удалить и выбросить сердцевину. Кабачок измельчать не нужно, но следует разрезать его на отдельные, не маленькие дольки.

В вареное пюре добавить кабачки, затем стакан сахара, растительное масло и одну столовую ложку соли. Все перемешать и варить 30 минут. Пропускаем чеснок 100г через пресс. На этом ингредиенте экономить не нужно; придаст приятный салатный вкус. Добавить уксусную эссенцию и все перемешать. Варить еще 7 минут.

Затем готовый салат складываем в банки, которые были простерилизованы в духовке при 50 градусах. Закройте салат чистыми крышками, плотно закройте.

Этот рецепт позволит приготовить озимую заготовку не только из легких овощей, но и с добавлением риса.Таким образом салат станет намного сытнее и может стать полноценным блюдом на вашем столе.

Состав:

кабачки — 3кг
помидоры — 3кг
моркови — 1кг
перец — 3 шт.
лук репчатый — 0,5 кг
чеснок по вкусу
рис — 0,5 кг
масло растительное — 0,5 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
соль по вкусу
специй по желанию

Способ приготовления:

Нарезать кабачки, перец и лук.Морковь натереть на терке. Вскипятите воду и отварите рис до полуготовности. Помидоры измельчить блендером, предварительно сняв кожицу. Добавьте измельченный чеснок. Довести до кипения, всыпать сахар, соль и растительное масло. Специи — по желанию. Кипятить. Через 5 минут добавить овощи, варить 15-20 минут. Добавить рис и варить еще 45 минут. В конце варки можно добавить специи. Складываем по стерильным банкам. Свернуть и укутать до остывания. В среднем выйдет 6 литровая банка.

В этом рецепте есть татарские корни, именно там озимую собирают с морковью и чесноком, но без уксуса.

Состав:

кабачки — 3 кг;
томатный сок — 1 л;
перец краснодарский — 3-4 шт .;
чеснок — 2 головки;
майонез — 500 мл;
сахар — 250 г;
масло подсолнечное — 200 мл;
томатная паста — 3 ст. л .;
соль — 3 ст. л .;
перец острый — 2-3 шт .;
горчица — 1 ст. Л.

Подготовка:

Приготовление начинается с начинки из кабачков.Берется чеснок и снимается с него шелуха. Перец и помидоры чили очищают от семечек и плодовых ножек. Все перетирается на мясорубке, затем перекладывается в кастрюлю. Туда же добавляют томатную пасту, сок, горчицу, соль и сахар по вкусу. Затем вливают майонез и ложку горчицы. Тем временем, пока сковорода еще не вскипела, приготовьте кабачки. По этому рецепту советуют очищать кабачки от кожицы, потому что это лишнее. Добавляем в кипящую массу и варим на медленном огне еще 40 минут.

Если вы хотите более соленый маринад, вам нужно положить около 7 или 8 десертных ложек и только 1 столовую ложку сахара. Если вам нужен более сладкий маринад, добавьте одну столовую ложку сахара, чуть меньше одной чайной ложки специй и один десертный уксус.

Приготовить салат свекрови из свежих огурцов очень просто и неприхотливо, если соблюдать все правила и пропорции.

Состав:

огурцов — 2.От 5 до 3 кг средних огурцов
помидоров — около 1,5 кг
перец болгарский (любой цвет) — 3-4 штуки
перец красный острый — 1 шт. Для средних специй
чеснок — 2 или 3 головки
соль по вкусу, обычно 2 ст. ложки
сахар по вкусу — 3 ст. ложки
масло растительное — 200 мл
уксус 9-процентный — 1/3 стакана

Способ приготовления:

Для начала нужно очистить помидоры.Чтобы быстрее избавиться от излишков, их следует залить кипятком, и кожица быстро отклеится. Затем переверните их на мясорубке средним ножом и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, нужно добавить в сковороду мелко нарезанные пластинами или соломкой огурцы, затем таким же образом добавить измельченный перец, а также необходимое количество соли, сахара и растительного масла. Затем все вещество прокипятить примерно 10-15 минут, а затем в сковороду бросить измельченный чеснок, форма нарезки произвольная.

Если вы не хотите использовать чеснок, можно добавить чеснок и сразу выключить сковороду или бросить уже протертый чеснок в приготовленную заправку для салата. Если вы положительно относитесь к чесноку, прокипятите кастрюлю еще пять минут, это позволит дать сок к блюду.

После выключения желательно сразу влить уксус и хорошенько перемешать салат. Повязка не должна остывать перед тем, как положить ее в стерилизованные банки.

После закатки накройте банки одеялом или чем-нибудь теплым и оставьте вверх дном до полного остывания.

Теперь блюдо готово к употреблению в осенне-зимний период. Приятного аппетита.

Состав:

огурцы — 3 кг
помидоры — 1,5 кг
перец болгарский сладкий — 4 штуки
перец горький — 1 стручок
чеснок — 100 гр
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 1,5 ст.
уксус 6% — 1,5 ст.
масло растительное — 1 ст.

Подготовка:

Огурцы следует вымыть и нарезать пластиковыми кружками.Все ингредиенты переложить в кастрюлю, в конце добавить уксус, когда овощи закипят. Все нужно перемешать и разложить по банкам, заказать и укутать до остывания.

Выбирайте крепкие и плотные огурцы, они в соусе хрустят намного вкуснее, чем вялые и старые овощи.

Чтобы приготовить салат из тещиного языка с томатным соусом, вам понадобится следующий список ингредиентов.

Состав:

огурцы крупные — 3 килограмма;
томатный соус — 500 мл;
соль крупного помола — 2 столовые ложки;
сахар — 1 шт.5 чашек;
уксус — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

Для начала промойте огурцы под проточной водой. Затем нарежьте их овощерезкой, можно ножом нарезать кружком или соломкой. Главное, чтобы они были нарезаны тонко.

Далее берем томатный соус, добавляем к нему сало и сахар, желательно сахарный песок брать, чтобы не было кристаллов. Затем залейте этим веществом огурцы, настаиваться они должны не более часа.После этого поставить сковороду на огонь и вскипятить содержимое. Прежде чем вода закипит, нужно добавить уксус.

Кроме того, гвоздику можно добавить в готовое блюдо перед консервированием, это придаст заправке еще более пикантный вкус.

Перелейте повязку в заранее подготовленные стерилизованные банки и закройте крышку.

Блюдо должно настаиваться как минимум пару недель, но лучше хотя бы месяц, прежде чем подавать его своей семье. Но, если вы все же доживете до наступления зимы, овощной салат в таком виде станет приятным дополнением к любым другим блюдам на вашем столе.

Помните, что пастеризация проходит при температуре 50-85 градусов. Для банок объемом 1,5 л — 15 минут, для банок объемом 2 литра — 20 минут. Если банки плохо стерилизованы, ваша посуда может взорваться раньше времени.

Добавление хрена в этот салат сделает его намного более острым и интересным по вкусу.

Вам понадобится:

Кабачки — 2,5 кг.
Перец сладкий — 1 кг.
Хрен — 100 гр.
Петрушка — 5 веточек.

Для маринада вам понадобится:

Масло растительное рафинированное — 300 гр.
Томатный сок — 100 мл.
Сахар — 100 гр.
Соль — 1,5 ст.
Уксус 9% — 100 мл.

Подготовка:

Вымойте кабачки и нарежьте кусочками в форме языка. Подготовленный перец нарезать кубиками. Чеснок вместе с хреном измельчить на мясорубке.
Приготовьте маринад из растительного масла, томатного сока, соли и сахара.

Положите все ломтики в кастрюлю и полейте маринадом. Варить около 20 минут после закипания. Затем добавьте уксус и выключите через пять минут.
После распаковки положить сверху петрушку перед закрытием.

Этот салат очень вкусен и интересен тем, что его корни уходят в древние традиции Кореи, где тещу очень уважают и почитают.

Вам понадобится:

Кабачки — 1.5 кг.
Болгарский перец — 200 гр.
Морковь — 500 гр.
Чеснок — 2 головки среднего размера.
Приправа для корейской моркови — 2 столовые ложки (без горки).

Для маринада вам понадобится:

Масло растительное рафинированное — 100 мл.
Сахар — 0,5 стакана.
Соль — 1 ст.
Уксус 6% — 100 мл.

Подготовка:

Подготовить цукини и морковь к варке и натереть на корейской терке.Они должны получиться в виде тонкой соломки.
Перец нарезать небольшими кусочками.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним приправу для моркови по-корейски. Затем поставить в холод на 5 часов.
Сформируйте маринад из уксуса, соли, сахара и растительного масла.
Она должна быть комнатной температуры, нагревать ничего не нужно. Залить овощи жидкостью, перемешать и наполнить банки.
Потом ставят в духовку на стерилизацию, вместе с салатом на 15т, если литровый, то на 20т, закатывают.

Вариант приготовления голубого салата тоже очень вкусный и полезный.

Состав:

баклажаны — 2,5 кг
чеснок — 100 г
болгарский перец — 5 шт.
перец горький — 1 стручок
масло растительное — 1 стакан
сахар — ½ ст.
уксус — ½ ст. девять%
зелени по вкусу

Подготовка:

Нарезать баклажаны, посолить, а после того, как вытечет вода, отжать.Обжарить их в масле и перелить через сито, чтобы слить излишки масла. Прокрутить на мясорубке чеснок, сладкий и острый перец, добавить немного сахара, уксуса и измельченной зелени. Всю массу отварить и варить не более 20 минут. Разложите массу по банкам, слоями из баклажанов, заливкой. А потом сверните его.

Состав:

баклажаны — 2 кг
помидоров — 2 кг
перец сладкий — 500 гр
перец горький — 2-4 шт.
сахар — 1 ст.
уксус — ½ стак. девять%
соль — 2 столовые ложки
чеснок — 1 головка

Подготовка:

Все овощи, кроме баклажанов, измельчить на мясорубке. Поместите смесь в кастрюлю и добавьте рассыпчатый уксус. Варить все примерно 20-30 минут.
Баклажаны нарезать язычками толщиной 5 мл и положить в массу.
Положите туда же чеснок, протертый или раздавленный прессом.
Затем переложите все в банки и закройте.

Состав:

баклажаны — 3 кг
моркови — 1 кг
перец сладкий — 1 кг
помидоров — 1 кг
чеснок — 4 зубчика
масло растительное — 1 ст.
сахар — 1 ст.
соль — 1-2 ст. л.
Уксус — 1 ст.ложка девять%
петрушки по вкусу.

Подготовка:

Молодые баклажаны нарезать вдоль примерно на 8 сегментов.Болгарский перец, морковь, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень мелко нарезать. Затем переложить все в кастрюлю, залить растительным маслом и приступить к приготовлению. Добавить соль и сахар, все тщательно перемешать. По мере закипания проварить еще 15 минут и почти до конца добавить зелень и уксус. Можно помещать в банки и закрывать.

Этот рецепт будет очень кстати, когда нужно быстро и практически сразу приготовить блюдо к столу.

Состав:

вода — 1 стакан
уксус — 1 ч.70%
чеснок — 4 шт.
перец сладкий — 4 шт.
перец горький — 2 шт.
соль — 1 столовая ложка
сахар — 2 столовые ложки

Подготовка:

Как уже говорилось ранее, баклажаны нужно посолить и оставить на некоторое время, чтобы из них была лишняя вода. Затем я их переживаю, панирую в муке и обжариваю на пароварке.

Сделайте заливку из воды, перца, соли и сахара. Окуните в смесь один язык и сложите его в блюдо любой формы.Хранить их нужно в холоде.

В этом рецепте ингредиенты подобраны приблизительно, все будет зависеть от количества кабачков и их размера.

Состав:

Кабачки
Помидоры
Чеснок
Майонез

Подготовка:

Кабачки нарезать ломтиками, посолить каждый ломтик и оставить на 15 минут. Помидоры нарезать кружочками. Взбейте яйца.Обвалять ломтики кабачков в муке, а затем в яйце. Они должны быть тонкими, чтобы их было быстрее зажарить. Смажьте каждый кусок майонезом и положите с одной стороны ломтик помидора, а с другой — ломтик сыра. Свернуть помидор сбоку и измельчить зубочисткой. Будет вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Состав:

помидоры -3кг
лук репчатый — 1кг
перец сладкий — 0,5 кг
сахар — 300 гр
соль — 100 гр
перец горошком, лавр
уксус — 2 ст.л.
масло растительное — 1 литр

Подготовка:

Нарезать все овощи соломкой и дольками. Сложите в одну большую кастрюлю. Морковь можно натереть на терке, нарезать ломтиками, а также нарезать. Насыпать сахар, посолить, положить лавр и залить чуть меньше полулитра масла. Перемешать и варить 30 минут. Овощи дадут сок. После закипания проварить еще 30 минут. Добавьте уксусную эссенцию за пять минут до окончания. Готовят горячим в банках.

«Свекровь» — популярное блюдо из кабачков и других простых овощей, которое часто готовят заботливые хозяйки в обычных домашних условиях.

Отличие этого блюда в том, что оно может быть представлено гурманам в различных формах: закуски, салат или варенье. Каждый из этих рецептов предполагает особый способ приготовления и нарезки.

Цукини — один из наших любимых овощей, его легко выращивать и готовить. Его нежный и легкий вкус понравится как взрослым, так и детям. Блюда из кабачков сочны и богаты множеством полезных микроэлементов, витаминов и клетчатки. Сделать кабачки несложно и не займет много времени.

«Тещин язык» имеет несколько способов нарезки, чтобы лучше всего подчеркнуть вкус каждого вашего блюда, если оно жареное, то кабачки лучше всего нарезать длинными ломтиками (тарелками), которые очень легко нарезать обжарить и свернуть в рулетку.

Если это лечо, то кабачки лучше всего нарезать кубиками, чтобы они были на одном уровне с остальными овощами, а блюдо выглядело однообразно.

Если сделать консервированный салат на зиму под названием «Тещин язык», то в этом случае кабачки нарезаются красивыми кольцами, которые прекрасно замаринованы соусом в закатанной банке.

Способы нарезки кабачков для приготовления блюда «Тещин язык», по рецепту

Как приготовить салат свекрови из кабачков на зиму?

Зимняя салатная консервация из кабачков под названием «тещин язык» пользуется большим спросом у многих любителей вкусных блюд. Это самый популярный способ закатать кабачки, которые получаются невероятно свежими, пропитанными томатным соусом и специями.

Эту овощную закуску с удовольствием едят как взрослые, так и самые маленькие члены семьи.Если добавить в соус перец и другие острые специи, он получится невероятно пикантным и особенным, по вкусу мужчинам и любителям «необычных» закусок. Этот салат станет лучшим дополнением к жирному и копченому мясу.

Не удивляйтесь, если после того, как вы угостили близких такой закуской, у вас попросят рецепт «тещин язык».

способы и рецепт приготовления зимней закуски из кабачков, а также салата «тещин язык»

Кабачки по этому рецепту чаще всего консервируют, залив специальным томатным соусом.Блюдо обладает приятной кислинкой и остротой.

Вам понадобится:

Около три килограмма
По желанию можно нарезать кабачки
для этого следует налить в кастрюлю около 1,5 литров натурального томатного сока и дождаться его закипания. В вареный сок добавляется большое количество соли — примерно три столовых ложки, большая ложка сахара, такая же ложка горчицы (если хотите, чтобы кабачки были не слишком острыми, уменьшите количество горчицы), примерно 100 грамм обыкновенный столовый уксус, две большие столовые ложки густой томатной пасты для насыщенного вкуса и полный стакан растительного масла.Соус доводят до кипения и выдерживают на медленном огне
В это время следует приготовить перец для салата острый болгарский
Измельченный перец добавляют в томатный соус и снова доводят до кипения. После закипания соуса в него добавляют измельченные кабачки. В этом соусе, при условии, что вы максимально убавите огонь, отварите кабачки не менее сорока минут

Не забывайте, что все время во время приготовления овощи в соусе нужно постоянно помешивать, чтобы салат не приобрел неприятной горечи.

Через сорок минут салат раскладывают по подготовленным банкам и по привычке закатывают любым известным вам способом и отправляют на хранение до зимы.

невероятно вкусное блюдо на зиму — тещин язык из кабачков, рецепт консервирования

Как приготовить тещин язык из кабачков с помидорами: рецепт

Вы можете приготовить невероятно свежий зимний салат из кабачков, не используя томатную пасту и сок. Помидоры для этого пригодятся.Особенно хорошо готовить это блюдо в июле-августе, когда сезон приносит щедрый урожай натуральных овощей, которые отличаются особым приятным вкусом.

Подготовка:

Подготовьте цукини к приготовлению: очистите примерно двух килограммов спелых цукини. При желании семена тоже можно удалить — но это не обязательно
Подготовить помидоры: для этого их нужно промыть (не более , полтора килограмма ) и опустить в таз с кипятком на пять минут.После этой процедуры кожуру с овощей можно легко снять ножом, не повредив сочную мякоть. Помидор очищается от кожуры и растирается при помощи блендера или самой обычной мясорубки
Приготовить особый перечный соус: очистить от семян, ножек и кожуры (кстати, это необязательно) по триста граммов каждого вида перца: острого, болгарского и сладкого. Добавьте к перцу несколько зубчиков чеснок и пропустите все овощи через мясорубку так, чтобы они взяли массу пюре
Томатную массу варить на огне. Полученное пюре и другие специи добавить к помидорам: соль (не более полутора столовых ложек), треть стакана сахара и треть стакана любого растительного масла по вкусу. После этого равномерно влейте стакан уксуса и доведите массу до кипения
Пока масса закипает, нарежьте кабачки. Вы вольны делать это любым удобным способом, но лучше всего блюдо получается, когда кабачок нарезан продольно, принимая форму «язычка» длиной 10-12 сантиметров
После закипания томатной массы измельченные кабачки аккуратно выкладывают в кастрюлю с соусом , где тушат около получаса.Также можно при варке добавить в массу специи: лавровый лист, кориандр, мускатный орех, петрушку, укроп — они придадут блюду особый вкус и аромат

После того, как посуда проварилась в течение необходимого времени, ее обычно закатывают в подготовленную стеклянную посуду и кладут на длительное хранение.

способы приготовления «свекрови» и других закусок из кабачков

Жареные кабачки Свекрови на языке, как приготовить вкусную закуску?

Иногда кажется, что вкусным блюдом из кабачков удивить просто невозможно.Но есть один рецепт, способный не только удивить, но и порадовать заядлых гурманов своим вкусом, сочностью и нежностью! Это закуска под названием «тещин язык», ее готовят из жареных кабачков.

Такая закуска разнообразит повседневный семейный стол и станет приятным угощением для гостей на любом торжественном мероприятии.

Приготовить такую закуску очень просто и не требует набора каких-то особых ингредиентов. И приятная особенность блюда в том, что оно всегда «разлетается со свистом»!

вкусная и сочная закуска из жареных свежих кабачков «тещин язык»

Приготовление:

Большой кабачок нужно тщательно промыть . Снимать кожуру не нужно , грубая скорлупа сохранит форму ломтика при жарке
Кабачок следует разрезать вдоль широким острым ножом, чтобы получить однородные пластины средней толщины
Приготовьте для кабачков особое тесто: для этого взбейте в одной тарелке яйцо с солью и перцем, а в другую насыпьте обычную муку.
Налейте в сковороду достаточно масла, больше, чем обычно при жарке кабачков, и хорошо разогрейте его
Обвалять кабачки сначала в яйце, а затем в муке. Итак, находим тесто и кладем «язычок» на сковороде в масло. В хорошо разогретом масле кабачки обжариваются десять секунд. Как только одна сторона приобрела румяно-золотистую корочку — перевернуть на другую сторону
Скорость приготовления — его плюс. Цукини очень быстро обжариваются, быстро становятся мягкими. Положите жареный язык на бумажное полотенце, чтобы он впитал лишний жир, и продолжайте обжаривать остальные кусочки.
Когда вы обжарите все кусочки, дайте им остыть и приступайте к приготовлению начинки. Для этого вам понадобится плавленый жирный сыр. Его следует размять вилкой или натереть на мелкой терке. Если вы заметили, что масса достаточно твердая, добавьте к ней немного майонеза, который размягчит ее и тщательно перемешайте. Выдавить в массу один-два зубчика чеснока, чтобы добавить специи в блюдо
Остывший язык кабачков выложить вдоль полученной начинки ровным не слишком толстым слоем. Поверх сырной начинки выложить ломтик помидора и огурца, нарезанные продольным блоком и несколько веточек любой зелени. Язычок скатывается в аккуратный валик и фиксируется шпажкой или зубочисткой

приготовление вкусных жареных цуккини

Готовый рулет можно подавать на стол как горизонтально, так и вертикально, украсив зеленью, салатом и свежими овощами.

Закуска из кабачков Свекровь на языке, рецепт

Современные хозяйки придумывают множество способов приготовить и подать вкусные овощные закуски к повседневным и праздничным столам.

Особой популярностью пользуются снэки из кабачков

, ведь этот овощ отличается сочностью, нежным вкусом и отличной совместимостью с другими продуктами.

Есть рецепт отличной закуски «тещин язык» из кабачков и других овощей, которая станет лакомством для ваших гостей и домочадцев. Для его приготовления понадобится набор самых простых ингредиентов и минимальное количество времени.

закуска «тещин язык» из кабачков

Приготовление:

Один большой кабачок тщательно смывают от грязи. У него отрезаны стебель и «приклад». Кожуру очищать не нужно — она нужна для сохранения формы
Закуску лучше всего готовить в виде колец или кружочков, поэтому ее будет очень удобно положить в рот и съесть. На этой форме удобно разместить заполнение.
Кабачки нарезанные кружочками толщиной от одного до полутора сантиметров
Сковорода ставится на огонь и в нее заливается большое количество растительного масла — больше, чем при обычной жарке кабачков
Когда масло станет достаточно горячим кружок цуккини нужно обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в муку, , чтобы получилось тесто из овощей.
Круг кабачков обжаривается на сильном огне в горячем масле около десяти секунд с одной стороны, так как кабачки быстро обжариваются и становятся мягкими
После этого обжаренные кабачки кладут на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира и остудить.
В это время приготовьте для него специальную начинку : Смягчите один сливочный сыр, добавьте зубчик чеснока и пучок нарезанного укропа. Все тщательно перемешать. Получившейся массой намазать каждый кружок и красиво разложить на тарелке во время подачи

Кабачок Тещин язык с соусом Краснодар, рецепт

Краснодарский соус — это особый вид томатного соуса, обладающий особым насыщенным вкусом, дополненным разнообразными специями и натуральными травами.

Краснодарский соус станет отличным дополнением к такому знаменитому салату из кабачков, как «тещин язык». Вы можете удивить своих друзей и близких необычной сохранностью, а также приготовить подобное блюдо по своему семейному секретному рецепту.

необычное приготовление кабачков в соусе «Краснодар»

Соус «Краснодар» легко купить в любом продуктовом магазине, на полке которого есть различные виды кетчупа. Можно использовать любой бренд соуса от производителя, так как каждый из них старается придерживаться одного и того же рецепта.

Подготовка:

налить краснодарский соус в сковороду или сотейник перец чили и выжать чеснок вкус
Добавить в кипящий соус сахар соль уксус

Икра кабачков Свекровь язык, рецепт приготовления

Икра кабачков особенно популярна к любому столу и в любое время года. Его нежный и приятный вкус прекрасно сочетается со всеми блюдами и даже украшает обычный кусок хлеба.Рецепт икры «тещин язык» очень вкусный, потому что он включает в себя свежие овощи и специи в косточках, а приготовить ее быстро и легко.

Подготовка:

В миске нарежьте кабачки небольшими кубиками без кожуры и, желательно, без семян. Вам понадобится около трех килограммов кабачков
Три сладких перца очистить и так же мелко нарезать, сложить в миску к цукини
Один острый перец очистить и мелко нарезать ножом, добавить к остальным овощам
Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить с помощью трубогиба до однородной массы
Пропустите около ста граммов чеснока через чеснок и добавьте массу к нарезанным овощам
Добавьте в овощное пюре стакан любого растительного масла
Влейте в массу пол-литра томатного сока или килограмм измельченных очищенных помидоров (можно количество помидоров увеличить до 1.5 килограмм)
Добавьте соль и сахар — по две большие ложки и влейте стакан уксуса
Полученную массу довести до кипения и варить еще 30-40 минут на слабом или умеренном среднем огне, пока икра полностью не приготовится.

приготовление вкусной «тещиного языка» икры из свежих кабачков и овощей

Лечо Тещий язык из кабачков, рецепт приготовления

Лечо из кабачков станет отличной посудой для хранения на зиму и просто для разнообразия на повседневном столе.Нежный вкус кабачка дополнят сочные сезонные овощи и специи, сделав его острым и пикантным.

Приготовление лечо из кабачков «Свекрови на языке» не отнимет у вас много времени и сил, а результат порадует домочадцев и гостей.

Подготовка:

Три килограмма кабачков необходимы для приготовления. Овощи нужно помыть, очистить и нарезать красивыми кубиками
Помидоры ошпарить кипятком для облегчения снятия шкуры (два килограмма спелых помидоров).Их растирают с помощью мясорубки или блендера.
Налить в сотейник стакан любого растительного масла и после того, как оно хорошо прогреется, опустить в него полкилограмма нарезанного кубиками лука и полкилограмма моркови , натертых на крупной терке. Обжарить овощи до золотистого цвета
После этого заливают полученным томатным пюре и доводят до кипения. В это время добавить к массе черный перец и соль по вкусу и добавить стакан сахара.После очередного кипячения добавляется 100 грамм измельченного любым способом чеснока
В кипящий соус добавить нарезанные кубиками кабачки, добавить полкило любого сладкого перца, нарезанного соломкой
Масса тушится на умеренном огне около 30-40 минут и за пять минут до окончания тушения добавляют к массе стакан уксуса

приготовление лечо из кабачков «Тещий язык»

Свекрови на языке из кабачков в мультиварке

Мультиварка дает возможность любой хозяйке упростить и ускорить процесс приготовления любого блюда к консервации.Режим щадящего «тушения» не даст овощам пригореть и позволит не «торчать» постоянно у плиты.

Вам понадобится:

Около трех килограммов спелых кабачков необходимо очень тщательно очистить от грубой зеленой кожуры. Единственным исключением могут быть молодые кабачки, кожица у которых очень нежная
По желанию можно нарезать кабачки как длинными пластинами по 10 сантиметров, так и красивыми кольцами. В любом случае толщина овощных ломтиков должна быть не более 1.5 сантиметров.
Сделайте специальный соус из кабачков: для этого в чашу мультиварки налейте около 1,5 литров натурального томатного сока и дождитесь его закипания в режиме «суп» или «варка». В вареный сок добавляется большое количество соли — примерно три столовых ложки, большая ложка сахара
На этот раз следует приготовить перец для салата … В этом рецепте следует использовать два вида: острый (не более трех штук, можно меньше) и болгарский (также — три штуки).Оба вида очищены от семян и ножек. Их следует измельчить и пропустить через нож мясорубки, добавив около ста граммов чеснока
В томатный соус добавляют тертого перца и колбачи. Включаем режим «тушение» на 1,5 — 2 часа и полностью забываем о процессе приготовления. По истечении этого промежутка времени раскатываем блюдо по банкам

приготовление кабачка «Тещий язык» в мультиварке

Тещный язык из кабачков сацебели, рецепт

Сацебели — это особый томатный соус с добавлением грузинских специй, зелени и других секретных добавок.Этот соус придаст блюду из кабачков необычную пикантность и пикантность.

Сацебели легко купить в любом продуктовом магазине, на полке есть разные виды кетчупа. Можно использовать любой бренд соуса от производителя, так как каждый из них старается придерживаться одного и того же рецепта.

Подготовка:

Подготовьте цукини. Вам понадобится около трех килограммов очищенных и промытых кабачков. Которые надо нарезать любым удобным для Вас способом: кружочки, дольки, тарелки
Подготовьте другие овощи: удалите семена и стебли Один большой перец чили или два маленьких, очистите три маленькие моркови, одну большую головку чеснока
Морковь обжарить на сковороде , натертой на крупной терке.Жарить на растительном масле (примерно 200 грамм масла)
После обжаривания моркови влить на сковороду или соус сацебели (понадобится пол-литра соуса) и довести смесь до кипения. После того, как масса закипит, добавить к ней измельченный ножом чили и выдавить чеснок по вкусу
Добавить в кипящий соус сахар (понадобится стакан сахара) и пару столовых ложек соли … Также обязательным условием является добавление уксуса в количестве полстакана
Соус снова доводят до кипения и обмакивают в него нарезанные кабачки.Эту массу следует варить на медленном огне в течение примерно тридцати-сорока минут , регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Салат из кабачков Тещин язык на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Как готовить салат из кабачков на зиму «Тещин язык»:

Закуска тещин язык из кабачков на зиму

Закуска тещин язык с тремя видами зелени

Закуска на зиму тещин язык с болгарским перцем

Тещин язык на зиму с кабачками и запеченными баклажанами

Домашняя и любимая закуска тещин язык

Закрутки тещин язык с кабачками и патиссонами

Консервированный тещин язык на зиму

Зимний тещин язык с кабачками “Золотой кубок”

Тещин язык — салат из цукини и острого перца

Цукини и синие –зимний тещин язык

Классический зимний тещин язык

Современная закуска тещин язык на зиму

Зимний тещин язык в закрутках

Закусочка тещин язык с цукини “Ронде”

Зимняя закуска из зелени и кабачков тещин язык

“Белый лебедь” в закуске тещин язык

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму – 6 лучших рецептов

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму с помидорами – классический рецепт

Салат из кабачков тещин язык с томатной пастой

Как заготовить Тещин язык с морковью

Лучший рецепт «Тещиного языка» из жареных кабачков с чесноком

Салат из кабачков с перцем, помидорами, перцем, луком

Видео-рецепт вкусной закуски на зиму из кабачков

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Острая закуска

Приготовление

«Тещин язык» с томатной пастой

Рекомендации

Тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото пошаговый

Тещин язык на зиму из кабачков

Салат тещин язык на зиму из кабачков

Тещин язык в виде икры

Ингредиенты

Приготовление

Салат на зиму тещин язык из кабачков с томатной пастой

Салат “Тещин язык” с морковью и сладким перцем

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Рецепт салата тещин язык с перцем — пошаговый рецепт

Классический рецепт Тещиного языка

Ингредиенты

Приготовление

Тещин язык из кабачков на зиму без стерилизации

Тещин язык умеренно-острый

Видео рецепт салата из кабачков тещин язык

Автор публикации

Кулинарные секреты

Рецепт салата из кускуса с травами | Шоколад и кабачки

О корице, которую я использую

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Моя кыргызская кухня: тещин язык

Моя киргизская кухня: тещин язык

8 рецептов зимних салатов, которые стоит попробовать на обед и ужин

1. Веганский средиземноморский салат

2. Салат из обжаренной мускатной тыквы с начинкой

3. Теплая брюссельская капуста, яблоки и поджаренный миндальный салат

4. Земляной салат с тофу, фарро, капустой и грибами шиитаке

5. Салат из жареной свеклы и кабачков

6. Салат из брокколи с семенами льна и конопли

7. Салат из жареных корнеплодов с винегретом из хрена

8. Теплый противовоспалительный овощной салат

Острая свинина Биттмана с корицей, кабачком и изюмом

Зимний салат из кабачков и хурмы

Нравится:

Не используйте слишком много воды на языке свекрови — Развлечения — The Florida Times-Union

Понедельник

самых вкусных рецептов с помидорами и томатной пастой. «тещин язык» из кабачков на зиму

Закуска из кабачков Секреты приготовления языка тещи

Тещин язык из кабачков с томатной пастой

Салат свекрови из кабачкового языка на зиму, видео:

Рецепт Тещин язык из кабачков с помидорами

Жареные кабачки свекрови на язычке

Пряный кабачок на зиму: рецепт тещиного языка