Легкий салат со свеклой и морковкой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Для гостей «Пятёрочки»

Блюдо получается сытным, полезным и при этом низкокалорийным. Сочные овощи содержат в себе все необходимые для здоровья минералы, а заправка на основе лимонного сока — аскорбиновую кислоту, благоприятно влияющую на иммунитет. В этом рецепте салат готовится из отварных овощей, но можно взять и сырые. Вкус блюда от этого не поменяется, а напротив, станет еще более свежим.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Белокочанная капуста	250 г
Свекла	150 г
Морковь	150 г
Лимон	100 г
Оливковое масло Extra Virgin	2 ст. л. = 34 г
Укроп	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Капусту и лимон Global Village тщательно промойте и просушите, используя для этого бумажные полотенца. Также возьмите терку для корейской моркови.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкими полосками. Морковь и свеклу Global Village натрите на специальной терке. Укроп Global Village мелко порубите. Лимон Global Village разрежьте на две части, а затем выжмите из него сок, чтобы получилось 2 ч. л. лимонного сока.

Если нет терки для моркови по-корейски, используйте обычный нож. В таком случае овощи нужно будет нарезать тонкими полосками.

Шаг 2

Приготовьте салат. Все подготовленные ингредиенты переложите в глубокую миску. Туда же добавьте лимонный сок и оливковое масло Global Village . После этого тщательно перемешайте ингредиенты между собой.

При желании готовый салат можно приправить специями по вкусу. В таком случае он станет более насыщенным и интересным.

произвести впечатление

Готовый салат подавайте сразу после приготовления. А чтобы разнообразить подачу, используйте порционные креманки или пиалы. Выложите блюдо небольшой горкой, а затем подайте к столу.

Салат со свеклой и морковью быстрый и простой рецепт с пошаговыми фото от Копилки Кулинара

Лучшие рецепты:

Салат «Метёлка» для очищения — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Салат «Свежий» из капусты, моркови и огурцов

Салат из моркови с орехами и чесноком — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Витаминный овощной салат за 15 минут — пошаговый рецепт с фото

Постный салат с сельдереем, помидорами и морковью — простой рецепт с пошаговыми фото

Салат из редьки с майонезом — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Свекла по-корейски быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото

Дайкон по-корейски — классический рецепт с пошаговыми фото

Салат из пекинской капусты с огурцами и помидорами — быстрый рецепт с фото

Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком — быстрый пошаговый рецепт с фото

Салат с редькой и морковью — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Салат из кольраби и овощей — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Готовим в домашних условиях самый вкусный овощной салат со свеклой, морковью и маринованными огурцами по очень быстрому рецепту с пошаговыми фото

2022-01-11 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

1405

Число
просмотров

1405

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

0 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

7

(гр)

7 гр.

низкое

Калорий

42

(Ккал)

42 ккал.

низкое

Сегодня готовим зимнюю вариацию быстрого овощного салата, который прекрасно дополнит любой гарнир. На повестке дня салат со свеклой, морковью и маринованными огурцами.

Плюс салата, конечно же, в его доступности, так как салат простой и вкусный, понравится он многим. Свекла, морковь и маринованные огурцы прекрасно сочетаются по вкусу между собой, такой вариант отлично дополнит кашу или блюда из картофеля, курицу или рыбу и т.д.

Помимо масла в заправку можно добавить немного горчицы в зернах, но если вы готовите также для деток салат, горчицу лучше не использовать. Овощи можно по желанию предварительно запечь, но и вареные морковь, свекла дают прекрасный результат.

Время приг – 50 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

• Свекла – 150 г
• Морковь – 150 г
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат со свеклой и морковью

Среднюю по размеру морковь вымыть и переложить в кастрюлю, залить водой, варить 25 минут – до мягкости. Остудить морковь, почистить и нарезать кубиками небольшого размера. Переложить морковь в салатник.

Маринованные огурцы выбрать самые вкусные, в меру кислые, сладковатые, хрустящие. Нарезать огурцы небольшими кусочками, после добавить их в салатник к моркови.

Свеклу заранее отварить или запечь – 50 минут. Свеклу очистить, остудить. Нарезать свеклу небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Помимо прочего можно добавить в салат квашеную капусту, фасоль, горошек и т. д.

Сдобрить салат ложкой вкусного растительного масла, соль и перец использовать по вкусу.

Перемешать салат и снять пробу, отрегулировать вкус и подавать салат к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты дня:

Салат из печеной свеклы и моркови с засахаренными грецкими орехами

4 декабря 2020 г. Обновлено: 4 декабря 2020 г. Автор: Leanne 20 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт праздничный салат, который идеально подходит для праздников!

*Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2017 года и дополнен новым текстом и фотографиями, а также небольшими изменениями рецепта. Прокрутите вниз, чтобы увидеть исходное фото.

Подробная информация о некоторых ингредиентах

Свежая свекла: Для этого рецепта я очищаю и нарезаю свеклу, которая может быть немного грязной. Но я предпочитаю делать это так, а не жарить их целиком, потому что они очень быстро готовятся. Чтобы свести к минимуму беспорядок, вы всегда можете использовать золотистую свеклу или сахарную свеклу, которые выделяют меньше цвета, чем красная свекла.

Морковь: Размер целой моркови не имеет значения, но вы должны убедиться, что нарезаете ее ломтиками одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно.

Грецкие орехи: Они засахарены с кленовым сиропом и оливковым маслом первого отжима, чтобы придать салату сладкую и хрустящую начинку. Это очень легко и быстро сделать на плите.

Зелень: Мне нравится использовать в этом салате смесь шпината и рукколы, так как нежная зелень прекрасно сочетается с сытными корнеплодами. Если вы предпочитаете более твердую зелень, такую ​​как капуста или мангольд, они тоже подойдут.

Козий сыр: Острый вкус и кремовая текстура козьего сыра прекрасно сочетаются со свеклой. Если вы предпочитаете безмолочный салат, вы можете не добавлять его.

Клюквенная заправка для салата: Это моя любимая заправка для этого салата. Он терпкий, пикантный и сладкий, и требует всего пять ингредиентов.

Как жарить свеклу и морковь

• Разогрейте духовку до 425F. Я считаю, что более высокая температура лучше всего подходит для корнеплодов, таких как свекла и морковь. Они быстро становятся румяными и нежными, но не горят.

• Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы его было легко мыть.

• Очистите и нарежьте свеклу кубиками толщиной 1/2 дюйма, а морковь очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Нарезка их примерно одинакового размера обеспечит их равномерное приготовление.

• Чтобы убедиться, что они хорошо покрыты, я люблю приправлять свеклу и морковь в миске перед тем, как положить их на противень. Я также приправляю их в отдельных мисках, чтобы красная свекла не обесцветила морковь.

• Разложите овощи на подготовленном противне. Опять же, я обычно разделяю свеклу и морковь, но это необязательно.

• Используйте большой противень, чтобы овощи не были переполнены. Если свекла и морковь сгруппированы вместе, они будут готовиться на пару, а не жариться.

• При температуре 425F овощи должны быть готовы примерно через 30-35 минут. Для приготовления свеклы может понадобиться немного больше времени, поэтому смело вынимайте морковь из сковороды и продолжайте жарить свеклу еще несколько минут.

• Переверните овощи хотя бы один раз во время запекания, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно и не подгорают.

Как засахарить грецкие орехи

• В небольшую миску добавьте грецкие орехи, кленовый сироп и масло и перемешайте, пока грецкие орехи не будут покрыты.

• Добавьте в смазанную маслом сковороду и готовьте на среднем огне в течение 10-12 минут, постоянно помешивая, пока грецкие орехи не покроются сахарной корочкой.

• Приготовление на среднем огне и постоянное помешивание являются ключом к предотвращению подгорания грецких орехов.

• Когда они будут готовы, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отделите грецкие орехи, пока они не остыли и не слиплись.

• После охлаждения хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Сборка салата

• Этот салат можно приготовить в одной большой миске или разделить ингредиенты на четыре маленькие тарелки.

• Начните с зелени, а затем выложите слоями свеклу, морковь, лебеду, грецкие орехи и козий сыр (если используете).

• Заправку для салата можно смешать, полить сверху или подать отдельно.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить остатки салата? Если вы смешали салат с заправкой, я бы постаралась съесть все сразу, так как остатки плохо хранятся. Салатная заправка сделает другие ингредиенты немного сырыми, а грецкие орехи тоже могут немного размягчиться. Если вы думаете, что у вас останутся остатки, просто соберите салаты по отдельности и храните остальные ингредиенты отдельно в холодильнике. (За исключением грецких орехов, которые следует хранить при комнатной температуре).

Можно приготовить этот салат из жареной свеклы заранее? Если вы хотите приготовить этот салат заранее, просто подготовьте все ингредиенты и храните их отдельно в холодильнике (кроме грецких орехов) в течение 2-3 дней, а затем соберите салат, когда он будет готов к употреблению.

Как разогреть остатки жареной бальзамической свеклы и моркови? № Разложите их в один слой на противне и разогрейте в духовке при 425F в течение 4-5 минут.

Дополнительные советы по рецептам и замены

• Если вы хотите изменить рецепт, вы можете использовать золотую или сахарную свеклу. У них одинаковое время обжарки, поэтому они легко взаимозаменяемы.

• Вы также можете попробовать обжарить свеклу и морковь на воздухе вместо запекания.

• Если вы не хотите, чтобы морковь стала розовой, я бы не стал смешивать морковь и свеклу вместе. Держите их отдельно при заправке и запекании.

• Лебеда добавлена ​​для сытности. Вы можете не добавлять его или заменить рисом или чечевицей, если хотите.

• Я обычно добавляю раскрошенный козий сыр поверх салата, но чтобы этот салат не содержал молочных продуктов, просто не добавляйте его.

Другие рецепты жареной свеклы, которые могут вам понравиться

• Хумус из жареной свеклы с белой фасолью

• Салат из печеных корнеплодов с теплой капустой

• Свекольный хумус Спаржа Тарт с миндальной корочкой

Если вы приготовите этот салат из жареной свеклы и моркови, я буду рад услышать ваше мнение в комментариях ниже!

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Следите за новостями Crumb Top Baking в Instagram, Pinterest и Facebook!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Салат из печеной свеклы и моркови с засахаренными грецкими орехами

★★★★★ 5 из 3 отзывов

• Автор: Линн
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 4 порции
• Категория: Гарнир
• Метод: Жаркое
• Кухня: Американская

---

Описание

Салат из запеченной свеклы и моркови с запеченной свеклой и морковью с бальзамиком, засахаренными грецкими орехами и заправкой из клюквы — праздничный салат, который идеально подходит для праздников!

---

Для жареной свеклы и моркови:

• 2 стакана нарезанной свеклы (кубиками 1/2 дюйма)
• 2 чашки нарезанной моркови (толщиной 1/2 дюйма)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1,5 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Для засахаренных грецких орехов:

• 1 чашка половинок сырых грецких орехов
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 чайные ложки оливкового масла холодного отжима

Для салата:

• 6 чашек рукколы и/или шпината
• 1 чашка приготовленной киноа
• 1/4 стакана козьего сыра

Клюквенная заправка для салата

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Запеките свеклу и морковь: Разогрейте духовку до 425F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Поместите свеклу и морковь в отдельные миски. Разделите уксус, масло и приправы между двумя мисками и перемешайте. Разложите свеклу и морковь на подготовленном противне и запекайте в течение 30–35 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Переверните их один или два раза, чтобы они равномерно подрумянились и не подгорели.
2. Засахарите грецкие орехи: В небольшую миску добавьте грецкие орехи, кленовый сироп и масло. Перемешивайте, пока грецкие орехи не будут покрыты. Смажьте сковороду и добавьте грецкие орехи. Готовьте на среднем огне в течение 10-12 минут, постоянно помешивая, пока вокруг орехов не образуется сахарная корочка. Переложите грецкие орехи на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разделите грецкие орехи, пока они не остыли и не слиплись. После охлаждения хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
3. Собрать салат: Начните с зелени, а затем добавьте свеклу, морковь, киноа, грецкие орехи и козий сыр. Вы можете смешать заправку для салата, полить сверху или подать на гарнир

---

Примечания

1. Нарезка свеклы и моркови примерно одинакового размера обеспечит их равномерное приготовление. Если вы нарежете их на более крупные кусочки, вам придется увеличить время обжаривания.
2. Чтобы убедиться, что они хорошо покрыты, я люблю приправлять свеклу и морковь в миске, прежде чем выкладывать их на противень. Я также приправляю их в отдельных мисках, чтобы красная свекла не обесцветила морковь.
3. Используйте большой противень, чтобы не переполнить сковороду. Если вы перемешаете свеклу и морковь, они в конечном итоге будут париться, а не жариться.
4. Я обычно разделяю свеклу и морковь на противне, чтобы морковь не порозовела от свеклы.
5. Обжаривание свеклы может занять немного больше времени, поэтому смело вынимайте морковь из сковороды и продолжайте обжаривать ее еще несколько минут.
6. Вы можете приготовить этот салат в одной большой миске или разделить ингредиенты на четыре маленькие тарелки.
7. Я обычно добавляю раскрошенный козий сыр поверх салата, но чтобы этот салат не содержал молочных продуктов, просто не добавляйте его.
8. Обязательно ознакомьтесь с подробными разделами над карточкой рецепта, чтобы получить дополнительные советы и предложения по приготовлению этого рецепта.

Ключевые слова: салат из свеклы, салат из запеченной свеклы, запеченная свекла с бальзамиком

Рубрики: Все рецепты, Осенние рецепты, Рецепты легких обедов, Салаты, Гарниры, Вегетарианские

Взаимодействие с читателем

Салат из печеной свеклы и моркови с бурратой

Главная » Салат из печеной свеклы и моркови с бурратой

Делиться заботой!

73098 акции

Перейти к рецепту

Салат из печеной свеклы и моркови с бурратой | Признаки осени наконец достигли Техаса. Я проснулся этим утром, и это было 55 степеней. На самом деле, мои пальцы ног были практически заморожены.

Но с холодом приходит холодная еда. Даааа! Принесите тушеные блюда, тушеное мясо и жареные овощи!

Как бы ни было холодно, мне нужно было вставать и двигаться. Я выбрался из-под одеяла и тут же решил заползти обратно в постель с ноутбуком под очень теплым пуховым одеялом. (Кстати, спасибо водоплавающим за ваши чудесные перья!)

Я решил одеться и пойти в свое счастливое место… в продуктовый магазин. Некоторые женщины впадают в ступор и отправляются за покупками обуви. Я хожу за продуктами. Не потому, что я хочу съесть свои чувства, а потому, что мне приятно смотреть на продукты и мясо и думать обо всех замечательных вещах, которые я могу с ними сделать.

Вдохновение для вегетарианцев

Пока я был в магазине, я наткнулся на великолепную органическую золотую и красную свеклу, а также на пачку сливочного сыра буррата. И мне пришло в голову, что, несмотря на то, что зимой выбор продуктов может быть скудным, все же есть несколько красивых и красочных вариантов.

Яркие овощи цвета драгоценных камней мгновенно вдохновили меня. И если я собирался быть вдали от своей теплой постели, мне очень нужно было счастливое блюдо. Что-то зеленое и красочное скрасит холодный серый день… со сливочным свежим сыром.

Я схватил эту свеклу и буррату, как грабитель свеклы. Затем я добавила в корзину немного моркови и свежего розмарина. Я собирался сделать счастливую тарелку, черт возьми! И это получилось, потому что, какими бы красивыми они ни были на тарелке, я люблю есть свеклу еще больше!

С включенным обогревателем на полную мощность и прекрасной свеклой в руках я отправился на небольшой кулинарный отдых. Я потратил дополнительное время, чтобы нарезать свеклу и овощи, почистить листовую зелень и приправить винегрет. Я хотел убедиться, что все в порядке, и проводить как можно больше времени в своем счастливом пространстве.

Жареная свекла и морковь с ингредиентами рецепта буррата

Салат
3 красная свекла с топами
3 золотой свеклы с топами
6 Carroce, длина длина
с сыром Burrata (или Fress Mozzarella
777777777777 года.

заправка
1 столовая ложка меда
1 зубчик чеснока, измельченный
3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса (или бальзамического уксуса)
1 чайная ложка измельченного розмарина
соль по вкусу

Как приготовить салат из печеной свеклы и моркови

Я запекала свеклу до тех пор, пока она не станет сладкой с хрустящими краями. Если вы никогда не учились готовить жареную свеклу, это надежный способ!

Затем я быстро обжарил зелень, пока она не стала ярко-зеленой и не начала увядать. Для меня было важно, чтобы они все еще имели немного остроты и много яркого цвета. Буррата с этой моцареллой и сливками была идеальным дополнением к сладкой, украшенной драгоценными камнями запеченной свекле.

Нужно ли чистить свеклу перед жаркой?

В то время как многие овощи необходимо очищать от кожуры перед обжариванием, вареную свеклу очищать намного легче. Как только свекла станет мягкой и остынет на ощупь или до комнатной температуры, протирание ее бумажным полотенцем поможет удалить кожицу.

Можно ли заморозить жареную свеклу?

Свекла, запеченная в духовке, прекрасно замерзнет, ​​если положить ее на застеленный пергаментом противень, быстро заморозить, чтобы она не слипалась, а затем хранить в контейнере для морозильной камеры до следующего раза, когда вам захочется жареной свеклы. салат из свеклы.

Что хорошо сочетается с жареной свеклой?

Я люблю свеклу с землистым вкусом и плотной консистенцией. Благодаря этому рецепту жареная свекла хорошо сочетается с богатым мясом, таким как свинина, говядина, утка и ветчина.

В итоге я получил именно то, что хотел: яркое и красивое овощное блюдо, дополненное пикантным соусом винегрет и свежим кремом из бурраты.

Прекрасно подойдет в качестве гарнира или основного блюда с вашим любимым протеином. Вы также можете наслаждаться ими на хрустящем хлебе, например, в этой убийственной закуске, бальзамической свекле и тостах с козьим сыром. Несколько минут с помощью овощечистки, затем заверните в фольгу и запеките, чтобы было легче чистить. Это не становится намного проще, чем это!

Если вы ищете еще одно потрясающее блюдо из жареных осенних овощей, попробуйте эту осеннюю галету из овощей и трав. Чтобы узнать больше идей для салатов, ознакомьтесь со всей моей коллекцией салатов.

другие осенние блюда

• осенний салат панцанелла
• жареные осенние овощи с бальзамиком и сумахом
• расплавленный сладкий картофель

легкие обеды в духовке

• салат с моцареллой и рукколой в блистерах
• Салат из жареного сладкого картофеля с теплой заправкой из яблочного сидра с беконом
• противень с курицей, стручковой фасолью и картофелем
• запеченные куриные ножки и картофель с лимоном и зеленью

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

Салат

• 3 красных свеклы с ботвой
• 3 золотые свеклы с ботвой
• 6 морковок, разрезанных вдоль пополам
• оливковое масло
• соль по вкусу

Повязка

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 чайная ложка измельченного розмарина
• соль по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Срежьте верхушки свеклы, сохранив зелень. Очистите свеклу, разрежьте пополам и нарежьте. У свекольной зелени очистить ребра и нарвать зелень на кусочки.
3. Отложить. Держите красную свеклу отдельно от остальных овощей, если вы не хотите, чтобы ее цвет стал кровоточащим. Смешайте свеклу и морковь в оливковом масле с солью. Выложить в один слой на противень. Опять же, держите красную свеклу отдельно от остальных овощей, если вы не хотите, чтобы цвета кровоточили.
4. Запекайте в духовке в течение 30 минут или до мягкости и румяности.
5. Смешайте ингредиенты для заправки и хорошо взбейте.
6. Непосредственно перед тем, как вынуть овощи из духовки, нагрейте сковороду на среднем огне, сбрызнув оливковым маслом.
7. Быстро обжарьте зелень свеклы, около 2 минут или пока она не станет мягкой. Переложить на блюдо.
8. Сверху выложите жареные овощи, буррату и сбрызните заправкой. Украсьте свежим розмарином.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.