Салат огурцы по-корейски без мяса (ве-ча)

Распечатать рецепт

Огурцы по-корейски без мяса (ве-ча) пошаговый рецепт с фото и видео

Готовить огурчики по-корейски можно с мясом или без него. Сегодня буду готовить без добавления мяса, получается очень вкусно просто пальчики оближешь. Для приготовления корейских салатов, а именно огурчиков по-корейски (корейцы ещё называют ве-ча) обязательно нужны специи, так что не поленитесь и сходите на рынок чтобы приобрести молотый кориандр, а лучше обжаренные семена кориандра, чтобы потом их измельчить прям перед заправкой салата, аромат будет изумительный. Ещё один обязательный ингредиент соевый соус без которого не обходиться не одно блюдо азиатской в особенности корейской кухни, острый молотый красный перец, молотый сладкий перец паприка, обжаренные семена кунжута, чёрный перец думаю у всех найдётся на кухне, уксус 70% (уксусная эссенция) с другим уксус корейские салаты не готовят, но если нет уксусной кислоты можете заменить на 9% столовый уксус.

Не забудьте купить свежий пучок ароматной кинзы, если нет кинзы, лучше не добавляйте никакую другую зелень, корейские салаты сочетаются только со свежей кинзой не с петрушкой, и не с укропом.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2 часа

Порции

человек

Ингредиенты

Инструкции

1. Итак, преступаем к приготовлению огурцов по-корейски (ве-ча). Берём огурцы желательно одинаковой величины, размером в указательный палец. Если у вас дома огурцы разного размера то, старайтесь нарезать так, чтобы в салате все брусочки были одинаковые. Огурцы промываем в холодной воде, отрезаем кончики, нарезаем огурчики брусочками с кожурой, она нужна для того чтобы огурцы в салате не развалились.

2. Как только нарезали все огурцы, помещаем их в глубокую миску, посыпаем чайной ложкой соли, всё хорошо перемешиваем, кладём сверху гнёт, даём постоять пол часа, огурцы должны дать сок.

3. Пока огурцы стоят, приготовим для них зажарку из лука и болгарского перца. Лук очищаем и нарезаем очень тонко помельче но не совсем мелко. Красный болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Зелёный болгарский перец не подходит, используем только красный сладкий перец! Всё нарезали, подготовили, ставим сковороду на плиту, наливаем 100 мл растительного масло, даём нагреться, а затем кладём лук в разогретое масло, как только лук немного схватиться, следом отправляем болгарский перец, приправляем солью и всё вместе обжариваем кто любит по острее тот, может при жарки добавить измельчённый свежий острый красный перец опять же, зелёный острый не используем.

   Жарим не долго буквально всё вместе 5-6 минут.

4. За это время огурцы уже дали свой сок, он нам не нужен, мы его сливаем.

5. Весь сок слили, теперь заправляем огурцы, добавляем молотую паприку, паприка идёт исключительно для красивого цвета, вкус она почти никакой не даёт. Молотый кориандр( желательно свежемолотый ), он даёт неповторимый аромат. Красный острый перец его кладите по своему вкусу. Жареные семена кунжута, измельчённый чеснок, сахар, чёрный перц, свежая рубленная кинза, соевый соус, уксусная кислота.

6. Теперь самое главное, чтобы у салата не был горьковатый вкус от специй, а точнее такой вкус даёт кориандр и острый перец, сверху прям на кориандр и острый перец заливаем кипящее растительное масло в котором жарился лук с болгарским перцем, и только потом выкладываем сверху поджарку. От горячего масло уйдёт горечь этих специй.

7. Теперь салат нужно тщательно перемешать, для этого не подойдёт не ложка, не лопатка, нужно перемешивать именно руками, по — этому надеваем перчатку на руку и вперёд!

8. После того как всё перемешали, салат нужны поставить под небольшой гнёт, убрать в холодильник на пару часов. Салат настоится, пропитается всеми ароматами и вкусами, только потом можно подавать к столу! Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Салат огурцы по-корейски можно готовить и с мясом, можно использовать курицу, индейку, говядину, свинину.
Для этого мясо нарезаем тонкой соломкой, обжариваем его с луком и болгарским перцем.
Соль кладите на свой вкус, старайтесь не переборщить с солью так как в соевом соусе уже содержится достаточно соли.
Острый перец так же, кладите на свой вкус, но совсем без острого перца корейские салаты и блюда не готовят.

Салат из огурцов по корейски, 46 пошаговых рецепта — салат из огурцов по корейски рецепты с фото

search_click","keyword":"салат из огурцов по корейски","fetched_recipe_ids":"[16072534,15408572,15380782,14248774,14076706,12805579,12734581,10743010,10870085,10361256,9388778,9352262,8496771,9342215,9302521,7333554,6218713,4107384,4122029,16459111]","order":"recent","total_hits":"46"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• Свежего огурца • Перца болгарского • Соевого соуса • Сахара • Перец Чили • Лимонного сока • Растительное масло для жарки

  Ольга

• Огурцы • Морковь • Чеснок • Уксус 9% • Сахар • Растительное масло • соль • приправа для моркови по-корейски

  Альбина Глотова

• Огурцы • Соли • Репчатый лук • Болгарский перец красного цвета • Горький перец красный • Паприка • Кориандр молотый • Перец красный перец •

  Елизавета

• Огурцы • Морковь • Чеснок • Зелёный лук или кинза • Перцовая паста (аджика, красный перец развести водой) • Соевый соус • Уксус по вкусу (должна присутствовать кислинка) • Соль

  • 10 минут
  • 1 порция

  Lucky Food

• крупный огурец • маленькую луковицу • соли • сахара • чеснока • красного перца острого • сладкой паприки • соевого соуса •

  • 5 минут
  • 3 порции

  smerkalovfamily

• Капуста белокочанная • огурца • морковь • Соль • чеснока • молотый кориандр • молотый острый перец и чёрный • уксус 9% •

  Ирина Фаткулина

• Мясо вареное • Перец болгарский (полу горький) • Огурцы • Зелень • Чеснок • Масло • Соевый соус • Для украшения кунжут •

  Эльнура Дюшеева

• Огурцы • Морковь • Чеснок • Соль • Сахар • Растительное масло • Уксус 9% • Черный перец

  Людмила Макарова🌳

• Огурцы • Сахара • Соли • Морковь • Чеснок • Черный перец • Приправа для корейской морк • Уксус 9% •

  Людмила Фёдоровна🏃‍♂️

• огурцы • морковь • уксуса • растительного масла • соли • сахарного песка • ПРИПРАВА для моркови по-корейски • чеснока

  • 5 часов

  Татьяна Сергеева

• Огурцы • Чеснок • Перец чили – маленький кусочек длиной 3 см • Лук репчатый • Лук зеленый • Сахар • Соевый соус • Растительное масло •

  FooDee 🏃‍♂️

• отварной или обжаренной куриной грудки • свежих огурцов • моркови • чеснока • лука • кинза • укроп • соли •

  Светлана Золотых ✈🎂

• капусты • средние морковки • средних огурца • красный болгарский перец • чеснока • растительного масла • уксуса 5% • сахара •

  Елена Макарова / Амбассадор

• яйца • огурца свежих • листьев салата • репчатый лук • растительного масла без запаха (в идеале кунжутное) • чеснока • лимонного сока • измельчённых семечек

  • 1 порция

  Алина Толобековна

• говядины • огурцов • красный сладкий перец • репчатая луковица • чеснока • соевого соуса • яблочного уксуса • растительного масла •

  Anna Buyak🌳

• огурцы • морковь • чеснока • Соль • Перец красный острый хлопья • Кориандр молотый • Уксус 9% • Сахар •

  Наталья Шахматова🏃‍♂️

• капусты • свежих огурцов • шт. свежей моркови • сладкий перец • чеснока • растительного масла • 9% уксуса • ст.ложки соевого соуса •

  Инна Шакина

• Ингредиенты на салат: • Огурцы 5 шт. (средние огурчики). • Соль • Сладкий болгарский перчик 2 шт. • Лук репчатый 1 большая головка. • Морковь средняя 1 шт. • Масло для жарки • Острый перец чилли по вкусу. •

  Олег Лейман

• тонких длинных огурца • (или немного меньше) мяса свинины • средняя луковица • сладкий красный перец • чеснока • ч. ложка без горки красного острого перца • ст.ложки соевого соуса • ч.ложка соли •

  Алена Палей

• очищенных от семян и без кожуры кабачков • очищенной моркови • очищенных от семян и кожуры огурцов • чеснока • растительного масла • яблочного уксуса • соевого соуса • сахарного песка •

  Елена

Помогите нам улучшить результаты поиска

👌 Огурцы по корейски, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Закусочные огурчики с вкуснейшей нач…

Готовим с нами быструю в приготовлении вкуснейшую закуску из фаршированных огурцов, которая может быть и самостоятельным блюдом! Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вку. ..

Огурцы по-корейски с кабачком

Это настоящая летняя закуска – пикантные корейские огурчики с кабачком. Готовится такая закуска довольно легко, и, как мне кажется, это отличная альтернатива летним салатам.    Огурцы по-корейски от…

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Отличный рецепт приготовления хрустящих огурчиков с пикантной остринкой, которые приятно поразят Вас своим вкусом! Ингредиенты на рецепт приготовления салата из огурцов по-корейски: Огурцы 2 кг. Мор…

Огурцы по-корейски для любителей ост…

Корейские салаты давно полюбились и прочно заняли место на наших столах.  Для салатов по-корейски характерно использование  различных овощей и специй. Конечно, самая популярная закуска в этой категори…

Огурцы по-корейски с болгарским перц…

У меня для вас новенькая идея приготовления корейского салатика. На этот раз будут огурчики с болгарским перчиком.   Жаль, что лето закончилось, и огурцы тоже потихоньку подходят к концу… Впереди зи. ..

Огурцы по-корейски

Уверена, что людей, равнодушных к разнообразным корейским солениям, сегодня встретить достаточно сложно – в современном мире уже многие успели пристраститься к этим невероятно вкусным и аппетитным зак…

Огурцы по-корейски

Огурчики по-корейски – очень простое и очень вкусненькое блюдо. Особенно для тех, кто любит всевозможные остренькие салатики и закуски. Я люблю всяческие корейские салаты, и иногда специально делаю…

Огурцы по-корейски с кетчупом

Корейские закуски я очень люблю. Сейчас, когда полно свежих овощей, с ними можно экспериментировать до бесконечности, и готовить самые разнообразные остренькие салаты. Сегодня я приготовила по коре…

Огурцы по-корейски с чили

Корейские закуски, пожалуй, мало кого оставляют равнодушным. Еще бы – они настолько разнообразны, что каждый может найти что-то по своему вкусу, ведь овощи для их приготовления используются самые разн. ..

Быстрые маринованные огурцы по-корей…

Маринованные огурчики пользуются огромной популярностью среди корейцев, да и в русской кухне они занимают не последнее место. Поэтому быстрый рецепт приготовления хрустящих огурчиков по-корейски приде…

Огурцы по-корейски c морковкой

Эта пикантная закуска очень популярна у нас. И не только из-за оригинального вкуса, вариаций приготовления, которыми рецепт успел обрасти почти мгновенно. Ведь эту вкуснятину можно приготовить очень б…

Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы 3 кг. Морковь 500 гр. Чезнок 2 шт. Уксус 9% 250 мл. Сахар 1/2 ст. Растительное масло 250 мл. Приправа для корейской морковки 30 гр.

Маринованные огурцы по-корейски

Маринованные огурцы по-корейски – самый вкусный рецепт с фото салата Огурец 1 кг. Соевый соус 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Чеснок 3 зубчик Уксус 9% 1 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Перец чили 1 щепотка

Огурцы по-корейски с мясом

Говядина 400 гр. Огурец 2-3 шт. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-3 зубчик Перец красный острый молотый 1 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Соль 1 ч.л. Соевый соус 4 ст.л….

Огурцы с мясом по-корейски

Огурцы с мясом по-корейски Огурцы 0.8 кг. Соль 0.3 ч.л. Свинина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Сладкий перец 1 шт. Чеснок 3 зубчик Соус чили сладкий 1 ст.л. Сахар 0.5 ч.л. Кориандр молотый 0.5 ч.л. Соус…

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Огурцы 3 кг. Морковь 3 шт. Чеснок очищенный 0,5 ст. Растительное масло рафинированное 250 мл. Уксус 180-200 мл. Сахар 0,5 ст. Соль 2,5 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Огурцы по-корейски, самые вкусные

Плод огурцов 1 кг. Чеснок молодой 3 долька Лук-репка 1 шт. Соль мелкокристаллическая морская 1 ч.л. Соус соевый 2 ст.л. Уксус столовый (9 Перец чили 1/2 ч.л. Масло 5 ст.л. Кунжут 1 ст.л. Сахар

Огурцы по-корейски с морковью и чесн…

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму Огурец 1,5 кг. Морковь 750 гр. Чеснок 1,5 головка Уксус 10 мл. Масло подсолнечное рафинированное 100 мл. Соль 1,5 ст.л. Сахар 100 гр. Приправа карри…

Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски на зиму Огурцы 2 кг. Перец красный молотый 1 ч.л. Морковь 0.5 ч.л. Чеснок 3-5 зубчик Сахар 200 гр. Соль 50 гр. Уксус 9% 120 мл. Растительное масло 120 мл.

Огурцы кимчи по-корейски

Огурцы 1,5-2 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Лук зелёный 1 пучок Имбирь 1-2 часть Чеснок 4-5 зубчик Соль 2-3 ст.л. Рыбный соус 2 ст.л. Вода 30-50 мл. Сахар 2 ст.л. Смесь перцев свежемолотая 4-5 с…

Огурцы по-корейски на зиму

Морковь 250 гр. Огурцы 1000 гр. Перец чили 0.25 шт. Сладкий перец 250 гр. Сахар 50 гр. Смесь трав для моркови по-корейски 15 гр. Соль 25 гр. Уксус 60 мл. Чеснок 100 гр.

Огурцы по-корейски на зиму, рецепты

Молодой огурец 3 кг. Спелый помидор 2 кг. Лук репчатый 3 головки Болгарский сладкий перчик 3 стручка Чеснок Свежий огурчик 3-4 кг. Чеснок 4 небольшие головки Перец чёрный молотый 2 ст.л. Уксус 9% 250…

Огурцы по-корейски

Лук репчатый 75 гр. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Морковь 70 гр. Огурцы 250 гр. Перец чёрный молотый 0.2 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Смесь трав для моркови по-корейски 0.5 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Уксу…

Огурцы с мясом по-корейски

Огурцы с мясом по-корейски. Пошаговый рецепт с фото Если вы относитесь к любителям острых салатов и закусок, то вам обязательно понравятся огурцы с мясом по-корейски, приготовленные в восточном стиле….

Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски, простой домашний вариант салата на зиму Огурец 2 кг. Морковь 500 гр. Сахар 0.5 ст. Соль 50 гр. Растительное масло 0.5 ст. Уксус 9% 0.5 ст. Специи Чеснок 1 головка Перец красный м…

Огурцы с мясом по корейски

Огурец 2 шт. Говядина 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Чеснок 2 зубчик Перец красный острый молотый 1 ч.л. Сахар 0.5 ч. л. Кориандр молотый 1 ч.л. Уксус 6% 2 ст.л. Соевый соус 3-4 ст.л. С…

Жареные огурцы с мясом по-корейски

Жареные огурцы с мясом по-корейски Огурец 500 гр. Свинина 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3 зубчик Соевый соус 3 ст.л. Растительное масло Соль Перец красный острый молотый Кинза

Салат из огурцов по-корейски

Огурец 4 кг. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст. Растительное масло 1 ст. Уксус 1 ст. Укроп 1 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Чеснок 2 зубчик Специи 1/2 пачка

Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы 2 кг. Морковь 1 кг. Чеснок 3 головки Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный молотый Приправа для корейской моркови 30 гр. Песок сахарный белый 3 ст.л. Соль кухонная 2 ст.л. Масло растительного происхо…

Быстрые огурцы по-корейски

Огурец 500 гр. Чеснок 2 зубчик Соль Уксус 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Перец острый молотый Растительное масло 4 ст.л.

Салат огурцы с мясом по корейски

Говядина 400 гр. Огурец 2-3 шт. Перец болгарский Лук репчатый Чеснок 2 зубчик Перец красный молотый Сахар 1 ч.л. Растительное масло 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Уксус 2 ст.л. Кориандр молотый 1 щепотка

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Свежая морковь 200 гр. Огурец небольшого размера 1,5 кг. Приправа для корейской моркови 1 ст.л. Уксус 9% Растительное масло Чеснок 8-10 зубков Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л.

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Огурцы 1 кг. К морковь К сахар Растительное масло 60 мл. Уксус 9% 60 мл. Соль 25 гр. Чеснок 6 зубчик Специя для корейской моркови 3 гр.

Огурцы по-корейски

Огурец 3 кг. Морковь 0,5 кг. Чеснок 2 головка Сахар 0,5 ст. Соль 1,5 ст.л. Масло подсолнечное 250 мл. Уксус 9% 250 мл.

Салат на зиму Огурцы по-корейски с м…

Огурцы по-корейски с морковью Огурец 2,5 кг. Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Специи 15 гр. Сахар 1/4 ст. Растительное масло 125 мл. Уксус 9% 125 мл. Соль 1 ст.л.

Огурцы с мясом по корейски

Огурец 2 шт. Говядина 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Чеснок 2 зубчик Перец красный молотый 1 ч.л. Сахар 1.2 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Уксус 2 ст.л. Соевый соус 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Р…

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Огурец 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 долька Соль 1 ч.л. Соевый соус 2 ст.л. Уксус 2 ст.л. Перец красный острый молотый 0,5 ч.л. Масло кунжутное 5 ст.л. Сахар Кунжут 1 ст.л.

Огурцы по-корейски

Морковь 800 гр. Чеснок 250 гр. Растительное масло 150 гр. Уксус 9% 100 гр. Сахар 0.5 ст. Приправа для салатов 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Огурцы 3 кг.

Консервированные огурцы по-корейски

Консервированные огурцы по-корейски — кулинарный рецепт. Миллион Меню Огурец 2 кг. Морковь 200 гр. Сахар 50-60 гр. Соль 1 ст.л. Уксус 9% 150 мл. Чеснок 1.5-2 головка Растительное масло 180 гр. Специ…

Огурцы по-корейски

Огурцы 1 кг. Соус соевый 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Чеснок 3-4 зубчик Уксус столовый 1 ст. л. Кунжут 1 ст.л. Перец чили 1 щепотка

Салат из огурцов с морковкой по-коре…

Морковь 2 шт. Огурцы солёные 3 шт. Приправа для корейской моркови 1 ст.л. Пряная трава 1 ст.л. Уксус 1 ст.л. Масло подсолнечное 5 ст.л. Кефир 150 мл.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Огурцы с морковью — салат по-корейски на зиму Огурцы 3 кг. Морковь 3 шт. Чеснок очищенный 0,5 ст. Растительное масло рафинированное 250 мл. Уксус 180-200 мл. Сахар 0,5 ст. Соль 2,5 ст.л. Перец чёрны…

Теплый салат Огурцы с мясом по-корей…

Теплый салат Огурцы с мясом по- корейски. рецепт с фотографиями Огурцы 120 гр. Говядина 200 гр. Перец 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Уксус рисовый 1 ст.л. Соус соевый 1 ст.л. Кунжут 1 ч.л. Кинза Чеснок 2…

Огурцы по-корейски

Говядина 400 гр. Огурцы 3 шт. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3 зубчик Перец красный острый молотый 1 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Соль 1 ч.л. Соус соевый 4 ст. л. Уксус 2 ст.л….

Огурцы по-корейски с мясом

Мясо свинина 400 гр. Перец салатный 1 шт. Плод огурца 1 — 2 шт. Лук-репка 1 шт. Чеснок 2 долька Сахар 0,5 ч.л. Соль мелкого помола 1 ч.л. Масло растительного происхождения 4 ст.л. Соус соевый 4 ст.л….

Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы по-корейски — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Огурец 500 гр. Чеснок 1,5 головка Растительное масло 60 мл. Укроп 1 пучок Уксус 6% 50 мл. Соль 1/3 ст.л. Перец чёрный…

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски — пикантное блюдо азиатской кухни, с которым сможет справиться даже начинающая хозяйка. Огурцы имеют довольно неординарный вкус и внесут свою изюминку на любой праздничный Огурец…

Огурцы по корейски на зиму

Огурец 6-8 шт. Морковь 0.5 кг. Специи 0.5 пачка Соль 6 ч.л. Сахар 8 ч.л. Уксус 9% 3 ст.л. Острый красный перчик 1 шт.

Огурцы по-корейски

Огурец 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Соль 0.5 ч.л. Уксус 1 ст.л. Соевый соус 1 ст.л. Перец красный молотый 1/4 ч.л. Растительное масло 3 ст.л. Сахар Кунжут 1 ч.л.

Огурцы по-корейски на зиму

Огурец 2 кг. Морковь 0.5 кг. Сахар 0.5 ст.л. Растительное масло 0.5 ст.л. Уксус 9% 4 ст.л. Соль 1 ст.л. Чеснок 10 зубчик

Огурцы по-корейски c морковкой.

Огурец 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 70 гр. Чеснок 2 зубчик Уксус 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль Сахар Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски Огурец 3 шт. Соевый соус 1 ст.л. Соль Лимонный сок 1 ч.л. Чеснок 2 зубчик Сахар 1 ч.л. Перец красный молотый Кунжут 1 ч.л. Растительное масло 1 ст.л.

Салат по-корейски из огурцов

Огурцы 500 гр. Перец чили 0,5-1 шт. Чеснок 4-5 зубчик Соус соевый 1 ст.л. Уксус 1 ч.л. Сахар Растительное масло 1 ст.л. Кунжут 2 ст.л. Соль

Огурцы по-корейски на зиму — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Огурцы 2 кг Чеснок 4 зуб. Соль крупная 2 ст.л. Морковь 600 гр. Приправа для корейской моркови 1 ст.л. Уксус столовый 9% 0.5 ст. Сахар-песок 0. 5 ст. Масло растительное 0.5 ст. Перец чили 1 шт.

Огурцы по-корейски с горчицей без стерилизации

Данный рецепт рассчитан на «быстрых» хозяек, которым нет времени возиться с закатками. Однако, если быстро – не значит, что не вкусно! Наоборот. А впрочем, убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Уксус столовый 9% – 200 гр.
• Перец черный горошком – 5-6 шт.
• Масло растительное – 200 гр.
• Чеснок – 7 зуб.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Соль – 100 гр.
• Горчичное семя – 1 ч.л.
• Горчица сухая – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Маленькие корнишоны выдерживаем около часа в холодной воде. Затем нарезаем их брусками. Складываем в таз, чтобы удобно было перемешивать.

Шаг 2. К огуречным брусочкам добавляем горчицу, соль, сахар.

Шаг 3. Очищаем от шелухи чеснок, раздавливаем его ножом, посыпаем солью и рубим мелко. Добавляем в таз.

Шаг 4. В ступке измельчаем черный перец горошком и высыпаем к огурцам.

Шаг 5. По собственному желанию добавляем зелень. Это может быть базилик, фенхель и петрушка. Свежие травы усилят вкус блюда.

Шаг 6. Наливаем в таз уксус и растительное масло.

Шаг 7. Перемешиваем все ингредиенты аккуратно, лучше руками. Даем постоять около 2 часов.

Шаг 8. В простерилизованные банки раскладываем наши огурцы, доливаем до верха маринад и сразу же закрываем плотно пластиковыми крышками.

Шаг 9. Такие огурцы лучше есть сразу в один прием, поэтому лучше использовать небольшие по объему банки. И хранить их можно не больше недельки в холодильнике. Но зато они получаются очень вкусные. Всем приятного аппетита!

Огурцы по-корейски в томате

Если у вас часто пропадают переросшие огурцы, то этот рецепт – ваше спасение. Полюбив его, вы никогда не станете выбрасывать лишние плоды. Овощи будем тушить в томате, чтобы они хорошо сохранились на зиму.

Ингредиенты:

• Огурцы переросшие – 1 кг.
• Помидоры – 500 гр.
• Масло растительное – 100 гр.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Смесь для корейской моркови – ½ ст.л.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус столовый 9 % – 200 гр.
• Перец чили стручковый – ½ шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Переросшие огурцы промываем и натираем на крупной терке для корейской моркови или нарезаем кружками.

Шаг 2. Тонкими колечками нарезаем сладкий и острый перцы. Не забудьте их очистить от семян и плодоножек.

Шаг 3. Мясистые помидоры надрезаем крестиком и на несколько секунд помещаем в кипящую воду.

Шаг 4. После, сразу отправляем их под холодную воду. Снимаем кожицу.

Шаг 5. Режем помидоры дольками и измельчаем с помощью блендера.

Шаг 6. Чеснок очищаем и превращаем его в кашицу.

Шаг 7. Выкладываем в кастрюлю все приготовленные ингредиенты. Включаем огонь и ждем, пока закипит. Уменьшаем огонь и тушим полчаса, постоянно помешивая.

Шаг 8. Вливаем уксус, всыпаем смесь для корейской моркови и продолжаем кипятить около 5 минут. Снимаем с плиты.

Шаг 9. Раскладываем салат по еще горячим простерилизованным банкам и закрываем крышками. Укутываем в теплое полотенце и ставим верх дном в укромное местечко примерно на сутки.

Шаг 10. Холодной зимой наслаждаемся пикантными огурчиками из погреба.

Огурцы по-корейски без моркови

Эту закуску можно сделать по вашему предпочтению, любой степени остроты. Аджика в сочетании с кориандром и чесноком сделает это блюдо насыщенным и ароматным. Сухую аджику можете заменить красным молотым перцем.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Сухая аджика – 1 ч.л.
• Приправа хмели-сунели – 1 ч.л.
• Семена кориандра – ½ ч.л.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар-песок – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С помощью терки для моркови по-корейски натираем огурцы тонкой соломкой в глубокую, широкую посуду.

Шаг 2. После этого добавляем в огурцы хмели-сунели, семена кориандра и сухую аджику.

Шаг 3. Высыпаем туда же сахар и соль. Очищенный чеснок мелко рубим ножом и отправляем к огурцам.

Шаг 4. Теперь вливаем туда столовый уксус и подсолнечное нерафинированное масло. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 5. Закрываем блюдо тарелкой или меньшей по диаметру крышкой, чтобы можно было положить сверху груз. Выдерживаем под гнетом салат около 2 часов.

Шаг 6. Готовим банки – стерилизуем их. Крышки отправляем в кипящую воду на несколько минут.

Шаг 7. Заполняем банки огурцами по-корейски и заливаем получившимся маринадом.

Шаг 8. Прикрываем крышками и стерилизуем в широкой кастрюле с водой около 20 минут после закипания воды. На дно кастрюли нужно положить полотенце.

Шаг 9. Закручиваем или завинчиваем банки крышками, проверяем, чтобы не было протечек. Вверх дном, укутав в одеяло, ставим в темное место на ночь. Утром перемещаем в прохладное место для хранения.

Огурцы по-корейски с болгарским перцем

Болгарский перец придаст этой закуске нежный сладкий привкус, подавляя традиционную остроту. Так что если заготовите пару баночек таких огурчиков на зиму, ваши близкие и родные оценят по достоинству.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 250 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Огурцы – 1 кг.
• Уксус столовый – 60 мл.
• Приправа для моркови по-корейски – 1 пачка.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Перец чили – ¼ стручка.
• Соль – 25 гр.
• Чеснок – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Обрезаем с двух сторон кончики у вымытых огурцов. Каждый разрезаем вдоль на 4 части, а затем еще пополам посередине. В итоге должно получиться по 8 кусочков с огурца. Высыпаем все в большую кастрюлю либо таз.

Шаг 2. Очищаем болгарский перец от семян и плодоножки. Нарезаем тонкой соломкой. Отправляем к огурцам.

Шаг 3. Перец чили также нарезаем тонко колечками и добавляем в кастрюлю. Не забудьте удалить семена из плодов, чтобы не было очень остро.

Шаг 4. Очищаем и вымываем морковь. Натираем ее на специальной терке по-корейски. Отправляем в общую кастрюлю.

Шаг 5. По списку добавляем все специи и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем и даем постоять часика три.

Шаг 6. По стерилизованным банкам раскладываем получившуюся смесь и заливаем маринадом до верха.

Шаг 7. Ставим на огонь кастрюлю с водой, дно которой застилаем полотенцем. Помещаем туда наши емкости, после закипания воды, стерилизуем банки около 20 минут и вынимаем их.

Шаг 8. Закатываем или завинчиваем банки крышками.

Шаг 9. В перевернутом виде, отправляем в укромное место, предварительно укрыв банки теплым полотенцем. Храним в прохладном месте вдали от света. Приятного аппетита.

Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Уксус столовый 9% – 300 мл.
• Соль – 100 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Растительное масло – 300 мл.
• Приправа для корейской морковки – 30 гр.
• Жгучий перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, обрезать «хвостики» и нарезать брусочками.

Шаг 2. Морковь вымыть, почистить  и еще раз промыть холодной проточной водой. Натереть морковь на специальной терке для корейской моркови.

Шаг 3. Чеснок очистить от шелухи, измельчить на чесночнице или вручную.

Шаг 4. Вымытый жгучий перец разрезать, убрать семена и измельчить ножом.

Шаг 5. Измельченные овощи соединить в большой емкости и хорошенько их перемешать.

Шаг 6. К полученной смеси добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Смешивайте именно в такой последовательности.

Шаг 7. Полученную смесь накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на одни сутки. Смесь несколько раз за сутки перемешайте для того, чтобы овощи выделили больше сока.

Шаг 8. Через сутки, полученную смесь разложите в стерилизованные банки, накройте крышками для закатки и поставьте стерилизоваться.

Шаг 9. Стерилизовать можно «дедовским » методом – в кастрюле, дно которой устлано полотенцем, по времени 30 — 40 мин, время стерилизации зависит от объема банки. Или в мультиварке на режиме «мульти повар» 15-30 минут.

Шаг 10. После стерилизации, банки плотно закрутить и накрыть пледом. Не трогать банки до полного остывания продукта.

Шаг 11. На длительное хранение поставьте банки в прохладное место.

Шаг 12. Если у вас часть маринованной смеси овощей осталась, вы можете сдобрить овощи соевый соусом и подать к столу в качестве закуски или к отварному картофелю.

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт приготовления огурцов по-корейски впрок, без стерилизации, для экономных хозяек

Это оригинальный рецепт салата из огурцов по-корейски впрок. Рецепт удобен для приготовления на даче, особенно,  когда у дачников  много переросших огурцов.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 100 гр.
• Базилик – 100 гр.
• Укроп – 100 гр.
• Уксус столовый 9% – 200 мл.
• Соль – 100 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Растительное масло – 300 мл.
• Приправа для корейской морковки – 30 гр.
• Жгучий перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи и пряные травы тщательно промываем под струей холодной воды. У огурцов обрезаем «хвостики» и нарезаем поперек плода, то есть кружками толщиной до двух сантиметров.

Шаг 2. Морковь натираем на специальной терке для корейской моркови или обычной «свекольной». Чеснок измельчаем любым способом (чесночницей или вручную).

Шаг 3. Если вы решили применить жгучий перец, избавьтесь от семян и измельчите его ножом.

Шаг 4. Пряные травы —  базилик и укроп, мелко нарежьте ножом.

Шаг 5. Нарезанные овощи и пряные травы соедините в большой емкости и перемешайте.

Шаг 6. К полученной смеси добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Внимание! Смешивайте именно в такой последовательности.

Шаг 7. Полученную смесь накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 24 часа. В течение суток, салат несколько раз перемешайте для лучшего сокоотделения.

Шаг 8. Через сутки, промаринованный салат переложите в эмалированную кастрюлю или таз и поставьте ее на плиту, на небольшой огонь.

Шаг 9. Через 15 минут начинайте аккуратно перемешивать салат. Старайтесь мешать так, чтобы салат не пригорел ко дну кастрюли. Варить салат по времени 30 – 40 мин, время варки зависит от объема кастрюли.

Шаг 10. «Кипящий» салат раскладывайте по стерилизованным банкам и сразу же закручивайте.

Шаг 11. Укупоренные банки накройте одеялом или пледом. Не трогайте закрытые банки до полного их остывания.

Совет: На длительное хранение поставьте банки в прохладное место.

Если у вас  осталась часть маринованных овощей после наполнения предназначенных для заполнения банок, не расстраивайтесь! Вы можете добавить соевый соус и угостить семью корейскими огурчиками. Особенно оценят новое блюдо любители острого!

 Приятного аппетита! 

Огуречный салат по-корейски. Эконом-вариант

Особенность предлагаемого рецепта в том, что если у хозяйки осталось несколько килограммов нестандартных по форме, размеру и поврежденности огурцов, то этот рецепт не позволит им пропасть.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Морковь – 1кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Чеснок – 1-2 головки.
• Уксус столовый 9% – 200 мл.
• Соль – 100 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Растительное масло – 300 мл.
• Приправа для корейской морковки – 20 гр.
• Горький перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, удалить повреждения, обрезать «хвостики» и натереть или нарезать соломкой.

Шаг 2. Морковь вымыть, почистить и еще раз промыть в холодной проточной воде. Натереть морковь на специальной терке для корейских овощей.

Шаг 3. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 4. Чеснок очистить от шелухи и измельчить чесночницей или вручную.

Шаг 5. Вымытый горький перец очистить от семян и измельчить ножом.

Шаг 6. Измельченные овощи соединить в большой емкости и перемешать.

Шаг 7. К полученной смеси овощей добавить соль, сахар, приправу, уксус, масло. Внимание! Не нарушайте указанную в данном пункте рецепта последовательность добавления ингредиентов. Смешивайте именно в такой последовательности.

Шаг 8. Полученную смесь накрыть крышкой и поставить на паровую баню, для более эффективного выделения сока. Через 15 минут емкость с салатом поставьте на маленький огонь, нагревайте при постоянном помешивании. Тушение салата продолжайте еще 10-15 минут, после закипания овощной массы. Не забывайте перемешивать!

Шаг 9. Полученную термически обработанную массу, сразу же разложите в стерилизованные банки. Герметично закрутите крышки. Укупоренные баночки с салатом накройте одеялом. Это необходимо для дополнительной стерилизации. Не трогайте банки до полного остывания продукта.

Шаг 10. На длительное хранение поставьте банки в прохладное место.

Шаг 11. Приготовленный салат можно готовить из малого количества овощей и использовать для съедения в течение 3-5 дней.

 Огурчики в томатном соке быстро и вкусно! Без стерилизации!

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Томатный сок – 700 мл.
• Перец болгарский красный сладкий – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец черный горошком – 8-10 шт.

Этапы приготовления:

Шаг 1. Огурцы вымыть, залить водой и оставить на 3-4 часа.

Шаг 2. У огурцов удалить «хвостики», выложить для просушки на чистое кухонное полотенце.

Шаг 3. Перец сладкий вымыть, удалить семена и плодоножку.

Шаг 4. Чеснок очистить от шелухи  и помыть.

Шаг 5. Подготовленный перец и чеснок перекрутить на мясорубке или кухонном комбайне.

Шаг 6. Огурцы порезать дольками и уложить в стерилизованные банки, желательно вертикально, перекладывая чесночно-перечной пастой.

Шаг 7. Томатный сок перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.

Шаг 8. В томатный сок добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Сок кипятить 5 минут после закипания.

Шаг 9. Кипящий томатный сок добавить в банки с огурцами и сразу же укупорить крышками.

 Острый салат из свежих огурцов с кунжутом. В помощь хозяйке

Главная особенность этого салата, состоит в том, что его можно приготовить заблаговременно, до банкета или семейного ужина. Для хозяек – это очень важно!

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Зелень (кинза, петрушка) – 100-150 гр.
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Перец жгучий молотый – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – 1 ч.л.
• Кунжутное семя – 2 ч.л.
• Соевый соус – 2 ч.л.
• Уксус – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде, обрезать «хвостики» и нарезать соломкой. Нарезать можно теркой Бернера в режиме «толстый брусок».

Шаг 2. Нарезанные огурцы сложить в эмалированную или пластиковую миску, посолить и отставить в сторонку. Для того чтобы, пока подготавливаются другие ингредиенты, огурцы пустили сок.

Шаг 3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Идеально подойдет для нарезки терка Бернера, режем «тонко».

Шаг 4. Чеснок очистить от шелухи и измельчить чесночницей или вручную.

Шаг 5. Вымытую зелень обсушить бумажным полотенцем и очень мелко нарубить ножом.

Шаг 6. С огурцов слить сок и добавить резаный лук и чеснок, рубленую зелень, кунжут, сахар, уксус, жгучий молотый перец, соевый соус.

Шаг 7. Салат накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 8. Теперь салат готов к употреблению. Время хранение составляет 3-5 дней.

Совет: если вам салат покажется несколько острым, добавьте в него одну столовую ложку растительного масла – оно поможет снизить «градус» остроты.

 Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13043.5 мкг	900 мкг	71.5	483.1
Витамин В1	1. 1 мг	1.5 мг	3.7	24.9
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4	27
Витамин В4	122.3 мг	500 мг	1.2	8.2
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	4.5	30.7
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5. 4	36.6
Витамин В9	121.7 мкг	400 мкг	1.5	10.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	142.3 мкг	90 мкг	7.8	52.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	60. 4 мг	15 мг	19.8	134.2
Биотин	12.6 мг	50 мг	1.2	8.4
Витамин К	282.7 мкг	120 мкг	11.6	78.5
Витамин РР	11.1 мг	20 мг	2.7	18.6
Калий	3535.3 мг	2500 мг	7	47. 1
Кальций	792.1 мг	1000 мг	3.9	26.4
Кремний	150 мг	30 мг	24.7	166.7
Магний	605.1 мг	400 мг	7.5	50.4
Натрий	23461.3 мг	1300 мг	89	601.6
Сера	564 мг	500 мг	5. 6	37.6
Фосфор	694.2 мг	800 мг	4.3	28.9
Хлор	36193.2 мг	2300 мг	77.6	524.5
Алюминий	1938 мкг	30 мкг	318.5	2153.3
Железо	17.4 мг	18 мг	4.8	32. 1
Йод	60.4 мкг	150 мкг	2	13.4
Кобальт	31.4 мкг	10 мкг	15.5	104.5
Литий	36 мкг	70 мкг	2.5	17.1
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.9	60
Медь	1715. 4 мкг	1000 мкг	8.5	57.2
Никель	36 мкг	200 мкг	0.9	6
Рубидий	141 мкг	2 мкг	347.6	2350
Селен	6.2 мкг	55 мкг	0.6	3.7
Фтор	501.2 мкг	4000 мкг	0. 6	4.2
Хром	78 мкг	50 мкг	7.7	52
Цинк	5.4 мг	12 мг	2.2	14.9
Бор	1200 мкг	1.2 мкг	4930.2	33333.3
Ванадий	594 мкг	20 мкг	146.4	990
Молибден	196 мкг	70 мкг	13. 8	93.3

Салаты из огурцов по-корейски на зиму — Заготовки от Перчинки

Салаты   огурцов по-корейски, не менее любимы и вкусны,чем огурцы *Хрустики* в томатной аджике.Они очень сочные,острые в меру,а добавление корейской морковки придает эдакую азиатскую нотку,но от этого ,он только выигрывает.К тому же они замечательно смотрятся в салатнике,столько ярких красок,особенно они красивы зимой,если доживают до нее конечно.

А еще эти огурцы прекрасная овощная закуска, которая поможет вам быстро и вкусно разнообразить стол в случае нежданных гостей. Она отлично подойдет и к мясу,и в горячим котлетам, к картофельному пюре,да и чего греха таить,с кашкой он тоже великолепен.Так что настоятельно рекомендую заполнить таким салатом свой погребок,не пожалеете,это уж точно,а потом вернетесь мне сказать спасибо.  

1.Огурцы по-корейски с приправой для корейской морковки

              2. Огурцы по-корейски со сладким перцем

              3.Огурцы по-корейски на терке на зиму

              4.Огурцы по-корейски на зиму с помидорами без стерилизации 

              5.Салат из огурцов по-корейски с перцем и луком — пошаговый рецепт 

 

Обычно на зиму все консервировали традиционные огурчики, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски дома, а позже и началось консервирование. Это очень вкусное, остренькое блюдо, или салат, который с удовольствием поглощают домочадцы, да и на праздник отличная закуска.Уже несколько сезонов консервирую огурцы с корейской приправой. Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный.  

Ингредиенты:

• Свежие огурчики – 2 кг
• Морковь – 0.5 кг
• 9% уксус – 0.5 стакана
• Приправа для корейской моркови – 1 пачка
• Растительное масло – 0.5 стакана
• Чеснок – 1 головка
• Соль по вкусу ( если в приправе для моркови, она уже есть)
• Сахар – 1\4 стакана
• Горький перец – по вкусу и по желанию

Приготовление:

Разрезать вымытые огурчики на четыре части вдоль. Если они у вас длинные, то еще и на половину поперек. Кусочки должны аппетитно выглядеть.
Морковь чистим и натираем на корейской терке. Если ее нет, можно использовать овощечистку со специальной насадкой для нарезки соломкой.

Складываем нарезанные овощи в стеклянную или эмалированную миску. Она должна быть просторная, чтобы все можно было свободно перемешать. Совет: алюминиевую посуду использовать нельзя.В отдельной посуде готовим ароматный пряный маринад. Высыпаем приправу из пачки, сахар, выдавливаем чеснок (его можно и нарезать). Соль добавляйте очень осторожно и понемногу. Помните, что в любой приправе уже есть соль. Если у вас нет готовой приправы, смешайте на свой вкус кориандр и разные виды перца. С горчицей тоже получится вкусно и пикантно, так что можете добавить и ее. Достаточно добавить столовую ложку порошка горчицы в маринад.
Добавляем масло и уксус. По желанию нарезаем немного красного острого перца. Все тщательно перемешиваем – маринад готов.Заливаем нарезанные овощи пряным маринадом и перемешиваем.

Придавливаем тарелкой с грузом, накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Перемешивайте руками каждые полчаса, за это время овощи пустят сок, которым мы будем их заливать.Стеклянные банки вымыть содой, прополоскать и обсушить. Крышки обдать кипятком. Подготовить посуду для стерилизации, на дно положить ткань.В подготовленные таким способом баночки раскладываем яркую аппетитную смесь. Если вы готовите такую закуску на каждый день, то она готова к употреблению – осталось разложить ее в красивую посуду. Если на зимние месяцы, то ставим баночки стерилизовать.

Когда овощная смесь разложена по баночкам, залейте их выделившимся соком. Обычно его выделяется достаточно, если вы не забыли прижать их грузом. Если его не хватает, долейте доверху кипяток.Отправляем на стерилизацию, кипятим 10 минут от начала кипения воды и закатываем. Обязательно закутываем в теплое одеяло и оставляем в перевернутом виде до утра.

Еще один замечательный салат огурцов по-корейски с небольшими изменениями. Этот рецепт мне дала соседка, огурцы в нем нарезаны не длинной соломкой, а кружочками,а в состав еще нужно добавить болгарский перец красного цвета.Мне он понравился, так как я его попробовала, летом приготовила и хочу поделиться и с вами.

Ингредиенты:

• огурцы — 900 г;
• сладкий перец — 500 г;
• острый перец — 1/2 шт.;
• сахар — 60 г;
• соль — 25 г;
• уксус — 60 мл.

Приготовление:

Огурцы помоем, отрежем справа и слева хвостики, и нарежем кружочками, будем стараться их тоненько нарезать. Морковку измельчим с помощью терки, которая именно подходит для корейской кухни.Острый перец измельчить,болгарский перец порезать соломкой,лучше красного цвета для контрастности. 

Все измельченные овощи соединим в большой просторной миске, добавим сахар, соль, уксус. Оставляем на 4 часа, помешивая несколько раз продукты, чтобы смешались все ароматы, и распределилась равномерно приправа.

Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, стараемся захватить со дна юшку и слегка утрамбовываем. Оставшийся маринад распределим по баночкам и накроем стерилизованными крышечками. 

В кастрюлю выложим полотенце или салфетку и выложим банки. Дольем теплой воды до уровня сужения банки. Как только закипит вода, понадобится 10 минут для их стерилизации . Стерилизованные огурцы закроем крышками, у кого какие есть, подойдут обычные или винтовые. Приготовим укромное местечко, выложим вверх дном банки на одеяло и хорошенько укутаем.

Этот рецепт идеально подходит для больших и переросших огурцов,их нужно всего лишь натереть, используя терку для моркови корейской. А, если еще добавить в салат саму морковь, измельченную тем же способом, то зимой домочадцев будет ожидать вкусное и полезное корейское угощение.

 

Ингредиенты:

• морковь – 0,7 кг.
• огурцы – 1,5 кг.
• растительное масло  – 100 мл.
• приправа для корейской моркови – 1 пакет.
• сахар – 100 гр.
• соль – 1,5 ст. л.
• чеснок – 1-2 головки
• уксус – 100 мл (9%).

Приготовление:

Подготовить огурцы, залить водой на 4 часа. Тщательно вымыть. Обрезать концы. Измельчить с помощью терки. Морковь промыть, почистить. Провести тот же технологический процесс, что и с огурцами, – натереть. Зубки чеснока, очищенного и промытого, пропустить через пресс. Отправить к овощам. Приготовить маринад – смешать масло, уксус, приправу корейскую, соль, сахар. Залить аппетитно пахнущим маринадом овощи. Оставить на время (4-5 часов). Обязательно каждый час слегка встряхивать овощи, для равномерного маринования.

Банки для салата стерилизовать в духовом шкафу. Разложить в них овощи. Долить маринадом, количество которого увеличится за счет выделившегося огуречного сока. Процесс не закончен – необходима стерилизация банок в емкости с кипящей водой. Ставить банки нужно в теплую воду, и уже затем доводить ее до кипения. Выдержать 15-20 минут. После стерилизации закатать и прикрыть чем-нибудь теплым (одеялом, пледом). Великолепный, яркий и вкусный дуэт из огурцов и моркови не раз порадует белоснежной зимой! 

Эти огурчики мне особенно нравятся, потому что соус в этом рецепте очень похож на аджику. И именно благодаря этому огурчики тут получаются необыкновенно вкусные и оригинальные.Непременно попробуйте приготовить эти огурчики на зиму.Ведь всегда замечательно иметь разнообразные закуски.

Ингредиенты:

• 6 кг огурчиков,
• 3 кг томатов,
• 7-8 шт. болгарского перца  
• 1 острый перец, две головки чеснока,
• 4 ст.л. соли,
• стакан сахара,
• стакан 6% уксуса,
• 2 стакана растительного масла.

Приготовление:

Количество ингредиентов можно уменьшить наполовину.Вымытые помидоры, перчик пропустить через мясорубку или комбайн и вылить массу в казан. Выдавить туда же чеснок и добавить столовую ложку корейской приправы.

Огурчики нарезаем вдоль по всей длине (если сильно длинные, то еще пополам) или если небольшие то кружочками.
Добавить их в казан к остальным овощам. Теперь пришла очередь соли, сахара и масла.Все перемешиваем и включаем под казаном огонь. После закипания ждем 15 минут и добавляем уксус. Кипятим еще 5 минут и выливаем уксус. Раскладываем в стерильные баночки и плотно закатываем стерильными крышками. Укутываем на сутки. Красота, да и только!

Я всегда делаю салатов две порции сразу,немножко больше идет времени,но за то сразу много баночек отправляется на хранение,и радует мой глаз.Ну а вы готовьте сколько вам нужно.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 1кг болгарского перца красного цвета
• 2 головки чеснока
• 2 перчинки чили красного цвета
• 1,5ч. ложки соли
•  100гр сахара
•  100 г растительного масла
•  100 г уксуса 9%.

Приготовление:

 

Морковь помыть,почистить и натереть на терке для корейской морковки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Огурцы промыть и порезать накрест тонкими брусочками,если огурцы длинные то еще пополам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Лук почистить и порезать полумесяцем или колечками.Перец лучше брать красного  цвета,так салат будет красивее выглядеть,разрезать на четыре части и порезать длинными кусочками.

 

 

 

 

 Чеснок измельчить в блендере или чеснокодавке. Жгучий перец порезать очень  мелкими  квадратиками без семян,но кто хочет чтобы салат был острее,то семена можно оставить,или использовать можно сушеный перец.

 

 

 

 

 

 В большом тазу смещать все ингредиенты,добавить масло,уксус,соль и сахар и оставить на 3 часа.

  

 

 

 

 

 

 

 

 После истечения положенного срока,мы отдохнувшие и свежие,накладываем салат в банки по плечики,слегка уплотняя,а оставшийся сок равномерно распределяем на все наши баночки. Из  этого количества продуктов выходит 4 литра салата.Накрываем крышками,ставим в кастрюлю на стерилизацию на 20 минут,но не больше,иначе огурцы станут совсем мягкими.

 Закатываем салат и переворачиваем банки.

 

 После остывания переносим на  хранение в кладовку или погреб и ждем с  нетерпением поздней осени,когда уже нагрянут морозы и мы будем пробовать это разноцветное чудо.

 

Маринованное овощное ассорти

Огурчики *Хрустики* в томатной аджике

Салат из огурцов на зиму   в томате

     Заготовки впрок от Перчинки

Салат из огурцов по корейски на зиму

С наступлением поры летней консервации у всех хозяек наступает «горячая пора» и первыми на очереди у них, как всегда, огурцы. Когда банок с маринованными уже достаточно, а сезон созревания еще не прошел, приходит черед консервирования салатов. Уже давно некоторые приноровились делать зимние заготовки разных салатов с огурцами. Один из удачных рецептов — салат из огурцов по корейски на зиму: невероятно вкусный, легкий, пряный, ароматный.

Скорее всего, прототипом этому салату послужила кимчи из пекинской капусты (национальное блюдо корейской кухни). Наши любители кулинарных экспериментов заменили ее на огурец и адаптировали рецепт, чтобы салат мог долго храниться и не портиться. Со временем многие в первоначальный состав ингредиентов вносили свои изменения, отсюда и появилось много рецептов на самый разный вкус.

Салат из огурцов по корейски на зиму можно использовать не только в качестве самостоятельного блюда, но и как заготовку для приготовления корейского салата Ве-ча, в который кроме овощей входит отварное говяжье мясо.

Как приготовить салат из огурцов по корейски на зиму — 14 разновидностей

1. Огурцы по-корейски с жареными овощами
2. Огурцы по-корейски: кимчи
3. Огурцы по-корейски в мультиварке
4. Огурцы по-корейски: классический рецепт
5. Огурцы по-корейски: карри, мускатный орех, специи
6. Огурцы по-корейски с красным молотым перцем и приправой для корейской моркови
7. Огурцы по-корейски с сухой горчицей
8. Огурцы по-корейски с приправкой для корейской морковки
9. Огурцы по-корейски без моркови
10. Огурцы по-корейски из крупных огурцов
11. Огурцы по-корейски с капустой
12. Огурцы по-корейски жгучие
13. Огурцы по-корейски с кабачками
14. Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом

Огурцы по-корейски с жареными овощами

Людям, которые так неравнодушны к овощным салатам, точно понравится эта зимняя заготовка. Хотя некоторые овощи проходят тепловую обработку, вкус салата не портится.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы
• Репчатый лук
• Болгарский сладкий перец
• Помидоры (крупные)
• Чеснок
• Соль
• Черный перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. 2 кг огурцов разрезают пополам, а потом каждую половинку вдоль на 4 части. Солят по вкусу и оставляют на 2-2,5 часа, чтобы овощи пустили сок. Потом этот сок нужно будет отжать через марлю.
2. Остальные овощи нарезают и складывают по отдельности: 2-3 крупных головки лука полукольцами, 3-4 перца соломкой, 3-4 помидора тонкими дольками. На сковороду наливают немного масла и сначала поджаривают лук до тех пор, пока он не станет мягким.
3. Далее добавляют перец и жарят овощи, аккуратно помешивая, до придания перцу мягкости. К ним добавляют помидоры и жарят в течение 10 мин. В конце добавить 4-5 зубков измельченного чеснока, молотого перца по вкусу. Перемешать и дать смеси закипеть.
4. Остывшие овощи перемешивают с отжатыми огурцами и раскладывают в стерильные банки. Банки ставят в кастрюлю с водой и стерилизуют в течение 30 мин. после закипания воды. Горячие банки закатать, перевернуть и дать остыть.

Огурцы по-корейски: кимчи

Попробуйте приготовить кимчи, вкусный и оригинальный салат с корейскими нотками. Он обязательно понравится всем вашим домочадцам и гостям, его не обязательно консервировать в банки, но он может храниться в погребе или холодильнике в течение нескольких недель.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Чеснок
• Репчатый лук
• Кунжут
• Рыбный соус
• Красный молотый перец

Приготовление:

1. Сначала подготовить огурцы.
2. Хвостики обрезают с двух сторон, а потом делают два надреза крест-накрест, но не до конца.
3. В эти надрезы потом помещают смесь из овощей и перца.
4. Каждый овощ натирают хорошо солью и заливают горячей водой. Отставить на 30 мин.
5. Мелко нарезают лук и измельчают чеснок. В оригинальном рецепте нужны перья зеленого лука, но его можно заменить репчатым.
6. Морковь натирают на мелкой терке и смешивают с луком и чесноком.
7. К ним добавляют 1-2 ст. ложки острого молотого перца и 3-4 ст. л. рыбного соуса и кунжута по вкусу. Количество перца и соуса зависит от количества огурцов. Все тщательно перемешивают.
8. Воду из огурцов сливают и начиняют разрезы полученной смесью.
9. Огурчики складывают в емкость и заливают остатками начинки, в которую добавляют немного горячей воды.
10. Кимчи должно настояться 2 дня на холодном месте, прежде чем его можно подавать на стол.

Добавьте 1 ст.л. уксуса в смесь моркови, перца и чеснока, чтобы салат хранился дольше.

Огурцы по-корейски в мультиварке

Если вы являетесь обладательницей мультиварки, то это ваш рецепт. Многие используют ее при изготовлении заготовок на зиму, потому что это очень удобно.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Чеснок
• Соль
• Уксус 9%
• Сахар
• Растительное масло
• Приправа для корейской морковки

Приготовление:

1. 3 кг огурцы нарезать тонкой соломкой, а 500 г моркови натереть на терке для приготовления корейской морковки.
2. 2 головки чеснока измельчить удобным для вас способом. Овощи смешать и добавить все остальные ингредиенты: 1,5 ст.л соли, 0,5 ст. сахара, 1 ст. раст. масла, 1-2 ст.л. приправы, 1 ст. уксуса.
3. Оставить смесь мариноваться на сутки куда-нибудь в прохладное место, но за это время их нужно не забывать время от времени перемешивать.
4. Потом раскладываем все по стерилизованным банкам и оставляем банки стерилизоваться в мультиварке в течение 10 мин., выбрав режим «мультиповар». Банки потом достать и закатать.

Огурцы по-корейски: классический рецепт

Еще один проверенный рецепт зимней заготовки. Кто захочет приготовить салат по этому рецепту, получит насыщенный овощной вкус, дополненный ароматом специй.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Чеснок
• Соль
• Сахар
• Растительное масло
• Уксус 9%
• Черный молотый перец
• Кориандр
• Горчица в зернах

Приготовление:

1. 1 кг огурцов нарезать крупной соломкой, а 1 крупную морковь натереть на терке для корейской морковки.
2. К овощам добавить по 1 ст.л. соли и зерен горчицы, по 2 ст.л. сахара, масла и уксуса.
3. Туда же добавить по 0,5 ч. л. молотого перца и кориандра.
4. Дать настоять пару часов и разложить по стерилизованным банкам.
5. Стерилизовать банки в течение 15 мин. в кипящей воде.
6. Закатать, перевернуть вниз крышками и дать остыть.

R-A-515442-25

Огурцы по-корейски: карри, мускатный орех, специи

Сумасшедший набор специй не оставят никого равнодушными, когда зимой вы откроете баночку ароматных овощей. Идеальные огурчики для этого рецепта — корнишоны или обычные, но маленькие аккуратные.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Соль
• Сахар
• Растительное масло
• Уксус 9%
• Чеснок (крупный)
• Кориандр
• Черный молотый перец
• Мускатный орех
• Прованские травы
• Карри

Приготовление:

1. 4 кг огурцов порезать кружочками, предварительно обрезав хвостики.
2. 1 кг моркови натереть на терке для корейской морковки или нарезать тонкой соломкой.
3. В овощи добавить 100 г соли, 1 ст. сахара, 1 ст. раст. масла (без запаха), 1 ст. уксуса.
4. Измельчить чеснок и добавить к овощам, туда же — по 0,5 ч.л. карри, прованских трав, молотого кориандра, перца и мускатного ореха.
5. Оставить настаиваться в течение 4 часов.
6. В стерилизованные банки разложить салат и простерилизовать их в кастрюле с кипящей водой в течение 10 мин.
7. Поставить их крышками вниз и дать остыть.

Банки ставят сначала крышкой вниз, чтобы за время остывания воздух внутри банки вышел наружу, а сами банки должны в это время находиться в тепле. Их можно накрыть сверху старыми зимними куртками. Это необходимо, чтобы консервация хранилась долго.

Огурцы по-корейски с красным молотым перцем и приправой для корейской моркови

Любителям острых салатов, насыщенных вкусом и ароматами, понравится этот рецепт. Попробуйте приготовить обязательно, он отлично простоит всю зиму в погребе.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Чеснок
• Сахар
• Растительное масло
• Уксус 9%
• Соль
• Приправа для корейской морковки
• Красный молотый перец

Приготовление:

1. 2 кг огурцов нарезать как на салат, а 500 г моркови натереть на терке для корейской морковки. 1 головку чеснока очистить и измельчить.
2. Овощи смешать и добавить к ним красный молотый перец и приправу для корейской моркови по вкусу.
3. Добавить по полстакана растительного масла, уксуса, сахара и 50 г соли.
4. Все перемешать очень хорошо и дать настояться, минимум 4 часа.
5. В стерилизованные банки выложить салат, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 мин. в кастрюлю с горячей водой.
6. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить их на ночь до полного остывания.

Огурцы по-корейски с сухой горчицей

Для приготовления салата берут совсем молодые огурчики, они получаются очень нежные и хрустящие, с тонким горчичным ароматом.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Чеснок
• Соль
• Растительное масло
• Уксус
• Сухая горчица

Приготовление:

1. 4 кг огурчиков разрезать вдоль и сложит в кастрюлю.
2. К ним добавить 1 ст. раст. масла, 2 ст.л. сухой горчицы, 3-4 измельченных зубков чеснока.
3. Влить 1 ст. уксуса и добавить 1 ст. сахара.
4. Добавить по вкусу черного молотого перца.
5. Перемешать, оставить на 3-4 часа.
6. Разложить по банкам (стерилизованным) и стерилизовать около 30 мин. в кастрюле с умеренно кипящей водой.
7. Закрутить и оставить банки, перевернув вниз крышками, остывать.

Банки с салатом для стерилизации нужно ставить в теплую или умеренно горячую воду, чтобы не лопнуло стекло. С этой же целью дно кастрюли предварительно устилают тонким вафельным полотенцем, чтобы избежать прямого контакта банки с дном кастрюли.

Огурцы по-корейски с приправкой для корейской морковки

Для любителей корейской морковки следующий салат. В нем кроме приправы для корейской моркови нет других специй, но этого набора достаточно, чтобы получить насыщенный вкус и аромат, присущий корейской кухне.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Морковь
• Чеснок
• Растительное масло
• Уксус
• Сахар
• Приправа для корейской моркови
• Соль

Приготовление:

1. 3 кг огурцов нарезать тонкими слайсами, добавить измельченный чеснок, примерно 1 стакан.
2. Морковь натереть на терке для корейской морковки.
3. Добавить 150 мл раст. масла, 100 г уксуса и полстакана сахара.
4. В конце добавить по 1 ст. л. приправы и соли, приправки можно добавить чуть больше.
5. Настаивать в холодильнике около 12 часов, а потом добавить 1 ст.л. уксуса и проварить салат 15 мин.
6. После чего разложить по банкам и закатать.
7. Перевернуть вниз крышками и дать ему остыть, прежде чем переносить в погреб.

Огурцы по-корейски без моркови

В этом рецепте только огурцы и специи, но тем не менее его не стыдно подать на стол гостям, потому что он безумно вкусный и в меру остренький.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Уксус 9%
• Растительное масло
• Соль
• Зерна горчицы
• Специи

Приготовление:

1. 1 кг огурцов нарезать тонкой длинной соломкой и выложить их в кастрюлю.
2. К ним добавить 1 ст.л. соли и по 2 ст.л. раст. масла и уксуса.
3. Добавить десяток зерен сухой горчицы и любимых приправ по вкусу. Оставить на 2 часа.
4. Далее огурцы пастеризуют в течение 15 мин. и раскладывают по чистым и сухим банкам.
5. Банки закатывают и, перевернув вниз крышками, оставляют их до полного остывания.

Огурцы по-корейски из крупных огурцов

Если у вас на грядках остались крупные и перезревшие овощи, которые не знаете куда деть, попробуйте закрыть этот салат. Это прекрасный способ избавиться от них с пользой.

Ингредиенты:

• Огурцы крупные
• Морковь
• Чеснок
• Уксус 9%
• Сахар
• Растительное масло
• Соль
• Приправа для корейской морковки

Приготовление:

1. В этом рецепте используют только часть огурца без семян, чтобы сохранилась нужная структура.
2. Огурцы натереть соломкой, должно получиться 1,5 кг, так же точно натереть две крупных морковки.
3. Одну головку чеснока измельчить и добавить к овощам.
4. Приготовить маринад: 1/3 ст. сахара, по полстакана уксуса и раст. масла, 1 ст.л. соли и полпачки приправы для корейской морковки.
5. Маринад добавить к овощам и хорошо перемешать.
6. Настаивать сутки и несколько раз перемешать за это время.
7. Разложить по сухим банкам и стерилизовать 15 мин.
8. Закатать и оставить в тепле до полного остывания.

Огурцы по-корейски с капустой

Ингредиенты:

• Капуста
• Огурцы
• Сладкий перец
• Морковь
• Чеснок
• Сахар
• Кунжут
• Уксус 9%
• Растительное масло
• Соль
• Соевый соус
• Специи

Приготовление:

1. Один средний кочан капусты разобрать, и каждый листок порезать на средние квадраты.
2. 1 кг огурцов нарезать дольками, а 2 морковки натереть или порезать тонкой соломкой.
3. К ним добавить один перец, нарезанный соломкой, и 2 измельченных зубка чеснока.
4. Одну чайную ложку кунжута вместе со специями (хмели-сунели и красный молотый перец),
5. 1 ст.л. сахара и двумя чайными ложками соли выложить на сковороду с разогретым маслом.
6. Поджаривать до тех пор, пока кристаллы сахара и соли не растворятся. Этой заправкой сразу же залить овощи.
7. Разложить смесь по банкам и оставить в холоде на 2 часа.
8. Потом банки 15 мин. стерилизовать и закатать крышками. Оставить в тепле, пока они не остынут.

Огурцы по-корейски жгучие

Любители остреньких салатиков — налетайте! Только для вас безумно вкусный и невероятно простой рецепт.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Лук
• Сладкий перец
• Горький перец
• Морковь
• Чеснок
• Растительное масло
• Соль
• Сахар
• Уксус

Приготовление:

1. 2 кг огурцов нарезать кольцами, 0,5 кг перца кусочками, а 0,5 кг моркови тоненькой соломкой. 0,5 кг лука мелко нарезать.
2. Овощи смешать, туда же добавить измельченный чеснок, понадобится одна средняя головка.
3. Один-два стручка горького перца измельчить вместе с семенами и добавить к овощам.
4. Вылить маринад из 100 г масла, 100 г уксуса, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара.
5. Перемешать и дать настояться в течение двух часов.
6. Разложить по чистым, сухим банкам.
7. Стерилизовать около 20-ти мин. и закатать.
8. Оставить в тепле, пока не остынут, перевернув банки вниз крышками.

Огурцы по-корейски с кабачками

Вместе с огурцами в салате идеально сочетаются многие овощи, например, кабачок. Данный рецепт предназначен для экономных хозяек. Они созревают примерно в одно время, поэтому с его помощью можно легко избавиться от излишков овощей на грядках.

Ингредиенты:

• Кабачки
• Огурцы
• Растительное масло
• Уксус 9%
• Молотый перец черный
• Столовая горчица
• Чеснок
• Соль
• Зелень

Приготовление:

1. 4 кг молоденьких кабачков и огурцов нарезать кольцами или крупной соломкой.
2. Два пучка зелени порубить и добавить к овощам. Туда же отправить одну крупную головку чеснока, предварительно измельчить.
3. Добавить 1 литр масла, 2 ст. уксуса и по 4 ст.л. молотого перца (без горки), столовой горчицы и соли.
4. Перемешать и оставить на час, чтобы огурцы пустили сок.
5. Разложить по банкам, простерилизовать их 15 мин. в кипящей воде и закатать.

Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом

Ингредиенты:

• Огурцы
• Соевый соус
• Растительное масло
• Чеснок
• Уксус 9%
• Кунжут
• Перец чили молотый

Приготовление:

1. 1 кг огурцов вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Засыпать солью, перемешать и оставить на 20 мин.
3. После этого выделившийся сок слить, а к огурцам добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса и чуть-чуть молотого перца чили.
4. На сковороде в масле поджарить кунжут, все время хорошо перемешивая.
5. К овощам вылить горячее масло с кунжутом и добавить 3 зубка чеснока, измельченного.
6. Поставить в холодильник на пару часов настояться.

Если добавить 100 г уксуса и простерилизовать банки с разложенным в них салатом, то заготовка будет долго храниться.

Нет ничего лучше, чем открыть баночку с овощным салатом зимой, когда так хочется вспомнить вкус летних овощей. Салаты с огурцом всегда выходят хорошими на вкус, хорошо сочетаются со специями и многими овощами.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Корейский салат из огурцов — Ой Мухим (오이무침)

Перейти к рецепту

Этот корейский салат из огурцов (ой мучим) является одним из основных корейских гарниров. Его невероятно легко приготовить, не требуя варки. Пряный, ароматный и хрустящий, наблюдайте, как он поглощается за считанные секунды!

Перейти к:

• Почему вам понравится этот салат
• Что такое Ой Мучим?
• Разница между Ой Мухим и Ой Сенгче?
• Отличаются ли корейские огурцы?
• Обзор рецептов
• Ингредиенты
• Вариации и замены
• Инструкции
• Отличное основное блюдо для этого салата
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепт

Почему вам понравится этот салат

Его невероятно просто приготовить, и он не требует какой-либо кулинарной обработки. Нарежьте огурцы и замаринуйте в соусе, который представляет собой просто ингредиенты, смешанные в миске.

Замечательный вкус с чесночным оттенком, а корейский гочугару, хлопья корейского красного перца, придает ему ярко-красный цвет, пряный и слегка сладковатый.

Я в восторге от того, насколько это безумно просто, и при этом может быть таким вкусным. Неудивительно, что ой мучим является одним из самых популярных корейских рецептов банчан. Этот рецепт, безусловно, хранитель, и обязательно добавьте его в свой список из рецептов летних салатов.

Что такое Ой Мухим?

« Oi » на корейском означает огурец, а « мучим » означает приправить или покрыть.

Ой мучим — корейский острый салат из огурцов. Они очень популярны и могут считаться летним банчаном, так как огурец обладает охлаждающим эффектом. Вы часто увидите ой мучим, подаваемый с корейским барбекю, и он особенно вкусен с говядиной.

В чем разница между Ой Мухим и Ой Сенгче?

Ой мучим и ой сэнчхэ — это одно и то же корейское блюдо из огурцов.

Причина, по которой у них разные имена, заключается в том, что у корейцев две разные системы письменности. В старые времена корейский язык следовал китайскому алфавиту под названием ханджа. Поскольку это был заимствованный письменный язык, многим было трудно использовать его в разговорной речи.

В 1443 году король Седжон Великий решил создать хангыль, корейский алфавит, который мы знаем сегодня. Это упростило язык и обеспечило связь между письменной и устной речью.

Ой мучим — это слово на языке хангыль, которое, как упоминалось выше, переводится как приправленный или покрытый огурцом. Oi saengchae на самом деле означает тот огурец, который является живым или сырым.

Отличаются ли корейские огурцы?

Корейские огурцы обычно длиннее и тоньше. У них отличный хруст, поэтому они идеально подходят для сырых салатов. Однако вам не обязательно использовать корейские огурцы. Подойдет любой достаточно длинный и тонкий огурец. На самом деле, некоторые люди используют разные огурцы для одного корейского салата из огурцов.

Вы можете попробовать континентальный, кирби, английский, персидский или даже маринованные огурцы.

Независимо от того, какие огурцы вы используете, их охлаждающий эффект делает их отличным летним салатом или гарниром, который поможет справиться с тяжелыми диетами. Вы можете попробовать наш салат из огурцов и помидоров или салат из огурцов и лайма .

Обзор рецепта

Вкус/текстура: Этот корейский салат из огурцов слегка хрустит, а во рту танцуют семена кунжута. Гочугару добавляет столь необходимую специю со сладким и дымным оттенком, а чеснок и кунжутное масло острые и ароматные.

Легкость: Безумно просто. Люблю уметь приготовить салат по рецепту безумно просто! Нарежьте и перемешайте. Вот и все!

Время: Хотя по рецепту требуется примерно 40 минут, 30 минут приходится ждать, пока соль вытянет влагу из огурца. Важный шаг в приготовлении этого рецепта, так что не пропустите его!

Ингредиенты

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления корейского салата из огурцов – Ой Мухим.

Огурцы по-корейски : Лучше всего покупать корейские огурцы, конечно, в корейских супермаркетах. Проверьте районы китайского квартала или азиатские пригороды. Конечно, его не так просто найти, поэтому вы всегда можете использовать любой огурец, главное, чтобы он был тонким и длинным.

Вы хотите, чтобы огурцы не содержали много семян, так как в этом случае масло становится мокрым.

Соль: Требуется для удаления влаги из огурцов. Это не защита от дурака, так как огурец будет продолжать поливать; однако разница заметна по сравнению с отсутствием этого процесса. Вы удивитесь, сколько воды можно вытянуть с помощью соли! Это как целая тарелка!

Зеленый лук или зеленый лук: Любой из них подойдет, хотя я предпочитаю зеленый лук. Корейцы предпочитают зеленый лук. У зеленого лука луковица крупнее, что делает эту корейскую сторону слишком острой, на мой вкус.

Измельченный чеснок: Лучший способ измельчить чеснок — использовать пресс для чеснока. В противном случае надавите на чеснок тыльной стороной ножа и измельчите до очень мелкого размера.

В качестве альтернативы, если вы одновременно готовите много корейских гарниров, просто положите измельченный корейский чеснок в банку. Они вкусные и сэкономят вам столько времени!

Gochugaru: Очень популярные корейские хлопья красного перца, которые, кажется, используются практически для всего. Это высушенный на солнце красный перец без семян, который имеет пряный, сладкий и дымный вкус. Бросьте его на что угодно, и он мгновенно улучшит вкус блюда!

Их хватает на довольно долгое время, так что бутылка не помешает. Не думайте, что вы тратите его впустую, так как вы будете удивлены, насколько он универсален!

Кунжутное масло: Получите корейское кунжутное масло. У него немного другой аромат и вкус, чем у китайского кунжутного масла. Он светлее по цвету и вкусу. Идеально подходит для салатов.

Семена кунжута: Я всегда предпочитаю корейские жареные семена кунжута, которые поставляются в бутылке. Легко просто встряхнуть немного над любым блюдом и избавляет меня от необходимости поджаривать свои собственные!

Варианты и замены

Заменитель корейского огурца: Вы можете использовать любой тип огурца, если он достаточно тонкий. Крупные огурцы лучше не использовать, так как в них слишком много семян.

Зеленый лук или зеленый лук? Для этого рецепта можно использовать как зеленый лук, так и зеленый лук, хотя рекомендуется не использовать зеленый лук, если луковица слишком большая, так как он перебьет вкус.

Измельченный чеснок : Если вы готовите большую партию корейских банчан разных видов, вы можете приобрести измельченный корейский чеснок в банке. Это сэкономит вам массу времени на измельчение свежего чеснока вручную.

Заменитель Гочугару: Идеальной замены Гочугару не существует. Он горячий, сладкий и дымный. Кайенский перец и порошок чили могут дать вам остроты, но они не придадут вам сладости и дымности.

Вы можете смешать дымную паприку с кайенским перцем, чтобы попытаться создать подходящую замену гочугару.

Инструкции

Пошаговые инструкции по приготовлению корейского огуречного салата «Ой мучим».

Нарезать огурцы.

Затем осторожно перемешайте их с 1 чайной ложкой соли. Соль вытянет влагу из огурца.

Поместите огурец в дуршлаг или сито над чашей миксера, чтобы собрать воду. Дайте ему постоять не менее 30 минут.

Нарежьте целую веточку зеленого лука или зеленого лука.

Измельчите чеснок в количестве, равном 1 чайной ложке, или вы можете использовать измельченный корейский чеснок в банке.

В миску среднего размера добавьте сушеный огурец, зеленый лук или зеленый лук и чеснок.

Затем добавьте гочугару (корейские хлопья красного перца), рисовый винный уксус, кунжутное масло, семена кунжута и сахар. Аккуратно перемешайте их вместе, пока огурец не будет хорошо покрыт.

Подавать.

Отличное основное блюдо для этого салата

Ищете рецепты подачи корейского салата из огурцов – Ой Мухим?

Вот типичные корейские рецепты, которые можно приготовить дома. Здесь были булкоги из говядины, которые мы любим есть с горячим белым рисом и корейским огуречным банчаном. Невозможно пройти мимо очень популярной корейской жареной курицы, от которой просто пальчики оближешь.

Чапче — одно из наших самых любимых блюд из лапши. Простой в приготовлении, а огуречный банчан с пикантным вкусом идеально подходит для этого блюда.

Часто задаваемые вопросы

Чем можно заменить Гочугару?

Гочугару (корейские хлопья красного перца) готовят из вяленого красного перца. После высыхания они измельчаются, и их консистенция оказывается где-то между порошком и хлопьями. Поэтому некоторые люди называют Гочугару корейским порошком чили.

Идеальной замены Гочугару не существует, но вы, безусловно, можете приблизиться к ней. Вы можете попробовать кайенский перец, смешанный с копченой паприкой, использовать порошок чипотле, хлопья чили из Алеппо, перец чили де арболь или измельченный красный перец.

Вы обнаружите, что многие рекомендуют кочхуджан, так как он сделан из того же красного перца; следовательно, это также «гочу». Но кочхуджан — это паста, которую также готовят из клейкого риса, ферментированных соевых бобов и соли.

Это изменит общий вкусовой профиль блюда, но это еще одна хорошая альтернатива, если вы считаете, что паста подойдет вам.

Как долго я могу хранить ой мучим (корейский салат из огурцов)?

Ой мучим можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 4 дней. Однако со временем вода будет продолжать течь, поэтому не забудьте оставить всю эту воду, когда будете сцеживать ее перед подачей на стол.

Вы всегда можете освежить его свежим зеленым луком, семенами кунжута и даже посыпать гочугару (корейские хлопья красного перца).

Как приготовить не острый ой мучим (корейский салат из огурцов)?

Чтобы приготовить ои мучим без остроты, просто удалите гочугару. Просто добавьте к нарезанному огурцу нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, рисовый винный уксус, семена кунжута, кунжутное масло и сахар.

Вы также можете добавить 1 чайную ложку соевого соуса, чтобы придать маслу дополнительный аромат.

---

Вот оно! По-настоящему простой корейский салат из огурцов, который вы можете приготовить в кратчайшие сроки. Похода в корейский супермаркет будет достаточно, чтобы получить все необходимые ингредиенты.

Легкие, вкусные, острые и хрустящие. Идеальный гарнир для корейского барбекю или просто с тарелкой рассыпчатого горячего белого риса. Они также идеально подходят для салатов на ужин , так как их легко транспортировать и они очень хорошо сохраняют свой вкус.

Вот и все!

Другие рецепты корейских гарниров (Banchan 반찬)

Следите за нашими новостями в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter!

Рецепт

Распечатать Рецепт

4.96 от 44 голосов

Корейский салат из огурцов – Ой Мухим (오이무침)

Этот корейский салат из огурцов (ой мучим) является основным продуктом корейского гарнира. Его невероятно легко приготовить, не требуя варки. Пряный, ароматный и хрустящий, наблюдайте, как он поглощается за считанные секунды!

Время подготовки 35 минут

Общее время 35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Азиатская Растительная, Веганская, Вегетарианская

Порции: 4 человека

Калории: 40 ккал

Автор: Эми Чунг

• ▢ 2 Огурец, корейский (4-5 дюймов/10-12 см)
• ▢ 1 чайная ложка соль
• ▢ 1 Складий. 1 чайная ложка чеснока, рубленка
• ▢ 1 ст. на переключателе ниже для преобразования в кулинарные единицы США.

  • Нарежьте огурцы и аккуратно перемешайте их с 1 ч. л. соли. Соль вытянет влагу из огурца.

  • Поместите огурец в дуршлаг или сито над чашей миксера, чтобы собрать воду. Дайте ему постоять не менее 30 минут.

  • Нарежьте целую веточку зеленого лука или зеленого лука.

  • Измельчите чеснок, чтобы получилось 1 чайная ложка, или вы можете использовать корейский измельченный чеснок в банке.

  • В миску среднего размера добавьте сушеный огурец, зеленый лук или зеленый лук и чеснок. Затем добавьте гочугару (корейские хлопья красного перца), рисовый винный уксус, кунжутное масло, семена кунжута и сахар. Аккуратно перемешайте их вместе, пока огурец не будет хорошо покрыт.

  • Подача.

  • Вы можете использовать любой тип огурцов , если они достаточно тонкие. Крупные огурцы лучше не использовать, так как в них слишком много семян.
  • Для этого рецепта можно использовать либо зеленый лук , либо зеленый лук , хотя не рекомендуется использовать зеленый лук, если луковица слишком большая, так как это может перебить вкус.
  • Если вы готовите большую партию корейских банчан разных видов, вы можете приобрести измельченный корейский чеснок в банке . Это сэкономит вам массу времени на измельчение свежего чеснока вручную.
  • Идеальной замены гочугару не существует. Он горячий, сладкий и дымный. Кайенский перец и порошок чили может дать жару, но не сладость и дымность. Вы можете смешать дымную паприку с кайенским перцем, чтобы попытаться создать подходящую замену гочугару.

  Калорийность: 40 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 618 мг | Калий: 257 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 731 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

  *Отказ от ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.

  Пробовали этот рецепт? Нам бы очень хотелось это увидеть! Упомяните @thedevilwearssalad или отметьте #thedevilwearssalad!

  Не хотите пропустить рецепт? Подайте свой FOMO, и мы доставим его в ваш почтовый ящик!

  Отказ от ответственности: Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

  Острый корейский салат из огурцов — Радужная жизнь растений

  Этот Острый корейский салат из огурцов может стать моей новой любимой летней закуской.

  Раздавленные огурцы покрыты невероятно вкусным сладко-солено-пряно-острым соусом и покрыты зеленым луком и поджаренными семенами кунжута для свежести и хруста.

  Этот освежающий, но в то же время невероятно острый и невероятно вкусный салат – отличный выбор для легкого и беззаботного летнего развлечения. Подавайте его в качестве закуски или гарнира, когда к вам приходят гости, или продолжайте читать, чтобы узнать, как я превращаю его в легкий ужин в будний день.

  PS: Если вы любите салаты из огурцов, но плохо переносите специи, попробуйте вместо них мой Салат из протертых огурцов с персиками .

  Содержание
  1. О корейском салате из огурцов
  2. Почему этот рецепт работает
  3. Ингредиенты
  4. Пошаговые инструкции
  5. Часто задаваемые вопросы
  6. Карта рецептов

  О корейском Салат из огурцов

  Корейское слово, обозначающее острый салат из огурцов, — oi muchim (오이무침), где oi означает огурец, а мучим означает смесь с приправами, смесь или приправу. Как говорит популярный корейский ютубер Маангчи, многие корейские семьи по-своему готовят этот салат, так что вы найдете довольно много вариаций.

  В типичном корейском салате из огурцов огурцы нарезают ломтиками, а затем быстро маринуют в простой заправке, в которую входят гочугару (корейские хлопья чили), поджаренное кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и чеснок.

  В корейской кухне существует множество небольших гарниров, в основном на основе овощей, которые подаются в маленьких тарелках в качестве дополнения к основному блюду. Их называют banchan и ой мучим — одно из таких блюд (еще одно популярное блюдо — кимчи).

  Впервые я попробовал ой мучим в соседнем корейском ресторане в Бруклине. Это был единственный ресторан в 5 минутах ходьбы, в котором был потрясающий веганский выбор, так что я бывал там довольно часто.

  Обычно я заказывал веганский пибимпап, к которому прилагался набор банчанов. Салат из огурцов всегда был моим любимым, и, поскольку вариантов веганской закуски не было, однажды я спросил, могу ли я заказать большую порцию салата из огурцов в качестве закуски. Ресторан с радостью согласился, и это стало моим новым постоянным заказом на пару лет, пока я не уехал из Бруклина.

  Почему этот рецепт работает

  Благодаря нескольким популярным корейским продуктам, этот салат представляет собой притягательную смесь пикантных, соленых, пряных, сладких и острых вкусов, упакованных в идеально хрустящую огуречную упаковку.

  Из протертых огурцов можно приготовить отличный салат.

  Традиционно в остром салате из огурцов огурцы нарезают кружочками. В моих различных тестах это сделало хороший салат, но были некоторые проблемы.

  Когда я нарезал огурцы тонкими ломтиками (от 1/8 до 1/4 дюйма), после первых 10 минут оладьи потеряли часть своего хруста (наиболее привлекательная часть огурцов!). Когда я нарезала их толще (1/2 дюйма), они оставались хрустящими, но их большая однородная площадь поверхности означала, что они также не впитывали аромат заправки.

  Так что я решил помять огурцы, что чаще встречается в китайских салатах из огурцов.

  Раздавливание огурцов создает все эти закоулки и закоулки, создавая больше возможностей для просачивания соуса в огурцы. В то же время оладьи остаются хрустящими, потому что они тяжелее тонко нарезанных огурцов.

  При всем при этом, если вам трудно разбивать огурцы (это может быть трудно для тех, у кого артрит), вы можете нарезать оладьи кружочками 1/4″ (0,6 см) (но старайтесь подавать весь салат сразу к столу). лучшая текстура).

  Удалите с огурцов как можно больше воды.

  Огурцы на 96% состоят из воды, поэтому, чтобы (1) избежать водянистого салата и (2) гарантировать, что огурцы максимально впитают аромат заправки, я полагаюсь на несколько приемов.

  1) Натертые огурцы посолить и оставить на 30 минут (или дольше). Благодаря силе осмоса соль вытягивает воду из огурцов, а также приправляет их.

  2) Придавите соленые огурцы мешком со льдом, пока они отдыхают. Это помогает прижать огурцы, заставляя их выделять еще больше воды.

  3) Отожмите огурцы от лишней воды (или используйте салатницу) перед тем, как полить заправкой. Этот последний шаг выжимает еще больше воды.

  Примечание : Если вы собираетесь подавать весь салат сразу, вы можете пропустить шаги 2 и 3. Если вы думаете, что у вас останутся остатки, я рекомендую все три шага для оптимальной текстуры и максимальной хрустящей корочки.

  С помощью этих методов оладьи остаются хрустящими, как сырой огурец, но по вкусу почти как маринованные или маринованные огурцы, что является лучшим из обоих миров.

  Придайте заправке максимальный вкус.

  Во всех рецептах корейских салатов из огурцов, с которыми я сталкивался, используется гочугару (корейские хлопья красного чили), но в большинстве не используется гочуджанг (ферментированная корейская паста из красного чили). Я должен сказать, что использование кочхуджана в заправке имеет огромное значение и превращает этот салат из хорошего в невероятное.

  Добавление кочхуджана в заправку придает ей лучшие вкусовые качества: глубокий пикантный вкус, сильную остроту, сладкую соленость и легкий острый вкус. Он также имеет густую, липкую, вязкую текстуру, которая придает заправке плотность и полностью покрывает огурцы.

  Примечания к ингредиентам

  Огурцы

  Я пробовал этот рецепт с персидскими, японскими, корейскими и английскими огурцами, и все они отлично работают. Во многих корейских блогах упоминается, что вы также можете использовать Кирби / маринованные огурцы, но я сам не пробовал.

  Мои любимые маленькие персидские огурцы, потому что их легче всего раздавить . Вы можете найти их во многих продуктовых магазинах в эти дни. Вы найдете корейские и японские огурцы на рынках Восточной Азии, а летом на фермерских рынках часто продаются японские огурцы. Вы можете найти английские огурцы в любом продуктовом магазине.

  Я не рекомендую использовать обычные огурцы, так как они менее сладкие и содержат много семян.

  Кочхуджан

  Основной продукт корейской кухни. Это паста из ферментированного красного чили, приготовленная из кочюгару, ферментированных соевых бобов, клейкого риса и соли. Это пряный, сладкий, богатый умами и совершенно удивительный ингредиент.

  Заменители : Вы можете попробовать начать с половины количества пасты мисо и отрегулировать по своему вкусу, но вкус будет другим. Кочхуджан — главный ингредиент этого салата, поэтому я бы посоветовал поискать его.

  Gochugaru

  Это корейские хлопья красного перца, но они довольно мягкие, намного мягче, чем хлопья красного перца. Они имеют тонкую сладкую фруктовость, но также и легкую дымность. Я использую их во всех видах рецептов, а не только в корейских блюдах, когда мне нужно мягкое острое чили.

  Если вы можете выбрать только один из этих двух фирменных корейских ингредиентов, я бы выбрал кочхуджан, потому что он одновременно придает этому салату столько вкуса и остроты.

  Пошаговые инструкции

  Раздавить огурцы .

  Разрежьте огурцы вертикально пополам. Прижмите плоскую сторону тяжелого ножа к огурцу и надавите на него ладонью, как если бы вы раздавили зубчик чеснока, чтобы освободить его кожуру. Вы должны почувствовать, как огурец разбивается под вашим ножом. Раздавив, разорвите кексы на кусочки размером с укус (или нарежьте их на кусочки ножом).

  Примечание. Если вы используете более крупный огурец, например, английский огурец, вам нужно сначала нарезать огурец на 2–3-дюймовые сегменты, а затем раздавить.

  Раздавленные, порванные огурцы откиньте на дуршлаг и посолите. Перемешайте руками, чтобы распределить равномерно. Привесьте огурцы большим мешком со льдом (или большим мешком с замороженными овощами). Охладите в течение 30 минут (или до 4 часов).

  Сделать перевязку . Добавьте кочхуджан, кочюгару, поджаренное кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, сахар или агаву и измельченный чеснок в небольшую миску. Взбейте, пока хорошо не смешано.

  Собрать салат . Добавьте натертые огурцы в большую миску и смешайте с нарезанным луком-шалотом и белым/светло-зеленым луком. Сверху полейте заправкой.

  Руками вотрите заправку в огурцы около минуты. Украсьте салат поджаренными семенами кунжута и зеленью.

  Часто задаваемые вопросы

  Где я могу купить кочхуджан? А гочугару?

  Вы найдете несколько разновидностей кочхуджана в продуктовых магазинах Восточной Азии или можете купить кочхуджан онлайн (партнерская ссылка). . Whole Foods продает кочхуджан, и я думаю, что Albertsons/Vons также продают кочхуджан. Храните оставшийся кочхуджан в холодильнике (при условии хорошей герметичности он должен храниться 2 года).

  То же самое и с гочугару: в продуктовых магазинах Восточной Азии или вы можете купить гочугару онлайн (партнерская ссылка). Whole Foods продает гочугару, и бренд специй McCormick также продает его, хотя это дорого для небольшого количества.

  Как подавать этот острый салат из огурцов?

  Корейский салат из огурцов традиционно подают в качестве закуски или гарнира к основному блюду, и я подаю его именно так, если ко мне приходят несколько человек.

  Если его едим только я и/или Макс, я превращу его в основное блюдо, подав вместе с приготовленным коричневым/белым рисом или лапшой и каким-нибудь запеченным/жареным тофу (тофу, купленным в магазине, если я не нет времени готовить тофу). Если у меня нет тофу под рукой, я использую эдамаме для быстрого приготовления без варки.

  Этот салат также может стать великолепным гарниром или закуской к хрустящим оберткам из салата с тофу и кунжутом или к этой 15-минутной лапше с чили и чесноком.

  Можно ли сделать этот салат менее острым?

  Если вы хотите немного остроты, но не так сильно, используйте 1 столовую ложку кочхуджана вместо 2. Гочугару довольно мягкий, поэтому он не добавляет слишком много тепла, но вы можете пропустить это, если хотите.

  Могу ли я приготовить этот рецепт заранее? Как долго хранятся остатки?

  Наилучших результатов вы добьетесь, если приготовите этот салат в течение нескольких часов после подачи. Тем не менее, если вам нужно приготовить салат заранее, вкус все равно будет отличным.

  Салат остается хрустящим в течение 2-3 дней в холодильнике, но имейте в виду, что огурцы будут продолжать выделять воду. Не беспокойтесь, получившийся «соус» вкусный и ароматный, и мне нравится поливать им рис или лапшу. Если у вас есть дополнительный зеленый лук, я бы нарезал один или два свежего зеленого лука для большей свежести.

  Вы также можете нарезать огурцы и приготовить заправку заранее, хранить отдельно в холодильнике, а затем собрать перед подачей на стол.

  Освежающие летние салаты

  • Салат из битых огурцов и персиков
  • Салат из арбуза, огурцов с мятой и базиликом
  • Салат из персиков панцанелла

  Этот пикантный огуречный салат поразил меня 🤯

  Если вам нравится этот острый корейский салат из огурцов, пожалуйста, оцените и просмотрите рецепт ниже с вашим отзывом 🙂 Как всегда спасибо!

  Пюре из огурцов, покрытых невероятно вкусным сладко-солено-пряно-острым соусом в этом пикантном корейском салате из огурцов. Освежающий, необыкновенно ароматный и впечатляющий, но простой гарнир или закуска на лето.

  Время подготовки: 20 мин.

  Время приготовления: 5 мин.

  Время отдыха: 30 мин.

  Общее время: 25 мин.

  Размер порции: 4

  Салат

  • ▢ 24 унции (680 г) огурцов* (персидских, японских, корейских или английских огурцов)
  • ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
  • ▢ 1 большой лук-шалот, нарезанный тонкими пластинами зеленый лук, нарезанный поперек
  • ▢ 1 столовая ложка белого кунжута, поджаренного или поджаренного**

  Заправка

  • ▢ 2 столовые ложки кочхуджан (корейской пасты из красного чили)***
  • ▢ ½ столовой ложки гочугару (по-корейски хлопья)
  • ▢ 1 ½ столовых ложки поджаренного кунжутного масла****
  • ▢ 1 столовая ложка соевого соуса
  • ▢ 1 столовая ложка рисового уксуса
  • ▢ 2 чайные ложки нектара агавы или органического тростникового сахара
  • ▢ 3 измельченных зубчика чеснока нажмите

  • Раздавите огурцы . Вымойте и высушите огурцы, срежьте кончики. Разрежьте вдоль пополам. Возьмите свой самый большой и тяжелый нож (если у вас есть нож-тесак, используйте его) и разбейте оладьи, прижимая к ним плоскую сторону тяжелого ножа, надавливая ребром ладони (прямо над запястьем), аналогично раздавить зубчик чеснока, чтобы очистить его.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете большие огурцы, такие как английские огурцы, их трудно раздавить целиком. Сначала нарежьте огурцы на 2-3-дюймовые сегменты, затем раздавите их.

  • Огурцы посолить . Порвите разбитые лепешки на кусочки размером с укус и переложите в дуршлаг, установленный над миской или в раковине. Посыпьте огурцы 1 чайной ложкой кошерной соли и перемешайте руками, пока они не будут хорошо покрыты.

    Поместите закрывающийся пакет, наполненный льдом и холодной водой (или пакет с замороженным горошком), поверх огурцов, чтобы утяжелить их — это вытеснит больше воды.

    Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут или до 4 часов. Слейте скопившуюся воду и стряхните лишнюю воду с огурцов.

  • Тем временем тонко нарежьте лук-шалот. Нарежьте зеленый лук поперек, отделив темную зелень для украшения.

  • Тем временем сделать перевязку . В большой миске смешайте кочхуджан, кочюгару, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар и чеснок, пока они хорошо не смешаются.

  • После того, как огурцы отдохнули, сожмите горсть их, пока не перестанет капать вода, как с мочалки. Повторить с оставшимися огурцами. Кроме того, после этого вы можете запустить огурцы в центрифуге для салата.*****

  • Сборка . Добавьте в заправку огурцы, белый/светло-зеленый лук и лук-шалот. Втирайте заправку в кексы руками около минуты. Перед подачей добавьте семена кунжута и зеленый лук и аккуратно перемешайте.

  *Я не рекомендую использовать огурцы, так как они менее сладкие и содержат много семян. Персидские огурцы, которые маленькие, легче всего разбить.

  ** Вы можете купить предварительно обжаренные семена кунжута или обжарить сырые семена кунжута самостоятельно. Чтобы их поджарить, разогрейте сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте семена кунжута и поджарьте, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание, до золотисто-коричневого цвета, от 2 до 4 минут.

  *** Для умеренного жара используйте 1 столовую ложку кочхуджана.

  *** Обжаренное кунжутное масло придает насыщенный ореховый вкус. Я пробовал многие бренды, и Ottogi — мое любимое жареное кунжутное масло (партнерская ссылка).

  **** Если вы подаете весь огуречный салат сразу, вы можете пропустить этап отжима разбитых огурцов.

  Общие примечания

  Этот салат лучше всего подавать охлажденным. Он должен быть изрядно охлажденным из-за огурцов, лежащих в холодильнике.

  Если хранить остатки, со временем огурцы будут выделять больше воды. Не пугайтесь — это не разбавляет вкус, а получившийся соус очень вкусный. Вылейте соус на приготовленный рис для легкого усиления вкуса.

  ---

  Пищевая ценность

  Калорийность: 123 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 857 мг | Калий: 365 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 551 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 64 мг | железо: 1 мг Освежающие огурцы, заправленные пряным кунжутно-сладким соусом. Вкусный корейский гарнир, который готовится за 5 минут. Это также веганский корейский салат из огурцов.

  Прохладный вкус огурца с ароматной пряной кунжутно-соевой заправкой — это сочетание, созданное на небесах. Прежде чем вы это знаете, вы бы съели половину салата! Это вызывает привыкание.

  Легкий корейский салат из огурцов

  Мой острый корейский салат из огурцов очень легко приготовить дома! Вы просто смешиваете ингредиенты соуса, а затем смешиваете их с тонко нарезанными огурцами. Вот и все!

  Популярный корейский гарнир

  Этот настоящий корейский салат из огурцов — один из моих любимых корейских «банчанов» или гарниров. Он настолько восхитительно универсален, что его можно есть с пропаренным рисом и белком по вашему выбору.

  Сколько хранится корейский салат из огурцов?

  Этот рецепт ой мучим хранится в холодильнике до 4-5 дней.

  Что вам понадобится

  Следующие ингредиенты для корейского салата из огурцов необходимы, , пожалуйста, прокрутите вниз до приведенной ниже карты рецептов, чтобы увидеть полные размеры:

  • длинный английский огурец или любой огурец без косточек
  • чеснок
  • обычная соя соус
  • кунжутное масло
  • гочугару
  • рисовый уксус
  • белый сахар-песок
  • семена кунжута

  Как приготовить корейский салат из огурцов

  Ниже приведены изображения, показывающие, как приготовить ой мучим. Пожалуйста, прокрутите вниз до карты рецепта ниже, чтобы найти полные инструкции и подробности.

  Кулинарные советы

  Ниже приведены советы по приготовлению рецепта корейского острого салата из огурцов:

  Смешайте ингредиенты для соуса перед смешиванием

  Прежде чем добавлять ингредиенты для соуса к огурцам, сначала смешайте их в небольшой миске. Это создаст более равномерный вкус и немного облегчит процесс смешивания.

  Нарезать огурцы тонкими ломтиками

  При тонком нарезании соус лучше проникает в огурец по сравнению с более крупным куском.

  Посыпьте нарезанные огурцы солью и оставьте на 5 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Промойте огурцы под холодной водой и процедите лишнюю жидкость. Затем смешайте с соусом.

  Охладите салат из огурцов в течение 10 минут для лучшего вкуса

  Охлаждая его в течение 10 минут перед употреблением, вы даете заправке больше времени впитаться в огурцы.

  Часто задаваемые вопросы

  Ниже приведены часто задаваемые вопросы об этом рецепте острого корейского салата из огурцов:

  Где я могу найти гочугару и гочуджанг?

  Его продают все корейские бакалейщики, также вы можете найти его в крупных азиатских супермаркетах.

  Можно ли заморозить остатки гочугару?

  Да! Поместите пакет в закрывающийся пакет для заморозки, и вы можете заморозить его. Хранится очень долго (до года!)

  Можно ли использовать другой сорт огурца?

  Да! Для этого рецепта подойдет любой огурец без косточек.

  Чем можно заменить соевый соус?

  Кокосовый аминос или соус тамари отлично заменяют.

  Можно ли заменить кунжутное масло или семена кунжута?

  К сожалению, нет. Я бы посоветовал вообще исключить эти ингредиенты и отрегулировать остальные ингредиенты по вкусу.

  Можно ли заморозить мучим?

  Нет, не рекомендую, так как после оттаивания огурцы станут кашеобразными.

  Другие корейские рецепты, которые могут вам понравиться!

  Если вам понравился этот корейский гарнир, вам могут понравиться и другие корейские рецепты банчан:

  Картофель по-корейски (гамджа джорим)
  Гарнир из шпината по-корейски
  Гьеран мари – корейский яичный рулет
  Торты из тунца по-корейски (чамчиджон)

  Если вы наслаждайтесь лучшим рецептом корейского салата из огурцов, поделитесь им с семьей и друзьями или в социальных сетях! Сфотографируйте свое воссоздание и не забудьте отметить меня @ChristieAtHome  в вашей ленте или историях, так как мне бы очень хотелось это увидеть!

  Christie

  *Этот пост о холодном корейском салате из огурцов содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Легко 5 мин. Корейский салат из огурцов (Ой Мухим)

  christieathome

  Корейский салат из огурцов (он же Ой Мухим). Освежающие огурцы, заправленные пряным кунжутно-сладким соусом. Вкусный корейский гарнир, который готовится за 5 минут. Это также веганский корейский салат из огурцов.

  5 Из 2 голосов

  Рецепт рецепта печатного рецепта

  Время приготовления 5 мин

  Время приготовления 0 мин

  Всего 5 минут

  Курс закуска, боковое блюдо

  Cuisine Korean

  2

  Калории 114 KCAL

  2

  .

  • 1 тонко нарезанный английский огурец

  Соус:

  • 2 зубчика чеснока измельченных
  • 1 ст.0006
  • 2 ч. л. рисового уксуса
  • 1 ч. л. белого сахарного песка
  • 1 ч. л. семян кунжута

  • Тонко нарежьте огурец, удалив кончики. Переложите в миску.

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса, как указано выше. Вылейте соус на огурцы и хорошо перемешайте, пока огурцы не будут покрыты заправкой. Наслаждаться!

  ПРИМЕЧАНИЯ

  Совет: чтобы получить очень хрустящие огурцы, посыпьте сверху солью и оставьте на 5 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Промойте огурцы под холодной водой и процедите лишнюю жидкость. Затем смешайте с соусом.

  Понравился мой рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв (будьте любезны)! Отметьте меня в соцсетях @christieathome, так как мне будет интересно увидеть ваши творения!

  Нож Сантоку

  Разделочная доска

  Мерный набор

  Миска для смешивания

  Ключевое слово аутентичный корейский салат из огурцов, лучший корейский салат из огурцов, как приготовить корейский салат из огурцов, корейский холодный салат из огурцов, салат из корейских огурцов, заправка для корейских огурцов легко , ингредиенты для салата из огурцов по-корейски, рецепт салата из огурцов по-корейски, рецепт салата из огурцов по-корейски

  Калорийность: 114 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 539 мг | Калий: 295 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 751 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг

  Салат из корейских огурцов (рецепт ой мучим) – Что ела великая бабушка

  Этот простой рецепт корейского салата из огурцов хрустящий, острый и освежающий, а также подходит для палео, кето и веганов! Называется «ой мучим» на корейском языке, и вам понравится, как быстро он собирается.

  Этот корейский огуречный банчан (банчан означает гарнир) всегда был частью моей взрослой жизни. Это очень распространено во многих корейских семьях, и обычно его едят с тарелкой риса и основным блюдом. В каждом доме есть свой рецепт ой мучим, в каждый из которых добавляется разное количество специй и ингредиентов. Oi означает огурец, а мучим означает смесь с приправой или заправкой. Если вас немного пугает корейская кухня, это один из моих любимых быстрых и простых веганских корейских рецептов, который также включает в себя палео, Whole30 и кето.

  Посмотрите короткое видео этого рецепта

  Рецепт корейского салата из огурцов

  Мне нравится, что вы можете приготовить этот корейский банчан из огурцов всего за 30 минут. Остатки также хорошо хранятся в холодильнике, поэтому я люблю делать двойную порцию, чтобы есть в течение недели. Вкус пряный, хрустящий, освежающий, с небольшой сладостью, и он просто чудесен с рисом и мясным блюдом. Я думаю, вам очень понравится моя полезная версия рецепта ой мучим!

  Ингредиенты для рецепта Ой Мухим

  Если вы не считаете соль, вам понадобится всего 6 основных ингредиентов для этого рецепта корейского салата из огурцов:

  • огурцы : вам понадобится 1 фунт тонко нарезанных хрустящих огурцов.
  • чеснок : Это НЕ один из тех рецептов, где вы можете утроить указанное количество чеснока. Всего 1 гвоздика добавит мощный аромат.
  • гочугару : Это корейские хлопья чили, которые обычно используются в корейской кухне. Вы можете найти их на местном азиатском рынке или в Интернете.
  • рисовый уксус : Вы также можете использовать яблочный уксус, если у вас его нет под рукой.
  • Кокосовые аминокислоты : Не содержащая сои альтернатива соевому соусу, кокосовые аминокислоты дают очень похожий вкус с легкой добавленной натуральной сладостью.
  • Семена кунжута : Используйте поджаренный кунжут для лучшего вкуса.

  Другим необязательным ингредиентом является кокосовый сахар, поскольку в некоторых рецептах к маслу добавляют немного подсластителя. Это даст хороший баланс вкусов, но пропустите, если вы находитесь в середине испытания Whole30.

  Как приготовить корейский салат из огурцов

  Когда у вас есть все ингредиенты, вот как приготовить корейский салат из огурцов:

  1. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками толщиной примерно 1/8 дюйма. Используйте слайсер-мандолин для равномерного размера.
  2. Добавьте огурцы в миску и перемешайте с солью. Оставьте на 20 минут, чтобы огурцы могли пропотеть.
  3. Вылейте жидкость, выделившуюся из огурцов.
  4. Добавьте остальные ингредиенты, затем хорошо перемешайте.
  5. Попробуйте, чтобы подобрать приправу по своему вкусу, затем подавайте.

  Какие огурцы лучше всего подходят?

  Чем хрустче, тем лучше для этого палеокорейского салата из огурцов. Мне нравится использовать кирби или маринованные огурцы, так как они сохраняют свой хруст даже после засолки. Если у вас есть другие виды огурцов, они все равно будут работать, но знайте, что они могут потерять свой хруст.

  Есть ли замена Гочугару?

  К сожалению, без гочугару вкус уже не тот. Хорошая новость заключается в том, что сегодня их не так уж сложно найти в местном азиатском продуктовом магазине или даже в Интернете. Однако, если у вас его нет под рукой, вы можете просто полностью исключить его из этого рецепта. У него не будет такого же корейского вкуса, но он все равно превратится в приятный и освежающий салат из огурцов.

  С какой другой палеокорейской едой можно подавать?

  Чтобы узнать больше о палео-корейских блюдах и даже о кето-корейских рецептах, ознакомьтесь с моей кулинарной книгой Korean Paleo . Он содержит 80 аутентичных блюд, не содержащих глютен, сою и злаки. Есть даже фантастическое кимчи из огурцов, и вам понравится, если вам понравился этот корейский банчан из огурцов. В нем вы также найдете много основных блюд и гарниров, которые очень хорошо сочетаются с этим рецептом ой мучим. Есть даже множество простых веганских корейских рецептов на выбор.

  Как хранить остатки корейского салата из огурцов?

  Чтобы сохранить остатки, поместите ой мучим в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Не замораживайте этот салат, так как после разморозки огурцы получатся один раз.

  Чтобы узнать больше о корейских палео- или кето-рецептах, ознакомьтесь с…
  • Ккакдуги — Кимчи из корейской редьки (палео, Whole30, кето, веганский вариант)
  • Основные ингредиенты для корейской палео-кулинарии
  • Korean-Style Scallion & Potato Pancakes
  • Creamy Cucumber Radish Salad (Paleo, Whole30, Keto)
  • Paleo & Whole30 Korean Steak Bites – Stovetop or Air Fryer (AIP Option)

  Korean Салат из огурцов (рецепт ой мучим)

  Этот простой рецепт корейского салата из огурцов хрустящий, острый и освежающий, а также подходит для палео, кето и веганов! Называется «ой мучим» на корейском языке, и вам понравится, как быстро он собирается.

  5 от 3 голосов

  Print Pin

  Курс: Гарнир

  Кухня: корейская

  Ключевое слово: легкие веганские корейские рецепты, как приготовить корейский салат из огурцов, кето корейские рецепты, корейский огуречный банчан, корейский палео, рецепт ой мучим, бледная корейская еда

  Время приготовления: 5 минут

  Время пропаривания огурца: 20 минут

  Общее время: 25 минут

  Порции: 4 порции

  Калорийность: 24 ккал

  1
  • )
  • 1 tsp sea salt
  • 1 garlic clove minced
  • 1 green onion sliced ​​
  • 2 tsp gochugaru Korean chili flakes
  • 2 tsp rice vinegar or apple cider vinegar
  • 2 tsp coconut aminos
  • 1 tsp sesame seeds
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1/2 ч. л. кокосового сахара для Whole30

  • Нарежьте огурцы так, чтобы они были толщиной около 1/8 дюйма. Мне нравится использовать слайсер мандолина для согласованности. Поместите ломтики в миску.

  • Посолите ломтики огурца и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы огурцы могли пропотеть.

  • Слейте любую вытекающую жидкость, наклонив чашу над раковиной. Не давите огурцы.

  • Добавьте чеснок, зеленый лук, гочугару, рисовый уксус, кокосовые аминокислоты и семена кунжута, затем хорошо перемешайте.

  • Попробуйте на вкус, чтобы отрегулировать приправу: добавьте больше гочугару для остроты, уксуса для остроты и/или кокосового сахара для сладости.

  • Подавать немедленно или охладить до подачи.

  Пищевая ценность

  Корейский салат из огурцов (рецепт ой-мучим)

  Количество на порцию (из 1 порции получается 4)

  Калории 24 Calories from Fat 9

  % Daily Value*

  Fat 1g 2%

  Saturated Fat 1g 6%

  Sodium 657mg 29%

  Potassium 188mg 5%

  Carbohydrates 4g 1%

  Fiber 1g 4%

  Sugar 2g 2%

  Protein 1g 2%

  Vitamin A 408IU 8%

  Витамин C 4 мг 5%

  Кальций 28 мг 3%

  Железо 1 мг 6%

  Железо 1 мг 6%
  .

  Что съела великая бабушка / Джин Чой является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

  Что касается других партнерских ссылок и партнерских отношений: для того, чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получать денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мое одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги из этого блог. Спасибо за вашу поддержку и понимание.

  
  

  Джин Чой | 27 мая 2021 г.

  Салат из огурцов по-корейски — Попробуй и расскажи

  Все новинки

  Главная / Все рецепты / Курсы / Гарнир

  Размещено: 09. 05.2022 Всего времени: 0 Перейти к рецепту

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою конфиденциальность и раскрытие информации.

  Этот корейский салат из огурцов — идеальный способ получить немного овощей. Он легкий, быстрый и ароматный. Вы в 10 минутах ходьбы от этого вкусного азиатского гарнира.

  ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

  Я знаю, что придумывать гарниры к ужину не всегда легко, но когда у вас есть несколько простых блюд под рукой, это действительно помогает! Некоторые из наших фаворитов — это корейский салат из огурцов, глазированная морковь и этот салат из помидоров с зеленью.

  Я очень старался включить в свой рацион больше овощей. Это не всегда легко.

  Но знаете ли вы, что делает его проще?

  Когда у тебя есть такие вкусные рецепты, как этот корейский салат из огурцов!

  Мне нравится, что сборка занимает всего несколько минут. И такой вкус для такого простого салата.

  Этот салат идеально сочетается с бургерами из лосося или корейским стейком на гриле.

  Ингредиенты

  • Соевый соус: Я предлагаю использовать соевый соус с низким содержанием натрия.
  • Рисовый уксус: Лучше всего подойдет рисовый уксус, но если вам нужно его заменить, попробуйте белый винный уксус или яблочный уксус.
  • Кунжутное масло: Используйте поджаренное кунжутное масло. Немного проходит долгий путь, но это приносит так много вкуса!
  • Сахар: Заправка не будет сладкой, но это уравновешивает вкусы и объединяет их.
  • Хлопья красного перца: Вы можете добавить столько, сколько хотите, в зависимости от предпочтений. Когда я не подаю это детям, я люблю быть щедрым. Однако 1/2 чайной ложки даст вам хорошее количество тепла.
  • Огурец: Обычно я удаляю большую часть кожуры с огурца, если только я не использую английский огурец. Это все о том, что вам нравится!
  • Морковь: Если у вас есть более толстая морковь, она будет лучше спиралевидной формы. С худыми обычно сложнее.

  Как приготовить корейский салат из огурцов

  ЗАПРАВКА : Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца.

  ОВОЩИ : Добавьте овощи и перемешайте, чтобы они все покрыли.

  Советы и подсказки

  Мне нравится делать спиральки из огурцов и моркови. Я знаю, что не у всех есть спирализатор, но вы можете нарезать овощи соломкой или даже просто нарезать их и смешать с заправкой, и это будет очень вкусно.

  Поскольку овощи сырые, остатки этого салата вполне прилично сохраняются. Я бы попробовал съесть его в течение 3 дней, но вы могли бы разделить его на несколько обедов!

  Я люблю добавлять немного поджаренных семян кунжута перед подачей на стол, но это необязательно.

  Другие овощные гарниры

  Брокколи с лимоном
  Жареная спаржа
  Обжаренная зеленая фасоль с помидорами черри
  Запеканка из помидоров и базилика
  Салат из цукини с помидорами неделя! Найди меня, чтобы поделиться другими идеями для семейного отдыха в Pinterest и Instagram.

  Корейский салат из огурцов

  ---

  • Автор: Дебора Харроун
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: 4 порции гарнира 1x
  • Категория: Гарнир
  • Метод: Без выпечки
  • Кухня: Азиатская

  Описание

  корейские овощи Идеальный способ съесть немного

  Салат из огурцов – это просто, быстро и сытно. Вы в 10 минутах ходьбы от этого вкусного азиатского гарнира.

  ---

  Весы

  Ингредиенты

  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или по вкусу
  • 1 средний огурец, нарезанный спиралью
  • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная спиралью
  • Поджаренные семена кунжута, для подачи , дополнительно

  ---

  Инструкции

  1. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца. Добавьте огурец и морковь и перемешайте.
  2. Можно подавать сразу или охладить и подать позже.

  Примечания к рецепту:

  Информация о пищевой ценности представлена ​​только для оценки. Различные бренды и продукты могут изменить количество. Любую информацию о питании следует использовать в качестве общего руководства.

  Nutrition

  • Размер порции: 1/4 рецепта
  • Калории: 38
  • Сахар: 4 G
  • СОД: 294 MG
  • 959595999595959595959995999599959995999599959999599599599599599599599959 . Насыщенные жиры: 0 г
  • Unsaturated Fat: 1 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 6 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 1 g
  • Cholesterol: 0 mg

  Ключевые слова: Салат из огурцов по-корейски

  Получайте бесплатные рецепты на свой почтовый ящик

  Подпишитесь на обновления по электронной почте, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик!

  Познакомьтесь с Деборой

  Добро пожаловать в программу «Попробуй и расскажи». Здесь вы найдете простые, быстрые и семейные рецепты. Я верю, что каждый может готовить и что ужин не должен быть сложным. Приходи ко мне на кухню! Подробнее

  Взаимодействие с читателями

  Острый корейский салат из огурцов (ТОЛЬКО 10 минут!)

  15-минутный ужин, 20-минутный ужин, 20 минут или меньше, 21 день идей для ужина, 21 день уличной еды, закуски, рецепты, которые можно хранить в холодильнике, полезные для здоровья Рецепты, Kdrama Series, Рецепты, Поиск по ингредиентам, Поиск по сериям, Вегетарианские, Подходит для вегетарианцев · 10 июня 2021 г.

  Этот

  острый и соленый салат из огурцов станет хитом на каждом летнем пикнике и посиделке.

  Самое приятное — острый корейский салат из огурцов готовится всего 10 минут . Острый корейский салат из огурцов – Ой Мухим очень освежает, и вы также можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до 3 дней ! Ем его как гарнир на завтрак, обед и ужин.

  Острый корейский салат из огурцов

  хрустящий, пикантный, острый и вызывает сильное привыкание.

  Просто Ой Мучим и тарелка риса — это все, что мне нужно на завтрак. Мне нравится делать мой острый корейский салат из огурцов оптом; Я также нахожу, что после того, как вы оставите его на ночь, огурец станет еще ароматнее и вкуснее!

  В зависимости от вашей переносимости специй вы можете отрегулировать количество корейской пасты чили по своему вкусу.

  Сегодня делаю мягкую версию; если вы хотите добавить больше остроты, вы можете добавить пасту чили и перец чили. В качестве альтернативы, для тех, кто не любит острую пищу, у меня также есть пикантный и освежающий салат из огурцов, который подходит для детей.

  У меня всегда есть много гарниров в холодильнике, из которых можно приготовить здоровую и сытную еду, которая займет менее 5 минут. Если вам нравится острое, вы также можете добавить немного моего домашнего соуса пибимпап, который я всегда готовлю оптом.

  Тебе нравятся корейские блюда? Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые очень вкусные и их легко приготовить дома!

  • Блюдо из бобового ростка-Kongnamul Mubich
  • Japchae-Корейская стеклянная лапша жареная
  • Корейский острый мягкий тушен Огурцы 
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 тонко нарезанного лука
  • 2 ст.л. корейской пасты чили
  • 0,5 ст. а затем нарезать на порционные куски.
  • В большой миске смешайте пасту корейского чили, хлопья корейского чили, кунжутное масло, молотые семена кунжута, сахар, измельченный чеснок и соль.
  • Добавьте нарезанный лук и нарезанный огурец. Массируйте в течение 2-3 минут, пока огурец не покроется пастой. Попробуйте, чтобы увидеть, нужны ли вам дополнительные приправы.
  Печать

  5 от 1 голос

  Острый корейский салат из огурцов

  Этот пикантный и пикантный салат из огурцов станет хитом на каждом летнем пикнике и посиделке. Лучшая часть? Острый корейский салат из огурцов готовится всего 10 минут. Острый корейский салат из огурцов — Ой Мухим очень освежает, и вы также можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до 3 дней! Ем его как гарнир на завтрак, обед и ужин.

  Время подготовки 5 мин

  Активное время 5 минут

  Общее время 10 минут

  Курс: Закуска, Основное блюдо, Салат, Гарнир, Закуска

  Кухня: Азиатская, Корейская Рецепты, здоровые, корейские продукты питания, салат, боковое блюдо

  Доходность: 4 человека

  • 2 Целые огурцы
  • 4 гвоздики из рубного чеснока
  • 0,5 тонко нарезанный лук
  • 2 столовые ложки корейской пасты чили
  • 0,5 TBSP корейской корейской. Хлопья чили
  • 1,5 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. молотых семян кунжута
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

  • Подготовьте огурец на половинки и нарежьте на кусочки по диагонали, затем нарежьте их на половинки и нарежьте на кусочки.