Нравится?

О рецепте

Сложность: средняя

Салат из капусты, моркови и зеленого горошка это полезный диетический обед или ужин, а возможно и дополнение к основному горячему блюду. Такой салатик подойдет и в качестве гарнира. Готовится он очень быстро и просто, из доступных и самых простых ингредиентов. Получается он вкусным всегда, как правило, после семейного застолья его не остается. Заправлять такой салат можно любым маслом на ваш вкус, с нерафинированным он будет, конечно же, ярче и вкуснее.

Порции

капуста белокочанная капуста белокочанная

400 г

морковь морковь

1 шт

горошек зеленый горошек зеленый

100 г

уксус 9% уксус 9%

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

соль соль

по вкусу

перец черный перец черный

по вкусу

1

Капусту тонко шинкуем ножом.

2

Перекладываем капусту в глубокую чашку, солим ее и немного разминаем руками.

3

Морковь трем на терке и добавляем ее к капусте, так же к капусте добавляем и зеленый горошек.

4

Добавляем в салат уксус, сахар и растительное мало. Все хорошо перемешиваем и даем салату постоять 10 минут.

5

Салат из капусты, моркови и зеленого горошка готов.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 977 рецептов. Вот один их моих последних: Драники из картофеля с миндальной мукой на электрогриле без масла.

Салаты

Овощной салат

Салат из капусты

Русская

Диетическое питание

На обед

На пост

На ужин

Правильное питание

Смешивание

Без техники

Похожие рецепты

Салат из свежих огурцов с жареным арахисом

Салат из помидор и огурцов

Салат из моркови сыра и чеснока

Набирающие популярность

Творожный десерт в стаканчике с шелковицей и сгущёнкой

Домашний бисквитный торт с заварным кремом из молочной манной каши

Торт Птичье молоко на желатине в домашних условиях

Медовый пряник со смородиновым вареньем в духовке

Отбивные из грудки индейки с хреном в кляре на сковороде

Добавляют в избранное на этой неделе

Холодный суп со свеклой и свежими огурцами

Молочный суп с макаронами и яйцами

Жареные пирожки с картошкой на сковороде

Домашняя шаурма с курицей и свежими овощами на сковороде

Конвертики из лаваша с начинкой из колбасы и сыра

Яблочный салат с рукколой, морковью и капустой

Красивый и яркий салат, который можно приготовить очень быстро. Оно острое, хрустящее и красочное и является отличным дополнением почти к любому блюду. Подавайте его вместе с утешительным перцем чили зимой или возьмите с собой на пикник-барбекю летом.

В нем много овощей, которые хорошо «хранятся» (капуста, морковь, яблоки… даже руккола неплохо хранится), поэтому ингредиенты всегда под рукой. Одна из лучших особенностей этого салата заключается в том, что он остается хрустящим и ароматным в течение нескольких дней. Остатки превосходны в обертках или на бутербродах.

• 1 чашка крупно натертой (или тонко нарезанной) моркови*
• 1 чашка тонко нарезанной зеленой капусты*
• 1 чашка тонко нарезанной красной капусты
• 1 яблоко среднего размера (неочищенное), нарезанное полосками или маленькими кубиками размером со спичку
• 2 чашки молодой рукколы

• 1 ст. оливковое масло
• 2 ст. белый винный уксус или яблочный уксус
• Сок 1 апельсина, мандарина или другого сладкого цитрусового
• 1 ч.л. кленовый сироп (или 1/2 ч. л. сахара, если у вас нет кленового сиропа под рукой)
• 1/4 ч. л. соль

* если вы спешите, обычно можно найти натертую/нарезанную морковь и капусту.

• Украсить жареным миндалем или орехами пекан
• Добавить сушеную клюкву
• Как и в большинстве салатов, у вас нет точного количества овощей, и вы можете свободно варьировать количество

Этот салат невероятно питателен! Почти каждый ингредиент имеет потенциальную пользу для здоровья, но здесь все некоторые из всех звезд. . .

• Красная капуста, зеленая капуста и руккола относятся к семейству крестоцветных овощей. Крестоцветные овощи содержат несколько соединений, которые исследователи изучают на предмет их способности бороться с раком: к ним относятся глюкозинолаты, крамбен, индол-3-карбинол и изотиоцианаты. Руккола также является хорошим источником диетических нитратов, которые, как было показано, улучшают спортивные результаты.
• Яблоки являются хорошим источником растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина. Они также содержат кверцетин, антиоксидант, который может увеличить выносливость при физических нагрузках (хотя эффект, вероятно, невелик!). Всегда ешьте яблочную кожуру, которая содержит большую часть полезных питательных веществ яблок. Подробнее о пользе яблок читайте здесь.

Выход: На ШЕСТЬ чашек

• 60 калорий
• 1 г белка
• 2,5 г жира
• 0 мг холестерина
• 10 г углеводов
• 2 г клетчатки
• 120 мг натрия
• 220 мг калия
• Железо: 2,5% дневной нормы
• Кальций: 3,5% дневной нормы

Более полезные летние блюда

• Яблочный салат с рукколой, морковью и капустой
• Средиземноморский салат из нута
• Кунжутная лапша с сезонными овощами
• Вкусные вегетарианские бургеры
• Салат орзо с мятой, артишоками и нутом

Yum

7 мая 2014 г.

Copyright © 2023 www.sheilakealey.com. Все права защищены. Плагины WordPress премиум-класса

Сом Там (с морковью и капустой) Тайский салат без ступки

Вы здесь: Главная / Рецепты / Салат / Сом Там (с морковью и капустой) — Тайский салат

14.03.2017

Сом Там — известный тайский салат, приготовленный из сырой папайи, растертой в терракотовой ступке — уникальный способ приготовления салата. Он очень полезен благодаря сочетанию сладкого, острого, пикантного и пряного вкусов. В Таиланде Сом Там можно найти повсюду: от уличных торговцев до элитных ресторанов и фуд-кортов. Если вам нравятся тайские блюда, я уверен, что вам понравится Сом Там или вы уже пробовали его раньше!

Моя семья и я любим есть сом там, и мы можем есть его почти каждый день, что мы часто делаем, когда едем в Таиланд. Тем не менее, может быть сложно приготовить сом там так же, как это делают в Таиланде, если вы не можете получить сырую папайю или у вас нет терракотовой ступки. Там, где я живу в США, легко найти все необходимое для приготовления сом там и других азиатских блюд. Однако, когда я путешествую, особенно сейчас в Испании, я не могу достать сырую папайю, и у меня нет ступки.

Чтобы приготовить Сом Там, как мы всегда делаем, я заменяю сырую папайю морковью и капустой. Иногда еще добавляю огурцы. Эти овощи более распространены и их легко найти повсюду. Вместо ступки я использую обычную салатницу. Результат не совсем тот же, но он по-другому полезен и вкусен.

Прежде чем мы поговорим о приготовлении сом тама из капусты, я хотел бы упомянуть кое-что об этом. Несмотря на то, что я вырос на слухах о том, что есть сырую капусту вредно, я так и не понял, почему. Вместо этого я вообще избегал употребления его в сыром виде.

Однако несколько лет назад я решил разобраться в причинах. Я прочитал несколько статей и узнал, что овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, должны быть приготовлены перед употреблением, поскольку они содержат химические вещества, которые блокируют выработку гормона щитовидной железы в вашем организме. Вот ссылка на статью, о которой я говорю. Вы можете использовать свою собственную интуицию, потреблять ли его в сыром виде. Я все еще думаю, что есть его сырым в умеренных количествах нормально, и иногда мне это нравится.

Обычно я немного готовлю капусту, так как замечаю, что мой желудок лучше реагирует на вареную капусту. Итак, когда я делаю Сом Там, я слегка бланширую капусту и смешиваю ее с сырой морковью. Два овоща очень хорошо сочетаются друг с другом, а капуста даже лучше впитывает соус при приготовлении.

Что касается других ингредиентов, я использую цельный нерафинированный сахар вместо пальмового сахара. Я также заменяю рыбный соус соевым соусом и добавляю в него кунжутное масло. В оригинальном рецепте Thai Som tam нет масла, хотя мне нравится, когда в моем рецепте есть немного масла, а кунжутное масло работает лучше всего.

В оригинальном тайском рецепте также присутствует длинная зеленая фасоль, которая придает СомТам дополнительный оттенок. Опять же, они не всегда доступны там, где я живу, поэтому я часто заменяю их обычной стручковой фасолью, которую могу найти поблизости, или просто пропускаю ее.

1. 2-3 морковки
2. 1/4 среднего размера пурпурной капусты
3. 1-2 помидора
4. Несколько зеленых бобов
5. 1-2 помидора
6. 2 зубчика чеснока
7. 2 столовые ложки (30 мл) сахара, соевого соуса и лимонного сока
8. 1 столовая ложка (15 мл) кунжутного масла (по желанию)
9. Около 3-4 столовых ложек (45-60 мл) измельченного арахиса (по желанию)
10. Щепотка соли
11. Тайский перец чили или хлопья чили (по желанию)

    основные ингредиенты

1. Натрите или нарежьте морковь.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. В маленькой кастрюле вскипятить воду. Бланшируйте капусту в течение нескольких минут, затем охладите ее в миске с холодной водой. Процедить и дать высохнуть (при желании можно и на пару).

   нарезанная морковь

   капуста нашинкованная

   бланшированная пурпурная капуста

   сырая морковь и бланшированная капуста

1. Выжмите лаймы.
2. Раздавите и мелко нарежьте чеснок и положите его в небольшую миску, затем добавьте соевый соус, сахар и лимонный сок. (На этом этапе вы можете добавить чили или хлопья чили.)
3. Нарежьте помидоры и положите их внутрь.
4. Нарежьте зеленую фасоль и положите ее.
5. Добавьте кунжутное масло и хорошо перемешайте.

   сом соус там

1. В салатнике с капустой и морковью. Добавьте туда соус и хорошо перемешайте.
2. Перед подачей дайте ему постоять несколько минут, чтобы овощи впитали соус.