Салат с чесноком и свеклой: Салат из свеклы с чесноком и майонезом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свекла с чесноком — отличная холодная овощная закуска

В домашней кулинарии редко какое торжественное пиршество проходит без блюд из свеклы. Салаты со свеклой: свекла с черносливом, свекла с чесноком, да и просто — свекла с майонезом. И уж точно, селедка под шубой, с мохнатым воротником из свеклы — это почти обязательный атрибут праздника.

Свекла — одно из древнейших культурных растений, выращиваемых людьми, была известна еще в Древней Греции, а на Руси ее называли «овощ Святослава». Примечательно, что в пищу используют все части свеклы — корнеплоды, листья, стебли. И то, что растет свекла везде, ну за исключением вечной мерзлоты. Очень давно в пищу употребляли только листья, а корни использовали для лечения — древние знали в этом толк.

Сорта свеклы с высоким содержанием сахара — перерабатываются, кормовые сорта — идут для прокорма животных, а культурные сорта достаются людям. Кроме салатов, из свеклы делают свекольный квас, которым заливают окрошку. Кстати, свекольная окрошка мне нравится больше, чем окрошка на квасе или таратор — окрошка на кислом молоке. Без свеклы немыслим украинский борщ.

Не так давно был несколько удивлен — какие вкусные салаты можно приготовить из сырой свеклы. Ранее свеклу для салатов мы варили и оставались в проигрыше. Однажды мы испекли свеклу и с тех пор, распробовав вкус этого корнеплода, забыли о варке. Свекла прекрасно печется в духовке или бытовой микроволновой печи. К примеру, обычный винегрет из овощей испеченных в микроволновке — это не просто вкусно, это очень-очень вкусно!

Испеченная свекла, потеряв при запекании часть влаги, становится сладкой. Вкус очень приятный. Комбинируя печеную свеклу с различными добавками, можно получить изысканный и вкусный салат даже без нелюбимого майонеза.

Испеченная свекла с чесноком, сладким луком и оливковым маслом — простой и очень вкусный салат. Закуска, не требующая много времени и усилий. Стоит подавать ее холодной и с поджаренным хлебом, или гренками с чесноком. Пока гости собираются, аперитив и салат из свеклы с чесноком позволят им подготовиться к серьезному застолью.

Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Федянина

порции:  2ГОТОВИТЬ:  15 минут

Добавить в книгу рецептов245

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

2 зубчика

Майонез

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусуИнструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Очищенную свеклу натереть на терке для корейской моркови.

2.Чеснок измельчить по своему усмотрению.

3.Заправить майонезом.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

24 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna Sudnik

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Ксения

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из свеклы с чесноком на зиму

Встретив такой рецепт салата, многие подумают, зачем заготавливать свеклу, если она в любое время года в широком доступе, причем по доступной цене? Но вот подумайте, как приятно достать из своих закромов баночку с таким салатом, который уже готов к употреблению, и вам не нужно отваривать корнеплод, просто выложить на тарелку заготовку и приступить к трапезе. Особенно такие салаты на зиму хороши в те моменты, когда к вам нежданно нагрянули гости, а у вас всегда будет в запасе несколько баночек с заготовками на зиму. Свекольный салат с чесноком на зиму очень вкусен и ароматен, отлично дополнит любое блюдо на вашем столе.

Ингредиенты для приготовления салата из свеклы на зиму:

  • Свежая свекла – 0,5 кг,
  • Чеснок – 20 – 30 грамм,
  • Масло растительное – 50 – 60 мл,
  • Уксусная эссенция – 1 ст. ложка,
  • Черный и красный молотый перец по ½ ч. ложки,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахарный песок – 1,5 ч. ложки.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком

Для начала подготовьте ингредиенты, очистите свеклу.

Подготовленные корнеплоды нарежьте тонкой длинной соломкой.

В глубокую сковороду налейте масло и раскалите его. Раздавите зубчики чеснока, нажав на них ножом, и опустите в раскаленное масло вместе с шелухой. Ароматизируйте маслице, обжаривая чеснок на слабом огне 1 минуту.

Подготовленную свеклу опустите в ароматное чесночное масло. Чеснок оставьте в сковородке, он останется в заготовке в таком виде. Томите свеклу на слабом огне 15 минут.

После добавьте необходимое количество соли и сахара, а также два вида перца. По своему вкусу можете использовать дополнительные специи, к которым вы привыкли.

Перемешайте ингредиенты и тушите свеклу под закрытой крышкой еще 15 – 20 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности добавьте уксус и хорошо размешайте ингредиенты.

Готовый острый салат из свеклы разложите в подготовленные стерильные банки и закатайте крышками. Укутав одеялом, оставьте их для дополнительной стерилизации до полного остывания. Храните такие салаты из свеклы лучше всего в прохладном месте.

Не игнорируйте привычные продукты, которые часто встречаются на вашей кухне, из них часто получаются прекрасные блюда, достаточно приложить немного фантазии и сил. Например, борщевая заправка.

Из предложенных ингредиентов получается 700 грамм вкуснейшего салата.

Время приготовления – 55  - 60 минут

Приятного вам аппетита и удачных творений на зиму!!!

Ингредиенты:

  • Свежая свекла – 0,5 кг,
  • Чеснок – 20 – 30 грамм,
  • Масло растительное – 50 – 60 мл,
  • Уксусная эссенция – 1 ст. ложка,
  • Черный и красный молотый перец по ½ ч. ложки,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахарный песок – 1,5 ч. ложки.

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать

Салат из свеклы с чесноком: 10 витаминных рецептов


Свекольный салат с чесноком — полезное блюдо на каждый день. Такой салат с черносливом или орехами — незаменимый источник витаминов!

Рецепт 1: салат из свеклы с чесноком и майонезом (с фото)

Такой свекольный салатик придётся по вкусу абсолютно всем, так он достаточно сытный, имеет изысканный вкус и красивый вид.

  • свекла — 400 гр
  • майонез — 140 гр
  • чеснок — 10 гр
  • арахис — 220 гр

Свёклу очищаем от кожуры и хорошо промываем.

Натираем свёклу на тёрке для корейской морковки.

Орехи выкладываем на противень, поджариваем в духовом шкафу и очищаем от шелухи.

Очищенный и поджаренный арахис перекладываем в чашу блендера.

Измельчаем орехи блендером, на высоких оборотах, в мелкую крошку.

В миску выкладываем натёртую свёклу, измельчённый арахис и чеснок.

Свёклу с орехами и с чесноком хорошенько перемешиваем и добавляем майонез.

Салат ещё раз перемешиваем и отправляем настояться в холодильник на 30 минут. Подаём салатик из сырой свёклы порционно, украсив листьями свежей зелени.

Рецепт 2: свекольный салат с орехами и чесноком

Этот простой салат не только вкусный, по своим свойствам еще и очень полезный. Его готовят круглый год, всегда, не зависимо от того, какое время года.

  • 3 шт. средние по размеру свеклы;
  • 50 г орехов грецких;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Соль с перцем по вкусу;
  • Майонез;
  • Можно зелень.

Отварите свеклу, ее нужно остудить и после очистить. Натрите ее в отдельную миску на крупной терке. Посолите по вкусу и посыпьте перчиком.

Очистите чеснок и порубите желательно мелко, лично я пропустила чеснок через чеснокодавилку. Грецкие орехи, так же нужно измельчить, можно в блендере. Чеснок и орехи добавьте к свекле. Хорошенько все перемешайте.

Влейте майонез и снова перемешайте.

Выложите аккуратно салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком в глубокую тарелку или салатницу. Если у вас есть, то можно присыпать зеленью, предварительно порезав ее.

Рецепт 3: салат из свеклы с сыром и чесноком (пошаговые фото)

Полезный и вкусный салатик к любому празднику или просто для перекуса на каждый день.

  • 5 средних свеколок, бордовых и сладких
  • 4 яйца
  • Сыра российского 120 г
  • 2 горсти кунжута
  • Для заправки — майонез или сметанный соус:
  • 3 полных ложки сметаны
  • Чайная ложечка горчицы
  • Сок четверти лимона
  • Ложка оливкового масла
  • Несколько зубков чеснока

Отвариваем вкрутую яйца, запекаем (желательно) или отвариваем свеклу, все остужаем: продукты готовы для формирования салата.

Далее в отдельные тарелочки натираем свеклу и сыр. Яйца в меленький кубик нарезаем. Кунжут слегка обжариваем на сковороде.

Все кладем в миску (оставляем часть сыра и кунжута для посыпки салата).

Готовим заправку: сметану смешиваем с раздавленным чесноком, вливаем масло, выжимаем сок лимона, присаливаем и добавляем перчика, пробуем. Заправка должна иметь и кислинку, и остроту, и не должна быть пресной.

Далее добавляем заправку к остальным продуктам и все смешиваем аккуратно.

Выкладываем на блюдо, посыпаем сыром и кунжутом, и наш салат из свеклы с сыром, чесноком и яйцом готово, подавайте к столу!

Рецепт 4: салат из свеклы с чесноком и грецким орехом

  • свекла — 1-2 шт.;
  • чернослив без косточек — около 50 г;
  • грецкие орехи — около 30 г;
  • сок 1/3 апельсина;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • бальзамический уксус — 1-2 ч. л.;
  • сахар, соль, черный молотый перец — по желанию.

Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности, затем остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде (обжаренные имеют более насыщенный аромат и вкус).

Орехи порубить ножом, чернослив нарезать кусочками. Если чернослив слишком сухой, предварительно размочите его в кипятке, а затем обсушите и нарежьте.

Смешать свеклу, чернослив и орехи. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать.

Для приготовления заправки смешать апельсиновый сок и бальзамический уксус, по вкусу можно добавить соль и сахар (если апельсин кислый), а также черный молотый перец.

Заправить салат приготовленной апельсиновой заправкой, перемешать, переложить в красивую посуду и подавать.

Вкусный и пикантный свекольный салат с орехами и чесноком готов.

Рецепт 5: салат из свеклы с черносливом и чесноком

Отличный салатик для праздничного стола. Приятный и пикантный вкус свеклы с черносливом дополнит практически любое горячее блюдо.

  • Свекла — 1 Килограмм
  • Чернослив — 300 Грамм
  • Орехи грецкие — 100 Грамм
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Майонез — 2-3 Ст. ложек (по вкусу )

Свеклу моем и варим до полной готовности.

Чернослив заливаем горячей водой. Если он жесткий — то примерно на пол часа. Затем сливаем воду, очищаем чернослив от косточек и мелко нарезаем.

Орехи очищаем и измельчаем. Можно блендером, а можно ножом или скалкой. Все зависит от вашего вкуса.

Очищаем охлажденную свеклу и натираем на терке.

Добавляем очищенный и измельченный чеснок.

Чернослив и орехи добавляем к свекле и заправляем майонезом. Можно слегка посолить. Размешиваем и даем настояться ну хотя бы часик.

Рецепт 6: салат из свеклы и моркови с чесноком (с фото пошагово)

Салат получается не только вкусный, но и очень полезный благодаря трем ингредиентам: моркови, чесноку и свекле.

  • Свекла: 1 шт;
  • Морковь: 1 шт;
  • Чеснок: 2 зубчика;
  • Сахар: 0,5 чайной ложки;
  • Соль: 0,5 чайной ложки;
  • Бальзамический уксус: 1 чайная ложка;
  • Масло растительное: 2-3 столовые ложки.

Свеклу почистить и натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на терке.

Выложить морковь и свеклу в салатницу. Добавить уксус, сахар, соль. Выдавить два зубчика чеснока.

Перемешать все ингредиенты. Заправить салат растительным ароматным маслом. Подавать в дополнение к основному блюду или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Рецепт 7:  простой салат из вареной свеклы с чесноком

  • Свёкла — 500 г.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка.
  • Соль.
  • Зелень петрушки или укропа.

Свёклу промываем, прямо в кожуре опускаем в кипящую воду и отвариваем до мягкости. Мягкость проверяем вилкой — она должна легко прокалывать мякоть свёклы.

По желанию вместо отваривания свёклу можно запечь в духовке. Так будет вкуснее. Для этого промытую свёклу в кожуре заворачиваем в фольгу и запекаем при температуре 200 градусов С. Время запекания и варки варьируется в зависимости от размера свёклы. Мелкие клубни готовятся быстрее больших. Проверяйте готовность вилкой.

С готовой остывшей свёклы снимаем кожуру. Натираем мякоть на средней тёрке.

Зубчики чеснока очищаем от кожуры и нарезаем очень мелкими кусочками или продавливаем через пресс для чеснока.

Перемешиваем свёклу и чеснок, поливаем растительным маслом и лимонным соком, солим по вкусу. При подаче украшаем салат измельчённой зеленью.

Рецепт 8: салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком

Салат в меру сытный и, благодаря каждому из ингредиентов, полезный.

  • свекла — 500 гр
  • чернослив — 70 гр
  • грецкие орехи — 30 гр
  • чеснок — 3 зубка
  • майонез — 50 мл
  • соль

Отварите свеклу в мундире. Сварите свеклу заранее, так как больше всего времени в процессе приготовления этого салата уходит именно на варку свеклы. Затем остудите ее и очистите от кожицы. Натрите на крупной терке.

Чернослив замочите в тёплой воде на 5 минут.

Сложите тёртую свеклу в глубокую посуду и заправьте майонезом или сметаной.

Чернослив нарежьте мелкими кубиками. Если есть косточки, удалите их.

Добавьте чернослив к свекле. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Добавьте его в салат.

Добавьте рубленые грецкие орехи.

Посолите по вкусу, размешайте и подавайте к столу.

Рецепт 9: свекольный салат с чесноком и копченым черносливом

  • свекла – 170-190 гр.,
  • копченый чернослив – 15 гр.,
  • грецкий орех – 8 шт.,
  • паприка – 1/3 ч.л.,
  • черный перец – 1/3 ч.л.,
  • хмели-сунели – 1/3 ч.л.,
  • куркума – 1/3 ч.л.,
  • прованские травы – ½ ч.л.,
  • соль морская – по вкусу,
  • масло подсолнечное – 15 мл.,
  • чеснок – 2 зубка,
  • лимон – ½ часть,
  • петрушка свежая – 7 веточек.

Накануне готовим основной ингредиент – свеклу. Выбираем способ на свое усмотрение – варка или запекание. С первым способом все предельно просто – чистую свеклу заливаем холодной водой, варим до готовности. Второй способ – чистую свеклу оборачиваем фольгой, печем при 200 градусах примерно два часа.

Готовую свеклу очищаем и режем небольшими кубиками, сгружаем в миску.

Чесночные зубцы чистим, споласкиваем, отправляем под пресс. Выдавливаем чеснок прямо в тарелку со свеклой.

Следом засыпаем все выбранные специи – паприка, черный перец, морская соль, хмели-сунели, прованские травы, куркума.

Сок половины лимона отправляем в салатницу со свеклой и специями. Выдавливаем сок отдельно, или делаем это над миской, но с помощью ситечка, чтобы косточки лимона не попали в салат.

Лущим грецкие орехи, после измельчаем их в блендере или рубим ножом.

Нарезаем небольшое количество копченого чернослива, благодаря своему насыщенному вкусу, он сделает свекольный салат с чесноком и копченным черносливом очень ярким и пикантным. Также нарубим чистую зелень петрушки.

Все ингредиенты сгружаем в миску.

Добавляем немного масла.

Перемешиваем и подаем к столу.

Рецепт 10: свекольный салат с копченым сыром и чесноком

Салат на вкус получается бархатным, очень вкусным.

  • 3-4 шт отваренной свеклы
  • 100 г вяленого чернослива без косточек
  • 50 г копченого сыра сулугуни
  • 50 г грецких орехов
  • 1 ст. л. майонеза
  • соль по вкусу
  • зелень для украшения (по желанию)

Подготовьте все продукты, заранее отварите и остудите свеклу.

Очистите отварную свеклу от кожуры и нарежьте порционными кубиками. Высыпьте нарезку в салатник.

Точно также поступите и с вяленым черносливом, по желанию можете его заранее запарить в кипятке на 10 минут.

Добавьте соль и майонез. Аккуратно все перемешайте.

Выложите свекольный салат на тарелку через кулинарное кольцо и сформируйте из копченого сыра небольшое гнездышко.

Аккуратно измельчите грецкие орехи между ладоней и всыпьте их в гнездо из сыра.

Украсьте салат свежей зеленью и подавайте к столу.

(с) https://webspoon.ru, http://vkusnyatina-doma.ru, http://prostye-retsepty.com, http://rutxt.ru, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://perfectfood.ru, http://pojrem.ru, http://salat-legko.ru, http://vegetarianrecept.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Свекольный салат с чесноком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свекольного салата с чесноком:

1 отвариваем свеклу.
Свекла – очень полезный овощ. Он дает нашему организму полезные витамины и микроэлементы такие, как С, В и РР, а также железо, фосфор, калий и йод. Поэтому свеклу очень полезно кушать всем без исключения. Тем более такой свекольный салатик станет прекрасным блюдом даже на праздничном столе. Но для начала нам необходимо отварить свекольный компонент. Для этого выкладываем овощ в кастрюлю и заливаем его водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиент. Ставим на большой огонь и ждем, когда вода закипит. После – делаем маленький огонь и варим свеклу в течение 40-60 минут. Внимание: обязательно время от времени проверяем степень готовности ингредиента, так как время варки овоща может варьироваться от 30 минут и аж до 1,5 часов в зависимости от размера свеклы. После выключаем конфорку и сразу же после этого ставим кастрюлю с ингредиентом под холодную проточную воду. С помощью ножа очищаем компонент от кожуры. После варки это не составит особых трудностей! После – на разделочной доске разрезаем свеклу на несколько частей, чтобы с ней было удобно работать в дальнейшем. Затем, с помощью крупной терки измельчаем главный ингредиент прямо над миской. Важно: так как свекла имеет свойство давать ярко-алого цвета сок, лучше всего одеть на себя кухонный фартук, чтобы не забрызгать вещи этим красочным овощем.
2 подготавливаем чеснок.
Чтобы очистить чеснок от шелухи, аккуратно придавливаем его на разделочной доске ножом. После – с легкостью снимаем шелуху и измельчаем компонент в чесночнице. Обработанный чеснок выкладываем в миску с измельченной свеклой.
3 готовим свекольный салат с чесноком.
Все продукты готовы к дальнейшему приготовлению основного блюда. Поэтому добавляем в миску с измельченными компонентами с помощью столовой ложки майонез и после – добавляем сахар и соль – по вкусу. Хорошо все перемешиваем ложкой до образования однородной массы. Пробуем на вкус блюдо. Если на ваше усмотрение салат получается недостаточно острый или недосоленный, тогда добавляем соответствующие ингредиенты, чтобы улучшить вкус блюда.
4 подаем свекольный салат с чесноком.
С помощью столовой ложки перекладываем свекольный салат с чесноком в салатницу и можем подавать к столу. Также можно украсить наше блюдо несколькими веточками свежей зелени и кусочками грецких орехов. А угощать гостей и близких можно этим салатом, также поставив на стол кусочки хлеба, соленые булочки, а также любое другое блюдо, например, ту же жареную картошку или мясную отбивную. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Так как свекла имеет свойство давать сок, выкладываем тертый овощ в дуршлаг и даем ему немного стечь. Благодаря этому наш салат не получится, как каша.

– – Также для улучшения вкуса в блюдо можно добавить немного изюма, зерен граната и кусочки грецкого орешка.

– – Также тертую свеклу можно заправлять сметаной. В таком случае берите молочный продукт жирностью не меньше 20%.

– – Очень важно выбрать свежую сладкую свеклу, чтобы наш салат получился на славу и не горчил. Для этого обращаем внимание на цвет овоща. Сам плод под кожурой должен быть ярко алого цвета. Сама свекла должна быть плотной по структуре, без повреждений и признаков гнили.

Салат из свеклы с чесноком пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы с чесноком – самый популярный свекольный салат. Если не считать времени, необходимого для отваривания и остывания свеклы, готовится за считанные минуты и прекрасно подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4-6 порций
  • Время приготовления (без учета отваривания и остывания свеклы): 10-15 минут

Ингредиенты

  • Свекла – 3-4 шт. (небольшого размера)
  • Орехи (любые) – 1 горсть ядер
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Сельдерей (или петрушка) – 1 веточка (для украшения)
  • Соль – по вкусу
  • Майонез

Пошаговый рецепт

  1. Отварить свеклу. Свеклу тщательно вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-5 см выше свеклы, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить, пока свекла не будет легко протыкаться вилкой (около часа). Готовую свеклу обдать холодной водой и оставить остывать.

  2. Натереть свеклу. Когда свекла полностью остынет, очистить ее ни натереть на крупной или мелкой терке и выложить в просторную миску.

  3. Добавить орехи. Орехи растолочь в ступке или измельчить с помощью кофемолки или блендера. Высыпать в свеклу и перемешать.

  4. Добавить чеснок. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки или очень мелко искрошить ножом. Выложить в миску со смесью свеклы и орехов и перемешать.

  5. Заправить майонезом и посолить. Добавить к смеси свеклы орехов и чеснока майонез и тщательно перемешать. Попробовать на соль, досолить по вкусу и еще раз тщательно перемешать. Выложить салат на блюдо и украсить веточкой сельдерея или петрушки.

  6. Салат из свеклы с чесноком готов!

Салат со свеклой

Пищевая ценность:
  • Калории: 89 ккал.
  • Белки: 2,7 г.
  • Жиры: 6,9 г.
  • Углеводы: 10,5 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Салат из свеклы с чесноком

Свекла – полезный для человеческого организма корнеплод. По утверждениям медиков, свекле содержится масса витаминов и микроэлементов. Железо – один из жизненно важных элементов, отвечающих за гемоглобин крови.
В кулинарии свекла нашла широкое применение. Из нее готовят борщи, свекольники, винегреты. Очень вкусны и полезны салаты из свеклы. Но, из-за продолжительной варки корнеплода, некоторые хозяйки пренебрегают свеклой. А, зря! Современная бытовая техника: микроволновые печи, пароварки и мультиварки, позволяют сократить время приготовления свеклы с охранением всех полезных качеств. Приведем рецепты наиболее простейших салатов из свеклы.

Рецепт салата из свеклы с чесноком и майонезом

Ингредиенты для салата из свеклы с чесноком и майонезом:

  • свекла – 1 крупная,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • майонез – 60 гр.,
  • соль.

Приготовление салата из свеклы с чесноком и майонезом.

  1. Свеклу промыть и отварить в воде или запечь в духовке. Готовую свеклу очистить и натереть на крупной терке.
  2. Чеснок очистить от кожуры и истолочь в ступке или измельчить другим способом.
  3. Выложить чеснок в свеклу, посолить, заправить тремя столовыми ложками майонеза и перемешать. Салат готов.

Данный салат является базовым для приготовления более сложных салатов с использованием еще и других ингредиентов.

Салат из свеклы, чернослива и грецких орехов

Ингредиенты для салата из чернослива, свеклы и орехов.

Все ингредиенты салата, описанного выше.

  • орехи грецкие дробленные – 60 гр.,
  • чернослив.
  1. Приготовить базовый свекольный салат.
  2. Чернослив ошпарить кипятком и порезать соломкой поперек ягоды.
  3. Добавить в свекольный салат с чесноком и майонезом порезанный чернослив и орехи, перемешать и выложить в салатник. Вместо грецких орехов можно использовать кедровые. Для этого их надо немного прокалить на сковороде. Будет тоже зпмечательно.

Салат из свеклы с сыром

Ингредиенты для салата из свеклы с чесноком и сыром:

  • базовый салат – 500 гр.,
  • сыр – 120 гр.,
  • сметана – 100 гр.
  1. Сыр, желательно адыгейский, домашний кавказский или брынзу, натереть на крупной терке.
  2. Добавит в базовый свекольный салат сыр и сметану и хорошенько размешать.

Восточный свекольный салат

Ингредиенты для восточного свекольного салата:

  • свекла вареная – 300 гр.,
  • масло оливковое – 25 гр.,
  • уксус столовый — 20 мл.
  • сок лайма – 1 ст.л.,
  • петрушка – 1 пучок,
  • салат листовой – 8 листиков.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • специи.

Приготовление восточного салата из свеклы.

  1. Вареную свеклу очистить и порезать соломкой.
  2. Приготовить заправку. Для этого в отдельной посуде смешать сок лайма, уксус, масло, соль и шепотку красного перца. Все хорошенько перемешать.
  3. Чеснок почистить, порезать очень мелко, затем помять его в ступке и выложить в свеклу.
  4. Петрушку промыть и мелко порезать.
  5. Смешать в миске свеклу, чеснок, петрушку, залить заправкой и дать настояться минут 30.
  6. Выстлать салатник листьями салата и выложить в него маринованную свеклу.

Закуска из свеклы, запеченной с луком

Ингредиенты для свекольной закуски:

  • свекла – 800 гр.,
  • лук – 2 шт.,
  • сметана – 150 ггр.,
  • масло — 50 гр.,
  • уксус – 60- мл,
  • мука – 20 гр.,
  • укроп – 20 гр.,
  • специи.

Приготовление свекольной закуски.

  1. Свеклу промыть и испечь в духовке. Затем ее остудить, порезать небольшими кубиками и слегка поджарить на масле.
  2. Лук порезать и обжарить отдельно от свеклы.
  3. Соединить свеклу с луком, добавить муку, сметану, уксус, посолить, поперчить перемешать и запекать на большой сковороде минут 10.
  4. Укроп промыть и мелко порезать.
  5. Свекольную закуску переложить на блюдо, обильно посыпать укропом и подать к столу.

Средиземноморская свекла с чесноком и оливковым маслом

Этот средиземноморский салат из свеклы прост в приготовлении и обладает полным вкусом. Он готовится из простых ингредиентов и может быть подан в горячем или холодном виде в качестве гарнира или салата. Он идеально подходит для приготовления еды, так как салат неплохо хранится в холодильнике.

Свекла - один из моих любимых овощей. Я знаю, что многие люди говорят, что они им не нравятся, но я убежден, что у них просто не было свеклы, которая была приготовлена ​​должным образом.

Почему вам понравится этот рецепт салата из свеклы

  • Это очень бюджетно.Обычно цены на свеклу очень разумные, и она хорошо хранится в холодильнике, поэтому запаситесь ею.
  • Очень питательный. Все ингредиенты этого средиземноморского салата из свеклы богаты витаминами и минералами.
  • Этот рецепт отлично подходит для людей с различными диетическими предпочтениями. Это полезное для здоровья блюдо на растительной основе не содержит глютена, молочных продуктов и является веганским.
  • Этот салат имеет низкий гликемический индекс. У свеклы средний гликемический индекс 64, но он очень низкий по шкале гликемической нагрузки с GL 4.

Необходимые ингредиенты

  • Красная свекла : Свекла - источник питательных веществ, богатый клетчаткой и другими важными питательными веществами. Для этого салата вам понадобится вареная свекла. Инструкцию по приготовлению свеклы вы найдете ниже.
  • Зубчики чеснока: Чеснок придает салату аромат и свежесть. Рецепт требует двух зубчиков чеснока, но если вы любите чеснок, можете добавить еще. Чеснок полон удивительных питательных веществ, поэтому чем их больше, тем лучше.
  • Оливковое масло первого отжима: Насыщенный аромат оливкового масла придает блюду глубокий средиземноморский вкус. Для заправки салатов всегда используйте высококачественное оливковое масло холодного отжима первого отжима.
  • Морская соль: Соль усиливает свежий землистый вкус всего блюда.
  • Кинза: Эта популярная трава придает салату насыщенный пикантный вкус. Если вам не нравится кинза, вы можете использовать петрушку.

Как варить свеклу

Сначала вам нужно приготовить свеклу для этого средиземноморского салата из свеклы.Я перечислил три способа приготовления свеклы по этому рецепту. Не стесняйтесь использовать тот, который вам больше подходит!

Имейте в виду, что время может варьироваться в зависимости от размера свеклы.

  • Чтобы запекать свеклу, поместите ее на противень и запекайте в духовке при 400 F в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.
  • Чтобы сварить свеклу , поместите ее в кастрюлю. Добавьте воды (убедитесь, что свекла полностью погружена в воду).Доведите воду до кипения и варите свеклу примерно от 1 до 1,5 часов, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.
  • Для запекания свеклы поместите ее в форму для запекания. Добавьте от 1/4 до 1/2 дюйма воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась свеклы. Поместите в духовку и запекайте при 425F в течение примерно 1–1,5 часов или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть их вилкой.

Это краткие инструкции. Более подробные методы приготовления, а также советы и рекомендации о том, как покупать, готовить и хранить свеклу, можно найти в моем посте «Как приготовить свеклу: 5 простых методов + советы и хитрости».

Как приготовить средиземноморский салат из свеклы

Шаг 1. Приготовить свеклу.

Готовьте свеклу в соответствии с желаемым способом приготовления (см. Выше).

Шаг 2. Подготовьте вареную свеклу.

Когда свекла остынет, очистите ее и нарежьте небольшими кусками.

Шаг 3. Смешайте все вместе.

Положите свеклу в миску и аккуратно перемешайте с измельченным чесноком, оливковым маслом и кинзой. Посолить по вкусу. Вы можете подавать их прямо сейчас или положить в холодильник на 30 минут - 1 час, чтобы ароматы смешались.

Советы по рецептам

  • Если вы покупаете связку свеклы с еще прикрепленной зеленью, убедитесь, что вы удалили ее как можно скорее, потому что она испортится очень быстро.
  • Не выбрасывайте свекольную зелень. Их можно использовать в супах или готовить так, как вы готовите другую зелень, например, листовую капусту или капусту. Свежая свекольная зелень является прекрасным дополнением к свежевыжатым сокам.
  • Свекла готовится долго. Если возможно, выберите свеклу среднего размера и убедитесь, что она одинакового размера, чтобы готовить с одинаковой скоростью.
  • Чтобы проверить степень готовности свеклы, вставьте вилку в каждую свеклу. Вы должны иметь возможность проткнуть их с очень небольшим усилием, а вилка должна выскользнуть обратно.
  • Свекольный сок может оставлять пятна, поэтому при работе со свеклой обязательно надевайте перчатки и защищайте поверхность.

Варианты вкуса

Попробуйте добавить немного хорошего бальзамического уксуса или немного свежего лимонного сока, чтобы усилить запах.

Этот простой салат из свеклы также имеет прекрасный вкус с добавлением текстуры, такой как хруст измельченных грецких орехов или мягкого измельченного сыра фета, козьего сыра или греческого йогурта.

Вы также можете увеличить этот салат, добавив больше приготовленных корнеплодов, таких как сладкий картофель. Нарезанная капуста, нарезанный огурец и / или несколько ломтиков красного лука также будут иметь прекрасный вкус.

Поэкспериментируйте, добавляя различные травы, такие как свежая мята, базилик или укроп.

Если вы хотите добавить немного тепла, добавьте щепотку хлопьев красного перца, кайенского перца или порошка чили.

Как подавать средиземноморскую свеклу

Есть так много способов подавать вареную свеклу, что я, наверное, мог бы написать кулинарную книгу, посвященную только рецептам здоровой свеклы.Этот средиземноморский салат из свеклы, приправленный чесноком и оливковым маслом, - один из моих любимых, потому что он хорошо сочетается с различными блюдами.

Можно подавать как часть овощной и зерновой миски поверх киноа или черного риса.

Этот салат из свеклы отлично подходит для подачи в стиле тапас с ассортиментом небольших тарелок, таких как сливочный баба гануш и салат из жареных баклажанов по-средиземноморски.

Вы также можете подавать его холодным на подушке из свежей рукколы или любой свежей зелени. Яркий свежий вкус этой свеклы станет отличным дополнением к любому хрустящему салату.

Накопление на будущее

  • Хранение: Средиземноморский салат хорошо хранится в холодильнике в герметичной стеклянной таре до 3 дней.
  • Make-Ahead: Салат становится еще ароматнее, если его готовить заранее. Следуйте рецепту как есть, исключая кинзу и другие свежие травы. Перед подачей добавьте измельченные травы.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать золотую свеклу?

Не понимаю, почему бы и нет.Золотая свекла по вкусу практически идентична красной. Не говоря уже о том, что они не оставляют после себя пурпурного беспорядка.

Могу ли я использовать консервированную свеклу?

Вы можете, но имейте в виду, что вкус и текстура консервированной свеклы и свежеприготовленной свеклы не совсем одинаковы.

Можно ли есть листья свеклы?

Конечно, можете. Свекольная зелень отлично подходит для супов или приготовления, как и другие овощи, такие как листовая капуста или капуста. Если вы не знаете, что делать со свекольной зеленью, ознакомьтесь с этим рецептом обжаренной свекольной зелени.Свекольная зелень также является прекрасным дополнением к свежевыжатым сокам.

Свекла портится?

Свекла имеет большой срок хранения, но да, она портится. При хранении свежей с удаленной зеленью свежая свекла хранится в холодильнике около 2 недель. Вареную свеклу лучше всего употреблять в течение 5 дней.

Состав

  • 2 фунта красной свеклы, промытой
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • щепотка морской соли
  • горсть нарезанной кинзы

Инструкции

Как приготовить свеклу:
  1. Чтобы запекать свеклу , поместите ее на противень и запекайте в духовке при температуре 400 F в течение 1.5–2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть их вилкой.
  2. T o Сварить свеклу , переложить в кастрюлю. Добавьте воды (убедитесь, что свекла полностью залита водой). Доведите воду до кипения и варите свеклу от 1 до 1,5 часов, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.
  3. Для запекания свеклы поместите ее в форму для запекания. Добавьте от 1/4 до 1/2 дюйма воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась свеклы.Поместите в духовку и запекайте при 425F в течение примерно 1–1,5 часов или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть их вилкой.
  4. Важно !. Всегда охлаждайте свеклу перед работой, так как она очень сильно нагревается. Также обратите внимание, что красная свекла запачкает ваши руки и может испачкать посуду.
Чтобы приготовить средиземноморскую свеклу с чесноком и оливковым маслом:
  1. Очистите и нарежьте свеклу. Поместите их в миску. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло и нарезанную кинзу.Посыпать морской солью.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 порции Размер порции 1/4 рецепта
Количество на порцию Калорий 159 Всего жиров 7,1 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5,9 г Холестерин 0 мг Натрий 297 мг Углеводы 22,2 г Волокна 6,4 г Сахар 15,4 г Белки 3,8 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Жареная свекла с винегретом из обжаренного чеснока

От Натали Перри из Perry's Plate.


Какая свекла? Меня всегда восхищали их смелые и яркие цвета. На самом деле мой любимый цвет - свекла.

И эта золотая свекла - просто чистый солнечный свет. Если ты найдешь свеклу в полоску конфет, они взорвут твою шахту своими милыми розовыми полосками.

Вы когда-нибудь жарили свеклу? Сначала меня разочаровало то, что они жарились намного дольше, чем картофель, но после того, как я впервые съела их жареными, они были ПОЛНОСТЬЮ прощены.Они того стоят.

Мое любимое занятие - приготовить винегрет, чтобы сбрызнуть жареную свеклу, когда она выходит из духовки.

На этот раз у меня потрясающий винегрет с жареным чесноком, бальзамическим уксусом и свежим апельсиновым соком. Не могу дождаться, чтобы показать тебе.

Сначала нарежьте свеклу кубиками - меньше дюйма, для максимального аромата. Вам нужно, чтобы поверхность была покрыта карамелизованным вкусом.

Каждый раз, когда чищу и режу свеклу, я думаю о двух вещах:

  1. Природа такая удивительная. ПОСМОТРЕТЬ ЭТИ ЦВЕТА. (В обмороке.)
  2. Почему я никогда не забываю надевать перчатки? Похоже, я только что приехал с места убийства.

    Выложите их на противень и бросьте в немного масла и морской соли.

    Можно пофантазировать с травами и специями, но, честно говоря ... они просто великолепны.

    Мы собираемся поджарить чеснок вместе со свеклой!

    Да, целая голова. Просто отрежьте 1/2 дюйма от макушки, чтобы обнажить большую часть гвоздики. Выложите его на небольшой кусок фольги (или пергамента), сбрызните маслом и добавьте щепотку соли.

    Смочите и положите на сковороду. Вот и все!

    Жарьте все 40–50 минут, пока свекла не станет мягкой.

    Когда он выйдет из духовки, выдавите жареный чеснок (также можно удалить зубчики вилкой). Хорошо разбейте его вилкой и добавьте немного свежего апельсинового сока, оливкового масла и бальзамического уксуса.

    Мне нравятся кусочки жареного чеснока, но если вы предпочитаете более смешанную заправку, сразу же положите ее в кухонный комбайн или блендер, чтобы она стала однородной.

    Между прочим, это может быть одна из моих любимых винегретов в истории. Жареный чеснок волшебный.

    Перемешайте со свеклой и сразу подавайте! Он также отлично подходит в качестве гарнира комнатной температуры или в качестве холодного блюда из холодильника.

    Обожаю, когда гарниры такие неприхотливые, не так ли?

    Вы можете получить полный рецепт и инструкции ниже! Это будет прекрасным дополнением к ужину по любому особому случаю.Вы можете даже удвоить или утроить этот рецепт и использовать два противня (переворачивая их в середине приготовления), если кормите толпу.


    Вот ссылка на рецепт для печати: Жареная свекла с винегретом из обжаренного чеснока


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Салат из жареных овощей с чесночным соусом

    Простой и сытный салат из жареных овощей с чесночным соусом и поджаренным пепитасом.Салат из жареных овощей на осень или в любое время года.


    Сегодня для меня большая честь представить Елизавету Бруклинскую Ужин.

    Она полностью понимает все, что я люблю в еде и праздновании еды.

    И у нее в этом самый фантастический стиль.

    Этим летом я очень полюбил ее яркие салаты.

    И креативные коктейли.

    Этот жареный салат из арбуза и персика полностью покорил мое сердце. И этот коктейль из томатной воды идеален на всех уровнях.Я не могу придумать лучшего способа встретить осень, чем прекрасный салат из жареных овощей от Элизабет.

    Итак, вот она.

    —–

    Ну привет!

    Приятно быть здесь.

    Я большой поклонник прекрасного пространства, созданного Шерри, хотя немного чувствую, что устраиваю вечеринку в чужом доме. Представления, я думаю, в порядке.

    Но не обычный. Поговорим о еде. Моя самая большая любовь к еде - это есть в данный момент.В летние месяцы это означало много быстрых салатов в сочетании с простыми белками. Теперь, когда в воздухе витает осень, я жажду более многослойных ароматов - чего-то дымного и сладкого, свежего и нежного.

    Этот салат из жареных овощей - именно то, чего я ждала.

    Мало что приносит мне столько утешения, как горячая духовка, полная овощей. Морковь пришла прямо из моего сада, и, возможно, это мой самый большой успех в садоводстве. Свекла, чеснок и мангольд прибыли на мою долю в CSA на прошлой неделе.

    Дымно-обжаренная чесночная заправка наполняет все ароматом, а морковь и свекла сладкие и слегка соленые. Под всем этим - беспорядок из только что увядшего мангольда, обжаренного в горячей духовке для быстрой выдержки, чтобы добавить дымности и смягчить вещи.

    Подходящие осенние поджаренные пепиты завершают все.

    Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но они простые, так что терпите.

    Что касается земляных овощей, мне нравится насыпать соль по ходу, чтобы вы заметили несколько щепоток соли тут и там.Во время готовки используйте крошечные щепотки, так как в конце всегда можно добавить еще.

    Салат из жареных овощей с чесночным соусом

    Рецепт Элизабет Старк из Бруклинского ужина.

    Ингредиенты

    • 1 головка чеснока
    • 5 столовых ложек разделенного оливкового масла
    • 1 пучок очищенной и очищенной моркови
    • 1 пучок очищенной и очищенной свеклы
    • 1 пучок радужного мангольда
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/4 стакана сырого пепитас
    • морская соль по вкусу
    • черный перец по вкусу

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Отрежьте верхнюю четверть головки чеснока и сбрызните ½ столовой ложки оливкового масла. Оберните его фольгой и поставьте в небольшую жаростойкую форму. Выпекайте 20 минут. Выньте его из духовки и держите завернутым, чтобы остыть. Он будет продолжать готовиться, пока остынет.

    • Поверните духовку на 425 градусов.

    • Пока чеснок поджаривается, доведите до кипения воду. Бланшируйте морковь в кипящей воде 2 минуты. Затем добавьте свеклу и варите 8-10 минут.Удалите их шумовкой и промойте холодной водой. На этом этапе кожица должна легко сниматься со свеклы пальцем. При необходимости используйте нож для более жесткой кожи.

    • Морковь разрезать пополам и свеклу. Разложите их на противне. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и посолить. Жарить 20 минут, наполовину перевернув овощи.

    • Разложите мангольд на другом противне. Сбрызните ½ столовой ложки масла и щепотку соли и натрите им все листья.Жарьте 5 минут или пока листья не станут мягкими и не подрумянятся.

    • Затем сделайте повязку. Выдавите жареный чеснок из бумажной кожуры в небольшую миску. Вмешайте лимонный сок и добавьте щепотку соли. Затем добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте до однородной массы.

    • Наконец, обжарьте пепитас в небольшой сковороде на среднем огне. Готовьте, почти постоянно переворачивая в течение 2 минут или пока они не начнут лопаться.Посыпать солью.

    • Для подачи перемешайте морковь и свеклу с чесночной заправкой. На большом блюде насыпьте на дно жареный мангольд, затем морковь и свеклу, немного сбрызните чесночной заправкой, затем посыпьте пепитас, черным перцем и, если хотите, еще солью.

    Еще больше рецептов осенних салатов, которые вам понравятся:

    Салат из свеклы и эндивий с чесноком и зеленью Рецепт винегрета | Эми Финли

    Убрать выделение со всего

    3-4 мелкие красные свеклы, обрезанные от зелени

    1/4 стакана оливкового масла

    Соль для приправы

    4 больших или 6 маленьких голов бельгийский эндивий с сердцевиной

    Винегрет с чесноком и травами, рецепт следует

    Винегрет с чесноком и травами:

    2 столовые ложки красного винного уксуса

    Соль для приправы

    Перец, для приправы

    1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

    2 чайные ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

    1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

    1/4 стакана оливкового масла

    Русский салат из свеклы - Могучий микрозелень

    Пора собирать урожай свеклы и чеснока.Соедините их с микрозеленью и другими вкусными ингредиентами, и вы получите легкий обед или хорошее сопровождение к ужину.

    Свекла - не всеобщий любимый овощ, но она заслуживает этого! Яркая и насыщенная необходимыми питательными веществами свекла (также известная как свекла) является отличным источником здоровой клетчатки, витаминов (особенно B9, или фолиевой кислоты и витамина С), марганца, калия и богатого источника железо. Свекла имеет множество преимуществ для здоровья, но, поскольку мы здесь не врачи, мы предоставим вам возможность открыть для себя все великолепные возможности, которые свекла может сделать для вас!

    Есть много способов есть свеклу.Маринованная свекла очень вкусна - сладкий рассол, в который обычно добавляют несколько специй, они отлично подходят для добавления в салаты, закуски и экспериментов с бутербродами и… пиццей! Борщ, еще один распространенный славянский рецепт, хорошо известен на всем западе. Но мой любимый способ есть свеклу либо в виде чипсов, либо в салатах.

    Этот салат, вдохновленный любимым салатом, который приготовили для меня мои русские друзья, прост в приготовлении, он настолько питателен, насколько может быть салат, и полон богатого вкуса. Поиграйте с количеством чеснока.Дети очень чувствительны к аромату чеснока, поэтому регулируйте количество чеснока по своему вкусу. Грецкие орехи можно заменить орехами пекан, кедровыми орехами или нарезанным миндалем. У вас нет микрозелени брокколи? Используйте горох, редис или почти любой другой микрозелень, чтобы немного разнообразить вкус.

    Русский салат из свеклы

    Марго | Могучий микрозелень

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Курс Салат

    Кухня Русская

    Порций 6 Гарнир

    Калорийность -1 ккал

    Ингредиенты

    • 3 средних свеклы
    • 3 ст.светлая сметана
    • 3 ст. легкий майонез
    • 1/3 стакана грецких орехов
    • 2-3 маленьких зубчика чеснока натереть на терке или натереть
    • 1 ст. петрушка мелко нарезанная
    • 3 ст. брокколи микрозелень нарезанная
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Готовьте свеклу в инстапоте в течение 10 минут или варите 45 минут до мягкости.

    • Вылейте свеклу в холодную воду и сразу же соскользните с кожуры.

    • Натереть свеклу на терке или нарезать кусочками толщиной 1/4 дюйма.

    • Смешайте майонез, сметану, чеснок, соль и перец, орехи, петрушку и микрозелень.

    • Смешайте свеклу со сливочной смесью и поставьте в холодильник на час или более, чтобы ароматы смешались.

    Ключевое слово салат, Вегетарианский

    Салат из жареной свеклы с тыквенными семечками и лимонно-чесночной заправкой [Vegan]

    Каждый компонент этого салата вкусен сам по себе, а если их сложить слоями, то они становятся еще вкуснее.Жареная свекла придает блюду сладость, квиноа получается воздушной и сытной, а кремовая заправка очень напоминает цезарь. Дука также является отличным способом добавить семена в свой рацион, и мы предлагаем приготовить больше, чем вам нужно, чтобы рецепт был под рукой для других салатов и бутербродов.

    Салат из жареной свеклы с тыквенными семечками Дука и лимонно-чесночной заправкой [веганский]

    Состав

    Для салата:

    • 8-10 маленьких красных свекл, очищенных и разрезанных пополам
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 чашка киноа
    • Голова радиккио
    • 3-4 стебля кудрявой зеленой капусты
    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • Соль морская

    Для Дукки:

    • 1/2 стакана тыквенных семечек
    • 1/4 стакана кунжута
    • 1/4 семечек
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка семян фенхеля
    • 1/4 чайной ложки морской соли

    Для одевания:

    • 3/4 стакана белой фасоли, приготовленной
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1 лимон, сок
    • Цедра 1 лимона
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • Соль морская
    • Черный перец
    • 4-5 столовых ложек фильтрованной воды

    Препарат

    1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
    2. Очистить свеклу и разрезать пополам. Выложите свеклу и дольки чеснока на противень с бортиком, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить, перемешать до равномерного покрытия. Запекать в духовке до готовности и легко проткнуть ножом, около 35-45 минут, в зависимости от размера свеклы.
    3. Пока свекла обжаривается, подготовьте остальные ингредиенты. Промойте киноа под холодной водой через металлическое сито около 30 секунд. Добавьте в кастрюлю промытую киноа и 2 стакана воды и приправьте солью.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите 15 минут, пока киноа не увеличится в размерах и не впитает большую часть воды. Снимите с огня и дайте настояться с закрытой крышкой еще 5 минут, прежде чем взбить вилкой.

    Чтобы сделать Дукку:

    1. Положите все, кроме тимьяна и соли в небольшую сухую сковороду на средний огонь. Поджарьте до коричневого цвета и ароматного, около 3 минут, часто помешивая. Дайте остыть, затем взбейте в небольшом блендере тимьян и соль, пока он не рассыпется, оставив некоторые семена целыми.

    Для изготовления заправки:

    1. Для заправки вам понадобится жареный чеснок из духовки. Вы можете подождать, пока свекла не закончится, или удалить только чеснок, если он станет мягким. Поместите фасоль, тимьян, жареный чеснок, лимонный сок и цедру лимона в блендер или кухонный комбайн. При работающем двигателе сбрызните оливковым маслом и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте воды, чтобы она стала жидкой и легко перемешивалась. Добавьте щепотку морской соли и хорошую порцию черного перца. При необходимости перемешайте и отрегулируйте приправы.Заправку можно хранить в холодильнике в закрытой банке.

    Для сборки:

    1. Удалите стебли с капусты и нарежьте листья тонкими ломтиками. Выложите в миску и сбрызните небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли. Помассируйте кончиками пальцев, пока листья не станут мягкими и не станут более глубокими. Добавьте приготовленную киноа и оставшуюся фасоль, если используете. Добавьте несколько ложек заправки и перемешайте.
    2. Выложите несколько листьев радиккио на тарелку и полейте сливочной смесью из квиноа и капусты.Сверху выложить жареную свеклу и посыпать дуккой. Служить.

    Instant Pot Creamy Beet Salad с укропом и зеленым чесноком - Instant Ukrainian

    Это легкий салат и гарнир на весну и лето. Как и во многих украинских рецептах, в нем есть сливки, а потом вы добавляете еще немного сливок. Это богатый салат с прекрасным вкусом чеснока и свеклы.

    Instant Pot ускоряет приготовление свеклы (или, в моем случае, одной гигантской свеклы).И вы можете воспользоваться яровым чесноком, если найдете это особое весеннее лакомство.

    Перейти прямо к рецепту

    Мне посчастливилось получить на этой неделе немного зеленого чеснока (молодого чеснока или ярового чеснока). Это ювенильная форма чеснока до того, как он созреет. У него более легкий вкус, чем у чеснока, и его можно использовать так же, как зеленый лук. Вы также можете использовать обычный чеснок и просто медленно обжаривать его немного дольше.

    Но я начал с гигантской свеклы.Эта свекла весила 1 фунт.

    Быстро вычистив, чтобы удалить грязь и странные струны, я поместил его в Instant Pot с 1 ½ стакана воды и готовил на пару 25 минут при высоком давлении в ручном режиме. Для свеклы меньшего размера вы можете уменьшить это время до 20 минут.

    Я пропустил свеклу под холодной водой, очистил свеклу от кожуры и удалил стебель. Обычно я предлагаю использовать резиновые перчатки, но сейчас май 2020 года, и каждый должен вымыть руки достаточно, чтобы цвет свеклы исчез.

    Нарезать свеклу небольшими кубиками.

    Я нарезал зеленый чеснок и нарезал немного замороженного укропа.

    Обжаривайте зеленый чеснок около 3 минут, пока он не станет немного увядшим. Здесь я использую сковороду на плите, поэтому будет легче контролировать температуру, когда в смесь войдут сливки. Вы можете попробовать обжарить в Instant Pot.

    Добавьте свеклу и обжаривайте еще 2–3 минуты.

    Добавьте ½ стакана сливок и варите на среднем огне 5 минут. Крем станет розовым и загустеет.

    Снимите его с огня и добавьте еще больше сливок - 2 или 3 столовые ложки сметаны вместе с укропом, солью, перцем и 1 столовой ложкой лимонного сока.

    Этот насыщенный свекольный салат можно подавать теплым или охлажденным.

    Экономия времени

    • Функция быстрого приготовления на пару позволяет сэкономить около 30 минут времени, необходимого для варки свеклы на плите.

    Специальное оборудование

    • Instant Pot (у меня дуэт)
    • Сковорода

    Instant Pot Сливочный салат из свеклы с укропом и зеленым чесноком

    Легкий салат из свеклы со сливками, укропом и молодым чесноком - идеально подходит для весны и лета.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 10 минут

    Курс салат, гарнир

    Украинская-канадская кухня

    • От 1 до 5 цельной свеклы 1 фунт
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • От 1 до 2 нарезанных ломтиками зеленого / свежего чеснока
    • ½ стакана сливок
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ½ стакана нарезанного укропа или по вкусу
    • 3 столовых ложки кислого крем
    • Промойте свеклу и пропаривайте в горшочке для быстрого приготовления в течение 20–25 минут в ручном режиме с высоким давлением.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *