Яблочный морковно-свекольный салат — Диетолог-эмигрант

Перейти к рецепту

Этот свежий и яркий салат очень полезен, быстро готовится и невероятно вкусен. Сделанный из свежих осенних овощей, хрустящего яблока и хрустящих грецких орехов, он полон антиоксидантов, заряжающих энергией углеводов и полезных жиров. Это не только восхитительно, но и достаточно красиво, чтобы занять место на вашем столе в День Благодарения. Давайте сделаем это!

Мне посчастливилось получить много рецептов от мамы. Джерри была фантастическим поваром и намного опередила свое время в плане здоровой кулинарии и питания, прежде чем у нас появился доступ к Интернету. Представь это! У нее, казалось, была способность сочетать определенные ингредиенты, которые не только имели божественный вкус, но и были полны питательных свойств.

Но я должен на минутку отвлечься и рассказать вам, как я получил большинство своих рецептов от нее. На самом деле мама не слишком часто использовала рецепты, когда готовила (выпекала, да… готовила, нет). Она просто делала это по наитию и опыту. Когда все выглядело правильно, было правильным. Когда казалось достаточно , было достаточно . Так что было немного сложно получить от нее письменный рецепт.

Как видите, этот рецепт написан моей рукой. Я отчетливо помню, когда она мне его дала — мы разговаривали по телефону (не сотовому, а просто такому, с витым шнуром, который тянется), и вот как это было:

Я: Ма, могу я получить твой рецепт салата из свеклы, моркови и яблок, который ты готовишь?

Ма: Конечно, дорогая! Это так просто, просто натри пару яблок, и…

Я: Подожди, подожди, подожди… п-п-ле… подожди, я записываю… окей, сколько ты сказал?

И так далее…

Вот почему вы не видите суммы на ингредиентах для заправки, потому что я думаю, что к тому времени, как мы дошли до этого момента, я истощил ее терпение. И если бы вы знали мою маму, вы бы знали, что она обладала бесконечным терпением по отношению к своим детям и внукам (не то что к полицейским, но это уже другая история!) Но самое смешное знаете? Я СЕЙЧАС делаю ТАК ЖЕ. Я обычно не измеряю, когда готовлю (определенно, когда делаю заправку для салата), и я склонен просто готовить из собственного воображения, ничего не записывая. Извините, дети, у вас будут те же проблемы со мной, что и у меня с собственной матерью. Что приходит, то уходит, я думаю!

Но я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО измерил и записал для вас все эти ингредиенты для салата! Я также изменил некоторые вещи, особенно заправку, потому что даже если бы мы могли получить льняное масло здесь, в Маниле, я бы, вероятно, заплатил за него 20 долларов за бутылку, и оно уже было бы прогорклым. Я не могу найти здесь ни майорана, ни чабера, поэтому я на самом деле только что приготовила совершенно новую заправку из апельсинового сока, оливкового масла и свежего имбиря. Он действительно дополняет вкус всех овощей и яблок, добавляет пикантную яркость и объединяет все вместе. Я также добавил jicama (местный singkamas для моих филиппинских читателей), потому что мне нравится хрусткость и ореховый вкус. Это также хороший источник витамина С и богатого инулином , пребиотическим волокном, которое, как было показано, улучшает здоровье кишечника. Думаю, моей маме бы понравилось.

И, собственно, что вам не нравится в этом салате? Свекла также очень полезна для вас: она является хорошим источником фолиевой кислоты, клетчатки, железа, марганца и калия. Употребление свеклы и свекольного сока также связано с улучшением кровотока, снижением артериального давления и повышением физической работоспособности. Яблоки являются отличным источником растворимой клетчатки и обеспечивают естественную сладость, а из моркови вы получаете много бета-каротина. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, а апельсиновый сок в заправке содержит витамин С, который помогает усваивать железо из свеклы. Хороший!

Плюс, разве это не так красиво? Здесь, на Филиппинах, трудно достать клюкву для стола на День Благодарения. Но этот салат легко заменит любой клюквенный соус благодаря яркому сладкому вкусу и великолепному темно-красному цвету. Он точно будет на нашем столе, большое спасибо моей маме за то, что дала мне рецепт. С Днем Благодарения, народ!

Кухня американский

Категория Салаты

Лица

5

Размер порции

3/4 чашки

Время приготовления

20 минут

Время ожидания

20 минут

Общее время

203 минуты

3

203 минуты Ингредиенты

• ½ тертой свеклы
• 1 средняя морковь, натертая
• 1 сладкое яблоко, натертое на терке (я использовала Фуджи)
• 4 унции хикамы (филиппинские сингамы), тертой
• ¼ с. сушеная вишня или клюква
• ¼ в. измельченные грецкие орехи
• Повязка:
• 3 ст. свежевыжатого апельсинового сока (примерно ½ большого апельсина)
• 1 ст. лимонного сока
• 2 шт. чистый кленовый сироп
• 1 т. свеженатертого имбиря (можно ½ ч. молотого имбиря)
• 6 т. оливкового масла первого отжима
• щепотка соли
• свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Смешать тертые овощи и яблоко. Откиньте на дуршлаг над емкостью для стекания лишнего сока примерно на 20 минут. Затем вернитесь в миску и добавьте сушеную вишню или клюкву. Отложите.
2. Приготовьте заправку, взбив все ингредиенты в небольшой миске. (У вас будет больше, чем нужно для салата. ) Добавьте примерно половину заправки в салат и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости. При подаче посыпьте сверху измельченными грецкими орехами.
№
3. Приблизительно 5 порций по 3/4 стакана каждая (можно легко увеличить вдвое). Срок хранения около 3-4 дней в холодильнике. Перемешайте перед подачей на стол.

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Эмигрант-диетолог

Tags

САЛАД APPLE CAROTE ,

Beetroot ,

Салат из свеклы ,

Здоровый салат ,

7

Спиральный салат из моркови, свеклы и яблок

Опубликовано: 20 марта 2017 г. Стефани 35 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте полное раскрытие.

Этот салат из моркови, свеклы и яблок — это легкий освежающий салат, для которого требуется всего несколько ингредиентов. Прекрасно подается отдельно или является идеальным дополнением к любому блюду. Вегетарианская, безглютеновая, веганская.

Привет и с первым официальным Днем весны! Надеюсь, что всем понравились последние зимние выходные, и они с нетерпением ждут новых весенних рецептов.

Итак, если да, то сегодняшний рецепт этого Морковно-свекольного и яблочного салата — это то, с чего вы можете начать.

Отличный весенний салат, очень простой в приготовлении, красивый и очень вкусный! Кто не любит овощи в форме спирали?

В текстуре и маленьких завитках есть что-то, что заинтригует даже самых привередливых едоков!

И не говоря уже о том, как хорошо вы себя чувствуете, когда едите морковь и свеклу. Они оба обеспечивают отличный источник антиоксидантных преимуществ.

Но если все это не увлечет малышей, просто дайте им знать, что морковь и свекла являются одними из любимых лакомств кроликов.. Ха-ха!

Таким образом, этот салат станет отличным дополнением к вашему предстоящему пасхальному меню.

А еще этот салат можно приготовить заранее. Так как он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней … Следовательно, это отличный салат для любого приема пищи или посиделок.

Хотя я ем почти каждый день яблоки, у меня всегда были проблемы с новыми идеями приготовления моркови и свеклы.

Но это, друзья мои, я должен сказать, хранитель и Победитель во многих отношениях, чем один. Потому что я большой поклонник легких, приготовленных заранее, здоровых блюд или салатов.

Кроме того, вкус восхитительный благодаря легкой лимонной заправке и добавлению мяты и кинзы.

Также, если вы, как и я, являетесь большим поклонником сыра   , то перед подачей на стол можно добавить немного сыра фета.

Спиральный салат из моркови, свеклы и яблока великолепен, так как:

• Для него требуется всего пара ингредиентов , и его можно приготовить заранее
• Веселье поесть и красиво
• Отличный источник антиоксидантов
• Отличное дополнение к любой трапезе или вечеринке
• Скажи детям это Кролик одобрен
• Без глютена , Вегетарианские и Веганский без фета

НЕТ РАБОТЫ, но

Спирализованная морковная свекла и салат из яблока

Спирализованный морковный жук и салат из яблока — отличная салада впереди, с заглушками, мортостями и приложениями. Затем полить легким лимонным винегретом.

Курс Салат

Американская кухня

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

порции 4 -6 порции

Автор Стефани

• 2 Морковь спиралировали
• 1 нарезанный средним яблоком I использовал розовую леди
• 2 свекла. пара дэшей острого соуса
• щедрая горсть нарезанной кинзы и мяты
• по выбору:
• сыр фета для посыпки

• Очистите и сверните морковь и свеклу.

• Положите в большую салатницу.

• Добавить кусочки яблока.

• Затем измельчить листья кинзы и мяты.

• В отдельной маленькой миске смешайте лимон и оливковое масло с парой капель острого соуса.

• Полить овощи заправкой и хорошо перемешать.