Салат капуста провансаль: Капуста «Провансаль» быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Салат из капусты Провансаль. Блюдо за 100 рублей. | Шеф-повар Василий Емельяненко

В сегодняшнем рецепте я вам расскажу, как приготовить очень вкусный и яркий салат Провансаль из молодой капусты. Салат готовится очень просто, из доступных и недорогих ингредиентов.

Провансаль из капусты содержит огромное количество полезных веществ и витаминов. Приготовьте салат по нашему рецепту и украсьте свой стол роскошным, ярким и очень вкусным блюдом, которое особенно хорошо сочетается с мясом.

Салат Провансаль

Ингредиенты:

Капуста молодая — 350 г
Лук красный — 30 г
Перец чили — по вкусу
Перец болгарский — 170-180 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимон — 0.5 шт
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный — по вкусу
Стебли молодого укропа — 7-8 шт
Масло растительное или оливковое

Продукты для салата

Приготовление:

Тонкой соломкой шинкуем лук и капусту, чем тоньше тем лучше. Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец и отправляем в кастрюлю с капустой.

Перец

Перец желательно использовать разных цветов, на вкус это не повлияет, но салат будет выглядеть ярче. Мелко нарезаем один зубчик чеснока, полотном ножа растираем его пасту и отправляем к овощам. Выдавливаем в кастрюлю сок из половинки лимона, добавляем соль, сахар, черный перец и перемешиваем.

Салат

Максимально мелко нарезаем стебли молодого укропа. Добавляем в кастрюлю с салатом нарезанные стебли, наливаем небольшое количество растительного масла и перемешиваем.

Салат Провансаль из капусты

Перекладываем вкусный, ароматный и красочный салат в глубокую тарелку и подаем к столу. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

Капуста «Провансаль» — Простые рецепты

8.789 285

Тип блюда: Салат

Количество порций на выходе: 12

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты

Вода1 литр

Соль2 стол. ложки

Сахарный песок3/4 стакана

Подсолнечное масло11 стол. ложек

Уксус 9%1/2 стакана

Чеснок1 головка

Морковь2 шт.

Капуста получится нежная, вкусная и готова за 2 часа. Это прекрасно сбалансированный маринад, капуста получится в меру кисло-сладкая, очень вкусная!

Капуста провансаль. Классический рецепт.

+ ВИДЕО рецепт!

Таким маринадом я делаю капусту на каждый день,на зиму он не подходит. Но капуста буквально «улетает» со стола! Маринад для капусты «провансаль» из записной книжки моей мамы, рецепту более 40 лет!

Берем качан капусты (2-3 кг), 2-3 моркови, 5-7 зубчиков чеснока (крупных). Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, болгарский перец порезать соломкой, чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку (пресс).

Залить капусту горячим рассолом (маринадом) — например в кастрюле — ставим под груз.

Когда остынет можно поставить в холодильник. И уже можно есть. Очень вкусно, в меру кисло и очень нежно!

Если вдруг нет болгарского перца, делайте без него, всё равно будет очень вкусно.

Видео-рецепт капусты провансаль:

Еще вы можете почитать:

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 13 сентября 2013; Создано: 13 сентября 2013; Обновлено: 14 июля 2020

Капуста провансаль в банке быстрого приготовления рецепт. Капуста провансаль быстрого приготовления: классические рецепты

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами.

Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Традиционный вариант

Классический рецепт приготовления капусты «Провансаль» несложный, тем более что все ингредиенты можно найти дома под рукой. Подавая на стол, закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или яблочными дольками.

Продукты:

морковь — 130 г;
капуста — 1,5 кг;
сахарный песок — 120 г;
соль каменная — 45 г;
уксус столовый — 120 мл;
чеснок — 3 дольки;
отфильтрованная вода — 230 мл;
масло — 120 мл;
лавр — 2 листа;
душистый горошек — 4 шт.

Предварительная заготовка капусты

Изначально требуется приготовить маринад. В сотейник вылить жидкость, масло, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Капусту промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в удобную вместительную миску, влить кислоту и горячий масляный раствор.

Корнеплод очистить, нарезать на терке для овощных салатов. Высыпать в капусту. Чеснок очистить и порубить кольцами. Выложить приправы, тщательно размешать. Прикрыть и оставить в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Разложить по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать в холод. Салат можно подавать к столу.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

морковь — 0,26 кг;
сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
капуста — 1,4 кг;
чеснок — 2 дольки;
чистая вода — 130 мл;
сахар-песок — 70 г;
соль поваренная — 25 г;
эссенция — 10 мл;
масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.

Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Капуста кусочками «Провансаль»

Закуска прекрасно восполнит недостаток полезных веществ и элементов в организме. Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное, быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который придется по душе всей семье и друзьям.

Продукты:

капуста — 2,4 кг;
морковь — 0,23 кг;
чеснок — 5 долек;
чистая вода — 1,7 л;

перец горошек — 8 шт.;
лавр — 2 листа;
сахар-песок — 120 г;
соль поваренная — 60 г;
масло — 220 мл;
уксус столовый — 120 мл;
свежая зелень — 20 г.

Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть и нарезать крупными квадратными кусочками. У моркови счистить кожицу тонким слоем, нашинковать на терке среднего размера.
Дольки чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Легкими приминающими движениями перемешиваем овощи в большой емкости.
В сотейник вылить жидкость, поставить на плиту. После закипания засыпать соль для консервирования, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и кипятить несколько минут. Снять с плиты и влить кислоту.
Овощной массой наполнить чистые стеклянные емкости, залить горячим рассолом и прикрыть. Охладить при комнатной температуре, а после закрыть и убрать в холод. Капуста «Провансаль» кусочками готова к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Быстро и вкусно

Салат получается витаминизированным и полезным для человеческого организма. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток. Ингредиенты рецепта можно взять в любом магазине независимо от времени года. Порадуйте своих родных и близких хрустящим салатом.

Продукты:

морковь — 100 г;
изюм — 2,5 ст.л.;
капуста — 3,5 кг;
сахар-песок — 180 г;
соль поваренная — 60 г;
уксус столовый — 130 мл;
масло — 180 мл.

Капустные вилки ополоснуть, убрать кочерыжку и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и помять до размягчения. Чистую морковь нарубить соломкой, чеснок измельчить блендером. Изюм промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг, дать стечь лишней вода. Переложить подготовленные ингредиенты в пищевой эмалированный тазик.
В сотейник вылить жидкость, добавить в нее сыпучие специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с плиты.

Залить готовым маринадом овощи, размешать. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник. Использовать по необходимости. Срок хранения — 14 дней.

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

чили — 1 стручок;
капуста — 1,7 кг;
свекла — 0,3 кг;
чеснок — 6 долек;
отфильтрованная вода — 1,2 л;
перец черный — 12 горошин;
лавр — 1 лист;
сахар-песок — 65 г;
соль поваренная — 65 г;
уксус столовый — 110 мл.

Порядок работы:

Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.

В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

С яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукты:

капуста — 1,5 кг;
морковь — 200 г;
яблоко — 230 г;
клюква свежая — 60 г;
виноград красный — 130 г;
чистая вода — 1,2 л;
уксус столовый — 170 мл;
сахар — 1 стакан;
соль каменная — 20 г;
масло — 200 мл;
чеснок — 14 долек;
лавр — 3 листа;
перец черный — 3 горошины;
гвоздика — 2 соцветия;
душистый горошек — 3 шт.

Процесс следующий:

Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.

Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

Салат с красной ягодой получается хрустящим, ароматным и пикантны. Понравится всей семье. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол в виде самостоятельного блюда. Вкусная еда всегда приподнимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты «Провансаль» с клюквой.

Продукты:

капуста — 3,3 кг;
морковь — 0,28 кг;
чеснок — 2 головки;
клюква — 3 ст.л.;
отфильтрованная вода — 1,2 л;
масло — 120 мл;
уксус 9% — 170 мл;
сахар-песок — 220 г;
соль поваренная — 2,5 ст.л.;

лавр — 2 листа.

Поступаем следующим образом:

Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Очищенную морковь нарезать ломтиками на терке для овощных салатов. Соединить подготовленные ингредиенты в большом тазике, слегка помяв руками.
В кастрюлю вылить жидкость, масло, кислоту, засыпать соль поваренную, сахарный песок, лаврушку. Поставить на плиту и довести до кипения. Удалить с огня, при регулярном помешивании растворить сыпучие ингредиенты.
Дольки чеснока очистить от шелухи, нашинковать соломкой или ломтиками. Ягоду перебрать, выложить в дуршлаг, промыть. Переложить подготовленные компоненты в капусту, соединить с горячим маринадом и размешать.
Поставить под пресс и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разместить в холодильник на сутки. Разложить по чистым, обработанным банкам, закрыть и убрать обратно.

С клюквой и сладким перцем

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

сахар-песок — 30 г;
соль каменная — 30 г;
капуста — 1,5 кг;
чистая жидкость — 0,9 л;
морковь — 250 г.

Делаем так:

Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

kerescan — Июн 30th, 2015

Квашеная капуста – это прекрасное диетическое блюдо, которое мы предпочитаем готовить на зиму. Чаще всего, зимой ее едят просто с подсолнечным маслом. Мы предлагаем вам два варианта рецепта приготовления салата из квашеной капусты. Оба рецепта называют: капуста провансаль. Рекомендуем попробовать и один, и второй способы приготовления, дабы потом выбрать тот, который наиболее подойдет именно для Вас. Заметьте, что по второму рецепту растительного масла надо меньше.

Для приготовления 10 кг капусты провансаль нам понадобятся следующие продукты: квашеная капуста (лучше всего взять капустную головку) – 6 кг, сахар – 1 кг, растительное масло – 1 кг, моченые яблоки, виноград или сливы, брусника или клюква – по 500 гр каждого продукта.

Как приготовить салат из капусты.

Капусту надо помыть и порезать на небольшие кусочки размером по 3-5 см.

Яблоки порезать дольками и очистить от серединки с косточками.

Также, убрать косточки из винограда или слив, в зависимости от того, что вы выберете. Ягоды промыть.

Все это аккуратно сложить в эмалированный таз, засыпать сахаром, перемешать и дать немного времени настояться — 40 минут будет достаточно.

После этого все залить растительным маслом и аккуратно перемешать. Теперь можно фасовать по банкам, стараясь ничего не подавить. Нам надо, чтобы плоды и ягоды остались целыми.

Банки с капустой провансаль закрыть и поставить в холодное темное место. Приготовление салата — капуста провансаль с яблоками и ягодами по первому рецепту готово!

Есть другой способ как приготовить салат из квашеной капусты.

Для приготовления капусты провансаль по второму рецепту нам понадобятся: 3 кг квашеной капусты, 400 г сахара, 300 г растительного масла, 5 г горчичного порошка, 250 г моченых яблок или клюквы, брусники и 200 г маринада.

Как сделать салат.

Головки квашеной капусты нарезать как и в первом способе, перемешать с приправами, расфасовать по банкам.

Приготовление маринада начинаем с того, что надо смешать 9-процентный уксус с водой в количестве 1:1, добавить специи (лавровый лист, перец, сахар, корицу, гвоздику) по своему вкусу, поставить на огонь и довести до кипения.

Потом, маринаду надо дать остыть. Чтобы маринад был чистым нужно процедить его сквозь марлю. Теперь нужно добавить растительное масло и заливаем капусту.

Банки, с салатом из квашеной капусты, закрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник.

В обоих случаях салат провансаль из квашеной капусты получается очень вкусный, и оба рецепты приготовить можно быстро и легко.

Помните, что храниться такая капуста может не больше 10 дней и только в холодильнике. Приятного аппетита!

Овощные салаты — не только вкусная витаминная закуска к мясу и гарнирам, но и отличное отдельное блюдо для легкого перекуса или диетического меню. Капуста провансаль по классическому рецепту — это как раз тот салат, который непременно должен быть в холодильнике любой хозяйки, ведь аппетитная, сочная и ароматная капуста с овощами непременно придется к месту при внезапном приходе гостей, семейном ужине или праздничном обеде.

Общие принципы создания заготовки

Салат по-провански — закуска, в которой отличным образом сочетается хрустящая маринованная капуста с дополнительными компонентами. Так, классический рецепт капусты провансаль быстрого приготовления раньше обязательно включал болгарский перец, чеснок и морковь. Сегодня же появилось множество разновидностей такого салата, где вместе с капустой находятся различные овощи, ягоды и сухофрукты.

Что же касается добавления пряностей, то здесь тоже практически нет ограничений. Однако опытные кулинары подчеркивают, что капуста лучше всего сочетается с кориандром, укропом, лавровым листом, корицей, сельдереем, гвоздикой и различными видами перца. Нарезка основного ингредиента также не требует какой-либо определенной технологии: капусту можно шинковать соломкой или нарезать крупными и мелкими кусочками.

Для маринада чаще всего используется обычный столовый уксус, однако некоторые хозяйки все же предпочитают виноградный или яблочный. Чтобы получить хрустящую и сочную капусту, очень важно правильно подобрать ее сорт: для провансальской закуски обычно берут тугие и твердые поздние кочаны.

Рецепты быстрого приготовления

Ингредиенты: средний кочан капусты, чеснок, морковь. Для маринада: поваренная соль, сахарный песок, уксусная эссенция, лист лавровый, перец горошком, вода.

Рецепт закуски (из расчета на 4 порции):

Какой бы способ приготовления вы не выбрали — у вас на столе всегда будет вкусное, а главное — очень полезное блюдо.

Техника приготовления несложная, нужно нашинковать вилок капусты, добавить выбранные овощи, фрукты или ягоды (морковь, сладкий перец, свеклу, клюкву, яблоки и пр.), сдобрить специями и залить маринадом. Вечером того же дня можно снимать первую пробу. Еще вкуснее закуска станет спустя сутки, когда полностью промаринуется и вберет в себя аромат специй. Как правило, для приготовления маринада используется столовый 9-процентный уксус. При желании его можно заменить яблочным или винным, в некоторых рецептах хозяйки добавляют лимонную кислоту в качестве консерванта.

Плюсы и минусы:

Капуста провансаль хрустящая, очень вкусная и ароматная;
+ сохраняет все витамины;
+ быстро готовится;
— хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего перекисает, поэтому готовить салат «Провансаль» лучше всего небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте среднепоздние и поздние сорта. Вилок должен быть плотным и тугим, белого цвета, а капустные листья — сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на излом. Молодая капуста ранних сортов, собранная с грядки весной, не подходит для заготовки.

Какие добавки стоит использовать?

Рецепты капусты провансаль быстрого приготовления отличаются способом нарезки, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй. Кто-то шинкует тонко, другие предпочитают нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте провансаль, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты, непременно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современные кулинары обладают поистине неограниченной фантазией. Есть рецепты маринованной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и пр. Пряности также разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмином, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

Рецепт капусты провансаль

Рецепт маринованной капусты провансаль с клюквой и яблоками понравится любителям простых и полезных овощных салатов. Блюдо содержит массу витаминов, к тому же абсолютно неострое, можно давать даже детям.

Капуста провансаль быстрого приготовления — суточная, то есть маринуется 24 часа. Весь процесс протекает без вашего участия. На шинковку продуктов уйдет не больше 15 минут. Рекомендую заготавливать капусту небольшими порциями, чтобы употребить за 3-4 дня. Слишком долгому хранению закуска не подлежит, впрочем, она достаточно вкусная и, как правило, долго в холодильнике не застаивается. Подавать можно на гарнир к мясу, птице и просто к жареной картошке, под горячительные напитки.

Общее время приготовления: 1 сутки
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1,5 кг

Ингредиенты

белокочанная капуста – 1 кг
морковь – 1 шт. (80 г)
клюква – 0,5 ст.
зеленое яблоко небольшое – 1 шт.

для маринада

вода – 0,5 л
растительное масло – 100 мл
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ст. л. с горкой
уксус 9% – 80 мл
лавровый лист – 1-2 шт.
перец черный – 8 шт.
зерна горчицы – 0,5 ч. л.

Капуста Провансаль быстрого приготовления , пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, придет на выручку тогда, когда сильно хочется квашеной капусты. В отличие от последней капуста провансаль будет готова не через несколько недель, а уже через сутки. Кислый вкус квашеной обусловлен появлением в ней молочной кислоты, в то время как кислый вкус для капусты Провансаль придает уксус.

Конечно же, специфического запаха квашеной капусты у нее не будет, но, тем не менее, такая капуста очень вкусна и полезна. Интересно, что не существует одного общего рецепта приготовления капусты Провансаль. Все рецепты капусты Провансаль, которые мне попадались на глаза, очень отличались между собой составом ингредиентов. Я очень часто, особенно осенью, готовлю капусту Провансаль с морковью и болгарским перцем – это классический рецепт.

Среди хозяек немалой популярностью пользуются и рецепты капусты Провансаль с виноградом или клюквой которые придают ей особого аромата и кислые нотки. Не удивляйтесь, когда вам встретятся рецепты капусты Провансаль кусками или вместе со свеклой. Так ее тоже готовят, но лично я считаю, что такого плана рецепты более похожи на приготовление капусты «Пелюстки». Кстати, у меня есть свой проверенный и очень вкусный рецепт приготовления такой , которым я поделюсь с вами немного позже.

Ну, а сегодня я хочу показать вам, как готовится маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления пошагово с морковью и болгарским перцем.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 2 кг.,
Морковь — 3 шт.,
Болгарский перец — 3 шт.,
Соль — 2 ст. ложки,
Сахар — 4 ст. ложки,
Вода -2 стакана,
Специи — по вкусу,
Уксус столовый — 5 ст. ложек,
Масло растительное рафинированное — 6-7 ст. ложек

Капуста Провансаль быстрого приготовления – рецепт

Приготовьте овощи. Помойте морковь и болгарский перец. Сняв с белокочанной капусты верхние листья, нарежьте ее ножиком или нашинкуйте специальной шинковкой на тонкие полоски.

Соедините ее с остальным ингредиентами.

Руками размешайте капусту с и морковью.

Для приготовления капусты Провансаль с болгарским перцем и морковью нужно приготовить маринад. В миску, в которой будете готовить маринад, налейте кипяченую воду комнатной температуры. Всыпьте в нее сахар.

Влейте столовый уксус. Кстати, количество уксуса можно регулировать по своему усмотрению. Хотите получить более кисленькую капусту – добавьте его побольше.

Влейте рафинированное или не рафинированное подсолнечное масло.

Добавьте соль.

Последний элемент маринада – специи. Если вы любите специи и щедро добавляете их в блюда, то возьмите их побольше, капуста получится благодаря им с пикантным ароматом. В том случае, если вы не являетесь сторонником специй, добавьте в маринад щепотку черного или красного перца.

Маринад размешайте.

Приготовленную капусту с овощами залейте маринадом.

Чтобы пропиталась им, понадобится груз. Накройте миску с капустой провансаль тарелкой и поставьте на нее что-то тяжелое. К примеру, это может быть литровая банка с водой или баночка с крупами, как в моем случае.

Капусту оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре, дальше – вместе с грузом переносим в холодильник. В зимнее время капусту можно поставить на балконе.

Через сутки после приготовления Провансаль с перцем и морковью будет готова. В это время капусту следует переложить в чистую стерильную баночку и хранить под герметически закрытой крышкой. В холодильнике такая закуска может храниться на протяжении одной недели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот пошаговый рецепт маринованной капусты Провансаль вам понравился.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Фото

Капуста Провансаль | Домашние рецепты

Капуста Провансаль — замечательное блюдо. Она может выступать и как вкусный салат, и как закуска к крепким напиткам и как очень хорошее дополнение к отварному картофелю или картофельному пюре. Также такая капуста быстрого приготовления может ощутимо помочь в случае, если нет времени приготовить классическую квашеную капусту.

Большим достоинством данного блюда, помимо своих вкусовых качеств, является и то, что готовится капуста Провансаль очень быстро.

Такой маринованной капусте не требуется долгого времени на маринование, в отличие от маринованных помидоров, маринованного болгарского перца или маринованных грибов.

Капуста Провансаль готова уже на следующие сутки.

В этом она перекликается с маринованными голубцами, но делается не в пример проще и быстрее. Примерно так же быстро, как и маринованные шампиньоны.

Вкус совершенно отличается от привычной квашеной капусты и она совершенно не подходит какой-либо термической обработки — это холодный салат / закуска.

Для капусты Провансаль понадобится:

Для салата:

Капуста. Свежая. 2 кг.
Морковь. 1 шт.
Болгарский перец. 1 шт.
Репчатый лук. 1 крупная луковица. Лучше белая, но это совсем не обязательно.
Чеснок. 3-5 зубчиков.

Для маринада

Уксус. Столовый 9%. ½ стакана. Здесь примерно 4 мл уксусной эссенции, которую затем развожу половиной стакана воды.
Растительное масло без запаха. ½ стакана.
Соль. Не йодированная. 1 столовая ложка.
Сахар. 1-2 столовых ложки (по вкусу).
Вода. 1л. или меньше.
Гвоздика 3-5 бутонов.
Лавровый лист. 2-4 шт.
Кориандр. Зерна. ½ столовой ложки.
Душистый перец. 5-7 горошин.
Черный перец. 10-20 горошин.

В этот раз я использовал примерно 1 кг капусты, так что каких-то ингредиентов на фотографии меньше.

Готовим капусту Провансаль.

Капусту шинкуем, желательно тонко, на не очень длинные полоски.

Лук нарезаем очень тонкими полукольцами.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Болгарский перец нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарезаем.

Капусту выкладываем в большую посуду и слегка солим. Руками жмем капусту с солью, чтобы она слегка обмякла и стала немного влажной, поскольку начнет выделяться сок.

Добавляем к капусте натертую морковь, болгарский перец, лук и чеснок.

Как следует все перемешиваем. Поливаем равномерно сверху растительным маслом.

Готовим маринад. Я, обычно, готовлю маринада больше, чем требуется. Лучше вылить излишки, чем не хватит.

В воде размешиваем соль, сахар и уксус. Пробуем.

Регулируем маринад на все составляющие, ориентируясь на собственный вкус.

Поскольку я не готовлю капусту Провансаль для длительного хранения — ее проще сделать, чем запасливо хранить, то маринад я обычно делаю достаточно деликатный. Если есть желание сделать запасы — то маринад нужно сделать покрепче, но без излишнего фанатизма все-таки.

Ставим маринад на огонь, засыпаем в него все специи и доводим маринад до кипения.

Кипятим минут 10, затем выключаем огонь и даем маринаду минут 5 на остывание.

Через сито, чтобы отфильтровать все специи, заливаем горячим маринадом капусту.

Накрываем капусту в маринаде тарелкой, чтобы вся капуста была покрыта маринадом и оставляем ее на 5-7 часов под крышкой при комнатной температуре, затем раскладываем по банкам и убираем в холодильник.

На следующий день капуста уже достаточно промаринуется и ее можно подавать на стол.

Необходимо предупредить, что такая маринованная капуста — очень сильно отличается от обычной квашеной капусты.

Капусту Провансаль нельзя использовать для бигоса, тушения или для приготовления щей из квашеной капусты — просто испортите все результаты своих трудов.

Капуста Провансаль лишь холодный салат, закуска или дополнение к картофельному гарниру — не более того.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

17 210

Салат Провансаль — необычные советы по приготовлению: рецепт с фото и видео

По сути Провансаль- это пикантный салат из маринованных овощей. За основу была взята знаменитая на весь мир квашеная капуста с клюквой. Вот только процесс заквашивания занимает не один день. Да и не каждая хозяйка может похвастать таким умением.

Главным плюсом салата является его демократичность. Фактически, его можно приготовить из любых подручных продуктов. Просто так уж сложилось, что капуста с морковью есть практически на любой кухне.

Лучше всего готовить салат с вечера и оставлять для маринования на всю ночь. Это позволит овощам максимально вобрать в себя вкус маринада.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые овощи, специи, ягоды и даже фрукты. Вкус блюда от этого только выиграет.

Салат Провансаль «Классический» с ягодами брусники и гвоздикой

Это самый простой и распространенный рецепт салата. А все необходимые для него продукты можно найти на полках любого супермаркета.

Ингредиенты:

Кочан капусты средний- 0,5 шт
Морковка- 2 шт.
Сладкий перец- 2 шт
Ягоды брусники- 1 горсть.
Луковица- 1 шт.
Чесночный зубчик- 2 шт.
Сахарный песок- 1,5 ст. л.
Подготовленная вода- 3/4 ст.
Уксус- 3 ст. л.
Масло подсолнечника- 6 ст. л.
Гвоздика- 3-4 шт.
Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите чесночные зубчики и соедините с водой, солью, сахаром, маслом и уксусом.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

Салат Провансаль «Мультивитаминный» с маслинами, виноградом, имбирем и яблоками

Несколько необычная вариация такого знакомого с детства салата. Отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

Кочан капусты средний- 0,5 шт
Морковка- 2 шт.
Зеленое яблоко- 4 шт
Брусника- 1 горсть.
Маслины- 10-12 шт.
Виноград- 0,2 кг.
Луковица- 1 шт.
Чесночный зубчик- 2 шт.
Сахарный песок- 5 ст. л.
Подготовленная вода- 2 ст.
Уксус- 5 ст. л.
Масло из оливок- 0,5 ст.
Корень имбиря- 10 г.
Морская соль- 1,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите чесночные зубчики и соедините с водой, солью, сахаром, маслом, уксусом и тертым имбирем.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на 15-18 часов.

Вместо имбиря можно использовать любые специи с пряным ароматом.

Салат Провансаль «Быстрый» с яблочным уксусом

Максимально легкий в приготовлении салат с минимальным количеством необходимых продуктов. Его приготовление можно доверить даже самому неопытному кулинару.

Ингредиенты:

Небольшой кочан капусты- 1 шт.
Крупная морковка- 1 шт.
Сладкий перчик- 2 шт
Сахарный песок- 2 ст. л.
Подготовленная вода- 2,5 ст.
Яблочный уксус- 2 ст. л.
Масло подсолнечника- 0,5 ст.
Морская соль- 2 ч. л.

Приготовление:

Соедините воду, соль, сахар, масло и уксус.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на пару часов.

Салат Провансаль «Новосибирский» с телятиной, сладкими перцами и огурцами

Очень сытный, но при этом легкий салат. Несмотря на несложное приготовление и простые ингредиенты, выглядит действительно празднично.

Ингредиенты:

Отварная телятина- 0,3 кг
Морковка- 0,5 шт.
Сладкий перец- 2 шт
Свежие огурцы- 1 шт.
Малосольные огурцы- 1 шт.
Чесночный зубчик- 2 шт.
Сахарный песок- 1 ст. л.
Яблочный уксус- 2 ст. л.
Масло из оливок- 3 ст. л.
Листья петрушки- 20 г.
Укроп- 20 г.
Черный перец.
Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите чесночные зубчики и зелень.

Соедините их с солью, черным перцем, сахаром, маслом и уксусом.

Нарежьте овощи и мясо тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и поставьте в холодильник на пару часов.

Яблочный уксус можно заменить обычным. Просто добавьте к ингредиентам 1-2 спелых яблока.

Салат Провансаль «Вкусный» с цветной капустой и болгарскими перцами

Простой и одновременно очень «нарядный» салат. Рецептура близка к классической. просто обычную капусту заменили на цветную. При желании вместо или вместе с ней можно использовать брокколи.

Ингредиенты:

Цветная капуста- 1 кг.
Морковка- 2-3 шт.
Болгарские перцы- 2-3 шт
Листья петрушки- 50 г.
Чесночный зубчик- 5 шт.
Сахарный песок- 1 ст.
Подготовленная вода- 4 ст.
Уксус- 3/4 ст.
Масло подсолнечника- 3/4 ст.
Морская соль- 4 ч. л.
Черный перец.

Приготовление:

Отварите капусту, предварительно разобрав на соцветия.

Измельчите чесночные зубчики и зелень.

Соедините с водой, солью, сахаром, маслом и уксусом.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

Салат Провансаль «Свекольный» с хреном и свёклой

Ингредиенты:

Кочан капусты средний- 1 шт
Морковка- 2 шт.
Отварная свёкла- 1 шт
Корень хрена- 10 г.
Сахарный песок- 1 ст. л.
Подготовленная вода- 2 ст.
Уксус- 3 ст. л.
Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Измельчите хрен и соедините с водой, солью, сахаром и уксусом.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

Салат Провансаль «Морской» с ягодами клюквы, красным луком и ламинарией

Что будет, если соединить обычную капусту и морскую? Получится вот такой необычный, но очень вкусный салат.

Ингредиенты:

Кочан капусты средний- 0,5 шт
Морковка- 1 шт.
Морская капуста- 0,2 кг
Ягоды клюквы- 1 горсть.
Красная луковица- 1 шт.
Чесночный зубчик- 2 шт.
Сахарный песок- 1,5 ст. л.
Подготовленная вода- 3/4 ст.
Уксус- 3 ст. л.
Масло подсолнечника- 6 ст. л.
Морская соль- 0,5 ст. л.

Приготовление:

Соедините измельченный чеснок, воду, соль, сахар, масло и уксус.

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

Салат получится еще вкуснее, если в него добавить свежую зелень и молотые зерна кориандра.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из квашеной капусты или капуста провансаль с яблоками и ягодами

kerescan — Июн 30th, 2015 Категории: Квашеная капуста

Ингредиенты: болгарский перец, брусника, виноград, гвоздика, горчица, квашеная капуста, клюква, корица, лавровый лист, растительное масло, сахар, сливы, уксус, яблоки

Капуста провансаль с яблоками и ягодами — способ первый.

Как приготовить салат из капусты.

Капусту надо помыть и порезать на небольшие кусочки размером по 3-5 см.

Яблоки порезать дольками и очистить от серединки с косточками.

Также, убрать косточки из винограда или слив, в зависимости от того, что вы выберете. Ягоды промыть.

Есть другой способ как приготовить салат из квашеной капусты.

Как сделать салат.

Головки квашеной капусты нарезать как и в первом способе, перемешать с приправами, расфасовать по банкам.

Далее, нам понадобится маринад.

Банки, с салатом из квашеной капусты, закрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник.

Помните, что храниться такая капуста может не больше 10 дней и только в холодильнике. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ПРОВАНСАЛЬ». Лечо, консервированные овощи и блюда из них

Капуста по-провански с острым перцем. Провансальская капуста быстрого приготовления: классические рецепты

Капуста «Провансальская» — рецепт квашеной белокочанной капусты быстрого приготовления. В отличие от квашеной капусты, которая доходит до готовности через 2-3 дня, прованский салат можно есть через 5-6 часов после приготовления. Капуста хрустящая, ароматная, сохраняет витамины. Единственный недостаток в том, что его хранят не более 2 недель, после чего он перекисляется. Салат рекомендуется готовить небольшими порциями, чтобы можно было быстро съесть его с охоты.

Пока не начали готовить, посмотрите это забавное видео.

Начните знакомство с салатом с классического рецепта — капусты по-провански с болгарским перцем. Оценив все его преимущества, вы можете разнообразить рецепт на свое усмотрение, добавив самые неожиданные ингредиенты.

Ингредиентов для рецепта:

капуста 2 кг
перец сладкий 1 шт.
морковь 1 шт.
3 зубчика чеснока

Для маринада:

1/2 стакана воды
сахар 2 ст.ложки
чёрный перец горошком 10-15 горошин
масло растительное 75 мл
соль 1 ст. ложка
уксус 9% 1/2 стакана

Способ приготовления:

Капусту нарезать тонко. Очистить морковь и перец и нарезать соломкой. Поместите в большую миску и перемешайте.
Смешайте воду, соль, сахар и растительное масло. Довести маринад до кипения, аккуратно добавить пропущенный через пресс уксус и чеснок. Вылейте маринад в миску с капустой.Помешивать. Плотно разложите капусту по банкам. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов или на ночь. Затем уберите в холодильник. Теоретически капусту можно есть сразу. Но лучше подавать на следующий день после приготовления.
Совет : Готовьте небольшими порциями. Лучше всего кочанная капуста за 2-3 дня приготовления. Потом начинает киснуть. Чтобы салат получился пикантным, можно добавить стручок острого перца, желательно красного.

Форма подачи: Перед подачей добавить в салат нарезанные полукольцами голубой лук и петрушку.

Маринованная капуста по-провански с клюквой — очень полезный и вкусный салат. В нем не меньше витаминов, чем в традиционной квашеной капусте. Он совсем не острый, поэтому детям он нравится.

Ингредиентов для рецепта:

капуста белокочанная 1 кг
морковь 2-3 шт.
клюква 1 стакан

Для маринада:

вода 1 литр
сахар 1 стакан
соль 1 ст. ложка
масло растительное 1/2 стакана
уксус 9% — 1/2 стакана
лавровый лист, перец горошком
мята свежая несколько листочков

Способ приготовления:

Капусту нарезать тонко.Натереть морковь для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Плотно разложите капусту по банкам.
Доведите воду до кипения. Растворите в нем соль, сахар, растительное масло. Варить 2 минуты. Добавьте лавровый лист, перец горошком и мяту. Последней влейте уксус. Залить капусту горячим рассолом. Оставить при комнатной температуре на сутки. Затем поместите в холодильник.
Совет : Вместо мяты в маринад можно положить листья смородины или палочку корицы.

Способ подачи: Обильно посыпьте салат клюквой перед подачей на стол.Можно добавить зеленый лук и укроп.

Оригинальный салат, напоминающий о лете, богат витаминами, имеет освежающий пряный вкус. Прованская капуста с виноградом и яблоками не застаивается в холодильнике.

Ингредиентов для рецепта:

капуста белокочанная 1 кг
морковь 300 г
виноград 300 г
кислые яблоки 300 г

Для маринада:

вода 1 литр
соль и сахар по 50 г
уксус 100 мл
оливковое масло 100 мл
черный перец и сладкий горошек
Лавровый лист
веточка мяты

Способ приготовления:

Капусту нарезать тонко.Морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Яблоки сердцевиной и нарезать небольшими кусочками. Освободите виноград от плодоножек.
Вскипятите воду. В нем растворить соль, сахар, добавить специи и мяту. Снять с огня. В остывший маринад влить уксус и оливковое масло. Залить капусту маринадом и поставить под давление. Для этого емкость с капустой накройте перевернутой неглубокой тарелкой. Сверху поставить трехлитровую банку, наполненную водой.
Через сутки капуста готова.Его можно размещать в банках и хранить в холодильнике.

Если ваша семья любит салат из квашеной капусты, но не умеете его нарезать, приготовьте на зиму прованский салат из капусты с изюмом. Особенность этого рецепта — в крупных ломтиках. Такой салат легко нарезать, да и вкус от этого совершенно не страдает.

Ингредиентов для рецепта:

капуста 3 кг
морковь 800 г
изюм стакан

Для маринада:

вода 1 литр
сахар 1 стакан
соль 2 ст.ложки
уксус 1 стакан
масло растительное 1 стакан

Способ приготовления:

Капусту нарезать квадратами. Кубики моркови. Помните, что капуста должна размягчиться и дать стечь соку. Добавьте изюм. Равномерно перемешайте овощи и переложите в эмалированную кастрюлю.
Маринад готовится так же, как указано в предыдущих рецептах. Вскипятить воду. Растворите в нем соль, сахар и растительное масло. В последнюю очередь добавьте уксус. Залейте кипящим раствором овощи.Дать салату постоять ночь при комнатной температуре. Затем храните его в холодильнике, но не более 2 недель. Капуста станет мягкой и кислой.
Совет : Вы можете положить в маринад несколько зубчиков чеснока или кусочек тертого имбиря.

Форма подачи: Перед подачей добавить в салат лук и зелень.

Овощные салаты — это не только вкусная витаминная закуска к мясу и гарнирам, но и отличное отдельное блюдо для легкого перекуса или диетического меню.Капуста по-провански по классическому рецепту — это именно тот салат, который непременно должен быть в холодильнике любой хозяйки, ведь аппетитная, сочная и ароматная капуста с овощами непременно придет туда, когда внезапно приедут гости, семейный обед или праздничный ужин.

Общие принципы создания заготовки

Прованский салат — это закуска, в которой идеально сочетаются хрустящая квашеная капуста с дополнительными ингредиентами. Итак, классический рецепт провансальской капусты быстрого приготовления использовался в составе болгарского перца, чеснока и моркови.Сегодня появилось множество разновидностей такого салата, где наряду с капустой встречаются различные овощи, ягоды и сухофрукты.

Что касается добавления специй, то здесь тоже практически нет ограничений. Однако опытные повара подчеркивают, что капуста лучше всего сочетается с кориандром, укропом, лавровым листом, корицей, сельдереем, гвоздикой и различными видами перца. Нарезка основного ингредиента также не требует какой-то определенной технологии: капусту можно нашинковать соломкой или нарезать крупными и мелкими кусочками.

Для маринада чаще всего используют обычный столовый уксус, но некоторые хозяйки все же отдают предпочтение виноградному или яблочному сидру. Для получения хрустящей и сочной капусты очень важно правильно выбрать сорт: на провансальский перекус обычно берут жесткие и твердые поздние кочаны.

Рецепты быстрого приготовления

Состав: средний кочан, чеснок, морковь. Для маринада: поваренная соль, сахарный песок, уксусная эссенция, лавровый лист, перец горошком, вода.

Рецепт закуски (на 4 порции):

Какой бы метод приготовления вы ни выбрали, на вашем столе всегда будет вкусное, а главное, очень полезное блюдо.

Капуста «Прованская» — это квашеная капуста, приготовленная со специями и другими добавками, которую можно использовать как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо. Его можно приготовить впрок или на зиму и хранить в холодном месте в закрытой стеклянной таре. Урожай готовится из простых овощей, но вкус просто отличный.

Основа рецепта — капуста. В классическом варианте берут белокочанную капусту, но рецепт очень вкусный с цветной капустой, кольраби и краснокочанной капустой.Чаще всего эту заготовку долго не хранят, так как хрустящий салат быстро съедается.

«Капуста прованская с виноградом»

Калорийность салата из капусты прованский с виноградом по классическому рецепту составляет 75 Ккал на 100 грамм продукта. Чтобы приготовить порцию этого блюда, все ингредиенты необходимо предварительно промыть и просушить.

На одну банку объемом 1,5 литра нужно взять Ингредиенты :

Капуста нарезанная — 1 кг.
Морковь тертая — 200 гр.
Перец сладкий, нарезанный соломкой — 100 гр.
Чеснок — 1 средний кочан.
Виноград бессемянный, любой цвет — 100 грамм.
Уксус 6% — 1/3 стакана.

Ингредиенты для маринада:

Вода — 0,5 л.
Соль — 20 грамм.
Мед или сахар — 40 грамм.
Перец целый — 10 горошин.
Лавровый лист — 2 шт.

Прокипятить воду с растворенными в ней солью и сахаром, а также с добавлением перца и лаврового листа.

Препарат :

Все ингредиенты тщательно перемешать с уксусом и залить вареным маринадом.
Перед тем, как остудить маринад, оставьте салат под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре.
Потом перекладываем в банку и ставим в холодильник или закатываем стерильной крышкой и опускаем в подвал.

Этот салат можно есть сразу, постояв в холодильнике три часа, добавив в него лук и растительное масло.Блюдо получается очень вкусным, но становится еще вкуснее через несколько часов, после охлаждения в холодильнике.

Компоненты и калорийность салата Провансальский с виноградом и яблоками

Рецепт капусты с виноградом и яблоками покоряет своей простотой и восхитительным вкусом. Калорийность этого салата невысокая, она всего 68 Ккал на 100 грамм продукта.

Состав :

Капуста, нарезанная тонкой соломкой — 1.5 кг.
Яблоко, нарезанное тонкими ломтиками — 200 гр.
Морковь, тонко натертая по-корейски — 200 гр.
Виноград бессемянный — 150 гр.
Чеснок — 1 крупная головка.
Яблочный или винный уксус — 100 гр.
Масло растительное — 100 гр.
Вода — 1 л.
Мед или сахар — 100 гр.
Соль — 50 гр.
Перец черный и душистый перец — 15 горошин.
Гвоздика сушеная — 4 шт.
Смесь трав Прованса — 1 чайная ложка.

Препарат :

Добавьте в воду соль, сахар, гвоздику, прованские травы и перец.
Прокипятить смесь и влить ингредиенты салата, предварительно смешанные с уксусом.
Поставить под гнет до полного остывания, а затем в холодильник на 3 часа.

«Капуста прованская с виноградом и яблоками» по этому рецепту можно употреблять сразу. Однако если оставить салат в холодильнике на 6-12 часов, он будет только вкуснее.В холодильнике прованс с яблоком и виноградом хранится не более семи дней.

Как еще можно приготовить прованский салат?

«Провансаль с клюквой»

Этот рецепт готовится аналогично предыдущему, но с некоторыми отличиями. Они заключаются в разрезании вилок на квадраты со стороной 2 сантиметра и добавлении к основным продуктам горсти клюквы (около 70 грамм). Также можно натереть здесь на крупной терке одну среднюю морковь.

«Провансаль с изюмом и черносливом»

Вместо винограда в яблочном рецепте можно использовать изюм, чернослив или смесь этих ягод.

Клюкву тоже можно заменить брусникой, тогда салат будет нежнее на вкус.

Любимая закуска в осенний сезон — капуста по-провански, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты приготовления такой квашеной капусты моментального приготовления есть в каждом доме. Это не просто салат, это все дары лета в одной баночке.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях

Препарат славится быстрым приготовлением. Любители хрустящих блюд выбирают этот рецепт, ведь не нужно целую неделю ждать закваски, а уже через несколько часов можно побаловать себя вкусной закуской.

Салат прекрасно подходит к мясу, жареному или запеченному. Очень хорошо сочетается с отварной молодой картошкой в мундире, картошкой по-деревенски.

У этого блюда есть и противники, те, кто не ест маринованные продукты с уксусом.Но его очень мало, вреда он не принесет, а вот капусту сделает, как квашеную капусту.

Мне нравится, что в рецепте нет четко определенных продуктов. В классическом виде обязательно используется сладкий перец, морковь и чеснок. На юге часто делают капусту с виноградом и яблоками, мне нравится рецепт с клюквой, которая добавляет кислинки. Есть рецепт как таблетка, со свеклой, хоть с изюмом.

Также нет ограничений на нарезку капусты соломкой, мелкими и большими квадратами, дольками, на терке или шинковке.Режьте как хотите.

Капуста заливается горячим маринадом, уксусом, солью и специями. Обычно образец можно взять сразу после охлаждения. В зимних вариантах действия те же, добавлена обязательная стерилизация банок и горячая закаточка под крышки.

Как приготовить маринад для капусты по-провански

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Необходимо соблюдать норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, семена укропа, перец черный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные ингредиенты: вода более очищенная, поваренная соль поваренная и сахар. Кислота может быть придана разными компонентами:

Уксус столовый 9%
Уксусная эссенция, в процентах
Лимонная кислота
Уксус яблочный
Уксус
Лимонный сок, если вы не доверяете уксусу

При выборе рецептуры учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают время хранения; такие для зимних заготовок лучше не брать.

Выбор капусты для засолки

Закуска можно готовить круглый год, поэтому летом используют ранние сорта капусты. Но для подготовки к зиме он не подходит. Он быстро потеряет хрусткость и станет мягким.

Осенью, на время массовых уборок, возьмем капусту поздних сортов. Сорт Слава отлично подходит для всех видов заготовок из капусты.

Позднюю капусту определить несложно, обычно это небольшие плотные кочаны с темно-зелеными листьями.

На кочане обязательно должны присутствовать верхние листья, по которым мы определяем свежесть и условия хранения капусты. Не берите кочаны с замороженными или сушеными листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.

Классический рецепт капусты по-провански, пошагово

В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов, которых лучше всего придерживаться. Специи можно выбирать по желанию.

Берем:

Килограмм белокочанной капусты
Одна средняя морковь
Перец болгарский толстостенный
Две трети стакана воды
Зубчик чеснока
Три большие ложки подсолнечного масла
Полторы чайные ложки поваренной соли
Полторы большие ложки сахара
Две большие ложки 9% уксуса

Процесс приготовления:

Удалите верхние и поврежденные листья с вилки для капусты.Измельчите как можно тоньше. Хорошо, если будет специальный измельчитель. Складываем дольки в большую широкую миску; эмалированный таз подойдет. Это нужно для удобства перемешивания.

Посолить измельчитель и посыпать сахаром. Все запоминаем руками, только не переусердствуйте, иначе хруст исчезнет. Капуста должна немного осесть.

Перец нарезать тонкой соломкой, морковь по желанию можно кубиками или тарелками. Порубить и добавить чеснок.Перемешайте овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, немного остужаем, до 60 градусов, добавляем масло и уксус. На счет масла некоторым нравится его запах семян, нерафинированный, но он может быть горьким. Всыпать овощи и еще раз перемешать.

Теперь сверху на капусту ставим тарелку, чтобы она покрывала все в диаметре, и на нее банку с водой, либо другую нагрузку. Убираем емкость на ночь в прохладное место. Иногда достаточно подержать часа три и попробовать.

Капуста по-провански быстрого приготовления, рецепт из свеклы

Очень красивое блюдо получается за счет добавления корнеплодов красной свеклы. Кислоты рецепту добавит клюква. Для любителей острых ощущений советую положить пюре из хрена или перца чили. Препарат на зиму вполне подойдет, но вкуснее съесть через несколько часов после приготовления.

Возьмем:

Один кочан среднего размера
Один корнеплод свеклы
Две моркови среднего размера
Поллитра воды
Полстакана столового уксуса
Горсть клюквы
Две чайные ложки сахарного песка
Чайная ложка с небольшой горкой соли
Чайная ложка тертого корня хрена

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте свеклу.Не пережаривайте слишком долго, пусть овощ будет немного хрустящим, тогда будет вкуснее. Затем три отварных и остуженных корнеплода на обычной терке.

Снимите с капусты верхнюю «одежду» и нашинкуйте ее острым ножом. Также морковь продеваем через терку. Смешайте все овощи в широкой миске. Посолить, посыпать сахаром и немного вспомнить руками.

Затем в отстоявшуюся капусту положить хрен и свеклу, снова перемешать. Залить кипяченой водой с уксусом, накрыть кокеткой и оставить на пять часов.Затем, если хотите, съешьте или оставьте бродить. На зиму можно закатать в стерильные банки.

Капуста по-провански крупными кусками с чесноком

Хрустящая, острая и острая капуста, нарезанная крупными кусочками или квадратиками. За счет такой нарезки закуска больше похожа на салат. Готовится так же быстро.

Возьмем:

Кочан полтора килограмма
Одна морковь среднего размера
Половина головки чеснока
Полстакана подсолнечного масла
Две трети стакана уксуса 9%
Одна лаврушка
Три стакана воды
Пять горошин черного перца
1/2 чайной ложки кориандра
Полторы большие ложки поваренной соли
Один бутон гвоздики (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочан очистить от верхних листьев и нарезать острым ножом кубиками, положить в широкую миску.Морковь измельчить на обычной терке. Лучше всего измельчить чеснок небольшими кусочками. Все смешать с капустой, при желании можно слоями выложить овощи.

Налейте масло в овощи и приготовьте маринад. Воду вскипятить, добавить специи, соль и в конце влить уксус. Залейте овощи горячим рассолом и положите сверху гнет. Оставляем мариноваться на четыре часа.

Капуста по-провански с болгарским перцем

Берем:

Два килограмма свежей капусты
Три болгарских перца разного цвета
Три средних моркови
Два стакана воды
Шесть больших ложек подсолнечного масла
Пять больших ложек уксуса 9%
Лаврушка
Зубчик чеснока
1/2 чайной ложки семян укропа
Две большие ложки обычной соли
Четыре большие ложки сахарного песка

Процесс приготовления:

Очистить кочан от верхних листьев и нарезать тонкой лапшой.Вымойте морковь, очистите ее и нарежьте тонкими кусочками. Вырежьте из перца серединки и нарежьте тонкой соломкой.

Берем удобную, лучше эмалированную посуду и кладем в нее капусту, немного вспоминаем руками, чтобы она немного осела. Добавить перец с морковью и мелко нарезанный чеснок, перемешать. Сверху посыпать семенами укропа.

Готовим маринад из воды, соли, сахара и специй. В конце добавить уксус. Залить овощи горячими и поставить в холод под гнет на пять часов.Чтобы получилась кислая закуска, подержите ее в рассоле на ночь.

Капуста по-провански с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислинка клюквы смягчается вкусом яблок, поэтому закуска особенно нравится всем. Вместо клюквы можно положить другие кислые ягоды, например, бруснику.

Возьмем:

Полкилограмма свежей капусты
Два сладких перца
Два кисло-сладких яблока
Две моркови среднего размера
Зубчик чеснока
1/3 стакана подсолнечного масла
Полстакана кипятка
Полстакана клюквы
Полторы столовые ложки 9% уксуса
Чайная ложка поваренной соли
Большая ложка сахара
1/3 чайной ложки кориандра

Процесс приготовления:

Очищенную капусту нарезать вилками.Три моркови на обычной терке. Нарезать перец тонкой соломкой. Смешиваем овощи. Немного вспоминаем руками.

Яблоки вымыть и насухо протереть, серединку удалить, кожицу лучше оставить. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить их в овощи, сверху посыпать кориандром, посолить, всыпать сахар и перемешать.

В теплой воде разведите масло и уксус и залейте ломтики. Сверху накройте тарелкой и поместите гнет. В таком виде закуску оставить на пару дней в прохладном месте.

Через двое суток убираем гнет, добавляем клюкву и перемешиваем. Блюдо готово.

Капуста прованская маринованная на зиму

Зимой открывать такую банку под жареную картошку — одно удовольствие. Все витамины сохранятся, вкус можно регулировать по желанию.

Берем:

Кочан
Одна средняя морковь
Три лавровых листа
Литера воды
Пять горошин черного перца
Три зубчика чеснока
Большая ложка поваренной соли
Чайная ложка уксусной эссенции 72%
Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке.Простерилизуйте и просушите банки. На дно каждой положить лаврушку, лук и пару горошин перца. Затем поочередно утрамбовывайте капусту и морковь слоями. Не давите слишком сильно, иначе не будет хрустеть.

Ставим воду на плиту, всыпаем сахар, соль и ждем, пока закипит, в конце всыпаем уксус. Банки залейте кипящим рассолом и сразу закатайте их под металлические крышки. Дать остыть в завернутом виде.

Капуста по-провански, приготовленная с изюмом

Очень полезное лакомство благодаря сочетанию изюма и капусты.Многим нравится сладковатый вкус, единственный минус — такую закуску нельзя долго хранить.

Берем:

Два килограмма капусты
Полкило моркови
Два зубчика чеснока
Полстакана подсолнечного масла
Полстакана сахарного песка
Большая ложка соли
Большая ложка уксуса 9%
Столовая ложка изюма

Процесс приготовления:

Разбираем вилки для капусты на листья и разрезаем на квадраты.Три моркови на корейской терке с соломкой. Чеснок измельчить ножом, перемешать все овощи и добавить тщательно промытый и высушенный изюм.

Приготовить маринад, в конце добавить масло и уксус. Залить овощи и оставить на шесть часов. Потом ставим в холод. Хранить не более 48 часов.

центр>

Как приготовить капусту по-провански с виноградом и яблоками

Кому-то сочетание капусты и винограда покажется необычным. Легкое и полезное летнее блюдо не подходит для приготовления на зиму.

Берем:

Килограмм свежей капусты
Литера воды
Три моркови среднего размера
Три кислых яблока
Триста грамм винограда
Полстакана столового уксуса
Полстакана оливкового масла
Лавровый лист
Две большие ложки сахара и соли
Пять горошин черного перца

Процесс приготовления:

Очистить капусту вилками и мелко нарезать, три моркови, освободить яблоки от середины и нарезать кубиками.Виноград промываем и обрываем с ветки.

Воду вскипятить, растворить в ней сахар, посолить, добавить специи. Когда рассол остынет, вливаем масло и уксус.

Смешайте овощи и фрукты в удобной посуде и переложите их в кастрюлю или банку, залейте маринадом и держите под коромыслом около суток, затем поставьте на холод.

Капуста по-провански, видео рецепт

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о своем маленьком открытии — капусте по-провански с болгарским перцем и чесноком.Вкусная маринованная закуска быстрого приготовления, которая понравилась всем членам семьи (кроме кошки). Его готовят из свежей капусты с добавлением соли, сахара и уксуса, и отведать эту восхитительную капусту можно уже через 5-8 часов.

Рецепт приготовления капусты по-провански в классическом варианте довольно прост и не требует от вас много времени или каких-либо специальных ингредиентов. Также в готовом виде закуска сохраняет все полезные витамины, и при этом содержит минимум калорий.

К тому же такую капусту можно варить большими порциями и хранить в холодильнике или на балконе около 2 недель.

Согласитесь, это очень удобно, когда в наличии есть уже готовый салат из свежих овощей, а нарезать и готовить что-либо специально не нужно. Надеюсь, я убедил вас приготовить эту восхитительную закуску с чесноком и болгарским перцем? Тогда добро пожаловать на мою кухню!

Требуемые ингредиенты:

капуста белокочанная свежая — 1 кг
морковь — 1 шт.
перец сладкий — 1-2 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
вода — 150 мл
уксус 9% — 2-3 столовые ложки
масло подсолнечное — 50 мл
сахар — 50 г
соль — 1,5 ч. Л.

Пошаговое приготовление

Удалите несвежие верхние листья с кочана свежей капусты, остальные листья нарежьте полосками средней ширины или используйте измельчитель.

Сразу берем в расчет глубокую кастрюлю, в которой будет удобно смешать весь салат с остальными овощами и маринадом.Перекладываем туда всю порцию нашинкованной капусты, всыпаем соль и слегка, но без излишнего рвения, давим капусту с солью и сахаром, чтобы она немного выделила свой сок и слегка размякла.

Капуста после таких «процедур» уменьшится в исходном объеме, и у нас появится свободное место для тертой моркови. Натираем крупно, можно даже ножом нарезать тонкими брусочками или кружочками.

Если морковь в рецепте — необязательный ингредиент, можно добавить ее или пропустить этот этап приготовления, тогда в прованской капусте не обойтись без болгарского перца! Мы используем обязательно красный или желтый, мясистый и сочный перец салатных сортов.Режем соломкой, кубиками или полукольцами, как вам больше нравится.

Не забываем про острый чеснок: его зубчики нарезаем тончайшими дольками или пропускаем через пресс. Вы также можете использовать лук в салате. Если вам нравится этот вариант, возьмите салатный лук «не шустрый», без резкого агрессивного запаха, который может пересилить вкус всего салата из капусты.

Осталось залить капусту водой и уксусом, перемешать и заправить растительным маслом. Желательно использовать кипяченую воду комнатной температуры.

Перемешайте ложкой или руками, постарайтесь сбалансировать соль, сахар и уксус. Именно на этом этапе можно подкорректировать вкус салата и приготовить его по-своему. Увеличивайте количество уксуса очень маленькими порциями, так как при мариновании уксус из маринада превращается в овощи, и в результате вы можете добавить больше, чем требуется.

Как правильно мариновать

Капусту немного утрамбовываем и немного надавливаем, чтобы под воздействием маринада капуста и овощи оказались под жидкостью, а не сохли.Капусту держим под гнетом в комнате, но если температура на кухне больше 23, лучше переставить кастрюлю в холодильник.

Через 5-8 часов можно переливать капусту по банкам, заливая в каждую емкость соответствующую порцию маринада. Банки с квашеной капустой хранить в холодильнике не более 2 недель.

Красочный летний прованский салат — со здоровьем и благодарностью

Я вернулся из Прованса.Я вернулся уже несколько недель назад, но, как я уже упоминал в своем последнем посте, решил убрать июль с этого сайта, чтобы не делиться своей жизнью и полученными рецептами. Но вот мы в начале августа, и я готов выставить на показ некоторые блюда, которые остались на кухне после возвращения домой из отпуска.

Что я могу рассказать вам о Провансе, чего вы, возможно, еще не знаете? Пейзажи потрясающе красивы, от лавандовых полей до гор Альпий и до побережья Средиземного моря с его очаровательными городами.Мы ездили в так много маленьких городков, каждый со своей индивидуальностью, часто выражаемой их едой и всегда отчетливо выражаемой их винами. Вкус продуктов, которые я ел, не был похож ни на что, что я когда-либо пробовал во Франции. Все было так свежо и ароматно, продукты выращивались по дороге из ресторанов, где мы обедали, травы часто выращивались во внутреннем дворике. Нет ничего более свежего или местного, чем это!

В течение многих лет я знал о смеси трав под названием Herbes de Provence , , и, как я понял, эти травы были повсюду в Провансе! Обычно эта смесь сушеных трав содержит чабер, марджар, розмарин, тимьян и орегано.Иногда также добавляют лаванду, поскольку она в изобилии растет в Провансе, но я предпочитаю лаванду в десертах, а не в более пикантных рецептах. Смесь трав продается в сушеном виде, но входящие в нее травы широко используются в провансальской кулинарии, особенно когда они доступны в свежем виде и в сезон. Я принес домой большую сумку Herbes de Provence и знал, что сначала хочу поделиться рецептом с этой смесью.

Когда на улице жарко, как сейчас, я стараюсь свести к минимуму приготовление пищи в помещении и не перегревать кухню.Салаты — простое решение, но некоторые из моих любимых овощей вкуснее в приготовлении. Решение — гриль. Обожаю жарить овощи на гриле! Обратите внимание, что для сегодняшнего рецепта вам понадобится корзина для гриля, чтобы маленькие кусочки овощей не упали в огонь. Приготовление на гриле некоторых овощей придает им удивительную текстуру и усиливает вкус Herbes de Provence . Я люблю комбинировать овощи на гриле с сырыми, контраст четкий и интересный.И поскольку у меня в кладовой есть тонны сушеных бобов с Ранчо Гордо, я нахожу способы использовать их как можно чаще! Во французской кулинарии используется много сушеных бобов, мне довелось использовать сорт не из Франции, но в этом рецепте идеально подошли бы любые более крупные бобы из семейной реликвии.

Хотя отпуск — это весело, и мне нравится быть вдали от Балтимора летом, всегда здорово прийти домой на кухню и воплотить свои идеи и вдохновение в жизнь. Нет лучшего времени, чем лето, с изобилием местных свежих овощей и зелени, которые можно превратить в вкусные блюда, чтобы накормить мою семью и друзей.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, особенно сейчас, когда сезон помидоров. Виноградные помидоры, которые я использовала, были такими сладкими и сочными, что нет ничего похожего на них.

Я вернусь на следующей неделе с еще одним рецептом, вдохновленным отпуском. А пока выздоравливайте и поддержите своих местных фермеров, делая покупки на фермерских рынках!

Желаю вам расслабляющих выходных, полных вкусной еды, здоровья и благополучия.

Рецепт летних овощей по-провански | EatingWell

Великолепная новая идея еды! Проверенные летние овощи были восхитительны.Я понимаю, почему некоторые говорят, что могут съесть все это… это было просто восхитительно. Новый простой способ исправить БАКЛАЖАН. Плюсы: Легкие свежие летние овощи отлично подходят для вас Минусы: Требуется время

Даже моим подросткам понравилось. Я сделал это так, как сказано в рецепте, но накрыл блюдо фольгой на первые 30 минут. Я запекал его всего час, прежде чем положить сыр пармезан, и продолжал его еще 10 минут. Я подал его с коричневым рисом. К моему удивлению, мои мальчики-подростки даже не попросили мяса и посоветовали мне приготовить его снова.Его победитель !! Плюсы: easy

Delicious! Это было восхитительно. Внес несколько изменений, чтобы я мог использовать больше того, что было в доме. Вместо лука-порея я использовала белый лук и зеленый лук для баклажанов под слоем портобелло и использовала все кабачки. Это хранитель. Плюсы: Простой вкусный минус: Готовка в духовке

Keeper !! Это хранитель! Готовил несколько раз. Я использовал лук вместо лука-порея, потому что в моем местном продуктовом магазине не было лука-порея. Я готовлю его сегодня вечером для нашего футбольного барбекю! 🙂 Плюсы: Здорово, но очень вкусно! Минусы: нет

Безумно хорошо.Мы сделали это как основное блюдо. Это было невероятно!

Какое фантастическое блюдо. Я превратил его в основное блюдо для группы друзей-вегетарианцев-дегустаторов вин, и оно было великолепно. Основа из лука-порея и чеснока хорошо сочетается с карамелизированными овощами, создавая хороший баланс между сладким и кислым. Может быть, моя духовка слишком горячая, но помидоры начали подрумяниваться намного раньше, чем ожидалось. Я уменьшил огонь до 375 и слегка накрыл сковороду примерно через час после того, как все приготовилось.Учитывая, что все подготовительные работы для этого блюда проводились перед тем, как положить его в духовку, оно отлично подошло в качестве основного блюда на ужин с гостями.

Я только что съел все блюдо сам. Я поражен тем, насколько вкусно это получилось. Я использовал помидоры, баклажаны и сладкий перец, затем приправил провансальскими травами (без сыра) и поставил их в духовку, чтобы запечь. кровать лука-порея / чеснока была абсолютно нереальной. как карбоядное животное, я не могу поверить, насколько это было вкусно, учитывая, что это были просто овощи.благодарю вас! Плюсы: легко !!

Я делал это уже трижды. Это фантастически. Однажды я приготовил его только с луком, и это было одинаково здорово. Это блюдо похоже на жареный овощной стол, но фактор кармелизации делает его лучше. Даже моему мужу-невегетарианцу это блюдо понравилось.

Не могу поверить, как это было вкусно, всего лишь из нескольких простых ингредиентов! У меня был летний лук-порей из CSA, поэтому я использовал его вместе с кабачками и кабачками. Я также забыл удалить глазурь с вином и уже поставил (13 x 9) дюймов противень в духовку, поэтому я просто добавил к нему вино.Я использовал конвекционную печь и поставил ее на 55 минут, но примерно через 35 они были готовы для сыра и тимьяна (использовались вместо майорана, потому что у меня тоже был свежий из CSA). Невероятный! Это хранитель!

Orzo Provençal с рецептом винегрета из эстрагона

Рецепты › Гарнир > Орсо Провансальский с винегретом из эстрагона

Гарниры

Что делает этот провансальский, спросите вы? Сочетание белого винного уксуса, лука-шалота, эстрагона, дижона, грецких орехов и козьего сыра делает этот легкий гарнир явно французским.Эстрагон, широко используемый во французской кулинарии, известен своим анисовым вкусом. Он легко может пересилить блюдо, поэтому будьте осторожны при его использовании.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке. Промыть орзо холодной водой, хорошо процедить и выложить на противень, чтобы остыть.

Взбейте венчиком масло, уксус, лук-шалот, эстрагон, дижонский мед и мед; Приправить солью и перцем.

Полить винегретом орзо и перемешать; приправить солью.

Верх орзо с грецкими орехами и козьим сыром; при желании украсьте фаршем эстрагоном.

Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
Калорий: 500
% Дневная стоимость *
Всего жиров 29 г 44%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Холестерин 9 мг 3%
Натрий 95 мг 3%
% Дневная стоимость *
Углеводы 48 г 16%
Волокно 3 г 12%
Белок 14 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Рекомендации по продукту
Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?
Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 цифровых книг по бесплатно! Подписывайся!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Гарнир
Запеканка с сырной капустой
Это Чизи Капустный гратен дает картофелю бежать за свои деньги. Нежный Жареная капуста получает…
Посмотреть другие рецепты
Provencal Winter Mix Gourmet Seed
Салатные смеси — основной продукт в нашей повседневной жизни.Для ежедневного приема пищи используются красочные сорта салата, цикория, рукколы и эндивия. Предпочтительный метод посадки — направлять семена на площадь 4 x 4 фута каждые 2-3 недели. Заготавливать зелень можно двумя способами. Первый — это традиционный метод срезания и повторения — если вы срежете примерно на 2 дюйма над землей, вы не повредите точку роста, и растения дадут новый рост. Второй метод — собирать отдельные листья по мере необходимости. Лучшие салаты готовят из молодых нежных листьев.Более старые, более зрелые листья часто более горькие. Четыре грамма посеют площадь 4 x 4 фута (за исключением MS480 Micro Greens Blend — вам понадобится 1 унция, чтобы засеять площадь 4 x 4).
Дни до погашения исчисляются с даты прямого внесения.
Культура
• Салат лучше всего работает в прохладную погоду, 60-70 ° F и растет в широком диапазоне типов почв
• Сажайте сразу после обработки почвы
• Для увеличения урожая сажайте каждые 2-3 недель и выберите жаростойкие сорта для лета
• Холодный каркас и морозостойкие сорта могут продлить весенний и осенний вегетационный период до зимних месяцев
• Внесите 1 стакан удобрения TSC Complete на каждые 10 ножек рядка и 1 дюйм компоста
• Последовательный, равномерный полив имеет решающее значение для достижения наилучших результатов
Прямой посев
• Используйте покрытие рядов для улучшения прорастания и предотвращения образования корки в почве
• Разбавляйте, как только сформируются 2-3 настоящих листа
Пересадка
• Начинайте в помещении 4-6 недель до предполагаемой даты пересадки
Насекомые и болезни
• Обычные вредители: тли и слизни
• Борьба с вредителями: сильное распыление воды для тли или применение пиретрина; приманки, ловушки или капустные ошейники для слизней
Сбор урожая и хранение
• Сбор отдельных листьев помогает несколько продлить сезон, но все они в конечном итоге становятся горькими, когда они начинают сбиваться.
Что такое гранулированные семена?
Семя, покрытое материалом на основе глины для получения более крупной круглой формы.Это упрощает посадку ручной или механической сеялкой и позволяет более контролируемо высевать мелкие семена, такие как морковь или салат. Все гранулированные семена имеют покрытие, одобренное Национальной органической программой (NOP).
Провансальский лосось с хрустящей кожурой и обугленным салатом из красной капусты | Лотарингия и Надежда
4 столовые ложки дижонской горчицы
Четыре унции филе лосося на коже
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
4 чайные ложки сушеных прованских трав
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Сок 1/2 лимона
Салат из обугленной красной капусты по рецепту
1/4 стакана консервированного хрустящего жареного лука
1/4 кочана краснокочанной капусты, плодоножка целая, нарезанная толстыми ломтиками
1/2 желтого лука, очищенного от корней, нарезанного дольками
3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для поливания
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана ваших любимых оливок без косточек и разрезанных пополам
Жареный красный перец в банке, с соломкой
1 апельсин высшего качества (срезанной кожурой и отрезанными от сердцевины дольками) вместе с собранным соком
1/2 лимона, сок
Провансальский рецепт креветок | Allrecipes
Просто попробовал это сегодня вечером на ужин, и это было замечательно.Я фанат чеснока, поэтому в следующий раз я бы добавил еще немного чеснока, но как бы то ни было, он был превосходным. Спасибо за отправку этого рецепта.
Мне понравился этот рецепт, но я немного изменил его по своему вкусу. Я использовал половину красного перца, половину зеленого перца и намного больше чеснока. Я также добавил толченый красный перец, чтобы добавить немного остроты. Получилось здорово!
С томатной пастой не стал заморачиваться — 1. Не хотелось открывать банку на пару столовых ложек. 2. Соус уже был достаточно густым.Лично мне понравился аромат фенхеля, но мужу определенно не понравился. В общем, это было нормально, но я подумал, что нужно что-то еще. Может быть, немного покрошенного феты? Этот рецепт подойдет для курицы или морских гребешков / рыбы. Спасибо.
Это очень полезный и ароматный рецепт. Я люблю это. Я хотел подать его с рисом, и мне нужно было больше сока, поэтому я увеличил вдвое вино, помидоры, томатную пасту, фенхель и тимьян. Я также пропустил 1 ТБ масла. В остальном я последовала рецепту, и это было так вкусно!
Я никогда не пробовал ни одной версии провансальских креветок, поэтому, возможно, я не знаю, чего ожидать от такого блюда, но мне это не понравилось.Для меня это было больше похоже на овощное пюре, хотя я не использовал белое вино и не ел томатную пасту (я заменил ее томатным соусом). Очевидно, я не шеф-повар-гурман, иначе было бы лучше. Только не думай, что я попробую еще раз.
Это было очень вкусно. В следующий раз я использую 1/2 томатной пасты и нарезанные помидоры Petit. Думаю, в нем будет меньше помидоров и больше сочетания вкусов. Также попробую это с курицей для моей невестки (аллергия на моллюск)
Очень хорошо.Я не был уверен, должен ли я добавлять соус из консервированных томото, поэтому решил не добавлять. Ошибка. Я подумал, что соуса нужно больше, по крайней мере, на мой вкус. В следующий раз я добавлю соус, еще соль и немного орегано.
Извините, но нам это не понравилось. Казалось вялым и бла.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург