Салат к плову ачик чучук: Рецепт блюда: САЛАТ К ПЛОВУ АЧИК ЧУЧУК

Содержание

Салат Ачик-чучук или Шакароб к плову

 

Салат Ачик-чучук традиционно подается к плову.  В самом простом варианте он готовится из помидоров и репчатого лука.

 

Название  Ачик-чучук или Ачичук распространено по всему Узбекистану, а Шакароб (Шакароп) используется в Ферганской долине.

 

 

 

 

 

Для салата Ачик-чучук или Шакароб понадобится

 

 

 

 

  • Помидор. Грунтовый, очень спелый.
  • Репчатый лук.
  • Острый перец. Свежий.
  • Базилик или петрушка.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим салат Ачик-чучук или Шакароб

 

 

Репчатый лук нарезаем очень тонкими, почти прозрачными полукольцами.

 

 

 

 

Острый перец нарезаем колечками, предварительно очистив от семян. Впрочем, для большей остроты семена можно оставить.  Добавляем перец к луку.

 

 

 

 

Далее остается только нарезать помидор.

 

Он нарезается следующим образом:

 

Очень острым ножом, обязательно на весу над салатником с луком и перцем, нарезаем помидор очень тонкими произвольными ломтиками. Будет выделяться много сока, который должен стекать в тот же салатник.

 

 

 

 

Также еще в салат добавляют листья базилика, нарванные на куски руками или, если не очень хочется пряного аромата, то добавляется петрушка.

Остается только посолить, добавить перец по вкусу и перемешать.

 

Никаких дополнительных заправок для салата не требуется — заправкой будет сок помидора.

 

 

 

 

Салат Ачик-чучук или Шакароб — это единственное дополнительное блюдо, которое подается к плову.

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 619

Ачик чучук узбекский салат к плову

«Ачик чучук» – салат с многолетней историей, которая зарождалась в узбекской кулинарии. Закуска подается в паре с сытным пловом, и становится отличным дополнением к основному блюду. В статье мы постараемся максимально широко охватить известные рецепты, чтоб каждый человек выбрал салат для себя и своей семьи.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Традиционный рецепт

Легкий и сочный салатик, который своим внешним видом привлечет внимание гостей задолго до начала трапезы называется «Ачик чучук» или «Ачичук». Своим видом кушанье обязано мастерству повара, аи хорошей заточке кухонного ножа. Чем лучше на нем будет лезвие, тем тоньше получится нарезка на салат. Следует заранее позаботиться об этом, тогда салат получится вкусным и красивым.

  • Помидор 150 гр
  • Лук 1 головка
  • Базилик по вкусу  
  • Перец чили и соль по желанию  

Калории: 89 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 6.9 г

  • Моем ингредиенты в проточной воде. Это особенно важно в зимний период, когда продукты обрабатываются различной химией для продления срока годности.

  • Шинкуем луковицу таким образом, чтоб получались ломтики малых размеров или полукольца.

  • Нарезаем базилик и помидоры. Сделать это необходимо тонкими кусочками, иначе блюдо потеряет внешний вид.

  • Добавляем в отдельную емкость нашинкованный базилик и лук, тщательно перемешиваем.
    Добавляем помидоры.
    Сверху нарезаем тонкими палочками перец чили.


Закуска готова! Приятного аппетита!

Совет: Нарезать помидоры, и добавлять их в закуску лучше непосредственно перед трапезой. Так блюдо получится сочнее, поскольку весь сок останется в томатах.

Фото классического Ачучука:

По-интуристовски

Данная закуска примечательна тем, что подается к столу столь в качестве дополнения к плову, сколько как отдельный полноценный салатик, способствующий улучшению пищеварения. Такие свойства появились у салата благодаря луку, обязательно входящему в его состав. Своим названием салат обязан многочисленным туристам, которые приезжали в Узбекистан при СССР. Тогда блюдо в обязательном порядке подавалось с пловом, и не могло оставить равнодушным ни одного туриста.

Пищевая ценность: белки – 1 г; жиры – 0.6 г; углеводы — 4,5.

Время на готовку не более получаса.

Для приготовления 2х порций потребуется:

  • Томаты крупные – 200 гр;
  • Томаты мелкие -200 гр;
  • Перец острый (желтый) – 1 шт;
  • Лук репчатый;
  • Оливковое масло.

Процесс приготовления

Изготовить закуску сможет даже ребенок.

  1. Берем лук, и шинкуем его до получения палочек равных размеров.
  2. Большие томаты, нужно нарезать тонкими пластинами, мелкие разделить на дольки.
  3. Желтые перцы нарезаются тонкими кольцами.
  4. Все ингредиенты перемешиваются и поливаются оливковым маслом.
  5. Последним шагом становится украшение салата при помощи желтого перца.

Блюдо очень нравилось туристам, поскольку давало возможность опробовать всю свежесть традиционной узбекской кухни, без добавления соли и специй.

По-фергански

Интересное название салат получил благодаря региону Фергану, в котором он зародился. Салат обязательно подавался к плову при каждом семейном застолье. Интересным фактом служит и то, что в Фергане блюдо именуют как «Шакароб», из-за чего многие могут путаться в названии.

Пищевая ценность: белки – 0.8 г; жиры – 0.2 г; углеводы- 7.7 г.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Перец молотый;
  • Чили и базилик.

Такого комплекта хватит на 2 порции закуски, которые возможно приготовить за 10 минут.

Процесс приготовления:

  1. Томаты и лук вымыть в холодной воде, и нарезать на тонкие кольца.
  2. Чили следует нарезать палочками, но не сильно толстыми.
  3. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Перед подачей на стол в закуску добавляют красный и черный молотый перец. Базилик укладывается сверху, его наличие необязательно. Такой салат должен обязательно стоять на столе в паре с пловом по-Фергански.

Со сладким болгарским перцем

Ачичук со сладким перцем, появился для тех людей, которые не любят острую пищу. Хоть родиной закуски и считается Узбекистан, европейская кухня также вносит свои коррективы в рецептуру салата. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, а для готовки потребуется не более 10 минут.

Пищевая ценность: белки – 2.1 г; жиры – 1.1 г; углеводы- 5.4 г.

Ингредиенты:

  • Томаты – 500 гр;
  • Перец болгарский – 150 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Листья базилика;
  • Перец чили — 1 шт.

Как происходит приготовление
  1. Томаты необходимо промыть и нарезать полукольцами.
  2. Перец болгарский чистим и нарезаем тоненькими палочками, так, чтоб по размеру они были равными с помидорами.
  3. Лук репчатый чистим, нарезаем на полукольца, и хорошо промываем в воде.
  4. Перец чили шинкуем на мелкие кусочки.
  5. Для салата потребуется 3-4 листа базилика. Нарываем их руками.
  6. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в большой емкости.
  7. При желании можно добавить пару ложек оливкового масла, смочить им закуску.

С добавлением кинзы

Благодаря специфичным ингредиентам, наш салат будет не только полезным, но и очень пахучим. В данном случае мы используем кинзу, запах от которой будет радовать каждого члена семьи за трапезой.

Пищевая ценность: белки – 1 г; жиры – 0.2 г; углеводы- 6.9 г.

Для приготовления 3х порций понадобится:

  • Томаты большие – 3 шт;
  • Кинза – пучок;
  • Луковица.

Процесс приготовления

  • Для того чтоб приготовить вкусный и полезный Ачик-чучук с кинзой, нужно помыть все ингредиенты в холодной воде.
  • Томаты нарезать на мелкие кусочки.
  • Лук нарезать на кольца и положить в воду на 5 минут. Далее вода сливается, лук становится более мягким на вкус.
  • Листочки кинзы нашинковать.
  • Салат укладывается слоями.
  • В мелкую посуду выкладываются томаты, затем лук. Сверху все обильно посыпается кинзой.

Закуска готова, приятного аппетита!

С малосольными огурчиками

Довольно необычный вариант узбекского кушанья – Шакарот с малосольными огурцами. Особенность закуски заключается в том, что вкус будет меняться в зависимости от степени засолки огурцов. Такой салатик можно употребить даже без традиционного плова, на завтрак или ужин. Время приготовления не более 10 минут. Количество порций 3.

Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 0.8 г ; углеводы- 8.8 г.

Что входит в состав:

  • Томаты – 250-300 гр;
  • Лук сладкий – 200гр;
  • Малосольные огурцы – 100 гр;
  • Перец чили – 1 шт.

Как лучше приготовить
  1. Помидоры необходимо нарезать на тонкие полукольца. Проще сначала разрезать на 4 дольки, и нашинковать их.
  2. Лук нарезается на кольца, и замачивается в холодной воде на 3-5 минут.
  3. Огурчик нарезается на тонкие кольца.
  4. Перец чили можно нарезать колечками, или нашинковать. Тогда им можно будет разбавить весь салат.

Салат будет готов после того как промаринуется в холодильнике. Для этого на тарелку укладываются помидоры, обильно засыпаются луком и перцем. Сверху выкладываются соления. При необходимости можно посолить и добавить молотый перец. В таком виде блюдо запаковывается в пакет, и убирается в холодильник на 10 минут.

С зеленым луком

Закуска с горчинкой, или вариант узбекского блюда к плову в русской интерпретации. Подобный салат будет особенно актуален в период сезонных заболеваний, поскольку позволит быстро поднять иммунитет у семьи, и порадовать их своим вкусом. Кстати, такое кушанье отлично подойдет не только к плову, но и к блюдам из рыбы и мяса. Время на готовку 15 минут.

Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 2.2 г; углеводы- 6.4 г.

Для приготовления блюда на 3х потребуется:

  • Помидоры – 250 гр;
  • Лук репчатый – 100 гр;
  • Лук зеленый – 70 гр;
  • Перец чили;
  • Специи по вкусу.

Как приготовить ачичук

  • Готовка салата начинается с нарезки томатов на мелкие кольца. Лучше подобрать небольшие, а мелкие помидоры, чтоб колечки были аккуратными.
  • Лук необходимо нарезать полукольцами, и в таком виде замочить на 3-5 минут.
  • Чили шинкуем на мелкие части.
  • Салатный лук нарезаем по диагонали.
  • Салат практически готов, осталось перемешать все ингредиенты и посолить.

С оливковым маслом

Легкий и сочный салат получится, если взять свежие помидоры, и добавить в них немного лучка да специй. Такое блюдо часто встречается на столах в ресторанах, но что если приготовить его самостоятельно. Подобный рецепт мы можем отыскать на страницах книг с узбекской кулинарией, и называется он салат «Ачик-чучук».

Количество порций: семья из 3-4 человек.

Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 2.1 г; углеводы- 6.9 г.


Что купить на салат
  • Томаты – 300 гр;
  • Лук репчатый – 150-200 гр;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Перец чили;
  • Оливковое масло.

Как приготовить

  1. Для того чтоб быстро приготовить домашнюю закуску к плову, достаточно взять все ингредиенты из списка и тщательно промыть их под холодной водой.
  2. Берем большую луковицу и нарезаем ее на кольца. Если в семье не употребляют острую пищу, то лук нужно вымочить в холодной воде (в нарезанном состоянии).
  3. Перец чили нарезаем на мелкие кусочки и убираем в сторону.
  4. Томаты – сердце блюда. Тут как душе угодно, можно нарезать кольцами или полукольцами. А можно сделать салат на скорую руку. Режем помидоры на 4-8 частей, и выкладываем в тарелку, пока с них не вытек весь сок.
  5. Посыпаем салат луковыми кольцами и перцем. При необходимости солим по вкусу, и добавляем молотый перец.

На приготовление блюда ушло не более 15 минут. Такая закуска отлично подойдет к плову, а также блюдам из рыбы.

Как заготовка на зиму

Простой и в то же время насыщенный салат ачучук, можно законсервировать и употреблять зимой. Все продукты отлично маринуются и переносят температурную обработку. Запастись таким салатом должна каждая семья, поскольку открыв его зимой, можно будет насладится чудесным летним вкусом. Тем более что в салате много витаминов, что особенно актуально в зимнее время.

Изначально салат был придуман как закуска к плову, но опытные хозяйки знают, что консервированный Ачик-чучук полноценный салат, который дополнит любой стол. А также его успешно используют как заправку для борща.


Что потребуется для консервации
  • Томаты;
  • Лук репчатый;
  • Перец сладкий;
  • Перец чили.

Поскольку вы уже знаете, как готовить салат, приступим к его консервации. Для этого необходимо помыть и простерилизовать банки и крышки. Как только тара готова, приступаем.

Существует 2 метода консервирования Ачучука. В первом, мы берем все ингредиенты, и разделяем их по разным банкам. При таком методе кладовая быстро заполняется различными банками, что не очень удобно. Еще, в таких закупорках минусом служит последующая готовка салата, и как минимум 3 открытых банки с консервациями, поскольку готовить Ачучук принято малыми порциями.

Проще всего закатывать сразу собранный салат. Для этого нарежем помидоры на дольки, или мелкие полукольца. Такая же процедура ожидает лук и перец чили. Последний вовсе можно не нарезать, если не любите острую пищу. Сладкий перец нарезается на полосы.

В банки укладываются томаты с перцем. Сверху добавляется сладкий болгарский перец, и острейший чили. В таком виде продукт необходимо заново простерилизовать на водяной бане. Делать это можно как по одной банке, так и все сразу, если позволяет емкость. После термической обработки банки закатываются, и в перевернутом виде укутываются в одеяло. По истечении 24 часов, банки можно перекладывать в погреб или кладовую.

Заключение

«Ачик-чучук» или «Шакароб» — узбекский салатик, который получил признание во всем мире. Практически в каждой народной кухне можно встретить смесь свежих помидоров и лука, с добавлением своих «особых» ингредиентов. Такая популярность появилась во многом из-за простоты приготовления, а также чудесных вкусовых качеств салата.

Приобрести продукты на закуску можно в любом гастрономе, а если есть собственная грядка, то все еще проще. В зависимости от способа приготовления и выбранного рецепта, Ачучук станет отличной закуской к плову, салатиков под шашлык, и самостоятельным завтраком. Кухни мира внесли лепту в развитие и популяризацию салата, а потому каждый сможет выбрать свой, любимый рецепт.

рецепты с фото и видео

Ачик чучук – очень вкусный традиционный овощной салат узбекской кухни. Этот салат обязательно подают к плову, полагая, что он не только украсит вкусовую гамму, но и поможет организму расщеплять жиры. Поскольку плов сам по себе достаточно жирная пища – салат в классических вариантах ни маслом, ни майонезом не заправляют.

Главная изюминка узбекского салата ачик чучук – роль, которую играет в нем лук. В отличие от других салатов этот ингредиент служит не для создания острых, жгучих ноток вкуса, а для придания салату хрусткости. Поэтому его обязательно замачивают и промывают в холодной воде после нарезания.

Для приготовления ачик чучука по традиционной классической кулинарной технологии не используют специй, которыми так богата узбекская кухня. Это позволяет донести до едока естественный вкус продуктов, входящих в состав салата.

Этот салат ценится не только из-за своего вкуса. Поскольку продукты не подвергаются термической обработке – в салате прекрасно сохраняются все биологически активные вещества.

Сегодня узбеки живут не только на территории Узбекистана, но и в Европе, в Америке. Естественно, что вместе с ними в эти страны пришла и узбекская кухня, которая вобрала в себя и нотки местной кулинарии. Салат  ачик чучук обрел мировую популярность. Предлагаем не только традиционные рецепты, но и варианты из меню мировой кухни.

Классический вариант салата ачик чучук

Легкое овощное блюдо, которое традиционно подают к плову.

Ингредиенты:

  • Томаты – 140 гр.
  • Лук репчатый не острый – 100 гр.
  • Райхон – 10 гр.
  • Красный перец острый – 5 гр.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук очищают и как можно тоньше нарезают полукольцами таким образом, чтобы они легко распадались на тонкие дужки.

Подготовленный лук заливают холодной водой и оставляют на 15 мин – полчаса, чтобы удалить излишнюю остроту, горечь и специфический запах.

Томат разрезают на две половинки и нарезают как можно тоньше

Райхон мелко рубят.

Перец нарезают тонко под углом.

В салатник выкладывают промытый лук и нарезанный томат, райхон. Присаливают и перемешивают.

Поверх салата кладут слайсы перца и подают.

Салат ачик чучук по-бруклински

По такому рецепту готовят известный салат в узбекских кафе в Бруклине. Блюдо получается сочным и с отличным ароматом свежести.

Ингредиенты:

  • Томаты – 0,5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Огурцы свежие небольшие – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Базилик – пара веточек.

Приготовление:

Лук нарезают очень тонкими кольцами, томат и огурцы – слайсами.

Листья базилика рвут руками.

После нарезания лук замачивают в воде со льдом на 15 мин., затем воду сливают и лук обсушивают.

В салатник выкладывают лук, томаты, базилик, присаливают и перемешивают.

Ачик чучук от шеф-повара ресторана «Бухара»

Приготовленный по такому рецепту салат полностью представит ачик чучук, подаваемый в лучших узбекских чайханах.

Ингредиенты:

  • Томаты узбекские зрелые – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Базилик – 1 небольшой пучок
  • Перец стручковый острый – ½ шт.

Приготовление:

Лук нарезают тонкими полукружками и промывают в холодной воде.

Томат режут тоже полукружиями как можно тоньше и соединяют с луком.

Перец и базилик нарезают мелко.

Подготовленные ингредиенты выкладывают на деревянную дощечку и аккуратно перемешивают руками, присаливают.

Выкладывают горкой в салатницу и подают.

Ачик чучук с маслом

Этот вариант узбекского салата был предложен как блюдо, которое можно подать не только к плову, но и как освежающую закуску первой перемены блюд перед основной трапезой. Блюдо получается достаточно острым и понравится тем, кто ценит послевкусие жара во рту после закуски.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 шт.
  • Лук белый столовый – 1 шт.
  • Масло оливковое – ½ ложки столовых
  • Перец красный молотый – ½ ложки чайной
  • Соль – по вкусу
  • Укроп – пара веточек.

Приготовление:

Томаты разрезают пополам, удаляют плодоножки и нарезают слайсами как можно тоньше.

Лук режут полукольцами и вымачивают в холодной воде около получаса, затем воду сливают.

В салатник выкладывают лук, томаты, присаливают, посыпают перцем, заправляют маслом и аккуратно перемешивают.

Выставляют на холод на минут 10 для выделения сока и подают.

Ачик чучук по-интуристовски

По такому рецепту готовили знаменитый узбекский салат для иностранных туристов, приезжавших в Советский Узбекистан.

Ингредиенты:

  • Томаты крупные, мясистые – 175 гр.
  • Томаты мелкие – 175 гр.
  • Маленькие жёлтые перцы острые – 25 гр.
  • Лук, вымоченный в холодной воде – 25 гр.
  • Масло оливковое – 12 гр.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезали тончайшими полукольцами.

Большие томаты нарезали тонкими слайсами, мелкие – разрезали на 8 долек.

Перчик резали тонкими кольцами.

В салатницу выкладывали подготовленные помидоры, добавляли лук, присаливали и аккуратно перемешивали, добавив оливковое масло.

Поверх салата выкладывали колечки перца.

Ачик чучук по-фергански

По такому рецепту готовят этот овощной салат в Фергане, где его называют еще Шахароб. Его традиционно подают к плову, чтобы помочь желудку расщеплять жиры.

Ингредиенты:

  • Томаты – 600 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Соль – 1 ложка чайная
  • Перец красный острый порошок – ½ ложки чайной.

Приготовление:

Лук нарезают очень тонкими полукольцами и промывают его под проточной водой для удаления излишней горечи

Томаты режут тонкими полукольцами.

Выкладывают в миску томаты, поверх – лук, солят и перчат, аккуратно перемешивают.

Салат готов.

Ачик чучук со сладким перцем

Далеко не всем ценителям овощных салатов в Европе нравится чрезвычайно острая кухня и послевкусие жара во рту. Поэтому узбекские кулинары, работающие в Германии, предложили посетителям нейтральный вариант известного узбекского салата. Приводится раскладка на 4 порции.

Ингредиенты:

  • Томаты мясистые- 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 0,25 кг.
  • Перец болгарский желтый – 100 гр.
  • Базилик, листики – 25 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перчик чили красный маленький – 4 шт.

Приготовление:

Томаты разрезают пополам и нарезают слайсами, удалив плодоножку.

Лук нарезают тонкими кольцами и замачивают в холодной воде.

Очищенный болгарский перец нарезают как можно тоньше стружкой.

Для приготовления салата соединяют томаты, подготовленный лук и болгарский перец, присаливают и бережно перемешивают.

При подаче украшают листочками базилика и кладут в каждую порцию перчик чили не нарезая, чтобы посетитель мог самостоятельно регулировать остроту блюда.

Ачик чучук по-средиземноморски

Салат ачик чучук пользуется популярностью и среди отдыхающих на испанском побережье Средиземноморья. Естественно, что узбекские кулинары, открывшие кафе в пляжных городках, привнесли в традиционный рецепт нотки местного колорита. Такой ачик чучук понравится тем, кто любит легкую кислинку в овощных салатах.

Ингредиенты:

  • Томаты мясистые- 1 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Лимон – 1 ½ шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перчик чили красный маленький – 5 шт.

Приготовление:

Томаты нарезают слайсами, лук – тонкими полукольцами.

Лук заливают водой со льдом на полчаса, затем воду сливают, лук кладут для обсушивания на бумажные салфетки.

Перчики очищают от семян, плодоножек и нарезают тоненькими колечками.

В салатнице соединяют лук и томаты, сбрызгивают соком, выдавленным из лимона, присаливают и осторожно перемешивают, минут на пятнадцать ставят на холод и затем подают, украсив колечками острого перца.

Ачик чучук с кинзой

Салат по этому рецепту получается вкусным, с нотками свежести и пряным.

Ингредиенты:

  • Томаты – 5 шт.
  • Кинза – 1 небольшой пучок
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезают полукружками как можно тоньше.

Томаты мелко режут.

Листочки кинзы мелко рубят.

Сливают воду с лука.

В салатницу выкладывают томаты, поверх кладут лук., кинзу. Перемешивают.

Салат готов.

Ачик чучук с молодыми малосольными огурцами

Салат по этому рецепту получается более пикантным, чем классический ачик чучук.

Ингредиенты:

  • Томаты – 300 гр.
  • Лук сладкий – 200 гр.
  • Молодые малосольные огурцы -1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перчик острый – 1 шт.

Приготовление:

Томаты разрезают пополам, затем разделяют еще раз на дольки и нарезают очень тонко слайсами.

Лук режут очень тонкими кольцами и замачивают для удаления остроты в холодной воде.

Перчик очищают от семян и плодоножки и мелко рубят.

Огурец нарезают тонкими четвертинками кружка.

На дно тарелки (пиалы) для подачи выкладывают слой томатов, посыпают нарубленным перчиком, добавляют огурец, присаливают и аккуратно перемешивают.

На 15 мин. ставят на холод и подают.

Ачик чучук с огурцом и сладким перцем

Этот вариант салата можно подать не только к плову, но и как полноценную овощную вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • Томаты – 300 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Огурцы – 150 гр.
  • Перец болгарский красный – 100 гр.
  • Перец острый чили – 25 гр.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мастера приготовление ачик чучука первоначально выкладывают в пиалу подготовленный лук, а затем очень острым ножом тонко-тонко нарезают томат, держа его навесу над пиалой, чтобы выделившийся при нарезании сок выкапывал в салат.

Лук нарезают тонкими полукольцами и замачивают в воде.

Перец режут очень тонкой соломкой.

Огурцы режут тонкими четверть кружками, томаты нарезают тонко.

В салатник выкладывают лук, огурцы, томаты, перцы, присаливают и аккуратно перемешивают.

Ачик чучук готов.

Традиционный ачик чучук

Салат готовится чрезвычайно быстро, относится к бюджетным блюдам, а по вкусу не уступит деликатесным закускам.

Ингредиенты:

  • Томаты спелые – 3 шт.
  • Луковица средняя – 1 шт.
  • Кинза – 1 небольшой пучок
  • Соль и свежесмолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Томаты режут тонко.

Лук нарезают тонки полукольцами, замачивают в холодной воде, а затем соединяют с томатами.

Перед подачей присаливают и приправляют мелко нарубленной кинзой.

Ачик чучук с зеленым луком

Вкусный и одновременно богатый витаминами салат, который можно подать как овощную закуску или к любому блюду из мяса или рыбы.

Ингредиенты:

  • Томаты – 250 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Лук зеленый – 3 пера
  • Перец красный острый  -  ½ шт.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезают тонкими полукольцами, томаты слайсами.

Лук замачивают в холодной воде.

Острый перчик мелко рубят.

Перья лука нарезают по диагонали.

Соединяют томаты, подготовленный лук, острый перчик и осторожно перемешивают.

Сверху посыпают зеленым луком.

Салат готов.

Ачик чучук с оливковым маслом

Такой салат не только очень вкусный, но и поможет обогатить витаминами организм тем, кто придерживается вегетарианских диет или держит пост.

Ингредиенты:

  • Томаты – 400 гр.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Перец чили – ½ шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло оливковое – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Сначала нарезают тонкими полукольцами лук, замачивают его в холодной воде около пятнадцати минут, затем обсушивают, давая стечь воде.

Выкладывают лук в салатник.

Томаты тонко нарезают, перчик мелко рубят.

Подготовленные томаты и перчик выкладывают к луку, присаливают и перемешивают, заправив ложкой оливкового масла первого отжима.

Ачик чучук на зиму

Салат ачик чучук, заготовленный по этому рецепту, получается ароматным и сочным. Его можно подать не только к плову, но и как закуску для праздничного салата.

Ингредиенты:

Томаты – сколько войдет в банку

Приготовление:

Томаты крестообразно надрезают в районе плодоножки и бланшируют.

Сняв кожицу, разрезают на 4-8 частей, перекладывают в кастрюлю.

Ставят на огонь и прогревают до первого «булькания».

Подготовленные томаты и выпущенный ими сок перекладывают в стерильные банки и закатывают.

Банки переворачивают, укутывают до полного остывания.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат к плову (из помидор и лука, узбекский): рецепты с фото

19 августа 2017 10675

Хочется чего-то традиционного и яркого? Настоящий салат для плова подается по трем правилам. Им всегда следуют узбеки – короли плова.

Какой салат подать к плову: традиции

Первое правило и, пожалуй, самое главное: все продукты должны быть очень тонко порезаны. Вот прямо до прозрачности, каждый слайс. Второе правило – острота. Она неизменно присутствует. Лук и перец дополняют друг друга, создавая характерный жгучий вкус.

А третье правило довольно спорное. Оно заключается в том, что в блюдо не входит никакая заправка. Считается, что сочный лук и сок помидоров и так достаточно «мокрые». А какое-либо дополнение лишь перебьет остроту и нарушит традицию. Как бы там ни было, многим очень нравится использовать уксус или растительное масло.

Данные рецепты созданы не для утоления голода. Для этого есть сытный плов. Овощи прекрасно оттеняют жирность главного блюда, а заодно пополняют организм витаминами, которых нет в рисе и мясе. Потому на узбекских столах такие салаты есть круглый год.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество
лука - 1 шт.
уксуса - 10 мл
масла - 25 мл
помидор - 2 шт.
соли - 4 г
огурца - 1 шт.
черного перца - 2 г
Время приготовления: 10 минут Калорийность на 100 грамм: 69 Ккал

Алгоритм готовки салата к плову из помидор, огурцов и лука:

  1. Снять шелуху с луковицы и нарубить ее тонкими полукольцами;
  2. Влить в салатницу уксус и положить в него лук;
  3. Помидоры вымыть и, вырезав плодоножку, нарезать их аккуратными дольками;
  4. Огурец тоже помыть, попробовать на горечь. В случае, если она чувствуется, шкурку нужно срезать. Далее плод нарезать полукольцами;
  5. Добавить огурцы и томаты к корнеплоду, полить сверху маслом и все перемешать. Поперчить. Солить нужно перед самой подачей, чтобы помидоры не потекли. Дополнить зеленью по вкусу.

Узбекский салат к плову «Ачик-Чучук»

  • 1 перец чили;
  • 5 помидор;
  • 25 г кинзы;
  • 1 лук;
  • 7 г соли.

Время – 15 мин.

Калорийность – 23 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный лук необходимо порезать кольцами и залить их водой минут на пять. Вода нужна ледяная;
  2. У перца обязательно убрать все семена, срезать плодоножку. Мякоть нужно нарезать очень мелко;
  3. Вымытый пучок кинзы мелко порубить;
  4. Слить воду с лука, переложить его в салатник, добавить к нему кинзу и перец;
  5. Помидоры резать в салат тонкими дольками. Желательно делать это навесу, нож должен быть острым. Плодоножку срезать заранее;
  6. Перемешать все ингредиенты с солью и подавать без какой-либо заправки.

Салат для плова «Ачучук»

  • 3 г фиолетового базилика;
  • 15 г лука;
  • 4 г перца чили;
  • 140 г помидор.

Время – 7 мин.

Калорийность – 23 ккал/100 г.

Инструкция по приготовлению:

  1. Освобожденный от шелухи корнеплод нужно очень тонко порезать перьями;
  2. Помытый базилик тоже порезать тонкими полосками;
  3. Смешать оба ингредиента в мисочке;
  4. Помидоры, обязательно полностью спелые, нужно помыть, а дальше навесу нарезать тонкими кружочками;
  5. Перемешать лук и базилик с помидорами;
  6. Стручок перца нужно нарезать кружочками по диагонали. В итоге получатся очень длинные овальные кусочки;
  7. Эти кусочки перца нужно выложить сверху на остальные ингредиенты. Подавать немедленно.

Свежий салат под винным уксусом

  • 25 мл уксуса винного;
  • 1 огурец;
  • 3 г хлопьев чили;
  • 3 помидора;
  • 1 белая луковица;
  • 0,5 шт сладкого перца;
  • 3 пера лука.

Время – 20 мин.

Калорийность – 21 ккал/100 г.

Приготовление:

  1. Лук необходимо порезать очень и очень тонко, лучше полукольцами;
  2. Добавить к нему хлопья чили и перемешать. Если есть свежий чили, его тоже можно использовать, очень мелко порубив;
  3. Так же тонко, как и лук, нужно нарезать помытые помидоры. Обязательно вырезать плодоножку! Томаты черри не использовать;
  4. С огурца снять шкурку и нарезать его кружочками, тоже тонко;
  5. Сладкий перец, освобожденный от плодоножки с семенами, нужно нарезать перьями;
  6. Зеленый лук помыть и мелко порубить;
  7. Все ингредиенты смешать с луком и чили, затем влить винный уксус и совсем немного посолить.

Попробуйте приготовить гречку с шампиньонами с мясом или овощами по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепт вкусного и полезного морковного пирога, который можно легко приготовить.

Читайте как приготовить сочные паровые котлеты в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата с кабачком и яблочным уксусом

  • 1 кабачок;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 7 помидор;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 красная луковица;
  • 20 г кресс-салата;
  • 20 г укропа;
  • 10 г базилика;
  • 10 мл масла.

Время – 25 мин.

Калорийность – 27 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помыть, затем счистить с него кожуру и нарезать кольцами. Затем кольца порезать на четыре части. Все кусочки должны быть тонкими, будто это не кабачок, а огурец;
  2. Базилик мелко порубить вместе с укропом, а кресс-салат нужно просто немного порвать и помять руками;
  3. Красный лук очистить, далее нарезать его перьями как можно тоньше. Если он горчит, то просто следует обдать его кипятком;
  4. Томаты навесу нарезать кружочками или полу-кружочками, выбирать сочные и сладкие сорта;
  5. Болгарские перцы нужно почистить, затем порубить тонкими кольцами;
  6. Все продукты между собой перемешать;
  7. Масло смешать с яблочным уксусом, добавить пару грамм соли, заправить смесью ароматное блюдо.

Теперь вы знаете, какой салат подойдет к плову, так что смело приступайте к приготовлению любого из описанных в статье. На самом деле, ингредиенты в салатах во многом зависят от поры года. К примеру, зимой узбеки заменяют помидоры гранатом. А весной предпочитают добавлять редьку. В любом случае они всегда сохраняют жгучий нрав блюда. А все продукты режутся быстро, большим и очень острым ножом, навесу. Такая эксцентричная подача выражает характер целой нации – и его можно почувствовать даже дома, выбрав один из наших салатов к плову.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Салат Ачик Чучук. Рецепт с фото к плову и не только

Автор Алёна К На чтение 3 мин. Просмотров 97 Опубликовано

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться простым рецептом салата Ачик чучук к плову, и не только к плову. Салат Ачик чучук — традиционное блюдо узбекской кухни. Мы его, первый раз попробовали у наших друзей в Крыму. Подавали салат к жирному плову. Салат легкий, сочный. Я его готовлю из сладких плотных розовых помидоров. Для приготовления салата вам понадобится острый нож, так как ингредиенты нарезаются тонко. В блюде простой и стандартный набор овощей. Готовится в считанные минуты.

Когда я попробовала блюдо впервые оно поразило меня сочностью и легкостью. Особенность в том, что салат не нужно ничем заправлять.

В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.

Вся изюминка в том, что салат не заправляют ничем, ведь плов получается жирным, и в нем достаточно масла. Сочетание настоящего плова и салата просто фантастическое.

Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.

Сталик Ханкишиев кулинар, писатель и фотограф, гуру восточной кухни, упоминает 2 названия салата ачик чучук и шакароб. Я воспользуюсь первым названием.

Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями

Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

  • 2 помидора среднего размера (у меня розовые)
  • 1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
  • несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
  • кусочек острого красного перца (по желанию)
  • соль и черный молотый перец

Процесс приготовления:

Помидоры и зелень я вымыла, лук очистила. Для салата берите спелые и мясистые помидоры, главное чтобы они были плотные и спелые. Я взяла розовые, они сладкие и вкусные, но можно готовить и из красных помидор.

Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт

Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.

1. Красный лук порежьте полукольцами.

2. Помидоры нарежьте тонкими пластинами. Я разрезала помидор на 4 части, и порезала тонкими пластинами. Можно на 2 части, и также порезать пластинами.

3. Зелень необходимо порезать. Для салата отлично подойдет свежая кинза, базилик (зеленый или фиолетовый) укроп или петрушка.

4. Смешайте в миске лук, зелень и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Можно обойтись и без этого. Так как при добавлении соли, салат сразу пустит сок.

Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.

Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.

Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.

В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.

Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.

Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями

Любители этого блюда кушают его с кашей или картошкой. В этом случае, можно заправить салат растительным маслом.

Как по мне, то салат хорошо с зеленью и без зелени. Готовила его много раз, пробовала с острым красным перцем, островат. Может для любителей острого, будет нормально, но так как у нас этот салат кушают дети, я не добавляю острый перец, только немного черного молотого.

Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт

Салаты к плову рецепт

Детальное описание: салаты к плову рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться простым рецептом салата Ачик чучук к плову, и не только к плову. Салат Ачик чучук — традиционное блюдо узбекской кухни. Мы его, первый раз попробовали у наших друзей в Крыму. Подавали салат к жирному плову. Салат легкий, сочный. Я его готовлю из сладких плотных розовых помидоров. Для приготовления салата вам понадобится острый нож, так как ингредиенты нарезаются тонко. В блюде простой и стандартный набор овощей. Готовится в считанные минуты.

Когда я попробовала блюдо впервые оно поразило меня сочностью и легкостью. Особенность в том, что салат не нужно ничем заправлять.

В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.

Вся изюминка в том, что салат не заправляют ничем, ведь плов получается жирным, и в нем достаточно масла. Сочетание настоящего плова и салата просто фантастическое.

Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.

Сталик Ханкишиев кулинар, писатель и фотограф, гуру восточной кухни, упоминает 2 названия салата ачик чучук и шакароб. Я воспользуюсь первым названием.

Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями

Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

  • 2 помидора среднего размера (у меня розовые)
  • 1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
  • несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
  • кусочек острого красного перца (по желанию)
  • соль и черный молотый перец

Процесс приготовления:

Помидоры и зелень я вымыла, лук очистила. Для салата берите спелые и мясистые помидоры, главное чтобы они были плотные и спелые. Я взяла розовые, они сладкие и вкусные, но можно готовить и из красных помидор.

Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт

Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.

1. Красный лук порежьте полукольцами.

2. Помидоры нарежьте тонкими пластинами. Я разрезала помидор на 4 части, и порезала тонкими пластинами. Можно на 2 части, и также порезать пластинами.

3. Зелень необходимо порезать. Для салата отлично подойдет свежая кинза, базилик (зеленый или фиолетовый) укроп или петрушка.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

4. Смешайте в миске лук, зелень и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Можно обойтись и без этого. Так как при добавлении соли, салат сразу пустит сок.

Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.

Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.

Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.

В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.

Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.

Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями

Любители этого блюда кушают его с кашей или картошкой. В этом случае, можно заправить салат растительным маслом.

Как по мне, то салат хорошо с зеленью и без зелени. Готовила его много раз, пробовала с острым красным перцем, островат. Может для любителей острого, будет нормально, но так как у нас этот салат кушают дети, я не добавляю острый перец, только немного черного молотого.

Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт

Добрый день.

Кто-нибудь из вас выращивает на огороде редьку? Многие пренебрежительно относятся к этому корнеплоду, считая его больше кормовым. Но это совсем не так. Это замечательный продукт с массой полезных свойств и разнообразием сортов. Помимо распространенной зеленой (она же китайская, она же маргеланская) редьки, есть и более оригинальные виды, такие как черная или дайкон.

Кроме того, существуют как ранние сорта, так и поздние зимние (например, черная может поспевать аж к ноябрю) и, благодаря этому, можно обеспечить себя свежими полезными витаминами вплоть до конца зимы.

Разные сорта имеют немного разные вкусовые свойства, но всех их объединяет сочность и приятный мягкий вкус. Лишь у поздних сортов есть не сильно выраженная горчинка, но от нее легко избавиться простым замачиванием в воде.

Предлагаю вам подборку интересных рецептов салатов, которые могут значительно разнообразить ваше меню не требуя больших временных и денежных затрат.

В названиях рецептов указаны те сорта редьки, которые дают наилучшее сочетание вкусов, но, честно говоря, брать можно любые, лично я особой разницы не заметил.

Салат из редьки — самый простой рецепт с луком

Вот, например самый простой способ сделать салат с луком и подсолнечным маслом. Он будет очень вкусным и с зеленой редькой и с любой другой.

Для его приготовления нужно взять 3 корнеплода среднего размера, 1 среднюю луковицу и чайную ложку соли.

Редьку моем, счищаем кожуру и натираем на крупной терке. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Затем соединяем их вместе, добавляем чайную ложку соли и 3-4 столовых ложки растительного масла (можно нерафинированного), перемешиваем и салат готов.

Приятного аппетита!

Простой салат из зеленой редьки с морковью и майонезом

Еще один овощ, который идеально сочетается с редькой — это морковка. Смешал, заправил и готово.

Для приготовления берем 1 среднюю редьку, 1 морковку, зубчик чеснока для аромата и пару столовых ложек майонеза.

Натираем овощи на терке, соединяем в одной тарелке, добавляем выдавленный прессом чеснок, щепотку соли и майонез.

Приверженцы здорового питания могут без проблем заменить майонез на сметану.

Перемешиваем и готово. Приятного аппетита!

Как приготовить редьку по-корейски

Отличный рецепт для любителей остренького. Может легко заменить поднадоевшую морковь по-корейски.

Ингредиенты:

  • Редька зеленая — 2-3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Луковица — 1 шт
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль и сахар — по 0,5 ч.л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч.л.
  • Кориандр — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для жарки
  • 1 ч.л уксуса 9%
  • Острый перец — на кончике ножа

Приготовление:

1. Редьку и морковь натираем на корейской терке. Лук режем тонкими полукольцами.

2. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до полной готовности.

3. Добавляем к луку совсем немного измельченного острого перца, сахар, кориандр и приправу для корейской моркови и жарим еще пару минут, постоянно помешивая.

4. В отдельной миске смешиваем редьку, морковь, соль и выдавленный прессом чеснок.

5. Добавляем к овощам зажарку из специй, чайную ложку уксуса, перемешиваем и даем салату настояться пару часов в холодильнике.

Готово. Приятного аппетита!

Простая и вкусная острая закуска с редькой

Предыдущий рецепт можно сделать еще проще, если не брать морковку.

Ингредиенты:

  • Зеленая редька — 2 шт большие
  • Растительное масло — 100 мл
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Уксус 6% — 1 ст.л.

Приправы:

  • Базилик
  • Куркума
  • Паприка
  • Красный перец
  • Черный перец
  • Соль

Все приправы берем в количестве 0,5 ч.л.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

1. Редьку натираем на корейской терке, складываем в глубокую миску, присыпаем солью и добавляем уксус. Перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов мариноваться.

За это время редька выпустит лишнюю влагу, поэтому после маринования ее нужно откинуть на дуршлаг и немного подождать, чтобы стекла жидкость.

Благодаря этому салат получится хрустящим.

2. Затем кладем овощи обратно в миску, добавляем специи, выдавленный чеснокодавилкой чеснок и перемешиваем.

3. А теперь хитрый ход. Разогреваем в сковороде растительное масло, закидываем туда порезанный лук и обжариваем его до полной готовности. До тех пор, пока чернеть не начнет. Затем лук из масла убираем шумовокой, а самим раскаленным маслом, пропитавшимся луковым ароматом, заливаем салат.

Тем самым мы оставляем в салате только хрустящую редьку, но с привкусом жареного лука.

Перемешиваем и готово. Приятного аппетита!

Рецепт салата с маргеланской редькой и сыром

Редька хорошо сочетается с сыром. Тут главное не перемудрить с ингредиентами. Чем меньше — тем лучше.

Для приготовления 1 порции возьмем:

  • Половинку маргеланской (зеленой) редьки
  • 1 небольшую морковку
  • 50-70 г твердого сыра
  • 2 ст.л. майонеза

Все продукты натираем на средней терке в общую миску.

Добавляем майонез и перемешиваем. Готово.

При желании можно посолить, но это уже на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать салат из черной редьки с яйцом

Давайте с самыми простыми рецептами на этом закончим и посмотрим, как можно сделать великолепную закуску на праздничный стол из самых обычных продуктов.

Узбекский салат с редькой и помидорами к плову

Вам доводилось бывать в узбекской чайхане и кушать настоящий узбекский плов? Если да, то вы знаете, что к нему всегда подают салат. И салат из редьки с помидорами — это самая популярная закуска. Попробуйте, сочетание действительно получается очень интересным.

Ингредиенты:

  • Редька зеленая (средней величины ) — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Уксус винный — 1 ст.л.
  • Зеленый лук — 50 г
  • Перец острый молотый — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Редьку чистим и натираем на терке для корейской моркови. Складываем ее в глубокую миску и добавляем рубленный зеленый лук и помидоры, нарезанные средними кубиками.

2. Заправляем растительным маслом, уксусом, добавляем щепотку соли и молотые перцы. Перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Фото рецепт салата из редьки дайкон с говядиной

Редька очень часто входит в состав мясных салатов.

Благодаря способности впитывать аромат продуктов с которыми она соприкасается, салаты получаются очень насыщенными по вкусу, но в тоже время легкими.

Давайте посмотрим пример самого простого салата из мяса с редькой.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) — 400 г
  • Редька — 3-4 шт (средних)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Подсолнечное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Редьку чистим и натираем на средней терке после чего вливаем к ней уксус и хорошенько перемешиваем.

2. Говядину режем небольшими кусками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

3. И обжариваем его в течение 15-20 минут на среднем огне периодически помешивая. За это время оно полностью прожарится и будет готово.

Для салата лучше всего взять вырезку, чтобы жил было поменьше.

4. Затем добавляем к мясу промариновавшуюся редьку, солим, перчим и жарим еще 5 минут помешивая.

Готово. Подаем теплым.

Приятного аппетита!

Как приготовить настоящий салат «Узбекистан»

Самым популярным салатом из редьки с мясом является салат «Узбекистан». У него даже есть красивая история возникновения. Предлагаю вам посмотреть замечательный ролик в котором эта история красиво рассказана прямо в процессе приготовления.

Салат «Ташкент» из редьки с мясом и яйцом

Я не знаю, почему этот салат так называется. Видимо, это вариант по мотивам предыдущего рецепта. Как бы то ни было, он тоже очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

  • Редька — 700 г
  • Мясо говяжье (отварное) — 250 г
  • Яйца вареные — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Йогурт натуральный (10%) — 200 г
  • Зира молотая — 1 ч.л.
  • Паприка молотая — 1 ч.л.
  • Перец черный — 1/2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Масло растительное — 250 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.
  • Зелень кинзы — по вкусу

Приготовление:

1. Редьку чистим и нарезаем соломкой. Затем перемешиваем ее с солью, заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут, чтобы она избавилась от горечи.

Это нужно проделать если используется редька поздних сортов в которой присутствует небольшая горечь.

2. Лук нарезаем полукольцами, обваливаем в муке и обжариваем в большом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета.

3. Далее выкладываем лук на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом кладем его в миску и перемешиваем его с половиной приготовленных специй.

4. Оставшиеся специи перемешиваем с йогуртом.

5. К этому времени редька уже отстоится достаточно и ее нужно отжать и сложить в глубокую миску. Туда же отправляем нарезанное соломкой отварное мясо, вареные яйца порезанные кубиком, измельченную зелень и заправку из йогурта. Тщательно все перемешиваем.

Чтобы салат лучше пропитался, заправку лучше добавлять не сразу всю сверху, а понемногу по мере добавления остальных ингредиентов с промежуточным перемешиванием.

6. В последнюю очередь добавляем жаренный лук и еще раз аккуратно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Мясной салат из редьки с курицей и сметаной

Ну и в конце предлагаю еще один интересный рецепт с курицей. Его можно назвать диетическим вариантом с постным мясом и без майонеза.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 г
  • Вареные яйца куриные — 3 шт
  • Редька зеленая — 2 шт
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 20 г
  • Растительное масло — 70 мл
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Филе режем на кубики, присыпаем чайной ложкой соли, перцем, приправой, наливаем пару столовых ложек растительного масла, перемешиваем и оставляем минут на 20 мариноваться.

2. Редьку нарезаем тонкими ломтиками и кладем в вымачиваться в холодную воду на 15-20 минут.

3. Лук нарезаем полукольцами и обваливаем в муке, параллельно разбирая полукольца на кусочки.

4. После чего обжариваем его в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

5. Затем обжариваем промариновавшуюся курицу. Долго жарить ее не нужно, иначе она станет сухой. 10 минут на среднем огне с периодическим помешиванием будет вполне достаточно. Готовое мясо откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

6. Вымоченную редьку достаем из воды и нарезаем соломкой.

7. Теперь остается только собрать все ингредиенты вместе. К редьке отправляем курицу, сметану, выдавленный прессом чеснок и щепотку соли. Перемешиваем.

8. Обсыпаем жаренным луком и порезанными на кубики вареными яйцами.

Перед подачей на стол перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я для вас здесь собрал. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы самый простой вариант и вы обязательно по достоинству оцените вкусовые качества редьки.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Когда мой дядя учил меня готовить плов по-фергански, он научил меня делать простой, но вкусный салат, который обязательно подается в Ташкенте к столу.

Дюдюка Барбидокская

  1. 1 кг спелых мясистых помидор

  2. по вкусу Соль и черный перец

  1. При приготовлении правильного салата к плову нужно соблюдать 3 правила: первое – все продукты режутся тонко, второе – острота (лук и перчик отлично с этим справляются). А третье павило заключается в том, что в блюдо не входит никакая заправка. Считается, что сочный лук и сок помидоров и так достаточно «мокрые». А какое-либо дополнение лишь перебьет остроту и нарушит традицию.

  2. Итак, помидорки и лук тоненько режем.

  3. Солим, перчим, аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник на час настояться. А после подать к столу.

  4. Данный рецепт создан не для утоления голода. Для этого есть сытный плов. Овощи прекрасно оттеняют жирность главного блюда, а заодно пополняют организм витаминами, которых нет в рисе и мясе. Потому на узбекских столах такие салаты есть круглый год. Приятного аппетита! 😊 🌺 🌺 🌺

Добавить шаг

Салат Ачичук. Узбекский салат из помидоров к плову.

2 лет назад

Видео рецепт узбекского салата к плову, который готовится из свежих спелых помидоров, лука, жгучего перца…

Ачичук. Шакароб. САМЫЙ ПРОСТОЙ САЛАТ! Узбекский салат к плову. Ачик чучук.

1 лет назад

Ачик-чучук Помидоры – 600 г. Лук – 300 г. Соль – 1 ч.л. Перец острый – 0,5 ч.л. Лук нарежем очень тонко полукольцами….

Шакароб по-фергански | Салат к плову, шашлыку и другим мясным блюдам

2 лет назад

Этот салат народы Ферганской долины едят с пловом, который является жирным блюдом, а Шакароб помогает расще…

Ачучук – идеальный салат к плову

1 лет назад

Салат Ачичук, узбекский рецепт.

3 лет назад

Готовим рецепты блюд дома. Домашние видео рецепты – Подписывайтесь на наш канал!

Салат из помидоров и лука Сочный салат, который подается к плову или шашлыку

4 меc назад

рецепты#салаты Салат из помидоров и лука Сочный салат, который подается к плову или шашлыку Если Вам…

Шакароб – простой среднеазиатский салат

4 лет назад

Простейший среднеазиатский салат из лука и помидоров. Обычно подается к плову или схожим блюдам, но хорош…

ОБАЛДЕННЫЙ летний САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ с луком

2 меc назад

САЛАТ с ПОМИДОРАМИ и маринованным луком – очень вкусный и простой рецепт. ВКУСНЫЙ НЕДОРОГОЙ САЛАТ БЕЗ МАЙО…

Полное видео от А до Я салата на зиму “ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ”/ salad with tomatoes

2 лет назад

Ребята, пожалуйста, по поводу работы на дому, пишите в соц.сети, либо на почту, НО не под видеорецептом !!!…

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ. Вкуснейший. Простой рецепт. Tomato Salad.

1 лет назад

Самый Вкусный САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ. Простой рецепт. Tomato Salad. Наивкуснейший,ароматный летний салат с изумитель…

Салат-закуска из помидор

3 лет назад

Самые вкусные помидорки.

Салат с Рисом и Овощами “Завтрак Туриста”. Невероятно Быстро, Просто и Вкусно!!!

1 лет назад

Сегодня домашняя консервация – рецепт салата на зиму с рисом и овощами. Готовится очень просто, зимой можно…

Салат из помидоров с луком на каждый день от Ивана!

4 лет назад

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: ☆ Рецепты салатов: …

Салат из помидоров, лука и острого перца за 2 минуты!

1 лет назад

Салат из помидоров, лука и острого перца за 2 минуты! Особенно хорош этот салат с пловом! Ингредиенты: Помидо…

Салат Шакароб (Аччик-чучук) – Рецепт Бабушки Эммы

5 лет назад

Купить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы →

Простой, вкусный салат к плову.

3 лет назад

Простейший и очень вкусный салат к плову. Стоит попробовать)) Если вам понравится, не забудьте ставить серый…

Помидорный салат с луком.

1 лет назад

Хотим предложить оболденно вкусный салат помидорно луковый. Можете взять любое количество помидор и лука….

Салат Ачичук Ачик чучук к плову

3 лет назад

Описание.

ВКУСНЫЙ САЛАТ К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ | Кухня Великолепного века

1 лет назад

Плов — очень плотное, жирное, высококалорийное блюдо. Поэтому для смягчения жирности, облегчения усвоения…

Шакароб или салат Ачик чучук

1 лет назад

Салат из лука и помидор – один из лучших и классических салатов в дополнение к узбекскому плову. Чтобы салат…

Супер гарнир к мясу. Быстрый Салат из помидоров и лука.

1 лет назад

Салатом из помидоров, конечно же, никого не удивишь. Но если приготовить #салат с этой заправкой, то я уверен…

Я уже больше 15 лет заготавливаю ачучук на зиму. Такой ачучук обязательно подают к плову в Оренбургской области, там живет мой дядя, вот он и угостил меня когда-то давно таким салатом. Заготавливать его настолько просто и быстро, не требуется ни соли, ни масла, ни уксуса. А зимой всегда удивляю своих гостей салатом из свежих помидоров. Открываю баночку, добавляю туда нарезанный полукольцами лук, соль, зелень, можно перчика и подаю к столу. Очень вкусно с таким салатом плов или мясные блюда.

Ингредиенты:

  • помидоры;
  • чистые стерилизованные банки.

Ачучук на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Помидоры нарежьте как вам больше нравится, можно просто дольками как на салат.
  2. Выложите нарезанные помидоры в кастрюлю, накройте крышкой, дайте им закипеть, и как только закипели, разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.
  3. Сразу остановлюсь на некоторых моментах, чтобы не возникло проблем с приготовлением. Помидоры до закипания необходимо перемешивать, но не фанатично, просто аккуратно деревянной ложкой от краев к центру.
  4. Банки обязательно простерилизуйте, крышки прокипятите.
  5. Выкладывайте помидоры в банку достаточно плотно, чтобы не было пустот.
  6. Закрутите крышками, укутайте и дайте остыть.
  7. Храните такие помидоры в погребе или холодильнике.

А что делать с такими помидорами зимой, я уже рассказала. Надеюсь. вам также ачучук, как и моей семье.

Приятного аппетита.

Рецептом поделилась — Марина Злобина, Ростовская обл.

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте аджику из помидоров и чеснока без варки.

Говоря об узбекской кухне, не всякий припомнит хотя бы 4–5 блюд. Чаще всего называют гордостью узбекской кухни плов, а еще лагман, кабоб, маставу, самсу… Вот, пожалуй, и все. Те, кто хоть раз испытал на себе обычное гостеприимство по-узбекски, помнят о нем всегда. В полной мере насладиться узбекским застольем для россиянина – трудновыполнимая задача. Длинная череда блюд (до 10 за трапезу!) поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. Большинство блюд изобилуют пряностями, но не являются особо острыми на вкус, хотя, конечно, пикантны. Наше издание призвано представить многообразие национальных блюд современного Узбекистана. Это практическое пособие по узбекской кухне – не только коллекция традиционных рецептов, но и рассказ о кулинарных обычаях и пристрастиях узбеков.

Оглавление

Салаты к плову

Вкусно угощенье рядом с угощающим

Узбекская пословица

В узбекской кухне салаты из свежих и маринованных овощей, фруктов и ягод являются обязательным дополнением к основному блюду. Салаты обогащают основное блюдо витаминами, минеральными солями, различными органическими кислотами, фитонцидами, эфирными маслами и другими полезными веществами. Кроме того, во многих случаях они смягчают жирность основного блюда и способствуют лучшему его усвоению. Подаются они на стол отдельно или вместе с основным блюдом.

Салаты могут быть сложными – состоящими из нескольких компонентов – или простыми: из одного продукта с добавлением (и без добавления) специй и соков отдельных овощей или ягод.

При приготовлении заправок для салатов узбеки используют красный стручковый перец, молотый красный или черный перец, уксус из недозрелого винограда, томатную пасту, сметану.

Свежие огурцы, помидоры, мелкую морковь и другие овощи узбекские повара не очищают от кожуры, так как они богаты витаминами, – их лишь тщательно моют перед употреблением.

К плову полагается подавать салат «Аччик-чучук». Состоит он из тонко нарезанных помидоров и репчатого лука, приправленных базиликом и жгучим перцем.

Впрочем, салат этот настоятельно рекомендуется заказывать ко всем горячим и жирным блюдам.

Раскроем небольшой секрет: нужно нарезать тончайшими прозрачными ломтиками, причем лук нужно как следует размять руками, чтобы он пустил сок.

Из мясных закусок в Узбекистане популярна простая холодная закуска из печени и курдючного сала – думба жигар. К деликатесным можно отнести и домашнюю колбасу хасип, которую делают из баранины и субпродуктов.

Салат из помидоров с редиской

• 250 г свежих помидоров

• 100 г редиски

• 30 г зелени кинзы или укропа

• черный или красный молотый перец

• соль

Редиску промыть в теплой воде и, не снимая кожуры, нашинковать соломкой. Помидоры нарезать дольками, соединить с нашинкованной редиской, заправить солью и перцем.

Уложить в салатницу горкой, сверху посыпать рубленой зеленью кинзы или укропа.

Салат из помидоров с огурцами «Шакароб»

• 250 г свежих помидоров

• 100 г репчатого лука

• 100 г свежих огурцов

• соль

• перец

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками или дольками.

Промытые огурцы очистить от кожицы и нарезать по усмотрению соломкой, кубиками, кольцами. Соединить все овощи, посыпать солью, молотым перцем и рубленой зеленью, перемешать.

При подаче на стол горкой положить в салатницу или на тарелку, вырезать из одного помидора «тюльпан», положить сверху салата, оформить кольцами лука и огурца.

Салат из помидоров со сладким перцем

• 250 г свежих помидоров

• 2 сладких перца желтой и зеленой окраски

• 25 г зеленого лука

• 20 г зелени чеснока

• соль

У перца снять плодоножку, вытряхнуть семена, промыть в холодной воде и тонко нашинковать или порубить.

Помидоры нарезать кружочками. Зеленый лук и зелень чеснока промыть, мелко нарезать.

Соединить все продукты, заправить солью. Уложить горкой в салатницу, оформить кружочками сладкого перца, помидора и зеленым луком.

Салат «Ташкент»

• 500 г редьки

• 150 г отварной говядины

• 2 головки репчатого лука

• 100 г сметаны или майонеза

• 2 яйца

• 30 г зелени для оформления

• 30 г салатного масла

• соль

• черный молотый перец

Разогреть салатное масло, спассеровать в нем лук, охладить до комнатной температуры. Редьку нашинковать тонкой соломкой, промыть в теплой воде для удаления горечи. Затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде.

Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой, заправить солью и перцем, добавить пассерованный лук и все перемешать.

При подаче на стол уложить в салатницу, полить сметаной или майонезом, посыпать рубленой зеленью и украсить дольками вареных яиц.

Салат из редьки с гранатовыми зернами

• 1 редька

• 1 кислый гранат

Выбрать сочную редьку, очистить от кожицы, прополоснуть и нашинковать очень тонкой соломкой, обдать кипятком и охладить на воздухе.

Гранат разделить пополам, из одной части зерен выжать сок, а другую – смешать с нарезанной редькой. Уложить в салатницу горкой.

Из лука вырезать «розетку», наполнить гранатовыми зернами и поставить на горку салата. Непосредственно перед подачей на стол полить салат приготовленным соком граната.

* * *

Куп ярусли – многоярусный сорт лука. Луковицы исключительно белого цвета, но не имеют определенной формы. На одном корневище располагается несколько ярусов (как чесночные дольки), но гитаровидной формы разной величины. При шинковке образует полукольца. Обладает очень хорошим вкусом, со средней едкостью. Используется в основном на салаты.

Салат из редьки с сыром

• 2 редьки

• 200 г сыра

Очищенную редьку нарезать крупной соломкой, обдать кипятком, дать стечь влаге. Сыр нарезать, как и редьку, соединить оба продукта, уложить в салатницу.

Подается к плову, приготовленному без мяса.

Салат из редьки с миндалем

• 1 крупная редька

• 100 г ядрышек миндаля

Редьку зеленого цвета очистить и нашинковать тонкой соломкой, обдать кипятком и откинуть в дуршлаг. Дать стечь воде и нашинковать соломкой. Ядрышки миндаля истолочь в ступке или пропустить через мясорубку.

Редьку смешать с миндалем, уложить в салатницу.

Салат из маргиланской редьки

• 1 крупная маргиланская редька

• 1 морковь средней величины

• 2 головки репчатого лука

• 1 ст. ложка виноградного уксуса

• соль

• перец

Редьку очистить от кожуры, промыть и нашинковать тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на овощетерке.

Все овощи соединить, посыпать солью, молотым перцем, хорошенько перемешать, уложить в салатницу, сбрызнуть виноградным уксусом, оформить кольцами лука и треугольниками, ромбиками и другими фигурами, вырезанными гофрированным ножом из редьки и моркови.

Салат из редьки

• 2–3 редьки

• 1 головка репчатого лука

• 30 г петрушки

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1/2 ч. ложки уксуса

• соль

• перец

Редьку натереть на крупной терке и обдать кипятком. Лук и зелень мелко нарезать, смешать с редькой. Заправить салат маслом, уксусом, солью и перцем, перемешать и выложить в салатницу.

Готовое блюдо подать к столу, украсив веточкой петрушки.

Салат из редиса

• 1 пучок редиса

• 1 пучок зеленого лука

• 1/2 пучка кинзы

• 1/2 пучка укропа

• 1/2 пучка зелени чеснока

• виноградный уксус

• соль

• перец

Очистить редис. Нашинковать его тонкой соломкой. Зелень кинзы, укропа, зеленого лука, чеснока перебрать, промыть и мелко нарезать. Соединить все продукты, посыпать солью и молотым перцем.

Перед подачей сбрызнуть виноградным уксусом.

Салат из редьки «Сай»

• 1 редька

• 1 головка репчатого лука

• 2–3 дольки чеснока

• 1 ч. ложка виноградного уксуса

• 1 ст. ложка растительного масла

• соль

• перец

Очищенную и промытую редьку нашинковать тонкой соломкой, а лук – кольцами и полукольцами, порубить чесночные дольки.

Соединить все продукты, заправить солью, перцем и уксусом. Уложить в салатницу и сверху полить салатным маслом.

Украсить зеленью и фигурками из редьки.

Салат из редиски с зеленью

• 1 пучок редиски

• 1 пучок зеленого лука

• по 1/2 пучка кинзы, укропа и зелени чеснока

• соль

• перец

Срезав у редиски ботву и кончики, хорошенько промыть в проточной воде и нашинковать тонкой соломкой.

Перебранную и промытую зелень кинзы, укропа, зеленого лука, чеснока мелко нарезать, соединить все продукты, посыпать солью и молотым перцем.

Уложить в салатницу, оформить по усмотрению, перед подачей на стол сбрызнуть виноградным уксусом.

Салат из редиса со сметаной

• 2 пучка редиски разной окраски

• 70 г репчатого лука

• 1 пучок зеленого лука

• 1/2 пучка кинзы

• 1/2 пучка укропа

• 1/2 пучка петрушки

• 250 г сметаны

• соль

• перец

Редис очистить от зелени, обдать кипятком, промыть в холодной воде, затем нарезать тонкими кружочками или нашинковать соломкой. Репчатый лук нашинковать тонкими кольцами. Зелень порубить.

Соединить все продукты, заправить сметаной, посыпать солью и молотым перцем.

Салат «Гулистон»

• 250 г мякоти курицы

• 500 г редьки

• 250 г отварной айвы

• 100 г зеленого горошка

• 2 яйца

• 100 г майонеза

• 20 г зелени

• 35 г репчатого лука

• 10 мл растительного масла

• соль

• перец

Редьку нарезать соломкой, замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем воду слить.

Подготовленную редьку соединить с нарезанным соломкой и пассерованным на сале луком, нарезанной соломкой отварной куриной мякотью, добавить нарезанную ломтиками отварную айву, зеленый горошек, заправить солью, перцем, частью майонеза и все перемешать.

При подаче уложить в салатник горкой, оформить дольками вареных яиц, кусочками вареной курицы, ломтиками айвы, зеленью, полить оставшимся майонезом.

Чалоп

• 2 огурца

• 8 редисок

• 35 г укропа

• 35 г петрушки

• 25 г зеленого лука

• 4 стакана кислого молока

• 8 стаканов холодной кипяченой воды

• соль

• перец красный молотый

Овощи и зелень помыть и мелко нарезать.

Кислое молоко развести водой, добавить овощи, перемешать, посолить и поперчить. Затем охладить и подать к столу.

Салат из лука с гранатом

• 2 головки репчатого лука

• 1 гранат

• соль

Лук измельчить, ошпарить, посолить. Из половины гранатовых зерен отжать сок.

Другую половину зерен смешать с подготовленным луком, заправить соком.

Салат «Бахор»

• 200 г баранины или говядины

• 120 г свежих помидоров

• 100 г свежих огурцов

• 1 головка репчатого лука или 30 г зеленого лука

• 4 зубчика чеснока

• 2 яйца

• укроп

• кинза

• уксус

• 20 мл растительного масла

• соль

Подготовленные огурцы, помидоры и отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Лук зеленый или лук репчатый нашинковать, чеснок и зелень мелко порубить.

Нарезанные овощи, зелень, мясо перемешать, заправить солью, перцем, чесноком, маслом, уксусом.

При подаче салат уложить горкой в салатницу, украсить дольками яиц, кусочками отварного мяса, зеленью.

Салат «Фантазия»

• 2–3 кочерыжки капусты

• 50 г капустных листьев

• 2 редьки

• 2 моркови

• 3 головки репчатого лука

• 5 ст. ложек томатной пасты

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 головка чеснока

• виноградный уксус

• перец красный молотый

• соль

Кочерыжки и листья капусты нарезать соломкой, заправить солью. Нарезанный тонкими кольцами лук смешать с красным перцем и капустой.

Заправить редькой и морковью, натертыми на терке, сложить в посуду, добавить томатную пасту, перекаленное и охлажденное хлопковое масло. Можно добавить виноградный уксус, а также мелко нарезанный чеснок.

Салат переложить в салатник, украсить кружочками лука и редьки.

Салат «Зарафшан»

• 500 г мяса курицы

• 140 г картофеля

• 2 яйца

• 40 г свежих помидоров

• 40 г свежих огурцов

• зелень кинзы

• зелень сельдерея

• 25 г зеленого лука

• 120 г майонеза

Для салата используют отварную мякоть курицы без кожи.

Мелко нарезанный тонкой соломкой картофель отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем промыть холодной кипяченой водой.

Часть куриной мякоти и яйцо нарезать мелкой соломкой, соединить с готовым картофелем, заправить солью, перцем, майонезом и перемешать.

При подаче уложить горкой в салатницу, украсить оставшимися куриным филе, помидорами, огурцами, зеленью и зеленым луком.

Салат «Навруз»

• 200 г редиса или свежих огурцов

• 1 вареное яйцо

• 50 г зеленого лука

• 25 г укропа

• 35 г зелени кинзы

• 2 листочка салата латука

• 225 г сыра

• 200 г сметаны

Подготовленные редис или огурцы, вареное яйцо, салат латук нарезать мелкой соломкой, зеленый лук нашинковать, зелень мелко нарезать, все смешать вместе со специями и солью и заправить частью сметаны.

При подаче полить оставшейся сметаной и посыпать тертым сыром.

Салат «Чимчик тили»

• 2 соленых или маринованных огурца

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. ложка масла

• красный молотый перец по вкусу

• подсолнечное или хлопковое масло

Огурцы и лук мелко нарезать кубиками (с горошину), заправить черным или красным перцем, перемешать.

Полить салат перекаленным и охлажденным подсолнечным или хлопковым маслом.

* * *

У красного редиса, предназначенного для салата, обрезают только ботву и хвостики, а у белого снимают кожицу.

Морковь будет легко чиститься, если перед этим ее обдать горячей водой и протереть тряпкой.

Салат из зелени с сузьмой

• 500 г сузьмы

• 2 пучка зеленого лука

• 1/2 пучка зелени кинзы

• 1/2 пучка укропа

• веточка базилика

• 1 головка лука

• 1 огурец

• соль

• пряности

Вымыть в холодной воде молодой зеленый лук, зелень базилика, кинзы и укропа и мелко нашинковать.

Тщательно растереть сузьму и разбавить кипяченой охлажденной водой до густоты сметаны. Добавить немного соли, молотого тмина, перца.

Приготовленную зелень смешать с сузьмой и уложить в салатник.

Можно добавить огурцы.

Салат «Чакка»

• 500 г сузьмы

• 25 г зеленого лука

• 25 г кинзы

• 25 г укропа

• соль

• перец

Сузьму тщательно протереть, зелень и зеленый лук измельчить, смешать с сузьмой.

Перед подачей на стол приправить солью и перцем.

Салат из ревеня

• 5 веточек ревеня

• 1 пучок редиски

• 1/2 пучка зеленого лука

• 4 ст. ложки сметаны

• соль по вкусу

Ревень помыть, снять кожицу и нарезать кубиками в 1 см.

Очищенный зеленый лук нарезать покрупнее, все перемешать.

Добавить нарезанную кубиками редиску, заправить сметаной, посыпать солью.

Помидоры быстросоленые

• 500 г помидоров

• 5 г чеснока

• 40 г репчатого лука

• 20 мл растительного масла

• 15 г зелени (кинза, укроп, петрушка)

• соль

Спелые помидоры вымыть, дать стечь воде. Каждый помидор разрезать, не разделяя, на половинки, срез обильно посыпать солью.

Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки приготовить фарш (порубить или пропустить через мясорубку).

В перекаленном растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук, охладить и смешать с зеленым фаршем.

Полученной смесью густо намазать срезы помидоров.

Затем уложить помидоры в эмалированную кастрюлю, сначала крупные, а сверху более мелкие.

Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки помидоры можно подавать на стол.

Салат «Утка»

• 4 огурца

• 35 г кинзы или укропа

• 3 вареных яйца

• 1/2 стакана томатного сока

• соль

• перец красный молотый

Из огурца вырезать «утку», из веточек кинзы сделать оперение и положить «утку» в салатник удлиненной формы.

Вокруг, по овалу, уложить кружочки из вареных яиц и огурцов, полить томатным соком.

Перед подачей на стол слегка посолить и посыпать красным молотым перцем.

Этот салат готовят для украшения свадебных и праздничных столов.

Салат из репы и сморчков

• 500 г сморчков

• 100 мл растительного масла

• 2 репы средней величины

• 2 моркови

• 1 соленый огурец

• мята

• кинза

• соль

Отобрать грибы величиной с орех или куриное яйцо, обдать кипятком, дать стечь воде, хорошо пережарить в сильно нагретом масле.

Очищенные от кожицы репу и морковь сварить отдельно, охладить, нарезать крупными кубиками, перемешать с грибами. В салат добавить соль и мелко нарезанный огурец.

Снова перемешать, сложить в тарелочки или салатник, полить маслом, в котором были пожарены грибы.

Посыпать мелко нарезанной мятой, нашинкованным зеленым луком или измельченной кинзой.

Салат «Нарын»

• 500 г конины

• 400 г редьки

• 140 г репчатого лука

• 20 г зелени рубленой петрушки

• перец горошком

• соль

Сварить конину с добавлением соли и перца.

Готовое мясо нарезать мелкой соломкой, так же нарезать редьку.

Смешать мясо с редькой, добавить нарезанный кольцами лук, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат «Лаззат»

• 150 г брынзы

• 2 ст. ложки сметаны

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 35 г укропа

• 2 зубчика чеснока

• 200 г сладкого перца

Брынзу тщательно растереть, смешать с измельченным чесноком и укропом.

Перец очистить, промыть, обдать кипятком, нафаршировать подготовленной смесью и охладить.

Затем нарезать перец кружочками и подать к столу.

Салат из овощей и гороха

• 3 репы средней величины

• 2 моркови

• 1 головка репчатого лука

• 200 г вареного гороха

• 50 г сметаны

• соль

• черный молотый перец

Репу и морковь почистить, помыть под холодной водой, сварить, охладить, нарезать небольшими кубиками.

Лук промыть в горячей воде, нарезать кольцами. Отдельно отварить горох, посыпать солью, черным перцем. Все перемешать.

Перед подачей на стол готовый салат полить сметаной.

Плов – это блюдо, которое считают своим практически все народы Востока. Его готовят на основе риса с добавлением мяса или рыбы. В результате получается калорийная и довольно жирная смесь продуктов. Возможно, поэтому принято обязательно подавать к плову салат. Однако в каждой стране есть свои представления об этой обязательной добавке. Для примера можно рассмотреть несколько наиболее популярных вариантов.

Проще простого

Судя по тому, что плов – это достаточно тяжелое блюдо, вместе с ним лучше употреблять более легкий продукт. Идеальным вариантом для такого случая считаются овощи (томат, огурец или редис). Они обладают уникальной способностью смягчать жирность блюда и способствуют тому, чтобы оно лучше усваивалось организмом. Чтобы разобраться, какой лучше к плову салат, необходимо в первую очередь руководствоваться собственным вкусом. Кроме того, необходимо помнить, что этот продукт может быть двух видов:

Сделать такое блюдо несложно. Необходимо только иметь в достаточном количестве следующие ингредиенты: редьку, репчатый лук, капусту, молотый красный перец и лимон.

Сочетание, конечно, не совсем обычное, но любую хозяйку должен обрадовать тот факт, что эти продукты всегда можно найти в магазине. Они не относятся к разряду редких или экзотических. Готовить такой салат нужно следующим образом:

  1. Все начинается с обработки компонентов. Все продукты надо вымыть, а затем измельчить. Редьку и капусту лучше тоненько нашинковать, а лук порезать полукольцами.
  2. Следующий этап – это подготовка продуктов. Он касается только лука. Полукольца надо сначала обдать водой, а затем полить свежим соком лимона. Это поможет избавиться от излишней горечи.
  3. Последний этап – это сборка. Все ингредиенты надо собрать в одну тарелку, посолить их, перемешать и сверху слегка присыпать перцем.

Салат можно сложить в одну посуду или положить его отдельно для каждого гостя.

Праздник свежести

Большинство хозяек, все-таки, предпочитают делать салат из помидоров. К плову, по их мнению, он подходит больше всего. Это – абсолютно правильное и обоснованное решение. Ведь сочные томаты с легкой кислинкой прекрасно оттеняют вкус жирного тушеного мяса. А чтобы хоть как-то разнообразить дополнительное блюдо, для его приготовления используют несколько разных овощей. Такую смесь иногда называют салат «Летний».

Для его приготовления обычно требуется: на 3 огурца – 0,5 килограмма помидоров, соль, 2 головки репчатого или пучок зеленого лука, а также немного перца.

Сделать такое блюдо можно очень быстро. Для этого надо:

  1. Очищенный лук порезать кольцами или полукольцами. Если использовать перья, то их надо просто мелко покрошить.
  2. Огурцы и томаты нарезать крупными брусочками.
  3. Продукты перемешать, а затем добавить по вкусу немного соли и перца.

Особенность этого овощного салата в том, что для него не требуется абсолютно никакой заправки.

Национальные традиции

Есть такие продукты, которые обычно ассоциируют с той или иной страной. Для Белоруссии это – картошка, в Италии – макароны, а для Узбекистана – плов. Там его умеют готовить особенно вкусно. Но для правильной подачи обязательно требуется дополнительное блюдо. Узбеки, как правило, делают свой любимый салат к плову – «ачик-чучук».

Для его приготовления нужны следующие ингредиенты: свежие помидоры, репчатый белый лук, молотый черный перец, зелень (базилик или петрушка) и соль.

Технология приготовления блюда предельно проста:

  1. Сначала лук нарезается тонкими полукольцами. После этого их надо положить в миску с холодной водой, добавив несколько кусочков льда.
  2. Овощи нарезать ломтиками.
  3. Зелень крупно покрошить или просто порвать руками.
  4. Продукты соединить в чистой миске, добавить перец и посолить.

Этот салат знают и любят в любой узбекской семье. Его обязательно готовят вместе с пловом по праздникам и тогда, когда в доме ждут дорогих гостей.

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Салат из помидоров и лука-пошаговый фото рецепт

Плов — одно из самых древних кулинарных изобретений человека, которое по праву может считаться еще и самым ценным. Традиционный зеленый чай, удивительный салат Ачик Чучук и закуски к плову — все это неотъемлемая часть этого удивительного блюда.

Несмотря на то, что рецептов этого удивительного блюда настолько много, что доподлинно установить его происхождение практически невозможно, классическим принято считать узбекский вариант приготовления. Именно узбекский плов стал родоначальником всевозможных вариаций этого блюда, которые встречаются повсеместно. Не случайно, правила приготовления этого восточного кушанья, а также множество других традиций, связанных с его употреблением, прямо или косвенно ведут все к той же узбекской кухне.

Чтобы ощутить неповторимую атмосферу Востока, первое, о чем необходимо знать — с чем подают плов на стол, какие закуски и салаты должны присутствовать рядом с этим угощением.

Традиционные закуски к плову

Если чай не вызывает никаких вопросов, то при выборе закуски к плову многие хозяюшки теряются. На самом деле, правильно выбрать приправу совсем несложно. Важно понимать, что плов обычно достаточно жирный и высококалорийный, поэтому закуска должна быть легкой и помогать лучше ему усваиваться. При правильном подборе продуктов, угощение не только не навредит здоровью, но и не будет представлять опасности для фигуры.

К плову подают:
  • натуральные соки;
  • закуски из свежих овощей и фруктов;
  • свежую зелень;
  • овощные консервы, соленья и маринады.

Закуски не только помогают организму лучше усваивать тяжелую пищу, но и обогащают блюдо множеством полезных веществ. Не случайно, на Востоке плов считается лучшим народным лекарством от всех болезней. Салаты выбираются зависимости от времени года: летом и осенью они готовятся из свежих фруктов и овощей, зимой и весной используются домашние заготовки.

Какой салат подать к плову

Салат может быть простым или сложным — в зависимости от количества компонентов. К простым относятся те, которые состоят из одного основного ингредиента. В сложные входят два или более компонентов, а для заправки используются всевозможные соусы, масло или кисломолочные продукты.

В зависимости от ингредиентов, которые использовались для приготовления, к плову готовится один или несколько салатов. Они подаются как вместе с готовым угощением, так и отдельно, как самостоятельные закуски.

Рецепт салата из помидоров Ачик Чучук

Салат из свежих помидоров и лука является не только самой известной и популярной закуской к плову, но и одной из самых вкусных. Универсальный салат Ачик Чучук подходит к любому плову: с мясом или без него. Оригинальный, подкупающий своей простотой приготовления, салат имеет по истине великолепный вкус. Помидоры и лук идеально подчеркивают и смягчают вкус крупяной части и делают еще более сочной мясную составляющую блюда.

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры — 7 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Перец горький (красный) — 1 шт.
  • Соль и душистый перец — по вкусу
  • Петрушка — по желанию

Приготовление:

Подготовьте спелые, но крепкие помидоры, лук, перец, острый нож и удобную (глубокую) посуду.

Лук очистить от шелухи и нашинковать колечками. Чем тоньше будет нарезан лук, тем ярче будет вкус салата.

Переложить луковые кольца в глубокую миску, залить кипятком и оставить на 40-60 секунд. Горячую воду слить, лук охладить.

Спелые помидоры (желательно сливки) разрезать на две половинки, вырезать плодоножку и нарезать тонкими полукольцами.

Стручок горького перца нарезать тонкими колечками.

Смешать овощи в удобной посуде, добавить соль и душистый перец по вкусу и сразу же подавать к плову.

 

Полезные советы

  • Ачик Чучук (Шакараб) необходимо подавать к плову сразу же после приготовления.
  • Ачик Чучук готовится без заправки, но по желанию в него можно добавить немного виноградного или яблочного укуса для придания дополнительной остроты.

Рецепт простого салата из редьки

Необходимые ингредиенты:

  • Редька — 300-400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Уксус (столовый, виноградный, яблочный) — 1 ст. л.
  • Соль — щепотка

Приготовление:

Подготовьте продукты, салатник и удобную терку или острый нож.

Редьку очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой (можно использовать специальную терку).

Лук нашинковать тонкими кольцами.

Морковь натереть на терке или, как и редьку, нарезать соломкой.

Смешать овощи в удобной посуде, добавить соль и хорошо перемешать. Сбрызнуть виноградным или яблочным уксусом и подать к столу.

В классическом рецепте используют зеленую маргиланскую редьку. Если под рукой нет этого сорта, можно использовать белую или редис.

Редьку можно смешать с помидорами и получить более сочную закуску. Все зависит от вашего вкуса и желания. Приятного аппетита!

Салат из помидоров до плова чук. Вкусный, простой салат из помидоров Ачик-Чучук (Шакарап). Салат Ачик-Чучук

Ачик-Чучук (Шакарап) - Вкусный, простой томатный салат узбекской кухни с национальным узбекским блюдом - Сюжет. Готовится предельно просто и быстро, но получается потрясающе, гармонично добавляя кислый и изолирующий вкус рассыпчатой ​​пловы. Вариации салата из томатов Ачик-Чучук широко распространены в Средней Азии. Кыргызская кухня дала ему имя Шаакарап.Часто встречается и название чакаирка.

Салат Ачик-Чучук (Шакарап) готовится из спелых ароматных почвенных помидоров, выращенных под щедрым среднеазиатским солнцем. Помидоры - главный ингредиент блюда. Их нарезают тонкими поперечными полукругами под тяжестью острого ножа. Остроты салата придает лук, который есть под рукой: традиционная окраска, белая или пурпурная. Лук режем тонкими полукольцами. Если лук горький, его предварительно промывают холодной кипяченой водой. В салате лук, залитый томатным соком, становится сладким.Лук можно заменить зеленым, получается весенняя трактовка блюда. Необязательный компонент используется для усиления острого блюда - острый перец Чили. Его следует наносить осторожно. Жгучая горечь понравится не всем, при диетическом питании она часто противопоказана. Перец чили можно заменить ароматным черным молотым перцем, который однозначно украсит вкус помидоров. Оригинальные вариации блюд получаются при добавлении в них пряной зелени: кинсе, базилика, сельдерей, Петрушкино.Широко распространен вариант блюд, приготовленных с огурцами. Огурцы нарезают тонкими полусиняками и пропитывают томатно-луковым соусом. Салат саливает и после ингредиенты дают сок и пропитывают, заправляя растительным маслом. Масло выбирается по вкусу. При диетическом питании рекомендуется придерживаться нерафинированного оливкового масла. Можно использовать посуду без добавления масла. Сюжеты традиционного исполнения - довольно тяжелое блюдо для усвоения организмом. Готовить можно, не теряя характерных вкусовых характеристик.

  • Для приготовления салата Ачо-Чучук (Шакарап) берутся сладкие, мясистые, ароматные помидоры.
  • Нарезать ингредиенты следует мелкими полукругами или полукольцами. Именно нарезка придает блюдам оригинальный вкус.
  • Нож должен быть острым, чтобы режущие детали были тонкими.

Вкус салата Sacc Chuche удивительно вкусен при всей простоте его приготовления. Дело не только в плове. Гармонично дополняет вкус большинства вторых блюд.Салат от Томаторов Ачик-Чучук - самый востребованный на нашем семейном столе. Плов без него просто не подают, это естественное, привычное дополнение к его вкусу. Иногда готовим салат без пучка. В этом случае за вкусовую идентичность блюда отвечает кинза или базилик с молотым черным перцем. На фото представлена ​​трактовка блюда с зеленью и без нее.

Состав

Техническое обслуживание

  • Помидоры - 5 шт.
  • Луковица - 1-2 штуки
  • Соль по вкусу

Дополнительный

  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Chile Fresh Pepper - по вкусу
  • Огурцы - 1-2 штуки
  • Свежая зелень (базилик, кинза, сельдерей, петрушка, укроп) - 100 г

Салат Ачик-Чучук - Рецепт приготовления

  1. Выбираем спелые, мясистые, ароматные помидоры.Помидоры должны быть не мягкими, а плотными.
  2. Тщательно промыть холодной водой. Дайте высохнуть.
  3. Возьмите острый нож и нарежьте помидоры тонкими полужучками, держа их в руках, на весу над миссией. Нарезанный томатный сок Не потерялся.
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, нарезаем на доске тонкими полукольцами. Добавьте к нарезанному помидору.
  5. По желанию добавить нарезанные тонкими полукругами огурцы, тонко нарезанный перец чили, измельченную зелень, приправить молотым черным перцем.
  6. Готовые компоненты соли. Смешивание. После того, как компоненты пропитаются отделившимся соком, заправить растительным маслом.
  7. Применяют ачки-чучэ для плова, шашлыка, различных вторых блюд.

Самый распространенный салат, который подают вместе с пловом в Узбекистане - Ачик Чуче. Эта нарезка, как и другие салаты, поданные на стол, сделает ее легкой и простой. Вообще рецептов приготовления салатов для плова очень много.

Главное условие - вкус нарезки не перебивал вкус самого кушана.Поэтому салаты Винегрет, Оливье и им подобные с этим блюдом не сочетаются. Сначала я познакомлю вас с салатом, который, к сожалению, готовят только в сезон созревания необходимых в приготовлении овощей.

Состав:

  1. Помидоры - Полкуло.
  2. Огурцы - Полкуло.
  3. Репчатый лук - 2 шт.
  4. Масло растительное - 3-4 стол.
  5. Зелень (укроп, петрушка) - на пучке.
  6. Чеснок 2-3 зубца.
  7. Соль по вкусу.
  8. Перец острый молотый - по желанию.

Как приготовить:

Все овощи промыть в проточной воде. Нарезать тонкими кружочками помидоры и огурцы. Лук нарезать кольцами.
Промывочная зелень лучше просушить, чтобы она не прилипала к ножу. Обрезайте только ботву, стебли для этого не подходят. Смешайте чеснок. Все ингредиенты выкладываем в глубокую посуду. Посолить, влить масло и аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность овощей.
Готовится такой срез в конце весны или летом.
И еще многие заправляют такие салаты сметаной или каймаком. Даже с кефиром будет вкусно.

Следующим по списку нарезки можно готовить круглый год. Потому что на рынках, по крайней мере, в Узбекистане редис продается круглый год.

Салат из редиса


Сделать это совсем просто. И его тоже очень часто подают к плову. Способствует быстрому усвоению организмом жирной пищи, которой является палов.
Вам понадобится:

  1. Редис - 1 средний.
  2. Соль по вкусу.
  3. Масло растительное - столовая 1 ложка (по желанию).
  4. Перец черный молотый - по желанию.

Перевязку почистить, постирать и замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем натереть на крупной терке или измельчить в чашке. Соль перец. Если хотите, добавьте немного растительного масла, но без него салат получится сочным. Оставайтесь в тарелке или салатнике. Этот салат, как и первый, тоже очень часто подают к палову в Узбекистане.

Следующий рецепт салата от Сталика Ханкишиева называется

.

Шакароп (Шакароб)

Объясняю, почему написано два имени. Дело в том, что в скобках так его называют в Средней Азии, где также принято подавать на плов. Салат из помидоров с луком, ничего лишнего! И по вкусу подходит к этому блюду. Готовьте его так же часто, как и первый вариант. И название переводится как: Шакар - Сахар. О воде, что означает «сладкая вода». То есть сок.

  1. Помидоры сладкие крупные - укрытие.
  2. Красный или белый сладкий лук - укрытие.
  3. Перец чили - 1-2 стручка.
  4. Соль по вкусу.


Помидоры нарезать тонкими кружками. Лук с тонкими кольцами. Лук положить в отдельную чашку, посолить и накрыть крышкой, чтобы хорошо взболтать. Затем добавить домой к помидорам и аккуратно перемешать. Залить очистить от семян и нарезать кольцами. Посыпать салатом.

Салат Люк с уксусом

  1. Репчатый лук - 3 шт.
  2. Черный или красный молотый перец - щепотка.
  3. Уксус (разбавленный) - по вкусу.
  4. Соль щепотка.

Очищенный лук нарезать тонкими кольцами, замочить в холодной воде на 5 минут. Воду отправить. Выложить в миску, спрятать уксус, посолить, поперчить (по желанию). Многие делают это без перца. Оставайся на блюдце.
Такой салат подойдет к приготовленному жирному плову, так как уксус способствует расщеплению жиров, а лук придаст особый вкус Easy.


Состав:

  1. Белокочанная капуста - это четверть вилки, если она большая.
  2. Огурцы - 4 шт.
  3. Укроп - 1 пучок.
  4. Уксус, соль - по вкусу.
  5. Масло растительное - 2-3 стол.

Капуста мелко нашинковать, огурцы разрезать пополам и тонко выжимать. Верхнюю часть укропа измельчают. Выложите овощи в глубокую посуду. Посолить, залить уксусом, маслом и перемешать. Готовый! Оставайтесь в салатнице.

Готовит ранней весной, когда появится редис.

Вам понадобится:

Огурцы - 4 шт.
Редис - 1 балка (продается с балками).
Зеленый Люк - 1 пучок.
Соль по вкусу.
Масло растительное - 2-3 стол.

Все ингредиенты, кроме нарезанных полукругами. Счастливчик раздавлен. Добавьте смесь в чашку для приветствия, приправьте, перемешайте и перемешайте.

А теперь выбор за вами. Какой из перечисленных салатов вам понравился? Единственный минус в некоторых из них - не все салаты готовят круглый год, они сезонные.

Приятного аппетита!

Ачик-чуче - самый распространенный салат в Узбекистане, который всегда подают к плову.В Ташкенте его называют, а в Ферганской долине - «Шакар». Салат из томатов к плову не доливать, так как очень сочный, буквально тонет в томатном соке, который заменяет любую заправку. Кстати, она не нужна, потому что плов, как правило, довольно жирный.

Особенностью салата «Акчик-Чучук» является его тончайшая нарезка, для чего нужно иметь очень острый нож, чтобы ломтики получались прозрачными. И, конечно же, этот салат готовится из грунтовых помидоров, сочных и сладких.Слава богу, свежими овощами богата узбекская земля в любое время года, если бы еще цены не кусали ...)))

Для салата Шакароб (Ачик Чучеч) нужен самый скромный набор ингредиентов.

В емкости для салата тонко нарезать помидоры. Это всегда делается на весу, чтобы стекающий с помидоров сок сразу попал на тарелку, а не помыл квартиру на разделку. Ломтики нарезают прозрачными. Тупой нож так не подойдет.

Лук мелко нарезанный.Не кольца, не полукольца, а такая тонкая соломка. Если лук красный, то еще лучше. А если лук сильно обеднел, то его можно порезать отдельно и промыть водой.

Обязательный ингредиент салата «Шакароб» - перец болгарский острый и жгучий. Не черный, не ароматный, а стручковый. Его можно заменить только молотком красного цвета. Перец тоже нарезать тончайшими кольцами. Приобрел термоядерный перец, в салат попала только треть, а запущенные еще полчаса хороши :))) Для улучшения вкуса можно нарезать салат из базилика или кинзы.Я люблю и то, и другое, но это не обязательно. Кто любит - добавляйте.

Красиво смешать салат и хорошо посолить. Вкус Салат Салат (аччич-чуче) должен получиться кисло-сладко-соленым.

Подавать такой салат к плову, к водке или просто вкусно с горячим пирогом.

Приятного аппетита!

Нет ничего проще приготовления салата. Особенно, если речь идет о блюдах из свежих овощей. Однако у каждой национальной кухни есть свои особенности и секреты.Чтобы приготовить простой и вкусный узбекский салат «Ачик-Чуче», нужно знать все тонкости процесса.

Что это за блюдо

Узбекский салат готовится из свежих помидоров. Чаще всего такое блюдо подают как дополнение к плову, к горячим блюдам и шашлыкам. Очень популярный. Его рецепт на протяжении многих веков оставался неизменным. Однако на его родине «Ачухук», «Ачичук», «Аччик-Чуче» и в Таджикистане можно услышать вполне интимное имя - «Шакараб».Это все одно и то же блюдо. Несмотря на такое количество названий, рецепт остается неизменным.

Что понадобится для приготовления

Чтобы приготовить узбекский салат из помидоров и лука, нужны продукты. Каждый компонент есть в наличии, и приобрести их не составит особого труда. Для приготовления такого салата вам понадобится:

  1. Помидоры, желательно спелые - 4 шт.
  2. Крупные луковицы продолговатой формы - 2 шт.
  3. Перец острый - 1 ст.
  4. Василий - 1 пучок.
  5. Щепотка свежемолотого перца.

Основные компоненты этого салата - помидоры. Эти овощи должны быть спелыми, но не мягкими. Напротив, следует выбирать тугие и сочные помидоры. Лук лучше брать продолговатой, а не круглой формы. Базилик можно продать в магазинах под названием «Реган». Так его называют на Кавказе.

Приготовление основных компонентов

Узбекский салат из помидоров готовится очень просто. Однако для работы потребуется очень острый нож.В противном случае технология приготовления не будет соблюдена.

Лук надо почистить, а потом придавить, желательно полукольца. Чтобы устранить неприятный запах, а также горечь от овощей, стоит положить их в холодную воду Примерно на 8 минут. Если аромат Люка не раздражает, то можно просто посыпать полукольцом и оставить на 5 минут.

Теперь нужно подготовить помидоры. Нарезать их нужно не продольными ломтиками, а поперек колец. Стоит отметить, что узбекские повара при приготовлении такого салата не используют доску.Они давили помидоры, держа их на весу. При выполнении таких манипуляций особую роль играет нож. Инструмент должен быть очень острым. В противном случае кольцо получится очень толстым, что не соответствует рецепту.

Приготовление салата

Узбекский салат готовится с острым красным перцем. Этот овощ нужно нарезать очень мелко и максимально тонко. Иначе съесть готовое блюдо будет невозможно. Салат будет острым. В некоторых случаях захватывает третью часть овоща.

Базилик также рекомендуется измельчить. В этом случае нож не пригодится. Зелень просто прет руками. Когда продукты будут готовы, их следует разложить в глубоких емкостях, добавить перец, соль, а затем перемешать. Стоит отметить, что узбекский салат «Ачик-Чучук» не требует дозаправки. В оригинальной рецептуре отсутствуют растительное масло и уксус.

свежий салат с помидорами, луком и кориандром

свежий салат с помидорами, луком и кориандром - Ачик-чучук. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 59495951.

Свежий салат с помидорами, луком и кориандром - Ачик-чучук. Традиционное блюдо узбекской кухни. Вид сверху .

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4272 x 2848 пикселей | 36.2 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4272 x 2848 пикселей | 36,2 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторных изображений.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любого размера

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Как приготовить узбекский салат «Ачик-Чучук»

Нет ничего проще салата. Особенно, если речь идет о блюдах из свежих овощей. Однако у каждой национальной кухни есть свои особенности и секреты. Чтобы приготовить простой и вкусный узбекский салат «Ачик-Чучук», нужно знать все тонкости процесса.

Что это за блюдо

Узбекский салат готовится из свежих помидоров.Чаще всего это блюдо подают как дополнение к плову, сытным горячим блюдам и шашлыкам. Узбекский салат очень популярен. Его рецепт на протяжении многих веков оставался неизменным. Однако на родине его зовут «Ачучук», «Ачичук», «Аччик-Чучук», а в Таджикистане можно услышать совершенно противоречивое имя - «Шакараб». Это все одно и то же блюдо. Несмотря на такое большое количество названий, формула остается неизменной.

Что потребуется для приготовления

Чтобы приготовить узбекский салат из помидоров и лука, нужно немного еды.Каждый компонент есть в наличии, и приобрести их не составит труда. Для приготовления такого салата вам потребуется:

  1. Помидоры, желательно спелые - 4 шт.
  2. Луковицы крупные продолговатой формы - 2 шт.
  3. Перец острый - 1 ст.
  4. Базилик - 1 пучок.
  5. Щепотка свежемолотого перца.

Основными ингредиентами этого салата являются помидоры. Эти овощи должны быть спелыми, но не мягкими. Напротив, следует выбирать плотные и сочные помидоры.Лук лучше брать продолговатой, а не круглой формы. Базилик можно продать в магазинах под названием «реган». Так его называют на Кавказе.

Приготовление основных компонентов

Узбекский салат из помидоров готовится очень просто. Однако для работы потребуется очень острый нож. В противном случае технология приготовления не будет соблюдена.

Лук нужно очистить, а затем нарезать, желательно полукольцами. Чтобы устранить неприятный запах, а также горечь овощей, стоит положить их в холодную воду примерно на 8 минут.Если аромат лука не раздражает, то можно просто полукруги присыпать солью и оставить на 5 минут.

Теперь нужно подготовить помидоры. Нарезать их нужно не продольными ломтиками, а поперек и локонами. Стоит отметить, что узбекские повара не используют тарелки при приготовлении такого салата. Перетирают помидоры, удерживая их на весу. При выполнении таких манипуляций особую роль играет нож. Инструмент должен быть очень острым. В противном случае кольца получатся очень толстыми, что не соответствует рецепту.

Приготовление салата

Узбекский салат готовится с острым красным перцем. Этот овощ нужно нарезать очень мелко и как можно тоньше. В противном случае вы не сможете съесть приготовленное блюдо. Салат будет острым. В некоторых случаях достаточно и третьей части овоща.

Базилик также рекомендуется измельчить. В этом случае нож не пригодится. Зелень просто лопается руками. Когда продукты будут готовы, их следует сложить в глубокую емкость, добавить перец, соль, а затем перемешать.Стоит отметить, что узбекский салат «Ачик-Чучук» не требует дозаправки. В оригинальном рецепте нет растительного масла и уксуса.

Вкусный, простой салат из помидоров Ачик-Чучук (Шакарап). Салаты для плова Салат из помидоров чук чук

Салат «Ачик Чучук» («Ачичук», «Ачучук», «Шакараб») - это традиционное блюдо узбекской кухни, которое обычно подается с наваристым наваристым пловом. Получается легкий и очень сочный!

Приготовить салат Ачик Чучук очень просто.Только есть один небольшой нюанс. Вам понадобится очень острый нож, так как все компоненты нужно нарезать очень тонко!

Итак, если вы планируете приготовить Ачик Чучук, то предлагаем вам изучить фото этого рецепта. В нем максимально подробно описан процесс приготовления, а все инструкции снабжены пошаговыми фотографиями.

Состав

  • Этапы приготовления

    Прежде всего, нам необходимо подготовить все ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда!

    Лук нарезать очень тонко.В результате должны получиться длинные полосы.

    Теперь промойте базилик в проточной воде и мелко нарежьте.

    Смешайте в миске нарезанный лук и мелко нарезанный базилик.

    Спелые помидоры нарезаем круглыми очень тонкими ломтиками.

    Теперь отправляем помидоры к луку и базилику, а потом все это аккуратно перемешиваем.

    Нарежем чили тонкими ломтиками. Это должно выглядеть как на картинке ниже!

    Выложите салат на тарелку и украсьте его перцем чили! Итак, наш Ачик Чучук готов!

  • Жду не календарную весну, а настоящую.Чтобы солнце, листья, зелень, овощи и фрукты выращивались если еще не в естественных условиях, то как можно ближе к ним. Чтобы помидоры были не деревянными, а сочными и ароматными (в хорошем смысле пахнущими, похожими на помидоры?). А пока пасмурные дни и теплая одежда за окном, проверю, помнят ли руки, как планировать ачик чучук - салат из свежих помидоров.

    Как только его не называют: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук ... Трудно понять, кто прав, поэтому обратимся к надежному источнику - повару, искренне влюбленному в узбекский язык. кухня, без которой немыслима, но, в свою очередь, мы не мыслим без этого салата.Я про Сталика Ханкишиева. Он называет этот салат двумя названиями: ачик-чучук (я буду придерживаться этой версии) и шакароп.

    В кафе и ресторанах уйгурской кухни пробовала шакароп, в котором огурцы прикреплены к помидорам. Нарезка такая же - тонкие полоски, заправка - соль, перец острый. Однако узбекский шакароп, как и ачик-чучук, готовится без огурцов. «Шакар» - сладкое, «о» - вода, получается «сладкая вода». Вероятно, это связано с тем, что при соединении лука с помидорами выделяются соки, а помидоры настолько сладкие, что прерывают резкость лука.

    Fi, скажете вы, а зачем писать целую статью в блоге? Помидоры и лук! Удивительно, но ачик-чучук сильно отличается от обычного «деревенского» салата, который летом готовят не только ленивые. И причина не в употреблении чили, хотя он делает свое дело, главный секрет кроется в способе нарезки помидоров.

    Снова слышу ваше «фи», какая разница, как помидоры режут - они останутся помидорами и в Африке. И разница есть.Попробуйте откусить от моркови и съесть ту же морковь, но нарезанную тонкой соломкой. Ты чувствуешь это? Уууууууу ... с помидорами та же история. В зависимости от разреза мы по-разному пробуем продукт. Для ачик-чучука также важно качество помидоров - мясистые, сладкие, ароматные. Но цвет, как мне кажется, не принципиален, берите то, что у вас есть - красный, желтый, розовый, главное, чтобы они были вкусными. Что ж, пора переходить от слов к делу.

    Нам нужно:

    • помидоров - 2 шт.(большой)
    • лук репчатый - 1/2 шт.
    • острый зеленый, красный, оранжевый перец, какие они есть - 1/2 стручка
    • соль по вкусу
    • масло растительное - 2 столовые ложки (по желанию)
    • зелень - 1/2 пучка (по желанию)

    Помидоры нарезать соломкой. Можно и не соломкой, а ломтиками. Мастера делают это на вес, нарезают тончайшие дольки прямо на тарелку, чтобы не потерялось ни капли драгоценного томатного сока. Лук также нарезаем тонко, перьями или кольцами.Лучше брать сладкие сорта, белые или красные (хотя, убейте меня - я не понимаю, как лук может быть сладким?, Менее злобный - да, но не сладкий). Лук можно немного пережевать и промыть холодной водой, чтобы избавиться от горечи.

    Помидоры и лук смешать, посолить по вкусу. В принципе, этого уже достаточно, но мы добавим острый перец, нарезанный тонкими кольцами, для меня Ачик-Чучук без него не Ачик-Чучук. Кстати, ачик значит «острый»? При желании можно заправить растительным маслом, зеленью - укропом, петрушкой или кинзой - по вкусу.Салат готов, руки помнят?

    Приятного аппетита,

    Просмотров: 3202

    Салат из огурцов и помидоров с луком, чили и кинзой. Похоже, ничего не пропустил. Все очень просто. Так и есть. Этот незамысловатый салат из общедоступных ингредиентов подают к узбекскому плову, так сказать, незаменимому наряду с чаем на застолье плова. Вы говорите - почему? А то, что узбекский плов - это жирная и калорийная еда, и чтобы желудок с ней справился с меньшим вредом для себя, подают этот салат.Кстати, салат Аччик-чучук вообще хорошо сочетается не только с пловом, но и с шашлыками, особенно из баранины, и с узбекскими густыми и сытными супами шурпа. Название салата «аччик-чучук» буквально означает «горько-кислый», т.е. отображает вкус этого салата. Конечно, вкус салата богаче короткой узбекской фразы. Салат приобретает кисловатый привкус от помидоров, а горький привкус от лука и острого перца чили. Лук помогает расщеплять жиры и ускоряет пищеварение.Кстати, в узбекской кухне тоже есть рецепт салата к плову , можно сказать, брат Ачик-чучук, а его зовут Шакароб, отличается от Аччик-чучука отсутствием в его составе огурцов и острого перца.

    Нам понадобится:

    Помидоры (спелые и мясистые) - 2-3 шт.,


    ... огурцы (мелкие) - 1 шт.,
    ... лук (желательно яйцевидной формы, например, лук-шалот) - 1 шт.,
    ... стручок красного перца чили - 1 шт.,
    ... зелень кинзы - пучок (или по вкусу),
    ... перец черный молотый - по вкусу,
    ... соль по вкусу.

    Собственно, особых пожеланий нет, разве что хорошо бы использовать лук с яйцевидными луковицами (например, лук-шалот), такой нарезанный кольцами лук эстетичнее будет смотреться в тарелке. Да, используйте мясные сорта томатов, в Узбекистане он называется «Юсуповский», на наших рынках и в магазинах в сезон это большие круглые, слегка приплюснутые розовые молотые помидоры. Ну а для тонкой нарезки лука и помидоров понадобится острый нож.

    Помидоры, огурцы, стручок чили и кинзу промыть.
    Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.


    Сложить кольца лука в миску подходящего размера и залить холодной слегка подсоленной водой, кольца лука промыть, воду слить. Это уменьшит луковую горечь и смягчит лук.


    Огурец нарезать тонкими ломтиками.


    Помидоры нарезать тонкими полукольцами или даже четвертинками (если помидоры крупные).


    Стручок острого перца разрезать вдоль, удалить белые перегородки и семена, затем нарезать тонкими полосками.


    Стряхнуть воду с зелени, промокнуть бумажным полотенцем и не измельчить крупно, но не растирать. Вместе со стеблями.Неплохо было бы добавить в салат кинзу и базилик, любительнице этой травы.


    Положите огурцы, помидоры, кинзу и острый перец в подходящую миску.


    Добавить кольца лука, приправить солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешать, попробовать и, при необходимости, посолить и поперчить. Снова осторожно перемешайте.


    Переложить на сервировочное блюдо и подавать с только что приготовленным пловом.
    Очень вкусно съесть плов, закусив его таким салатом. После плова подают чай, черный или зеленый.


    С уважением, С. Зверев.

    Ачик-Чучук (Шакарап) - вкусный, простой томатный салат узбекской кухни, подается вместе с национальным узбекским блюдом - пловом. Готовится он предельно просто и быстро, но получается потрясающе, гармонично добавляя кисло-пикантный вкус рассыпчатому рисовому плову. Варианты салата из томатов Ачик-Чучук широко распространены в Средней Азии.Кыргызская кухня дала ему название Шакарап. Также распространено имя Шакароб.

    Салат Ачик-Чучук (Шакарап) сделан из спелых ароматных молотых помидоров, выращенных под щедрым среднеазиатским солнцем. Помидоры - основной ингредиент блюда. Их острым ножом нарезают на гирю тонкими поперечными полукругами. Острый вкус салату придает подручный лук: традиционного цвета, белый или пурпурный. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если лук горький, его предварительно промывают холодной кипяченой водой.В салате лук замаривают томатным соком, становясь сладким. Лук можно заменить зеленым для весенней трактовки блюда. Для усиления пикантности блюда используется необязательный компонент - острый перец Чили. Его следует наносить осторожно. Не всем понравится жгучая горечь; часто противопоказан диетическому питанию. Перец чили можно заменить ароматным черным перцем, который однозначно украсит вкус помидоров. Оригинальные вариации блюда получаются при добавлении в него пряных трав: кинзы, базилика, сельдерея, петрушки и укропа.Широко распространен вариант блюда с огурцами. Огурцы нарезаем тонкими полукругами и замачиваем в томатно-луковом соусе. Салат солят и после того, как ингредиенты дают сок и пропитываются, заправляют растительным маслом. Масло подбирается по вкусу. Для диетического питания рекомендуется остановиться на нерафинированном оливковом масле ... Можно есть блюдо без добавления масла. Традиционный плов - блюдо достаточно тяжелое для усвоения организмом. Можно приготовить без потери характерного вкуса.

    • Для приготовления салата Ачик-Чучук (Шакарап) берутся сладкие, мясистые, ароматные помидоры.
    • Нарезать ингредиенты тонкими полукольцами или полукольцами. Именно нарезка придает блюду оригинальный вкус.
    • Нож должен быть острым, чтобы можно было тонко нарезать компоненты.

    Вкус салата Ачик-Чучук удивительно вкусный, несмотря на простоту его приготовления. Хорошо сочетается не только с пловом.Он гармонично дополняет вкус большинства вторых блюд. Салат из помидоров Ачик-Чучук - самый востребованный на нашем семейном столе. Без него плов просто не подают, являясь естественным, привычным дополнением его вкуса. Иногда готовим салат без лука. В этом случае за вкусовую идентичность блюда отвечает кинза или базилик с молотым черным перцем. На фото представлена ​​трактовка блюда с травами и без них.

    Состав

    Основная

    • Помидоры - 5 штук
    • Репчатый лук - 1-2 штуки
    • Соль по вкусу

    Дополнительный

    • Перец черный молотый - по вкусу
    • Свежий перец чили - по вкусу
    • Огурцы - 1-2 штуки
    • Свежая зелень (базилик, кинза, сельдерей, петрушка, укроп) - 100 г

    Салат Ачик-Чучук - рецепт

    1. Выбираем спелые, мясистые, ароматные помидоры.Помидоры должны быть не мягкими, а твердыми.
    2. Тщательно промыть холодной водой. Дайте высохнуть.
    3. Берем острый нож и нарезаем помидоры тонкими полукругами, держа их в руках, на весу над миской. Так образовавшийся при нарезке томатный сок не потеряется.
    4. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, нарезаем на доске тонкими полукольцами. Добавить к нарезанным помидорам.
    5. По желанию добавить нарезанные тонкими полукругами огурцы, тонко нарезанный острый перец чили, измельченную зелень, приправить молотым черным перцем.
    6. Подготовленные компоненты посолить. Смешиваем. После того, как компоненты пропитаются выделившимся соком, заправьте растительным маслом.
    7. Подаем Ачик-Чучук с пловом, шашлыком, различными основными блюдами.

    Нет ничего проще, чем приготовить салат. Особенно, если речь идет о блюдах из свежих овощей. Однако у каждой национальной кухни есть свои особенности и секреты. Чтобы приготовить простой и вкусный узбекский салат «Ачик-Чучук», необходимо знать все тонкости процесса.

    Что это за блюдо

    Узбекский салат из свежих помидоров ... Чаще всего такое блюдо подают как дополнение к плову, сытному горячему блюду и шашлыкам. очень популярный. Его рецепт остается неизменным на протяжении многих веков. Однако на родине его называют «Ачучук», «Ачичук», «Аччик-Чучук», а в Таджикистане можно услышать совершенно несочетаемое имя - «Шакараб». Они все одно и то же блюдо. Несмотря на такое количество названий, рецепт остается неизменным.

    Что нужно для приготовления

    Чтобы приготовить узбекский салат из помидоров и лука, нужно немного еды.Каждый компонент есть в наличии и приобрести их несложно. Для приготовления такого салата вам потребуется:

    1. Помидоры, желательно спелые - 4 шт.
    2. Луковицы продолговатые крупные - 2 шт.
    3. Перец острый - 1 ст.
    4. Базилик - 1 пучок.
    5. Щепотка свежемолотого перца.

    Основные ингредиенты этого салата - помидоры. Эти овощи должны быть спелыми, но не мягкими. Напротив, следует выбирать плотные и сочные помидоры. Лук лучше брать продолговатой, а не круглой формы... Базилик можно продать в магазинах под названием реган. Так его называют на Кавказе.

    Приготовление основных компонентов

    Узбекский салат из помидоров приготовить очень просто. Однако для работы потребуется очень острый нож. В противном случае технология приготовления не будет соблюдена.

    Лук очистить, а затем нарезать, желательно полукольцами. Чтобы устранить неприятный запах, а также горечь от овощей, стоит поместить их в холодную воду примерно на 8 минут.Если аромат лука не раздражает, то можно просто полукольца присыпать солью и оставить на 5 минут.

    Теперь нужно подготовить помидоры. Нарезать их нужно не продольными ломтиками, а поперек и кольцами. Стоит отметить, что повара Узбекистана не используют доски при приготовлении такого салата. Они измельчают помидоры, удерживая их в воздухе. При выполнении таких манипуляций особую роль играет нож. Инструмент должен быть очень острым. В противном случае кольца будут очень толстыми, что не соответствует рецепту.

    Приготовление салата

    Узбекский салат готовится с острым красным перцем. Этот овощ нужно нарезать очень мелко и как можно тоньше. В противном случае съесть готовую еду будет невозможно. Салат будет острым. В некоторых случаях достаточно и трети овоща.

    Также рекомендуется измельчить базилик. В этом случае нож не пригодится. Зелень просто рвут руками. Когда еда будет готова, переложите ее в глубокую емкость, добавьте перец, соль и перемешайте. Следует отметить, что узбекский салат «Ачик-Чучук» не требует заправки.В оригинальном рецепте отсутствует растительное масло и уксус.

    Как приготовить узбекский салат «Ачик-Чучук»

    Нет ничего проще, чем приготовление салата. Особенно если речь идет о блюдах из свежих овощей. Однако у каждой национальной кухни есть свои особенности и секреты. Чтобы приготовить простой и вкусный узбекский салат «Ачик-Чучук», нужно знать все тонкости процесса.

    Что это за блюдо

    Узбекский салат из свежих помидоров. Чаще всего это блюдо подают как дополнение к плову, сытным горячим блюдам и шашлыкам.Узбекский салат очень популярен. Его рецепт веками оставался неизменным. Однако на родине его называют «Ачучук», «Ачичук», «Аччик-Чучук», а в Таджикистане можно услышать совершенно невербальное имя - «Шакараб». Это все одно и то же блюдо. Несмотря на такое количество названий, рецепт остается неизменным.

    Что нужно для приготовления

    Чтобы приготовить узбекский салат из помидоров и лука, нужно несколько продуктов. Каждый компонент есть в наличии, и приобрести их не составит труда.Для приготовления такого салата вам потребуется:

    1. Помидоры, желательно спелые - 4 шт.
    2. Луковицы крупные продолговатой формы - 2 шт.
    3. Перец острый - 1 ст.
    4. Базилик - 1 пучок.
    5. Щепотка свежемолотого перца.

    Основные компоненты этого салата - помидоры. Эти овощи должны быть спелыми, но не мягкими. Напротив, следует выбирать плотные и сочные помидоры. Лук лучше брать продолговатой формы, но не круглой. Базилик можно продать в магазинах под названием «Реган».Так это называют на Кавказе.

    Приготовление основных компонентов

    Узбекский салат из помидоров приготовить очень просто. Однако для работы потребуется очень острый нож. В противном случае технология приготовления не будет соблюдена.

    Лук необходимо очистить, а затем нарезать, желательно полукольцами. Чтобы устранить неприятный запах, а также горечь от овощей, стоит положить их в холодную воду примерно на 8 минут. Если аромат лука не раздражает, то можно просто полукольца присыпать солью и оставить на 5 минут.

    Теперь нужно подготовить помидоры. Нарезать их нужно не продольными отрезками, а поперек и кольцами. Стоит отметить, что повара Узбекистана не используют доски при приготовлении такого салата. Они измельчают помидоры, сохраняя их в весе. При выполнении таких манипуляций особую роль играет нож. Инструмент должен быть очень острым. В противном случае кольца будут очень толстыми, что не соответствует рецепту.

    Приготовление салата

    Узбекский салат готовится с острым красным перцем.Этот овощ нужно нарезать очень мелко и как можно тоньше. В противном случае съесть готовое блюдо будет невозможно. Салат получится пикантным. В некоторых случаях отсутствует третья часть овоща.

    Базилик также рекомендуется измельчить. В этом случае нож не пригодится. Зелень просто оторвала руки. Когда продукты будут готовы, их следует переложить в глубокую емкость, добавить перец, соль, а затем перемешать. Стоит отметить, что узбекский салат «Ачик-Чучук» не требует дозаправки.В оригинальном рецепте нет растительного масла и уксуса.

    рецептов приготовления узбекской кухни 1.0.1 Скачать бесплатно


    Национальная кухня Узбекистана имеет многовековую историю, тесно связанную с узбекской культурой, языком и традициями. Существенное влияние на разнообразие и оригинальность рецептов оказало то, что, в отличие от географических соседей, узбеки исторически были характерны как для оседлого, так и для кочевого образа жизни.

    Узбекская кухня во многом основана на азиатских традициях и рецептах, но также имеет свою специфику.
    Самый распространенный мясной ингредиент - баранина, но широко используется говядина и конина. Вторые мясные блюда - обычно отличный продукт для отпуска. Например, по классическому рецепту плова соотношение 1 часть мяса - 1 часть риса.
    Специфическим является использование в супах (шурпа) злаков - Маша (сорт фасоли), белая дурра (сорго), рис, кукуруза. Мясные блюда почти всегда готовят с луком, при этом в его закладке доля мяса намного выше, чем в европейской кухне.При приготовлении пельменей из фарша по обычному рецепту нужно две-три части на одну часть лука из мяса.

    Все рецепты узбекской кухни можно разделить на следующие категории:
    Вторые блюда и супы: Басма, Гунма Димлама, Долма, Кабоб, Ковурдок, Катыкли, Лагман, Манта, мастава, Мошкичири, Машхурда, Нарын, Самса, Угра, Чалоп, Чучвара. , Шяуляй, Шурпа, плов, Ханум.

    В этой кулинарной книге вы найдете как оригинальные рецепты, которые народные традиции совершенствовали с годами, так и авторские рецепты узбекской кухни в интерпретации самых известных поваров Узбекистана и всего мира.

    Салаты и холодные закуски:
    Ачик-чучук, Шикароб, Постдумба, Хасип, Кази.

    Хлебобулочные изделия:
    Бугирсок, катлама, Лочира, Оби-нон, Патир, Талькон, Урам, Юпка.
    Кондитерские изделия:
    Нишалда, Новато, Парварда, Холвайтар
    Молочные продукты:
    Катык, сузьма, куруте, Айран.
    В приложении вы найдете рецепты всех блюд узбекской кухни.
    Все рецепты в приложении отсортированы по популярности.
    Список самых популярных рецептов напитков:
    Лагман
    Дамляма
    Узбекский плов с курицей
    Минималистский плов с курицей
    Узбекский плов
    Лагман по-узбекски с редисом
    Узбекский плов с курицей и барбарисом
    Шурпа по-узбекски
    Плов по-фергански
    Салат Ачик-чучук к узбекскому плову
    Узбекский плов с бараниной и нутом
    Самса
    Манта по-узбекски
    Манта
    Плов восточный в городской среде
    Нарханги
    Манты узбекский
    Баджрам плов
    Машхурда (каша из маша)
    Плов в казане
    Жареный равиоли по-узбекски
    Кием морковь
    Суп молочный с горошком и перловой крупой
    Токош
    Салат с домашней лапшой и курицей
    Плов Чайханский
    Простой плов с мясом
    Плов с бараниной и чесноком
    Чаудер «Кульчетай» с лапшой по-узбекски
    Салат «Гулистон»
    Плов по-фергански
    Лагман на телячьем бульоне
    Узбекская самса
    Дамляма - августовское рагу из мяса с овощами
    Манты с мясом и картофелем
    Манты с мясом и тыквой
    Суп из баранины с луковыми рулетами
    Манты с тыквой

    Рецепты приготовления узбекской кухни - это бесплатное приложение из подкатегории «Здоровье и питание», входящей в категорию «Дом и хобби».В настоящее время приложение доступно на английском языке и последний раз обновлялось 5 января 2016 г. Программа может быть установлена ​​на Android.

    Рецепты приготовления узбекской кухни (версия 1.0.1) имеет размер файла 5,24 МБ и доступен для скачивания с нашего сайта. Просто нажмите зеленую кнопку «Загрузить» выше, чтобы начать. До сих пор программа скачивалась 4 раза. Мы уже проверили, что ссылка для загрузки безопасна, однако для вашей собственной защиты мы рекомендуем сканировать загруженное программное обеспечение с помощью вашего антивируса.

    Resipi: Pilaf, Yang Selalu Berasal Dari RussianFood.com

    Плов ян селалу беруба

    Кухня-Валерия лежала 21.02.18

    Рамай ян такут мемасак плов - тернята бубур, кемудиан керинг, кемудиан терлалу берайр. Себагай тамбахан, гуру масакан Узбекистан сука мембикаракання панджанг лебар, пенух бунга дан баньяк батасан. Нампакня мембуат плов lebih sukar daripada terbang kapal angkasa. Сама секали тидак сеперти иту! Плов адалах маканан седерхана.Дан плов диседиакан денган мудах дан седерхана! Танпа памер дан масала!

    Продукт
    Дейджинг (аям, камбинг, длл.) - 1 кг
    Наси (beras panjang, пропаренные atau beras lain) - 1 кг
    Лобак - 1 кг
    Bawang mentol - 4 biji.
    Баванг Путих - 2 кепала
    Лада Панас Сегар - 2 Биджи
    Zira atau rempah lain - secukup rasa
    Garam secukup rasa
    Миньяк саюран - 250-300 мл
    Плов ян селалу berubahResepi foto langkah demi langkahPlov yang selalu berubah

    Ками менядиакан сема продукт унтук плов.

    Potong daging menjadi kepingan.

    Potong bawang menjadi kiub, wortel menjadi kiub yang cukup besar.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *