Польза и вред овощного салата из огурцов и помидоров — 15 мая 2022

Для большей пользы огурцы и помидоры советуют есть во время разных приемов пищи

Фото: Дарья Селенская / Городские порталы

Поделиться

Лето приближается, а вместе с ним наступает сезон свежих овощей. Классический салат из помидоров и огурцов в теплый день приятно освежает, да и стоят они теперь дешевле, чем несколько месяцев назад. Однако врачи считают, что увлекаться им не следует, по крайней мере не всем. Разбираемся почему.

Начнем с хорошего: и помидоры, и огурцы сами по себе очень даже полезные. В одном помидоре среднего размера может содержаться до трети суточной нормы витамина С, кроме того там есть витамин В, который нужен для нормального роста тканей, а в кожуре есть флавоноид нарингенин, способный уменьшать воспаления. Но главное в томатах, по мнению диетологов, — ликопин.

— Это мощный антиоксидант, снижающий в том числе риск раковых и сердечных заболеваний. Больше всего его содержится в кожуре томатов. И чем краснее ягода, тем больше в ней концентрация ликопина, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Кроме того, помидоры снижают уровень плохого холестерина, повышают эластичность стенок артерий и эффективны в профилактике раковых заболеваний.

В одном помидоре может содержаться до 8 мг ликопина. Также в составе томатов есть полезный для артериального давления и профилактики сердечных заболеваний калий, снижающая кровяное давление хлорогеновая кислота и бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.

Огурцы, если есть их с кожурой, — это и клетчатка, и витамины группы В, которые нейтрализуют сахар, и полезные микроэлементы, предотвращающие накопление холестерина и улучшающие работу сердца. Содержащийся в огурцах калий насыщает ткани организма водой и снимает отечность, соли улучшают обмен веществ в организме. Йод, который тоже есть в составе огурцов, положительно влияет на щитовидную железу.

В принципе, для здорового человека ничего страшного в этом салате нет — если ЖКТ работает идеально, то он легко переварит смесь из огурцов и помидоров. Совсем другое дело, если какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом есть.

— Если есть проблемы с желудком, с выделением желчи, то может произойти реакция нейтрализации, известная многим еще по курсу неорганической химии в школе. Огурцы будут выступать в качестве источника щелочных оснований, а помидоры, содержащие ликопин, как аналог кислоты. Эта реакция идет с выделением тепла, а выделение тепла в кишечнике спровоцирует повышенное газообразование, нарушение тонуса кишечника.

Человек при этом будет испытывать диспепсию (нарушение пищеварения — жалобы могут быть на отрыжку, тошноту, послабление стула, рвоту. — Прим. ред). Причем по времени она будет отложена, и скорее всего человек будет чувствовать ее уже после следующего приема пищи, не понимая, что связан дискомфорт с предыдущим, — объясняет гастроэнтеролог Галина Барташевич.

Людям с проблемным ЖКТ, которые не могут есть в одной тарелке огурцы и помидоры, гастроэнтеролог советует вместо огурцов к помидорам (или вместо помидоров к огурцам) добавить болгарский перец, листовую зелень, редиску, укроп и петрушку. Однако гастропациентам вообще нужно аккуратно налегать на свежую зелень — свежие овощи и фрукты могут плохо перевариваться, а в некоторых случаях и вовсе будут противопоказаны.

Впрочем, даже здоровые пациенты получат от салата из помидоров и огурцов меньше пользы, чем от них же по отдельности: в огурцах содержится аскорбиназа, расщепляющая витамин С, который есть в помидорах.

Екатерина Бормотова

Журналист национальной редакции

ОгурцыПомидоры

• ЛАЙК4
• СМЕХ0
• УДИВЛЕНИЕ1
• ГНЕВ0
• ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ4

Читать все комментарии

Гость

Войти

Салат из огурцов и помидоров + видео

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Салат из огурцов и помидоров – лучшее из летнего урожая. Хрустящие огурцы и сочные помидоры в яркой кремовой заправке с лимонным маком. Этот рецепт салата из помидоров и огурцов — моя новая навязчивая идея.

Салат из огурцов и помидоров

Лето — идеальное время для приготовления овощных салатов. Овощей в изобилии на фермерском рынке или в наших садах.

Итак, если вы хотите попробовать еще несколько моих любимых салатов после того, как приготовите салат из помидоров и огурцов, вот несколько идей.

Сливочный салат из огурцов готовится за 10 минут с красным луком и эффектной маковой заправкой. Чтобы приготовить вкусный, сытный и красивый салат, попробуйте наш 7-слойный салат !

Или этот Салат с огурцом и уксусом — южная классика. У него вкусный сладкий уксусный маринад, который обязательно станет хитом.

Салат из помидоров и огурцов Примечания к рецепту

• Заранее приготовить. Огурцы имеют тенденцию выделять много жидкости. Чтобы избежать водянистого салата, положите нарезанные лепешки в сервировочное блюдо и посыпьте 1 чайной ложкой соли.

  Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа, затем слейте жидкость (не смывать). Не добавляйте больше соли — ее останется много!
  

• Очистить, если хотите. Мы не чистим огурцы, когда готовим этот рецепт салата из помидоров и огурцов — это добавляет немного дополнительного хруста и требует меньше работы!
  Но если хочешь, можешь очистить их, прежде чем нарезать.
  

• Совет по приготовлению заранее: Приготовьте заправку для салата из огурцов и помидоров в стеклянной банке и храните ее в холодильнике.

  Хорошо встряхните его, а затем добавьте салат в тот день, когда вы планируете его подавать.

Лучшая заправка для салата с огурцами и помидорами

Мы любим острую домашнюю заправку с маком для салата из помидоров с огурцами!

Он дополняет вкус, а сливочный вкус уравновешивает хрустящую текстуру этого рецепта салата из помидоров и огурцов.

Не любите мак? Просто оставьте их или попробуйте один из других вариантов одежды, перечисленных ниже.

Разнообразие вкусов

В этот салат из огурцов и помидоров можно добавлять самые разные ингредиенты.

Попробуйте добавить нарезанный авокадо, кукурузу, нарезанный зеленый лук или даже кусочки арбуза — вы не поверите, как это вкусно!

• Придайте ему мексиканский оттенок , добавив сладкий перец и хлопья красного перца.
  
• Приготовьте Средиземноморье заправку для салата из огурцов и помидоров с лимоном и оливковым маслом вместо семян мака.
  
• Для Греческого Огуречного салата с помидорами добавьте маслины и раскрошенный сыр фета.

Часто задаваемые вопросы о рецепте салата из помидоров и огурцов

Для лучшего вкуса оставьте овощи в этом рецепте салата из помидоров и огурцов мариноваться не менее 20 минут. Вы можете оставить их мариноваться в холодильнике на срок до суток, если хотите приготовить этот салат накануне.

Выбирая лучшие помидоры для этого рецепта салата из помидоров и огурцов, ищите помидоры без пятен или синяков.

Обязательно избегайте помидоров с черными пятнами на них.

В этом салате из огурцов и помидоров можно использовать самые разные огурцы. Я обычно использую английские огурцы, потому что у них меньше семян.

Вы также можете выбрать один из следующих вариантов:

Рекомендации по подаче

Салат из огурцов и помидоров — идеальная летняя закуска к любому мясу на гриле.

Вы можете подавать его Идеальный стейк на гриле . Он также прекрасно сочетается с Курица-гриль с медом и бальзамическим соусом 9.0015 . Или, почему бы не попробовать этот Spicy Grilled London Broil ?

Хранение остатков салата из огурцов и помидоров

Если вы храните этот салат в герметичном контейнере в холодильнике, он может храниться до недели. После этого помидоры начнут становиться мягкими.

Если убрать помидоры, то можно хранить этот салат около двух недель. Просто нарежьте свежие помидоры прямо перед повторной подачей на стол.

Наслаждайтесь!
С любовью от нашей простой кухни к вашей.  

Ничего не пропустите! Подпишитесь на нас на
Facebook | Твиттер | Пинтерест | Instagram 

Другие простые рецепты салатов

Салат из помидоров с огурцами + видео