• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 2 порции
• Калорийность (100g): 80 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Ингредиенты:

• Морковь – 600 г
• Тимьян – 3 шт. (свежий, веточки)
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Фасоль стручковая – 200 г (можно использовать замороженную)
• Фасоль консервированная – 200 г
• Лук красный – 0. 3 шт.
• Фета – 100 г
• Мята – 5 шт. (свежая, листья)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.

• Шаг 2

  Прежде всего нужно включить духовку на 220 Сº. Морковь следует очистить, крупные морковки разрезать напополам вдоль. Выложить на противень или в большую форму для запекания, добавить 1 ст.л. оливкового масла и листочки тимьяна, хорошо перемешать (вместо свежего тимьяна вы можете использовать сушеный или выбрать другие пряные травы по вкусу).

  Запекать в разогретой духовке 30 мин до золотистого цвета. В процессе запекания один раз перемешать лопаточкой. На морковке могут появиться небольшие «подпалины». Горячую морковь после запекания крупно нарезать.

• Шаг 3

  Тем временем отварить стручковую фасоль в течение 2-х минут в кипящей, предварительно подсоленной воде. Если вы используете замороженную фасоль, варите ее, предварительно не размораживая, но в этом случае потребуется минут 5.

  Фасоль должна сохранить ярко-зеленый цвет и остаться немного хрустящей, не переварите ее! Слейте воду и промойте фасоль холодной проточной водой.

• Шаг 4

  Консервированную белую фасоль следует промыть. На приготовление двух порций салата уходит примерно полбанки фасоли. Вы можете сами отварить фасоль для приготовления этого салата (или использовать оставшуюся от приготовления какого-либо другого блюда).

• Шаг 5

  Фету раскрошить руками.

• Шаг 6

  Красный лук нарезать.

• Шаг 7

  Смешать зеленую фасоль, белую фасоль, красный лук, оставшуюся ложку масла и сыр. Посолить и поперчить по вкусу (будьте осторожнее с солью, фета обычно довольно соленая), затем смешать с запеченной морковью и мелконарезанной свежей мятой.

Категории: Быстрые рецепты из моркови, Быстрые салаты за 5-15 минут, Диетические рецепты из фасоли: рецепты, Зимние салаты: рецепты, Низкокалорийные диетические салаты: рецепты до 100 ккал на 100 г, Низкокалорийные рецепты из моркови, Простые блюда из фасоли: рецепты, Рецепты из консервированной фасоли, Рецепты повседневные, Салаты, Салаты из моркови, Салаты из свежей моркови, Салаты из фасоли: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Рецепт салата с зеленой фасолью, кукурузой и морковью

Это сытный, привлекательный рецепт для пикника, приготовленный из фасоли, кукурузы и моркови. Фасоль вертс, кстати, это тонкая стручковая фасоль, но вместо нее можно использовать и обычную. Как и бутерброд, этот салат становится еще вкуснее, чем дольше он стоит, и относительно неразрушим. Со всеми контрастными цветами это тоже красиво.

Реклама

Выход: от 6 до 8 порций

• ½ чайной ложки кошерной соли, больше по мере необходимости
• 2tablesoons красного вина уксуса
• 2garlic Cloves, мелко нарезанный
• 1tablspoon Dijon Mustard
• 1cup Extra-Virgin Olive Miw
• ¼cup Fronced Fresh Ghib свежие кукурузные зерна (примерно из 4 кукурузных початков)
• ½ фунта моркови, очищенной и натертой на крупной терке (2 стакана)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   В небольшой миске смешайте соль, уксус, чеснок и горчицу. Постоянно взбивая, медленно взбивайте масло, пока оно не растворится. Вмешайте зеленый лук и перец.

2. Шаг 2

   Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой. Бросьте фасоль и варите, пока она не станет мягкой, 2–3 минуты. Слить воду, остудить и нарезать на порционные кусочки.

3. Шаг 3

   В большой миске смешайте фасоль, кукурузу и морковь. Полить заправкой и приправить солью и перцем.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Ярлыки для рецептов

• Морковь
• Кукуруза
• Зеленая фасоль
• Фасоль Vert
• Пикник
• Салат
Веганский
• Лето
• 0011
• Вегетарианец

Подробнее из легких салатов на каждую летнюю таблицу

• Easy

  Crunchy Green Панировочные сухари

  Christian Reynoso

  40 минут

• Easy

  Салат из рукколы с пармезаном

  Ali Slagle

  5 минут

• Easy

  Radicchio Caesar Salad

  Eric Kim

  15 minutes

• Easy

  Chicken and Herb Salad With Nuoc Cham 

  Yewande Komolafe

  5 minutes

• Easy

  Chopped Salad

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Easy

  Кукурузный салат с помидорами, базиликом и кинзой

  Женевьев Ко

  15 минут

• Easy

  Crunchy Kale Salad с сливами и датами

  Женевьева KO

  15 минут

• Easy

  Salad с горячим и сладким перцем

  Genevieve Ko

  11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111ЕС Салат из зеленой фасоли и тофу с арахисовой заправкой

  Женевьев Ко

  20 минут

• Easy

  Салат с креветками

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Easy

  Салат из пасты

  Melissa Clark

  30 минут

• Orzo Salad с чечевиной и Zucchini

  Ali Slagle

  40 Minate 9000

1111111111111111111111111111111111111111111011111111111011111111111111111110

7.

Yewande Komolafe

45 минут плюс охлаждение

• Easy

  Салат из нута с гимом

  Эрик Ким

  5 минут

• Легкий

  Райсный салат с смородиной, миндалем и фисташками

  Дэвид Танис

  45 минут

Подробнее от Мелиссы Кларк

• Easy

  MUSEL 20 минут

• Easy

  Масляная лимонная паста с миндалем и рукколой

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Хрустящие кокосовые твисты

  Melissa Clark

  25 минут, плюс охлаждение

• Стейк Дайан

  Мелисса Кларк

  15 минут, плюс 15-30 минут. Покойный

• Dambo’s Daddy с курицей, Shrimp и Turkey

  Meliss Clark, Clark, Clark, Clark, Clark, Clark, Meliss, Meliss, Meliss, Meliss, Meliss, Clark, Clark, CHIPLIS Gail Jennings

  45 минут

• Easy

  Хрустящий суп из нута с зеленью и лимоном

  Melissa Clark

  45 минут

• 9005 Zucchine по-австралийски0058

  Melissa Clark, Lukas Volger

  1 час

• Ягоды перевернута

  Melissa Clark

  1 час, плюс охлаждение

• Pazlant Pasta с Anchovy Bread Crumbs и Capers

  Melissa 9000 2 Melissa 9000 2 Meliss 9000 2 Meliss 9000 2 Melissa 9000 2 Melissa 9000 2 Melissa 9000 2 Melissa

  Melissa 9000 2 Melissa 9000 2 Melissa 9000 2 Melissa

  Melissa 9000 2

  . минут

• Суп с индейкой и ячменем

  Мелисса Кларк, Кристиана Н. де Карвалью

  40 минут

• Банановый перевернутый пирог

  Мелисса Кларк

  1 hour, plus cooling

• Easy

  Roasted Chicken With Crispy Mushrooms

  Melissa Clark

  45 minutes

• Mushroom-Butternut Squash Strata

  Melissa Clark

  1 1/2 hours, plus chilling

• Инжир и поросята в одеяле

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Вертушки Za’atar с пармезаном

  Мелисса Кларк 9 минут, охлаждение

  45002 45002 1 час 15 минут0003

• Peach Upne Down Down Dake

  Melissa Clark

  1 час, плюс охлаждение

Как приготовить гамбургеры

Сэм Сифтон

. Кулинарное руководство

Как пользоваться мультиваркой

Мелисса Кларк

Легкий салат из фасоли и моркови с рикоттой Рецепт

К

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кулинарный консультант

Кендзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта. Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 27 марта 2019 г.

Почему это работает

• Бланширование фасоли в скорлупе придает ей более яркий вкус и цвет.
• Замачивание тонко нарезанной моркови в холодной воде делает ее красиво скручивающейся и придает дополнительную хрустящую корочку.

Этот быстрый и легкий салат берет некоторые из лучших весенних продуктов — ярко-зеленую фасоль и нежную молодую морковь — и делает с ними то, что нужно, чего очень мало. С простым соусом винегрет, тонкими ломтиками лука-шалота и щедрой порцией свежего сыра рикотта, чтобы добавить сытности, это все, что им нужно, чтобы попробовать свои лучшие вкусы.

Самая легкая весна: салат из фасоли и моркови со свежей рикоттой

Active: 15 минут

Итого: 15 минут

Порции: 2 порции

Оцените и прокомментируйте

• 1 1/2 фунта (700 г) свежих стручков конской фасоли

• Кошерная соль

• 2 маленькие моркови (около 4 унций; 115 г) с небольшой горстью нежнейшей зелени, если она имеется

• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания

• 1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого сока 1 лимона плюс большая щепотка тертой цедры

• 1 небольшой лук-шалот (около 30 г), тонко нарезанный

• Перец черный свежемолотый

• 6 унций (170 г) высококачественного сыра рикотта (см. примечание)

• 4 ломтика сытных тостов

1. Откройте стручки фасоли и удалите отдельные бобы. Откажитесь от стручков. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте ледяную баню. Добавьте фасоль в кастрюлю и готовьте, пока она не станет хрустящей и нежной, около 1 минуты. Переложите фасоль на ледяную баню и дайте остыть в течение 1 минуты. Осторожно снимите и выбросьте внешнюю кожуру с каждой фасоли.

2. Помойте морковь под холодной проточной водой. Промойте зелень (если используете). С помощью острого ножа, овощечистки или мандолины очень тонко нарежьте морковь под сильным уклоном. Переложите ломтики моркови в баню со льдом и отложите в сторону.

3. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру. Добавьте фасоль и лук-шалот. Тщательно высушите морковь и зелень (если используете) и добавьте в миску. Перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.

4. Выложите рикотту на дно сервировочной тарелки и сверху выложите заправленные овощи.