Салат из капусты в банке: Капуста провансаль в банке рецепт с фото

Содержание

Салат из капусты или "Щи в банке"

И снова я предлагаю Вашему вниманию один рецепт из копилочки моей мамы, из её старой тетради, где рецепты написаны были ею еще вручную. Эта тетрадка точно проверена годами, десятками лет, многими летами… И вот, настал черёд и для самого вкусного, любимого моего салата, баночку которого я могла слопать за один присест, придя со школы еще ребёнком. И так, сегодня будем готовить вкусный салат из капусты — на зиму в банках. Если вы обожаете капусту, увеличивайте сразу составляющие салата в 2 раза точно. Вы не пожалеете, что приготовили его. Ведь его не только можно использовать для употребления как салат, но и даже варить вкусные наваристые первые блюда: щи и борщи. Он подходит и как полуфабрикат для первых блюд.

Потребуется:

  • Капуста — вилок весом около 2,5-3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Помидоры спелые — 1 кг.
  • Растительное масло — 500 мл.
  • Соль — 2 ст.л. (без верха) по вкусу
  • Сахар — 2 стакана — по вкусу
  • Специи (лавровый лист, перец чёрный горошком) — по желанию …. я не добавляла
  • Уксус 70% — по 1/2 ч.л. на банку объёмом 0,7 л.

 

Как приготовить вкусный салат из капусты на зиму в банках:

Овощи почистить, помыть и нарезать. Капусту я шинкую тонко, морковь натираю на крупной тёрке для корейской моркови (очень удобно), лук режу просто кубиком, перец соломкой.

Овощи перемешиваю чтобы они дали сок и добавляю мелко-мелко порезанную спелую помидору.

Добавляю по вкусу соли и сахара к овощам. Вливаю растительное масло.

И еще раз перемешиваю.

Сверху на капусту славлю гнёт на 5-7 часов в прохладном месте. Пока у меня стоял салат настаивался, я еще добавила в него яркого зеленого болгарского перца для яркости.

После того как овощи настоялись, стали более мягкими, еще раз перемешиваем и ставим вариться на средний огонь.

С момента закипания, салат из капусты варим 50-60 минут, время от времени помешивая овощи.

Когда время варки вышло, разложите салат из капусты по стерильным банкам, прикройте сверху крышками и отправьте на стерилизацию (налив воды по плечики банки) на 20-30 минут с момента закипания воды. Затем, аккуратно извлеките банки с салатом, в каждую добавьте уксус и закупорьте. У меня крышки и банки винтовые. Это очень удобно.
Салат из капусты отлично храниться в домашних условиях в квартире. Если у вас есть возможность хранить заготовку в погребе, на здоровье. Это еще лучше.

Салат из капусты или «Щи в банке» на зиму — Вы реально можете испльзовать для приготовления любимого первого блюда. Нужно лишь в мясной бульон с картофелем выложить наш салат с капустой (Щи в банке) и вкусное первое блюдо обеспечено!!! Моя мама раньше так и поступала и часто варила из салата с капустой вкусные домашние щи… Это очень убодно тем хозяюшкам, у кого остаётся очень мало времени на домашние приготовления. Этот салат нам значительно сокращает время на приготовление первых блюд.


Приятных заготовок и приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из капусты на зиму – рецепт с фото, как приготовить в банках

Салат из капусты на зиму — это один из множества вариантов традиционной зимней закупорки. Салатик в банках получается невероятно хрустящим, просто пальчики оближешь. Этот вид консервации отлично подойдет на случай внезапных гостей или просто для обеда в кругу семьи. По нашему рецепту салат из капусты с морковью и болгарским перцем получится простым и универсальным, к тому же во время его приготовления нет необходимости заниматься стерилизацией.

 

Главным преимуществом салата с капустой считается огромное количество содержащихся в нем витаминов, среди которых С, В, К, РР, U, а также микроэлементы, необходимые для нормализации работы организма. Чаще всего для приготовления зимнего салата используют белокочанную капусту, у которой в избытке витамин С. Консервированные салаты из свежей капусты наполнят организм необходимыми полезными веществами.

 

Витамин С укрепляет иммунитет, улучшает внимательность, а также уничтожает все симптомы простудных заболеваний. Особенностью этого витамина считается то, что наш организм не может сам его вырабатывать, поэтому он может попасть в организм только во время приема пищи.

 

Витамин В восстанавливает обмен веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует сжиганию лишних жировых отложений, поэтому салат рекомендуется употреблять людям с избытком веса.

 

Витамин К способствует повышению качества крови.

 

Витамин U рекомендован людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Все витамины и вещества, которые упоминались выше, просто необходимы в ежедневном рационе каждого человека.

 

Секреты и подробности, как приготовить очень вкусный салат из капусты с морковью и перчиком на зиму, вам подскажет дальнейший рецепт с фото и пошаговыми действиями.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала возьмем все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Теперь мы можем убедиться в наличии всех составляющих. Далее приступаем к непосредственному приготовлению зимнего салата.

шаг 2Берем капусту, снимаем с нее поврежденные верхние листья и мелко нарезаем. Главное – чтобы капуста была нарезана как можно мельче: это придаст салату более приятный вкус. Ни в коем случае не мнем капусту.

шаг 3На следующем этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его на небольшие кусочки. Для того, чтобы глаза не слезились во время нарезки лука, нож слегка взбрызгиваем холодной водой.

шаг 4Красный болгарский перец моем и нарезаем мелкой соломкой. Перчик перед нарезкой тщательно очищаем от семечек. время нарезки лука, нож слегка взбрызгиваем холодной водой.

шаг 5Морковку хорошенько моем и очищаем от кожуры. Далее трем морковь при помощи мелкой терки. Желательно использовать именно мелкую терку, чтобы морковь не сильно выделялась среди остальных ингредиентов.

шаг 6Все измельченные продукты смешиваем в одной емкости. Добавляем к овощам соль, перец, растительное масло и уксус. Еще раз хорошенько перемешиваем составляющие нашего зимнего салата.

шаг 7Теперь можно выкладывать наш салат из капусты по банкам, слегка придавливая ингредиенты рукой, чтобы салат был плотно уложен. Оставляем так салатик на несколько дней для того, чтобы он лучше пропитался и пустил сок. Затем закрываем его крышками и ставим в любое холодное место. Консервированный салат из капусты на зиму готов! Такой продукт можно долго хранить, и со временем его вкус не теряется и не портится.

Приятного аппетита!

8 очень вкусных рецептов в банке

Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня я снова возвращаюсь к теме заготовок. Будем рассматривать различные рецепты очень вкусных салатов из капусты на зиму. По какому бы варианту вы ее не делали, это всегда будет просто потрясающая закуска на все случаи жизни.

Вы не поверите, сколько всего можно сделать из этого замечательного овоща — квасить обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой из нее. Да много чего можно.

В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие заготовки будут не только к месту на любом столе, но еще и очень полезные для нашего организма. Каждый раз, когда вы будете открывать баночку с таким салатиком, вы будете ощущать запах лета и вам станет немножечко теплее.

Но, если честно, я много никогда не заготавливаю, всего по несколько баночек. Съедаются они у нас быстро и снова приходится варганить новые порции, но уже по другому способу, люблю разнообразие.

Так что, все рецепты лично опробованы и оценены представителями моей семьи и рекомендуются всем, так как они безумно вкусные.

Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Я всегда начинаю свои заготовки именно с этого салатика. Он достаточно простой и получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подавать как самостоятельное блюдо к с толу, так и делать с ним замечательные щи.

Ингредиенты (вес измеряется в очищенном виде):

  • Капуста — 5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Растительное масло — 0,5 л
  • Перец болгарский красный — 1 кг

Маринад:

  • Сахар — 350 гр
  • Соль крупная — 4 ст.л.
  • Вода — 1 литр
  • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной или корейской терке. Болгарский перец порежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в глубокое блюдо и слегка примните, что бы выделилось немного сока.

2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешайте и оставьте настояться на два часа. За это время овощи пустят свой сок.

Кстати, наиболее популярный фруктовый уксус — это яблочный. Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

3. После того, как овощи настоялись, разложите их в баночки по плечики и равномерно разлейте оставшийся сок. Заполненные банки поставьте в большую кастрюлю, прикройте крышечками и налейте в кастрюлю воды. Вода должна покрыть банки до середины. Поставьте на огонь и стерилизуйте с момента закипания от 20 до 40 минут.

Если у вас банки 0,5 литровые, то вам хватит 20 минут. На 700 граммовые банки нужно 30 минут стерилизации. На банки 1 литровые надо 40 минут.

4. После стерилизации аккуратно вытащите их из кастрюли и закатайте крышки. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно убрать в место для хранения заготовок. Хранить такой салатик можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор без стерилизации

Это один из самых знаменитых рецептов, ну кто же не знает такой салатик. Это просто кладезь витаминов, ведь в его состав входят несколько различных овощей, содержащих в себе много чего полезного. Я, когда готовлю эту закуску, всегда делаю чуть больше, чтобы остаток можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится запах стоит просто умопомрачительный и здорово поднимается аппетит.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец — 5-6 шт
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 500 гр
  • Лук — 500 гр
  • Соль — 1,5 столовой ложки
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Растительное масло — 250 мл
  • Перец черный горошком

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте средними кусочками. Огурцы — не очень тонкими полукольцами. Перцы нарежьте средней соломкой.

2. Все овощи сложите в одну посуду и перемешайте. Посолите, добавьте сахар, часть уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для того, чтобы выделился сок.

При желании, можно добавить свежую нашинкованную зелень. Например, укроп или петрушку.

3. Через прошедшее время переложите овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавьте перец горошком, влейте оставшуюся часть уксуса и поставьте на огонь. После закипания поварите еще 15 минут, периодически помешивая.

4. Затем разложите салат в баночки, равномерно распределяя овощной сок. Банки закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом убирайте в хранилище заготовок.

Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

Эта закуска, казалось бы, такая простая. А на самом деле просто бомба, которая взорвется невероятным и потрясающим вкусом у вас во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте его обязательно. Из этого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста- 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Чеснок  — 2 головки
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Душистый перец горошком — по вкусу
  • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия и вымойте. Помидоры вымойте и положите в глубокую посуду. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите кожицу с них. А затем пропустите через соковыжималку или мясорубку. Можно также воспользоваться и блендером.

Перцы порежьте пополам и очистите их от плодоножки, перегородок и семян. А потом на нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Чеснок мелко порубите.

2. В кастрюлю положите перец, залейте приготовленным томатным соком, добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения.

3. После того как закипит, добавьте капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. За 5 минут до конца добавьте душистый перец, чеснок и уксус.

4. Готовую закуску разложите по стерильным банкам и закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. В таком положении оставьте их до полного остывания. Затем можно убрать их в место для хранения заготовок.

А чтобы убедится, что я не лукавлю о его вкусе, просто положите себе немного в тарелочку на пробу и тогда вы все поймете.

Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

Два самых популярных и любимых овоща для закусок в одной банке. Это ли не чудо? Конечно же, такой салатик нужно обязательно попробовать и вы полюбите его с первого же раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление посмотрите в видео.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг
  • Капуста — 2,5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Чеснок — 150 гр
  • Перец острый — 3 шт
  • Укроп — 200 гр
  • Соль — 3-4 столовых ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Лавровый перец — 5 шт
  • Перец горошком — 1 столовая ложка
  • Масло растительное  — 250 мл
  • Уксус 9 % — 250 мл

Я зимой из него еще и винегрет делаю. Получается очень вкусно. Хотя он и сам по себе идет, как отличная самостоятельная закуска. А если подавать его с картошечкой, так вообще язык можно проглотить.

Капустный салат пятиминутка с рассолом в банках под железные крышки

Почему я его называют «пятиминутка»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И есть его уже можно на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Болгарский красный перец — 5 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Морковь — 5 шт
  • Соль (крупная, без йода), молотый перец — по вкусу
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Затем натрите морковь на крупной терке. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, порежьте его соломкой. Сложите все овощи в глубокую посуду, добавьте соль, молотый перец.

2. В отдельную посуду налейте уксус, растительное масло и добавьте сахар. Как следует помешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Овощи равномерно размешайте и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте туда рассол и еще раз хорошо перемешайте.

4. После этого разложите овощи в стерилизованные банки, как следует утрамбовывая и равномерно распределяя рассол, что бы везде хватило.

5. Теперь в широкую кастрюлю на дно положите кухонное полотенце или любую другую чистую тряпочку. Поставьте туда банки и прикройте их крышками. Залейте туда холодную воду примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте примерно 15-25 минут, в зависимости от объема банки.

6. Когда салат простерилизуете, очень аккуратно достаньте банки и плотно закрутите крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. Потом просто уберите в свои закрома.

Очень вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

А вот вам вариант из корейской кухни. Этот рецепт особенно ценит мой муж. Салат получается довольно пикантный. Для любителей по острее будет самое то, что надо. Его называют «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, у которого тоже очень много рецептов. Этот один из них.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Баклажан — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 350 гр
  • Перец красный жгучий — 1 шт
  • Перец душистый — по вкусу
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Уксус 5% — 0,5 стакан

Приготовление:

1. С баклажанов следует срезать плодоножки и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варите их 6-8 минут, после чего вытащите из кастрюли и дайте остыть.

2. Затем капусту нашинкуйте. Морковь натрите на терке с корейской насадкой. Чеснок выдавите через пресс. Горький перец очистите ое плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Отваренные баклажаны нарежьте кубиками. Все подготовленные овощи сложите в глубокую посуду, посолите, добавьте душистый перец горошком и уксус.

3. Как следует, при помощи рук, перемешайте салат. Затем разложите по банкам и плотно закройте крышками. Поставьте на хранение в холодное место. Через 8-10 дней дней эта закуска будет уже готова. Можно продолжать хранить ее в прохладном месте или уже кушать.

Пошаговый рецепт салата «Охотничий» из капусты на зиму

Очень популярный был салат в советское время. Он отлично сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря составу, он содержит в себе очень много витаминов. И, конечно же, он очень вкусный. А иначе и быть не может!

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Огурцы — 0,5 кг
  • Болгарский перец — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Сахар — 100 гр
  • Соль (крупная) — 45 кг
  • Растительное масло — 125 мл
  • Уксус 9% — 75 мл
  • Черный перец горошком — 5 шт
  • Лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте и очистите, если нужно. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь и огурцы нарежьте кружочками. Перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте на четвертинки колец. Помидоры нужно нарезать крупными дольками.

В большую кастрюлю вылейте половину растительного масла. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, затем капусту, лук, огурцы, перец и последним слоем выложите помидоры. Сверху вылейте вторую половину масла.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно через 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешать овощи. Затем доведите до кипения и вылейте уксус, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

3. Подготовьте чистые стерилизованные банки и прокипятите крышки. Разложите в них салат, равномерно распределяя овощи и выделившийся сок.

4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки. Прикройте их крышками. Залейте горячую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 5-10 минут.

Если у вас банки на 0,5 литра, то хватит 5 минут. Если же 1 литровые — стерилизуйте 10 минут.

5. Когда процесс стерилизации закончится, аккуратно вытащите банки и герметично закройте их крышками. Переверните, укутайте и оставьте на 2-3 часа. Затем переверните обратно и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Сладкий салат из капусты со свеклой в банке

Есть много способов заготовок этих овощей вместе, но этот является одним из моих любимых. Когда он будет полностью готов, он приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из него можно приготовить замечательный борщ или кушать его с любимым гарниром.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Свекла (средняя) — 3 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 2 шт
  • Болгарский перец  — 3 шт
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Уксус 9 % — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец горошком — 10 шт
  • Лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

1. Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Сложите овощи в кастрюлю. Затем все овощи перемешайте.

2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики дольками или кружочками. Выложите его на дно в стерильные банки. Затем плотно уложите туда же овощное ассорти до самого верха, но не утрамбовывайте.

3. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавьте уксус и кипятите 5 минут, затем выключайте огонь.

4. Залейте маринадом овощи до верху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно их закрутите. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем уберите в прохладное место для хранения. Пробовать ее уже можно через три дня.

Дорогие друзья, я постаралась для вас выложить как можно больше и разнообразнее варианты, чтобы вы смогли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступать к приготовлению.

Удачных вам заготовок! Пока!

Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем и помидорами

Предлагаем освоить любопытную заготовку на основе капустной нарезки и сочных красных овощей. Салат из капусты на зиму с болгарским перцем и помидорами — в банках, с краткой стерилизацией. Нужно лишь порезать, заправить и прогреть в большой кастрюле с водой.

Вы можете использовать и метод стерилизации в духовке. Заготовка хорошо хранится до весны в обычном темном шкафу в квартире.

Салат готовим из доступных овощей. Кроме капусты, болгарского перца и помидоров, в него входят морковь и лук. Сочетание радует в холодный вечер зимой, когда лень возиться на кухне, да и выбор сезонных овощей невелик. Салат уже заправлен маслом. Открыли банку — ужин наполовину готов.

В заготовке много клетчатки и ликопина из перца и томатов. Сохранены антиоксиданты из моркови. А яркая сочность побалует вкусовые рецепторы.

Быстрая навигация по статье:

Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем и помидорами со стерилизацией

На быструю подготовку овощей уйдет от силы 20 минут. Элементарная нарезка, которую мы делаем для свежих салатов. Разложим овощи по банкам и простерилизуем, вот и все хлопоты!

Время приготовления — 20 минут + 30 минут на стерилизацию банок

Ингредиенты для салата на зиму:

  • Капуста — 1,5 кг
  • Болгарский перец (красный) — 700 г
  • Помидоры (с плотной мякотью) — 2 кг
  • Морковь — 700 г
  • Лук — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль (каменная, крупного помола) — 100 г
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус, 9% — 100 мл

Важно!

  • Выход консервации — до 6 литровых банок.
  • Удобно использовать небольшие банки от 500 мл до 1 литра.

Подготовим овощи

Капусту шинкуем средней толщиной. Длина полосок до 5-6 см. Длинная шинковка, как на бочковую квашеную, не нужна, если хотите, чтобы нарезка сохранила аппетитность.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем короткими полосами. Сначала режем перец вдоль, потом каждую половину еще раз пополам вдоль. Полученные четвертушки — на полосы поперек.

Помидоры не чистим и нарезаем произвольными кусочками, которые близки по размеру к 2-3-м полоскам перца, сложенным вместе.

Если не любите томатную шкурку, используйте очищенные помидоры. Сделайте на каждом плоде насечки крест-накрест и залейте овощи кипятком на 2 минуты. После этого кожица отходит быстро и легко.

Очищенную морковь натрем на любимой терке. Хорошо вписывается простая крупная стружка, хотя тонкая соломка добавляет изящества и текстуры.

Лук нарезаем умеренно тонкими полукольцами (до 0,7 мм). Такая нарезка гармонично чувствуется в салате рядом с капустой. Лук отлично промаринуется на зиму и приобретет сладковатый вкус с легкой кислинкой.

Если вы не любите лук в крупной нарезке, сделайте четверть кольца. Кубики не советуем. Прелесть этого рецепта в примерно одинаковом размере овощных кусочков.

Расфасуем салат по банкам, простерилизуем и закатаем на зиму

Все овощи соединяем в миске.

Добавляем сахар, соль, масло и уксус. Перемешиваем и раскладываем по банкам. Движения размашистые, снизу вверх, без давления, лучше одновременно 2-мя крупными ложками.

  • Идеальная банка — 500 мл. Тогда стерилизация краткая — 25-30 минут.
  • Если возьмете литровые банки — держите овощную смесь на слабом кипении 1 час.

Простерилизованный салат на зиму закатываем под крышку, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом. Храним в темном шкафу, при комнатной температуре.

Банки с этим салатом на зиму с капустой всегда выделяются аппетитным контрастом!

Разве он не красавец — этот простой и яркий салат из капусты в банках с болгарским перцем и помидорами? Глаз не оторвать, а ведь в составе самые простые продукты.

Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами на зиму — видео-рецепт без стерилизации

Еще один любопытный рецепт смотрите в кратком ролике. В добавок к основным овощам в банках есть огурец и классические специи — черный перец, лавровый лист.

Маринуется салат 1 час, при комнатной температуре. Далее краткая тепловая обработка — дождаться кипения и подержать на слабом булькании 8-10 минут.

Стерилизация не нужна. Быстрая раскладка по банкам до горлышка, закатка и медленное остывание под одеялом.

Ингредиенты на салат из капусты на зиму:

  • Помидоры — 1 кг
  • Капуста — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Перец сладкий  — 1 кг
  • Лук — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Соль — 1,5 ст. ложки или по вкусу
  • Сахар — 100-120 г
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус, 9% — 150 мл
  • Перец черный — 20 горошин
  • Лавровый лист —10 шт.
  • Без чеснока

Время приготовления — 25 минут + 1 час маринования + 15 минут

Заглядывайте на обновления рубрики «Домашние заготовки»! Удачных вам хлопот и приятного аппетита!

Надеемся наша любовь к маринованным салатам на зиму вдохновит и вас. С капустой, болгарским перцем и помидорами, рецепты в банках получаются вкусными и надежными. Хранятся без проблем до самой Пасхи!

Салат из капусты на зиму в банках

Привет, читатели! Как я понимаю, у Вас в самом разгаре пора заготовок на зиму. И не последнее место среди всей консервации занимают салаты из капусты. Именно о них сегодня пойдет речь.

Я собрала для вас 13 лучших рецептов. Все они вкусные, легкие в приготовлении. Но самый приятный момент будет зимой, когда придет пора открывать баночки. А там такое красочное разнообразие!

Немного раньше я писала для вас рецепты квашеной капусты, маринованной быстрого приготовления. И, судя по комментариям, у вас получилось все вкусно. Сегодня будет не хуже! Читайте содержание и выбирайте вариант на свой вкус и цвет.

«Витаминный» салат на зиму из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Пишу данный рецепт самым первым, потому что этот салат очень полезный, готовить его просто. Зимой Вы получите просто витаминную бомбу. Варить овощи не нужно, они остаются свежими, маринованными. А сохраняются долгое время благодаря процессам брожения и молочной кислоте, которая при этом выделяется. Но хранить при комнатной температуре не получится, обязательно заготовки нужно выносить на холод.

Еще этот салат называется «Осенний», так как готовят его осенью, с октября, после первых ночных заморозков. В это время капуста становится более хрустящая, белая и годная к длительному хранению. Из молодых вилков сделать такую заготовку не получится — не будет хруста, большая вероятность закисания продуктов.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 100 мл
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 3-4 шт.

Приготовление:

1.Капусту помыть и удалить верхние листья. Нашинковать тонкой соломкой. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — длинной соломкой. Морковку натрите на корейской терке, чтобы она была более аппетитной, хотя можно воспользоваться и обычной крупной теркой.

Цветной перец очень красиво и ярко смотрится в этом блюде. Тем более, что чем больше разных цветов в тарелке, тем полезней!

2.Капусту сложите в отдельную большую тару, добавьте к ней столовую ложку соли и руками подавите, чтобы начал выделяться сок. Соль поможет этому процессу ускориться, так как она притягивает к себе жидкость.

3.Добавьте в примятую массу 3 ложки сахара, 100 мл уксуса, горошины перца и лаврушку, которую нужно поломать (на 2 или 3 части), перемешайте.

4.В натертую морковь всыпьте столовую ложку соли и тоже немного руками помните. С перцем проведите аналогичную процедуру — посолите и перемешайте руками.

5.В большой таз на дно выложите капусту, сверху — морковь, далее — перец и последним слоем — лук. Оставьте на 15 минут в таком виде, чтобы выделился сок.

6.Через отведенное время полейте овощи растительным маслом и тщательно размешайте. В стерилизованные банки разложите готовый микс, уплотняя его. Накладывайте не до самого верха, оставьте 2-3 см от края.

Прикройте блюдцем или крышкой, но не плотно, и оставьте на 2 дня при комнатной температуре. За это время капуста промаринуется, покроется соком, который может немного убегать.

Подставьте под банку миску, чтобы в нее, а не на стол, скапливалась жидкость.

7.Через пару дней закройте салат крышкой и уберите в холодильник на хранение. Вот увидите, как быстро будут опустошаться банки с этой консервацией.

Хозяйке на заметку! Такую заготовку можно сделать и зимой, используя замороженный перец. Не забудьте только в сезон заморозить нарезанные овощи.

8.Вот и все! Это вкусно, просто и полезно. Если есть, где хранить, то можно сделать и большее количество салата, который всегда будет желанным гостем на столе и в праздники, и в будни.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров в домашних условиях

Кубанский салат, наверно, один из самых популярных среди зимних заготовок. И это не удивительно, потому что в его состав входит целых 6 видов овощей! Такой себе огород в банке. Делать мы будем стерилизованное блюдо, чтобы оно сохранилось до следующего урожая.

Сделайте такую консервацию дома и не нужно будет покупать в магазине закатанные банки втридорога.

Ингредиенты:

  • капуста (средние или поздние сорта) — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • болгарский сладкий перец — 0,5 кг
  • огурцы — 0,5 кг
  • репчатый лук — 250 гр.
  • морковь — 250 гр
  • уксус 9% — 50 мл
  • сахар — 60 гр.
  • соль — 1 ст.л. без горки
  • растительное масло — 50 мл
  • лавровый лист — 5 шт.

Приготовление:

1.Лук и морковь очистите от кожуры. Нарежьте лук полукольцами и сложите в миску.

2.В эту же посуду нарежьте огурцы полукругами, а можно и просто кружочками, как хотите. Морковь натрите на крупной терке.

3.Помидоры измельчите средними кусочками, которые удобно будет есть. Перец нарезается соломкой. Капусту тонкой нашинкуйте любым способом (ножом, шинковкой, на специальной терке).

4.Теперь пришло время сдобрить салат сахаром, солью, постным маслом, столовым уксусом и лавровым листом. Надень перчатки или хорошо вымойте руки и перемешайте до однородности овощи, при этом их нужно немного помять.

5.Оставьте на полчаса заготовку, чтобы появился сок. Не забудьте попробовать на соль, сейчас еще можно класть специи по вкусу.

6.Банки вымойте с содой, а крышки прокипятите 5 минут. Постоявшую овощную смесь разложите по стеклянной таре, оставляя 1-1,5 см до края. Сверху равномерно вылейте сок, который остался в миске.

7.Накройте заготовки стерильными крышками, которые нужно достать из кипятка щипчиками или вилкой. Возьмите широкую кастрюлю, на дно положите ткань. Это делается для того, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Поставьте банки в эту кастрюлю и залейте чуть теплой водой по плечики.

Кипятком заливать нельзя, потому что салат комнатной температуры.

8.Поставьте на огонь кастрюлю с консервацией, доведите воду до кипения, сделайте тихий огонь и стерилизуйте салат 30 минут (для 0,5-0,7л). Банки 1 л кипятите 35 минут, 2 л — 40 минут.

9.По одной доставайте банки и закатывайте их ключом. Переверните и поставьте на крышку, проверьте на герметичность. Укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Хранить такую вкуснятину, которая просто будет улетать со стола, можно в кладовке или под кроватью, в общем, в темном месте.

Очень вкусный рецепт салата из капусты с овощами «Воспоминание о лете»

Это мега-вкусный салат, в его состав входит 5 видов овощей, которые будут в холодную зиму напоминать о теплых летних деньках. Не поленитесь сделать сейчас эту заготовку, пока есть все необходимые продукты в свежем виде.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно воспользоваться различными девайсами: комбайном, шинковкой и т.д.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • уксус 9% — 120 мл
  • постное масло — 1 ст.
  • соль — 8 ч.л.
  • сахар — 15 ч.л.
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • душистый перец горошком — 8-10 шт.

Приготовление:

1.Как всегда, овощи нужно помыть и очистить от лишнего. А дальше следует самая трудоемкая часть — нарезка. Капусту нужно нашинковать достаточно тонко. Посолите ее всей нормой соли и, перемешивая, подавите.

2.Морковь натрите на крупной терке или измельчите с помощью комбайна. Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, помидоры — средними кусочками. Всю нарезку сложите в одну большую кастрюлю.

3.Сверху высыпьте сахарный песок, вылейте столовый уксус и растительное масло, также добавьте специи — лавр и душистый перец. Вооружитесь ложкой и перемешайте все до однородного состояния. А можно просто поработать руками, надев перчатки.

4.Оставьте салат на 30 минут, чтобы овощи пустили сок, который очень важен для заготовок впрок. Ведь все продукты в банке должны быть покрыты жидкостью, чтобы хорошо храниться.

5.Перед варкой попробуйте свою вкуснятину, при необходимости скорректируйте вкус, добавив соль или сахар. Потому что продукты могут быть разной кислотности, горечи, сладости и т.п.

Не забывайте пробовать заготовки, чтобы зимой не получить разочарование. В каждом индивидуальном случае количество сахара и соли может отличаться от заявленного количества в рецепте.

6.Поставьте на плиту кастрюлю с салатом, доведите до кипения. Затем сделайте слабый огонь и варите 40 минут, периодически помешивая.

В этот салат можно использовать и молодую капусту. Тогда время варки уменьшите, чтобы основной ингредиент не превратился в кашу.

7.Пока ассорти варится, тщательно простерилизуйте банки и крышки. Если банок много, быстрее всего их простерилизовать в духовке. Поставьте чистую тару в холодную духовку, включите нагрев до 150 градусов. После нагревания держите стекло там 15 минут. Сразу не доставайте, а дайте остыть постепенно, чтобы не было перепада температур.

8.Разложите кипящий готовый салат в банки и плотно закатайте. Лучше не снимайте кастрюлю с огня, чтобы заготовка не остывала.

9.Переверните консервы на крышки, укутайте и дайте медленно остыть. Хранить этот овощной шедевр можно в кладовке при комнатной температуре. Обязательно сохраните рецепт в свои закладки, потому что, скорее всего, он еще не один раз пригодится.

Видео о том, как сделать салат из капусты и огурцов «Пальчики оближешь»

Предлагаю Вашему внимаю простой рецепт зимнего салата с капустой и огурцами. Сочетание продуктов классическое, мороки не очень много, зимой — радость. Такая заготовка подойдет к любому гарниру, к мясу или рыбе.

Основные этапы работы: овощи помыть, нарезать, смешать, заправить, сварить и закупорить по банкам. Посмотрите в видео, как это правильно сделать.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1,5-2 кг
  • капуста — 1,5-2 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • чеснок — 150-200 гр.
  • острый перец чили -3 шт.
  • свежая зелень — 200 гр.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 3-4 ст.л.
  • черный перец горошком — 1 ст.л.
  • лавровый лист — 5 шт.
  • подсолнечное масло — 250 мл
  • уксус 9% — 250 мл

Салат из капусты с фасолью «Огород»: простой и вкусный рецепт

Эта заготовка универсальная, так как ее можно есть как самостоятельное блюдо, сварить на ее основе суп, подавать в качестве салата к основному блюду. Для студента это будет отличный перекус, когда некогда готовить. А еще эти консервы делаются без уксуса и их можно давать детям и людям с заболеваниями желудка. В общем, начинаем готовить.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • капуста нашинкованная — 2 кг
  • фасоль вареная — 1 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • подсолнечное масло — 0,5 ст. (125 мл)

Приготовление:

1.Помидоры нужно перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере, как удобно. Морковь натирается на крупной терке. Капусту нужно нарезать мелкими квадратиками и после этого взвесить. Ее должно быть 2 кг.

2.Фасоль отварите до полуготовности, но не разваривайте, чтобы она не расползлась при дальнейшей обработке.

3.Всыпьте 2 столовые ложки соли в перетертые помидоры, размешайте и оставьте минимум на 4 часа. Можно оставить и на ночь, а утром уже законсервировать салат.

4.Поставьте на плиту этот томат и после закипания всыпьте в него морковь, капусту и фасоль. Размешайте, доведите до кипения, добавьте сахар и растительное масло, тушите на небольшом огне 1 час. Обязательно попробуйте на соль-сахар.

Уксус класть не нужно, потому что в помидорах достаточно натуральной кислоты.

5.Банки хорошо простерилизуйте, крышки прокипятите 3-5 минут. Разложите горячий салат и герметично закупорьте.

6.Переверните консервы вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки. Вот такой нехитрый рецепт кисло-сладкой закуски, сытной и вкусной.

Ассорти из овощей с капустой — салат со стерилизацией

Выше я писала рецепт, который похож по ингредиентному составу (называется «Воспоминание о лете»). Но в том случае салат варился, здесь же овощи в свежем виде накладываются в банки, а потом стерилизуются. Такой подход позволит сохранить у всех компонентов более свежий вкус, хрусткость.

Самый существенный минус возникает тогда, когда хочется закрыть сразу много, а нет подходящей огромной кастрюли для стерилизации. И приходится стерилизовать в несколько этапов. Из данного количества продуктов выйдет 3 л салата, так что за один раз все получится сделать.

Ингредиенты:

  • овощи (капуста, болгарский перец, лук, морковь, помидоры) — 4 кг в нарезанном виде
  • соль — 50 гр.
  • сахар — 50-100 гр.
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 1 ст.л. на литровую банку

Приготовление:

1.Соотношение овощей не играет никакой роли. Вы можете брать в большем количестве тот продукт, который хотите. Это не выпечка, где каждый грамм может быть решающим и испортить результат. Если нет предпочтений, возьмите всего поровну. Растения помойте, очистите и нарежьте. Лук — полукольцами, морковь — на терке, капусту и перец — тонкой соломкой, помидоры — кусочками.

2.Капусту в отдельной большой миске или кастрюле разомните с солью достаточно хорошо. Соль кладите не сразу всю, а половину. Давите белокочанку, пока она не пустит сок. При этом объем немного уменьшится.

3.Добавьте к капусте морковку и лук и руками хорошо перемешайте. Дальше всыпьте сладкий перец и снова размешайте. Уже сейчас смотрится красиво и ярко, а дальше будет еще лучше.

4.Добавьте сахар и оставшуюся соль, еще раз перемешайте. Оставьте салат на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.

5.Когда пройдет пара часов, положите помидоры, размешайте и попробуйте. Сахара в рецепте идет 100 граммов на 4 кг овощей. Но, если хотите более кислый вкус, то положите меньше. В любом случае попробуйте и решите, сколько нужно сладости.

6.Банки помойте с содой или порошком горчицы, ополосните кипятком. Стерилизовать не нужно. Такую же процедуру проведите с крышками. Накладывайте салат в подготовленную тару, утрамбовывая его, чтобы не было пустот.

Накладывать можно непосредственно рукой или ложкой, используя широкую воронку для удобства. Залейте сверху закуску соком, который выделился. Кладите салат «под завязку», потому что он во время стерилизации уварится и уменьшится в объеме.

7.Наполненные баночки поставьте в кастрюлю, дно которой обязательно застелите какой-нибудь тканью. Накройте крышками (не закручивайте пока!) и налейте теплую воду, которая должна доходить до плечиков банок.

8.Поставьте на огонь кастрюлю, дождитесь закипания воды. С этого момента литровые банки стерилизуйте при слабом кипении 40 минут, 700 граммовые — 30 минут, 0,5 л — 20 минут.

9.Растительное масло раскалите и после стерилизации влейте в каждую литровую банку по 3 ст.л. этого жира. Также налейте уксуса 1 столовую ложку в каждую банку. И после этого закатайте.

10.Переверните заготовки, укутайте их и оставьте остывать. Затем уберите в хранилище ждать зимы. Такой салатик с картошечкой, с мясом — просто объеденье, пальчики оближешь и еще добавку попросишь.

Как приготовить салат-пятиминутку из капусты с болгарским перцем и уксусом

Если Вы, как и я, любите салат с капустой и сладким перцем, то почему бы не закрыть его на зиму? Все делается очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • сахар — 1 ст. (250 мл)
  • соль — 2 ст.л.
  • растительное масло — 1 ст.
  • уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1.Вес овощей написан в нарезанном виде. Способ нарезки может быть любой, на вкус это не повлияет. Капусту быстрее всего порезать квадратиками, перец стандартно нарезается соломкой.

2.Сложите в большую кастрюлю всю нарезку и сразу же всыпьте сахар, соль, налейте масло и уксус. Размешайте до однородной массы.

3.Поставьте на плиту заготовку. Постоянно помешивая доведите до кипения и варите 5-7 минут. Попробуйте салат, он должен немного похрустывать, потом еще овощи дойдут в банках. Сока выделится достаточно много при варке.

4.Банки и крышки заранее очень хорошо простерилизуйте. Разложите в стекло кипящий салат, закатайте плотно крышки. Дальше действуйте по накатанной схеме: переверните консервацию и укутайте ее, чтобы продолжалась стерилизация подольше. Через сутки уже можно убирать заготовку на хранение в прохладное место.

Цветная капуста по-корейски – самый вкусный рецепт на зиму

Цветная капуста очень вкусная, если ее умело приготовить. В предыдущей моей статье я писала, как закрыть этот овощ в томате с болгарским перцем. Получилось просто обалденно, попробуйте (рецепт доступен по ссылке). Сегодня же давайте замаринуем ее по-корейски и укупорим в банки, а зимой съедим!

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 2 кг
  • морковь — 3 шт. крупных
  • лавровый лист — 1 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • специи для моркови по корейски — 1 пачка

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2,5 ст.л.
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Поставьте греться воду для бланширования. Капусту разберите на небольшие соцветия.

Если будут встречаться темные пятнышки, порченные места, их нужно обязательно срезать, чтобы потом банки не взорвались.

2.Хорошенько помойте все соцветия под проточной водой, дайте стечь жидкости. В кипящую воду высыпьте все кусочки, дождитесь повторного закипания и варите 6-7 минут. Затем выньте с помощью шумовки или сита.

3.Морковку натрите на корейской терке или нарежьте вручную тонкой соломкой.

4.Поставьте на плиту литр воды, из которой будет делаться маринад. Банки помойте и ошпарьте. На дно каждой баночки положите щепотку морковки, сверху — несколько кусочков капусты, прижимая. И так выкладывайте слоями до самого верха.

5.Сварите рассол. В кипящую воду положите сахар, соль, лаврушку, горошины перца, чеснок нарежьте пластинками, а также высыпьте всю корейскую приправу. Размешайте и варите после закипания 3 минуты, чтобы все специи отдали свой аромат.

6.Снимите с огня готовый маринад и влейте в него уксус и постное масло, размешайте и сразу же залейте им заготовку до верху.

7.Накройте банки чистыми крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой. Дно посуды лучше застелить любой ветошью. Уровень воды должен доходить до плечиков банок. Поставьте консервы на стерилизацию. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте на медленном огне 30 минут.

8.Осталось аккуратно достать заготовки из кипятка, закрутить плотно крышки, перевернуть и поставить под шубу. Хранить можно в темном месте даже при комнатной температуре. Приятного аппетита! Не открывайте этот салат в течение месяца, чтобы он хорошенько промариновался.

Как законсервировать зимний салат с капустой, помидорами и огурцами

Это еще одна овощная закуска, но она готовится довольно оригинальным способом, овощи не только варятся, но и немного пассируются. Это придает особую вкусовую нотку. Называется такой салат «Новый». Вы, скорее всего, еще такой не ели. Поэтому нужно закатать на пробу хотя бы пару баночек.

Ингредиенты (на 5 л):

  • лук репчатый — 500 гр.
  • морковь — 250 гр.
  • капуста — 1,3 кг (в нарезанном виде)
  • помидоры — 2 кг
  • огурцы — 1,3 кг
  • соль — 3 ст.л. с горкой
  • сахар — 2 ст.л.
  • растительное масло — 300 мл
  • уксусная кислота 70% — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помойте, почистите и измельчите удобным способом. Если не хочется делать это вручную, воспользуйтесь комбайном. Морковь, огурцы и лук нарежьте тонкими кружочками, капусту нашинкуйте, а помидоры пропустите через мясорубку/блендер.

2.В кастрюлю с толстым дном вылейте 300 мл постного масла и раскалите его. В кипящее масло высыпьте лук, а следом за ним и морковку. Перемешайте и обжарьте 3-4 минуты, чтобы морковь размягчилась.

3.К пассировке добавьте капусту, разровняйте. Сверху вылейте перетертые томаты, далее выложите огурцы. Перемешивать не нужно, накройте крышкой и дайте закипеть всей массе.

4.После закипания аккуратно все перемешайте, добавьте соль и сахар. Снова размешайте, придавите, чтобы все было покрыто соком, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 15 минут.

Если овощи нарезали не тонко, то время готовки увеличится на 5-10 минут.

5.В конце приготовления влейте уксусную эссенцию, перемешайте, накройте крышкой и варите еще 2 минуты.

6.В стерилизованные банки разложите готовую закуску и сразу их закатайте. Переверните и дайте полностью остыть. В этом салате овощи остаются целыми, не разваренными. Отличное дополнение к ужину в холодное время года. Также можно сварить на его основе рассольник.

Проверенный рецепт солянки с капустой и грибами без стерилизации

Солянка — это не просто салат. Это заготовка с запахом осени. Ведь в ее состав входят ароматные лесные грибы, которые делают это блюдо сытным и полноценным. В дни поста -вообще замечательный перекус.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • вареные лесные грибы — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • растительное масло — 200 мл
  • соль — 40-50 гр.
  • сахар — 40-50 гр.
  • томатный соус — 250 гр.
  • уксус 9% — 50 гр.
  • лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1.Грибы нужно отварить в течение 40 минут, а затем нарезать кубиком. Лук нарезается тоже мелко, морковь натирается на крупной терке, капуста шинкуется.

2.Возьмите большую посуду, влейте в нее воду и постное масло. В жидкость высыпьте все измельченные ингредиенты. На дно кладите капусту, она уварится и объем заготовки уменьшится. Доведите салат до кипения.

3.Перемешайте все компоненты и тушите 20-25 минут. Можно накрыть крышкой кастрюлю, чтобы жидкость не выкипала. Настал черед добавить томатный соус, сахар, соль и лаврушку. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 20 минут.

4.Через 20 минут влейте уксус и поварите последние 5 минут под крышкой, чтобы кислота не испарялась.

5.Разложите солянку по банкам, закатайте, переверните и укутайте. Получается вкусно и ароматно.

Видеорецепт салата из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Всем любителям цветной капусты посвящается этот рецепт. Я уже предвкушаю, как он станет одним из Ваших любимых. Во-первых, из-за своего вкуса, во-вторых, из-за несложного способа заготовки. Посмотрите видео, где подробно показаны этапы приготовления.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 200 гр. (2 шт.)
  • чеснок — 2 головки
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • растительное масло — 1 ст.
  • столовый уксус 9% — 10 ст.л.

Капуста с морковью и свеклой без варки и без масла. Салат в банках для длительного хранения

Самый полезный вариант сохранения на зиму капусты — квашение, с этим никто не поспорит. Как только наступают первые заморозки, можно начинать квасить поздние сорта. Вилки у них плотные, хрустящие, белые. О классическом способе такой заготовки я недавно писала, сейчас же хочу остановится на оригинальном и ярком рецепте со свеклой.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 3 кг
  • морковь — 2 шт. средние
  • свекла — 1 шт. средняя
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • перец острый молотый — по вкусу
  • тмин — 1 ст.л. (по вкусу)

Приготовление:
1.Натрите на корейской терке морковь и свеклу. Чеснок измельчите ножом и добавьте к этим овощам. Также всыпьте специи: соль (0,5 ст.л.), острый перец, тмин. Перемешайте все до однородности.

2.Капусту нашинкуйте средней соломкой (4-5 мм в ширину), добавьте оставшуюся соль (2,5 ст.л.) и руками хорошо подавите, чтобы начал выделяться сок.

3.В чистую банку (вымойте ее с содой и ошпарьте кипятком) положите на дно капусту, утрамбуйте. Сверху положите смесь моркови и свеклы. Продолжайте выкладывать слоями, пока емкость не наполнится. Из этого количества ингредиентов получится 3 литра салата.

Важно при укладывании в банку очень хорошо приминать все, чтобы начал выделяться сок. Это можно делать рукой, но удобней пользоваться картофелемялкой.

4.Накройте капусту блюдцем, марлей или капроновой крышкой (просто положите сверху от пыли, но не закрывайте). Банку поставьте в кастрюлю или миску, в которую будет вытекать сок. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. За это время начнется процесс брожения с выделением молочной кислоты, которая является консервантом и сохраняет такой салат в течение нескольких месяцев.

5.Один-два раза в день протыкайте до дна капусту деревянной палочкой, чтобы выпускать углекислый газ. Если этого не делать, то в салате появится горечь. При этом сок будет опускаться. Когда жидкость перестанет пузыриться, нужно убрать банку в холод. При низких температурах брожение прекращается. Если передержать в тепле, то заготовка может получится слишком кислой.

6.Дайте капусте постоять в холоде еще 1-2 дня и можно ее есть. Хранить нужно обязательно в прохладном месте (холодильнике, погребе), где не бывает морозов.

7.Такой салат не только красивый и яркий, но очень полезный и вкусный. А хрустит капуста очень аппетитно!

Острая капуста по-корейски в банках под железную крышку

Корейская кухня нашла отзыв и в нашей стране. Мы полюбили ее остроту, пикантность, аромат. Всегда, проходя на рынке мимо холодильников с корейскими салатами, хочется есть, так как запах сразу же нагоняет аппетит. На зиму тоже можно закатать такую заготовку из капусты, читайте дальше, как это сделать.

Ингредиенты на 3,5 л:

  • белокочанная капуста — 1,5 кг
  • морковь — 1,5 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • острый перец — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 кг
  • чеснок — 2 головки
  • черный молотый перец — 1 ч.л.
  • красный молотый перец — 1 ч.л.
  • подсолнечное масло — 200 мл
  • сахар — 8 ст.л.
  • соль — 2,5 ст.л. (без горки)
  • приправа для корейской моркови — 2 пачки
  • уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления:

1.Капусту нужно тонко нашинковать. Морковь натереть на терке для корейских блюд. Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами. Острый перец чили очень мелко нарежьте ножом или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со жгучим перцем.

2.В сковороду налейте все растительное масло (200 мл), разогрейте его и спассируйте лук до мягкости. Не нужно зажаривать до золотистости и тем более коричневого цвета.

3.В большую посуду высыпьте измельченные капусту, сладкий перец, морковь, томленный лук, чеснок и красный острый перец. Добавьте сыпучие специи: сахар, соль, приправу, красный и черный молотые перцы. И влейте уксус.

4.Тщательно размешайте салат, прикройте его полотенцем и оставьте настаиваться и мариноваться на 1 час.

5.В чистые банки разложите пахучий, острый салат, прикройте вымытыми крышками. Осталось простерилизовать заготовку для длительного хранения. Для этого возьмите широкую и объемную кастрюлю или таз. Дно застелите тряпочкой, установите заготовки.

Влейте теплую воду, не доливая 3 см до верха банок. Поставьте на огонь консервацию, доведите до кипения воду и стерилизуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые — 20, полуторные — 25.

6.Достаньте заготовки из кипятка, закатайте крышки, переверните дном вверх и укутайте до полного остывания. Вот так просто можно побаловать себя острым салатом из овощей в холодные зимние деньки.

Вот сколько всего вкусненького можно приготовить из самого распространенного и недорогого овоща — капусты. Выбирайте салат себе по вкусу и пишите в комментариях, что же получилось. А для этого обязательно оставьте немного заготовки, чтобы снять пробу всей семьей.

Салат из капусты на зиму в банках: 6 рецептов пальчики оближешь

Салат из капусты на зиму — самая нужная для здоровья человека заготовка. Есть много способов его приготовления с разными овощами в банках: с морковью, с помидорами, с огурцами, с перцами и получается всегда вкусно.

Мелко нарезанная капуста на зиму является прекрасной закуской к мясу, к рыбе, к птице.

Вы узнаете сегодня яркие, ароматные, консервированные салаты, которые можно добавлять в супы или борщи, подавать в качестве гарнира или есть просто с хлебом.

Салат из капусты в банках с болгарским перцем, морковью , луком

Узнайте рецепт вкусного салата, который получается таким вкусным, что пальчики оближешь.

Понадобится:

  • капуста — 5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • растительное масло — 1/2 литра

Для маринада:

  • сахар — 350 г
  • соль — 4 ст. ложки
  • вода — 1 литр
  • уксус фруктовый 6% — 350 мл

Приготовление:

1. Капусту шинкуем специальным ножом в тонкую соломку.

2. Морковь нарезаем на терке для корейской моркови, поэтому она получается тонкой и длиной.

3. Перец нарезаем маленькими брусочками и кладем к капусте с морковью.

4. Лук репчатый шинкуем полукольцами и выкладываем ко всем нарезанным овощам. Все овощи нарезаны и собраны вместе в одной емкости.

5. Маринад готовим, опуская все его составляющие прямо в нарезанные овощи. Сначала насыпаем соль, сахар, подсолнечное масло, воду и последним наливаем фруктовый уксус. 

6. Потом все перемешиваем и оставляем постоять 2 часа.

7. Прошло 2 часа, овощи дали сок и их можно укладывать в банки по плечики. Банки ставим в кастрюлю на тряпочку для стерилизации. Оставшийся маринад в тазу доливаем в каждую баночку.

8. Банки прикрываем крышками и наливаем в кастрюлю воду до половины баночек и стерилизуем: 0.5 литровые банки — 20 минут, 0.7 литровые — 30 минут, 1 литровые — 40 минут.

9. Затем банки достаем и сразу же закатываем. Салат из капусты в банках на зиму готов.

Такой салат очень хорошо добавлять в винегрет.

Салат в банках из капусты по-корейски на зиму

Заготовка делается просто и быстро, а маринованная капуста получается вкусной.

Ингредиенты для 1 кг капусты:

  • капуста — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • болгарский перец сладкий — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • растительное масло — 6 ст. ложек
  • сахар — 5 ст. ложек
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксусная кислота 70% — 1.5 ст. ложки
  • смесь перцев — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем небольшими квадратиками объемом полный тазик. Мелко резать капусту не нужно.

2. В комбайне измельчаем морковь и кладем к капусте в тазик. еще добавляем порезанный на кусочки сладкий перец. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

3. Наконец высыпаем смесь молотых перцев, соль, сахар.

4. Сейчас нужно все перемешать и, если капуста ранняя, то ее сильно разминать руками не нужно. А вот. если капуста зимняя. то нужно при разминании приложить усилия.

5. После того как капуста перемешана с другими овощами, вливаем уксусную кислоту и снова перемешиваем.

6. Затем разогреваем сковороду и вливаем в нее все растительное масло, согласно рецепта. В разогретое масло выкладываем лук, нарезанный крупными кусочками. Лук слегка обжариваем и опускаем в него пропущенный через пресс чеснок.

7. Совсем немного обжариваем лук с чесноком вместе и выливаем эту смесь в салат из капусты в тазике. Снова все перемешиваем.

8. И вот, когда такой салат по-корейски постоит 1 час, то его уже можно будет кушать и он будет очень вкусным.

9. Капусту из тазика накладываем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле обычным способом. После вынимаем банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем и ждем остывания. Готово.

Видео о том, как приготовить очень простой салат из капусты с огурцами

В рецепте используются самые доступные сезонные овощи.

Закуска получается немного острой, в общем, просто объедение !

Вкусный салат на зиму «Кубанский» с капустой и овощами

Узнайте заготовку из капусты без стерилизации банок. Рецепт проверенный годами с хорошими отзывами. Его можно готовить как ежедневную закуску к обеду или ужину.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

1. Нашинкуем капусту в емкость, положим щепотку соли и перемешаем руками, чтобы выделился сок.

2. Помидоры и огурцы нарезаем  кусочками, как для обычного салата.

3. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец соломкой. Все овощи смешиваем в тазу, добавляем сахар, перец, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и 1/3 часть от нормы уксуса. Перемешанные овощи оставляем мариноваться на 1 час.

4. Без тепловой обработки салат уже сейчас можно кушать, положив его в салатницу.

5. Нам нужна заготовка на зиму, поэтому нужно подвергнуть ее тепловой обработке. Ставим кастрюлю с салатом на огонь и доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 8 минут. Потом вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

6. Закладываем салат из капусты и огурцов в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками.

Приятно кушать !

Рецепт маринованного салата из капусты и свеклы на зиму

Узнайте, как приготовить салат из капусты на зиму без варки.

Потребуется для рецепта:

  • капуста — 3 кг
  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  •  болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 0.5 стакана
  • уксус 9% — 0.5 стакана
  • вода — 3 литра
  • перец горошком, лавровый лист

Приготовление:

1. Нарезаем свежую капусту квадратиками или крупными кусочками. Морковь и сладкий перец стараемся порезать широкими полосками.

2. Свеклу режем широкими полосками, точно также как морковь. Все сложенные овощи нужно перемешать, очень удобно деревянной лопаткой.

3. На дно стерильных банок опускаем нарезанные пластинками зубчики чеснока и сразу же закладываем до горлышка подготовленный салат из овощей.

4. Для приготовления маринада в кастрюлю нальем воду, кладем горошины перца, лавровые листья, сахар и соль. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и ждем, когда закипит. Как только маринад закипит, наливаем уксус и кипятим 5 минут.

5. Когда маринад готов, выключаем огонь и осторожно разливаем его по банкам. А тактика такова: налили маринад, прикрыли крышкой, разливаем дальше, через 3 минуты крышку плотно закручиваем на зиму.

6. После остывания банки убираем на холод. Салат из капусты со свеклой готов.

Видео о том, как вкусно приготовить капустный салат с кабачками без стерилизации

Из овощей присутствуют только кабачки, лук и чеснок. Изюминку заготовке придает присутствие кетчупа. Посмотрите видео и все узнаете.

Воспользуйтесь предложенными рецептами и успейте сделать вкуснейшие заготовки из капусты с разными овощами, чтобы зимой наслаждаться дарами лета.

Читайте также:

Удачных и творческих заготовок.

рецепты для длительного хранения в банках

Я каждый год стараюсь консервировать любимые продукты, чтобы и закуску можно было в любой момент на стол поставить, и от авитаминоза не страдать. Поэтому сегодня у нас очень вкусные рецепты салатов из капусты на зиму для длительного хранения в банках, достаточно простые в приготовлении.

Кстати, насчет белокочанной капусты – главного ингредиента всех этих рецептов.

Она обязательно должна быть плотной, со свежими листьями, зеленовато-белого цвета. Лучше брать овощ позднего осеннего сорта.

Само собой, осмотрите ее на предмет повреждений, пятен и неприятного запаха. Именно от капусты зависит, получится ли закуска вкусной или нет. Итак, какие вкусные салаты из белокочанной капусты можно приготовить для закатки в банки на зиму?

Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь» – очень вкусный рецепт

Мне больше всего нравится этот салат из белокочанной капусты на зиму – прямо пальчики оближешь! Конечно, не обязательно жестко следовать рецептуре: я люблю менять ингредиенты в зависимости от сезона, желания или оттого что есть под рукой, оставляя неизменной только капусту.

  • 3 кг белокочанной капусты;
  • 8 морковок;
  • 6-7 сладких перцев;
  • 2,5 репчатых луковиц;
  • 330 мл растительного масла;
  • 330 мл уксуса 9%;
  • 330 г сахара;
  • 3 ст.л соли.

Все овощи промыть и почистить, у перца вырезать плодоножку и семена.

Капусту тонко нашинковать ножиком или как делаю я – специальной теркой. Лук и перец нарезать полукольцами, морковку натереть на терке.

Овощи тщательно перемешать, добавить специи и уксус, оставить немного постоять в таком виде, а затем разложить по стерилизованным баночкам.

Я иногда добавляю туда помидорчики или хрен, — пальчики оближешь!

Совет: чтобы консервация была успешной, берите столовый уксус и крупную каменную поваренную соль. Если не любите уксус, замените его лимонной кислотой или лимонным соком.

Обалденный салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука

Рекомендую сделать салатик из сладкого перца, моркови и лука и поставить его в качестве гарнира к мясу – получается очень вкусно и интересно.

  • 5 кг капусты;
  • 10 — 12 морковок;
  • 7 репчатых луковиц;
  • 10болгарских перцев;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 0,5 л. растительного масла;
  • 4 ст.л соли;
  • 300 г сахара;
  • 0,5 л. уксуса 9%.

Капусту тонко и аккуратно нашинковать, чтобы получилась красивая длинная соломка. Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок измельчить или тоже натереть.

Нарезать болгарский перец соломкой. Все овощи аккуратно, очень нежно перемешать.

Теперь готовим маринад. Для него растительное масло смешиваем с уксусом, сахаром и солью.

Перемешиваем овощную смесь с маринадом, выкладываем в банки и утрамбовываем, затем закрываем крышками.

Вот и все, очень простой рецепт. Иногда, когда мне хочется добавить нотку пикантности, я к болгарскому перцу добавляю острый. Еще можно добавить петрушку или сельдерей.

Совет: я предпочитаю хранить заготовки в банках небольшого размера, так как закуски при открытых крышках хранятся недолго.

Закуска из капусты «Грузинская»

Мне нравится закуска грузинская за ее красивый цвет и пикантный вкус. Прекрасная идея закрутки на зиму для праздничного стола. Я подаю этот салатик как отдельное блюдо.

  • Кочан белокочанной капусты;
  • Свекла среднего размера;
  • Крупная морковка;
  • Перец чили;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 л. воды;
  • Стакан уксуса 9%;
  • Перец горошком;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 2 ст.л. соли.

Сначала делаем маринад: воду доводим до кипения и растворения сахара и соли, затем снимаем с огня. Остудить и добавить уксус – все, маринад готов.

Капусту нарезать произвольными кусочками, измельчить чеснок и чили, а морковь и свеклу натереть на терке.

Овощи перемешать с горошинами душистого перца и плотно уложить смесь по готовым банкам.

Залить маринадом, накрыть крышками и оставить настаиваться при комнатной температуре на сутки.

Затем уже можно хранить в холодильнике. Такое вот удивительно простое блюдо из белокочанной капусты получается.

Посмотрите, как сделать этот салатик в видео! Все показано подробно, и вы сможете избежать возможных ошибок.

Салат из капусты с овощами в банках без стерилизации

Салатики без стерилизации – это маст-хэв, я считаю. Все-таки подготовка банок дело жутко хлопотное, но к счастью и без этого можно сотворить вкусную заготовку для длительного хранения. Вот, например, интересное такое ассорти с овощами: сюда при желании можно положить много разных продуктов, кабачок например.

  • 1 кг капусты;
  • 10 помидоров средней плотности;
  • 12 морковок;
  • 7 луковиц репчатых;
  • 3 ст. сахара;
  • 3 ст.л. соли;
  • 500 мл растительного масла;
  • 1 ст.л. уксуса30% или 3 ст.л. 9%;
  • Специи по вкусу. Я беру черный перец и иногда душистый.

Для приготовления салата, берем вилок и шинкуем соломкой.

Очищенную морковку режем кусочками или кружочками, а лук тонкими полукольцами.

Помидоры я сначала очищаю от кожицы: для этого надрезаю кожицу и окунаю на минуту в кипяток.

Помидорки режем кусочками и смешиваем с остальными овощами, затем перекладываем в большую посуду.

Тушим примерно 1,5 часа. Незадолго до конца приготовления, приправляем специями и раскладываем по баночкам, закатываем.

Остается закутать теплым одеялом и подождать пока баночки остынут, потом убрать на хранение.

Салатик в банках без стерилизации хранится без проблем до весны (если его не успевают съесть).

Консервированная капуста с болгарским перцем и уксусом в трехлитровой банке

Мне очень нравится вот этот яркий, очень вкусный салат из капусты на зиму – рецепт для длительного хранения в банках трехлитрового объема, в действительности очень простой даже для тех, кто консервированием не увлекается.

  • 2,5 кг капусты;
  • 3 крупных сладких красных перца;
  • 3-4зубчика чеснока;
  • лук;
  • 1 л. воды;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 4 ст. л. соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 0,25 мл уксуса 9%.

Нарезаем капусту тонкой соломкой. Я иногда пользуюсь для этого комбайном, когда мне хочется все сделать побыстрее.

Далее лук – его просто режем дольками или тонкими полукольцами. Перец – кубиками и полосками, как больше нравится, а чесночок просто пластинками порезать. Дальше все просто раскладываем по банкам.

Есть два варианта: можно это сделать послойно, а можно просто все смешать аккуратненько.

Делаем горячий маринад – вода с сахаром, солью, маслом и уксусом доводится до кипения. Заливаем маринад к салату.

Вот так легко и быстро можно сделать салатик с болгарским перцем и уксусом в трехлитровой банке, причем хватает его очень надолго.

Салат на зиму из овощей слоями: капуста, огурец, помидор, перец, лук

Овощной салат на зиму, приготовленный с капустой, морковью, а также с помидорами и огурцами выглядит красочно, ярко и достойно праздничного стола. И конечно, он невероятно вкусный и полезный, так что – советую его сделать!

  • 2 кг капусты;
  • 20 болгарских перцев разных цветов, чтобы было красивее;
  • 20 помидоров;
  • 20 огурцов;
  • 12 — 13 морковок;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 6 ст.л. сахара с горкой;
  • 2 ст.л. соли;
  • стакан воды;
  • несколько лавровых листиков;
  • горсточка черного перца горошком;
  • 2-3 бутончика гвоздики;
  • 0,5 ч.л. уксуса 70%.

Все сначала очищаем, овощи шинкуем в отдельные мисочки.

Капусту аккуратно нарезаем тонкой соломкой. Огурцы очищаем от кожицы и семян, а затем режем произвольно, мне нравится брусочками или соломкой, а вы – как хотите.

Морковь натираем на терке, а луковицу режем тонкими полукольцами. Соломкой нарезаем перец. Помидоры сначала очищаем от кожицы, а затем режем кружочками.

Раскладываем овощи по баночке слоями – как вам угодно.

Я сначала кладу лук с морковкой, затем огурцы, помидоры и сверху капусту, затем повторяю слои, пока баночка полностью не заполнится.

Теперь маринад. Для этого смешиваем воду с сахаром, солью и специями и нагреваем на огне до кипения и варим так около 5 мин. Еще горячим маринадом заливаем овощи, добавляем уксус и закрываем крышками.

Остужаем баночки в одеяле, затем переставляем в место хранения. Овощной салатик – самый вкусный гарнир для праздничных блюд, я считаю.

Корейская закуска из капусты с приправой на зиму

Салатик по-корейски я рекомендую сделать всем. Он просто слов нет, какой вкусный и пикантный, гости просто со стола сметают.

Отличнейший гарнир к мясным и рыбным блюдам. Конечно, все самые лучшие рецепты с азиатским акцентом имеют в составе экзотические ингредиенты. В данном случае это свежий корень имбиря, который сейчас можно найти в любом магазине.

  • 1 кг капусты белокочанной;
  • 1-2 морковки;
  • 2 ст.л. уксуса 9%;
  • 2 ч.л корня имбиря;
  • луковица репчатая;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст.л паприки;
  • 1 ст.л соли;
  • 2 ст.л сахара;
  • молотый красный перец по вкусу.

Капусту нарезаем крупными кусочками. Теперь беремся за корень имбиря – очищаем его от кожицы и натираем на мелкой терке.

Точно также поступаем с чесноком или измельчаем его ножиком. Лук режем тонкими полукольцами.

Морковку проще всего нарезать на специальной терке для корейской морковки, но если ее нет, можно и ножиком. Главное что в результате должна получиться длинная тонкая соломка.

Все резаные овощи смешиваем в миске и добавляем к ним все специи. Красный перец добавляет блюду остроты, но можно обойтись и без него, а я иногда насыпала немного хмели-сунели.

Перемешиваем все тщательно и аккуратно, лучше руками. Раскладываем салат по готовым, пастеризованным баночкам и осторожно заливаем кипяток до самого верха.

В процессе добавляем уксус. Остается только закатка крышками, после чего переворачиваем баночки и ставим в прохладное место.

Да, консервирование – довольно хлопотное дело, но как видите – не сложное и конечный результат превосходен, особенно если экспериментировать.

Мне нравится баловать себя новыми рецептами и добавлять неожиданные приправы и овощи.

Банки для капусты и капустного салата с тахини-лаймовой заправкой

Давай поговорим о салате минутку, ладно? Я не говорю о салате «я на диете», поэтому я ем только салат. Но я также не говорю о том виде салата, в котором НАСТОЛЬКО «хороших» ингредиентов, что на самом деле он содержит больше калорий, чем тройной чизбургер и картофель фри. Где-то посередине существует совершенство салата. Салат, который имеет восхитительный вкус, и вы действительно с нетерпением ждете его, но на самом деле он содержит так много хороших продуктов, что он полезен для здоровья и , чтобы вы чувствовали себя сытыми еще долгое время после его употребления.В последнее время я готовлю эти салаты, и они мне очень помогли. Когда все они приготовлены и готовы к употреблению в моем холодильнике, я ем по одной каждый день на обед, а иногда и на ужин. Я съедаю все свои овощи, тонны белка и клетчатки, и мне очень нравится время, которое они экономят, готовя кучу еды по выходным. Я хранил их в холодильнике целую неделю, и салат на 7-й день был так же хорош, как и салат в 1-й день.

Салат в банке уже не новость. У нас уже есть несколько рецептов салатных банок на нашем сайте (например, этот с одной из моих любимых заправок: винегрет с копченой паприкой), но у меня есть 3 или 4, которые я готовлю регулярно, и я подумал, что вам, ребята, может понравиться основной рецепт ( рассчитан на 5 банок) и информацию о пищевой ценности на банку.Итак, поехали.

Я люблю жарить пару фунтов курицы в начале каждой недели, потому что это удобно. Вы можете использовать любой из методов, описанных в этом посте, или взять пару цыплят-гриль, если вам так будет проще. Я ставлю каждую банку на кухонные весы и просто добавляю курицу, пока она не достигнет 4 унций (это примерно 1 стакан нарезанной кубиками курицы)

Затем я добавляю горсть эдамаме в скорлупе. Вы можете найти пакеты с ними в морозильной камере продуктового магазина.Убедитесь, что вы покупаете те, которые уже были извлечены из капсул, если только вы не сочтете целесообразным тратить полдня, собирая их пальцами. Соевые бобы обладают потрясающим ореховым вкусом и придают отличную хрустящую текстуру. Они также являются источником питания; с высоким содержанием белка, кальция и железа.

Еще я регулярно покупаю пакетики с этими маленькими сладкими перцами. Я люблю их жареные или просто на перекус. Их тоже очень легко нарезать на салат.

Так что просто залейте все это добром.


Я стараюсь добавлять как можно больше вещей с вкусом , потому что тогда для заправки салата потребуется намного меньше. Я предпочитаю практически любой салат из зеленого лука и кинзы.

Я нарезаю их примерно так, чтобы они стали крупными и смешались с зеленью. (Ладно, не так много на этом фото, но нормально!)


Когда дело доходит до сбора зелени, я люблю выбирать более крепкую. Я избегаю мягких салатов, таких как масляный салат, красные и зеленые листья и даже айсберг.Более прочные листья будут храниться гораздо дольше и останутся свежими и хрустящими даже через неделю. Для этого салата я использую капусту. Я покупаю пакетики с готовой смесью из капусты. Он идеален, потому что он уже измельчен и обычно содержит немного моркови, а иногда и пурпурную капусту.

Я также использую капусту, которая также является хорошим учебным листом. Честно говоря, я не люблю капусту сама по себе, но в таком салате она фантастическая, и это источник питания, когда дело доходит до салатной зелени, так что это идеальное ее использование.Вы хотите, чтобы ваша зелень была похожей по размеру, чтобы салат легко было есть и брать вилкой, поэтому я скатываю пучки капусты и нарезаю их тонкими ломтиками.

Очень важно, чтобы зелень была СУХОЙ. Если вы вымыть их прямо перед тем, как положить в банку, а они еще влажные, влага, оставшаяся в банках, может сделать их намокшими. Так что не забудьте промокнуть их бумажными полотенцами, чтобы они были красивыми и сухими, а затем положите их внутрь. Закройте банки крышками, а затем храните их в холодильнике для легкого доступа.

Когда приходит время заправлять салат, одна вещь, к которой мы, американцы, не привыкли, как и большинство других стран, - это приправлять салаты солью и перцем. Я уверен, что это потому, что мы, как правило, любим сильно приправленные, густые заправки для салатов, в то время как большая часть мира использует масло и уксус. Мы собираемся использовать очень легкую заправку, так что не забудьте соль и перец; он творит чудеса, извлекая из салата все натуральные ароматы.

99% времени, когда я готовлю салат, я использую оливковое масло первого отжима и уксус.Я обещаю, что я не просто пытаюсь представить здесь наш продукт, но это одна из причин, по которой мы основали нашу компанию по производству оливкового масла - ароматизированные масла здесь абсолютное совершенство! Когда вы используете так мало ингредиентов в чем-то вроде заправки, качественное масло, обладающее каким-то ароматом, творит удивительные вещи. Помимо фантастического вкуса, польза оливкового масла первого отжима для здоровья не имеет себе равных. Это лучшее, что можно добавить в салат. Я использую наше оливковое масло лайма (100% оливки и свежий лайм).

Вы захотите смешать это с уксусом, и мой фаворит в этой комбинации - это приправленный рисовым винным уксусом. Это добавляет действительно отличный запах, а также немного сладости. Единственная вещь, которая попадает в мою одежду, - это немного тахини. Вы можете заменить арахисовое масло PB2 или просто исключить этот компонент и использовать просто масло и уксус. Не забудьте соль и перец!

Я ем их дома, поэтому просто добавляю заправку, когда ем, но если она вам понадобится на ходу, просто возьмите несколько одноразовых контейнеров с крышками и набейте ее прямо сверху.Оливковое масло немного свертывается в холодильнике, но это не особо заметно, если все перемешать.


Обещаю, вы будете так счастливы, если найдете время, чтобы подготовить кучу этих вещей, чтобы они все были готовы к работе в течение недели. Так легко просто выбросить, выбросить и съесть. А поскольку это не просто салат и заправка, а очень много белка и овощей, они действительно сохранят чувство сытости!

И я должен быть честным - я на самом деле выливаю свои салаты в огромную миску, чтобы сойти с ума, смешивая их и хорошо покрывая все, не теряя половину своего салата за край салатницы.После этого я кладу его в миску, из которой ем. Кто-нибудь еще так делает? В некоторых рецептах салатных банок вам предложат перемешать или взболтать все это в банке. Просто поверь мне и не делай этого.

Если они вам нравятся и вы хотите увидеть другие мои версии, дайте мне знать, и я поделюсь еще одним! Мне очень нравится внешний вид моего холодильника, когда я открываю дверцу и вижу, как они складываются.

Распечатайте это!

Баночки для салата из капусты и лайма тахини
Рецепт от наших лучших закусок

5 квартовых банок с широким горлышком
20 унций приготовленной, нарезанной кубиками или тертой куриной грудки (около 5 чашек)
1 1/4 чашки эдамаме без скорлупы
2 1/2 чашки нарезанного сладкого мини-перца или болгарского перца
примерно 3/4 чашки нарезанный зеленый лук
1 1/4 стакана крупно нарезанной кинзы
5 стаканов смеси нашинкованной капусты и салата из капусты
5 стаканов измельченной капусты

Заправка для каждого салата в отдельности
2 столовые ложки рисового винного уксуса
1 1/2 чайной ложки Лайм Оливковое масло первого отжима
1 чайная ложка тахини
кошерная соль
черный перец

Инструкции
Поместите 4 унции курицы в каждую банку, выложите в каждую из них 1/4 стакана эдамаме, 1/2 стакана нарезанного перца, около 3 столовых ложек зеленого лука и 1/4 стакана кинзы.Постучите по каждой банке на прилавке, чтобы уложить ингредиенты. Добавьте смесь капусты из капусты и капусту, осторожно надавливая (в зависимости от того, как ваши банки осядут, вы можете добавить больше или меньше зелени). Закройте банки крышками и храните в холодильнике до недели. Когда будете готовы к подаче, вылейте салат в большую миску, перемешайте с ингредиентами заправки и приправьте солью и перцем.

Пищевая ценность в банке: Кал: 336 Белок: 35 Углеводы: 14 Клетчатка: 6 Сахар: 4 Жиры: 15 (помните, это полезные для сердца граммы!)

Рецепт хрустящего салата из капусты: одна из лучших версий (+ видео)

Предварительный просмотр: Этот специальный рецепт Crunchy Coleslaw начинается с смеси капустного салата.Добавьте обжаренный миндаль и семена кунжута вместе с измельченной лапшой рамэн. Накрыть легким кисло-сладким винегретом.

Как вам салат из капусты? Предмет может быть поляризующим. Кому-то нравится терпкое, кому-то сладкое. Некоторые предпочитают его с луком, другие - нет. Некоторые хотят добавить в заправку майонез, другие - винегрет.

Этот рецепт Crunchy Coleslaw , данный мне моей невесткой, является вариацией традиционного рецепта. Майонеза не видно.

Для удобства используйте смесь для салата из капусты из продуктового магазина. Добавьте поджаренный миндаль и измельченную лапшу рамэн для придания азиатского оттенка. В последний момент полить салат простой кисло-сладкой винегретой. Наслаждайтесь CRUNCH.

  • Капуста и морковь : смесь салата из капусты может быть смешанным пакетом. Почти все будет включать нашинкованную капусту и морковь. Показанный ниже включает фиолетовую капусту. Некоторые смеси включают измельченную брокколи. Любой из них будет работать.

    Если вы предпочитаете текстуру приготовления собственной капусты и моркови, продолжайте.Уверен, ваш салат будет еще вкуснее.

  • Лапша рамэн: Рецепт требует куриного вкуса. Конверт со специями, который идет в упаковке, включен в рецепт, поэтому вкус имеет значение. Купите пряный куриный вкус, чтобы получить интересную вариацию.
  • Нарезанный миндаль : Секрет этого рецепта - обжаренный нарезанный миндаль. Вы также можете использовать нарезанный миндаль (миндаль в форме спички).

    Я люблю поджаривать в микроволновой печи миндаль и кунжут.Это займет менее 90 секунд.

    Если у вас нет миндаля в кладовой и вам нужна быстрая замена, попробуйте нарезанный арахис или семечки. Оба они хрустящие и имеют схожий вкус.

  • Семена кунжута: Они придают этому рецепту много аромата. Убедитесь, что ваши семена свежие. Они могут быстро прогоркнуть. Всегда сначала нюхайте их. Плохо пахнущие семена кунжута испортят ваш салат.
  • Масло: Масло авокадо - мой первый выбор.Подойдет любое легкое растительное масло, например рапсовое.
  • Уксус: Вместо белого уксуса попробуйте яблочный уксус или рисовый уксус.

Могу я приготовить этот салат заранее?

Этот салат из капусты лучше всего смешать незадолго до подачи. Съешьте, пока лапша не впитала влагу из заправки и не потеряла хруст.

Поскольку хрустящие части становятся мягкими, этот салат из капусты плохо держится .К счастью, это не имеет большого значения, потому что я сомневаюсь, что у вас будет много остатков. (Моя невестка любит остатки еды, так что не проходите мимо меня.)

Если вы хотите, чтобы приготовили этот салат заранее, смешайте заправку в встряхиваемой банке (не позднее чем за три дня). Держите все ингредиенты отдельно, пока не будете готовы к подаче.

Как приготовить «Хрустящий салат из капусты»:

Смешайте сахар, масло, уксус и черный перец, взбейте заправку для салата, накройте крышкой и поставьте в холодильник.Поджарьте нарезанный миндаль и семена кунжута в микроволновой печи в течение 1–1–1 / 2 минут на ВЫСОКОМ режиме. Разрежьте и измельчите лапшу рамэн на кусочки. Когда будете готовы к употреблению, смешайте смесь капустного салата, миндаль, семена кунжута и лапшу рамэн в большой миске. Полейте все заправкой и перемешайте. Подавайте сразу для максимальной хрустящей корочки.

Что бы вы хотели прочитать сейчас?

Хорошо выдержанная запеченная фасоль выходит на новый уровень с добавлением говяжьего фарша и горячей колбасы.

Получить рецепт

Классический американский заменитель цветной капусты.

Получить рецепт

Классический картофельный салат с домашней заправкой - пикантный, но без горчицы.

Получить рецепт

Эти тихие щенки довольно просты, пока вы не добавите перец халапеньо. О ля ля!

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? В таком случае вы можете помочь другим и себе, оставив оценку 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 стакана растительного масла (я использую масло авокадо)
  • 3 столовые ложки белого уксуса
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки кунжута
  • 1/2 стакана миндаля (нарезанного или нарезанного ломтиками)
  • 3 унции лапши Рамен со вкусом курицы (включая пакет приправ)
  • 1 пакет от 14 до 16 унций смеси капустного салата

Инструкции

  1. Смешайте сахар, масло, уксус и перец, чтобы приготовить заправку.Используйте небольшой контейнер, который можно встряхнуть, чтобы перемешать, чтобы его было легче транспортировать позже.
  2. Тосты с семенами кунжута и миндалем. (Я делаю это в микроволновой печи на бумажной тарелке в течение 1-1 / 2 минуты. Перемешайте один раз.) Когда остынет, положите в пластиковый пакет на молнии, если не ешьте сразу.
  3. Положите целый кирпич лапши Рамен с пакетом приправ в пластиковый пакет на молнии размером с кварту. Используйте скалку, чтобы раздавить. Хранить в пакете до готовности салата.
  4. Выложите салат из капусты.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Возьмите с собой контейнер для заправки для салата, орехи и измельченную лапшу рамэн, куда бы вы ни съели салат.
  5. Незадолго до еды добавьте орехи, лапшу рамэн и заправку в миску с салатом из капусты. Этот рецепт лучше всего в свежем и хрустящем виде.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
10 порций
Размер порции:
1 порция
Количество на порцию: Калорий: 278 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 11 мг Натрий: 330 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Обновлено в феврале 2020 г.

Здоровый салат в банке Рецепты

Последнее изменение: . Первоначально опубликовано:

Этот пост может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Это означает, что если вы нажмете на мою ссылку и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию от рекламодателя без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Вы когда-нибудь хотели узнать, как приготовить салат в банке ? Поиски окончены, потому что они не только полезны, но и надежны!

Я не собираюсь лгать, я обычно не люблю салат-ужин.Я часто замечаю, что салатам не хватает вкуса и глубины, поэтому, хотя я люблю их как закуску, я обычно не считаю, что они являются лучшим основным блюдом. А потом я обнаружила салат в банке.

Салат в банке Рецепты

Не секрет, что я наркоман. Я их люблю! И действительно используйте их для чего угодно. Видимо даже салаты! С ними не только весело есть салат, но и весело готовить их!

Как вы едите салат в стеклянной банке?

Хотя кажется, что есть из банки сложно, на самом деле это довольно просто, и мне это нравится! Банки портативны, их легче есть за вашим столом, и мне нравится, что их можно взять и унести… как если бы вынимали их из холодильника и отправлялись к моему столу, смеется.В остальном вы просто едите вилкой!

Советы, чтобы салат не стал мокрым

Моя самая большая затыкающая (это слово?) Вещь - это кашице и вялая зелень. Я не могу это переварить. Поэтому, создавая эти салаты в банке, я первым делом проверил, как они не станут мокрыми.

Поскольку я хотел, чтобы это был полноценный вариант, мне пришлось найти способ добавить заправку в банку и сохранить низкий коэффициент сырости. И вот что мне говорило каждое испытание: кладите заправку снизу, а зелень сверху.

Это действительно так просто. Такие продукты, как фасоль и овощи, не впитывают заправку, как зелень. Удивительно, но приготовленный рис и макароны хорошо подошли и для нижней части.

Как долго хранится салат в банке?

Если вы последуете советам и положите заправку на дно, а зелень наверх, эти салаты из каменных банок по-прежнему будут иметь прекрасный вкус через 2-3 дня и будут оставаться приличными до 5 дней. После этого ингредиенты начинают увядать, теряют текстуру и аромат.

Если приготовить накануне вечером, они идеально подходят в качестве вегетарианской еды для пикника! Они хорошо путешествуют и их легко есть!

Советы по подготовке

Лучшее в приготовлении салата в банке - это то, что вы можете приготовить все сразу. Ингредиенты можно использовать во многих других рецептах, так что это беспроигрышный вариант. Вот способы, которые я приготовил, чтобы сделать это очень просто:

  • Нарезать, помыть и выложить овощи, зерна и белки, которые я хотел использовать, в миски.
  • Сделал перевязки.
  • Готовят любые крупы.

Затем я достал свои банки и приготовил салаты в стиле салат-бара. Я хранил оставшиеся ингредиенты в контейнерах, чтобы использовать их для следующего приема пищи.

Я поставил банки в холодильник, чтобы в любой момент у меня были легкие варианты еды!

Как приготовить салат в банке

Эти салаты из каменных банок действительно легко приготовить. Большая часть работы приходится на подготовку! Но, как я сказал выше, ингредиенты можно использовать для множества других рецептов, поэтому я бы посоветовал основывать свой салат на том, какие еще блюда вы хотите приготовить на этой неделе.

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Приготовьте салаты, положив на дно заправку, затем фасоль, рис и овощи.
  3. В последнюю очередь добавьте зелень и готово!

Варианты ингредиентов

Ингредиенты для этого салата в банке буквально бесконечны. Вы можете заставить работать что угодно! Любые овощи, зерновые, белковые с любым соусом. Можно даже сладкие варианты делать с фруктами. Вот некоторые из моих любимых в каждой категории:

Соусы / заправки:

Белок:

Овощи:

  • Лук
  • Огурец
  • Помидор
  • Кукуруза
  • Авокадо
  • Морковь
  • Эдамаме
  • Перец
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Кабачки
  • Кабачок
  • Редис
  • Грибы
  • Спаржа
  • Горох
  • Брюссельская капуста
  • Картофель
  • Зеленая фасоль
  • Сельдерей

Зерна:

  • Рис
  • Макаронные изделия
  • Квиноа (тоже отличный протеин)
  • Щепа дробленая
  • Фарро
  • Ячмень

Зелень:

  • Салат-латук
  • Шпинат
  • Капуста
  • Руккола
  • Микрозелень

Фрукты:

  • Бананы
  • Клубника
  • Черника
  • Малина
  • Ежевика
  • Яблоко
  • Груша
  • Манго
  • Ананас
  • Оранжевый
  • Виноград
  • Киви
  • Вишня
  • Арбуз

Комбинации вкусов

Хотя вы можете комбинировать все эти ингредиенты бесконечным количеством способов, вот некоторые из наших любимых комбинаций, которые мы придумали:

  1. Греческий стиль: оливковое масло / уксус / базилик / соленая заправка, нут, паста, красный лук, огурцы, помидоры, веганский фета и шпинат
  2. BBQ Ranch: соус для ранчо с соусом BBQ, черной фасолью, кукурузой, огурцом, помидорами, авокадо, измельченными чипсами из тортильи и салатом
  3. Азиатский: соус терияки, тофу, эдамаме, морковь, киноа и капуста
  4. Стиль тако: сальса, смешанная со сливочной заправкой, черная фасоль, фасоль пинто, перец, авокадо, рис, салат и капуста

Здоровый салат в банке Рецепты

София ДеСантис

Вы когда-нибудь хотели научиться готовить салат в банке? Поиск окончен, потому что эти рецепты не только полезны, но и надежны!

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, салат

Кухня Американская, Азиатская, Греческая, Мексиканская

Порций 4

Калорий 330 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Греческий стиль:
  • 2 чайные ложки оливкового масла или бульон, если без масла
  • 1 чайная ложка уксуса, бальзамического или красного вина
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • щепотка морской соли
  • 1/4 стакана вареного нута
  • 1/4 стакана пасты
  • 2 столовые ложки красного лука
  • 2 столовые ложки огурцов
  • 2 столовые ложки помидоров
  • 2 столовые ложки веганской феты
  • 1 чашка шпината
Азиатский:
  • 2 столовые ложки веганского соуса Терияки
  • 1/4 стакана тофу
  • 1/4 стакана эдамаме
  • 1/4 стакана моркови
  • 1/4 стакана киноа
  • 1 стакан капусты
Стиль тако:
  • 2 столовые ложки Fresh сальса
  • 2 чайные ложки сливочной заправки, я использую основу этой
  • 2 столовые ложки черной фасоли
  • 2 столовые ложки фасоли пинто
  • 2 столовые ложки перец, я люблю острый перец для приправ
  • 2 столовые ложки авокадо
  • 1/4 стакана риса
  • 1/2 стакана салата
  • 1/2 стакана капусты

Инструкции

  • Разложите салаты в 4 разных банках, по одному вкусу в каждой, поместив заправку / соус на дно каждой банки, затем фасоль / тофу, затем овощи и зерна и, наконец, зелень.

  • Хранить в холодильнике до использования.

  • Когда будете готовы, встряхните банку с закрытой крышкой, пока повязка не покроет содержимое.

  • Откройте крышку и ешьте!

Примечания

  • По этому рецепту делается 4 банки, по 1 банке на порцию.
  • Пищевая ценность - это все ингредиенты для всех вкусов, сложенные вместе и разделенные на 4 для получения общей информации.

Рецепт от Veggies Don’t Bite. Посетите наш сайт, чтобы увидеть больше отличных рецептов на растительной основе.

Питание

Калории: 330 ккалУглеводы: 47 г Белки: 13 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 579 мг Калий: 611 мг Волокна: 8 г Сахар: 6 г Витамин A: 2358 МЕ Витамин C: 22 мг Кальций: 79 мг

Пищевая и метрическая информация должна рассматриваться как приблизительная.

Ключевое слово Идеи здорового обеда, портативные салаты

Летний классический рецепт салата из капусты | Маленькая банка для специй

Сладкий острый и вкусный классический рецепт летнего салата из капусты! Сделанный из небольшого количества ингредиентов, этот рецепт мясного блюдо наверняка вам понравится!

Я думаю, что салат из капусты был первым салатом, который я любил в детстве.Не говоря уже о том, что его часто приправляли фунтами майонеза. И салат из капусты KFC, и тот, что от Long John Silvers, были основным продуктом для заказа, когда мы ели вне дома.

Идеальный салат из капусты - сливочный и холодный, отлично сочетается с жареным мясом, жареной птицей или рыбой. В домашнем салате из капусты всего несколько ингредиентов, и он идеально подходит для приготовления барбекю или ужина, потому что вы можете приготовить его заранее за день. Аромат домашнего салата из капусты лучше, когда он сидит!

Что такое салат из капусты?

Салат из капусты - это гарнир, который обычно подают в летние месяцы во время барбекю или во время обеда с жареным мясом или птицей.Его также часто можно найти в ресторанах, где подают жареную курицу или рыбу. Коулслоу готовят из мелко нашинкованной капусты, моркови и заправляют заправкой на основе майонеза. По сути, это сладкий и острый салат из капусты.

Ингредиенты для классического рецепта салата из капусты:

  • Майонез: Я предпочитаю и рекомендую вам использовать в этом рецепте жирный майонез. Более легкий майонез не придаст ему того кремового вкуса, которым славится салат из капусты!
  • Густые сливки: сливки используются для разбавления майонеза до консистенции, напоминающей заправку.Если вы не решаетесь использовать жирные сливки, вы можете поменять их пополам в этом рецепте.
  • Сахар: добавляет сладость и уравновешивает терпкость яблочного уксуса.
  • Яблочный уксус: В течение многих лет я использовал белый уксус вместо яблочного уксуса, он работает как хорошая замена, если у вас нет под рукой яблочного уксуса. Однако я предпочитаю рецепт с яблочным уксусом, так что это будет мой первый выбор, если у вас есть оба!
  • Тертый лук: Натереть лук на коробчатой ​​терке, чтобы аромат более равномерно распределился по всему капустному салату через заправку.
  • Готовый хрен: Хотя этот ингредиент не является обязательным, он придает сбалансированный вкус и легкую изюминку салата из капусты!
  • Приправы: для приправ, я использую сельдерейную соль и порошок белого перца.
  • Измельченная капуста: по этому рецепту вы можете купить измельченную капусту в магазине или шинковать ее самостоятельно. Если вы хотите приготовить салат из капусты KFC, вы можете просто купить кочан капусты и измельчить его небольшими кусочками в кухонном комбайне, чтобы разделить капусту на более мелкие кусочки.
  • Измельченная морковь: по этому рецепту вы можете купить измельченную морковь в магазине или измельчить ее самостоятельно.

Как приготовить лучший рецепт салата из капусты:

  1. Подготовьте капусту и морковь: вы можете нарезать их вручную, если хотите. Я обычно покупаю в магазине нашинкованную капусту в пакетиках. Что касается моркови, я просто нашинковал дома морковь целиком, потому что мне нравится нарезать ее более мелким кусочком.
  2. Смешайте заправку: в миске смешайте майонез, жирные сливки, сахар, яблочный уксус, натертый лук, подготовленный хрен, соль сельдерея и белый перец до получения однородной массы.
  3. Перемешайте салат из капусты вместе: Добавьте измельченную капусту и морковь в миску и перемешайте заправку до однородного состояния.
  4. Охладите как можно дольше: В идеале я предлагаю оставить этот салат накрытым не менее 6 часов. Тем не менее, вы можете подать его всего за 2 часа, если вы в затруднительном положении!

Советы по приготовлению лучшего рецепта салата из капусты:

  1. Используйте майонез хорошего качества ; в этом вся разница! Это мой любимый бренд.
  2. Я предлагаю избегать низкокалорийного майонеза для этого рецепта, особенно если вы подаете его на обед или барбекю. Полножирные продукты придают ему лучший вкус. Если вы поменяете его на такой продукт, как Miracle Whip, имейте в виду, что он намного слаще традиционного майонеза. Чтобы сбалансировать вкус, вам, возможно, придется поиграть с сахаром в этом рецепте.
  3. Готовый хрен не обязателен . Но без него я бы не приготовил этот рецепт! Он добавляет такой милый маленький детский изюминку на заднем плане.Вы не можете точно определить, что это, потому что мы используем такое небольшое количество, но это добавляет вкуса к общему вкусу.
  4. После множества испытаний этого рецепта я обнаружил, что , измельчение моркови вручную, действительно приводит к желтоватому оттенку салата из капусты . Я предлагаю использовать предварительно измельченную морковь, если для вас важен цвет. Используйте этот инструмент, если хотите измельчить вручную.
  5. Заменить черный перец на белый . Я не люблю видеть пятнышки черного перца в своей лапе.Поэтому для этого рецепта я обычно использую белый перец. Однако вы можете использовать черный перец, если это все, что у вас есть под рукой.
  6. После того, как вы приготовите домашний салат из капусты, дайте ему отдохнуть не менее 2 часов . Просто накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы ароматы смешались. Вы также можете оставить его на 6-12 часов.
  7. Если вы хотите повысить пищевую ценность мясного фарша, можно заменить измельченную капусту на смесь для капусты из брокколи !
  8. Остаток тары можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней .
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Состав

  • ½ стакана жирного майонеза
  • 2 столовые ложки жирных сливок (или пополам)
  • По 1 ½ столовой ложки КАЖДОГО: сахар И яблочный уксус
  • 1 столовая ложка натертого лука
  • 1 чайная ложка приготовленного хрена (или больше по вкусу)
  • ½ чайной ложки сельдерея + ¼ чайной ложки белого перца (или черного)
  • ½ стакана тертой моркови
  • 1 (14.5 унций) измельченной капусты в мешках

Инструкции

    1. ПРИПРАВКА: Смешайте в миске майонез, сливки, сахар, яблочный уксус, тертый лук, хрен, соль сельдерея и черный перец до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте добавлением сахара, хрена, соли или перца по желанию.
    2. TOSS: Добавьте измельченную капустную смесь в большую миску и перемешайте с заправкой, используя резиновую лопатку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале - за 6-12 часов перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

14 летних салатов из банок масона

Рецепты салатов в банке Мейсон, когда ланч-сэндвич становится однообразным. Эти базовые рецепты салата в банках легки, полезны и улучшают полдник.

От салатов с тайской лапшой до сытных куриных коббов и черной фасоли с юго-запада и заканчивая зерновыми салатами, которые вам обязательно понравятся.

Идеально подходящие для приготовления еды, эти рецепты салатов из каменной кувшины сделают вас вкусными и полезными на протяжении всей недели.

Другие рецепты салатов

Салат из черной фасоли в банке

«Этот салат из фиесты из черной фасоли в банке из масона делает красочную и удобную еду на ходу. Заправка с лаймовым халапеньо очень пикантна и действительно связывает весь салат воедино».

Продолжить чтение

Салат из банок масона на каждый день

"Приготовление еды на неделю с салатом Everyday Mason Jar! Здоровый и идеально порционный, слои заправки, овощи и белок упакованы в переносные банки.«

Продолжить чтение

Куриный салат Салаты из масонской банки со сливочной заправкой без майонеза

«Сделайте эти легкие салаты из куриного салата Mason Jar Salads для будущих обедов в течение недели! С виноградом, яблоком, жареными орехами пекан и сливочной заправкой из маковых семян, эти полезные салаты для приготовления еды обязательно станут фаворитами!»

Продолжить чтение

Салат для приготовления еды - Средиземноморский салат Фарро

"Этот средиземноморский салат фарро можно готовить двумя способами: в стеклянной банке или в контейнере для приготовления еды.Это идеальный рецепт салата для приготовления вегетарианских блюд с смесью нута, фарро, сердца артишока, моцареллы и вяленых помидоров ».

Продолжить чтение

Баночки для салата с курицей и сладким чили

«Эти сладкие баночки для салата с курицей и чили - идеальный обед на вынос, наполненный восхитительной капустой и красной капустой, а также вермишелью и чипсами вонтон!»

Продолжить чтение

Рецепты салатов из банок Мейсон, которые упростят здоровое питание

«Большинство из нас хотят есть здоровую пищу, но иногда это требует СТОЛЬКО трудозатрат! Что ж, рецепт салата из каменной кувшины - это то, что вы так долго искали.Так легко приготовить большую порцию, и вуаля - легкие блюда будут у вас под рукой до конца недели! »

Продолжить чтение

Средиземноморские банки из нута и яичного салата. - Половина запеченного урожая

Фото: www.halfbakedharvest.com

"Идеальный воскресный салат для легких рабочих обедов.Это здорово, красиво, ароматно, и его можно приготовить менее чем за 30 минут. В нем также используются кладовые и овощи, которые вы, возможно, уже имеете под рукой или храните в холодильнике ».

Продолжить чтение

Шейкеры для макарон и салатов Mason Jar

"Шейкеры для салатов из макаронных банок Mason jar улучшат вашу рутину ланч-бокса. Наполненные качественной индейкой и сыром, пастой, овощами и домашней приправой для ранчо, эти шейкеры обязательно понравятся.«

Продолжить чтение

Тайский салат из масонской баночки из нута

«Тайский салат в банке из нута с острой арахисовой заправкой, киноа, кабачками, морковью и капустой, а также сверху жареный арахис с медом! Готово менее чем за 25 минут».

Продолжить чтение

Салат с пастой из нута

"Мы добавляем молодой шпинат, жареный ореховый орех и пармезан в этот салат из макарон, чтобы придать ему более зимний вид, но вы можете полностью заменить тыкву на помидоры черри и даже нарезанный кубиками авокадо, если чувствуете это.«

Продолжить чтение

Легкая домашняя заправка из капусты (сладкий лук и уксус)

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Моя мама Сладкий лук и уксус Салат из капусты свежий, яркий и острый. Здесь нет майонеза! Посыпка семенами сельдерея придает неповторимый аромат и текстуру. Этот простой рецепт заправки из капусты - главный продукт в нашем доме!

Моя любимая домашняя заправка из салата из капусты!

Я люблю лето.Более теплая погода, более продолжительные дни и более свободный семейный график - все это элементы, которые создают великолепный сезон посиделок на заднем дворе.

Холодный напиток в руке, с Блейком у гриля и детьми, играющими во дворе… это мое счастливое летнее место.

Люди и разговоры за нашим летним столом всегда будут самыми важными факторами, но вкусная еда также обязательна. И одним из моих летних фаворитов всегда был салат из тертой капусты с заправкой из капусты.

Мамина Сладкий лук и уксусный соус для салата из капусты - мой давний фаворит, рецепт салата из капусты на основе уксуса, который готовится без майонеза.Из него получается быстрый и вкусный гарнир, который идеально подходит для легкого развлечения!

* Вот еще несколько рецептов, которые мне нравятся прямо сейчас: этот ароматный салат из ветчины с травами, мой салат из романа и помидоров на гриле с домашней заправкой из пахты ранчо и маринованным красным луком (суперпопулярный рецепт на этом сайте!)

Что такое салат из капусты?

Coleslaw происходит от голландского термина koolsla , что переводится как «салат из капусты».

Или, как делится Merriam-Webster, салат из капусты - это «салат из нарезанной или нарезанной сырой капусты».

Поскольку салат из капусты свежий, хрустящий и имеет немного пикантный вкус, его часто подают с тяжелым, жирным и копченым мясом. Многие любят добавлять в тако свежий салат из капусты. Прокрутите вниз до раздела «Предложения по сервировке», где я поделюсь с вами некоторыми основными блюдами, которые мне понравятся!

Из чего сделана заправка из капустного масла?

Список ингредиентов для этого рецепта короткий и простой. Просто возьмите следующие предметы:

  • белый уксус - для простого и чистого кислого вкуса!
  • сахар - мне всегда нравилась сладость этого рецепта.
  • растительное масло
  • тертый белый или желтый лук - тертый лук не означает больших кусков, что я люблю. Добавьте столько, сколько хотите!
  • семена сельдерея - они придают чудесный, неповторимый аромат и текстуру!
  • соль и перец

Я не использую семена сельдерея очень часто, но их НЕОБХОДИМО иметь под рукой только для этого салата. Крошечные семечки добавляют дополнительный элемент веселья. Мне нравится их землистый, слегка горьковатый вкус, к тому же они придают салату великолепную текстуру!

Как приготовить салат из капусты с нуля

Рецепт заправки для салата из капусты, приготовленный моей мамой, не только невероятно вкусный, но и очень простой в приготовлении!

  1. Нагрейте уксус и сахар в кастрюле на среднем или сильном огне, пока сахар не растворится.
  2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, лук и семена сельдерея; пусть остынет.
  3. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Перелейте в банку на 1 л с плотно закрывающейся крышкой (или аналогичную емкость) и охладите до полного остывания.

Когда вы будете готовы приготовить салат, энергично встряхните банку с салатом из капусты, встряхните, встряхните (убедитесь, что крышка плотно закрыта!). Это превращает жидкости в эмульсию, делает повязку более густой и полностью сводит ее на нет.

Затем просто сбрызните заправкой большую миску свежей нашинкованной капусты или предварительно нашинкованной капусты из магазина, сложите, чтобы покрыть равномерно, и салат из капусты готов!

Могу ли я сделать эту одежду раньше времени?

Эта уксусная заправка для салата из капусты требует, чтобы было приготовлено заранее.Я всегда ценю готовый рецепт, особенно когда дело касается развлечения!

Мне нравится готовить эту заправку, по крайней мере, за несколько часов до нескольких дней перед подачей на стол. Просто храните его в холодильнике, в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Эта заправка имеет отличный срок хранения в холодильнике, легко хранится до 2 недель!

Как хранить домашний салат из капусты

Я чаще всего использую пару пакетов предварительно нашинкованной капусты или смеси из капусты из капусты, чтобы приготовить этот салат из капусты.

Примерно за 30 минут до еды добавьте нашинкованную капусту в большую миску. Сильно встряхните банку с заправкой, а затем сбрызните заправкой капусту. Поместите приготовленный салат в холодильник, чтобы он охладился, пока вы не будете готовы к употреблению. Затем сложите салат несколько раз, прежде чем выложить его на стол. Так просто!

Храните остатки салата из капусты в закрытом контейнере в холодильнике на срок до нескольких дней. Просто знайте, что чем дольше капуста находится в заправке, тем она будет мягче и менее хрустящей.

Для отличного летнего коктейля в форме большой партии (также отлично подходит для развлечения), ознакомьтесь с этим рецептом маргариты !

Предложения по обслуживанию

Заправка сладкая и луковая, яркая и острая с уксусом. Это простое блюдо с добавлением небольших семечек сельдерея наполнит тонны аромата. Замечательно с таким большим количеством блюд!

Мне нравится подавать этот салат из капусты без майонеза с нашими любимыми Sloppy Joes и с основными горячими блюдами, приготовленными на гриле на заднем дворе.Это просто потрясающе с этим цыпленком в пивной банке с хрустящей кожицей и этими свиными отбивными, приготовленными на гриле. Также подумай о том, чтобы подать этот гарнир с моими креветками на гриле «Маргарита», ням!

Он также особенно хорошо работает с рецептами, в которых используется соус барбекю и другие ароматные соусы или маринады. Представьте себе салат из капусты вместе с куриными шашлыками на гриле с медовыми чипотами (показаны выше), жареными шашлыками из говядины с медовой горчицей Шрирача или терияки из свинины на гриле. Это также будет прекрасной стороной для моей жареной вырезки из индейки с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей!

Советы по лучшей заправке из капустного салата

Вот несколько советов для успешной заправки салата из капусты!

  • Не забудьте нагреть уксус и сахар до тех пор, пока весь сахар не растворится, чтобы заправка получилась гладкой и полностью растворилась.
  • По вкусу лук будет варьироваться от мягкого до сильного. Так что начните с меньшего количества натертого лука. Вы всегда можете добавить еще!
  • Храните готовую заправку в банке с плотно закрывающейся крышкой или подобном контейнере. Это позволяет легко встряхнуть заправку перед тем, как добавить ее в капусту.
  • И, наконец, для приготовления салата используйте только самую свежую капусту, какую только сможете найти. Было бы обидно заправлять салат грустной капустой, которая уже давно вышла из употребления! Мне нравится использовать предварительно измельченную смесь, в которую входит немного пурпурной капусты и тертая морковь, для придания цвета и аромата.

Варианты

Хотя простота этого рецепта - одна из его лучших особенностей, я всегда стараюсь что-то менять. Вот несколько идей для добавления:

  • болгарский перец , любого цвета, тонко нарезанный
  • брокколи , мелко нарезанный
  • яблоко , мелко нарезанный
  • зеленый лук , тонко нарезанный
  • петрушка , крупно нарезанная
  • кинза , крупно нарезанная
  • нарезанный миндаль

И если хотите, попробуйте заменить белый уксус на яблочный уксус , чтобы немного больше аромат!

Этот легкий рецепт понравится всей семье!

Моя мама готовила этот рецепт заправки из капусты столько, сколько я себя помню.Она называет это своей заправкой для салата и говорит, что папе всегда нравится видеть ее у себя на столе. И, похоже, я последовал их примеру.

Я также хочу поделиться тем, что наша семья полюбила этот салат из капусты, когда мы сочетаем нашу еду с медовыми маффинами из кукурузного хлеба. Эти сладкие кексы идеально подходят для того, чтобы собрать с тарелки все до последнего кусочка!

Если вам нравится этот рецепт заправки из капусты…

* Вот несколько рецептов, которые я хотел бы попробовать: Сливочная заправка из маковых семян от Barefoot in the Kitchen, Заправка из голубого сыра - Super Chunky! от Mama Loves Food и заправки из жареных помидоров от Boulder Locavore.А если вы еще не пробовали эту заправку для салата из тако, она легкая, сливочная и вкусная!

Состав

  • 1 в. сахар
  • 1/2 с. белый уксус
  • 1 в. масло растительное
  • 1 ч. Л. цельные семена сельдерея
  • От 1/4 до 1/3 с. тертый сладкий белый или желтый лук, по вкусу
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. В средней кастрюле на среднем или сильном огне перемешайте сахар и уксус, пока сахар не растворится.
  2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты, помешивая. Дайте остыть.
  3. Перелейте в банку емкостью 1 литр с крышкой или используйте емкость аналогичного размера. Повязка будет выглядеть слоистой и разделенной, и это нормально. Охладите, чтобы полностью остыть.

Чтобы приготовить салат из капусты: Примерно за 30 минут до еды добавьте нашинкованную капусту в большую миску. Сильно встряхните банку с повязкой, пока она не станет мутной.Затем сбрызните капусту заправкой. Поместите приготовленный салат в холодильник, чтобы он охладился, пока вы не будете готовы к употреблению. Затем сложите салат несколько раз, прежде чем выложить его на стол. Так просто!

Банкноты

Для натертого лука: Используйте большие отверстия на терке, чтобы натереть лук. В зависимости от крепости лука добавляйте больше или меньше по вкусу.

Предварительная подготовка: Сделайте эту заправку по крайней мере за несколько часов до нескольких дней до подачи на стол.Просто храните его в холодильнике, в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Эта заправка имеет отличный срок хранения в холодильнике, легко хранится до 2 недель!

По этому рецепту заправки хватит как минимум на две по 16 унций. пакеты с предварительно измельченной смесью салата из капусты.

из коробки рецептов моей мамы

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 114 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 13 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 0 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в августе 2013 года. Некоторые фотографии и текст были обновлены в 2018 году.

Primal Barbeque Салат из свинины в банке с капустой и шпинатом

Пикантный вкус в банке! Этот салат из свинины в банке с простой заправкой, яркими продуктами и тушеной свининой - отличный вариант для обеда, который можно приготовить заранее.Ингредиенты наслоены для удобства, красоты и текстуры.

Когда я медленно готовлю свиную лопатку или мой муж курит ее на GreenEgg, у нас неизбежно остаются остатки. Этот салат из свинины в банке барбекю - отличный способ использовать остатки в сочетании со здоровыми овощами и ароматом соуса барбекю, одобренного первыми.

Успешные салаты из банок - это все о правильной сборке!

Вот несколько советов по приготовлению салатов из каменных банок из любых ингредиентов, которые у вас есть под рукой:

  1. Сначала добавьте заправку, чтобы салат не стал мокрым.
  2. Сытные овощи, выдерживающие жидкость (и вкусные маринованные), идут дальше (например, морковь, перец, сельдерей, помидоры черри, красный лук и даже огурцы).
  3. Далее идут белки - нарезанная кубиками курица, рубленый бифштекс, тушеная свинина, нарезанное яйцо и т. Д.
  4. Затем следует добавить более нежные ингредиенты, такие как оливки, сыр и зеленый лук.
  5. Держите зелень сверху, чтобы она оставалась хрустящей!
  6. Закончите салат из банок начинкой - орехами, семенами и сухофруктами.

Умножьте этот рецепт на членов вашей семьи и разошлите его всем на день. Если вам нужен обед в школе и на работе или здоровое питание для следующей поездки, этот салат из банок будет упакован, питателен и полон вкуса.

Распечатать часы значок часов масло
  • 1 столовая ложка чистого соуса BBQ (например, Primal Kitchen)
  • Сок из 1/2 лайма
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • Салат:

    • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная
    • 1 горсть измельченной пурпурной капуста
    • 1/2 нарезанного зеленого яблока
    • 1 обжаренный красный перец, нарезанный
    • 1 стакан тушеной свинины
    • 3 нарезанных зеленых лука
    • 1/4 стакана нарезанной кинзы
    • 1 столовая ложка проросших семян тыквы
    • Детский шпинат для начинки

    Инструкции

    1. Взбейте ингредиенты для заправки и добавьте на дно кувшина размером с кварту.
    2. Осторожно добавьте морковь, капусту, яблоко, красный перец, свинину, лук, кинзу и тыквенные семечки, чтобы получились слои.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *