Салат из кабачков с морковью по-корейски – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сочетание хрустящего огурчика с маринованной морковью и жаренным кабачком придает блюду сочность и сытность. Закуска подойдет как к постному столу так и к мясным блюдам. Необычный, но очень пикантный салат удивит родных и близких.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	200 г
Консервированный горошек	1 банка / 250 г = 250 г
Соленые огурцы	400 г
Корейская морковь	300 г
Чеснок	1 головка = 50 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы салат был менее острым и соленым на вкус, добавьте нарезанный свежий сладкий перец, помидор и любую зелень.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Консервированный горошек процедите от жидкости. Чеснок разделите на зубчики и счистите шелуху. Кабачок промойте и обсушите. Если кабачок немолодой, то обязательно очистите от кожуры.

Шаг 1

Кабачок нарежьте на кружки средней толщины и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Огурцы порежьте колечками. Морковь по-корейски можете порубить на кусочки такого размера, чтобы удобно было ее есть в салате. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2

В глубокой миске соедините обжаренный кабачок, огурцы, морковь, консервированный горошек, чеснок и соль. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

произвести впечатление

Готовый салат подавайте на стол в салатнике или выложите в порционные тарелочки, украсьте кружочками соленого огурца. Можете посыпать кунжутом и добавить веточки свежей зелени.

Салат из кабачков с морковью по-корейски вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Овощные салаты

Овощные салатыttmir0246

Содержание

1. Приготовление продуктов
2. Нарезаем кабачки шайбочками
3. Нарезаем шайбочки соломкой
4. Перемешиваем кабачки с солью
5. Натираем морковь на терке
6. Обжариваем репчатый лук
7. Выкладываем натертую морковь
8. Добавляем в сковороду специи
9. Отжимаем соломку из кабачков
10. Выкладываем овощную заправку
11. Добавляем в миску специи и чеснок
12. Добавляем уксусную эссенцию
13. Подача приготовленного салата

Идеальный рецепт острого корейского салата из кабачков с репчатым луком и морковью, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится родным с близкими!

• Приготовление продуктов

  Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего корейского салата из кабачков.

• Нарезаем кабачки шайбочками

  Нарезаем тонкими шайбочками 2 молодых кабачка общим весом 1 килограмм.

• Нарезаем шайбочки соломкой

  Нарезаем шайбочки из кабачков тонкой соломкой и выкладываем в большую миску.

• Перемешиваем кабачки с солью

  Высыпаем в общую миску 2 ч.л. соли и немного придавливая руками перемешиваем соломку из кабачков, чтобы они отдали быстрее влагу и отставляем миску.

• Натираем морковь на терке

  Натираем в глубокую миску на корейской терке 200 гр. очищенной моркови.

• Обжариваем репчатый лук

  Выливаем в поставленную на плиту сковороду 100 мл. растительного масла, затем выкладываем в нее 250 гр. предварительно нарезанного полукольцами репчатого лука и перемешивая обжариваем его на среднем огне плиты 1 минуту.

• Выкладываем натертую морковь

  Выкладываем в сковороду с луком натертую морковь и перемешивая овощи между собой прогреваем морковь на среднем огне плиты 2 минуты.

• Добавляем в сковороду специи

  Выключаем плиту и добавляем в сковороду с овощами 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. острого красного перца, 0,5 ч.л. кориандра, после чего перемешиваем все ингредиенты и даем приготовленной заправке остыть.

• Отжимаем соломку из кабачков

  Хорошо отжимаем соломку из кабачков от образовашегося сока руками и выкладываем в глубокую миску.

• Выкладываем овощную заправку

  Выкладываем остывшую овощную заправку из сковороды в миску с соломкой из кабачков.

• Добавляем в миску специи и чеснок

  Добавляем в общую миску 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца, пропушенные через пресс 3 большие зубчика чеснока и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

• Добавляем уксусную эссенцию

  Добавляем в миску с салатом 1 ч.л. 70% уксусной эссенции и вновь перемешиваем все ингредиенты, после чего отставляем миску с приготовленным салатом и даем ему время настояться.

• Подача приготовленного салата

  Нарываем довольно крупно листья петрушки по вкусу и добавляем в миску с салатом, затем перемешиваем все ингредиенты между собой и подаем салат к столу.

• Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

---

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего острого салата из молодых кабачков с морковью и репчатым луком со специями по-корейски.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Салат из моркови и цуккини – вкусный и полезный

Салаты

Опубликовано 04 мая 2015 г. Автор: Neli | Вкусно и полезно

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки, за которые я получаю комиссию. Прочитайте мою страницу раскрытия информации здесь.

Салат из тертой моркови и цуккини с красным луком, грецкими орехами и медово-лимонным соусом.

Этот салат из моркови и кабачков — отличный гарнир к любому блюду, он прост в приготовлении и просто восхитителен! Я люблю свежую сырую морковь и морковные салаты – они приятные на вкус, хрустят и очень питательны. Морковь богата бета-каротином, который в печени превращается в витамин А. Витамин А необходим и помогает улучшить зрение. Высокий уровень бета-каротина также действует как антиоксидант для повреждения клеток, нанесенного организму в результате регулярного обмена веществ, и помогает замедлить старение клеток и сделать кожу более здоровой.

С кабачками сейчас в сезоне, я решила поэкспериментировать и добавила в этот салат натертые кабачки, получилось изумительно! Это прекрасный гарнир к жареной курице, стейку или рыбе. Использование действительно хорошего оливкового масла первого холодного отжима даст вам наилучшие результаты. Изготовление занимает всего около 10 минут.

Как приготовить салат из моркови и цуккини

Что вам понадобится:

4 большие моркови, вымытые, с обрезанными кончиками

1 кабачок, вымытый, с обрезанными концами

1/4 чашки красного лука, тонко нарезанного

1/4 стакана измельченных грецких орехов

1/4 стакана оливкового масла холодного отжима

2 ст.

Нарежьте морковь и цуккини на длинные тонкие полоски, используя овощечистку или мандолину. Я предпочитаю использовать овощечистку для моркови, потому что она длинная и тонкая, и мандолину для кабачков. Добавьте к овощам тонко нарезанный красный лук.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Перемешать и полить овощи. Бросьте, чтобы покрыть. Украсьте грецкими орехами и петрушкой.

Разве это не выглядит восхитительно!

5 от 3 голосов

Распечатать Приколоть!

Салат из натертой моркови и цуккини

Салат из натертой моркови и цукини с красным луком, грецкими орехами и медово-лимонным соусом. Салат из моркови и кабачков — отличный гарнир к любому

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Порции 4

Калории 203 ккал

АВТОР Нели Ховард | Delicious Meets Healthy

• ▢ 4 большие моркови, вымытые, с обрезанными концами
• ▢ 1 цукини, вымытые, с обрезанными концами
• ▢ 1/4 стакана красного лука, тонко нарезанного
• ▢ 1/4 стакана соевого соуса орехи рубленые
• ▢ 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• ▢ 2 столовые ложки лимонного сока
• ▢ 1/4 чайной ложки органического меда
• ▢ соль и перец по вкусу

• Морковь и кабачки нарежьте длинными тонкими полосками с помощью овощечистки или мандолины. Добавьте к овощам тонко нарезанный красный лук.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Перемешать и полить овощи. Бросьте, чтобы покрыть. Украсьте грецкими орехами и петрушкой.

Калорийность: 203 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 46 мг | Калий: 355 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 10290МЕ | Витамин С: 15,3 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 0,6 мг

Салат из блюд

Американская кухня

Ключевое слово Без яиц, Без глютена, Без злаков, Весна, Лето

Вы готовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при публикации фотографии своего рецепта и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

4 мая 2015 г.

30 минут или меньше · Безмолочные рецепты · Здоровые рецепты · Рецепты с низким содержанием жира · Орехи · Весенние + летние рецепты · Веганские · Овощные · Вегетарианские

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусно и полезно

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy.

Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

5 секретов успешного ужина в будний день

Мои любимые советы и стратегии, как упростить обеденное время! (включая бесплатную экокнигу)

5 быстрых советов, которые упростят время ужина

Получите мои любимые советы, стратегии и рецепты, чтобы быстро подать ужин на стол и сделать его без проблем!

Салат из моркови и цуккини с кунжутно-имбирной заправкой

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Этот Салат из моркови и цукини с кунжутно-имбирной заправкой — это легкий летний салат с поджаренными семенами кунжута для хрустящей корочки. Его легко и быстро приготовить, он веганский, не содержит глютена и является отличной альтернативой листовым салатам.

Это время года, когда у вас есть кабачки и кабачки в wazoo . Есть даже «

Прокрасться немного кабачков на крыльцо вашего соседа, день », потому что летом они так обильно растут. (Кстати, если вы когда-нибудь делали это, пожалуйста, дайте мне знать. Я хочу быть вашим другом .)

Итак, у меня есть отличный рецепт для вас использовать этот кабачок и кабачки: в спиральном салате с вкусной имбирно-кунжутной заправкой в ​​азиатском стиле.

Чем хорош этот салат из цуккини:

Этот салат имеет приятный легкий хруст благодаря сырым хрустящим овощам и поджаренным семенам кунжута. Я очень люблю спиральные кабачки, морковь и кабачки. Спиральные овощи — это отличный способ есть больше сырых овощей . Употребляя овощи в сыром виде, вы получаете всю питательную ценность овощей, а также экономите время на приготовление.

Этот салат низкокалорийный и может быть частью низкоуглеводной или кето-диеты, если вы не добавляете сахар в заправку. Он веганский, вкусный, полезный и очень ароматный.

Я так быстро устаю от листовых зеленых салатов. Я всегда предпочитаю хрустящие салаты с большим количеством овощей, такие как этот.

Кунжутно-имбирная заправка:

Кунжутно-имбирная заправка для этого салата из цуккини готовится с нуля примерно за 5 минут : просто смешайте кунжутное масло ( это от Tourangelle так хорошо! ), рисовый уксус , сок лайма, измельченный чеснок и тертый имбирь. Добавьте немного соли, перца и сахара. Вы можете вообще отказаться от сахара или вместо него использовать мед. Вы можете сделать заправку в маленькой миске или прямо в миске, где будете смешивать салат.

Вы также можете удвоить или утроить рецепт заправки и приготовить его в маленькой баночке. Встряхните заправку в банке перед использованием, а затем храните ее в холодильнике до 2-3 дней.

НЕ пропускайте поджаренных семян кунжута в заправке. Они добавляют приятный хруст, и их аромат и вкус так хороши!

Несколько советов, как приготовить лучший салат из моркови и цуккини:

• Вы можете использовать комбинацию из цукини и тыквы или просто использовать одну из них, удвоив количество. Не пропускайте морковь, она добавляет приятный хруст.
• Вы можете нарезать овощи соломкой или спиралью ( подробнее об этом позже, продолжайте читать! ) и приготовить заправку за день до приготовления. Но не смешивайте овощи и заправку, пока не будете готовы к подаче! Овощи выделяют много сока в сочетании с заправкой и со временем теряют свою хрустящую корочку.
• Потратьте минутку, чтобы поджарить семена кунжута , чтобы они по-настоящему раскрыли их вкус.
• Используйте свежие ингредиенты для заправок! Свежий сок лайма имеет гораздо более приятный вкус, чем бутилированный. Свежемолотый чеснок и тертый имбирь также придают заправкам приятный аромат и вкус намного лучше, чем сухие порошкообразные приправы. Выжать свежий сок очень просто, потратьте минуту, чтобы выдавить чеснок и натереть имбирь, если у вас есть несколько простых инструментов, таких как соковыжималка для цитрусовых , пресс для чеснока и измельчитель микропланов .

Spiralize vs Julienne

Это фото — прекрасный пример сравнения овощей, приготовленных по спирали, и овощей, нарезанных соломкой. Но Juuuust На случай, если вам было любопытно и хотели прочитать больше …

Спирализация и Жюльнинг — это две схожие технологии для разрезанных растительных кварталов. Скручивание овощей по спирали означает использование инструмента для спирализации, чтобы сделать из овощей тонкие закрученные ленты (подробнее об инструментах позже! ). Используя спирализатор, вы можете сделать очень длинные закрученные формы, похожие на лапшу, или вы можете сделать короткие спиральные завитки. Есть тонна инструменты для спирализации доступны для того, чтобы сделать спиралевидные овощи очень простыми, поэтому вы видите массу рецептов zoodles (лапши из цуккини) и множества других спиральных овощей.

Жюльеннинг означает использование ножа для нарезки овощей очень тонкими длинными полосками. Согласно Википедии, на самом деле существует определенный размер для овощей, нарезанных соломкой : ( 0,04–0,08 дюйма × 0,04–0,08 дюйма × 1,6–2 дюйма … если вы хотите быть полностью анальным). Эта техника тонкой нарезки овощей существует уже сотни лет. Жюльены из овощей отлично подходят для жарки и салатов. Если вы хотите чувствовать себя важным, вы, безусловно, можете достать линейку и нарезать овощи вручную. Но есть ножницы для нарезки соломкой и ножи для очистки облегчат вашу работу.

В большинстве рецептов овощи, нарезанные спиралью, и овощи, нарезанные соломкой, можно использовать взаимозаменяемо (если только вы не готовите настоящий французский ужин для французов, в этом случае вы, возможно, захотите использовать технику жульена).  

В этом рецепте овощи технически не нарезаны спиралью ИЛИ соломкой: они длиннее, чем овощи, нарезанные соломкой, и не такие спиральные, как овощи, нарезанные спиралью.Это абсолютно не влияет на вкус или текстуру салата, поэтому для простоты я буду называть эти спиралевидные овощи.

Спиральные овощи придают им великолепную хрустящую текстуру и позволяют есть больше сырых овощей . Я имею в виду, подумайте об этом: вы, вероятно, не стали бы есть нарезанные сырые кабачки. Но спиральные сырые кабачки? Ням!

Связанный рецепт:  Хрустящие оладьи из цуккини

Несколько советов по нарезке овощей по спирали или жюльену:

Существует множество приспособлений для нарезки овощей по спирали. Я лично люблю этот простой маленький спирализатор . Он не занимает много места в кухонных шкафах или на прилавке и отлично работает. Единственное, надо быть ОЧЕНЬ осторожным с руками. Я спаз, поэтому я всегда ношу непрорезаемые перчатки при использовании спирализатора или мандолины. У меня было слишком много порезов, чтобы обходиться без перчаток!

Если вы используете спирализатор, такой как этот , то я рекомендую брать не слишком толстые овощи, чтобы они помещались внутри спирализатора.

Вы также можете использовать более причудливый спирализатор, например, этот . Он немного проще в использовании и быстрее превращает овощи в спирали. Тем не менее, он занимает немного места в шкафах, поэтому в зависимости от размера вашей кухни и того, как часто вы планируете использовать спирали, вам, возможно, придется взвесить все за и против каждого спирализатора.

Если у вас нет спирализатора, вы также можете использовать овощечистку или нарезку для нарезки соломкой (оба входят в комплект !), чтобы нарезать соломкой или нарезать кабачки, кабачки и морковь тонкими полосками или лентами. Если вы будете использовать овощечистку для изготовления лент, то я рекомендую брать более толстые кабачки, кабачки и морковь, чтобы у вас было больше работы, прежде чем овощи станут слишком тонкими, чтобы их можно было держать в руке.

По сути, у вас есть масса вариантов, как нарезать этот салат по спирали, соломке или ленточке. Нет оправдания не делать этого.

Ищете другие рецепты салатов?

• Бритый Морковный салат с дайконом
• Спиральный Салат из цуккини, моркови с фетой и лимонно-чесночной заправкой

Ищете другие способы использовать летнюю тыкву?

• Желтые игрушки для сквоша
• Противень Креветки и овощи с лимонно-чесночным соусом

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать с комментарием и звездным рейтингом ниже! И не забудьте сохранить его для дальнейшего использования на Pinterest:

 

Распечатать рецепт

4,84 из 18 голосов

Салат из моркови и цукини в спирали с кунжутно-имбирной заправкой

Салат из цуккини, желтых кабачков и моркови с легким ароматным кунжутом Имбирная заправка

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 15 минут

Блюдо: Салат

Кухня: Американская, Азиатская

Порции: 4

Автор: Кейт

Стоимость: $5

• 1 желтый кабачок — (маленький, около 6-7 дюймов)
• 1 кабачок — (маленький около 6-7 дюймов)
• 1 морковь — (средняя)

Кунжутно-имбирная заправка

• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка сока лайма — (от 1/2 известь)
• 1/2-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и натертый на терке
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка сахара или меда (по желанию, пропустите для варианта с низким содержанием углеводов)
• Соль и перец — по вкусу (около 1/8 чайной ложки каждого)
• 1 столовая ложка семян кунжута — , поджаренный (по желанию)

Этот салат лучше всего подавать сразу после добавления заправки, иначе овощи, завернутые в спираль, выделяют слишком много жидкости и становятся менее хрустящими.