Салат гнездо глухаря с пошаговым фото: Гнездо глухаря салат классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Гнездо глухаря салат классический рецепт с фото пошагово

Гнездо глухаря салат классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Как сделать Гнездо глухаря салат классический? Подготовьте ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Лук нарежьте мелким кубиком.

  3. Шаг 3:

    Что бы лук не горчил ошпарьте его кипятком или по желанию можете его замариновать.

  4. Шаг 4:

    Куриное филе отварите. Дайте остыть и нарежьте соломкой.

  5. Шаг 5:

    Огурцы очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте соломкой.

  6. Шаг 6:

    Куриные яйца сварите вкрутую, 8-9 минут. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиком, ну или как у вас получится.

  7. Шаг 7:

    Картофель очистите и натрите на терке для корейской моркови. Промойте под холодной водой и тщательно просушите от воды.

  8. Шаг 8:

    Жарьте в большом количестве растительного масла небольшими порциями. Готовый картофель выкложите на бумажные полотенца, что бы избавится от лишнего жира.

  9. Шаг 9:

    В миске смешайте курицу, огурцы, яйца, лук и 3/4 жареного картофеля.

  10. Шаг 10:

    Заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Выложите салат в салатницу. Сверху посыпьте натертый желток.

  12. Шаг 12:

    Украсьте оставшимся жареным картофелем, зеленью и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салат из огурцов готовим дома

Классические салаты рецепты с фото

Салат с яйцом готовим дома

Картошка с мясом

Салат из лука домашние рецепты с фото

Праздничные салаты

Праздничный стол

Курица с овощами рецепты с фото пошагово

Классические салаты с курицей

Мясные салаты с мясом пошаговые рецепты

Салат из яиц и огурцов рецепты с фото пошагово

Салат из свежих огурцов

Новогодние блюда фото рецепты на новый год

На день рождения

Салат с растительным маслом

Новогодние салаты

Мясо с луком

Салат с курицей и огурцами рецепты с фото

Как приготовить Салат Гнездо глухаря

Курица с луком

Мясные салаты с мясопродуктами домашние рецепты

Картофельный салат рецепты с фото

Салат с яйцом и луком с фото пошагово

Салат из зелени рецепты

Салат с куриным филе

Салат с огурцом и майонезом

Салат с яйцом и майонезом пошагово

Салат с перепелиными яйцами

Куриное филе с овощами

Салаты с картошкой и яйцом фото рецепты

Салаты на Пасху видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Яйцо перепелиное — 168 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый — 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Куриное филе, Картошка, Огурцы, Майонез, Лук репчатый, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец острый молотый, Перепелиные яйца

Салат гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото — wowcook.

net

В этом салате идеально все — и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Блюдо отлично подходит для праздничного застолья и хорошо впишется в новогоднее меню. Все ингредиенты легко найти зимой. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменяет хрустящий обжаренный картофель под названием «пай». Пожалуй, это единственное в блюде, с чем нужно повозиться. Подробный рецепт картофеля пай смотрите по ссылке. В остальном же нет ничего сложного, в общем приготовление салата занимает около двух часов.

Готовится гнездо глухаря с курицей, лучше подойдет отварное филе (грудка). Сыр и курица — классическое сочетание. Но в рецепте есть еще одна фишка — это маринованный лук, он делает блюдо просто невероятно вкусным. Отварные яйца придают салату мягкость, а огурцы добавляют приятный кисло-соленый акцент.  Украшением блюда будут служить отварные перепелиные яйца, они помещаются в гнездо из картофеля, выстланное веточками укропа. Получается гнездо глухаря, классический рецепт салата не требует никаких дополнения и изменений.

Правда, в некоторых вариациях яйца скатывают из крабовых палочек и плавленого сыра или же из твердого сыра с майонезом и чесноком. Здесь уж решать Вам. Что же касается хрустящего картофеля, то его можно купить в магазине, а можно приготовить в домашних условиях. Во втором случае картофель получается намного вкуснее магазинного и долго остается хрустящим, если его не ставить в холодильник. Ну что ж, давайте приготовим вместе вкуснейший салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото поможет разобраться со всеми хитростями.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для салата:

  • Куриное филе (грудка) -500 г;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Яйцо перепелиное для украшения — 3-5 шт.;
  • Огурцы соленые (лучше квашеные) — 200 г;
  • Майонез — 150 г;
  • Сыр твердый — 150 горошин;
  • Картофель пай — 100 г;
  • Укроп  — несколько веточек;
  • Соль по вкусу;
  • Черный молотый перец (свежий) — по вкусу;

Для маринованного лука:

  • Лук -150 г;
  • Уксус — 2 ст. л.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей

1. Куриную грудку (филе) промываем, погружаем в кастрюлю с холодной водой. Не солим, чтобы курица была сочной. Отвариваем на среднем огне до готовности. Параллельно ставим отвариваться яйца, погрузив их в кастрюлю с холодной водой. Время приготовления яиц — 10 минут с момента закипания.

2. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

3. Погружаем лук в стеклянную миску или глубокую тарелку для маринования. Заливаем уксусом, добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре.

4. Соленые огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками.

6. Сыр натираем на мелкой терке.

7. Измельченные огурцы и сыр переносим в глубокий салатник.

8. Куриное филе проверяем на готовность, протыкая ножом. Если оно легко протыкается и при этом не выделяется мутный или розоватый сок — куриное филе готово. Снимаем его с огня, прикрываем крышкой, чтобы не заветрилось, оставляем остывать.

9. Сваренные вкрутую яйца переносим под холодную проточную воду. Остужаем и очищаем их от скорлупы. Хорошо промываем, чтобы скорлупа не попала в салат. Перепелиные яйца оставляем для украшения, а куриные натираем на мелкой терке.

10. Перемещаем яйца в салатник.

11. Лук пустил много сока — это значит, что он готов. На всякий случай пробуем, насколько хорошо он промариновался.

Есть сорта репчатого лука, которые маринуются дольше обычного. Но есть проверенный способ, как ускорить этот процесс. Нужно поставить лук с сахаром и уксусом в микроволновку примерно на полминуты. Уксус даст резкий аромат, лук должен стать довольно горячим. Затем следует его промыть ледяной водой. Маринованный лук получится хрустящим, горечь уйдет.

12. Остывшее куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Стараемся резать против волокон как на пошаговом фото.

13. Лук и курицу перемещаем к салату.

14. Слегка соли и перчим. Заправляем салат с курицей майонезом. Можно использовать также сметану или оливковое масло с горчицей.

15. Все перемешиваем. Накрываем тарелкой и убираем салат в холодильник, чтобы он немного настоялся.

16. Тем временем подготовим само гнездо глухаря или картофель пай. Картошку чистим, промываем и натираем на терке для корейской моркови. Тщательно промываем под ледяной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем во фритюре или в казанке с большим количеством растительного масла. Готовый картофель пай выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, солим.

17. Салат с курицей должен быть соответствующей формы, напоминающей гнездо. Выкладываем его в виде горки на блюдо для подачи. Утрамбовываем сверху ложкой, делаем небольшую ямку.

18. Маскируем со всех сторон хрустящим картофелем.

19. Сверху выкладываем несколько веточек промытого и обсушенного укропа. Слегка приминаем ямку и выкладываем в нее перепелиные яйца. Блюдо красиво смотрится и с тремя, и с пятью яйцами.

20.  Салат в виде гнезда глухаря готов. Приятного аппетита!

Это самый вкусный салат с картофелем пай. Надеюсь, пошаговый рецепт понравился и Вам.

Салат Гнездо глухаря пошаговый рецепт

Категории: Салаты
Количество порций: 7
Время приготовления:

Шаг 1

В рецепт этого простого и вкусного салата входят следующие ингредиенты: картофель, курица, куриные яйца, свежие огурцы, репчатый лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, майонез (желательно домашнего приготовления), свежая зелень, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Прежде всего поставим вариться курицу — можно использовать совершенно любые части тушки, но мне больше нравятся окорочка.

Закладываем их в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо не успело отдать бульону все соки. Варят куриные окорочка после закипания минут 30 на огне ниже среднего. Куриные яйца также отвариваем вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне.

Шаг 3

Дальше приготовим картофель Пай — он не только будет в самом салате, но и станет украшением блюда. Для хрустящей жареной соломки советую выбирать ровные корнеплоды среднего размера, желательно без глазков, чтобы полосочки получились длинными и одинакового размера. Чистим картошку и моем в холодной воде.

Шаг 4

Затем выбираем один из двух способов измельчения. Можно взять острый нож и нарезать клубни очень тонкой длинной соломкой. Но гораздо удобнее воспользоваться теркой для моркови по-корейски. Тогда трем картофель в одном направлении так, чтобы получились длинные полоски

Шаг 5

Измельченный картофель складываем в большую миску.

Шаг 6

А теперь нужно хорошенько промыть его, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Промываем картофельную соломку в холодной воде 2-3 раза до ее прозрачности.

Шаг 7

Затем нужно удалить лишнюю влагу, для чего откидываем соломку на дуршлаг или сито. Теперь картофель не потемнеет.

Шаг 8

В конце подготовки в несколько слоев раскладываем бумажные полотенца (салфетки) и равномерным слоем распределяем поверх картофельную соломку. Чем меньше влаги будет в картошке, тем быстрее и лучше приготовится картофель Пай.

Шаг 9

Берем сотейник или любую другую посуду, неширокую и достаточно глубокую. Наливаем в нее рафинированное растительное масло и прогреваем его на среднем огне, пока не появится легкий дымок. Можете проверить готовность масла так: просто бросьте в него пару картофельных соломок. Если масло начнет сразу же шипеть и бурлить, значит можно в нем готовить. Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. Я делала это за 5 приемов. Забрасываем часть картошки в кипящее масло и жарим на среднем огне минуты 3. Вначале картошка станет очень мягкой, будет казаться, что она расползается в кашу. При этом масло очень активно бурлит и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофеля пай. Затем вы увидите, как кипение начнет утихать (хоть огонь мы и не снижали), а картофельная соломка становиться плотной и упругой. И наконец картошка начнет приобретать аппетитный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Именно когда соломка начнет румяниться, готова она будет в считанные секунды, поэтому не отходите от плиты. Шумовкой вынимаем готовую порцию картофеля пай и выкладываем ее на бумажное полотенце. Аналогично готовим остальную картошку.

Шаг 10

Перекладываем каждую порцию готовой соломки на бумагу, чтобы она вобрала в себя лишнее масло. Всего из 400 граммов корнеплодов получилось приличное количество картофеля Пай. Теперь его можно посолить, но я, если честно, даже не солила — и так вкусно.

Шаг 11

Свежие огурцы моем, обсушиваем и нарезаем тонкими брусочками (практически соломкой). Если кожица слишком жесткая, срежьте ее. Огурцы со слишком водянистой внутренней частью (где семена) можно тоже обработать: чайной или кофейной ложечкой выскрести содержимое, а плотную мякоть нарезать.

Шаг 12

Луковицу чистим и нарезаем тонкими перышками или соломкой. Если вам попался очень горький лук, измельченную соломку обдайте кипятком, а затем промойте под струей холодной проточной воды, отожмите. При желании можно замариновать лук в столовой ложке любого уксуса (лимонного сока), щепотке сахара и соли. Потом маринад слить, а лук использовать в салате.

Шаг 13

Когда куриные яйца будут готовы, ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5.

За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Чистим отварные яйца, отделяем белки от желтков.

Шаг 14

Яичные белки измельчаем на крупной терке.

Шаг 15

Желтки разминаем вилкой и складываем в мисочку. Добавляем немного (вначале буквально по чайной ложке) майонеза и веточку свежего укропа (мелко-мелко порубить ножом).

Шаг 16

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная масса, которая не особо липнет к пальцам и держит форму. Только не переборщите с майонезом!

Шаг 17

Из желтковой смеси лепим шарики, придавая им форму яиц — салат же у нас называется Гнездо глухаря. По размеру яица не должны быть очень крупными — у меня получилось 10 штук.

Пока поставим их в холодильник.

Шаг 18

Куриные окорочка тоже сварились — вынимаем их из бульона (его можно использовать как основу для первых блюд) и даем слегка остыть, чтобы не обжечь руки.

Шаг 19

Снимаем мясо с кости и убираем кожу. Руками разбираем мясо на волокна и даем полностью остыть.

Шаг 20

Пора собирать салат Гнездо глухаря. В большую миску кладем огурцы, лук, куриное мясо, яичные белки и пару горстей картофеля Пай. Все ингредиенты уже успели полностью остыть.

Шаг 21

Заправляем салат майонезом, соли и перчим по вкусу.

Шаг 22

Перемешиваем все.

Шаг 23

Затем берем подходящее блюдо и выкладываем заправленный салат горкой, делая небольшое углубление в центре.

Шаг 24

Покрываем салат остальной картофельной соломкой — уже вырисовывается гнездо.

Шаг 25

В центр кладем веточки свежей зелени — это будет перина для яиц.

Шаг 26

Бережно укладываем в гнездо яйца, при желании декорируем салат листочками свежей петрушки.

Шаг 27

Салат Гнездо глухаря готов — его не только можно, а нужно подавать сразу же после приготовления. Дело в том, что со временем огурцы пустят сок, а картофельная соломка размягчится и перестанет хрустеть. Но это будет спустя несколько часов, поэтому собрать салат можно за 1-2 часа до подачи. Иришка, большое спасибо за этот вкусный заказ! Надеюсь, мой рецепт тебе понравится.

Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт приготовления знаменитого салата «Гнездо глухаря»: готовим правильно и обязательно вкусно!

Очень красивое и по-настоящему праздничное блюдо. Прекрасная идея оформления оживит любой стол — как праздничный, так и повседневный.

Чем отличается классический вариант приготовления «Гнезда глухаря» от множества вариантов комбинирования продуктов и подачи салата? В первую очередь тем, что в качестве основных ингредиентов в классическом варианте выступают курица и обжаренные морковь с луком, которые самым великолепным образом прекрасно сочетаются с третьим важным ингредиентом — веточками, из которого сделано так называемое гнездо. К слову, с перечисленными ингредиентами отлично сочетаются грибы, которые вы можете добавить по своему желанию. Что касается украшения салата, то в классическом варианте используются цельные отварные перепелиные яйца, которые своими внешним видом символизируют кладку глухаря.

На нашем сайте мы уже представляли интересный рецепт приготовления «Гнезда глухаря» из курицы с маринованными шампиньонами и ветчиной. Обязательно загляните в этот рецепт. Он интересен именно тем, что яйца для гнезда оформлены в виде сырных шариков с зеленью и чесноком, что придает салату приятный чесночный аромат. Более того, рецепт, на наш взгляд, интересен удачной комбинацией продуктов.

Кстати, отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты (типа Кремлевской), особенно, если убрать из салата картофель и заменить в этом случае можно заменить натертым на крупную терку или тонко нашинкованным в виде «веточек» гнезда сыром.

А сейчас переходим к приготовлению салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту. Имейте в виду, что он получается очень сытным — как раз для любителей вкусно и плотно поесть. Приступим!

Кстати, на десерт рекомендуем наш фирменный торт «Рыжик».

 

Ингредиенты:

  • 250 г филе грудки
  • 3-5 картофелин среднего размера
  • 2 крупных яйца
  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 луковица
  • 3-4 ст.л. майонеза
  • 50 мл масла растительного рафинированного для жарки
  • щепотка соли

Для оформления гнезда:

  • 5 перепелиных яиц
  • салат листовой для подложки
  • свежие укроп или петрушка

 

Салат гнездо глухаря классический: пошаговое описание рецепта приготовления с фото

Все овощи помыть и очистить от кожуры.

Картофель нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупную тёрку, лук нашинковать полукольцами. Картошку рекомендуется немного обсушить, чтобы в итоге получилась вкусная корочка.

Зелень тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, чтобы ушли лишние капли влаги, и мелко порубить.

Налить в сковороду растительное масло и хорошенько разогреть. Выложить картошку и обжарить до образования корочки, затем посолить, ещё немного обжарить и выложить на тарелку, подстелив сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На сковороду с маслом, в котором жарилась картошка, выложить лук, обжарить его до золотистого цвета, затем добавить морковь и ещё немного обжарить на небольшом огне.

Если решите добавлять грибы (подойдут любые), измельчите их и обжарьте вместе с этими овощами.

Вместе с морковкой можно долить немного воды. В самом конце к луку с морковкой добавить зелень и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.

Грудка — основа классического рецепта.

Грудку отварить в подсоленной воде, в которую желательно добавить очищенную луковицу и небольшую морковь, затем мясо мелко нарезать. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления куриного супа с лапшой по-домашнему. К слову, кроме филе можно использовать и окорочка, предварительно сняв с них кожу.

Куриные и перепелиные яйца залить холодной подсоленной водой, довести до кипения. Варить 10 минут, затем также поместить в холодную воду (перепелиные варить 2 минуты, вынуть и сразу же опустить в холодную воду). После охлаждения куриные яйца почистить и нарезать кубиками, а перепелиные пока отложить в сторону — они для украшения.

Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками. Соленые огурчики можно заменить маринованными — здесь ориентируйтесь на свой собственный вкус.

Готовим основу для «гнезда».

Вообще, можно сделать и слоеный салат — на ваше усмотрение. Но наш рецепт предполагает именно смешанный вариант подачи.

Выложить в глубокую посуду половину жареного картофеля, мясо, морковку с луком и зеленью, огурцы, куриные яйца, добавить майонез и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно приступать к классической сборке нашего гнезда глухаря.

Для украшения надо помыть и просушить зелень петрушки, укропа и листья салата. Перепелиные яйца очистить.

Плоское блюдо выстелить листьями зелёного салата, на них горкой выложить сам салат и сделать сверху небольшое углубление. Из оставшейся части жареного картофеля выложить «гнездо глухаря», верх которого посыпать мелко нарезанным укропом или украсить листочками петрушки. Сверху на зелень уложить перепелиные яички.

Это только один из множества вариантов украшения классического салата «Гнездо глухаря». Вместо жареной картошки можно использовать натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр. Если у вас нет перепелиных яиц, можно взять 2 круто сваренных желтка, растереть их с майонезом и сформировать «кладку».

Как видите, все предельно просто, если следовать нашим дельным советам по приготовлению. За основу можно взять практически любой любимый салат с майонезом, который по вкусу сочетается с обжаренным картофелем. Импровизируйте, друзья!

Обязательно загляните в самые популярные рецепты закусок:

  1. Шпротный паштет для бутербродов
  2. Еврейская закуска на сырных звездочках
  3. Кольца кальмара в кляре (отличная закуска)
  4. Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
  5. Селедочное масло — рецепт на каждый день
  6. Рыбная закуска в тарталетках
  7. Печеночный торт (аппетитные фото)

Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Пошаговый фото-рецепт приготовления классического салата «Гнездо глухаря» подготовила Ольга.

Салат с гнездо глухаря — рецепт с фото, классический, с курицей

Салат называется гнездом из-за формы напоминающей птичье гнездо, из-за посыпки картофелем пай – тонкой жаренной картофельной соломки, а еще из-за яиц в центре. Они, могут быть либо настоящими отварными перепелиными яйцами, которые подходят идеально благодаря своему маленькому размеру, либо сделанными из сырно-яичной смесь, приправленной майонезом с маком. Картошку для блюда можно приобрести готовую, кстати, преддверии Нового Года она массово начинает появляться на прилавках магазинов, можно сделать самому (как сделать будет показано на пошаговых фото в одном из рецептов ниже). Если нет желания готовить пай, его можно заменить чипсами (будет и такой рецепт), а можно отказаться от него вообще. Состав салата тоже может быть разным. Как вы поняли, сегодня снова сразу несколько вариаций на одну и ту же тему – салат Гнездо глухаря.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с фото

Сложно сказать классический это вариант или нет… Но это именно тот рецепт, который я узнала уже много лет назад, когда салат только начал появляться на наших столах. И он был с говядиной.

Ингредиенты:

  • соленый огурец – 1шт;
  • отварная говядина – 100гр;
  • шампиньоны – 3-4шт;
  • перепелиные яйца – 3шт;
  • картофель – 1шт;
  • растительное масло для жарки;
  • майонез.

Салат Гнездо глухаря с перепелиными яйцами — рецепт с фото

  1. Моем грибы, нарезаем и обжарьте на сковороде в течение 7-10 минут.
  2. Картофель моем, чистим, нарезаем при помощи ножа для овощей на тонкие полоски. Обжариваем их в растительном масле. Количество масла должно быть таким, чтобы картошка жарилась как во фритюре. Готовую перекладываем шумовкой из сковороды на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы в них впитался лишний жир.
  3. Мясо нарезаем кусочками, а огурец кубиками. Кстати, в этом салате можно использовать маринованные огурчики, они сделаю вкус более насыщенным.
  4. Сервировать будем на большом плоском блюде. Кладем на блюдо кусочки говядины, промазываем их майонезом.
  5. Затем выкладываем жареные грибы и соленый огурец. Располагаем все ингредиенты так, чтобы в центре получилось углубление и вся конструкция приобрела форму гнездышка.
  6. Обжаренный картофель насыпаем по кругу, оставляя центр пустым.
  7. Перепелиные яйца отвариваем крутую, остужаем, чистим и кладем в углубление в центре.

Перед подачей салат лучше подержать немного в холодильнике, чтобы охладить.

Салат Гнездо глухаря с курицей и сыром

Следующий рецепт с фото – это вариант салата с курицей и не настоящими яйцами. Они будут сделаны из смеси сыра с майонезом. А для того, чтобы на нем были характерные крапинки в смесь добавляется мак.

Ингредиенты:

  • куриный окорочок – 1 шт.;
  • яйца – 2шт;
  • свежий огурец – 1шт;
  • твердый сыр – 50гр;
  • майонез – 20гр;
  • мак – 0,5ч.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Как сделать салат Гнездо глухаря

  1. Куриный окорочок отвариваем до готовности в подсоленной воде и затем остужаем. Нарезаем кусочками или просто разбираем руками. Окорочок можно заменить отварной грудкой или же взять копченую курицу для более насыщенного вкуса. Яйца отваренные вкрутую мелко рубим ножом.
  2. Огурец натираем на терке. Предварительно попробуйте, если горчит, то надо будет очистить от кожицы.
  3. Сыр твердых сортов натираем на мелкой терке, кладем в миску, добавляем чайную ложку майонеза и насыпаем мак. Перемешиваем. Формуем шарики – их мы и будем использовать для украшения готового салата.
  4. Смешиваем: огурец, яйца, курицу. Заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
  5. Выкладываем на блюдо, придавая форму гнезда.
  6. В центр кладем несколько веточек петрушки, а затем сырные яйца с маком.

Салат Гнездо глухаря с ветчиной и чипсами — пошаговый рецепт с фото

Еще один вариант салата для тех, кто не хочет связываться в приготовлением жареной картошки. Заменяем ее крошкой из картофельных чипсов.

Состав:

  • куриные яйца – 2шт;
  • огурец соленый – 1шт;
  • ветчина – 100гр;
  • чипсы – 30гр;
  • майонез;
  • перепелиное яйцо – 1шт.

Процесс приготовления

  1. Куриные яйца отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы, затем нарезаем мелко.
  2. Соленый огурец и ветчину нарезаем кубиками.
  3. Выкладываем яйца в круглую миску. Обильно смазываем майонезом.
  4. Сверху на яйца кладем кусочки ветчины. Также промазываем майонезом.
  5. Чипсы ломаем руками, немного оставляем для украшения салата, остальные выкладываем слоем на ветчину.
  6. Затем кладем нарезанный огурец.
  7. Переворачиваем форму на блюдо.
  8. Сверху снова посыпаем крошкой из чипсов и кладем 1 перепелиное яйцо отваренное вкрутую.

Минус этого рецепта состоит в том, что подавать и есть его нужно сразу, так как чипсы очень быстро впитывают влагу от других ингредиентов и размокают. Поэтому он скорее подходит для ежедневного меню, чем для праздничного.

Автор: ЮлияМ

Салат Гнездо глухаря простой пошаговый рецепт с фото

салат гнездо глухаря с курицей
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
салат гнездо глухаря с грибами

Основное достоинство салата Гнездо глухаря в декоративности.
В его составе самые простые ингредиенты, которые часто встречаются в других закусках, но благодаря эффектному оформлению этот салат никогда не остается без внимания.

В общем случае салат «Гнездо глухаря» состоит из трех независимых частей — собственно салата, «гнезда» сверху и «яиц» в гнезде.

Салат интересен еще и тем, что фактически содержит две закуски, так как его части готовятся совершенно по-разному.
Иллюзию переплетающихся веточек и травинок в птичьем гнезде создает обжаренная соломкой картошка и волокна куриного филе.
А роль яиц в гнезде могут играть и настоящие птичьи яйца, и мясные фрикадельки, и сыр, и все что подскажет вам ваша фантазия и художественные способности.

У меня достаточно простые рецепты приготовления «глухариных гнезд» с курицей и грибами.

***

ингредиенты:

— куриное филе — 200-300 г;
— лук репчатый — 2 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— огурец свежий — 1 шт.;
— картофель — 3 шт.;
— яйцо куриное — 3 шт.;
— яйцо перепелиное — 3 шт.;
— масло растительное — для жарки;
— майонез или сметана — по вкусу;
— соль — по вкусу.

***

Все компоненты салата необходимо предварительно подготовить. Для этого: отварить вкрутую куриные и перепелиные яйца, морковь и 300 гр. куриного филе, это примерно половина грудки.

Курицу отварить в небольшом количестве воды. В бульоне из куриного мяса сейчас нет надобности, поэтому можно просто залить филе водой на 2 см. выше мяса. Куриной грудке достаточно покипеть 30 минут, для полной готовности.

Так как к ингредиентам в салате не добавляется соль, необходимо подсолить все, что поставили вариться. Даже яйца, чтобы они не треснули и не потекли в процессе варки.

Лук тоже не оставляем без своего внимания, режем тонкой соломкой,

затем его необходимо выложить на тарелку и залить кипятком, примерно на 5 минут. За это время он станет мягким и не таким горьким. Лук отправить под холодную воду затем откинуть на сито, чтобы избавиться от излишков воды.

Если вы предпочитаете более жирный вариант, то следует обжарить в масле по отдельности филе, лук, картофель и морковку, предварительно нарезав все тоненькой соломкой.

В моем же варианте салата «Гнездо глухаря» обжаривается только картофель.

Картофель необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькой соломкой, как для «картошки фри» в точности.

Чтобы картофель приобрел красивую корочку и не слипся в процессе жарки, нарезанную картофельную соломку необходимо обсушить на салфетке или полотенце перед началом термообработки.

Нагреть сковороду с маслом, которого должно быть достаточное количество для обжаривания.

Растительное масло должно на половину или даже полностью покрывать картофель.

Картофель жарить нужно до золотистой корочки, затем выложить на тарелку выстланную бумажными салфетками, для впитывания излишков жира. И только после этого в картофель добавляется соль.

Готовое мясо, морковь и яйцо для салата остудить.

Куриное мясо лучше не резать ножом, а разобрать на волокна руками.

Отварную морковь нарезать тонкой соломкой.
Можно заменить ее на готовую морковку по-корейски, но в этом случае салат получится острее.

Все яйца, включая перепелиные, необходимо очистить от скорлупы.

Подготовленные перепелиные яйца оставить пока в стороне, а куриные разделить на белки и желтки.
Белки нарезать соломкой, а желтки отложить к перепелиным яйцам.
Мне нравится использовать в салатах свежий огурец. Если любите вкус с кислинкой, замените его на маринованные огурчики.

Нарезать огурец соломкой.

Теперь необходимо собрать все ингредиенты салата гнездо глухаря в одном большом салатнике.

Из заправок прекрасно подойдут домашний майонез, сметанный соус с горчицей или чесночный соус с зеленью.
Нам понадобится около 3 столовых ложек.

Добавить заправочный соус и перемешать компоненты, стараясь не переусердствовать и не сломать соломку.

Такую красоту нельзя прятать в салатнике, поэтому выкладываем салат на большое плоское блюдо, соорудив подобие гнезда.

Чтобы подчеркнуть, что это именно гнездо, а не кучка съестного, будем делать имитацию веток с помощью соломки из жареного картофеля.

Что касается яиц в гнезде, их роль играют перепелиные яйца и куриные желтки. Довольно натуралистично получается — в гнезде и яйца глухаря и подброшенные яйца кукушки. Лепить яйца из чего бы то ни было — мне лень.

Возможно, этот салат надолго останется в вашем празднично меню, вытеснив приевшиеся уже оливье и селедку под шубой.

Вкусный салат Гнездо глухаря готов! В моем фирменном стиле «тяп-ляп», но мне нравится.

Приятного аппетита!

для справки

Салат Гнездо глухаря с грибами

Как вариант в рецепт этого салата можно ввести грибы. Вкус будет еще интереснее.

состав:

— Куриное филе — 1 шт.
— Картофель — 3 шт.
— Грибы свежие – 200 г
— Репчатый лук – 1-2 шт.
— Яйца куриные – 2 шт.
— Яйца перепелиные — 5 шт.
— Огурцы маринованные — 2 шт.
— Растительное масло — 50-70 г
— Морковь по-корейски — 50 г
— Майонез — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Зелень — по желанию

способ приготовления:

Куриное филе помыть, залить холодной водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить мясо до готовности около 30-40 минут. Вынуть и охладить.
Яйца куриные сварить вкрутую и остудить под холодной водой.
Яйца перепелиные залить холодной водой, довести до кипения, варить 3 минуты и затем остудить.
Картофель нарезать тонкой соломкой. Обжарить на сковороде до готовности на среднем огне. Готовый картофель выложить на салфетку и охладить.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.
Грибы помыть и также нарезать кубиками.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить репчатый лук, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить к луку грибы. Жарить все вместе до готовности, около 10 минут. Охладить.
Нарезать корейскую морковь покороче.
Куриное филе разделить на волокна.
Куриные яйца очистить и нарезать кубиками.
Огурцы нарезать кубиками.
Огурцы, яйца и курицу смешать с луком и грибами. Посолить и заправить майонезом.
Выложить салатную массу на блюдо. Сделать углубление в центре в форме гнезда.
Украсить гнездо корейской морковью и жареным картофелем. В гнездо выложить очищенные перепелиные яйца.

Салат «Гнездо Глухаря» можно обложить зеленью и подавать на стол.

Салат из гнезда глухаря пошаговый рецепт с шампиньонами. Салат из гнезда глухаря с ветчиной

Салат Гнездо глухаря — необычный, очень яркий и вкусный салат, который обязательно привлечет внимание. Этот красивый салат станет главным украшением любого праздничного стола, а также удивит ваших гостей. Нежный и вкусный салат сверху украшен обжаренными хрустящими полосками картофеля, что очень интересно и необычно. Блюдо не сложное в приготовлении, а вкус и внешний вид изумительные.

  • Время приготовления — 0:45
  • Время подготовки — 0:20
  • Порции — 4

Состав:

  • Картофель — 3 шт.
  • куриная грудка — 300 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сыр плавленый — 100 г
  • маринованные грибы — 150 г
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • майонез — 80 г
  • чеснок — 1 зуб.
  • растительное масло — 3 столовые ложки
  • укроп — 1 столовая ложка
  • Салат Романо — 4 шт.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте картофель.

Шаг 2. Картофельные полоски обжарить до румяной корочки, посолить, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 3. Куриную грудку отделить от кости, филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Разобрать филе на волокна.

Шаг 4. Добавляем к курице нарезанные маринованные грибы. Я использовала домашние грибы.

Шаг 5. Яйца отварить, остудить и очистить. Отделите белки от желтков. Белки натереть на крупной терке и добавить в салат. Все посолить, поперчить, заправить салат майонезом.

Шаг 6. Желтки размять вилкой.

Шаг 7. К желткам добавить натертый плавленый сыр, измельченный чеснок и измельченный укроп.

Шаг 8. Добавьте немного майонеза и тщательно перемешайте.

Шаг 9. Скатать слегка влажными руками небольшие шарики, придавая вид яиц.

Шаг 10. Собираем салат. Для этого: на большую плоскую тарелку кладем несколько листьев салата или другой зелени, выкладываем готовый салат с грибами и курицей.

Шаг 11. Накройте салат полосками картофеля, сделав небольшое углубление в центре.

Шаг 12. Поместите подготовленные сырные яйца в углубление. Вкусный и эффектный салат Гнездо глухаря лучше подавать прямо к столу, иначе картошка потеряет свою хрустящую корочку. Приятного аппетита.

Салат из гнезда глухаря с курицей и ветчиной

Салат из гнезда глухаря с курицей и ветчиной очень сытный и вкусный. Общее время приготовления достаточно велико из-за варки курицы. Однако если салат «Гнездо глухаря» готовится к праздничному столу, то, скорее всего, это будет не единственное блюдо, содержащее отварную курицу, поэтому кусок для него приготовят в «общей» кастрюле. Если вы решили побаловать себя вкусным, эффектным на вид салатом в будний день, то создание «Гнезда глухаря» можно приурочить к приготовлению какого-нибудь куриного супа. Подробнее:

  • После приготовления вы получите 4-6 порций
  • Время приготовления (исключая варку и жарку): 15-30 минут

Ингредиенты

  • Курица — 1/4 тушки
  • Ветчина — 50 г
  • Маринованные грибы — 4-6 столовых ложек
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (маленький размер)
  • Картофель — 3 шт. (средний размер)
  • Листья салата — 3-4 шт.
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп — 2-3 веточки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Майонез
  • Масло растительное (для приготовления картофеля фри)

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Отварить курицу. Кусок курицы промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить кипятком на 3-4 см выше куска курицы, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 1-1,5 часа. Примерно через 30 минут от начала приготовления слегка посолить. Пока курица варится, подготовьте другие продукты, требующие термической обработки.

Шаг 2. Отварить яйца. В небольшую кастрюльку положить яйца, залить холодной водой на 2-3 см выше уровня яиц, довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем выньте, промойте холодной водой и оставьте остывать.

Шаг 3. Приготовить картофель фри. Картофель очистить, обсушить салфеткой и нарезать тонкой соломкой. В сухую холодную сковороду налить растительное масло на 5-7 мм выше дна и разогреть на сильном огне. В кипящее масло всыпать картофель, посолить, перемешать и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Готовый картофель фри откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнее масло, и оставить остывать.

Шаг 4. Проверить готовность курицы. Если мясо легко отделяется от костей, курица готова. Его нужно вынуть из кастрюли и оставить остывать.

Шаг 5. Когда яйца, картофель и курица полностью остынут, можно приступать к приготовлению салата.

Шаг 6. Подготовьте гнездо. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и хорошо разомните вручную до появления большого количества сока. Из яиц вынуть желток и пока отложить в сторону, а белок натереть на крупной терке. Залить лук тертым белком. Куриное мясо отделить от кости и нарезать тонкими полосками поперек волокон. Ветчину также нарезать тонкими полосками. Мелко нарежьте маринованные грибы. Смешайте лук, яичные белки, курицу, ветчину и маринованные грибы. Слегка посыпать черным перцем. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте соль и снова перемешайте. Застелите блюдо листьями салата и выложите на них массу из лука, яичных белков, куриного мяса, ветчины и грибов, сформировав «гнездышко» с небольшим углублением посередине. Выложите по бокам картофель фри.

Шаг 7. Подготовить яйца. Яичные желтки и сливочный сыр размять вилкой до получения однородной массы. Мелко нарежьте укроп и всыпьте в желтково-сырную массу. Чеснок измельчить в чеснокодавке и положить туда. Слегка посыпать черным перцем. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте соль и снова хорошо перемешайте. Сформируйте из полученной массы несколько небольших яиц и положите их в углубление «гнездышка».

Салат «Гнездо глухаря» с курицей и ветчиной готов!

Пищевая ценность:

  • Калорийность: 237 ккал.
  • Белки: 11,2 г.
  • Жир: 14,4 г.
  • Углеводы: 8,7 г.

Приятного аппетита!

Салат Гнездо глухаря

Любая хозяйка хочет не только побаловать своих гостей вкусными блюдами, но и удивить их. Это можно сделать, например, с помощью оригинальных салатов. Рецептов таких салатов очень много. Сегодня мы попробуем вместе приготовить необыкновенный, аппетитный, сытный и очень красивый салат под названием «Гнездышко».

Нам понадобится :

  • куриное филе 1 шт. ;
  • ветчина 200 грамм;
  • шампиньоны консервированные 200 грамм;
  • картофель 2-3 шт.;
  • сыр твердый 150 грамм;
  • яйцо куриное 2 шт.;
  • майонез;
  • петрушка и укроп по вкусу;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • чеснок 1 зубчик;
  • оливковое масло
  • (можно заменить растительным маслом).

Список товаров невелик. Поэтому приготовление такого салата не сильно ударит по семейному бюджету.

Итак, давайте покончим с этим.

Шаг 1. Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 2 … Картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом или растительном масле. Лучше всего жарить его небольшими порциями. Тогда он будет хрустящим. Готовый картофель выложите на пергаментную бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 3 … Куриные яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить, отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной терке.

Шаг 4 … Нарежьте ветчину тонкими ломтиками.

Шаг 5 … Мелко нарежьте консервированные грибы.

Шаг 6. Теперь курицу, белки, ветчину, грибы и майонез необходимо тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 7 … Разровняйте поверхность салата.

Шаг 8 … Желтки натереть на мелкой терке.

Шаг 9 … Сыр тоже нужно натереть, но на крупной терке.

Шаг 10 … Нарежьте зелень.

Шаг 11. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 12 … Теперь добавьте желтки, сыр, зелень, чеснок и немного майонеза. Из полученной массы сформировать «яйца».

Шаг 13 … Положите свежие листья салата на большое блюдо для украшения. А на середину блюда выложить всю подготовленную массу салата.

Шаг 14 … Сверху положите жареный картофель и яйца.

Все! Салат готов. Приготовление не займет много времени, а гости пальчики оближут.

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый классический рецепт

Ингредиенты:

  • Цыпленок — 250 г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Картофель — 1-2 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Плавленый сыр — 100 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Картофель очистить и нарезать тонкими полосками. Вы можете сделать это с помощью терки Бернера или терки для корейской моркови.

Шаг 2. Обжарить до красивого золотистого цвета, слить жир и оставить остывать. Стараемся, чтобы картошка была хрустящей. Не забудьте добавить соль.

Шаг 3. Курицу отварить в подсоленной воде. Можно приготовить со специями: перец молотый, лавровый лист. Это сделает его и вкуснее, и ароматнее. Дать остыть и мелко нарезать.

Шаг 4. Приготовьте яйца. Отложите два желтка для начинки, а остальные нарежьте.

Шаг 5. Мелко нарежьте свежий огурец. Для более яркого вкуса можно добавить еще немного соленых огурцов, но это на ваш вкус.

Шаг 6. Немного нарезанного лука.

Шаг 7. Заправьте все ингредиенты, кроме жареного картофеля, майонезом и солью.

Шаг 8. Положите его на большую плоскую тарелку в форме горки и сделайте небольшое углубление в центре.

Шаг 9. По бокам выложить обжаренный картофель, как на фото.

Шаг 10. Серединку посыпать рубленым укропом.

Приготовление массы для импровизированных яиц глухаря.

Шаг 11. Смешать плавленый сырок, два желтка, отложенные ранее. Выдавите чеснок и добавьте немного укропа. Перемешайте до однородности. Попробуйте и при необходимости посолите.

Шаг 12. Чайной ложкой набираем массу и мокрыми руками, чтобы не прилипли, формируем яйца и выкладываем их в центр салата на укроп.

Каждый гость должен принести себе порцию салата и хотя бы одно яйцо.

Салат «Гнездо глухаря» сам по себе нежный, но вместе с пряными яйцами и хрустящей картошкой получается очень оригинальным и вкусным. Свежий огурец и зелень делают его свежим и весенним. Подробнее:

Готовлю на каждый праздник: Новый год, день рождения.

Желаем приятного аппетита!

Добрый день! Вы вызывали скорую для кулинарной помощи? Тогда мы с вами с предпраздничным предложением — приготовьте салат для гнезда глухаря. Пошаговый рецепт с фото избавит вас от головной боли и тягостных размышлений на тему «из чего приготовить такую ​​необычную вещь».

А закуска того стоит. Вкусно и эффективно одновременно. Причем из самых доступных продуктов. Вам легче? Тогда выбирайте вариант на свой вкус.

Салат «Гнездо глухаря» отличается от своих закусочных собратьев необычным оформлением. Он похож на птичье гнездо, в которое откладывают яйца. Его изюминка – жареный во фритюре картофель, украшающий гнездо. Не закуска, а объект кулинарной архитектуры.

Теперь будем строить гнездо из курицы и ветчины, а маринованные грибы будут тешить мясные продукты. Так что наше гнездышко будет очень ярким на вкус.

Какие продукты нужно приготовить для гнезда

  • Куриная грудка отварная 300 гр.
  • Ветчина 100 г.
  • Шампиньоны маринованные 350 — 400 г.
  • Яйца 4 шт. (здесь используются белки)
  • Картофель 4 шт.
  • Масла растительные гр. 250
  • По вкусу майонеза и специй
  • Листья зеленого салата.
  • Сыр плавленый
  • Три желтка
  • Пара веточек укропа
  • Два зубчика чеснока
  • Немного майонеза.

Хотел остановиться на растительном масле. Количество регулируйте в зависимости от размера кастрюли, в которой будете жарить картофель. Масла должно быть много, чтобы картофельная соломка была максимально погружена. Только тогда мы получим настоящий картофель фри.

Как приготовить салат

  1. Сварите яйца, пока они не станут «сваренными вкрутую». По времени это мин. 10 после закипания.
  2. В это время займитесь картошкой. Его нужно очистить, нарезать очень тонкими полосками. Можно использовать специальную терку.

  3. Положите картофельную соломку на бумажное полотенце и высушите.
  4. Налейте масло в жаровню. Это может быть сковорода, небольшая кастрюля или кастрюля. Масло должно быть хорошо прогрето. Это важный нюанс, прошу учесть. Проверить температуру масла можно таким способом – бросить в него одну картофельную соломку. Если оно шипит, значит, масло готово для придания картофелю румянца.
  5. Отправить картофель на сковороду, обжарить с одной стороны до румяной корочки. Переверните на другую сторону и также добейтесь золотистого цвета. Важный момент – если есть маленькие блюда, или много картошки, обжаривайте их в несколько приемов. В противном случае вы не добьетесь эффекта картофеля фри, а в итоге получите жареную картошку. Чтобы со всех сторон образовалась золотистая корочка, каждая соломинка должна свободно ощущаться в масле.
  6. Выложить жареный картофель на бумажное полотенце, посолить. Здесь он сбросит ненужный жир и остынет.
  7. Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки.
  8. Из белков сделать полоски на крупной терке, желтки пока отложить.

  9. Разделить грудинку руками на волокна. Можно, конечно, нарезать полосками. Но так гнездо будет выглядеть более интересно и правдоподобно.
  10. Ветчину нарезать полосками.
  11. Нарежьте грибы ломтиками.

  12. Смешайте вместе мясо, ветчину, белки и грибы. Приправить майонезом, солью и перцем. Перемешать, отставить.
  13. Пришло время проявить творческий подход и вылепить яйца глухаря. Зачем натирать плавленый сырок и желтки.
  14. Добавить толченый чеснок, нарезанный укроп.
  15. Посолить, поперчить, добавить немного майонеза. Масса должна быть вязкой и липкой. Определите размер яиц на месте. Обычно их делают небольшими, соизмеримыми с гнездом.

  16. Плоское блюдо застелите зелеными листьями, выложите на них салатную массу.

  17. Посыпать картофельными полосками сверху гнезда.

  18. Углубить середину, поместить туда птичьи яйца.

Кулинарное произведение готово. Подавайте и шокируйте своих гостей.

Пара советов из личной практики

  1. Иногда маринованные грибы заменяю маринованным луком. Получается очень вкусно. Рекомендую экспериментировать, не пожалеете.
  2. Когда я жарю картошку, я добавляю немного ветчины в конце процесса. 2 минуты до готовности. За это время картофельная соломка успеет обогатиться ветчиной, стать ароматнее и вкуснее.
  3. Иногда меняю салат в сборе. К мясу и ветчине добавляю половину картофеля. Оставшейся суммой украшаю гнездо сверху. Этот вариант особенно хорош, когда используется маринованный лук. Представьте себе эффект от сочетания картофеля и маринованного лука. Оближи пальчики!

Салат из гнезда глухаря слоями пошаговый рецепт с фото

Теперь немного изменим тактику. Собирать салат гнездо глухаря будем слоями. А заодно будем импровизировать с компонентами и подачей. Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.

Собираем набор продуктов

  • Куриное филе 360 гр в сыром виде
  • Картофель 280 — 300 гр.
  • Перепелиные яйца 4 шт.
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Огурцы свежие 220 гр. (можно использовать маринованный)
  • Лук репчатый 120 гр.
  • Сыр твердый 120 гр.
  • Сыр плавленый 70 гр.
  • Небольшой пучок укропа
  • Масло подсолнечное 250-300 мл.
  • Майонез 180-200 гр.
  • Сахар 5 гр.
  • Уксус 30-35 мл.
  • Соль перец.

Подготовка

  1. Первым делом необходимо замариновать лук. Для этого его нужно нарезать полукольцами и залить маринадом. Его готовят из воды и уксуса, с добавлением соли и сахара. Воды следует добавить в два раза больше, чем уксуса. Мариновать желательно час-полтора. За это время приготовится мясо и подготовятся другие ингредиенты. Убедитесь, что лук полностью погружен в жидкость.

  2. Отварить филе. Соленая вода, вскипятить. Опустите мясо в горячую воду, чтобы мясной сок не попал в бульон. Это сделает филе для салата вкуснее. В бульон можно бросить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время приготовления 30-40 минут.

  3. Сварить яйца вкрутую. Не забывайте, что перепелиные яйца варятся быстрее, им будет достаточно пяти минут. Тогда как на курицу уйдут все 10 минут.

  4. Время картофеля. Его нужно очистить, нарезать тонкими полосками, немного подсушить на бумажном полотенце.
  5. Обжарить в большом количестве масла до золотистого цвета с обеих сторон. Выньте, положите на бумажное полотенце, удалите таким образом излишки масла. При желании в готовый картофель фри можно добавить соли. Одно пожелание — жарить небольшими партиями для максимального эффекта.

  6. Мясо и огурцы нарежьте кубиками.

  7. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сразу отложите немного для фаршировки перепелиных яиц.

  8. Натереть твердый сыр и куриные яйца. Только нужно разложить по отдельным мискам.

  9. Ингредиенты готовы, можно приступать к сборке. На плоскую тарелку выложите слой маринованного лука.

  10. Выложить на него мясо и смазать майонезом.

  11. Затем слой огурца, который также заправляется майонезом.

  12. Теперь очередь куриных яиц. Их также нужно сдобрить майонезом.

  13. Сверху посыпать сыром, сделать углубление, слегка смазать майонезом.

  14. Обильно посыпать укропом.

    Если в холодильнике есть копченая ножка, я всегда готовлю салат из гнезда глухаря. В этом исполнении она получается просто великолепной. Убедимся в этом.

    Ингредиенты

    • Копченая ножка (грудинка)
    • Яйца вареные 6 шт.
    • Картофель 4 шт.
    • Две средние луковицы
    • Сыр твердый 100-150 гр.
    • Растительное масло 300 мл.
    • Майонез, специи по вкусу
    • Уксус 40 мл.
    • Зубчик чеснока
    • Сливочное масло 5-10 гр. (размягченный)
    • Щепотка сахара
    • Небольшой пучок укропа.

    Способ приготовления

    1. Замариновать нарезанный полукольцами лук. Маринад готовится из воды, уксуса, соли и сахара. Учтите, что воды вам понадобится в 2 раза больше, чем уксуса. Процесс должен длиться полтора часа.
    2. Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить до золотистого цвета на масле. Через 2 мин. до готовности добавить в сковороду немного нарезанных копченых ножек. Он напитает картошку копчеными нотками.
    3. Разделите яйца на белки и желтки.
    4. Мелко нарезать укроп. Его нужно разделить для салата и для яиц.
    5. Протереть сыр и белки через крупную терку.
    6. Отрезать ногу. Снимите кожу и отделите мясо от костей.
    7. Нарежьте мясо полосками.
    8. Соединить мясо, сыр, белки, маринованный лук, половинку картофеля. Добавьте укроп, майонез, соль и перец. Смешивание.
    9. Выложить салат на тарелку, сделать углубление посередине.
    10. Украсить бока оставшимся картофелем.
    11. Желтки растереть с мягким сливочным маслом, добавить укроп и толченый чеснок. Соль и перец. Сформировать из массы птичьи яйца. Поместите их в гнездо.

    Еще можно сделать гнездо с дымчатым абажуром вот так. Поверьте, это очень вкусно, а если дать салату настояться, то будет еще лучше.

    Наслаждайтесь работой на кухне!

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной — простое и вкусное блюдо на любой случай.

Я очень люблю салат «Гнездо глухаря» за его хрустящую соломку сверху. Но мне уже надоел традиционный салат с курицей и грибами, и я придумала этот вариант.

Мне кажется, он оказался менее тяжелым, чем оригинал. Салат вышел сочным и свежим. Хрустящий картофель только дополняет его.

Картофельные полоски не размокают в холодильнике. Так что можно смело готовить салат заранее.

Изначально я планировала сделать салат с маринованным огурцом, но в процессе поменяла его на свежий.

Добавьте нарезанную кубиками ветчину к кукурузе в миске.

Нарежьте два яйца кубиками.

И огурец.

Заправить салат майонезом и перцем.

Перемешать и поставить в холодильник.

Яйцо натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить, добавить сыр.

Тщательно перемешайте смесь.

Сформируйте несколько яиц. Поставить в холодильник.

Приготовьте терку для картофеля и корейской моркови.

Натереть картофель. Попробуйте разрезать картофель по всей длине.

Промыть под холодной проточной водой.

Нанесите на сухое полотенце, промокните.

Разогрейте масло в сковороде. Выложить половину картофеля тонким слоем.

Обжарить картофель до золотистого цвета.

Затем наденьте салфетку.

Обжарить вторую часть картофеля.

Выложите картофель поверх салата. Поместите яйца в центр.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной готов.

Приятного аппетита.


Салат «Гнездо глухаря» — очень красивый и праздничный салат. Было бы неправильно сказать, что он простой, но тем не менее его сможет сделать каждая хозяйка, а выглядит он действительно интересно и необычно. Этот салат содержит много разных продуктов. Поэтому, прежде чем приступить к созданию кулинарного шедевра, вам, скорее всего, придется прогуляться до магазина.

Салат «Гнездо глухаря» выкладывается отдельными слоями. Существует множество вариантов приготовления такого необычного салата, в котором используются разные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно – салат должен иметь вид гнезда, в котором лежат птичьи яйца.

Салат «Гнездо глухаря» готовят с мясом, курицей или колбасой, чипсами или сыром, грибами и т. д. Все варианты салата должны содержать яйца и отварной картофель, а оригинальный рецепт также должен содержать прослойки из ветчины и твердого сыра.

Однако пробуйте тот или иной рецепт сами, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас появится свой фирменный рецепт этого вкуснейшего праздничного салата, которым вы уже поделитесь с другими.

Салат из гнезда глухаря с курицей

Получается очень вкусный, нежный салат. В принципе, приготовить его несложно. Главное, уметь красиво приготовить блюдо. Интересно оформленный и очень вкусный салат очень нравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

  • Майонез — 150 гр.;
  • Листья салата -2-3 шт.;
  • Сыр твердый -120 гр.;
  • Яйца куриные — 3-4 шт.;
  • Пучок укропа.
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Куриное мясо — 200 — 250 г;
  • Ветчина любая — 50 г;
  • Шампиньоны маринованные — 400-450 г;
  • Картофель средний — 3-4 шт.;
  • Соль, перец молотый — по вкусу.

Подготовка

Берем картофель, моем, хорошо чистим, затем натираем мелкой соломкой. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картофель поджарится, посолите его и отставьте в сторону остывать.

Берем куриное мясо, отвариваем его до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Теперь берем ветчину, и также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Трем белки на крупной терке. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

Сначала сделаем птичьи яйца:

  • Берем желтки, натираем на крупной терке.
  • Затем берем сыр, натираем его на мелкой терке.
  • Теперь берем зелень, промываем ее под проточной водой, немного обсушиваем, затем мелко нарезаем.
  • Далее нам понадобится чеснок. Очищаем и мелко нарезаем.
  • Берем чашку, кладем в нее яичные желтки, зелень, тертый сыр, чеснок, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.

Из этой сырно-яичной смеси аккуратно слепите «птичьи яйца», и так же аккуратно отложите их на тарелку, они потребуются в самом конце.

Начинаем собирать салат:

Теперь берем листья салата, хорошо их промываем, затем выкладываем на тарелку.

Берем еще одну чашку, кладем в нее курицу, ветчину, грибы, белки, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Теперь эту массу выкладываем на листья салата в виде гнезда, а посередине делаем небольшое углубление.

Потом в гнездо положили жареную картошку, получилось птичье гнездо. А в середину положить сырные яйца. Украсить зеленью, также можно украсить тертыми грецкими орехами.

Вот такой красивый салат у нас получился. Наслаждайтесь вкусным салатом и порадуйте себя и своих близких. Всем приятного аппетита!

Салат с говядиной «Гнездо глухаря»

Салат с говядиной очень вкусный. Любая хозяйка, хоть раз попробовавшая этот салат, готовит его снова и снова, ведь ее об этом просят и родные, и друзья, приходящие в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц можно порадовать себя такой вкуснятиной! Тем более, если вы готовите праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Мясо говядины — 300-350 г;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Яйцо перепелиное — 6-7 шт.;
  • Майонез — 150 г;

Подготовка

Берем картофель, чистим, моем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем, обжариваем картошку до румяной корочки. Далее нам понадобится тарелка, в нее кладем бумажные салфетки и выкладываем жареный картофель так, чтобы все масло впиталось. Пусть картошка постоит, пока мы займемся другими продуктами.

Берем мясо говядины и отвариваем его до готовности, затем остужаем, нарезаем небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем яйца отвариваем, охлаждаем, нарезаем небольшими кусочками.

Берем чашку, добавляем все ингредиенты, добавляем майонез с высоким процентом жирности и все хорошо перемешиваем.

Далее достаньте из холодильника перепелиные яйца, отварите их и очистите. Выкладываем салат на красивую большую тарелку (подойдет и плоская тарелка), делаем в середине салата небольшое углубление и выкладываем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать птенцов. Так будет еще красивее. «Глазки» для них делаем из черного перца горошком, а клюв – из моркови, сырой или вареной, тут уже – как вам больше нравится. Такой вкусный и красивый салат.

Салат из индейки «Гнездо глухаря»

Получается очень вкусный и легкий салат из индейки. Салат получается таким легким и полезным для желудка. Такой салат можно приготовить заранее, и порадовать своих близких и близких.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки — 1 кг;
  • Яйцо куриное -5 шт.;
  • Яйцо перепелиное -15 шт.;
  • Огурец свежий — 3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Огурец соленый — 3 шт.;
  • Картофель — 7 шт.;
  • Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 1 пучок;
  • Масло подсолнечное — 100-120 гр. ;
  • Майонез — 200 г;
  • Сметана — 150 г;
  • Салат Айсберг — 100 — 150 г;
  • Специи, соль по вкусу.

Подготовка

Очень мелко нарежьте зеленый лук и положите его в отдельную тарелку. Теперь нужно взять свежие огурцы, промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим их, отделяем белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно нарезать небольшими кусочками. Также мелко нарежьте всю оставшуюся зелень.

Переходим к маринованным огурцам, нарезаем их небольшими кубиками. Мясо индейки отварить в подсоленной воде около 1 часа. Дать остыть (лучше в бульоне) и нарезать небольшими кусочками.

Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Берем картошку, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Далее разложите картофельную соломку на полотенце или салфетке, чтобы обсушить кусочки.

На сковороду наливаем масло, всыпаем картофель, обжариваем его до румяной корочки. Картофель лучше жарить партиями, чтобы он не слипся. Будьте осторожны, только не подожгите картошку, иначе будут угли!

Добавить в салат часть картофеля, заправить майонезом и сметаной, все хорошо перемешать. Остальную картошку посолить и выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Красиво выкладываем салат в плоскую тарелку. Перед подачей украшаем наш салат остатками картофеля и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, выкладываем в него вареные и очищенные перепелиные яйца.

Вот такой красивый и вкусный салат. Приятного аппетита и удачи в кулинарии! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!

Салат с грибами «Гнездо глухаря»

Предлагаем вам еще один салат «Гнездо глухаря», но с добавлением грибов. Получается очень вкусный, сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Однако, если вы хотите, вы всегда можете порадовать свою семью в обычный день. Дети будут просто в восторге, а взрослые, скорее всего, не откажутся от этого вкуснейшего салата.

Ингредиенты:

  • Огурцы маринованные –2 шт.;
  • корейская морковь — 50-60 гр.;
  • Куриная ножка — 300 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Грибы — 200 г;
  • Яйца куриные вареные — 2 шт.;
  • Яйца перепелиные — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Масло растительное — 100 г;
  • Майонез — 150 г;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Куриную ножку необходимо отварить до готовности в подсоленной воде в течение получаса, затем остудить и выложить в тарелку.

Яйца тоже нужно варить вкрутую. Стоит во время варки добавить в воду немного соли, тогда они не будут трескаться, а затем сразу отправить их остывать под проточную холодную воду, чтобы они хорошо очистились.

Перепелиные яйца также необходимо отварить и охладить.

Картофель очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой, а затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Лучше всего жарить порциями, чтобы картофель не слипся на сковороде. Для охлаждения выложить картофельную соломку на салфетку, в которую при остывании также впитается лишнее масло.

Репчатый лук нарезать полукольцами. И переходим к грибам. Их также нужно нарезать кусочками и обжарить 15 минут на подсолнечном масле. Затем повторяем, как с картошкой: грибы выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а сами грибы остыли.

Морковь по-корейски нарезать небольшими кусочками. Конечно, можно добавить и в таком виде, но длинная соломка в этом салате смотреться будет не гармонично, а потому – режем!

Куриное мясо можно нарезать или разделить вручную на мелкие кусочки.

Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, курицу, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем.

Теперь берем тарелку, красиво и аккуратно выкладываем в нее салат. А посередине делаем небольшое углубление в виде птичьего гнезда. Сверху украсьте салат корейской морковью и картофелем. А перепелиные яйца кладем в центр, в наше «гнездышко». А сверху еще можно украсить зеленью. Вот такой интересный и красивый салатик получается.

Куриный салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

  • Курица — 500 г;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Листья салата — 7 шт.;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Майонез — 150 г;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Берем мясо, варим, остужаем и нарезаем соломкой. Далее нам понадобятся морковь и картофель. Их тщательно очищаем и также нарезаем тонкими полосками. Берем сковородку, наливаем масло и обжариваем все отдельно. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Теперь нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. На него выкладываем хорошо промытые листья салата. Если салата не нашлось, можно для этих же целей взять капустные листья (листочки выбирайте самые нежные).

Берем мясо, смешиваем его с обжаренными морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и снова все хорошо перемешиваем. Теперь все на салат выкладываем на листья зелени или капусты.

Приступим к приготовлению «яиц» в нашем салате. Берем вареные желтки, добавляем к ним мелко нарезанную зелень, и все перемешиваем с майонезом. Делаем из этой массы «яйца», кладем в середину салата. Приятного аппетита и удачи в кулинарии!

Салат классический «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 500 г;
  • Картофель и морковь — 4 шт.;
  • Огурцы свежие — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 6 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез — 150 г;
  • Масло растительное — 50 гр;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Берем картофель и морковь, чистим их и режем соломкой. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами.

Картофель и морковь по очереди обжарить на растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и выкладываем овощи так, чтобы стекло было маслом.

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Берем яйца, варим их, охлаждаем, затем отделяем желтки от белков,

Белки нарезать соломкой, смешать с курицей, нарезанным огурцом и обжаренными овощами. Добавить майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешать.

Берем тарелку, аккуратно выкладываем салат, а сверху кладем оставленный для украшения картофель. Теперь делаем углубление посередине в виде гнезда.

Затем берем желтки, растираем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы делаем шарики в виде яиц. Выкладываем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью, или тертыми грецкими орехами.

Вот такая красота получается. Наслаждайтесь этим вкусным салатом. Готовьте его снова и снова и порадуйте всю свою семью. Всем приятного аппетита!

Дата публикации: 25.11.2017

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Его готовят в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус приятный.

Его можно приготовить с мясом, копченой курицей, колбасой, маринованными или свежими грибами и т. д. Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы они выглядели как веточки в гнезде. А вообще, украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украшаем пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Красивая подшивка гнезда глухаря

Недавно пробовала в модном ресторане салат Чафан, в который входит и картофель фри, а там он нарезан так тонко, как будто на терке для корейской моркови. Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Существуют разные способы приготовления декоративных яиц для украшения этого салата: их можно сделать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам срочно нужно приготовить этот салат, то можно купить готовый картофель фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картофелем фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурец для сочности. Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездышко формируется за счет декора, то и сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По мнению классиков жанра, в этом салате используются именно яйца, приготовленные из желтковой массы. Но многие люди также делают его с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно. Но домашняя вкуснее. Мы используем оба варианта в этом салате в качестве примера.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости будут на пороге. Чтобы картошку похрустеть.

Товары:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 дольки,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт., 9 шт.0008
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Немного укропа
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Сварить яйца вкрутую. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарежьте небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарежьте кубиками.

Чтобы куриное филе легко нарезалось кубиками, его необходимо предварительно отварить и хорошо остудить. Желательно приготовить его накануне вечером.

4. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залить его кипятком и дать постоять минут 10. Либо залить смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте .

5. К трем желткам добавить половину плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавить три зубчика чеснока. Перемешайте до однородности.

6. Нарежьте картофель небольшими полосками. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

При обжаривании картофельных полосок во фритюре соль добавлять не нужно, иначе скиснет. Вы можете добавить соль позже.

7. Приготовление картофеля фри. Залить большим количеством масла и подогреть. Разделите картофель на 2 части и обжарьте в два захода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро поджарится, дождаться золотистой корочки и вынуть. Выложить на салфетки. Добавьте немного соли.

8. Пока жарится картошка, слить лук и выложить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо смешать.

9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

Чтобы яички получились одинаковыми, желтковую массу возьмите чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на тарелку листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Мелко нарезать укроп. Важно, чтобы она была сухой, поэтому предварительно постирайте ее и дайте высохнуть.

12. Выложите картофель по бокам салата, стараясь скрыть салат.

13. Середину салата наполнить зеленью. И выкладываем яички.

14. К яйцам, приготовленным из желтка, можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь помимо картошки обжаривается еще и морковь, а также не используются огурцы. Но салат сочный и вкусный. Я сделала это с самым простым вариантом декора, но гости все равно оценили салат.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.

Товары:

  1. Очистите овощи. Яйца отварить вкрутую.

2. Картофель нарезать мелкой соломкой (как вариант — можно натереть морковь по-корейски).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

3. Куриное филе нарежьте кубиками.

4. Отделить белки от яиц и нарезать кубиками.

5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Обжарьте картофель. Поместите дуршлаг в миску, положите в него картофель, чтобы стекло масло. Если в поддоне есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой о вилку и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарьте морковь. Тоже откиньте на дуршлаг. Затем также обжарить лук. Затем добавьте к яйцам картофель, морковь и лук.

6. Добавить курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавить через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавить 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И сделать отверстие в центре.

10. Мелко нарежьте зелень. Желтки растолочь вилкой, добавить 1 ст. майонеза и нарезанных укропа и петрушки. Размешать. И из этой массы слепить овальные яички.

11. Украсьте ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово

Это более легкий и менее калорийный вариант салата, в котором нет жареного картофеля и есть капуста. Лучше брать пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы они были похожи на веточки в гнезде.

Товаров:

  • Цыпленок (вареный или копченый) — 100 г без костей
  • Капуста пекинская или обычная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно миндаль, грецкие орехи, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Нарежьте лук тонкими полосками. Грибы также мелко нарежьте.

3. Лук с грибами выложить на разогретую сковороду с парой ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр также нарежьте полосками. Переложите третью часть в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать полосками, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.

8. Все ломтики сложить в отдельную посуду, перемешать, добавить майонез по вкусу (примерно 5 ст. л.). Мелко нарежьте орехи.

Переложите салатную смесь на тарелку и сформируйте гнездо. Сверху выложить отложенные и нарезанные ингредиенты (к которым не добавлялся майонез).

Засыпьте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт слоями

Салат Гнездо глухаря можно сделать, выкладывая ингредиенты слоями. А украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся рябчиков. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут вам и курица, и картошка.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших, 9 шт.0008
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две моркови,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковку. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. В начале делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно обжаривать во фритюре, но если масла жалко, то можно и просто на масле. Во фритюре будет вкуснее. На тарелку выложить несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.

Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать подготовку — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные продукты прямо во фритюр. Вот так и делают настоящую картошку. Также удобно, что можно приготовить заранее.

3. Репчатый лук нарезать четвертинками колец. Морковь — соломкой.

4. Выложите овощи в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

5. Нарежьте курицу полосками.

Салат из гнезда глухаря с картофелем фри. Салат «Гнездо глухаря» слоями

Салат «Гнездо глухаря» относится к русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси охота на этого пернатого была очень популярна, и она была главной составляющей в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салата очень разнообразны – их просто великое множество. Главной особенностью этого блюда является его украшение и форма, представляющая собой птичье гнездо, а сверху выкладываются яички. В наше время рецепт приготовления изменился, и в салат добавили отварное куриное мясо. Очень необычная по вкусу, яркая еда станет прекрасным дополнением вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовят чаще всего. Мясо глухаря нигде не найти, поэтому блюдо готовят с курицей.

В состав блюда входят следующие компоненты:

  • Куриное филе — 300 г;
  • Картофель — 3 клубня;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Яйца перепелиные — 10 шт.;
  • Сыр плавленый — 3 шт.;
  • Листья салата — 4 шт.;
  • Огурцы свежие — 2 шт.;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Майонез — 250 мл;
  • Приправить по вкусу.

Схема приготовления:

  1. Яйца отварить. Классический рецепт предполагает приготовление салата с перепелиными яйцами. Но их можно заменить курицей. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Картофель очистить, нарезать длинными полосками, несколько раз промыть, обсушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный полукольцами лук мариновать. Для этого положите его в чашку и добавьте к нему по полмаленькой ложки сахара и соли, добавьте немного столового уксуса и все тщательно перемешайте;
  4. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем туда картофель, затем слегка обжариваем во фритюре до хрустящей золотистой корочки;
  5. Достаем нашу картошку фри шумовкой, выкладываем на салфетку для впитывания лишнего масла;
  6. Отделить желток от белка. Сыр, желтки и чеснок натереть на мелкой терке, добавить зелень и майонез. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яйца;
  7. Куриное мясо помыть и сварить, огурец нарезать кубиками;
  8. Половину картофеля фри смешать с луком, крупно натертым белком, огурцом, нарезанной кубиками курицей. Все посолить, добавить майонез и выложить горкой на блюдо. Оставшуюся картошку выложить в центр в виде гнезда, сверху – посередине воткнутых яиц, по краям украсить зеленью салата.


Рецепт с грибами и ветчиной

Мало чем отличается от классического, только в списке ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Необходимы следующие продукты:

  • Куриная грудка — 200 г;
  • 4 картофелины;
  • Грибы консервированные — 200 г;
  • Ветчина — 350 г;
  • Сыр плавленый — 2 шт.;
  • 5 куриных яиц;
  • Майонез с низким процентом жирности — 200 г;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Зелень;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

  1. Куриное мясо отварить до готовности;
  2. Картофель чистим, режем соломкой;
  3. Положить во фритюр и обжарить. Нет необходимости перемешивать;
  4. Грибы и ветчину нарежьте небольшими кубиками;
  5. Берем глубокую стеклянную посуду и ставим в нее;
  6. Сварить яйца в подсоленной воде;
  7. Куриное мясо нарезать полосками;
  8. На мелкой терке натираем желтки, чеснок, сыр, кладем зелень, добавляем майонез, соль, размешиваем и начинаем лепить яичницу;
  9. Трем натертые белки и выкладываем на них основные компоненты, заправляем майонезом, перемешиваем;
  10. Салат выкладываем горкой на плоскую круглую тарелку с предварительно выложенными на нее зелеными листьями салата. Украшаем края блюда и в центр помещаем нашу красавицу – оригинальные яички;
  11. Наш салат с грибами и ветчиной готов. Эти два ингредиента придадут блюду новый вкус.


Вариант с говядиной

Блюдо получается более сочным и вкусным, чем куриный салат. Куриное мясо довольно сухое, поэтому нравится не всем.

Состав продукции:

  • 4 картофеля;
  • Один огурец;
  • Говядина молодая — 300 г;
  • Майонез — 210 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Шампиньоны (свежие) — 150 г;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Соль по вкусу.

Инструкция следующая:

  1. Мясо тщательно промыть и отварить 40 минут;
  2. Овощи очистить, лук нарезать полукольцами;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять корейскую терку для моркови и натереть на ней картошку. Ставим их жариться на подсолнечном масле и не перемешиваем;
  4. Варить яйца;
  5. После варки картофеля обжарить предварительно тонко нарезанные лук и грибы. Мелко нарежьте зелень. Нарежьте огурец длинными полосками;
  6. Отварное мясо вынимаем, даем остыть, нарезаем кубиками;
  7. Берем глубокую стеклянную тару и смешиваем все продукты, которые были приготовлены (кроме сыра и картофеля фри). Посолить, заправить майонезом, хорошо вымесить и сделать своеобразную горку;
  8. Сверху посыпать тертым сыром, выложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забывайте про основной ингредиент — яйца. Их просто нужно разместить поверх салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Также можно поэкспериментировать: разрезать яички пополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить получившейся смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салат с говядиной закончен.


Рецепт свежей капусты

Необычное сочетание вкусов, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные ингредиенты.

Отличается от классического рецепта как составом продуктов, так и подачей: укладывается в прозрачную и глубокую посуду слоями. Легко приготовить дома.

Продукты для блюда:

  • Капуста свежая — 320 г;
  • Яйца вареные — 4 шт;
  • Сыр твердый — 230 г;
  • Маленький лимон;
  • Майонез по вкусу;
  • Чернослив копченый — 180 г;
  • Копченая куриная грудка — 400 г;
  • Оливковое масло;
  • Сухарики — 2 пакетика;
  • Грецкий орех в ядрах — 170 — 200 г;
  • Чеснок — 3-4 зубца;
  • Грибы — 300 г;
  • Петрушка, лук зеленый, укроп — по одному пучку;
  • Перец горошком — по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокую широкую посуду и ставим в ее центр форму диаметром 10 — 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салат выглядел красиво, а слои в таком варианте выложены необыкновенно удобно;
  2. Нижний слой — сухарики, затем грибы, обжаренные на сливочном масле. Смазать все майонезом;
  3. Второй слой — половина куриного мяса. Белки отделяем от желтков и натираем сверху курицу. Все слегка заправлено майонезом;
  4. Чеснок пропустить через чеснокодавку и порубить с орехами, чернослив мелко нарезать, капусту мелко нарезать и все перемешать. Сбрызнуть эту массу свежевыжатым лимонным соком, полить майонезом;
  5. Выложите оставшуюся половину куриного мяса, украсьте черносливом и дольками лимона;
  6. Очень аккуратно снимаем форму с центра нашего блюда;
  7. Образовавшуюся пустоту заполнить перьями зеленого лука и мелко нарезанной зеленью;
  8. Натереть цедру лимона. Аккуратно обваляйте в нем желтки, украсьте их горошком черного перца;
  9. Поместите наши получившиеся яички посередине на «зеленую» подушку;
  10. Если хотите, чтобы салат из капусты получился «острым», добавьте в него немного кайенского перца. Или положить в майонез, который был приправлен, 1-2 большие ложки кетчупа Чили.

Как видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост и вы легко сможете приготовить его самостоятельно. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря» – блюдо, сочетающее в себе отменный вкус, питательную ценность и оригинальный вид, достойный праздничной подачи. Есть множество способов разнообразить классический вариант закуски, сделать ее менее питательной или более пикантной.

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»?

Салат «Гнездо глухаря», ингредиенты для которого определяются выбранной рецептурой, может иметь разный конечный вкус, но практически всегда идентичный по внешнему виду, имитирующий птичье гнездо с яйцами.

  1. Закуски могут состоять из вареной курицы или другого мяса в сочетании с ветчиной, грибами, яйцами или просто белками, желтки используются для формирования «яиц», используемых для украшения.
  2. Жареный во фритюре картофель, предварительно нарезанный тончайшей соломкой, придаст блюду характерный вид.
  3. Для украшения закуски используйте цельные вареные перепелиные яйца или имитации шариков из плавленого сыра, желтков, чеснока и зелени, которые отлично оттенят вкус блюда и придадут ему особую пикантность.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря»


Классический салат «Гнездо глухаря» готовится с маринованным луком и жареным картофелем. Компоненты идеально дополняет нарезанный тонкой соломкой огурец. В некоторых случаях используют маринованные или соленые овощи, при этом исключая из рецепта нарезку лука.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 350 г;
  • картофель
  • – 350 г;
  • яиц – 5 шт.;
  • огурцов свежих – 250 г;
  • лук маринованный – 150 г;
  • сыр плавленый и твердый — по 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • майонез, соль, перец, масло.

Подготовка

  1. Курица отваривается и нарезается соломкой, лук маринуется.
  2. Картофель очистить, нарезать, обжарить во фритюре.
  3. Отварить яйца.
  4. Белки измельчают и смешивают с твердым сыром.
  5. Желтки растереть с плавленым сырком, добавить немного укропа и чеснока, скатать шарики.
  6. Уложить слоями, промазывая майонезом, луком, мясом, огурцами, белками с сыром.
  7. Сверху салат «Гнездо глухаря» посыпать укропом, добавить «яйца», а по бокам посыпать полосками картофеля.

Салат из гнезда глухаря с грибами и курицей


Салат «Гнездо глухаря» — рецепт, который можно сделать проще и быстрее, просто смешав ингредиенты в салатнице и украсив закуску, чтобы придать ей характерный вид. Дополнительные вкусовые свойства придают добавленные в состав жареные грибы, вместо которых подойдут просто нарезанные маринованные.

Состав:

  • куриное филе — 350 г;
  • картофель
  • – 350 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • яиц перепелиных – 4 шт.;
  • 9шампиньоны 0005 – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • огурцы соленые — 2 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • майонез, соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Курица и яйца куриные отварные и нарезанные.
  2. Обжаренные во фритюре картофельные полоски с грибами и луком в масле.
  3. Огурцы нарезанные, укроп.
  4. Мясо, огурцы, яйца, грибы и лук смешивают с майонезом, выкладывают на блюдо.
  5. Сверху украшается салатом «Гнездо тетерева» с курицей, картофелем, укропом и вареными перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной


Салат «Гнездо глухаря» с колбасой или копченой ветчиной, который, как и остальные ингредиенты, нарезан полосками, наиболее интересен по вкусу. Здесь грибы лучше брать маринованные в пряном рассоле, а яйца использовать как для украшения, так и для начинки закуски, разделив их на белки и желтки.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 350 г;
  • картофель
  • – 350 г;
  • яиц — 3 шт. ;
  • ветчина
  • — 100 г;
  • грибов маринованных — 350 г;
  • плавленый сыр
  • — 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез, соль, перец, укроп, масло.

Приготовление

  1. Отварное и нарезанное мясо, ветчину, грибы и натертые белки смешивают в салатнице с майонезом, солью и перцем, выкладывают на блюдо.
  2. Желтки растереть с сыром, чесноком, укропом и майонезом, сформировать «яйца».
  3. Салат «Гнездо глухаря» посыпать жареным картофелем с грибами, добавить «яйца».

Салат «Гнездо глухаря» с капустой — рецепт


Салат «Гнездо глухаря» с капустой — вариант для тех, кто предпочитает более легкие блюда и старается максимально снизить их калорийность. В составе нет жареного картофеля, грибы при желании тоже можно отварить, не прибегая к жарке, а лук нужно предварительно замариновать в кипятке с уксусом, сахаром и солью.

Состав:

  • копченое куриное филе — 200 г;
  • капуста
  • – 200 г;
  • сыр и грибы — по 200 г;
  • лук и яблоки — 2 шт. ;
  • яиц перепелиных – 10 шт.;
  • майонез, соль, перец, зелень, масло.

Подготовка

  1. Жареные грибы и лук.
  2. Добавить нарезанную курицу, яблоки, капусту, сыр, оставив немного для украшения.
  3. Смешать ингредиенты с майонезом, солью и перцем, выложить на блюдо.
  4. Украшают салат «Гнездо глухаря» ломтиками копченой курицы и вареными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» из говядины — рецепт


Салат «Гнездо глухаря» с говядиной поражает своей калорийностью и пользуется особым почетом у мужской аудитории. Лук можно предварительно замариновать с лимонным соком или уксусом. Однако при использовании сладких салатных сортов и для более острой закуски луковую нарезку можно подмешать в салат и в свежем виде.

Состав:

  • говядина — 300 г;
  • картофель
  • – 300 г;
  • яиц — 3 шт.;
  • яиц перепелиных – 7 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • майонез, соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Картофель нарезать, обжарить, выложить на салфетку.
  2. Немного отставить, а остальную массу смешать с рубленой отварной говядиной, яйцами и луком, добавив майонез и соль.
  3. Салат из говядины «Гнездо глухаря» выложить на блюдо, посыпать картофелем и украсить вареными перепелиными яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с языком – рецепт


«Гнездышко глухаря» с языком получается особенно вкусным и еще более питательным, наполненным массой ценных элементов. Язык предпочтительнее использовать говяжий или, если такового нет, свиной, предварительно отварив его до полной готовности, очистив, а затем нарезав кубиками или полосками.

Состав:

  • язык — 500 г;
  • картофель
  • – 400 г;
  • яиц — 4 шт.;
  • огурцы соленые — 4 шт.;
  • горох консервированный — 150 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • майонез, соль, перец, масло, укроп.

Приготовление

  1. Язык отваривают, измельчают, смешивают с белком, огурцами, чесноком и горошком, добавляя майонез.
  2. Картофель нарезанный соломкой, обжаренный.
  3. Желтки растирают с укропом и майонезом, добавляя соль и перец.
  4. Салат «Гнездо глухаря» выложить на блюдо, украсить картофелем и дополнить «яичками» из желтковой смеси.

Салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами


Рецепт салата «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами близок к классическому вкусу, а по технике исполнения, которая в данном случае несколько упрощена. Вместо маринованных огурцов можно взять маринованные или консервированные грибы, а курицу заменить говядиной, свининой или отварным языком.

Состав:

  • куриное филе — 400 г;
  • картофель
  • – 800 г;
  • огурцов маринованных — 400 г;
  • яиц перепелиных – 15 шт.;
  • майонез, соль, масло, укроп.

Приготовление

  1. Курица отварная и нарезанная, огурцы и полувареные яйца нарезанные.
  2. Компоненты салата смешать с майонезом, посолить, выложить на блюдо.
  3. Нарезанный картофель обжаривают, выкладывают поверх салата, который дополняют яйцами.

Салат «Гнездо глухаря» с маринованными огурцами


Лучший салат «Гнездо глухаря» тот, который отвечает предпочтениям семьи, имеет сбалансированный и гармоничный вкус. Для многих беспроигрышным сочетанием всегда будет жареный картофель и соленые огурцы, которые отлично дополнят обжаренные овощные стрипсы и придадут закуске желаемую изюминку.

Состав:

  • свинина — 500 г;
  • картофель
  • – 800 г;
  • 9огурцы 0005 – 350 г;
  • яиц – 5 шт.;
  • плавленый сыр
  • — 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез, соль, масло, укроп.

Приготовление

  1. Отварное и нарезанное мясо, огурцы, белки и майонез смешивают в салатнице, выкладывают на блюдо.
  2. Обжарить картофель, разложить сверху.
  3. Желтки растереть с укропом, чесноком и сыром, сформировать яйца и выложить их в центр салата.

Гнездо глухаря с морковью


Гнездо глухаря далеко от традиционного варианта, но пользуется большим спросом благодаря отличному насыщенному итоговому вкусу. Состав здесь дополнен морковью, которая может быть свежей, жареной или маринованной по-корейски, а вместо мяса используется копченая колбаса.

Состав:

  • колбаса — 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • огурцы соленые — 3 шт.;
  • яиц – 5 шт.;
  • сыр
  • — 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез, соль, перец, масло.

Подготовка

  1. Картофель и морковь нарезанные и обжаренные.
  2. Колбаса нарезанная, огурцы.
  3. Колбаса, морковь, огурцы смешиваются, выкладываются на блюдо, посыпаются картофелем.
  4. Из сыра, чеснока и майонеза формируются яйца, которые добавляются в морковный салат «Гнездо глухаря».

Салат «Гнездо глухаря» с картофелем


Слоеный салат «Гнездо глухаря» с картофелем можно приготовить из отварного филе индейки. Преимущество рецепта еще и в одновременном сочетании свежих и маринованных огурцов, что проявляется в подобной закуске в лучшем виде. Лук здесь предпочтительнее замариновать или использовать нарезанные зеленые перья.

Ингредиенты:

  • индейка — 400 г;
  • картофель
  • – 700 г;
  • огурцы соленые и свежие- 2 шт.;
  • яйца куриные и перепелиные — 5 и 15 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез, соль, масло, зелень.

Подготовка

  1. Отварить и нарезать мясо.
  2. Лук, огурцы, вареные куриные яйца измельчить.
  3. Компоненты выложить слоями, промазав майонезом.
  4. Сверху также кладут вареные перепелиные яйца.

Салат «Гнездо глухаря» с чипсами


Вы сможете приготовить вкуснейший салат «Гнездо глухаря» с овощами, обжаренными в сухарях и дополненными чипсами. Последние можно применить для создания классического варианта, заменив им жареный картофель. Овощное ассорти разрешается составлять на свое усмотрение и не привязываться к предложенному.

Добрый день! Вызвали скорую кулинарную помощь? Тогда мы с вами с предпраздничным предложением — приготовьте салат из гнезда глухаря. Пошаговый рецепт с фото избавит вас от головной боли и тягостных размышлений на тему «из чего приготовить такую ​​необычную вещь».

А закуска того стоит. Вкусно и эффективно одновременно. Причем из самых доступных продуктов… Вам легче? Тогда выбирайте вариант на свой вкус.

Салат «Гнездо глухаря» отличается от своих закусочных собратьев необычным оформлением. Похоже на птичье гнездо, в которое откладывают яйца. Его изюминка – жареный во фритюре картофель, украшающий гнездо. Не закуска, а объект кулинарной архитектуры.

Теперь будем строить гнездо из курицы и ветчины, а маринованные грибы будут тешить мясные продукты. Так что наше гнездышко будет очень ярким на вкус.

Какие продукты нужно подготовить для гнезда

  • Куриная грудка отварная 300 г. до н.э.
  • Ветчина 100 гр.
  • Шампиньоны маринованные 350 — 400 г.
  • Яйца 4 шт. (здесь используются белки)
  • Картофель 4 шт.
  • Масла растительные гр. 250
  • По вкусу с майонезом и специями
  • Листья зеленого салата.
  • Сыр плавленый
  • Три желтка
  • Пара веточек укропа
  • Два зубчика чеснока
  • Немного майонеза.

Хотел остановиться на растительном масле… Количество регулируйте в зависимости от размера кастрюли, в которой будете жарить картошку. Масла должно быть много, чтобы картофельная соломка была максимально погружена. Только тогда мы получим настоящий картофель фри.

Как приготовить салат

  1. Сварите яйца, пока они не станут «сваренными вкрутую». По времени это мин. 10 после закипания.
  2. В это время займитесь картошкой. Его нужно очистить, нарезать очень тонкими полосками. Можно использовать специальную терку.

  3. Положите картофельную соломку на бумажное полотенце и высушите.
  4. Налейте масло в жаровню. Это может быть сковорода, небольшая кастрюля или кастрюля. Масло должно быть хорошо прогрето. Это важный нюанс, прошу учесть. Проверить температуру масла можно таким способом – бросить в него одну картофельную соломку. Если оно шипит, значит, масло готово для придания картофелю румянца.
  5. Отправить картофель на сковороду, обжарить с одной стороны до румяной корочки. Переверните на другую сторону и также добейтесь золотистого цвета. Важный момент – если посуда маленькая, или картошки много, обжаривайте ее в несколько приемов. В противном случае вы не добьетесь эффекта картофеля фри, а в итоге получите жареную картошку. Чтобы со всех сторон образовалась золотистая корочка, каждая соломинка должна свободно ощущаться в масле.
  6. Выложить жареный картофель на бумажное полотенце, посолить. Здесь он сбросит ненужный жир и остынет.
  7. Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки.
  8. Из белков сделать полоски на крупной терке, желтки пока отложить.

  9. Разделить грудинку руками на волокна. Можно, конечно, нарезать полосками. Но это сделает гнездо более интересным и правдоподобным.
  10. Ветчину нарезать полосками.
  11. Нарежьте грибы ломтиками.

  12. Смешайте вместе мясо, ветчину, белки и грибы. Приправить майонезом, солью и перцем. Перемешать, отставить.
  13. Пришло время проявить творческий подход и вылепить яйца глухаря. Зачем натирать плавленый сырок и желтки.
  14. Добавить толченый чеснок, нарезанный укроп.
  15. Посолить, поперчить, добавить немного майонеза. Масса должна быть вязкой и липкой. Определите размер яиц на месте. Обычно их делают небольшими, соизмеримыми с гнездом.

  16. Плоское блюдо застелите зелеными листьями, выложите на них салатную массу.

  17. Посыпать картофельными полосками сверху гнезда.

  18. Углубить середину, поместить туда птичьи яйца.

Кулинарное произведение готово. Подавайте и шокируйте своих гостей.

Пара советов из личной практики

  1. Иногда маринованные грибы заменяю маринованным луком. Получается очень вкусно. Рекомендую экспериментировать, не пожалеете.
  2. Когда я жарю картошку, я добавляю немного ветчины в конце процесса. 2 минуты до готовности. За это время картофельные соломки успеют обогатиться ветчинной цедрой, станут ароматнее и вкуснее.
  3. Иногда меняю салат в сборе. К мясу и ветчине добавляю половину картофеля. Оставшейся суммой украшаю гнездо сверху. Этот вариант особенно хорош, когда используется маринованный лук. Представьте, какой эффект даст союз картофеля и маринованного лука. Оближи пальчики!

Салат из гнезда глухаря слоями пошаговый рецепт с фото

Теперь немного изменим тактику. Собирать салат гнездо глухаря будем слоями. А заодно будем импровизировать с компонентами и подачей. Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.

Собираем набор продуктов

  • Куриное филе 360 гр в сыром виде
  • Картофель 280 — 300 гр.
  • Перепелиные яйца 4 шт.
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Огурцы свежие 220 гр. (можно использовать маринованный)
  • Лук репчатый 120 гр.
  • Сыр твердый 120 гр.
  • Сыр плавленый 70 гр.
  • Небольшой пучок укропа
  • Масло подсолнечное 250-300 мл.
  • Майонез 180-200 гр.
  • Сахар 5 гр.
  • Уксус 30-35 мл.
  • Соль перец.

Подготовка

  1. Первым делом необходимо замариновать лук. Для этого его нужно нарезать полукольцами и залить маринадом. Его готовят из воды и уксуса, с добавлением соли и сахара. Воды следует добавить в два раза больше, чем уксуса. Мариновать желательно час-полтора. За это время приготовится мясо и подготовятся другие ингредиенты. Убедитесь, что лук полностью погружен в жидкость.

  2. Отварить филе. Соленая вода, вскипятить. Опустите мясо в горячую воду, чтобы мясной сок не попал в бульон. Это сделает филе для салата вкуснее. В бульон можно бросить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время приготовления 30-40 минут.

  3. Сварить яйца вкрутую. Не забывайте, что перепелиные яйца варятся быстрее, им будет достаточно пяти минут. Тогда как на курицу уйдут все 10 минут.

  4. Время картофеля. Его нужно очистить, нарезать тонкими полосками, немного подсушить на бумажном полотенце.
  5. Обжарить в большом количестве сливочного масла до румяной корочки с обеих сторон. Выньте, положите на бумажное полотенце, удалите таким образом излишки масла. При желании в готовый картофель фри можно добавить соли. Одно пожелание — жарить небольшими партиями для максимального эффекта.

  6. Мясо и огурцы нарежьте кубиками.

  7. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сразу отложите немного для фаршировки перепелиных яиц.

  8. Натереть твердый сыр и куриные яйца. Только нужно разложить по отдельным мискам.

  9. Ингредиенты готовы, можно приступать к сборке. На плоскую тарелку выложите слой маринованного лука.

  10. Выложить на него мясо и смазать майонезом.

  11. Затем слой огурца, который также заправляется майонезом.

  12. Теперь очередь куриных яиц… Их тоже нужно сдобрить майонезом.

  13. Сверху посыпать сыром, сделать углубление, слегка смазать майонезом.

  14. Обильно посыпать укропом.

    Если в холодильнике есть копченая ножка, я всегда готовлю салат из гнезда глухаря. В этом исполнении она получается просто великолепной. Давайте посмотрим это.

    Ингредиенты

    • Копченая ножка (грудинка)
    • Яйца вареные 6 шт.
    • Картофель 4 шт.
    • Две средние луковицы
    • Сыр твердый 100-150 гр.
    • Растительное масло 300 мл.
    • Майонез, специи по вкусу
    • Уксус 40 мл.
    • Зубчик чеснока
    • Сливочное масло 5-10 гр. (размягченный)
    • Щепотка сахара
    • Небольшой пучок укропа.

    Способ приготовления

    1. Замариновать нарезанный полукольцами лук. Маринад готовится из воды, уксуса, соли и сахара. Учтите, что воды вам понадобится в 2 раза больше, чем уксуса. Процесс должен занять полтора часа.
    2. Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить до золотистого цвета на масле. Через 2 мин. до готовности, добавить в сковороду немного нарезанных копченых ножек. Он напитает картошку копчеными нотками.
    3. Разделите яйца на белки и желтки.
    4. Мелко нарезать укроп. Его нужно разделить для салата и для яиц.
    5. Протереть сыр и белки через крупную терку.
    6. Отрезать ногу. Снимите кожу и отделите мясо от костей.
    7. Нарежьте мясо полосками.
    8. Соединить мясо, сыр, белки, маринованный лук, половинку картофеля. Добавьте укроп, майонез, соль и перец. Смешивание.
    9. Выложить салат на тарелку, сделать углубление посередине.
    10. Украсить бока оставшимся картофелем.
    11. Желтки растереть с мягким сливочным маслом, Добавить укроп и толченый чеснок. Соль и перец. Сформировать из массы птичьи яйца. Положите их в гнездо.

    Еще можно сделать гнездо с дымчатым абажуром вот так. Поверьте, это очень вкусно, а если дать салату настояться, то будет еще лучше.

    Наслаждайтесь работой на кухне!

Салат «Гнездо глухаря» — очень красивый и праздничный салат. Было бы неправильно сказать, что он простой, но тем не менее его сможет сделать каждая хозяйка, а выглядит он действительно интересно и необычно. В этом салате много разных продуктов. Поэтому, прежде чем приступить к созданию кулинарного шедевра, скорее всего, вам придется прогуляться по магазинам.

Салат «Гнездо глухаря» укладывается отдельными слоями. Существует множество вариантов приготовления такого необычного салата, в котором используются разные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно – салат должен иметь вид гнезда, в котором лежат птичьи яйца.

Салат Гнездо глухаря готовят с мясом, курицей или колбасой, чипсами или сыром, грибами и т. п. Во всех вариантах салата с яйцами и отварным картофелем и в оригинальном рецепте также должны быть прослойки из ветчины и твердого сыра.

Однако пробуйте тот или иной рецепт сами, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас появится свой фирменный рецепт этого вкуснейшего праздничного салата, которым вы уже поделитесь с другими.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Получается очень вкусный нежный салат… В принципе, готовится несложно. Главное, уметь сделать красивое блюдо… Интересно оформленный и очень вкусный салат очень нравится детям и взрослым.

Состав:

  • Майонез — 150 гр.;
  • Листья салата -2-3 шт.;
  • Сыр твердый -120 гр.;
  • Яйца куриные — 3-4 шт.;
  • Пучок укропа.
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Куриное мясо — 200 — 250 г;
  • Ветчина любая — 50 г;
  • Шампиньоны маринованные — 400-450 г;
  • Картофель средний — 3-4 шт. ;
  • Соль, перец молотый — по вкусу.

Подготовка

Берем картофель, моем, хорошо чистим, затем натираем мелкой соломкой. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картофель поджарится, посолите его и отставьте в сторону остывать.

Берем куриное мясо, отвариваем его до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Теперь берем ветчину, и также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Трем белки на крупной терке. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

Сначала сделаем птичьи яйца:

  • Берем желтки, натираем на крупной терке.
  • Затем берем сыр, натираем его на мелкой терке.
  • Теперь берем зелень, промываем ее под проточной водой, немного обсушиваем, затем мелко нарезаем.
  • Далее нам понадобится чеснок. Очищаем и мелко нарезаем.
  • Берем чашку, кладем в нее яичные желтки, зелень, тертый сыр, чеснок, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.

Из этой сырно-яичной смеси аккуратно слепите «птичьи яйца», и так же аккуратно отложите их на тарелку, они потребуются в самом конце.

Начинаем собирать салат:

Теперь берем листья салата, хорошо их промываем, затем выкладываем на тарелку.

Берем еще одну чашку, кладем в нее курицу, ветчину, грибы, белки, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Теперь эту массу выкладываем на листья салата в виде гнезда, а посередине делаем небольшое углубление.

Потом в гнездо положили жареную картошку, получилось птичье гнездо. А в середину положить сырные яйца. Украсить зеленью, также можно украсить тертыми грецкими орехами.

Вот такой красивый салатик у нас получился. Наслаждайтесь вкусным салатом и порадуйте себя и своих близких. Всем приятного аппетита!

Салат с говядиной «Гнездо глухаря»

Салат с говядиной очень вкусный. Любая хозяйка, хоть раз попробовавшая этот салат, готовит снова и снова, ведь ее об этом просят и родные, и друзья, приходящие в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц можно порадовать себя такой вкуснятиной! Тем более, если вы готовите праздничный стол.

Состав:

  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Мясо говядины — 300-350 г;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Яйцо перепелиное — 6-7 шт.;
  • Майонез — 150 г;

Подготовка

Берем картофель, чистим, моем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем, обжариваем картошку до румяной корочки. Далее нам понадобится тарелка, в нее кладем бумажные салфетки и выкладываем жареный картофель так, чтобы все масло впиталось. Пусть картошка постоит, пока мы займемся другими продуктами.

Берем говяжье мясо и отвариваем его до готовности, затем остужаем, нарезаем небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем яйца отвариваем, охлаждаем, нарезаем небольшими кусочками.

Берем чашку, добавляем все ингредиенты, добавляем майонез с высоким процентом жирности и все хорошо перемешиваем.

Затем достаньте из холодильника перепелиные яйца, отварите их и очистите. Выкладываем салат на красивую большую тарелку (подойдет и плоская тарелка), делаем в середине салата небольшое углубление и выкладываем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать птенцов. Так будет еще красивее. «Глазки» для них делаем из черного перца горошком, а клюв – из моркови, сырой или вареной, тут уже – как вам больше нравится. Такой вкусный и красивый салат.

Салат «Гнездо глухаря» из индейки

Получается очень вкусный и легкий салат с индейкой. Салат получается таким легким и полезным для желудка. Такой салат можно приготовить заранее, и порадовать своих близких и близких.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки — 1 кг;
  • Яйцо куриное -5 шт.;
  • Яйцо перепелиное -15 шт.;
  • Огурец свежий — 3 шт. ;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Огурец соленый — 3 шт.;
  • Картофель — 7 шт.;
  • Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 1 пучок;
  • Масло подсолнечное — 100-120 гр.;
  • Майонез — 200 г;
  • Сметана — 150 г;
  • Салат Айсберг — 100 — 150 г;
  • Специи, соль по вкусу.

Подготовка

Очень мелко нарежьте зеленый лук и положите его в отдельную тарелку. Теперь нужно взять свежие огурцы, также их промыть и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим их, отделяем белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно нарезать небольшими кусочками. Также мелко нарежьте всю оставшуюся зелень.

Переходим к маринованным огурцам, нарезаем их мелкими кубиками… Мясо индейки отвариваем в подсоленной воде около 1 часа. Дать остыть (лучше в бульоне) и нарезать небольшими кусочками.

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Берем картошку, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Далее разложите картофельную соломку на полотенце или салфетке, чтобы обсушить кусочки.

На сковороду налить масло, всыпать картофель, обжарить его до золотистого цвета. Картофель лучше жарить партиями, чтобы он не слипся. Будьте осторожны, только не подожгите картошку, иначе будут угли!

Добавить в салат немного картофеля, заправить майонезом и сметаной, все хорошо перемешать. Остальную картошку посолить и выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Салат красиво выкладываем в плоскую тарелку. Перед подачей украшаем наш салат остатками картофеля и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, выкладываем в него вареные и очищенные перепелиные яйца.

Вот такой красивый и вкусный салат. Приятного аппетита и удачи в кулинарии! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!

Салат с грибами «Гнездо глухаря»

Предлагаем Вам еще один салат «Гнездо глухаря», но с добавлением грибов. Получается очень вкусный сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Однако, если вам так хочется, вы всегда можете порадовать свою семью в обычный день. Дети будут в восторге, да и взрослые, скорее всего, не откажутся от этого вкуснейшего салата.

Состав:

  • Огурцы малосольные –2 шт.;
  • корейская морковь — 50-60 гр.;
  • Куриная ножка — 300 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Грибы — 200 г;
  • Яйца куриные вареные — 2 шт.;
  • Яйца перепелиные — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Масло растительное — 100 г;
  • Майонез — 150 г;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Приготовление

Куриную ножку отварить до готовности в подсоленной воде в течение получаса, затем остудить и выложить на тарелку.

Яйца также нужно варить вкрутую. Стоит во время варки добавить в воду немного соли, тогда они не будут трескаться, а затем сразу отправить их остывать под проточную холодную воду, чтобы они хорошо очистились.

Перепелиные яйца также необходимо отварить и охладить.

Картофель очистить в сыром виде, нарезать тонкой соломкой, а затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Лучше всего жарить порциями, чтобы картофель не слипся на сковороде. Для охлаждения выложить картофельную соломку на салфетку, в которую при остывании также впитается лишнее масло.

Лук нарезать полукольцами. И переходим к грибам. Их также нужно нарезать кусочками и обжарить 15 минут на подсолнечном масле. Затем повторяем, как с картошкой: грибы выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а сами грибы остыли.

Морковь по-корейски нарезать небольшими кусочками. Конечно, можно добавить и в таком виде, но длинная соломка в этом салате смотреться будет не гармонично, а потому – режем!

Куриное мясо можно нарезать или разделить вручную на мелкие кусочки.

Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, куриное мясо, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем.

Теперь берем тарелку, красиво и аккуратно выкладываем в нее салат. А посередине делаем небольшое углубление в виде птичьего гнезда. Украшаем салат сверху корейской морковью и картофелем. А перепелиные яйца кладем в центр, в наше «гнездышко». А сверху еще можно украсить зеленью. Вот такой интересный и красивый салатик получается.

Куриный салат «Гнездо глухаря»

Состав:

  • Курица — 500 г;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Листья салата — 7 шт.;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Майонез — 150 г;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Берем мясо, варим, охлаждаем и нарезаем соломкой. Далее нам понадобятся морковь и картофель. Их тщательно очищаем и также нарезаем тонкими полосками. Берем сковородку, наливаем масло и обжариваем все отдельно. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Теперь вам нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. На него выкладываем хорошо промытые листья салата. Если не нашлось салата, можно для этих же целей взять капустные листья (выбирать самые нежные).

Берем мясо, смешиваем его с обжаренными морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и снова все хорошо перемешиваем. Теперь все на салат выкладываем на листья зелени или капусты.

Приступим к приготовлению «яиц» в нашем салате. Берем вареные желтки, добавляем к ним мелко нарезанную зелень, и все перемешиваем с майонезом. Делаем из этой массы «яйца», кладем в середину салата. Приятного аппетита и удачи в кулинарии!

Салат классический «Гнездо глухаря»

Состав:

  • Куриное мясо — 500 г;
  • Картофель и морковь — 4 шт.;
  • Огурцы свежие — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 6 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез — 150 г;
  • Масло растительное — 50 гр;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Соль по вкусу.

Подготовка

Берем картофель и морковь, чистим их и используем мелкой соломкой. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами.

Картофель и морковь по очереди обжарить на растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и выкладываем овощи так, чтобы стекло было маслом.

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Берем яйца, варим их, остужаем, затем отделяем желтки от белков,

Белки нарезаем соломкой, смешиваем с куриным мясом, нарезанным огурцом, обжаренными овощами. Добавить майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешать.

Берем тарелку, аккуратно выкладываем салат, а сверху кладем оставленный для украшения картофель. Теперь делаем углубление посередине в виде гнезда.

Затем берем желтки, растираем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы делаем шарики в виде яиц. Выкладываем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью или тертыми грецкими орехами.

Вот такая красота получается. Наслаждайтесь этим вкусным салатом. Готовьте его снова и снова и порадуйте всю свою семью. Всем приятного аппетита!

В этом салате идеально все — и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Блюдо отлично подходит для праздничного застолья и хорошо впишется в новогоднее меню. Все ингредиенты легко найти зимой. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменены на хрустящую жареную картошку под названием «пирожок». Пожалуй, это единственное в блюде, с чем нужно повозиться. Для получения более подробной информации см. ссылку. В остальном ничего сложного, в целом приготовление салата занимает около двух часов.

Готовится гнездо глухаря с курицей, лучше подойдет отварное филе(грудка). Сыр и курица — классическое сочетание. Но у рецепта есть еще одна особенность – это маринованный лук, он делает блюдо просто невероятно вкусным. Мягкость салату придают вареные яйца, а приятный кисло-соленый акцент добавляют огурцы. Украшением блюда послужат вареные перепелиные яйца; их помещают в картофельное гнездо, выстланное веточками укропа. Получается гнездо глухаря, классический рецепт салата не требует никаких дополнений и изменений. Правда, в некоторых вариациях яйца рулетят из крабовых палочек и плавленого сыра или твердого сыра с майонезом и чесноком. Здесь решать вам. Что касается чипсов, то их можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Во втором случае картофель намного вкуснее магазинного и долго остается хрустящим, если его не охлаждать. Что ж, давайте вместе готовить вкусный салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться во всех хитростях.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

от редакции

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей, маринованными огурцами и перепелиными яйцами украсит любой праздничный стол благодаря оригинальному оформлению жареным картофелем. По вкусу он немного напоминает салат Оливье, поэтому ассоциируется с праздником и хорошим настроением. Ваши гости точно запомнят это блюдо надолго!

Приготовление: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Картофель – 6-8 шт. (400 г)
  • Копченая курица – 300 г
  • Огурцы малосольные – 2-3 шт. (200 г)
  • Яйца перепелиные – 10-12 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Укроп свежий – 3-4 веточки
  • Растительное масло – 200 мл
  • Соль по вкусу

Указания

  1. Подготовьте все ингредиенты. Картофель и зелень моем.
  2. Перепелиные яйца залить холодной водой и варить 4-5 минут после закипания. Затем переложить в холодную воду и остудить.
  3. Отварить половину картофеля в мундире до готовности. В зависимости от сорта картофеля это занимает 15-20 минут после закипания. Затем полностью остудите картофель.
  4. Очистить перепелиные яйца. Картофель тоже почистите.
  5. Отложите 4-5 яиц для украшения салата, остальные нарежьте кубиками. Отварной картофель нарезать небольшими кубиками.
  6. Нарежьте соленые огурцы и копченую курицу кубиками такого же размера, как и остальные ингредиенты.
  7. В глубокой миске смешайте копченую курицу, яйца, огурцы и кубики картофеля и посолите.
  8. Добавить майонез, смешать все ингредиенты. Поставьте салатник в холодильник для охлаждения.
  9. Приготовьте жареный картофель для украшения салата. Для этого оставшийся картофель очистить и натереть теркой для корейской моркови или мелко нарезать тонкой соломкой.
  10. Положите полоски картофеля на бумажное или тканевое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость и картофель стал хрустящим.
  11. Нагрейте 100 мл растительного масла в сковороде. Картофель небольшими порциями обжарить в раскаленном масле до золотистой корочки.
  12. Осторожно, не переварите картофель – тонкие полоски прожариваются очень быстро, достаточно всего нескольких минут. Шумовкой достаньте картофель из масла и обжарьте следующую партию.
  13. Выложите жареный картофель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем – оно впитает излишки растительного масла.
  14. Переложите охлажденный салат на тарелку. Сделайте небольшое углубление, чтобы сформировать гнездо.
  15. Поместите полоски картофеля сверху и по бокам кольца.
  16. Мелко нарезать укроп. Поместите укроп и оставшиеся целые перепелиные яйца в центр гнезда.
  17. Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей готов. Подавайте сразу же, чтобы картофель оставался хрустящим.
  18. Отличное сочетание продуктов и оригинальное украшение – салат «Гнездо глухаря».

Приятного аппетита!

Также нравится

Салат с копченой курицей и лавашем

Рецепт вкусного салата с копченой курицей и кусочками лаваша. Необычный салат удивит гостей за праздничным столом. Технология приготовления салата достаточно проста и не требует длительной подготовки. Приготовьте этот салат на 2021 …

Куриные котлеты в картофельных гнёздах

Прекрасное обеденное блюдо «два в одном»! Приготовив куриные котлеты в картофельных гнездах, вы приготовите и основное блюдо – сочные куриные котлетки, и гарнир – пюре с сыром. Очень удобно, вкусно, необычно и по-праздничному нарядно! Повар: 1…

Шампиньоны, фаршированные салатом из копченой курицы

Думаю, многие люди, слыша «фаршированные шампиньоны», представляют себе горячую закуску с плавленым сырком. А вот летом горячие блюда менее популярны, а фаршированных грибов все равно хочется. 🙂 Почему бы не фаршировать шампиньоны с летним салатом с копченостями…

Гнезда из лапши со шпинатом и куриной грудкой

Рецепт идеального гнезда из лапши со шпинатом и куриной грудкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пасхальные гнезда

Рецепт идеального пасхального гнездышка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яйца в гнезде

Идеальный рецепт яйца в гнезде с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбные гнезда

Этот вкусный рецепт гуляет по интернету, и мой друг поймал его 2 года назад. Хороший рецепт рыбных гнезд заключается в том, что каждый раз можно делать гнезда на разные вкусы, например, меняя белый батон на темный или покупая другую рыбу. Пример…

Гнезда для птиц

Рецепт идеального гнезда для птиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гнезда для варенья

Рецепт идеального гнезда для варенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гнезда для макарон

Рецепт идеальных гнёзд для макарон с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясные гнезда

Рубленое мясо с грибной начинкой и сыром. Вкусно и просто. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Смешанный фарш (свинина и говядина) – 600 г Яйцо – 1 шт. Шампиньоны (средние) – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Батон – 2-3 сухих ломтика Молоко – 100 мл С…

Красное гнездо

Рецепт идеального красного гнездышка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

«Гнездышки» с рыбой

Вкусная закуска, которая обязательно понравится всем гостям. Такие запеченные «гнездышки» из батона с рыбной начинкой с большим удовольствием придутся по вкусу и взрослым, и детям. Для приготовления закуски можно использовать любую доступную рыбу. Приготовление: 1 час Количество порций:…

Гнезда для лапши

Рецепт идеальных гнезд для лапши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ореховые гнезда

Рецепт идеального орехового гнезда с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Осиные гнезда

Рецепт идеального осиного гнезда с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гнезда для спагетти

Рецепт идеальных гнезд для спагетти с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ласточкино гнездо

Рецепт идеального ласточкиного гнезда с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельные гнезда

Идеальный рецепт картофельных гнезд с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофель в «Гнездах»

Картофельное блюдо может служить закуской или гарниром. Готовится просто, а выглядит эффектно! Готовить: 30 мин Ингредиенты Картофель Мясная нарезка Сыр Приправа Соль Способ приготовления Картофель почистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Накрыть маффин…

Комментарии к «Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей»

Салат Гнездо глухаря пошагово с фото

Содержание

  • 1. Приготовление салата «Гнездо глухаря»
  • 2. Салат Гнездо глухаря – пошаговые рецепты с фото
  • 3. С курицей
  • 4. С грибами
  • 5. С перепелиными яйцами
  • 6. С капустой
  • 7. Слои
  • 8. С чипсами
  • 9. С мясом
  • 10. С огурцом
  • 11. С ветчиной
  • 12. Гнездо глухаря – рецепт с капустой
  • 13. Как оформить салат из глухаря
  • 14. Видео

Со времен царской России известен знаменитый салат под названием Гнездо глухаря. Чаще его готовят на праздничное застолье. Свое название он получил из-за сходства с гнездом глухаря. Если раньше в блюдо клали настоящее мясо дичи, то современные кулинары добавляют курицу, смешивая ее с разными компонентами.

Статьи по теме

  • Салат Цезарь и Гнездо глухарей с перепелиными яйцами
  • Салат с маринованными грибами: вкусные рецепты
  • Пошаговые рецепты салатов Кушать с куриным мясом с фото — как приготовить дома

Готовим салат Гнездо глухаря

Любой хозяйке пригодится знать, как приготовить салат Гнездо тетерева, чтобы порадовать близких и собравшихся гостей на праздник. Это привлекательное вкусное блюдо станет эффектным украшением стола. Дизайн отличается необычным внешним видом, напоминающим естественную среду обитания глухаря. Современная кухня имеет множество рецептов: курицу заменяют телятиной, говядиной, ветчиной. Важная деталь – хрустящая текстура лакомства, поэтому важна подготовка картофеля. Перед переработкой его необходимо подсушить, очень тонко нарезать и обжарить порционными кусками.

Салат Гнездо глухаря — пошаговые рецепты с фото

Самый известный рецепт салата Гнездо тетерева включает в себя картофель фри, нарезанный на тонкие полоски, подушечку из укропа и сыра, перепелиные яйца. Получается очень эффектное лакомство, смотрящееся на фото и в жизни. Вариации – добавление грибов, шпрот, капусты, чипсов. Это вполне приемлемое диетическое блюдо, так как вместо майонеза в нем есть морковь и сметана.

С цыпленком

Классический рецепт салата Тетеревиное гнездо с цыпленком считается вариантом использования филе птицы для придания благородного вкуса. Получившееся эффектное на вид блюдо порадует всех и украсит праздничный стол. Шарики по этому рецепту легко делаются из целых вареных перепелиных яиц, сырных шариков или делаются в пропорции 3 желтка на 150 г мясного паштета.

Ингредиенты:

  • куриное филе — полкилограмма;
  • картофеля — фунт;
  • огурцы свежие — 0,25 кг;
  • лук репчатый – 100 г;
  • яиц – 5 шт.;
  • петрушка с укропом — пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • желток — 3 шт.;
  • плавленый сыр
  • – 1 шт.;
  • майонез
  • — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Филе отварить, остудить, нарезать. Лук измельчить, залить кипятком на 10 минут, слить жидкость, промыть холодной водой.
  2. Картофель нарезать тонкими полосками, обжарить во фритюре до коричневого цвета.
  3. Огурцы нарезать соломкой, отделить вареные белки от желтков, натереть на мелкой терке, зелень нашинковать.
  4. Половину картофеля смешать с белками, филе, луком и огурцами, посолить, смешать с майонезом.
  5. Сыр крупно натереть желтками, смешать с частью зелени и чесноком, майонезом, сформировать шарики.
  6. Разложите блюдо: по кругу — вторая часть картофеля, в центре — зелень, сверху — шарики.

  • Салат с чипсами: рецепты
  • Сырные шарики — рецепты пошагово с фото. Как сделать сырные шарики на закуску и во фритюре
  • Вкусные и простые салаты на день рождения с фото и рецептами для праздничного стола

С грибами

Салат с пикантностью. Гнездо тетерева с грибами – маринованные компоненты придают остроту вкусу и насыщенность аромату. В рецепте также используется ветчина, что в сочетании с курицей делает блюдо более сочным. Вариантом приготовления шариков будет использование вместо сливочного сыра твердого сыра, что придаст более яркий оригинальный вкус.

Состав:

  • куриное филе — 0,2 кг;
  • ветчина
  • — 50 г;
  • шампиньонов маринованных – 200 г;
  • яйцо
  • — 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • сыр твердый
  • — 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус майонезный
  • – 100 г;
  • листья салата — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Тонко нарежьте картофель соломкой. Выложить на сковороду с маслом, обжарить, не помешивая, на сильном огне до румяной корочки.
  2. Филе отварить, разделить на волокна или нарезать кубиками.
  3. Ветчину нарезать тонкими полосками, грибы ломтиками.
  4. Отдельно вареные белки и желтки.
  5. Желтки крупно растереть, смешать с мелко натертым сыром, рубленой зеленью и толченым чесноком. Закрепить массу майонезным соусом до вязкости, сформировать шарики.
  6. Листья салата выстилают дно тарелки.
  7. Соединить филе, шампиньоны, ветчину, крупно натертые белки, майонезный соус.
  8. Картофель фри украсить имитацией гнезд, украсить сырными шариками и зеленью.

С перепелиными яйцами

Знаменитым считается рецепт салата. Тетеревиное гнездо с перепелиными яйцами, потому что оно имеет необычный вкус и более натуральный вид. Маринованные огурцы прекрасно сочетаются с курицей, придают салату отменный вкус и праздничное украшение. Правильное блюдо хрустит при употреблении, впечатляет своим видом, похожим на настоящее гнездо глухаря на фото и в жизни.

Состав:

  • куриная грудка — 1 шт.;
  • огурцы соленые — 4 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • яиц перепелиных – 20 шт.;
  • майонез — пакет;
  • листья салата — 3 шт.;
  • зелень — пучок.

Способ приготовления:

  1. Грудку отварить, нарезать полосками. Огурцы нашинковать дольками, картошку соломкой.
  2. Картофель обжарить на масле порциями, разделить на 2 части — одну для украшения, вторую для салатной массы.
  3. Яйца отварить, очистить, разрезать пополам, оставить половину для украшения.
  4. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
  5. Выложить на листья салата, из части картофеля сформировать гнездо, сверху выложить целые яйца, украсить зеленью.

С капустой

Очень необычным получается салат Гнездо глухаря с капустой, который употребляется в заквашенном виде. За счет остроты и пикантности вкуса блюдо становится более оригинальным, а яркость компонентов придает свежий вид закуске, что хорошо смотрится на фото. Приготовить лакомство несложно, если следовать простому пошаговому рецепту и соблюдать пропорции продуктов.

Состав:

  • картофель — 0,3 кг;
  • квашеная капуста – 0,2 кг;
  • морковь — 0,1 кг;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • плавленый сыр
  • – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • майонез — пакет;
  • соль
  • — 2 щепотки.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте картофель соломкой. Обжарить 6 минут на растительном масле до румяной корочки.
  2. Отварить морковь, нарезать соломкой. Измельченные белки настоять 10 минут, смешать с картофелем, морковью, капустой, посолить, заправить половиной объема майонеза.
  3. Из массы на тарелке сформировать птичье гнездо.
  4. 1 желток натереть на мелкой терке, смешать с сыром и третью оставшегося майонеза, скатать шарики. Каждый шарик обмакнуть в майонез, затем в оставшийся измельченный желток, выложить поверх массы.

Слоеными

Слоеные салаты очень популярны на праздничных застольях. Любимое многими хозяйками гнездо рябчика можно преобразить в такой многослойный вид, что его удобнее есть. В разрезе блюдо выглядит очень красиво за счет контраста и сочетания оттенков слоев. Пикантность ему придает сочетание двух видов яиц – куриного и перепелиного.

Состав:

  • куриное филе — 0,36 кг;
  • картофель
  • – 0,28 кг;
  • яйцо перепелиное — 4 шт.;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • огурец соленый — 0,22 кг;
  • лук репчатый
  • – 120 г;
  • сыр твердый
  • – 120 г;
  • плавленый сыр
  • – 1 шт.;
  • укроп — пучок;
  • масло растительное
  • – 1,5 стакана;
  • майонез — пакет;
  • 9сахар 0005 – 5 г; уксус
  • – 30 мл;
  • вода — ½ стакана;
  • соль
  • — 6 г.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, положить в теплую воду, варить 2/3 часа до мягкости.
  2. Куриные яйца варить 10 минут, перепелиные — в 2 раза меньше.
  3. Лук нарезать полукольцами, картофель соломкой.
  4. Картофельную соломку обжарить во фритюрнице в горячем масле, посолить.
  5. Засолить лук смесью уксуса, воды, сахара, соли. Нарезать укроп, натереть сыр.
  6. Куриные белки натереть с желтками, филе и огурцы нарезать небольшими кубиками.
  7. Выложить продукты слоями: лук маринованный, курицу, нанести майонез, огурцы, майонез, яичную смесь, майонез, сыр.
  8. Сделать в середине углубление, положить туда почти весь укроп. Бока украсьте картофелем.
  9. Перепелиные яйца разрезать пополам, вынуть желтки и смешать с солью и укропом, туда же натереть сливочный сыр, смешать с майонезом. Залейте смесью белки, выложите на укропную подушку.

  • Рецепты раздельного питания с фото. Примерное меню раздельного питания для худеющих на каждый день
  • Тальятелле — что это такое, пошаговые рецепты приготовления пасты в домашних условиях
  • Самые урожайные сорта перца для открытого грунта — сорта и отличительные признаки гибридов

С чипсами

Если нет картошки, то приготовить тетеревиное гнездо с чипсами будет еще проще, т. к. не будет тратиться время на жарку. Получившаяся закуска выглядит оригинально на фото и в жизни, за счет добавления копченой курицы и маринованных шампиньонов имеет пикантный вкус. Разновидностями салата станет пошаговое изготовление всех продуктов или укладка их слоями.

Состав:

  • курица копченая — 0,2 кг;
  • шампиньонов маринованных — банка;
  • чипсы
  • — 0,2 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • огурец консервированный — 2 шт.;
  • сыр твердый
  • – 150 г;
  • яйцо
  • — 3 шт.;
  • чеснок — зубчик;
  • масло растительное
  • — 2 ст.л. л.;
  • листья салата — 2 шт.;
  • петрушка — пучок;
  • майонез — пакет.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать соломкой, огурцы с грибами — кубиками, лук — ломтиками и обжарить на масле.
  2. Измельчить чеснок и измельчить зелень.
  3. Отделить уваренные белки от желтков.
  4. Белки грубо трутся.
  5. Часть сыра натереть на крупной терке, вторую на мелкой терке.
  6. Смешать измельченный желток, мелко натертый сыр, зелень с чесноком и майонезом. Слепить из массы 3 шара.
  7. Дно формы застелить листьями салата, выложить слоями: мясо, майонезная сетка, грибы, лук, майонезная сетка, белок, майонезная сетка, огурцы, сыр, майонезная сетка.
  8. Накрыть чипсами, в середину положить шарики.

С мясом

Если вы хотите приготовить праздничное вкусное необычное блюдо, то мясо для салата можно приготовить, а потом использовать по классическому рецепту. С говядиной получается очень сытная закуска, которая отлично подойдет к празднику. Если вы готовите салат на детский праздник, то можете заинтересовать ребенка оригинальной деталью – слепить цыпленка из 2-х белков.

Состав:

  • лук репчатый — 2 шт. ;
  • говядина
  • – 325 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • яйцо перепелиное — 6 шт.;
  • майонез
  • — ¾ упаковки.

Способ приготовления:

  1. Картофель грубого помола, обжарить во фритюрнице. Дайте маслу стечь: бумажные полотенца впитают его.
  2. Говядину отварить, остудить, нарезать.
  3. Лук нарезать полукольцами, яйца куриные отварить, мелко нарезать.
  4. Все ингредиенты смешать с майонезом, выложить на тарелку.
  5. Оформление завершается закладкой перепелиных яиц.

С огурцом

Отлично работает Тетеревиное гнездо с огурцом, потому что он хрустит при употреблении. Благодаря сочетанию жареного картофеля и свежего огурца с нежной курицей получается очень вкусное лакомство, которое не стыдно подать на праздничный стол. При отсутствии на складе свежих огурцов их легко заменить маринованными, солеными или консервированными.

Ингредиенты:

  • куриное филе — полкилограмма;
  • яиц – 5 шт.;
  • картофеля — фунт;
  • лук репчатый – 100 г;
  • огурец — ¼ кг;
  • яиц перепелиных – 4 шт.;
  • зелень — пучок.

Способ приготовления:

  1. Филе варить треть часа, дать остыть, нарезать.
  2. Лук нашинковать, залить кипятком, через 10 минут слить, промыть.
  3. Картофель нарезать соломкой, обжарить в большом количестве масла.
  4. Огурцы нарезать соломкой.
  5. Оба вида яиц сварить, курицу разделить на белки и желтки, белки крупно растереть.
  6. Часть картофеля смешать с огурцами, филе, белками и луком, посолить, заправить майонезом.
  7. Выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью, сделать углубление, выложить по кругу остальную часть картофеля, перепелиные яйца.

С ветчиной

Разновидностью приготовления закуски является добавление в нее мясного продукта, что придает насыщенный вкус. Правильно подобранный несоленый сорт ветчины для салата имеет низкую жирность – лучше брать продукт на основе курицы или индейки. Сочетание с курицей и грибами дает незабываемое блюдо, радующее глаз и вкусовые рецепторы любого человека.

Состав:

  • куриное филе — 0,2 кг;
  • грибы маринованные — 0,2 кг;
  • ветчина
  • — 100 г;
  • яйцо
  • — 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • майонез
  • — 100 г;
  • яиц перепелиных – 3 шт.;
  • листья салата — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезать соломкой, обжарить на масле, не перемешивая, в виде гнезда. Повторите с другой стороны, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте курицу, ветчину соломкой, грибы ломтиками.
  3. Белки отварных яиц разотрите и соедините с грибами, курицей и ветчиной. Смешайте с майонезом.
  4. Листья салата выстелить дно тарелки, сформировать из массы гнездо, украсить картофелем и перепелиными яйцами, сверху зеленью.

Гнездо глухаря — рецепт с капустой

Из классического салата Гнездо глухаря с капустой отличается тем, что при изготовлении используются пикантные острые ингредиенты. Свежая капуста используется для придания хрустящего вкуса и облегчения салата. Выкладывать закуску лучше слоями в глубокую прозрачную тарелку, чтобы оформление выглядело лаконично, аппетитно и гармонично.

Состав:

  • курица копченая — 0,4 кг;
  • сыр твердый
  • — ¼ кг;
  • чернослив копченый — 0,2 кг;
  • капуста свежая — 0,3 кг;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • орех грецкий
  • — 0,2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сухари
  • — 2 пачки;
  • грибы
  • – 0,3 кг;
  • майонез
  • – 1,5 пакета;
  • Смесь петрушки, укропа и зеленого лука — пучок.

Способ приготовления:

  1. В салатник поставить сосуд диаметром до 15 см, вокруг него высыпать гренки, обжаренные грибы, полить майонезом, выложить полоски отварного филе.
  2. Вареные белки смешать с майонезом, выложить поверх грибов.
  3. Орехи смешать с чесноком, все измельчить, соединить с нашинкованной капустой и нарезанным черносливом, полить лимонным соком, заправить майонезом, выложить поверх яичного слоя.
  4. Накрыть оставшейся курицей, украсить дольками лимона, черносливом. Удалите сосуд.
  5. В центр положить нарезанную зелень.
  6. Желтки обвалять в тертой цедре лимона, горошины черного перца, выложить поверх зелени.

Как приготовить салат из глухарей

Для подачи на праздничный стол очень важно оформление салата. Вот несколько идей, как сделать закуску еще более привлекательной:

  • сверху положите половинки помидоров черри;
  • посыпать чесноком;
  • половинок перепелиных яиц;
  • Подавать на отдельной тарелке, полив соевым соусом или майонезом, смешанным с кайенским перцем.

Видео

Салат из гнезда глухаря

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Вам нравится статья?

Расскажите, что вам не понравилось? В статье нет ответа на мой вопрос Другой

Расскажите друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

Рецепт «Птичьи гнезда». Салат «Гнездо глухаря» или «Птичье гнездо»

Здравствуйте уважаемые читатели. Ни один праздник не обходится без шикарного стола и угощений, среди которых обязательно есть салаты. Учитывая их огромное разнообразие, способы приготовления и вариации подачи, стоит обратить внимание на легендарное блюдо времен царской России. Название такого салата «Гнездо глухаря» пользуется огромной популярностью и успехом у современных хозяек. Его часто принято подавать к праздничному столу. Что касается интересного названия, то оно появилось из-за сходства с гнездом такой птицы. Раньше в состав ингредиентов входило мясо дичи, но в современных рецептах используется куриное филе, смешанное с дополнительными ингредиентами.

Особенности приготовления легендарного салата

Любая хозяйка просто обязана научиться готовить быстрый, вкусный и невероятно оригинальный салат.

Фурор среди гостей и домашних будет обеспечен, ведь сочетание тонкого и нежного вкуса с изумительным дизайном делает его вне конкуренции.

Внешний вид у него довольно необычный и яркий, поэтому его нельзя назвать простым, так как он содержит достаточно большое количество различных ингредиентов.

Если вы хотите порадовать своих гостей, то вам стоит набраться терпения и ознакомиться с наиболее популярными вариациями предлагаемого блюда.

Используя пошаговое приготовление, можно легко приготовить новомодный салат, состоящий из разных слоев.

Учитывая сочетание продуктов, можно приготовить разные формы этого кулинарного творения.

Интересно, что гнездо можно приготовить с курицей и ветчиной, капустой, перепелиными яйцами и даже чипсами.

Важно отметить, что нельзя заменить два основных и основных ингредиента, а именно яйца и жареный картофель, которые служат основой при формировании гнезда.

Картофель — чрезвычайно важный ингредиент, поэтому его следует мелко нарезать и высушить перед жаркой.

Учитывая тот факт, что внешний вид является главным козырем предлагаемого блюда, вы можете ознакомиться с многочисленными фото, чтобы точно знать, как правильно оформить и подать салат.

Самый популярный и вкусный салат, который вы можете приготовить, это хрустящая картошка фри, нарезанная очень тонкими полосками, перепелиные яйца и щедрая подушка из сыра и укропа.

Украшение получается необычайно ярким и эффектным, мало кого это блюдо оставит равнодушным. В качестве вариаций многие кладут капусту, шпроты и грибы, морковь и чипсы.

1. Салат «Гнездо глухаря» классический — с куриным филе

Классический рецепт предлагаемого салата «Гнездо глухаря» готовится с курицей, так как блюда из курицы имеют более изысканный и благородный вкус.

С помощью такого блюда можно легко украсить и оживить любой стол, а гости будут в полном восторге.

Что касается шариков, то приготовить их достаточно просто. Для этого вам понадобятся перепелиные яйца, обязательно целые и вареные.

Можно даже сделать сырные шарики или сделать смесь из 150 граммов паштета и трех желтков.

Необходимые ингредиенты:

  • лук — около 100 грамм;
  • картофель — 500 грамм;
  • куриное филе — 500 грамм;
  • свежие огурцы — 300 грамм;
  • яйца — не менее 5 шт. ;
  • плавленый сыр — 100г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп, петрушка — связка.

Способ приготовления довольно прост:

  • Филе сначала нужно отварить, остудить, а затем мелко нарезать.
  • Лук очистить, нарезать достаточно тонко, оставить в кипящей воде на десять минут. После этого можно слить имеющуюся жидкость и промыть проточной водой.
  • Картофель очистить и нарезать достаточно тонкими полосками, обжарить во фритюре до красивой золотистой корочки.
  • Огурцы нарезают очень тонкой соломкой, а куриные желтки отделяют от белков, затем натирают на терке и тщательно шинкуют зелень.
  • Половину жареного картофеля необходимо соединить с куриным филе, луком и яичным белком, а также огурцами. На этом этапе необходимо салат посолить, можно добавить немного молотого черного перца, который поможет усилить и подчеркнуть вкус и аромат ингредиентов.
  • Добавить майонез или сметану, тщательно перемешать.
  • Желтки и сыр необходимо натереть на крупной терке, после чего добавить чеснок и зелень, майонез, после чего можно формировать шарики.
  • Следующим шагом будет украшение блюда. Вторую часть картофеля выложить по кругу вокруг тарелки, а в центр нужно отправить нарезанную зелень, а сверху украсить шариками.

Как видите, процесс приготовления этого салата невероятно прост и понятен, а пошаговый рецепт с фото поможет без труда его приготовить даже начинающей хозяйке.

2. Салат с грибами

Чтобы блюдо приобрело некую пикантность и загадочность, можно добавить маринованные грибы.

Благодаря этому компоненту удается подчеркнуть остроту вкуса, насыщенность и пряность необыкновенно вкусного аромата.

Что касается шариков, то для их приготовления можно использовать не плавленый, а твердый сыр, что сделает вкус более оригинальным.

Для приготовления пищи необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • картофель — 3 шт. ;
  • ветчина — 60 грамм;
  • яйца — 3 шт.;
  • чеснок — примерно 2 зубца;
  • куриное филе — 200 грамм;
  • листья салата — 3-4 шт.;
  • майонезный соус — 110 грамм;
  • сыр — не менее 100 грамм.

Пошаговое приготовление:

  • Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой, отправить на горячую сковороду с маслом, обжарить на огне до румяной корочки.
  • Куриное филе отварить, затем нарезать кубиками или разделить на волокна.
  • Ветчину нарезать полосками, а грибы нарезать небольшими ломтиками.
  • Яйца отварить, разделить на белки и желтки. Что касается желтков, натрите их на крупной терке, затем добавьте тертый сыр, измельченный чеснок и рубленую зелень. Полученную массу скрепляют майонезным соусом, чтобы получилась вязкая масса. Затем лепят шарики.
  • Накройте дно тарелки листьями салата.
  • Микс из ветчины и грибов, филе, тертой белки, заправленный майонезным соусом или сметаной.
  • Главный нюанс это дизайн, значит нужна хрустящая картошка фри, нужно сделать имитацию гнезда. Готовое блюдо украшают зеленью и сырными шариками.

Таким образом, технология приготовления по этому рецепту необычайно проста, но в то же время оригинальна и интересна. Все гости будут выпрашивать секрет приготовления.

3. Гнездо глухаря — с капустой

Легендарный салат имеет множество способов приготовления, один из которых — добавление капусты.

Секрет и пикантность заключается в том, что его используют не свежим, а ферментированным. Благодаря легкой остроте вкус и аромат блюда становятся очень оригинальными.

Красочные ингредиенты делают закуску более свежей и привлекательной. Готовить очень просто и доступно, так как есть пошаговый рецепт и фото.

Список необходимых ингредиентов:

  • маринованная капуста — 200 грамм;
  • картофель — 300 грамм;
  • яйца — 2 шт.;
  • морковь — около 100 грамм;
  • плавленый сыр — 1 шт.;
  • растительное масло — 110 миллилитров;
  • соль — 2 щипка;
  • майонез — один пакетик.

Технология приготовления:

  • Картофель нарезать соломкой, обжарить в раскаленном масле в течение шести минут.
  • Морковь нарезать соломкой, яйца отварить десять минут.
  • Белок мелко нарезать, затем соединить с картофелем, капустой и морковью, заправить половиной майонеза и солью.
  • Полученная масса используется для формирования гнезда.
  • Затем нужно один желток, натереть его, добавить тертый сыр и остаток майонеза. Сформировать небольшие и аккуратные шарики. Их нужно обмакнуть в майонез, сбрызнуть желтком, выложить поверх массы.

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный и легкий салат, который понравится вам с первой ложки.

4. Салат «Птичье гнездо» — с чипсами

Если по каким-то причинам нет картошки, то салат легко готовится с чипсами, а это намного проще и быстрее.

В этом случае вам не придется тратить время на чистку, нарезку и жарку картофеля, но салат «Птичье гнездо» того стоит.

Готовая закуска будет выглядеть необыкновенно оригинально и свежо, а благодаря копченой курице, маринованным грибочкам вкус становится более пикантным и ярким.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • шампиньоны маринованные — одна банка;
  • копченая курица — 250 грамм;
  • лук — 3 головки;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • соленья — 2 шт. ;
  • чипсы — не менее 220 грамм;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • майонез — 1 пакетик;
  • листья салата — 2-3 шт.;
  • соль и перец — вкус.

Специфика пошагового приготовления:

  • Мясо нарезается соломкой, а грибы и огурцы – мелкими кубиками.
  • Лук очистить, нарезать и обжарить в горячем масле.
  • Что касается чеснока, то его следует мелко нарезать вместе с зеленью.
  • Белки отделяют от желтков, натирают на крупной терке.
  • Одну часть сыра натирают на терке с крупными ячейками, а другую — с мелкими. Соедините измельченный яичный желток с сыром, добавьте немного майонеза и чеснока. Готовая масса должна быть вязкой, из нее можно слепить три шарика среднего размера.
  • Дно блюда выстилается листьями салата, затем укладываются слои, а именно мясо, затем сетка из майонеза, грибы с луком и снова сетка из майонеза. После этого положить белки, майонез и огурцы, сыр и снова майонез.
  • Салат покрыт чипсами, а в середину уложены шарики.

Как видите, специфика приготовления невероятно проста и быстра, а результат порадует нежным вкусом и сочной структурой.

5. Салат Гнездо глухаря — с мясом

Чтобы праздничное блюдо было не только вкусным, но и красивым. Именно поэтому можно использовать уникальный рецепт классического блюда.

Важно отметить, что благодаря наличию говядины в предлагаемой закуске она становится более сытной, поэтому отлично подойдет для праздничного стола.

Если салат готовится на детский праздник, то оригинальная подача поможет заинтересовать ребенка, что вызовет массу восторга и удивления.

Перечень необходимых продуктов для приготовления мясного салата:

  • говядина — 350 грамм;
  • картофель — 5 шт. ;
  • лук — 2 шт.;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • яйца перепелиные — 6 шт.;
  • майонез — ½ упаковки;
  • зелень — опционально.

Технология приготовления:

  • Картофель очистить, натереть на крупной терке, затем обжарить во фритюрнице. Положите на бумажные полотенца, чтобы сделать стекло маслом.
  • Говядина варится, охлаждается, а затем измельчается.
  • Лук репчатый нарезают полукольцами, яйца отваривают и затем мелко нарезают.
  • Подготовленные ингредиенты необходимо соединить с майонезом, а затем разложить по тарелкам.
  • Изюминка дизайна в том, что выложены вареные перепелиные яйца.

Способ приготовления очень прост, а список ингредиентов доступен, поэтому вы без труда приготовите салат к любому празднику.

Особенности оформления и подачи салата к столу

Гнездо глухаря – это легендарный, невероятно вкусный и ароматный салат, которым пользуется невероятно популярный салат. Его также часто называют салатом «птичье гнездо». Но это не меняет вкус.

Несмотря на то, что оформление и подача блюда кажутся сложными, сверхъестественными, на самом деле все гораздо проще и быстрее, чем кажется.

Чтобы салат произвел фурор, его необходимо правильно оформить.

Есть много идей, которые помогут сделать ваш перекус аппетитнее и аппетитнее.

Первое, что нужно сделать, это украсить готовый салат помидорами черри, разрезанными пополам, и посыпать чесноком.

Вареные перепелиные яйца, разрезанные пополам, выглядят великолепно. Приготовленный салат можно подать на тарелке целой порцией, сбрызнув майонезом и соусом, который сочетается с кайенским перцем.

Как видите, технология приготовления невероятно проста, а готовый результат получается достаточно нежным, вкусным и красивым.

А вот, например, один салат.

Домашняя кухня

  1. Мясо опустить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и специи, отварить до готовности. В салат «Птичье гнездо» можно положить любое мясо – говядину, свинину или даже мякоть куриной или индюшиной ножки. Сваренное мясо остудить в бульоне, затем вынуть и разделить вилкой на небольшие кусочки. Можно, конечно, порезать ножом, но если порвать вилкой, то салат получится нежнее..
  2. Возьмите плоское круглое блюдо и выложите на него кусочки мяса так, чтобы в центре было свободное место..
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами как можно тоньше, положить в тарелку и залить кипятком на 3-4 минуты, чтобы из него ушла лишняя горечь. Лук откинуть на дуршлаг, потом выложить на салфетку сушиться..
  4. Огурцы для корейской моркови натереть длинной соломкой. Если у вас нет такой терки, подойдет и обычная, но постарайтесь, чтобы кусочки огурца сохранились как можно дольше..
  5. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, затем очистить и аккуратно разделить на белок и желток, чтобы не повредить желтки..
  6. Белки нарезать тонкими полосками.
  7. Натереть сыр на обычной терке. Попробуйте купить суховатый сыр для салата «Птичье гнездо», который натирается красивой стружкой и не сбивается в комочки..
  8. На слой мяса выложить натертые огурцы.
  9. Покройте огурцы слоем лука.
  10. Обильно смочите бакалейное кольцо майонезом.
  11. Далее выкладываем слой яичных белков, снова поливаем майонезом, захватывая свободную середину блюда.
  12. Все, включая середину, посыпать тертым сыром..
  13. В середину салата красиво выложить веточки зелени петрушки, на которые положить яичные желтки, края блюда украсить веточками зелени. Салат «Птичье гнездо» готов, но не помешает провести пару часов в холодильнике для пропитки. Чтобы сыр и желтки не свернулись, накройте блюдо пищевой пленкой, которую снимете непосредственно перед подачей на стол..

Время приготовления 50 минут Сложность Простой На 8 порций

Ингредиенты:

0,5 кг Мясо 200 г Голландский сыр 5 шт Яйца 2 шт Маринованный огурец 2 шт Красный лук 300 г Майонез 1 пучок Петрушка, укроп

Если вы сыты с обычными котлетами, из какого бы мяса они ни были приготовлены, предлагаю вашему вниманию прекрасную альтернативу — куриные гнезда с луком, сыром и яйцами. Думаю, что они обязательно понравятся и взрослым, и детям, ведь в таком варианте котлета получается более мягкой, сочной, нежной, тем более, что сверху она дополнена необычным яично-сырным соусом. Попробуйте приготовить куриные гнезда по этому рецепту, чтобы оживить семейный ужин дома. Потребуется:
Куриное филе (я использовала филе грудки) — 2 шт. (около 800 гр.)
Лук репчатый — 1+1+1 шт. (для прокрутки фарша + в готовый фарш + для самого гнезда)
Чеснок — 1-2 зубчика (для фарша)
Хлеб пшеничный — ломтик (для фарша)
Яйца — 2+2шт. (для фарша + для заливки)
Майонез — 2 + 2 столовые ложки (для добавления в фарш + для заливки)
Сыр твердый — 100 гр. (для наполнения гнезд)
Масло растительное — для смазывания противня.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить куриные гнезда с луком, сыром и яйцами:

В первую очередь, если мы используем куриную грудку, нам нужно срезать филе с кости. Мясо с луком, чесноком и ломтиком хлеба прокрутить через мясорубку.

В полученный куриный фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, майонез.
Посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
В отдельной посуде для наполнения гнезд соединяем: яйца, мелко натертый твердый сыр и майонез.
С помощью вилки тщательно взболтайте получившийся соус до однородности.
На сковороде с небольшим добавлением растительного масла обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Немного соли. Приступаем к формированию куриных гнезд:
Сформированные котлеты выкладываем на противень (у меня получилось 5 больших котлет) и, прижимая пальцами серединку, делаем углубление для заливки.
Первым слоем выложить обжаренный на растительном масле лук.
Затем наполняем наши куриные гнезда до краев приготовленным яично-сырным соусом. Отправляем противень с гнёздами в духовку, разогретую до 190-200 градусов в течение 30-40 минут. Время приготовления зависит от размера приготовленного куриного гнезда.
Когда мясные гнездышки будут готовы, они слегка подрумянятся, выньте противень и разложите блюдо по порциям.
В качестве гарнира к гнёздам можно подать картофельное пюре, любые каши, макароны, а также свежие овощи или салат. Я сварила отварные макароны и гречневую кашу со своими домашними. В результате получаются очень необычные, нежные, вкусные куриные гнезда. Такое блюдо можно предложить и детям (если ваш ребенок еще совсем маленький, но любит блюда из фарша, можно приготовить такие куриные гнездышки без добавления майонеза и запаривания – получится не менее вкусно). Они с большим удовольствием исследуют его и съедят без остатка.
Приятного аппетита, Светлана и она — сайт !

Попробовав хоть раз куриные гнезда с грибами, вы будете готовить их часто, в том числе и на праздничные застолья. Сочный запеченный фарш, жареная корочка «гнездо» и ароматная грибная начинка – точно не оставят равнодушными. Если у вас есть готовый фарш, то на приготовление блюда у вас уйдет совсем немного времени. Куриный фарш лучше брать домашний. А если вы решили приобрести готовый продукт, то желательно, чтобы он был свежим и самого лучшего качества.

Ингредиенты

  • 400 г куриного фарша
  • 100 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ч.л. соли
  • 1/5 ч.л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. масла для жарки
  • зелень и овощи для подачи

Подготовка

1. Приготовьте куриный фарш. Желательно, чтобы оно было из красного мяса, а не из белого (из грудки). В первом случае фарш получится жирнее, а «гнездышки» — сочнее.

2. Добавить в фарш куриное яйцо, пол чайной ложки соли и черный перец. Все перемешать и дать фаршу постоять 30 минут в холодильнике.

3. Теперь нужно сделать начинку. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Шампиньоны моем и мелко нарезаем.

4. Разогрейте в сковороде пару столовых ложек растительного масла и добавьте лук и грибы. Посолите щепоткой соли и посыпьте небольшим количеством черного перца. Обжарить на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая.

5. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом. Влажными руками сформировать из фарша шарики и выложить их на фольгу на расстоянии 3-4 см друг от друга. Затем возьмите стакан с дном небольшого диаметра, смочите его водой и сделайте в каждом шарике углубление. Заготовки гнезда готовы.

Салат из гнезда глухаря со свининой рецепт. Салат «Гнездо глухаря»

Этот по-весеннему яркий салат с хрустящей корочкой не оставит равнодушным даже опытных поваров. Тому, кто хоть раз пробовал салат «Глухарь», повезло. На праздничном столе салат сразу привлекает внимание. А кто устоит перед жареной картошкой, да еще в сочетании с маринованными грибочками и ноткой огуречной свежести!

Рецепт салата «Гнездо глухаря» старинный, а назван он так потому, что в его состав входило мясо глухаря, а внешне он напоминает гнездо этой красивой и крупной птицы. Мясо глухаря нам не достать, приготовим салат, используя курицу или индейку.

Классический рецепт

Салат «Глухарь» будем готовить в два этапа. Сначала сделаем основу — для этого смешаем все имеющиеся продукты, а потом будем украшать — обжарим картошку и сформируем гнездо. Как приготовить классический вариант салата, вы можете узнать прямо сейчас.

Вам понадобится:

  • сырье — 3 шт.;
  • огурцы свежие — 500 гр;
  • 4 яйца куриных и 4 перепелиных;
  • куриное филе — 400 гр;
  • Сыр твердый сорта «Российский» — 140 гр;
  • сыр плавленый — 80 гр;
  • головка лука;
  • майонез — 200 гр;
  • пучок зелени — укроп и петрушка;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • перец и соль.

Рецепт:

  1. Наполните кастрюлю наполовину водой, посолите и вскипятите. куриное филе до готовности. Оставить в той же воде остывать, чтобы курица напиталась соком.
  2. Яйца вкрутую с учетом времени приготовления — яйцо варится 6-7 минут, перепелиное около 3 минут. Окуните в холодную воду и охладите.
  3. Яйца и твердый сыр измельчить отдельно на терке, сложить в разные миски.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, положить в чашку. Туда же добавить 1 ч. л. сахара, полстакана воды и 2 ст. уксус. Оставим лук мариноваться, а картошкой займемся.
  5. Картофель очистить, взять терку для корейской моркови и натереть. Обжарить в масле на раскаленной сковороде. У нас должна получиться картошка с аппетитной румяной хрустящей корочкой!
  6. Обжаренный картофель выложите на салфетку, дайте стечь жиру.
  7. Куриное филе нарежьте полосками, а затем огурцы.
  8. На дно большой салатницы положить лук, отжатый от маринада. Пропитав каждый слой майонезом, выложить слой куриного филе, слой огурцов — посолить, слой яиц — немного посолить и поперчить, слой сыра.
  9. В центре последнего слоя выдавливаем дырочку — здесь будем делать «гнездо». Для этого на дно лунки кладем мелко нарезанную зелень, слегка придавливаем.
  10. Выложите по бокам картофель в форме птичьего гнезда.
  11. Чтобы сделать яйца для нашего гнезда, выполните следующие действия. Перепелиные яйца чистим, разрезаем на 2 половинки, вынимаем желток. Затем желток соединяем с плавленым сыром, натертым на терке, и используем смесь для заливки «яиц». Соединяем, смазав майонезом, половинки. Помещаем яйца в гнездо.

Вам понадобится:

  • 350 гр. филе курицы или индейки;
  • 600 гр. картофель;
  • банка консервированных шампиньонов;
  • огурцы маринованные — 2 шт.;
  • 150 гр. лук;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 гр. подсолнечное масло;
  • 180 гр. твердый сыр;
  • — 1 банка;
  • листья салата, немного зелени, чеснок для заправки.

Рецепт состоит из двух частей — основы, для которой мы будем смешивать все продукты, и украшения — гнезда жареного картофеля с рубленой зеленью.

  1. Куриное мясо отварить, вынуть из бульона и нарезать полосками.
  2. Картофель натираем на терке для корейской моркови, обжариваем на масле до хрустящей корочки, выкладываем на салфетку для стекания жира.
  3. Лук нарезать полукольцами и тоже обжарить.
  4. Куриные яйца, сваренные вкрутую, разрезать пополам, вынуть желтки. Белок нарежьте небольшими кубиками, желток пока отложите.
  5. Огурцы и шампиньоны маринованные нарезать кубиками.
  6. В отдельной посуде смешать курицу, жареный лук, яичные белки, грибы и огурцы, добавив майонез.
  7. Отдельно нарезать зелень и раздавить зубчик чеснока.
  8. Выстилаем дно салатника промытыми листьями салата, выкладываем полученную массу поверх листьев, разравниваем, немного углубляем в центре — это будет наше гнездышко. «Дно» гнезда немного посыпать рубленой зеленью, но нужно оставить немного зелени для «яиц», а вокруг обсыпать жареным картофелем, приправленным специями.
  9. Сделаем яйца глухаря. Возьмите мелкую терку и натрите яичные желтки с сыром, добавьте к этой смеси оставшуюся зелень, чеснок, майонез. У вас должна получиться вязкая густая масса, из которой легко формируются шарики из яиц. Красиво отложить яйца в гнездо.

По желанию украсьте салат веточками укропа и 2-3 перьями луковицы и можно подавать к столу.

оригинальный рецепт

Теперь приготовим салат Гнездо глухаря по оригинальному рецепту с добавлением ветчины и маринованных грибов. Имеет острый и насыщенный вкус. Калорийный салат.

Если вы ждете гостей, совсем не обязательно готовить целую армию салатов. Достаточно приготовить салат и немного нарезки, и удачный вечер вам обеспечен! Процесс приготовления по оригинальному рецепту представлен ниже.

Потребуется:

  • грибы консервированные — 220 гр;
  • мясо куриное — 300 гр;
  • ветчина — 160 г; сыр
  • — 140 г;
  • 3 куриных яйца;
  • 3 средние картофелины;
  • майонез;
  • листья зеленого салата;
  • Перец черный, соль, чеснок.

Рецепт:

  1. Мясо положить в кастрюлю, добавить воды, посолить и варить до готовности. Остывать.
  2. Очищенный картофель нарезать соломкой, немного посолить, обжарить до красивой и аппетитной корочки — лучше небольшими порциями, чтобы ломтики не слипались.
  3. Яйца сварить вкрутую, отделить белок от желтка. Берем крупную терку, натираем белок с яиц.
  4. Нарезаем тонкой соломкой сначала отварное мясо, а затем ветчину. Вынимаем грибы и нарезаем их крупными ломтиками.
  5. На доске смешать компоненты основы: мясо, ветчину, грибы, яичные белки, слегка поперчить и сдобрить майонезом, перемешать.
  6. Выложите чистые листья салата в красивую тарелку, поместите на них основу, образовав сверху небольшое отверстие. В это отверстие положите еще 1-2 листа салата. Обсыпаем жареным картофелем — делаем гнездо.
  7. Из натертых на мелкой терке желтков и сыра, а также рубленой зелени и майонеза с небольшим количеством чеснока делаем яйца и выкладываем их в гнездо на листья салата.

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с морковью

Хороший витаминный салат «Гнездо глухаря» с морковью. Оригинальный вкус жареной моркови придает ей изысканность и пикантность.

Подготовка к салату:

  • куриная грудка- полкило;
  • пару свежих огурцов;
  • 4 картофелины;
  • 3 моркови;
  • 5 яиц;
  • лук репчатый — 200 гр;
  • масло растительное — 1 стакан; майонез
  • — 210 гр;
  • несколько веточек зеленого укропа;

Приступаем к приготовлению:

  1. Морковь и картофель очистить от кожуры, нарезать соломкой, обжарить на масле.
  2. Лук нарезать и обжарить. Готовые овощи следует выложить так, чтобы дать стечь жиру.
  3. Добавьте немного соли в воду в кастрюле и варите курицу 30 минут. Куриную грудку остудить, разобрать на волокна.
  4. Яйца сварить вкрутую, разделить на желток и белок. Желтки используем позже, откладываем в сторону, а белки нарезаем соломкой и смешиваем с куриным мясом.
  5. Огурцы режем соломкой. Добавьте к общей массе огурцы и половину обжаренного картофеля. Вторую половинку используем для «гнездышка». Добавить майонез и горчицу по вкусу. Мы смешиваем. Основа для салата готова, выкладываем ее в салатницу.
  6. Поверх основы укладываем остатки жареной картошки и жареной моркови, формируя из них гнездо. Желтки растереть, смешать с нарезанным укропом и майонезом. Из готовой массы слепим яички глухаря и поместим их в гнездо.

Ароматный и аппетитный салат готов!

Салаты с мясом – простые рецепты

Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед созданием салата «Гнездо глухаря». В чем польза блюда. Классический рецепт с полезными советами.

1 ч 25 мин

150 ккал

5/5 (2)

Сегодня не удивишь гостей «заморскими» блюдами. Да и зачем все это, если из всеми любимых продуктов легко сделать необыкновенный, да еще красивый салат ! «Гнездо глухаря» или как его еще называют «Гнездо аиста» — вкусная композиция, которая украсит любой стол. А я расскажу, как выгодно его преподнести и приготовить.

Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»

Представляю вашему вниманию перечень продуктов, их необходимое количество:

Ингредиенты

яйца куриные 4 шт.
Перепелиные яйца 4 шт.
Куриное филе 350 г
свежие огурцы 250 г
Картофель 300 г
Лук 350 г
плавленый сыр 80 г
Сыр 150 г
Укроп 1 пучок
Майонез 200 г
Сахар 6 г
Соль 6 г
Вода 150 мл
Уксус 30 мл
Растительное масло Вкус


Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Чтобы вам было проще и быстрее готовить, следуйте инструкции:

  1. кастрюля с кипящей водой на сорок пять минут .
  2. Пока курица готовится, займемся луком. Разрезаем его на половинки колечек и кладем в миску со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забудьте влить немного уксуса (около тридцати миллилитров).
  3. Следующий этап — нарезка и обжаривание картофеля. Из него нужно сделать тонкие «веточки», а затем обжарить их на сковороде, залитой маслом, или во фритюре.
  4. Теперь натираем твердый сыр и яйца на крупной терке , разложив ингредиенты по разным мискам.
  5. Петрушку мелко нарезать обычным ножом, блендер не нужен.
  6. Курицу вынимаем, остужаем и нарезаем средними брусочками. То же самое делаем с огурцами.
  7. На подготовленную тарелку выложить маринованный лук, затем курицу, огурцы, яйца и сыр. нужно уложить именно в таком порядке , промазывая каждый слой майонезом, не считая зазора между луковицей и курицей. Майонез также необходимо нанести поверх сыра.
  8. Сверху сделать небольшое углубление и насыпать туда укроп.
  9. Оберните салат картофелем фри.
  10. Берем перепелиные яйца, разрезаем вдоль и удаляем из каждого желток.
  11. Желток размять в миске и смешать с тертым плавленым сыром, укропом и майонезом. Выкладываем смесь в белки.
  12. Белки с начинкой укладываем в «тетеревиное гнездо».


Кулинарные тонкости блюда

Однажды я хотела порадовать своих близких салатом, но вспомнила, что многим нельзя есть жареную пищу. Поэтому салат я оформляла не только картошкой, но и свежей морковью . Получилось и полезно и красиво!

Кстати, бабушка, которая пробовала салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или слегка обжаренные грибы. В следующий раз я положила их слоями между яйцами и сыром. Получилось очень хорошо.

Небольшой совет для тех, кто не хочет мучиться с картошкой — покупайте картофель фри (полуфабрикат). Не нужно обжаривать и чистить, но все равно вкусно! Только лучше разрезать вдоль пополам, если бруски большие.

С чем подавать «Гнездо глухаря»

Здесь ответ прост — с чем угодно! Салат очень полезен, если на столе обилие слишком легких закусок. Можно даже разбавить ею стол, где много плотных мясных блюд.

Что касается напитков, то с ними сочетаются любые безалкогольные напитки, кроме молочных. Очень подходит красное вино и различные крепкие напитки.

Так как салат не предполагает использование приправ, кроме соли, не поленитесь принести перец и другие добавки в контейнерах. Дополнительная соль тоже не помешает.

Салат можно подавать как горячим, так и холодным . Если вы предпочитаете второй вариант, то картофель лучше варить в последнюю очередь, потому что в остывшем виде он не очень вкусный.

Салат из гнезда глухаря — отличное решение для любого торжества

Думаю, что это блюдо подойдет для любого торжества. Взрослым гостям они насытятся, а малышей заинтересует забавная композиция. Смело сопровождайте их на дни рождения, новогодние праздники и другие мероприятия!

Салат «Гнездо глухаря» относится к русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси охота на этого пернатого была очень популярна, и он был главной составляющей в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салата очень разнообразны – их просто великое множество. Главной особенностью этого блюда является его украшение и форма, представляющая собой птичье гнездо, а сверху выкладываются яички. В наше время рецепт приготовления стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычная по вкусу, яркая еда станет прекрасным дополнением вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат Гнездо глухаря с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Самый популярный вариант салата, который готовят чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому блюдо готовят с курицей.

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г;
  • Картофель — 3 клубня;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Яйца перепелиные — 10 шт. ;
  • Сыр плавленый — 3 шт.;
  • Листья салата — 4 шт.;
  • Огурцы свежие — 2 шт.;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Майонез — 250 мл;
  • Соль по вкусу.

Схема приготовления:

  1. Яйца отварить. Классический рецепт предполагает приготовление салата с перепелиными яйцами. Но их можно заменить курицей. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Картофель очистить, нарезать длинными полосками, несколько раз промыть, обсушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный полукольцами лук замариновать. Для этого положите его в чашку и добавьте к нему по полмаленькой ложки сахара и соли, добавьте немного столового уксуса и все тщательно перемешайте;
  4. Налить в кастрюлю растительное масло, разогреть его и положить туда картофель, затем слегка обжарить во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета;
  5. Шумовкой вынуть нашу картошку фри, выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло;
  6. Отделить желток от белка. Сыр, желток и чеснок натереть на мелкой терке, добавить туда зелень и майонез. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яйца;
  7. Куриное мясо помыть и поставить варить, огурец нарезать кубиками;
  8. Половину картофеля фри смешать с луком, с натертым белком, огурцом, куриным мясом, нарезанным кубиками. Все посолить, добавить майонез и выложить горкой на блюдо. В центр выложить оставшийся картофель в виде гнезда, в середину воткнуть вверх яйца, края украсить листьями зеленого салата.


Рецепт с грибами и ветчиной

Мало чем отличается от классического, в списке ингредиентов используется только ветчина и различные виды жареных и маринованных грибов.

Необходимы следующие продукты:

  • Куриная грудка — 200 г;
  • 4 картофелины;
  • Грибы консервированные — 200 г;
  • Ветчина — 350 г;
  • Сыр плавленый — 2 шт.;
  • 5 куриных яиц;
  • Майонез с низким процентом жирности — 200 г;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Зелень;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Куриное мясо отварить до готовности;
  2. Картофель чистим, нарезаем соломкой;
  3. Положить во фритюрницу и жарить. смешивать не нужно;
  4. Грибы и ветчину нарезать небольшими кубиками;
  5. Берем глубокую стеклянную посуду и ставим в нее;
  6. Отварить яйца в подсоленной воде;
  7. Куриное мясо, нарезанное полосками;
  8. На мелкой терке натираем желтки, чеснок, сыр, кладем зелень, добавляем майонез, соль, размешиваем и начинаем лепить яичницу;
  9. Белки натереть на терке и добавить к основным компонентам, заправить майонезом, перемешать;
  10. Салат выкладываем горкой на плоскую круглую тарелку с предварительно уложенными на нее зелеными листьями салата. Украшаем края блюда и в центр помещаем нашу красавицу – оригинальные яички;
  11. Наш салат с грибами и ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.


Вариант с говядиной

Блюдо более сочное и вкусное, чем куриный салат. Куриное мясо сухое, поэтому нравится не всем.

Состав продуктов:

  • 4 картофеля;
  • Один огурец;
  • Говядина молодая — 300 г;
  • Майонез — 210 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Шампиньоны (свежие) — 150 г;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Соль по вкусу.

Инструкция следующая:

  1. Мясо тщательно промываем и отвариваем 40 минут;
  2. Овощи чистим, лук нарезаем полукольцами;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для моркови по-корейски и натереть на ней картошку. Обжариваем на подсолнечном масле и не перемешиваем
  4. Варить яйца;
  5. После варки картофеля немного обжарить лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарежьте зелень. Нарежьте огурец длинными полосками;
  6. Отварное мясо вынимаем, даем остыть, нарезаем кубиками;
  7. Берем глубокую стеклянную тару и смешиваем все продукты, которые мы приготовили (кроме сыра и картофеля фри). Посолить, заправить майонезом, хорошо вымесить и сделать своеобразную горку;
  8. Сверху посыпать тертым сыром, положить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забывайте про главный ингредиент — яйца. Их просто нужно разместить поверх салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Также можно поэкспериментировать: разрезать яйца пополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить получившейся смесью половинки белков, затем выложить их сверху. На этом наш салат с говядиной готов.


Рецепт со свежей капустой

Необычное сочетание вкусов, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные ингредиенты.

Отличается от классического рецепта как составом продуктов, так и подачей: укладывается слоями в прозрачную и глубокую посуду. Легко приготовить дома.

Продукты для блюда:

  • Капуста свежая — 320 г;
  • Яйца вареные — 4 шт;
  • Сыр твердый — 230 г;
  • Маленький лимон;
  • Майонез — по вкусу;
  • Чернослив копченый — 180 г;
  • Копченая куриная грудка — 400 г;
  • Оливковое масло;
  • Крекеры — 2 пакетика;
  • Грецкий орех в ядрах — 170 — 200 г;
  • Чеснок — 3-4 зубца;
  • Грибы — 300 г;
  • Петрушка, лук зеленый, укроп — по одному пучку;
  • Перец горошком — по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокую широкую посуду и ставим в ее центр форму диаметром 10 — 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салат выглядел красиво, а слои в таком варианте выложены крайне удобно;
  2. Нижний слой — сухарики, затем грибы, обжаренные на сливочном масле. Смазать все майонезом;
  3. Второй слой — половина куриного мяса. Белки отделяем от желтков и натираем сверху курицу. Слегка заправленный майонезом;
  4. Чеснок пропустить через чеснокодавку и измельчить с орехами, чернослив мелко нарезать, капусту мелко нарезать и все перемешать. Сбрызнуть эту массу свежевыжатым лимонным соком, полить майонезом;
  5. Оставшуюся половину куриного мяса разделите, украсьте черносливом и дольками лимона;
  6. Очень аккуратно снимаем форму с центра нашего блюда;
  7. Образовавшуюся пустоту заполнить перьями зеленого лука и мелко нарезанной зеленью;
  8. Натереть лимонную цедру. Аккуратно обваляйте в нем желтки, украсьте их горошком черного перца;
  9. Поместите наши получившиеся яички посередине на «зеленую» подушку;
  10. Если вы хотите острый салат из капусты, добавьте в него немного молотого кайенского перца. Или в майонез, который был заправлен, положить 1-2 большие ложки кетчупа Чили.

Как видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и вы легко сможете приготовить его самостоятельно. Он украсит любой праздник или мероприятие и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Питательный и очень вкусный салат «Гнездышко» — украшение любого стола! Для вас — подборка из 8 рецептов.

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Укроп — 1 горсть
  • Картофель — 2 шт. большой
  • Майонез — 150 г
  • Сыр плавленый — 1 шт. 100 г
  • Куриное филе — 250 г отварное
  • Ветчина — 100 г
  • Шампиньоны — 200 г маринованные
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Черный перец — по вкусу
  • Салат — опционально (пучок)
  • Масло растительное — 2 ст.л.

Картофель для салата «Гнездо глухаря» классического рецепта лучше выбирать достаточно крупный, продолговатой формы. Очищаем клубни и натираем их длинной соломкой на терке, рекомендую взять терку для варки моркови по-корейски.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем часть картофеля и обжариваем до тех пор, пока соломка не станет хрустящей и румяной. Проделайте то же самое с остальным картофелем. Подготовленную картошку перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла с картофельной соломки.

Сварите яйца вкрутую около 10 минут и поставьте в холодильник. Натираем сыр вместе с желтками, рубим зелень, чеснок измельчаем через пресс. Все перемешиваем вместе, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса подходила для лепки яиц. Влажными руками скатать небольшие шарики, придавая форму перепелиного яйца. Складываем их на блюдце и ставим в холодильник.

Натираем яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе нарезать пальцами на небольшие кусочки и разобрать на волокна.

Ветчину нарезать соломкой, маринованные грибы — мелкими ломтиками. Если грибочки мелкие, то их можно просто разрезать пополам.

В миске смешать ветчину, натертые белки, куриное филе, грибы. Приправьте по вкусу, добавьте майонез и перемешайте.

Листья салата моют и сушат. Выложите их на тарелку. Сверху выкладываем подготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».

Украшаем салат чипсами, формируя при этом наше «гнездышко». В центр выложить сырные яйца.

Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет свою хрусткость и размякнет. При необходимости можно предварительно сформировать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а украсить картофельной соломкой непосредственно перед подачей салата на стол.

Рецепт 2: Вкусный салат с картофельным гнездом Пай

  • филе куриной грудки — 1 шт.
  • куриных яиц — 6 шт.
  • огурцы свежие — 4 шт.
  • Картофель для варки Картофель «Платный» — 4 шт. очень круто
  • лук — 1 шт.
  • масло растительное
  • майонез
  • соль, перец, чеснок — по вкусу
  • зелень укропа

Яйца, куриная грудка — отварить до готовности, лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.

Картошку для этого салата варить не будем, а сделаем картофельный «Пирог».

Для этого чистим и натираем клубни на корейской терке.

И обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки.

Слегка перемешайте, чтобы полоски картофеля не слиплись.

Картофель очень хорошо пожарить во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, поместив картофельную соломку в специальное сито.

Пока картофель жарится, грудку, огурцы и яичные белки нарезать кубиками или соломкой. А теперь нужно смешать нарезанные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) с мелко нарезанным и ошпаренным луком, добавить половину обжаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Полученную салатную массу выложить на подходящую посуду в виде гнезда, сделав в середине салата углубление, а по бокам выложить жареный картофель Пай.

Отдельно растереть желтки с нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза.

Формовка имитация перепелиных яиц.

Положите их в середину салата. Таким образом, мы получаем «Гнездо глухаря».

Рецепт 3: Салат «Гнездо глухаря» с огурцами и сыром

  • Курица — 380 грамм.
  • Яйца — 4 шт.
  • Огурцы — 200 грамм.
  • Сыр плавленый — 20 грамм.
  • Картофель — 400 грамм.
  • Масло растительное — 150 миллилитров.
  • Майонез — по вкусу.
  • Зелень — 1 средний пучок.
  • Соль — ½ столовой ложки.

Перед тем, как приготовить простой салат из гнезда глухаря, подготавливаем продукты, входящие в состав. Куриное мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, подсаливаем и ставим вариться. По мере закипания снимаем образовавшуюся пену. Варить до полной готовности 10 минут.

Отварить яйца в подсоленной воде, затем остудить под проточной холодной водой. С яиц снимаем скорлупу, отделяем белок от желтка. Натираем их отдельно на терке с мелкими зубьями, смотрите как на пошаговом фото.

Консервированные огурцы нарезать тонкой соломкой. При желании можно заменить свежими огурцами.

Охлажденное куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Гнездовой салат глухаря собирают слоями. На дно тарелки выложите огурцы, затем белки.

Добавить нарезанное мясо, полить майонезом по вкусу и лопаткой придать круглую форму. Ставим в холодильник, чтобы салат впитался майонезом.

Картофель очистить, вымыть, натереть на терке корейскую морковь, посыпать щепоткой соли и перемешать. Если такого приспособления нет, нарежьте тонкой и длинной соломкой.

На сухую сковороду наливаем растительное масло, доводим до кипения. Сложить картофель частями, обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки.

Промытый укроп измельчить.

В глубокую тарелку выложить плавленый сыр, желтки, укроп.

Смешайте объединенные ингредиенты до образования однородной консистенции. Затем делим на 5 частей и придаем овальную форму, таким образом делаем замену перепелиным яйцам.

В конце посыпать жареным картофелем фри, в середину положить перепелиные яйца, украсить веточками укропа.

Рецепт 4: Гнездо глухаря — салат для детей (пошагово)

  • Отварная куриная грудка — 350 г
  • Шампиньоны маринованные — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Яйцо куриное (вареное) — 3 шт.
  • Майонез — 3-4 столовые ложки
  • Соль, перец б/м по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Плавленый сыр — 70 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Морковь сырая — 1 шт. (для оформления)
  • Бутоны гвоздики — 12 шт.
  • листья салата — для украшения

Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем готовить из картошки. Картофель чистим, моем, удаляем с него влагу бумажной салфеткой. Нарезать тонкими полосками, можно натереть на корейской терке.

Картофель во фритюре небольшими партиями.

Картофель готов. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Нарежьте лук четвертькольцами. Морковь — тонкие палочки.

Лук и морковь обжарить на растительном масле.

Нарежьте куриную грудку полосками.

Маринованные шампиньоны также нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

В двух вареных яйцах отделяем желток от белка, белок нарезаем соломкой. Желток используем позже.

Приступим к украшению салата. На дно формы выложите маринованные грибы.

Поверх грибов кладется слой куриной грудки.

Грудку покрываем сеточкой из майонеза.

Следующий слой — пассерованные лук и морковь, на которые наносим сеточку майонеза.

Привозим огурцы.

На них яичные белки и сеточка майонеза.

Покройте салат картофелем. Сделайте отверстие в центре. Вокруг гнезда листья салата.

Желтки размять вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Делаем яйца мокрыми руками.

Складываем их в «гнездышко». Очищаем перепелиные яйца. Вставляем глазки из бутонов гвоздики, клюв из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу. Салат готов!

Рецепт 5: Салат «Гнездо» с огурцами и блинчиками (с фото)

Этот пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» включает в себя необычный ингредиент – блины.

  • вареная говядина или телятина — 350-400 г
  • сырой картофель — 2-3 шт
  • яйца — 7 шт
  • огурцы маринованные — 2 шт
  • шампиньоны или любые другие, маринованные — 200 гр
  • зеленый горошек- 100 гр
  • сыр — 70 гр
  • майонез -6-7 ст. ложки
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • масло подсолнечное — для жарки картофеля
  • листья салата, укроп, петрушка — для украшения
  • Перец черный молотый- по желанию и вкусу
  • помидоры черри -3-4 штуки для украшения

Для блинов:

  • мука — 2 ст. ложки
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар
  • — 0,5 ст. ложки
  • растительное масло — 1 чайная ложка
  • сода — на кончике ножа
  • соль — щепотка

Достать тесто для блинов. Дать постоять 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Поджарить 2-3 блинчика.

У меня очень большая сковорода. Так как в нашей семье все просто обожают блины, то мне пришлось приобрести вот такую ​​огромную сковороду. Поэтому я пеку только два блина. На обычной сковороде нужно будет испечь три блинчика.

Горячие блины немного остудить, сложить пополам и свернуть в трубочку. Затем полностью охладить. Как круто нарезать, как нарезать рулет, тонкие кружочки. Тогда блин раскатается и у вас получатся длинные узкие полоски.

Если у вас есть маринованные огурцы — это хорошо, мы их используем в рецепте. Они у меня тоже есть, и в большом количестве, консервированные разными способами. Рецепты можете посмотреть в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурцов мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решил, что замариную свежие огурцы по-быстрому. Для этого я режу огурцы на бочки. Я добавила к ним нарезанный укроп и чеснок, чуть больше обычного посолила и немного поперчила.

Положил все это в емкость с плотно закрытой крышкой, и активно встряхнул. Такие огурцы просолятся в течение часа. В течение этого времени каждые 15 минут их необходимо активно встряхивать.

Через час открываем контейнер, а огуречно-чесночный запах, да еще с ароматом укропа, просто сбивает с ног. Такие огурцы в салате будут очень кстати! Вкусно, вонюче — эта заметка лишней не будет в любом случае. И они будут даже вкуснее, чем маринованные или свежие.

Огурцы нарезать тонкими полосками.

Также вам нужно будет заранее отварить мясо. Прокипятите его на медленном огне. Солить на протяжении всего приготовления не нужно, чтобы соль не вытянула из мяса весь вкусный сок. Солим за 10 минут до окончания варки. Готовое мясо остудить и нарезать тонкими полосками.

Все ингредиенты стараемся нарезать примерно одинаково по толщине и длине. Так как из них мы будем строить гнездо, то их лучше нарезать в виде веточек, то есть соломки.

Яйца следует сварить и также охладить. Затем отделить белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками.

Еще нам нужны грибы. Мы используем маринованные грибы, такие, какие они есть.

Итак, шампиньоны тоже нарезаем соломкой, в тон другим продуктам.

Грибы, как я уже указал, можно использовать то, что есть. Обычно шампиньоны используют все, и в салате они ничем не хуже остальных.

Еще одним важным этапом подготовки является подготовка заготовки для самого гнезда. А мы построим гнездо из жареной картошки фри.

Для этого нарежьте сырой картофель очень тонкими полосками. Иногда к моркови по-корейски рекомендуют натереть картофель.

Сразу скажу, что я этого не практикую, так как таким образом натертый картофель сильно слипается при жарке. А если его натереть на крупной решетке, то он получается крупным. Поэтому я режу картошку соломкой нужного мне размера.

Сделаем гнездо, как настоящее.

Когда картофель нарезан, его нужно обжарить. Для этого в казане или сковороде разогреваем масло и, положив туда картошку небольшими порциями, обжариваем, постоянно помешивая.

Так как картофель нарезан очень тонко, он очень быстро прожарится. А потому не отходите от него во время жарки, помешивайте, и как только он станет красивого золотистого цвета, сразу вынимайте и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло.

В большой миске смешайте нарезанные огурцы, мясо, грибы, яичные белки и блинчики. Туда же добавить консервированный зеленый горошек, из которого аккуратно слили рассол.

Добавить майонез. Если не очень любите майонез, то добавьте сметану, или сметану и майонез 50 на 50%.

Аккуратно все перемешать. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли. У нас есть соленья, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому больше ничего не солю. Для пикантности можно добавить одну-две щепотки черного молотого перца.

Теперь нам нужно сделать яйца для гнезда. Твердый сыр натереть на мелкой терке, я использую российскую. Измельчите чеснок и смешайте с майонезом. Налейте немного майонеза в небольшую миску. Обмакнуть желток в майонез и обвалять в сырно-чесночной смеси. Выложите на отдельную тарелку и поставьте на время, до поры до времени, в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили, можно приступать к созданию нашего кулинарного шедевра. Выложите листья салата на большое плоское блюдо или тарелку. Выкладываем смешанные с майонезом ингредиенты на листья в виде небольшой горки. В центре делаем небольшое углубление, куда будем класть яйца.

Покрываем всю поверхность выложенных ингредиентов картофелем фри. Не забудьте края, укладывая на них, слегка придавите картофель, чтобы он не падал.

Вот какое красивое и уютное «гнездышко» у нас получилось.

В центр, где мы сформировали миску, аккуратно поместите яйца. Вокруг них разложите веточки укропа или петрушки. Или оба вместе. Промежутки между листьями салата также украшаем веточками.

Теперь нужно дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком и ароматом друг друга и майонеза. Для этого поставьте салат в холодильник на 3-4 часа.

Готовый салат достать из холодильника, украсить половинками помидоров черри и подать к праздничному столу. Обязательно позволим вам насладиться видом нашего прекрасного кулинарного шедевра. И питайтесь на здоровье!

Рецепт 6, пошаговый: сырный салат Гнездо глухаря с курицей

  • куриная грудка — 1 шт.
  • яйцо куриное — 3 штуки
  • яиц перепелиных — 5 штук
  • картофель — 3 штуки
  • свежий огурец — 2 штуки
  • сыр — 120 г
  • сыр плавленый (не сладкий) — ½ шт.
  • лук репчатый — 1-2 штуки
  • масло растительное — 300 мл
  • майонез — 100 г
  • укроп (веточки) — 1 пучок
  • теплая вода — 220 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • уксус — 2 ч.л.
  • соль — 1 щепотка

Куриную грудку и яйца отварить. Грудку отваривают в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные яйца — 5 минут. Когда яйца сварятся, залейте их ледяной водой.

Картофель вымыть, снять с него кожицу и нарезать тонкими полосками.

В сковороду налить растительное масло и разогреть. Масла должно быть много (2-3 пальца на высоту сковороды) — картошка должна прожариваться во фритюре. Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить в ней картошку. Посолите картофель.

Переложите подрумяненные картофельные чипсы со сковороды на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Приготовьте маринад для лука. Добавьте в воду соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть слегка кисловатым. В миску с маринадом выложить нарезанный лук и оставить до образования салата.

Когда курица и яйца будут готовы, можно приступать к нарезке ингредиентов для салата. Куриное мясо и огурцы измельчить соломкой. Сыр (не плавленый) и куриные яйца натереть на крупной терке.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к формированию салата. Он выложен слоями. Сначала маринованный лук укладывают на плоскую тарелку большого диаметра (с нее предварительно сливают маринад). Выложить курицу на лук. Далее идет слой майонеза.

Следующий слой — огуречная соломка. Его также следует смазать майонезом.

Зелень вымыть, стряхнуть с пучка лишнюю влагу и мелко нарезать.

Сделайте углубление в центре салата.

В углубление положите зелень, оставив 3 щепотки для фаршировки перепелиных яиц.

Обжаренными полосками картофеля покрыть края салата и его верх, не касаясь углубления. В результате должно получиться «гнездо».

Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам. Выньте желтки.

Плавленый сырок натереть на мелкой терке и растереть с желтками. Добавить майонез, соль, зелень. Смешайте до однородности.

Белки перепелиных яиц нафаршировать творожно-желтковой массой и уложить в «гнездо». Вот такое «Гнездо глухаря» получилось. Приятного аппетита!

Рецепт 7: Гнездо перепелов – Картофельный салат

  • 8-10 перепелиных яиц
  • 4-5 картофелин
  • 150 гр копченого куриного филе
  • 2-3 луковицы зеленого лука
  • 1/3 банка 0,5 л маринованных белых грибов
  • 50-80 г твердого сыра
  • 1 огурец
  • салатная зелень для подачи
  • майонез, соль — по вкусу
  • 200 мл растительного масла для жарки

Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.

Картофель откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Картофель как можно лучше обсушить на бумажном полотенце.

Картофель обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, посолить.

Во время жарки картофель необходимо помешивать, чтобы он получился рассыпчатым.

Переложите приготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Вынимаем маринованные грибы, промываем под проточной водой.

Грибы нарезанные кубиками.

Копченое куриное филе нарезать кубиками.

Сыр тоже кубиками.

Маринованные огурцы, нарезанные кубиками.

Зелень лука мелко нарезать.

Смешиваем в одной миске огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.

Заправьте майонезом и перемешайте.

Положите на блюдо листья салата.

Выложить салат.

Раздавливаем его в центре, чтобы образовалось гнездо.

Посыпать жареным картофелем.

Яйца перепелиные отварить до готовности (3-5 минут после закипания воды).

В центр положите перепелиные яйца.

Салат готов!

Рецепт 8, простой: салат из гнезда глухаря (пошаговые фото)

  • Куриное филе — 400 Грамм
  • Яйца — 4 штуки
  • Картофель — 4 шт. (средний размер)
  • Лампа — 1 шт. (большая)
  • Огурцы — 2 шт.
  • Зелень — 50-100 грамм (укроп)
  • Соль — 1 щепотка
  • Майонез — 8-10 ст. ложки
  • Яйца перепелиные — 3-4 штуки (для украшения)
  • Масло растительное — 1 стакан (для жарки картофеля)
  • Сыр — 100 грамм
  • Плавленый сыр — 60 грамм

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. 20-25 минут будет достаточно. Можно добавить в сковороду лавровый лист и пару горошин перца, но это по желанию. Готовое филе остудить.

Варить вкрутую куриные и перепелиные яйца. Прохладно и чисто.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обдать кипятком. Рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это на любителя. Делаем это для того, чтобы лук был не очень острым.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Нарезанный картофель обжарить во фритюре или на сковороде с раскаленным маслом. Картошка жарится быстро, буквально 4 минуты.

Вынуть картошку из масла шумовкой на бумажные полотенца, нам нужно избавиться от лишнего масла.

Зелень — петрушка или укроп — промыть, обсушить и нарезать.

Натрите сыр и куриные яйца в отдельные миски.

Измельчить куриное филе. Огурцы промыть, нарезать тонкими брусочками. Если огурцы магазинные или с толстой кожицей, снимите ее.

Приступаем к формированию нашего салата. Выложить лук на большую плоскую посуду, предварительно слив жидкость. Выложить курицу на лук. Смажьте филе майонезом.

Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

Распределить тертый сыр так, чтобы в центре образовалось небольшое углубление.

Положите зелень в углубление.

Выкладываем бока (палочки) жареным картофелем.

Осталось только украсить салат яйцами. Перепелиные яйца режем, выбираем желток. Добавить майонез, немного рубленой зелени, тертый плавленый сыр. Все это разминаем вилкой и фаршируем получившейся начинкой половинки перепелиных яиц. Затем помещаем их в наше «гнездышко».

Праздничное застолье славится своей изысканностью и изобилием. Салат под интригующим названием «Гнездо глухаря» действительно заслуживает того, чтобы быть в списке праздничных блюд, и стоит рядом с и . В отличие от последнего, Гнездо глухаря по рецепту отличается не только отменным вкусом, но и уникальностью в приготовлении.

    Список товаров:
  • 300 г картофеля
  • 200 г куриной грудки,
  • 2 куриных яйца,
  • 2 свежих огурца
  • 1 головка лука, 9 шт.0008
  • 100 г твердого сыра,
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 пучка свежего укропа
  • 200 г майонеза,
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 100 мл. растительное масло.

Общий рецепт салата Гнездо глухаря включает следующие компоненты: — это измельченный на специальной терке и обжаренный соломкой картофель, измельченный укроп, тертый сыр и перепелиные яйца. Такое блюдо вполне можно отнести к разряду диетических. А главное, готовить его легко и просто.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с картофелем и курицей

Очищенный и вымытый картофель натереть на специальной терке для моркови по-корейски и немного посолить. Куриные яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Филе птицы отварить в подсоленной воде и также остудить.

В сковороде разогреть достаточное количество растительного масла и частями обжарить картофель до румяной корочки, переложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу и охладить.

Предварительно отварить яйца и куриную грудку, огурец также нарезать умеренно мелкими кубиками, а лук нарезать более мелко.

В глубокую миску собрать нарезанные ингредиенты: лук, мясо и яйца, добавить майонез и перемешать.

Перемешанный с майонезом салат выложите в сервировочную плоскую тарелку и сделайте сверху небольшое углубление, строго по центру.

По краю выложить слой остывших полосок картофеля, обжаренных в масле.

Мелко нарезать укроп и уложить слоем по центру, прямо в углубление.

В отдельной посуде соединить тертый сыр с ложкой майонеза, парой веточек нарезанного укропа и измельченным чесноком. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики в виде перепелиных яиц и выложите их в центр салата.

Это блюдо можно приготовить по-разному. В базовый вариант салата «Гнездо глухаря» входит куриное филе, жареный картофель и свежий огурец для придания пикантности. Для разнообразия курицу можно заменить беконом, а можно просто добавить к вышеперечисленным ингредиентам маринованные или жареные грибы, квашеную или свежую капусту, как показано в следующем рецепте.

Салат Гнездо глухаря с капустой

Вкус салата Гнездо глухаря с капустой в корне отличается от предыдущего рецепта, что получается очень нежным и необычным послевкусием. Блюдо становится более оригинальным, а закуска приобретает другой, более свежий вид.

Состав продуктов: картофель — 500г; белокочанная капуста свежая – 200-300 г; морковь – 100 г; куриное яйцо – 2 шт. ; твердый сыр – 100 г; растительное масло – 100 мл; майонез — 3-4 ст. ложки; укроп – половина пучка, соль и острые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель натереть тонкими полосками и обжарить в горячем масле до легкой золотистой корочки. Морковь очистить и отварить до готовности, нарезать соломкой или нарезать так же, как картофель. Капустные листья отделить от кочана и нарезать кухонным ножом на полоски, как можно мельче. Сваренные вкрутую яйца очистите и отделите белки от желтков. Белки не нарезать крупно, а желтки измельчить отдельно. Обжаренный картофель, вареную морковь, свежую капусту, яичные белки соединить в 2 столовых ложках майонеза, посолить и добавить острые специи. Собрать массу в горку и округлить. Сформируйте небольшое птичье гнездо в центре листа салата. Отдельно соединить нарезанный желток, тертый сыр, рубленую зелень с остатками майонеза и скатать несколько шариков. Сверху салат посыпьте небольшим количеством укропа и положите в гнездо сформированные сырные яйца.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.