Готовим закуску из свеклы с зелеными помидорами (видео-рецепт)

Не могла пройти мимо этого рецепта, так как для меня самой актуальны рецепты с зелеными помидорами. Этой осенью неожиданно ранний туман испортил мои помидоры, которые росли в открытом грунте. Они еще и не созрели, но уже стали чернеть. Тогда я быстренько приготовила из них салат по своему любимому рецепту. Но если бы увидела этот видео рецепт немного раньше, наверняка испробовала бы и его на своей кухне.

Ингредиенты:

• свекла — 1,5 кг
• зеленые помидоры — 700 гр.
• репчатый лук — 700 гр.
• растительное масло — 150 мл
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 100 мл
• сахар — 70 гр.
• соль — 40 гр.
• уксус — 30-40 мл

Свекла с фасолью и болгарским перцем на зиму – пальчики оближешь

Блюда с фасолью неизменно получаются питательные, но вместе с тем, низкокалорийные. Ведь фасоль богата белком и ее часто рекомендуют при диетах и в вегетарианской кухне. Вспомним винегрет из свеклы с фасолью,  в котором прекрасно сочетаются все ингредиенты. Так почему бы и на зиму не запастись такой вкуснятиной?

Ингредиенты:

• свекла — 4 кг
• болгарский перец — 1 кг
• репчатый лук —  500 гр.
• фасоль — 1 литровая банка
• растительное масло — 1 стакан
• вода — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 1 стакан

Для приготовления этого блюда нам нужно будет отварить заранее свеклу и фасоль до готовности, при этом фасоль отвариваем в соленой воде.

Фасоль рекомендуется замачивать перед готовкой минимум на 12 часов. Оказывается вовсе не для того, чтобы она сварилась быстрее. При длительном замачивании разрывается внешняя оболочка семян, которая содержит олигосахариды. Вот они-то не перевариваются в желудке человека и приводят к таким неприятностям как повышенное газообразование. После замачивания обязательно еще раз промываем и тогда можно фасоль варить.

Итак, отваренный корнеплод натираем на крупной терке и выкладываем в глубокую кастрюлю.

Отваренную фасоль откидываем на сито, чтобы ушла лишняя жидкость и добавляем в кастрюлю.

Репчатый лук нужно нарезать полукольцами и также отправить  к остальным ингредиентам. Лук можете использовать любой — как фиолетовый, так и обычный белый, разницы не будет. Фиолетовый лук, на мой вкус, не такой резкий.

Следующим ингредиентом пойдет нарезанный соломкой болгарский перец. Чистим его от семян, удаляем белые створки и нарезаем. Все ингредиенты в кастрюле перемешиваем.

Не забываем влить стакан растительного масла, всыпаем соль и сахар. Доводим всю массу до кипения, затем убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут.

В самом конце готовки вливаем уксус и еще раз доводим до кипения. Раскладываем в чистые банки.

Эту заготовку я стерилизую для надежности  в кастрюле с кипящей водой около 15 минут и закатываю прокипяченными крышками.

Открыв такую баночку, можно и как салат съесть с удовольствием, а можно быстренько сварить наваристый борщ.

Вкусная закуска со свеклой по-корейски — рецепт на зиму

Корейские рецепты не зря завоевали популярность на наших кухнях. Ведь обычно блюда по таким рецептам получаются остренькие, с кисло-сладким вкусом. Остроту любого блюда вы можете регулировать по своему вкусу. Готовили мы огурцы, баклажаны по-корейски. Давайте попробуем и блюдо из свеклы, получается вкуснейшая закуска с минимальным количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

• свекла — 1 кг
• репчатый лук —  2 шт.
• приправа для моркови по-корейски — 2 ст. л.
• чеснок — 6 зубчиков
• растительное масло — 150 мл
• сахар — 4 ч. л.
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Сырую свеклу натираем на специальной терке, которую мы обычно используем для моркови по-корейски.

Заправляем салат сахаром, приправой для моркови по-корейски, пропущенным через пресс чесноком. Вливаем немного уксуса. Оставляем мариноваться закуску примерно на 2 часа.

Если у вас не нашлось готовой приправы для моркови по-корейски, не беда — смешайте черный и красный перец, кориандр. По желанию для пикантности можно добавить куркуму, базилик и имбирь.

 

Но это еще не все. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде на растительном масле до коричневого цвета. По кухне разносится специфический, приятный луковый аромат.

Лук, кстати, нам не понадобится. Через сито мы выливаем на свеклу горячее луковое масло, а лук выбрасываем.

Вот и все, размешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. Для надежности еще  стерилизуем закуску в банках, для пол-литровой баночки будет достаточно 15 минут.

При минимальной тепловой обработке сохраняются все витамины, а салат с луково-чесночным ароматом и приятной кислинкой станет пикантным дополнением как для мясного, так и для рыбного блюда.

Видео о том, как в домашних условиях приготовить салат «Аленка»

Знаменитый салат «Аленка» многих привлекает своим замечательным вкусом. Посмотрите какой богатый у него состав ингредиентов, поэтому зимой он будет как нельзя кстати и с картошкой, и с селедкой, да и просто с черным хлебушком.

Ингредиенты:

• свекла — 4 кг
• помидоры — 1,5 кг
• морковь — 1/2 кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• чеснок — 200 гр.
• растительное масло -1/2 л
• сахар — 180 гр.
• соль — 50 гр.
• острый перец — 1 шт.
• уксус 9% — 200 мл

Простой и вкусный салат из свеклы с капустой, перцем и чесноком на зиму

Ну как же можно в заготовках на зиму обойтись без капусты? — Никак. Готовим вкусную, легкую и витаминную закуску с капустой, свеклой, перцем и морковью. Кстати, на моем сайте есть еще замечательные рецепты с капустой и свеклой на зиму.

Похрустеть такой закуской, да с картошечкой

А для этого рецепта потребуется:

• свекла — 3 шт
• капуста — 1 кочан (∼ 3 кг)
• морковь — 2 шт
• болгарский перец — 3 шт.
• сахар — 0,5 стакана
• соль — 3 ст. л.
• вода — 3 л
• уксус 9% — 0,5 стакана
• перец горошком
• лавровый лист

Все составляющие этого рецепта мы будем нарезать довольно крупными кусочками. Капусту в таких зимних заготовках лучше нарезать покрупнее, тогда она будет хрустящей. Капуста сейчас продается уже зимних сортов, которая прекрасно сохраняется надолго в банке и не становится мягкой. У меня был печальный опыт, когда я приобрела летнюю капусту и  весь труд на кухне оказался напрасным, так как в банке она размякла практически в кисель.

Морковь можно нарезаем брусочками и соединяем в кастрюле с капустой.

Третьим слоем нарезаем полосками болгарский перец.

И наконец, последним слоем сырую свеклу, нарезав брусочками, отправляем в кастрюлю.

Все подготовленные овощи мы будем раскладывать в подготовленные и заранее стерилизованные банки. Можно их красиво разложить слоями, тогда каждый из них нарезаем в отдельную посуду и затем поочередно закладывать в баночки. Но я решила все перемешать и не заморачиваться.

На дно каждой банки помещаем нарезанный тонкими пластинками чеснок.

В каждую баночку плотно, слегка утрамбовывая, раскладываем овощи. Разноцветье такое получается, приятно глазу. Потом свекла пустит сок и закрасит нашу мозаику.

В отдельной кастрюле готовим маринад. Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист, в конце вливаем уксус.

Этим маринадом заливаем до краев содержимое банок.

Прокипяченными крышками накрываем банки, ждем 3 минуты и закручиваем. Баночки должны стоять  сутки в тепле, можно их накрыть теплым пледом. После того, как они остынут, отправляем на хранение в холодное место.

Овощи в этом салате сырые, именно поэтому рекомендую хранить такую закуску в холодильнике.

Очень вкусная свекольная закуска из помидоров, перца и моркови

Невероятно вкусная закуска, богатая по своему содержанию. В этом рецепте все овощи мы обжариваем или тушим, добавляем острого перчика для настроения и наслаждаемся потом всю зиму.

Ингредиенты:

• свекла — 1 кг
• помидоры — 2 кг
• морковь — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• острый молотый перец — 1 ч. л.
• лавровый лист — 6 шт.
• растительное масло — 100 мл

1. Все овощи чистим, свеклу и морковь натираем на крупной терке.
2. Болгарский перец и лук нарезаем небольшими кубиками.
3. Репчатый лук обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Лук перекладываем в глубокую кастрюлю, в которой будем готовить салат.
4. В сковороду выливаем оставшееся масло и по очереди слегка обжариваем морковь и свеклу. Также отправляем их в кстрюлю.
5. Помидоры выкладываем в отдельную миску и заливаем горячей водой. После этого снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Также слегка обжариваем на сковороде на масле и смешиваем в кастрюле с остальными овощами.
6. После закипания овощи тушим примерно 30 минут.
7. За 10 минут до окончания готовки солим и вливаем уксус. Добавляем по вкусу острый перчик, можно использовать готовый молотый жгучий, а можно положить стручок перца — чили (желательно удалив семена).
8. В стерильные банки на дно бросаем 1-2 лавровых листа, закладываем до верха салат и закручиваем крышками.
9. Банки переворачиваем вверх дном, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем остывать.

Вот такие вкусные салаты на зиму можно приготовить. И это далеко не все рецепты, с которыми я хотела вас познакомить. В дальнейшем обязательно продолжу эту тему, уж слишком она вкусная.

А пока желаю набраться еще немного сил после утомительного марафона заготовок и не забыть про такой полезный и вкусный овощ, как свекла.

Ну а если вам рецепты понравились, будьте щедрыми, поделитесь ими с друзьями.

Салат из свеклы на зиму: рецепт с фото

Рецепт салата из свеклы на зиму — это многофункциональная домашняя заготовка, которую зимой можно использовать в качестве полуфабриката, а также свекольного салата, прекрасно сочетающегося с любым блюдом из мяса.

Заготовка салата со свеклой применима для приготовления зимой винегрета, заправки овощного супа и др.

Свекла при приготовлении салата на зиму измельчается разными способами: режется соломкой, натирается на крупной или средней терке.

В этом рецепте салата из свеклы я использовала мелкую терку для моркови, и, на мой взгляд, именно такой способ еще больше подчеркивает сочность вареной свеклы в готовом свекольном салате.

Рецепт свекольного салата на зиму относится к диетическим овощным блюдам.

Совет от Чудо-Повара. Этот свекольный салат очень нежный и легкий, а термическая обработка делает овощи в салате нежнее и полезнее для пищеварительного тракта, чем сырые корнеплоды или сок из них.

Польза овощей фиолетовой окраски, к которым, кроме свеклы, можно отнести баклажаны, красную капусту, ценится в первую очередь за наличие в плодах большого количества клетчатки, т.е. волокон, калия и антиоксидантов.

Подготовка – 45 минут

Время приготовления – 35 минут

Калорийность – 80 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата из свеклы на зиму в банках

• помидоры свежие – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• свекла – 7-8 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• томатный сок или вода – 1 стакан;
• чеснок – 1-2 зубка;
• сахар-песок – 1 ст.л.;
• соль – 0,5 ст.л.;
• перец черный молотый;
• масло растительное – полстакана;
• уксус столовый 9% – полстакана.

Салат из свеклы на зиму: рецепт самый вкусный

1. Отвариваем до готовности вместе с кожурой свеклу.
2. Затем остужаем ее, очищаем и натираем на мелкой терке.
3. Далее мелко крошим лук. Трем на самой мелкой терке морковку. Томаты, очищенные от кожицы, нарезаем кубиками.
4. После этого в кастрюлю наливаем воду (или сок), масло и добавляем соль, перец, сахарный песок.
5. Затем доводим смесь до кипения и опускаем в нее лук, морковку, дольки чеснока. Варим на медленном огне около 10-15 минут, помешивая.
6. Далее выкладываем помидоры и свеклу, перемешиваем.
7. Тушим всю смесь около 15 минут и выливаем уксус.
8. Даем прокипеть в течение 5 минут и раскладываем готовый салат по стерилизованным банкам.

Закручиваем банки со свекольным салатом металлическими крышками и ставим под одеяло до полного остывания. Зимой храним салат из свеклы в прохладном помещении.

7 очень вкусных рецептов Пальчики оближешь

Привет всем!

Как на счет того, чтобы сегодня наделать кучу салатиков из свеклы? Но не таких, которые сразу можно выставить на стол, а приготовим их впрок на зиму. Ведь я не сомневаюсь, что вы все заготовки достаете из погреба и через пару месяцев после консервации с большим удовольствием «хрумкаете». А помните, как смачно вышло, когда мы делали буряк в быстром исполнении, то есть мариновали?

Надеюсь, вы уже закрыли банки с квашеной или соленой капустой, выставили на полки борщевую заправку. И вот пришел черед заготовить свеклу, но что из нее сотворить? Может сок или компот? А лучше и то и другое, предлагаю остановиться на закусках. Ну а как, осилите, то переходите к другим кулинарным творениям.

Если смотря на это фото у вас слюнки начинают бежать, то вам необходимо быстрее идти на кухню и начинать готовку. А моя подборка поможет определиться с выбором. В ней даны пошаговые инструкции с разъяснениями.

Трудного ничего нет, следуйте всем рекомендациям и тогда получится все с первого раза. Обязательно, снимайте пробу, перед тем, как закрывать будете банки крышками. Иногда необходимо добавить соли или сахара, ведь у всех разные предпочтения!

Очень вкусный салат из свеклы на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Великолепный рецепт, который напомнит всем знаменитую свекольную икру. Готовится блюдо быстро и главное не требует длительной стерилизации, то есть вообще ее нет. Маринуйте таким способом свеклу на здоровье и кушайте всю зиму.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Томаты превратите в пюре, для этого используйте мясорубку или блендер. Репчатый лук искрошите на квадратики.

2. Болгарский красный перец нарежьте тонкой стружкой в виде соломки.

3. Что касается свеклы, то ее натрите на крупной терке.

4. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха, закиньте репчатый лук кусочками и сладкий болгарский перец. Жарьте до золотистой корочки и прозрачности.

5. После положите помидорную массу, как только смесь закипит положите 1 ст.л соли с небольшой горкой и 3 ст.л сахара без горки. Размешайте, влейте 6% яблочный уксус и доведите до закипания. Теперь сразу же вносите тертую свеклу, перемешайте. Тушите при закрытой крышки после активного бурления 20 минут на среднем огне.

Тем временем, зубчики чеснока продавите через пресс и внесите его, после истечения 20 минут. Размешайте и тушите еще 5 минут.

6. Горячее лакомство расфасуйте по чистым стерильным банкам и закатайте металлическими крышками. Переверните заготовки кверху дном. Накиньте плед и ожидайте полного остывания. Храните в погребе или подвале. Удачи!

Свекольный салат Аленка — ну очень вкусно!

Ах, это Аленка — а ведь этот рецепт относится к советским. Он стал любимым и народным благодаря простым  ингредиентам, а главное дешевым. Получается так смачно, что за уши не оттянешь. Это отличная закуска на любой стол, а также можно использовать и добавлять в борщи.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все составляющие по списку. Нашинкуйте на терке свеклу или прогоните ее через кухонный комбайн. Затем разделайте болгарский перец соломкой. А вот жгучий стручковый порубите помельче, если любите поострее, нарежьте вместе с семенами. Зубчики чеснока измельчите в чаше блендера.

2. С морковкой поступите также, как и со свеклой, нашинкуйте в виде соломки. Помидоры перекрутите в томатную пасту. Репчатый лук накрошите кубиками.

3. Как только все готово, приступайте непосредственно к приготовлению. В казанок влейте растительное масло, высыпьте лук и пассируйте минут 10, плюс морковь и болгарский перец, тушите еще 7 минут, перемешивая. Затем свекла, томатная паста, сахар и соль, острый перец и уксус 100 мл, чтобы буряк не потерял свой бордовый цвет. Как только масса закипит тушите под закрытой крышкой 40-45 минут.

Далее внесите рубленный чеснок и 100 мл 9 процентного уксуса и ждите еще 10 минут. Не выключая плиту разложите свекольный салат, утрамбовывая ложкой по стерилизованным банкам.

4. Закрутите плотно и герметично железными крышками и укутайте под одеяло. В комнате закуска должна простоять одни сутки и еще хорошенько простерилизоваться в тепле. Приятных открытий!

Рецепт салата с красной свеклой, чесноком и уксусом на зиму в банках без стерилизации

Теперь еще один интересный способ приготовления, потому что свекла в этой закуске используется не сырая, а отварная. Что делает закуску необыкновенной на вкус.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В первую очередь отварите до полной готовности свеклу и снимите шкурку. Репчатый лук покрошите на полукольца. Жарьте его до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

2. Теперь в кастрюлю или тазик, в котором будете варить влейте растительное масло 8 ст.л и перетертую на крупной терке отварную красную свеклу. А также выдавленный через пресс чеснок, или порезанный на мелкие кусочки, и молотый черный перец.

3. Далее по плану посолите и посахарите. Массу размешайте. Выставите на плиту и тушите примерно 15 минут на маленьком огне, каждый раз помешивая лопаткой, чтобы ничего не пригорело. В конце влейте уксус и протушите еще 5 минут.

4. Разложите угощение по стерильным банкам и закатайте под ключ или используйте завертывающие крышки. Хранится оно длительное время в прохладном месте. Приятных хлопот на кухне!

Как приготовить зимний свекольный салат с фасолью

А теперь на повестке дня фасолевый салат, который славится еще и тем, что многие его относят как вспомогательный элемент, который отлично впишется в суп. Да, если вам нужно срочно сварить обед на скорую руку. Ну, а если удивить гостей, то можно выставить данное блюдо, как закуску на стол.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Свеклу и морковь необходимо через терку перетереть в крупную соломку. Из помидорок сделайте пасту, измельчите их в блендере.

В томатную пасту влейте растительное масло, выставите на плиту, чтобы смесь закипела. Затем сделайте закладку из свеклы и уксуса 50 мл, чтобы овощи не потеряли свой алый цвет. Тушите 15 минут на среднем режиме плиты. После добавьте тертую морковку и резанный на кубики репчатый лук.

2. Как пройдет еще 10-15 минут, вносите фасоль, которую отварите до полуготовности, болгарский перец брусочками, посахарите и посолите. Тушите на небольшом огне 11 минут. Итак, пробуйте на вкус.

Фасольку накануне нужно будет замочить, а после отварить в слегка подсоленной воде практически до полной готовности.

3. Следующий шаг — влейте остатки 9 процентного уксуса 50 мл и варите еще 10 минут.

4. Такой салатик или борщевую заправку в кипящем виде разложите в чистые стерильные банки и при помощи закаточного ключа плотно зафиксируйте крышками. Поставьте крышками вниз заготовки и накройте шубой. Дайте полностью остыть, а после вынесите в прохладное место, например в подпол. Приятных открытий!

Заготовка из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком

Для тех, кто еще в поисках чего-то новенького и необычного, для того могу предложить к просмотру видеосюжет. Хотя в этой заметке, уже были представлены похожие варианты. Но, все же, рекомендую ознакомиться более детально, возможно остались вопросы за кадром. Как раз разберетесь вместе с хозяйкой данного ролика.

Кушайте такую свекольную икру, ведь это очень вкусно, оторваться невозможно. Мажьте на хлеб или свежий батон.

Аджика со свеклой и овощами: простой и вкусный рецепт

На самом деле решила показать еще один простенький рецептик, который похож чем-то на аджику. Но только она не такая как обычно, а с добавлением свеклы. Вкус выходит несравненным, острым в меру и еще и сладким. Из данного количества продуктов получается 2,5 литра. Соус уплетают друзья и родственники на ура.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Перекрутите на мясорубке свежую очищенную красную свеклу, болгарский перец и помидоры, перец чили, чеснок. Делайте это все в отдельных чашках.

После чего на дно кастрюльки влейте растительное подсолнечное масло и внесите тертую свеклу. Варите на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.

2. Вносите перекрученные томаты, которые протушите еще 10 минут. Далее ко всей овощной массе внесите болгарский перец, размешайте и варите 5 минут. Следом отправьте перец чили и чеснок. Закипятите смесь 7 минут.

3. Остается теперь для улучшения вкуса добавить соль и сахар, а для консервации — уксус. Перемешайте и разложите массу по чистым банкам, используя специальную воронку. Завертите герметично крышками и перевернув заготовки к верху дном оставьте на ночной дозор под пледом. Храните в темном месте и там, где прохладно. Удачи!

Свекла на зиму — вкусный рецепт заготовки в банке

Заключительный вариант, который без уксуса, но вместо консерванта используется лимонная кислота. Такой рецепт должен быть у любой настоящей хозяйки в обиходе. Так, что не пропустите и вы. Сделайте такую прелесть! Тем более, что ингредиентов понадобится по минимуму. Овощей кроме свеклы тут нет никаких! Все предельно просто.

Наверно, многие из вас вспомнят сразу эту закуску как мгновение из прошлого. Так как родом она именно оттуда. Но, выходит улетно вкусно. Рекомендую всем попробовать.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Отварите свеклу и очистите. Как она полностью остынет накрошите ее соломкой, используя мясорубку со специальной насадкой. Или сделайте эту работу в ручную.

2. Теперь положите сахар, растительное масло и соль. Присыпьте лимонной кислотой и выставите на плиту.

3. Закройте крышкой и как только смесь начинает бурлеть, засеките 15 минут. Во время варки помешивайте.

4. Теперь остается разложить массу по чистым стерильным банкам, слегка придавливая ее и зафиксируйте стерильными крышками. Прямо из казанка (кастрюли) делайте это, свекла при этом должна продолжать кипеть.

На этом буду закругляться. Надеюсь, вы уже на кухне готовите салаты из свеклы, а зимой их будете поедать или добавлять в другие блюда. Делайте заготовки с радостью и вдохновением, хорошим настроением и тогда ждет успех.

Всем желаю солнечной погоды, веселого настроя. И до новых встреч. Пока.

С уважением, Екатерина

Салат «Аленка» из свеклы на зиму с добавлением капусты и моркови

Салат «Аленка» из свеклы на зиму – заготовка, приготовленная из самых простых и доступных продуктов. Салат получается сочным, ярким и очень вкусным, лакомиться им можно вприкуску с блюдами из картофеля или же просто со свежим хрустящим хлебом.

Как приготовить салат «Аленка»?

Салат «Аленка» готовят по-разному. Классический рецепт изменяли и дополняли много раз, а потому вариаций данного блюда получилось очень много.

1. Свеклу для салата лучше использовать темных сладких сортов.
2. Свеклу измельчают на крупной или средней терке, но если есть возможность, лучше овощ измельчать на терке для корейских салатов. С такой свеклой блюдо будет и вкуснее, и смотреться оно будет интереснее.
3. Чеснок и уксус в салат добавляют практически в самом конце приготовления.
4. Помидоры для салата выбирают плотных сортов.

Правильный салат «Аленка» на зиму

Салат из свеклы «Аленка» с добавлением спелых помидоров, перца, лука и петрушки – ароматное яство, которое можно подавать как самостоятельное или же использовать его в приготовлении других кушаний, таких как борщ, рагу. Салат, приготовленный по данному рецепту, получается не острым. Если хочется получить острую заготовку, в нее добавляют стручковый или молотый перец чили.

Ингредиенты:

• свекла – 2 кг;
• помидоры – 800 г;
• чеснок – 100 г;
• перец, лук – по 250 г;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус 6% — 70 мл;
• сахар – 75 г;
• соль – 25 г;
• масло – 100 мл.

Приготовление

1. Свеклу трут на крупной терке, помидоры пропускают через мясорубку.
2. Лук и чеснок шинкуют.
3. Перец чистят от семян и шинкуют тонкой соломкой, измельчают зелень.
4. В разогретом масле пассеруют лук, добавляют томат, солят, сахарят, перчат и размешивают.
5. Варят массу 10 минут.
6. Добавляют свеклу, чеснок и тушат полчаса.
7. Вливают уксус, размешивают, раскладывают салат «Аленка» из свеклы на зиму по банкам и укупоривают.

Икра «Аленка» из свеклы

Закуска «Аленка» на зиму из свеклы может быть приготовлена не только в виде салата, но и в виде икры. В таком случае все овощи измельчают с помощью мясорубки, ведь нужна однородная масса. При тушении массу нужно обязательно размешивать, чтобы она не пристала ко дну кастрюли. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• лук – 300 г;
• помидоры – 700 г;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус 9% — 30 мл;
• масло – 150 мл.

Приготовление

1. Все овощи пропускают через мясорубку.
2. Вливают масло, добавляют сахар и соль, перемешивают и варят 1,5 часа.
3. В конце варки вливают уксус, добавляют чеснок, проваривают 10 минут и наполняют икрой банки.
4. Закатывают банки, переворачивают и укутывают.

Салат на зиму из свеклы и моркови

Салат «Аленка» с морковью на зиму – простая, но вкусная закуска, готовить которую совсем не сложно. Помидоры для салата подходят любые. Главное, чтобы они были спелыми и не слишком водянистыми. Степень остроты готового блюда регулируют самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество перца чили.

Ингредиенты:

• свекла, морковь – по 700 г;
• помидоры – 500 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – полголовки;
• соль, перец чили;
• масло – 50 мл;
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Морковь и свеклу трут на терке.
2. Помидоры режут дольками.
3. Лук шинкуют соломкой, а чеснок трут на мелкой терке.
4. Помещают компоненты в казан с маслом.
5. Тушат овощи около часа, добавляют уксусную эссенцию, проваривают пару минут, раскладывают салат «Аленка» из свеклы и моркови на зиму по банкам и укупоривают.

Острый салат «Аленка» из свеклы на зиму

Салат «Аленка» со свеклой на зиму будет пикантным и аппетитным, если в него наряду с остальными привычными компонентами добавить стручок острого перца. Если хочется, чтобы салат был не слишком жирным, количество растительного масла можно уменьшить. Салат прекрасно хранится при комнатной температуре, а потому рецепт точно приглянется тем, кто живет в квартирах и не имеет погреба.

Ингредиенты:

• свекла – 4 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• перец – 600 г;
• лук, морковь – по 500 г;
• чеснок – 200 г;
• масло – 1,5 стакана;
• уксус, сахар – по стакану;
• соль – 60 г;
• острый перец – 1 шт.

Приготовление

1. Свеклу и морковь трут на терке для корейских салатов.
2. Томаты пюрируют.
3. Перец нарезают соломкой, а лук – кубиками.
4. Чеснок измельчают с помощью пресса.
5. В казане прогревают масло, бросают в него лук и пассеруют до прозрачности.
6. Добавляют перец с морковью и обжаривают 3 минуты.
7. Кладут свеклу, томат, прочие компоненты и тушат салат «Аленка» из свеклы на зиму 45 минут.
8. Раскладывают его по банкам, укупоривают.

Салат на зиму «Аленка» из вареной свеклы

Салат «Аленка» со свеклой, приготовленный по данному рецепту отличается от всех других вариантов салата тем, что его готовят из уже сваренной свеклы. В данном случае в салат добавляют лимонный сок. Если его нет под рукой, можно взять столовую ложку 9% уксуса. Измельчать свеклу можно на крупной или средней терке, в зависимости от того, какую консистенцию салата хотите получить.

Ингредиенты:

• свекла вареная – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Вареную свеклу трут на терке.
2. Добавляют сахар, соль, масло.
3. Выдавливают лимонный сок.
4. Перемешивают и тушат 15 минут.
5. Раскладывают салат «Аленка» из вареной свеклы на зиму по банкам и укупоривают.

Салат из свеклы и капусты на зиму

Свекольный салат на зиму «Аленка» с добавлением капусты получается очень аппетитным. Капусту лучше шинковать потоньше, не затрагивая часть у основания. Уплотнения на прожилках тоже лучше срезать, чтобы готовый салат был более нежным. При стерилизации на дно кастрюли сначала укладывают кусочек ткани, а только потом устанавливают банку, чтобы при нагреве она не лопнула.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 3 кг;
• свекла – 800 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• масло, сахар, уксус – по стакану;
• соль – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту шинкуют, свеклу трут на крупной терке.
2. Смешивают овощи, добавляют соль, сахар, масло, уксус.
3. На час салат оставляют.
4. Раскладывают салат «Аленка» из красной свеклы по банкам, стерилизуют полчаса на водяной бане, закатывают.

Салат из свеклы на зиму без уксуса

Салат «Аленушка» из свеклы на зиму можно готовить и вовсе без добавления уксуса. Кислоты от яблок и томатов вполне хватит, чтобы заготовка хорошо хранилась до самой весны. Оптимальнее всего использовать здесь яблоки сорта «Антоновка». Для надежности хранить заготовку лучше в прохладном месте.

Ингредиенты:

• свекла, морковка, лук, помидоры, яблоки – по 1 кг;
• масло растительное – 250 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Овощи и яблоки трут на крупной терке, помещают в кастрюлю, добавляют масло, сахар, соль и тушат 1 час.
2. Раскладывают салат «Аленка» из свеклы на зиму по банкам, закатывают, укупоривают и укутывают.

Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Закуска из свеклы «Аленка» легче и быстрее всего готовится в мультиварке. В данном случае не нужно стоять у плиты, постоянно помешивая содержимое кастрюли, ведь с мультиваркой можно быть уверенным, что ничего не подгорит. Лучше всего готовить салат в режиме «Тушение» — компоненты медленно томятся, и блюдо выходит особенно вкусным.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• лук – 300 г;
• томаты – 300 г;
• чеснок – полголовки;
• красный молотый перец – ½ ч. ложки;
• сахар – 50 г;
• масло – 200 мл;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Свеклу трут на терке для корейской моркови.
2. Помещают ее в чашу, вливают масло, добавляют 1 столовую ложку уксуса, засыпают сахаром.
3. В режиме «Тушение» готовят 10 минут, добавляют морковь, лук, томаты.
4. Готовят в том же режиме 1 час.
5. Минут за 10 до готовности вливают уксус, кладут соль, добавляют перец и чеснок.
6. Раскладывают салат «Аленка» на зиму по банкам, укупоривают.

Зимний салат с драгоценностями | Ваниль и фасоль

Пышный ароматом солнца, клементина, гранатовых орехов, жареной свеклы и зелени в сочетании с острым цитрусовым бальзамическим винегретом. Этот восхитительный зимний салат вегетарианский + безглютеновый + веганский.

Как твоя неделя? Здесь начинается ощущение весны! Я потратил некоторое время на то, чтобы вырывать сорняки и оценивать объем работы, необходимой для приведения грядок, горшков и двора в приемлемое состояние.Хотя я люблю садиться, весна может быть немного подавляющей из-за всех сорняков, которые подобрались … и мха! В этом году он повсюду.

Цитрус продолжает появляться в доме, настолько, что я прибегал к хранению некоторых в гараже, где они хранятся дольше. Хотя я все еще очень хочу апельсиновый пирог и пью этот цитрусово-зеленый коктейль почти каждый день, я по-прежнему зацикливаюсь на цитрусовых. Вы пробовали апельсиновый пирог?

Гранат… Я копил их в конце января, как туфли на распродаже обуви Nordstrom или…..

цитрусовых.

Я не , на самом деле, коплю обувь, но гранат (и цитрусовые)… да, я коплю. Если вы видите помпон, возьмите его, как если бы вы купили обувь на распродаже обуви Nordstrom (кхм). Калифорнийские помпы почти не по сезону.

Я где-то читал, они хорошо замерзают. Я попробовал. У меня это не сработало. Ариллы были мягкими и не имели крепкого аромата свежего помпона. Итак, последние несколько штук, которые у меня были под рукой, я просто оставила их висеть в холодильнике, пока кожа не станет немного бледной и морщинистой.

Удивительно, но спустя несколько недель ариллы все еще остаются потрясающими и сочными. Итак, я приготовил этот салат и потягивал свой любимый гранатовый мохито в тихом празднике и благодарности за восхитительный гранат и восхитительные цитрусовые.

Говоря о благодарности, я только что купил 2/3 доли сельского хозяйства, поддерживаемой сообществом, на Нижней ферме в прериях. Прошлым летом для нас было немного многовато. Я не успевала за продуктами, потому что летом я не так много готовлю из-за путешествий, позднего дня, стоя на солнце и вырывая сорняки.Мы получили небольшую скидку в цене, так как мы взяли на себя обязательства раньше, примерно на 10%. Закупка на раннем этапе помогает фермерам планировать урожайность и гарантирует, что у их урожая найдутся потребители.

Хотя я регулярно покупал яйца, овощи и цветы на ферме Prairie Bottom Farm на их ферме, я не участвовал в CSA этой фермы. Что меня больше всего волнует, так это то, что они не только предоставляют самые свежие овощи и яйца от тщательно ухоженного стада на свободном выгуле, но и, поскольку я являюсь акционером в этом сезоне, я смогу собирать цветы и травы U-pick. и малину, когда я забираю свою недельную долю.Мне всегда нравились их цветы, особенно подсолнухи.

Если вы не рассматривали CSA или не посещали фермерский рынок, я надеюсь, что вы это сделаете. Это не только помогает поддерживать местных фермеров и вашу местную экономику, но и помогает вам точно знать, откуда берется ваша еда, как она выращивается, и, что самое главное, она свежая и вкусная.

Дополнительный бонус, поскольку вы являетесь акционером, ваша продукция поступает прямо от фермера, поэтому нет посредников, а сбережения переходят к вам! Не знаете, где находится ближайший к вам фермерский рынок или CSA? Местный урожай может направить вас.Это тоже полезный инструмент, если вы путешествуете этим летом.

Размышления о фермерских рынках, ДПМ и свежих ягодах заставляют меня еще больше предвкушать весну. Этот салат своими яркими цветами и свежестью напоминает мне весну. Клементины и померанцы делают его сочным с солнечными лучами среди свежей зелени, а жареная свекла придает сочность, которая хорошо сочетается с цитрусовым бальзамическим винегретом.

Задание на этой неделе? Найдите гранаты и свой самый местный фермерский рынок или CSA.Я хотел бы услышать, что вы откроете для себя! Насколько близко ваш ближайший рынок и / или CSA?

Зимний салат со стразами

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Порции: 3-4 порции

калорий: 398 ккал

Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

Пронизывающий ароматами солнца, клементина, гранатовых орехов, жареной свеклы и зелени в сочетании с острым цитрусовым бальзамическим винегретом. Вкусный зимний салат. GF + веганский вариант

Ингредиенты

Для салата:

• 14 унций свеклы * (см. Примечание) на шкуре с 2-дюймовыми верхушками, средняя (примерно 3 свеклы)
• 1/3 C Пекан
• 8 C Смесь весеннего салата, ополоснутая и сушат в вращающемся барабане для салата, около 1/3 фунта
• 2 столовые ложки гранатового ореха
• 2 апельсина Клементина или 4 очищенных мандарина (по желанию разрезать пополам) с 2 столовыми ложками апельсинового сока, зарезервированного для заправки
• 2 Зеленый лук или зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками по диагонали
• 2 унции козьего сыра по желанию

Для заправки:

• 2 столовые ложки апельсинового сока, зарезервированные из ингредиентов салата
• 1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 чайной ложки измельченного шалота
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы
• Щепотка соли

Инструкции

Подготовка свеклы и поджаривание орехов пекан:

• Разогрейте духовку до 400F.Поместите свеклу в 1/2 дюйма воды, накройте крышкой и запекайте в течение 40-50 минут или до размягчения вилки. Поместите орехи пекан в форму для выпечки и жарьте в той же духовке, что и свекла, примерно на 8 минут (наблюдайте. Чтобы быстро подгореть!).

• Пока свекла обжаривается, приготовьте заправку и нарежьте орехи пекан после охлаждения.

• После того, как свекла вытащится из духовки, дайте ей остыть, пока ее можно будет трогать. стебель и хвостик.Есть два подхода к очистке свеклы.Я использую овощечистку и аккуратно снимаю кожицу. Некоторые просто снимают шкуры. Твой выбор. После удаления кожуры нарежьте свеклу дисками или нарежьте спичками.

Для заправки:

• В небольшой миске взбейте апельсиновый сок, бальзамический уксус, оливковое масло, лук-шалот, горчицу и соль до образования эмульсии. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ингредиенты.

Для сборки:

• Для приготовления салата используйте неглубокую сервировочную миску или блюдо.Выложите зелень в сервировочное блюдо. Полейте салат заправкой по нескольку столовых ложек по вкусу прямо перед подачей на стол, так как заправка со временем увянет зелень. Хорошо перемешайте. Равномерно распределите свеклу, дольки и кусочки апельсина по салату. Посыпьте сверху зеленым луком, нарезанными орехами пекан и (при желании) козьим сыром. Подавать немедленно.

Примечания

Nutrition предоставляется бесплатно и является приблизительной оценкой. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 398 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 10 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 205 мг | Калий: 972 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1502 МЕ | Витамин C: 67 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 3 мг

Салат Аленка с крабовыми палочками и грибами. Универсальная закуска

салат «Аленка» богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 — 12.3%, витамин B5 — 19,7%, витамин PP — 15,3%, кобальт — 70,4%, хром — 38%

• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Мы привыкли, что обычно колбасу, ветчину и сыр покупают исключительно для нарезки на столе. Теперь колбасу добавляют во многие горячие блюда, закуски и даже гарниры. Сегодня мы приготовили для вас вариант салата из ветчины Аленушка — он получается очень легким и в то же время сытным, но готовится быстро и просто.

Ингредиентов на 5 порций:

• Ветчина 450 г
• Яйцо 3 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Кукуруза консервированная 350 г
• Майонез 4 ст. Л.
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата Аленушка:

1. Яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Болгарский перец и ветчину нарезать длинными полосками, а огурец — ломтиками. Зелень порубить ножом.
3. Смешать все ингредиенты в глубокой салатнице, заправить майонезом, добавить специи, зелень и все хорошо перемешать.

Готовый салат сразу же подавать. При желании кукурузу в нем можно заменить зеленым горошком, а свежий огурец — соленым — так блюдо получится более острым и пикантным. Этот салат отлично подойдет как для вечернего перекуса, так и для праздничного стола. Готовьте с удовольствием и обязательно поделитесь новыми рецептами с друзьями!

Салат Аленка на зиму — один из самых популярных, славится содержанием полезных веществ, главный ингредиент — свекла.Полезный корнеплод богат необыкновенным набором витаминов A, B, C, PP, E, микроэлементов и аминокислот. Их также сохраняют в салатах «Аленка». Ценная фолиевая кислота придает телу красоту и молодость. Красивый рубиновый цвет салата уже аппетитен своим внешним видом.

Свекла хорошо сочетается с сочными ароматными овощами — болгарским перцем, помидорами, морковью, капустой и чесноком — это самые распространенные ингредиенты салатов «Аленка».

Салат бывает кисло-сладким, острым и соленым.Его вкус во многом зависит от используемых специй и специй.

Салаты используют как гарнир к мясу или рыбе, к отварному картофелю. Из них делают борщ, они отлично сочетаются со свежим хрустящим хлебом. Зимой они обогащают организм полезными веществами и радуют отменным вкусом и внешним видом.

Для салата следует выбирать только свежие и качественные продукты. Свекла должна быть сочной, сладкой разновидности темно-бордового цвета. На нем не должно быть темных пятен, полос и светлых колец.Они указывают на повреждение корнеплода. Салат выложить в предварительно простерилизованные банки до кипения, закатать отварными крышками. Храните салаты в прохладном месте.

Как приготовить салат аленка на зиму — 7 разновидностей

Салат «Аленка» с пикантным вкусом чеснока и горечью перца чили.

Состав:

• Свекла — 800 г
• Помидоры — 500 г
• Чеснок — 2 шт.
• Соль — 2 ст. Л.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Болгарский перец. — 4 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растет. — 1 ст.
• Уксус 9% — 3 ст. Л.
• Петрушка

Вместо помидоров можно добавить 2 столовые ложки. томатная паста. Салат станет более насыщенным на вкус.

Подготовка:

Свеклу натереть на терке, крупные перцы нарезать соломкой, перец чили — очень мелкими кусочками, лук — полукольцами.Помидоры и чеснок измельчить в блендере.

Обжарить лук, добавить свеклу, тушить семь минут. Добавьте помидоры, чеснок, перец, соль, сахар, уксус и тушите около 45 минут 10 минут. перед приготовлением добавить нарезанную петрушку. Салат разделить по банкам и закатать.

Открыв банку салата зимой, вы наверняка насладитесь салатом с пикантным вкусом чеснока и ароматом петрушки.

Состав:

• Свекла — 1 кг
• Перец и лук — по 200 г
• Помидоры — 500 г
• Соль — 20 г
• Масло растет.- 100 мл
• Сахар — 50 г
• Уксус 6% — 50 г
• Петрушка

Приготовление:

Натереть свеклу, лук нашинковать полукольцами. Перец, помидоры, чеснок измельчить в блендере.

Нагрейте масло и обжарьте лук около 5 минут, добавьте овощи, сахар, уксус, соль. Тушите смесь, часто помешивая, около получаса. Добавьте измельченную петрушку и тушите овощи около 10 минут, затем выложите салат в заранее подготовленные стерильные банки, закрутите стерильными крышками.

Салат особенно понравится любителям острых блюд. Обладает пикантным вкусом чеснока и острым ароматом перца.

Состав:

• Свекла — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Болгарский перец. — 250 г
• Лук и морковь — по 150 г
• Чеснок — 50 г
• Перец острый — половина
• Сахар — 60 г
• Подрастает. масло — 150 мл
• Соль — 20 г
• Уксус 9% — 20 мл
• Петрушка

Приготовление:

Свеклу натереть на крупной терке, морковь и чеснок — на мелкой терке.Помидоры измельчить до пюре. Болгарский и острый перец очистить от семян. Крупный перец нарезать соломкой, острый перец — очень мелкими кусочками, лук — мелкими кубиками.

Обжарить лук в нагретом масле, добавить болгарский перец, морковь и обжарить несколько минут. Добавить свеклу, томатное пюре, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Варить на медленном огне около сорока минут. Банки с салатом укутать теплым одеялом и дать остыть. Зимой салат будет оценен по достоинству.

Если вы любите вкусную острую пищу, то рецепт острого салата из свеклы с чесноком вам обязательно понравится.

Состав:

• Морковь, свекла — по 1 кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Томатный сок (домашний) — 800 мл
• Чеснок — 2 головки
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 125 г
• Подрастает. масло — 125 мл
• Уксус 9% — 125 мл
• Соль — 25 г
• Душистый перец — 5 горошин.

Приготовление:

Сладкий и острый перец измельчить на мясорубке.Домашний томатный сок налить в кастрюлю и поставить на плиту, когда закипит, добавить перец, измельченный на мясорубке — кипятить под крышкой 15 минут.

Свеклу и морковь натереть на корейской терке.

Затем в томатный сок добавить масло, сахар, уксус. Добавить свеклу с морковью, посолить — перемешать и варить 25 минут. Добавить выжатый чеснок с горошинами перца — перемешать, кипятить 7-10 минут.

Поместите салат в отварные банки с крышками.

Салат вкусный, мягкий, низкокалорийный.Готовится необычайно быстро.

Состав:

• Свекла -1 кг
• Лук и перец сладкие. — по 250 г
• Помидоры — 0,5 литра
• Чеснок — 50 г
• Масло ржавчины — 1/2 ст.
• Сахар и соль — по 50 г
• Уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

Натереть свеклу, лук с чесноком мелко нарезать. Нарезать перец небольшими квадратиками.Помидоры измельчить до пюре.

Обжарьте лук в кастрюле на масле около семи минут. Добавить томатный сок из банки, помидоры, сахар, соль. Через 5 минут добавить свеклу, перец, чеснок, уксус. Варить смесь на медленном огне около получаса. Распределить салат по банкам, закатать заранее сваренными крышками.

Особенность салата — приготовление из отварной свеклы и с использованием лимонного сока, а не уксуса.

Состав:

• Свекла вареная — 1 кг
• Болгарский.перец — 250 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло растет. — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:

Натереть свеклу, перец нашинковать соломкой. Добавьте в смесь сахар, масло, соль и лимонный сок. Тушить около двадцати минут. Затем разложите салат по отварным банкам с крышками.

Универсальная закуска — Салат Аленка на зиму

Предлагаем вам сделать универсальный салат на зиму, который затем можно использовать для приготовления салатов с селедкой, как заправку к борщу или добавлять в другие свежие зимние салаты.Делается это приготовление очень просто.

Сложные салаты — не единственные, заслуживающие внимания кулинаров. Не менее хороши, а иногда и вкуснее простые и легкие закуски. Салат «Аленка» с крабовыми палочками и шампиньонами — вариант замены для хозяек, которым надоели советский «оливье», «селедка под шубой» и «мимоза».

Аленка может быть приготовлена ​​как по классическому рецепту, так и в обновленных вариациях. Выбор зависит от предстоящего мероприятия, вкуса всех домочадцев и конечно же пожеланий хозяйки.Если у вас есть под рукой пошаговый рецепт с фото или видео, проблем с реализацией не возникнет.

Салат Аленка с грибами и крабовыми палочками

Классический рецепт салата «Аленка» предполагает использование минимум продуктов.

Продукты для кулинарии:

• 630 г жареных шампиньонов;
• крабовых палочек по 500 г;
• 4 вареных куриных яйца;
• 2-3 свежих огурца;
• кочан лука большой;
• майонез, петрушка, соль — по вкусу.

1) Отварить куриные яйца в маленькой кастрюле. Готовый продукт замочите в холодной воде, предварительно сломав скорлупу. Этот трюк поможет вам очистить вареные яйца за 1 минуту.

2) Крабовые палочки и огурцы нарезать небольшими полосками.

3) Свежие шампиньоны нарезать и обжарить на подсолнечном масле.

4) Лук мелко нарезать, сняв кожуру.

5) Соединить ингредиенты или выложить салат слоями, намазав майонезной сеткой.

6) Украсить зеленью.

Салат Аленка с маринованными грибами и крабовыми палочками

Чтобы приготовить закуску с маринованными грибами, как в первом варианте, не нужно прилагать особых усилий. Достаточно купить банку готовых консервированных грибов, а огурец заменить зеленым яблоком, чтобы получился вкусный и полезный салат.

Для приготовления нужно взять:

• 700 г консервированных грибов;
• 1 упаковка крабовых палочек;
• 2-3 зеленых яблока;
• несколько вареных куриных яиц;
• салатный лук;
• майонез и специи по вкусу.

Порубить все ингредиенты, смешать в салатнике и заправить майонезом. При желании в блюдо можно добавить соль и перец.

Если дома нет майонеза или вы хотите сократить калорийность, следует выбрать заправку из сметаны.

Отзывы о салате Аленка

Сегодня в Интернете можно найти множество отзывов о салате с красивым названием. Кому-то нравится традиционный рецепт, кому-то — видоизмененный, с добавлением фруктов или острых овощей.Например, многим мужчинам понравился салат с добавлением корейской моркови.

Видео рецепт салата с шампиньонами и крабовыми палочками «Аленка»

Статью просмотрели: 1 269

Салат из свеклы «Аленка» — правильный рецепт на зиму.

салат «Аленка» богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 — 12,3%, витамин В5 — 19,7%, витамин РР — 15,3%, кобальт — 70,4%, хром — 38%

• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую восприимчивость с помощью зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Дефицит пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует метаболизм жирных кислот и ферменты метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Салат «Аленка» на зиму — один из самых популярных, славится содержанием полезных веществ, главный ингредиент — свекла. Полезный корнеплод богат необычным набором витаминов A, B, C, PP, E, микроэлементов и аминокислот. Их хранят в салатах Аленка. Ценная фолиевая кислота придает телу красоту и молодость. Красивый рубиновый цвет салата уже аппетитен своим внешним видом.

Свекла прекрасно сочетается с сочными ароматными овощами — болгарским перцем, помидорами, морковью, капустой и чесноком — это самые распространенные ингредиенты салатов «Аленка».

Салат бывает кисло-сладким, острым и соленым. Его вкус во многом зависит от используемых специй и специй.

Салаты используют как гарнир к мясу или рыбе, к отварному картофелю. Их используют для приготовления борща, они прекрасно сочетаются со свежим хрустящим хлебом. Зимой они обогащают организм полезными веществами и радуют отменным вкусом и внешним видом.

Для салата следует выбирать только свежие и качественные продукты. Свекла должна быть сочной сладкой разновидности темно-бордового цвета. На нем не должно быть темных пятен, полос и светлых колец. Они указывают на повреждение корнеплода. Выложить салат в простерилизованные банки непосредственно до кипения, закатать отварными крышками. Храните салаты в прохладном месте.

Как приготовить салат аленка на зиму — 7 разновидностей

Салат «Аленка» с пикантным вкусом чеснока и горечью перца чили.

Состав:

• Свекла — 800 г
• Помидоры — 500 г
• Чеснок — 2 шт.
• Соль — 2 ст. л
• Луковица — 3 шт.
• Перчик болгарский. — 4 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л
• Нефть растет. — 1 ст.
• Уксус 9% — 3 ст. л
• Петрушка

Вместо помидора добавить 2 ст. томатная паста. Вкус салата станет более насыщенным.

Готовка:

Свеклу натереть на терке, большой перец нашинковать соломкой, перец чили — очень мелкими кусочками, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчить в блендере.

Обжарьте лук, добавьте свеклу, тушите около семи минут. Добавьте помидоры, чеснок, перец, соль, сахар, уксус и тушите примерно 45 минут 10 минут. перед приготовлением положить измельченную петрушку. Разложить салат по банкам и закатать.

Открыв банку салата зимой, Вы обязательно получите удовольствие от салата с пикантным вкусом чеснока и ароматом петрушки.

Состав:

• Свекла — 1 кг
• Перец и лук — по 200 г
• Помидоры — 500 г
• Соль — 20 г
• Нефть растет. — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Уксус 6% — 50 г
• Петрушка

Готовка:

Натереть свеклу, лук нашинковать полукольцами. Перец, помидоры, чеснок измельчить в блендере.

Нагрейте масло и пассируйте лук примерно 5 минут., Положить овощи, сахар, уксус, соль. Тушите смесь, часто помешивая, около получаса. Добавьте измельченную петрушку и тушите овощи 10 минут, затем выложите салат в подготовленные стерильные банки, закройте их крышками (стерильные).

Салат особенно понравится любителям острых блюд. Имеет пряный привкус чеснока и нотку острого перца.

Состав:

• Свекла — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Болгарский перец.- 250 г
• Лук и морковь — по 150 г
• Чеснок — 50 г
• Перец острый — половина
• Сахар — 60 г
• Растёт. масло — 150 мл
• Соль — 20 г
• Уксус 9% — 20 мл
• Петрушка

Готовка:

Свеклу натереть на крупной терке, морковь и чеснок — на мелкой терке. Размять помидоры до образования пюре. Болгарский и жгучий перец очистить от семян. Крупный перец нарезать соломкой, острый — очень мелкими кусочками, лук — мелкими кубиками.

В разогретом масле пропустить лук, положить болгарский перец, морковь и обжарить несколько минут. Добавить свеклу, томатное пюре, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Тушить минут сорок. Оберните баночки с салатом теплым одеялом и дайте остыть. Зимой салат будет оценен по достоинству.

Если вы любите вкусную острую пищу, то рецепт острого салата из свеклы с чесноком вам обязательно понравится.

Состав:

• Морковь, свекла — по 1 кг
• Перец сладкий — 0. 5 кг
• Томатный сок (домашний) — 800 мл
• Чеснок — 2 головки
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 125 г
• Растёт. масло — 125 мл
• Уксус 9% — 125 мл
• Соль — 25 г
• Душистый перец — 5 горошин.

Готовка:

Сладкий и жгучий перец измельчить на мясорубке. Домашний томатный сок налить в кастрюлю и поставить на плиту, когда закипит, добавить перец, измельченный на мясорубке — проварить 15 минут под крышкой.

Свеклу и морковь натереть на терке по-корейски.

Затем в томатный сок добавить масло, сахар, уксус. Добавить свеклу с морковью, посолить — перемешать и варить 25 минут. Добавить измельченный чеснок с горошинами перца — перемешать, кипятить 7-10 минут.

Салат разложить по отварным банкам с крышками.

Салат вкусный, мягкий, низкокалорийный. Готовится необычайно быстро.

Состав:

• Свекла -1 кг
• Лук и перец сладкие.- по 250 г
• Помидоры — 0,5 литра
• Чеснок — 50 г
• Масляная ржавчина. — 1/2 ст.
• Сахар и соль — 50 г
• Уксус 9% — 50 мл.

Готовка:

Натереть свеклу, мелко порезать лук с чесноком. Нарезать перец небольшими квадратиками. Помидоры измельчить до образования пюре.

В кастрюле в масле пассировать лук около семи минут. Добавить томатный сок из банок, помидоры, сахар, соль. Через 5 минут добавить свеклу, перец, чеснок, уксус.Тушите смесь около получаса. Распределить салат по банкам, закатать ранее сваренные крышечки.

Фирменное блюдо салата — приготовление из вареной свеклы с использованием лимонного сока, а не уксуса.

Состав:

• Свекла вареная — 1 кг
• Болгарский. перец — 250 г
• Лимон — 1 шт.
• Нефть растет. — 4 ст. л
• Сахар — 4 ст. л
• Соль — 1 ч.

Готовка:

Натереть свеклу, перец нашинковать соломкой. Добавьте в смесь сахар, масло, соль и лимонный сок. Тушить двадцать минут. Затем салат разложить по отварным банкам с крышками.

Универсальная закуска — Салат Аленка на зиму

Предлагаем вам сделать универсальный салат на зиму, из которого потом можно будет делать салаты с селедкой, как заправку к борщу или добавлять в другие свежие зимние салаты. Делается это приготовление очень просто.

Мы привыкли, что обычно колбасу, ветчину и сыр покупают исключительно для нарезки на столе.Теперь колбасу добавляют во многие горячие блюда, закуски и даже гарниры. Сегодня мы приготовили для вас вариант салата с ветчиной «Аленушка» — он получается очень легким и в то же время сытным, а готовится быстро и просто.

Ингредиентов на 5 порций:

• Ветчина 450 г
• Яйцо 3 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Консервированная кукуруза 350 г
• Майонез 4 ст. л
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата «Аленушка»:

1. Яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Болгарский перец и ветчину нарезать длинными полосками, а огурцы — ломтиками. Зелень измельчить ножом.
3. Смешать все ингредиенты в глубокой салатнице, заправить майонезом, добавить специи, зелень и хорошо перемешать.

Готовый салат сразу подавать к столу. При желании можно заменить в нем кукурузу зеленым горошком, а свежий огурец — соленым — так блюдо получится более острым и пикантным.Этот салат отлично подойдет как на вечерний перекус, так и на праздничный стол. Готовьте с удовольствием и обязательно поделитесь новыми рецептами с друзьями!

Лишь единицы делают на зиму свеклу из красной свеклы, но если сделать вкусный зимний салат «Аленка», то измените свое отношение. Каждый из предложенных рецептов претендует на звание верного. Но что бы вы ни выбрали, я гарантирую, что закуска из свеклы получится очень вкусной. Салат подают как самостоятельную закуску, кладут вместо заправки в борщ.

Салат из свеклы — секреты правильного рецепта

Основа салата — всегда красная свекла, ее всегда берут побольше. К остальным компонентам жестких требований не предъявляются. Указанные в рецептах пропорции ингредиентов не являются догмой. Их допустимо менять на свое усмотрение, подобрав идеальное сочетание лично для вас.

• Нарезка овощей не влияет на вкус, но внешний вид закуски может существенно преобразить.Очень аппетитно будет смотреться Аленка, если натереть свеклу на корейской терке.
• Обожаю острое — добавь еще перца.
• Love sour — добавить уксусную кислоту.
• Не допускайте бурного кипения свеклы, она потеряет естественный цвет, побледнеет.
• Если вы хотите сохранить яркий цвет корнеплодов, в самом начале приготовления налейте в кастрюлю несколько капель уксуса. Как правило, в рецепте этот момент упускается, по правилам кислота закладывается в заготовку по окончании варки.Я рекомендую нарушить это правило, немного разбрызгав и в начале приготовления.

Острый свекольный салат «Аленка» — вкусный рецепт

Очень вкусный салат из свеклы, который иногда можно употреблять как. В оригинале указано, что свекла натирается на чипсы, при желании допускается нарезание корнеплодов соломкой.

Требуется:

• Свекла — 2 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Дольки чеснока — 100 гр.
• Острый перец — стручок.
• Уксус столовый — 50 мл.
• Соль — 30 гр.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Сахар — 75 гр.
• Перец молотый, по желанию.

Рецепт с фото

Провести подготовительные работы с овощами. Через мясорубку пропустить помидоры, порезанные в пюре.

Сладкий перец нарезать соломкой. Разделите острый стручок на небольшие кольца.Если вы любите соленые блюда, не выбрасывайте семена.

Лук разделить полукольцами.

Свеклу натереть на крупной терке.

Зубчики чеснока мелко нарезать.

Выложить свеклу в кастрюлю.

Добавьте соломку перца.

Отправляем лук, затем чеснок.

Влить томатное пюре.

Сразу влить масло, всыпать сахарный песок, соль.

На малой мощности начните нагревать овощи. Медленно довести содержимое до кипения. Тушить 40 минут.

Для пикантности можно добавить черный перец, положить незадолго до окончания варки. Залить уксусом за 5 минут до окончания. Перемешайте салатную массу.

Наполнить стерильные банки, закатать. Дайте Аленке остыть, перевернув и завернув.

Салат из свеклы «Аленка» — рецепт с болгарским перцем

Классический, самый распространенный рецепт зимнего салата с перцем.Благодаря выверенному сочетанию компонентов получается отличная закуска, достойная включения в торжественное меню.

Возьмите:

• Свекла красная — 2 кг.
• Перец сладкий — 250 гр.
• Лук — столько же.
• Помидоры — 800 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Уксусная кислота 6% — 70 мл.
• Сахар — 75 гр.
• Соль — 25 гр.
• Пучок петрушки.
• Масло подсолнечное — 100 мл.

Как подготовиться к зиме:

1. Подготовить корнеплоды к обработке — промыть, очистить.Сильно втирать.
2. Разделите помидоры пополам, взбейте их блендером или измельчите на мясорубке.
3. Очищенный чеснок с луком нарезать небольшим кубиком.
4. Удалите семя из перца. Порубите соломку. Петрушку нашинковать.
5. В толстостенной сковороде разогрейте масло. Бросьте луковые кубики. Прохожий, пока не прозрачный.
6. Добавить томатное пюре, соль, подсластить. Насыпьте соломку перца. Размешайте массу.
7. Подождите, пока салат закипит, убавьте огонь, варите 10 минут.
8. Отправляем варить свеклу, чеснок. Перемешайте, дайте закипеть. Тушить для небольшого кипения 30 минут.
9. Влить уксус. Дать содержимому сильно закипеть, выключить конфорку.
10. Разложить по банкам, перекрутить. Остудить, перевернув и завернув. Заготовка отлично хранится в квартирных условиях.

Как приготовить салат «Аленка» — правильный рецепт с морковью

Еще одна вариация вкусного урожая свеклы.

Вам понадобится:

• Помидоры — 800 гр.
• Лук репчатый — 250 гр.
• Свекла — 2 кг.
• Перец сладкий — 300 гр.
• Морковь — 250 гр.
• Стручок острого перца.
• Чеснок — это головка.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 30 гр.

Как затягивать:

1. Подготовить овощи к переработке. В предыдущих рецептах я объяснял, как их нарезать. Но хочу сказать, что это только предложение, вы можете выбрать любую форму и способы нарезки.Единственный совет: превращайте помидоры в пюре, на Аленке остальные овощи готовят в томатном соусе — в этом секрет вкусного урожая.
2. В сковороду налить масло, немного подогреть. Сначала бросьте лук. Когда кольца станут прозрачными, отправляем дальше морковь.
3. Залить томатным пюре. Варить соус 5 минут.
4. Поочередно добавить остальные овощи. Начать со свеклы, размешать, через несколько минут положить перец.
5. Добавить рассыпчатые специи. Перемешайте салат.варить 10-15 минут.
6. На этом этапе проверьте закуску на наличие соли. Отрегулируйте количество. Тушить 20 минут, положить измельченный чеснок. Влить уксусную кислоту.
7. Окунуть на слабом огне 10 минут. Снимите с конфорки, распределите Аленку по банкам.
8. Дайте скрученным банкам остыть под полотенцем. Поставить на зимнее хранение в погреб, холодную кладовую.

Видео рецепт Вкусного салата Аленка

Видео рецепт вкусного салата из свеклы с красивым названием Аленка.Удачи с заготовками.

Лучший зимний салат

После обилия вкусной еды (особенно во время праздников!) Мне обычно хочется чего-нибудь посвежее. Но те, которые не занимают слишком много времени, потому что я все еще выздоравливаю после приготовления упомянутой снисходительной еды.

И подготовка к большим обедам в целом: все это супер весело, но много работы, понимаете?

Моя цель для этого салата состояла в том, чтобы получить что-то свежее, красочное, но все же достаточно сытное, чтобы стоять в одиночестве в качестве еды.Но не требует много рубки.

Вы будете рады услышать, что этот салат проверяет все эти флажки, включая то, что он сезонный.

(А вам нужно будет только яблоко нарезать!)

Тенденция к приготовлению овощей, которую я наблюдаю все чаще и чаще, меня волнует. Теперь вы можете купить всевозможные овощи, нарезанные, тертые, нарезанные кубиками и даже по спирали. Так стало намного проще увеличить количество овощей в нашем рационе!

Я начал этот салат с измельченной капусты.

Вы когда-нибудь ели массажный салат из капусты? Втирание цитрусовых и масла в капусту делает листья мягче и менее горькими. Я массирую капусту небольшим количеством лимонного сока и масла каждый раз, когда планирую есть ее сырой. (Если только я не добавлю горсть в смузи.)

Мне нравится использовать для этого оливковое масло первого отжима. И вам понадобится только небольшой дождь.

Втирайте в зелень лимонный сок и оливковое масло руками.Помассируйте его как минимум целую минуту.

Может быть, тоже спросите, как у него дела.

Видите разницу сейчас? Капуста должна быть очень слегка увядшей и иметь темно-зеленый цвет.

На этом этапе вы можете добавить любые предварительно приготовленные или тертые овощи. Я добавил немного измельченной брюссельской капусты, моркови и немного капустной смеси.

Что мне нравится в этом салате, так это то, что вся зелень сытная, поэтому после того, как я заправлю салат, он не превратится в слизь за ночь.Такие салаты отлично подходят для приготовления еды!

Я добавил пару нарезанных яблок и сделал несколько засахаренных орехов пекан.

Цукаты из орехов очень просты: я просто бросил их в небольшую сковороду на 5–6 минут с сочетанием клена и горчицы, чтобы имитировать заправку (см. Инструкции в примечаниях к рецептам).

Кстати, о заправке, тут тоже несложно — простой кленово-горчичный винегрет.Всего несколько ингредиентов: красный винный уксус, цельнозерновая или дижонская горчица, кленовый сироп и немного оливкового масла первого отжима. Легко, правда?

Встряхните ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо. Вы можете сделать это заранее, но если охладить, масло немного затвердеет. Просто оставьте его на прилавке на час, прежде чем собираетесь использовать, или подержите банку под теплой проточной водой, чтобы ее ослабить.

Вылейте все в салат!

Хорошо перемешайте.

На данный момент у вас есть твердый салат. Вы можете остановиться здесь, если хотите.

Если вы хотите поднять этот уровень до конечного уровня , добавьте еще несколько вещей. Это совершенно необязательно, но мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравилась комбинация.

Я нашла немного козьего сыра в клюкве, оставшегося с праздников, поэтому раскрошила его и бросила сверху.

Вполне умный ход, кстати.Козий сыр был прекрасным пикантным дополнением к этому салату. Можно даже использовать обычный козий сыр.