Сельдь под шубой — Совет да Еда

Какой же праздничный стол обходится без всеми любимого салата Сельдь под шубой. На данный момент существует множество вариантов приготовления этого салата. Селедку под шубой готовят с грибами, сыром, зеленым луком, яблоками и даже с желатином. Есть варианты, где исключают традиционные для салата ингредиенты: яйца, картофель или морковь.

Я приверженка классических рецептов, но Селедку под шубой я больше люблю без яиц. Мне кажется, что вкус яиц не очень хорошо сочетается с соленой сельдью. Поэтому предлагаю свой вариант популярного салата. Прежде чем прийти к такому варианту, пробовала готовить салат по-разному. Например, картофель натирала на терке и добавляла первым слоем, а уже потом рыбу и лук. Поняла, что картофель должен быть именно нарезан на кубики. Готовила с яйцами, отделала желтки от белков и выкладывала их разными слоями. Потом поняла, что салат вкуснее получается без яиц. В общем нашла рецепт по своему вкусу.

Классический рецепт популярного салата Селедки под шубой без куриных яиц. Мне больше всего нравится именно такой вариант. Для приготовления использую филе селедки, свеклу, морковь, картофель, репчатый лук, растительное масло и майонез. Картофель не натираю, а нарезаю кубиками. Салатик получается очень ароматным, сочным и потрясающе вкусным.

Время на подготовку 1 ч.

Время приготовления 1 ч. 10 мин.

Общее время 2 ч. 10 мин.

Количество порций 6

• 1 шт. сельдь (соленая средняя)
• 2 шт. картофель (средний)
• 1 шт. морковь (средняя)
• 1 шт. репчатый лук (средний)
• 1/2 шт. свекла (большая)
• 10 ст.л. майонез
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль

• Селедку промываем, отрезаем голову, хвост, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Делаем разрез по хребту, удаляем плавник и очищаем рыбу от кожи. Разделяем сельдь на 2 половинки, удаляя центральную кость, а мелкие косточки убираем пинцетом. Филе готово.

• Картофель с морковью промываем с губкой, заливаем водой и варим 30-35 минут до полной готовности. Затем для ускорения процесса приготовления заливаем овощи ледяной водой и оставляем на 10 минут. Очищаем.

• Свеклу я купила большую, поэтому использую только половину. На приготовление большой свеклы уйдет около 50 минут. Отвариваем ее в воде, остужаем и очищаем. Лучше приготовить овощи вечером, и на следующий день быстро собрать салат.

• Подготовленное филе селедки нарезаем кубиками и выкладываем в салатник первым слоем. У меня в рыбе еще была икра, тоже добавила ее в салат.

• Репчатый лук нарезаем мелко и равномерно распределяем на рыбе. Чтобы рыба с луком получились сочными (майонез на них не добавляем), поливаем все растительным маслом.

• Подготовленную картошку измельчаем кубиками и выкладываем сверху. Мне больше нравится, когда картофель не измельчен на терке, а нарезан на кубики.

• На картофель выкладываем майонез (4 ст. л.) и равномерно распределяем.

• Морковку натираем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Удобнее это делать вилкой. Мне в верхних слоях салата всегда не хватает соли, поэтому слой из моркови я немного солю. Смазываем майонезом (3 ст. л.).

• Свеклу, как и морковь, натираем и распределяем последним слоем.

• Добавляем остатки майонеза, распределяем его и салат Сельдь под шубой готов. Отправляем его настаиваться в холодильник на 1 час и затем подаем на стол. Салатик получается сочным, очень сытным и вкусным. Приятного аппетита!!!

Как разделать сельдь на филе смотрите с пошаговыми фото здесь.

Селедка под шубой «Нежная», пошаговый рецепт на 1307 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель с грибами

Вкуснее картошки с грибами, чем в Белоруссии, мне пробовать не приходилось. Вот как там ее готовят.

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные тыквы

Вместо петрушки можно взять базилик.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти с мидиями, кальмарами и просекко

У меня дома все любят, когда я кладу чесночок целым, да и вынимать его удобнее, если есть не хотите. К тому же целые зубчики чеснока не горят при обжаривании, поэтому их можно слегка зазолотить.

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами

Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.

Юлия Высоцкая

11.2016 09:00:00″>10 ноября 2016

Реклама

ЯНА

02 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Приятного аппетита!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

селедка слабосоленая 2 шт

картофель,отваренный в мундире 3-4 шт

морковь отварная 2 шт(крупная)

свекла отварная 2 шт(крупная)

яйца отварные 3 шт

лук 1 головка(средняя)

майонез

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Первый слой: селедку дважды пропускаем через мясорубку. Выкладываем на блюдо.

Второй слой: режем мелко лук. Кладем на селедку. Делаем сетку из майонеза.

Все овощи потереть на крупной терке.

Яйца потереть на крупной терке.

Третий слой: на лук выкладываем картошку. Делаем сетку.

Четвертый слой: на картошку выкладываем морковь. Делаем сетку.

Пятый слой: на морковь выкладываем яйца. Делаем сетку.

Шестой слой: на яйца выкладываем свеклу. Смазываем майонезом.

Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитался и настоялся.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдаселедка под шубойселедка под шубойварить, тушитьзамораживать, охлаждатьнарезатьселедка под шубой с яйцомселедка под шубой классическаяиз рыбы

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Русский Шуба Салат Verrines — Вкус Глазами

Русский Шуба Салат Verrines

АКА Салат Шуба

Моя Нана (бабушка по отцовской линии) родилась в Киеве в 1894 году. Салат…скорее всего из-за того, что он был изобретен после того, как ее семья бежала от погромов, когда она была маленькой девочкой.

Рассказывают, что где-то в начале 1900-х московский ресторатор Анастас Богомилов создал это блюдо, чтобы успокоить и насытить своих буйных пьяных от водки клиентов.

Эффектный, очень ароматный, многослойный салат «Шуба» теперь часто подают на Рождество и Новый год и традиционно готовят из нарезанной маринованной сельди. Хоть я и любитель маринованной селедки, здесь я заменил аппетитную рыбу на более привлекательную, копченую семгу. Сегодня, 7 января, православное Рождество, которое отмечают в России, Украине, многих странах Центральной и Восточной Европы, а также в других частях мира. Пришло время насладиться шубой!

Интригующее название блюда «Селедка под шубой» в переводе с английского с седелька под шубой или шуба. Шуба в переводе с русского означает шуба, здесь рыба приютилась под слоем пушистых мягких овощей и дрессингом.

Нана действительно носила пуховую шубу из русского соболя, чтобы защитить себя от самых суровых зим Чикаго, но, увы, несмотря на мое русское происхождение, в моей юности не было салата «Шуба»… но я более чем счастлива, что открыла его сейчас.

Рецепт салата из шубы

Ингредиенты:

• лосось горячего копчения, пластинчатый
• лимон
• морская соль и свежемолотый перец
• отварной картофель, кубики среднего размера
• лук, мелкий кубик
• морковь, тертая
• заправка = 1/2 майонеза + 1/2 сметаны + готовый хрен
• вареная свекла, тертая
• яичный белок и желток, сваренные вкрутую, просеянные
• укроп

Способ приготовления:

Этот слоеный салат можно приготовить в разъемной форме, миске или даже на блюде от руки. Я наливаю его в отдельные стеклянные бокалы, чтобы лучше показать красивые красочные слои и упростить подачу.

Поместите хлопья копченого лосося на дно стеклянных бокалов или банок. Добавьте щепотку лимонного сока. Слегка приправьте картофель, морковь и свеклу солью и перцем. Следующий слой с картофелем, затем меньшее количество лука. Продолжайте выкладывать слой моркови, затем заправляйте (не экономьте) и заканчивайте свеклой. Украсьте яйцом и укропом.

Охлажденная водка действительно является прекрасным сопровождением.

Море Нана

Нана и Каша Варнишкес

Мясной суп Нана с креплахом

Gefilte Fish Memories

Chicken Noodle Soup dedicated to Nana

More Verrines (Parfaits)

Savory Greek Yogurt Parfait

Chocolate Mint Parfaits with Chocolate Hearts

Limoncello Yogurt Parfait

Light Fresh Fruit Parfait

Автор Лори ЛиннОпубликовано 7 января, 2023 8 января, 2023 Рубрики Шеф-повара/Рестораны, Стильные развлечения, Вкусные рецептыТеги Меховой салат, праздничное развлечение, парфе, салат, лосось, салат шуба, копченый лосось, веррин

Салат Шуба — Повар Персида

Перейти к содержимому

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт

Описание

Салат «Шуба» — особый салат для славян. Вы не найдете ни одной славянской семьи, празднующей Новый год без салата шуба на своем столе. Я попытаюсь объяснить, почему салат шуба такой особенный.

Основным ингредиентом салата шуба является маринованная сельдь, которая всегда довольно соленая. Поскольку нам нужно разбавить эту соленость, мы добавляем другие ингредиенты, которые разбавят соленость маринованной сельди, а также дополнят вкус. Салат Шуба очень вкусный, но к вкусу нужно привыкнуть. Я видел много роликов на ютубе, где не славяне впервые пробовали салат шуба и вкус был слишком сильным и неповторимым, чтобы он сразу им понравился. Это как впервые попробовать апельсинового цыпленка или бекон с леденцами. Вам это не нравится сразу, пока вы не подсели.

Ингредиенты

Порции

Размер овощей может варьироваться. Каждый ингредиент должен быть эквивалентен друг другу.

• 4 картофеля
• 1 луковица
• 1 фунт филе маринованной сельди (можно заменить копченым лососем)
• 7 яиц
• 5 морковь
• 3 свеклы
• ¹ ⁄ ₂ стакан майонеза (для таце)
• солить по вкусу)

Инструкции

видео

Выключенный На

1. Яйца, морковь, картофель и свеклу отварить до мягкости.

   Очистите кожицу и нарежьте их на меньшую дырочку.

2. Филе маринованной сельди и лук нарежьте мелкими кубиками.

5. Чтобы убрать горечь с луковиц, варите их в кипящей воде 1 минуту. Просто добавьте нарезанный кубиками лук в небольшую кастрюлю и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрывал лук. Через 1 минуту слейте всю воду. Большая часть горечи уйдет вместе с водой.

8. Теперь можно собирать салат. На плоской тарелке ровным слоем выкладываем натертый картофель. Смажьте майонезом и посыпьте солью по вкусу.

10. Далее добавляем слой лука и маринованной селедки. Смажьте майонезом и посыпьте солью по вкусу.

14. Затем добавьте слой тертых яиц. Майонез и соль по вкусу.

16. Добавьте слой тертой моркови. Добавить майонез и соль по вкусу.

18. В качестве последнего слоя добавьте натертую свеклу.