Салат «Гнездо глухаря», пошаговый рецепт с фото

5 (3) 8 порций 40 мин

Историки кулинарии полагают, что известный салат «Гнездо глухаря» был придуман во времена популярности охоты на дичь, промысла глухаря в частности. Спустя годы рецепт претерпел множество изменений: теперь его готовят из более доступных ингредиентов. Предлагаем вам наиболее распространённый вариант приготовления этого блюда.

Сохранить 7 Оценить 3 Отзывы 2 Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 101.5 Ккал

Белки 9.9 грамм

Жиры 4.1 грамм

Углеводы 6.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 8

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Куриные яйца 5 шт.

Перепелиные яйца 3 шт.

Картофель 500 г

Репчатый лук 100 г

Огурцы 250 г

Петрушка 2 веточки

Соль 1/4 ч. л.

Майонез 3 ст. л.

Подсолнечное масло по вкусу

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1В кипящей подсоленной воде отварите куриное филе до готовности (15-20 минут). Достаньте мясо из бульона, дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 2Яйца опустите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Готовые яйца переложите в миску с холодной водой, а затем очистите. Перепелиные яйца отложите в сторону. У куриных яиц отделите белки от желтков. Яичные белки натрите на мелкой тёрке.

Шаг 3Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Через 10 минут слейте воду и промойте лук в холодной воде. Огурцы нарежьте соломкой. Мелко порубите петрушку.

Шаг 4Картофель очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. В глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Небольшими порциями выкладывайте картофель и обжаривайте его до готовности. Готовый картофель выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 5Немного картофеля уберите в сторону (для украшения), оставшийся смешайте с огурцами, куриным филе, яичными белками и луком. Посолите и заправьте майонезом по вкусу.

Шаг 6Готовый салат выложите в глубокую миску и посыпьте нарезанной зеленью. По краю выложите обжаренный картофель, формируя «гнездо». В центре салата сделайте небольшое углубление. Положите туда нарезанную зелень и очищенные от скорлупы варёные перепелиные яйца.

Что у нас получилось

Готовый салат «Гнездо глухаря» украсит любой праздничный стол и надолго запомнится сочетанием вкусов. Учтите, что украшать это блюдо следует в день подачи, а лучше – непосредственно перед подачей, чтобы картофель не успел размокнуть и остался хрустящим.

Совет

Чтобы облегчить процесс приготовления салата «Гнездо глухаря», замените обычный жареный картофель чипсами, имеющими форму палочек.

Понравился рецепт?

3 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/salat-gnezdo-glukharya-2037/ Ссылка скопирована

Популярное в Тёплые салаты

Больше категорий

Слоёные салаты Рыбные салаты Овощные салаты Мясные салаты Салаты с курицей Тёплые салаты Салат «Цезарь» Салаты из морепродуктов Винегрет Фруктовые салаты

Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото

Распечатать рецепт

Содержание:

1. Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото
2. Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Ингредиенты:

• курица (филе) — 500 г;
• яичные белки — 5 шт.;
• соленые или маринованные огурцы — 200-250 г;
• картофель — 500 г;
• растительное масло (для жарки картофеля) — около 50 мл;
• салатные листья — пучок;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез — по вкусу.

Для оформления:

• яичные желтки — 5 шт.;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2-3 зубца;
• укроп — 1-2 веточки.

к содержанию ↑

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

[ad#first]

[ad#second]

1. Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.
2. Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности.  Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.
3. Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.
4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
5. Разделяем крутые яичные желтки и белки.
   Все белки натираем крупной стружкой.
6. Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
7. Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп.  Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.
9. Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
10. Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.
11.  Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата.
    Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Оставить комментарий

Тойкка Глухарь — BURKE DECOR

перейти к содержанию

СКИДКА 25% НА ВСЕМ САЙТЕ | используйте код: JOYEUX

СКИДКА 25% НА ВСЕМ САЙТЕ | используйте код: JOYEUX

ВЕСЕННЯЯ АКЦИЯ

ВЕСЕННЯЯ АКЦИЯ

ОТКРЫТА ПРОДАЖА — РАСПРОДАЖА ОГРАНИЧЕННЫХ АКЦИЙ

РАСПРОДАЖА ОТКРЫТА — РАСПРОДАЖА ОГРАНИЧЕННЫХ АКЦИЙ

Обычная цена$755.00$755.00

/

Ииттала Артикул: 1007130

Количество, доступное для немедленной отправки: 0
Дополнительные единицы доступны для отправки через 2–4 недели.

Количество

88

КУПИТЬ СЕЙЧАС

По умолчанию – продано

ОТПРАВИТЬ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ, КОГДА ДОСТУПНО

[{«id»:31255776100388,»title»:»По умолчанию»,»option1″:»По умолчанию»,»option2″:null,»option3″:null,»sku»:»1007130″,»requires_shipping»:true, «налоговый»: true, «featured_image»: null, «доступный»: false, «name»: «Toikka Capercaillie», «public_title»: null, «options»: [«Default»], «price»: 75500,» вес»: 2268, «compare_at_price»: null, «inventory_quantity»: 0, «inventory_management»: «shopify», «inventory_policy»: «отклонить», «штрих-код»: «6411920037900»,»requires_selling_plan»:false,»selling_plan_allocations»:[],»quantity_rule»:{«min»:1,»max»:null,»increment»:1}}]
Доступны нестандартные размеры

×

Запрос на нестандартный размер

Электронная почта

Пожалуйста, введите действующий адрес электронной почты

Опишите интересующий вас нестандартный размер/форму

Спасибо за ваш запрос. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Тип продукта: Декоративные предметы

• Бесплатная доставка

ЗАКАЗ: Заказы можно размещать онлайн 24 часа в сутки, позвонив по бесплатному номеру (888) 338-8111 с 9:00 до 18:00 EST с понедельника по пятницу или отправив электронное письмо на адрес [email protected]. Пожалуйста, не указывайте информацию о своей кредитной карте ни в одном электронном письме. Представитель Burke Decor свяжется с вами по телефону в обычное рабочее время для обработки.

Если ваш заказ включает товар QUICKSHIP , это означает, что он находится на нашем складе, обрабатывается и будет отправлен в течение следующих 2 рабочих дней.

Если ваш заказ включает готовых к отправке позиций, это означает, что он находится на складе у производителя и начнет обработку как можно скорее. Конкретное время обработки указано на каждом продукте.

Для всех других позиций, пожалуйста, ознакомьтесь со сроками поставки, указанными на странице продукта.

Заказы, содержащие несколько товаров, могут быть отправлены из разных мест; вы получите электронное письмо с отслеживанием после отправки каждого товара (или группы товаров).

Когда заказ размещен, он немедленно отправляется на наш распределительный склад для обработки и подготовки к отправке. Это означает, что, к сожалению, после размещения заказа мы не можем изменить или изменить его.

Если ваш товар доставляется с негабаритным или белым держателем для перчаток, пожалуйста, внимательно осмотрите свой товар, прежде чем расписываться о доставке. Повреждения, дефекты или недостающие элементы должны быть отмечены в квитанции перевозчика. Если квитанция от перевозчика подписана и проблемы не отмечены, Burke Decor не несет ответственности за любые дефекты или повреждения, обнаруженные после завершения доставки.

 

ДОСТАВКА В НИЖНИЕ 48 ШТАТОВ США:

Все заказы на сумму более 50 долларов США доставляются БЕСПЛАТНО с доставкой по адресу в пределах 48 смежных штатов. Стоимость доставки при заказе менее 50 долларов США составляет 7 долларов США. В зависимости от размера и содержимого посылки отправляются через UPS, USPS, FedEx или DHL.

 

ДОСТАВКА НА АЛЯСКУ И ГАВАЙИ:

Доставка посылок на Аляску и Гавайи оплачивается по фиксированной ставке в зависимости от веса.

Заказы весом от 0,1 до 10,0 фунтов стоят 15 долларов США 9 долларов США.0003

Заказы весом от 10,1 до 20,0 фунтов стоят 20 долларов США.

Заказы весом от 20,1 до 40,0 фунтов стоят 40 долларов США. заранее заказа.

МЕЖДУНАРОДНАЯ ДОСТАВКА:

Тарифы рассчитываются на кассе на основе актуальных тарифов Почтовой службы США, FedEx или DHL и информации о весе товара. Обратите внимание, что информация об отслеживании ограничена для отправлений, и мы не можем гарантировать дату доставки для международных поставок. Если вы заинтересованы в ускоренной международной доставке, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Стоимость доставки в международные пункты назначения не включает стоимость налогов, тарифов или других таможенных сборов. Все налоги, тарифы и другие таможенные сборы являются обязанностью получателя. Обратите внимание, что мебель и предметы весом более 40 фунтов не могут быть отправлены в международные пункты назначения без предварительного запроса цены до заказа.

Время выполнения международной доставки может быть больше, чем время доставки внутри страны, указанное на странице продукта.

Если у вас есть адрес APO, пожалуйста, свяжитесь с нами до совершения покупки, чтобы подтвердить, что интересующие вас товары могут быть отправлены на ваш адрес через USPS.

#БДИРЛ

Посмотрите, как его украсили другие, и поделитесь своим уникальным образом!

Мы сообщим вам, когда товар появится в наличии!

Не волнуйтесь, мы никому не передадим вашу электронную почту.

---

Открытая миска для овощей

Открытая миска для овощей




Мы сообщим вам, когда этот товар появится на складе. Мы никому не передаем ваш адрес.

{{ tier_title }}

«,»reward_you_get_popup»:»Вы получаете»,»reward_they_get_popup»:»Они получают»,»reward_free_shipping_popup»:»Вы получаете скидку на бесплатную доставку\r\n Они получают скидку на бесплатную доставку»,»reward_you_get_free_popup «:»Бесплатная доставка»,»popup_item_tier_benefits_title»:»Преимущества»,»popup_item_tier_benefits_next_tier»:»Следующий уровень»,»popup_item_tier_benefits_list_of_tiers»:»Список уровней»,»reward_tier_achieved_on»:»Достигнуто {{ month }} {{ day } }, {{ year }}»,»reward_tier_multiply»:»Множитель»,»reward_tier_multiply_points»:»{{multiply_points }}x»,»earn_tier_more_points»:»Заработано {{ more_points }}/{{ next_tier_points }} {{ points_name }}»,»reward_as_discount»:»{{ сумма }} скидка»,»reward_as_points»:»{{ сумма }} {{ points_name }}»,»reward_as_gift_card»:»{{ сумма }} подарочная карта»,»flexible_discount «:»Скидка»,»flexible_discount_price»:»Цена со скидкой»,» available_discount_title»:»В данный момент у вас нет доступных наград»,»reward_your_tier»:»Ваш уровень:»,»reward_next_tier»:»Следующий уровень :»,»reward_page_confirm»:»Подтвердить обмен»,»reward_redeem_cancel»:»Отменить»,»reward_redeem_confirm»:»Подтвердить»,»reward_page_earn_points»:»Заработать баллы»,»reward_not_enough_points»:»Недостаточно баллов»,»select_rewards» :»Выберите награду»,»shop_now»:»Купить сейчас»,»reward_birthday»:»День рождения»,»reward_enter_birthday»:»Введите день рождения»,»reward_please_enter_birthday»:»Пожалуйста, укажите день рождения»,»reward_enter_valid_birthday»:» Введите действительную дату рождения»,»warning_title_for_reward»:»К сожалению, похоже, что программа лояльности и вознаграждений недоступна для этой учетной записи. «,»warning_title_for_reward_requirelogin»:»Чтобы участвовать в нашей программе лояльности и вознаграждений, вы должны сначала подтвердить свою учетную запись . Пожалуйста, {{ log_in_link }}, чтобы проверить свое право на участие.»,»reward_notifications_earned_points»:»Вы заработали {{ points_name }}!»,»reward_notifications_spend_your_points»:»Потратьте свои баллы! У вас есть {{ point_balance }} {{ points_name }}»,»reward_activity_reset_points»:»Сбросить баллы»,»reward_activity_reset_tiers»:»Сбросить уровни»,»reward_activity_reset_tiers_description»:»»,»reward_notifications_you_have»:»У вас есть
{{ points_name }}»,»reward_notifications_discount_check»:»Используйте скидку на странице оформления заказа»,»reward_notifications_add_discount_to_your_cart»:»У вас есть доступная скидка. Добавьте скидку в корзину!»,»reward_discount_unavailable»:»Скидка недоступна»,»reward_program_emails»:»Письма по бонусной программе»,»reward_title_earn_for_place_order»:»Купите этот товар и заработайте {{ points_count }} {{ points_name }}»,» награда_title_earn_for_place_order_on_cart_or_checkout»:»Вы зарабатываете {{points_count}} {{points_name}} за эту покупку»,»reward_save_btn»:»Сохранить»,»reward_delay_points_pending_status_rule»:»В ожидании»,»referral_page_inviting_text»:»Пригласив друга»,» referral_page_your_benefit»:»Ваша выгода»,»referral_page_your_friends_benefit»:»Привилегия вашего друга»,»referral_page_get»:»Получите»,»referral_page_no_reward_text»:»похвалите, пригласив своих друзей!»,»referral_link»:»Реферальная ссылка»,»copy_link «:»Копировать ссылку»,»referral_page_share_title»:»Поделиться в социальных сетях»,»referral_page_active_discounts»:»Активные скидки»,»claim_referral»:»Claim»,»referral_notification_label»:»Пожалуйста, введите адрес электронной почты, чтобы получить подарок», «email_sent_successfully»:»Ваше письмо успешно отправлено!»,»referral_page_share_link_not_log_in»:»Войдите, чтобы начать делиться ссылкой»,»reward_activities_order_refund»:»Возврат заказа»,»reward_activities_order_updated»:»{{rule_title}} (Заказ обновлен )»,»activity_refund_earn_point»:»-{{ points_count }} {{ points_name }}»,»activity_refund_earn_points»:»-{{ points_count }} {{ points_name }}»,»activity_order_tier_lowered»:»Уровень понижен ({{ tier_title }})»,»order_refunded_activity_spend»:»+{{ points_count }} {{ points_name }}»,»reward_activity_discount_refund»:»Возврат скидки»,»reward_activity_gift_card_refund»:»Возврат подарочной карты»,»refund_tier_activity_discount_refund»:»Возврат скидки ( {{ Discount_code }})»,»referrer_guest_notify_message»:»Зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку»,»reward_sender_block_list_in_referral_program»:»К сожалению, эта реферальная ссылка больше не активна»,»referral_title_history»:»История»,»referral_not_allowed_to_use_referral_program»:» Вам не разрешено использовать реферальную программу»,»referral_no_activity»:»Нет активности»,»referral_history_customer_name»:»Имя»,»referral_history_customer_email»:»Электронная почта»,»referral_history_status»:»Статус»,»referral_history_date»:»Дата» ,»order_redeem_discount_name»:»Скидка на заказ ({{ name_order }})»,»discount_expire_in_day»:»Скидка действует через {{ days_count }} день»,»discount_expire_in_days»:»Скидка действует через {{ days_count }} дней «,»activity_discount_expired_code»:»Срок действия скидки истек {{ code }}»,»activity_discount_expired»:»Срок действия скидки истек»,»current_balance»:»Текущий баланс»,»birthday_gift_multiply_message»:»Баллы за каждый заказ, размещенный в день вашего рождения, будут умножаться на {{multiple_points}}!»,»your_discount_code»:»Ваш код скидки:»,»verify_account_message»:»Чтобы получить вознаграждение за создание учетной записи, подтвердите свой адрес электронной почты. «,»verify_account_email_is_send_massage»:»Письмо с подтверждением отправлено,
, пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик.»,»verify_account_button»:»Подтвердить аккаунт»,»spending_card»:»Карта правил расходов»,»minimum_purchase»:»Требуется минимальная покупка {{ Discount_amount }}»,»tier_info»:»Информация об уровне» ,»completed_rule»:»Правило выполнено»,»earning_rule»:»Правило заработка»,»reward_popup»:»Всплывающее окно с вознаграждением»,»birthday_field»:»Поле дня рождения»,»birthday_success»:»Ваша информация сохранена. Вы получите награду в свой День рождения»,»points_expires_on_date»:»Действует до {{ дня }} {{ месяца }} {{ года }}»,»points_program_title»:»Программа баллов»,»points_program_description»:»Присоединяйтесь к нашей Программа лояльности и получайте вознаграждения за выполнение различных действий в нашем магазине!»,»referral_program_title»:»Реферальная программа»,»referral_program_description»:»Пригласите своих друзей в наш магазин и получайте вознаграждение за каждого привлеченного друга. «,»referral_program_attencion»:» Вы получите вознаграждение, как только ваш реферал совершит свою первую покупку у нас.»,»referral_share_link_description»:»Поделитесь своей реферальной ссылкой с друзьями»,»vip_tiers_description»:»Выполните больше действий, чтобы повысить уровень и получить больше эксклюзивных преимуществ.», «your_status»:»Ваш статус»,»next_status»:»Следующий статус»,»registration_description»:»Присоединяйтесь к программе лояльности, чтобы получить эксклюзивные награды!»,»join_now»:»Присоединяйтесь сейчас»,»have_account»:»Уже есть учетная запись?»,»reward_is_currently_unavailable»:»Это вознаграждение в настоящее время недоступно, обратитесь к администратору сайта. {{ reload_page_btn }}»,»reload_page_btn»:»Обновите страницу»,»log_in_link»:»войдите в систему»,»allcolibri_success_activation»:»ПОЗДРАВЛЯЕМ! ВЫ ТОЛЬКО {{ кампанияName }}»,»allcolibri_day_limit_request»:»Лимит активности возможен один раз в сутки»,»user_authentication_required»:»Требуется аутентификация пользователя»,»allcolibri_is_disabled»:»Allcolibri отключен»,»allcolibri_post_request»:» Ожидается, что запрос будет отправлен в формате POST»,»not_enough_points_for_redeem»:»Недостаточно баллов для погашения»,»reward_tab_title»:»Награды»,»shop_it»:»КУПИТЬ»,»назад»:»Назад»,»click_for_sound_on «:»Нажмите, чтобы включить звук»,»click_for_sound_off»:»Нажмите, чтобы отключить звук»,»view_on_instagram»:»Просмотреть в Instagram»,»view_on_tiktok»:»Просмотреть в Tiktok»,»instagram_gallery»:»Галерея Instagram»}

Глухарь – здоровое питание рядом со мной

Перейти к содержимому

Состав

• Описание глухаря
• Состав
• Калорийность мяса глухаря
• Полезные свойства
• Глухарь Противопоказания 2 Как использовать глухаря в кулинарии
• Салат «Гнездо глухаря»
  • Ингредиенты
  • Подготовка
• Как готовят глухаря в лесу – смотрите в видео ниже:

Глухарь Описание

Глухарь — крупная птица семейства фазановых. Средний вес: 2-3 кг, хотя есть и более крупные особи. Вкусное сочное мясо глухаря имеет темный цвет и легкую горчинку с хвойным привкусом.

Вкус мяса глухаря зависит от того, что съела птица и в какое время года.

Осенью глухари питаются брусникой, соответственно осенью мясо будет иметь брусничный привкус. Зимой глухарь питается хвоей и поэтому мясо будет иметь хвойный вкус.

Если замариновать мясо глухаря и добавить перед приготовлением немного уксуса, а во время приготовления полить красным сухим вином, то горьковатый специфический привкус исчезнет.

Интересный факт! Для придания мясу большей насыщенности нужно держать неразделанную тушку глухаря в подвешенном состоянии за голову два-три дня.

Знаете ли вы? Охота на глухаря – непростая задача, так как птица обладает острым зрением и слухом. Лучшее время для охоты – весна, когда самцы охотятся на самок.

Состав

Мясо глухаря содержит такие ценные витамины и микроэлементы:

• молибден;
• банка;
• никель;
• магний;
• натрий;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• сера;
• железо;
• фтор;
• йод;
• цинк;
• хром;
• кобальт;
• медь;
• хлор;
• витамины группы В;
• витамины Е; А; ЧАС; ПП.

Калорийность мяса глухаря

Калорийность мяса глухаря – 254ккал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

• Белки: 18г. (∼ 72 ккал)
• Жир: 20г. (~ 180 ккал)
• Углеводы: 0,5 г. (∼ 2 ккал)

Полезные свойства

Употребление мяса глухаря полезно из-за таких свойств:

• Стимулирует деятельность спинного и головного мозга;
• Способствует улучшению состояния кожи и волос;
• Регулирует уровень гемоглобина и глюкозы в крови;
• Ускоряет синтез белка и транспорт кислорода к клеткам;
• Улучшает общее состояние организма и нормализует в нем процессы жизнедеятельности;
• Благотворно влияет на работу пищеварительной и нервной систем.

Глухарь Противопоказания

Противопоказаний для употребления в пищу мяса глухаря не обнаружено. Единственным фактором будет индивидуальная непереносимость продукта.

Как использовать глухаря в кулинарии

Мясо глухаря отварное используют для приготовления салатов, холодных закусок, бутербродов. Мясо птицы, запеченное в духовке или приготовленное на гриле на углях, в сочетании с красным сухим или полусухим вином обладает незабываемым вкусом. На обжаривание мяса уходит около двух часов, пока кончик ножа плавно не проткнет мясо.

Для придания мясу нежного вкуса рекомендуется фаршировать его салом и подавать со сметанным соусом и соленьями.

Сочетание с яблоками, лесными ягодами, грибами, морковью, сельдереем, луком, помидорами, картофелем подчеркнет вкус мяса глухаря и добавит сочности.

Любопытно! Старинное блюдо – глухарь «по-царски» отличалось способом приготовления: птицу фаршировали телячьей печенью и томили в брусничном соусе. А традиционными блюдами в старину считались котлеты, мясные рулеты, бифштексы, голубцы и кулебяки из мяса глухаря.

Салат из гнезда глухаря

Ингредиенты

• 500 г филе
• 5 яиц
• 500 г картофеля
• 100 г лука
• 250 г огурцов
• зелень
• соль
• майонез
• растительное масло
• 3-4 перепелиных яйца для украшения примерно через 20 минут после закипания).
• Остыть.
• Нарезать небольшими кусочками.
• Лук мелко нарезать.
• Залейте его кипятком.
• Оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).
• Затем слейте воду.
• Промойте лук в холодной воде.
• Очистить картофель.
• Морковь по-корейски натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
• Картофель обжарить в большом количестве растительного масла.
• Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его небольшими порциями.
• Огурцы нарезать соломкой.
• Отделить белки от желтков.
• Белки натереть на мелкой терке.
• Мелко нарежьте зелень.
• Смешать картофель (оставить немного картофеля для украшения), огурцы, филе, белки, лук.
• Соль по вкусу.
• Заправьте майонезом.
• Положить в салатницу.
• Посыпать мелко нарезанной зеленью.
• Сделать углубление.
• Выложите картошку по кругу.
• В лунку положите вареные и очищенные перепелиные яйца.