Как готовить салат селедка под шубой: Селёдка под шубой классическая — рецепт от ВкусВилл — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Селёдка под шубой классическая — рецепт от ВкусВилл

Классический рецепт селёдки под шубой – любимого новогоднего салата. По желанию можно добавлять яблоко для свежести или лук, если любите. Если хотите добавить лук, нарежьте его очень мелко и ошпарьте кипятком, чтобы удалить горечь.

Пошаговый рецепт

Шаг 1/6
Сварите овощи прямо в кожуре в большой кастрюле. Свёкла будет вариться дольше картофеля и моркови, поэтому положите её раньше или используйте готовую варёную свёклу в вакуумной упаковке для экономии времени.
org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 2/6
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы, натрите. Овощи очистите от кожуры и также измельчите на средней тёрке. Селёдку нарежьте небольшими кусочками.
На весь экран
Шаг 3/6
Собирайте салат слоями в глубокой форме или на плоской тарелке, установив кулинарное кольцо (предварительно смажьте растительным маслом изнутри). Первым слоем картофель.
На весь экран
Шаг 4/6
Затем морковь, потом селёдка, снова картофель и морковь.
На весь экран
Шаг 5/6
Потом яйца и последним слоем свёкла. Каждый слой (кроме сельди) промажьте майонезом: очень удобно отрезать уголок мягкой упаковки – тогда соус будет литься тоненькой струйкой, майонеза уйдёт меньше, а распределится он равномернее. Не придавливайте слои ложкой, чтобы «шуба» была воздушной.
На весь экран
Шаг 6/6
Салат накройте плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсьте рубленым зелёным луком.

Доступная цена

Сельдь филе слабосоленое, 200 г

200 г

124 руб 124. 00 124.00

Доступная цена

Картофель

~ 1 кг 380 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

29 руб/кг 29.00 29.00

Доступная цена

Морковь

~560 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

35 руб/кг 35. 00 35.00

Свекла

~630 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

18 руб/кг 18.00 18.00

Яйцо куриное С0

650 г

99 руб 99. 00 99.00

Майонез «Провансаль Слобода»,375 г

375 г

122 руб 122.00 122.00

Что поесть?

27 декабря 2019 10:56

Полезная селедка под шубой

Что поесть?

27 декабря 2019 10:53

Оливье с сёмгой без майонеза

40 минут

Что поесть?

18 декабря 2016 02:08

Селедка под шубой в виде закуски

20 минут

Сельдь под шубой — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

Сельдь слабосоленая — 150 г
Лук репчатый — 60 г
Картофель отварной — 360 г

Свекла отварная — 400 г
Морковь отварная — 360 г
Яйцо куриное вареное — 3 шт
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Майонез домашний — 100 г
Лук зеленый — 5 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Вам понадобятся

Терка
Разделочная доска
Миска
Кулинарное кольцо (по возможности)

Как приготовить сельдь под шубой

org/HowToStep»> Лук мелко нарезать, добавить уксус и сахар, перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.
Сельдь нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
Картофель, морковь и куриные яйца натереть на крупной терке.
Слить всю жидкость из лука.
В центр тарелки поставить кулинарное кольцо.
Выложить слой картошки, посолить и поперчить, смазать майонезом.
Выложить слой сельди, затем лук и смазать майонезом.
org/HowToStep»> Выложить слой моркови и смазать майонезом.
Выложить слой яиц и смазать майонезом.
Выложить слой свеклы и смазать майонезом, затем положить еще слой свеклы.
Убрать готовый салат на 2 часа в холодильник.
Украсить салат сельдь по шубой тертым желтком, красной икрой и зеленым луком.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

С зеленым лукомВ кастрюлеСалатСалатыРусская кухняДиета низкоуглеводныеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Связанные рецепты

1 час 20 минут / 195 ккал

Мясо по-французски запеченное с картофелем

40 минут / 183 ккал

Салат Мимоза

10 минут / 624 ккал

Домашний майонез

Вам может быть интересно

25 минут / 400 ккал

Киноа

30 минут / 197 ккал

Салат «Тбилиси»

35 минут / 153 ккал

Салат с куриной грудкой, авокадо и ананасом

25 минут / 138 ккал

Грузинский салат с куриной печенью

15 минут / 32 ккал

Салат из моркови в специальном маринаде. Французская кухня.

1 час 20 минут / 72 ккал

Винегрет из печеных овощей

40 минут / 159 ккал

Сельдь под шубой

20 минут / 85 ккал

Cалат с ананасами и куриной грудкой

Новые рецепты

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

10 минут / 117 ккал

Шпинат в сливочном соусе

30 минут / 98 ккал

Кукурузная каша на молоке

Селедка под шубой: рецепт, слои (по очереди)

Селедка под шубой — такой же неотъемлемый атрибут новогоднего стола, как и шампанское, мандарины и оливье. Но если отойти на два шага назад, то становится понятно, что рецепт этот — объективно неочевидный, да и вариаций у него десятки. Почему салат из рыбы, овощей и майонеза стал символом праздника? И как его все-таки готовить? Отвечают шефы лучших московских ресторанов.

Правила жизни

Теги:

еда

рестораны

голод

Я думаю, что не существует эталонного, особого рецепта селедки под шубой, поскольку все готовят по-разному. Есть классические рецепты, а есть и более современные. Конечно, многие за олдскул — за обычные тертые овощи с майонезом и рублеными селедкой и луком. Но, например, я готовлю мусс из сельди с крем-сыром, печеной свеклой и даже добавляю туда соус песто: я для себя открыл сочетание селедки под шубой с базиликом, поэтому нужен именно песто. Долгое время я даже возил песто с собой в Турин — там главным салатом за ужином у нас была селедка под шубой с этим соусом. Всем очень понравилось!

Я не люблю много лука, поэтому обычно добавляю зеленый лук. Майонез, конечно же, готовлю на желтках и на масле виноградных косточек. Самодельный домашний майонез — более полезный и вкусный.

Селедка под шубой стала одним из символов Нового года по двум главным причинам. Во-первых, благодаря популяризации на советском телевидении. Во-вторых, в салате используются дешевые и доступные всем продукты. Ну и, безусловно, сам салат вкусный и нравится даже тем, кто не ест мясо. В Советском Союзе все любили майонезные салаты, никто не думал про ЗОЖ, и поэтому селедка под шубой была одним из главных хитов.

По эталону все продукты, кроме сельди, нужно натереть (на терке). Я считаю, что в селедке под шубой должно быть много майонеза, чтобы она была прямо очень жирной. Перед подачей селедка обязательно должна настояться, чтобы хорошо пропитаться, — все слои должны соединиться в единое целое.

Успех блюда зависит от ингредиентов. Селедка должна быть очень вкусной, а свеклу лучше запечь, чтобы она не потеряла вкус. Да и картошку тоже лучше запечь в мундире, и морковку — можно вообще все запечь! Тогда вкус будет гораздо интенсивнее и ярче. Если хотите заморочиться, можно и майонез приготовить самому или же просто купить жирный.

Сельдь под шубой стала символом Нового года потому же, почему им стали и другие салаты. И мимоза, и оливье — салаты довольно однотипные, поскольку тогда у людей была скудная продуктовая корзина. Да и майонез — такой усилитель вкуса, что смешал его с любым набором продуктов, и, кажется, действительно, блюдо получилось.

Корни этого популярного блюда берут начало в Норвегии. Там селедочный салат с добавлением свеклы, яблока, картофеля и яйца начали готовить еще в 1751 году. В России он появился в 1919 году благодаря купцу Анастасу Богомилову. Однако в советской кулинарной литературе первый рецепт селедки под шубой появится только в конце 1960-х годов.

Как и у борща, у этого салата существует множество вариаций. Некоторые добавляют яблоки или маринованные огурцы. Однако классическим рецептом считается салат с добавлением картофеля, свеклы, моркови, лука, яйца и сельди. Все это выложено слоями и заправлено майонезом.

Селедка под шубой была идеальной закуской под водку. И, что важно в условиях жесткого дефицита, включала в свой состав доступные и недорогие продукты. Именно по этим причинам блюдо стало хитом не только при праздновании Нового года, но и во время других застолий.

Начнем с соуса. Для снижения его калорийности я использую майонез с добавлением 10% сметаны в соотношении — 3 столовые ложки майонеза на 1 ложку сметаны. Слои начинаем раскладывать с филе сельди без костей, предварительно нарезанной мелким кубиком или очень тонкими слайсами. Это важно для того, чтобы вкус рыбы был более равномерным.

Затем выкладываем отварной картофель, тертый на крупной терке, и покрываем все это сеточкой из подготовленного майонеза. Посыпаем рубленным зеленым луком (у него не такой интенсивный вкус, как у репчатого) и тертым яичным белком, а желток оставляем на украшение.

Следующим слоем выкладываем морковь, тертую на крупной терке, и покрываем сеточкой из майонеза. Все слои собираем повторно и сверху выкладываем тертую отварную свеклу. Ее нужно предварительно смешать с подсолнечным маслом. Рисуем сеточку из майонеза и украшаем желтком, натертым на мелкой терке.

Ингредиенты на одну персону:

Сельдь, филе (60 грамм).

Картофель отварной (30 грамм).

Лук зеленый (5 грамм).

Яйцо вареное (1 штука).

Морковь отварная (30 грамм).

Майонез (40 грамм).

Свекла отварная (60 грамм).

Укроп (3 грамма).

Соль (2 грамма).

Перец черный (500 миллиграмм).

Масло подсолнечное нерафинированное (10 миллилитров).

Конечно, тот самый рецепт селедки под шубой существует. Но дело в том, что у каждого он свой. (Смеется.) Это как с соусом ткемали — сколько грузин, столько и рецептов соуса.

Сельдь под шубой стала традиционным праздничным, а точнее, постпразничным блюдом из-за особенностей приготовления. Или даже сложностей, поскольку процесс подготовки всех ингредиентов далеко не быстрый, как бы сильно нам этого ни хотелось. В одной только сельди так много костей, что, если мы хотим приготовить идеальную закуску, на их удаление уйдет очень много времени.

Безусловно, к новогоднему столу мы относимся с особым трепетом и стараемся приготовить блюда, которые в повседневной жизни отнимают уйму времени. Также нужно учитывать и то, что закуска становится особенно вкусной только на следующий день, когда все ингредиенты «подружатся».

Мой рецепт очень прост, ведь один из главных критериев хорошей шубы — это вкусные и качественные продукты.

Ингредиенты:

Сельдь, тушка (2 штуки).

Свекла (3 штуки).

Яйцо куриное (6 штук).

Майонез домашний (150 грамм).

Батат (1 штука, 300 грамм).

Лук зеленый (или сибулет) — по вкусу.

Овощи в кожуре запечь в духовке при температуре 180 градусов и довести до готовности — они должны стать мягкими. Затем их нужно охладить, очистить и натереть (на терке).

Яйца необходимо отварить, охладить, очистить и отделить желток от белка. Белок нужно натереть, а желток — раскрошить.

Мелко нарезаем зеленый лук.

Сельдь очищаем от костей и кожи и готовое филе нарезаем мелким кубиком.

Берем бокал для бургундского вина, выкладываем все ингредиенты слоями и слегка подсаливаем свеклу и батат. Последовательность должна быть такой: свекла, майонез, сельдь, белок, батат, майонез, белок, свекла, сельдь, майонез, батат, белок, майонез, свекла, желток.

Отправляем блюдо на 12 часов в холодильник при температуре 5-6 градусов.

Эталонный рецепт селедки под шубой у каждой семьи свой — кто к чему привык. У всех свои нюансы: есть даже те, кто добавляет яблоки.

Селедка под шубой стала символом Нового года потому, что в ней используются доступные продукты, хотя салат довольно хлопотно и долго готовить — нужно заморачиваться: варить, чистить, нарезать… Каждый день такое готовить не станешь, а Новый год — отличный повод.

Если говорить о «правильности», то главное — найти вкусную сельдь и правильно подобрать количество ингредиентов для баланса вкуса. Салат должен быть воздушным. Для этого вареным картофелю и моркови нужно дать немного обсохнуть. Затем их нужно натереть и аккуратно выкладывать слоями. Очень важно не прессовать слои, оставляя их воздушными. Правильная селедка под шубой должна быть нежной, как «птичье молоко».

Рецепт традиционный (ингредиенты):

Картофель отварной (150 грамм).

Морковь отварная (100 грамм).

Лук (20 грамм).

Яйцо куриное (2 штуки).

Иваси сардина тихоокеанская (150 грамм).

Майонез (100 грамм).

Свекла запеченная (150 грамм).

Рецепт гастрономический (с муссом из свеклы и желе из укропа):

Сельдь под шубой 2020

Сельдь (26 грамм).

Картофель (22 грамма).

Морковь (16 грамм).

Мусс, свекла (25 грамм).

Желток, нитро (10 грамм).

Лук красный маринованный (8 грамм).

Желе из укропа (14 грамм).

Настурция (1 штука).

Укроп, сегменты (1 грамм).

Мусс из свеклы:

Свекла запеченная (700 грамм).

Картофель запеченный (200 грамм).

Сливки 33% (250 грамм).

Молоко (150 грамм).

Масло сливочное (40 грамм).

Соль (12 грамм).

Перец (2 грамма).

Уксус херес (20 грамм).

Молоко, сливки и сливочное масло смешиваем и доводим до кипения. Запеченные свеклу и картофель выкладываем в термомиксер и добавляем молочные продукты. Готовим все при температуре 80 градусов — доводим до нужного вкуса, а затем процеживаем через сито и переливаем в сифон.

Желе из укропа:

Бульон рыбный (350 миллилитров).

Укроп (70 грамм).

Шпинат свежий (30 грамм).

Агар (3 грамма).

Соль (4 грамма).

Перец белый (1 штука).

В бульон добавляем укроп, шпинат, соль и перец. Все мелко пробиваем в термомиксере, а затем сцеживаем зеленый бульон. Добавляем агар, доводим до кипения и заливаем в форму. Даем застыть и нарезаем кубиком.

Рецептов столько, сколько и семей в нашей огромной стране. Существует не столько эталон салата, сколько его исходные данные: селедка должна быть готова за десять часов до Нового года — так она равномерно пропитается и будет одной консистенции. Моя теща все ингредиенты режет крупно, а моя мама — наоборот, мелко. Кто прав, а кто виноват — непонятно, но споров никто не ведет. У каждого своя правда, однако, должен признаться, вариант мамы всегда вкуснее.

Все донельзя очевидно. Нужно обратиться к русскому вкусу — к тому, что мы больше всего любим. Квашеную капустку да свеколку — это и кисло, и сладко. А если к капустке добавить клюкву, то будет еще более кисло. «А при чем тут селедка под шубой?» — спросите вы меня. Все просто: сладкая морковь, свекла и соленая селедка — вот тебе и русский вкус на 60%, а если еще добавить лучок с яйцом — так вообще сказка.

Лайфхаков нет. Берем рецепт у моей мамы — и вуаля. Не надо изобретать велосипед!

Рецепт от Надежды Александровны:

Сельдь, филе (400 грамм).

Лук репчатый (1 штука, 100 грамм).

Яблоко зеленое (1 штука, 120 грамм).

Морковь вареная (2 штуки среднего размера, 200 грамм).

Свекла вареная (2 штуки, 300 грамм).

Яйца вареные (3 штуки).

Майонез (70 грамм или по вкусу).

Сельдь режем мелким кубиком, лук тоже мелко рубим, заливаем яблочным уксусом и оставляем на 10 минут. Затем сливаем уксус, кладем лук поверх сельди и мажем все майонезом. Яблоко нужно очистить от кожуры, порезать мелким кубиком и также промазать майонезом.

А дальше выкладываем все слоями в такой последовательности: натертый на мелкой терке картофель, майонез, морковь, майонез, свекла, майонез, желтки, майонез, белки. Каждый слой можно слегка подсолить, как советует Надежда Александровна.

Не думаю, что эталонный рецепт селедки под шубой вообще существует, — у каждого свой вкус. Если погрузиться в историю, то этот салат был частью скандинавской и английской кухни еще в начале XIX века. Так, селедочный салат (Sillsallad) впервые упомянут в английской поваренной книге 1845 года.

Далее переместимся в 1918 год — к владельцу трактира Анастасу Богомилову и повару Аристарху Прокопцеву. Существует миф, что салат был создан для разрешения споров крестьян, пролетариата и революционеров. Селедка была символом пролетариата, овощи — крестьянства, а свекла — революционного знамени. На самом же деле традиционный рецепт селедки под шубой появился только в 1960–1970 годах и не имел ничего общего со слоеным салатом из сельди и овощей.

В советское время морковь, свекла и селедка были одними из самых доступных продуктов, их мог позволить себе каждый. Состав действительно неочевидный, но, как мы знаем, салат довольно вкусный и праздничный. Если честно, блюдо очень похоже на израильскую версию форшмака.

Мой рецепт селедки под шубой прост. Нам понадобится отварной картофель (желательно белый), морковь, свекла (лучше брать среднюю) и целая малосольная селедка (не берите очищенную в супермаркетах, поскольку в ней большое содержание уксуса). Также пригодятся зеленый и репчатый лук, укроп, душистое масло подсолнуха, яйцо, сваренное вкрутую, и хороший майонез, в который можно добавить немного соленых анчоусов и заранее измельченных каперсов для глубины вкуса.

Отварной картофель укладываем в первую очередь, причем растереть его нужно холодным (в картофеле высокое содержание крахмала, поэтому горячим тереть его нежелательно). Держим терку на весу над будущим салатом так, чтобы картофель не прессовался, а сам салат получился воздушным. Все аккуратно выравниваем, затем перекладываем соус на основе майонеза в кондитерский мешок и тонким слоем рисуем сетку.

Далее нарезаем заранее заготовленное филе селедки кубиком по 3–5 миллиметров. Зеленый лук мелко нарезаем кольцами, а репчатый режем мелкой крошкой, перекладываем на сито и ошпариваем кипятком. Это поможет избавиться от резкости и ненужной жгучести. Все ингредиенты смешиваем и заправляем душистым маслом. Нужно обязательно добавить свежемолотый перец и досолить при необходимости. Укладываем начинку на картофель, затем делаем еще один слой из отварного картофеля и сетку из соуса.

После второго слоя, конечно же, нужна морковь — салат должен выглядеть невероятно, а не просто быть вкусным. Натираем морковь на мелкой терке и снова готовим сетку из соуса. Очень важно не размазывать майонез лопаткой, а выдавливать его через кондитерский мешок. Так мы избавимся от большого количества соуса, а сам соус ляжет равномерно.

Натираем белок отварного яйца на крупной терке, выкладываем в салат и оставляем этот слой без соуса. Затем натираем отварную свеклу на мелкой терке и уже делаем сетку, помогая лопаткой. В завершение натираем яичный желток и оставляем салат в холодильнике на пару часов, чтобы он полностью пропитался.

Ингредиенты:

Картофель белый (500 грамм).

Морковь (300 грамм).

Селедка малосольная (1 штука).

Лук репчатый (50 грамм).

Лук зеленый (20 грамм).

Масло душистое (25 миллилитров).

Укроп (10 грамм).

Морковь (200 грамм).

Свекла (300 грамм).

Яйцо (4-5 штук).

Майонез (150–200 грамм).

Анчоус для соуса (15 грамм).

Каперсы (15 грамм).

Думаю, что классический рецепт этого салата все-таки существует — это селедка, которая покрывается слоями из тертых вареных овощей и яиц. И тем не менее у каждого селедка под шубой своя.

Русские люди любят застолья, а Новый год — один из самых популярных праздников в стране. Это значит, что стол будет ломиться и без алкоголя не обойтись! И здесь тот самый неочевидный состав салата как раз идеально соответствует вкусовым предпочтениям большинства. Селедка — сама по себе рыба вкусная, да и под водочку «заходит». А такие продукты, как картофель, свекла и вареные яйца, — почти каждый день в рационе — это привычно, вкусно и доступно. Конечно, найдутся и те, кто не любит селедку под шубой, но это редкость.

Сельдь под шубой — это отличная закуска. Работая шефом в кейтеринге, я решил сделать ее необычной. Использовал все те же продукты, что и в классическом рецепте, но, во-первых, приготовил блюдо не в виде слоеного салата, а в виде ролла — это очень удобная подача. А во-вторых, некоторые ингредиенты я видоизменил — нестандартно подошел к классике.

Свекольный фреш желируем и заливаем в тонкий пласт. На застывший сок выкладываем слоями мелко натертое яйцо: отдельно желток и отдельно белок. Картофель так же мелко натираем, сельдь нарезаем длинными брусочками, а для приправы используем майонез из зеленого лука. Сворачиваем ролл и нарезаем.

Существует классический рецепт селедки под шубой, но это, конечно, не эталон. Интереснее, когда каждый готовит этот салат по-своему, добавляя или убирая ингредиенты по своему вкусу или по настроению. Символом Нового года, по-моему, он стал из-за яркости разноцветных овощей, за счет интересного вкусового сочетания соленой селедки и сладости и из-за большого выбора вариантов оформления.

Мой лайфхак: первый слой — это картофель, а селедку уже сверху, так он пропитывается селедочным вкусом. Еще люблю добавлять яблоко для свежести. В английском варианте добавляют пикули. А чтобы облегчить соус, смешиваю майонез со сметаной.

Мой любимый рецепт такой:

Филе сельди — 200 грамм.
Свекла отварная желтая — 1 штука.
Яйцо перепелиное — 10 штук.
Лук зеленый — пучок.
Сыр твердый — 50 грамм.
Салат листовой — 1 пучок.
Отварная фасоль.
Майонез (сметана).

Слои:

Салат (нарезать).
Сельдь.
Фасоль.
Лук.
Яйца( четвертинки).
Сыр.
Свекла с майонезом или со сметаной.

Эталонный рецепт селедки под шубой мне не известен. У каждой семьи он, конечно же, свой, но плюс-минус схожий. Как правило, экспериментируют с заправкой и самой селедкой.

Есть история, что этот салат был придуман одним московским купцом в его известном московском трактире в начале XX века и впервые подан к столу именно под Новый год. Так эта традиция и сохранилась. А состав вполне себе имеет логическую составляющую, так как его придумывали как закуску к алкоголю: чтобы празднество продолжалось дольше, закуска должна быть сытной и жирной.

Любимого рецепта у меня нет, но во всех ресторанах, где я работал, после обработки лосося всегда оставалась брюшная часть. И к Новому году мы всегда делали для команды поваров селедку под шубой, заменяя жирную сельдь на брюшко лосося. Для заправки делали свежий домашний майонез с добавлением анчоусов и дижонской горчицы. Все остальные ингредиенты по классике!

Существует ли один эталонный рецепт селедки под шубой? Нет. Зато у каждой домохозяйки есть рецепт, который передается из поколения в поколение. Но в любом случае состав эталона один: овощи (картофель, морковь, лук), селедка, обязательно майонез (без него вы не приготовите, и не надо заменять его сметаной). Это база.

Для сельди под шубой я стараюсь запечь все овощи и только после этого очистить. Хорошо бы добавить яблоки и немного горчицы. Можно вместо сельди положить тунец и назвать «тунец под шубой» либо заменить на лосось или кильку.

Состав у салата очевиден. Можно перемешать все ингредиенты и сделать единую массу или же уложить слоями и сделать шубу. Можно порубить сельдь кусочками. Я предпочитаю рубить крупными кусками и дальше слоями укладывать. 1-й слой — печеный картофель с горчицей; 2-й слой — селедка; 3-й — майонез; 4-й — белок яйца; 5-й — морковка; 6-й — желток и после этого тертая печеная свекла, перемешанная с майонезом. Можно добавить чеснок, любые специи.

С праздником вас и Новым годом!

Итак, начнем с главного: любите селедку под шубой?

Если готовите, то с домашним майонезом или магазинным?

А лук кладете?

Может, у вас и передаваемый по наследству рецепт имеется?

И последний вопрос: пробовали ли вы угостить иностранца этим салатом?

Селедка под шубой — рецепт классический и вариации салата

Селедка под шубой, или просто «шуба», это самый популярный гость на столе, которому уже довольно много лет. Но, не смотря на свой возраст, он не утрачивает своих позиций и любим многими. За свое время существования классический рецепт “Селедки под шубой” уже наверно и не узнать, поэтому оставляем за собой право приблизиться к заветному блюду и постараемся приготовить максимально вкусно и красиво. Сейчас могут вестись споры по поводу первого слоя — это селедка или картофель? Вот здесь с уверенность заявляем, что это селедка! Даже из названия можно догадаться, всё что сверху селедки — шуба, и картофель в том числе. А вот яблоко в салате не принципиально, это дело вкуса. Ниже расписан наш любимый, проверенный годами рецепт “Селедки под шубой”, поэтому с удовольствием делимся с читателями. Готовьте с удовольствием!

Содержание

История создания
Как приготовить салат Селедка под шубой
Слои
Салат сельдь под шубой – разнообразные способы приготовления
«Сельдь под шубой» с красной икрой и маринованным луком
Селедка под шубой — рецепт классический
Селедка под шубой с сыром и солеными огурцами
Селедка «под шубой» с яйцом и клюквой
Селедка «под шубой» с лимоном
Селедка под шубой с яблоком
Селедка «под шубой» со стручковой фасолью
Рецепт вегетарианский
Селедка под шубой рулетом
Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

История создания

Впервые салат «Сельдь под шубой» попробовали посетители московского питейного заведения накануне 1919 года. Хозяин харчевни — купец Богомилов Анастас, пожелал придумать интересную и сытную закуску, которая была бы по карману простому народу. Ингредиенты различных цветов символизировали объединение класса пролетариев.

Согласно исторической справке, Богомилов шутливо называл салат «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», или краткой аббревиатурой – «ШУБА». Пройдет несколько десятков лет, и салат приобретет привычное для нас название.

Ингредиенты нужно выкладывать слоями на плоской тарелке (блюде). Каждый слой смазывают небольшим количеством майонеза предпочитаемой жирности.

Иногда салат делают в кольце, чтобы придать ему ровную красивую форму. При желании можно сделать салат в бокалах, чтобы подать его порционно. Красиво выглядит «Шуба» в виде рулета, когда ингредиенты помещают внутрь филе сельди, которое закручивается и нарезается поперек слайсами. Для декора блюда используют фигурно нарезанные кусочки овощей (карвинг),

Необычный вариант. Овощная начинка с майонезом послойно выкладывается на лаваш и сворачивается. Подается с кусочками вкусной нежной селедки.

Как приготовить салат Селедка под шубой

Ключевой ингредиент блюда – филе , причем лучше приобрести целую рыбину и очищать ее самостоятельно. Полуфабрикат имеет менее выраженный вкус и, как правило, не отличается свежестью. Покупать кусочки сельди в масле также не лучшее решение, поскольку привкус специй может негативно отразиться на вкусовых качествах готового салатика. Приготовление селедки под шубой в классическом варианте предполагает использование стандартного набора продуктов – картофеля, свеклы, лука, моркови, майонеза. Тем не менее, вы можете дополнить этот список другими компонентами.

Слои

Вне зависимости от того, какие продукты вы используете, принцип приготовления закуски не меняется – подготовленные ингредиенты выкладываются в салатницу в правильной последовательности, при этом каждый слой промазывается майонезом. Классическая рецептура предполагает следующий порядок формирования прослоек: рыба, лук, картофель, морковь, свекла. В некоторых источниках слои в селедке под шубой выкладываются иначе, поскольку это практически не влияет на вкусовые качества готового блюда.

Салат сельдь под шубой – разнообразные способы приготовления

«Сельдь под шубой» с красной икрой и маринованным луком

Ингредиенты:

филе сельди — 150 г
красная икра — 100 г
картофель, морковь, свекла — по 150 г
красный лук — 1 шт.
яйца — 3 шт.
майонез,
специи

Способ приготовления:

Овощи отвариваем и вместе с остальными компонентами салата нарезаем мелкими кубиками. Лук маринуем в соевом соусе 20 минут. Затем выкладываем все составляющие слоями: картофель, икра, морковь, лук, сельдь, свекла, яйцо, икра. Все слои, кроме икры, промазываем майонезом. Я делаю майонезную сеточку через кулинарный шприц.

Селедка под шубой — рецепт классический

Ингредиенты:

2 филе слабосоленой сельди
2 картофелины
2 яйца
2 моркови
1 свекла
1 головка репчатого лука
майонез
зелень укропа
соль

Способ приготовления:

Яйца и овощи отварите (свеклу отдельно), остудите, очистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и измельчите ножом. Филе сельди мелко нарежьте или пропустите через мясорубку и смешайте с луком. Выложите на продолговатое блюдо слой подготовленной сельди с луком. Далее выкладывайте слоями подготовленные картофель, яйца, морковь и свеклу. Каждый слой посолите и смажьте 14 майонезом. Украсьте веточками укропа.

Селедка под шубой с сыром и солеными огурцами

Ингредиенты:

200 г филе соленой сельди
2 яйца
1 свекла
100 г сыра
2 соленых огурца
майонез
зелень укропа
соль

Способ приготовления:

Филе мелко порежьте. Свеклу и яйца отварите по отдельности, очистите. Огурцы, подготовленную свеклу, одно яйцо и сыр натрите на крупной терке. В прозрачный салатник выкладывайте ровные слои сельди, яйца, огурцов, сыра и свеклы. Каждый ряд немного подсаливайте и смазывайте майонезом. Второе яйцо натрите на мелкой терке, посыпьте салат. Украсьте зеленью укропа.

Селедка «под шубой» с яйцом и клюквой

Ингредиенты:

300 г филе сельди
2 картофелины
2 моркови
1 свекла
2 яйца
1 ст. ложка клюквенного сока
майонез
соль

Способ приготовления:

Яйца и овощи отварите до готовности (свеклу — отдельно). Остудите, очистите. Овощи натрите на крупной терке, яйца — на мелкой. Подготовленные овощи по отдельности посолите и заправьте майонезом. Порционные формы выложите фольгой. Вниз уложите слой подготовленной свеклы с майонезом, затем слои моркови и картофеля. Селедку мелко нарежьте, также смешайте с майонезом и выложите сверху. Уберите в холодильник на 30 минут. Переверните формы на плоские тарелки, как куличики. Посыпьте подготовленным яйцом, сбрызните клюквенным соком.

Селедка «под шубой» с лимоном

Ингредиенты:

200 г филе слабосоленой сельди
2 моркови
1 свекла
1 лимон
майонез и соль по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь нарежьте маленькими ломтиками. Морковь и свеклу отдельно сварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Половину лимона нарежьте кружочками. Подготовленные овощи по отдельности заправьте солью и майонезом. На дно салатницы положите слой моркови, затем селедку, полейте соком ½ лимона, вновь слой моркови, свеклу в майонезе. Украсьте кружочками лимона.

Селедка под шубой с яблоком

Ингредиенты:

по 300 г картофеля в мундире, свеклы, яблок зеленых и моркови
150 г лука репчатого
3–4 яйца вареных
1–2 соленых сельди
майонез
соль

Как готовить:

В мундире отварить свеклу, картофель и морковь, вкрутую сварить яйца, остудить, очистить.
Измельчить лук и залить на 10 мин. кипятком, затем промыть холодной водой.
Мелко нарезать филе сельди, на крупной или средней терке потереть вареную свеклу.
Также на терке потереть картофель, очищенные яблоки и морковь.
Выкладывать салат слоями на плоское блюдо: картофель, майонез, сельдь, майонез, лук, морковь, майонез, яйца, майонез, яблоко, майонез, свекла.
Обмазывать ли салат майонезом снаружи – дело вкуса.
Дать салату настояться перед подачей в холодильнике минимум 2–3 часа.

Селедка «под шубой» со стручковой фасолью

200 г филе слабосоленой сельди
2 картофелины
100 г маринованной стручковой фасоли
майонез и соль по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь и фасоль мелко нарежьте, по отдельности заправьте майонезом. Картофель сварите, натрите на крупной терке, посолите, также заправьте. На дно салатницы положите слой из половины картофеля, затем селедку, вновь слои картофеля и фасоли.

Рецепт вегетарианский

«Сельдь под шубой» готовится 50/50 — половина салата с рыбой — для мясоедов-рыбоедов, половина с морской капустой — для травоядных.

Ингредиенты:

свекла, морковь, картофель — по 250 г,
яйцо — 2 шт.,
луковица 1 шт.,
филе сельди — 200 г,
морская капуста — 150 г,
яблоки — 2 шт.,
соль, перец.

Для соуса:

уксус,
мед,
горчица,
лимонный сок,
сметана.

Способ приготовления:

Салат делаем из двух частей: полукруг вегетарианский, полукруг традиционный. На плоском блюде сначала формуем основной общий слой — картофельный. Затем выкладываем полукругами сельдь и морскую капусту, между ними можно положить перо зеленого лука. Затем два общих слоя — лук и морковь. Снова полукруги из яйца и яблок, общий слой свеклы. Все можно повторить. Заправлять вегетарианские слои лучше специальным соусом. Делаем его так: смешиваем и взбиваем венчиком уксус, мед, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Классические слои смазываем либо майонезом, либо «вегетарианским» соусом, смешанным со сметаной.

Селедка под шубой рулетом

Для приготовления понадобится:

свекла — 200 г;
картофель — 150 г;
сливочный сыр — 100 г;
майонез — 150 г;
сельдь — 1 шт;
желатин — 10 г;
вода — 50 мл.

Способ приготовления:

Свеклу и картофель моют, отваривают до готовности, дают остыть.
Остывшие овощи натирают на крупной терке в разные тарелки.
Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
Сельдь разделывают, для салата берут только филе.
Готовят майонезно-желатиновый соус: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения. Остужают, смешивают с майонезом.
На плоской поверхности раскладывают бамбуковый коврик, сверху на него кладут пищевую пленку, свернутую в несколько слоев.
С филе сельди аккуратно срезают внутреннюю часть мякоти таким образом, чтобы получились пласты примерно одинаковой толщины по всей длине.
Картофель смешивают со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
Пластованное филе сельди кладут на пищевую пленку, на него ровным слоем выкладывают картофель.
Свеклу смешивают с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и выкладывают поверх картофеля, выравнивают лопаточкой.
С помощью коврика и пищевой пленки аккуратно придают салату форму брусочка. Желательно, чтобы краешки пластов селедочного филе соединились (замкнулись в кольцо).
Готовый рулет на 4–5 часов ставят в холодильник, затем нарезают порционными кусками, выкладывают на красивое блюдо и украшают зеленью укропа.

Каждый последующий слой по размеру должен быть меньше, чем предыдущий, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если предварительно замариновать лук, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. Для маринования нарезанный лук на 15 минут заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса.

Секрет 2. Если овощи натирать на мелкой терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, как и жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную отварную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на сельди и не скупитесь на майонез. Некоторые хозяйки для сочности смешивают рыбу и лук с растительным маслом и только потом выкладывают слои закуски. В этом случае салат получится более нежным и насыщенным.

Секрет 5. Попробуйте вместо сельди взять слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубой при этом остается прежней. Очень вкусны в салате копченая сельдь, красная икра и креветки.

Очень надеюсь, что эти рецепты простого и довольно быстрого салата пригодятся не только начинающим хозяюшкам, но и опытным кулинарам, которые найдут для себя что-то новое и полезное. Приятного аппетита!

Салат Селёдка под шубой — рецепт с видео

2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

———

30м

Пошаговый видео-рецепт любимой всеми селёдки под шубой. Готовьте и наслаждайтесь с нами.

Автор: plahaxxxx

30м

Ингредиенты для приготовления салата Селёдка под шубой

сельдь 300 гр
картофель 2–3 шт
свекла 2 шт
морковь 2 шт
яйцо 3 шт
луковица 1 шт
майонез 300 гр
уксус по вкусу

👌 Селедка под шубой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Знаменитый салат Шуба по-новому

Пожалуй, «Шуба», или как его еще называют – «Селедка под шубой» – один из самых популярных и любимых праздничных салатов наряду с «Оливье». Действительно, сочетание простых, казалось бы, продуктов обр…

Салат-торт Селедка под шубой в желе

Селедка под шубой, которую в советские времена делали на Новый год чуть ли не в каждой семье, уже перестала быть праздничным блюдом, но традиция есть традиция, да и почитатели этой закуски не перевели…

Селедка под шубой по-новому

Вот спроси кого-нибудь про саму вредную еду, и я на 99 процентов уверена, в ответ тебе скажут: «Селедка под шубой». И соль-то там, и майонез, и яйца с холестерином. Но до чего ж мы любим этот вреднющ…

Сельдь под шубой Нежная

Рецепт селедки под шубой знает наизусть не одно поколение хозяек. Еще бы, в советские времена это было блюдо номер один на праздничном столе. Недавно прочитала интересную легенду про это блюдо. Че…

Шикарные праздничные закуски с селед…

Уникальные рецепты трёх закусок из селедки к праздничному столу, которые вызывают бурю эмоций и разжигают страстное желание съесть все до последнего кусочка! Смотрим внимательно мой пошаговый в…

Селедка под шубой рулетом

Ничего особо нового и оригинального в моем рецепте вы не найдете. Я предлагаю вам необычно подать совершенно обыкновенный и любимый миллионами людей салат. Очень уж мне захотелось испробовать…

Селедка под шубой

Ни один наш праздничный стол не обходится без селедки под шубой. Блюдо простое и всем знакомое и, чтобы как-то его преобразить, я дополняю его своеобразным оформлением. Но совсем не обязательно ждать…

Селёдка под шубой — классический нов…

Знаменитый и всеми любимый салат, без которого редко обходятся большие праздники. И Новый год здесь не исключение. Чтобы приготовить вкусную селёдку под шубой, просто следуйте за шагами этого рецепта….

Селедка в сметане по-польски

Без вкуснейшего салата из селедки не проходит ни одно новогоднее застолье в России. Но сегодня мы приготовим его не традиционным способом, а по польскому рецепту. Селедка в сметане — сытный и оригинал…

Салат селедка под шубой

Селедка «под шубой» по праву занимает почетное место среди оригинальных блюд. Многие, в том числе и моя семья, считают, что праздник не будет полон, если на столе не будет селедки «под шубой». …

Сельдь под шубой

Этот салат знает наизусть и готовит каждая хозяйка на протяжении уже многих поколений. Он настолько простой, что, наверное, перестал уже быть праздничным блюдом. Но тем не менее его почитатели еще не…

Вкуснейший салат с лососем — прекрас…

Вкусно, аппетитно, нарядно! Ну, и в ногу с новогодними традициями! Это я всё о замечательной праздничной закуске, которую я предлагаю приготовить по мотивам всеми любимой селёдки под шубой, заменив се. ..

Селедка под шубой

Наш традиционный рецепт селедки под шубой, истинно русское блюдо :) Для одного блюда нам понадобится примерно: свёкла (2-3шт) картофель (3-4шт) яйца (5 шт) морковь (3шт) сельдь (1 упаковка 25…

Вкуснейший рулет из лаваша по мотива…

Согласитесь, что селёдка под шубой – это уже давно ставшая традиционной на новогоднем столе любимая многими вкусная закуска. Сегодня предлагаю немного изменить традиции и приготовить этот салат в ново…

Салат Селедка под шубой

У меня салат «Селедка под шубой» ассоциируется исключительно с новым годом. Правда готовлю это блюдо гораздо чаще, уж больно оно мне нравится. Один его вид уже вызывает радость и праздничное настроени…

Праздничный салат с лососем Шуба по-…

Собирая праздничный стол к празднику Рождества Христова, не забудьте о любимом многими салате «Селёдка под шубой». Вот только она в новой подаче и в оригинальном исполнении! Для приготовления. ..

Селёдка под шубой: классический слоё…

Авторство этого чудесного салата приписывается Анастасии Богомиловой —владелице сети столовых и ресторанов в Москве начала 20-го века. В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и с…

Салат из сельди под шубой

Пришла пора свеколочки. Свеколоньки, свёклочки. Что вы делаете с этой капризной розовощёкой красавицей? Борщ, винегрет, салат с сыром и сельдь под шубой? Напишите мне, что ещё? Молю. А пока держите мо…

Праздничная закуска Сельдь на шубе

Вкуснейший, быстрый в приготовлении и один самых популярных у россиян салатов на новогодний стол! Пошаговый рецепт приготовления закуски: Красный лук нарезаем кольцами и выкладываем в чашк…

Новогодние бутерброды с любимым вкус…

Сезон праздничного меню можно считать официально открытым – все хозяйки в поисках простых и доступных, но в то же время вкусных и оригинальных блюд! Я сегодня именно с таким рецептом. Предлагаю пр…

Салат селедка под шубой

Замечательный рецепт приготовления классического салата из сельди и овощей на праздничный стол, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится мног…

Селедка под необычной шубой для праз…

Удачный рецепт приготовления селедки под богатой шубой на праздничный стол, которая без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами! Ингредиенты на…

Эта простая закуска украсит праздник…

Яркая, праздничная закуска напоминающая салат «Селедка под шубой» – яйца, фаршированные сельдью и свеклой. Сочетание ингредиентов гармоничное, но в отличии от легендарного салата, закуска значительно…

Селедка под шубой в виде клубники

Оригинальный способ подать селедку под шубой так, чтобы гости не догадались! Рекомендую всем хозяйкам на заметку простой рецепт приготовления селедки под шубой в виде клубники. Это просто и красиво!…

Классический салат селедка под шубой

Классический салат селедка под шубой: как приготовить вкусное угощение к новогоднему столу — рецепт с пошаговыми фото и видео Сельдь 1-2 шт. Картофель 3-4 шт. Морковь 1-2 шт. Свекла 2-3 шт. Лук репч…

Классическая селедка под шубой

Вам нужен классический рецепт селедки под шубой, чтобы приготовить по нему любимое блюдо? Воспользуйтесь нашей пошаговой инструкцией с фото. Сельдь 2 шт. Картофель 3 шт. Морковь 3 шт. Свекла 2 шт. Л…

Рулет Селедка под шубой

РУЛЕТ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ — рецепт с пошаговыми фото Сельдь слабосоленая 400 гр. Свекла 1 кг. Морковь 5 шт. Яйцо 5 шт. Картофель 3 шт. Майонез домашний Соль Зелень

Готовим селёдку под шубой — проверен…

Праздники продолжаются, застолья – тоже, а значит, хозяйкам всё ещё актуальны идеи и советы для составления очередного меню. И вот если вы ещё не готовили сельдь под шубой, то с удовольствием хочу нап. ..

Салат Селедка под шубой

Сельдь 1 шт. Свекла 3 шт. Морковь 2 шт. Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 2 шт. Горчица дижонская 1 ст.л. Майонез 1 шт. Соль Перец чёрный молотый Орехи грецкие 4-5 шт.

Новогодний рецепт салата Сельдь под…

Для многих «Селедка под шубой» — любимый салат, который по праву можно назвать культовым. Это настоящий гвоздь застолья, без которого не обходится не один праздник, а особенно Новый год. Чтобы удивить…

Селедка под шубой в лаваше

Лаваш 2 шт. Филе сельди 2-3 шт. Картофель 2-3 шт. Морковь 2-3 шт. Свекла 2-3 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль 1 по вкусу Майонез 1 по вкусу

Селедка под шубой

Филе сельди 300 гр. Свекла 450 гр. Картофель 400 гр. Морковь 1 шт. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1/2 шт. Лук зелёный Растительное масло 1 ст.л. Майонез

Селедка под шубой

Как готовится селедка под шубой по классическому рецепту. Приготовления салата Сельдь под шубой, порядок слоев, фото. Калорийность, срок хранения «шубы» ➤➤➤ Филе сельди 400 гр. Лук репчаты…

Селедка под шубой рулетом

Желатин 4 гр. Свекла Морковь Небольшие клубень картофеля Яйцо Лук репчатый Филе соленой сельди 250 гр. Майонез 100 гр. Лимонный сок 1 ч.л. Соль Перец чёрный молотый Растительное масло

Салат Селедка под шубой с яблоками

Селедка под шубой — украшение любого праздничного стола. Но из-за того, что этот рецепт требует некоторых усилий, селедку под шубой готовят не очень часто. Так что в этом популярном блюде я вам ничего…

Традиционная Селедка под шубой семей…

Сельдь 1 шт. Свекла 2 шт. Морковь 2 шт. Картофель 3 шт. Лук красный 1 шт. Соль Сахар 1 ч.л. Уксус 6% 1 ч.л. Вода Майонез 180 гр. Яйцо 2 шт. Перец чёрный молотый

Селедка под шубой по-новому

Селедка под шубой по-новому Сельдь 1 шт. Сыр плавленый 100 гр. Свекла 1-2 шт. Яйцо 3 шт. Морковь 2 шт. Майонез Соль Перец чёрный молотый

Селедка под шубой

Селедка под шубой Нежная

Сельдь слабосоленая 2 шт. Картофель 3-4 шт. Морковь 2 шт. Свекла 2 шт. Яйцо 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез

Салат Селедка под шубой

Салат Селедка под шубой или сельдь под шубой рецепт Филе сельди 300 гр. Картофель Свекла Лук репчатый Морковь Яйцо Майонез 300 гр.

Селёдка под шубой

Что такое селёдка под шубой знают в каждой семье, поэтому рецепт приготовления селёдки под шубой хотим предложить тем, кто не знает, как готовить это вкусное Свекла 3-5 шт. Морковь 3 шт. Картофель 5…

Ленивая селедка под шубой в яйцах

Рецепт ленивой шубы. Ленивая селедка под шубой, или правильней сказать на шубе. Яйцо 4 шт. Сельдь 1 шт. Свекла 1-2 шт. Лук репчатый 0.5 шт. Майонез Соль Перец чёрный молотый Зелень

Селедка под шубой

Сельдь 2 шт. Свекла 2 шт. Морковь 2 шт. Картофель 4 шт. Яйцо 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез

Селедка под шубой

Диетическая селедка под шубой

Сельд малосоленая 1 шт. Свекла 1 шт. Морковь 1-2 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 3-4 шт. Яйцо 3 шт. Соль 1 щепотка Зелень 1 щепотка Сметана 350 гр. Горчица

Селедка под шубой в бокалах

Селедка под шубой в бокалах. Пошаговый рецепт с фото, Малосольная сельдь Большая свекла Большая картофелина Морковь Лук репчатый Яйцо Майонез Соль Сахар Уксус Масло подсолнечное

Селёдка под шубой классический рецеп…

«Селёдка под шубой» — без этого салата не обходится ни один праздничный стол. Сельдь 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Картофель 5 шт. Морковь 3 шт. Яйцо 5 шт. Свекла 5 шт. Майонез

Салат Селёдка под шубой с хамсой

Салат «Селёдка под шубой» с хамсой Сельдь соленая 300 гр. Рыба 100 гр. Свекла 80 гр. Картофель 170 гр. Морковь 120 гр. Яблоко Лук репчатый Майонез

Селёдка под шубой

Картофель 3 шт. Морковь 5 шт. Свекла 3 шт. Лук красный 2 шт. Лук зелёный 1 пуч Яблоко 2 шт. Селёдка целая 2 шт. Майонез 200 гр. Соль 1 ч.л. Лимон 1/2 шт.

Селедка под шубой с яйцом

Филе селедки 500 гр. Картофель 5-7 шт. Морковь 2 шт. Свекла 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 2 шт. Майонез 50 мл. Соль

ФИРМЕННАЯ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой Сельдь Картофель Морковь Свекла Лук репчатый Яблоко Майонез

Селедка под шубой

Селедка под шубой Филе сельди 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 3 шт. Яйцо 4 шт. Свекла 4 шт. Майонез 400 мл.

Селедка под шубой Праздничная

Сельдь соленая 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Свекла 1 шт. Морковь 2 шт. Картофель 2 шт. Майонез 200 гр. Соль

Селедка под шубой

Селедка под шубой со сметаной

Лук репчатый 1 шт. Филе сельди 400 гр. Свекла 2 шт. Яйцо 2 шт. Сметана Морковь 2 шт. Картофель 2 шт.

Селедка под шубой классический рецеп…

Сельдь соленая 300 гр. Свекла 1 шт. Морковь 1 шт. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез 150 гр.

Селедка под шубой

Свекла 2 шт. Крупная жирная соленая сельдь 2 шт. Кислое яблоко среднее 2 шт. Лук репчатый 1 большая луковица Картофель крупный 3 шт. Морковь средняя 3 шт. Соль Майонез 200 гр. Лук зелёный 2 пера

Селёдка под шубой

Обычная селёдка под шубой Свекла Морковь Картофель Яйцо Лук и селёдка Майонез

Селедка под шубой

Свекла отваренная средняя 1 шт. Картофель отварной средний 2 шт. Филе малосольной сельди 4 шт. Огурцы солёные 2-3 шт. Яйцо 2 шт. Майонез 1/2 ст. Яблоко большое 1 шт.

Селедка под шубой

Филе сельди соленой 200-250 г Яйцо 4 шт. Отварной овощ по 2 шт Лук репчатый 50 гр. Растительное масло 5 гр. Майонез 150-200 г

Селедка под шубой

Упаковка пряного филе сельди Небольшая картошка Морковь Небольшая свекла Яйцо Майонез Лук по желанию

Селедка под шубой рулетом

Свекла 3 шт. Морковь 3 шт. Картофель 3 шт. Сельдь с/с 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез Соль Перец чёрный молотый Петрушка Оливки

Классический салат селедка под шубой

Вегетарианская селедка под шубой

Свекла 1 шт. Морковь 2 шт. Картофель 4 шт. Огурец солёный 3 шт. Майонез 200 гр. Водоросль нори 2 шт. Вода 2 ст.л.

Селедка под шубой

Салат селедка под шубой — самый новогодний классический салат. С нашим пошаговым фото рецептом вы сможете приготовить селедку под шубой всего за 1 час! Филе сельди 1 шт. Картофель 3 шт. Морковь 2 шт…

Селедка под шубой

Сельдь 1.2 кг. Картофель 6 шт. Яйцо 7 шт. Морковь 5-6 шт. Свекла 5 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез 0.5 л. Уксус Сахар

Селедка под шубой

Готовое филе селедки 300 гр. Картофель 300 гр. Морковь 300 гр. Свекла 300 гр. Яблоко 300 гр. Лук репчатый 150 гр.

Селёдка под шубой

Рецепт Салат «Селёдка под шубой» Сельдь 2 шт. Яйцо 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Свекла 1 шт. Картофель 4 шт. Морковь 2 шт. Майонез

Селедка под шубой в стаканчиках

Селедка под шубой в стаканчиках Свекла Морковь Картофель Крупная жирная малосольная сельдь Небольшая белая луковица Большое зеленое яблоко Сок и цедра половины лимона Яйцо Майонез Свежемолотый белый…

Селёдка под шубой

Селёдка соленая 2 шт. Картофель 3-4 шт. Свекла красная 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез Вода Соль

Селедка под шубой без свеклы

Картофель 3-4 шт. Морковь 3-4 шт. Майонез Сельдь 200-300 гр. Яйцо 2-3 шт. Лук репчатый 1-2 шт.

Селедка под шубой в виде рулета

Майонез 150 гр. Желатин 10 гр. Картофель 2 шт. Морковь 1 шт. Свекла 2 шт. Сельдь 1 шт. Сыр плавленый 2 шт.

Селедка под шубой классический рецеп…

Селедка под шубой классический рецепт Свекла 1-2 шт. Картофель 4 шт. Морковь 2 шт. Яйцо 4 шт. Филе сельди 300 гр. Майонез

Селедка под шубой Нежная

Селедка слабосоленая 2 шт Картофель,отваренный в мундир 3-4 шт Морковь отварная 2 шт Свекла отварная 2 шт Яйцо отварное 3 шт Лук 1 головка Майонез

Селедка под шубой

Сельдь слабосоленая 400 гр. Картофель 200 гр. Свекла 200 гр. Морковь 200 гр. Лук репчатый 70 гр. Яблоко Майонез 200 мл. Масло сливочное 50 гр.

Салат «Русская селедка под шубой» (салат «Шуба»)

Салат «Селедка под шубой» (салат «Шуба») представляет собой слоеный салат из сельди, овощей, яиц и майонеза. Эта яркая закуска, наполненная ароматом, станет незаменимой на вашем следующем празднике.

Перейти к рецепту

Селедка под шубой рецепт

Это не обычный салат! Салат «Русская селедка под шубой» (салат «Шуба») — это эффектная закуска или гарнир, о котором ваши гости не смогут умолчать. Сделанный слоями из тертых овощей, маринованной сельди, яиц, майонеза и укропа, он идеально подходит для любого особого мероприятия или домашнего ужина в будние дни.

Салат «Шуба» готовится около 30 минут, после чего его оставляют охлаждаться в холодильнике на 4–6 часов. Этот рецепт требует некоторого усилия, но как только вы увидите все эти красочные и ароматные слои, собранные вместе, вы будете так рады, что потратили время. Не беспокойтесь, если вы спешите — большинство слоев в этом произведении искусства можно подготовить за несколько дней.

Если вы готовитесь к праздникам или намечается особое торжество, вам обязательно понадобится этот рецепт салата шуба. Это фирменная русская еда для вечеринок, которая гарантированно заставит ваших гостей заговорить. Соедините его с экстравагантной русской колбасной доской и коктейлем или двумя, и у вас будут счастливые гости на вечеринке!

Что такое салат шуба?

Салат из шубы (также известный как Салат из шубы, Сельдь под шубой, Селедка под шубой, и Сельдь под шубой ) представляет собой слоеный салат, приготовленный из маринованной сельди, свеклы, моркови, лука, картофеля, майонеза, яиц и укроп. Название «салат из шубы» происходит от прямого перевода («шуба» в переводе с русского означает «шуба») и потому, что слой измельченной свеклы сверху является как бы теплым защитным покровом над селедкой и другими слоями.

Рецепты салата «Шуба» популярны по всей России и Украине, его традиционно подают на праздники или торжества. Приготовьте его на новогодние вечеринки, на рождественский ужин или даже на свадьбу!

Необходимые ингредиенты

Маринованная сельдь – Обязательно покупайте филе сельди в масле. Сельдь — жирная рыба со вкусом сардины… ее либо любят, либо ненавидят. Если вы не любите сельдь, используйте вместо нее копченого лосося.

Овощи . Вам понадобится лук, юконский золотой картофель, свекла и морковь, чтобы придать этому салату яркие слои. Не стесняйтесь экспериментировать с различными сортами овощей, такими как красный картофель или золотистая свекла, или добавляйте тертые яблоки или изюм для сладости. Здесь достаточно места для гибкости.

Укроп – Посыпьте салат свежим укропом, чтобы придать ему свежий вкус и великолепные зеленые вкрапления.

Яйца вкрутую . Если вы никогда раньше не готовили яйца вкрутую, вы можете воспользоваться моим рецептом кето-фаршированных яиц.

Майонез – Сделайте свой русский салат еще лучше, приготовив его с домашним майонезом.

Как приготовить салат «Селедка под шубой»

Начните с варки моркови и картофеля в одной кастрюле с кипящей водой. Вы узнаете, что они готовы, когда они станут мягкими. Очистите кожуру, как только они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было брать в руки, затем натрите каждый в разные миски.

Повторите тот же процесс со свеклой. Они готовятся около часа и становятся мягкими. Опять же, очистите свеклу, когда она остынет (наденьте перчатки, чтобы не осталось пятен!) и натрите ее в другую миску.

Нарежьте селедку, лук и укроп, пока ждете овощи. Смешайте их все вместе в миске, затем отложите в сторону.

Затем сварите яйца вкрутую. Охладите их на ледяной бане сразу после того, как достанете из кипящей воды, затем очистите от скорлупы и разрежьте каждую пополам.

Теперь пришло время собираться. Салат «Шуба» часто готовят в форме для запекания, но я предпочитаю использовать разъемную форму, чтобы слои оставались плотными и придавали ему идеально круглую форму. Делается это так:

На дно сковороды насыпьте слой тертого картофеля и распределите его до краев.
Затем выложите сверху смесь из сельди, лука и укропа.
Добавьте слой моркови, затем распределите сверху половину майонеза.
Свекла рядом. Добавьте оставшийся майонез.
Затем добавьте слой тертых сваренных вкрутую яиц. У вас могут остаться остатки, поэтому не стесняйтесь использовать их в легком салате из тунца и яиц.
Добавьте еще свежего укропа.

Салат «Шуба» необходимо охладить в холодильнике не менее 4 часов или на ночь для достижения наилучших результатов. Когда пришло время подавать, освободите разъемную форму и нарежьте ломтиками!

Советы по приготовлению заранее

В этом рецепте подготовка может занять много времени, но, к счастью, вы можете приготовить большинство слоев заранее:

Приготовленные, очищенные и нарезанные овощи: После того, как ваши овощи будут полностью подготовлены, храните их в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике в течение 1 или 2 дней.
Сваренные вкрутую яйца : Храните сваренные вкрутую яйца со скорлупой в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4 или 5 дней.
Салат в сборе: Салат можно приготовить и собрать заранее, максимум за 2 дня.

Еще одна замечательная функция предварительной подготовки и предварительного охлаждения ингредиентов? Салату не нужно будет охлаждаться в холодильнике столько часов, а значит, вы сможете подать его раньше.

Хранение

Любой оставшийся салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Ищете другие русские и украинские рецепты?

Рецепт сырников (украинские сырники)
Салат «Легкий оливье»
Как сделать деревянную колбасную доску
Картофельные вареники (рецепт украинских вареников)

Рецепт салата «Селедка по-русски»? Дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий или оцените этот рецепт ниже. Не забудь сфотографироваться и отметить меня в Instagram! Я люблю делиться всеми вашими развлечениями.

Салат «Русская селедка под шубой» (салат «Шуба») представляет собой слоеный салат из селедки, овощей, яиц и майонеза. Эта яркая закуска, наполненная ароматом, станет незаменимой на вашем следующем празднике.

17,6 унций сельди, нарезанной на 1/2 кубика или 1 фунт копченого лосося
1 маленькая сладкая луковица или половина большой, мелко нарезанная
4 средних картофеля юкон голд, отварных и очищенных отварная и очищенная
4 средняя морковь, отваренная и очищенная
2 ст.л. свежего укропа плюс несколько веточек для украшения
4 крупных яйца, сваренных вкрутую и очищенных
1 1/2 чашки домашнего майонеза или купленного в магазине

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

в кипящую воду (достаточно воды, чтобы покрыть свеклу). Варить 1 час или до мягкости при протыкании ножом. Время приготовления варьируется в зависимости от вашей свеклы. Некоторые приготовятся раньше, чем другие, поэтому проверьте их все. По готовности вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Сваренную свеклу очистите от кожуры (я иногда использую для этого перчатки, чтобы не испачкать руки). Используйте терку для сыра, натрите в миску.
В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь целиком в течение 25–35 минут или до однородной массы, которую можно проткнуть ножом. Не переваривать. По готовности вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Очистите сваренный картофель и морковь. Очистить морковь проще всего, сделав надрез вдоль моркови и очистив ее по кругу. Натереть в отдельные миски.
Положите 4 яйца в другую кастрюлю с подсоленной холодной водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, варить 10 минут. Когда таймер истечет, поместите яйца в ледяную баню. Дайте яйцам остыть до комнатной температуры. Очистите яйца. Разрезать пополам.
Пока овощи готовятся, возьмите каждое филе сельди и разрежьте на 4 полоски, затем нарежьте кубиками по 1/4 дюйма. Добавьте в миску. Лук также нарезать и добавить в ту же миску. Мелко нарежьте 2 столовые ложки свежего укропа, добавьте в миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону, пока не будете готовы выложить салат слоями.

ЭТАПЫ ДЛЯ ЗАКАЗА СЛОЕВ:

Используя разъемную форму без нижней части, поместите ее на тарелку, которая немного больше, чем разъемная форма.
Добавить натертый картофель, равномерно распределяя по краям, но не прижимая слишком сильно.
Добавьте смесь сельди, лука и укропа. С помощью ложки распределите его по краям разъемной формы.
Добавьте натертую морковь, добавьте половину майонеза, равномерно распределив сверху.
Добавьте натертую свеклу, добавьте вторую половину майонеза, равномерно распределив сверху.
Осторожно натрите яичный белок сваренных вкрутую яиц на слой майонеза, равномерно распределяя его по мере натирания. Затем натрите яичный желток, у вас может остаться немного яиц, и это нормально.
Украсить свежим укропом. Поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов или на ночь, чтобы салат охладился перед подачей на стол. Освободите и снимите разъемную форму. При подаче нарежьте, как если бы вы разрезали торт, и наслаждайтесь. Хорошо сочетается с холодным пивом.

СОВЕТ : Вы можете приготовить вареные овощи заранее и хранить их в холодильнике, пока не будете готовы натереть и собрать салат. Поскольку этот салат нужно подавать холодным, охлажденные овощи позволят вам подать его раньше после приготовления, если у вас мало времени.

Я использую разъемную форму, чтобы создать идеальную круглую форму вместо рыхлого салата. При использовании убедитесь, что он закрыт, и когда салат будет готов к подаче, отпустите его и удалите из салата.

Попробуйте мой ДОМАШНИЙ МАЙО по этому рецепту.

xoxo,

ЛЕНА

СЛЕДИТЕ ЗА МОЙ БЛОГ НА BLOGLOVIN

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Если вы попробуете мой САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ ПОД ШУБОЙ ? Дайте мне знать, что вы думаете. Оставьте комментарий и не забудьте сделать снимок, поделиться им и отметить тегом #lenaskitchenblog в Instagram! Мне нравится видеть, что ты создаешь.

Салат селедка под шубой с гарниром Идеи

Салат селедка под шубой или шуба представляет собой слоеный салат с маринованной сельдью и называется по-русски селедка под шубой или салат шуба (латса селедка под шубой). У этого рецепта салата из сельди с соусом очень много версий. Я пробовала так много разных вариантов этого рецепта салата из маринованной сельди, и рецепт, которым я собираюсь поделиться, — мой любимый. Могу сказать, что шиба может быть и салатом из нарезанной селедки, но лично мне нравятся в ней нарезанные овощи (лук мелким кубиком). Этот зимний салат мы готовим на Новый год на большой тарелке и после застолья обычно ничего не остается. Из-за красочных овощей так много вариантов, чтобы украсить этот красочный салат из маринованной сельди. Если следовать старинным русским правилам кулинарии, то украшать блюда можно только ингредиентами, входящими в состав блюда. Конечно, зелень и лимон тоже можно использовать.

Я думал, что только в России мы едим салат из селедки и свеклы. Несколько лет назад у меня были иностранные друзья, и я думал, что только русские будут есть мой салат из маринованной сельди. Я была очень удивлена, моя подруга из Германии сказала, что она тоже делает этот салат, но немного по-другому, все ингредиенты смешаны, и это один из любимых салатов в ее семье. Я знаю, что в Европе популярна селедка. Я помню вкусную маринованную польскую селедку, когда был в Польше.

Лучшая маринованная сельдь, которую я когда-либо пробовал в своей жизни в Краснодаре, область Кубань Россия. Сельдь продают из больших бочек на колхозных рынках, очень свежая и очень вкусная рыба! Я могу назвать это местным деликатесом. Мы подаем его с несколькими каплями белого уксуса, подсолнечным маслом и кольцами лука сверху. Лучшее сочетание с маринованной сельдью – отварной картофель с зеленым укропом.

Рекомендуем ⇒ Моя история экзотических пристрастий к рыбе в России

Подробнее

Как украсить салат «Селедка под шубой»

зеленый укроп и зеленый лук. Удаляю жабры, а глаза заменяю майонезом и кориандром (черный перец горошком). Делаю салат в виде рыбки и украшаю головой и хвостом из сельди. Верхний слой делаю яичными желтками. Если вы собираетесь украсить таким образом, добавьте слои яиц перед подачей на стол, тогда салат будет хорошо выглядеть, а свекла не будет выступать сверху.

Объяснение и причина, по которой мы украшаем салат с шубой рыбьей головой и хвостом, просты. Салат шиба – очень экзотическая еда для жителей других стран. Русские столы сервируют салатами и закусками уже на столе, когда приходят гости, и у нас есть много разновидностей салатов. Все с разными ингредиентами. Основной ингредиент лучше выложить сверху салата и не будет путаницы у гостей. Не все едят рыбу, и когда человек видит этот гарнир, понятно, что является основным ингредиентом. Особенно это важно на больших праздничных столах и банкетах. Еще один способ украсить рыбный салат — сделать его просто в форме рыбы.

Салат из сельди и свеклы можем подать отдельно. Так много вариантов, чтобы гарнир, но самый простой это зелень укропа и завитки зеленого лука.

Рекомендованные ⇒ Как сделать зеленые луковые кудри

Читать подробности

Ингредиенты

на фотоадежном количестве ингредиентов

5 унций (150G).

1 унция (30 г) лука

1 унция (30 г) вареной моркови

3 яйца вкрутую

1/2 стакана майонеза

1 столовая ложка белого уксуса

1 чайная ложка растительного масла

Черный перец по вкусу

Ингредиенты порции на двоих. Под шубой

1. Запекайте, варите или готовьте на пару свеклу, картофель и морковь. Охладите овощи. Измельчите свеклу, морковь и картофель на средней или мелкой шинковке.

*Запеченная свекла имеет лучший вкус для любого салата.

Рекомендуем ⇒ Как просто и вкусно запечь свеклу в духовке!

Подробнее

2. Лук нарезать кубиками, добавить уксус и немного растительного масла. Маринад как для салата. Дайте луку постоять 5 минут, прежде чем добавлять в салат.

*Отличный способ подать маринованную сельдь в чистом виде с кружочками лука и несколькими каплями уксуса и масла сверху. Как хорошо с отварным картофелем!

3. Измельчите яйца и желтки, отделите белки. Используйте желтки сверху для украшения.

4. Очистите рыбу от кожи и костей. Нарежьте сельдь мелкими кубиками.

Рекомендуем ⇒ Как подать икру по-русски Необычно и весело

Подробнее

5. Поместите майонез в полиэтиленовый пакет. Используйте полиэтиленовый пакет для намазывания майонеза, отрежьте кончик и используйте.

Слой салата «Сельдь под шубой»

Слой салата «Селедка свекла»:

Картофель
Сельдь
Лук
Картофель
Майонез
Морковь
Майонез
Свекла
Майонез
Яичные белки
Яичные желтки

Последние слои зависят от ваших предпочтений, в основном для декора.

Рекомендуем ⇒ Рецепт домашнего майонеза. Я подробно объяснил, как работает технология приготовления, чем мы можем заменить сырые яйца и многое другое.

Подробнее

1 слой

1. На дно положите тертый картофель.

*Слой картофеля зависит от солености сельди. Для очень соленой сельди добавьте больше картофеля.

2-3 слоя

2. Сельдь и лук.

4-5 слоев

2. Картофель и майонез.

*Майонез легко равномерно распределяется ложкой при использовании пластикового пакета.

4-5-6-7 слоев

3. Морковь, майонез, свекла, майонез.

8-9 несушек

4. Белки и желтки яиц.

Салат лучше подавать через несколько часов в холодильнике. Если вы делаете это для мероприятия, вы можете сделать это накануне вечером. Просто добавьте яйца перед подачей на стол или сделайте последним слоем свеклу. Если вы положите яйца на салат, на следующий день красная свекла будет неравномерно кровоточить сверху.

Наслаждайтесь!

Как выбрать сельдь для русского салата Шуба

Для салата из сельди-свеклы можно использовать любую маринованную сельдь. Лучшая селедка – из бочки. Сельдь маринованная в огромной бочке и купить можно в русских и европейских магазинах в США. Консервированное и расфасованное маринованное филе сельди можно использовать и для салата из сельди по-русски. Меньше работы по очистке рыбы при покупке готового к употреблению филе, но вкус из бочки обычно намного лучше. Чем вкуснее селедка, тем, конечно, лучше вкус салата из маринованной селедки. Мы не используем маринованную сельдь для русского салата шуба.

⇓ Другие Мои Рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Интересный слоеный салат, на котором вырос каждый россиянин!

Люди обычно принимают это за торт или какой-то десерт! То, что вы видите на картинке выше, вероятно, является самым популярным русским салатом, и его можно найти почти в каждой русской семье на обеденном столе в канун Нового года! Сколько себя помню, мама готовила этот салат, она делает его на каждый день рождения, праздник и, как я уже говорила, в канун Нового года! В России она называется «Селедка под шубой», что переводится как «Селедка под шубой», но не волнуйтесь, шубу мы тут делать не будем, это просто салат из слоев вареных овощей (картошка, морковь, лук и конечно же свекла!), лук, селедка и тонкие слои майонеза!

Обычно его готовят из соленой сельди, поэтому его нужно замочить в воде на ночь, удалить кости и кожу, но вы можете купить сельдь уже без костей. Картофель и морковь можно варить вместе в кипящей воде до мягкости (около 20 минут), а свеклу нужно варить отдельно также в кипятке до мягкости (около 1,5 часов). Затем все овощи очищают от кожуры и натирают на мелкой терке. Затем салат будет собран, как описано ниже, с намазыванием тонкими слоями майонеза.

Этот салат может показаться вам немного странным, но если вы попробуете, он может вам понравиться, если вы любите рыбу, так как он очень вкусный.

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

8 порций

▢ 150-200 грамм филе сети
▢ 2 Средние корни из свеклы
▢ 2 Большой картофель
▢ 3 измельченные моркови
▢ 1 лук
▢ 1 ¼ чашки 300 ГРМ.0036
▢ белый уксус
▢ нарезанный зеленый лук для украшения

Отварить морковь и картофель в кипящей воде до мягкости (около 20 минут), затем натереть на мелкой терке.
Свеклу также сварить в кипящей воде до мягкости (около 1,5 часов), затем натереть на мелкой терке. Если получилось слишком много жидкости, вы можете промокнуть ее бумажным полотенцем, если не хотите, чтобы салат был сырым.
Лук мелко нарезать, залить горячей водой, затем слить воду. Снова облейте его холодной водой и избавьтесь от него. Это поможет вам избавиться от горького привкуса. Залейте его белым уксусом и оставьте на 5 минут, затем снова промойте горячей водой и затем избавьтесь от него.
Возьмите большую тарелку, желательно круглую, и начинайте выкладывать салат слоями. На тарелку выложите половину свеклы, затем половину тертого картофеля, а затем тонкий слой майонеза.
Выложите весь лук и снова сбрызните тонким слоем майонеза.
Нарезать филе сельди на кусочки и выложить слоями.
Выложите вторую половину картофеля, затем тонкий слой майонеза.
Выложите всю морковь слоями, затем тонким слоем майонеза. А затем остальную свеклу, а затем еще майонез. С помощью вилки сделайте узор из майонеза.
Украсить зеленью, я украсила нарезанным зеленым луком.
Охладите в течение ночи и подавайте на следующий день.

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

Интересный слоеный салат, на котором вырос каждый россиянин!

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

8 порций

▢ 150-200 грамм филе сети
▢ 2 Средние корни из свеклы
▢ 2 Большой картофель
▢ 3 измельченные моркови
▢ 1 лук
▢ 1 ¼ чашки 300 ГРМ.0036
▢ белый уксус
▢ нарезанный зеленый лук для украшения

Отварить морковь и картофель в кипящей воде до мягкости (около 20 минут), затем натереть на мелкой терке.
Свеклу также сварить в кипящей воде до мягкости (около 1,5 часов), затем натереть на мелкой терке. Если получилось слишком много жидкости, вы можете промокнуть ее бумажным полотенцем, если не хотите, чтобы салат был сырым.
Лук мелко нарезать, залить горячей водой, затем слить воду. Снова облейте его холодной водой и избавьтесь от него. Это поможет вам избавиться от горького привкуса. Залейте его белым уксусом и оставьте на 5 минут, затем снова промойте горячей водой и затем избавьтесь от него.
Возьмите большую тарелку, желательно круглую, и начинайте выкладывать салат слоями. На тарелку выложите половину свеклы, затем половину тертого картофеля, а затем тонкий слой майонеза.
Выложите весь лук и снова сбрызните тонким слоем майонеза.
Нарезать филе сельди на кусочки и выложить слоями.
Выложите вторую половину картофеля, затем тонкий слой майонеза.
Выложите всю морковь слоями, затем тонким слоем майонеза. А затем остальную свеклу, а затем еще майонез. С помощью вилки сделайте узор из майонеза.
Украсить зеленью, я украсила нарезанным зеленым луком.
Охладите в течение ночи и подавайте на следующий день.

Рецепт салата «Шуба» {Селедка под шубой}

Упрощенный вариант популярного русского салата «Шуба» или «Селедка под шубой», как его иногда называют, представляет собой салат, состоящий из слоев свеклы, картофеля, моркови, лука, яиц и нарезанная сельдь. Каждый слой тонко промазать майонезом. Обычно этот салат Шуба подают на большие праздники, такие как Новый год или Рождество.

В этой упрощенной версии салата Шуба у нас все тот же аромат, за вычетом половины трудозатрат, так как все это нарезано кубиками и просто объединено вместе. Если у вас есть один из ЭТИ Ухищрения для нарезки кубиками, это делает его еще проще, так как берет на себя утомительную работу по нарезке кубиками.

Печать

5 от 1 голос

Классическое русское блюдо, салат шуба готовится из рыбы и овощей.

Автор: Марина | Да начнется выпечка

Курс: Салат, Гарнир

Кухня: русский, украинский

Ключевое слово: салат шуба

Калорийность: 417 ккал

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Порции: 8 порций

3 Картофель среднего размера приготовленные в кожуре, нарезанные кубиками до ¼ дюйма
2 большая свекла приготовленные с кожей, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ дюйма
2 средняя морковь приготовленные с кожей, очищенные, нарезанные кубиками до ¼ дюйма
6 яйца приготовленный, очищенный, нарезанный кубиками до ¼ дюйма
4 зеленый лук нарезанный
½ чашка майонез
2 столовая ложка масло
4 филе сельди нарезать ломтиками или кубиками толщиной ⅓ дюйма

Также

1 большая сладкая луковица очистить, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками
2 столовая ложка белый уксус
½ чайная ложка соль
2 столовая ложка оливковое масло

Приготовление овощей и яиц

Промойте все овощи до чистоты под проточной водой.
Положите 2 картофелины среднего размера и 2 моркови в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Разрежьте морковь пополам, если она не помещается. Варить на среднем огне около 20 минут после закипания воды или до тех пор, пока овощи не будут легко прокалываться вилкой, но не переварятся и не развалятся.
Поместите 2 большие свеклы в другую кастрюлю, залейте водой и варите около 1,5 часов или до тех пор, пока они не станут мягкими и легко прокалываются вилкой или ножом.
После того, как картофель, морковь и свекла будут приготовлены, слейте воду и полностью остудите, прежде чем снимать кожицу.
Чтобы было легче нарезать овощи кубиками, поместите их в морозильную камеру на 15 минут.
Поместите 6 яиц в кастрюлю и залейте водой. Варить на среднем огне 5 минут после закипания. Слейте воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Очистите яйца.

Вырезать все и объединить

Нарежьте овощи и яйца небольшими кубиками размером примерно ¼ дюйма.
Нарезать зеленый лук.
Смешайте овощи, яйца и зеленый лук в большой миске. Добавьте ½ ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, ½ стакана майонеза и 2 ст.л. оливкового масла. Перемешайте все, чтобы объединить.
Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию.
Подавать салат с маринованным луком и сельдью на гарнир

Как приготовить маринованный лук

Репчатый лук нарезать полукольцами. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Добавьте сельдь и перемешайте.

Пищевая ценность

Рецепт салата Шуба — Сельдь под шубой

Количество на порцию

Калорийность 417 Калории от жира 180

% Daily Value*

Fat 20g 31%

Saturated Fat 3g 19%

Cholesterol 128mg 43%

Sodium 318mg 14%

Калий 490 мг 14%

углеводы 15G 5%

3G 13%

Сахар 4G 4%

Протека.

0035

Vitamin A 2800IU 56%

Vitamin C 12.3mg 15%

Calcium 59mg 6%

Iron 3.1mg 17%

* Percent Daily Значения основаны на диете на 2000 калорий.

Печать

Селедка под шубой – рецепт с фото, Русская кухня

Продукты питания и напитки
русская кухня
org/ListItem»> Рыбные салаты
Сельдь под шубой (Сельдь под шубой)

Рыбные салаты | Русский

Сельдь под шубой или в просторечии селедка под шубой — русский салат, появившийся в середине 20 века. Как и любой салат советских времен, он состоит из простых ингредиентов и имеет невероятно простой рецепт. Нарезанное кубиками филе сельди выложить на блюдо или плоскую тарелку тонким слоем, а сверху уложить «шубу»: слоями нарезанные или натертые на крупной терке отварные овощи (свекла, морковь, картофель, лук), яйца, яблоки ( в отличие от других ингредиентов яблоко должно быть сырым), майонез и сыр. По остроумной и широко распространенной русской легенде, название салата — это аббревиатура с зашифрованным коммунистическим лозунгом. К сожалению, это всего лишь выдумка, которую обыграли журналисты в 2000-х годах.

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.
яйца – 2 шт.
морковь – 3 шт.
свекла – 2 шт.
соль – по вкусу
селедка маринованная – 2 шт.
майонез – 200 г
яблоки – 2 шт.
лук – 1 луковица.

Способ приготовления (получение)

Сельдь разделать и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу моем и отвариваем в мундире до готовности. Дайте им остыть. Все овощи и яблоко очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать. Яйца отварить вкрутую и натереть на мелкой терке. На большое блюдо выложить половину картофеля, затем слой селедки и лука, залить майонезом. Далее выложить слой моркови, половинки свеклы и яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Положите оставшийся картофель и яблоки в качестве последнего слоя. Положите оставшуюся свеклу сверху и с каждой стороны. Разровняйте поверхность, залейте майонезом и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

картофель яйца морковь свекла соль маринованные сельди майонез яблоки лук

Прочие рыбные салаты

Посмотреть все

Национальные блюда и рецепты европейской кухни

Классический рецепт селедки под шубой несушек.

Сельдь под шубой (классическая). Как украсить селедку под шубой

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

2 маленькие сельди (или 1 большая)
500 г картофеля
500 г моркови
500 г свеклы
100 г лука
4 яйца
250 г майонеза
соль

Из этого перечня ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, самое то для праздника в компании. Если вы готовите в будние дни, количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.
Сельдь для рецепта желательно брать обычную бочковую (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я все же предпочитаю шубку с яйцами, на мой взгляд, так нежнее на вкус. Если вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Приготовление:

Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы). Остывать.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остывать.

Яйца варить 10 минут с момента закипания. Охладить, облив холодной водой.

Селедку разделываем.
Селедке отрезать голову, разрезать по брюшку, вычистить внутренности.
Тщательно промойте селедку внутри и снаружи.
Далее сделайте надрез на спинке, одновременно вырезая верхний плавник.
Далее, равномерно захватив кожу с головы, аккуратно потяните и снимите кожу как влитой до самого хвоста (как на фото). Затем сделайте то же самое с другой стороны.
Затем вырезаем все плавники и хвост.

Внимательно осмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как показано на рисунке), а также все кости, которые сможете найти.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на средней терке.

Свеклу очистить, натереть на средней терке.

Лук очистить, мелко нарезать, положить в миску.
Залить кипятком, через пару минут слить воду (это делается для того, чтобы лук не горчил и стал менее острым).

Возьмите большую плоскую тарелку (у меня тарелка с внутренним диаметром 20 см) или возьмите две тарелки поменьше, тогда получится две шубы.
Если у вас есть майонез в пакете, отрежьте от пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то складываем его в пакет и точно так же отрезаем небольшой уголок.
Начинаем раскладывать ингредиенты на блюде.
Выложить картошку, посолить, равномерно полить майонезом (майонез я не намазывала ложкой, чтобы не помять слои, тогда шубка получается нежнее и воздушнее).

Выложить кусочки сельди, залить майонезом.

Простой вкус овощей, приготовленных в мундирах, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают букет вкусов этого блюда, которое к тому же имеет красивый внешний вид…

Селедка под шубой была одним из любимых салатов на всех торжествах в СССР.

Сельдь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Свекла — 1-2 шт.
Майонез — 0,5 л
Масло — по необходимости
Соль — по вкусу
Яблочный уксус/лимонный сок — 2-4 ст. ложки

Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
Селедку на филе почистить, кости удалить.
Морковь, картофель, свеклу помойте и отварите в мундире или приготовьте в микроволновке.
Сваренные овощи остудить, очистить и разложить по тарелкам отдельно от свеклы.
С маринованного лука слить сок и разложить более половины ровным слоем на блюде.
Сельдь нарезать небольшими кубиками и выложить равномерным слоем поверх лука.
Слегка смажьте маслом слой сельди.
Равномерно натереть на крупной терке 1 картофелину и слегка смазать слой картофеля майонезом.
Чуть больше половины моркови натрите равномерно поверх картофеля на крупной терке и слегка смажьте слой моркови майонезом.
Равномерно натрите 1 картофелину на крупной терке поверх моркови и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
Повторить выкладку слоями — лук, селедка, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
Свеклу натереть на крупной терке всеми слоями и смазать слой свеклы майонезом.
Поставить блюдо с шубой в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свекла, морковь и лук для шубы необходимо брать в равных количествах. Картошки нужно взять двойную порцию.

● На блюдо такого размера стоит взять две селёдки, чтобы блюдо соответствовало своему названию.

● Слои необходимо выкладывать аккуратно, равномерно выравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый следующий ингредиент лишь немного покрывал предыдущий. Слегка смазать майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным – тогда шубка будет не вязкой, а сочной и рыхлой.

● Если селедка и майонез недостаточно соленые, можно добавить слои по вкусу.

● Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно. На приготовление майонеза уходит всего десять минут, но вы получаете отличный, безопасный продукт. .

Рецепт 2: селедка под шубой пошагово с фото

Сельдь или филе: 0,4 кг;
Свекла: 1 шт.;
Картофель: 2 шт.;
Морковь: 2 шт.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Майонез: 200 мг;

Одним из самых главных блюд любого новогоднего праздничного стола является слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой селедки. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под шубой, знакомую нам с детства.

Основной ингредиент – это, конечно же, сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, ведь чем больше сил и души вложишь в блюдо, тем вкуснее оно получится.

Сельдь необходимо разделать, удалить кости и нарезать на мелкие кусочки как на фото.

Варить овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Чистить свеклу, картофель и морковь очень просто, даже нож не понадобится.

Выложите картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного посолить — я так и сделала.

На картофельную подушку выкладываем мелко нарезанный лук и тоже промазываем майонезом.

Следующий слой – вареное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Отварную морковь, а также картофель натереть на средней терке, выложить поверх селедки и промазать майонезом.

Завершающий слой – натертая свекла, которую также нужно пропитать майонезом и разровнять как на фото. Для выравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Вот мы и приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а особенно в новогоднюю ночь.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: селедка под шубой рулет

Девочки что вам сказать…
ЭТО НЕЧТО!!! Любая шуба просто упирается в сравнение с этим великолепием… Насколько я была уверена, вкуснее шубы, чем моя, нет… Ан нет…
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средние вареные свеклы
1 большая вареная морковь
2 средние вареные картофелины
100 гр. сливочный сыр (у меня Creme Bonjour)
150 гр. майонез
1 селедка слабосоленая
5 гр. желатин

Желатин замочить в ¼ стакана холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Охладить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой терке.

Морковь также натереть на мелкой терке.
Картофель — на крупной терке.

Сельдь нарезать кусочками (предварительно очистив и удалив кости).
Разложите на столе пищевую пленку (несколько полосок, лучше несколько слоев).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольным пластом) слоем.
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.

Следующий слой – картофель, в который вы также заранее добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идет слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).

В середину морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы кто-то помогал вам в данный момент), сворачиваем все наши пласты (с небольшим усилием).

Заверните края пленки. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

Хорошо бы самым первым слоем (перед свеклой) на пленку положить мелко нарезанный укроп (это для красоты, да и вкусно).
Филе сельди лучше не резать на куски, а нарезать длинными полосками по длине (это будет удобнее при нарезке порционными кусочками).
Обязательно добавьте немного соли в слой из свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: селедка под лисьей шубой

Оригинальность этому салату, помимо лисьей шубки, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «кашу маслом не испортить» придают салату свой характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

Сельдь (малосолёная) — 1 рыбка,
Грибы (замороженные или свежие) -250 гр.,
Картофель (отварить) — 3 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Майонез,
Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
Соль.

Селедку варим, для этого потрошим ее, очищаем от костей и кожи.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно укладывать в одну посуду или в две (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить поверх селедки вторым слоем

Отварной картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем выкладываем поверх картофеля, смазанного майонезом.

Смажьте морковь майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Покупная селедка в банках не всегда вкусная. Потом делаю такой салат

Свекла (вареная) — 2 шт
Сельдь (сколько есть, консервированная или соленая)
Майонез (по вкусу)

Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, рядом с настоящей селедкой «под шубой» этот салат даже не стоял, но, на работе или на природе, уходит очень быстро.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт был в нашей семье, сколько себя помню, так сказать вкус детства. Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не привычная свекла, а желток.
Рецепт достался моей маме в 80-х, обычная «Шуба» ей тогда не нравилась, а сотрудница угостила ее и говорит, что «даже те, кто не любит селедку, съешьте мою шубу!».
О, как она была права!

Итак, приступим к делу:

1 слой: Сельдь -1 средняя мелко нарезанная кубиками,

2 слой: лук — мелко нарезаем, и смазываем теперь не майонезом, как все привыкли, а маринадом (0,5-1 ч.л. готовой горчицы, немного сахара, 0,5-1 ч.л. 9 % уксуса и 1 ст л рафинированного подсолнечного масла, все тщательно перемешать), советую попробовать маринад и отрегулировать на свой вкус, так как и горчица, и уксус разные, чуть острее, чуть кислее…

3-й слой: отварной картофель в мундире -2шт-три на овощной терке и снова смазать не майонезом, а чуть подсолнечным маслом без запаха,

4-й слой: свекла отварная -1 шт — на терке для овощей — смазать майонезом,

5-й слой: три сырые моркови -1 шт на мелкой терке, смазать майонезом,

Слой 6: 1 яблоко (в идеале симеренка ) или другое кислое яблоко — трем на овощной терке, сверху майонез,

7-й слой: белки 2-х яиц на крупной терке, майонез,

8-й слой: желтки 2-х яиц на мелкой терке. Не смазывайте ничем.

Настаивается минимум пару часов, лучше на ночь в холодильнике, все можно есть

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоки, лишний сок лучше убрать, в слоеных салатах он может дать водянистость. Я такие овощи натираю в отдельной посуде, если они пустили сок, то видно минуту-две. Я никогда не солю овощи в самом салате (а только во время приготовления), мне достаточно майонеза. Соль также способствует таким происшествиям.

Рецепт 7: Селедка диетическая под шубой

Во-первых, это блюдо калорийно из-за высокого содержания майонеза, яиц и жирной селедки, а во-вторых, в этом салате мы найдем высокую концентрацию соли — первый продукт, запрещенный в любой диете.

Все ингредиенты модифицированного салата предназначены для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе низкокалорийные и сбалансированные продукты.

— творог обезжиренный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
— яйцо — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— свекла — 1 шт
— горчица — пол чайной ложки
— Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свекла и морковь отвариваются в кожуре без добавления соли;

Яйцо, сваренное вкрутую;

Овощи и яйцо натереть на крупной терке, селедку нарезать мелкими кубиками;

Выложить продукты следующими слоями: 1-й слой — морковь, 2-й слой — селедка, 3-й слой — свекла, 4-й слой — яйцо. Каждый слой намазать смесью творога и горчицы.

Перед подачей охладите салат в холодильнике.

Новый салат получится настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новой роли, с яблоком. В классический рецепт многие кладут лук, а здесь я бы вам такое не рекомендовала. Попробуй приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень-очень вкусным.

Сельдь слабосоленая 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 картофеля среднего размера
3-4 куриных яйца
3 моркови среднего размера
3 яблока зеленого среднего размера
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить до готовности. Если у вас есть пароварка, готовьте все овощи в ней, так вы сохраните больше витаминов и потратите меньше времени. сельдь очистить от кожи, плавников и костей. Мелко нарежьте мякоть сельди.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно посуды, в которой будете подавать Салат «Селедка под шубой» . Поверх картофеля выложите нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

Затем натереть вареную морковь и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натереть их и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И завершающий этап: натереть вареную свеклу, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подогнать края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или маслины, сладкая кукуруза или зелень. Вот и все: селедка и шубка для селедки готовы!

Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Всем привет, дорогие читательницы Девочек.

Скоро Новый год и одна из горячих тем — как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе она должна быть 100%! А так же другие новогодние закуски!

Как и знаменитый салат Оливье, для многих этот салат является обязательным атрибутом новогодних праздников.

Расскажу рецепт вкуснейшей шубки, которую с детства готовит нам мама. Это блюдо по традиционному рецепту, пожалуй, самое вкусное и тут нечего выдумывать, как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, на мой взгляд это полный бред. Итак, начнем.

Что нам понадобится для рецепта шубы:

Сельдь малосольная — 2 штуки или 500 грамм, но все зависит от объема. Вы можете взять филе или целую селедку, как вам больше нравится;
Картофель — штук 5 средний;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь — 2 большие;
Яйца — 4 шт.;
Свекла — 2 большие;
Майонез.

Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштаба праздника и блюд, в которых вы будете ее готовить. Лучше всего взять большую и глубокую полукруглую салатницу. Так как большую часть ингредиентов будем готовить мы, то об этом поговорим отдельно.

Сколько варить овощи для салата

Отварим все ингредиенты, кроме селедки и лука, а затем натрем их на крупной терке.

Лук мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, чтобы он стал мягче и не имел резкого запаха.
Картошка варится около 30 минут, но для кого-то она будет крупная, для кого-то мелкая, от этого зависит время варки. В процессе проткните вилкой или ножом, чтобы определить его состояние.
Морковь — тоже 30-40 мин.
Свекла — варится долго, часа 2, если свекла крупная, то можно и дольше.

Хотя яйца и не овощи, мы их тоже варим, минут 10, вкрутую.

Картофель и морковь можно варить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.

Когда все будет готово, слить воду и остудить овощи.

Чтобы яйца легче чистились, сразу после приготовления подержите их под проточной холодной водой и оставьте на 5 минут.

Для более быстрого охлаждения овощей размещайте их на балконе или лоджии.

Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой

Прежде чем приступить к процессу изготовления шубы, необходимо все подготовить. Давайте еще раз пройдемся по пунктам.

Сельдь — просто нарезать кубиками, если брали целую рыбу, то предварительно ее почистить.
Лук мелко нарезать, залить кипятком, через 10 минут слить воду.
Картофель, морковь, свекла и яйца — трем на крупной терке и раскладываем все по разным тарелкам.
Майонез — послужит пропиткой между слоями. Чтобы его было легко распространять, я расскажу вам одну хитрость.

Возьмите немного кипяченого горячего молока и смешайте с майонезом, чтобы получилась консистенция как сметана и тогда майонез будет легко намазываться и пропитка шубки получится нежнее!

Процесс приготовления селедки под шубой — слоями

Шубу будем выкладывать слоями, такой салат получается намного вкуснее. Тем более у нас будет селедка под шубой в 2 слоя.

Этапы формирования слоев салата пошагово

Возьмите большую и глубокую салатницу, смажьте дно небольшим количеством растительного масла.

Выложите картофель первым слоем, возьмите половину от общего количества. Равномерно распределить по всей поверхности.
Смазываем майонезом, не так, чтобы овощи всплывали, равномерно, а промазываем полностью.
Затем выкладываем селедку — тоже половинку и таким же образом распределяем.
Лук репчатый — половину объема выкладываем поверх всей селедки.
Смазать майонезом.
Морковь — тоже 1/2 часть.
Майонез.
Яйцо — это половина всего.
Майонез.
Свекла — тоже половинка.
Так же промазываем майонезом.

Затем снова повторяем все слои сначала. Картофель, майонез, селедка, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху майонез.

На этом процесс приготовления двухслойной селедки практически завершен. Теперь осталось только поставить его в холодильник на 8 часов, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто обалденное пальто.

Сельдь под шубой в один слой

Иногда не хочется заморачиваться с приготовлением салата в два слоя. А можно все в одном. Порядок вещей тот же, только не делите ингредиенты на 2 части, а выкладывайте их в таком же порядке одним слоем. Разница в ощущениях в процессе еды конечно есть, но когда нет времени, с двумя слоями шубы не купаешься.

Форма подачи блюда на стол может быть разной и зависит от полета фантазии повара.

Вот такой замечательный классический рецепт селедки под шубой. Используйте его, и я уверен, что вы не пожалеете.

Спасибо за внимание и до скорой встречи!

Праздничный классический салат из сельди под овощной шубой.

2 маленькие сельди (или 1 большая)
500 г картофеля
500 г моркови
500 г свеклы
100 г лука
4 яйца
250 г майонеза
соль

Приготовление:

Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы). Остывать.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остывать.

Яйца варить 10 минут с момента закипания. Охладить, облив холодной водой.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на средней терке.

Свеклу очистить, натереть на средней терке.

Возьмите большую плоскую тарелку (у меня тарелка с внутренним диаметром 20 см) или возьмите две тарелки поменьше, тогда получится две шубы.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург