Грибная поляна салат с шампиньонами: Салат «Грибная поляна» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт салата грибная поляна с шампиньонами и курицей – VosMarket.ru

  • Шампиньоны маринованные – 500 гр. 
  • Куриная грудка отварная – 300 гр. 
  • Огурцы соленые средние – 2 шт. 
  • Майонез – 150 мл. 
  • Петрушка и укроп по 2–3 веточки 
  • Сыр – 100 гр. 
  • Яйца – 4 шт. 
  • Картофель – 2 шт. 
  • Морковь – 1 шт. 
  • во многих рецептах из зелени используют только укроп 

Рекомендации к рецепту "Салат грибная поляна"

Если поискать, то в интернете можно найти много рецептов приготовления салата «Грибная поляна». В основном эти рецепты отличаются ингредиентами, а технология формирования салата почти одинаковая.
Внешней вид салата эффектный, праздничный, и на первый взгляд создается впечатление, что для приготовления такого кулинарного «шедевра», скорее всего, потребуются особые кулинарные знания.

Однако на деле все наоборот. Салат Грибная поляна из шампиньонов - отличный вариант для украшения любого праздничного стола.

Заранее подготовьте ингредиенты салата. Яйца, картошку и морковь отварите. Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности. Зелень, у нас петрушка и укроп, измельчите, сыр натрите на терке. Соленые огурцы лучше нарезать маленькими кубиками, хотя в большинстве рецептов рекомендуется натереть на большой терке.



Как приготовить салат грибная поляна из шампиньонов

Шаг 1

Для выкладывания слоёв гребного салата мы выбрали небольшую стеклянную форму для запеканки. Вы можете использовать любую тару, что есть под рукой. Пищевой пленкой застелите дно и стенки формы. Без пищевой пленки вы не сможете без повреждения внешнего вида вынимать готовый салат из формы.

Шаг 2

Открывайте банку с маринованными шампиньонами, избавитесь от жидкости и выкладывайте первый слой салата из грибов.

Шампиньоны должны стоять шляпками вниз, как показано на фото.

Шаг 3

Второй слой выкладываем из измельченной зелени.

Шаг 4

Куриную отварную грудку нарежьте мелкими кусочками. Посолите по вкусу, если считаете, что это необходимо.

Шаг 5

Выложите куриное филе следующим слоем.

Шаг 6

Куриный слой смазывайте майонезом.
Так как неудобно смазывать майонез на натертые продукты, в последующих шагах мы на колпачке майонеза проделали маленькое отверстие, и стали наносить на слои салата майонез тонкой линией в виде сеточки.

Шаг 7

Следующий слой – натертая отварная морковь. Сверху также сеточка из майонеза.

Шаг 8

Сыр также натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем.

Шаг 9

Яйца трем на крупной терке или острым ножом режем на меленькие кубики и выкладываем на слой сыра. Рисуем сеточку майонезом.

Шаг 10

Картофель натрите на мелкой терке и положите следующий слой салата.
Далее слой из нарезанных мелкими кубиками соленых огурцов. И снова сетка из майонеза.

Шаг 11

Смажьте майонезом последний слой, прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Шаг 12

Далее уберите пленки из верхней части формы с салатом, накройте все плоской тарелкой или салатницей и аккуратно переверните форму с салатом, чтобы грибы оказались сверху.

Шаг 13

Держав края пищевой пленки аккуратно поднимите форму. Салат грибная поляна останется под пленкой на салатнице.

Шаг 14

Остается аккуратно удалить пленку и готовый салат «Грибная поляна из шампиньонов» подавать к столу.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Два друга беседуют: - Слушай Макс, а ты перед тем как есть молишься? - Нет! Моя жена готовит нормально.

Салат "Грибная поляна" - 8 классических рецептов слоеного салата

Когда я впервые увидела это блюдо в гостях, у меня перехватило дух от восторга. Тогда же я подумала: «Нет предела человеческой фантазии, ведь из самых обычных грибов получается шедеврально красивое блюдо на праздничный стол». И называется оно очень заманчиво — «Грибная поляна», ведь верх его и правда, напоминает мечту любого грибника.

Сейчас уже многих не удивишь таким праздничным оформлением, и тем не менее, гости не перестают осыпать комплиментами, ведь красота эта не на каждый день. Но уж если приготовите, то этот салат непременно станет украшением стола, так же, как и другой, не менее симпатичный «Гранатовый браслет». А совсем скоро нас ждет много разных праздников — и 23 февраля, и 8 марта, и весенние Масленица и Пасха. Для женского дня у меня  есть подборка праздничных салатов на 8 марта.  Да и на День рождения все эти рецепты будут кстати.

Салат «Грибная поляна»

Само собой, «Грибная поляна» стала весьма популярна, а готовят ее чаще всего из отварного куриного мяса. Но очень даже вкусно получается и из копченой курицы, из языка и даже из говядины.

Салат этот готовится просто и быстро. Только готовить его нужно заранее — слоям нужно будет пропитаться в течение нескольких часов.

Классический рецепт салата «Грибная поляна» с курицей и сыром без яиц

Буквально на днях готовила по этому рецепту и спешу поделиться с вами. В классическом рецепте используем куриную грудку, маринованные шампиньоны, отварные овощи и обязательно маринованные огурчики.

Классический рецепт салата «Грибная поляна» с курицей

Нам понадобится:

  • куриное мясо — 300 гр.
  • шампиньоны маринованные — 1 банка
  • картофель -3-4 шт.
  • морковь — 2-3 шт.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • маринованные огурцы — 3 шт.
  • укроп, петрушка
  • майонез

Приготовление:

Предварительно отвариваем картофель и морковь, даем остыть и только после этого приступаем к приготовлению.

На крупной терке натираем поочередно сыр, морковь, картофель.

Мелко рубим свежую зелень.

Маринованные огурчики нарезаем небольшими кубиками, а отварную куриную грудку или руками разрываем на волокна, или режем ножом на кусочки.

Каждый слой мы будем смазывать майонезной сеточкой. Теперь собираем салат по слоям.

Этот салат готовят как с переворачиванием, так и без него. Я покажу оба способа. Для того, чтобы получилась красивая форма, можно использовать разъемную для тортов. Но можно обойтись и без нее, просто выкладывая каждый слой и придавая им форму круга лопаточкой.

Первым слоем выкладываем отварной картофель. Можно сверху немного посолить по вкусу.

Вторым слоем пойдет куриное мясо. Не забываем сверху пропитывать слой майонезом.

Нарезанные маринованные оурчики придадут блюду сочность, выкладываем их третьим слоем.

Следом выкладываем натертый сыр и делаем майонезную сеточку.

Отварную морковь выкладываем пятым этажом в нашем сооружении.

Ну и завершаем нашу композицию рубленой зеленью, на которую художественно выкладываем маринованные шампиньоны.

Вот и все, салатик сложили, украсили. Отправляем на пару часов в холодильник и ждем гостей.

Салат Грибная поляна с шампиньонами из 7 слоев

В этом блюде также можно импровизировать, и если у вас нет каких -то ингредиентов, то не беда, без них можно обойтись. Важно не забыть грибы, ведь название должно себя оправдать. По этому рецепту готовим также с шампиньонами, только кроме привычных ингредиентов еще добавляем отварные яйца.

Салат Грибная поляна с шампиньонами

 

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 гр.
  • шампиньоны маринованные — 1 банка (450 гр.)
  • картофель — 2-3 шт.
  • морковь — 2-3 шт.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • маринованные огурцы — 3 шт.
  • яйца — 4 шт.
  • укроп, петрушка
  • майонез — 200 гр.
  • соль, перец по вкусу

Подготовительный процесс описываю кратко — отвариваем куриное филе, овощи и яйца, морковь, картофель, яйца и сыр натираем на крупной терке. Огурцы и куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

Салат будем делать в разъемной форме с переворачиванием, так получается красивее всего, да и удобнее.

Дно формы застилаем пищевой пленкой и аккуратно выкладываем шампиньоны шляпками вниз. Сверху присыпаем мелко порезанной зеленью.

Отварную морковь выкладываем следующим слоем, по верху делаем сетку из майонеза.

На третий слой можно использовать яйца, натертые на крупной терке. Майонез сверху обязателен для сочности.

Отварное куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, плотно укладываем следующим слоем и смазываем майонезом.

Маринованные огурчики после «сухого» мясного слоя будут очень кстати. Майонезом в этом слое можно не промазывать, сочности хватит и без него.

Теперь пойдет сырный слой. Укладываем сыр, натертый на крупной терке, а сверху делаем майонезную сеточку.

И завершающим этажом, который в результате переворачивания станет фундаментом, выкладываем отварной тертый картофель. Этот слой густо смазываем майонезом и немного присаливаем.

Теперь можно всю эту конструкцию накрыть пленкой или крышкой и отправить в холодильник на пару часов или на ночь, если готовите заранее. По истечении времени накрываем салат большой тарелкой и переворачиваем, чтобы грибной слой оказался сверху.

Снимаем аккуратно дно и бока разъемной формы, освобождаем салат от пленки.

Наверное никто не сомневается, что получается красиво и празднично.

Салат – перевертыш с опятами без сыра и моркови на праздничный стол

Для разнообразия шампиньоны можно заменить и другими грибами. Во многих рецептах я видела, что используют маринованные опята — с маленькими блестящими шляпками они становятся настоящим украшением блюда. Этот рецепт отличается от классического тем, что в нем нет привычных моркови и сыра, но тем не менее это не делает его проще.

Салат — перевертыш с опятами

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 гр.
  • опята маринованные — 300 гр.
  • картофель — 3-4 шт.
  • маринованные огурцы — 300 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • зеленый лук — пучок
  • укроп, петрушка
  • майонез — 200 гр.
  • соль, перец по вкусу

Слои для нашего салата будем располагать в следующей последовательности:

1 слой- на дно салатницы укладываем маринованные опята. Можно предварительно дно застелить пищевой пленкой, но вполне можно обойтись и без нее.

Для второго слоя нарезаем меленько зеленый лук и делаем сеточку из майонеза.

Третьим слоем укладываем  натертую на крупной терке картошку. Опять делаем майонезную сеточку.

Четвертым слоем в данном рецепте пойдет отварная курица. Нарезаем ее кубиками, можно немного подсолить этот слой и обязательно смазать майонезом.

Следующим, пятым слоем выкладываем тертые вареные яйца.

Последними у нас будут маринованные огурчики. Если у вас небольшие корнишоны, то можно нарезать их кружочками.

Верхний слой майонезом уже не смазываем, а просто накрываем крышкой или тарелкой и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы все слои салата пропитались майонезом и подружились.

Перед приходом гостей достаем салат из холодильника и переворачиваем так, чтобы грибочки оказались наверху.

Освобождаемся от формы или другой посуды и украшаем блюдо свежим укропом по бокам.

Наверняка ваши гости похвалят хозяйку, ведь блюдо не только красивое, но и очень вкусное.

Видео – рецепт салата без переворачивания с опятами и говядиной

А  куриное мясо заменяем отварной говядиной. Думаю, что для разнообразия стоит попробовать приготовить по  этому рецепту. Количества ингредиентов здесь хозяюшка не указывает, но это не принципиально, можно рассчитать все по вкусу.

Нам понадобится:

  • говядина
  • опята маринованные
  • картофель
  • морковь
  • сыр твердый
  • маринованные огурцы
  • яйца
  • репчатый лук
  • майонез

Как приготовить Грибную полянку с шампиньонами и корейской морковью

Замечательная идея пришла кому-то из хозяюшек заменить в данном рецепте обычную вареную морковь на острую по-корейски. Блюдо сразу приобретает другой вкус и пикантность. Я даже чаще готовлю именно по этому рецепту, попробуйте и вы, не пожалеете.

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 гр.
  • шампиньоны маринованные — 1 банка
  • картофель — 3 шт.
  • маринованные огурцы — 3 шт.
  • морковь по-корейски — 200 гр.
  • зеленый лук — пучок
  • твердый сыр — 200 гр.
  • укроп
  • майонез
  • соль, перец по вкусу
  1. Салат этот будем готовить с переворачиванием. Мне показалось удобным использовать обычную кастрюлю. Ее мы застилаем пищевой пленкой и оставляем чуток запаса по краям.

2. Шампиньоны аккуратно выкладываем на дно кастрюли шляпками вниз.

3. Сверху посыпаем свежей зеленью из укропа и зеленого лука — они красиво заполнят образовавшиеся пустоты.

4. Отварной картофель натираем на крупной терке или мелко нарезаем ножиком, кому как удобно.   С помощью ложки все содержимое кастрюли слегка утрамбовываем, чтобы ингредиенты плотнее прилегали друг к другу. Сверху смазываем майонезом, по желанию можно немного посолить.

5. К картошечке очень кстати придутся маринованные огурцы, нарезаем их небольшими кусочками, укладываем сверху, по желанию снова смазываем майонезом, хотя на этом слое можно обойтись и без него.

6. Отварное куриное филе нарезаем мелкими кубиками, равномерно распределяем по всей поверхности, и здесь слой майонеза обязателен. Также можно немного посолить и поперчить сверху.

7. Наконец-то подошла очередь остренькой корейской моркови, разравниваем ее по всей поверхности. Майонез здесь снова желателен, но если хотите поменьше его использовать, то в этом слое можете обойтись без него.

8. Сырный слой будет завершающим, как бы фундаментом, потому что в результате он окажется внизу. Майонез здест используйте по желанию, я не смазывала.

9. Закрываем салат сверху пищевой пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Затем  кастрюлю накрываем большой тарелкой, переворачиваем, осторожно освобождаем эту красоту.

Всем моим гостям нравится этот рецепт, порадуйте и вы своих.

«Грибная поляна» с копченой курицей, шампиньонами и кукурузой

И снова немного разнообразим привычный рецепт, используя вместо отварной курицы копченую, а к привычным ингредиентам добавим кукурузу.  Копченая курочка придаст блюду пикантность и особый аромат. Грибы можете использовать любые маринованные.

Салат Грибная поляна с копченой курицей

Нам понадобится:

  • филе копченой курицы — 200 гр.
  • грибы маринованные — 1 банка
  • маринованные огурцы — 4 шт.
  • консервированная кукуруза — 150 — 200 гр.
  • картофель — 4 шт.
  • зеленый лук — пучок
  • яйца — 4 шт.
  • твердый сыр — 120 гр.
  • укроп
  • майонез
  • соль, перец по вкусу

Снова готовим салат — перевертыш, поэтому на дно укладываем шляпки шампиньонов.

Зеленый лук нарезаем колечками, густо посыпаем и распределяем по всей поверхности. Немного солим и смазываем майонезом

Отварной картофель нарезаем мелкими кубиками, можете потереть и на терке. Этот слой также можно подсолить. Делаем майонезную сеточку.

Четвертым слоем будут маринованные огурчики.

Копченую курочку, вернее окорочок или ножку, разделываем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кубиками. Сверху смазываем слоем майонеза.

Консервированную кукурузу распределяем по блюду. Это шестой слой.

Далее идут отварные тертые яйца.

Слой тертого сыра станет завершающим.  Закрываем блюдо пленкой, ставим в холодильник на пару часов и с нетерпением ждем.

С помощью тарелки переворачиваем все сооружение, освобождаем от пленки и видим красоту. Бока украшаем нарезанным укропом.

Думаю, что такой салат займет достойное место на праздничном столе.

Вкусный праздничный салат с куриной грудкой, языком и грибами без картофеля (для мужчин)

Этот рецепт смело можно назвать праздничным, ведь  блюда с языком зачастую мы готовим по особым событиям. Сочетание обжаренной курочки, отварного языка, маринованных опят и огурчиков наверняка понравится мужчинам. Побалуйте своих дорогих на 23 февраля и не только!

Нам понадобится:

  • отварной говяжий язык — 400 гр.
  • куриная грудка — 300 гр.
  • маринованные грибы — 150 гр.
  • маринованные огурцы — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • яйца — 4 шт.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • майонез

Рецепт слоеного салата с шампиньонами и ветчиной без огурцов

И в завершении еще один вариант этого замечательного блюда, в котором вместо привычного куриного мяса будем использовать ветчину. В остальном рецепт мало отличается от классического.

Нам понадобится:

  • ветчина — 250 гр.
  • маринованные грибы — 300 гр.
  • морковь по-корейски — 150 гр.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • твердый сыр —  150 гр.
  • зеленый лук
  • укроп
  • майонез

Принцип приготовления этого замечательного салаты вы уже усвоили — овощи и яйца отвариваем. Натираем на крупной терке овощи и сыр. Остальные ингредиенты меленько нарезаем. Укладываем слоями, смазывая каждый из них майонезом.

Слои салата поочередно:

1 слой — маринованные шампиньоны укладываем плотно на дно формы;

2 слой — зеленый лук;

3 слой -вареные яйца;

4 слой — тертый сыр:

5 слой — ветчина;

6 слой — вареная морковь;

7 слой  — отварной картофель;

Последний картофельный слой также смазываем майонезом и оставляем готовое блюдо в холодильнике на несколько часов, ну если нет времени, то хотя бы на полчасика.

Накрыв блюдо крышкой, переворачиваем, чтобы грибы оказались сверху. Красота!

Я думаю, вы убедились в том, что при своей простоте, этот салат может вызвать восторг гостей. Готовить его совсем несложно, а в результате получается на самом деле украшение любого застолья.

Новые идеи по украшению салата Грибная поляна

А чтобы уж совсем произвести фурор, украсьте его по-особенному красиво. Варианты украшения «Грибной поляны» я нашла в интернете и спешу поделиться с вами.

Я вам желаю побольше праздников в жизни, желанных гостей и вкусных блюд на ваш хлебосольный стол. Удивляйте, вдохновляйте и радуйте красивыми кулинарными шедеврами.

До скорых встреч!

фото, рецепты приготовления с видео

Обязательными атрибутами любого семейного застолья и пышного торжества являются салаты в качестве легких холодных закусок.Сегодня удивить гостей одновременно вкусным и «нарядным» блюдом несложно, достаточно подать на столсказочный вариант «Лесной поляны»с маринованными шампиньонами.
Основными преимуществами такого угощенья считаются:

  • легкий способ приготовления, не требующий особых кулинарных навыков и умений;
  • привычные ингредиенты, которые без усилий можно приобрести на прилавках магазина;
  • вкус и внешний вид покорят самого требовательного гурмана.

Такое сытное блюдо будет уместно для любого праздника и легко сможет скрасить повседневный ужин, создавая уютную атмосферу и приятный аромат.

Салат «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами: рецепт с фото


Полюбившийся многими рецепт удивительного
салата «Лесная поляна» с маринованными
шампиньонами основывается на стандартном
наборе компонентов, среди которых:
куриное филе, картофель, твердый сыр,
соленые огурцы, грибы, морковь.

Однако индивидуальные вкусы и предпочтения
хозяек, желание внести уникальность позволило
создать множество оригинальных интерпретаций
данного угощенья.

Для начинающих кулинаров стоит освоить классический
вариант, а уж потом усовершенствовать свои навыки.

На вопрос, как правильно приготовить оригинальный салат «Лесная поляна» с шампиньонами, ответ кроется в несложных пошаговых инструкциях:

Выбрать глубокую посудину, которая будет соответствовать желаемой форме этого угощенья.

В емкость выложить аккуратно на дно 0,5 кг маринованных шампиньонов шляпками вниз, плотно один к другому.

Следующий слой салата – мелко нарезанная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Нарезать 0,3 кг сваренной куриной грудки и уложить сверху зелени, промазав слой майонезом.

Сварить 3 средние моркови, натереть их на терке и аккуратно выложить поверх мяса, и снова промазать майонезом.

Натереть на крупной терке 0,15-0,2 кг твердого сыра и аккуратным слоем разместить в емкости.

На сыр выложить 3 шт. сваренных и нарезанных яиц, смазать майонезом.

Следующий слой – натертые на большой терке 2 шт. сваренного картофеля, обильно промазанного майонезным соусом.

Завершающий шаг – нарезанные кубиками соленые огурцы. После всех аккуратно уложенных слоев емкость на 1-2 часа поместить в холодильник, накрыв крышкой.

Перед подачей к посудине плотно прижать тарелку и перевернуть.

Взгляните на фото с этапами рецепта приготовления салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами, которые помогут сделать такую процедуру нагляднее и понятнее.

 Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт

Последовательность шаров в таком аппетитном угощенье может быть видоизменена в зависимости от вкусовых предпочтений самого кулинара. Существуют рецептуры, в которых вместо соленых огурцов рекомендуют использовать свежие, а также добавлять слой нарезанного репчатого лука.

В такой интерпретации пошагово изготовление салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами будет выглядеть следующим образом:

  1. Выложить слой грибов шляпками вниз, плотно размещая их друг к дружке.
  2. Щедро посыпать подготовленной зеленью грибной шар.
  3. Слой натертых яиц промазать майонезом и засыпать кусочками куриного филе, который необходимо посолить и поперчить по вкусу.
  4. Перед укладкой лукового слоя тщательно смазать все майонезом.
  5. Выложить нарезанные кубиками свежие огурцы и промазать майонезным соусом.
  6. Следующий слой – тертый картофель, который нужно посолить и поперчить сверху.
  7. Оставить емкость в холодильнике на 1-2 часа и перед подачей перевернуть на блюдо, украсив листьями салата.

Сказочная холодная закуска готова и может быть подана на стол, удивляя своим непревзойденным видом и пикантным вкусом всех гостей.

Приготовление салата «Лесная поляна» с шампиньонами и ветчиной: рецепт с видео

Далеко не каждый любит куриное мясо или же предпочитает иные разновидности мясных продуктов. Именно поэтому сегодня в мире кулинарии существуют новые варианты этого популярного угощенья.

Способ приготовления салата «Лесная поляна» с шампиньонами и кусочками ветчины состоит из простых шагов:

  1. Вся феерия кулинарного оформления этого угощенья начинается с грибов, которые выкладываются в глубокую посудину, полностью закрывая ее дно.
  2. Следующие шары в салате – это зелень и натертый картофель, которые тщательно промазываются майонезом.
  3. Третий слой – мелко измельченные 0,2 кг ветчины, которые также для большей сытности и сочности следует смазать майонезным соусом.
  4. Поверх мяса выложить три сваренных яйца, нарезанных кубиками, тоже с майонезным шаром.
  5. Завершающий слой – картофельный. После аккуратной «укладки» салат накрыть тарелкой либо крышкой и охладить 1-2 часа в холодильнике.

За пару минут до оформления праздничного стола закуску бережно перевернуть на блюдо. Удивительная лесная «сказка» готова порадовать всех домочадцев и участников торжества.

Для большей наглядности предложенного рецепта приготовления салата «Лесная поляна» с консервированными шампиньонами просмотрите видео.

Как приготовить салат «Лесная поляна» с грибами, черносливом и орехами

Ореховый вариант полюбившегося грибного салата предусматривает простые кулинарные этапы:

  1. Приготовление закуски начинается с укладки шампиньонами дна емкости, после чего необходимо выложить слой из 2 шт. натертой на средней терке вареной моркови.
  2. Следующий слой – смесь нарезанного чернослива (около 0,15 кг) и измельченных грецких орехов (0,1 кг).
  3. Ореховый шар покрыть нарезанным зеленным луком и 2 вареными яйцами, мелко натертыми на терке.
  4. Измельчить 2 шт. сваренного картофеля, выдавить 2-3 зубка чеснока и 0,1 кг грецких орехов. Все перемешать и аккуратно разместить в емкости в качестве следующего салатного шара.
  5. Последний слой – нарезанное мясо курицы, предварительно сваренное и подсоленное.
  6. Емкость накрыть и оставить в холодильнике на пару часов.

Перед подачей на стол салат бережно перевернуть на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита и уютного общения в кругу близких и родных!

Поделиться статьей:

Салат "Грибная поляна" с шампиньонами и курицей

В мою кулинарную книгу

Вы только посмотрите на эту красоту! А знали бы вы как это вкусно! Салат “Грибная поляна” с курицей и шампиньонами хорош во всех отношениях. Готовится этот салатик очень просто и быстро при условии, что все ингредиенты заранее приготовлены.

Овощи и яйца я отварила накануне, а курицу я тушила на ужин, оттуда и взяла нужное количество. Мне давно хотелось приготовить “Грибную полянку”, уж очень мне понравился вид этого салата, да и маринованные грибы я люблю. Кстати, можно не переплачивать за покупные маринованные шампиньоны, а приготовить их самостоятельно по ЭТОМУ рецепту.

Салат “Грибная поляна”, конечно же, праздничный и нарядный. Он украсит любой праздничный стол. Скоро будем праздновать наступление Нового 2021 года и этот салат “Грибная поляна” с курицей и шампиньонами – отличная идея для новогоднего стола. Кстати, “Грибную поляну” можно готовить и с копченой курицей, и с отварной, и с ветчиной. Я пока пробовала только сегодняшний вариант, но, уверена, что вкусны все.

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • картошка - 3 шт.
  • яйца - 3 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • курица - 300 г
  • маринованные шампиньоны - 1 банка
  • майонез - 6 ст.л.
  • укроп
  • соль

Картошку, морковку и яйца я отварила заранее и остудила их. Курица у меня уже была готова. Кстати, чтобы сэкономить время, можете приготовить куриное филе для салата по ЭТОМУ рецепту.

Готовить сала “Грибная поляна” будем слоями. Форму смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, это нужно для легкого извлечения уже готового салата из формы.

Выкладываем первый слой – маринованные шампиньоны. Кладем их шляпками вниз.

Укроп мелко рубим и кладем на грибы и в пространство между ними.

Яйца трем на мелкой терке и кладем поверх грибов и укропа.

Слой из яиц слегка солим и покрываем сеточкой из майонеза.

Вслед за яйцами идет слой сыра. Его тоже трем на мелкой терке. Сыр уплотняем и покрываем тонким слоем майонеза.

Вареную морковку также натираем на мелкой терке и кладем поверх слоя с сыром. Добавляем щепотку соли и майонез.

Далее идет слой курицы. Ее мелко нарезаем, равномерно распределяем по поверхности салата и покрываем слоем майонеза.

Заключительный слой салата “Грибная поляна” – картошка. Ее трем на мелкой терке и выкладываем поверх салата. Уплотняем слои салата при помощи ложки и отправляем форму (в моем случае обычный ковшик) в холодильник на 30 минут.

Спустя 30 минут салат достаем из формы. Делаем это так: ковшик накрываем тарелкой, на которой будет подаваться салат, затем всю конструкцию переворачиваем. Салат “Грибная поляна” с курицей и шампиньонами оказывается на блюде.

Мне захотелось украсить салат “Грибная поляна” еще большим количеством грибов:) Из половинки вареного яйца и половинки небольшого помидора я сочинила мухомор. Майонезом нарисовала точки на его шляпке. Трава, торчащая на грибной полянке, – перья зеленого лука. Глядя на “Грибную поляну” сразу поднимается настроение:) Я довольна результатом, салатик получился отменный! Надеюсь, вам понравился рецепт, всем приятного аппетита.

Загрузка... картошкакурицамайонезмаринованные шампиньоныморковьяйца

Салат "Грибная поляна" с шампиньонами, курицей, сыром и морковью по-корейски

Этот праздничный салат «Грибная поляна» с курицей займет почетное место на праздничном столе. За счет красиво и оригинально выложенных грибов он смотрится очень эффектно.

Вариаций салата «Грибная поляна» есть огромное количество, они отличаются друг от друга разными ингредиентами, используемыми для приготовления.

Мы же сегодня будем готовить вариант этого салата с курицей, маринованными шампиньонами, сыром, маринованными огурцами, картофелем и с морковью по-корейски.

Итак поехали готовить салат «Грибная поляна» с курицей!

Салат «Грибная поляна»

Салат «Грибная поляна» с курицей, шампиньонами, сыром и морковью по-корейски

Порций 8

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 30 минут

активное время приготовления / выпекания / 20 минут

общее затраченное время 1 час

Ингредиенты

  • 1 шт куриная грудка
  • 1 банка грибы маринованные
  • 200 г майонез
  • 200 г сыр
  • 200 г морковь по-корейски
  • 3 шт маринованный огурец
  • 3 шт яйца
  • 3 шт картофель
  • 1 пучок укроп
  • 1 пучок лук зеленый
  • соль по вкусу

Как готовить

  • Для начала отварим курицу, картофель и яйца.

  • Когда курица остынет — порежьте ее не крупными кубиками.

  • Картофель и яйца охладите. Натрите их на крупной терке.

  • На дно салатника положите пищевую пленку. Уложите грибы на дно салатника вниз шляпками. Это делается для того, чтоб потом, когда вы перевернете салат, грибы красиво смотрелись.

  • Сверху грибов уложите мелко порезанный укроп и зеленый лук.

  • Сверху зелени уложите яйца, потертые на крупной терке. Немного посолите и смажьте слой майонезом.

  • Далее укладываем слой из картошки, которую натрите на крупной терке. Немного солим и смазываем майонезом.

  • Далее выкладываем слой из корейской морковки и смазываем майонезом.

  • Следующий слой у нас курица порезанная на средние кубики + немного соли + майонез.

  • Сверху курицы уложите мелко порезанные маринованные огурцы, смажьте слой майонезом.

  • И последний слой это сыр, натертый на крупной терке + майонез.

  • Все наш салат готов. Теперь нужно дать ему настояться, а затем нужно перевернуть салатник на блюдо и снять пищевую пленку. Так у нас получится красивый салат «Грибная поляна».

  • Приятного аппетита!

Салат Грибная поляна - простой пошаговый рецепт с фото


Идеальным кандидатом на центральное место на праздничном столе является слоеный салат Грибная поляна.

В приготовлении этого салата нет абсолютно ничего сложного кроме «смертельного номера». Я так называю один момент в самом конце сборки салата, когда нужно уже почти готовое блюдо перевернуть на тарелку.
Руки дрожат, душа уходит в пятки, как-то сейчас все получится... (это я для "остроты" повествования. все делается спокойно и уверенно. даже если вдруг все уроните и рассыпете по полу - просто соберете салат еще раз... с пола)

В состав «Грибной поляны» входит вполне стандартный набор продуктов. Ничего сверхъестественного. Их сочетание уже проверено многократно. Получается очень вкусно.
И как оказалось - красиво. Естественно красиво, я бы сказала.
Требуется только подготовить все ингредиенты (измельчить все кроме грибов) и выложить в выбранную посуду слоями, не забывая некоторые из них солить и поливать майонезом.
И в конце просто накрыть перевернутой тарелкой, перевернуть всю конструкцию, стянуть миску и пищевую пленку. И все.

Хорошо, что не забыла обтянуть внутри миску пищевой пленкой, а то бы салат точно развалился, когда я с него миску стягивала.
Не страшно. Получились бы тогда "грибные развалины", типа "графских". Тоже свежо и даже оригинально...

***

Для салата Грибная поляна нам потребуется:

- сыр - 150 г;
- грибы маринованные шампиньоны - 1 банка;
- зеленый лук - 70 г;
- куриные яйца - 5 шт.;
- филе куриное - 250 г;
- картофель - 8 шт.;
- майонез - 4 ст. л.;
- морковь - 2 шт.;
- соль - по вкусу.

На фото все исходные продукты для нашего праздничного блюда

Рецепт приготовления

Отварить куриное филе в подсоленной воде до полной готовности.

Отварить яйца вкрутую и картофель с морковью до полной готовности.

Выбрать необходимую форму для салата и обтянуть внутри всю поверхность пищевой пленкой.

Слить с грибов всю жидкость.

Выложить шампиньоны в один ряд шляпками вниз.

Промыть зеленый лук под проточной водой и измельчить его.

Распределить равномерно по грибам измельченную зелень.

Натереть сыр на терке с крупными отверстиями.

Распределить натертый сыр равномерно по зелени.

Полить обильно майонезом.

Очистить остывшие яйца от скорлупы и нарезать их небольшим кубиком.

Распределить ровным слоем нарезанные яйца по майонезу.

Еще раз полить майонезом и посолить по вкусу.

Очистить остывшую морковь от кожуры и порезать ее на небольшие кубики.

Распределить равномерно порезанную морковь по майонезу.

Нарезать остывшее куриное филе небольшими кусочками.

Распределить нарезанное филе ровным слоем по моркови.

Полить майонезом.

Очистить от кожуры остывший картофель в мундире и порезать его на небольшие кубики.

Выложить порезанный картофель так, чтобы сверху получился ровный горизонтальный слой, потому что потом, после "великого переворота", это будет основанием салата Грибная поляна.

Посолить всю поверхность выложенного картофеля и накрыть емкость с собранным салатом сверху тарелкой.

Накрытую емкость быстро, но плавно, перевернуть. Аккуратно снять форму и пищевую пленку.
Ну очень красивый салат "Грибная поляна" готов!

Этот слоеный грибной салат - самый что ни на есть праздничный вариант. Декоративный, можно сказать.
Глаз он определенно радует. Ну, и желудок.

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

полезные советы:

- Украшать салат нужно умеренно, чтобы было видно, из чего он состоит.

- Чтобы кожура картофеля «в мундире» не потрескалась, перед варкой проткните каждый клубень вилкой в нескольких местах.

- Чтобы петрушка для салата стала ароматнее, нужно вымыть ее в горячей воде.

- Чтобы сырой репчатый лук в салата стал вкуснее и пропал неприятный запах, его нужно нарезать, выложить на дуршлаг, обдать кипятком и тут же остудить под холодной водой.

- Для того, чтобы салат Грибная поляна во время перевертывания (самая ответственная часть его приготовления!) не распался и сохранил привлекательный вид необходимо на дно тарелки постелить пищевую пленку. В качестве альтернативы можно смазать дно тарелки растительным маслом или взять разъемную форму для торта.

- Усилить вкус салата можно с помощью дополнительного слоя из копченой курицы или нарезанного кубиками бекона, в этом случае калорийность его повысится, но вкус станет более "мясным" и насыщенным.

из комментариев посетителей:

- "... очень красивый салатик и вкусный! ..."

(Инга)

- "... я делала с маринованными опятами и шампиньонами - сказка! ..."

(Стася)

- "... а мой салат прилип к форме, в итоге пришлось по краю салата пройти ножом, если бы не этот способ, то ковыряли бы ложкой ..."

(Елена)

- "... сделал с солеными рыжиками - красота и вкус необыкновенные ..."

(Сергей)

*** Завидую. У нас рыжики - дефицит. ***

Аленка Аленкина

с рецептом салата Грибная поляна часто смотрят следующие блюда:

Салат грибная поляна. Рецепт приготовления

Несложный в приготовлении салат «Грибная поляна» украсит и любое застолье. Нежное сочетание куриного филе и маринованных шампиньонов заставит потянуться за добавкой ни один раз, ведь блюдо получается красивым, вкусным и очень сытным.Итак, для приготовления рецепта слоеный салат «Грибная поляна» понадобится около 1 часа времени.

Ингредиенты:

  • 250 г маринованных шампиньонов
  • 200 г куриного филе
  • 200 г майонез
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица среднего размера
  • 3 картофелины среднего размера
  • 4 куриных яйца
  • 100 г твердого сыра
  • 1 ст.л. каперсов или зеленого горошка (для украшения)
  • 1-2 веточки петрушки
  • 6 горошин душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления салата «Грибная поляна» с курицей

Отварите овощи для салата. Картофель и морковь тщательно вымойте, положите в кастрюлю и залейте доверху водой. Поставьте на газ, посолите (1 ½ ч. л.), добавьте душистый перец и лавровый лист, доведите до кипения и варите 30-40 минут. Для того чтобы овощи сварились одновременно, разрежьте морковь на несколько частей. Овощи варите в кожуре. Читать еще: Салат с грибами. 

После того как картофель с морковью сварятся, достаньте их из воды и отставьте в сторону, чтобы они остыли.

Отварите яйца. Опустите их в холодную воду, добавьте немного соли, доведи де кипения и варите 10-12 минут. Затем залейте их ещё раз холодной водой (так скорлупа будет легче отходить от яйца).

Сварите куриное филе. Тщательно промойте филе в поточной воде, удалите лишний жир и остатки косточек, если таковые есть. Залейте мясо водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте новую, поставьте на огонь и ждите, пока закипит снова. Далее, посолите (примерно 1 ч. л.), добавьте душистый перец и лавровый лист и варите на медленном огне под крышкой в течение 25 минут.

Начните формировать салат в произвольной форме: от круга до квадрата.

Выложите первый картофельный слой. Для этого очистите овощи и натрите на крупной терке.

Картофель смажьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и выложите сверху. Кстати, для салата «Грибная поляна» идеально подходит маринованный репчатый лук.

Морковь очистите от кожуры и измельчите при помощи терки. Намажьте сверху майонезом. Часть моркови оставьте для украшения салата.

Куриное филе порвите руками на небольшие лоскутки или нарежьте полосками и выложите сверху. Далее сделайте слой из майонеза.

Яйца (2 шт.) очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.

Сверху выложите слой шампиньонов, предварительно нарезав их тонкими пластинками. Намажьте грибы майонезом.

Сверху натрите любой твердый сыр и намажьте его майонезом.

И наконец, верхний слой салата: из яиц (2 шт.).

Для того чтобы салат Грибная поляна смотрелся как картина в солнечный день, сначала выложите белок, а затем сверху посыпьте оставшимся желтком.

Выложите половинки шампиньона в нижней части салата – это и будет грибная поляна.

Из петрушки сформируйте дерево и украсьте каперсами. Солнышко и его лучи сделайте из вареной моркови.

Слоеный салат «Грибная поляна» готов! Поставьте его минут на 40 в холодильник и можно подавать на стол.

САЛАТ ГРИБНАЯ ПОЛЯНА

Состав:

— маринованные грибы – 1 баночка /0,5 литра/

— мясо курочки отварное – 300-400 грамм

— картофелины вареные – 3 шт.

— морковь вареная – 2 шт.

— сваренные вкрутую яйца – 3-4 шт.

— огурчики маринованные – 3-4 шт.

— сыр твердый – 150 грамм

— майонез

— лучок зеленый

— петрушка

Настоящим украшением праздничного стола станет салат “Грибная поляна”.

Да еще и очень вкусным украшением.

Готовить такой салат легко и совсем недолго.

Попробуйте!

Конечно, внешний вид этого блюда, играет важную роль. Поэтому надо правильно подобрать емкость для формирования салата. Это может быть кастрюлька или миска с широким дном и расширяющимися стенками вверх.

Мне нравится салат “Грибная поляна” с шампиньонами. Маринованные шампиньоны я покупаю или мариную сам. Главное, чтобы они были небольшого размера. Конечно, подойдут и другие небольшие, целые и плотные грибочки.

Начнем.

  1. Сварить куриное мясо, остудить. Можно использовать филе или бедрышки.
  2. Сварить картофель. Я его при варке подсаливаю.
  3. Готовим посуду для укладывания ингредиентов.
  4. Растительным маслом надо слегка смазать дно и стенки.
  5. Уложить грибочки на дно миски шляпками вниз.
  6. Лучок и петрушку нарезать и уложить сверху грибов.
  7. Зелень должна полностью закрыть слой шампиньонов.
  8. Слегка уплотнить, но так, чтобы не нарушить рядочки грибочков.
  9. Теперь немного майонеза. Он не должен просочиться через слой зелени.
  10. Вареную морковочку на терочку. На крупную терочку.
  11. Уложить второй слой из тертой моркови. Сверху сетку майонеза.
  12. Нарезать маринованные огурчики. Слить образовавшийся при нарезке сок.
  13. Третий слой. Уложить огурчик. Сетку из майонеза.
  14. Мясо мелко нарезать.
  15. Четвертый слой заполняем нарезанным мяском. Слой майонеза.
  16. Твердый сырок на крупную терочку.
  17. Пятый слой. Это будет натертый сыр. Сетка из майонеза.
  18. Теперь яйца. Их можно натереть на терке или мелко нарезать.
  19. Шестой слой выложить яйцом. Смазать майонезом. Смазать пожирнее, чем предыдущие слои.
  20. Через крупную терку пропустить картофель.
  21. Седьмой слой. Последний. Он состоит из картофеля. Если картофель при варке не солили, то этот слой надо немного посолить.

Последний слой майонезом не смазываю.

Теперь на пропитку в холодильник. Часиков 5-6. Можно и больше. Дома готовим этот салат вечером – на стол ставим на следующий день. Конечно, если время совсем поджимает, хватит и 1-2 часа.

Перед подачей на стол, на последний слой ложу блюдо соответствующего размера. И всю эту конструкцию переворачиваю. Переворачивать салат лучше перед подачей на стол. Тогда полянка выглядит свежо и аппетитно.

Салат грибная поляна

Салат «грибная поляна»  это в любом случае произведение искусства.  Он так красиво выглядит на столе, что человек  впервые его увидевший не понимает, как такое вообще возможно сделать. Приготовив грибную поляну в первый раз, и собравшись вместе с семьей за столом, чтобы его попробовать, мы долго не решались нарушить эту красоту.

Однако не следует забывать, что это в первую очередь салат, а уж потом грибная поляна. И вкус у этого салата ни в чем не уступает внешнему виду.  Салат грибная поляна может уверенно соревноваться с такими салатами как селедка под шубой или салатом оливье за честь называться лучшей закуской на праздничном столе.

Самое интересное, что набор продуктов, который содержится в нижних слоях грибной поляны, может быть абсолютно любым. Главное в этом салате верхний слой, который и создает эффект грибной поляны. А как добиться такого эффекта читайте в моем рецепте.

Ингредиенты для салата грибная поляна

  • Шампиньоны маринованные – 500 г
  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Куриное филе – 0,5 кг
  • Сыр – 200-250 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Укроп – 1 большой пучок
  • Лук – 1 шт
  • Картофель – 3 шт (средний)
  • Майонез – 300 г

Время приготовления: 1 час 20минут.

Рецепт салата грибная поляна

  1. Для салата грибная поляна нужно блюдо для подачи и кастрюля, диаметром на пару сантиметров меньше, чем блюдо.
  2. Куриное филе промыть, залить водой и довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить около 30 минут в подсоленной воде. Затем достать филе из кастрюли, остудить и мелко нарезать.
  3. Неочищенный картофель промыть и отварить до готовности, 20-30 минут. Зависит от того, какой сорт картофеля. Сваренный картофель остужаем, чистим от кожуры и натираем на крупной терке.
  4. Яйца отварить вкрутую, в течении 10 минут. Почистить и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке.

Совет: Идеально подходят все соленые сыры, например, российский или голландский.  Когда в салате встречаются вместе сладкая кукуруза и соленый сыр – это просто «сладкая парочка».

  1. Лук мелко режем. Банку кукурузы открываем. Укроп промываем под проточной водой и измельчаем.

Совет: Важно, чтобы была красивая, мелкая нарезка. Ведь укроп вместе с маринованными шампиньонами и образуют ту самую грибную поляну. Такую поляну мечтает найти каждый грибник.

  1. Собираем салат грибная поляна. Берем нашу кастрюлю, застилаем пищевой пленкой дно и стенки. На дно кастрюли выкладываем маринованные шампиньоны шляпками вниз. То есть каждый грибочек берем за ножку и опускаем на дно кастрюли, оно должно быть полностью покрыто грибами. Дальше притрушиваем грибы укропом.
  2. Следующий слой салата – сыр. Его можно утрамбовать равномерно так, чтобы грибы на поляне ровно и четко стояли. Когда выложили весь сыр, немного прировняйте и придавите его и слегка смажьте майонезом.

Совет: Каждый слой салата грибная поляна нужно тщательно разравнивать и утрамбовывать ложкой. Это нужно для того, чтобы салат было легче перенести из кастрюли на блюдо и он не рассыпался по дороге.

  1. Следующие слои салата: кукуруза, куриное филе, яйца, лук, картофель. Каждый слой салата смазываем тонким слоем майонеза.
  2. Теперь советую Вам прямо в кастрюле поставить салат грибная поляна в холодильник до завтрашнего дня. Так он хорошенько пропитается и будет легче его достать на блюдо.
  3. На следующий день к кастрюле вместо крышки прикладываем блюдо (проверьте, чтобы пищевая пленка не мешала) и переворачиваем кастрюлю вверх дном. Теперь можно аккуратно потрусить кастрюлю и при необходимости потянуть за края пищевой пленки. И вот Ваш красавец салат на блюде.

Салат Грибная поляна очень эффектно будет смотреться на любом праздничном столе. Это очень красивый и очень вкусный салат. Описание долгое, а делается он легко и быстро. Приятного аппетита!

Салат «Грибная поляна» – популярный гость праздничных застолий

Строгих требований к ингредиентам у салата «Грибная поляна» нет. Как правило, в салат кладут картофель, морковь, мясо или колбасу, соленые или свежие огурцы, грибы, слои перемазывают майонезом или сметаной. Вы можете смело экспериментировать с составляющими на свой вкус или воспользуйтесь самыми популярными рецептами.Салат «Грибная поляна» – многослойный, добротный, сытный салат, который украсит любой праздничный стол. Своим названием он обязан внешнему виду. Салат, действительно, напоминает поляну, на которой сквозь густую траву пробиваются грибы. Такой правдоподобности удается достичь за счет выкладывания салата в обратном порядке. На самом деле, грибы укладываются на самый низ салатницы, которая затем переворачивается вверх дном.

Салат-перевертыш «Грибная поляна» с отварной курицей

Как уже отмечалось, «Грибная поляна» — это салат-перевертыш. Его выкладывают в форму или миску в обратном порядке, а потом переворачивают на блюдо. Чтобы форма салата не нарушилась при извлечении из формы, перед приготовлением форму рекомендуется застелить пищевой пленкой. Салат-перевертыш «Грибная поляна» с отварной курицей имеет нежный вкус с пикантной кислинкой маринованных огурцов и шампиньонов.

Ингредиенты к рецепту:

  • грибы маринованныебаночка 250 мл.
  • куриная грудка1 шт.
  • укроп и зеленый лукпучок
  • яйца3 шт.
  • морковь2 шт.
  • картофель3 шт.
  • майонез150 мл.
  • сметана100 мл.
  • сыр50 г.
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Накануне отварите картофель в мундире, яйца, морковь и куриную грудку. Форму выстелите пищевой пленкой. Откройте грибы, извлеките их из маринада. Выложите грибы ножками вверх. Мелко порубите укроп и зеленый лук. Обильно посыпьте поверх грибов. Смешайте майонез и сметану. Смажьте зелень полученным сметано-майонезным соусом.
  2. Нарежьте небольшими кубиками вареный картофель. Выложите ее поверх грибов с зеленью. Смажьте картофель соусом, можете посолить и поперчить по вкусу. Поверх картофеля положите нарезанную кубиками куриную грудку. Также смажьте соусом.
  3. Далее следуют мелко нарезанные маринованные огурцы и тертая на терке вареная морковь. Смажьте соусом. Последний слой – тертый сыр и снова соус.
  4. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей накройте форму блюдом, на котором будете подавать салат, и переверните. Снимите пленку и наслаждайтесь красотой и вкусом.
  5. Совет: Этот салат можно приготовить из любой колбасы, которую вы любите. Из молочной колбасой салат будет таким же нежным, копченая придаст блюду дополнительную пикантность.

Салат «Грибная поляна» с ветчиной и корейской морковью

Освоив принцип приготовления салата, можно начинать экспериментировать с ингредиентами и способом украшения блюда. Приготовьте салат грибная поляна с ветчиной и корейской морковью, а верх украсьте большим мухомором из яйца и помидора.

Ингредиенты к рецепту:

  • маринованные грибы15 шт.
  • ветчина300 г.
  • картофель3-4 шт.
  • яйца3 шт.
  • помидор3 шт.
  • корейская морковь150 г.
  • майонез300 мл.
  • зелень укропапучок
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Картофель и яйца отварите. Дайте остыть. Нарежьте картофель, ветчину и помидор одинаковыми маленькими кубиками. Яйца натрите на терке. Выкладывайте салат в форму в такой последовательности:
  • грибы, рубленая зелень, майонез
  • яйца, майонез
  • корейская морковь, майонез
  • ветчина, майонез
  • помидор, майонез
  • картофель, соль, перец, майонез
  1. Дайте салату пропитаться 2-3 часа на холоде. Перед подачей украсьте салат мухомором, который сделайте из вареного яйца и половинки помидора, у которого ложкой выньте часть мякоти. Крапинки сделайте из майонеза.

Салат грибная поляна с копченой курицей

Традиционно салат готовится из шампиньонов, но это не обязательное условие. Очень вкусным получается салат «Грибная поляна» с курицей и солеными благородными лесными грибами – моховиками, белыми грибами, подосиновиками. Чтобы не перебивать уникальный вкус грибов, можно приготовить салат с вареным куриным мясом. Если же грибы попроще, возьмите копченую куриную грудку. Будет очень вкусно.

Ингредиенты к рецепту:

  • грибы10-15 шляпок
  • крупный картофель3 шт.
  • морковь2 шт.
  • курица копченая300 г.
  • свежий огурец1 крупный
  • лук зеленыйпучок
  • зелень укропапучок
  • яйца4 шт.
  • майонез300 мл.

Способ приготовления:

  1. Картофель и морковь отварите. Картофель, морковь и яйца натрите на терке. Свежий огурец и курицу порежьте мелкими кубиками. Зелень порубите. Выкладывайте салат в таком порядке:
  • грибы, рубленый укроп, майонез
  • яйца, майонез
  • морковь, майонез
  • курица, майонез
  • зеленый лук, майонез
  • свежий огурец, майонез
  • картофель, майонез
  1. Свежий огурец можно заменить соленым, но свежий огурец придает салату свежесть, что особенно ценно в зимнее время года.

Грибная поляна салат с опятами и говядиной

Грибная поляна салат с опятами и говядиной тоже очень вкусный. Если нет времени выкладывать салат слоями, перемешайте все в миске, выложите горкой на блюдо, украсьте зеленью и грибами. Опята можно красиво разложить или воткнуть в салат длинные грибные ножки. Читайте еще: Салат из капусты.

Ингредиенты к рецепту:

  • вареная говядина400 г.
  • маринованные опята400 г.
  • зеленый лукпучок
  • яйца3 шт.
  • петрушкапучок
  • сыр100 г.
  • майонез200 г.
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Отварите яйца, остудите, нарежьте кубиками. Вареную говядину нарежьте небольшими кубиками. Часть маринованных опят отложите для украшения, остальные нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на терке. Зеленый лук порубите. Перемешайте приготовленные ингредиенты, посолите и поперчите, заправьте майонезом.
  2. Выложите салат на блюдо горкой. Обильно посыпьте рубленой петрушкой. Украсьте отложенными опятами. Дайте настояться и подавайте к столу.

Салат «Грибная поляна»

Сытный, сочный и очень вкусный салат из репы с маринованными шампиньонами и курицей. Самый простой способ формирования «Грибной поляны».

Процесс приготовления

Салат из слоеного теста «Грибная поляна» - один из самых популярных сегодня, который готовят к праздничному столу. Он уверенно перенес традиционные «оливье» и «мимозу» и стал коронным блюдом многих мастеров. У этого салата из репы есть еще одно название - «Комната смерти». Слои укладываются сначала в глубокую форму, а когда форма заполняется, накрывается блюдо, на котором будет подан салат, и быстро переворачивается вверх дном.Когда форма снята, сверху остается красивый слой шляпок грибов, как будто грибы действительно растут на зеленой поляне. Салат очень эффектный.

Для приготовления салата «Грибная поляна» сначала отвариваем картофель «в мундире» 30 минут в подсоленной воде, куриное филе - 20 минут, яйца - 10 минут. Сливаем воду и остужаем.

Мелко нарезаем петрушку и лук.

Сыр твердый натереть на крупной терке.

С шампиньонами слить маринад и переложить в рояль.

Сваренный «в мундире» картофель очищают и натирают на крупной терке.

Вареные яйца также очищают и натирают на терке, как картофель.

Маринованные огурцы тоже натереть на крупной терке и слить лишнюю жидкость.

Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Маринованные грибы укладываются на дно формой шляпки вниз. Для торта беру разрезанную форму.Вместо формы можно использовать кастрюлю или миску, сделав из нее пищевую пленку.

Грибы покрывают нарезанным луком и петрушкой.

Смажьте слой зеленым майонезом.

Третий слой насыпают тертые яйца, равномерно распределяют по поверхности.

Смажьте яичный слой майонезом.

Четвертый слой - тертый сыр. Залить, разровнять и тоже смазать майонезом.

На слой сыра выложить кубики куриного филе, смазать майонезом.

После слоя филе слой тертого картофеля, смазанный оставшимся майонезом.

В последний слой укладывается тертый соленый огурец.

Наша форма заполняется, и мы накрываем ее блюдом, на котором будет отображаться наша «поляна» на столе.

Переворачиваем форму на блюдо.Отстегиваем зажимы по бокам и аккуратно снимаем, освободив бортики салата.

Затем убираем нижнюю часть формы, открывая основную картинку.

Салат «Грибная поляна» готов!

Украшаем палочками петрушки и несем к столу, чтобы удивить гостей. Приятного аппетита!

Салаты из грибной поляны.Салат грибная поляна с грибами

Салат грибная поляна - общие принципы и способы приготовления

Трудно найти человека, которому не нравится сочетание грибов и мяса, особенно если грибы маринованные и такие аппетитные. Салат «Полянка» сочетает в себе множество достоинств, невозможно определить, что на первом месте: прекрасный вкус или неизгладимое впечатление, которое он производит своим внешним видом. Для вас это не просто цветы и листья - это настоящий луг, на нашем столе самая гармония природы, все так естественно, просто и в то же время очень стильно и изысканно. Особый шарм вкусу придает легкая кислинка маринованных грибов - шампиньонов или опят.

Салат Поляна - приготовление пищи

Для приготовления поляны берем крепкие и красивые маринованные или замороженные отварные грибы, желательно со шляпкой и ножкой. В магазине проверьте банку на вздутие или плесень, проверьте срок годности. С домашними грибами нужно проявлять бдительность вдвойне. В остальном все как обычно. Овощи свежие, охлажденные без воды, калорийность майонеза, исходя из собственных предпочтений, и, конечно же, зелень.

Салат Полянка - лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат «Грибная поляна» с грибами

Состав: Шампиньоны маринованные (поллитровая банка), курица отварная (300 г), морковь отварная (2 шт), картофель (2 шт), яйца (3 шт), маринованный огурец, майонез, зелень (лук, петрушка) , укроп, салат).

«Перевертыш», или «салатный акробат» - как бы мы ни называли наш салатный трюк, смысл остается в том, что он приготовлен «от противного».Для его формирования мы выбираем глубокую кастрюлю, например, это идеальная стеклянная посуда для микроволновки. Обклеиваем изнутри пленкой. На дно выложить маринованные грибы шляпкой вниз. Затем слои распределяются в следующем порядке - слой зелени, яйца, морковь, соленые огурцы, отварная курица, картофель. Каждый слой промазываем майонезом. Сформированный салат нужно дать немного пропитаться. Изюминка этого блюда - его эффектная подача. Сверху накрыть кастрюлю листьями салата, потом блюдом и "Вверх!" - переверните салат вверх дном.Вот он, чудесный зеленый луг с аккуратным и крепким грибным семейством.

Рецепт 2: Салат Грибная поляна с консервированным горошком и сыром

Маринованные грибы подходят ко многим блюдам. Грибной салат хорош тем, что ингредиенты в нем можно менять в соответствии с предпочтениями и настроением. В этот раз мы попробуем приготовить очень легкий салат, зеленый горошек и сыр вполне способны заменить колбасу или копчености.

Состав: Сыр (или сыр фета, 200 гр), маринованные грибы (300 гр), помидор, горох (1 банка), яйца (3 шт), зелень, майонез, соль.

Для тех, кто не ставит внешние эффекты во главу угла, откроем секрет - полянку можно отлично подготовить, не переворачивая, а просто и привычно, формируя слои. Правда, наша поляна рискует оказаться в виде бугорка - в этом вся фишка, красота, она в естественности и сюжетности. На лист зеленого салата выкладываем пластами картофель, зеленый горошек, яйца, зелень. Последний слой - тертый сыр или сыр фета. Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в холодильнике пропитаться не менее 4 часов.А теперь сажаем наши грибы - аккуратно, под луковую пальму, вместе с «мухоморами» из помидоров и яиц, украшаем каплями майонеза. Не поляна, а просто загляденье! Будьте уверены - ярко, светло и вкусно.

Рецепт 3: Салат из грибной поляны с кальмарами

В отличие от предыдущих рецептов этот салат не слоеный - сразу смешаем ингредиенты и украсим грибами, получится такая же чудесная грибная поляна, но со вкусом кальмаров - пикантный и гармоничный салат.

Состав: кальмары отварные (500 гр), куриная ножка, свежие шампиньоны (200 гр), грибы маринованные для украшения, лук, укроп, сыр (50 гр), майонез.

Кальмары нарезать соломкой. Вареную ножку разбираем на мелкие волокна, нарезаем лук и обжариваем на растительном масле. Соединяем ингредиенты, добавляем тертый сыр, укроп и заправляем майонезом. Сверху посыпать зеленью и украсить грибами.

Рецепт 4: луговая и грибная корзина

С этим салатом тоже придется повозиться, но увидев в результате на зеленом лугу корзину, полную вкусных опята, которую можно есть целиком, вы забудете о потраченном времени.Необычный внешний вид и вкус красивой грибной корзины порадуют и вас, и гостей за праздничным столом.

Состав: Грибы маринованные или замороженные, хлебные палочки, картофель (3 штуки), морковь (2 штуки), яйца (3 штуки), соленые огурцы (3 штуки), копченая куриная грудка (250 граммов), майонез, зелень. Этот салат тоже слоеный, но мы не будем покрывать его слоями, а смешаем ингредиенты отдельно с майонезом - в таком варианте его можно подать стразами к столу.

Слои можно раскладывать произвольно, главное распределить их контрастным цветом, чередуя маринованные ингредиенты и вареные. Скажем так: картофель, огурцы, яйца, некоторые грибы, лук, курица, морковь, зелень. Прежде всего, конечно, опята. Делается корзинка очень просто - выстраиваем палочки вокруг салата «частоколом», получается настоящая корзинка. Разложите зелень по краям блюда так, чтобы наша корзина оказалась прямо на зеленом лугу.

- Вы можете усилить вкус салата дополнительным слоем копченой курицы или нарезанного кубиками бекона, в этом случае, конечно, его калорийность увеличится.

- Чтобы приготовить «флип», можно накрыть дно емкости фольгой. Нет ленты? Просто смажьте дно и бока растительным маслом - не менее аккуратно будет смотреться перевернутый салат.

- А вот грибной аромат и вкус салата можно усилить таким способом - отварить уже очищенный и нарезанный кубиками картофель и морковь в грибном бульоне.

Чтобы украсить праздничный стол изысканными блюдами, хозяйки всегда стараются приготовить что-то новенькое. Салат из грибов луговой - прекрасное украшение стола. Подробности ниже.

Салат славится неповторимым вкусом и красотой. Он отлично подойдет для праздничных посиделок, может служить украшением стола. Больше это блюдо сытно, так как содержит довольно большое количество ингредиентов.

Его готовят в определенном порядке слоями, но продукты, из которых он состоит, могут быть разными.Все зависит от предпочтений хозяйки. Мясо в его составе может быть любым, иногда его даже заменяют всевозможными сосисками. Также разрешается добавлять разные овощи, главное не переборщить. Единственное, что необходимо - закуска должна содержать грибы.

Салат Грибная поляна: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с куриными слоями по заказу

Особенность такого блюда в том, что собирать его придется в перевернутом виде, точнее, слои формируются в обратном порядке, а в конце все содержимое переворачивается на блюдо. Сверху чудесным образом получается настоящий грибной луг.

«Грибная поляна» с грибами

ВАЖНО : Чтобы салат послушно выходил из емкости, в которую вы собираете слой за слоем, нужно это блюдо хорошо смазать подсолнечным маслом, чтобы он хорошо приземлился на блюдо.

Рецепт :

Состав:

  • Грибы (опята или шампиньоны) - 225 г
  • Нежирное куриное филе - 225 г
  • Огурцы маринованные - 125 г
  • Картофель - 275 г
  • Морковь - 275 г (вареная)
  • Сыр - 125 г
  • Яйца - 175 г.
  • Укроп, лук, петрушка - 3-5 веток
  • Соль, майонез - сколько будет включено


Классический рецепт - «Грибная поляна»

Процесс :

  1. Возьмите кастрюлю подходящего размера, накройте ее пищевой пленкой.
  2. Выложите первым слоем отварные грибы с зеленью. Выложить кусочки отварного куриного мяса ... Намазать майонезом.
  3. Поверх второго слоя натереть отварную очищенную морковь, обязательно залить майонезом.
  4. Третий слой натереть сыром, не жалея, а потом все намазать майонезом.
  5. Сверху выложить нарезанные кубиками яйца, затем снова заправить майонезом.
  6. И, наконец, последним слоем выкладываем картошку, кормим майонезом, отправляем блюдо стоять в холодильнике. Там он остынет и станет сочным.
  7. Через три часа аккуратно переверните салат на большую праздничную тарелку. Подправьте, если где-то есть неровности, добавьте зелени.

ВАЖНО : Для приготовления закусок лучше использовать раздельную форму, что будет удобно и безопасно при разгрузке слоев блюда.

Как вкусно приготовить салат Грибная поляна с маринованными грибами шампиньоны: рецепт в слоях

Салат с ароматными сочными грибами быстро насытит ваш организм. Потому что в нем много калорийных продуктов.

Компоненты :

  • Грибы консервированные - 425 г
  • Нежирный сыр - 125 г
  • Мясо куриное домашнее отварное - 325 г
  • Картофель - 65 г
  • Яйца - 175 г
  • Соус или майонез - 225 г
  • Морковь - 175 г
  • Огурец - 175 г
  • Зелень


Грибной салат

Приготовление:

  1. В смазанную маслом емкость с растительным маслом первым слоем выложить грибы шляпками вниз. Покройте их зеленью.
  2. Разложив куриное филе, полейте мясо майонезным соусом.
  3. Затем добавить морковь, майонезный соус. Сверху сделайте слой тертого твердого сыра.
  4. Пятым слоем выложить яйца майонезным соусом, затем пропитать соусом картофель.
  5. Затем выложите огурцы. Посуду накрыть крышкой, содержимое убрать в холод.
  6. Через два часа переверните содержимое на блюдо или красивый поднос, подавайте гостям такими, какие они есть.

Как вкусно приготовить Салат Грибная поляна с жареными грибами: рецепт в слоях

Продукты :

  • Опята - 225 г
  • Картофель - 125 г
  • Средняя морковь - 125 г
  • Лук - 65 г
  • Лук зеленый - 45 г
  • Салат (листья) - 4-6 шт.
  • Укроп - 35 г
  • Майонезный соус - 6 столовых ложек


Флип-блюдо с жареными грибами

Препарат :

  1. Отправьте очищенные, вымытые грибы в сковороду.И шляпки и ножки обжарить отдельно, не перемешивая. Ножки необходимо нарезать кубиками.
  2. Подготовить мясо заранее, отварить картофель, морковь, нарезать зелень, укроп.
  3. Затем выложить салат в миску необходимого диаметра слоями в таком порядке: опята, зелень, картофель, ножки грибов, лук, морковь, зеленые листья салата.
  4. Не забудьте пропитать каждый слой майонезным соусом.
  5. После того, как приготовленное блюдо пропитается майонезом в холодильнике, отправьте его на большую праздничную тарелку и затем на стол.

ВАЖНО : Лук может иметь горький вкус, если его не мариновать. Поэтому в салат Грибная поляна его лучше отправлять после предварительного замачивания в маринаде с солью, сахаром и уксусом.

Как приготовить вкусный салат грибная поляна с грибами, ветчиной и сыром: рецепт слоями

Приготовление салата всегда начинается с подготовки ингредиентов. В частности, для этого холодного блюда вам нужно будет отварить картофель, яйца, а затем почистить и нарезать.

Состав :

  • Грибы консервированные - 325 г
  • Сыр - 125 г
  • Картофель - 1-2 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Огурцы - 1-2 шт.
  • Ветчина - 275 г
  • Яйца - 2-3 шт.
  • Зелень, соль


Салат с опята, сыр, ветчина. Грибная поляна

Процесс приготовления :

  1. Выложите опята на дно миски, смажьте их соусом или майонезом.
  2. Сверху выложить зелень с майонезом. Затем натертая морковь, слой майонеза.
  3. Далее выкладываем картофель с соусом, ветчину, также поливаем майонезом.
  4. После слоя яиц с майонезом и сыром, также покрыть слоем майонезного соуса.

ВАЖНО : Когда салат стоит на красивом блюде, то его можно оригинально украсить зеленью, помидорами, огурцами. Например, сделать из помидоров шляпки грибов в виде мухоморов.

Как вкусно приготовить салат Грибная поляна с колбасой: рецепт в слоях

Обычно салат готовят с мясом и курицей или с ветчиной. Но некоторые хозяйки предпочитают вместо этих ингредиентов добавлять в блюдо колбасу.

Состав :

  • Шампиньоны маринованные - 1/2 банки
  • Колбаса копченая - 225 г
  • Сыр - 225 г
  • Яйца - 3-4 шт.
  • Картофель - 55-70 г
  • Зелень
  • Майонез


Подготовка :

Картофель отварить в мундире, поставить под струю холодной воды, когда остынет - очистить.Яйца отварить, дать остыть, удалить скорлупу. Сыр измельчить на терке. Колбасу, картофель, яйца нарезать кубиками, как в оливье. Затем соберите блюдо в таком порядке:

  1. Картофель Layer -1 с майонезным соусом
  2. Слой - 2 яйца, сбрызнутые соусом
  3. Слой - 3 сосиски с майонезом
  4. Layer - 4 сыра, также с майонезным соусом.

ВАЖНО : Чтобы верх такого салата выглядел нарядно, украсьте его ветками зелени так, чтобы поверхность выглядела как зеленый луг с травой. Уложите грибочки тоже красиво - на свой вкус, тогда получится настоящий луг.

Как вкусно приготовить салат Грибная поляна со свининой: рецепт в слоях

Для приготовления «Грибной поляны» со свининой возьмите мясо, которое уже можно есть без варки и т. Д. Точнее, купите отварную свинину, варено-копченое мясо и нарежьте его кубиками.

Состав :

  • Свинина готовая - 125 г
  • Грибы - 125 г (маринованные, жареные, вареные)
  • Консервированные огурцы - 125 г
  • Картофель - 65 г
  • Укроп
  • Соус соль


Оригинально, если готовить это блюдо небольшими порциями и подавать каждому гостю отдельно.Только в этом случае не обязательно делать из него «подменыша». Собрать слои сразу в правильном порядке:

  1. Мясо свинины, соус
  2. Картофель, майонезный соус
  3. Огурцы маринованные, майонез
  4. Яйца, майонез
  5. Укроп, соус
  6. Грибы, соус, зелень и др.

ВАЖНО : Не делайте слои "Glade" слишком высокими. Хорошо, если они не более пяти сантиметров в высоту, покрыть соус тонкими слоями.

Как приготовить вкусный салат «Грибная поляна» с говядиной: рецепт в слоях

Рецепт :

  • Говядина отварная - 275 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Сыр - 125 г
  • Огурцы - 3 шт. (маринованный)
  • Шампиньоны - 425 г
  • Зелень, соль, майонез


Салат из говядины?

Препарат :

  1. Порубите или натрите ингредиенты на терке.Возьмите удобный контейнер для салата.
  2. Начните раскладывать слои в следующем порядке:
  • первая - грибы, шляпки направить на дно посуды
  • второй - зелень с майонезом
  • треть - картофель (половина) с майонезом
  • четвертый - морковь отварная, сверху обязательно залить майонезом
  • пятое - яйцо с майонезом
  • шестой - сыр тертый
  • седьмой - огурец
  • восьмой - мясо с майонезом
  • девятая половина картошки.

Когда вы соберете все слои, дайте блюду насытиться, а затем просто выложите его на красивую тарелку.

Как вкусно приготовить Салат Грибная поляна с печенью: рецепт в слоях

Компоненты:

  • Шампиньоны - 225 г
  • Печень свиная, консервированная печень трески - 225 г
  • Сыр - 65 г
  • Картофель - 125 г
  • Морковь - 2 шт. (вареная)
  • Зелень по необходимости
  • Семена граната
  • Майонез Провансальский


Салат из печени - Грибная поляна

Рецепт:

  1. Готовьте чистые овощи до готовности, очистите их от кожуры, когда они остынут.
  2. Затем натереть овощи и сыр на крупной терке. А в специальной кастрюле, подходящей по диаметру к вашей салатнице, начинайте выкладывать слоями закуску.
  3. Начните с шампиньонов, затем зелень, картофель, сыр, печень, морковь, снова картофель. Не забудьте все слои пропитать майонезным соусом.

В конце ингредиенты салата отжать ложкой, поставить в холодное место. Через час-три выложить, а точнее перевернуть салат на блюдо, украсить овощами, зеленью, зернами граната и угостить гостей.

Как вкусно приготовить салат Грибная поляна с морковью по-корейски: рецепт в слоях

Если вы любите морковь по-корейски, то салат с этими ингредиентами вам тоже понравится.

Продукты:

  • Грибы маринованные - 1 банка
  • Морковь по-корейски - 225 г
  • Куриная грудка (копченая) - 275 г
  • Картофель - 225 г
  • Лук зеленый, укроп, петрушка - по вкусу
  • Майонез
  • Горчица (французский)


Подготовка :

  1. Приготовьте соус для Грибной поляны.Для этого смешайте три части майонеза и одну часть горчицы.
  2. Готовые овощи остудить, очистить, натереть на крупной терке.
  3. Мясо порезать ножом, зелень измельчить, но не всю - оставить несколько веточек для украшения салата.
  4. Сформируйте слои салата в отдельной миске. Первый слой - грибы (на дно сковороды положить шляпки).
  5. Затем, пропитывая каждый слой соусом, выложить продукты в следующем порядке: лук, картофель, курица, морковь, сыр.
  6. Полученное блюдо немного утрамбовать и поставить в холодное место.

Готовый шедевр накрыть красивой салатницей или тарелкой и перевернуть, украсить тем, что у вас в холодильнике.

Как вкусно приготовить салат Грибная поляна со свежим огурцом: рецепт слоями

Это блюдо особенно хорошо готовить весной, когда уже появляются первые огурцы. Его рецепт похож на другие салаты, перечисленные выше, но есть отличия во вкусе.

Продукты :

  • Картофель - 275 г
  • Курица - 375 г
  • Яйца - 125 г
  • Морковь - 135 г
  • Огурец свежий - 145 г
  • Укроп, соль, соус


Грибная поляна со свежими огурцами - весенний салат

Приготовление :

  1. Яйца отварить, морковь, картофель охладить, очистить. Измельчить на крупной терке.
  2. Готовое куриное филе нарезать небольшими кусочками.
  3. Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
  4. Укроп мелко нарезать ножом.
  5. Сложите салат в следующем порядке: картофель, куриное мясо, яйца, морковь, огурцы, укроп, опята.
  6. Все слои смазать майонезным соусом.

ВАЖНО: Отличие этого холодного блюда от других в том, что его не нужно переворачивать. Можно сразу выложить слои в красивую посуду.

Как приготовить вкусный салат «Грибная поляна» постный: рецепт в слоях

Тем, кто ведет здоровый образ жизни, важно соблюдать диету и употреблять как можно меньше жирной пищи.Приготовленная следующим образом грибная поляна идеально подойдет тем, кто контролирует свой вес.

Продукты :

  • Масло растительное) - 65 мл
  • Шампиньоны (консервы) - 225 г
  • Лук зеленый - 65 г
  • Укроп, петрушка - 130 г
  • Морковь (большие размеры) - 175-225 г
  • Репчатый лук - 125 г
  • Картофель - 225 г
  • Майонез (нежирный) - сколько уйдет
  • Листья салата - 5-8 шт.
  • Масло) - 25 г
  • Соль


Постный салат Грибная поляна

Приготовление :

  1. Обжарьте грибы на сковороде отдельно шляпками и отдельно нарезанными кубиками ножками.
  2. Обжарить половину лука на сковороде до прозрачности. Не пережаривайте, иначе салат будет горьким.
  3. Соедините лук с грибными ножками.
  4. Обжарить вторую часть лука с морковью, сливочным маслом.
  5. Теперь остальную часть салата (картофель, зелень) нарезать ножом.
  6. Посолите эти ингредиенты, смешайте зеленый лук с майонезным соусом.
  7. Теперь можно приготовить салат (выложить слои в емкость). Первый слой - грибы, зелень, соус, соль.
  8. После поста зеленый лук, пропитанный майонезным соусом.
  9. Следующий слой - морковь, обжаренная с луком, и ножки грибов с луком.
  10. Затем выложите картофель, майонез и поставьте блюдо в холод. Через некоторое время переверните блюдо на тарелку, украсьте, как подсказывает ваша фантазия, и подавайте на ужин.

Салат «Грибная поляна» не может не радовать гостей, хоть и готовится с майонезом. Ведь он имеет прекрасный вкус и торжественно смотрится на обеденном столе.Кроме того, если вы не любите майонез, то можете заменить его соусом, приготовленным по рецепту Дюкана.

Видео: Как красиво украсить праздничный салат "Грибная поляна" на Новый год, на День Рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Видео: Салат с грибной поляной на любой праздник

Простота приготовления, привлекательное наслоение, стандартное и беспроигрышное сочетание компонентов - так можно вкратце охарактеризовать популярный салат «Грибная поляна» с шампиньонами.Тот, кто хоть раз готовил это блюдо, знает, что «изюминка» и главное отличие рецепта от многих других подобных салатов - это способ приготовления. Дело в том, что «грибная поляна» - самый известный салат в перевернутом виде.

Ингредиенты собираются в глубокую форму один за другим. В первую очередь на дно всегда выкладываются целые маринованные грибы, а потом порядок слоев может быть произвольным. Перед подачей блюдо переворачивают и самый нижний слой становится верхним.Таким образом получается симпатичная многослойная закуска, поверхность которой «усыпана» грибами. Рассмотрим подробный рецепт салата «Грибная поляна» с пошаговыми фото.

Ингредиенты на 4 порции:

  • маринованные шампиньоны (целые) - 200 г;
  • куриное филе - 200 г;
  • огурцы маринованные - 100-150 г;
  • картофель среднего размера - 2-3 шт .;
  • морковь - 1 большая или 2 маленьких;
  • сыр - 100 г;
  • яйца - 3 шт .;
  • петрушка или другая зелень - 3-4 веточки;
  • майонез, соль, перец - по вкусу.

Рецепт салата «Грибная поляна» с фото пошагово

Как приготовить салат «Грибная поляна»

  1. Берем салатник глубокую или форму подходящего размера. Для удобства дно и бока прокладываем пищевой пленкой, чтобы было легче вынуть готовый оборотный салат из емкости. В нашем примере используется тарелка диаметром 16 см, она рассчитана на 4 средние порции. Если салат готовится для большой компании, количество еды может быть увеличено, а слои могут быть сформированы в большей емкости.На дно приготовленной посуды выложите грибы шляпками вниз.
  2. Заполните промежутки между грибами листьями петрушки или другими травами.
  3. Заранее (желательно накануне вечером) отварить до готовности картофель, яйца, морковь, куриное филе. Куриное мясо мелко нарезать и утрамбовать следующим слоем. Сбрызнуть майонезом.
  4. Очищенную морковь натереть крупно, распределить по курице. Наносим тонкую майонезную сеточку.
  5. Следующий слой - сыр, натертый с крупной стружкой.
  6. Залить сырный слой майонезом, а затем, утрамбовывая, распределить мелко нарезанные яйца.
  7. Нанесите на яичную массу майонезную смазку, а затем выложите нарезанные мелкими кубиками огурцы. Этот слой нельзя смазывать майонезом.
  8. После очистки натрите картофель на крупной терке. Отдельно смешать с майонезом, солью / перцем по вкусу. Распределяем картофельную массу последним слоем. Обязательно поставьте салатницу в холодильник примерно на 3 часа.
  9. Затем накройте емкость тарелкой и переверните. Аккуратно снимаем форму, снимаем пленку.

Теперь салат «Грибная поляна» можно подавать к столу! Получается шустро и оригинально!

Здравствуйте! Друзья мои, приглашаю вас на грибную поляну! И не удивляйтесь, пожалуйста. В новогоднюю ночь
мы не будем собирать грибы. Предметом нашего поиска является салат с грибной поляной. Скорее его достойный рецепт с фото. Ведь вариантов приготовления много, и очень хочется выбрать для себя лучший.

Так что вооружитесь корзиной - копилкой и складывайте в нее понравившиеся закуски. Салат из грибной поляны можно приготовить как с ветчиной, так и с курицей. А может вам понравится салат из грибной поляны с корейской морковью? Без проблем. Можно с грибами, можно с грибами! Как говорится, к вам в гости 4 лучших пошаговых фото рецепта!

Надеюсь, вы не станете отрицать, что лучше маринованных грибов нет закуски? Точно. Смею заверить, что остальные ингредиенты салата на ура идут под запотевший стакан.Да, и он хорош во всем. Поэтому гостеприимные хозяйки любят накрывать стол на «грибной поляне».

Естественно, я не исключение. По возможности стараюсь готовить. А рецепт выбираю исходя из того, что есть в холодильнике. Если есть куриное филе, то будет поляна по классическому рецепту.

Перед приготовлением я хотел отметить важные моменты.

  • Закуска относится к салатам - оборотням. Это значит, что мы сложим ингредиенты вверх дном, а затем перевернем блюдо.Значит нужно приготовить удобную глубокую миску или салатник, а также плоское блюдо или тарелку.
  • Еще нужно запастись пищевой пленкой. Поможет легко и аккуратно превратить готовый продукт . .. И тогда наш салат предстанет во всей своей шелушащейся красе.

Итак, готовим продукты под классику жанра

  • Грибы маринованные - 500 гр. (берите шампиньоны, не прогадаете)
  • Куриное филе отварное - 300 гр.
  • Сыр твердый - 100 гр.
  • Яйца вкрутую - 3 шт.
  • Картофель крупный отварной в мундире (если корни маленькие, то беру парочку)
  • Огурцы маринованные - 3 шт.
  • Морковь отварная - 2-3 шт.
  • Майонез - 200 гр.
  • Петрушка, укроп по вкусу.

Хотелось коротко остановиться на огурцах. Я предпочитаю маринованные, а не соленые. Первые будут нежнее смотреться в салате, они только дополнят вкусовую гамму. В то время как соленый может затмить остальные ингредиенты.

Готовим блюдо

Чудеса и не только! Грибы отлично смотрятся на зеленом фоне, все слои видны и отлично смотрятся. Уже текут слюни! А как насчет первого?

Кстати, особенно вкусный салат грибная поляна с шампиньонами и курицей будет в том случае, если мясо не отварное, а маринованное и запеченное. Самый простой маринад: столовая ложка соевого соуса и растительного масла с добавлением черного молотого перца.

Как приготовить салат из грибной поляны с ветчиной.Пошаговый рецепт с фото

Отличная альтернатива мясу - ветчина. С ним закуска получается еще нежнее и изысканнее. Ведь качественный мясной продукт тоже будет иметь копченый привкус. Так что рекомендую попробовать грибной луг и ветчину.

На две порции приготовить

  • Шампиньоны маринованные гр. 200
  • Вареная картошка
  • Твердый сыр 50 гр.
  • Яйца вареные 2 шт. (вкрутую)
  • Небольшой пучок зеленого лука
  • Ветчина 100 гр.
  • Вареная средняя морковь
  • Майонез гр. одна сотня.

Пошаговое приготовление салата подменыша


Шедевр готов поразить не только своим дизайном, но и отменным вкусом! Приятного аппетита и задушевных бесед за грибной поляной!

Рецепт салата Грибная поляна с корейской морковью

Изумительный салат, хочу вам сказать. Вкус необычный. Убедиться в этом можно, посмотрев на продуктовый набор.Итак, приступим к процессу приготовления без лишних слов.

Список ингредиентов

  • Банка маринованных шампиньонов
  • Три пучка зелени (петрушка, салат, укроп)
  • Двести пятьдесят гр. морковь корейская
  • Двести гр. твердый сыр
  • Три средних картофеля (в мундире)
  • Триста гр. ветчина
  • Двести гр. майонез
  • Три яйца (сваренные вкрутую).

Как приготовить вкусняшку


Итак, как? Не хватает слов? А то будет, когда вы попробуете салат грибная поляна с корейской морковью!

Осталось только дать небольшой совет: чтобы салат было легче переворачивать, нужно пройтись ножом по краю глубокой тарелки.

Салат Грибная поляна с опятами. Пошаговый рецепт с фото!

А теперь немного пофантазируем и отойдем от общих правил ... Основой закуски станут миниатюрные грибочки, а сервировку мы устроим иначе. Итак, вашему вниманию - салат грибная поляна с опята в порционных салатниках.

Перечень необходимых продуктов на 3 порции

  • Грибы маринованные 80 гр.
  • Картофель отварной 100 гр.
  • Куриное филе отварное 100 гр.
  • Огурец маринованный 1 шт.
  • Яйцо вкрутую 1 шт.
  • Майонез 80 гр.
  • 5 гр. петрушка и зеленый лук.

Как приготовить порционный салат из грибной поляны

  1. Все продукты (кроме грибов) мелко нарезать. Разделить их на три части можно даже визуально.
  2. Поместите огурцы на дно порционной розетки.

  3. Сверху выложить яйца, добавить немного майонеза.Выровняйте слои, слегка утрамбовывая.

  4. Затем выложите мясной пласт, смажьте его майонезом.

  5. Завершите сборку опята.

Так появилась грибная красота - торжественная и изысканная. А как вкусно, передать невозможно! Любуйтесь и наслаждайтесь!

Надеюсь, вы с удовольствием гуляли по грибной поляне и ваша корзина-копилка не осталась пустой. Если пришлете фото со своими кулинарными шедеврами, буду очень признателен.А может, поделитесь своими рецептами? Заранее спасибо и до скорой встречи!

Трудно найти человека, которому не нравится сочетание грибов и мяса, особенно если грибы маринованные и такие аппетитные. Салат «Полянка» сочетает в себе множество достоинств, невозможно определить, что на первом месте: прекрасный вкус или неизгладимое впечатление, которое он производит своим внешним видом. Для вас это не просто цветы и листья - это настоящий луг, на нашем столе самая гармония природы, все так естественно, просто и в то же время очень стильно и изысканно.Особый шарм вкусу придает легкая кислинка маринованных грибов - шампиньонов или опят.

Салат Поляна - приготовление пищи

Для приготовления поляны берем крепкие и красивые маринованные или замороженные отварные грибы, желательно со шляпкой и ножкой. В магазине проверьте банку на вздутие или плесень, проверьте срок годности. С домашними грибами нужно проявлять бдительность вдвойне. В остальном все как обычно. Овощи свежие, охлажденные без воды, калорийность майонеза, исходя из собственных предпочтений, и, конечно же, зелень.

Салат Поляна - лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат «Грибная поляна» с грибами

Состав: Шампиньоны маринованные (пол-литровая банка), курица отварная (300 грамм), морковь отварная (2 штуки) , картофель (2 штуки), яйца (3 штуки), маринованный огурец, майонез, зелень (лук, петрушка, укроп, салат) ...

Способ приготовления

«Перевертыш», или «салат-акробат» - что угодно мы называем наш салатный трюк, смысл остается в том, что он готовится «от противного».Для его формирования выбираем глубокую кастрюлю, например, подойдет стеклянная посуда для микроволновки. Обклеиваем изнутри пленкой. На дно выложить маринованные шампиньоны шляпкой вниз. Далее слои распределяются в следующем порядке - слой зелени, яйца, морковь, соленья, отварная курица, картофель. Каждый слой промазываем майонезом. Сформированный салат нужно дать немного пропитаться. Изюминка этого блюда - его эффектная подача. Накройте кастрюлю листьями салата, затем блюдо и "Up!" - переверните салат вверх дном.Вот он, чудесный зеленый луг с аккуратным и крепким грибным семейством.

Рецепт 2: Салат из грибной поляны с консервированным горошком и сыром

Маринованные грибы хорошо сочетаются со многими блюдами. Грибной салат хорош тем, что ингредиенты в нем можно менять в соответствии с предпочтениями и настроением. В этот раз мы попробуем приготовить очень легкий салат, зеленый горошек и сыр вполне способны заменить колбасу или копчености.

Состав: Сыр (или сыр фета, 200 гр), маринованные грибы (300 гр), помидор, горох (1 банка), яйца (3 шт), зелень, майонез, соль.

Способ приготовления

Для тех, кто не ставит внешние эффекты во главу угла, откроем секрет - полянку можно отлично приготовить, не переворачивая, а просто и привычно формировать слои. Правда, наша поляна рискует оказаться в виде бугорка - так что в этом вся хитрость, красота, она естественна и повествовательна. На лист зеленого салата выкладываем пластами картофель, зеленый горошек, яйца, зелень. Последний слой - тертый сыр или сыр фета.Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в холодильнике пропитаться не менее 4 часов. А теперь сажаем наши грибы - аккуратно, под луковую пальму, вместе с «мухоморами» из помидоров и яиц, украшаем каплями майонеза. Не поляна, а просто загляденье! Будьте уверены - ярко, светло и вкусно.

Рецепт 3: Салат Грибная поляна с кальмарами

В отличие от предыдущих рецептов этот салат не слоеный - сразу смешаем ингредиенты и украсим грибами, получится такая же чудесная грибная поляна, но со вкусом кальмары - пикантный и гармоничный салат.

Состав: кальмаров отварные (500 гр), куриные окорочка, шампиньоны свежие (200 гр), шампиньоны маринованные для украшения, лук, укроп, сыр (50 гр), майонез.

Способ приготовления

Кальмары нарезать соломкой. Вареную ножку разбираем на мелкие волокна, нарезаем лук и обжариваем на растительном масле. Соединяем ингредиенты, добавляем тертый сыр, укроп и заправляем майонезом. Сверху посыпать зеленью и украсить грибами.

Рецепт 4: корзина с луговыми и грибами

С этим салатом тоже придется повозиться, но увидев на зеленом лугу в результате корзину, полную вкусных опята, которую можно есть целиком, вы забудете о потраченное время.Необычный внешний вид и вкус красивой грибной корзины порадуют и вас, и гостей за праздничным столом.

Состав: Грибы маринованные или замороженные, хлебные палочки, картофель (3 штуки), морковь (2 штуки), яйца (3 штуки), соленья (3 штуки), куриная грудка копченая (250 граммов), майонез, зелень. Этот салат тоже слоеный, но мы не будем покрывать слоями, а смешиваем ингредиенты с майонезом отдельно - в таком варианте его можно подать стразами к столу.

Способ приготовления

Слои можно раскладывать произвольно, главное распределить их контрастным цветом, чередуя маринованные ингредиенты и вареные. Скажем так: картофель, огурцы, яйца, некоторые грибы, лук, курица, морковь, зелень. Прежде всего, конечно, опята. Делается корзинка очень просто - выстраиваем палочки вокруг салата «частоколом», получается настоящая корзинка. Разложите зелень по краям блюда так, чтобы наша корзина оказалась прямо на зеленом лугу.

- Вы можете усилить вкус салата дополнительным слоем копченой курицы или нарезанного кубиками бекона, в этом случае, конечно, его калорийность увеличится.

- Чтобы приготовить «флип», можно накрыть дно емкости фольгой. Нет ленты? Просто смажьте дно и бока растительным маслом - не менее аккуратно будет смотреться перевернутый салат.

- Но грибной аромат и вкус салата можно усилить таким способом - отварить уже очищенный и нарезанный кубиками картофель и морковь в грибном бульоне.

Швейцарский салат из коричневых грибов и нута

Обжарьте на сливочном масле несколько деревенских швейцарских коричневых грибов и добавьте полезный нут, горький радиккио и свежие ростки снежного горошка, чтобы получился восхитительный салат, который можно подавать к любому основному блюду.

Почему я люблю швейцарский салат из коричневых грибов и нута

Я наткнулся на эти маленькие швейцарские коричневые грибы на рынке, и я не смог устоять перед деревенскими коричневыми грибами с идеально круглыми шляпками.

Нет ничего лучше, чем промыть их маслом, чтобы придать им декадентский послевкусие.

Чтобы уравновесить жир, я добавил немного ростков снежного горошка для свежести, радиккио для горечи и нута, чтобы получился полезный рецепт салата. Кроме того, я люблю сочетание нута и грибов.

Нет лучшего способа дополнить его, чем полезная горчичная заправка для салата, сделав ее простой, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.

Что такое швейцарские коричневые грибы?

Швейцарские коричневые грибы - детище семейства Портобелло.Они также широко известны как кремини, римские или итальянские грибы.

Швейцарские коричневые грибы имеют цвет от желто-коричневого до темно-коричневого. Его текстура тверже и плотнее, чем у обычных шампиньонов, а их вкус гораздо крепче, смелее и землистее.

Эти грибы содержат меньше воды или влаги по сравнению с шампиньонами, а это означает, что они лучше сохраняют форму при приготовлении. Они отлично подходят для соусов, шашлыков, жаркого, тушеного мяса и, конечно же, салатов.

Когда сезон у швейцарских коричневых грибов?

Доступны круглый год. Ура!

Как выбрать швейцарские коричневые грибы?

Когда вы выбираете грибы, они должны быть твердыми на ощупь, иметь красивый устойчивый коричневый или темный цвет по всей шляпке, а ее поверхность должна быть слегка блестящей.

Как хранить швейцарские коричневые грибы?

При хорошем хранении они могут храниться в холодильнике до недели.

Всегда храните грибы в бумажных пакетах, так как они впитывают лишнюю влагу, позволяя грибам дышать.

Пластиковые пакеты задерживают влагу, которая, в свою очередь, поглощается грибами, делая их слизистыми.

Как чистить швейцарские коричневые грибы?

Грибы нельзя мыть, так как они впитывают всю влагу. Вместо этого аккуратно протрите его влажной тканью, чтобы удалить любую грязь, которую вы можете найти.

Существует заблуждение, что кожуру нужно очищать, так как она грязная или несъедобная, но это просто неправда.Вы бы удалили все хорошее и великолепные цвета.

Что такое ростки снежного гороха?

Ростки гороха снежного - это новые побеги растения гороха снежного. Они твердые, но нежные, их собирают при появлении первых листьев.

Стебель слегка полупрозрачный, белый и сочный. Листья нежные, ярко-зеленые.

На мой взгляд, лучше всего их есть в сыром виде. Поскольку они не обладают сильным вкусом, их можно добавить практически в любой рецепт салата.Они такие здоровые, питательные и такие свежие.

Как приготовить салат из швейцарских коричневых грибов и нута

Как приготовить салат

Рукой разорвите листья радиккио примерно на 4-6 частей, в зависимости от их размера.

Слейте воду из банки и обсушите.

На сковороде среднего размера растопите 30 г сливочного масла и обжарьте коричневые швейцарские грибы примерно 3-4 минуты. Отложено

Соберите несколько листьев из ростков снежного горошка для украшения.

Как приготовить винегрет из дижонской горчицы

В небольшую миску добавьте оливковое масло, красный винный уксус и дижонскую горчицу.

Смешайте до однородного состояния.

Как приготовить салат

В миску среднего размера добавьте листья радиккио, нут, обжаренные швейцарские коричневые грибы, ростки снежного горошка и заправку для салата из дижонской горчицы.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Перемешайте до однородного состояния.

Выложите салат горкой на сервировочное блюдо.

Украсить листьями ростков снежного горошка.

Подавать.

Этот вкусный рецепт салата состоит всего из 4 ингредиентов плюс полезная горчичная заправка для салата.

Для всех вас, любителей грибов, этот рецепт из нута и грибов - настоящий победитель и отличный вариант для развлечений в середине недели или семейного обеда на выходных. Наслаждаться!

Вот и все!

Больше рецептов салатов без глютена

Вдохновляйтесь самой большой коллекцией из рецептов салатов в одном месте.У нас есть рецепты, которые подойдут для разных случаев и предпочтений. Эти салаты получаются одновременно вкусными и стильными. Найдите свой любимый ингредиент, чтобы найти салат, который вам понравится!

Легкие рецепты заправки для салатов

Салатные заправки невероятно легко приготовить, не выходя из дома. Таким образом, вы можете контролировать ингредиенты в соответствии со своим вкусом и приготовить именно ту порцию, которая вам нужна для этого единственного приема пищи. У нас есть огромная коллекция рецептов, и некоторые из них могут вам понравиться:

Лучшие коллекции салатов

Наслаждайтесь коллекциями рецептов салатов для особых случаев, привередливых едоков и чистого вдохновения!


НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ РЕЦЕПТЫ? Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить их на свой почтовый ящик.Следуйте за нами в Facebook , Pinterest, Instagram и Twitter для получения последних обновлений.
Распечатать рецепт

Швейцарский салат из коричневых грибов и нута

Обжарьте деревенские коричневые грибы на сливочном масле и добавьте полезные нуты, горький радиккио и свежие ростки снежного горошка, чтобы получился восхитительный салат, который можно подавать к любому основному блюду.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время20 минут

Курс: салат

Кухня: международная

Ключевое слово: осенний салат, легкий, быстрый, зимний салат

Диетическое питание: без яиц, без глютена, без орехов, вегетарианское

Группа продуктов: молочные продукты

Порций: 4 человека

калорий: 250 ккал

Щелкните переключатель ниже, чтобы преобразовать его в единицы для приготовления пищи в США.

Метрическая система США

Инструкции

Салат
  • Рукой разорвите листья радиккио примерно на 4-6 частей, в зависимости от их размера.

  • Слейте воду из банки и обсушите.

  • На сковороде среднего размера растопите 30 г масла и обжарьте коричневые швейцарские грибы примерно 3-4 минуты. Отложите в сторону.

  • Соберите несколько листьев из ростков снежного горошка для украшения.

Assembly
  • В миску среднего размера добавьте листья радиккио, нут, обжаренные швейцарские коричневые грибы, ростки снежного горошка и заправку для салата из дижонской горчицы.

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Перемешайте до однородного состояния.

  • Выложите салат горкой на сервировочное блюдо.

  • Украсить листьями ростков снежного горошка.

  • Подавать.

Примечания

  • Если вы обнаружите, что листья радиккио слишком острые и горькие, вы можете заменить их смешанными листьями, шпинатом, водяным кресс-салатом или их комбинацией, чтобы придать немного больше разнообразия.
  • Шампиньоны можно использовать вместо швейцарских коричневых грибов. Я бы не рекомендовал вешенки, так как они слишком быстро впитывают масло и становятся мягкими. Все еще вкусно, но для этого салата он получился бы слишком маслянистым.
  • Вместо ростков снежного горошка вы можете выбрать ростков брокколи, люцерну или даже микро-салат . Вам нужен нежный вариант листьев / побегов, поэтому он хорошо сочетается с более твердой текстурой радиккио.
  • Если хотите, можете добавить в заправку для салата немного хрена или острой английской горчицы .

Питание

Калорий: 250 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 7 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 125 мг | Калий: 430 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

* Заявление об ограничении ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.

Заявление об ограничении ответственности: этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Салат из свежей кукурузы с грибами шиитаке

Этот салат - олицетворение сладкой летней кукурузы

Но он также строит мост к осеннему сезону. Здесь сладкая кукуруза смешана с очень ароматными, почти мясистыми грибами. Мы также добавим жареные грецкие орехи, чтобы придать им еще пикантный вкус, в дополнение к их ореховому вкусу.

Масло грецкого ореха здесь тоже играет ключевую роль. Я рекомендую потрясающее масло от La Tourangelle.Их масло из обжаренного грецкого ореха готовится по старинным традиционным методам, и каждая ложка имеет самый богатый и ореховый вкус.

И если вам интересно, как использовать эту бутылку масла белого трюфеля, которая лежит в вашем шкафу, не смотрите дальше! Ароматное масло, сбрызнутое салатом непосредственно перед подачей на стол, делает это блюдо поистине опьяняющим.

Сочетание вкусов в этом изысканном салате просто волшебное… Приятного аппетита!

Сочетание с едой и вином: Калифорнийское Шардоне с салатом из сладкой кукурузы и грибов

Полнотелый белый - это de rigueur , и есть несколько превосходных вариантов.Налейте Пино Блан из Эльзаса, Шардоне из Маконне или Калифорнии, Шенен Блан из Долины Луары или смесь Гренаш Блан из Южной Франции. Вес этих вин прекрасно сочетается с богатством салата, а их вкус идеально сочетается как с сладкой кукурузой, так и с грибами.

Салат из сладкой кукурузы с грибами шиитаке, жареными грецкими орехами и маслом белого трюфеля

порций 4
время активности: 40 мин

Для грецких орехов
  1. 3 столовые ложки грецких орехов, измельченных на мелкие кусочки (используйте пальцы)
  2. 1 чайная ложка масла жареного грецкого ореха
  3. щепотка морской соли
  4. перец черный свежемолотый по вкусу
Для шиитаке
  1. 1 столовая ложка несоленого масла
  2. 2 столовые ложки масла обжаренных грецких орехов
  3. 8 унций (225 г) свежих грибов шиитаке - удалить стебли и разрезать на четвертинки
  4. 1/4 чайной ложки морской соли по вкусу
  5. перец черный свежемолотый по вкусу
Для кукурузного салата
  1. 2 столовые ложки масла обжаренных грецких орехов
  2. 2 больших лука-шалот - очистить от кожи и нарезать кубиками 1/8 ″
  3. Свежая кукуруза с 4 большими початками - очищенная шелуха и очищенные от початков зерна острым ножом
  4. 1/4 чайной ложки морской соли
  5. перец черный свежемолотый по вкусу
  6. 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока (1 небольшой пучок)
Для гарниров
  1. 1 горсть листьев фризе - разорванные на кусочки размером 1 дюйм
  2. 2 столовые ложки тертого пармезана Реджано
  3. масло белого трюфеля для полива
  4. перец черный свежемолотый по вкусу
  1. Шаг 1: Поместите грецкие орехи, масло, соль и перец в небольшую миску и перемешивайте, пока орехи не будут хорошо покрыты маслом. Нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте грецкие орехи и обжарьте в течение 2–3 минут, встряхивая сковороду или часто помешивая, пока орехи не станут золотистыми. Переложите в миску и отложите.
  2. Шаг 2: Чтобы приготовить грибы - Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте масло. Как только масло растает, добавьте масло и грибы. Хорошо перемешайте и тушите в течение 2 минут, пока грибы не станут золотистыми. Перемешайте и продолжайте тушить еще 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета, помешивая только изредка.Посыпьте солью и перцем, снова перемешайте и переложите в миску, чтобы остыть.
  3. Шаг 3: Чтобы приготовить кукурузу - Верните сковороду на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте масло и лук-шалот и тушите 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте кукурузу и продолжайте обжаривать только 1-2 минуты, пока кукуруза не прогреется. Приправить солью и перцем, снова перемешать и переложить в отдельную миску, чтобы она остыла до тепла, примерно 10 минут.
  4. Шаг 4: Для подачи - Добавьте грибы, грецкие орехи и чеснок в кукурузную смесь и хорошо перемешайте. Разделите кукурузный салат на 4 большие тарелки. Сверху выложите несколько листьев фризе и посыпьте пармезаном. Сбрызнуть небольшим количеством масла белого трюфеля и посыпать перцем. Подавать немедленно.

Наконечник Вивиан
  1. В этом блюде прекрасны лисички или вешенки. Обрежьте нижнюю часть стеблей и разорвите грибы на кусочки размером 1/2 дюйма, прежде чем обжаривать их, следуя инструкциям на шаге 2.

салат, сладкая кукуруза, грибы шиитаке, жареные грецкие орехи, трюфельное масло

Салат фризе с жареными грибами


В городе стояла необычная, почти душная зима. Здесь в феврале я заметил несколько снежинок, а также бутоны, цветы, цветы и даже комара. А несколько недель назад зеленый лук начал расти (примерно на месяц раньше). Если не считать своенравного чеснока, до вегетационного периода еще далеко.Но культивируемые грибы, которые можно выращивать круглый год, широко доступны на местных рынках, и в сезон нужды они являются мясным деликатесом.

Мы приготовили это блюдо на выходных, и это был идеальный сытный салат для субботнего обеда. Благодаря множеству игривых текстур, таких как мясные жареные грибы, хрустящие гренки и карамелизированный лук-шалот, а также горький, лимонный и ореховый вкус, этот салат представляет собой большую миску позднего зимнего комфорта.

Этот рецепт адаптирован из книги Андреа Реусинг Cooking in the Moment .Я получил копию на Рождество, и мне она очень понравилась. Ее внимание к сезонным рецептам пикантных блюд очень доступно, и она почему-то заставляет даже зимнюю еду казаться захватывающей. Если у вас его еще нет, особенно если вы находитесь на восточном побережье (она находится в Чапел-Хилл), я очень рекомендую его.

Между прочим, Brooklyn Supper удостоен чести быть номинированным на премию Homie Award. Голосование за финалистов продолжается до полуночи 2 марта, и нам бы очень понравилось, если бы вы пришли и проголосовали за нас.Пока вы там, проголосуйте за другие любимые блоги о доме, дизайне и еде. Я говорил тебе в последнее время, что люблю тебя? Хорошо, я знаю.

Салат фризе с жареными грибами и луком-шалот (адаптировано из Cooking in the Moment Андреа Реусинг)

4 толстых ломтика дневного хлеба
1 измельченный и очищенный зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла плюс еще немного
8 унций. грибы шиитаке, очищенные щеткой и удаленные стебли
8 унций.грибы crimini, почистить щеткой и удалить стебли
8 унций. вешенки, очищенные щеткой
1 лук-шалот, нарезанный ломтиками
2 полоски цедры лимона плюс оставшаяся тертая цедра
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка рисового винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 пучок фризе, вымытый и высушенный
1/2 чашка плоской петрушки, крупно нарезанной
соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 400 градусов. Натереть хлеб зубчиком чеснока и нарезать грубыми кубиками размером 1 1/2 дюйма.Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и немного перца. Поджарить в духовке 10 минут. Встряхивайте сковороду и тосты еще 5 минут. Края должны быть светло-золотисто-коричневого цвета, а центры - мягкими. Вынуть противень из духовки и отставить гренки.

Тем временем приготовьте грибы и лук-шалот. Шиитаке и кримини нарезать толстыми ломтиками, а вешенки - широкими полосками. Поместите в миску (это может быть та же миска, которую вы используете для подачи салата), сбрызните 2 чайными ложками оливкового масла и все, кроме 1 чайной ложки тертой цедры лимона, и переверните, чтобы покрыть им покрытие.Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и свежемолотого перца.

Разогрейте духовку до 425 градусов. Разделите грибы и лук-шалот на два противня. Выпекать 15 минут, встряхивая на полпути, пока грибы не станут выделять сок и не начнут немного хрустеть по краям.

Чтобы приготовить винегрет, смешайте лимонный сок, уксус, горчицу и цедру. Добавьте оливковое масло и взбейте. Добавьте щепотку соли.

Положите фризе и петрушку в большую салатницу. сбрызните несколькими столовыми ложками заправки для салата и переверните листья, чтобы покрыть их слоем.Затем добавьте панировочные сухари, грибы и лук-шалот. Добавьте еще немного заправки. Проверьте уровень соли и перца. Нарежьте цедру лимона на несколько полосок, скрутите и добавьте в качестве украшения.

Связанные

Салат из свежих грибов с кешью и пармезаном

Салат из свежих грибов с кешью и пармезаном - всего 8 ингредиентов для легкого освежающего салата, насыщенного питательными веществами и наполненного ароматом! (веганский, без зерна, без глютена)

Теперь, когда я веду блог более 5 лет (!), Я смог понять, какие рецепты имеют наибольший потенциал «стать вирусными».Например, кексы без муки, печенье с шоколадной крошкой и многое другое с цуккини. Все ЛЮБЯТ кабачки.

Вероятно, с финансовой точки зрения для меня было бы разумнее сосредоточиться исключительно на подобных вещах, но тогда этот блог не будет для меня подлинным. Так что, хотя я осознаю, что грибной салат не привлечет массы, мне нравится делиться с вами этим. Потому что вы мой народ. 🙂

Думаю, многие из вас любят грибы, и это один из моих любимых простых рецептов с их использованием.Я сделал это впервые через несколько лет, когда наткнулся на это, когда смотрел Giada в Food Network.

В оригинальной версии используется пармезан, который, я признаю, чертовски фантастичен. Но поскольку я отказался от сыра некоторое время назад, я хотел посмотреть, сможет ли веганская версия даже сравниться с оригиналом. Хорошие новости! Оно делает.

В этом салате удивительно то, что его невероятно просто приготовить. Просто смешайте нарезанные грибы со свежей петрушкой и смесью лимонного сока и оливкового масла первого холодного отжима.Посыпьте это пармезаном из кешью и БУМ. У вас есть легкий освежающий салат, который идеально подходит для весны.

Для моих любителей грибов, я надеюсь, у вас будет возможность попробовать это, потому что я думаю, вам это понравится. Просто возьмите одеяло, найдите хорошее место в прекрасный весенний день и подавайте с ним бутерброды для небольшого приятного пикника.

Салат из свежих грибов с кешью и пармезаном

Выход: 4 порции

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Состав:

Для салата
  • 1 фунт нарезанных шампиньонов (стебли удалены)
  • 1/4 стакана свежей плоской петрушки
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
Кешью Пармезан
  • 1 стакан сырых кешью
  • 4 столовые ложки пищевых дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Направления:

Чтобы приготовить пармезан из кешью, смешайте все ингредиенты в блендере (мне нравится использовать NutriBullet). Взбивайте до образования крупной крошки.

В большой миске смешайте нарезанные грибы и петрушку. В мерной чашке взбейте лимонный сок, оливковое масло и немного соли и перца. Вылейте заправочную смесь в миску с грибами и перемешайте. Посыпьте пармезаном из кешью, подавайте и наслаждайтесь!

Этот рецепт лучше всего приготовить и подать в тот же день. Если вы хотите приготовить его за 1 день, подождите, чтобы добавить заправку, пока она не будет готова к употреблению.

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как это вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth.Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

Хрустящий салат из грибной капусты с заправкой из пармезана и чеснока

Хрустящий салат из грибной капусты с заправкой из пармезана и чеснока - сытный, вкусный салат на растительной основе с тонной текстурой и ароматом. Грибы обжариваются до хрустящей корочки и поливаются свежим тимьяном, а затем подаются с массированным салатом из капусты с авокадо и сливочно-чесночным соусом!

Этот рецепт на самом деле был полностью случайным.У меня был холодильник, полный всякой всячины, и мне нужно было быстро поужинать для меня и мамы! У меня были остатки грибов по рецепту, который я тестировал ранее на этой неделе, и немного оставшейся заправки «Цезарь» по другому рецепту, и голова капусты, которая вот-вот испортится. Я все скинул, и вот появился этот салат! Это действительно ТАК вкусно и сытно. Определенно новый фаворит.

Этот салат НАСТОЛЬКО безумно вкусный, хотя в нем нет мяса! Мне очень нравится включать в свой рацион много растительных блюд, и это один из способов, которым я это делаю.Много зелени, овощей, полезных жиров и ароматизаторов.

В этом салате полностью сочетаются все составляющие того, что делает салат удовлетворительным: текстура хрустящих грибов и капусты, кремообразность авокадо и заправки и общий вкус свежего тимьяна и чесночной заправки.

Все начинается с этих красоток. Обычно вы просто обжариваете грибы и не добавляете соль до самого конца. Я научился этому трюку много лет назад, когда впервые начал готовить, в средней школе.Вначале соль вытягивает из грибов слишком много влаги, и они не становятся такими золотистыми и хрустящими. Так что приберегите соль до самого конца, после того, как она отпустит естественную влагу!

Я обжариваю их в течение хороших 10-12 минут и стараюсь не перемещать их слишком сильно, чтобы они приобрели красивый хрустящий внешний вид. Они ТАК хороши! Я мог просто стоять у плиты и съесть всю эту сковороду.

Следующий по вкусу компонент - заправка! Когда я изначально приготовил это, у меня были остатки заправки «Цезарь» по другому рецепту, которая была восхитительной, но я хотел ее заменить и выбрал сливочно-чесночную заправку с пармезаном.Это звучало просто ХОРОШО.

И я так рада, что сделала это, потому что это чертовски вкусно. Сливочный, но при этом легкий и цитрусовый. Вместо майонеза здесь используется греческий йогурт, что всегда приносит пользу. Этот своп навсегда останется одним из моих любимых!

Еще один ключ к этому салату, о котором я говорил много раз, - это то, как нужно массировать капусту. Что, если вы никогда этого не делали, в основном означает, что вы сбрызните его небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и щепоткой соли (или заправкой или чем-то еще) и потрите между пальцами, чтобы немного разложить и приготовить. он более мягкий и вкусный.Я всегда делаю это со своими салатами из капусты!

Даже если у него есть другая повязка (как у этой), я начинаю с этого шага, прежде чем добавлять «настоящую» повязку!

Какое сказочное вегетарианское добро!

Хрустящий салат из грибной капусты со сливочной заправкой из пармезана и чеснока

Хрустящий салат из грибной капусты со сливочной заправкой из пармезана и чеснока - сытный, восхитительный салат на растительной основе с тонкой текстуры и аромата. Грибы обжариваются до хрустящей корочки и поливаются свежим тимьяном, а затем подаются с массированным салатом из капусты с авокадо и сливочно-чесночным соусом!

Автор Молли | Специи в моей ДНК

Ингредиенты

Для заправки
  • 1/4 чашка простой греческий йогурт
  • сок 1 лимона
  • 2 зубчики чеснока
  • 1/3 чашка тертый сыр пармезан
  • 1 столовая ложка красный винный уксус
  • 1/3 чашка оливковое масло
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
Для грибов
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 6 чашки нарезанные грибы кремини
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка измельченный тимьян, плюс дополнительно для сервировки
Для салата
  • 1 пучок капусты, нарезанный и очищенный от стеблей
  • 2 чайные ложки оливковое масло
  • сок 1/2 лимона
  • щепотка соли
  • 1 авокадо, тонко нарезанный

Инструкции

  1. Приготовьте заправку.В кухонном комбайне смешайте греческий йогурт, лимонный сок, чеснок, пармезан, красный винный уксус, оливковое масло, соль и перец и взбейте до однородной кремообразной массы. При желании приправить по вкусу солью и перцем.

  2. Для грибов нагрейте большую сковороду на среднем или средне-сильном огне. Добавьте оливковое масло и чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Добавьте грибы и перец и готовьте 10-12 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не помешивайте их слишком часто, вы хотите, чтобы они образовали хрустящую корочку! По окончании приготовления посолите и добавьте свежий тимьян.

  3. Пока грибы готовятся, помассируйте капусту. Добавьте капусту в большую миску и добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль. Помассируйте в течение нескольких минут, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объеме.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *