Классические пирожки на кефире без лепки — готовятся моментально

Этот рецепт пирожков на кефире на сковороде отличается быстротой приготовления, ведь не нужно их формировать.

Необходимы для приготовления следующие компоненты:

• 350 мл кефира.
• 200 г колбасы.
• 30 г сыра.
• 2 яичных желтка.
• 1 помидор.
• Немного соли и соды.
• 150 мл маслица подсолнечного.
• Полкилограмма муки.

Технология:

1. Добавляется сода в кефир, солится. Всё тщательно взбалтывается.
2. Взбить веничком яичные желтки, влить в кефирную смесь вместе с 50 мл масла подсолнечного.
3. Добавить муку. Тщательно смешать.
4. Ёмкость смазать растительным маслом, присыпать мукой.
5. Переложить тесто в ёмкость, накрыть полотенцем и оставить на 5-6 минут.
6. Нарезать тонко помидор и колбасу, а также сыр.
7. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать скалкой.
8. На каждый пласт положить колбасно-помидорные ломтики.
9. Прикрыть второй частью пласт.
10. Стаканом вырезать фигуры.
11. Налить подсолнечное масло на сковороду, поставить её на газ.
12. Положить на сковороду пирожки.
13. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
14. Выложить быстрые пирожки на кефире на салфетку.

Вкусные пирожки с луком и яйцом на кефире

Рецепт пирожков на кефире на сковороде с яйцом и луком поражает нежным и оригинальным вкусом.

Необходимо взять следующие ингредиенты:

• 10 сваренных куриных яиц.
• 200 г зелёного лука.
• 40 г сахарного песка.
• Полкилограмма муки.
• Пол-литра кефира.
• Соль и сода по вкусу.
• 300 мл масла оливкового или подсолнечного.

Схема приготовления:

Взболтать с водой кефирю

Просеяв муку, перемешать её с сахарным песком и посолить.

В муку влить кефирный раствор и масло. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Замесить тесто в течение 3-4 минут. Лучше всего это сделать вручную.

Положить тесто в ёмкость и накрыть полотенцем. В таком виде оно должно побыть в течение 5-10 минут.

Пока подходит тесто, нарезать кубиками сваренные яйца.

Мелко нарезать зелёный лук.

Зелень присолить.

Смешать нарезанные яйца с зеленью.

От теста отщипнуть кусок небольшого размера.

Размять тесто руками или раскатать скалкой в тонкий пласт.

На поверхность каждого пласта положить смешанную с яйцом зелень.

Скрепить края в виде пирожка.

Налить на сковородку масла. Положить подготовленные заготовки для пирожков, поставить на огонь.

Быстрые пирожки на кефире готовятся моментально. Их следует обжарить с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Положить пирожки на тарелку, чтобы они остыли. После этого можно их есть. Приятного аппетита.

Рецепт пышных пирожков без дрожжей

Популярен также рецепт вкусных пирожков на кефире без добавления дрожжей.

Для этого нужны следующие ингредиенты:

• Пол-литра кефира.
• 150 мл сметаны.
• 1 куриный желток.
• Полторы столовых ложки сахара.
• Полкилограмма муки.
• 2 помидора.
• Мелко нарезанная зелень.
• 200 мл подсолнечного масла.
• Полторы чайной ложки соды.

Рецепт:

1. Кефир хорошо взболтать, налить в ёмкость.
2. Смешать сметану с кефиром.
3. Поставить ёмкость с кефирно-сметанной смесью на газ и слегка подогреть.
4. В кастрюлю со смесью влить масло, добавить соль и сахарный песок.
5. Взболтать вилкой куриный желток и вместе со смесью тщательно перемешать.
6. Просеяв муку, поделить её на 2 части.
7. Первую смешать с кефирно-сметанно-яичной смесью и содой.
8. Частями всыпать оставшуюся муку.
9. Хорошо вымесить тесто на предварительно присыпанной мукой доске, после чего оставить в холодильнике в течение четверти часа.
10. Хорошо вымесить тесто ещё раз, после чего из него скатать шарики небольшого размера.
11. Сформировать лепёшку. Средняя часть лепёшки должна быть толще, а по краям тонкой.
12. Положить мелко нарезанный помидор с зеленью.
13. Сформировать тесто в виде пирожка.
14. На сковороду налить подсолнечного масла, положить пирожки и поставить на огонь.
15. Обжарить до золотистого цвета с одной стороны, а потом перевернуть и обжарить снова.
16. Выложить пирожки на тарелку и немного остудить.

Пирожки на кефире как пух — рецепт пышных пирожков с капустой и морковью

Есть ещё простой рецепт пирожков на кефире с капустой и морковью. Он не только вкусен, но и полезен для здоровья.

Нам понадобится:

• 1 кочан капусты.
• 1 морковка.
• Пол-литра кефира.
• 20 г дрожжей.
• 3 яйца.
• 150 г сахарного песка.
• Полкилограмма муки.
• Щепотка соли.
• 250 мл масла подсолнечного.
• 150 мл воды.
• 150 мл томатного сока.
• Немного чёрного молотого перца.

Приготовление:

1. Тщательно взболтать кефир и перелить в ёмкость.
2. Смешать кефир с куриными яйцами, солью и сахаром.
3. Влить 1 ст.л. подсолнечного масла.
4. Измельчить сухие дрожжи и смешать с кефиром.
5. Просеять муку через сито. Добавить 3-4 ст.л. в смесь. Тщательно перемешать.
6. Подождать 10-15 минут, пока начнут работать дрожжи.
7. Добавить в смесь оставшуюся муку. Тщательно вымесить в течение 15 минут.
8. Положить тесто в миску и накрыть салфеткой. Поставить в тёплое место на четверть часа.
9. Нашинковать капусту, положить в казан и залить водой. Тушить на медленном огне, пока она не станет мягкой.
10. Нарезать крупно морковь, положить к капусте, посолить и добавить немного молотого перца. Помешивая, варить ещё 5-10 минут.
11. Влить томатный сок. Тушить ещё 5 минут, пока жидкость полностью не испарится.
12. Остудить содержимое кастрюли. Размять.
13. Раскатать тесто в тонкий пласт.
14. Сформировать небольшой пирожок, положив внутрь начинку.
15. Положить на сковороду, предварительно налив масла, и жарить до образования золотистой корочки.
16. Остудить и подавать к столу.

Бабушкины пирожки с картошкой на кефире — просто вкуснятина

Порадуют Ваших домашних вкусные жареные пирожки с картошкой на кефире.

Для этого нужны следующие продукты:

• 250 мл кефира.
• 15 г дрожжей.
• 2 куриных яйца.
• 20 г сахарного песка.
• Полкилограмма муки.
• Щепотка соли.
• 250 мл масла подсолнечного.
• 12 крупных картофелин.

Способ приготовления:

1. Кефир слегка нагреть, после чего налить в ёмкость достаточно большого размера.
2. Вбить яйца, насыпать сахар и соль.
3. Налить масла. Тщательно смешать.
4. Добавить к смеси сухие дрожжи, стакан предварительно просеянной муки. Смешать и поставить в тёплое место.
5. Когда появится пенная шапка сыпать понемногу муку, каждый раз хорошо вымешивая.
6. Положить тесто в ёмкость, накрыть полотенцем и подождать четверть часа.
7. Картофель почистить, помыть и сварить.
8. Когда картофель сварится, его потолочь, тщательно следя, чтобы не было комков.
9. Тесто разделить на несколько частей. Каждую размять, положив в серёдку ложку картофельного пюре с мелкой зеленью.
10. Сформировать пирожок.
11. Обжарить пирожки с картошкой на кефире на сковороде до появления золотистой корочки с каждой из сторон.

Выложить пирожки на тарелку, остудить и слегка присыпать мелко нарезанной зеленью.

Пирожки с капустой на кефире: легко и просто

Можно приготовить лёгкие пирожки на кефире с капустой.

На их приготовление нужны только самые необходимые ингредиенты:

• Пол-литра кефира.
• 2 куриное яйцо.
• 250 мл масла.
• Полкило муки.
• Щепотка соли.
• 2 ст.л. сахарного песка.
• 2 ч.л. соды.
• Небольшой кочан капусты.
• Луковицу.
• Морковку.
• 1 ст.л. томатной пасты.
• 2 ст.л. чёрного молотого перца.

Схема приготовления:

1. Смешать кефир с яйцом, солью, сахаром, подсолнечным маслом и мукой, предварительно дважды просеяв её.
2. Тщательно вымесить тесто.
3. Скатать тесто в виде рулета и поделить на небольшие части.
4. Измельчить капусту, лук и натереть морковь. Положить на сковороду и обжарить на подсолнечном масле.
5. Развести томатную пасту водой и влить её в капустно-морковно-луковую смесь. Тушить в течение четверти часа, предварительно поперчив и посолив.
6. Взять кусок тесто и раскатать в лепёшку.
7. Положить на неё капусту.
8. Сформировать пирожок.
9. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Рецепт пирожков на кефире с дрожжами и вишней

Понравятся многим взрослым и детям пирожки с дрожжами и вишней.

Компоненты:

• 500 мл кефира.
• 10 г дрожжей.
• 5 ст.л. сахарного песка.
• 800 г вишни.
• 2 яйца.
• 700 г муки.
• Щепотка соли.
• 150 г подсолнечного масла.

Рецепт приготовления:

Смешать кефир с яйцами, растительным масло, сахаром, солью и дрожжами.

В отдельной ёмкости смешать муку с содой, после чего её следует частями всыпать в кефирную смесь и тщательно вымесить.

Пока тесто подходит, следует заняться начинкой. Вишню помыть, удалить из неё косточки и засыпать ягоды сахаром.

Разделить тесто на части, каждую из которых размять в лепёшку, а в середину кладём вишню.

Плотно скрепить края. Это нужно, чтобы не вытек сок. Потом пирожки нужно положить на сковороду.

Пожарить с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Подаём пирожки вместе с чаем или кофе.

Ленивые пирожки на кефире — легкий и простой рецепт с ливерной колбасой

Многие люди относятся к ливерной колбасе пренебрежительно. Но пирожки с ней поражают неимоверно оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• 250 г кефира.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 1 яйцо.
• 1 ст.л. сахарного песка.
• 1 ч.л. соды.
• 400 г муки.
• 3 ст.л. картофеля.
• 500 г ливерной колбасы.
• 200 г лука.
• Щепотка соли и перца.
• 200 г маргарина.

Способ приготовления:

1. Очистить и помыть картофель. Крупно его нарезать.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Ливерную колбасу порезать на крупные куски.
4. Отварить картофель, пока он не станет мягким. После этого нужно размять её в пюре.
5. Обжарить с маргарином мелко нарезанный лук на сковороде, пока он не станет золотистого оттенка.
6. Положить колбасу и перемешать с луком. Жарить в течение 5-8 минут.
7. Перемешать ливерную колбасу с картофельным пюре.
8. Смесь посолить и поперчить, тщательно перемешать.
9. Смешать кефир с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.
10. Отдельно смешать муку с содой, а после всыпать в кефирную смесь.
11. Тщательно вымесить тесто.
12. Раскатать тесто в виде рулета и разрезать на мелкие части, из каждой сделать лепёшку.
13. На каждую лепёшку положить ливерную колбасу и тщательно зажать края.
14. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.
15. Подавать к столу с салатом.

Каждый из рецептов поразит вкус не только обывателя, но и гурмана. Приятного аппетита.

dom-pchel.ru

Тесто на кефире для пирожков на сковороде — 8 рецептов

Иногда на обед хочется вкусной и питательной домашней выпечки. И возникают сомнения в выборе ингредиентов для основы. Попробуйте сделать пирожки на сковороде из теста на кефире. Блюдо получится получается мягким, пышным, воздушным и потрясающим на вкус.

Тесто на кефире для пирожков на сковороде без дрожжей

Применяя в рецепте дрожжи, кулинары готовы потратить много времени на ожидание того, пока тесто поднимется.

Вам понадобятся:

• Мука — 0,4 кг;
• Кефир — 0,25 л;
• Сахар — 8 гр;
• Соль — 10 гр;
• Сода — 12 гр;
• Масло растительное — 0,04 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Кефир необходимо подогреть до комнатной температуры.
2. В молочный продукт насыпать соду, сахар, соль и половину порции растительного масла. Все хорошенько смешать.
3. В получившуюся смесь в несколько подходов насыпать муку и постоянно смешивать.
4. Не забудьте убрать из муки лишние комочки. Для этого ее нужно просеять.
5. Как только мучной раствор достигнет густоты, необходимо замесить его руками.
6. Получившееся тесто скатываем шариком и перекладываем в миску. Накрываем его тканью или полиэтиленовым пакетом и ожидаем в течении полу часа. Через этот промежуток времени можно приступать к лепке.

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков

Тесто на дрожжах с добавлением кисломолочного ингредиента будет самым пышным и нежным.

Компоненты рецепта:

• Кефир — 0,5 л;
• Сахар — 16 гр;
• Мука — 1 кг;
• Масло подсолнечное — 35 гр;
• Сухие дрожжи — 11 гр;
• Одно куриное яйцо;
• Соль — 6 гр.

Как приготовить:

1. Для начала нужно подготовить дрожжи. Для этого заливаем их малой толикой теплой воды. Чашечку с раствором укрываем пакетом на 10 минут.
2. В теплом кефире растворить указанное количество сахара, масла, соли и яйцо.
3. Поднявшиеся дрожжи выливаем в однородную массу кефира.
4. Настал черед теста. В получившийся раствор понемногу сыпем муки, все время помешивая ложкой, а затем и руками доводим кефирную массу с мукой до консистенции теста.
5. Отдельную посуду смазываем с помощью кисточки маслом и убираем в нее комок теста.
6. Верх тазика закрываем чистым пакетом, можно дополнить его еще и полотенцем.
7. Через 30 минут тесто будет готово.

Тесто на кефире без яиц

Иногда под рукой не находится всех нужных ингредиентов, например, яиц. Но тесто получится воздушным и без них.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 л;
• Мука первого сорта — 0,45 кг;
• Соль — 4 гр;
• Сахар — 20 гр;
• Растительное масло — 17 гр;
• Дрожжи — 5 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Небольшое количество кефира требуется нагреть до теплого состояния и соединить с дрожжами и сахарным песком.
2. Оставшуюся часть кефирного продукта выливаем в другую посуду, добавляем к нему соль и жидкую дрожжевую смесь.
3. Муку необходимо просеять, избавив от комков.
4. Замешанное тесто должно быть не слишком тугим, так пирожки получаются вкуснее.

Варианты популярных начинок для жареных пирожков на кефире

Пропорции ингредиентов для теста зависят от ваших целей и вида начинок для мучного изделия. Для сладкой сдобы понадобится больше сахара, а для изделий из мяса и овощей — чуть меньше.

Жаренные на сковороде пирожки на кефире с картошкой

Картошка — самые недорогой и доступный продукт. Но с ее помощью можно сделать немало вкусных и полезных блюд. К их числу относятся и пирожки.

Необходимые компоненты рецепта:

• Кефир — 0,5 л;
• Мука из пшеницы первый сорт — 0,7 кг;
• Соль — 6 гр;
• Два яйца куриных;
• Сахар — 8 гр;
• Сода пищевая — 6 гр;
• Картофель — 0,9 кг;
• Две луковицы репчатого лука;
• Растительное масло любого сорта — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сначала займемся картошкой. Ее требуется очистить от кожуры, сварить и сделать пюре с добавлением мелко порезанного жаренного лука.
2. Во время варки можно сделать основу для теста. Кефир соединить с сахаром, солью и растительным маслом.
3. Насыпать просеянную муку в кефирную смесь, постоянно перемешивая все.
4. Готовое тесто переместить в отдельную миску и закрыть.
5. После 30 минут ожидания поделить его на кусочки необходимого для пирожков размера.
6. Каждую дольку теста рекомендуется раскатать в лепешку, и с помощью столовой ложки выложить картофельную начинку, пирожки завернуть.
7. После жарки в масле изумительная закуска к обеду готова.

С капустой

Тесто может быть любым — с добавлением дрожжей или без. Капуста, смешанная с кусочками мяса, придется по вкусу всем домочадцами гостям.

Требуемые продукты:

Для теста:

• Кефир — 0,21 л;
• Мука — 0,33 кг;
• Одно яйцо;
• Соль — 5 гр;
• Сода — 6 гр;
• Сахар — 15 гр;
• Масло по вкусу.

Для начинки:

• Капуста — 0.35 кг;
• Одна морковь;
• Растительное масло любого вида — 35 мл;
• Один лук.

Как приготовить:

1. Сделайте тесто по одному из вышеперечисленных способов. Можно применять соду, дрожжи, яйцо или отказаться от них. Вкус и качество пирожков зависит лишь от умения.
2. Приступаем к приготовлению начинки. Капусту необходимо обработать, очистив ее от верхних листьев и мелко нашинковать.
3. Лук и морковь почистить и также порезать маленькими кубиками.
4. Пожарить на сковороде все ингредиенты в нужном количестве растительного масла. Не забудьте добавить соль.
5. После того, как капуста немного осела, залить емкость водой и потушить. Время приготовления зависит от возраста компонента.
6. К этому времени тесто уже должно подняться. Посыпаем его мукой и делим на части.
7. Их мы превращаем в тонкие лепешки и заворачиваем начинку. Отправляем на сковороду.
8. В процессе жарки не забудьте время от времени переворачивать их, так чтобы и бочки были румяными.

Пирожки на сковороде с мясом

Мясо — самая питательная начинка. Любое блюдо с мясом придется по нраву всем мужчинам независимо от возраста.

Вам понадобится:

• Кефирный продукт — 0,22 л;
• Мука — 0,25 кг;
• Соль — 7 гр;
• Масло — 30 мл;
• Сахар — 12 гр;
• Сода пищевая — 5 гр;
• Мясо свиное — 0,5 кг;
• Две луковицы репчатого лука;
• Масло растительное;
• Соль и пряности по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Делаем тесто по стандартной процедуре.
2. Мясо можно взять любого вида. Все зависит от того, какой жирности вы предпочитаете яства.
3. Обработать свинину с луком с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
4. В фарш добавляем соль и специи. Из получившейся массы необходимо сформировать небольшие шарики.
5. В таком виде положить в кастрюлю и варить до мягкости.
6. Через 15 минут перекладываем их в другую посуду и остужаем.
7. Из теста делаем колбаску и разрезаем ее несколько раз поперек.
8. Комочки раскатываем и накладываем мясную начинку.
9. Обжариваем пирожки на сковороде до приобретения золотистого цвета, переворачиваем на другой бок.

С яйцом и луком

Рецепт с добавлением кефира, яйца и лука очень прост и отнимает меньше времени.

Требуемые ингредиенты:

Тесто:

• Одно яйцо;
• Кефир — 0,3 л;
• Сахар — 15 гр;
• Мука пшеничная — 0,3 кг
• Соль — 12 гр;
• Сода — 6 гр.

Начинка:

• 10 яиц куриных;
• Пучок зеленого лука;
• Сметана — 60 гр;
• Пряности;
• Растительное масло.

Как готовить:

1. Разберемся с начинкой. Свежий лук промыть и мелко порезать.
2. Яйца поставить вариться. Ждать минут 10. Далее остужаем их и избавляем от скорлупы.
3. В миску с луком стоит покрошить и яйца.
4. Для того, чтобы начинка не была сухой, к смеси можно добавить сметану.
5. Тесто заготавливаем по описанной выше схеме.
6. Его можно раскатать и выдавить кружочки с помощью тарелки или другой подходящей формочки.
7. Заворачиваем ароматную начинку и обжариваем до готовности. Приятного аппетита.

Сладкие пирожки на кефире

Если вы задумываетесь, какой десерт приготовить, выбирайте сладкие пирожки. Для начинки можно взять любые фрукты. Все зависит от вашей фантазии.

Компоненты:

• Яблоки — 0,55 кг;
• Сахар — 75 гр;
• Ваниль — 10 гр;
• Кефир — 0,2 л;
• Два яйца;
• Соль — 5 гр;
• Масло растительное;
• Мука — 0,47 кг;
• Сода — 6 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Заготавливаем тесто вышеуказанными способами.
2. Яблоки можно очистить от кожуры, а можно оставить с ней.
3. Обрабатываем фрукты с помощью терки.
4. В яблочную массу насыпаем сахар и ваниль. Все смешиваем.
5. Тесто превращаем в небольшие лепешки и заворачиваем с добавленной начинкой.
6. Обжариваем на сковороде до приобретения золотистого теста. Сладкое блюдо готово.

vkusno.mirtesen.ru

Пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде «как пух»

Ну разве можно отказаться от пирожков на кефире да еще жареных на сковороде? Тем более в данной статье мы приведем множество рецептов их приготовления без дрожжей, а сами они не только вкусными, но и пышными «как пух».

Пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде «как пух»

Тесто на кефире не всегда получается таким, как нам хочется –  «как пух». В данном рецепте приготовления теста раскрыты секреты его вкусности. Для него берется кефир наибольшей жирности. Лучше, чтобы он несколько дней постоял, тогда в нем будет много кисломолочных палочек и тесто хорошо подойдет. В тесто добавляется растительное масло, от чего оно не будет «рваться» при лепке. Сода насыпается не в кефир, а в тесто, когда к нему добавлена половина муки, тогда пузырьки газа поднимут тесто, а не уйдут в воздух.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 20 шт.

• Выбранный для пирожков кефир достаньте из холодильника и подержите некоторое время в кухне, чтобы не был холодным. Его можно немного подогреть. Затем перелейте кефир в миску для замеса теста и перемешайте его венчиком.

• К подогретому кефиру добавьте нужное количество сахара, соли, куриное яйцо и венчиком все хорошо перемешайте. Насыпьте в кефир половину просеянной на сито муки, добавьте соду и еще раз перемешайте. Затем всыпьте остальную муку.

• Посыпьте мукой стол, переложите на него тесто и руками продолжите замешивать.

• Ваше тесто должно получится гладким, глянцевым и не прилипать к рукам. Скатайте его в колобок.

• Ножом разделите приготовленное тесто на 20 одинаковых кусочков.

• Каждый кусочек теста раскатайте с помощью скалки в лепешку. Выложите на нее любую начинку и плотно защипните края. Жарьте пирожки во фритюре или просто на сковородке в большом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде «как пух» – с картошкой

Рецепт этих пирожков всегда держите под рукой. Он вас выручит в трудную минуту, когда совсем нет времени на готовку или вы устали. За 20 минут вы приготовите чудесное кефирное тесто и, пожарив пирожки, накормите семью сытным обедом или ужином. Готовим с картошкой.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 г.
• Мука – 350 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар, сода и соль – по ½ ч. л.
• Масло растительное для теста – 2 ст. л.
• Масло растительное для жарки.

Для начинки:

• Картофель – 450 г.
• Лук – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите «в мундирах» картофель для начинки. Воду посолите.
2. Кефир, немного подогретый, перелейте в миску для замеса теста, насыпьте к нему соль, сахар, вбейте яйцо и налейте 2 ст. л. растительного масла.
3. Венчиком хорошо перемешайте кефир с этими ингредиентами.
4. Насыпьте к кефиру половину муки, добавьте ½ ч. л. соды и также венчиком перемешайте, чтобы тесто получилось без комочков.
5. Затем добавьте остальную муку и руками, смазанными растительным маслом, замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте немного «отдохнуть».
6. В это время почистите от кожуры сваренный картофель и толкучкой или блендером сделайте из него однородное пюре.
7. Почистите луковицу, мелко ее нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
8. Лук переложите в картофельное пюре, по вкусу добавьте перец и соль и перемешайте.
9. Тесто разделите на одинаковые кусочки и раскатайте в тонкие кружки. Это можно сделать руками.
10. Сформируйте из теста и начинки красивые пирожки, плотно защипав края.
11. Пирожки с обеих сторон обжарьте на сковородке до румяного цвета.
12. Поджаренные пирожки сначала поместите на бумажное полотенце для удаления излишков масла, а затем переложите на большую тарелку и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде «как пух» – с капустой

Вам предоставляется очень простой рецепт мягких и пышных пирожков из кефирного теста с капустой. Вы их не сохраните, так как скушают моментально.

Ингредиенты:

• Мука – 0.5 кг.
• Кефир – 350 мл.
• Соль, сахар и сода – по 1 ч. л.
• Растительное масло для теста – 4 ст. л.

Для начинки:

• Капуста – 0.5 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кефир немного подогрейте в микроволновке или выдержите при домашней температуре, чтобы не был холодным, и перелейте в миску для замеса теста.
2. Насыпьте в кефир соль и сахар и перемешайте для их растворения.
3. Нужное количество муки просейте через сито и смешайте ее с 1 ч. л. соды.
4. Мучную смесь соедините с кефиром, венчиком размешайте и затем налейте растительное масло.
5. Тесто вымешивайте рукой сначала в миске, а затем на столе, так удобнее.
6. Затем прикройте тесто пакетом или салфеткой и дайте 30 минут отдыха.
7. За это время приготовьте начинку. Почистите и нарежьте на мелкие кубики лук и обжарьте его до золотистого цвета. Капусту нарежьте тонкой соломкой, положите в сковородку к луку, налейте 2 ст. л. воды и потушите в течение 20 минут. Затем капусту посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще 10 минут потушите. К концу тушения насыпьте к капусте ложку муки, что сделает начинку густой и более вкусной. Капусту немного охладите.
8. Отварите вкрутую 3 яйца, порежьте кубиками и добавьте к начинке.
9. «Отдохнувшее» эластичное тесто разделите на одинаковые кусочки. Их получится 14–15 шт. Кусочки скатайте в колобки и руками сделайте тонкие лепешки, так как при раскатывании теста скалкой пирожки всегда менее пышные.
10. Уложите на лепешки начинку и сформируйте пирожки.
11. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло.
12. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовленные пирожки сначала поместите на бумажные салфетки для удаления лишнего масла, а затем уложите на блюдо и подавайте к столу.

Угощайте своих близких. Приятного аппетита!

Пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде «как пух» – с вареньем

Вкусные пирожки с вареньем можно приготовить не только в духовке или во фритюре, но и на обыкновенной сковородке. А из кефирного теста они получатся очень нежными и воздушными, «как пух». Тесто готовится по общим правилам. Для начинки возьмите густое варенье или повидло. Его также можно загустить крахмалом или пшеничной мукой.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл.
• Мука – 450 г.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Варенье для начинки по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В емкость для замеса теста вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и с помощью венчика немного взбиваем.
2. Наливаем в эту смесь нехолодный кефир и ложку масла и продолжаем взбивать.
3. Затем постепенно, продолжая венчиком перемешивать, всыпаем муку и соду. Замешиваем тесто, пока оно не станет густым.
4. Перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и хорошо замешиваем руками.
5. Скатываем тесто в колбаску и разрезаем ножом на одинаковые кусочки.
6. Руками из кусочков формируем тонкие лепешки, толщиной не более 5 мм.
7. На лепешки раскладываем варенье по 1,5 чайной ложки, больше не надо, иначе вытечет.
8. Лепим порожки, плотно закрепляя швы.
9. Излишки муки с пирожков стряхиваем, чтобы не подгорела при жарке.
10. Разогреваем сковородку или сотейник с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяного цвета.
11. Ваши пирожки даже через сутки хорошо сохранят свою нежность и мягкость.

Кушайте на здоровье!

Пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде «как пух» –  с яблоками

Это рецепт домашней выпечки, вкус которой все помнят из своего детства. Вкуснейшая начинка из свежих яблок в сочетании с нежным, «как пух», тестом на кефире, несомненно, понравится и вашим близким, и гостям.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Для начинки:

• Яблоки – 4 шт.
• Сахар – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для пирожков.
2. Муку просейте на сито.
3. Куриные яйца промойте под проточной водой.
4. Кефир выдержите при комнатной температуре или немного подогрейте в микроволновке.
5. В миску для замеса теста насыпьте половину муки, добавьте соду и перемешайте.
6. В чашку разбейте яйца и с помощью вилки их взбейте.
7. В миску к муке перелейте кефир и перемешайте, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
8. Затем перелейте к тесту взбитые яйца, насыпьте соль и сахар и венчиком продолжайте замешивать тесто.
9. Постепенно добавляйте, не прекращая замес, остальную муку и налейте подсолнечное масло.
10. Когда тесто станет трудно перемешивать венчиком, завершите замес руками. Месить нужно быстро, а тесто не должно быть тугим и не прилипать к рукам. Дайте тесту 20–30 минут для отдыха.
11. За это время подготовьте начинку.
12. Яблоки помойте, снимите кожуру и измельчите ножом на маленькие кусочки.
13. Тесто раскатайте скалкой в лист толщиной не менее 3 мм.
14. Любой формой вырежьте из теста кружки.
15. На каждый кружок положите яблочную начинку и добавьте сахар.
16. Сформируйте красивые пирожки, плотно защипав края.
17. Жарьте пирожки на разогретой сковородке с большим количеством масла.
18. Приготовленные пирожки посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

готовятся моментально на сковороде, рецепт с фото пошагово

Пирожки можно приготовить очень быстро, если под рукой есть отличный рецепт. Сегодня поделимся с вами проверенным рецептом с пошаговыми фото, который еще ни разу не подводил: быстрые пирожки на кефире — готовятся моментально на сковороде. Для этого потребуются очень простые и доступные продукты: кефир (любой жирности), мука, яйца, соду пищевая, соль и растительное масло. Масло пригодится как для теста, так и для обжарки. Чтобы пирожки не прилипали к рукам и к столу, смажьте ладошки растительным маслом, также промаслите поверхность, где будете лепить пирожки. Надеемся, вам понравится наш рецепт.

Ингредиенты:

• кефир любой жирности – 1 стакан;
• мука пшеничная – 3 стакана;
• сода пищевая – 0,5 чайн. л.;
• соль – 0,5 чайн. л.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• растительное масло – 1,5 столов. л. в тесто + для жарки;
• любая начинка (у нас картофельная).

Как приготовить пирожки на кефире

В кефире комнатной температуры развести соль и пищевую соду, несколько раз перемешать ложкой и через короткое время масса станет пышной, вся в пузырьках – это сода активизировалась в кислой среде.

Теперь вбить яйцо и влить немного растительного масла. Жидкое тесто размешать ложкой, чтобы получилась более-менее однородная основа.

Всыпать в миску половину муки, разбить все комочки – это важный этап. Добавив сразу всю муку, комочки будет тяжелее разбивать.

Досыпать остатки муки и начать вымешивать тесто для пирожков.

Через пару минут получается мягкий шар, из которого получатся замечательные пирожки. Дать тесту отлежаться под полотенцем или пищевой пленкой. Потом полить его маслом, чтобы оно не липло к рукам, буквально 1-2 столовых ложки.

Промазать поверхность стола или доски маслом, отщипнуть кусочек теста и приплюснуть его ладошкой, лучше потоньше. В центре распределить начинку, мы взяли картофельную. Вместо картошки, можно использовать капусту, рис с яйцом или густое повидло.

Слепить пирожок, защипнув все края и придав ему скругленную форму. Пирожок еще раз слегка придавить.

Обжарить пирожки привычным способом на сковороде с разогретым маслом: жарить до румяной корочки по 3-4 минутки с каждой стороны. Пирожки за счет соды и кефира получаются мягкими, увеличиваются в объеме и очень воздушные.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 65

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net