Кекс на йогурте ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Обожаю я для своей семьи выпекать разные кексы. На мой взгляд они всегда получаются отменными, вкусными, пышными и рассыпчатыми. Сегодня мой рецепт кекса будет на основе кисломолочного продукта — йогурта. Я решила проэкспериментировать и смотрите, что у меня вышло. Красивый, высокий домашний кекс на йогурте, который порадовал всех и детей и взрослых своим вкусом.

Потребуется:

• Йогурт — 300 мл. (у меня Активиа натуральная)
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 160 мл. + для смазывания формы
• Ванилин — 1 гр.
• Разрыхлитель — 1 пач. (10 гр.)
• Мука — 2,5 стакана
• Изюм — горсть (по желанию)

 

Как приготовить вкусный кекс на йогурте:

В глубокой миске соедините яйцо, сахар и йогурт. Я использую натуральный йогурт без красителей.

Перемешайте и добавьте растительное масло.

Затем муку (порциями), разрыхлитель и ванилин. Изюм добавляйте по желанию.

Тесто для кекса перемешайте до однородности. Оно должно получиться как сметанка, эластичное и гладкое.

Форму для кекса смажьте растительным или по желанию сливочным маслом и вылейте в него тесто.

Выпекаем кекс при 180 градусах в течении 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой. Если она сухая — кекс готов. Если на лучинке осталось тесто, отправьте кекс дополнительно в духовку еще на 5-7 минут и снова сделайте проверку лучиной.

Когда кекс готовы, выложите его на блюдо подходящего размера, сверху по желанию присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Кекс получается очень вкусным с нежной ноткой натурального йогурта. На разрезе видно, какой он пористый. Жаль что фото не может пережать аромат, который распространился по всей квартире…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

kulinarochka2013.ru

Как приготовить кекс на йогурте по пошаговому рецепту с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

Оксана

Содержание:1 Простой йогуртовый кекс с наполнителем1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление2 Йогуртовый кекс с ягодами2.1 Ингредиенты2.2 Последовательность приготовления3 Видеорецепт кекса на йогурте…

Если вы никогда не пекли кексы – самое время начать это делать. Рецепты, которыми я с вами поделюсь, настолько простые, что с ними справится каждый. Я делаю тесто для кексов на основе йогурта. Их прелесть заключается в следующем: в зависимости от того, какой йогурт вы возьмете,такой вкус и аромат будет у вашего кекса. Они получаются очень воздушными и непередаваемо вкусными.

Простой йогуртовый кекс с наполнителем

Инвентарь: миска, сито, миксер, форма для выпекания.

Ингредиенты

йогурт	240 мл
мука	450 г
сахар	150-200 г
сливочное масло	150 г
яйца	3 шт.
разрыхлитель	10-12 г
ванильный сахар	10-12 г
ананас консервированный	150-200 г

[ads1]

Пошаговое приготовление

1. Включаем духовку разогреваться, температуру выставляем 180-190 градусов. Далее займемся приготовлением теста. Взбиваем сахар с яйцами при помощи миксера.
   

   Важно! Лучше, если яйца, масло и йогурт будут комнатной температуры.

2. Через несколько минут, когда масса станет светлой и немного увеличится в объеме, добавляем сливочное масло. На небольшой скорости взбиваем всю массу до однородности.
   
3. Добавляем йогурт, а затем всыпаем муку и разрыхлитель. Йогурт лучше брать не слишком жидкий, консистенция должна быть густой. Для теста я использовала ананасовый йогурт, поэтому в качестве наполнителя у меня будут кусочки консервированного ананаса.
   
4. Хорошенько все перемешиваем при помощи миксера. В готовое тесто добавляем наполнитель и все перемешиваем.
   
5. После того, как мы приготовили тесто, смазываем форму для выпекания или застилаем дно пергаментной бумагой. Пергамент также немного смазываем маслом. Вы можете печь кексы в маленьких формочках, лично я предпочитаю большую.
   
6. Выкладываем тесто в форму. Ставим духовку на 40-45 минут, все зависит от вашей духовки.
   
7. Когда верх зарумянится – можете проверить кекс деревянной шпажкой. Если в середине кекса шпажка сухая – значит, кекс готов.
   
   
8. Когда он полностью остынет – присыпаем сахарной пудрой. Украшенные кексы можно подавать к столу.
   

Для таких же любителей простой и быстрой выпечки, как и я, поделюсь ещё одним рецептом кекса. Такой простой кекс можно печь с наполнителем из цукатов, сухофруктов или с любыми свежими ягодами.

Йогуртовый кекс с ягодами

• Время приготовления — 1 час 20 мин.
• Количество порций – 8.
• Инвентарь: миска, сито, миксер, форма для выпекания.

Ингредиенты

йогурт	150 мл
мука	250 г
сахар	120 г
сливочное масло	100-150 г
яйца	2 шт.
разрыхлитель	10 г
ванилин	5 г
свежие ягоды	150 г

[ads2]

Последовательность приготовления

1. При помощи миксера взбиваем сахар с мягким сливочным маслом и ванилином. Масса должна стать светлой и увеличиться в 2 раза.
   
2. Затем по одному добавляем к смеси яйца и взбиваем всю массу.
   
3. Добавляем йогурт, просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешиваем.
   
4. В получившееся тесто добавляем свежие ягоды. Я взяла клубнику, но вы можете использовать любые ягоды.
   
5. Аккуратно перемешиваем и выкладываем массу в форму для запекания. Можете использовать силиконовую. Мне она нравится тем, что её не нужно смазывать и кексы будут очень легко выниматься.
   
   

   Важно! Если форма у вас новая, то перед первым применением нужно смазать её любым пищевым жиром.

6. Выпекаем наши кексы 40-45 минут. Можно проверять готовность деревянной шпажкой. Если она сухая – выпечка готова и её можно вынимать.
   
7. Украшаем наш кекс и подаем к столу. Он прекрасно подойдет к домашнему чаепитию.
   

После того, как кекс остынет, его можно украсить глазурью.Глазурь готовится очень быстро: взбиваем стакан сахарной пудры и две столовые ложки молока до загустения.

Видеорецепт кекса на йогурте

На видео вы увидите все этапы приготовления кекса на йогурте более подробно. Уделит несколько минут просмотру ролика, чтобы убедиться в простоте этого вкусного рецепта.

В рецептах  кексов вы можете использовать любой йогурт или наполнитель. Обязательно попробуйте приготовить кекс с шоколадом или банановый кекс. А если вы не очень любите наполнители или ароматизаторы в йогурте – замените его сметаной. Специально для вас есть рецепт кекса на сметане. А ещё обязательно попробуйте рецепт классического кекса – он очень прост: все ингредиенты смешиваются при помощи миксера, тесто заливается в формы и выпекается в духовке до золотистого цвета.

Очень надеюсь, что вам понравились рецепты моих кексов. Напишите, какой йогурт и начинку вы использовали или поделитесь своими рецептами.

www.izyskon.com

Кекс на йогурте

Рецепты кексов на йогурте очень просты, и скорее относятся к категории быстрой выпечки на каждый день. А вся их прелесть состоит в том, что какой йогурт вы возьмете за основу, такой вкус и аромат будут у вашего кекса. Можно подобрать любимые для каждого члена семьи отдельно, и все это по одному рецепту!

Простой кекс с йогуртом

Ингредиенты:

• йогурт питьевой – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 3/4 ст.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сухофрукты –50 г.

Приготовление

Яйца растираем с сахаром, вливаем йогурт и растопленное масло. Перемешиваем, добавляем просеянную с разрыхлителем муку, нарезанные кусочками сухофрукты (курагу, чернослив), изюм или сушеную вишню. Весело смотрятся в кексе разноцветные цукаты, дети их просто обожают. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно напоминать густую сметану. Выливаем его в силиконовые формочки, или в одну большую, смазанную маслом форму.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40. Проверяем готовность деревянной зубочисткой.

Банановый кекс с йогуртом и какао

Ингредиенты:

• йогурт питьевой (клубничный) – 1 ст.;
• банан – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• мука – 240 г;
• масло сливочное – 80 г;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

Очищенные бананы разминаем вилкой. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, вливаем йогурт, растопленное масло. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем просеянную муку и какао-порошок. Добавляем гашенную лимонным соком соду, немного соли и бананы, перемешиваем. Взбиваем белки до крепкой пены и осторожно вводим их к тесту.

Дно формы выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом и выкладываем жидкое тесто. Выпекаем минут 40-50 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Даем немного остыть, вынимаем из формы. Все, можно наслаждаться пышным кексом с ярко выраженным шоколадно-банановым вкусом, дополненным легкой клубничной ноткой.

 

womanadvice.ru

Кекс на йогурте, рецепт с пошаговыми фото

Кекс на йогурте с ягодами получается в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой  и слегка влажный внутри.

Зима махнула снежным хвостом и растаяла в солнечной улыбке юной весны. Наконец-то тепло! Уже не хочется жареного мяса, горячего супа, торта, покрытого громадным слоем крема или шоколада. Легкости хочется! Самое время готовить прохладные десерты, торты-суфле и «облегченные» кексы. Один из таких кексов я и хочу предложить вашему вниманию.

Время приготовления: 1 час \ Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для кекса:

• мука — 250 грамм
• сахар – 250 грамм
• йогурт натуральный – 200 грамм
• яйца – 3 штуки
• сливочное масло – 20 грамм
• разрыхлитель – 1 ч. ложка с верхом
• цедра 1 апельсина
• экстракт ванили – 1 ст. ложка
• ягоды замороженные – 1 стакан

Для глазури:

• 1 белок
• сок лимона – 1 ст. ложка
• сахарная пудра – 250-300 грамм

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Первое, что нужно сделать, — это разморозить ягоды ( если вы используете замороженные). Достаём их из морозильной камеры и кладём в дуршлаг, что бы стёк сок. Ягоды  я использовала разные, в моем миксе и малинка, и клубника, и черника. Можно, конечно, использовать и свежие ягоды, даже лучше.

2. 

   Растапливаем немного сливочного масла и смазываем им форму, в которой будем выпекать кекс. Ставим форму в холодильник на 30 минут  или пока будем подготавливать тесто.

3. 

   Кладём в миску натуральный йогурт и смешиваем его с цедрой одного апельсина.

4. 

   Добавляем ложечку экстракта ванили или ванильный сахар.

5. 

   Взбиваем три яйца до лёгкой пены.

6. 

   Добавляем сахар к яйцам и хорошо взбиваем, до полного растворения сахара.

7. 

   Добавляем йогурт в смесь взбитых яиц, перемешиваем.

8. 

   Просеиваем муку и разрыхлитель и понемногу добавляем в тесто, продолжая взбивать миксером.

9. 

   Вот так должно выглядеть тесто, как густая сметана.

10. 

    Ягоды к тому времени разморозились, добавляем их в тесто и аккуратно перемешиваем, а из сока при желании делаем вкусный морс.

11. 

    Пришло время достать форму из холодильника и посыпать её мукой, лишнюю муку удаляем.

12. 

    Выливаем подготовленное тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 160-170 градусов.

13. 

    Достаём кекс из духовки и оставляем его  в форме немного остыть.

14. 

    Вот такой красивый получился кекс с ягодками. Его необязательно, но можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить белковой глазурью.

15. 

    Белковая глазурь. Чтобы приготовить глазурь, добавляем в сахарную пудру белок и сок лимона и взбиваем 4-5 минут миксером, пока не получится густая масса.

16. 

    Наносим глазурь на кекс, быстро её распределяем по бокам и сверху. Можно положить сверху пару клубничек, а можно посыпать и шоколадом.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Кекс на йогурте

• 250 г любого йогурта;
• 3 куриных яйца;
• 2-3 ст. ложки сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 40 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 150 г любых сухофруктов (изюм, чернослив, курага, лимонная цедра).

Поставьте духовку нагреваться до 180 гр.С. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Сухофрукты промойте под проточной водой и залейте кипятком на 5-10 минут. Затем слейте с них воду, обсушите бумажными салфетками, если нужно порежьте на маленькие кусочки. Переложите кусочки сухофруктов в миску и смешайте с 0,5 ч. ложки белой пшеничной муки или картофельного крахмала.

Отделите белки яиц от желтков. В глубокой миске взбейте желтки с добавлением сахара, соли и ванилина. Продолжая взбивать, добавьте йогурт, растительное и растопленное сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в тесто кусочки сухофруктов в муке.

В отдельной миске взбейте белки в крепкую пену. Аккуратно добавьте белки в тесто и перемешайте до получения однородной массы. Перелейте жидкое (консистенции густой сметаны) тесто в форму для выпекания кексов.

Выпекайте кекс в духовке до золотистого цвета примерно 1 час. Готовность блюда проверяйте деревянной зубочисткой: если она выходит сухой из теста – кекс готов. Готовый кекс аккуратно извлеките из формы, перевернув его на тарелку, дайте ему полностью остыть. Затем лакомство можно резать на кусочки и подавать к столу.

При желании можете посыпать остывший кекс сахарной пудрой или украсить сухофруктами.
Приятного аппетита!

recept-duhovka.ru