Йогуртовый кекс — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку прогреваться на 175-180 градусов.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.

В другой миске смешайте йогурт, сахар, яйца, цедру лимона, экстракт ванили или ванильный сахар и растительное масло. Я смешиваю миксером, но можно и венчиком, как вам удобно.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и взбивайте, пока тесто не станет однородным, без комочков муки.

К ягодам добавьте столовую ложку муки, перемешайте, чтобы каждая ягодка была покрыта мукой.

Положите ягоды в тесто, осторожно перемешайте лопаткой или ложкой.

Форму смажьте растительным маслом, притрусите мукой. Переложите тесто. Отправьте в духовку на 50 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой, если в центре кекса она будет сухой — значит выпечка готова.

Пока кекс печется, можно сделать лимонную глазурь. Для нее понадобится стакан сахарной пудры, лимонный сок, молоко.

В сахарную пудру влейте лимонный сок, перемешайте, чтобы масса стала однородной. Если глазурь для вас густая, то добавьте немного молока, я добавляю не больше 1 чайной ложки. Слишком жидкая глазурь не будет заметна на кексе.

Ароматный, красивый кекс готов. Остудите его на решетке.

Полейте остывший кекс глазурью, порежьте ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Кекс на йогурте — рецепты с фото простые и вкусные в духовке

Простые и вкуснее рецепты быстрых кексов выручат вас в условиях неожиданных гостей. Для его приготовления не потребуется много времени или каких-то необычных продуктов. Все компоненты из разряда — всегда под рукой. Для кекса используется любой йогурт. Можно взять обычный питьевой с ягодами или классический греческий продукт.

Для небольшого вкусового акцента добавьте цедру апельсина, лимона или ваниль. Дополнение в виде орехов или изюма позволят получить новые вкусы одной и той же выпечки. Для кекса понадобится белая мука высшего сорта.

При выпекании изделия обычно середина готовится медленней, чем края, и получается неэстетичный горб. Чтобы этого избежать, советую вам использовать специальную форму для кексов, в которой предусмотрено отверстие в центре. В этом случае вы получите равномерно выпеченный кекс на йогурте с пористой серединкой.

Ингредиенты:

• яйца — 2 штуки;
• сахар — 110 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• йогурт — 200 мл;
• цедра апельсина — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 50 грамм;
• мука — 200 грамм;
• орехи грецкие — 2 столовые ложки;
• сахарная пудра для подачи;
• соль – шепотка.

Как приготовить кекс на йогурте

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.

Влить йогурт, перемешать смесь, как показано на фото.

Добавить соль, разрыхлитель и цедру апельсина. Перемешать массу.

Всыпать просеянную муку. Замесить жидкое тесто. Оно должно быть гуще, чем на оладьи.

Орехи слегка измельчить и добавить в тесто. Перемешать.

Вылить тесто в форму и поставить в духовку 190 градусов. Готовить в духовке 30 — 40 минут.

Готовый кекс проверить на сухую шпажку. Остудить выпечку в форме.

Выложить кекс на тарелку для подачи и посыпать сахарной пудрой.

Выпечка получается с насыщенным молочным вкусом, с лёгким апельсиновым ароматом средне сладкий.

У кекса влажная пористая серединка и румяная корочка.

Подать выпечку можно с горячим чаем, кофе или молоком. Такой кекс подойдет для ужина или на небольшое семейное торжество.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Как испечь кекс на йогурте?

Главной прелестью большинства кексов является то, что их очень легко готовить, если не брать во внимание бисквиты. Отдельно соединяются влажные и сухие компоненты, потом все смешивается и заливается в форму. Зачастую для кексов делают кефирное тесто или сметанное, но существует еще один заслуживающий внимания вариант – это йогуртовое тесто.

Греческий рецепт кекса на йогурте в духовке

Если в России одна только мысль завести тесто для кекса на йогурте вызывает раздумья о правильности такой идеи, то в Греции – это в порядке вещей. Что и не удивительно, если учесть, что там йогурт является одним из главных молочных продуктов. Кексы, испеченные на нем, получаются намного нежнее, чем на кефире, при этом легче по калорийности, чем на сметане, а еще очень пушистыми и мягкими. Стоит попробовать, чтобы после моментально занести рецепт в свою кулинарную книжку.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• йогурт греческий – 200 г;
• масло сливочное – 60 г;
• сахар-песок – стакан;
• мука пшеничная – 240 г;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• изюм светлый – 50 г.

Способ приготовления:

1. В блендере соединить порезанное кусочками масло, сахар, яйца и йогурт.
2. На максимальной скорости измельчать около минуты, чтобы получить очень мягкую массу.
3. Изюм ошпарить несколько раз, чтобы с него перестала стекать мутная жидкость.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, ввести в тесто.
5. Добавить изюм, стараясь распределить как можно равномернее. По желанию сюда также можно добавить немного апельсиновой цедры.
6. Позволить тесту постоять минуты 3, а после заполнить им выбранную форму: если она не силиконовая, желательно дно смазать маслом. Стенки не трогайте, иначе кекс будет плохо подниматься.
7. Готовьте йогуртовый кекс 35 минут, духовка предварительно прогревается до 190 градусов. Если проверка зубочисткой показала, что выпечка еще влажная, увеличьте время на 10 минут.

Кексы йогуртовые с сухофруктами к чаю

Данный рецепт интересен не только тестом, которое от традиционного греческого мало отличается, но и наполнителем. За золотистой корочкой спрятаны цукаты, курага и изюм, имеющие приятный аромат рома. По желанию выпечку можно пропитать тем же алкоголем за полчаса до подачи. Если же кексы готовятся для чаепития с маленькими детьми, заливайте сухофрукты виноградным или гранатовым соком.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 170 г;
• йогурт без добавок – стакан;
• мука – 320 г;
• разрыхлитель – 2 чайн. ложки;
• сливочное масло – 100 г;
• цукаты – 2 стол. ложки;
• изюм – 2 стол. ложки;
• курага – 80 г;
• ром – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Поставьте на слабый огонь сливочное масло, чтобы медленно растопилось.
2. Цукаты, изюм и курагу обдайте кипятком несколько раз, чтобы избавить от пленки, которой их порывают производители.
3. Залейте ромом, оставьте на час для пропитки. Можете также сюда положить палочку корицы для аромата – после её ликвидируют.
4. Сахар, йогурт и яйца сложите в блендер, взбивайте пару минут.
5. Жидкое масло немного остудите, влейте туда же.
6. Добавьте оставшиеся сухие продукты, смешав их прежде, чем высыпать в жидкость.
7. Лопаточкой аккуратно вымесите тесто до однородности, введите сухофрукты, отжав их руками.
8. Еще раз все перемешайте, распределяя сладкую добавку.
9. Разлейте по формочкам – силиконовым или бумажным: последние нужно будет поставить в металлические, иначе кексы поплывут. Заполняйте формы не до конца, поскольку выпечка хорошо поднимется.
10. Готовьте минут 20-25 при 190 градусах.

Маковый кекс на йогурте в духовке: пошаговый рецепт

Этот рецепт может показаться некоторым хозяйкам сложным из-за необходимости сварить маковые зерна, но на самом деле процесс быстрый. Главное, выставьте минимальный огонь и не отходите от плиты – содержимое чаши или кастрюльки нужно постоянно помешивать, поскольку мак может пригорать к дну. В идеале дождаться, когда все молоко впитается.

Ингредиенты:

• молоко – 75 мл;
• йогурт – 130 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 70 г;
• мак – 100 г;
• мед – 1 стол. ложка;
• мука – 270 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Согреть молоко на слабом огне, всыпать мак и подмешать мед. Варить минут 10, оставить на выключенной плите.
2. Все жидкие продукты, включая яйца, соединить в блендере и взбить.
3. Аккуратными порциями подсыпать сухие, перемешивая все лопаточкой.
4. Если мак не вобрал молоко полностью, сначала через крышку слейте его остатки, а потом уже перекидывайте мак в тесто.
5. Перемешайте, распределяя добавку равномерно.
6. Заполните выбранную форму на высоту 70% или чуть меньше. Выпекайте йогуртово-маковый кекс 15 минут при 200 градусах, а потом при сниженной до 180 градусов температуре еще около 25 минут. Точное время определяется высотой выпечки.

Читайте также:

Для йогуртового кекса нет большой разницы, будете Вы использовать очень жидкий питьевой йогурт или более плотный, который едят ложкой. Однако в зависимости от этого придется варьировать на глаз количество муки, поэтому не следуйте рецепту в точности, а обязательно оценивайте состояние теста самостоятельно: оно должно иметь консистенцию средней густоты, вытекать в форму с некоторым затруднением, иначе будет очень долго пропекаться.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

рецепт с фото :: SYL.ru

Сегодня в супермаркетах можно найти десятки видов выпечки и десертов, которые помогут скоротать время за чашкой чая или кофе. Но в этих продуктах содержится большое количество добавок, позволяющих дольше хранить десерты, которые отрицательно сказываются на организме человека.

Для того чтобы не травить свой организм консервантами, можно приготовить домашнюю выпечку, которая ничуть не хуже, а порой даже лучше фабричной. Пироги, ватрушки, сырники, пирожки, бисквиты, печенье – все это можно без труда приготовить в домашних условиях. Иногда выбрать что-то одно среди всего этого разнообразия довольно сложно.

Чтобы не терзаться муками выбора, можно воспользоваться быстрыми и легкими рецептами кекса на йогурте с фото. Выпекается десерт от 20 до 60 минут. Тесто используется бездрожжевое, поэтому не нужно переживать, поднимется ли оно. Готовя пошагово по рецепту с фото кекс на йогурте, в результате можно получить вкусный и нежный десерт, который понравится всем.

Разнообразить вкус простого кекса на йогурте довольно просто. Можно добавить в тесто варенье, фрукты, шоколад, корицу и другие продукты на свой вкус.

Рецепт кекса на йогурте

• Пшеничная мука – пять стаканов.
• Йогурт – 450 мл.
• Яйца – шесть штук.
• Молоко – один стакан.
• Сахар – три стакана.
• Лимонный сок – шесть столовых ложек.
• Ванилин – две чайные ложки.
• Соль – одна чайная ложка.
• Лимонная цедра – четыре столовые ложки.
• Масло – 400 г.
• Сода – одна чайная ложка.

Готовим кекс на йогурте

Для того чтобы в результате получить вкусную домашнюю выпечку, необходимо соблюдать все пропорции выбранного для приготовления рецепта кекса на йогурте в духовке.

Нужно взять глубокую миску и высыпать в нее просеянную пшеничную муку, сюда же добавить натертую лимонную цедру, гашенную соком лимона соду, соль и хорошо перемешать между собой все эти ингредиенты.

Поместите в чашу кухонного комбайна постоявшее в теплом месте мягкое сливочное масло и сахарный песок. Взбивать примерно три-пять минут до образования воздушной, легкой массы. Не выключая комбайн, ввести по одному все яйца. В полученную смесь выложить йогурт с высоким процентом жирности, свежевыжатый лимонный сок, теплое, но не горячее молоко, ванилин и хорошо перемешать. Высыпать в чашу подготовленную ранее по рецепту кекса на йогурте мучную сухую смесь и еще раз тщательно взбить тесто.

Приступаем к выпеканию

Тесто для кекса готово, теперь необходимо подготовить форму, в которой он будет выпекаться. На дно огнеупорной формы постелить пекарскую бумагу, смазать дно и стенки формы сливочным маслом и выложить в нее приготовленное тесто. Лопаткой или ложкой хорошенько разровняйте поверхность. Духовка должна быть заблаговременно нагрета до температуры в 150 градусов. Поместите в нее форму с тестом и выпекайте от часа до полтора.

Готовность выпечки легко проверить при помощи зубочистки или шпажки. Готовый кекс достать из духовки, остудить, переложить на тарелку, нарезать и подать на стол.

Кекс на йогурте с вишней

Список необходимых продуктов:

• Пшеничная мука – четыре стакана.
• Йогурт вишневый – два стакана.
• Замороженная вишня – один стакан.
• Разрыхлитель – две чайные ложки.
• Масло подсолнечное – один стакан.
• Яйца – четыре штуки.
• Сахар – один стакан.

Готовим вишневый кекс на йогурте

Начать приготовление согласно взятому рецепту кекса на йогурте необходимо с того, что поместить в глубокую посуду вишневый жирный йогурт, подсолнечное масло, сахарный песок, яйца и хорошо размешать. Затем высыпать просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. При помощи миксера взбить до однородной консистенции.

Тесто практически готово, в него осталось добавить один стакан свежей или замороженной вишни и перемешать. При приготовлении таких кексов подбирайте фрукты в соответствии с йогуртом. Если у вас банановый йогурт, возьмите бананы, а если, например, клубничный — то должна быть взята клубника. Далее по рецепту кексов на йогурте в формочках нужно подготовить сами формочки.

Каждую из них необходимо смазать подсолнечным маслом, после этого наполнить их тестом на 2/3. Духовка должна быть разогрета заранее до температуры 190 градусов. Наполненные тестом и выложенные на противень формочки поместить в духовку. Выпекать в среднем минут двадцать, но количество времени напрямую зависит от размера формочки. Чем она меньше, тем меньше времени потребуется для выпекания, и наоборот.

После выпекания аккуратно извлечь кексы из формочек и переложить на плоское блюдо. Очень вкусные, нежные, со вкусом вишни кексы будут прекрасным дополнением к чашке любимого напитка.

Кекс на йогурте с джемом

Необходимые ингредиенты:

• Мука – 400 г.
• Йогурт – 200 г.
• Яйца – четыре штуки.
• Джем клубничный – 12 столовых ложек.
• Соль – 1/3 чайной ложки.
• Сахарная пудра – четыре столовые ложки.
• Масло сливочное – 250 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахар – 300 г.
• Эссенция ванильная – две чайные ложки.
• Клубника – 12 ягод.

Изготовление кекса с джемом

Предлагаем использовать для приготовления довольно простой рецепт кекса из йогурта. Первое, что необходимо сделать — это соединить в глубокой миске растопленное на водяной бане сливочное масло и сахарный песок. Взбить миксером до однородной пышной массы. В отдельную миску просеять пшеничную муку, высыпать разрыхлитель, посолить и перемешать.

В миску со взбитым маслом влить ванильную эссенцию, добавить по одному все куриные яйца и снова тщательно взбить. После этого необходимо высыпать подготовленную ранее сухую смесь из муки и разрыхлителя и снова хорошенько перемешать. Далее в чашу выложить йогурт и слегка взбить миксером.

Тесто, приготовленное по рецепту кекса на йогурте, должно получиться мягкое и гладкое. В отдельную посуду выложить ягоды клубники и посыпать сахарной пудрой. С помощью блендера приготовить из них пюре.

Итак, все ингредиенты для кексов на йогурте у нас подготовлены, их необходимо соединить.

На дно противня или огнеупорной формы для выпекания нужно постелить лист фольги и смазать сливочным маслом. Приготовленное тесто разделите на две одинаковые части. Одну из них выложите на дно формы, далее равномерно распределите клубничный джем по всему слою теста, а сверху выложите взбитые в пюре клубнику с сахарной пудрой.

Накрыть начинку второй половиной теста. Разровнять лопаткой и поместить в духовой шкаф, который был предварительно разогрет до температуры в 180 градусов. Выпекается кекс на йогурте примерно шестьдесят минут. Для того чтобы избежать образования очень твердой румяной корочки и сохранить нежную текстуру кекса, через тридцать минут достать форму из духового шкафа, осторожно накрыть ее листом пищевой фольги для выпекания и продолжить процесс выпекания.

После приготовления дать кексу немного остыть, затем нарезать на кусочки, выложить на плоское большое блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать нежный и ароматный десерт со вкусом клубники к столу.

www.syl.ru

Рецепт кекса на йогурте | Я Сама Счастливая домохозяйка

Существует огромное разнообразие рецептов домашних вкусных кексов! Сегодня Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами невероятно простым быстрым и очень вкусным рецептом кекса на фруктовом йогурте!

Вам понадобятся:

• 350 грамм йогурта;
• 1,5-2 стакана сахара;
• 150 грамм маргарина или сливочного масла;
• 2 неполных стакана муки;
• 2 яйца;
• Разрыхлитель или сода.

Как приготовить кекс на йогурте?

Для рецепта я использовала клубничный йогурт, но для этого кекса подойдет абсолютно любой на ваш вкус или какой найдется в вашем холодильнике.

Возьмите 2 яйца и 1,5-2 стакана сахара, зависит от йогурта и от того, какой кекс вы любите, если послаще, то 2 стакана.

Взбейте до образования пены.

Добавьте йогурт и перемешайте.

Вылейте растопленное масло или маргарин.

Если вы гасите соду (как у меня в рецепте), то добавьте ее в тесто, если используете разрыхлитель, то смешайте его с мукой.

Добавьте муку и перемешайте, тесто должно быть в меру густым.

Залейте в смазанную форму и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов, примерно 30-35 минут до золотистой корочки.

Получается кекс на клубничном йогурте очень нежным мягким с приятным тонким фруктовым ароматом!

По желанию также можно добавить свежих ягод или орехов в тесто.

Берите на заметку этот быстрый и простой домашний рецепт кекса, а также почаще заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где для вас специально подготовлена интересная, а главное проверенная информация!

Полезные статьи

9sama.ru

Кекс на йогурте — 8 пошаговых фото в рецепте

Кекс на йогурте — прекрасная выпечка для домашнего чаепития. Кекс получается очень вкусным, нежным и пышным. Благодаря добавлению цедры и лимонного сиропа, кекс обладает ярко выраженным вкусом и ароматом лимона.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на йогурте понадобится:

1,5 чашки муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

1 чашка йогурта без добавок;

1 чашка сахара;

3 яйца;

цедра лимона;

1/2 ч. л. ванильного экстракта;

1/2 чашки растительного масла без запаха;

сахарная пудра для посыпки.

Для сиропа:

1/3 чашки лимонного сока;

1/3 чашки сахара.

Чашка = 240 мл.

Форма для выпечки 22 см х 11 см.

Этапы приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт, ваниль и цедру лимона, все хорошо перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, взбить до однородной массы. Влить растительное масло, перемешать.

Форму для выпечки застелить бумагой, смазать растительным маслом при помощи кисточки. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовность кекса из йогурта проверить сухой деревянной шпажкой.

Приготовить сироп. Для этого соединить сахар и лимонный сок, нагреть и варить, пока весь сахар не растворится.

Готовый кекс достать из духовки, длинной шпажкой проткнуть поверхность кекса в нескольких местах и залить горячий кекс лимонным сиропом, не вынимая его из формы. Дать полностью остыть. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Вкусный кекс на йогурте готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Лимонный кекс на йогурте в глазури, рецепт — Вкусо.ру

Лимон – это, прежде всего, свежесть: в рецепте присутствует лимонный сироп, лимонная глазурь. Запах цитрусовых будит аппетит и придает бодрость.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для кекса:

• яйца

  3 шт.

• мука

  1,5 стакана

• йогурт

  1 стакан

• сахар

  1 стакан

• масло растительное

  1/2 стакана

• пекарский порошок

  2 ч.л.

• цедра лимона

  2 ч.л.

• ванильный экстракт

  1/2 ч.л.

• соль

  1/2 ч.л.

для сиропа:

• лимонный сок

  1/3 стакана

• сахар

  1/3 стакана

для глазури:

Приготовление:

• Просеять в емкость пшеничную муку, пекарский порошок, посолить. Отдельно взбить натуральный йогурт с сахарным песком, сырыми яйцами, цедрой лимона, добавить ванильный экстракт. Порциями ввести сухие ингредиенты в йогуртовую смесь. Влить растительное масло, перемешать до однородного состояния.
• Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и печь при температуре 180 градусов в течение 50 минут. В небольшой кастрюле смешать лимонный сок и сахарный песок. Варить до полного растворения сахара, сироп должен стать прозрачным.
• Готовый горячий кекс в форме проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой и полить сиропом. Он должен полностью впитаться, остывшую выпечку вынуть из формы. Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и полить смесью холодный лимонный кекс на йогурте, дать застыть.

Совет

Йогурт в рецепте можно заменить на кефир, негустую сметану или смесь разных молочнокислых продуктов.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru