Зразы с мясом рецепт: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Картофельные зразы с мясом на сковороде рецепт

Зразы картофельные с мясом, жареные на сковороде, напоминают котлеты из картофельного пюре с начинкой из мясного фарша. Картофельные котлеты лепят руками, в середину зраз заворачивают мясную, грибную, капустную начинку. Формируют классические картофельные зразы с мясом чаще в виде котлеты, реже делают рулетом, лепят из варёной картошки круглые колобки. Зразы могут быть овощные и мясные, как мясная или овощная котлета с начинкой.

Из мяса зразы готовят на основе тонких отбитых пластов говядины, свинины, курицы, мясного фарша. В мясные зразы заворачивают овощную, сырную, грибную начинку или варёное яйцо. Классические картофельные зразы готовят на основе отварного картофеля, из которого делают пюре. Добавляют в пюре яйцо, муку, замешивают картофельное тесто. Самые вкусные картофельные зразы получаются с мясным фаршем и шкварками.

Как сделать зразы из картофеля

Достаточно просто и быстро. Чтобы быстро сделать зразы, готовое картофельное пюре смешивают с яйцами и мукой. Из теста руками лепят лепёшки по форме ладони, как котлеты без начинки. При классическом приготовлении в картофельную лепёшку кладут начинку.

В картофельных зразах с мясом — начинка из мясного фарша говяжьего, традиционно смешивают говяжий и свиной, делают с куриным, со свиным, с шкварками. В любой мясной фарш добавляют жареный лук или жареные грибы с луком. Подготовленные картофельные котлеты с мясной начинкой – зразы с фаршем обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Картофельные зразы с мясом – это вкусное и простое блюдо, часто встречающееся в меню польской, белорусской, украинской кухни. Рецепты зраз простые, зразы вкусные и сытные. В сочетании картофельного теста с мясной начинкой получается оригинальное блюдо из варёного картофеля и мяса.

Ингредиенты для картофельных зраз с говяжьим фаршем

  • картофель – 400 гр
  • мясо говядины – 300 гр
  • сало свежее – 100 гр
  • лук репчатый – 2 шт.
  • яйца куриные – 1 шт.
  • мука пшеничная – 3 ст.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

  1. Варим картошку в мундире, для вкуса добавляем соль после закипания. Когда картофель сварится, воду сливаем, очищаем картошку от кожуры. Можно варить картошку очищенную и нарезанную кусочками, подойдёт густое картофельное пюре без молока.
  2. Нарезаем картофель кусочками, пробиваем блендером в пюре.
  3. Добавляем к картофелю яйцо, соль по вкусу. Всыпаем муку и замешиваем картофельное тесто.
  4. Говядину моем, нарезаем кусочками. Лук очищаем, режем средним кубиком. Пропускаем через мясорубку мясо вместе с одной нарезанной луковицей. Получаем говяжий фарш. Легко постную говядину заменить курицей, свиной мякотью, любым мясом. Можно просто добавить лук в готовый мясной фарш.
  5. Сало нарезаем мелким кубиком. Нагреваем сковороду, выкладываем сало, обжариваем в шкварки. К шкваркам добавляем оставшийся лук. Обжариваем шкварки с луком до золотистого цвета.
  6. В сковороду к шкваркам выкладываем мясо. Продолжаем жарить фарш до готовности. Как и сколько жарить фарш тут. Посыпаем мясной фарш солью, перцем. Остужаем.
  7. Из картофельного теста скатываем колбаску, делим тесто на равные части. Каждая часть теста из картофеля – одна зраза. Можно приступать к лепке зраз. Руками скатываем шарик, кладём на одну ладонь.
  8. Прижимаем его другой ладонью, кладём в картофельную лепёшку мясной фарш.
  9. Защипываем края зраз, как у пирожка, разглаживаем поверхность зразы пальцами. Можно все зразы запанировать в муке.
  10. В разогретую сковороду наливаем масло растительное. В раскалённое масло выкладываем зразы, обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки на нижней стороне зраз. Аккуратно переворачиваем, продолжаем обжаривать зразы с другой стороны.

Картофельные зразы с мясом подаём к столу как гарнир или самостоятельным блюдом со сметаной, соусом.

В мясной фарш для приготовления простых зраз можно добавить тушёные, отварные, жареные грибы, кусочки яиц по вкусу.

ГовядинаКартофельЛук репчатыйМасло растительноеМука пшеничнаяПерец чёрныйСоль

Картофельные зразы с мясом — пошаговый рецепт с фото

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Зразы » Рецепт приготовления Картофельных зраз с мясом

Картофельные зразы с мясом, представленные в данном рецепте, без проблем разнообразят ваш рацион. Они сытные, аппетитные и готовятся совсем несложно. В качестве мяса подойдет как свинина, так и говядина. Также, можно использовать курицу. Особый вкус придает котлетам разнообразие специй, поэтому смело их используйте.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.9 кг.
  • Калорий на 100г: 151 ккал
  • Калорий на порцию: 364 ккал
  • Калорий всего блюда: 2908 ккал
  • Белки: 79.3
  • Жиры: 139.6
  • Углеводы: 245.2
  • Для теста

  • Картофельное пюре

    1кг.

  • Яйцо

    1шт.

  • Мука

    1ст.

  • Сухари панировочные

    1/2ст.

  • Масло растительное

    для жарки

Как приготовить Картофельные зразы с мясом — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для картофельных зраз.

2Готовим начинку. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем мясной фарш. Солим, перчим и обжариваем в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Затем достаем фарш и перекладываем в тарелку.

3В ту же сковороду, где обжаривался фарш выкладываем тертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Перемешиваем и жарим в течение 6-7 минут. Солим, перчим по вкусу.

4Затем выкладываем обратно фарш, а также добавляем рубленую петрушку и пропущенный через пресс чеснок.

5Готовим тесто. Картофельное пюре взбиваем с яйцом и мукой.

6Отщипываем кусочек картофельного теста и формируем лепешку. В центр выкладываем начинку. Формируем зразу и обваливаем в панировочных сухарях.

7Выкладываем зразы на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

8Картофельные зразы с мясом готовы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Картофельных зраз с мясом

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Люба

Смотрите также:

Горячие блюдаЗразыРеспублики СССРБелорусскаяПодается к столуГорячиеПри помощиНа сковородеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинМясоФаршОвощиКартофель

Блюдо

  • Выпечка
  • Гарниры
  • Горячие блюда
  • Десерты
  • Заготовки
  • Закуски
  • Напитки
  • Питание
  • Салаты
  • Соусы
  • Супы

Назначение

  • Для детей
  • На завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На праздничный стол
  • На природу
  • На ужин
  • На фуршет

Приготовление

  • Быстро
  • Легко
  • На костре
  • Недорого
  • Подается к столу
  • При помощи
  • Сладкие
  • Способ приготовления

Основной ингредиент

  • Бобовые
  • Грибы
  • Желатин
  • Зелень
  • Имбирь
  • Какао
  • Крупы
  • Кукуруза
  • Лаваш
  • Лапша
  • Мак
  • Мед
  • Молочные продукты
  • Морепродукты
  • Мясо
  • Овощи
  • Орехи
  • Птица
  • Рыба
  • Сухофрукты
  • Сыр
  • Тесто
  • Фрукты
  • Шоколад
  • Ягоды
  • Яйцо

География

  • Азиатская
  • Американская
  • Арабская
  • Еврейская
  • Европейская
  • Индийская
  • Китайская
  • Корейская
  • Республики СССР
  • Русская
  • Тайская
  • Турецкая
  • Японская

Возможно это вам понравится

  • Зразы «Кодрянка»

  • Тефтели в сливочном соусе

  • Ленивые голубцы с томатной подливой

  • Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста

Присоединяйтесь к нам

Рецепт приготовления польских рулетов из говядины

  • Дом
  • Рецепты
  • Рецепт польских рулетов из говядины

Польские рулеты или зрразы (zrrah-zih) — очень распространенное основное блюдо дворянства 14-го века. Существует множество разновидностей с таким же количеством различных начинок, среди которых и грибы, и квашеная капуста, и зелень, и панировочные сухари с хреном. В этом рецепте зраз используется говядина, соленые огурцы, ветчина и зеленый лук, и их можно приготовить на плите или в мультиварке. Но как бы они ни были приготовлены, зразы на следующий день всегда вкуснее, так что планируйте заранее.

… Read More

By The Spruce Eats

Adjust Servings :

1

  • 2 Sandwich steaks
  • 1/4 tablespoon Grainy Mustard
  • 1/2 Dill Pickles
  • 1 ounce Ham
  • 1 1/2 зеленого лука
  • 1 столовая ложка масла канолы
  • 1/2 столовой ложки муки общего назначения
  • 1/4 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка белого вина
  • 1/4 столовой ложки томатной пасты
  • 1/4 чайной ложки соли

Add to Shopping List

Current Totals

  • Fat

    22g

  • Protein

    15g

  • Carbs

    11g

  • Fiber

    1g

MacroNutrients

  • углеводы

    11G

  • Белок

    15G

  • волокно

    1G

Жиры

    0021

    Fat

    22g

Vitamins & Minerals

  • Calcium

    35mg

  • Iron

    2mg

  • Vitamin A

    123mcg

  • Vitamin B1

    < 1mg

  • Витамин B2

    < 1 мг

  • Витамин B3

    3 мг

  • Витамин B6

    < 0 Витамин B 9 0 9 0 1 9 9 0 0 1 9 9

    30mcg

  • Vitamin B12

    0mcg

  • Vitamin C

    12mg

  • Vitamin E

    4mg

  • Copper

    < 1mcg

  • Magnesium

    29mg

  • Марганец

    < 1 мг

  • Фосфор

    150 мг

  • Селен

    9 мкг

    1

      0011

      2mg

    YOU MAY ALSO LIKE

    Beef Rouladen

    5 mins

    Beef Rouladen

    3 Hr 30 mins

    Crock Pot Beef Rouladen

    8 Hr 25 mins

    Burgundy Beef Roulade

    1 час 30 минут

    Бабушкин говяжий рулет

    20 минут

    Немецкий говяжий рулет

    2 часа 30 минут

    Гоанский говяжий рулет (говяжий рулет)

    12 Беф руладен

    01 мин 300011

    2 Hr 20 mins

    Round Steak Beef Rouladen

    55 mins

    German Beef Rouladen

    2 Hr 30 mins

    German Beef Rouladen

    1 Hr 50 mins

    German Beef Rouladen

    2 Hr 30 mins

    Говяжий рулет со шпецле из укропа

    1 час 45 минут

    Говяжий рулет с рикоттой и мятой

    45 минут

    Рулет из свиной грудинки

    2 часа 15 минут

    1

    1 ;

    зразы | Украинские рецепты

    Зразы из свинины и говядины с шампиньонами и яичной начинкой

    В Закуски/Закуски, Мясо, Вторые блюдаОпубликовано

    Это блюдо придется по вкусу всем, кто попробует его приготовить. Ароматные и сочные котлеты с начинкой из нежной грибной и яичной начинки просто восхитительны. Они станут прекрасным дополнением к картофельному пюре и овощному рагу. Зерновые продукты и макароны также придутся по вкусу…

    Картофельные котлеты по-украински — Зразы

    В Закуски/ЗакускиОпубликовано

    Зразы классические — это мясные котлеты или рулетики с начинкой из риса, гречки, картофельного пюре и т. д. А сегодня мы приготовим картофельные зразы (картофельные котлеты) с яично-луковой начинкой. Ингредиенты: 1 кг (35 унций) картофеля 50-55 г (2 унции) сливочного масла 2 яйца 100 г (3,5 унции) муки…

    Искать:
    Последние сообщения
    • Традиционная украинская паляница 5 февраля 2023 г.
    • Старый Новый год: необычный праздник в Украине 12 января 2023 г.
    • 7 праздничных фильмов, которые стоит посмотреть на Рождество 8 января 2023 г.
    Архивы
    • Февраль 2023
    • Январь 2023
    • Декабрь 2022
    • ноябрь 2022
    • Октябрь 2022
    • Сентябрь 2022
    • август 2022
    • июль 2022
    • июнь 2022 г.
    • Май 2022
    • Декабрь 2021
    • август 2021
    • Апрель 2021
    • Декабрь 2020
    • ноябрь 2020 г.
    • апрель 2020 г.
    • март 2020 г.
    • январь 2020 г.
    • Декабрь 2019
    • ноябрь 2019 г.
    • октябрь 2019 г.
    • Сентябрь 2019
    • июнь 2019 г.
    • май 2019 г.
    • апрель 2019 г.
    • март 2019 г.
    • Февраль 2019 г.
    • января 2019 г.
    • Декабрь 2018 г.
    • ноябрь 2018 г.
    • октябрь 2018 г.
    • сентябрь 2018 г.
    • август 2018 г.
    • июль 2018 г.
    • июнь 2018 г.
    • май 2018 г.
    • апрель 2018 г.
    • март 2018 г.
    • Февраль 2018 г.
    • Январь 2018 г.
    • Декабрь 2017 г.
    • ноябрь 2017 г.
    • октябрь 2017 г.
    • сентябрь 2017 г.
    • август 2017 г.
    • июль 2017 г.
    • июнь 2017 г.
    • май 2017 г.
    • апрель 2017 г.
    • март 2017 г.
    • Февраль 2017 г.
    • Январь 2017 г.
    • Декабрь 2016 г.
    • ноябрь 2016 г.
    • октябрь 2016 г.
    • сентябрь 2016 г.
    • август 2016 г.
    • июль 2016 г.
    • июнь 2016 г.
    • май 2016 г.
    • апрель 2016 г.
    • март 2016 г.
    • Февраль 2016 г.
    • январь 2016 г.
    • декабрь 2015 г.
    • ноябрь 2015 г.
    • октябрь 2015 г.
    • сентябрь 2015 г.
    • август 2015 г.
    • июль 2015 г.
    • июнь 2015 г.
    • май 2015 г.
    • апрель 2015 г.
    • март 2015 г.
    • Февраль 2015 г.
    • Январь 2015 г.
    • Декабрь 2014 г.
    • ноябрь 2014 г.
    • октябрь 2014 г.
    • сентябрь 2014 г.
    • август 2014 г.
    • июль 2014 г.
    • июнь 2014 г.
    • сентябрь 2013 г.
    • август 2013 г.
    • июнь 2013 г.
    • май 2013 г.
    • апрель 2013 г.
    • март 2013 г.
    • Январь 2013 г.
    • Декабрь 2012 г.
    • ноябрь 2012 г.
    • Октябрь 2012 г.
    • сентябрь 2012 г.
    • август 2012 г.
    • июль 2012 г.
    Категории
    • Об Украине (80)
    • Закуски/закуски (436)
    • Пекарня (206)
    • Десерт (333)
    • Напитки (120)
    • Здоровые рецепты (424)
    • Основное блюдо (92)
    • Мясо (163)
    • Другое (45)
    • Консервация (40)
    • Рецепты для детей (461)
    • Ритуальные блюда (20)
    • Салат (161)
    • Морепродукты/рыба (81)
    • Второе блюдо (332)
    • Пошаговые рецепты (19)
    • Украинская кухня (35)
    • Овощи/фрукты (400)
    • Вегетарианская (135)
    Теги

    Яблоко Печеный картофель говядина Свекла борщ свекла свекольный суп Борщ Торт Курица куриный салат шоколадный торт рождество Коктейль печенье творог Котлеты Напиток пельмени Пасхальный хлеб сельдь Желе Кисель грибной салат Новый год Омлет Блины паска пирог свинина Картофель картофельный суп тыква Сало сало закуска соленая сельдь смузи закуска стартер Клубника пирог вареники Овощи овощной салат овощной салат

    февраль 2023 г.

    Вам может понравится

    Рецепт кекса на сметане: Простые кексы на сметане — Лайфхакер

    11.04.2023

    Соус голландез рецепт классический: Соус Голландез (Голландский) рецепт – Голландская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

    24.01.2023

    Патиссоны икра рецепты приготовления на зиму: Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    27.01.2023

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    © Интернет-магазин настольных игр "Mnogoigr96", Екатеринбург, 2011-2019