Жареные вешенки рецепты: Жареные вешенки пошаговый рецепт

Содержание

Жареные вешенки с куриными яйцами – пошаговый рецепт приготовления с фото

14 августа 2021

Оценить

Купить продукты

Издавна вешенки используются почти в каждом блюде СНГ стран, их значимость подтверждается тем, что эти грибы использовались еще во времена Древней Руси и их питательность и полезность не подводила никого до сих пор. Способ приготовления их с куриными яйцами отличной подойдет на завтрак, так как легкость грибов с жареными яйцами хорошо насытит организм энергией на весь день.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

18 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Грибы	200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Репчатый лук	1.5 шт. = 120 г
Свежая зелень	0.5 ст. л. = 7 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Майонез	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо магазинного майонеза используйте домашний, в нем вы будете полностью уверены, также он не заставит вас переживать о содержании вредных вкусовых добавок и консервантов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите лук от шелухи и мелко его нарежьте, после чего тщательно промойте грибы в холодной проточной воде и нарежьте их на 2 части.

Шаг 1

На ранее разогретую сковороду с раскаленным растительным маслом отправьте жариться грибы на среднем огне, примерно 7-8 минут, после чего добавьте очищенный лук и обжаривайте все содержимое сковороды до изменения цвета лука, примерно 5 минут на среднем огне. Куриные яйца взбейте в отдельной миске, после чего влейте их на сковороду и сразу же добавьте майонез, соль и перец, тщательно все перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.

произвести впечатление

По мере готовности блюда слегка присыпьте его свежей зеленью, это придаст ему пикантности и красочности.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

#просто
#есть распространенные аллергены
#низкокалорийный
#за 30 минут
#сезон грибов
#сезон зелени
#ваши рецепты
#домашние рецепты

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Жареные вешенки с водяным крессом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгений Смирнов

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1042 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

469

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лук-шалот

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Дижонская горчица

2 чайные ложки

Винный уксус

3 столовые ложки

Вода

1 столовая ложка

Оливковое масло extra virgin

¾ стакана

Измельченные листья эстрагона

1 столовая ложка

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Водяной кресс

120 г

Тертый сыр пармезан

90 г

Вешенки

450 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Соедините лук-шалот, чеснок, горчицу, уксус, воду и эстрагон в высокой узкой посуде. Смешайте погружным блендером (до измельчения эстрагона) либо мелко порубите эстрагон и добавьте к другим ингредиентам. Переложите в большую миску. Непрерывно помешивая, медленно влейте оливковое масло. Приправьте солью, перцем по вкусу. Отставьте в сторону.

ИнструментБлендер

2Нагрейте 3 ст. л. масла в большой сковороде до появления легкого дыма. Разложите грибы на сковороде в один слой. Посолите и, изредка помешивая, обжарьте грибы до золотистого цвета (около 5 минут). Переложите готовые грибы на противень и распределите тонким слоем. Дайте остыть. Поджарьте остальные грибы частями таким же образом, добавляя немного масла перед новой партией.

ИнструментСковорода чугунная

3Соедините в большой миске охлажденные грибы и сыр. Приправьте солью, перцем по вкусу. Сбрызните соусом. Сразу подавайте на стол. Оставшийся соус можно хранить в плотной закрытой посуде в холодильнике в течение 2 недель.

Жареные вешенки — веганские с изгибами

Опубликовано 31 января 2019 г. . Последнее обновление 24 октября 2021 г. Джина Мари 106 комментариев

Делиться заботой!

42869 акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Увлекательные жареные вешенки! Приправленная хрустящая корочка снаружи с нежной мясистой текстурой внутри. Подавайте в качестве закуски на вечеринке или игровом дне; или даже как часть основного блюда, так как это отличная замена жареному цыпленку!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы купите что-то по любой из ссылок, Vegan With Curves получит небольшую комиссию. Все мнения на 100% мои собственные. Пожалуйста, прочитайте мой полный отказ от ответственности ЗДЕСЬ.

Если вы никогда не пробовали жареные вешенки, как только вы это сделаете, вы будете на крючке! Я приготовил их для своего папы во время просмотра игры, и мой папа съел всю миску, оставив мне только 3 кусочка (эй, я все еще люблю этого парня!) Да, они такие вкусные!

Увлекательные жареные вешенки! Отличный заменитель мяса для жареной курицы! Нажмите, чтобы твитнуть

Зачем жарить эти грибы?

Их вообще не нужно жарить, их можно обжарить и добавить в любое блюдо, требующее грибов. Я иногда жарю эти грибы, потому что они имеют очень мясистую и нежную текстуру, напоминающую вам жареную курицу, поэтому они являются более естественным заменителем мяса, чем использование веганского продукта с имитацией мяса. Они настолько вкусные, что даже если вы не веган, вам захочется их. Я рекомендую использовать для этого чугунную или фритюрницу, как в моем стенде FryDaddy Electric Deep Fryer. Сейчас у меня нет фритюрницы, и я не могу гарантировать, что она будет работать, но вы можете попробовать ее и убедиться в этом сами! (ПРИМЕЧАНИЕ: в разделе комментариев кто-то упомянул, что использовал этот рецепт во фритюрнице, и он отлично сработал, поэтому не стесняйтесь проверить его на себе!)

Почему этот рецепт работает?

Вешенки: Как упоминалось выше, текстура вешенки делает этот рецепт жареных грибов восхитительным. Конечно, вы можете использовать любые грибы для жарки, но тогда вы не получите такой приятной текстуры, как эти грибы. Вешенки легко доступны, и их легко найти на местном азиатском рынке. Вешенки также содержат хорошие уровни цинка, фолиевой кислоты и ниацина.
Мука из полбы: Мука из полбы очень хорошо подходит для этого рецепта. Это работает и с мукой из нута, но с мукой из нута вы получаете более хрустящее, толстое покрытие при жарке и более светлый цвет (вспомните текстуру курицы Popyees). С мукой из спельты вы получаете хрустящую, но более тонкую оболочку при жарке и насыщенный темно-коричневый цвет (вспомните мой бывший любимый KFC). Спельта не является безглютеновой мукой, поэтому ее не рекомендуется употреблять, если у вас целиакия. (Вместо этого используйте нутовую муку).

Многократное использование! Жаждете сэндвича с пай-мальчиком? Используйте эти жареные грибы вешенки. Скучаете по жареному цыпленку? Используйте эти жареные грибы вешенки. Какая постная закуска подойдет к картофелю фри? Используйте эти жареные вешенки! Ты понял!

Как приготовить эту забавную закуску! (ПРОЧИТАЙТЕ ПОЛНУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНУЮ ИНСТРУКЦИЮ)

Ключ к жарке этих грибов – наличие как влажного, так и сухого теста. Мой папа пытался сделать это самостоятельно, используя только сухое тесто, но ничего хорошего не вышло (бедняга, он не знал, лол). Сначала вы делаете влажное тесто, добавляя муку, приправы и воду в миску и хорошо перемешивая до полного смешивания.

Затем в отдельной миске приготовьте сухое тесто, добавив в миску еще муки и приправ, и хорошо перемешайте, пока приправы полностью не смешаются с мукой.

Вы обмакиваете грибы во влажном мучном тесте ПЕРВЫЙ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ, а затем обваливаете их в сухом тесте ВТОРОЙ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ. Немедленно добавьте их на горячую смазанную маслом сковороду или во фритюрницу, стараясь не перегружать их. Поскольку это не мясо животных, не нужно будет жарить более 3 минут до золотистой корочки.

Vegan With Curves Star Ingredient

Полба в целом часто используется в сообществе щелочных веганов. В одной чашке полбяной муки 11 граммов белка! Прочтите Мука из полбы укрепляет кости и способствует кровообращению , чтобы полностью узнать о преимуществах муки из полбы.

Как сделать это сброс отходов/веса (потеря веса) безопасным?

Жареная пища — это не то, о чем вы думаете, когда пытаетесь сбросить вес. Однако есть способ время от времени получать от этого удовольствие, не теряя при этом своих целей.

Подавайте с салатом, а не с картофелем фри или частью традиционного ужина из жареной курицы с начинкой из крахмала
Не поджарь их! Эти грибы отлично подходят для жарки, просто обжаривайте, как обычные грибы!
Если вы хотите, чтобы они были в панировке, вы можете попробовать испечь их с панировочными сухарями (сама не пробовала, но в будущем обязательно отпишусь, что получилось!)

Строители фигур, несмотря на то, что этот рецепт очень калорийный, жареная пища не является чем-то здоровым, что следует есть ежедневно. Но приятно иметь в качестве лечения каждую голубую луну. Наслаждаться!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Расскажи, как это у тебя получилось! Это был хит или промах? Расскажи мне об этом. Оставьте комментарий ниже, оцените его и прикрепите PIN-код!

Также отметьте фото @_VeganWithCurves и хэштегом #VeganWithCurves в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Влажное тесто

▢ 1 чашка полбяной муки
▢ 1 чашка воды более или менее
▢ 1 чайная ложка лукового порошка
▢ 1 чайная ложка чесночного порошка морской соли
▢ 9

Сухое тесное тесто

▢ 1 стакана заклинания муки
▢ 1 чайная ложка луковой порошки
▢ 1 чайная ложка чеснока

для For Gry

▢ 32 -й Eartab вешенки из азиатских магазинов, около фунта
▢ дополнительная морская соль
▢ сушеная петрушка по желанию

Возьмите чугунную или электрическую фритюрницу FryDaddy (или любую другую фритюрницу, которую вы используете) и засыпьте масло. (ПОКА НЕ ПОДКЛЮЧАТЬ)
Достаньте вешенки из упаковки и откиньте на дуршлаг. Разделите на части до нужного размера и хорошо промойте.
Начните делать жидкое тесто. Поместите 1 чашку полбяной муки в большую миску вместе с чесночным порошком, луковым порошком и морской солью. Добавьте в воду и перемешайте. Тесто должно быть правильной консистенции, чтобы покрыть грибы; не густая и не жидкая. Отложите.
Возьмите миску 1 стакан полбяной муки, чесночного порошка и лукового порошка и перемешайте до полного смешивания. Отложите. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете использовать для этого большой пакет с застежкой-молнией, чтобы легко добавить грибы и встряхнуть, чтобы получить ровный слой сухого теста на грибах.
Затем обваляйте каждую вешенку во влажном тесте ОДИН РАЗ, положите в миску и равномерно покройте сухим тестом ОДИН РАЗ. Сделайте это для всех частей. ПРИМЕЧАНИЕ : Используя пакет Ziploc, просто закройте пакет и энергично встряхните, пока все грибы не будут полностью покрыты сухим тестом. НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕСЬ МЕЖДУ ВЛАЖНЫМ И СУХИМ ТЕСТОМ, ВО ИЗБЕЖАНИЕ ПЕРЕПАНИРОВАНИЯ. ЭТО БУДЕТ НЕВКУСНЫМ ВКУСОМ!
Включите электрическую фритюрницу Fry Daddy и дайте маслу нагреться. (Или, если вы используете чугун, нагрейте масло в утюге до горячего состояния). Аккуратно поместите грибы в масло и дайте им обжариться в течение 2-3 минут, пока они не станут равномерно коричневого цвета. С помощью корзины для жарки достаньте готовые грибы из масла и положите на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Посыпать дополнительно морской солью и сушеной петрушкой (опция)
ПРИМЕЧАНИЕ: Убедитесь, что масло горячее и НЕ перегружайте грибы во фритюрнице или чугунке. Если вам нужно, разделите грибы пополам, чтобы приготовить горсть за раз.
Подавайте с вашими любимыми соусами для макания, поверх салата или вместе с вашими любимыми гарнирами на ужин!

Заменители и дополнения:
Не стесняйтесь использовать любую муку по вашему выбору.

Я проверил это только с мукой из спельты и мукой из нута (вариант без глютена), и обе они отлично подходят для этого рецепта!
Я никогда не пробовал это во фритюрнице (в настоящее время у меня ее нет), но это может сработать. Попробуйте и дайте мне знать!
Вы можете попробовать это с другими грибами, хотя я ПРИЗЫВАЮ вас использовать вешенки. Текстура этих грибов не похожа ни на одну другую. Вы не разочаруетесь!
НЕ ПЕРЕБИВАТЬ!! Обмакнуть один раз во влажное тесто и один раз в сухое тесто и сразу же обжарить. Я не могу не подчеркнуть это достаточно. Если вы будете постоянно переключаться между влажным и сухим тестом несколько раз, вы получите чрезмерно панированные грибы, которые вообще НЕ будут хорошими.
Пищевая ценность
Жареные вешенки
Количество на порцию
Калории
361 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Fat 6g 9%
Carbohydrates 63g 21%
Fiber 16g 67%
Sugar 6g 7%
Белок 21 г 42%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Обязательно закрепите ЕГО на Pinterest, оставьте комментарий ниже, оцените его и упомяните @_VeganWithCurves, используя хэштег #veganwithcurves в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочитайте мой полный отказ от ответственности ЗДЕСЬ.
© ВЕГАН С КРИВЫМИ. ЕСЛИ НЕ УКАЗАНО ИНОЕ, ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ, РЕЦЕПТЫ И СОДЕРЖАНИЕ ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМ ПРАВОМ И ЗАРЕГИСТРИРОВАНЫ В БЮРО АВТОРСКИХ ПРАВ США. МОИ ИЗОБРАЖЕНИЯ И ПИСЬМЕННЫЙ КОНТЕНТ НЕ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЛЯ КАКИХ-ЛИБО ЦЕЛЕЙ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО РАЗРЕШЕНИЯ. КОГДА ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ, ССЫЛАЙТЕ ЗДЕСЬ НА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. КОГДА ДЕЛИТЕСЬ КОНТЕНТОМ СТАТЬИ, ОБРАТНО ССЫЛАЙТЕ ЗДЕСЬ НА ИСХОДНУЮ СТАТЬЮ В БЛОГЕ. ПРОЧТИТЕ ПОЛНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ.

Жареные вешенки — Скрытые овощи
значок поиска
16 октября 2021 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. мою политику раскрытия информации.
Из жареных во фритюре вешенок можно приготовить вкусную веганскую жареную курицу. Эти жареные грибы, приготовленные в кляре, приправленные приправами и обжаренные до хрустящей золотистой корочки, удовлетворят вашу тягу к еде!
Эти хрустящие жареные вешенки полны аромата с хрустящей корочкой и нежной мясистой серединкой. Это отличная альтернатива мясу на растительной основе, кроме того, этот рецепт легко приготовить без глютена и сои, так что любой может насладиться им.

Мне нравится делать веганские альтернативы жареной курице из куриного сейтана, например, в моих «куриных» наггетсах или «куриных» котлетах. Я также люблю веганскую курицу с попкорном, приготовленную из соевых завитков Батлера, но этот рецепт курицы с вешенками — единственный, который можно легко сделать без глютена и сои.
Перейти к:
🧾 Ингредиенты и заменители
🔪 Полезные инструменты
🥄 Инструкция
🌿 Более здоровые альтернативы
🔥 Запеченные вешенки
💨 Грибы вешенки, обжаренные на воздухе
✨ Соусы для макания
👩🏻‍🍳 Советы профессионалов
🍞 Как сделать их без глютена
🥡 Хранение и подогрев
🌟 Больше веганских блюд
🧾 Ингредиенты и заменители
Вешенки — вы можете найти их в большинстве крупных продуктовых магазинов. Тем не менее, я нахожу лучшие предложения на них на моем местном азиатском рынке.
Соль — для вкуса и для вытягивания влаги из грибов.
Растительное молоко — подойдет любое простое ароматизированное растительное молоко. Мне нравится использовать соевое молоко, рябь или овсяное молоко, так как в них больше белка и они станут гуще, если добавить в них уксус.
Яблочный уксус — или вы можете использовать белый уксус или лимонный сок. Вам просто нужно небольшое количество добавить в молоко, чтобы оно свернулось и стало гуще.
Острый соус — для добавления в молочную смесь дополнительного вкуса и пикантности.
Мука — я использую универсальную белую муку, но подойдет любая мука на зерновой основе.
Кукурузный крахмал – делает грибное тесто очень хрустящим. Вместо этого вы можете использовать картофельный крахмал, но не пропускайте его, иначе он не будет таким хрустящим.
Кукурузная мука – придает тесту текстуру. Это важный ингредиент для текстуры теста, не упускайте его.
Орегано — для аромата.
Чесночный порошок — для вкуса.
Луковый порошок — для аромата.
Паприка — для аромата.
Перец черный — для вкуса.
Белый перец – придаст ему приятный аутентичный вкус жареной курицы, но вы можете его не использовать.
Креольская приправа — для придания пикантности и аромата. Мне нравится использовать креольскую приправу Тони Чашера, но вы можете использовать несколько щепоток кайенского перца и 1/2 чайной ложки соли вместо креольской. Вы также можете заменить его на приправу Old Bay, если хотите.
Масло — для жарки. Подойдет любое масло с нейтральным вкусом.
🔪 Полезные инструменты
Фритюрница — полезна, но вы можете использовать сковороду, достаточно глубокую, чтобы вместить около 2 дюймов масла. Вместо этого вы также можете использовать аэрограф.
Щипцы — или корзина шумовки для извлечения горячих грибов из масла.
Бумажные полотенца — или чистые кухонные полотенца.
🥄 Инструкции
Выложите чистые вешенки на бумажное полотенце (или кухонное полотенце) и посыпьте солью. Переверните их и также посыпьте солью другую сторону.
Дайте грибам постоять 30 минут, чтобы они немного впитали влагу.
Пока соленые грибы сидят, приготовьте панировку.
Налейте 3/4 стакана растительного молока в неглубокую миску с 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 чайной ложкой острого соуса. Перемешайте и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы смесь загустела.
В отдельной миске смешайте 1/3 стакана муки, 1/4 стакана кукурузного крахмала, 1/4 стакана кукурузной муки, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. креольской приправы, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 1/2 ч. л. 1/2 ч.л. паприки и 1/4 ч.л. черного и белого перца.
После того, как грибы постоят около 1/2 часа, поместите их в дуршлаг и смойте с них соль, затем промокните их бумажным полотенцем.
Нагрейте масло до 370° F (187° C) во фритюрнице или на сковороде. (Используйте термометр или проверьте небольшой гриб, чтобы убедиться, что у вас правильная температура. Он должен начать пузыриться, как только попадет в масло, и стать золотисто-коричневым примерно через 2-3 минуты приготовления.)
Панируйте грибы
Промытые и высушенные грибы обмакнуть в молочный раствор, а затем в мучную смесь и хорошо обвалять. Затем быстро опустите грибы обратно в молочный раствор и еще раз обваляйте в сухой мучной смеси. Отложите, пока у вас не будет около 5-6 грибов, готовых к жарке.
Поместите грибы в горячее масло и готовьте около 2-3 минут, пока не прекратится пузырение и они не станут золотисто-коричневыми.
Выньте масло с помощью шумовки или щипцов и охладите на бумажном полотенце.
Повторяйте, пока все грибы не будут приготовлены.
Подавайте горячими с вашим любимым соусом для макания.
🌿 Более здоровые альтернативы
Если вы не хотите жарить вешенки во фритюре, вы можете запечь их или использовать аэрогриль. Они не будут такими хрустящими и сочными, как если бы вы использовали метод обжаривания во фритюре, но это более здоровая альтернатива с меньшим содержанием жира.
Примечание о жарке во фритюре — Жарка во фритюре может показаться использованием чрезмерного количества масла, но то, что вы жарите в большом количестве масла, не означает, что вы потребляете так много масла. Процесс жарки во фритюре фактически готовит пищу при достаточно высокой температуре, при которой поглощается меньше масла, чем если бы вы жарили ее на сковороде. Приготовление пищи в горячем масле (выше 325 ° F) делает пищу хрустящей без впитывания большого количества масла. Вот почему я часто жарю некоторые продукты во фритюре, а не на сковороде. Подробнее о жарке во фритюре можно прочитать в этой статье Джессики Гэвин.
🔥 Запеченные вешенки
Разогрейте духовку до 475° F (246° C).
Поместите кусочки грибов в панировке на застеленный пергаментом противень и слегка сбрызните маслом для распыления (по желанию).
Выпекать при 475° F (246° C) в течение 8 минут, вынуть из духовки, перевернуть и выпекать еще 8 минут.
💨 Вешенки, обжаренные на воздухе
Поместите грибы в кляре во фритюрнице, оставляя между ними небольшое пространство.
Сбрызните грибы небольшим количеством масла, если хотите.
Готовьте при температуре 350°F (180°C) в течение 16 минут, переворачивая грибы через 8 минут.
✨ Suaces Dippling
Vegan Chipotle Mayo
веганский тартарный соус
Vegan и китайский соус. .
👩🏻‍🍳 Советы профессионалам
Вы можете не солить вешенки, если хотите, но я считаю, что вкус и текстура значительно улучшаются при использовании этого метода. Если вы их не посолите, влага от грибов быстро размочит тесто.
Кукурузный крахмал в этом рецепте обеспечивает хрустящую корочку, а кукурузная мука придает текстуру. Я не рекомендую исключать эти ингредиенты. №
Для более легкого покрытия окуните грибы в молоко и приправы только один раз вместо двух.
🍞 Как сделать их безглютеновыми
Чтобы сделать эти жареные вешенки безглютеновыми, просто используйте смесь безглютеновой муки на зерновой основе вместо обычной муки и обязательно используйте безглютеновую кукурузную муку. . Все остальные ингредиенты не содержат глютена. (Примечание: проверьте этикетки на ваших специях, чтобы убедиться, что они также не содержат глютена.)
🥡 Хранение и разогрев
Лучше всего подавать горячими и свежими. Я рекомендую делать столько, сколько вы можете съесть за 1 присест. Если у вас есть запасы, их можно хранить в холодильнике до 3 дней, но они не будут такими хрустящими и свежими. Вы можете испечь их на противне в духовке при температуре 400 F в течение 10 минут, чтобы разогреть их.
🌟 Больше веганских блюд
Веганский цыпленок с попкорном
Жареные во фритюре кабачки
Жареная цветная капуста
Жареный тофу
Веганские жареные креветки
Веганские куриные наггетсы
📌 Обязательно подпишитесь на меня в Pinterest , чтобы узнавать о новых веганских рецептах!
5 от 4 голосов
Распечатать Рецепт
Жареные вешенки
Веганский рецепт жареных вешенок во фритюре со вкусом классической жареной курицы.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 6 минут
Общее время 36 минут
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: жареные грибы из устриц, жареные грибы из устриц, курица-грибы из устриц, веганские жареные устричные грибы
порции: 4
Калории: 261kal
Автор: Monica Davis
2 Cupsster Mushroom.
Для пахты
3/4 стакана соевого молока (без добавок) (или любого растительного молока)
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка острого соуса
Сухие ингредиенты и специи
1/3 стакана муки (или смеси муки GF)
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка креольской приправы кайенского перца и 1/2 ч. ложки соли)
1/2 ч. ложки чесночного порошка
1/2 ч. л. лукового порошка
1/2 ч. л. паприки
1/4 ч.
Для жарки
2 стакана масла (или столько, чтобы грибы плавали в масле на сковороде)
Стандарт США — метрическая система мер
Положите чистые вешенки на бумажное полотенце (или кухонное полотенце) и посыпьте их солью. Переверните их и также посыпьте солью другую сторону.
Дайте грибам постоять 30 минут, чтобы впиталась влага.
Приготовление веганской пахты
Налейте 3/4 стакана растительного молока в неглубокую миску с 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 чайной ложкой острого соуса. Перемешайте и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы смесь загустела.
Приготовьте панировку
В отдельной миске смешайте 1/3 стакана муки, 1/4 стакана кукурузного крахмала, 1/4 стакана кукурузной муки, 1 ч. л. орегано, 1 ч.л. креольской приправы, 1/2 ч.л. чеснока. порошка, 1/2 ч.л. лукового порошка, 1/2 ч.л. паприки и 1/4 ч.л. черного и белого перца.
После того, как грибы постоят около 1/2 часа, поместите их в дуршлаг и смойте с них соль, затем промокните их бумажным полотенцем.
Нагрейте масло до 370° F (187° C) во фритюрнице или на сковороде. (Используйте термометр или проверьте небольшой гриб, чтобы убедиться, что у вас правильная температура. Он должен начать пузыриться, как только попадет в масло, и стать золотисто-коричневым примерно через 2-3 минуты приготовления.)
Грибы в панировке
Промытые и высушенные грибы обмакнуть в молочный раствор, а затем в мучную смесь и хорошо обвалять. Затем быстро опустите грибы обратно в молочный раствор и еще раз обваляйте в сухой мучной смеси. Отложите, пока у вас не будет около 5-6 грибов, готовых к жарке.

Поместите грибы в горячее масло и готовьте около 2-3 минут, пока не прекратится пузырение и они не станут золотисто-коричневыми.