Жареные пирожки с повидлом рецепт: Жареные пирожки с вареньем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареные пирожки с повидлом на сковороде

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 6 минут

АА

Рецепт жареных пирожков с повидлом на сковороде можно отнести к разряду бюджетных блюд. Благодаря использованию быстрого бездрожжевого теста, вы сможете реализовать идею даже в будний день после работы, имея минимум времени.

Пирожки с начинкой из повидла можно приготовить из сдобного дрожжевого или пресного бездрожевого теста на сыворотке. По желанию такие пирожки можно обжарить на масле во фритюре или испечь в духовке. Повидло – самая распространенная и простая начинка для такого десерта. Его консистенция позволяет легко лепить и жарить пирожки, не опасаясь, что их содержимое выльется наружу. Повидло может быть приготовлено из любых фруктов или ягод – яблочное, грушевое, абрикосовое, сливовое, клубничное, клюквенное. Главное условие, чтобы оно было густым, как паста, не вытекало в процессе термической обработки изделия.

Рецепт пирожков на сыворотке

Я предлагаю использовать бездрожжевое тесто на сыворотке с добавлением соды. Такое тесто для выпечки часто выбирают те, кому противопоказано употребление дрожжей по состоянию здоровья. Пирожки без дрожжей получаются мягкими, воздушными, но оставлять их на второй день не рекомендуется, поскольку тесто на сыворотке с содой быстро черствеет. Хотя, для придания приятной мягкости, изделие можно слегка разогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:пирожки
  • Способ приготовления:жарка
  • Порции:25 штук
  • 1 ч
  • повидло – 100 мл
  • сыворотка – 200 мл
  • сахарный песок – 150 г
  • сода – 0,5 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 5 ст. л.
  • мука – 700-800 г.

Способ приготовления

В чашу для замешивания теста необходимо насыпать сахарный песок, соду и соль. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт для аромата.

Сыворотку для теста следует подогреть до 30 градусов. Ее нужно влить в чашу и смешать с ее содержимым. Сахар должен полностью раствориться. Если сыворотка не кислая, то потребуется влить 1 ст. л. столового уксуса или лимонного сока.

Совет

Вместо сыворотки можно использовать простоквашу, кефир, разбавленную водой сметану. Прекрасное тесто выходит на пиве.


Затем необходимо постепенно всыпать просеянную пшеничную муку высшего или первого сорта. После добавления очередной порции, следует каждый раз тщательно вымешивать тесто на сыворотке, чтобы не оставалось комочков. Очень выручает использование хлебопечки при замесе теста.

Вместе с мукой нужно добавить любое рафинированное растительное масло. Оно позволит сделать тесто менее липким и более податливым, эластичным. Вымешивать можно сначала венчиком или лопаткой. Загустевшее тесто следует довести до нужной консистенции руками. Оно должно получиться мягким, довольно липким, но легко отделяться от стенок и дна чаши

. Готовое тесто необходимо накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 15 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, в итоге тесто станет более пушистым и пористым. Кроме того, когда тесто выстаивается, жидкость в нем равномерно распределяется, за счет чего оно приобретает эластичность, становится послушным при лепке.

Затем руки и рабочую поверхность следует смазать растительным маслом. Тесто нужно разделить на порции размером со среднее куриное яйцо. Должно получиться около 25 комочков.

Каждую порцию необходимо руками расплющить, придавая форму круга диаметром 10 см. Следите, чтоб тесто не было очень тонким, иначе оно порвется в месте начинки. В центр следует выложить 1 ложку повидла.

Советы

Если нет повидла, замените его густым вареньем. Если варенье жидкое, его нужно загустить при помощи картофельного крахмала. На 100 г варенья следует добавить 1 столовую ложку крахмала, все вместе перемешать, довести до кипения. При нагревании варенье вместе с крахмалом загустеет.

Чтобы избавиться от сиропа, который неизбежно содержится в варенье, его можно процедить при помощи дуршлага или сита.

Затем нужно плотно закрепить края теста, формируя пирожок и уложить его на смазанную маслом поверхность швом вниз.

Когда все пирожки будут готовы, можно приступать к жарке во фритюре или на сковородке с большим количеством растительного масла. Масло должно покрывать пирожки примерно наполовину. Сковороду выберите довольно глубокую. Сначала необходимо выложить пирожки в разогретый жир швом вниз. Слишком близко друг к другу выкладывать не стоит, иначе они слипнутся. Как только они подрумянятся, следует перевернуть и поджарить с другой стороны до золотистого цвета. Накрывать крышкой не нужно, пирожки и без нее прекрасно дойдут до готовности. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Если сделать большое пламя, изделия очень быстро подрумянятся снаружи, а внутри тесто может остаться сырым и липким.

Готовые пирожки на сыворотке с повидлом нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Теперь осталось приготовить чай и подать лакомство к столу!


На заметку

  • Пирожки из такого теста можно приготовить как сладкие, так и соленые. Если планируете сделать закусочный вариант, не кладите в тесто сахар, добавьте щепотку соли. Начинка может быть разная. Подойдет печеночный паштет; тертый сыр, смешанный с рубленным зеленым луком; измельченное отварное яйцо с рисом; толченый отварной картофель или гороховое пюре в соединении с обжаренным репчатым луком.
  • Сладкий вариант пирожков может быть не только с повидлом. Очень вкусная начинка получается из творога, в который добавлен сахар, сырой яичный желток и изюм.
  • Обязательно хорошо просейте муку перед работой. Если вы видите, что на дне сита осталось много слипшихся комков, это означает, что мука имеет повышенный уровень влажности, что отрицательно может сказаться на качестве теста.

Пирожки из теста на кефире

Кефир – прекрасная основа для воздушного бездрожжевого теста. Важно, чтобы кисломолочный продукт был хорошего качества. Если он несвежий и перекисший, готовое тесто получится кисловатым на вкус. Как и в предыдущем рецепте, для придания пористой структуры тесту, добавляем в него не дрожжи, а соду. Гасить ее уксусом или лимонным соком не требуется, эту функцию возьмет на себя молочная кислота, содержащаяся в кефире. Заменить кефир можно сывороткой.

Ингредиенты:

  • повидло или варенье густое абрикосовое – 250 мл
  • кефир /простокваша – 0,5 л
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • пищевая сода – 1 ч. л.
  • мука – 3 стакана по 200 мл (не слишком полных)
  • масло растительное для жарки – 1 стакан.

Способ приготовления

  1. Вылейте кефир в миску, добавьте в него соду, сахар и соль. Все перемешайте. Сода должна вступить в химическую реакцию с кефиром, на нем появится пена, и он увеличится в объеме.
  2. Далее в миску добавляем яйцо, перемешиваем вилкой или ложкой.
  3. Теперь нужно небольшими порциями добавлять муку к остальным ингредиентам. Когда добавлено только 2 стакана муки, тесто еще довольно жидкое и его можно перемешивать ложкой. Добавляем третий стакан муки и начинаем вымешивать массу руками. Тесто выходит полугустое, гуще, чем на оладьи, но гораздо мягче и жиже, чем, если бы оно было на дрожжах. Оно немного липнет к рукам и довольно плохо держит форму, однако усердствовать с добавлением муки нельзя, иначе готовое изделие будет жестким.
  4. Перед тем, как приступить к формированию пирожков, смажьте ладони растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. От большого куска теста отщипните небольшой комок (по размеру как некрупное яблоко), расплющите его руками, придав плоскую круглую форму, толщиной около 1 см. Раскатывать такое тесто не следует, оно будет расползаться на столе.
  5. В центр лепешки положите 1 ст. л. варенья. Поднимите края теста с двух сторон и защипните пальцами, формируя надежный шов. Дырочек в нем быть не должно, чтоб начинка не вытекала и не подгорала на сковороде. Слегка расплющите пирожок, придавая ему форму плоской лодочки.
  6. В глубокую сковороду налейте масло, толщиной 1 см, раскалите его. Выкладывайте пирожки на сковороду швом вниз и на расстоянии 1 см друг от друга. Уменьшите огонь до небольшого, но не слишком маленького. Жарьте пирожки с абрикосовым вареньем до румяной корочки с двух сторон.
  7. В процессе жарки количество масла на сковороде будет уменьшаться и его придется добавлять.
  8. Подавайте к столу изделие в теплом виде, так вкуснее.

Совет

Варенье можно заменить свежими ягодами вишни или черешни, предварительно подготовленными. Возьмите 350-400 г ягод, отделите от косточек. Засыпьте очищенные ягоды 1 стаканом сахара, оставьте постоять 1 час. За это время из ягод выделится сок, который нужно процедить. Процеженные ягоды используйте для начинки пирогов. Их можно дополнительно посыпать сахаром. Если использовать свежесобранные ягоды сразу, без отделения сиропа, начинка при жарке может потечь, шов пирожка разойдется и начинка подгорит.

Закусочные пирожки из теста на пиве

Предлагаю вариант закусочных соленых бездрожжевых пирожков, которые можно подавать к первым блюдам, к салатам и как самостоятельную закуску. Тесто мы замесим на пиве, которое прекрасно заменяет дрожжи и не требует разрыхления при помощи соды. Начинку можно приготовить из мясного (печеночного паштета), из малосольной брынзы, картофеля, обжаренной капусты. В моем варианте начинка будет приготовлена из простых подручных продуктов – зеленого лука, риса, яйца.

Это мой универсальный рецепт теста. Если вы любите сладкие жареные пирожки, замесите это же тесто, только исключив соль и добавив 2-3 ст. л. сахара. Начинка в данном случае будет не соленая, а сладкая, например повидло.

Ингредиенты на 12 порций:

  • мука – 0,5 кг
  • пиво светлое, фильтрованное – 1 ст. (200 мл)
  • соль – 1 ч. л. (0,5 в тесто и 0,5 в начинку)
  • яйца – 5 шт. (2 в тесто и 3 в начинку)
  • масло растительное – 2 ст. л. в тесто и 1 стакан для жарки
  • рис круглый или длинный отварной – 300 г
  • лук зеленый – 1 пучок, 50 г
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • перец молотый черный — щепотка.

Способ приготовления

  1. Яйца смешать с растительным маслом, 0,5 ч. л. соли, взбить. Добавить пиво, перемешать.
  2. Постепенно ввести в тесто муку и замесить довольно плотное тесто. Оставить его отдыхать на 20 минут.
  3. Тем временем готовим начинку: отвариваем рис, яйца. Рубим лук и яйца довольно мелко, смешиваем их с рисом. Растапливаем сливочное масло и добавляем в начинку. Теперь осталось положить в начинку щепотку соли и немного черного молотого перца для вкуса и аромата. Начинка готова.
  4. Разделите тесто на 12 частей (можно чуть больше, тогда пирожки получатся миниатюрными). Каждую часть раскатайте в виде лепешки, внутрь которой положите 1,5 ст. л. начинки. Сформируйте пирожки в виде овальной лодочки или круглые и плоские, как таблетка.
  5. Последний этап – жарка пирожков в раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистого оттенка.

Как видите, бездрожжевое тесто на сыворотке, кефире или пиве получается изумительное, а жареные на сковороде пирожки из него, с повидлом или другой начинкой, готовятся быстро и просто тают во рту. Из такого теста легко приготовить как сладкое изделие, так и соленое, которое можно есть вприкуску с другими блюдами вместо хлеба. Вам осталось только решить, на каком виде теста и начинки остановить свой выбор.

Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 0

пошаговый 🍞 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: рабочая поверхность, набор посуды разного объёма, столовая ложка, плита, сковорода, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто 1,5 кг
Повидло 500 г
Растительное масло 100-200 мл
Мука/Крахмал при необходимости

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем 1,5 кг дрожжевого теста: его можно приготовить собственными руками или приобрести готовое. Хорошенько его обминаем и делим на порционные кусочки. Из такого объёма получится приблизительно 25 небольших заготовок.
  2. Каждую из заготовок раскатываем до состояния лепёшки толщиной 3-5 мм. В середину кладём 1 ст. л. любого фруктового или ягодного повидла и тщательно скрепляем края. Если ваше повидло жидковатое, добавьте в него муку или крахмал, чтобы при жарке оно не вытекло из пирожка.
  3. Переворачиваем пирожки швом вниз и оставляем их на расстойку на 10-15 минут.
  4. В глубокую сковороду наливаем 100-200 мл растительного масла и хорошенько его разогреваем. Проверяем температуру масла с помощью полоски теста – масло должно запузыриться. Обжариваем пирожки с каждой стороны по 3-4 минуты до появления румяной корочки. Если вдруг налили мало масла, и посередине пирожков осталась бледная полоса, обжарьте их ещё и с боков по 1-2 минуты.
  5. Оставляем готовые пирожки на бумажных полотенцах, чтобы те впитали лишнее масло. Даём изделиям немного остыть, прежде чем подавать их к столу, потому что повидло очень горячее. Подаём с сахарной пудрой, горячими напитками, фруктами или дополнительной порцией повидла.

Знаете ли вы? Данный рецепт подойдёт не только для сладких пирожков, но и для любой другой начинки. Вы можете положить сладкий или солёный творог, картошку, капусту, мясо, яйцо, рис и другие ингредиенты на ваш вкус и кошелёк.

Видеорецепт

Также вы можете посмотреть процесс приготовления пирожков с повидлом на видео, в котором детально разобраны все нужные этапы: от работы с тестом до подачи.

Вот вы и узнали, как можно быстро и не напрягаясь приготовить жареные пирожки с повидлом. Этот рецепт привлекает к себе доступностью ингредиентов, ведь даже если у вас пустой холодильник, вы сможете купить готовые ингредиенты в магазине! Пишите в комментариях, понравился ли вам данный рецепт, и как вы могли бы его дополнить. Спасибо за внимание и удачи на кухне!

Другие рецепты пирожков

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт | ЛЮБИМЫЙ КРЫМ

Наши любимые в советской школе и на уличных лотках жареные пирожки с повидлом, "пирожки горячие" с разными начинками, мясные беляши за 15 коп - ушли вместе с нашим детством и советской эпохой. Но не ушла наша память и рецепты тех самых вкусных пирожков с повидлом, которые стоили 5 копеек в советской школьной столовой и классических "советских пирожковых лотках".

Продавались в "Кулинарии", столовых, на улицах, на вокзалах, в лотках, как в кино, помните - "Пирожки горячие, только щас на сководоке чирикали!" (х.ф. "Военно-полевой роман")

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

Вот один из проверенных рецептов приготовления наших "советских жареных пирожков с повидлом".
Для приготовления понадобятся:
На 400 грамма муки около 0.3л теплой воды, сахар (1ст.л.), соль (1/3 ч.ложки), растительное масло (3 ст. ложки), сухие дрожжи (1 ч.ложка) и банка повидла (вес 350-400гр, густое, можно густой джем)


1) В глубокую тарелку с просеянной мукой кладем: соль, сахар, дрожжи, заливаем водой и добавляем 3 ст.л. растительного масла. Все тщательно перешиваем, затем выкладываем на стол, предварительно смазав поверхность стола тоже растительным маслом и продолжаем вымешивать наше тесто в течение 5-6 минут. Возвращаем тесто в исходную емкость, накрываем его и ставим "подниматься" при комнатной температуре

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

Часа через полтора тесто поднимается до "нужной кондиции", как на нижнем фото

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

2) Смазываем "рабочую поверхность" стола растительным маслом и делим наше тесто на кусочки, раскладываем их на столе и "раскатываем" в удлиненную форму для дальнейшей "начинки" повидлом или густым джемом.

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

3) Накладываем повидло на готовые кусочки теста (1-2 ч.ложки, оставить края) и "закрываем" пирожки, зажимая по кругу их края. Затем руками аккуратно переворачивая пирожок, придадим ему удлиненную форму.

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецептПирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

4) Укладываем наши пирожки НЕПЛОТНО в сковородку с предварительно разогретым растительным маслом в таком объеме, чтобы пирожок примерно наполовину был в масле. Жарим пирожки, вовремя их переворачивая

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

Готовые пирожки вынимаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу. Затем укладываем наши любимые с детства пирожки с повидлом на большое белое блюдо и подаем на стол, угощаем всех и вспоминаем вкус своего детства!

Пирожки с повидлом, жареные, те самые за 5 коп, как в детстве, рецепт

Приглашаю и вас поделиться своими воспоминаниями - чуть ниже !

Спасибо за Лайк 👍 и Подписку на мой канал!

Еще рекомендую почитать:
✔ ЖД трасса от Крымского моста идет к Южному тоннелю, пока Украина в истерике
✔ Школьные котлеты, те самые любимые, из советского детства, рецепт
✔ Салат из капусты как в советской школьной столовой, есть хитрость!
✔ Крымский мост сегодня, потрясающие виды с Тамани и из Керчи
✔ "Котлеты по киевски", вкуснейший рецепт от ресторана, готовим дома!
✔ "В Крыму стало лучше, но в 100 раз сложнее", бывший депутат из Украины, переехавший в Крым
✔ Чебуреки в СССР! Какие были советские чебуреки?
✔ Есть! Крымский ЖД мост "обручился" с Аркой в обоих направлениях
✔ Люля-кебаб, как делали в годы СССР, "тот самый рецепт" и СОВЕТЫ !
✔ Чем кормят в санаториях Крыма, завтрак/обед и шведский стол в Мисхоре

Пирожки с повидлом, жареные в масле как в СССР: рецепт с фото

Много рецептов пришло к нам на кухню со времен СССР, блюда всегда получаются вкусные и такие домашние. Сегодня приготовим жареные в масле пирожки с повидлом, совсем как в СССР.  Такие мягкие и пышные пирожки понравятся всей вашей семье при том, что готовятся они из самых простых продуктов. Для начинки по этому рецепту с фото возьмите любое густое фруктовое повидло: яблочное, грушевое или сливовое.

Ингредиенты для пирожков:

  • мука пшеничная – 600 грамм;
  • вода теплая – 300 грамм;
  • растительное масло – 40 грамм в тесто + для жарки;
  • дрожжи сухие – 7 грамм;
  • сахарный песок – 15 грамм;
  • соль – 3 грамма;
  • повидло для начинки – 150-180 грамм.

Как приготовить жареные пирожки с повидлом

Слегка подогретую теплую воду влить в миску для замеса теста. Туда же всыпать сахарный песок и соль для вкуса. Размешать, пока кристаллы соли и сахара на растворятся.

Влить необходимое количество растительного масла в тесто и слегка размешать.

Всыпать в теплую воду сухие дрожжи, перемешать ложкой. В теплой среде дрожжи быстро активизируются и начнут работать. Пирожки будут пышными и воздушными.

Просеять муку и добавить ее в тесто. Перемешать до однородности.

Вымесить тесто руками, слегка присыпать его мукой, чтобы не прилипало к рукам. Руки также можно смазать растительным маслом. Тесто оставить подниматься, прикрыв пищевой пленкой, через 40-45 минут оно увеличится в объеме и можно будет лепить пирожки.

Разделить тесто на одинаковые шарики и выложить на доску, смазанную маслом.

Шарики слегка придавить, в середину теста выложить начинку – густое фруктовое повидло – защипнуть пирожки.

Жарить пирожки с повидлом на растительном масле минут 15, переворачивая на одну, на другую сторону, чтобы тесто пропеклось внутри.

Горячие пирожки с повидлом сразу подавать к столу. Заварите горячий чай и угощайте родных. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Пирожки с повидлом, жареные в масле как в СССР

Замечательное тесто для жареных пирожков, которое готовится без молока и яиц. Бюджетный рецепт вкусной домашней выпечки, который не раз выручал хозяек во времена СССР и не подводит сегодня.

В качестве начинки можно использовать любое повидло – яблочное, грушевое, абрикосовое, а также всевозможные джемы и густое варенье без косточек. Можно начинить пирожки свежими фруктами и даже положить внутрь несладкий наполнитель – тесто универсальное и получается всегда. Главное – использовать свежие, качественные дрожжи и следовать рецепту.

Воду нагреть до 35-40 градусов – именно такую температуру «любят» дрожжи. В холодной воде они будут долго «просыпаться», а кипяток уничтожит дрожжевой грибок, и тесто вообще не поднимется.

Перелить воду в большую глубокую миску, в которой будет замешиваться тесто. Добавить раскрошенные дрожжи. Если нет свежих, подойдут гранулированные дрожжи – их понадобится примерно 5 г (половина стандартного пакетика).

Размешать до растворения дрожжей. Подождать 10-15 минут, пока дрожжевой грибок начнет «просыпаться». Это можно будет увидеть по консистенции смеси – одна начнет пениться, насыщаться газом.

Добавить в миску щепотку соли, перемешать.

Муку просеять отдельно, постепенно ввести в тесто, немного, примерно 1/4 часть оставить для добавления в самом конце.

Перемешать тесто ложкой или смоченными в растительном масле руками.

Влить масло, перемешать. На этом этапе будет видно, стоит ли добавлять оставшуюся муку. Готовое тесто не должно получиться слишком жидким или плотным, оно немного будет прилипать к ладоням, поэтом их и рабочую поверхность периодически смазывать растительным жиром.

Месить тесто руками 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Затем переложить в миску, накрыть пленкой и поставить для подъема в теплое место без сквозняков.

Через час тесто вырастет в 2,5-3 раза, его нужно обмять, чтобы пирожки получились более мягкими и воздушными.

А затем снова затянуть пищевым полиэтиленом и оставить в тепле для подъема.

Через 30-40 минут тесто поднимется снова. Его можно обмять еще раз или сразу приступать к формовке и выпеканию пирожков.

Разделить тесто на части размером с шарик для настольного тенниса (весом около 50 г). Чтобы оторвать шарообразный кусочек, необходимо зафиксировать краешек теста между большим и остальными пальцами, сжать. Выдавленный шарик аккуратно отделить от основного куска. Заготовки сложить на присыпанную мукой доску, накрыть и дать им немного времени (10-15 минут) на расстойку.

Каждый шарик приплюснуть руками, чтобы получилась лепешка толщиной около 3 мм.

По центру положить примерно 1 ст. л. повидла. Если повидло жидкое, в него можно добавить картофельный крахмал, тога начинка не будет вытекать из пирожков.

Слепить края лепешки так, чтобы получился продолговатый пирожок.

Слепленные пирожки укладывать «швом» вниз на присыпанную мукой поверхность.

Обжаривать на медленном огне в большом количестве растительного масла. Масло перед выпеканием должно быть хорошо разогрето.

Когда одна сторона покроется поджаристой корочкой, перевернуть пирожки и продолжить обжаривать до готовности.

Готовую партию пирожков промокнуть от жира салфетками и сложить в кастрюлю/миску под крышку – тогда тесто станет еще мягче.

Обжарить таким образом все заготовки.

Пирожки с повидлом, жареные в масле приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и румяными, долго не черствеют. Вытащив из холодильника, их необходимо разогреть – тогда мягкость и воздушность теста вернется.

Приятного чаепития!

Жареные дрожжевые пирожки с повидлом |

Характеристики блюда

Количество порций: 20

Калорийность: 384 ккал

Время приготовления: 2 час 30 мин

Ингредиенты

  • 200 мл кефира
  • 100 мл рафинированного растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 3 стакана муки (может понадобится чуть больше или меньше)
  • яблочное повидло
  • растительное масло для жарки

Ингредиенты для пирожков с повидлом

Жареные пирожки с повидлом сложно отнести к разряду диетической выпечки, но у нас дома они появляются. Не часто конечно, но тем не менее. Особенно дрожжевые пирожки с яблочным повидлом любит наша бабушка. Она постоянно ищет новые рецепты приготовления, осваивает, экспериментирует, а мы наслаждается результатом.  Сегодняшний рецепт пирожков на дрожжевом тесте с кефиром можно отнести к рецептам на скорую руку. Тесто для пирожков быстро замешивается, быстро подходит, быстро лепится и быстро жарится. Пирожки получаются нежными, легкими, воздушными и ароматными. К слову, дрожжевое тесто приготовлено по этому рецепту прекрасно подходит  для пирожков с несладкой начинкой и для пиццы. Итак, начнем.

Кефир смешиваем с маслом и сахаром, и немного подогреваем.

Кефир подогретый с маслом

Добавляем дрожжи и муку, все перемешиваем.

Готовое тесто для пирожков

Накрываем полотенцем и оставляем тесто в теплом месте примерно на 30-40 минут.

Пышное дрожжевое тесто

Из теста раскатываем небольшие лепешки и выкладываем в центр начинку.

Тесто с повидлом

Защипываем края.

Пирожок с повидлом

Обжариваем пирожки на хорошо разогретой сковороде с большим количеством растительного масла швом вниз.

Пирожки на сковородке

Когда пирожки подрумянятся, переверните их на другую сторону.

Вкусные пирожки с повидлом

Прежде чем угощаться пирожками, дайте им немного остыть, горячим повидлом  легко обжечься.

Жареные прожки с повидлом

Приятного аппетита.

Рецепт: Жареные пирожки - трубочки с мясом

Мясо отварить с лавровым листом, перцем горошком и солью. И остудить мясо в бульоне, чтобы оно было сочным и не заветрилось.
 

 
Провернуть через мясорубку.
Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить к мясу, посолить и поперчить. Вкус начинки должен быть ярко выражен. Заправить начинку бульоном, чтобы была сочнее.
 

 
Теперь займёмся тестом.
 
В миску наливаем стакан тёплой воды и добавляем 1/2 ч.л. сахара, всыпаем дрожжи.
Размешаем и подождём минут 5, чтобы дрожжи активировались.
 

 
Теперь в несколько приёмов всыпаем просеянную муку. Я всыпала сначала 2 стакана. Мука у всех разная, не спешите добавлять сразу всю муку, чтобы не забить ею тесто. Добавляем остальной сахар, соль и 2 сл.л. растительного масла.
 

 
Начинаем замешивать тесто
 

 
Затем ещё подсыпала немного муки. Таким образом у меня ушло 2,5 стакана муки на тесто.
 

 
Тесто должно быть мягкое, даже может чуть-чуть липнуть к рукам.
 
Затем уже замешивала руками. В конце замеса добавила ещё 2 ст.л. растительного масла, чтобы тесто было легче вымешивать.
 

 
Потом я уже месила тесто на столе минут 7. Тесто станет немного прилипать к рукам и столу, но муку больше не добавляем.
 

 
Тесто нужно ещё отбить. У меня не получились фотографии с отбиванием теста. Можно просто покидать тесто на стол.
И оно уже перестанет прилипать к рукам.
 
Смазываем тесто растительным маслом
 

 
Накрываем плёнкой и убираем в тепло на 30 минут.
 
Тем временем разделим начинку для пирожков. Я делила по 30 г
 

 
Тесто подошло
 

 
Обминаем и опять ставим в тепло минут на 20.
 
Достаём тесто. Коврик или стол смазываем растительным маслом.
 
Скатываем тесто в колбаску
 

 
Делим его на кусочки примерно по 50 г Руки смазываем растительным маслом и скатываем в шарики. Растительное масло нужно для того, чтобы при жарке не горела мука.
У меня получилось 11 колобочков.
Смазываем наши шарики растительным маслом, накрываем плёнкой и оставляем минут на 5, чтобы тесто отдохнуло.
 

 
Смазываем скалку маслом и стол тоже.
Раскатываем шарик в овал
 

 
Переворачиваем
 

 
И раскатываем ещё раз, чтобы длина была больше ширины. Тесто раскатываем равномерно, чтобы толщина лепёшки была одинаковая.
 

 
Края теста, куда мы будем класть начинку немного растянуть в стороны
 

 
Выкладываем начинку и распределяем её по всей ширине
 

 
Закрываем начинку тестом, края по бокам подгибаем вовнутрь
 

 
И подтягивая тесто на себя сворачиваем лепёшку плотно в рулетик. Края защипываем.
 

 

 
Масла я налила в сотейник чуть больше 1 см. Разогрела сковороду и теперь выкладываем наши трубочки швом вниз
 

 
Жарим на среднем огне. Огонь не должен быть сильным, пирожки жарятся быстро, тем более, что начинка уже готовая.
Вообще эти пирожки жарят во фритюре, но я жарила просто в масле. Их достаточно перевернуть. Если бока не прожарились, перевернуть на бок и прожарить с той стороны, где нужно.
 

 
Пирожки получаются пузырчатые, хрустящие и ОООЧЕНЬ вкусные!!! Тесто отличное!!!
 

 

 
Всем советую попробовать! Приятного аппетита!
И будьте здоровы!

Мини-жареные пирожки | Остановка и магазин

Используйте свое любимое варенье или желе, чтобы заправить эти мини-пироги на сковороде, или попробуйте шоколадный вариант с добавлением Nutella.

Состав

  • 2 столовые ложки муки
  • 1 коробка (15 унций) для коржей для готового пирога
  • 1 большое яйцо
  • 8 ч.л. виноградного желе
  • 8 ч.л. малинового джема
  • ½ стакана растительного масла
  • Кондитерский сахар 3 столовые ложки

ступеней

  1. На слегка посыпанной мукой поверхности разверните 2 куска теста для пирога и вырежьте по 8 кругов на корочку, используя 3-дюймовую круглую формочку для печенья.Выложите кружочки на лист пергаментной бумаги. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды.
  2. Добавьте 2 чайные ложки виноградного желе в центры 4 кругов. Повторите то же самое с малиновым вареньем для оставшихся 4 кругов. Смажьте яичную смесь по краям круглых кружков с начинкой и сверху выложите оставшиеся кружочки. Сожмите и обожмите края, чтобы запечатать.
  3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Пироги обжаривать партиями 1½ –2 мин. с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета, при необходимости добавляя масло между партиями. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Дать пирогам полностью остыть. После охлаждения посыпьте кондитерским сахаром.

Все о хорошем рецепте: жареные пироги

Должен полюбить хороший старый жареный пирог !! Есть семья амишей, которая продает жареные пироги в Кантоне, Техас, и о, они хороши! Я был полон решимости найти этот рецепт! Я использовал несколько разных рецептов, и они были хорошими, но не тем, что я искал, пока не нашел этот рецепт около 5 лет назад! Тесто оооочень хорошее! Вы бы сказали, что это почти пикантное тесто.Я был так взволнован, когда впервые приготовил этот рецепт, потому что почувствовал, что наконец нашел «рецепт» жареных пирогов !!

Вы можете приготовить из них те, которые хотите съесть, а затем заморозить остальные на потом! По этому рецепту получается 13 жареных пирожков!

Раньше я покупал сухофрукты и клал их в горячую воду, как написано в рецепте, но однажды, когда я готовил их, я решил использовать фруктовые консервы (джем), что, по сути, одно и то же! Вы получаете все кусочки фруктов, которые есть в сухих фруктах, и это на самом деле дешевле! Вы можете использовать начинку для пирогов, но поскольку она более жидкая, она может вытечь.Если вы используете начинку для пирога, постарайтесь использовать больше фруктов и немного желе (жидкая часть - не знаю, как это назвать), чтобы она не вытекла.

Из этого теста получаются очень хорошие пикантные пироги! Как только я положил немного мяса для гамбургеров, которое я приправил, как для тако, я добавил немного сыра поверх мяса и зажарил их ... Действительно хорошо! Я сделала их меньше, чем эти пироги ниже.

С помощью двух ножей или кондитерской нарежьте масло

на муке.

У вас будут кусочки жира в муке

Влить сгущенное молоко и яйцо (добавить яйцо в молоко)

Все перемешайте - добавляйте по столовой ложке воды, пока не образуется тесто, если необходимо

Из каждого пирога

вы сформируете шарики примерно такого размера.

Я просто эту вручную выдавил в круг

Я добавил 1 1/2 столовых ложки консервов, затем сложил и запечатал, прижав концы вилкой

Вот эту скалкой раскатал

Затем я вставляю этот кружок в имеющийся у меня пирог (вы можете купить их у Росс примерно за 4 доллара.99 поставляется с 3 размерами)

Я добавил варенье, затем сложил его, и вот оно!

Верх на я сделал вручную, низ с помощью пирогенератора ... Я использовал большую пирогенератор, но есть и два меньших размера.

С помощью большой машины для выпечки пирогов мне удалось испечь 13 пирогов

.

Золотисто-коричневый и вкусный!

О, как хорошо! Ежевика, персик и абрикос!

ЖАРЕНЫЙ ПИРОГ

Это тесто для пирогов отлично подходит для приготовления корок для жареных пирогов (таких как горячие яблочные пироги и пироги), поскольку оно впитывает очень мало жира.Если делаются небольшие обороты или обороты с предварительно приготовленной начинкой, их можно жарить при немного более высокой температуре (375 ° F), но уменьшите огонь, если они подрумянятся слишком быстро. Если используется сырая начинка или производятся большие обороты, понизьте температуру до 360 ° F.

□ 1 банка (13 унций) сгущенного молока □ 1 взбитое яйцо □ 5 стаканов универсальной муки □ 1 столовая ложка соли □ 1 столовая ложка сахара □ 1 стакан плюс 1 чайная ложка жира

Смешайте молоко и яйцо и отставьте.

Взбейте вместе муку, соль и сахар.С помощью блендера для выпечки нарежьте масло или используйте два ножа. Слегка перемешайте яично-молочную смесь, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока она не превратится в шар.

Скатайте из теста шарики размером с гольф и раскатайте их тонкими кругами.

Заполните половину круга желаемой начинкой. Сложите половину круга над начинкой, чтобы получились полумесяцы или оборотные формы. Используйте вилку, чтобы запечатать края.

Жарить во фритюре в горячем шортенинге, примерно 365 ° F.

Подавайте сразу же или плотно заверните и заморозьте, когда остынет. Сырое тесто для пирогов также можно заморозить перед употреблением. Обороты яблок сбрызнуты кондитерской глазурью или сахаром. Пикантные мясные блюда с пикантной мясной начинкой станут прекрасным лакомством для ланч-бокса или пикника. Чтобы приготовить ямайские котлеты, добавьте 1/2 чайной ложки семян аннато или ямайского порошка карри, чтобы придать этой классической уличной еде характерный желтый цвет.

Фрукты:

Фруктовые консервы, такие как персик, ежевика, абрикос... используйте от 1 столовой ложки до 1 1/2 столовой ложки на пирог

Консервированные яблоки для яблочного пирога ... добавить 1/4 стакана сахара и корицы
Консервированный пирог с вишней - добавить 1/4 стакана сахара

Для сухофруктов:

Хотя здесь указан базовый рецепт, обратите внимание, что на каждую чашку сухофруктов вам понадобится как минимум полстакана, а возможно, и больше воды, а также 2 столовые ложки сахара. Если вы сделаете дюжину пирогов, возможно, вы захотите смешать вкусы. Используя пропорции в этом рецепте, например, я приготовил шесть абрикосов и шесть яблок / вишен, используя примерно 1-1 / 2 стакана кураги, 1 стакан яблок и 1/3 стакана сушеной вишни.Конечно, я готовила абрикосы отдельно от яблок и вишен.

  • 3 стакана сухофруктов (абрикосы, персики, яблоки)
  • 1-1 / 2 стакана воды
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца

На очень слабом огне тушите сушеные фрукты в воде от 30 до 45 минут или пока они не станут очень мягкими. При необходимости добавьте воды, чтобы предотвратить ожог. Дайте остыть; слегка размять фрукты. Добавьте сахар и специи.Этот шаг можно сделать заранее и заморозить; Тем не менее, перед тем, как начинать пироги, нагрейте фрукты (подойдет микроволновая печь), чтобы остудить и сделать их пригодными.

Примечание: я обнаружил, что при использовании сухофруктов вам может понадобиться кухонный комбайн или измельчитель, чтобы слегка размять фрукты после того, как они приготовлены… особенно для абрикосов.


Easy Fried Pies Recipe - Hoosier Homemade

В этих Easy Fried Pies используются только 2 ингредиента - печенье и консервированная начинка для пирогов, а также немного муки для скручивания и масла для жарки.

У всех нас есть те дни… слишком много дел, не хватает времени. Похоже, в последнее время я оказываюсь в такой ситуации больше, чем мне хотелось бы признаться. Всегда приятно иметь супербыстрый и легкий десерт, который можно подать после ужина, чтобы удивить зашедших гостей или как послеобеденное угощение.

Я помню, как рос, когда мои родители водили нас в поход, моя мама всегда делала маленькие пирожки над костром, которые она называла Паки. Когда я обнаружил рецепт этих Easy Fried Pies , он напомнил мне о веселых временах, когда мы отдыхали в кемпинге.И когда я приготовил партию и попробовал… Я вспомнил еще больше.

Дуг подумал, что они на вкус как уши слона, и хотя два моих старших мальчика не очень-то любят вишню, им понравились эти жареные пироги . С помощью пары ингредиентов вы можете быстро приготовить эти пироги! И они достаточно легкие, чтобы дети могли помочь вам приготовить пироги для жарки. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте печенье, пока оно не станет тонким, примерно 4-5 дюймов, добавьте около 2 столовых ложек начинки до середины, сложите и закройте вилкой.Затем пора обжарить их до золотистого цвета и посыпать сахарной пудрой или посыпать смесью корицы и сахара.

Мой совет по жарке: приготовьте все пироги, прежде чем начинать процесс приготовления. Они обжариваются примерно за 20-30 секунд, я добавил 3 пирога в масло, сосчитал до 10, перевернул и снова сосчитал до 10, и все готово. Некоторые из них даже слишком коричневые. Так что их приготовление занимает буквально секунды.

Поваренные книги от Gooseberry Patch - это те, которые я использую чаще всего, этот рецепт жареных пирогов взят из Simple Shortcut Recipes , он полон восхитительных рецептов для таких дней.

Состав

  • 2 тюбика (12 унций) охлажденного печенья
  • Мука для раскатки печенья
  • 1 стакан рапсового масла
  • Банка 20 унций начинки для фруктовых пирогов, любой вкус
  • Сахарная пудра для присыпки или Корица и сахар по вкусу

Инструкции

  1. Вынуть печенье из упаковки, дать постоять при комнатной температуре 20 минут
  2. Раскатайте каждое печенье на слегка посыпанной мукой поверхности примерно до 4-5 дюймов.
  3. Добавьте 2 столовые ложки начинки для пирога в середину печенья
  4. Сложите и закройте вилкой
  5. Нагреть масло в сковороде
  6. Осторожно добавляйте по 2-3 пирога за раз, в зависимости от размера вашей формы
  7. Готовьте по 8-10 секунд с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета - я сосчитал до 10, затем перевернул и повторил, считая
  8. Снимите и положите на бумажное полотенце для слива
  9. Присыпать сахарной пудрой или посыпать смесью корицы и сахара

Банкноты

Перед приготовлением убедитесь, что у вас готовы все пироги, потому что они очень быстро жарятся.Можно использовать 1 тюбик печенья, но начинка от пирога останется.

Пирожки с хурмой | голодная софия

Стэнли щедро поделился своим рецептом, и я попытался приготовить их, как только отправился в Бруклин. Я использовал последнюю из хурмы, которую еще смог найти, и муку Белой Лилли, которую копил с момента моей последней поездки на юг. У меня был новый дедлайн, поэтому я спешил, срезал углы, и они просто вышли не такими, какими я помнил.Я собирался попробовать еще раз, но к тому времени хурмы уже не было.

Когда они, наконец, снова появились, я купил их рано и подождал, пока они созреют. Я взяла свое любимое сало для запекания и приготовила варенье. Однажды утром я проснулся рано, чтобы приготовить их, когда понял, что то, что осталось от муки Белой Лилли, уже давно истекло. Я знал, что через несколько недель буду дома во Флориде, где его продают, но тогда у меня не было бы варенья из хурмы. Обычно я думаю, что есть что-то отличное в продукте, который придерживается своих региональных корней - до тех пор, пока он не встанет у меня на пути, а затем я просто хочу то, что хочу.Я не мог придумать, как получить варенье из хурмы и муку Белой Лилли в одном и том же состоянии и в одно и то же время.

Отчаявшись найти решение, я сделал несколько быстрых поисков и наткнулся на альтернативу для самоподнимающейся муки DIY . На этом этапе истинным южанам и сторонникам чистоты печенья, возможно, захотелось бы отвести взгляд, но это сработало. Я потратил время на то, чтобы следовать указаниям Стэнли, и они здорово зажарились. Думаю, раньше я скупился на сало, но больше не повторял этой ошибки.Теперь, когда я на несколько недель дома во Флориде, я планирую купить немного White Lilly - и использовать их, пока я здесь, и забрать обратно в Бруклин. Я мог бы приготовить их снова рождественским утром, но поменять хурму на красную гуаву. Мне очень понравилась хурма, но варенье из красной гуавы идеально подошло бы к тесту, и в конце концов вы можете найти их только здесь.

Пироги с хурмой
Рецепт Стэнли Драй, который отметил: Жареные пироги можно приготовить как из теста для пирогов, так и из теста для печенья. У каждого есть свои приверженцы.Пироги из теста для пирогов лучше держатся, а из бисквитного теста - нежнее; как и печенье, их нужно есть в кратчайшие сроки. В этом рецепте используется бисквитное тесто, но срок его хранения не является проблемой, так как пироги исчезают почти сразу после того, как вынимаются из сковороды. Используйте муку с низким содержанием глютена, такую ​​как белая лилия, и либо смесь сливочного масла и сала, либо топленое масло для жарки.

2 стакана самоподнимающейся муки White Lily (или DIY самоподнимающейся муки )
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки охлажденного масла
2 столовые ложки охлажденного сала
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки молока
Варенье из хурмы (рецепт следует)
Мука универсальная для раскатки теста масло сливочное для жарки
Сало для жарки
Сахарная пудра

Смешайте самоподнимающуюся муку и сахар в миске.Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить в миску вместе с салом. Используя кондитерский нож или два ножа, нарежьте масло и сало в муке, пока смесь не станет похожей на кукурузную муку грубого помола. Добавьте молоко и быстро перемешайте резиновым шпателем. Посыпьте прилавок большим количеством универсальной муки. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите присыпанными мукой руками. Тесто должно быть немного жестче, чем для печенья. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма, при необходимости посыпав его мукой, чтобы предотвратить прилипание.С помощью посыпанной мукой 4-дюймовой формочки для печенья, стакана или банки нарежьте кружочки теста. Соедините оставшееся тесто, раскатайте и нарежьте еще кружочки. У вас должно получиться 12 4-дюймовых кругов теста.

Для сборки: Выстелите противень или противень для печенья вощеной бумагой и посыпьте универсальной мукой. Используя ложку (лучше всего ложку со льдом), поместите небольшую горку варенья из хурмы в центр круга теста. Смочите нижний край теста водой, сложите тесто, чтобы получилась форма полумесяца, и обожмите, чтобы скрепить пальцами.Перенести на посыпанную мукой вощеную бумагу. Повторите то же самое с оставшимися кругами теста.

Для приготовления: Добавьте равное количество сливочного масла и сала (или топленого масла) в сковороду на глубину примерно 1/4 дюйма и нагрейте. Когда жир начинает шипеть, переложите пироги в сковороду, стараясь не переполнить их. Обжарить с одной стороны до коричневого цвета, перевернуть лопаткой и подрумянить другую сторону. Переложите в лоток, выстланный бумажными полотенцами, чтобы слить. Повторите, добавляя еще масла и сала по мере необходимости, пока все пироги не будут приготовлены. Разложить пироги на блюде и посыпать сахарной пудрой.Делает 12 пирожков.

Джем из хурмы

По этому рецепту получается очень крутое варенье для использования в качестве начинки для жареных пирогов. Если вы хотите, чтобы джем размазался по бисквитам или тостам, используйте меньше пектина. Поскольку смесь еще не приготовлена, варенье нужно заморозить или заморозить.

2 чашки мякоти хурмы
1 пакет (1,59 унции) Ball Instant Fruit Pectin 3/4 чашки сахара

Поместите мякоть хурмы в блендер. В небольшой миске смешайте пектин и сахар. Добавьте пектин и сахар в блендер и перемешайте на высокой скорости до полного перемешивания.Заполните чистую емкость (и) джемом. Накройте и поставьте в холодильник для немедленного использования или заморозки. Получается около 1 пинты.

Как приготовить ручные пироги

Опубликовано , последнее обновление Stef

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

Простая разовая альтернатива традиционным пирогам, ручные пироги готовятся из теста для пирогов и любой начинки для пирогов, которая вам нравится. Их можно запекать или жарить.

Наполните их любой начинкой для пирогов, вкусом или джемом, которые вы хотите, используя советы и инструкции в этом посте вместе с вашей любимой начинкой, чтобы персонализировать рецепт.

Я делаю этот десерт из двух круглых кругов теста для пирога, сложенных вместе, или одного круга, сложенного на себя.

Хотя я обычно делаю ручные пироги в духовке, жареный вариант (просто жареные пироги ) такой декадентский и восхитительный. В качестве компромисса между ними я иногда использую фритюрницу.Это уменьшает жир, который вы получаете при жарке во фритюре, и корочка по-прежнему остается хрустящей и идеальной каждый раз.

Ингредиенты

Ингредиентом, общим для всех ручных пирогов, является корочка для пирогов. Я либо делаю самостоятельно, либо покупаю качественную корочку.

Используйте любую начинку, которая вам нравится - джем, чатни, приправу или вашу любимую начинку для пирогов. На каждый пирог потребуется 1 столовая ложка начинки.

Примечание: Я люблю использовать клюквенный соус (технически это рецепт моей тети), полный клюквы, апельсиновой цедры, грецких орехов и сахара.Эта начинка получается сладкой, терпкой, пикантной и идеально подходит для осени и зимы. Я делюсь этим в рецепте ниже.

Как это сделано

Начните с раскатки корки пирога до толщины 1/8 дюйма и нарезания ее на 3-дюймовые круги. Для каждого ручного пирога нарисуйте либо два круга, которые вы будете сжимать вместе, либо один круг, который вы сложите, чтобы получилась форма полумесяца.

Добавьте ложку начинки по вашему выбору, примерно одну столовую ложку.

Обжать тесто для пирога вилкой и выпекать при 375 F около 25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Ручные пироги после выхода из духовки лучше всего подавать теплыми, но их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней или замораживать в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Всегда подогревайте перед подачей на стол!

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

  • Не переполняйте! Мы все любим много начинки, но не забудьте оставить границу 1/4 дюйма, чтобы запечатать пироги.
  • Убедитесь, что тесто запечатано. Вы не хотите, чтобы пироги открывались во время выпекания или жарки.Лучший способ сделать это - использовать зубцы вилки, чтобы сжать тесто по всей границе.
  • Сделайте несколько разрезов в верхней части теста перед выпеканием. Это позволит выпустить пар, чтобы ваши ручные пироги не взорвались (и не взорвались) в духовке или фритюрнице.

Вам нужна специальная корочка для пирога?

Для этого рецепта можно использовать любую корочку для пирога. Сделайте самостоятельно или купите в магазине.

Сейчас мне больше всего нравится коржи из новой кулинарной книги BraveTart.Это, без сомнения, лучшая корочка для пирогов, которую я когда-либо делал, и все это масло, без водки. К счастью, у нее есть рецепт корочки для пирога вместе с видео о Serious Eats, так что вы можете проверить это там. Если вам нравится веганская альтернатива, попробуйте этот , полностью слоеный и вкусный . Рецепт веганского пирога с корочкой.

Идеи начинки

Каждый год на День Благодарения моя тетя готовит свой знаменитый клюквенный соус (рецепт указан ниже). Он отличается от клюквенного соуса тем, что клюква не пережаривается; его получают путем пищевой переработки клюквы с апельсинами, орехами и сахаром.Это идеальная начинка для этих пирогов.

Если вы ищете другой вариант вкуса, попробуйте один из следующих:

  • Джем - Варенье делает этот простой рецепт еще проще. Возьмите ложку своего любимого варенья (вы можете даже использовать клюквенное варенье), и все готово.
  • Начинка для яблочного пирога - Попробуйте начинку, которую я использую в своем яблочном пироге. Как вкусно!
  • Тесто для брауни - Теплые пироги с брауни самые лучшие!
  • Тыква - Тыквенные пироги для рук также известны как тыквенные пирожки.

Декорирование

Я люблю просто украсить пироги с помощью небольшого количества песка , посыпанного поверх пирогов перед выпечкой.

Но иногда их весело глазировать, как пончики.

Вы также можете украсить их посыпкой и подавать на палочках от мороженого, чтобы сделать восхитительные пироги!

Часто задаваемые вопросы


Что такое ручные пироги?

Как следует из названия, ручные пироги - это пироги, которые можно держать в руке .

Можно приготовить их во фритюрнице?

Да, по этому рецепту можно приготовить жареные пироги. Жарьте при температуре 375 F примерно по пять минут с каждой стороны.

Как приготовить этот рецепт во фритюрнице?

Поместите партию в фритюрницу при 350 F на 12-14 минут. У них должна получиться золотистая хрустящая корочка.

Как хранить ручные пироги?

Подождите, пока они остынут до комнатной температуры после выпечки, затем храните в герметичном контейнере на прилавке в течение нескольких дней.Их также можно заморозить на несколько месяцев.

Не забывайте всегда разогревать их перед подачей на стол!

Пирожки с клюквой

Эти пирожки с клюквой сладкие, терпкие, пикантные и идеально подходят для праздников! Приготовьте этот простой рецепт пирога в духовке, фритюрнице или фритюрнице.

  • Разогрейте духовку до 375 F.

  • Готовьте клюкву, апельсин и грецкие орехи, пока они не станут мелко нарезанными, но не станут жидкими.

  • Добавьте сахар и взбейте еще несколько раз, чтобы все перемешалось.

  • Раскатайте корочку пирога до толщины 1/8 дюйма и нарежьте кружками по 3 дюйма.

  • Положите столовую ложку клюквенного приправы в центр половины кругов. У вас будет масса остаточного вкуса. Ешьте его с бутербродами, с индейкой или все отдельно.

  • Сверху на каждый круг поставьте по одной из второй половины кругов.

  • Закройте края ручных пирогов зубцами вилки.

  • Посыпать пескоструйным сахаром.

  • Сделайте несколько небольших прорезей в верхних кругах ножом для масла.

  • Выпекать 25 минут или пока корочка не подрумянится.

Чтобы приготовить жареные пироги, обжаривайте во фритюрнице при температуре 375 F примерно по пять минут с каждой стороны. Если у вас есть фритюрница, попробуйте приготовить ее во фритюрнице при температуре 350 F в течение 12-14 минут. Это мой любимый способ приготовления ручных пирогов! Их лучше всего подавать в теплом виде, но их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней или замораживать в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Разогрейте перед подачей на стол!

Калорий: 114 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Калий: 75 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин C: 10,7 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,3 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки - и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Рецепт жареного пирога с абрикосом Old Timey

Убрать выделение со всего

Корочка:

3 стакана универсальной муки, плюс еще для муки поверхности

1 столовая ложка сахарной пудры

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка белого уксуса

1 яичный желток

1 1/4 стебля сливочного масла (5 унций)

3/4 стакана ледяной воды

1 взбитое яйцо, для мытья яиц

Начинка из абрикоса:

2 стакана нарезанных кубиками кураги

1 банка (8 унций) абрикосового джема

6 унций абрикосового нектара (рекомендуется: Kern's)

1 стакан сахара

2 чайные ложки специй для тыквенного пирога

2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках холодной воды.

1/8 чайной ложки экстракта миндаля

1 чайная ложка ванильного экстракта

Растительное масло для жарки во фритюре

Коричный сахар, для посыпки

пирожков

пирожков


Жареный Рецепты пирогов
(а и несколько пирогов, добавленных для хорошей меры)

Тссшш! Это это мое секретное место, куда не приходят твари.Присаживайся и мерзай вне жары на какое-то время.




Кому скопируйте и вставьте эти рецепты, нажмите здесь, чтобы получить инструкции



жареный Пироги из сладкого картофеля

1 1/2 фунта сладкого картошка
1 ст. растительное масло
Соль и перец
2 стакана универсальной муки
щепотка соли
2 ч. Л.сахар
3/4 стакана твердых овощей сокращение
от 3 до 4 ст. вода со льдом
Масло растительное для жарки
1 яичный желток
1/4 стакана 100 процентов Стина Чистый тростниковый сироп
1 ч. корица
1/4 ч. Л. мускатный орех
Всплеск бурбона
1 стакан сахарной пудры
2-3 ст. молоко

Разогрейте духовку до 400 ° F. Перемешайте сладкий картофель с маслом, солью и перцем.
Положите картофель на выпечка лист и поставить в духовку.

Жарьте картофель до нежный, около 1 1/2 часа. Вынуть картошку из духовки
и полностью остыть.

В миске смешайте в мука, соль и сахар. Добавьте шортенинг и втирайте
руками до смесь напоминает крупную крошку. Добавьте воду, 1 столовую ложку на
раз, и работайте с ним твои руки. Добавьте ровно столько, сколько нужно для получения гладкого мяча.
теста.Заверните тесто в полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте масло. Удалять в вынуть тесто из холодильника и выложить на слегка посыпанный мукой
поверхность. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 24 на 8 дюймов
и толщиной 1/8 дюйма. С использованием острым ножом отрежьте 12 квадратов по 4 дюйма. Снимите кожицу с
картофеля и поместите картофель в миске.

Добавьте яичный желток, тростник сироп, корица, мускатный орех и бурбон.Хорошо смешать. Положите около 1/4 стакана начинка в центре каждого квадрата теста. Поднесите один уголок теста к другой, образующий треугольник. Зубьями вилки обожмите в края треугольника и запечатать полностью.

Когда масло достигло 360 ° F, аккуратно выложите пару пирожков в горячую
масло, обжарить до золотистой корочки, время от времени помешивая до полного подрумянивания, примерно 3-4
минут. Убрать пироги из масло и слейте на тарелке, выложенной бумагой.Посыпать
горячих пирожков с сахаром. Повторить процесс, пока все пироги не будут прожарены. При смешивании
чаша, перемешать порошкообразный сахар молока и немного бурбона вместе. Смешайте до тех пор, пока
гладкая. Полить глазурью поверх горячих пирогов и сразу подавайте. Урожайность: 1 дюжина

Рецепт любезно предоставлен Emeril Лагассе



Черника Жареные пироги

1/2 стакана сахара
1 ст.кукурузный крахмал
1/2 куб. Воды
2 c свежих ИЛИ замороженных черника

Кондитерские изделия
Мука универсальная 2 ц
1/4 ч. Л. пищевая сода
1/4 ч. Л. соль
1/2 ц растительного масла
1/3 пахты
Растительное масло для жарки

В кастрюле смешать сахар кукурузный крахмал и вода; добавить ягоды. Готовить и
перемешать на среднем огне, пока смесь закипает.Готовьте и перемешивайте
2 минуты; отложить здорово. Смешайте муку, пищевую соду и соль. Комбинировать
масло и пахта; размешивать в высушите ингредиенты, пока смесь не образует шар.
Раскатайте на посыпанной мукой доске, чтобы Толщина 1/8 дюйма; разрезать на десять (10) 4-1 / 2 дюйма
круга. Поместите 1 ст. черника заполнение каждого круга. Сложите; тюлень
лезвия вилкой. В сковорода на среднем огне обжарить пироги на 1/4 - 1/2
дюйма горячего масла до золотистого цвета коричневый, примерно по 1 1/2 минуты на каждую сторону.Слить на
бумажных полотенец.



Ранчо Жареные пироги с яблоком

1 фунт сушеных яблок
1 фунт сливочного масла
1 фунт сахара
1/2 с апельсина, нарезанного тонкими ломтиками
1/4 лимона, нарезанного тонкими ломтиками
тесто раскатанное

Яблоки накрыть апельсин и лимон водой и варить на огне около
15 минут --- пока они нежные.
Снимите с огня и добавьте масло и сахар, хорошо перемешивая.Пусть ранчо
яблочная смесь холодная. Сейчас рулон Выньте тесто и разрежьте его на 4-дюймовые круги. Добавлять
2 столовые ложки яблока смесь в каждый круг и сложить. Нажмите
края вместе и обжарить во фритюре до коричневого цвета.


Старый Модная пахта для пирога с корочкой
(для жареных пирогов)

2 1/2 с. мука
2/3 г. пахта
1/2 ч. Л. газировка
укорочение (размер большой яйцо)

Смешайте все ингредиенты все вместе за один раз.Тесто разделить и раскатать. Делает 6 жареных пирожков.


Пахта Выпечка для жареных пирогов

3 г. мука общего назначения
1/2 ч. Л. газировка
1 ст. порошок для выпечки
1/3 с. сокращение
1 яйцо
1 с. пахта

Смешайте муку, соду и выпечка пудра. Нарезать масло до смеси.
напоминает грубую кукурузную муку. Смешайте яйцо и пахту. Добавить к мучной смеси.
Замесить до однородной массы.Делает теста хватит примерно на 1 1/2 дюжины жареных пирогов. Используйте блюдце
для измерения круглых кругов выпечка. Сложите пополам после наполнения любимыми фруктами. Ущипнуть вместе слишком близко. Жарьте на электрической сковороде для достижения наилучших результатов.



Абрикос Жареные пироги
(рецепт старше 70 лет)

Наполнение:

1 уп. курага
1 палочка сливочного масла
2 г. сахар (или желаемый сладость)
1 ч.пищевая сода
щепотка соли
3 с. вода
1 ст. мука

Приготовить курагу в горшок 2 стакана воды до
мягкий. Посолить. Взлететь печь за 1 минуту. Затем добавляем выпечку
соды и быстро перемешайте. Обезжиренный с содовой пены сверху Только
. Положите обратно на плиту низкий. Добавьте сахар и масло. готовить
медленно на низком уровне на 10 минут. Насыпьте муку в стакан с водой, чтобы
сделать тесто.Налить тесто над горячей абрикосовой смесью и перемешайте
хорошо до настоящей густоты. Прохладный хорошо перед добавлением в корочку.

Корка:
1 с. мука
1/3 с. сокращение
1/3 с. вода
щепотка соли

Смешать все вместе ингредиенты до средней жесткости. Рулон
из теста. Нарезать треугольниками. На бок выложить прохладную начинку.
Сложите на другую сторону. Ущипнуть вместе с пальцами вокруг
ребра.Тогда вернись края вилкой. Укол в центре
с вилкой. Жарить на горячем жире до светло-коричневого цвета. Сырые пироги
можно заморозить до готовности жарить. Делает от 10 до 12 пирогов.


Я бы поставила сушеное яблоко мамы жареный пироги против чьих-либо. Однако в городе была дама, которая продавала изюм жареные пироги за часть своего дохода. Мама купила бы целую коробку. всегда нравились всем нам.

Изюм Пироги

1 коробка изюма
3 с.вода
2 ст. масло
1 с. сахар
1/2 ч. Л. соль

Варить 5 минут. Добавить 3 столовые ложки вода с 1/3 стакана муки. Подходит как для пирогов, так и для жареных пирогов.



персик Пирог

(корочка)
1 стакан муки для пирожных
1 стакан универсальной муки
щепотка соли
2 ст. сахар
1/2 стакана нарезанного кубиками холодного масла
4 чайные ложки ледяной воды
2 ч.л. ванили

(начинка)
2 стакана очищенных, нарезанных ломтиками персиков
3 ст.сахар
1 ст. кукурузный крахмал
1/8 ч.л.молотой гвоздики

Для замеса теста мука, сахар и соль в миксере со сливочным маслом
и перемешать с помощью тестовой лопатки на самой низкой скорости, пока не станет похожим на грубую
мука кукурузная. Смешайте ледяную воду и ваниль и посыпать тестом. Смешайте
наименьшая скорость с веслом до того как тесто образует грубый шар и полностью вытягивает
подальше от сторон. Это требует 3-4 мин.Положите на хорошо посыпанную мукой доску и
осторожно вымесить, пока тесто не станет гладко, 2-3 минуты. Сформировать в диск, завернуть
с пластиком и охлаждением пока очень не остынет, не менее 30 минут. Разогреть
духовка до 375 ° с половиной за час до раскатывания теста взять
из холодильника. На посыпанный мукой доску раскатать по кругу примерно до
толщиной 1/8 дюйма (или прямоугольник на 8 пирожных поменьше). Перенести на несмазанный противень.

Комбинированная персиковая начинка ингредиент пока кукурузный крахмал не станет виден и поместите
в середине теста.Сложить тесто и защипать стыки. Выпекать при 375 ° 10 шт.
минут, затем на 350 для Другой 35-40 минут до золотистой корочки.



Яйцо Пироги

2 стакана универсальной муки
5/8 стакана сливочного масла
1 яичный желток
7 ст. кондитеры сахар
2 ст. сгущенное молоко
5 яиц
3/4 стакана белого сахара
1 1/8 стакана кипятка
1/2 стакана сгущенного молока
2 ст. заварной крем
1/4 ч. Л.белый уксус

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Сливочное масло и кондитеры сахар. Вмешать яичный желток,
муки, и 2 ст. испарился молоко. Раскатать тесто
тонко и вырезать кружочки с рифленым резцом. Поместите в
форм для торта.

Выпекать 12 минут.

Взбить яйца. Смешайте 1/5 стакана испарился молоко, сухой заварной крем и белый уксус.
Растворить сахар при кипячении. воды и вылейте в смесь заварного крема. Хорошо смешать,
и дайте постоять, чтобы удалить воздух пузыри. Вылейте яичный заварной крем в запеченную ракушку для торта.

Выпекать 10 минут. Прохладный.
Для приготовления 10 - 3-дюймовых пирогов


Легко Вишневые пироги

1 банка (21 унция) начинка для вишневого пирога
1 упаковка (4 унции) Один подавать корки крекера Грэма (6 корочек)
замороженный взбитый топпинг - размороженный
шоколадная посыпка

Разделить начинку пирога между в корочки.Сверху со взбитой начинкой и шоколадом
опрыскивает. Холод. Выход 6 порции.



Джем Пирог

1 1/2 стакана небеленой муки
3 ст. сахар
щепотка соли
1 яйцо, разделенное
1/2 стакана плюс 2 ст. маргарин или масло охлажденное, мелкими кусочками
2 ст. белое вино
1 1/4 чашки джема с кусочками бойзеновая ягода, абрикос, вишня или малина

На просеивании с холодной поверхностью все вместе сухие ингредиенты.Сделайте хорошо в центре.
Отдельное яйцо и резерв белый. Добавьте в лунку желток и маргарин и
смешайте ингредиенты с пальцами, пока вся мука не смешается. Добавить вино
и немного ледяной воды, если нужно. Сформируйте из теста шар, заверните в полиэтилен и
поставить в холодильник на один час. Разогрейте духовку до 400 ³F. Отрежьте 1/3 части теста для Решетка
сверху и отложена в сторону. Раскатайте оставшееся тесто в 9 1/2 дюйма и вдавите в
Форма для мелкого пирога 9 дюймов со съемным дном.Прижмите боковые стороны и точечные отверстия внизу
с вилкой. Печь 5 минут, затем распределите варенье по корочке Раскатайте оставшееся тесто
и нарежьте полоски 1/2 дюйма и Создайте решетка сверху. Взбить яичный белок и смазать решетку.
Выпекать 20 минут или до свет коричневый. Прохладный.



Самодельное Поп-пироги

Взять тесто для пирога, раскатать в виде обычный. Нарезать прямоугольниками.
Намажьте варенье на половину из них, оставив полдюйма или около того
края без замятий.Покрытие с другой половиной
прямоугольника. Обжимаем края вилка. Выпекать до пирога
тесто готово. Можно заморозить это с простой глазурью,
как сахарная пудра / молоко, или оставьте равнину.

Вы можете составить партия из них, или сделать только один или
два с остатками теста рядом пора сделать пирог.


Бабушка Жареные Пироги На Кухне

2 банки печенья
4 ст.сахар
4 ч. кукурузный крахмал
1 банка яблочного пюре
1 ст. корица

Смесь яблочного пюре, корицы, сахар и кукурузный крахмал вместе.
Выдавить печенье на слегка посыпанную мукой поверхность примерно до
Толщина 1/4 дюйма. Распространение слегка с маслом или маргарином.
Положите 1 столовую ложку яблочное пюре смесь в центре
прессованный бисквит и топ со вторым бисквитом. Сожмите края вместе
с вилкой.

Смажьте маслом верхнюю часть каждого пирог растопленным сливочным маслом и посыпать корицей и сахаром.
Выпекать в духовке на 350 ° для От 10 до 15 минут. Это может быть
обжаренные в масле или масле в тяжелой сковороде.

2 банки печенья
4 ст. сахар
4 ч. кукурузный крахмал
1 банка яблочного пюре
1 ст. корица

Смесь яблочного пюре, корицы, сахар и кукурузный крахмал вместе.
Выдавить печенье на слегка посыпанную мукой поверхность примерно до
Толщина 1/4 дюйма.Распространение слегка с маслом или маргарином.
Положите 1 столовую ложку яблочное пюре смесь в центре
прессованный бисквит и топ со вторым бисквитом. Сожмите края вместе
с вилкой.
Смажьте маслом вершины каждого пирога растопленным сливочным маслом и посыпать корицей и сахаром.

Выпекать в духовке 350 ° для От 10 до 15 минут. Это можно обжарить на масле или в масле.
в тяжелой сковороде.



Южный Жареные Пироги с Персиком

3 г.дольки персика
1/2 с. сахар
2 ст. масло или маргарин
1 1/2 ч. Л. ваниль
1/2 ч. Л. мускатный орех
1 1/2 с. мука общего назначения
3/4 ч. Л. соль
1/2 с. сокращение
5 ст. холодная вода
растительное масло для мелкой жарка

В большой толстой кастрюле, комбинировать персики, сахар, масло или маргарин, ваниль и мускатный орех. Приносить персик смесь до кипения, убавить огонь. Кипячение без крышки, около 1 часа или до консистенции джема, помешивая.Остудить 1 час. Смешайте муку и соль. Двумя ножами разрежьте масло примерно до размера горошка. Посыпать с участием воды и сформируйте шар. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и резать тесто в 5-дюймовом круге.
Место около 1 округлено столовая ложка персиковой смеси на каждый круг. Сложите круг пополам, хорошо заклейте. Жарить пироги в 1/4-дюймовом растительном масле на 3-4 минуты до золотистого цвета.



Малый Пироги

4 с.мука
2 яйца
* 1 банка апельсинового напитка
смесь корицы и сахара
клубничное варенье (заполнение)
1 ч. порошок для выпечки
2 г. сокращение

* Достаточно банки апельсин раздавить напиток, чтобы замесить тесто
достаточно жесткой консистенции катиться.
Для теста замесить все ингредиенты кроме консервов и
смесь корицы руками что касается печенья, используя только достаточное количество Напиток
, чтобы замесить крутое тесто.Отщипните маленькие шарики и либо
свернуть или сплющить в тортилья нажмите, для каждого желаемого пирога.
Покрытие слоем сохраняет, сложить каждую пополам, запечатать
ребра. Выпекать на противне что касается печенья до светло-коричневого цвета.
Пока еще горячие, обвалять сахар, смесь специй, чтобы покрыть каждый пирог.
Делает около 3-х десятков пирогов.




Ежедневно Жареные фруктовые пироги

Примечание: я пробовал этот рецепт один день, но использовала абрикосовое варенье и исключила миндальный экстракт и пирог начинка.Их все любили.

1 банка охлажденная пахта печенье
1 банка с начинкой для вишневого пирога (или яблоко)
1-2 ч. Л. лимонный сок
1/2 - 1 ч. Л. экстракт миндаля
1/4 с. сливочное масло размягченное
1/4 с. молоко
1/4 с. сахарная пудра, просеянная

Оставить печенье до номер температура. Бросьте каждый
бисквита на очень плоскую последовательность. Смешать вишневую начинку,
лимонный сок и миндаль извлекать все вместе.Ложка начинки
на каждое печенье. Сложите каждое печенье и разомните
лезвия вилкой. Это будет образуют полукруг. Жарить на сковороде
с небольшим количеством масла или маргарин. Сверху на жареные пироги
глазурь из масло, молоко и сахарная пудра.


Покраснение Жареные Пироги с Персиком

2 палочки или 1 пакет пирога корка смешивание
1 банка (29 унций) дольки персика, осушенный
1 ст.конфеты с красной корицей
2 ст. гранулированый сахар
1 1/2 ст. кукурузный крахмал
кондитеры сахар

Во фритюрнице или тяжелый сковороде, разогрейте салатное масло (от 3 до
4 дюйма) до 375 °. Подготовить тесто для 2 пирогов с корочкой, как указано на упаковке, за исключением раскатки кондитерские изделия разрезать на шестнадцать раундов по 4 1/2 дюйма. Смешайте ломтики персика, конфеты, сахарный песок и кукурузный крахмал.

Место около 1 столовой ложки фрукты смесь по половине каждого раунда.Смочите край теста; перевернуть фрукты и прижмите края вилкой, чтобы запечатать. Жарить на раскаленном масле, перевернув один раз, до золотисто-коричневый, около 5 минут. Просушите пироги на бумажных полотенцах. Посыпать с участием кондитеры сахар. Дает 16 жареных пирожков.


Фрукты Коктейльные жареные пироги

1 большая банка фруктов коктейль
1/2 стакана сахара
1 ч. ваниль ароматизатор
2 столовые ложки с горкой кукурузный крахмал
Печенье консервированное или выпечка тесто

В кастрюле над средним нагревать, готовьте и разминайте фрукты во время приготовления.Добавьте 1/2 стакана сахара; хорошо перемешайте, затем перемешайте в кукурузном крахмале, смешанном с 1/2 стакана воды. Добавьте ваниль и дайте остыть.

Бисквиты или тесто в тонкие круги. Положите 2 столовые ложки приготовленной смеси на половину круг. Сложите и запечатайте, нажав зубьями вилки. Жарить на горячем масле или твердый сокращение до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. (Смесь белого и масло Криско подходит для этого рецепта.)


Жареный Пироги в целом

2 стакана сухофруктов из выбор
вода для покрытия фруктов
1 стакан сахара
2 чашки универсальные мука
1 ч.соль
Шортенинг на 3/4 стакана
5-6 ст. вода
1 ст. сахар

Поместите сухофрукты в кастрюля и залить водой. Варить на среднем огне до готовности. Осушать и добавить по вкусу подсластитель с 1 стаканом или более сахара.
Смешайте 1 столовую ложку сахара, муку, соль, жир и вода. Хорошо перемешайте и скатайте в большой мяч. Отщипните небольшое количество теста и раскатайте до 4 шт. дюймы в диаметре.
Намажьте 2 столовые ложки вареных фруктов смесь на половине 4-дюймового теста. Сложите, прижмите края и уколоть сверху вилкой



Жареный Пироги

1 упак. сушеные персики - абрикосы или яблоки (10 унций)
1/4 чашка сахар
1/4 чайная ложка корица
1/4 чайная ложка мускатный орех
1 ст. лимонный сок
2 8 " пирог тесто для теста с корочкой

Покройте персики вода и варить 15 минут; осушать. Персики размять и добавить сахар, корица, мускатный орех и лимонный сок. Раскатайте тесто и используйте блюдце диаметром 6 дюймов в качестве направляющей, вырезать кружочки. Положите около 2 столовых ложек фруктовой смеси на половину каждого круга и сложите. Обмакнуть вилку в муку и обжать края. Обжарить в 1 дюйм масла на электрической сковороде до золотистого цвета. коричневый. Слить на бумажное полотенце. Подавать теплым (прекрасно с маслом на вершина) или круто.
Примечание: Тесто для из двух 8-дюймовых пирогов получится около 7 или 8 жареных пирогов.


Техасец Жареные пироги

12 унций кураги
1/2 стакана сахара
1 ст. лимонный сок
1/2 ч. Л. корица
1/2 ч. Л. мускатный орех
3 чашки универсальные мука
1 ч. соль
Шортенинг на 3/4 стакана
1/4 стакана воды
яйцо - взбитое
1 ч.уксус

Место абрикосы с достаточно воды, чтобы залить в средней кастрюле. Доведите до кипения, снова уменьшите огонь и тушить на 30 мин. Слейте воду и разомните. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Сделайте тесто, пока готовятся абрикосы. Смешайте муку и соль в большой миске; нарезать шортенинг с помощью кондитерского блендера до того как смесь напоминает блюдо. Смешайте яйцо и воду; посыпать мука смесь. Добавьте уксус и слегка перемешайте с вилкой, пока смесь не станет однородной. мяч.

Обернуть тесто вощеной бумагой; холод не менее 1 часа или до использования. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма на слегка посыпанная мукой поверхность. Нарезать кружками (4–6 дюймов). Поместите 1 или 2 Столовая ложка Абрикосовая смесь в центре каждого кружка. Смочите края кондитерские изделия сложите пополам, убедившись, что края ровные. Сжать края теста вместе вилкой, смоченной в муке.

Нагрейте 1 дюйм масла до 375 ° F в большой сковороде. Варить пироги до
золотисто-коричневый с двух сторон, повернувшись один раз.Хорошо высушите на бумажных полотенцах.
Посыпать порошком сахар сахарный песок или смесь сахара / корицы.
Другие фрукты могут быть заменены. Приготовьте их, как пирог.


Клубника Жареные пироги

3 Ст. кукурузный крахмал
3/4 чашка сахар
3/4 чашка вода
1 Ущипнуть соль
1/4 Чайная ложка миндальный ароматизатор (по желанию)
2 чашка клубника

Смесь кукурузного крахмала, сахара, соль и воду в маленькой кастрюле до полного растворения. готовить над на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
Добавьте клубнику и ароматизатор и отложите при приготовлении теста.
Кондитерские изделия: 2 банки охлажденные печенье растительное кулинарное масло Раскатать печенье на посыпанной мукой доске очень тонкий.Отложите на 10 минут. Снова раскатать очень тонко. Выложите ягоды на половина каждого бисквита. Обжимаем вместе вилкой. Готовить на масле при 360 градусов градусы до коричневого цвета. Делает 20 пирожков.


Ананас Жареные пироги

1 Может измельченный ананас - (15 унций)
3/4 чашка вода
3/4 чашка сахар
1 1/2 Ст. мука
1 Чайная ложка корица

Корочка:
2 1/2 чашка мука
1/2 Чайная ложка соль
1/2 Чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чашка сокращение
3/4 чашка консервированное молоко
1 яйцо

В средней кастрюле перемешать ананас и вода. Нагрейте почти до кипения. Уменьшите огонь. Смешайте сахар, муку и корица.Медленно добавьте к ананасовой смеси.
Снять с огня, когда утолщенный. В миску отмерьте муку, соль и разрыхлитель. Сократите сокращение. Смешивать молоко и яйцо вместе. Добавьте это в мучную смесь. Раскатать маленький порции корки на посыпанной мукой поверхности. Наполнять
с фруктами, обжарить на раскаленном масле на среднем огне.



Корка Для жареных пирогов

3 чашка самоподнимающаяся мука
1 Чайная ложка порошок для выпечки*
1/2 Чайная ложка соль
1/2 чашка Crisco

Хорошо перемешайте. Добавлять достаточно пахту перемешать, затем положить на посыпанный мукой картон или вощеную бумагу и месить затем раскатайте для жареных пирогов. По этому рецепту получается много жареного пироги. (Добавьте к корочке любые подготовленные фрукты.) Обжарьте пироги на горячем жире. * Если используется обычная мука, добавьте 2 чайных ложки разрыхлителя.


Шоколадный Жареные пироги

Корка пирога:

2 чашка мука
1/2 Чайная ложка соль
1/4 чашка сокращение
1/4 чашка вода

Шоколадная смесь:

1 1/2 чашка сахар
3/4 чашка какао
1/4 чашка молоко

Микс весь шоколад Микс ингредиенты вместе в сливочный соус. Сделайте корочку для пирога, нарезав масло мука с солью.Добавьте воды, чтобы получился шар. Отщипните мяч диаметром 1/2 дюйма и раскатываем плашмя. Нанесите шоколадный соус на одну сторону и переверните Другие стороной над ним. Разомните вилкой. Жарить в глубоком масле до коричневый с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца. Делает около 12 пирогов.


Ягода Лучшие жареные пироги

1/2 чашка сахар
1 столовая ложка кукурузный крахмал
1/2 чашка вода
2 чашки свежая ИЛИ замороженная черника

ТЕСТО

2 чашки мука общего назначения
1/4 чайная ложка пищевая сода
1/4 чайная ложка соль
1/2 чашка растительное масло
1/3 чашка пахта
Растительное масло для жарки

В кастрюле смешать сахар кукурузный крахмал и вода; добавить ягоды.Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь закипает. Варить и перемешивать 2 минуты; отложить здорово. Смешайте муку, пищевую соду и соль. Смешайте масло и пахту; перемешайте с сухими ингредиентами, пока смесь не сформирует шар.
Раскатайте на посыпанной мукой доске, чтобы Толщина 1/8 дюйма; разрезать на десять (10) кружков диаметром 4-1 / 2 дюйма. Разместите 1 Тбит / с черника заполнение каждого круга. Сложите; края заделать вилкой. В сковороде на среднем огне обжарить пироги на 1/4 - 1/2
дюйма горячего масла до золотистого цвета коричневый, примерно по 1 1/2 минуты на каждую сторону.Слить на
бумажных полотенец.
Выход: 10 порций.


Яблоко Жареные пироги

6 яблоки
1 1/2 чашка сахар
1/2 Чайная ложка корица
1/2 Чайная ложка душистый перец
1 Ст. мука
1 чашка вода

Тесто для жареных пирогов: 2 чашка мука
1/2 чашка Crisco
1/2 чашка сахар
1/2 Чайная ложкадушистый перец
1/4 чашка вода
1/2 Чайная ложка уксус

Яблоки: очистить и вынуть основной яблок и ломтик. Смешайте все ингредиенты, кроме муки, часто помешивая. Должен быть толстым.
Тесто: замесить муку, криско, сахар и душистый перец до рассыпчатости. Потом уже доливаем воду с уксусом. в Это. Раскатать тесто размером с блюдце. В середину теста положить яблоко смесь. Сложите, разомните края вилкой.Обжарить до коричневого цвета.


Персики Для жареных пирогов

2 Гал. персики - резать вверх
7 чашка сахара
1 чашка уксуса

Персики нельзя чистить. Резать вверх мелкими кусочками, четвертинками или меньше. Смешайте персики, сахар и уксус. Поставьте на плиту и тушите на слабом огне или до тех пор, пока персики не станут готовыми. Ставить в банках и запечатать.Используйте для жареных пирогов. Они такие же сушеные персики только лучше.


Шоколадный Жареные пироги

1/4 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/4 стакана какао
1/4 ч. Л. соль
1/2 стакана молока
1 ч. ваниль
2 ст. масло
2 чашки смеси Bisquick
1/3 стакана молока

Смешать сахар, муку, соль и какао в кастрюле.Добавьте 1/2 стакана молока, ваниль и масло. Готовьте на среднем огне, пока он не начнет пузыриться. Готовьте с 1 по 2 минут дольше или до загустения. Снять с огня и добавить ваниль. Дайте остыть. Смешайте Bisquick и 1/3 стакана молока. Раскатать кондитерское тесто тонким слоем по возможности, на посыпанной мукой поверхности. Нарезать кружками диаметром 5 дюймов. Увлажнить края с
вода. Положите 1 или 1 1/2 столовая ложка заполнения центра круга. Сложите, прижмите края вместе с участием зубцы вилки, смоченные в муке.Нагрейте около 1 дюйма масла в сковорода на средний огонь. Поместите по 2 пирога в разогретое масло и готовьте. до того как золотисто-коричневый цвет с одной стороны. Поверните (только один раз) и подрумяните с другой стороны. Посыпать при желании с сахарной пудрой. Пироги также можно готовить в глубоком фритюрница.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *