Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пекинская жареная капуста по-китайски

Практически во всех кухнях мира есть блюда из обжаренных кусочков капусты. Примечательно, что так готовят практически любые виды капусты, а также сочные листья салатных овощей. Учитывая, что овощи можно вообще не готовить и употреблять их в сыром виде, время приготовления таких блюд составляет всего несколько минут.

У нас, как правило, в готовке используется белокочанная капуста – она самая распространенная. Реже подвергают термообработке краснокочанную капусту. Гофрированные листья тушеной савойской капусты – отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Для супов отлично подходит брюссельская и цветная капуста, а также брокколи.

Среди известных блюд из белокочанного овоща стоит вспомнить бигос – обжаренная и тушеная свежая и квашеная капуста с мясом. Особый вкус блюду дает чернослив. А вот в странах Азии популярны блюда из так называемой пекинской капусты, или петсай. Строго говоря, это родственник репы, хотя ее считают салатом. Из нее готовят, кроме салатов, первые блюда, свежие и жареные гарниры, а также ее квасят – известная корейская закуска кимчхи.

Жареная капуста хорошо получается из любого вида листьев, в том числе сочных салатных. В Китае, как правило, жарят пекинскую капусту или похожую. Очень популярно блюдо, которое называют 酸辣 白菜, дословно – кисло-острая капуста. Мы с дочкой приготовили такое блюдо. Как оказалось, это отличная горячая закуска и гарнир. Мы использовали блюдо в качестве гарнира к жареной говядине по-китайски.

Как правило, пекинка продается в виде больших кочанов цилиндрической формы. Вес такого кочана может быть более килограмма. Стоит выбрать капусту с зеленым листом во внешних слоях – при длительном хранении цвет тускнеет или желтеет.

Кстати, для блюда отлично подойдет молодая белокочанная капуста или кочан савойской. Вкус будет немного другим, но гарнир получится отлично. При готовке используется светлый соевый соус, а более темный цвет достигается добавкой небольшого количества темного соуса. Остроту капусте обеспечивает «чили» — можно использовать сухие стручки. Также стоит добавлять много чеснока – при обжарке значительно уменьшится специфический вкус, так что бояться не стоит.

Рецепт Пекинская капуста жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рулетики из жареной пекинской капусты

• 10 листьев пекинской капусты
• 4 -5 шт яиц
• 50 -60 г муки пшеничной
• соль, черный молотый перец, по вкусу
• листья салата для подачи
• растительное масло для обжарки

• 2 шт помидор
• 200 г сыра твердого
• зелень укропа, петрушки, зеленого лука
• соль, перец
• 2 ст.л. майонеза
• 1-2 зубка чеснока, по желанию

1.Пекинскую капусту разбираем на листья, срезаем загрубевшую часть, а сердцевину листа, отбиваем молоточком.

2. Для кляра, смешиваем яйца, соль, перец и слегка взбиваем, кладем муку и все перемешиваем.

Пекинская капуста жареная в кляре. Пекинская капуста с начинкой в кляре

Дорогие читатели!

На улице холодно и очень не хочется идти в магазин в такую погоду. Вот я и решила приготовить очень простое, но очень вкусное блюдо из ингредиентов, которые у меня есть в холодильнике и это будет пекинская капуста с начинкой в кляре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• пекинская капуста
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Для начинки:

• 200 г вареной колбасы
• 150 г твердого сыра
• 1-2 зубка чеснока
• зелень (укроп, петрушка…)
• 3 ст. ложки майонеза

Для кляра:

• 4 яйца
• 4 ст. ложки муки
• 100 мл молока или воды

Простая закуска из пекинской капусты с начинкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту покупайте большую, в этом случае будет удобно сворачивать листья конвертиком. Так как мне сегодня не приходится выбирать (на улице холодно и лень идти в магазин), я буду использовать ту капусту, которая у меня уже есть дома. Придется немного больше приложить усилий, чтобы сформировать конвертики. Конечно, у вас останется часть капусты, из которой вы можете приготовить вкусный салатик .

Капусту промываем, даем стечь воде. Капустные листья необходимо подготовить, для этого мы их отделяем от кочана и помещаем на 2-3 минуты в микроволновку. Если у вас ее нет, то можно опустить листья в кипящую воду. Так как пекинская капуста очень нежная, то долго не держите ее в кипящей воде, иначе она просто разлезется.

Слегка отбиваем молотком утолщенную нижнюю часть листьев. Солим капустные листья и перчим.

Готовим начинку:

Вареную колбасу или сосиски мелко режем или трем на крупной терке.

Сыр трем на любой терке.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем, даем стечь воде и мелко измельчаем.

Все ингредиенты смешиваем, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем. Майонеза много не добавляйте, иначе начинка будет вытекать.

Готовим кляр:

Взбиваем яйца, добавляем муку, молоко или воду, солим и хорошо перемешиваем. Кляр должен быть, как густая сметана. Его можно взбить в миксере.

На подготовленные листья капусты выкладываем начинку, сворачиваем капусту конвертиком. Начинку лучше класть на верхнюю часть листа.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, капустные конвертики обмакиваем в кляре и быстренько на сковороду. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. При жарке можно закрыть сковороду крышкой.

Простая закуска из пекинской капусты с начинкой готова. Подаем ее горячую, со сметаной или.

Для разнообразия нашего блюда, можно менять начинки. Для этого можно менять ингредиенты или добавлять те продукты, которые вы очень любите. Для тех, кому лень готовить начинку, разрежьте твердый сыр на толстые пластины и заверните в капустные листы.

Гарнир из тушеной пекинской капусты

• 1/2 головки пекинской капусты
• 1/2 шт красного сладкого перца
• 1/2 шт желтого перца
• 1 шт помидор
• 2 зубчика чеснока
• 1 головка лука
• 2 ст.л. сметаны
• приправы по вкусу
• 1 ст.л. соевого соуса
• масло для жарки
• соль, перец молотый

1.Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками, сладкий перец – соломкой.

2. На сковороде с маслом, обжариваем сначала лук, а затем кладем перец сладкий и тушим 5 минут.

3. Пока тушатся лук с овощами, нарезаем: капусту – крупными кубиками, а помидоры – мелкими.

4. К тушеным овощам отправляем капусту, солим, перчим, кладем сметану и заливаем 1/2 ст. воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут. После чего, добавляем помидоры, соевый соус, специи и еще протушиваем 15 минут, последние 5 минут – без крышки, чтобы выпарилась жидкость.

Подаем к столу с сосисками или жареными колбасками.

Как вкусно пожарить китайскую капусту. Как пожарить пекинскую капусту рецепты

Пекинская капуста жареная в панировке, даже не ожидала что это настолько вкусно, к тому же конвертики готовятся очень быстро, десять минут.

• 1 яйцо
• 5 листов пекинской капусты
• Панировочные сухари – сколько потребуется
• Соль
• Перец молотый или другие специи по желанию
• Растительное масло без запаха для обжаривания

1. Листья пекинской капусты моем и подсушиваем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. Вырезаем жесткую плотную сердцевину.
3. Слегка раскатываем листья пекинской капусты скалкой, они станут ровнее и мягче.
4. Складываем листья поперек пополам, кончики, оставшиеся после удаления стебля, укладываем на цельную верхнюю часть листа.
5. Теперь складываем вдоль, чтобы кончики оказались внутри. В середину можно положить тонкий ломтик сыра или ветчины, с ними тоже вкусно получается.
6. Сырое яйцо взбиваем вилкой с добавлением специй и небольшого количества соли.
7. В сковороде разогреваем растительное масло.
8. Обмакиваем конвертики из пекинской капусты во взбитое яйцо, обваливаем в панировочных сухарях, выкладываем в сковороду.
9. Жарим пекинскую капусту до образования золотисто-коричневатой корочки примерно три минуты на среднем огне.
10. Переворачиваем, жарим столько же.
11. Выкладываем конвертики на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло на несколько минут.

Жареную пекинская капуста хороша как самостоятельное блюдо, можно подать к ней сметану, или соус на ее основе, также жареная пекинская капуста чудно подходит в качестве гарнира к мясу или птице. Рецепт для любителей легких и вкусных овощных закусок — жареный перец в чесночном маринаде, рецепт читаем тут.

Голубцы из пекинской капусты с 3-мя начинками

1-я начинка

Нам нужны: на 1 кг пекинской капусты

• 600 г филе бедра индейки (курицы или др. мяса)
• 2 шт луковицы
• 100 г риса, отварного, до полуготовности
• 1 пучок укропа, по желанию
• черный перец молотый, по вкусу
• сушеный чеснок, по вкусу
• соль (из расчета 500 г фарша – 1 неполная ч.л. соли)
• сметана для подачи

• 1 шт лука репчатого
• 1 шт сладкий болгарский перец
• 2 шт помидор
• сушеный чеснок, по вкусу
• молотый черный перец, соль, сахар по вкусу
• 1 шт моркови, по желанию
• 2 шт лаврового листика

1.Пекинскую капусту разбираем на листья, обрезав предварительно загрубевшие края,

заливаем кипятком и оставляем на минут 5 -10.

Затем сливаем воду, заворачиваем в рулет и отжимаем воду, нажимая на серединку рулета,

а затем выравниваем лист. Если нужно, срезаем оставшееся утолщение с листа, либо отбиваем молоточком.

2. Мясо с луком пропускаем через мясорубку на фарш. Потом к ним добавляем отваренный рис, соль, перец, перемешиваем и накрываем пленкой, чтобы не заветривалось.

3. Для заправки, обжариваем измельченные овощи в такой последовательности: лук, перец, помидоры, заправляем солью, сахаром, чесноком.

Подготовка ингредиентов для жареной капусты

Чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо, нужно правильно подготовить продукты. Капусту нужно разобрать на листочки. Самые верхние листья лучше убрать. Также удаляют жесткую часть, аккуратно вырезав ее. Промывают листочки, после обсушивают. Я просто на время убираю их на дуршлаг. Так вода стечет. Рву капусту прямо руками на кусочки. Нам не нужны аккуратные заготовки.

Семь ежедневных привычек счастливых людей

Сломанный ноготь — не беда: советы об обработке ногтей в домашних условиях

25 детей бездетного мужчины: необыкновенное воссоединение

Лук и чеснок нужно нарезать небольшими кусочками. Если используется сухой красный перец кусочком, можно его немного раскрошить.

Мясо нужно промыть и обсушить. Нарезают его на кубики среднего размера. Убирают в миску на время.

Пекинская капуста – рулет

• 200 г пекинской капусты
• 2 шт плавленого сырка
• 200 г брынзы
• 2 зубка чеснока
• 2 шт половинки болгарского перца, разных цветов (красный и желтый)
• 1/2 банки маслин без косточек
• 2 ст.л. сметаны

1.Плавленый сырок и брынзу натираем на мелкой терке.

Для того, чтобы сырок не прилипал к терке, перед натиркой смазать ее с двух сторон растительным маслом.

2. Чеснок выдавливаем через пресс.

Пекинская капуста -запеканка

• 1 шт лук репчатый
• 1 шт морковь
• 1 кг пекинской капусты
• соль, перец, по вкусу
• 2 шт помидор
• 150 г сыра твердого
• растительное масло
• 1 ст.л. панировочных сухарей

• 4 шт яйца
• 200 мл молока
• соль, перец

1.Лук репчатый нарезаем четверть кольцами, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на растительном масле.

2. Пекинку нашинковать и смешать с тушенными овощами, добавить соль, перец и еще потушить 10 минут, под крышкой. Посыпать мелко нарубленным укропом.

3. Готовим заправку: смешиваем яйца с молоком, солим.

4. Овощи перекладываем в форму для запекания,

заливаем заправкой и выкладываем нарезанные ломтиками помидоры.

Сверху посыпаем натертым сыром и панировочными сухарями.

5. Выпекаем 20 -30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Как жарить белокочанную капусту за 30 минут на сковороде?

Дли приготовления надобно взять, вилок помыть под проточной водой и снять верхние листья.

Шинковать дозволено при помощи ножика либо особой терки.

• Для интенсивного вкуса, в капусту надобно добавить нашинкованный полукольцами либо соломкой лук, его желанно пробланшировать. А специи и зелень дозволено применять всякие. Скажем кинзу и петрушку, укроп и куркуму. Помните, что куркума, как и шафран, имеет желтый оттенок, следственно добавление таких приправ приведет к желтоватым оттенкам вашего блюда.

Итак, нарезанный овощ высыпать на разогретую, сухую сковороду и жарить до происхождения золотистых пятен на капусте. Добавить растительное масло, лук, соль, сахар, тертую морковь и черный молотый перец.

По желанию дозволено добавить лавровый лист и зелень. Жарить под крышкой не огромнее 20 минут, периодично помешивая. Готовое блюдо дозволено употреблять в пищу как в жгучем, так и холодном виде. Для больше сочного вкуса, дозволено добавить немножко бульона либо примитивный воды.

Как жарить квашеную капусту с томатной пастой на сковороде?

Вкус квашеного овоща дюже отличен сам по себе, как заправка в щи, солянку либо как бигос с мясом либо сардельками.

Капуста аппетитна если, в ней нет дополнительных компонентов, и обжаривается на сковороде до слегка каштанового цвета с добавлением масла.

• Квашеную капусту дозволено промыть, если она соленая, дозволено и не промывать, но хорошенечко отжать непременно. Комфортнее каждого отжимать ее руками, при этом рассол не выливать, а добавить его позднее, он придаст блюду уникальный и пряный запах. Позже добавляете измельченный лук (сырой либо пассерованный), томатную пасту (дозволено заменить томатным соком), перец, соленый огурец (нарезанный тонкой соломкой) и лавровый лист. Жарится все под крышкой, на неторопливом огне, до готовности.

Есть несколько другой вариант приготовления блюда, специфика заключается в том что, в первую очередь на раскаленной сковороде, с растительным маслом либо маргарином, жарится измельченный кубиками лук и томатная паста. Таким образом, паста колеруется и становится интенсивно красного цвета. Когда лук приготовится, добавляется стержневой продукт и жарится.

Как аппетитно пожарить цветную капусту в кляре?

Для замечательного вкуса необходимо разместить ее в молоко, на маленький интервал времени, а позже вытянуть обсушить и готовить. Иной вариант заключается в варке соцветий в минеральной воде, с добавлением щепотки сахара и соли. А позже проваренные соцветия помещаются в холодную воду с соком лимона.

Тогда блюдо получается примитивно незабвенным на вкус.

• Совет: выбирая вилок, берите тот, тот, что будет прочным (тугим) и тяжелым, со свежей зеленой листвой. По цвету она может отличаться, ее цветовая гамма варьируется от белого, серого, желтого, зелёного и даже фиолетового оттенков. При этом на ней не должно быть никаких темных пятен;
• кляр дозволено приготовить обыкновенный, но если вы добавите в него шампанское либо пиво, вкус получится волшебным, а на вид воздушным и пористым.

Приготовление: овощ моется, разделяется на соцветия и отваривается.

Кляр подготавливается из взбитых яиц, муки с добавлением сметаны, соды, соли и сахара. Все продукты отлично взбиваются венчиком. Соцветия окунаются в кляре и жарятся на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла. Жарить цветную капусту со всех сторон, до образования золотой корочки. При подаче на стол блюдо посыпается зеленью.

Как жарить капусту с мясом для пирожков?

Пироги с таким наполнителем будут отменно сочетаться с дрожжевым и чуть сладковатым тестом. Для приготовления начинки потребуется говяжий фарш, белокочанный вилок (свежий), специи, растительное либо сливочное масло и томатная паста (дозволено без нее).

• овощ нашинковать, а фарш пожарить на сковороде либо в сотейнике с толстым дном. Объединить ингредиенты, добавить томатную пасту и тушить, не накрывая крышкой, до готовности и испарения каждой жидкости. Если сок все-таки остался, его дозволено слить либо откинуть фарш на дуршлаге, дабы он стек. Начинка должна всецело остыть, если она будет жгучей, тесто поплывет.

Приготовление пирожков с тушеным квашеным овощем и любым мясным фаршем, будет красивой альтернативой классическому варианту. Если вы проявите фантазию и добавите в начинку грибы, яйца, куриное мясо, пряную зелень либо рыбные консервы, ваше блюдо от этого только выиграет.

Можно ли пожарить пекинскую капусту?

Пекинский вилок предуготовлен не только для оформления разных блюд и салатов. Он красив на вкус в жареном виде, а если к нему добавить разные специи и, скажем, яблоко, блюдо поразит вас своими многогранными вкусовыми качествами.

• Приготовление: кочан разрезается по и тонко шинкуется соломкой. На терке измельчается морковь, чеснок и очищенное яблоко. Все выкладывается на сковороду с разогретым маслом, и не накрывается крышкой, жарится на неторопливом огне. Овощи богато будут выделять сок, его надобно выпарить, потихоньку добавляя огонь, при этом непрерывно помешивая. В самом конце добавляются специи, какие вам нравятся огромнее каждого.

В пекинскую капусту дозволено добавить разные орехи, она красиво с ними гармонирует. Также дозволено добавить кунжутные семечки, что вызовет фурор у ваших родных и близких.

Насколько длинно дозволено жарить капусту на сковороде?

• Белокочанная жарится от 15 минут до 45 минут, все зависит от того по какому рецепту вы будете ее жарить. Что касается тушения, тут время варьируется от 10 минут и до полного приготовления овощей;
• жарят 10-20 минут капусту квашенную, если к ней добавляются разные сырые ингредиенты, время возрастает. Время тушения с томатом, зависит от цвета, когда капуста окрасится, тогда дозволено считать ее готовой;

Сколько рецептов, столько и суждений. Мы для вас подобрали универсальные и основное пригодные рецепты по приготовлению божественно аппетитных блюд.

Нет единого рецепта, как правильно и вкусно жарить цветную капусту, белокочанную или квашеную. У разных хозяюшек свои секреты и рецепты. Поэтому мы собрали самые вкусные и простые способы приготовления этого замечательного, полезного и вкусного овоща.

Котлеты из пекинской капусты без сахара

• 1/2 кочана пекинской капусты
• 1 шт моркови
• 2 шт лука
• 3-4 зубка чеснока
• 3-4 шт картофеля
• 200 г муки
• 1 шт яйцо
• 1/2 ст. панировочных сухарей
• растительное масло
• соль, специи по вкусу

1.Сварить картофель и сделать пюре.

2. Капусту нарезать кусками и перебить в блендере.

3. Лук, чеснок и морковь натереть на мелкой терке.

4. Все ингредиенты смешать, заправить солью, специями и перемешать до однородности.

5. В фарш вводим порциями муку, вмешиваем до получения плотной не липкой массы.

6. Формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Рецепт пекинская капуста в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «пекинская капуста в кляре».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность пекинская капуста в кляре составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриная запеканка с пекинской капустой

• 200 г куриного фарша
• 200 г пекинской капусты
• 3 шт яйца
• растительное масло

1.На смазанную растительным маслом форму, выложить фарш, разровнять по поверхности.

2. Капусту нашинковать, посолить и отжать сок.

3. Яйца взбить с солью, смешать с капустой и выложить сверху фарша.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов, 25 минут.

Как жарить белокочанную капусту за 30 минут на сковороде?

Дли приготовления нужно взять, вилок помыть под проточной водой и снять верхние листья.

Шинковать можно при помощи ножа или специальной терки.

• Для насыщенного вкуса, в капусту нужно добавить нашинкованный полукольцами или соломкой лук, его желательно пробланшировать. А специи и зелень можно использовать любые. Например кинзу и петрушку, укроп и куркуму. Помните, что куркума, как и шафран, имеет желтый оттенок, поэтому добавление таких приправ приведет к желтоватым оттенкам вашего блюда.

Итак, нарезанный овощ высыпать на разогретую, сухую сковороду и жарить до появления золотистых пятнышек на капусте. Добавить растительное масло, лук, соль, сахар, тертую морковь и черный молотый перец.

По желанию можно добавить лавровый лист и зелень. Жарить под крышкой не больше 20 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо можно употреблять в пищу как в горячем, так и холодном виде. Для более сочного вкуса, можно добавить немного бульона или простой воды.

Как жарить квашеную капусту с томатной пастой на сковороде?

Вкус квашеного овоща очень хорош сам по себе, как заправка в щи, солянку или как бигос с мясом или сардельками.

Капуста вкусна если, в ней нет дополнительных компонентов, и обжаривается на сковороде до слегка коричневого цвета с добавлением масла.

• Квашеную капусту можно промыть, если она соленая, можно и не промывать, но хорошенечко отжать обязательно. Удобнее всего отжимать ее руками, при этом рассол не выливать, а добавить его позже, он придаст блюду неповторимый и пряный аромат. После добавляете измельченный лук (сырой или пассерованный), томатную пасту (можно заменить томатным соком), перец, соленый огурец (нарезанный тонкой соломкой) и лавровый лист. Жарится все под крышкой, на медленном огне, до готовности.

Есть несколько иной вариант приготовления блюда, особенность заключается в том что, в первую очередь на раскаленной сковороде, с растительным маслом или маргарином, жарится измельченный кубиками лук и томатная паста. Таким образом, паста колеруется и становится насыщенно красного цвета. Когда лук приготовится, добавляется основной продукт и жарится.

Как вкусно пожарить цветную капусту в кляре?

Для восхитительного вкуса нужно поместить ее в молоко, на небольшой промежуток времени, а после вытащить обсушить и готовить. Другой вариант заключается в варке соцветий в минеральной воде, с добавлением щепотки сахара и соли. А после проваренные соцветия помещаются в холодную воду с соком лимона.

Тогда блюдо получается просто незабываемым на вкус.

• Совет : выбирая вилок, берите тот, который будет крепким (тугим) и тяжелым, со свежей зеленой листвой. По цвету она может отличаться, ее цветовая гамма варьируется от белого, серого, желтого, зелёного и даже фиолетового оттенков. При этом на ней не должно быть никаких темных пятнышек;
• кляр можно приготовить обычный, но если вы добавите в него шампанское или пиво, вкус получится волшебным, а на вид воздушным и пористым.

Приготовление: овощ моется, разделяется на соцветия и отваривается.

Кляр готовится из взбитых яиц, муки с добавлением сметаны, соды, соли и сахара. Все продукты хорошо взбиваются венчиком. Соцветия окунаются в кляре и жарятся на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла. Жарить цветную капусту со всех сторон, до образования золотой корочки. При подаче на стол блюдо посыпается зеленью.

Как жарить капусту с мясом для пирожков?

Пироги с таким наполнителем будут хорошо гармонировать с дрожжевым и чуть сладковатым тестом. Для приготовления начинки понадобится говяжий фарш, белокочанный вилок (свежий), специи, растительное или сливочное масло и томатная паста (можно без нее).

• овощ нашинковать, а фарш пожарить на сковороде или в сотейнике с толстым дном. Соединить ингредиенты, добавить томатную пасту и тушить, не накрывая крышкой, до готовности и испарения всей жидкости. Если сок все-таки остался, его можно слить или откинуть фарш на дуршлаге, чтобы он стек. Начинка должна полностью остыть, если она будет горячей, тесто поплывет.

Приготовление пирожков с тушеным квашеным овощем и любым мясным фаршем, будет прекрасной альтернативой классическому варианту. Если вы проявите фантазию и добавите в начинку грибы, яйца, куриное мясо, пряную зелень или рыбные консервы, ваше блюдо от этого только выиграет.

Можно ли пожарить пекинскую капусту?

Пекинский вилок предназначен не только для оформления различных блюд и салатов. Он прекрасен на вкус в жареном виде, а если к нему добавить различные специи и, например, яблоко, блюдо поразит вас своими многогранными вкусовыми качествами.

• Приготовление: кочан разрезается вдоль и тонко шинкуется соломкой. На терке измельчается морковь, чеснок и очищенное яблоко. Все выкладывается на сковороду с разогретым маслом, и не накрывается крышкой, жарится на медленном огне. Овощи обильно будут выделять сок, его нужно выпарить, постепенно добавляя огонь, при этом постоянно помешивая. В самом конце добавляются специи, какие вам нравятся больше всего.

В пекинскую капусту можно добавить различные орехи, она прекрасно с ними сочетается. Также можно добавить кунжутные семечки, что вызовет восторг у ваших родных и близких.

Продолжаю делиться с вами рецептами простых и быстрых блюд. Сегодня у нас гость из Китая — жаренная белокочанная капуста с чили и сычуаньским перцем.

Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая её приятной хрустящей текстуры. Капуста получается сочная, сладковато-солёная, с цитрусовыми нотками во вкусе, которые даёт сычуанский перец. Раскаленные стенки вока оставляют на капустных листьях аппетитные следы жарки, наполняя блюдо ароматом дымка.

Это блюдо станет отличным перекусом для одного-двух человек или выступит в роли закуски/гарнира к основному блюду. Полноценный прием пищи заменит вряд-ли, учитывайте это. Хотя если подать с отварным рисом или другим гарниром — может получиться вполне себе ничего обед.

Кочан капусты разрежьте пополам и очистите от внешних листьев.

Вырежьте кочерыжку.

Теперь разрежьте половину капусты на четверти и удалите внутреннюю часть листьев (отложите в сторону).

Нарежьте под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см.

Повторите то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью.

Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде. Добавьте сычуанский перец (если сыучанского перца нет — просто пропустите этот шаг, выйдет немного не то, но все равно вкусно) и готовьте до тех пор, пока не почернеет.

Выловите перец шумовкой оставив масло в воке.

Отправьте в вок один-два миниатюрных перцев чили целиком (я использовал сушенный). Если любите поострее — разрежьте каждый на них на несколько частей. Обжаривайте где-то пол минуты.

Добавьте капусту и постоянно помешивая готовьте на большом огне в течении 2х-3х минут. Капуста слегка размякнет, но останется хрустящей.

Теперь уменьшите огонь до среднего и влейте 1 ст. ложку соевого соуса. Постоянно помешивая готовьте около 1й минуты, пока соус не покроет равномерно всю капусту.

Переложите на блюдо или порционные тарелки, украсьте перцем чили и подавайте.

Пекинская капуста, рецепты приготовления которой характерны для азиатской кухни, в последнее время стремительно набирает обороты популярности и на наших просторах. Способствуют тому прекрасные вкусовые характеристики и простота исполнения кулинарных композиций на ее основе.

Можно ли жарить пекинскую капусту. Жареная пекинская капуста — оригинальный и удивительно вкусный теплый салат

Можно ли жарить пекинскую капусту. Жареная пекинская капуста — оригинальный и удивительно вкусный теплый салат

Жареную пекинскую капусту гости отведают с удивлением. Ведь многие привыкли видеть это овощ в салатах. Однако именно в жареном виде он обладает насыщенным вкусом и играет новыми красками. Если надоели обыденные блюда, пора готовить пекинскую капусту в масле на сковороде. В компанию к ней добавим яблоко, морковь, чеснок. Выйдет очень оригинально и удивительно вкусно.

Ингредиенты:

1. капуста пекинская – 500 г;
2. морковь – 1 шт.;
3. яблоко – 1 шт.;
4. чеснок – 3 зубчика;
5. масло растительное – 2 ст. л;
6. соль, специи – по вкусу;
7. зелень – по желанию.

Жареная пекинская капуста — рецепт

Кочан пекинской капусты моем, удалив верхние листья. Затем замачиваем в холодной воде, чтобы удалить нитраты, которые есть в овощах, выращенных в теплицах. Часа будет достаточно.

Спустя время кочан извлекаем из воды, интенсивно стряхиваем.

Режем соломкой, разделив на половины. Толщина нарезки не больше двух-трех миллиметров.

Очищаем и режем кусочками яблоко. Чистим и ополаскиваем морковь, трем на терке.

Количество овощей может быть увеличено или уменьшено по желанию хозяйки.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем морковь. Жарим ее 2-3 минуты.

Затем добавляем яблоко, перемешиваем. Жарим минуту.

Кладем порезанную пекинскую капусту, перемешиваем. Жарим 3 минуты на среднем огне. Крышкой не накрываем, чтобы не получился тушеный вариант.

Солим, приправляем специями и добавляем измельченный чеснок. При нежелании эту пряность можно не класть или уменьшить его количество. Руководствуемся своими вкусами.

Из специй хорошо будет звучать куркума, паприка и красный жгучий перец. Если же в семье нравятся другие травки, то можно добавить их.

Все хорошо перемешиваем.

Жарим еще 3-4 минуты, не уменьшая огонь и не накрывая крышкой.

При желании добавляем измельченную зелень или обходимся без нее. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Подаем жареную пекинскую капусту порционно или на общем блюде.

Ароматная, пикантная, очень необычная, но такая вкусная, капуста привлечет внимание гостей. Она украсит домашнее меню и откроет новые горизонты приготовления салатных овощей.

Солянка из пекинской капусты. Салат с крабовыми палочками и сулугуни

Салат из пекинской капусты . Салат из пекинской капусты – блюдо, приготовленное из смеси пекинской капусты с другими ингредиентами.
Пекинская капуста великолепно подходит для разнообразных салатов. Во-первых, в любое время года она легко даст фору поднадоевшей белокочанной капусте. Во-вторых, нежнейшие листья более сочные и приятные на вкус, особенно в зимнее время, когда белокочанная капуста становится более сухой и грубой. В-третьих, пекинская капуста прекрасно сочетается с такими популярными и вкуснейшими ингредиентами, как сыр, яйца, курятина, шампиньоны, зелень, орехи и даже апельсины. Наконец, салат из «пекинки», как ее ласково называют, всегда выглядит торжественно и празднично. А учитывая тот факт, что вкус пекинской капусты создает прекрасную кулинарную комбинацию с оливковым маслом, вы легко можете перевести салаты из плоскости «вкусно» в плоскость «не только вкусно, но и полезно», заменив им вредный и высококалорийный майонез.
Что касается приправ, то для приготовления пекинской капусты лучше всего подходит белый перец. Также изысканности салатам придаст использование карри, измельченных листьев сухого базилика, молотых семян кориандра.

Как вкусно пожарить китайскую капусту. Как пожарить пекинскую капусту рецепты

Пекинская капуста жареная в панировке, даже не ожидала что это настолько вкусно, к тому же конвертики готовятся очень быстро, десять минут.

• 1 яйцо
• 5 листов пекинской капусты
• Панировочные сухари – сколько потребуется
• Соль
• Перец молотый или другие специи по желанию
• Растительное масло без запаха для обжаривания

1. Листья пекинской капусты моем и подсушиваем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. Вырезаем жесткую плотную сердцевину.
3. Слегка раскатываем листья пекинской капусты скалкой, они станут ровнее и мягче.
4. Складываем листья поперек пополам, кончики, оставшиеся после удаления стебля, укладываем на цельную верхнюю часть листа.
5. Теперь складываем вдоль, чтобы кончики оказались внутри. В середину можно положить тонкий ломтик сыра или ветчины, с ними тоже вкусно получается.
6. Сырое яйцо взбиваем вилкой с добавлением специй и небольшого количества соли.
7. В сковороде разогреваем растительное масло.
8. Обмакиваем конвертики из пекинской капусты во взбитое яйцо, обваливаем в панировочных сухарях, выкладываем в сковороду.
9. Жарим пекинскую капусту до образования золотисто-коричневатой корочки примерно три минуты на среднем огне.
10. Переворачиваем, жарим столько же.
11. Выкладываем конвертики на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло на несколько минут.

Жареную пекинская капуста хороша как самостоятельное блюдо, можно подать к ней сметану, или соус на ее основе, также жареная пекинская капуста чудно подходит в качестве гарнира к мясу или птице.
Рецепт для любителей легких и вкусных овощных закусок — жареный перец в чесночном маринаде, рецепт читаем тут.

Тушеная пекинская капуста с томатом. Тушеная пекинская капуста

Такой овощ, как капуста, имеет в своём арсенале множество видов и сортов. Перечислять их мы не будем. Достаточно просто зайти в супермаркет и увидеть всё воочию. Разнообразия достаточно – выбирай на любой вкус!

Рассказывать на сколько она полезна в плане повседневной еды мы тоже не будем. Скажем только одно: кулинарам есть где разгуляться! Ведь капустка хороша и в салатах, и во вторых блюдах, и в качестве начинки для пирогов, и в запеканках. Из капусты можно приготовить оладьи и даже котлеты, её полезные качества превосходно сохраняются в квашеном виде.

Так что настоятельно рекомендуем в обязательном порядке включать её в свой повседневный рацион!

Сегодня мы решили поделиться с вами рецептом приготовления очень простого, но вместе с тем вкуснейшего блюда, попробовав которое однажды вам захочется насладиться им снова и снова. Это будет тушеная пекинская капуста.

Некоторые сомневаются в том, что пекинскую капусту можно тушить. Дело в том, что она более нежная и более дорогая чем обычная капуста, обычно все ее употребляют в свежем виде. Но тушить ее тоже можно, получается вкусно.

Если вы уже готовили тушеную белокачанную капусту, то теперь будет возможность сравнить два этих блюда. Всё дело в том, что пекинская капуста имеет очень нежную структуру и готовится намного быстрее белокочанной, да и вкус приготовленного блюда вас очень порадует.

Ингредиенты

• Капуста пекинская – 0,5 кг;
• Морковь – 80 гр;
• Лук репчатый – 80-100 гр;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Зелень укропа и петрушки – по 3-4 веточки;
• Масло оливковое (можно подсолнечное) – 3-4 ст.л.;
• Куркума – 1 ч.л.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль кухонная – по вкусу.

Приготовление

Начнём с покупки капусты. Для получения однородно приготовленного блюда лучше брать не крупные качаны. В них практически нет толстого стержня на листиках, а вот крупные экземпляры будут менее выгодны в готовке, так как вам придётся вырезать грубые места и потом измельчать их отдельно от листиков. И всё равно они будут влиять на время тушения общего количества капусты. И соответственно нежные листики приготовятся быстрее, а скорее всего переготовятся.

Мы же хотим сделать вкуснейшую и нежнейшую тушеную пекинскую капусту, а посему рекомендуем в точности придерживаться нашего рецепта.

Для того чтобы наша капустка получилась на славу добавим к ней сладкую морковку и конечно же репчатый лучок, а еще вкусный болгарский перчик и тогда на выходе мы получим блюдо не только вкусненькое, но и о-о-очень полезное.

И так начнем готовку с лука и морковки. Почистим их, обмоем и лук нарежем полукольцами, а морковь натрём на тёрке с крупными отверстиями.

В нашем рецепте мы использовали замороженный с лета болгарский перец, но если у вас имеется свежий, используйте конечно же его. Очистите от семян (разрезав вдоль на две части) и затем накрошите в виде соломки.

На разогретую глубокую сковороду влейте немного растительного масла и выкладывайте подготовленные овощи. Перемешайте, накройте крышкой и сделав небольшой огонь оставьте их тушиться. На это уйдет 5-7 минут. Следите чтобы не пригорели, перемешивайте.

Вот такой вид они должны иметь к моменту закладывания капусты.

А пока тушатся эти овощи займёмся шинковкой пекинской капусты. Вначале обмоем качан под проточной водой, предварительно убрав подсохшие или подпорченные места. Далее разрежем его вдоль пополам и будем шинковать на полоски примерно в 1 см.

Как видите молодой качанчик очень нежный внутри и не имеет грубых прожилок.

 Нашинкованную капустку высыпаем в сковородку к овощам.

Тут же подсаливаем и проливаем маслом по всей поверхности, после чего перемешиваем. Старайтесь сразу не бросать много соли, дабы не пересолить, лучше потом немного добавить перед концом тушения.

Снова закрываем крышку и продолжаем процесс. Не забываем периодически перемешивать.

Внимание! Огонь не должен быть большим.

Примерно через 2-3 минутки капустка «осядет» и теперь мы добавим к ней перец и куркуму, а так же зелень петрушки и укропа.

Все составляющие равномерно перемешаем, крышку снова закроем и протушим ещё примерно 5 минут. Время зависит от ваших предпочтений, хотите получить слегка упругую капусту или мягкую. Поэтому готовность определяйте сами.

А наше вкусненькое блюдо – тушеная пекинская капуста уже готова к подаче. Получилось очень нежно! Самое то, для голодного желудка!

Можно подавать как самостоятельное блюдо или же в сочетании с картофельным пюре. Отлично будет предложить капустку и как гарнир к любому мясу.

Мы рассказали и показали базовый рецепт тушеной пекинской капусты. Также можно сделать блюдо разнообразнее. Тушите пекинскую капусту с добавлением сосисок, вареной колбасы, грибов, добавьте томатную пасту или сок, свежие томаты, болгарский перец. Можно потушить пекинскую капусту с добавлением мяса. Свинину обжаривают кусочками предварительно отдельно, а потом смешивают с капустой. Куриной филе нарезают кубиками и обжаривают вместе с китайской капустой. Очень вкусным получится блюдо с охотничьими колбасками. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Видео пекинская капуста жареная

Жареная капуста по-корейски Поккым набак (рецепт с видео)

Жареная капуста по-корейски (Поккым набак) с видео

  Жареная капуста по-корейски Поккым набак, приготовленная по этому рецепту, — это замечательный горячий гарнир с нежной, но при этом хрустящей текстурой. Она подойдет в качестве закуски к любому блюду – к острому рагу или супу, к жареному или тушеному мясу, к рыбе и морепродуктам, к рису и лапше. Капуста Поккым набак имеет сладковато-солоноватый вкус с легкими пряными и острыми нотками. Ее жарят на смеси кунжутного и обычного растительного масел, добавляя соевый соус, соль и черный молотый перец, а пряно-острым ноткам блюдо обязано добавлению острой корейской пасты Кочудян. Если добавить пасту в указанном в рецепте количестве, капуста приобретет совсем небольшую приятную остроту. Ценители более жгучих блюд могут увеличить количество пасты Кочудян по своему усмотрению. 

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 700 г,
• кунжутное масло – 1 ч.л.,
• растительное масло – 1 ч.л.,
• измельченный чеснок – 2 ст.л.,
• корейская острая паста Кочудян – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
• корейский соевый соус – 2 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• молотый черный перец – по вкусу.

для посыпки:

• смесь черного и белого кунжута (по желанию). 

  Подготовить пекинскую капусту – ополоснуть ее, удалить подвявшие листья (если они есть) и промокнуть полотенцем. Мелко нарезать капусту.

  Почистить чеснок и измельчить его, нарезав мелкими кубиками или пропустив через чесночный пресс.

  Подготовить оставшиеся приправы, отмерив их нужное количество.

  В воке (например, Сковорода вок IH Diamond HappyCall 3001-0145 24 см) или сковороде (например, Сковорода Plasma IH Happycall 3001-0107 32 см) на сильном огне разогреть растительное и кунжутное масло, смешав их лопаткой на дне вока (сковороды).

  В разогретое масло загрузить измельченный чеснок и, помешивая, обжарить его буквально 30 секунд, до появления чесночного аромата.

  Добавить в вок мелко нарезанную пекинскую капусту и перемешать ее с чесноком. Помешивая, готовить капусту 2 минуты.

  Затем посолить капусту по вкусу и добавить черный молотый перец, соевый соус и острую пасту Кочудян.

  Хорошо перемешать капусту с приправами, чтобы они равномерно распределились по содержимому вока.

  Подавать жареную капусту Поккым набак горячей, посыпав по желанию смесью черного и белого кунжута. Этот горячий гарнир замечательно дополнит любые блюда из мяса, рыбы, тофу, морепродуктов, риса и лапши.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Креветки и жареная китайская капуста рецепт

Креветки и жареная китайская капуста — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Калории 490, всего жиров 12 г., насыщенные жиры г., белки 26 г., углеводы 68 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 600 гр. очищенных крупных креветок
• 1 ст. л. азиатского соуса с чили самбал олек с чесноком
• 3 ст. л. растительного масла
• 700 гр. китайской капусты бок чой, нарезанной произвольно
• 4 ст. замороженного белого риса
• 1/3 ст. соуса барбекю
• Дольки лайма для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В маленькой миске смешайте соус для барбекю с соусом из чили и чеснока и 1/3 ст. воды. Нагрейте 2 ст. л. растительного масла в большой сковороде на высоком огне. Посолите креветки и добавьте в сковороду. Осторожно готовьте до легкой обжарки от 2 до 3 мин. Переверните и продолжайте готовить до непрозрачности, от 1 до 2 мин. Выложите на тарелку.
2. Добавьте 1 ст. л. растительного масла в сковороду. Добавьте капусту, приправьте солью и жарьте, периодически помешивая, до яркого цвета и нежного хруста около 3 мин. Добавьте смесь соуса барбекю и креветки. Перемешайте до однородности и прогрейте 30 сек. или 1 мин.


3. Разогрейте рис, как указано на этикетке. Выложите на него креветки и капусту подавайте с дольками лайма.

   Рецепт креветок в греческом стиле.

Супер легкий рецепт жареной капусты

Хорошо, меня немного смутила мысль о том, чтобы есть прямую капусту, но это блюдо потрясающее! Я также попробовал его с яблочным уксусом вместо вина, и в любом случае это здорово.

Хороший гарнир к другой азиатской кухне. Я использовал рисовый уксус вместо вина и добавил около чайной ложки белого сахара. Использование смеси капусты капусты с морковью и пурпурной капустой придало рецепту дополнительный цвет, что было приятно.Подается с небольшим количеством соуса хойсин на стороне для макания, аромат напомнил мне овощной яичный рулет без обертки.

Мой друг показал мне свою версию этого. К капусте он добавил нарезанный лук, соль и перец. Было здорово! Удивительно, насколько это простое блюдо и как оно хорошее!

Мне это понравилось. Я подал его с лососем в имбирной глазури, и ароматы хорошо сочетались. Сначала я карамелизовала одну луковицу. Затем я добавил капусту вместе с 2 нарезанными пучками бок-чой и чесноком.В завершение я использовал рисовый винный виноград. Мы едим овощи при каждом приеме пищи, и это была для меня новая идея и долгожданное изменение моей обычной еды.

Ой, это хорошо и легко сделать. Не было вина, так замененного рисовым уксусом, как предлагали другие. Использовал капусту Напа, приготовленную около 3 минут и сохраненную в духовке (при 190 градусах), пока я жарил остаток ужина, помешивая. Это не острое блюдо, поэтому оно было хорошим балансом между острой свининой и основным блюдом из жареного риса и также был салат из огурцов (стиль рисового уксуса).

Я обычно делаю это, когда у меня осталась смесь капустного салата. Это быстро и просто. Иногда я добавляю пару капель кунжутного масла или немного семян кунжута для разнообразия.

Ой, боже мой. Вкусные. Сначала я обжарил видалию. Тогда я точно выполнил рецепт. У меня даже было китайское кулинарное вино. Этот рецепт стал намного лучше, когда я отнес миску своей соседке из Гонконга, и она ей очень понравилась. Это то, что я называю 10-звездочным рецептом, когда моему соседу нравилась МОЯ азиатская кухня, а я умею только готовить по-польски.Спасибо, Икен.

Отличный рецепт! Я использую растительный спрей вместо масла, он отлично снижает калорийность. У меня никогда не было вина или чего-то подобного, поэтому я опускаю его. Если у меня нет свежего чеснока, я использую приправу с чесноком и перцем. И я смешиваю свой соевый соус с устричным соусом и водой в равных частях. Еще я люблю отдельно обжаривать лук и добавлять его в готовую капусту. Добавьте немного курицы на пару в качестве основного блюда! Супер полезно!

Просто и вкусно! Нам очень понравился этот гарнир с нашим бирманским карри и ужином из тушеного риса.Вкус ингредиентов хорошо сбалансирован со сладостью капусты. Я использовал 1/2 капусты среднего размера, и это было идеально. Ничего не изменит в этом рецепте! Обязательно буду использовать снова. Большое спасибо за то, что поделились!

Рецепт семье совсем не понравился. Может быть, потому что я употребляла несладкую капусту. Не очень вкусно получилось.

Пекинская капуста жаркое | The Woks of Life

Если бы все овощные блюда были такими же простыми и имели такой же вкус, как это жаркое из китайской капусты, мы все были бы намного здоровее.(Небольшое примечание, прежде чем мы продолжим: — это мяса, которое используется в этом блюде, но не стесняйтесь, если вы вегетарианец!)

Среди рецептов китайской капусты это жаркое из капусты пикантное, острое и очень быстрое в приготовлении. К тому же это ДЕШЕВО. Капуста такая недорогая, сытная и полезная, но люди не всегда знают, как приготовить ее так, чтобы она действительно была вкусной, ну … хорошей.

Ну китайцы выход нашли! Это одно блюдо, с которым мы с Сарой обязательно согласимся, когда встретимся пообедать в Пекине.Когда она переехала в Китай и работала в районе Санлитунь, недалеко от нашей квартиры в Пекине, мы обедали и заказывали это блюдо почти каждый раз, когда видели его в меню.

Все, что вам нужно, — это очень сильный огонь, пара сушеных чили и несколько капель китайских закусок, чтобы добиться успеха. Просто съесть это блюдо из капусты с рисом — само по себе вкусное блюдо!

Итак, по-китайски название этого блюда можно перевести как «капуста, нашинкованная вручную. Зачем капусту шинковать вручную? , спросите вы. Я не знаю настоящей причины, но предполагаю, что грубые, случайно порванные куски капусты предлагают текстурное разнообразие и отлично впитывают больше соуса и вкуса. Это действительно один из наших любимых блюд, и это идеальный способ превратить этот скромный, повседневный кочан капусты в нечто великолепное.

Жаркое из китайской капусты: инструкция по приготовлению

Добавьте масло в вок на сильном огне. Обжарьте мясо до карамелизации.Добавьте чеснок и сушеный красный перец чили, убавьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, в течение минуты, стараясь не поджечь чеснок.

Добавьте тайваньскую капусту, вино Шаосин, соевый соус, сахар и воду.

Увеличьте огонь, накройте крышкой и дайте капусте вариться 1-2 минуты.

Откройте крышку и добавьте китайский черный уксус, зеленый лук и соль по вкусу. Капуста должна быть вялой, но все же слегка хрустящей и карамелизованной.

Подавайте жаркое из капусты горячим!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайская шинкованная капуста, стир-фрай

Жаркое из капусты — действительно вкусное вегетарианское / веганское блюдо, острое, острое и очень сытное. Кроме того, это жаркое из капусты ДЕШЕВО и быстро готовится.

Автор: Джуди

Курс: овощи

Кухня: китайская

порций: 4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 25 минут

Инструкции

• В воке на сильном огне добавьте масло.Обжарьте мясо до карамелизации. Добавьте чеснок и перец чили, убавьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, в течение минуты, стараясь не поджечь чеснок.

• Добавьте капусту, вино, соевый соус, сахар и воду. Увеличьте огонь, накройте крышкой и дайте капусте вариться 1-2 минуты. Откройте крышку и добавьте черный уксус, зеленый лук и соль по вкусу. Капуста должна быть вялой, но все же слегка хрустящей и карамелизованной. Подавать горячим!

пищевой ценности

Калорийность: 342 ккал (17%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 9 г (45%) Холестерин: 31 мг (10%) Натрий: 298 мг (12%) Калий: 421 мг (12%) Клетчатка: 5 г (20%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 390 МЕ (8%) Витамин C: 64.5 мг (78%) Кальций: 79 мг (8%) Железо: 1,3 мг (7%)

Легкая обжаренная капуста напа | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 27 декабря 2020 г. Автор Tania Sheff

Легко обжаренная капуста напа — Ароматный способ насладиться капустой напа, которую легко приготовить, и она готова менее чем за 10 минут.

Я большой поклонник капусты и капусты Напа. Хотя мне очень нравится естественный вкус капусты, это также невероятный ингредиент для приготовления еды, потому что он прекрасно впитывает и приобретает аромат всех других добавленных ингредиентов.

Что мне действительно понравилось в этом простом рецепте капусты Напа, так это то, что все остальные ингредиенты — это просто добавленные соусы и специи для улучшения общего аромата и вкуса. Это означает, что помимо чистки и нарезки капусты требуется минимальная работа, и я всегда рад, что могу приготовить потрясающее блюдо за очень короткое время.

• Капуста Напа. Вам понадобится голова среднего размера.
• Масло. Я предпочитаю использовать масло из виноградных косточек. Тем не менее, вместо этого вы можете использовать рапсовое или оливковое масло.
• Имбирь и чеснок. Ароматизаторы.
• Соевый соус. Или тамари без глютена.
• Паприка. Для легкости и цвета.
• Рисовый уксус. Используйте яблочный уксус, если вам нужно заменить его.
• Хлопья красного перца. Для прикосновения тепла. Этот ингредиент не является обязательным.
• Кунжутное масло. Моросить в конце. Придает блюду неповторимый вкус и аромат.
• Семена кунжута. Для украшения.

1. Удалите с капусты внешние листья и нарежьте ее толстыми полосками (шириной около 1 дюйма).

2. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте масло, чеснок, имбирь и хлопья красного перца и перемешайте. Варить около 1 минуты.

3. Добавьте капусту Напа, соевый соус, перец и уксус. Жарьте, помешивая, около 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

4. Переложите капусту на сервировочное блюдо. Сбрызнуть кунжутным маслом и украсить кунжутом. Подавать теплым.

Равномерно готовьте капусту. Один из самых простых способов равномерно и быстро приготовить капусту — это сначала равномерно ее нарезать.Куски капусты среднего размера отлично подходят для текстуры и вкуса, а также делают процесс приготовления очень быстрым.

Легко меняйте вкус. Самое замечательное в этом блюде то, что вы можете легко приготовить его, как я указал на карточке рецептов, ИЛИ изменить ингредиенты, чтобы получить новые вкусы. На самом деле я делаю это довольно часто, потому что это делает рецепт каждый раз новым и разным. Не стесняйтесь добавлять лук, перец чили, кинзу или свои любимые приправы.

Перемешивайте во время готовки . Вам не нужно стоять и помешивать все время, но это блюдо потребует, чтобы вы следили за ним, пока оно готовится. Последнее, что вам нужно, — это сожженная капуста, чтобы вы могли помешивать ее каждые несколько секунд, и все было в порядке, и вам не приходилось беспокоиться о том, что что-то пригорает.

Получайте удовольствие от своих вариантов гарнира . Мне очень нравится добавлять в свои блюда семена кунжута, но вы можете легко использовать все, что захотите.Свежая кинза — всегда отличный выбор, и измельченный чеснок тоже замечательный. (в принципе, все свежее и зеленое из сада всегда может быть желанным дополнением к любой трапезе!)

Поскольку у вас, скорее всего, останутся остатки этого блюда, важно правильно хранить его, чтобы вы могли разогреть и насладиться им позже.

Самый простой способ хранить это блюдо — переложить остатки еды в герметичный контейнер и поставить в холодильник.Это должно сохранить его свежим в течение нескольких дней, чтобы у вас было время, чтобы съесть столько, сколько сможете.

Когда вы будете готовы разогреть, вы можете просто добавить его в кастрюлю и снова обжарить до идеальной температуры. Вы также можете положить его в контейнер, пригодный для микроволновой печи, и довести его до такой же температуры.

Капуста не только вкусна сама по себе, но и отлично сочетается с другими гарнирами и основными закусками.А поскольку эта капуста напа может быть гарниром ИЛИ основным блюдом, у вас есть множество вариантов на выбор!

Я бы порекомендовал сочетать это блюдо с моей дважды запеченной картофельной запеканкой или даже с жареным картофельным пирогом. Сливочная консистенция запеканки или хрустящая корочка картофельного пирога добавят значительного отличия текстуры от капусты.

Видите, насколько просто и легко это блюдо? Если вы ищете быстрое и легкое блюдо, которое не экономит на вкусе и аромате, вам действительно стоит попробовать это блюдо из капусты.Каждый кусочек обязательно заставит вас хотеть большего.

Еще рецепты капусты, чтобы попробовать :

Обжаренная капуста Напа быстрого приготовления

Легко обжаренная капуста Напа — Ароматный способ насладиться капустой Напа, которую легко приготовить, и она будет готова менее чем за 10 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Гарнир для курса

Кухня Китайская

Порции 4 порции

Калорийность 101 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 средняя капуста Napa
• 1 ст.масло из виноградных косточек
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. рубленый имбирь
• & frac18; чайная ложка хлопья красного перца или по вкусу
• 2 ст. соевый соус или тамари
• 1 ст. рисовый уксус
• 1 ч. паприка
• 1 ч. кунжутное масло или по вкусу
• ½ ст. семена кунжута

Инструкции

• Удалите внешние листья с капусты и нарежьте ее толстыми полосками (шириной около 1 дюйма).

• В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или сильном огне.Добавьте масло, чеснок, имбирь и хлопья красного перца и перемешайте. Варить около 1 минуты.

• Добавьте капусту Напа, соевый соус, перец и уксус. Жарьте, помешивая, около 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

• Переложите капусту на сервировочное блюдо. Сбрызнуть кунжутным маслом и украсить кунжутом. Подавать теплым.

Банкноты

Nutrition

Калорийность: 101 ккалУглеводы: 9 г Белки: 4 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 437 мг Калий: 579 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 1368 МЕ Витамин C: 61 мг Кальций: 194 мг Железо:

Китайский ресторан в стиле жареной капусты напа | Слива маринованная

Давайте приготовим китайские жареные овощи! Этот дымный рецепт жареной капусты напа в китайском стиле — идеальный вариант на вынос, и он готов через 15 минут!

Сколько раз вы стояли перед холодильником, глядя на разреженный овощной чипс, что, черт возьми, я собираюсь приготовить из ЭТОГО ? Что ж, если вы похожи на меня, это случается чаще, чем мы думаем.

Этого почти достаточно, чтобы домашний повар отказался и просто заказал доставку.

Однако иногда лучшие сочетания продуктов оказываются самыми простыми. Этот китайский рецепт жареной капусты напа пришел ко мне ночью, когда в пустом контейнере для овощей плавали только капуста и морковь.

Конечно — это не так уж и сложно, но поверьте мне … он полон вкуса! Фактически, теперь, когда я делал это несколько раз, я бы ничего не изменил в этом.

На что похож этот жареный картофель с капустой напа?

Только подумайте о вкусах вашего любимого китайского жареного на вынос, и вы на полпути.

В этом блюде есть глубокая пикантная и дымная сущность, которой противостоят яркость и хруст овощей.

У него такой напористый вкус, что, я думаю, вы будете удивлены тем, как мало ингредиентов на самом деле входит в этот рецепт жареной капусты напа

Ингредиенты для жарки китайской напа капусты

• Растительное масло : В этом рецепте китайской капусты подойдет любое нейтральное масло.Только имейте в виду, что оливковое масло слишком настойчиво в плане вкуса.
• Чеснок : Пикантная сладость измельченного чеснока действительно вносит большой вклад в этот рецепт. Добавьте его в сковороду, когда будете добавлять соус, чтобы чеснок не пережарился.
• Капуста Напа : Эта китайская капуста имеет ярко-зеленые, слегка взъерошенные листья на кончиках и прожилки, белые стебли, которые обеспечивают приятный хрустящий хруст. Думайте о текстуре как о смеси салата айсберг и сельдерея.При приготовлении капуста напа прекрасно впитывает аромат соуса для жарки. Для этого рецепта жарки с перемешиванием вам понадобится около фунта капусты напа, нарезанной небольшими кусочками.
• Морковь : нарежьте небольшую морковь тонкими полосками, чтобы они были хрустящими и яркими.
• Устричный соус : Этот густой темно-коричневый соус придаст большую часть аромата жареному мясу. Сделанный из экстрактов устриц и сгущенный кукурузным крахмалом, он имеет глубокий пикантный вкус моря, контрастирующий с легкой сладостью по краям.Купите его в местном азиатском продуктовом магазине или купите устричный соус на Амазонке.
• Соевый соус : Это вторая часть вашего простого соуса для жарки. умами на сутки!
• Картофельный крахмал или кукурузный крахмал : Смешивание картофельного крахмала с небольшим количеством воды сделает соус густым и даст вам фирменную толщину, столь часто встречающуюся в китайских рецептах жарки с перемешиванием.
• Кунжутное масло : Добавьте немного этого роскошного масла в конце процесса приготовления, чтобы придать блюду поджаренный ореховый оттенок.Немного имеет большое значение!
• Соль и молотый белый перец : Белый перец имеет острый, почти цветочный аромат и является прекрасным завершающим штрихом.

Как приготовить жареную капусту напа

1. Нагрейте небольшую сковороду на сильном огне примерно 1 минуту. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и перемешайте, чтобы поверхность сковороды была равномерно покрыта. Жарьте, помешивая, капусту напа и нарезанную морковь в течение 4 минут.
2. Затем добавьте в сковороду устричный соус, соевый соус и измельченный чеснок и готовьте в течение 1 минуты.
3. Добавьте смесь картофельного крахмала и воды и готовьте еще минуту. Это заставит соус загустеть.
4. Затем добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте и выключите огонь.
5. Наконец, перед подачей посыпать солью и молотым белым перцем.

Как это просто !? Приготовить это жаркое из капусты напа с нуля на самом деле почти так же просто, как взять телефон, чтобы заказать доставку!

Что подавать с жареной капустой напа по-китайски

Я всегда был фанатом китайских овощей с жареным рисом с креветками.На самом деле, это одна из моих любимых комбинаций еды в кино и в ночное время.

И вы получите много любви, если поставите на стол сторону этого жареного картофеля с креветками во время обеда.

Однако, если вы торопитесь или предпочитаете ужин более легким, этот легкий рецепт капусты напа будет замечательным с простой стороной идеально приготовленного белого риса. Посмотрите мой пост о том, как приготовить рис на плите И в рисоварке.

В качестве альтернативы, если вы хотите накормить себя китайским застольем, попробуйте другие вкусные и простые китайские рецепты:

Вам понравился Рецепт жаркого с перемешиванием с капустой напа по-китайски ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Жареная капуста напа в китайском ресторане

Сегодня вечером вы с гордостью подадите на ужин эту китайскую жареную капусту напа.У него аромат на несколько дней!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 7 минут
• Время приготовления: 8 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Азиатский
• Метод: Жаркое при перемешивании
• Кухня: Китайская

• 1 столовая ложка растительного или салатного масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 большой капусты напа (около фунта), нарезанной кусочками
• 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала, смешанная с 6 столовыми ложками воды
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль и молотый белый перец по вкусу

1. Поставьте большую сковороду на сильный огонь и подождите 1 минуту.Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и перемешайте, чтобы она покрыла сковороду. Добавить капусту и морковь и жарить, помешивая, 4 минуты
2. Добавьте устричный соус, соевый соус и чеснок — и готовьте 1 минуту.
3. Затем добавьте смесь картофельного крахмала и воды и варите одну минуту, помешивая, пока соус не загустеет.
4. Добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте и выключите огонь.
5. Приправить солью и молотым белым перцем и подавать.

Банкноты

Остатки жареной капусты напа можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней.

Ключевые слова: жаркое, гарнир, овощной рецепт, китайский язык, основное блюдо

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Китайская капуста жаркое | China Sichuan Food

Легкое обжаривание капусты по-китайски с чесноком, зеленым луком, имбирем, сушеным перцем и горошком сычуаньского перца.

Это одно из самых распространенных блюд для жарки с легким перемешиванием на моем столе — жаркое из кислой и острой капусты в китайском стиле. Китайское название этого легкого блюда для жарки из капусты — капуста, нарезанная вручную (手撕 包菜). Вы многие задаетесь вопросом, почему это должно быть отрывание руки? Не режет? Ручное измельчение поможет удалить жесткие части капусты и сохранить естественные зерна капустных листьев. Мы готовим капусту за очень короткое время, и при таком способе быстрой жарки сохраняется хрустящий вкус капусты.

Если у вас дома есть сычуаньский перец горошком и черный уксус, то это блюдо просто необходимо попробовать. Сделать это дома так просто, но получается супер здорово и вкусно. На мой взгляд, это лучший способ приготовить капусту.

Поварская записка

1. Нагрейте вок или сковороду перед добавлением масла. Поскольку мы делаем быструю жарку, нам нужно, чтобы у вока было достаточно горячего. Полностью используйте нагревание вок, перемещая капусту по нему.
2. Перед жаркой капусту необходимо полностью высушить. Только вода на листьях может испортить блюдо, превратив процесс быстрой жарки в приготовление на пару или отварку.

Состав

• 1/2 капусты среднего размера, разорванная вручную и удалить жесткие части
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 дюйм корня имбиря, измельченный
• От 3 до 6 сушеных перцев чили
• ½ чайной ложки семян сычуаньского перца
• 1 столовая ложка легкого соевого соуса
• ½ столовой ложки черного уксуса
• ½ чайной ложки соли или по необходимости
• 1 столовая ложка растительного кулинарного масла

Ступеньки

Капусту рвать рукой, оставлять только нежные зеленые листья.Выбросьте твердый белый паштет. Осторожно промойте и полностью слейте воду. Это ключевой шаг к успеху блюда.

Сначала нагрейте вок, влейте масло. Добавьте сушеный перец чили и сычуаньский перец, чтобы жарить на медленном огне до ароматного состояния. Затем добавьте чеснок и имбирь.

Немедленно добавьте капусту. Быстро обжарить капусту, добавить соль, легкий соевый соус и уксус.

Этот процесс должен быть завершен в течение 30 секунд.

Жареная капуста по-китайски

Легкое обжаривание капусты по-китайски — острый и кислый вкус.

Курс: жарить в раскаленном масле

Кухня: Сычуань

Ключевое слово: Капуста, жаркое, Вегетарианский

Количество порций: 2

Калорийность: 189 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 1 капуста среднего размера , измельчить вручную и удалить жесткие части
• 2 дольки чеснока
• 1 дюйм корень имбиря , фарш
• От 3 до 6 сушеный перец чили в зависимости от того, насколько он острый
• 1/2 чайная ложка Сычуаньский перец
• 1 столовая ложка легкий соевый соус
• 1/2 столовая ложка черный уксус
• 1/2 чайная ложка соль или по мере необходимости
• 1 столовая ложка растительное масло для жарки

Инструкции

1. Капусту рвать рукой, оставлять только нежные зеленые листья.Выбросьте твердый белый паштет. Осторожно промойте и полностью слейте воду. Это ключевой шаг к успеху блюда.

2. Сначала нагрейте вок, влейте масло. Добавьте сушеный перец чили и сычуаньский перец, чтобы жарить на медленном огне до ароматного состояния. Затем добавьте чеснок и имбирь.

3. Немедленно добавьте капусту. Быстро обжарить капусту, добавить соль, легкий соевый соус и уксус. Этот процесс должен быть завершен в течение 30 секунд.

Примечания к рецептам

Вы также можете добавить в этот рецепт немного белка, например, бекона, свиной грудинки или колбасы.
Чтобы капуста хорошо впитала аромат, полностью слейте воду с листьев перед жаркой. Рецепт
впервые опубликован в 2014 году и обновлен в 2018 году.

Пищевая ценность

Жареная капуста по-китайски

Сумма на порцию

калорий 189 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Натрий 1167 мг 51%

Калий 790 мг 23% 23

13 Углеводы Клетчатка 11 г 46%

Сахар 14 г 16%

Белок 7 г 14%

Витамин A 445IU 9%

Витамин C 167.1 мг 203%

Кальций 187 мг 19%

Железо 2,4 мг 13%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Острые креветки + стир-фри с капустой напа: быстро, легко, + малоуглеводная

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

Быстрое и вкусное жаркое из морепродуктов в китайском стиле.Капуста напа — это такой сытный и низкоуглеводный заменитель, что вы даже не пропустите рис!

Я давно не готовил хорошее жаркое.

Я виню в этом тот факт, что до недавнего времени я был полным слабаком, когда дело касалось высокой температуры на кухне.

Без шуток.

Но я перестал нуждаться в безумно длинных щипцах и ненужных щитках от брызг и принял жару.

И, слава богу, жаркое получилось невероятно!

Моя семья любит рис, но у меня в холодильнике не осталось остатков.

А оставшийся рис — лучшее, что можно использовать при приготовлении жареного риса.

Я купил большой кочан капусты Напа на Фермерском рынке. Так что я подумал, почему бы не поджарить это и посыпать сладкими, но пряными маринованными креветками?

Так хорошо получилось.

Я дала креветкам мариноваться, пока жарила капусту.

Когда креветки были готовы, я сварил сок, чтобы получился густой золотистый соус, который можно было полить сверху.

Это блюдо идеально подошло, и без большой кучи риса под ним мы не чувствовали себя слишком насыщенными углеводами, что было хорошим отличием от типичных жареных блюд.

По традиции Арчера, я настоятельно рекомендую сделать это для пятницы Stir (или в любой день )!

Ищете другие рецепты креветок? Посмотрите некоторые из наших фаворитов:

Описание

Быстрое и вкусное жаркое из морепродуктов в китайском стиле.Капуста напа — это такой сытный и низкоуглеводный заменитель, что вы даже не пропустите рис!

Для маринада:

Для жаркого движения:

• 3 столовые ложки арахисового масла, разделенные на части
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка свежего имбиря, тертого или измельченного
• 4 зеленые луковицы, тонко нарезанные под углом, разделенные белыми и зелеными нарезками
• 7–8 стаканов тонко нарезанной капусты Napa
• 2 чайные ложки чесночного соуса с чили
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия *
• Поджаренные кунжутные семечки, для украшения

1. В большой миске смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и чесночный соус с чили.Добавьте креветки и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Дайте мариноваться, пока будете готовить капусту.
2. Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла на сильном огне в большой сковороде, предпочтительно чугунной (или воке, если он у вас есть). Когда все станет горячим, добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука и обжарьте, пока он не станет ароматным. Добавьте капусту, чесночный соус с чили и соевый соус и обжарьте, пока капуста не станет нежной до хрустящей корочки (для этого отлично подойдут щипцы). Переложите капусту на блюдо и протрите сковороду.
3. Нагрейте оставшуюся столовую ложку арахисового масла на сильном огне.Добавить креветки и обжаривать до готовности. Положите креветки на вареную капусту, верните сковороду обратно на плиту и дайте соку превратиться в красивую глазурь, время от времени помешивая. После уменьшения полейте креветки и украсьте оставшимся зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.

Банкноты

* по желанию: используйте безглютеновый

Ключевые слова: жареный креветок, капуста напа, без зерна

Жаркое из капусты — Как приготовить за 30 минут (быстро и легко)

Этот рецепт жарки капусты включает всего несколько ингредиентов, что идеально подходит для быстрого и легкого домашнего приготовления.

В этой статье я хочу поделиться с вами, как приготовить жаркое из китайской капусты, которое очень популярно в китайских семьях.

Рецепт требует минимального количества приправ, чтобы не пересиливать вкус капусты. Как только капуста будет обжарена с чесноком и сушеными креветками, аромат проникнет в кухню и разнесется в столовую. (Поверьте мне 😊).

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как приготовить жаркое из пекинской капусты

Вот подробное объяснение того, как приготовить китайскую жареную капусту с чесноком и сушеными креветками.

Порезать капусту на четвертинки. Затем выбросьте стебель и разрежьте слой уплотненных листьев на крупные куски капусты размером около пяти сантиметров.Вы можете тонко нарезать основные и боковые прожилки, чтобы они стали мягкими одновременно с листьями во время жарки.

Для этого рецепта вы можете использовать круглую капусту или капусту напа. Способ идентичен, хотя вкус немного отличается.

Положите сушеные креветки в миску. Тщательно промойте его и удалите всю скорлупу, если таковая имеется.

Затем замочите сухие креветки в воде для регидратации, что занимает от 10 до 15 минут.

Вынуть гидратированные сушеные креветки из воды и процедить. Сушеные креветки готовы к жарке.

Очистить и измельчить чеснок, затем крупно нарезать. Я не предлагаю измельчать чеснок, потому что измельченный чеснок может быстро подгореть во время жарки с перемешиванием

Стеклянная лапша в этом рецепте не обязательна. Мне нравится гладкая и скользкая текстура стеклянной лапши и ее способность впитывать любой вкус, который к ней придает.

Положите стеклянную лапшу в миску с горячей водой. Когда примерно через пятнадцать минут лапша станет мягкой, снимите ее и слейте воду.

На последних этапах к жареной капусте нужно добавить стеклянную лапшу. Лапша станет сырой, если вы добавите ее на ранней стадии после слишком длительного приготовления.

Примечание. Стеклянную лапшу также называют целлофановой лапшой, вермишелью маш и некоторыми другими названиями из-за разных способов перевода. Китайское имя называется 冬粉.

Нагрейте в воке немного растительного масла. Обжарить сушеные креветки на среднем огне примерно одну минуту. Когда запах вот-вот изменится, добавьте чеснок. Я обычно добавляю чеснок в половину обжарки сушеных креветок, потому что чеснок имеет свойство быстро подгорать.

Я также люблю приправлять чеснок и сушеные креветки небольшим количеством соли, чтобы они были вкуснее и выделялись на фоне капусты.

Когда сушеные креветки станут слегка хрустящими, а чеснок станет ароматным, добавьте капусту.

На собственном опыте я узнал, что капуста вкуснее, если жарить на сильном огне, помешивая. Масло несет аромат чеснока и сушеных креветок, который впитывается капустой.

Через 5 минут капуста станет нежно-хрустящей. Точная продолжительность зависит от количества и тепла печи.

Капуста будет приготовлена ​​за счет тепла и влаги самой капусты. Следовательно, не нужно добавлять воду во время жарки с перемешиванием. Однако, если вы предпочитаете, чтобы капуста была менее хрустящей и более мягкой, вы можете сделать это, добавив несколько столовых ложек воды и накрыв сковороду или вок на одну-две минуты.

Вы можете добавить приправу в любой момент во время жарки. Я добавляю только рыбный соус , так как я не хочу, чтобы он подавлял вкус капусты, чеснока и сушеных креветок.Как вариант, вы можете использовать комбинацию рыбного соуса и светлого соевого соуса . Вы также можете усилить вкус, добавив немного кунжутного масла на заключительном этапе жарки с перемешиванием.

Есть ли заменитель сушеных креветок в этом рецепте жаркого из китайской капусты?

Сушеные креветки — это этнический ингредиент, широко используемый в азиатской кухне. Он имеет интенсивный пикантный вкус, похожий на другие обезвоженные ингредиенты, такие как сушеный гребешок и грибы шиитаке.Он широко доступен в Азии и в большинстве азиатских продуктовых магазинов и супермаркетов.

Однако не всегда можно купить его в любой части мира. Если у вас нет возможности достать сушеные креветки по месту жительства, вы можете исключить их из рецепта и увеличить количество чеснока на . Многие китайские семьи жарят только капусту без сушеных креветок. Вкус не будет таким интенсивным, как у сушеных креветок, но идеально подходит для гарнира вместе с другими блюдами.

Помимо сушеных креветок и чеснока, курица и говядина являются идеальным выбором белка. Я предлагаю обжарить или обжарить говядину и курицу отдельно, прежде чем смешивать с капустой. Таким образом вы сможете эффективно поджарить говядину и курицу. Кроме того, на приготовление капусты до нежной хрустящей корочки, а затем на подрумянивание говядины уходит больше времени.

Можно ли жарить на сковороде вместо вок?

Вок — лучший выбор, чем сковорода, когда дело доходит до жарки с перемешиванием.Размер и сферическая форма вок делает его идеальным для жарки с перемешиванием, так как каждый кусочек пищи после того, как его перевернули, упадет обратно в центр. Таким образом, пища с меньшей вероятностью выпадет с края вок.

Большая часть вок изготавливается из чугуна или нержавеющей стали, что означает, что они могут выдерживать высокую температуру, выделяемую мощной плитой.

Однако жарка с перемешиванием на сильном огне может оказаться невозможной для тех, кто использует индукционную плиту.В этой ситуации вам, возможно, придется обойтись небольшой плитой и кастрюлькой. Самый практичный способ — это жаркое, помешивая, небольшими партиями на сковороде с антипригарным покрытием .

Вы можете разделить ингредиенты в этом рецепте на две части и обжарить их одну за другой. Таким образом, более низкое тепло от небольшой плиты может обеспечить достаточное количество тепла на протяжении всего процесса жарки, чтобы приготовить достаточно хорошее блюдо, приготовленное при перемешивании.

Какие еще популярные варианты рецептов жаркого из китайской капусты?

Капуста — популярный среди китайцев овощ.Самый распространенный метод приготовления — это жаркое и суп.

Мы используем капусту как один из ингредиентов для приготовления жареной лапши, жареных овощей и даже жареного риса. Мы также используем его для приготовления супа вместе с куриным или свиным бульоном в качестве основы для супа.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.