Заливной пирог с фаршем на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.8

(18)

184.8

Для гостей «Пятёрочки»

Содержание:

Заливной пирог — это сытное угощение, которое отличается не только изысканным вкусом, но и несложным приготовлением. Тесто для этого блюда не нужно вымешивать руками: достаточно просто смешать ингредиенты до однородности. Для начинки предлагается взять куриный фарш — он полезный и не содержит много калорий. Готовый заливной пирог отлично подойдет для питательного перекуса. А дополнить его можно молочным напитком — например, ряженкой.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста и начинки

Кефир	1 стакан = 206 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сода	1 ч. л. = 12 г
Куриный фарш	300 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Укроп	2 веточка = 6 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось более полезным, приготовьте куриный фарш самостоятельно. Для него лучше взять грудку или окорочки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Репчатый лук хорошо промойте, просушите и очистите от шелухи. После этого нарежьте нарежьте лук мелкими кубиками. Яйца и зелень промойте и просушите. Также подготовьте сковороду, миксер и форму для запекания.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Сковороду поместите на средний огонь, добавьте масло и оставьте разогреваться. Когда масло нагреется, добавьте куриный фарш, измельченный лук и специи по вкусу, перемешайте. Тушите начинку в течение 7 минут. Укроп мелко порубите и добавьте в сковороду в конце, снова перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и слегка взбейте вилкой. Туда же влейте кефир и немного растительного масла. В отдельной емкости тщательно смешайте муку и соду. Готовую смесь добавьте в миску с кефиром, а затем взбейте миксером в течение 5-7 секунд.

взбивайте тесто на маленьких оборотах, иначе оно не получится.

Шаг 3

Приготовьте пирог. В форму для запекания влейте половину готового теста. Затем выложите начинку, распределяя ее по всей поверхности ровным слоем. Далее влейте оставшееся тесто и разровняйте его лопаткой. Выпекайте пирог в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

чтобы тесто не прилипло к форме, застелите ее фольгой или пергаментной бумагой.

произвести впечатление

Готовый воздушный пирог поместите на деревянную дощечку для подачи. Сверху украсьте его веточками зелени — например, укропом или петрушкой.

Как приготовить заливной пирог на кефире с фаршем

Тип: Закуски

Время: 65 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Не устаю повторять, что заливной пирог — лучшее, что могли придумать хозяйки для других хозяек. Никакой возни с тестом, простая начинка, а на выходе получается вкусное и интересное угощение. А какое раздолье для фантазии!

В последнее время я частенько готовлю заливной пирог на кефире. В качестве наполнения выбираю разный фарш, зависит от настроения. И с курятиной, и с индюшкой, и с говядиной получается вкусно. А дольки помидоров делают выпечку симпатичной и придают новые нотки вкуса.

Ингредиенты

Кефир

400 мл

Свиной фарш

400 г

Лук

80 г

Пшеничная мука

300 г

Яйцо

3 шт.

Соль

1,5 ч. л.

Сода

0,5 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Подсолнечное масло

3 ст. л.

Помидор

2 шт.

Приготовление

1. 1Очистите и нарежьте лук кубиками, обжарьте его в подсолнечном масле на среднем огне 2 минуты. Добавьте фарш, 0,5 ч. л. соли, перемешайте и готовьте еще 7 минут.
2. 2Смешайте яйца с оставшейся солью и сахаром. Влейте кефир, всыпьте муку и соду, хорошенько перемешайте. Затем добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.
3. 3Смажьте форму для выпекания маслом, вылейте половину теста. Равномерно распределите мясную начинку, залейте оставшимся тестом. Сверху выложите дольки помидоров и отправьте выпекаться при 180 °С на 40–45 минут.

Заливной пирог с фаршем получается удачным каждый раз. Благодаря кефиру тесто приобретает особый вкус, воздушность и мягкость. Подаю угощение и в будни, и на выходных, и даже по праздникам. А какие пироги любите вы? Делитесь самыми лучшими рецептами!

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора

«Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пирог заливной на кефире с капустой и фаршем в духовке

Ингредиенты

Яйцо 4 вещи. Кефир 500 мл Майонез 250 г Пищевая сода 1 чайная ложка Соль (для теста) 1 щепотка Пшеничная мука 3 ст.л. белокочанная капуста 300 гр. Фарш 200 гр. Лук 1 шт. Соль (для начинки) вкус Молотый черный перец вкус Укроп 0,5 пачки Зеленый лук 0,5 пачки Растительное масло для жарки

Процесс приготовления

Капусту нарезать небольшими кусочками или мелко нашинковать. Отожмите нарезанную массу руками, чтобы размягчить растительные волокна.

Отдельно нарезать тонкими четвертинками очищенную луковицу, мелко нарезать ножом укроп и перья зеленого лука. Нагрейте на плите в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем фарш в течение пяти-семи минут. В конце жарки добавляем к мясу соль и черный перец, перемешиваем и снимаем с плиты.

Для приготовления теста в миску положить кефир и майонез. Перемешать венчиком.

Затем добавить яйца, соду и соль, перемешать до однородности.

В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Все хорошо перемешать, пока не получится однородное тесто без комочков.

Форму для кекса смазать тонким слоем растительного масла. Затем вылить в нее половину теста, выровнять по дну.

Равномерно высыпать нарезанную капусту на тесто. Слегка посыпьте его солью.

Распределить обжаренный фарш на капусте. Далее посыпаем начинку нарезанным репчатым луком, рубленым укропом и зеленым луком.

Закрыть начинку оставшимся тестом. Распределите тесто по поверхности тыльной стороной ложки. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания примерно сорок – сорок пять минут. Торт немного увеличивается в размерах и хорошо румянится.

Готовую выпечку достаем из духовки, немного остужаем и нарезаем на порции. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

ИМБИРНАЯ ВОДА КЕФИР (ШИПИСТЫЙ ПРОБИОТИЧЕСКИЙ НАПИТОК)

ИМБИРНАЯ ВОДА КЕФИР (ШИПИСТЫЙ ПРОБИОТИЧЕСКИЙ НАПИТОК)

Приготовьте пробиотическое газированное имбирное пиво дома!

    

Ингредиенты для Приготовление 3-4 чашек ИМБИРНАЯ ВОДА КЕФИР
Вода (без хлора)	4 чашки
Сахар-сырец	1/4 чашки
Вода Кефир Зерно	2-3 столовые ложки
Ломтики свежего имбиря

МЕТОД:
1. Налейте воду в кувшин емкостью 4 чашки. Добавьте сахар и периодически помешивайте, пока сахар не растворится. Прохладный на ощупь (горячий убьет водяные кефирные грибки).
2. Добавить кефирные грибки в воду. Накройте банку тканью (чтобы она дышала, но предотвратила заражение пылью/насекомыми). Культура в течение 24 часов.
3. Процедить жидкий кефир на воде в чистую банку на 4 чашки (или несколько бутылок по 250 мл), наполнив ее на 3/4 емкости. Добавьте к водному кефиру ломтики имбиря (или каплю имбирного сиропа). Накрыть герметичной крышкой и культивировать при комнатной температуре в течение 24 часов или более (это приведет к карбонизации кефира с имбирной водой).
4. Водяные кефирные зерна можно использовать для начала второй партии со свежей фильтрованной водой и сахаром (они будут быстро размножаться, если культивировать их несколько раз в неделю).
5. Охладите бутылки с имбирной водой и кефиром после второй ферментации и употребите в течение 3-4 недель.
    
  

Новое сообщение Старый пост Дом

Подтверждение  

Кая Ванджу.