Язык в мультиварке редмонд рецепты: Язык в мультиварке — Рецепты для мультиварки Redmond

Содержание

Язык в мультиварке - Рецепты для мультиварки Redmond


Язык, который приготовлен в мультиварке, нежный и мягкий, он вкуснее и дело не только в том, что в мультиварке готовим фактически без масла. При закрытии крышки жидкость не испаряется и продукт, выделив свой сок, в нем и готовится, то есть все ароматы сохраняются и пропитывает продукт.

Предлагаем рецепт говяжьего языка в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:

  • Пару луковиц.
  • 2–3 морковки.
  • Специи, соль и лавр.
  • Язык говяжий.

Приготовление языка в мультиварке

Хорошо сваренный и нарезанный язык станет настоящим украшением стола, но не забудьте предложить к нему вкусный пикантный соус и посыпать нарезку зеленью.

Тщательно моем язык, если он мороженый, его обязательно нужно хорошо разморозить. Если не удается очистить некоторые участки, используйте нож в качестве скребка.

Очищаем лук и морковку, кладем в чашу мультиварки, добавляем туда же язык и заливаем все водой (желательно кипяток, чтобы сэкономить время на нагрев жидкости).

Оптимальной программой для варки языка в мультиварке Редмонд считается «тушение». Длительность не менее 3 часов, для крупных языков до 4 часов.

За час до конца готовки кладем специи, соль, черный перец и лавр, после приготовления они достаются и выбрасываются. Кстати, для аромата можно положить корень петрушки или сельдерея, но обязательно очищенные. Добавить можно и зубочек–два чеснока.

После сигнала язык перекладываем в миску с холодной водой, даем минут 15 полежать и снимаем кожуру, начиная с узкого конца. Процедуру проводите аккуратно, потому что язык еще не до конца остывший. Далее ингредиент нарезаем и укладываем на сервировочное блюдо, посыпаем зеленью или украшаем его и подаем на стол.

Свиной язык в мультиварке (в сметане)

Обычный отварной свиной язык можно приготовить в мультиварке по предыдущему рецепту. Если же хочется получить что-то более необычное, попробуйте приготовить свиной язык в сметане.

Ингредиенты:

  • 4 средних свиных языка (обычно столько помещается в мультиварку)
  • 400 гр сметаны (без разницы, какой жирности)
  • 80 гр сливочного масла
  • томатная паста или соус 150 гр
  • 3 яйца
  • 3 средних луковки
  • 2 ст. ложки яблочного (или иного) уксуса
  • столовая ложка муки
  • соль-перец-зелень по вкусу. Из зелени подойдет петрушка, кинза (но это уже на любителя).

Готовим свиной язык в сметане:

Возьмите языки, промойте, уложите на дно чаши мульти и залейте водой так, чтобы вода покрыла мясо полностью. Плюс еще немного, на выкипание.

Тушить порядка 2,5 часов. Охладить и снять кожу. Мелко порезать языки.

В чаше мультиварки в режиме «жарка» обжариваем лук на масле. Туда же добавляем языки и муку. Готовим 3-5 минут.

Затем добавим уксус и томатный соус / пасту, соль-перец-зелень; польем взбитым яйцом и сметаной. Запекать 15 минут, лучше в режиме «выпечка».

Приятного аппетита!

Говяжий язык в мультиварке: рецепт приготовления


Говяжий язык в мультиварке отварить гораздо проще, чем, допустим, на газовой плите: вам не придется беспокоиться о снятии накипи и количестве выкипевшей жидкости. Варить его придется долго, так что возможность оставить его без пристального внимания – большое преимущество.

Говяжий язык является деликатесом во многих национальных кухнях. Не исключение и наша кулинария. Мясо это ценится за его нежность и богатый аромат. Оно похоже на тушеное мясо или грудинку. Из него делают отличную закуску, заливное, салаты и просто нарезку.

Должна признаться, что впервые покупать его мне было чуть-чуть страшно. Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт. Но я напомнила себе, что это просто другая часть животного, которая не отличается от говяжьих ребер, голени, корейки или грудинки.

Если вы решите купить говяжий язык, вы с удивлением увидите, что это довольно большой кусок мяса, так что из него получится, по меньшей мере, два блюда: к примеру, салат и заливное.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужно прокипятить его нескольких часов с луком, морковью и лавровым листом. Также по желанию можно добавить сельдерей, чеснок и острый перец. После приготовления говяжьего языка в мультиварке нужно будет снять с него толстую жесткую кожу (я расскажу, как сделать это быстро и без труда). Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу. Если ваши руки когда-нибудь лизала кошка, то вы знаете, о чем я говорю. Правда, кошачий язык нужно умножить в 20 раз…))

По мере того как мясо это будет готовиться, ваша кухня будет заполняться богатым и аппетитным ароматом, который заставит глотать слюнки задолго до того, как оно будет готово. Поэтому приступаем к готовке.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужны:

  • 1 говяжий язык (1,2-1,5 кг).
  • 1 крупная луковица.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 лавровых листа.
  • ½ ч. ложки перца горошком.
  • ½ ч. ложки кориандра в зернах.
  • 1 ст. ложка специи «Всесезонная».
  • Соль – по вкусу (у меня – 1 ст. ложка).

Готовим по шагам:

Мясо моем под струей теплой воды (можно немного поскрести его ножом). Овощи моем и чистим.

Помещаем язык в мультикастрюлю – разрезать его на части не нужно, просто изогните его, чтобы он поместился на дне кастрюли.

Добавляем туда же целые луковицу и морковь. Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость – примерно до уровня 2,5 литра.

Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа. Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении. За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу – я добавляю столовую ложку без горки. Готовим до конца программы.

Вынимаем мясо из кастрюли и сразу отправляем его на несколько минут в миску с холодной водой. Если готовите летом, и вода в системе не очень холодная, можно насыпать в воду льда из морозилки (если вы делаете лед). В любом случае, хорошо, чтобы вода была похолоднее – так легче будет отделить кожу от самого языка.

Подержав его в воде 2-3 минуты, вынимаем его на стол, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и снимаем толстую внешнюю кожу – она очень легко снимается, пока мясо не остыло.

Вот такой отварной говяжий язык у нас получился. Половину (нижнюю часть) я использую для нарезки на бутерброды, а из более толстой части приготовлю салат с говяжьим языком – очень вкусное блюдо.

Полностью остывший говяжий язык нарезаем на тонкие ломтики поперек волокон – он очень легко режется и на столе смотрится великолепно. Используем для бутербродов с белым хлебом или просто как мясную нарезку.
Приятного аппетита!

Приготовлена говядина с грибами в мультиварке Redmond.

Как варить говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык испокон веков считается одним из самых больших деликатесов. Его употребляют и сам по себе, и как компонент множества вкусных, изысканных блюд. И почти во всех этих рецептах требуется, чтобы язык был предварительно отварен. Давайте же узнаем, как варить говяжий язык в мультиварке.

А варить язык в мультиварке гораздо проще, чем в обычной кастрюле. Достаточно всего лишь раз переключить режим и снять пенку. Все остальное наша чудо-кастрюлька сделает сама, и нам не надо беспокоиться о том, что вода выкипит и наш язык подгорит.

Вареный говяжий язык, нарезанный на порционные кусочки, сам по себе является прекрасной закуской. А сколько всяких вкусностей можно приготовить из него! Но, прежде чем начать колдовать над остальными деликатесами, варим

говяжий язык в мультиварке.

Рецепт приготовления говяжьего языка в мультиварке.

Что необходимо для приготовления говяжьего языка в мультиварке:

  • говяжий язык - 1 шт.
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 дольки чеснока
  • соль, черный перец горошком
  • лавровый лист
  • вода

Как варить говяжий язык в мультиварке:

Говяжий язык промываем и складываем в мультиварку.

Наливаем воду так, чтобы язык скрылся.

Добавляем очищенную целую морковку с луком, черный перец горошком и соль.

Включаем режим "варка на пару" на 10 минут. После сигнала открываем мультиварку, снимаем пену, если есть и включаем режим "тушения" на 3,5 часа.

После сигнала говяжий отварной язык в мультиварке готов! Пока язык горячий, опускаем в холодную воду и очищаем от белой пленки.

Отрезаем кусочек и проверяем готов ли язык.

Остужаем, охлаждаем и тоненько нарезаем.

Подаем с горчицей на стол, как закуску. Такое блюдо отлично подходит и на праздничный стол.

Свиной язык в мультиварке Редмонд: как сварить

Время: 140 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Свиной язык в мультиварке Редмонд – это настоящий деликатес. Как вкусно его приготовить будет интересно каждой хозяйке. Вы узнаете рецепт рулетиков из языка. Эта замечательная закуска станет настоящим украшением праздничного стола.

Свиной язык в мультиварке не только вкусное, но и полезное блюдо, которое уступает по своей питательности только мясу. Благодаря большому содержанию кальция и железа его рекомендовано есть детям, пожилым людям и беременным женщинам. Много в этом субпродукте витаминов группы В, РР и Е, содержаться микроэлементы, такие как калий, марганец, кальций, железо, магний, фосфор, медь, натрий.

Рулетики можно готовить не только из свиного субпродукта, подойдет также сваренный говяжий язык. Но он немного грубее, и чтобы его отварить нужно больше времени. Свиной язык, приготовленный в мультиварке, получается нежным и мягким, а необычная ароматная начинка с острым привкусом придаст блюду изысканность и неповторимость.

Особенности блюда

Язык в мясном магазине можно купить в замороженном или охлажденном виде. Для приготовления лучше покупать охлажденный субпродукт, но если такого нет, подойдет и замороженный. Чтобы блюдо получилось вкусным, субпродукт размораживают перед приготовлением на нижней полке холодильника. Это позволит сохранить клеточный сок, а вместе с ним и все полезные вещества. Перед тем как сварить язык нужно не только хорошо вымыть, но и немного поскоблить ножом.

Время отваривания зависит от размера или от возраста субпродукта. Если он крупный, то варится дольше, время приготовления может колебаться от двух до трех часов. Чтобы отварной язык освободить от пленки, нужно поместить его еще горячий на несколько минут в ледяную воду.

Отварной субпродукт легко нарежется на пластинки для рулетиков, если его охладить в холодильнике или даже поставить ненадолго в морозилку (только не замораживать). Скрученные рулеты скрепляют небольшой шпажкой, за которую закуску удобно брать и целиком отправлять в рот.

Начинаем

Ингредиенты:

Шампиньоны - 450 гр.
Перец горошком - по вкусу
Сметана - 100 мл.
Хмели-сунели - по вкусу
Язык свиной - 2 шт.
Морковь - 80 гр.
Орехи - 150 гр.
Масло растительное - 50 мл.
Чеснок - 3 зубка
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 2 л.
Укроп - 1 пучек

Процесс приготовления

Шаг 1

Язык моют под проточной водой, скоблят ножом и еще раз промывают. Кладут в мультиварочную чашу.

Шаг 2

Лук и морковь чистят, моют и тоже отправляют в мультиварку. Кладут специи – лавровый листик, несколько горошин перца, соль по вкусу, и наливают чистую фильтрованную воду.

Шаг 3

Закрывают крышку мультиварки, и включают режим «Тушение» на 2 часа.

Когда субпродукт сварится, его достают из горячего бульона, и опускают в ледяную воду на несколько минут. Потом очищают пленки и охлаждают.

Шаг 4

Начинают готовить начинку для рулетиков. Чашу мультиварки освобождают от бульона, моют и насухо вытирают. Наливают в чашу растительное масло. Шампиньоны моют, режут и обжаривают до готовности в мультиварочной чаше. В конце приготовления (около 15 минут в режиме «Жарка») добавляют соль и хмели-сунели.

Шаг 5

Грецкие орехи смешивают с грибочками и измельчают при помощи блендера вместе с чесноком и зеленью.

Заправляют сметаной, при необходимости досаливают. Начинка готова.

Шаг 6

Нарезают охлажденный субпродукт пластинками поперек, немного наискосок, чтобы полоски получались большего размера. Накладывают на каждую пластинку начинку, сворачивают и скалывают шпажкой. Укладывают рулеты на блюдо швом вниз, украшают зеленью и подают на стол.

Приятного вам аппетита!

Говяжий язык в мультиварке уникальный рецепт с фото!

Говяжий язык высоко ценится кулинарными гурманами за его насыщенный вкус и нежную текстуру.

Кроме того, блюдо является чрезвычайно полезным, богато витаминами из группы B, A и E и очень легко усваивается человеческим организмом.

Приготовление этого субпродукта занимает достаточно продолжительное количество времени, и чтобы облегчить процесс, вы можете сварить говяжий язык в мультиварке – там он всегда получается мягким и вкусным.

Хозяйке же потребуется лишь положить продукты в «чудо-горшочек», залить их водой и включить нужный режим.

    Для приготовления аппетитного блюда вам понадобится:
  • говяжий язык;
  • морковка;
  • толстый стебель сельдерея;
  • луковица;
  • несколько горошин душистого перца;
  • 2-3 листа лаврушки;
  • соль.

Тщательно вымойте говяжий язык. Очищенные овощи порежьте: морковь и сельдерей на несколько крупных частей, а луковицу – на две половины.

Положите язык в чашу мультиварки, туда же бросьте порезанные овощи, душистый перец и лавровый лист. Насыпьте соль по вкусу.

Налейте в емкость холодной воды, чтобы она полностью покрыла язык.

Опустите крышку прибора и включите режим «Тушение». Отварной язык весом около 1 кг будет готов через 3 часа, для продукта большего веса лучше установить время в районе 3,5-4 часов.

Оставшийся после варки бульон можно процедить и использовать для первых блюд. После приготовления сразу же положите говяжий язык в холодную воду – это поможет вам легко снять с него несъедобную шкуру.

Очистив, нарежьте блюдо порционными кусками и подавайте домочадцам. Идеальным гарниром к отварному языку считается картофельное пюре, а лучшим дополнением станет хрен или горчица. Впрочем, очень вкусен язык и в виде холодной закуски.

Приятного аппетита!

Как готовят говяжий язык в мультиварке?

Говяжий язык считается деликатесом – он редко появляется на будничном столе, преимущественно являясь гостем праздничного меню. Его подают как праздничную закуску под соусом, включают в салаты, добавляют в заливное, выкладывают на бутерброды. Однако из всех субпродуктов он является самым сложным в обращении, поэтому большинство хозяек его избегают. Как приготовить говяжий язык в мультиварке, мало кому известно, хотя этот способ его термической обработки профессионалами признан как самый быстрый и наименее энергозатратный.

Отварной говяжий язык в мультиварке Редмонд

Самый простой способ приготовить этот деликатесный субпродукт, чтобы он получился нежным и ароматным – отварить. В таком случае он может быть подан как самостоятельная закуска, и использован для салатов или запеканок. Сколько варить говяжий язык в мультиварке, зависит от его размеров, а также конкретного прибора. В мультиварке-скороварке он приготовится за 1-1,5 ч, а вот в обычной придется подождать 2,5-3 ч., если язык не нарезался. Очень крупный субпродукт может готовиться до 3,5 ч.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • морковь;
  • луковица репчатая;
  • корень петрушки;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • зелень по вкусу;
  • смесь перцев.

Способ приготовления:

  1. Говяжий язык хорошо обмыть, поскрести по поверхности ножом для удаления загрязнений.
  2. Поместить его, не разрезая, в мультиварочную чашу.
  3. Сняв с луковицы шелуху, разделить её пополам и определить рядом с языком.
  4. Корнеплоды помыть и очистить, а также разрезать на 4 части. Бросить туда же вместе со специями и зеленью.
  5. Залить все продукты холодной водой, чтобы она укрыла их полностью и поднималась над их уровнем на 3-5 см.
  6. Опустить крышку, выбрать программу «Тушение» и выставить таймер на 3 ч. Через час добавить лавровый лист, посолить.
  7. После сигнала проверить состояние субпродукта – при проколе он не должен быть жестким. По необходимости увеличить время варки еще на полчаса.
  8. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, готовить язык еще 10 мин.
  9. Извлечь его из мультиварки, положить в чашу и залить на 5 мин. холодной водой.
  10. Сделав надрез на узком конце, удалить кожу. После порезать кусочками и подать к столу, либо использовать по заранее выбранным рецептам.

Заливной говяжий язык в мультиварке

Если Вы готовите этот субпродукт не для салатов, а как полноценную закуску, сделайте на его основе заливное – это просто, быстро и очень вкусно. Набор продуктов минимальный: желирование происходит при помощи желатина, а для предварительной варки языка используют только стандартную связку из лука, моркови и стеблей сельдерея. По желанию также сюда вводятся пряности и специи. Можно добавить и немного свежей зелени для украшения.

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 1 шт.;
  • луковица репчатая;
  • морковь;
  • стебли сельдерея – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика, душистый перец горошками – по 5 шт.;
  • яйцо;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • желатин порошковый – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Старательно обмытый говяжий язык нужно почистить ножом, положить в мультиварку и полностью укрыть холодной водой.
  2. Очистить лук и морковь, разрезать их пополам. Стебли сельдерея поделить на 3 части. Положить все эти продукты к языку.
  3. Мультиварку закрыть, выбрать программу «Тушение» и подождать 2 ч. По истечении получаса следует добавить специи и готовить язык уже до сигнала, не трогая.
  4. Переложить доведенный до готовности субпродукт в емкость с холодной водой, чтобы через несколько минут было легче снять кожу.
  5. Разрезать на тонкие пластинки и положить обратно в бульон, где он варился (в мультиварку).
  6. Отлить часть бульона в стакан, обязательно растянув над ним марлю – важна прозрачность жидкости.
  7. Разбить яйцо, желток утилизировать, а белок взбить миксером до пены. Аккуратно примешать к отфильтрованному стакану бульона.
  8. Убрать кусочки отваренного языка из мультиварки. Бульон, в котором они плавали, тоже.
  9. Залить в чашу тот бульон, который смешан с белком, и греть на «Жарке» около 10-ти мин.
  10. Отцедить горячий бульон, снова воспользовавшись марлей.
  11. Высыпать в отдельную чашу желатин, залить стаканом холодного бульона и дать набухнуть – на это уйдет от 10 до 40 мин., в зависимости от его разновидности.
  12. Добавить стакан горячего бульона, перемешать, дождаться растворения желатина.
  13. В любую подходящую емкость (желательно стеклянную чашу в форме полусферы) выложить ломтики языка. Залить разведенным желатином, посыпать измельченной зеленью и отправить в холодильник на несколько часов.

Как запечь говяжий язык в мультиварке?

Не всем нравится вкус вареного или тушеного субпродукта, поэтому стоит научиться и запекать его. Безусловно, предварительно придется отварить язык, иначе он будет слишком жестким, а подрумянивать – только под соусом: хорошо себя в этом вопросе зарекомендовали составы на основе сметаны и нежирных сливок. Самый простой и удачный рецепт запеченного в мультиварке языка перед Вами.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр полутвердый – 160 г;
  • сливки 10% – полстакана;
  • масло сливочное – 15 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • луковица фиолетовая;
  • перец, соль;
  • пучок укропа.

Способ приготовления:

  1. Обмытый язык почистить ножом, положить в мультиварку и на «Тушении» под большим количеством воды варить на протяжении 3-х ч. Обязательно немного посолите воду перед началом работы и добавьте половину луковицы.
  2. Готовый язык обдайте холодной водой и снимите с него кожу.
  3. Оставшуюся половину луковицы нашинкуйте мелко.
  4. Томаты порежьте кубиками, смешайте с луком.
  5. Выложите в мультиварку со сливочным маслом, готовьте на «Выпечке», пока они не размягчатся. После выньте из мультиварки.
  6. Перемешайте в маленькой чашке сливки, соль, муку и молотый перец.
  7. На дно мультиварочной чаши положите разрезанный на ломтики говяжий язык.
  8. Залейте томатно-луковой массой, затем сливочным соусом.
  9. Присыпьте натертым крупно сыром, разбросайте сверху изорванный укроп.
  10. Запекайте на одноименном режиме, обязательно опустив крышку, на протяжении 15-20 мин.

Читайте также:

Таким образом, любая работа с говяжьим языком начинается с его отваривания, после чего нужно обязательно удалить грубую кожу и дальше уже можно делать с субпродуктом все, что угодно. Вы можете измельчить его до состояния пюре, чтобы приготовить паштет, можете порезать кусочками и добавить в овощной салат, можете запечь с овощами или под сырной корочкой как любое мясо. Вариантов масса и приведенные выше рецепты помогут освоить самые распространенные из них.

Приготовление языка в мультиварке редмонд


Язык, который приготовлен в мультиварке, нежный и мягкий, он вкуснее и дело не только в том, что в мультиварке готовим фактически без масла. При закрытии крышки жидкость не испаряется и продукт, выделив свой сок, в нем и готовится, то есть все ароматы сохраняются и пропитывает продукт.

Предлагаем рецепт говяжьего языка в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:

  • Пару луковиц.
  • 2–3 морковки.
  • Специи, соль и лавр.
  • Язык говяжий.

Приготовление языка в мультиварке

Хорошо сваренный и нарезанный язык станет настоящим украшением стола, но не забудьте предложить к нему вкусный пикантный соус и посыпать нарезку зеленью.

Тщательно моем язык, если он мороженый, его обязательно нужно хорошо разморозить. Если не удается очистить некоторые участки, используйте нож в качестве скребка.

Очищаем лук и морковку, кладем в чашу мультиварки, добавляем туда же язык и заливаем все водой (желательно кипяток, чтобы сэкономить время на нагрев жидкости).

Оптимальной программой для варки языка в мультиварке Редмонд считается «тушение». Длительность не менее 3 часов, для крупных языков до 4 часов.

За час до конца готовки кладем специи, соль, черный перец и лавр, после приготовления они достаются и выбрасываются. Кстати, для аромата можно положить корень петрушки или сельдерея, но обязательно очищенные. Добавить можно и зубочек–два чеснока.

После сигнала язык перекладываем в миску с холодной водой, даем минут 15 полежать и снимаем кожуру, начиная с узкого конца. Процедуру проводите аккуратно, потому что язык еще не до конца остывший. Далее ингредиент нарезаем и укладываем на сервировочное блюдо, посыпаем зеленью или украшаем его и подаем на стол.

Свиной язык в мультиварке (в сметане)

Обычный отварной свиной язык можно приготовить в мультиварке по предыдущему рецепту. Если же хочется получить что-то более необычное, попробуйте приготовить свиной язык в сметане.

Ингредиенты:

  • 4 средних свиных языка (обычно столько помещается в мультиварку)
  • 400 гр сметаны (без разницы, какой жирности)
  • 80 гр сливочного масла
  • томатная паста или соус 150 гр
  • 3 яйца
  • 3 средних луковки
  • 2 ст. ложки яблочного (или иного) уксуса
  • столовая ложка муки
  • соль-перец-зелень по вкусу. Из зелени подойдет петрушка, кинза (но это уже на любителя).

Готовим свиной язык в сметане:

Возьмите языки, промойте, уложите на дно чаши мульти и залейте водой так, чтобы вода покрыла мясо полностью. Плюс еще немного, на выкипание.

Тушить порядка 2,5 часов. Охладить и снять кожу. Мелко порезать языки.

В чаше мультиварки в режиме «жарка» обжариваем лук на масле. Туда же добавляем языки и муку. Готовим 3-5 минут.

Затем добавим уксус и томатный соус / пасту, соль-перец-зелень; польем взбитым яйцом и сметаной. Запекать 15 минут, лучше в режиме «выпечка».

Говяжий язык – изысканный деликатес, на основе которого можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Данный продукт не только вкусный, но и очень полезный – в нем масса полезных веществ и витаминов. К тому же язык относится к диетическим субпродуктам и его можно есть при похудении.

Но как только приступаем к готовке, то сразу возникает вопрос – как варить говяжий язык, чтобы он был мягким и сочным? Чтобы вкусно приготовить говяжий язык, не нужно обладать особыми навыками, но общие секреты знать не помешает. При неправильном приготовлении мясо получается «резиновым», а верхняя кожица не отделяется.

Обязательно условие – это длительное приготовление. Сварить язык за час вам вряд ли удастся, необходимо как минимум 2,5 часа, чтобы язык стал мягким и нежным. Поэтому на помощь нам придет мультиварка, с ней время проходит незаметно – не нужно стоять у плиты и следить за уровнем воды, мультиварка сама подскажет, когда блюдо будет готово.

Также необходимо знать, что язык следует очищать сразу после приготовления. Иначе, когда он остынет, сделать это буде сложнее.

Время приготовления – 3 ч. Количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • большой корень моркови – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • горошины черного перца – 3-4 шт.;
  • горошины душистого перца – 3-4 шт.;
  • соль – 1 ст.л.

Как приготовить мягкий и сочный говяжий язык

Перед приготовлением язык замачиваем на 30-40 минут в прохладной воде. Затем хорошенько промываем его под холодной проточной водой, при этом аккуратно соскребывая его ножом, чтобы убрать темные пятна, если они есть. Снимать верхний слой не нужно, его мы снимем после того, как отварим язык. Отрезаем только лишний жир и удаляем подъязычную кость.

Чтобы язык получился еще ароматнее, варить его будем с овощами. Луковицу с морковью очищаем, луковицу оставляем целой, а морковь нарезаем на несколько частей. Не лишним также будет корешок сельдерея.

На дно чаши мультиварки укладываем подготовленный язык и овощи. Язык ни в коем случае не делим на части. Чтобы он получился сочным и вкусным, язык необходимо отваривать в целом виде.

Наливаем в чашу мультиварки холодную воду. Она должна полностью закрывать содержимое. Выставляем на мультиварке режим «тушение», время приготовления – 2,5 часа.

Через два часа вводим в бульон соль, горошки перцев и лавровый лист. Готовим язык еще около 30 минут. Когда программа закончится, проверяем мясо на мягкость – вилка должна свободно входить в тело языка.

Вынимаем язык из чаши и сразу погружаем его в холодную воду на пару минут. Затем снимаем с языка верхний слой. За счет резких перепад температуры шершавая кожица сойдет с легкость.

Очищенный язык готов к употреблению. Более тонкий отрезок можно использовать на нарезку, а из большей части приготовить салат. При хранении готовый язык лучше всего завернуть в пищевую пленку или накрыть пакетом, иначе он может засохнуть. При подаче языка в качестве закуски не забываем про соус, деликатес бесподобно сочетается с горчицей и хреном. Приятного аппетита!

Порций: 10
Время готовки: 3 часа 10 мин.

Описание рецепта


Говяжий язык в мультиварке отварить гораздо проще, чем, допустим, на газовой плите: вам не придется беспокоиться о снятии накипи и количестве выкипевшей жидкости. Варить его придется долго, так что возможность оставить его без пристального внимания – большое преимущество.

Говяжий язык является деликатесом во многих национальных кухнях. Не исключение и наша кулинария. Мясо это ценится за его нежность и богатый аромат. Оно похоже на тушеное мясо или грудинку. Из него делают отличную закуску, заливное, салаты и просто нарезку.

Должна признаться, что впервые покупать его мне было чуть-чуть страшно. Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт. Но я напомнила себе, что это просто другая часть животного, которая не отличается от говяжьих ребер, голени, корейки или грудинки.

Если вы решите купить говяжий язык, вы с удивлением увидите, что это довольно большой кусок мяса, так что из него получится, по меньшей мере, два блюда: к примеру, салат и заливное.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужно прокипятить его нескольких часов с луком, морковью и лавровым листом. Также по желанию можно добавить сельдерей, чеснок и острый перец. После приготовления говяжьего языка в мультиварке нужно будет снять с него толстую жесткую кожу (я расскажу, как сделать это быстро и без труда). Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу. Если ваши руки когда-нибудь лизала кошка, то вы знаете, о чем я говорю. Правда, кошачий язык нужно умножить в 20 раз…))

По мере того как мясо это будет готовиться, ваша кухня будет заполняться богатым и аппетитным ароматом, который заставит глотать слюнки задолго до того, как оно будет готово. Поэтому приступаем к готовке.

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужны:

  • 1 говяжий язык (1,2-1,5 кг).
  • 1 крупная луковица.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 лавровых листа.
  • ½ ч. ложки перца горошком.
  • ½ ч. ложки кориандра в зернах.
  • 1 ст. ложка специи «Всесезонная».
  • Соль – по вкусу (у меня – 1 ст. ложка).

Готовим по шагам:

Мясо моем под струей теплой воды (можно немного поскрести его ножом). Овощи моем и чистим.

Помещаем язык в мультикастрюлю – разрезать его на части не нужно, просто изогните его, чтобы он поместился на дне кастрюли.

Добавляем туда же целые луковицу и морковь. Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость – примерно до уровня 2,5 литра.

Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа. Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении. За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу – я добавляю столовую ложку без горки. Готовим до конца программы.

Вынимаем мясо из кастрюли и сразу отправляем его на несколько минут в миску с холодной водой. Если готовите летом, и вода в системе не очень холодная, можно насыпать в воду льда из морозилки (если вы делаете лед). В любом случае, хорошо, чтобы вода была похолоднее – так легче будет отделить кожу от самого языка.

Подержав его в воде 2-3 минуты, вынимаем его на стол, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и снимаем толстую внешнюю кожу – она очень легко снимается, пока мясо не остыло.

Вот такой отварной говяжий язык у нас получился. Половину (нижнюю часть) я использую для нарезки на бутерброды, а из более толстой части приготовлю салат с говяжьим языком – очень вкусное блюдо.

Полностью остывший говяжий язык нарезаем на тонкие ломтики поперек волокон – он очень легко режется и на столе смотрится великолепно. Используем для бутербродов с белым хлебом или просто как мясную нарезку.
Приятного аппетита!

Приготовлена говядина с грибами в мультиварке Redmond.

Как правильно приготовить говяжий язык в мультиварке. Как приготовить говяжий язык. Как приготовить говяжий язык в пароварке

Время: 180 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 3 из 5

Говяжий язык в мультиварке Polaris - это не только вкусное и питательное блюдо, но и вкусное. Благодаря этому такой рецепт в настоящее время пользуется особым спросом, так как в кухонной технике его готовят достаточно просто и быстро, а результат потрясающий.

Стоит отметить, что говяжий язык в мультиварке делается намного быстрее, чем на плите - в этом случае все зависит от правильной температуры и герметичности прибора, что позволяет очень быстро и без проблем приготовить отличный рецепт.

Язык в мультиварке - особое блюдо, так как его смело можно комбинировать с любыми соусами, которые наилучшим образом дополняют рецепт. К ним относятся:

  • Чеснок;
  • Сливочный;
  • Горчица;
  • гриб;
  • Майонез.

А вот отдельно говяжий язык подавать не стоит, так как он отлично сочетается с соусами и различными подливками, что делает блюдо особенно вкусным и полезным. Также вместо соуса рецепт можно приготовить из овощей, что тоже считается беспроигрышным вариантом.

Говяжий язык можно подать не только на обед или ужин, но и на праздничный стол - в этом случае вы сможете удивить своих гостей, подав отличное горячее блюдо, особенно если вы решите подать его с гарниром. Кстати, гарнир можно взять любой - это могут быть каши, овощное рагу, картофель и так далее.

Стоит отметить, что из такого продукта можно приготовить не только подливу, но и различную несладкую выпечку и паштет - в этом случае блюдо получится очень вкусным и питательным.Однако самым вкусным и необычным оказывается именно тушеный язык, поэтому именно он пользуется в настоящее время особым успехом.

Говяжий язык особенно хорошо сочетается с молочными продуктами - сметаной, сливками и так далее, поэтому многие рецепты такого блюда содержат именно эти ингредиенты. Так что не пугайтесь, потому что язык - это продукт, с которым вы можете спокойно экспериментировать, готовя его с любым продуктом.

Приготовить блюдо в мультиварке достаточно просто, главное правильно приготовить необходимые продукты и постараться не добавлять в рецепт собственные ингредиенты, которые могут убить весь вкус языка.

Состав:

Готовится такое блюдо поэтапно, с чем отлично справляется пароварка.

Шаг 1

Язык хорошо промываем, затем кладем в чашу мультиварки. Залейте продукт водой так, чтобы она полностью покрыла его.

Шаг 2

Очищаем лук (2 штуки) и морковь, затем кладем в миску, не измельчая. Выставляем программу «Тушение» на 2 часа. По прошествии половины времени добавьте соль, а также специи и лавровый лист.

Шаг 3

Как только язык сварится, достаем его из посуды и окунаем в холодную воду (это нужно для того, чтобы с него легко снималась пленка, которую важно удалить).

Шаг 4

В чашу мультиварки налить масло, положить нарезанный лук (2 штуки), мелко нарезанные грибы и жарить несколько минут. Затем слейте сливки и продолжайте варить соус еще 10 минут.

Шаг 5

Язык нарезать тонкими ломтиками, чтобы он быстрее готовился, положить в мультиварку и установить режим «Тушение» на 60 минут.

Если вам нужен гладкий соус, можно нарезать язык небольшими кубиками.

Вот и все - вкусное и сытное блюдо готово. При желании посыпать зеленью. Обязательно подавайте подливу горячим, пока крем не замерзнет и не станет слишком жирным.

Говяжий язык - деликатес для гурманов, а его ценность делает продукт доступным для любого стола. А если ко всему остальному добавить нежный вкус, полезные свойства, простоту приготовления и разнообразие рецептов, то мы с уверенностью можем назвать говяжий язык неотъемлемой частью повседневных и праздничных блюд.


Преимущества

Калорий в этом субпродукте довольно мало, но, несмотря на это, диетологи рекомендуют его для сжигания лишнего жира. В то же время, говяжий язык помогает организму избавиться от следующих заболеваний:

  • гастриты и язвы;
  • сахарный диабет;
  • частые головные боли и мигрени;
  • бессонница;
  • анемия.

Это лакомство укрепляет иммунную систему за счет содержания витаминов B и E.Говяжий язык показан людям с нарушениями центральной нервной системы. Пациентам после операции также показан этот побочный продукт, так как он способствует более быстрому заживлению ран.



Девушкам обязательно стоит кушать говяжий язык, ведь его компоненты положительно влияют на волосы и кожу. Можно сказать, что это лучший рецепт продления молодости и красоты.

Противопоказания и вред

Любой продукт при определенных условиях может нанести вред организму. Будьте осторожны с говяжьим языком или полностью исключите это блюдо из рациона тем, кто:

  • старше 50 лет;
  • имеет проблемы с дыханием, в том числе бронхиальную астму;
  • склонны к аллергии и аллергическому риниту;
  • имеет проблемы со щитовидной железой;
  • страдает индивидуальной непереносимостью продукта.

Если у вас есть проблемы со здоровьем, лучше перед употреблением этого лакомства проконсультироваться с врачом, чтобы избежать проблем в будущем.


Тонкости приготовления в мультиварке

Выбор именно этого способа приготовления не случаен. Этот продукт имеет довольно большие размеры, поэтому на его приготовление уйдет много времени. А чтобы не стоять у плиты, гораздо проще приготовить говяжий язык в мультиварке. Познакомимся с классическим и максимально простым способом приготовления продукта.

  1. Перед тем, как варить мясо, положите его на полчаса в холодную воду, чтобы оно пропиталось.
  2. Затем обязательно промывают язык (можно специальной щеткой).
  3. Пленка должна быть снята с изделия. Многие думают, что это самая сложная часть приготовления, хотя на самом деле тонкую кожицу снять легко. Для этого после приготовления опустите мясо в холодную воду и пленка сразу уйдет.
  4. Со временем язык готовится в течение двух-трех часов в программе «Тушение». Затем мясо можно жарить или запекать.
  5. Для определения готовности продукта необходимо сделать прокол на кончике языка.Нож или вилка должны входить без усилий.
  6. Чтобы мясо получилось ароматным, лучше добавить немного специй. Обязательно дополните блюдо отварной морковью и луком.
  7. Овощи, крупы и грибы - лучшие спутники этого лакомства.



Нарезка говяжьего языка

Из этого необычного продукта получится идеальный холодец, а отварной говяжий язык можно добавить в салат или использовать как отдельную нарезку в виде закусок.Кроме того, из этого вида мяса получатся вкусные горячие и холодные бутерброды.

Состав:

  • язычок -2 кг;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • перец - 5 горошин;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • соль - 1 ст.


Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления.

  1. Необходимо взять два килограмма языка, промыть мясо, разрезать, избавиться от лишнего жира, промыть.
  2. Добавить в мультиварку язык, скрутить кусочки «улитками», залить водой.
  3. Установить режим «Суп», тушить два с половиной часа в зависимости от размера языка.
  4. Как только мясо будет готово, его нужно достать из сковороды, слить воду, положить морковь и лук (которые предварительно нужно нарезать) и посолить.
  5. Верните язык в кастрюлю.
  6. Снова залейте кипятком так, чтобы изделие было покрыто на два сантиметра.
  7. Время приготовления от пятидесяти до шестидесяти минут.
  8. Далее нужно вынуть язычок, очистить его от пленки, и можно подавать к столу. Мясо рекомендуется поставить на два-три часа в холодильник, чтобы нарезка в итоге получилась аккуратной.



С добавлением картофеля

Требуется:

  • язык - один килограмм;
  • картошка - один килограмм;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • немного подсолнечного масла;
  • перец и соль.

Способ приготовления:

  1. язык нужно промыть, положить в кастрюлю мультиварки, залить кипяченой водой чуть выше мяса;
  2. в режиме «Суп» готовить продукт полтора часа;
  3. после очистки языка от пленки разрезать на части;
  4. морковь с луком нарезать соломкой;
  5. слить воду из мультиварки, добавить туда немного масла, в режиме «Выпечка» обжарить лук с морковью пять минут;
  6. загрузить предварительно нарезанное мясо, продолжить жарить;
  7. Очищенный и промытый картофель крупно нарезать, добавить к языку;
  8. залить кипятком, посолить, поперчить;
  9. варить в режиме «суп» в течение часа;
  10. можно подавать с добавлением зелени.



С помидорами



С добавлением винного соуса

Такое уникальное блюдо станет настоящей изюминкой программы на любом праздничном столе.

Состав:

  • один говяжий язык;
  • лавровый лист с солью;
  • морковь;
  • перец - несколько горошин;
  • красное вино - 300 мл;
  • отвар - 100 мл;
  • мука - одна столовая ложка;
  • масло сливочное;
  • лук репчатый - одна головка;
  • немного зелени.


Познакомимся с процессом приготовления пошагово.

  1. Говяжий язык тщательно промыть, удалить излишки жира, выложить в сковороду мультиварки. Кладем перец с лавровым листом, тушим сто двадцать минут. Только в конце добавляйте соль.
  2. Снимите пленку с еды, промыв мясо холодной водой ... Затем нужно охладить язык.
  3. Мультиварку необходимо вымыть и установить режим «Жарка».
  4. Обжарить морковь и лук в муке несколько минут.
  5. Добавить бульон с вином к моркови и луку. Приправить перцем и солью, установить режим «Суп» или «Тушение» на четверть часа.
  6. Полученный соус нужно процедить.
  7. Язык лучше нарезать тонко, выложить кусочки в тарелку, полить соусом и украсить листьями зелени.

Вареный говяжий язык считается прекрасным лакомством, которое отлично подходит как для повседневных трапез, так и для праздничного меню... Не все готовят это блюдо, когда узнают, сколько времени нужно на приготовление. Но есть удобные способы, с которыми справится каждая хозяйка. в скороварке? Об этом рассказывается в статье.

Время

Сколько варить говяжий язык в скороварке? Это занимает около 30-45 минут, а приготовление в обычной кастрюле занимает 3 часа и более. Сама процедура несложная, хотя нужно учесть некоторые моменты. По отзывам хозяйок желательно регулярно проверять готовность продукта в процессе приготовления.

Выбор и приготовление

Нужно знать не только сколько варить говяжий язык в скороварке, но и как его выбрать, приготовить. При покупке на рынке или в магазине нужно учитывать критерии выбора:

  1. Запах. Если у продукта странный аромат, значит, он несвежий. О свежести свидетельствует мясной запах.
  2. Цвет. Говяжий язык должен быть фиолетовым или розовым. Сероватый оттенок свидетельствует о несвежем состоянии. А если продукт светло-розовый, беловатый, значит, он был заморожен.
  3. Строение. Качественный мясной продукт имеет плотную консистенцию и высокую эластичность. После нажатия принимает предыдущий вид. Когда мякоть очень мягкая, продукт замораживали несколько раз.
  4. Жидкость. С надрезом получается мало сока. Из размороженного мяса будет вытекать много жидкости.
  5. Хранилище. Упакованный говяжий язык хранится до 5 дней при температуре 0-5 градусов. Если период больше, значит, в состав средства входят консерванты.
  6. Правила и положения.Обратите внимание на условия, в которых предлагается товар. Все продукты животного происхождения, сертифицированные по санитарным нормам, имеют отметку о том, что они не загрязнены.

Правила работы с лакомством

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Для начала нужно не только ознакомиться с тем, сколько варить говяжий язык в скороварке, но и выучить основные правила обращения с этим продуктом. Ведь с их помощью получится приготовить вкусное блюдо, затратив немного времени:

  1. Не кладите продукт в кастрюлю без дополнительных ингредиентов, так как он получится пресным.Ароматические и вкусовые добавки: морковь, лук, зелень, соль.
  2. Хотя есть некоторые рекомендации по тому, сколько готовить говяжий язык в скороварке, мощность и параметры разные. Поэтому нужно знать 2 метода определения готовности. В первом случае нужно проткнуть продукт вилкой или ножом. Если прибор легко умещается в мякоти, его можно употреблять в пищу. Во втором случае кожу нужно поддеть: она должна очень легко отойти.
  3. Некоторые хозяйки очищают готовое лакомство сразу после приготовления, чтобы потом с этим не возникло трудностей.Но лучше оставить защитный слой и снять его перед использованием. Тогда мясо будет иметь насыщенный вкус и аромат.
  4. Для быстрой и качественной очистки готового продукта после приготовления замочите его в очень холодной воде на 1 минуту. После снятия кожуры нужно поместить средство в герметичную емкость.
  5. Сколько времени готовить говяжий язык в скороварке, зависит от веса продукта. Продукт из телятины до 1 кг готовится 25-30 минут, а от 2 кг - не менее 45 минут.
  6. Бывает, что даже при соблюдении всех нюансов продукт получается недоваренным. Затем желательно довести его до необходимого состояния в кастрюле, в кипящей воде. В этом случае нужно через 20 минут проверить готовность.

По отзывам, эти рекомендации позволят получить вкусный и полезный продукт ... Есть еще один немаловажный нюанс - в процессе обработки продукт увеличивается в объеме, поэтому на сковороде должно быть достаточно места для приготовления.

Рецепт

Чтобы получить вкусное лакомство, нужно учитывать, сколько часов вы готовите говяжий язык в скороварке. Рецептов приготовления много. Учитывая отзывы хозяйок, востребован следующий рецепт:

  1. На 1,5 кг продукта нужен лук и морковь по 2/3 ст. ложки соли, сушеной зелени и специй.
  2. Поместите хорошо вымытый и просушенный продукт в скороварку. Если он не подходит всем, то его следует разрезать на части.Затем нужно очистить лук и морковь. Лук нужно разрезать на 2 части, морковь - продольно на 4 части, а затем уложить к заготовке.
  3. Затем добавляют соль и зелень, массу необходимо залить водой, чтобы субпродукты были полностью покрыты.
  4. Необходимо установить крышку устройства, закрыть вентиль. Как долго нужно варить говяжий язык в скороварке? На приготовление уходит 40-45 минут.
  5. Дождитесь окончания процесса приготовления. Затем нужно выпустить пар.Только после этого нужно открыть крышку и проверить готовность продукта.
  6. Если говяжий язык готов, снимите кожицу или дайте ему остыть.

Готовый продукт используется для приготовления бутербродов, салатов, подается с гарниром. Говяжий язык будет вкуснее, если его заранее посолить. Для этого натереть продукт перцем, солью, горчицей, а затем положить в емкость для маринования на 10 часов. Накройте емкость материалом и оставьте при комнатной температуре.Затем на сутки нужно убрать заготовку в холодильник. Вам просто нужно отварить обычным способом, но без использования дополнительных компонентов.

В мультиварке

Необходимо разморозить и вымыть продукт. Затем его кладут в чашу мультиварки. Залив водой, добавляем соль, лавровый лист и черный перец в форме горошка. Затем закройте крышку. Для приготовления выберите режим «Тушение».

Сколько варить говяжий язык в мультиварке? Это быстрее в скороварке.А в мультиварке продукт варится 6 часов. Когда прозвучит звуковой сигнал, выньте изделие и промойте его холодной водой для облегчения очистки.

В пароварке

Подготовленный говяжий язык нужно посолить и добавить специи. Маринование должно продолжаться в течение часа. Затем его следует поместить в емкость. Время приготовления 3 часа. Затем также нужно залить язык холодной водой.

Как проще всего очистить изделие? Его нужно поместить в таз с холодной водой, а затем срезать кожицу.Посолить продукт желательно за 30 минут до окончания варки. Можно ли использовать бульон после приготовления говяжьего языка? Существует множество рецептов супов на его основе, но многие предпочитают разливать его, так как он имеет не очень приятный аромат.

Пособие

Продукт полезен при многих заболеваниях. Врачи рекомендуют применять его детям и беременным. Благодаря наличию цинка продукт становится полезным при дерматологических недугах. Этот компонент позволяет естественным образом вырабатывать инсулин, что важно при диабете.

В говяжьем языке мало калорий. Поскольку он не содержит соединительной ткани, он отлично усваивается организмом. Полезно употреблять продукт при язве желудка, анемии, гастрите. С ним удастся устранить бессонницу и мигрень. В 100 г продукта содержится суточная норма витамина B12, который важен для человеческого организма из-за регуляции обмена углеводов и жиров. Поэтому он полезен всем.

Мультиварка при приготовлении определенных видов блюд - прибор просто незаменимый. Холодец, говядина и, конечно же, отварной язык без преувеличения превосходны. Я часто перехожу к пунктам, которые изучаю, и беру такой язык.

На приготовление говяжьего языка уйдет около трех часов, но вкус полученного блюда того стоит, тем более что процесс не требует вмешательства и контроля.

Рецепт непременно понравится всем любителям таких субпродуктов, как отварной язык.Полученное блюдо получается нежным, ароматным и просто тает во рту. Отличная закуска или горячая, если подавать с гарниром. Ну а на полученном бульоне можно приготовить наваристый борщ или щи.

Состав:

  • Язык говяжий - одна средняя особь массой около 700-800 грамм;
  • Крупный лук;
  • Перец-горошек;
  • Лавровый лист;
  • Соль.

Приготовление:

Язык необходимо тщательно вымыть, луковицу очистить.В моих планах было использовать полученный бульон, поэтому, чтобы он был прозрачным и чистым, я проделал еще одну простую манипуляцию. Язык помещается в емкость мультиварки, заливается водой и начинается приготовление на пару. Кипим язык 2 минуты. Это нужно для того, чтобы отварить язык. После этого отработанную воду необходимо слить.

Режим пожаротушения 3 часа.

После сигнала язык вынимается из емкости и очищается от кожи, и нужно успеть это сделать, пока он еще теплый.

Осталось язык разрезать на порционные части. Подавать с хреном и солью. Прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Из полученного бульона вынимают лук и процеживают. Получилась отличная основа для будущего супа.

Язык, приготовленный в мультиварке, нежный и мягкий, вкус приятнее, и дело не только в том, что мы готовим в мультиварке практически без масла.При закрытой крышке жидкость не испаряется и продукт, выпустив сок, варится в ней, то есть все ароматы сохраняются и пронизывают продукт.

Предлагаем рецепт говяжьего языка в мультиварке Редмонд

Состав:

  • Пара луковиц.
  • 2-3 морковки.
  • Специи, соль и лавр.
  • Язык говяжий.

Язык в мультиварке

Хорошо приготовленный и нарезанный язык станет настоящим украшением стола, но не забудьте подать вкусный острый соус и посыпать зеленью.

Тщательно мой язык, если это мороженое, его нужно хорошо разморозить. Если вы не можете очистить некоторые участки, используйте нож как скребок.

Очищаем лук и морковь, кладем в чашу мультиварки, добавляем туда язык и заливаем все водой (желательно кипятком, чтобы сэкономить время на нагрев жидкости).

Оптимальная программа для варки языка в мультиварке Redmond - «тушение». Продолжительность минимум 3 часа, для крупных языков до 4 часов.

За час до окончания варки кладут специи, соль, черный перец и лавр, после варки вынимаются и выбрасываются. Кстати, для аромата можно положить петрушку или корень сельдерея, но обязательно очищенные. Вы также можете добавить зубчик или два чеснока.

После сигнала опустите язык в таз с холодной водой, дайте ему постоять 15 минут и снимите кожуру, начиная с узкого конца. Проводите процедуру осторожно, ведь язык еще полностью не остыл. Затем нарежьте ингредиент и выложите его на сервировочное блюдо, посыпьте зеленью или украсьте и подавайте.

Язык свиной в мультиварке (в сметане)

Обычный отварной свиной язык можно приготовить в мультиварке по предыдущему рецепту. Если хотите чего-то более необычного, попробуйте приготовить свиной язык в сметане.

Состав:

  • 4 средних свиных языка (обычно столько умещается в мультиварке)
  • 400 гр сметаны (любой жирности)
  • 80 гр сливочного масла
  • томатная паста или соус 150 гр
  • 3 яйца
  • 3 средних луковицы
  • 2 ст.ложки яблочного (или другого) уксуса
  • столовая ложка муки
  • соль-перец-зелень по вкусу. Из зелени подойдет петрушка, кинза (но это не всем).

Приготовление свиного языка в сметане:

Возьмите язычки, промойте, поместите мульти на дно миски и залейте водой так, чтобы вода полностью покрыла мясо. Плюс еще немного, чтобы выпариться.

Варите на медленном огне около 2,5 часов. Остудить и удалить кожицу.Язычки порубить мелко.

В чаше мультиварки в режиме «жарка» обжарить лук на масле. Еще туда добавляем языки и муку. Готовим 3-5 минут.

Затем добавить уксус и томатный соус / пасту, соль-перец-зелень; полить взбитым яйцом и сметаной. Выпекать 15 минут, желательно в режиме запекания.

Приятного аппетита!

Crock Pot Beef Tongue

Я очень понимаю, что некоторые из вас не отваживаются, поэтому вы получите удивительный рецепт говяжьего языка с легким пониманием моей жизни на случай, если вы не захотите его готовить.Но я призываю каждого из вас попробовать. Я поделился этим рецептом с двумя разными людьми, которые и сделали его, и полюбили его, и они редко едят говядину, не говоря уже о языке.

Так что давай, делай рецепт и читай мой пост 🙂

Ничего себе, какая это была неделя. Забавно то, что вы можете узнать о себе и своем теле, соблюдая строгую палеодиету. Для меня совершенно поразительно, насколько язвительно мое тело, когда ему не нравится что-то, что я ем или глотаю.Сегодня я имею в виду прошлое воскресенье, когда я усердно работал над своим постом с жареным гуакамоле, сидя в той же кофейне, в которой я сейчас нахожусь.

Говяжий язык в Crock Pot с соусом из жареного перца

Джордж Брайант

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Ингредиенты

Язык
  • 1 говяжий язык
  • 1 нарезанный лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • морская соль и перец
  • Вода для покрытия языка в мультиварке
Соус
  • 1 жареный красный перец очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 жареный перец чили серрано, нарезанный кубиками
  • 1 нарезанный кубиками лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 20 унций нарезанных помидоров
  • 6 унций томатной пасты
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка орегано
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

Язык
  • Вымой говяжий язык под холодной водой и обсуши

  • Выровняйте дно мультиварки луком, чесноком и лавровым листом
  • Положите язык сверху и обильно приправьте соль и перец

  • Добавьте столько воды, сколько вам нужно, чтобы полностью погрузить язык в воду

  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов

  • Выньте из мультиварки и удалите кожицу языка

  • Измельчите говядину и подавайте с соусом ниже

Соус
  • В кастрюле на среднем огне обжарьте лук, чеснок, красный перец и чили серрано, пока лук не станет полупрозрачным

  • Добавить всех оставшихся ингредиентов и хорошо перемешайте

  • Убавьте огонь до минимума и варите 30 минут

  • Вы можете оставить соус как есть или переложите в блендер и приготовьте более мягкий соус, выбор ваш
  • Подавайте поверх тертого языка и наслаждайтесь

**** Раскрытие информации: если вы покупаете какие-либо продукты, указанные в этом сообщении, или продукты по ссылкам в правой части моей страницы, я получаю небольшой процент от уважаемых партнерских программ ****

Рецепт тако из говядины ленгуа (тако из говяжьего языка)

Рецепт тако из ленгуа из говядины (тако из говяжьего языка) | Полная информация с фото и видео

Самые популярные

Тако с говяжьим языком в медленноварке - Crowd Cow

Говяжий язык является звездой классических мексиканских и китайских блюд, и его очень легко приготовить.Мы одна из немногих культур, которые стараются держаться подальше от отбросов - печально ...

Вид

Lengua Tacos - Macheesmo

29 сен 2010 ... Каковы шансы ?! Потому что этот пост о приготовлении и употреблении говяжьего языка. Значит, да, есть фотографии говяжьего языка и это ...

Вид

Ешьте тако де ленгуа, а то я буду - Пати Джинич

1 цельный говяжий язык, около 3–4 фунтов, разрезанный на 2–3 части (спросите мясника... 1/2 стакана мелко нарезанного белого лука, разделенного (1/4 для приготовления с мясом и ... Рецепт Flautas из мексиканского стола Пати Сезон 2, Эпизод 5 «Мексика ...

Вид

Как приготовить говяжий язык - это проще, чем вы думаете

10 января 2018 ... Коровий язык, говяжий язык, бычий язык - как бы вы это ни называли, научиться готовить говяжий язык может показаться ... Приготовление говяжьего языка не может быть намного проще. ... Найдите пожилую мексиканку, она скажет вам, как это легко.Re ...

Вид

Рецепт стейка из говядины и перца | Все рецепты

Этот нежный стейк из филе, замаринованный в течение одного часа с соусом тамари, сахаром, чесноком и измельченным черным перцем, станет быстрым и элегантным ужином на двоих. Из этого получится вкусный и очень нежный стейк из перца. Попробуйте подать с салатом, помидорами и ...

Вид

Рецепт филиппинского стейка из говядины | Все рецепты

Этот быстрый и простой рецепт филиппинского стейка из говядины требует совсем немного времени.Мясо замариновано лимонным соком и соевым соусом. Это очень простой рецепт. Нежный кусок говядины нарезают тонкими ломтиками и замариновывают лимонным соком и ...

Вид

Рецепт тушеной говядины на 5 часов | Все рецепты

Шаг 1. Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C). · Шаг 2. Перемешать говядину, картофель, коктейль из томатно-овощного сока, морковь, сельдерей, лук, тапиоку, сахар, соль и ...

Вид

Рецепт стейков из говяжьей корейки по-карибски | Все рецепты

Эти стейки заправлены маринадом в карибском стиле.Эти стейки заправлены маринадом в карибском стиле. Взбейте в миске ром, соль, перец, корицу, порошок, орегано, шалфей, уксус и лимонный сок; налить в галлон ...

Вид

Вяленое мясо из обезвоженного говяжьего фарша Рецепт

С помощью этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить вяленое мясо в домашних условиях путем обезвоживания приправленного говяжьего фарша для получения ароматного и достаточно жевательного продукта. Ель / Али Редмонд С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить вяленое мясо из обезвоженного...

Вид

Наиболее связанные ключи

Путеводитель по международному аэропорту Дубая 2018 и копия DXB Airport

Рецепт приготовления отварного языка. Холодец из говяжьего языка

Как приготовить отличную закуску из отварного говяжьего языка и как сделать ее максимально быстрой и вкусной? Рецепт отварного говяжьего языка с фото расскажет, как это сделать!

Есть много способов приготовить эту вкусную закуску.Каждый кулинар старается приготовить эти субпродукты по-своему, чтобы максимально сохранить все полезные свойства говяжьего языка и получить в результате шикарный диетический продукт.

Состав:

1. Язык говяжий - 1 шт.

2. Соль - 2 ст. л.

3. Перец черный

4. Лук репчатый - 200 г

5. Корень имбиря - 30 г

Способ приготовления:


1.Замочите говяжий язык в соленой воде на 30 минут. Многие предпочитают вымачивать его на 12 часов со специями, но я предпочитаю свой способ. Это довольно быстро, и результаты просто фантастические!

Обращаю ваше внимание на то, что вы внимательно выбираете язык, покупая его на рынке. Стоит поискать этот субпродукт ярко-фиолетового цвета. Это указывает на его свежесть и насыщенность железом.

Серый цвет указывает на устаревание, а бледно-розовый цвет указывает на то, что он был заморожен в течение длительного времени.


2. После замачивания обязательно очистите язык и освободите его от излишков жира и соединительной ткани, которые расположены в нижней части основы.

Поместите приготовленный продукт в ХОЛОДНУЮ воду! Это сделает его мягким и нежным. Ставим сковороду на слабый огонь. Еще можно приготовить в мультиварке и получится очень достойный вариант.


3. Посолить по вкусу, добавить несколько зерен черного перца и всыпать очищенный лук.

Если можете, обязательно добавьте в бульон немного корня имбиря. Это придаст еде легкий неповторимый вкус и увеличит ее пищевую ценность. Ваша еда - основа вашего здоровья!

Варить язык на очень слабом огне 3-4 часа. Ни один повар не может сказать точное время приготовления этого блюда! Все зависит от размеров продукта и возраста коровы. Недоваренный продукт будет трудно очистить, и он будет иметь неприятный вкус.

При переваривании этот продукт имеет слишком мягкий вкус и распадается на мелкие волокна.

Как проверить готовность? Проткните его вилкой и посмотрите, как выделяется сок. Прозрачный говорит о его готовности, а мутный - о том, что нужно готовить еще.


4. Готовый язык из горячего бульона сразу опустить в емкость с холодной водой. Я даже добавляю в эту воду кубики льда для максимального контрастного эффекта. Дайте языку остыть 5-10 минут.


5.Приступим к уборке! После нашей «шоковой терапии» это будет совсем не сложно. Но если остались участки кожи, то процедуру контрастирования следует повторить. Снова опустите говяжий язык на пять минут в кипящую воду, а затем в ледяную воду.


6. После очистки можно смело приступать к нарезке и кушанию. Обязательно попробуйте! Вы чувствуете, как это вкусно?

Дополнительная информация:

Это лакомство малокалорийно, является прекрасным источником белков и железа, рекомендовано к употреблению всем беременным, маленьким детям, послеоперационным пациентам.

Его преимущества оценили все диетологи: этот продукт в изобилии содержит витамины A, PP, E, фолиевую кислоту, тиамин и рибофлавин, а также множество необходимых для организма микроэлементов.

Теперь вы можете оценить все восхитительные качества этого продукта на себе. Из вареного говяжьего языка получаются отличные закуски, холодные блюда, жульен, шикарные салаты и бутерброды.

И так же как самостоятельное блюдо, просто превосходно, особенно в сочетании с хреном, горчицей или сметаной.

Приятного аппетита!

Отварной говяжий язык - очень вкусное и популярное блюдо, которое мало кто умеет готовить, поэтому в этой статье мы постараемся разобраться, как долго и как варить говяжий язык, чтобы он был мягким, сочным и хорошо очищенным после приготовления. .

Сколько времени нужно, чтобы приготовить говяжий язык?

Время кипячения говяжьего языка как в кастрюле, так и в специальных кухонных приборах, довольно продолжительное и проходит в несколько этапов.Рассмотрим подробнее, сколько времени нужно на приготовление говяжьего языка разными способами:

  • Сколько варить говяжий язык в кастрюле? В кастрюле говяжий язык необходимо варить в течение 2-4 часов после закипания воды (время приготовления зависит от размера языка и возраста коровы).
  • Сколько времени нужно, чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке? В мультиварке говяжий язык нужно варить в среднем 2,5-3 часа в режиме «Тушение».
  • Сколько варить говяжий язык в скороварке? В скороварке говяжий язык можно приготовить за 30-45 минут.

Узнав, сколько нужно варить говяжий язык до готовности, далее рассмотрим процесс его приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как подготовить говяжий язык к варке?

Перед приготовлением говяжий язык нужно замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы потом было легче очистить его от грязи.

Затем под проточной холодной водой несколько раз тщательно промывают язык, тщательно очищая его от различных загрязнений, которые могут находиться на его поверхности. Вы также можете использовать чистую щетку при чистке, чтобы ее было легче и удобнее чистить. После этих процедур говяжий язык можно готовить в кастрюле (мультиварке, скороварке).

Как приготовить говяжий язык в кастрюле?

Говяжий язык чаще всего готовят в кастрюле. Рассмотрим подробнее, как вкусно приготовить говяжий язык в кастрюле:

  • Очищенный и промытый говяжий язык нужно поместить в большую кастрюлю (размер кастрюли выбираем с учетом того, что язык немного увеличивается в размерах. во время варки) залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла его.
  • На сильном огне доводим воду в кастрюле до кипения и варим язык на среднем огне 15-20 минут, после чего сливаем всю воду из кастрюли и заливаем новую (желательно кипятить необходимое количество воды заранее).
  • Добавьте в сковороду одну очищенную целую луковицу и морковь, чтобы бульон и сам говяжий язык были вкуснее и ароматнее, а после повторного закипания воды в сковороде варите язык на медленном огне (вода не должна слишком закипать. много) в среднем на 2-2.5 часов. Накройте кастрюлю крышкой.
  • За полчаса до окончания варки добавить в воду соль по вкусу (в среднем 0,5–1 чайную ложку) и специи (лавровый лист, черный и душистый перец).
  • По окончании варки говяжий язык проверяем на готовность (достаточно проткнуть ножом, если мясо мягкое и из языка вытекает прозрачная жидкость, значит готово). Если язык не приготовлен, необходимо его варить еще 30 минут, затем перепроверить на готовность.
  • Приготовленный говяжий язык нужно сразу переложить из кипящей воды в емкость с холодной (ледяной) водой и подержать в ней несколько минут, чтобы потом его можно было легко очистить от кожицы (пленки).
  • Очищенный язык нарезать кусочками и подавать.

Важно: отварной говяжий язык всегда лучше чистить сразу после закипания, так как он хорошо очищается после перепада температуры (после перехода с кипятка на холодную).

Как правильно приготовить говяжий язык в мультиварке?

Говяжий язык в мультиварке сварить легче, чем в кастрюле, так как вам потребуется меньше действий и меньше личного времени.Рассмотрим пошагово, как приготовить говяжий язык в мультиварке:

  • Язык предварительно тщательно очищаем (описание в начале статьи), затем разрезаем на несколько частей (если большие по размеру) и кладем в чаша мультиварки.
  • Далее добавляем в мультиварку целиком очищенный лук, морковь, соль и специи (лавровый лист, черный перец) и заливаем все это холодной водой так, чтобы она полностью покрывала язык и была на несколько сантиметров выше.
  • Ставим режим «Тушение», выставляем таймер на 2.5-3 часа (в зависимости от размера язычка) и включите мультиварку.
  • По окончании варки после звукового сигнала проверяем приготовленный говяжий язык на готовность (протыкаем его ножом, если он мягкий и из него выделяется прозрачная жидкость, значит готов). Если язык не готов, ставим его вариться еще 30 минут в том же режиме, если он уже был приготовлен, перекладываем на несколько минут в емкость с холодной водой, после чего сразу очищаем от плотная кожица.

Примечание: время закипания говяжьего языка практически такое же, как и в кастрюле, но во время варки не нужно менять воду и следить за ней, что значительно облегчает процесс приготовления.

Этот шикарный роскошный побочный продукт даже как-то сложно назвать побочным продуктом. Такой выразительный вкус, нежная консистенция (правильно приготовленного языка) мало кого оставляет равнодушным. Хотя некоторые утверждают, что язык испортить сложно, к сожалению, не раз приходилось пробовать что-то сухое и жесткое, с тусклым вкусом даже под щедрым слоем холодца...

Итак, чтобы результат всегда радовал:

1) Смочите язык предварительно физиологическим раствором, как описано ниже. Можно выбрать специи и зелень по вкусу. Язык при замачивании лучше приправить, тогда аромат пряностей и трав проникнет глубже.

2) Ни в коем случае не позволяйте воде закипать во время приготовления! Это сделает язык твердым, а бульон - мутным.

3) Дайте языку повариться дольше, если не уверены в готовности, готовьте еще 15 минут.Основные признаки готовности: язык легко протыкается ножом и кожа с языка легко снимается.

4) Почистите язык, пока он еще горячий. Потом, когда остынет, нужно будет содрать кожу «зубами».

Это наверное все. Как видите, все очень просто.

Когда я готовлю язык, более тонкую и красивую часть я всегда оставляю на сервировку в виде ломтиков с разными соусами.А из толстой части готовлю салаты (скоро будет рецепт салата), и обязательно приготовлю наваристый суп из обрезков языка с хреном, на отваре из языка (тоже будет рецепт). Этого супа я всегда очень ждала. И я вам скажу, что он есть, что есть чего ожидать ;-).



Состав

Для рассола на каждый литр воды:

  • 45 грамм соли
  • 1/2 цедры лимона, только желтая часть
  • 2 лавровых листа
  • Чеснок 2 зубца очистить, раздавить ножом
  • Можжевельник 2 ягоды (можно не хватать)
  • 2 горошка душистого перца

Для кипячения:

  • 1 крупная морковь, очистить, крупно нарезать
  • 1 корень хрена, кожура, крупно нарезать
  • 2 репчатый лук очистить, разрезать на 4 части
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 лавровый лист
Замачивание языка: 8 часов Время приготовления: 3 часа. Общее время приготовления: 11 часов.

1) Вымойте язык проточной холодной водой.Если заморозить, разморозить.

2) Подготовьте рассол. Поместите язык в небольшую кастрюлю и отмерьте необходимое количество воды, чтобы язык был полностью покрыт водой. 2 литра мне хватило. Вынуть язык, отложить в сторону. Поместите все ингредиенты для рассола в отмеренную воду в количестве, соответствующем количеству воды. Доведите рассол до кипения и полностью остудите.

3) Поместите язык в остывший рассол и оставьте на 8-10 часов (на ночь).

4) На следующий день вынуть язык и рассол, хорошо промыть под холодной проточной водой. Поместите в чистую кастрюлю, залейте доверху водой и добавьте все ингредиенты для кипячения. НЕ СЛИВАТЬ! Поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу убавить огонь до минимума. Варить 2-3 часа. В зависимости от размера языка. Готовый язычок легко прокалывается.

5) Удалите язык и оставьте бульон для супа. (Рецепт супа из языкового бульона будет вскоре опубликован).Немедленно промойте язык под холодной проточной водой, чтобы немного остыть, и, пока субпродукты еще теплые, удалите твердую кожицу с поверхности языка, начиная с толстого основания.

Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. Чаще всего в кулинарии используют говяжий и телячий языки, реже - свиные. Перед приготовлением советуют замочить язык в холодной воде, затем несколько часов прокипятить с солью и специями.Как только язык станет мягким, его перекладывают в холодную воду, дают остыть и снимают кожицу. Затем действуют по рецепту. Язык можно нарезать тонкими ломтиками и использовать для заливного. Можно приготовить любой мясной салат, заменив мясо кусочками языка.

В разделе «Рецепты с языка» 81 рецепт

Язык, покрытый грибами и сыром

Рецепт приготовления горячей закуски из отварного говяжьего языка с грибными головками и сыром.Для приготовления закуски говяжий язык заранее отваривают, а затем нарезают кусочками толщиной около 1 см. Для шапки грибы и лук обжаривают и выкладывают на язык. Тогда ...

Язык в желе

Рецепт желейного языка понравится тем, кто любит холодец и желе. Говяжий язык предварительно отваривают в подсоленной воде с добавлением лука, моркови и специй. Вареный язык очищается от кожуры, нарезается дольками и заливается готовым бульоном. В этом ...

Язык готовят нечасто, потому что не умеют готовить говяжий язык. Эта часть говядины представляет собой плотную структуру из мышечной ткани. Чтобы язык был вкусным, нежным и мягким, его нужно долго варить. Также для придания вкуса в бульон добавляют специи, овощи, зелень.

Как правильно приготовить говяжий язык в кастрюле?

Самый простой способ приготовить продукт - это отварной говяжий язык. Для приготовления продукта вам понадобятся:
  • 2.5 литров воды;
  • язык говяжий;
  • 1,3 табл. л. поваренная соль;
  • веточек укропа;
  • лаврушка.

Язык тщательно промываем под проточной водой, счищаем загрязнения. Когда поверхность останется идеально чистой, можно приступать к приготовлению. Складываем в кастрюлю, наполненную водой. Выложите туда промытые веточки укропа и посолите. Приступаем к приготовлению. Собирать хлопья пены во время приготовления. Через час варки положить лаврушку, варить еще 2-2.5 часов. Вода будет постепенно испаряться, поэтому ее нужно время от времени добавлять. Вода должна полностью покрывать продукт. После первого закипания оставить огонь на минимальной отметке.

На заметку. Чтобы с мясной части было легче счистить слизь, кровь и другие загрязнения, рекомендуется за полчаса до приготовления замочить язык в ледяной воде.

Как долго?

Время приготовления зависит от способа приготовления говяжьего языка, а также от размера вырезки и возраста животного.Например, язык молодой коровы размягчается намного быстрее, чем мясо взрослого животного.

Итак, сколько варить язык при разных способах приготовления:
  • 45 минут, если язык варится в скороварке;
  • 2-4 часа, если продукт готовится в кастрюле;
  • 1,5-3 часа при использовании мультиварки.

Стоит отметить, что язык, разрезанный на 3-4 части, готовится намного быстрее. Также, если объем сковороды небольшой, вырезанные части изделия уместятся более компактно.

На заметку. Чтобы проверить готовность языка, через пару часов проткните его ножом. Если лезвие входит аккуратно, продукт готов к употреблению, если плотно продолжаем варить еще не менее получаса. Стоит обратить внимание на то, какая жидкость выходит: прозрачная - для готового мяса, мутная - для сырого.

Правильные пропорции

Важно, чтобы во время приготовления язык был полностью покрыт водой.Ориентировочно, воды по объему вам потребуется в 2 раза больше, чем взятого мяса.

Как очистить приготовленный говяжий язык?

Для облегчения снятия кожных покровов сразу после закипания рекомендуется погрузить язык в ледяную воду и подержать в ней несколько минут. После этого кожица очень легко будет отставать от мяса.

Калорийность

Калорийность отварного говяжьего языка составляет 231 ккал. Продукт разрешен к применению беременными и кормящими женщинами.Также его часто включают в рацион людей, соблюдающих диету.

Как готовить в мультиварке

Готовить в мультиварке немного проще, чем готовить на плите. Вода не будет испаряться так быстро, как в кастрюле во время приготовления. Так что можно оставить блюдо готовить и спокойно заниматься своими делами.

Для приготовления вкусного говяжьего языка вам понадобится:
  • небольшой лук;
  • морковь мелкая;
  • Лавровый лист;
  • ⅓ стол.л. поваренная соль;
  • 4 горошины душистого перца;
  • язык говяжий.

Мясную часть хорошо промыть, опустить в чашу мультиварки. Залейте водой в количестве 2 литров.

Вымойте и очистите морковь, очистите лук и ополосните. Разрезать на четвертинки и окунуть в воду. Посолить.

Активировать режим «Тушение», выставить время на час. Через час вынуть овощи и положить оставшиеся специи, время продлить еще на 1,5-2 часа - время зависит от мощности мультиварки.

Отвар можно использовать для приготовления первого блюда.

В скороварке

Приготовление в скороварке значительно сокращается. По времени хватит всего 40-50 минут. Для приготовления можно использовать те же продукты, что и в рецепте приготовления в мультиварке. Только способ приготовления другой.

Важно! Перед тем, как открыть скороварку, обязательно выпустите пар или дайте прибору самостоятельно сбросить давление.

Лучшие рецепты из говяжьего языка

Чаще всего эту порцию мяса используют в качестве закуски. Язык удобным способом отваривают, охлаждают, нарезают дольками. Можно использовать вместо колбасы для приготовления бутербродов или слегка залить майонезом и подавать нарезанным.

Также язык используется для приготовления салатов, заливного, закусок.

Вот несколько простых и вкусных рецептов:

  1. Смешайте 300 граммов вареного языка (нарезанного соломкой), 250 граммов жареных грибов (тонкими ломтиками), 50 граммов чернослива и измельченного фундука, небольшую луковицу (мелко нарезанную) .Приправить все перцем, солью и легким майонезом по вкусу.
  2. Для заливного говяжьего языка используйте 1 отварной говяжий язык, нарезанный соломкой, отварную морковь, нарезанную кольцами, 2-3 вареных яйца, нарезанные дольками. По желанию можно добавить консервированный горошек и украсить веточками зелени. В бульон добавляют желатин, так как в этом случае нет костей, влияющих на степень застывания бульона. По вкусу используются специи и соль.
  3. Для вкусного, сытного горячего блюда понадобится 600 г отварного языка, 200 г грибов и сыра, пара помидоров, рюмка сливок, столовая ложка муки и сметаны, небольшая луковица, специи и поваренная соль.Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем до готовности, чтобы жидкость максимально испарилась. Постепенно добавить смешанные сливки со сметаной и мукой, приправленные специями. Масса должна немного нагреться и стать густой. Расстелить на противне пергамент или силиконовый коврик, выложить кусочки отварного языка (толщиной 1-1,5 см), на каждый положить сметанно-грибную массу, накрыть томатным кольцом и натереть сыром. На 200 градусов. запекать около трети часа.

Блюда в ветчине.Рецепты колбас в ветчине Redmond

Лучшие рецепты приготовления домашней ветчины в ветчиннике с фото пошагово.

В последнее время все больше вопросов и сомнений вызывают магазинные колбасные изделия - они так щедро напичканы усилителями вкуса и аромата, заменителями мяса, незнакомыми и устрашающими химическими соединениями.

При взгляде на состав такой, казалось бы, незамысловатой ветчины не уходит ощущение, что в нем практически нет ничего естественного.А по цене такие мясные продукты не дешевле натурального мяса.

Естественно, те, кто заботится о своем здоровье и кошельке, рано или поздно приходят к мысли сделать колбасы своими руками и, соответственно, купить ветчину.

Этот замечательный кухонный прибор поможет вам приготовить полностью натуральные колбаски, ветчину, зельц и многое другое не только из мяса, но и из рыбы. Ветчинник дает возможность не только готовить жирные и питательные мясные блюда, но и готовить более диетические колбасы и прессованное мясо.

Мясо в ветчине можно готовить в кастрюле, тушить в мультиварке или скороварке, запекать в духовке или фритюрнице. Чтобы конечный продукт был более сочным, фарш помещают в ветчинку в фольгу или рукав для запекания.

Ветчина: рецепты приготовления свиного окорока

Домашний свиной окорок с нежными кусочками филе индейки - отличный рецепт для вашего застолья.

Продукция:

  • 300 г грудинки индейки,
  • 300 г свинины
  • 18-20 г соли;
  • 1 ч.л. красного перца;
  • 10 грамм сахара;
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра (2-3 грамма)
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха (не более грамма)
  • 100 мл холодной воды / молока.

Приготовление:

  1. Треть мяса индейки и вся свинина разрезаются на куски и измельчаются в блендере,
  2. Соль и сахар растворяются в воде / молоке и выливаются в фарш, замешанный
  3. Нарежьте оставшееся мясо индейки небольшими кубиками 2 х 2 см.
  4. Смешать фарш и рубленое мясо со специями в стеклянной посуде. Вы можете добавить чайную ложку кетчупа для придания цвета и дополнительного аромата.
  5. Готовую смесь ставят на ночь в холодильник под пищевой пленкой.
  6. Положите мясо в ветчину, время от времени утрамбовывая.
  7. Закрываем крышку, стягиваем пружины. Оставить в холодильнике минимум на 24 часа.
  8. Закладываем ветчину в глубокую кастрюлю, заливаем водой примерно на 1-2 пальца выше «уровня» мяса.
  9. Готовить около 45 минут (время рассчитано на 0,5 кг) при температуре 85 °.
  10. Сразу после этого удалите гнет, слейте жидкость и поставьте ветчину на 24 часа в холодильник.

(жидкость не выливаем - можно использовать как соус или добавлять при приготовлении блюда)

Ветчина из птицы в ветчинке: рецепт

Очень нежная, ароматная и вкусная ветчина из птицы готовится легко и просто в ветчине.

Пропорции в этом рецепте указаны как 0,5 кг, чтобы владельцам различных производителей ветчины было легче приспособить их к своим «контейнерам».

Состав:

  • 500 г филе индейки (курица, гусь и др.)
  • 12 г соли
  • 4 г сахара
  • 1 грамм перца
  • 75 мл молока

Обучение:


Отлично подходит для мясного ассорти, бутербродов и салатов!

Домашняя ветчина из цельного куска свиной шейки: рецепт ветчины

Очень вкусная и красивая домашняя ветчина, сделанная из цельного куска свиной шейки в ветчине. Отличный цвет, невероятно тонкое и сочное мясо!

Для приготовления возьмите цельный кусок свиной шеи весом около 1 кг, нарежьте его острым ножом в форме ветчины.

Приправы:

  • Специи - 22 г соли
  • 2 шт. лавровый лист,
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2-3 семечки кориандра
  • 2-3 зерна черного перца
  • 1 столовая ложка. соевый соус,
  • 100 мл воды
  • 100 мл белого вина

  1. Все специи смешать в миске с водой и вином. Маринад вводится в кусок мяса, который затем помещается в ветчинку под давлением.
  2. Оставить в холодильнике минимум на 48 часов.
  3. Варить 2 часа с момента достижения оптимальной температуры - 80-85 градусов Цельсия.
  4. После приготовления быстро охладите в ледяной воде в течение 30 минут и снова охладите как минимум на 24 часа.

Рецепты ветчины БЕЛОБОКА - от производителя!

Ветчина "ВЕНГЕРСКАЯ"

Продукты:
Индейка, куриные грудки - 1 - 1,5 кг
Грибы вареные - 150
1 маленькая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Грибы и лук пропускаем через мясорубку.Яйцо взбить с солью и специями, добавить майонез и манку. Приготовить фарш из мяса (70% индейки и 30% курицы), смешать с яично-грибной массой.


Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Наполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы налейте стакан кипятка. Поместите заполненную форму в аэрофритюрницу и готовьте 60 минут при 205 ° C.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Наполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 40 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заполняем ее холодной водой и варить 50-70 минут.

Ветчина «ОСТРАЯ»

Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусочками
1-2 крупных антоновских яблока
2-3 чернослива
3-4 кураги
5-7 крупных грецких орехов
1 / 3 стакана уксуса (можно заменить лимонным соком)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный перец, мускатный орех) - по вкусу

Приготовление:
Замочить мясо на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли.Откидываем мясо на дуршлаг. Смешать со специями. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем ингредиенты по форме следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орехи, свинина.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды, пива или вина. Поместите форму в аэрогриль и готовьте 90 минут при 205 ° C.

Для приготовления в духовке:

Для приготовления:

Охладите форму перед удалением ветчины.

Ветчина «Купчиха»

Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи - по вкусу

Приготовление:
Мясо замариновать с солью и специями на сутки . Грибы, сыр, лук крупно нарезать, смешать с маринованным мясом.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Поместите форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 260 ° C на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 50-80 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), наполняем ее холодной водой и варить 90 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

ВЕТЧИНА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Продукты:
1 кг фарша
150-200 г креветок (можно заменить рыбой, кальмаром, крабовым мясом)
1 маленькая луковица
1 столовая ложка сухого желатина
1 столовая ложка сметаны
Морковь и / или половинка красного болгарского перца - по желанию
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Фарш взбиваем, добавляем специи и морепродукты, перемешиваем. Добавьте желатин и сметану.Смешиваем.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Кладем массу в ветчину. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Поместите ветчину в фритюрницу и варите при температуре 260 ° C 30-40 минут.

Для приготовления:
Плотно положить приготовленную массу в ветчину. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим 40 -50 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Ролл "MULIN ROUGE"

Продукты:
1 кг куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 маленькая луковица
1 грибной или куриный бульонный кубик

Приготовление:
Нарезать курицу и грибы на кусочки. Перец мелко нарезать. Лук натереть на мелкой терке. Замесите кубик. Все тщательно перемешать (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды, пива или вина. Поместите форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 260 ° C.

Для приготовления в духовке:

Для приготовления:
Мы помещаем полиэтиленовый пакет в ветчину, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), залейте ее холодной водой и варите 45 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Ролл "SEA BREEZE"

Продукты:
500 г филе горбуши
1 кг филе скумбрии
Молотые гвоздики на кончике чайной ложки
1 луковица
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Ср. нарезать рыбу. Обжарить лук в масле. Все компоненты рулета смешать, добавить специи.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Укладываем ингредиенты в форму слоями. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды. Поместите ветчину в фритюрницу и готовьте при температуре 260 ° C 30-50 минут на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 40-50 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заполняем ее холодной водой и варить 50 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

ПРЕССОВАННОЕ МЯСО

Продукты:
1,5 кг бескостного мяса (говядина, свинина, баранина или различные виды мяса)
1 большая морковь и / или половина красного болгарского перца
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, натереть смесью специй, переложить морковью и / или красным перцем. Можно добавить столовую ложку сухого желатина.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Плотно уложите мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Помещаем форму в аэрогриль и варим при температуре 260 ° С 40-50 минут.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 60-80 минут.

Для варки:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку.Плотно уложите мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и готовим на 60-80 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Раньше окорок назывался свиной окорочком, который вымачивали в рассоле, копчили и оставляли подниматься на несколько недель. С тех пор процесс был значительно автоматизирован и упрощен.Человечество получило красивый розовый окорок идеальной формы. Однако, если копнуть глубже, в ветчине обнаружатся фосфаты, нитриты, фиксаторы цвета, трансглутаминаза (объединяющая мясные обрезки) и селитру.

Те, кто думает о здоровье своей семьи, переходят на домашние деликатесы. В этом поможет ветчина.

Что такое ветчина и как она работает

Ветчина - это небольшая форма, сделанная из нержавеющего металла или пищевого пластика. В форме используются пружины, чтобы склеивать ингредиенты вашей еды в единое целое во время приготовления или выпечки.Так делают ветчину и некоторые рулеты. Под прессом мясо тушится при температуре около 80 градусов, естественным образом выделяя сок, придавая домашней ветчине отменный вкус.

Вот почему ветчина часто используется в тандеме с мультиваркой или фритюрницей, потому что они поддерживают постоянную температуру в соответствии с заданной программой. Готовить в ветчине можно в обычной электрической духовке и даже в кастрюле.

С таким помощником под рукой можно приготовить не только классическую ветчину, но и сосиски, отварную свинину, рыбные блюда и даже террин (запеченный паштет).Грибы, оливки, овощи, зелень, специи - все, что подсказывает ваша фантазия, можно использовать в процессе приготовления.

Кстати, все компоненты ветчины легко мыть в посудомоечной машине. Он займет минимум места на кухне. И цена за это не может не радовать. Полезное приобретение во всех смыслах!

Пошаговый рецепт докторской колбасы в Редмондской ветчине для начинающих

Ветчинник Redmond RHP-0 - это устройство, предназначенное для домашней ветчины, колбас, паштетов и многих других деликатесов из мяса, птицы, рыбы.Принцип действия действия основан на термической обработке изделий при прессовании внутри формы.

Эту ветчинку можно использовать в мультиварке, духовке, скороварке, аэрогриле и просто в пятилитровой кастрюле. Ветчинник поставляется с кулинарной книгой от ведущих шеф-поваров. В нем есть как классические, так и оригинальные рецепты.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Ветчина отлично подойдет для завтрака, праздника, пикника.

Состав:

  • свинина - 800 грамм;
  • говядина - 300 грамм;
  • куриное яйцо - 1 штука;
  • соль - 1 столовая ложка;
  • Сахар
  • - 1 чайная ложка;
  • сливки сухие - 2 столовые ложки;
  • кардамон - 1/2 чайной ложки;
  • перец молотый - 3-4 ст.

Пошаговое приготовление с фото:

Тщательно вымыть мясо в прохладной воде. Нарезать кусочками для мясорубки. Можно их немного заморозить.

Пропустить мясо через мясорубку 2 раза.

Добавьте в фарш яйцо, соль и специи.

Добавить сухие сливки (молоко) и тщательно перемешать.

Действуя согласно инструкции, положить ветчину на дно, расположив вертикальными прорезями вверх.Поместите в него пакет для запекания. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать острые края.

Плотно утрамбуйте приготовленный фарш в пакет. Чем плотнее набивка, тем плотнее будет колбаса. Свяжите свободный край сумки или закрепите зажимом.

Накройте ветчину крышкой. Сдвинуть крышку и днище пружинами.

Обмакните будущую колбасу в чашу мультиварки, полностью залейте ее водой и включите режим «Суп».

После сигнала мультиварки осторожно снимите машину. Оставить остывать при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа. Конечный результат - это красота.

Пищевая ценность 100 граммов:

Рецепты домашней ветчины

Приготовление ветчины в домашних условиях - процесс творческий и увлекательный. В процессе приготовления можно самостоятельно подбирать ингредиенты на свой вкус, добавлять любимые специи и овощи. Главное, чтобы вы всегда знали, из чего сделана ветчина, которую едите вы и ваши дети.

Цыпленок

Домашняя ветчина из птицы - один из самых популярных рецептов ветчины. Изюминкой программы станет блюдо из нарезанной кусочками куриной ветчины на любом столе. Получается сочно, красиво и очень нежно.

Состав:

  • тушка куриная - 1 штука;
  • морковь сырая - 2 штуки;
  • порошок желатина - 2 столовые ложки;
  • сливки сухие - 4 столовые ложки;
  • лед - 180 грамм;
  • сахарный песок - 1/2 чайной ложки;
  • лук репчатый - 2 штуки;
  • соль, мускатный орех - 1/2 чайной ложки;
  • аджика свежая - 1/2 чайной ложки;
  • перец молотый - 4 столовые ложки;
  • чеснок сухой молотый - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Куриную тушку разрезать, отделив мясо от костей. Мясо нарезать кусочками и убрать в морозилку на несколько часов.
  2. Через два часа дважды пропустите замороженные кусочки через мясорубку.
  3. Морковь натереть на мелкой терке.
  4. Лук можно прокрутить на мясорубке, можно измельчить в блендере. Выдавите лишний сок.
  5. В перекрученное мясо добавить сухие сливки, морковь, специи, сахар, соль.Накрыть сухим желатином. Добавьте сухой перец - он придаст ветчине приятный цвет.
  6. Перемешать фарш.
  7. Лед измельчить в блендере и добавить к фаршу.
  8. Положите в ветчину пакет или рукав для запекания. Плотно уложите в него фарш. Свяжите сумку или закрепите зажимом. Накройте ветчину крышкой и поместите в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла агрегат, включите самый маленький огонь. Варить на медленном огне 1 час.
  9. Охладите при комнатной температуре и поставьте в холодильник на ночь, не снимая его с устройства.

Утром аккуратно вынуть, нарезать тарелками и можно есть.

Пищевая ценность 100 граммов:

Свинина

Домашний свиной окорок - классика жанра. Требуется минимум ингредиентов - перец, соль и чеснок. Конечный результат - восхитительное лакомство.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Рецепт подходит для: завтрака, праздника, пикника.

Состав:

  • Свинина охлажденная - 1.5 кг;
  • желатин растворимый - 1 столовая ложка;
  • головка чеснока - 1 штука;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Сухой желатин смешать с перцем. Добавьте чайную ложку соли. Смешивание.
  2. Удалите прожилки, пленку и явно жирные куски свинины (в идеале используйте нежирную свинину, которая содержит небольшую долю жира). Свежее или охлажденное мясо нарезать небольшими кусочками.
  3. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить.Добавить к мясу, перемешать. Влейте смесь соли, перца и желатина и тщательно перемешайте.
  4. Поместите в ветчину рукав для запекания. Плотно утрамбуйте в него массу. Свяжите сумку или скрепите края зажимом. Накройте ветчину крышкой и выложите на противень. Отправляем на средний уровень духовки.
  5. Выпекать ветчину при 180 градусах 90 минут. Затем достаньте из духовки и дождитесь, пока форма остынет, после чего оставьте в холодильнике на 3 часа.
  6. Готовую ветчину осторожно вынуть из формы и нарезать ломтиками.

Пищевая ценность 100 грамм.

Индейка с куриным сердцем

Многие повара любят мясо индейки. Индейка - очень нежное, легкое и нежирное мясо, не требующее особого кулинарного искусства. В нем есть витамины А и Е. Ветчина индейки не испортишь, всегда получается великолепно.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Рецепт подходит для: завтрака, праздника, пикника.

Состав:

  • мясо индейки - 1 кг;
  • куриных сердечек - 0.5 кг;
  • морковь сырая крупная - 1 штука;
  • манная крупа сухая - 15 грамм;
  • сливки 34% - 170 мл;
  • соль, чеснок, специи - по вкусу.

Мясо индейки очень мало холестерина, что облегчает его усвоение организмом.

Пошаговое приготовление:

  1. Обработайте сердца: удалите с них пленку и артерии. Филе индейки и куриные сердечки промыть холодной водой и пару раз пропустить через мясорубку. Также порубите морковь и чеснок.
  2. В полученный фарш добавить охлажденные сливки, морковь и чеснок. Всыпать сухую манку, чайную ложку соли. Смешивание.
  3. Вставьте пакет для запекания в ветчину и плотно уложите в него фарш.
  4. Свяжите свободный конец пакета.
  5. Форму с будущей ветчиной выложить в чашу мультиварки, залить максимальной холодной водой и варить в режиме «Суп» полтора часа.
  6. Вынуть форму и остудить при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа.
  7. Осторожно вынуть из формы, нарезать ломтиками и угостить дома.

Пищевая ценность в 100 граммах:

  1. Не используйте при приготовлении фарша только грудку птицы - продукт получится сухим. Добавьте к нему мясной отрезок с ножек.
  2. Чтобы быстрее остудить приготовленную ветчину, поместите ее в форму с ледяной водой.
  3. Домашнюю ветчину после остывания измельчить, иначе она может рассыпаться.
  4. Одна чайная ложка горчицы придаст продукту пикантный привкус.
  5. Мясо перед приготовлением лучше немного заморозить, ломтики получатся более ароматными.
  6. Слои мяса перед нарезкой можно немного отбить, окорок получится нежнее.
  7. Приветствуются эксперименты - оливки, чернослив, орехи сделают вкус вашего шедевра изысканнее.
  8. Хранить домашнюю колбасу не более 3-4 дней, она не содержит консервантов.
  9. Мясо можно заранее замариновать, что очень благотворно скажется на вкусовых качествах конечного продукта.
  10. Под днище ветчины лучше постелить силиконовый коврик, тогда посуда не будет поцарапана острыми краями.

Ветчинник Redmond - уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящих гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство - ветчина , которое позволит вам готовить самостоятельно :

  • самодельные роллы ,
  • сосиски ,
  • Свинина вареная
  • прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

  • мультиварка с объемом чаши 5 л,
  • Мультиварка-скороварка ,
  • скороварки ,
  • духовка
  • и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Редмонд:

  • Корпус и съемные части из нержавеющей стали
  • выбор 3-х разных объемов готового продукта

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:
  1. Ветчина "Купеческая"
  2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
  3. Свиной окорок с индейкой и грибами
  4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина в ветчине

Состав :
  • Свинина (шея) 2 кг
  • Чеснок 20 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Специи
Рецепт приготовления отварной свинины в ветчине :
  1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
  2. с. 2-11 ).
  3. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Ветчина "Купеческая"

Состав:
  • Говядина (филе) 400 г
  • Свинина (филе) 400 г
  • Домашний фарш 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 10 г
  • Сухое молоко 10 г
  • Мускатный орех (молотый) 5 г
  • Специи
Рецепт приготовления «Купеческой» ветчины :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
  2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. с. 2-11 ).
  4. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой.
  5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  6. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 700 г
  • Свиной жир 130 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт ветчины «Украинская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
  2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
  3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 500 г
  • Говядина (филе) 500 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 6 г
  • Мускатный орех (молотый) 3 г
  • Перец
Рецепт Царской ветчины :
  1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
  2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
  3. Положить мясо в ветчину (см. Раздел, стр. 2-11 ).
  4. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 750 г
  • Судак (филе) 300 г
  • Репчатый лук 75 г
  • Оливки 50 г
  • Стебель сельдерея 50 г
  • Зеленая спаржа 30 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Рецепт ветчины из говядины и судака :
  1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
  2. Нарезать сельдерей продольно.
  3. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
  5. с. 6-11 .
  6. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 1.3 кг
  • Сливки 22% 90 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук зеленый 20 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт приготовления говяжьей ветчины со сливками :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
  2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
  3. Положить мясо в ветчину (см. Раздел, стр. 2-11 ).
  4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (бедро) 600 г
  • Бедра куриные (филе) 600 г
  • Лисички (вареные) 150 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Опята (отварные) 100 г
  • Яйцо 1 шт
  • Чеснок 30 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень 10 г
  • Специи
Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :
  1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (филе) 1,5 кг
  • Куриные сердечки 600 г
  • Морковь 200 г
  • Чеснок 20 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :
  1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
  2. Морковь (100 г) нарезать вдоль кубиками.
  3. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Лосось (филе) 750 г
  • Кальмар 400 г
  • Морковь 150 г
  • Шампиньоны 150 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень
  • Специи
Порядок приготовления ветчины из лосося с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и морковью (80 г).
  2. Зелень порубить ножом.
  3. В фарш добавить зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
  4. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  5. Фарш фаршировать морковью.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (шея) 650 г
  • Индейка (бедро) 650 г
  • Морковь 50 г
  • Стебель сельдерея 40 г
  • Репчатый лук 40 г
  • Зелень 30 г
  • Каперсы 20 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Как приготовить ветчину из свинины и индейки с каперсами :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
  2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
  3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
  4. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  5. Нарезать фарш с морковью и сельдереем.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п.12-13 раздел.

Состав:
  • Телятина (филе) 1,5 кг
  • Зеленая спаржа 35 г
  • Сельдерей 35 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин (гранулированный) 15 г
  • Аджика 10 г
  • Зелень
  • Специи
Как приготовить телячью ветчину со спаржей :
  1. Зелень порубить ножом.
  2. Мясо промыть, пропустить через чеснок, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
  3. Нарезать сельдерей продольно.
  4. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.


Состав:
  • Печень говяжья 300 г
  • Куриная печень 200 г
  • Куриные желудки 300 г
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Способ приготовления печенки ветчины :
  1. Промыть желудки, печень, говядину, пропустить через фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
  3. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Тилапия (филе) 600 г
  • Судак (филе) 480 г
  • Щука (филе) 450 г
  • Кальмар 370 г
  • Каперсы 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Форель (филе) 500 г
  • Окунь (филе) 300 г
  • Креветки (очищенные) 300 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Батон 80 г
  • Лук 50 г
  • Оливки (без косточек) 40 г
  • Чеснок 10 г
  • Желатин 7 г
  • Молоко 80 мл
  • Масло растительное 30 мл
Приготовление ветчины из рыбы с креветками :
  1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
  2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
  3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
  4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
  5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
  6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 900 г
  • Говядина (филе) 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Сухое молоко 25 г
  • Мускатный орех (молотый) 6 г
  • Специи
Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3–4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой.
  4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 1,2 кг
  • Шкура свиная 500 г
  • Чеснок 30 г
  • Маринованный имбирь 25 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень (сушеная) 10 г
  • Специи
Порядок приготовления p вкусная свиная муха :
  1. Промыть мясо и кожу.
  2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
  3. Чеснок измельчить ножом.
  4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
  5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
  6. Распределить кожицу по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
  7. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой.
  8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  9. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Язык свиной 1,2 кг
  • Желатин 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рулета из свиного языка :
  1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
  2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
  4. Состав:
  • Салатные очищенные креветки 700 г
  • Форель (филе) 600 г
  • Тилапия (филе) 500 г
  • Оливки 100 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Желатин (сухой) 15 г
  • Сушеная зелень
  • Соль, специи
Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :
  1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
  4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
  5. Зелень
  6. Соль, специи
  7. Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
    1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородности.
    2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
    3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
    4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
    5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

    Ветчинник REDMOND RHP-M02 - устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

    Приятного приготовления!
    👍Рецепт понравился, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

Ни для кого не секрет, что колбасные изделия, предлагаемые нам пищевой промышленностью, густо наполнены ароматизаторами, пищевыми добавками, усилителями вкуса и цвета, нитратами.В этих продуктах нет ничего общего с натуральной пищей. Те, кто заботится о своем здоровье, готовят колбаски самостоятельно. К счастью, на помощь хозяйкам пришел такой великолепный агрегат для приготовления изысканных мясных деликатесов, как ветчина. В статье рассказывается о том, какие оригинальные рецепты ветчины существуют, как именно готовятся колбаса и ветчина.

Этот вопрос часто задают те, кто не знаком с данным устройством. Также их интересует информация о том, подходит ли агрегат только для приготовления ветчины, или его можно использовать для других мясных продуктов.Сразу хочу сказать, что это не сложный прибор, продающийся в любом магазине кухонного оборудования, облегчает работу хозяйкам, помогая подавать на стол натуральные колбаски с отменным вкусом.

Причем, несмотря на название, говорящее само за себя, ветчина готовит не только ветчину и рулеты, но и любые мясные деликатесы. Достаточно проявить немного фантазии и на завтрак семья получит вкуснейшие бутерброды, в которых нет вредных добавок.При приготовлении ветчины используется не только мясо. Многие положительные отзывы говорят об употреблении в качестве основного продукта морепродуктов, птицы или рыбы. Отличного вкуса можно также добиться, добавив к основному ингредиенту грибы, сыр, яйца, зелень, болгарский перец, морковь и различные специи.

Как работает ветчина

Чудо само по себе - прибор представляет собой форму из нержавеющей стали или прочного пищевого пластика. Его основное предназначение - прижать оригинальный продукт в процессе приготовления или запекания.По внешнему виду изделие выглядит как тара из нержавеющей стали или пластика со съемной крышкой. Особенностью нижней части является то, что она может быть установлена ​​на трех уровнях, предусмотренных производителем, в зависимости от того, насколько емкость заполнена оригинальным продуктом.

Принцип работы устройства прост:
  • емкость содержит основные ингредиенты, соль и специи;
  • Устройство, заполненное продуктом, закрывается верхней крышкой, либо пружины натянуты снаружи по бокам, прикреплены вверху к отверстиям в крышке, а снизу, цепляясь за обод устройства, это все зависит от выбранного дизайна;
  • Устанавливаются таймер времени и температура.

Благодаря сжимающему эффекту пружин мясо внутри банки было хорошо сжато, и при дальнейшей варке в аэрогриле, мультиварке, духовке или кастрюле с минимально кипящей водой, за счет нагрева при определенной температуре 60-72 градуса , он еще будет уплотняться и приобретать структуру, соответствующую качественным мясным деликатесам.

Перед размещением исходных продуктов в емкость лучше положить фольгу или рукав для запекания. Это позволит сохранить сок, выделяющийся во время приготовления.

Рецепты ветчины в ветчиннике

Приобретая эту уникальную единицу, любая домохозяйка сначала изучит книгу рецептов, входящую в комплект. После того, как предложенные рецепты ветчинного пюре будут оценены по достоинству, встанет вопрос о новых способах приготовления натуральных колбас и мясных деликатесов.

Собственные идеи и фантазия помогут дополнить и насытить вкус мяса, например, сыра, грибов и специй.

Классический рецепт ветчины в ветчине

Есть много способов приготовить ветчину.Готовый продукт имеет свой неповторимый вкус, но прежде чем приступить к экспериментам с технологиями, следует овладеть классической техникой всеми любимого лакомства. Именно он послужит основой для приготовления натуральных мясных продуктов.

Для того, чтобы приготовить вкусную ветчину в ветчине по классическому рецепту, необходим перечень ингредиентов:
  • свинина 800 грамм.
  • фарш 300 грамм.
  • Яйцо среднего размера 1 шт.
  • молоко сухое 10 грамм.
  • чеснок 4 зубчика.
  • желатин 15 грамм.
  • соль, перец, приправы к мясу по вкусу.

Вымытое и высушенное мясо нарезают мелкими кубиками и помещают в глубокую посуду. В него добавляются остальные компоненты (для этого рецепта чеснок лучше не пропускать через чесночный пресс, а порубить ножом). Собранные ингредиенты смешиваются до однородной массы и выкладываются в агрегат. Хорошо, если в него положить рукав для запекания. Это сохранит вкусный мясной сок.

Ставим загруженную и закрытую ветчинку для дальнейшего приготовления в духовке, фритюрнице или мультиварке на полтора часа. Можно использовать кастрюлю с кипятком. Технология приготовления никак не повлияет на вкусовые качества готового блюда. После окончания варки ветчину аккуратно вынимают, и после полного остывания при комнатной температуре отправляют в холодильник на 3-4 часа. По истечении этого времени вы можете пригласить семью и друзей к столу, чтобы насладиться свежайшим натуральным деликатесом из свинины.

Свиной окорок кусочками с прослойкой желе

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, оценят даже люди, равнодушные к мясным продуктам. Весь процесс состоит в выполнении следующих действий.

  1. Слегка замороженную свинину нарезают кубиками, размер которых не должен быть больше 3х3 см.
  2. Зубчики чеснока (3-4 штуки) измельчаем ножом.
  3. Приправить ингредиенты солью, перцем и смешать с желатином.

Полученный полуфабрикат плотно упаковывают с ветчиной и отправляют на дальнейшую термообработку в духовку или фритюрницу.

Свиная ветчина в ветчине со свиным языком


Домашняя ветчина в ветчине имеет множество рецептов. Тот, о котором хочется поговорить, можно назвать королевским. Основные ингредиенты, используемые для этого блюда, такие же, как и в классическом рецепте. В качестве вспомогательных добавляется 300 грамм свиного языка, чайная ложка измельченного мускатного ореха, морковь среднего размера и лук.

Нюансы приготовления следующие:
  1. Первым делом нужно подготовить язык. Его замачивают на 3 часа, затем тщательно соскребают острым ножом с кожицы под проточной водой. Приготовленные таким образом субпродукты помещают в кастрюлю, доводят до кипения и варят полтора часа под плотно закрытой крышкой на минимальном огне.
  2. Пока язык томится на сковороде, нужно хорошенько подготовить морковь и лук. Для этого их очищают, моют и режут: морковь тонкими дольками, лук - некрупными дольками.Приготовленные таким образом овощи нужно обжарить на умеренном огне на сухой сковороде до образования коричневых пятен и примерно за полчаса до готовности языка, обмакнув в бульон.
  3. Пока остывает побочный продукт с овощами, остальные ингредиенты собираются по классическому рецепту, упомянутому выше, по которому «королевская» ветчина будет готовиться в ветчине.
  4. После того, как они сложены в большую посуду и перемешаны, к ним добавляют отварной язык и овощи, нарезанные мелкими кубиками, а также порошок мускатного ореха.Все снова тщательно перемешивают, выкладывают в рукав для запекания, вставленный в ветчинник.

Его закрывают по правилам, указанным в инструкции, и отправляют варить полтора часа в мультиварке, фритюрнице, духовке или обычном кипятке - кому так удобнее. Через некоторое время ветчину достают и охлаждают сначала на столе, а затем на пару часов или чуть больше в холодильнике. Вынутый из разобранного агрегата окорок полностью готов к употреблению и настолько вкусен, что никого не оставит равнодушным.

Свиной окорок в ветчине с шампиньонами

Этот рецепт заслуживает самого пристального внимания. Оно довольно простое, но, несмотря на это, способно удивить своим вкусом любого ценителя и любителя. Ветчина из свинины с грибами готовится по аналогии с предыдущим рецептом. Разница лишь в том, что вместо языка используют грибы, а желатин перед добавлением к мясу смешивают с 6 столовыми ложками сухой манки.

Шампиньоны предварительно не отваривают, а промывают под проточной водой, нарезают тонкими ломтиками и осторожно смешивают с мясными ингредиентами.Все остальные этапы приготовления соответствуют указанным выше рецептам. В получившийся полуфабрикат ветчины с грибами можно добавить 2 столовые ложки красного вина, например, Каберне. Но этот нюанс рецепта рассчитан на любителя, так как его особенность - придать мясному продукту аромат шашлыка.

Острый свиной окорок в ветчине с грецкими орехами и черносливом

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, не только оригинально по своим характеристикам, но и имеет непревзойденный вкус.

Для этого потребуется:
  • 800 грамм свиной шеи. Кусок должен содержать небольшое количество жира;
  • 130 грамм очищенных грецких орехов;
  • 180 грамм чернослива без косточек;
  • несколько (по вкусу) зубчиков чеснока;
  • перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления прост и заключается в соблюдении следующих нюансов. Мясо промывают в проточной воде и нарезают крест-накрест. Ломтик должен быть толщиной примерно 2 сантиметра.Полученные кусочки хорошо отбиваются, присыпаются солью и специями, помещаются в пакет и ставятся на 2 часа в холодильник для созревания.

Чернослив ошпарить кипятком и нарезать соломкой, а ядра грецких орехов измельчить блендером или натереть на мелкой терке. После того, как ингредиенты, придающие неповторимость вкусу ветчины, были готовы, необходимо вынуть из холодильника кусочки маринованного мяса, положить на пищевую пленку, не оставляя промежутков между ними, посыпать подготовленными орехами, черносливом и измельченный чеснок, скатать в толстый рулет и переложить в блюдо из ветчины... Дальнейшее приготовление блюда происходит по аналогии с приведенными выше рецептами.

Мраморная ветчина в ветчине

Этот вид мясного продукта готовится в соответствии с описанными выше правилами. Особенностью является сбор и укладка оригинальных ингредиентов. Для того, чтобы приготовленное лакомство на разрезе напоминало мрамор, нужно взять мясо в следующем составе и количестве: 300 г говядины, нежирная свинина и грудинка с жиром, а также 100 г бекона.Все режется на кусочки среднего размера, размер которых не должен превышать 1 сантиметр, а после добавления перца и соли тщательно перемешать.

В полуфабрикате, готовом для начинки с ветчиной, куски мяса разного цвета должны быть равномерно перемешаны между собой. Это то, что придаст блюду мраморность. Весь процесс приготовления происходит в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к ветчиннику. Если все действия выполнены правильно, уже через несколько часов после начала приготовления вы сможете насладиться прекрасным вкусом поданного лакомства без консервантов и добавок.

Как приготовить домашний окорок из свиной лопатки

Блюдо подойдет тем, кто предпочитает нежирные кулинарные шедевры. Особенность приготовления ветчины по этому рецепту - предварительная подготовка мяса. Количество свинины зависит от возможностей и предпочтений. Лопатку освобождают от костей и кожи, натирают указанными в классическом рецепте специями, помещают в пакет и выдерживают в холодильнике 2 дня. После этого его нарезают небольшими кусочками, смешивают со свиным фаршем и готовят согласно прилагаемой инструкции для ветчины.

Рецепт рыбной ветчины

Да, не удивляйтесь. Из рыбы так же, как и из мяса, можно приготовить ветчину. Особенность блюда в том, что оно готовится из рыбы с добавлением замоченного хлеба, овощей (лука и моркови), лимонного сока и подходящих специй. Процесс приготовления ничем не отличается от мясной ветчины, а внешний вид и жирность готового продукта будут зависеть от того, какие виды рыбы для него использовались.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

Это, пожалуй, самый вкусный сорт ветчины на основе рыбы.Его называют ветчиной только потому, что готовят в ветчине. По сути, такое лакомство представляет собой восхитительный рыбный рулет, идентичный по вкусу сочному холодцу.

Для его приготовления взять:
  • филе трески - 1 килограмм, горбуши - 0,5;
  • оливки (цвет не имеет значения) 20 штук;
  • одна морковь и одна луковица;
  • соль по вкусу;
  • лимонный сок;
  • Рыбная приправа - ложка десертная.

Процесс приготовления аналогичен приготовлению мясных деликатесов и заключается в том, что рыбное филе сначала нарезают небольшими кусочками.В него добавляют измельченные овощи, соль, специи и сок лимона. Все тщательно перемешиваем и выкладываем плотными слоями в рукав для запекания, вставленный в ветчинку. Дальнейшая подготовка происходит согласно прилагаемой к установке инструкции. Единственное отличие от мясной ветчины в том, что срок термической обработки рыбного лакомства должен составлять не более получаса.

Ветчина праздничная

Это лакомство достойно стать изюминкой мясной нарезки, которую оценят все без исключения гости за столом.Праздничная ветчина в ветчине несколько пикантнее, чем приготовленная по классическому рецепту, и в ней больше ароматов и добавок, которые напрямую определяют вкусовые характеристики готового продукта. Его особенность в том, что помимо основных ингредиентов, используемых для приготовления классического разнообразия лакомств, используется овощная смесь, которую берут в количестве 400 граммов, и 50 миллилитров соевого соуса.

Все подготовленные основные ингредиенты обрабатываются точно так, как указано в классическом рецепте, затем к ним добавляется овощная смесь и соевый соус.Полученный полуфабрикат после тщательного перемешивания утрамбовывается в ветчинной машине и отправляется на дальнейшую варку в кастрюлю с водой, духовку или мультиварку. Готовая праздничная ветчина обладает высокими вкусовыми качествами и оригинальным внешним видом на разрезе, перед которым не устоит ни один гурман.

Домашний окорок из индейки

Это лакомство оценят люди, придерживающиеся правил здорового или диетического питания, так как помимо высокого качества и непревзойденного вкуса оно имеет очень низкую калорийность.Готовка ничем не отличается от свинины, только главный компонент - индейка. Причем, если взять только грудку, окорок получится суховатым, с ножек - жирным, а смесь обоих видов мяса придаст конечному продукту именно те вкусовые качества, которые сделают его королем стол.

Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическую ветчину)

Это куриное лакомство удовлетворит потребности тех гурманов, которые следят за своей фигурой и здоровьем.Куриный окорок в ветчине пользуется особой популярностью у любителей колбасы благодаря своей диетичности, нежности и отменному вкусу. Процесс приготовления не сложный, достаточно просто соблюдать рецептурную технологию, которая не отличается от изготовления классической свиной окорока. Как и в случае с индейкой, для увеличения сочности блюда следует брать смесь грудки и ножек в равных пропорциях. Это главный нюанс, усиливающий вкусовые качества куриной ветчины.

Рецепты колбас в ветчине

В этом уникальном кухонном приборе можно приготовить не только ветчину.Аппарат идеален для приготовления различных колбас. Их рецепты с каждым днем ​​становятся все более популярными и разнообразными, так как в результате получается натуральный вкусный продукт, который позволяет поварам-любителям в полной мере проявить свои творческие способности.

Колбаса Любительская в ветчине

Начать стоит научиться варить колбаски в ветчине вместе с любимым любителем с жиром. Именно этот сорт используют не только для бутербродов, но и как ингредиент в окрошке, салатах и ​​солянке.Особенности приготовления любительской колбасы в ветчине складывается из некоторых нюансов.

Необходимые компоненты:
  • мясо, свинина и говядина по 350 грамм пропускаются через мясорубку;
  • Бекон, 150 грамм, нарезанный мелкими кубиками.

Эти ингредиенты тщательно перемешивают, добавляя по вкусу соль и молотый перец. Затем в них вливается молоко, 15% от массы фарша. Готовый полуфабрикат заливается в пакет для запекания, вставленный в ветчинку, и все отправляется на термообработку, которая займет около 60 минут.

Докторская колбаса в ветчинке

Особенно ценится рецепт, по которому настоящая Гостовская докторская колбаса готовится в ветчине. Каждый из нас с детства знаком с его вкусом. Тогда для его приготовления не использовались усилители вкуса и ароматы, а все ингредиенты, входящие в состав, были исключительно натуральными.

По ГОСТу готовили:
  • говядины 0,5 кг, 1.5 свиных и 1,2 грудинки раскатываем на мясорубке с решеткой 3 мм. Все мясо должно быть высшего сорта;
  • Для этой колбасы, вкус которой тоже знаком почти каждому, по ГОСТу используются: говядина 350 грамм, свинина 250 грамм, жир 600 грамм, крахмал картофельный 60 грамм, пол-литра ледяной воды, соль, чеснок и смесь перцев. Процесс приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте. Отличительная особенность - предварительная подготовка продуктов. Здесь половину сала прокручивают на мясорубке с решеткой 3 мм, а вторую нарезают мелкими кубиками и добавляют в фарш, прошедший процесс взбивания в блендере.

    Домашняя украинская колбаса

    Этот вид вкуснейшей колбасы готовится исключительно из свинины, которого берут в количестве 1200 грамм. Необходимым дополнением к нему станет 300 грамм щеки. Тонкость приготовления колбасы в том, что мясные продукты не раскатывают через мясорубку, а нарезают довольно небольшим кубиком. Это легче сделать, когда мясо слегка заморожено.

    Дальнейшее добавление специй и приготовление в ветчинной машине ничем не отличается от описанных в предыдущих рецептах или доступных в кулинарных книгах, прикрепленных к ветчинной машине.Изюминкой, влияющей на вкус украинской колбасы, является добавление небольшого количества (40 грамм) коньяка в приготовленный по ГОСТу фарш перед варкой.

    Колбаса в куриной ветчине

    Куриная колбаса, приготовленная в домашней ветчинной машине, является полностью диетическим блюдом, особенно если используется филе грудки. Из приправ для вареной куриной колбасы лучше подойдут французские приправы из трав и карри, молотый черный перец, паприка и чеснок. Сам процесс приготовления идентичен предыдущим вариациям - все ингредиенты пропускаются через мясорубку с мелкой сеткой, тщательно взбиваются в блендере с добавлением ледяной воды и помещаются для дальнейшего приготовления в пакет для запекания, вставленный в ветчинник. чаша.

    Колбаса в ветчине из индейки

    Колбасное изделие, приготовленное по этому рецепту, также никого не оставит равнодушным. Тонкость этого вида колбасы в том, что она готовится по украинскому типу, то есть к фаршу, который раскатывают на мясорубке с минимальным грилем, а затем фарш взбивают в блендере, помимо специи и соль, добавляется столько же нарезанного кубиком свиного сала. После того, как приготовленный по всем правилам фарш простоял в холодильнике три часа и созрел, его перекладывают в ветчинку и отправляют вариться на полтора часа до готовности.

Ветчина Redmond - уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящих гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство - ветчина , которое позволит вам готовить самостоятельно :

  • самодельные роллы ,
  • сосиски ,
  • Свинина вареная
  • прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

  • мультиварка с объемом чаши 5 л,
  • Мультиварка-скороварка ,
  • скороварки ,
  • духовка
  • и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Редмонд:

  • Корпус и съемные части из нержавеющей стали
  • выбор 3-х разных объемов готового продукта

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:
  1. Ветчина "Купеческая"
  2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
  3. Свиной окорок с индейкой и грибами
  4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина в ветчине

Состав :
  • Свинина (шея) 2 кг
  • Чеснок 20 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Специи
Рецепт приготовления отварной свинины в ветчине :
  1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
  2. с. 2-11 ).
  3. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Ветчина "Купеческая"

Состав:
  • Говядина (филе) 400 г
  • Свинина (филе) 400 г
  • Домашний фарш 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 10 г
  • Сухое молоко 10 г
  • Мускатный орех (молотый) 5 г
  • Специи
Рецепт приготовления «Купеческой» ветчины :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
  2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. с. 2-11 ).
  4. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой.
  5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  6. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 700 г
  • Свиной жир 130 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт ветчины «Украинская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
  2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
  3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 500 г
  • Говядина (филе) 500 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 6 г
  • Мускатный орех (молотый) 3 г
  • Перец
Рецепт Царской ветчины :
  1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
  2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
  3. Положить мясо в ветчину (см. Раздел, стр. 2-11 ).
  4. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 750 г
  • Судак (филе) 300 г
  • Репчатый лук 75 г
  • Оливки 50 г
  • Стебель сельдерея 50 г
  • Зеленая спаржа 30 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Рецепт ветчины из говядины и судака :
  1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
  2. Нарезать сельдерей продольно.
  3. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
  5. с. 6-11 .
  6. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 1.3 кг
  • Сливки 22% 90 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук зеленый 20 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт приготовления говяжьей ветчины со сливками :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
  2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
  3. Положить мясо в ветчину (см. Раздел, стр. 2-11 ).
  4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (бедро) 600 г
  • Бедра куриные (филе) 600 г
  • Лисички (вареные) 150 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Опята (отварные) 100 г
  • Яйцо 1 шт
  • Чеснок 30 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень 10 г
  • Специи
Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :
  1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (филе) 1,5 кг
  • Куриные сердечки 600 г
  • Морковь 200 г
  • Чеснок 20 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :
  1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
  2. Морковь (100 г) нарезать вдоль кубиками.
  3. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Лосось (филе) 750 г
  • Кальмар 400 г
  • Морковь 150 г
  • Шампиньоны 150 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень
  • Специи
Порядок приготовления ветчины из лосося с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и морковью (80 г).
  2. Зелень порубить ножом.
  3. В фарш добавить зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
  4. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  5. Фарш фаршировать морковью.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (шея) 650 г
  • Индейка (бедро) 650 г
  • Морковь 50 г
  • Стебель сельдерея 40 г
  • Репчатый лук 40 г
  • Зелень 30 г
  • Каперсы 20 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Как приготовить ветчину из свинины и индейки с каперсами :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
  2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
  3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
  4. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  5. Нарезать фарш с морковью и сельдереем.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п.12-13 раздел.

Состав:
  • Телятина (филе) 1,5 кг
  • Зеленая спаржа 35 г
  • Сельдерей 35 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин (гранулированный) 15 г
  • Аджика 10 г
  • Зелень
  • Специи
Как приготовить телячью ветчину со спаржей :
  1. Зелень порубить ножом.
  2. Мясо промыть, пропустить через чеснок, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
  3. Нарезать сельдерей продольно.
  4. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.


Состав:
  • Печень говяжья 300 г
  • Куриная печень 200 г
  • Куриные желудки 300 г
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Способ приготовления печенки ветчины :
  1. Промыть желудки, печень, говядину, пропустить через фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
  3. Положить фарш в ветчину (см. Раздел , стр. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Тилапия (филе) 600 г
  • Судак (филе) 480 г
  • Щука (филе) 450 г
  • Кальмар 370 г
  • Каперсы 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Форель (филе) 500 г
  • Окунь (филе) 300 г
  • Креветки (очищенные) 300 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Батон 80 г
  • Лук 50 г
  • Оливки (без косточек) 40 г
  • Чеснок 10 г
  • Желатин 7 г
  • Молоко 80 мл
  • Масло растительное 30 мл
Приготовление ветчины из рыбы с креветками :
  1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
  2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
  3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
  4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
  5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
  6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 900 г
  • Говядина (филе) 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Сухое молоко 25 г
  • Мускатный орех (молотый) 6 г
  • Специи
Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3–4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой.
  4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 1,2 кг
  • Шкура свиная 500 г
  • Чеснок 30 г
  • Маринованный имбирь 25 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень (сушеная) 10 г
  • Специи
Порядок приготовления p вкусная свиная муха :
  1. Промыть мясо и кожу.
  2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
  3. Чеснок измельчить ножом.
  4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
  5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
  6. Распределить кожицу по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
  7. Поставить ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, налить воду, закрыть крышкой.
  8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  9. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Язык свиной 1,2 кг
  • Желатин 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рулета из свиного языка :
  1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
  2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
  4. Состав:
  • Салатные очищенные креветки 700 г
  • Форель (филе) 600 г
  • Тилапия (филе) 500 г
  • Оливки 100 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Желатин (сухой) 15 г
  • Сушеная зелень
  • Соль, специи
Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :
  1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
  4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
  5. Зелень
  6. Соль, специи
  7. Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
    1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородности.
    2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
    3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
    4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
    5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

    Ветчинник REDMOND RHP-M02 - устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

    Приятного приготовления!
    👍Рецепт понравился, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

рецептов с фото. Предварительное обжаривание продукта

Свинина считается одним из самых популярных видов мяса у населения нашей страны.Этот продукт отличается отменными вкусовыми качествами и вполне доступной ценой, а разнообразие блюд, в которых его можно использовать, не знает границ. В этой статье мы представим вашему вниманию несколько рецептов приготовления свинины в мультиварке Redmond.

Если вы хотите порадовать свою семью нежным и ароматным мясом, которое просто тает во рту, приготовьте свинину в рукаве по нашему рецепту. Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • ошеек свиной - 1,5 кг;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • черный, белый, душистый перец - 1 ч.
  • соль - 1 ч.
  • масло растительное - 2 столовые ложки;
  • рукав для запекания.

Как приготовить свинину в мультиварке Redmond:

  1. Сначала тщательно вымойте мясо и промокните бумажным полотенцем.
  2. Смешайте соль, масло и разные виды перцев в небольшой миске и натрите полученной массой свинину.
  3. Чеснок очистить, вымыть, нарезать толстыми дольками или разделить каждый зубчик на 4 части. Сделайте небольшие надрезы по всей свиной шее с помощью ножа и вставьте по кусочку чеснока в каждое отверстие.
  4. Накройте емкость с мясом фольгой и поставьте в холодильник на ночь.Чтобы свинина лучше посолилась, ее нужно периодически переворачивать и натирать оставшимся на дне посуды маринадом.
  5. На следующий день достаньте колье из холодильника, скатайте его в рулет и свяжите прочными нитками. Затем поместите получившийся рулет в рукав для запекания, завязав концы пакета, чтобы обеспечить герметичность.
  6. Погрузите мясо в чашу мультиварки Redmond и налейте воду в емкость, жидкость должна доходить примерно до середины рулета.
  7. Переведите мультиварку Redmond в режим «Тушение», время приготовления 2 часа.
  8. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, выключите оборудование и не открывайте крышку еще 2 часа, чтобы мясо немного настоялось.
  9. По прошествии нужного времени выньте свинину из мультиварки Redmond и выложите на большую тарелку. Проделайте небольшое отверстие в рукаве и слейте сок, который собрался вокруг мяса, в отдельную емкость.Впоследствии этот бульон можно использовать для приготовления гарнира или соуса к блюду.

Свинину можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Подождите, пока рулет остынет, достаньте его из пакета и нарежьте ломтиками. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным гарниром и различными солеными огурцами.

Жаркое из свинины в мультиварке Редмонд

Чтобы приготовить вкусный и сытный обед, совсем не обязательно тратить много времени. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной картошки фри, приготовленной в мультиварке Redmond из самого простого набора продуктов.Для этого блюда вам понадобится:

  • свинина - 0,5-0,7 кг;
  • томатная паста - 1 столовая ложка;
  • вода - 100 г;
  • помидоров - 2-3 шт .;
  • репчатый лук - 2 шт .;
  • морковь - 1-2 шт .;
  • перец черный, специи - по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • масло подсолнечное - 3 столовые ложки

Жаркое из свинины в мультиварке Редмонд приготовить довольно просто. Давайте подробнее рассмотрим этот процесс:


Перед подачей жаркое из свинины можно посыпать мелко нарезанной зеленью.Это блюдо прекрасно сочетается практически с любым гарниром.

Редмонд Мультиварка Свинина: Рулет из свиной рулетки

Для приготовления свиной рульки в мультиварке Redmond необходимо приготовить следующее:

  • Рулька свиная - 1,5 кг;
  • репчатый лук - 2 шт .;
  • лавровый лист - 2-3 шт .;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • соль по вкусу;
  • специй (черный и душистый перец, кориандр) - по вкусу.

Чтобы сделать рулет из свинины в мультиварке Редмонд, следуйте инструкциям:

  1. Первый шаг - правильно приготовить мясо.Положите черенок в глубокую миску и залейте холодной водой, дайте мясу полежать примерно полчаса, затем выньте его и аккуратно соскоблите ножом кожу, чтобы соскоблить все лишнее. Затем снова промойте голень под сильной водой, сделайте надрез по всей длине и удалите кость. Чтобы свинина была мягкой и хорошо пропиталась специями, ее можно слегка отбить.
  2. В отдельной небольшой миске смешайте соль, перец и кориандр; можете использовать другие приправы по своему вкусу.Чеснок очистить и пропустить через пресс, соединить со специями. Полученной массой натереть мясо, скатать в плотный рулет и закрепить прочной нитью.
  3. Удалите шелуху с лука, тщательно промойте и положите в чашу мультиварки Redmond. Луковицы разрежьте пополам и также опустите в емкость. Обмакиваем туда несколько лавровых листов и немного соли. Положите свиной рулет в мультиварку и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рульку.
  4. Активируйте опцию «Тушение» на панели управления и оставьте блюдо готовиться на 2.5 часов.
  5. Когда время истечет, достаньте рулет из мультиварки Redmond, дайте ему полностью остыть, а затем уберите в холодильник на 2-3 часа.
  6. Перед подачей удалите все нитки и нарежьте черенок тонкими ломтиками.

Такое блюдо можно использовать как холодную закуску, а также приготовить из рулета вкусные и сытные бутерброды.

Свинина в мультиварке Редмонд с баклажанами

Лето - это время для натуральных и свежих овощей, которые в изобилии в нашем ежедневном рационе.Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного, полезного и сочного блюда - свинины с баклажанами, приготовленной в мультиварке Redmond.

Приготовить такое блюдо совсем несложно; для этого подготовьте следующие продукты:

  • свинина - 0,5 кг;
  • баклажаны - 2 шт .;
  • помидоров - 3 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • болгарский перец - 1-2 шт .;
  • чеснок - 1-2 зубчика;
  • лавровый лист - 1-2 шт .;
  • масло подсолнечное - 3-4 столовые ложки;
  • соль, черный перец - по вкусу;
  • зелени.

Рассмотрим подробнее процесс приготовления свинины с овощами в мультиварке Redmond:

  1. Сначала приготовьте баклажаны. Вымойте их, удалите хвостики и очистите кожицу, затем нарежьте овощи мелкими кубиками и немного посолите. Оставьте баклажаны примерно на 20-30 минут.
  2. Свинину промыть под краном и нарезать кусочками. С лука снять шелуху и нарезать кубиками или полукольцами.
  3. Налейте в емкость мультиварки Redmond несколько столовых ложек подсолнечного масла, активируйте программу «Жарка», когда масло нагреется, положите мясо в посуду и жарьте его 5 минут.Затем добавьте в миску нарезанный лук и обжарьте его со свининой еще 2-3 минуты.
  4. Болгарский перец и помидоры вымыть, удалить с овощей все излишки, нарезать кубиками и соединить с остальными продуктами.
  5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Положите в чашу мультиварки Redmond нарезанные баклажаны, чеснок, лавровый лист, специи и необходимое количество соли. Перемешать ингредиенты и поставить мультиварку на режим «Тушение». Время приготовления - 1.5 часов.

Когда звуковой сигнал уведомит вас об окончании программы, добавьте в свинину измельченную зелень и подайте блюдо к столу.

Свинина в мультиварке Редмонд по-французски

Французская свинина по праву считается одним из самых популярных блюд праздничного стола. Благодаря такому помощнику, как мультиварка Redmond, процесс приготовления мяса таким способом стал намного проще. Давайте посмотрим на список продуктов, которые вам понадобятся для французской свинины:

Как приготовить свинину по-французски в мультиварке Redmond:

  1. Мясо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.Затем мякоть нарезать кусочками толщиной примерно 1,5-2 см.
  2. В отдельной емкости смешать соль и перец, полученным составом натереть каждый кусок свинины.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами. В чашу мультиварки Redmond налить несколько столовых ложек растительного масла, выложить туда кусочки мяса, сверху засыпать луком.
  4. Снимите кожуру с картофеля, вымойте клубни и нарежьте кружочками. Отправьте ингредиент в мультиварку, выложите следующим слоем поверх лука, немного посолите.
  5. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и равномерно распределить по картофелю. Затем все залить сметаной и посыпать твердым сыром.
  6. Переведите мультиварку Redmond в режим «Выпечка» и готовьте блюдо около 1 часа.

Как вы думаете, что такое свинина, запеченная в мультиварке? Не только вкусно. И «пальчики оближешь». «Ты проглотишь свой язык». А про то, что "за уши тащить нельзя" я вообще молчу.Вы можете вспомнить еще несколько устойчивых выражений, придуманных людьми. Но есть ли в этом смысл? Факт остается фактом: свинина в мультиварке по этим рецептам получается просто потрясающе вкусной!

Рецепты подходят для мультиварок Redmond, Polaris, Philips, Panasonic, Bork, Dex, Vitek и других моделей

Свинина, запеченная с луком в мультиварке

Ароматный маринад + сочное мягкое мясо + мультиварка = бесподобная запеченная свинина.У нее просто нет шансов стать жесткой или безвкусной. Давай приготовим?

Состав:

Приготовление:

Среднюю луковицу нарезать тонкими полукольцами или кольцами.

Половину лимона нарезать тонкими ломтиками.

Нарезать дольками пару зубчиков чеснока.

Поместите приготовленную свинину в миску.Вмешать полукольца лука, измельченный лимон и чеснок. Добавьте все молотые специи. Поваренная соль. Добавьте сахар. Перемешайте, втирая маринад в мясо руками. Накрыть крышкой. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

Удалите маринад из маринованной свинины. Поместите свинину в горячее масло в мультиварке.

Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выньте дольки лимона из маринада.Вынуть свинину из мультиварки. Выложите половину маринада на дно миски. Залить 3-4 столовыми ложками очищенной воды. Сверху выложите мясо. Сверху выложите оставшийся чеснок и приправьте маринованный лук. Закройте прибор. Установите режим «Выпечка» («Духовка»). Если поддерживается функция выбора температуры, установите 120 градусов. Если у вас есть свинина целиком, запекайте 15-25 минут (в зависимости от толщины) с одной стороны. Затем переверните и выпекайте столько же на другом. Если вы готовите антрекоты, как на моем фото рецепте, то по 7-10 минут на каждую сторону будет достаточно.

Проверьте степень готовности запеченной свинины. Если во время нарезки потечет розоватый сок, доведите его до готовности в мультиварке на режиме «Тушение». Это займет 10-15 минут.

Ароматная свинина, запеченная в мультиварке в фольге

Пикантность и аппетитность этого блюда просто зашкаливает. Даже по моим очень строгим стандартам эта запеченная свинина заслуживает 11 баллов из 10.

Состав:

Приготовление:

Тщательно вымыть свинину. Промокните бумажными полотенцами.

Смешайте соевый соус с медом. Добавьте туда горчицу. Добавьте черный перец. Помешивать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Залейте свинину маринадом. Добавьте ломтики лука.Помешивать. Накройте миску. Поставить в холодильник на 2-4 часа.

Удалите лук из маринованного мяса. Вытрите бумажным полотенцем. На растительном масле перед запеканием обжарить свинину в мультиварке. Варить на режиме «Жарка» 2-3 минуты.

Переверните. Сделайте то же самое с другой стороны.

Положите подрумянившуюся свинину на матовую сторону фольги.Сверху и снизу выложить лук, в котором мариновалось мясо.

Осторожно упаковать в фольгу. Закройте мультиварку для свинины. Установите программу выпечки (духовка). На 40-60 минут.

После сигнала мультиварки разрежьте фольгу. Осторожно удалите мясо.

Нежная свиная шея, запеченная в рукаве в мультиварке

Приготовление в рукаве сохраняет мясо сочным и нежным.Мультиварка справится и с задачей испечь вкусную свинину, а может, даже лучше, чем духовка. Я определенно рекомендую это!

Состав:

Приготовление:

Вымойте красивый кусок мяса. И высушите его. Очистите пару зубков чеснока. Нарезать ломтиками.

Посыпать свинину чесноком.

Натереть свинину со специями и солью.Выложите мясо в миску и накройте крышкой. Инкубируйте около часа при комнатной температуре. А потом переместите в холодное место. Мариновать можно 2-3 часа. А если нет времени, сразу приступайте к запеканию свинины в мультиварке.

Положите мясо в рукав. Поместите свиной пакет в чашу мультиварки. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка» («Духовка»). Если есть возможность установить температуру, выберите значение «130 градусов». Время приготовления 40-50 минут.

Когда мультиварка «мурлычет», что запеченная свинина готова, достаньте пакет. И разрезать его. Если очень хочется хрустящей корочки, можно обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Если соблюдать технологию приготовления, запеченная свинина получается сочной и ароматной, достойной праздничного стола. В мультиварке вкусно приготовить еще проще. Свинина, запеченная в мультиварке, - отличное решение для тех, у кого мало времени на приготовление еды, но знающий толк в хорошей еде.

Функции приготовления

У каждого шеф-повара есть свои секреты. Некоторые из них также касаются запекания свинины.

  • Для запекания в мультиварке возьмите кусок свинины с небольшим слоем жира; для этой цели хорошо подходит свиная шея.
  • Жир на куске свинины должен быть светлым. Это говорит о том, что у нас есть мясо молодой свиньи. Он нежнее и быстрее готовится.
  • Замороженная свинина будет сочной, только если ее медленно разморозить, в идеале - в холодильнике. Он будет еще сочнее, если его совсем не замораживать.
  • Самая сочная свинина получается при запекании в рукаве или фольге, это касается и приготовления ее в мультиварке.
  • Для того, чтобы свинина быстрее приготовилась и получилась нежной, сочной и ароматной, ее хорошо замариновать и замариновать хотя бы пару часов перед приготовлением.

В некоторых случаях технология приготовления сильно зависит от рецепта.

Свинина запеченная в фольге

  • мякоть свинина - 0,5-0,6 кг;
  • соевый соус - 100 мл;
  • мед - 35 г;
  • горчица (соус) - 20 мл;
  • репчатый лук - 100 г;
  • масло растительное - 20 мл;

Способ приготовления:

  • Вымойте мякоть свинины, удалите сухожилия, если они есть, и пленку.
  • Мед растопить, смешать с соевым соусом. Всыпать в него перец и соль, перемешать. Добавьте горчицу и снова перемешайте.
  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложите лук в миску для маринада.
  • Обмакнуть кусок свинины в маринад, перевернуть так, чтобы соус полностью покрыл кусок хотя бы тонким слоем. Охладите и подождите 2-4 часа.
  • Вынуть маринованную свинину из маринада, вынуть из нее лук.
  • В чашу мультиварки налить масло, включить режим выпечки или жарки на 10 минут.Обжарить по кусочку мяса с каждой стороны по 2-3 минуты.
  • Вынуть мясо из мультиварки и выложить на середину фольги. Сверху выложите лук, вынутый из маринада.
  • Поднимите края фольги и скрепите их вместе.
  • Поместите мясную фольгу в мультиварку. Запустите программу выпечки на 1 час.

Свинину в медово-горчичном соусе лучше всего подавать горячей с гарниром из любых овощей. В качестве гарнира хорошо подойдет и овощной салат.

Свинина запеченная в рукаве

  • свиная шея - 0,6-0,7 кг;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • перец красный молотый - щепотка;
  • майоран сушеный, базилик - по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец молотый - 5 г;
  • Перец черный молотый по вкусу.

Праздничное видео рецепт :

Способ приготовления:

  • Кусок мяса хорошо промыть, промокнуть со всех сторон бумажными полотенцами.
  • Очистите чеснок, разделив его на дольки. Разрежьте каждый зубчик вдоль на 2–3 части.
  • Проделав ножом глубокие отверстия в свинине и положив в них чеснок, подготовьте мясо к маринованию.
  • Смешать соль и все специи, зелень. Натрите этой смесью свиную шею со всех сторон.
  • Положить мясо в миску, накрыть тканью. Оставить мариноваться сначала на час при комнатной температуре, затем на два часа в холодильнике.
  • Положить мясо в рукав, обвязать со всех сторон.Проделайте дырочки в рукаве зубочисткой.
  • Поместите рукав в емкость мультиварки.
  • Запустить машину в режиме «Выпечка» на 60 минут.
  • По окончании программы проткнуть мясо ножом. Если он не совсем готов, то есть из него вытекает красноватая жидкость, запустить мультиварку еще 15 минут в режиме тушения.

Свинина, запеченная с черносливом в мультиварке

  • мякоть свинина - 0,7-0,8 кг;
  • бекон - 0.2 кг;
  • чернослив - 0,2 кг;
  • сыр с плесенью - 50 г;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кусок свинины вымыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Отбейте их кулинарным молотком.
  • Положите пищевую пленку на стол и плотно уложите на нее ломтики свинины, чтобы получился прямоугольник.
  • Чеснок очистить, зубчики пропустить через пресс.Посолить и поперчить чеснок.
  • Покройте ломтики свинины тонким слоем смеси.
  • Сыр нарезать небольшими кусочками и выложить на мясо в произвольном порядке.
  • Чернослив залить теплой водой на 20 минут, затем слить воду, дать сухофруктам высохнуть.
  • Каждую сушеную сливу нарезать небольшими кусочками, разделив на 8 частей. Распределите по мясу.
  • Сформируйте рулон.
  • Бекон нарезать тонкими ломтиками. Оберните рулет ломтиками бекона. Закрепите шпагатом или белой хлопковой нитью.
  • Поместите рулет в мультиварку. Включите режим запекания и запекайте свинину и чернослив в течение часа.

После приготовления булочку нужно охладить. Перед подачей на стол его необходимо освободить от ниток и обрезать. Оно не только очень аппетитно выглядит, но и имеет неповторимый вкус, ведь дымное послевкусие чернослива отлично оттеняет вкус запеченного мяса.

Свинина, запеченная с ананасом в мультиварке

  • грудинка свиная (с кожей) - 0,8 кг;
  • ананас (свежий или консервированный) - 6-8 колец;
  • моркови - 0.5 кг;
  • горчица (соус) - 40 мл;
  • Майонез
  • - 100 мл;
  • прованских трав - 10 г;
  • базилик сушеный - 5 г;
  • соль, черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вымойте мясо и промокните кухонным полотенцем. Сделайте 6-8 надрезов поперек волокон до кожицы, не разрезая.
  • Соединить прованские травы, розмарин, соль и перец, натереть этой смесью свинину, в том числе в разрезах.
  • Горчицу смешать с майонезом и смазать свининой.
  • Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее чем на час, пока готовите остальные ингредиенты.
  • Очистить и вымыть морковь. Самые большие нарезать тонкими кружками. Остальную морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
  • Ананас очистить и нарезать кольцами. Надевайте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Если ананас консервированный, то кольца желательно промыть, чтобы удалить с них сироп.
  • Выложите тертую морковь на дно емкости мультиварки.
  • Вставьте кольца ананаса и кружочки моркови в надрезы свинины.
  • Положите мясо на подушку для моркови.
  • Закройте мультиварку и запустите программу «Выпечка» на 60 минут.

Блюдо подается горячим с гарниром из картофеля и моркови. Картофель можно запекать или жарить, а морковь раскладывать на тарелках, на которых запекалась свинина с ананасом.

Свинина, запеченная с грибами и фасолью в мультиварке

  • свинина - 0.5 кг;
  • шампиньонов (свежие) - 0,3 кг;
  • репчатый лук - 100 г;
  • огурцы маринованные - 0,3 кг;
  • фасоль консервированная в томате - 0,4-0,45 кг;
  • масло растительное - 40 мл;
  • имбирь тертый - 10 г;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину вымыть, обсушить, нарезать кубиками по 2 см.
  • Имбирь натереть на терке, смешать с солью и перцем.
  • Положите кусочки свинины в миску с приправой и хорошо обваляйте в ней.
  • Тщательно смажьте чашу мультиварки растительным маслом. На дно выложить кусочки свинины.
  • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Положите лук на мясо.
  • Маринованные огурцы нарезать кружочками. Выложите их в мультиварку следующим слоем.
  • На огурцы выложить фасоль, все залить соком из банки.
  • Закройте мультиварку. Выберите программу выпечки и запустите ее на 50 минут.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует добавок.

Запечь свинину в мультиварке можно разными способами. В одних случаях готовое блюдо подают холодным, в других - горячим. Иногда запеченная свинина требует гарнира. Но в любом случае он будет сочным и ароматным.

Купите подходящий кусок мяса для запекания. Нередко в продаже написано «свинина для запекания». Филе подходит для вырезки, лопатки или мяса ветчины, а также для жирной шеи.

Выбирайте специи по вкусу и каждый раз можете менять их состав, приобретая новые вкусовые качества готового блюда.Прекрасно подходят прованские травы и смесь разных душистых и острых перцев, которые можно использовать как цельный или измельченный перед употреблением. Очень вкусно получается, если натереть кусок свинины соевым соусом, аджикой или горчицей. Имеется в виду готовая горчица - соус, а не порошок.
Чеснок хорошо сочетается с большинством специй. Просто раздавите зубчики чеснока широкой стороной ножа.

Кусок свинины вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем натереть или посыпать со всех сторон специями, слегка посолить.Иногда в куске мяса делают проколы и кладут в них морковь, чеснок или что-то еще. Вы можете сделать то же самое, но это не для всех и во время готовки вытечет больше сока. Хороший вариант - заранее замариновать мясо или ввести в него маринад с помощью шприца. Для аромата дыма можно обернуть кусок свинины полосками бекона.

Поместите подготовленный кусок свинины в фольгу, в пакет для запекания или заклейте бумагой для выпечки. Вы можете испечь кусок свинины, просто положив его на дно чаши мультиварки, без дополнительных операций обертывания.Просто завернутая в фольгу и т. Д., Свинина получается более ароматной и меньше пачкает миску во время приготовления.

Установить режим выпечки на 1 час. Если кусок мяса более 1 кг и нежирный, то времени может потребоваться больше, например 1,5-2 кг свинины - 1,5 часа.
Кроме режима «выпечка» подходят режимы «тушение 1,5-2 часа», «запеканка от 1 часа» или заданная температура и время в программах «мультивар» или «мультишеф».

После звукового сигнала запеченная в мультиварке свинина готова.Подавайте ломтики горячей ароматной свинины с гарнирами и соусами по вашему выбору. Из холода можно приготовить бутерброды или другие закуски.

  • Любые специи и приправы (острые или острые), горчичный или соевый соус тоже здесь подойдут (это на любителя). Вместо лимона можно использовать лайм или апельсин. Одним словом, необязательно придерживаться представленного списка ингредиентов, полагайтесь исключительно на свои вкусы.
  • Время приготовления - в целом не менее 3 часов (включая маринование мяса).

Как вкусно запечь свинину в мультиварке:

Тщательно промойте свиной слой под прохладной проточной водой, вытрите насухо тканевыми салфетками и нарежьте полосками шириной около 5 см.


Очистить чеснок и лук, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте ингредиенты для маринада (специи, майонез, томатную пасту, масло и лимонный сок).


Выложить кусочки пласта в миску, бросить туда нарезанные овощи, залить маринадом и хорошо перемешать.Оставьте мариноваться хотя бы на пару часов - чем дольше мясо будет в специях, тем меньше времени уйдет на запекание и тем мягче и мягче оно будет.


Непосредственно перед запеканием отделите лук и чеснок от мяса (это нормально, если на овощах останется немного маринада).


Налейте в чашу мультиварки несколько столовых ложек масла и в режиме «Жарка» при открытой крышке мультиварки обжарьте мясо по семь минут с обеих сторон.


Затем выложите на него маринованные овощи, закройте машину и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.


Откройте мультиварку, слейте лишнюю жидкость (бульон) из чаши, переверните куски мяса, посыпьте тертым сыром и продолжайте запекание в мультиварке под крышкой еще 20 минут. Готовлю в мультиварке REDMOND RMC-M211. При мощности 860 Вт.


Выньте готовую запеченную свинину из миски, и ее можно подавать с гарниром из хлопьев, картофеля или овощей - выбор за вами.

Приятного аппетита !!!

Рыба, маринованная в мультиварке Редмонд.Треска под маринадом в мультиварке Рыба под маринадом глотаешь языком в мультиварке

Когда-то он часто был на наших столах и в меню столовых, кафе. Сейчас это блюдо стали забывать, но зря, потому что рыб с овощным маринадом, приготовили в мультиварке, - очень вкусно и легко приготовить. Для этого блюда можно брать любую рыбу - хек, минтай, треску, путассу, можно целую рыбу, а можно и филе.Готовлю без уксуса, натертые помидоры придают рыбе необходимую кислотность. Несмотря на простоту рецепта и исходных продуктов, блюдо получается очень вкусным, рыба нежная и мягкая. Вкусный и сам маринад, и рыба, которая пропитана соком и ароматом овощей.

Состав:

  • рыба - 2 - 3 штуки
  • лук репчатый - 1 штука
  • морковь - 1 шт.
  • помидоры - 3-4 шт.
  • соль и специи по вкусу
  • подсолнечное масло (по желанию)

Приготовление:

Рыба (у меня минтай) хорошо промыта, выпотрошена и разделана на порционные куски.Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить в блендере.

На дно чаши налить масло (можно и без масла). Положите лук и морковь. Положите рыбу на овощную подушку.

Полить рыбу натертыми помидорами. Добавить соль и перец по вкусу. Я также щедро посыпала приправой для рыбы с лимоном.

Закройте крышку, установите режим выпечки. Через 40-50 минут рыба под овощным маринадом в мультиварке будет готова.Остается только приготовить гарнир и насладиться вкусным обедом или ужином.

В полноценном рационе рыбные продукты должны занимать одно из важных мест. Это связано с тем, что они богаты полезными элементами. Для быстрого и вкусного ужина маринованная треска - классический рецепт в мультиварке. Это блюдо оценят все.

Треска применяется. Некоторые эксперты по питанию сравнивают его с мясом. Это связано с тем, что в этом виде рыбы почти нет железа и жира.Но он богат белками и витаминами.

Как выбрать рыбу для приготовления?

Для приготовления вкусного маринада из трески рецепт должен содержать только свежие ингредиенты. Но главное, что может испортить любое блюдо, - это неправильно подобранная рыба. При выборе следует отдавать предпочтение только проверенным поставщикам.

Если вы обратились в крупный торговый центр, то вам стоит покупать туши, разложенные на ледяной подушке. Качественную рыбу можно узнать по множеству признаков.

  • Кожа гладкая, без явных повреждений.
  • Нет мутной дымки в глазах.
  • Чешуя мелкая, такого же размера, легко снимается при поднятии.
  • Охлажденные тушки имеют легкий блеск, кожица влажная.
  • Нет налета и разных оттенков, цвет однородный по всей длине.
  • Запах естественный, без посторонних примесей.

Если вы заметили, что рыба имеет неприятный запах, ее цвет, если вы покупаете филе, неровный или имеет яркую пигментацию, жабры темные или глаза мутные, то от покупки стоит отказаться.Эти признаки указывают на низкое качество продукта. будет горьким и безвкусным.

Классический маринад для трески

Если треска готовится в маринаде, в рецепте обязательно должны присутствовать такие продукты, как помидоры, лук, морковь, рыбное филе, специи в виде соли, зелень. Особый аромат придадут лимон, перец и чеснок. В некоторых случаях можно отказаться от чеснока.

На этом сайте вы узнаете, как готовится треска по рецептам маринада, с фото шаг за шагом - вам покажут весь процесс.Сначала рыба обрабатывается. Отделяется филе, которое разрезается на порционные части.

Морковь мелко нарезать на терке, лук и перец - кубиками. В это время помидоры необходимо измельчить в блендере до однородности. Когда все будет готово, можно переложить ингредиенты в чашу мультиварки. На дно кладется филе, затем сверху заливаются овощи, маринад, добавляются специи по вкусу. Готовится треска под маринадом по классическому рецепту в мультиварке не более 1 часа на режиме тушения.

Маринады прочие

Если говорить о том, как треска готовится под маринадом, классический рецепт в мультиварке, то допускается и другое сочетание продуктов. Это связано с употреблением меда и белого сухого вина. Рыба в таком маринаде имеет терпкий вкус.

Для приготовления филе нарезают и сушат. Его посыпают смесью специй: душистый и черный перец, зелень. Немного томятся лук и морковь. Помидор без кожицы разрезают и добавляют к овощам, а лимон, нарезанный небольшими кусочками, бросают туда.Затем добавляют мед и вино. Маринад тушат 5-10 минут, затем охлаждают.

Рыба готовится на пару в смеси специй, перца и лаврового листа. Потом остывает. Половина маринада выкладывается в глубокую посуду, затем сверху рыба и оставшийся маринад. Емкость плотно закрывается и снимается на 2 часа. Блюдо готово!

Время приготовления - 1 час.

Маринованная рыба - очень вкусное и вкусное блюдо. Он будет хорошо смотреться на любом столе.Приготовить его совсем не сложно, как могут подумать многие. Если вы воспользуетесь мультиваркой Redmond, задача примет совершенно простой вид.

Наш рецепт сегодня оригинальный. Маринованная рыба, приготовленная в мультиварке Redmond, отличается неповторимым вкусом. К тому же он получается довольно сочным и нежным.

Могут использоваться разные модели. Блюдо хорошо готовится, например, в кухонном приборе Redmond RMC-M4515, так как в нем есть программа «Тушение».

Ингредиенты для маринованной рыбы в мультиварке Redmond

  • Рыбное филе - 1 килограмм.
  • Репчатый лук - 2 головки.
  • Морковь - 2 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Вода - 250 миллилитров.
  • Сахар - 1 столовая ложка.
  • Лавровый лист.
  • Лимон - 1 шт.
  • Соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление рыбы в мультиварке Redmond

1) Промываем все основные ингредиенты. Затем помидоры и лук нарезаем кольцами, морковь натираем на терке.Чеснок измельчить любым удобным способом.

2) Филе промываем под проточной водой, нарезаем на средние кусочки, которые потом солим и смазываем специями.

3) Покройте куски рыбы нарезанным луком.

4) Положите в блендер помидоры, лимон и чеснок. Взбейте эти ингредиенты. Полученная масса - сахарин. Затем добавляем в него воду. После этого все перемешать до однородной массы, чтобы получился маринад.

5) Покройте филе лука слоем моркови.Заливаем все это маринадом.

Шаг 1: приготовьте рыбу.
Филе трески промываем под холодной проточной водой от любых загрязнений, просушиваем бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги, кладем на разделочную доску и разрезаем. Этот процесс не принципиален, вы можете приготовить филе целиком или разрезать его на 2 половинки, как указано в этом рецепте, а также нарезать порционными кусочками длиной от 5 до 7 сантиметров. Подготовленную рыбу выложите в глубокую посуду.
Шаг 2: подготовьте овощи и остальные ингредиенты.


Используя нож для нарезки овощей, очистите лук, морковь и чеснок, удалите стебли с перца салата и выпотрошите его от семян. Затем промываем их под холодной проточной водой вместе с помидорами и лимоном. Просушите бумажными кухонными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду. Морковь натереть на терке прямо в глубокую тарелку.


Лук и перец поочередно выложить на разделочную доску, нарезать полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров и разложить ломтики на отдельные глубокие тарелки.


У помидоров срежьте места, на которых были прикреплены стебли, разрежьте каждую на 2–3 части и отправьте их в чистую чашу блендера. Влить туда 1 мерный стакан чистой дистиллированной воды, положить очищенный чеснок, выжать сок из половины лимона и всыпать необходимое количество сахарного песка. Включаем кухонный прибор на максимальную скорость и измельчаем продукты до однородной полужидкой консистенции без комков, это займет не более 30-40 секунд.

Шаг 3: приготовить маринад для рыбы в мультиварке.


На дно мультиварки выложить кусочки рыбы, залить 1 столовой ложкой растительного масла, слегка посыпать солью и черным перцем по вкусу. Сверху трески выложить ровным слоем измельченный лук, салатный перец, а затем морковь и залить их томатной смесью из чаши блендера.
Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем программу «Тушение» на 1 час ... По истечении этого времени кухонный прибор выключится, сигнализируя об окончании работы.Откройте крышку и посмотрите, не слишком ли много жидкости в чаше мультиварки, затем включите режим «Разогрев» на 20 - 30 минут ... Когда кухонный прибор снова выключится, дайте рыбе настояться в горячей посуде. кухонного прибора еще на 5 - 7 минут ... После этого с помощью столовой ложки разложить по тарелкам ароматную треску порциями и подавать к столу.
Шаг 4: подать рыбу в маринаде в мультиварке.


Рыба, маринованная в мультиварке, подается в горячем виде.Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром, например, отварным картофелем, рисом, овощным пюре, салатом из свежих овощей или любой кашей из злаков. Такой рыбой приятно полакомиться под бокалом полусухого белого вина или под бокалом свежего домашнего лимонада. Просто и со вкусом!
Приятного аппетита!

Таким же способом можно приготовить любую рыбу.

При желании указанный в рецепте набор специй можно дополнить любыми специями, подходящими для приготовления рыбных блюд, такими как лемонграсс, кориандр, белый душистый перец, сбор французских или прованских трав.

Количество и состав овощей, входящих в это блюдо, можно регулировать по желанию.

Если после 1 часа работы в режиме «Тушение» в чаше мультиварки осталось много жидкости, при желании ее можно слить, также тушить рыбу, как указано в рецепте, без добавок или добавить 1 столовую ложку пшеничной муки в жидкость при повторном тушении 20-30 минут, мы сделаем соус густым.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *