Хворост из кефира рецепт с фото пошагово: Пышный хворост на кефире рецепт с фото пошагово

Содержание

Мягкий и пышный хворост на кефире, рецепт с фото на сковороде

Хворост – любимая домашняя выпечка на скорую руку из детства. Для приготовления этого лакомства потребуется совсем немного времени и недорогие продукты. Предлагаю приготовить один из вариантов популярного десерта – пышный и мягкий хворост на кефире. Изделия готовятся на сковороде в небольшом количестве масла, и в отличие от классического хвороста получаются более полезными и экономными.

Для теста на кефире используется белая пшеничная мука высшего сорта и кефир 2,5 % жирности, который можно заменить на ряженку или простоквашу. Для аромата в тесто добавляется ваниль, цедра, корица или имбирь по вашему вкусу. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Для обжаривания лучше всего подойдет толстостенная сковорода с высокими бортами.

 

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сгущённое молоко – 2-3 ст. л.;
  • цедра лимона и апельсина – 1 ч. л.;
  • кефир – 120 мл;
  • мука – 1,5 — 2 стакана;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • ванильный экстракт – 2 капли;
  • соль –щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

 

Мягкий и пышный хворост на кефире, рецепт с фото на сковороде

 

Выполнение:

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Добавить кефир, яйцо, ванильный экстракт.

Всыпать разрыхлитель, соль и цедру. Перемешать смесь вилкой до однородности.

Добавить просеянную муку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки.

Вымешивать тесто на твердой поверхности, подсыпая муку небольшими порциями. Тесто должно быть мягким как мочка уха и не прилипать к рукам. Завернуть его в пищевой пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 – 4 мм.

Нарезать пласт на прямоугольники (6 х 4 см) с помощью фигурного ножа. По центру выполнить надрезы, вывернуть края прямоугольников через надрез.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить изделия, обжаривать до золотистого цвета на среднем огне.

Перевернуть хворост и готовить аналогично.

Готовые изделия переложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

На тарелку для подачи выложить хворост, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. У изделий хрустящая корочка, мягкая пушистая середина и средне сладкий вкус. Сытный вкусный хворост на кефире отлично подойдет для подачи к семейному чаепитию или воскресному завтраку.

 

 

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Пышные кребли на кефире по-немецки

Немецкий аналог нашему любимому хворосту. Однако кребли на кефире получаются мягкие и пышные, в отличие от хвороста, и больше напоминают пончики или пышки. Их можно делать как сладкими, так и несладкими. Попробуйте – это вкусно, быстро и бюджетно!

Все приготовление занимает около 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 6 больших вкусных креблей. Остатки можно съесть и на следующий день.

Традиционные немецкие кребли обжариваются в масле, но для более диетического варианта можно вместо обжаривания выпекать их и на сухой чугунной сковороде.


Состав:

на 6 штук

  • 500 мл жирного кефира
  • 2 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 1/2 ч. л. соды
  • 4 ст. муки плюс 1/4 ст. для подпыла
  • 200 мл рафинированного масла или топленого (гхи) – для жарки
  • сахарная пудра (по желанию, для посыпки)

Как приготовить кребли – рецепт с фото:

  1. Подготовьте ингредиенты. Кефир лучше брать жирный, он более густой. Обязательно проверьте срок годности. Чем он свежее, тем лучше. Понюхайте его и попробуйте на вкус. Не должно быть никаких посторонних привкусов и запахов. Кефир – основной ингредиент, от качества которого будет зависеть воздушность и вкус наших креблей.

    Ингредиенты

  2. Заранее вылейте его в миску и оставьте на столе. Чтобы реакция прошла как нужно, кефир должен нагреться до комнатной температуры. Только не ставьте его в горячую воду или на батарею. От теплового воздействия он расслоится. Добавьте сахар, соль и перемешайте.

    Смешиваем кефир с солью и сахаром

  3. Отдельно смешайте 4 стакана муки и соду. Добавьте в кефир и перемешайте тесто ложкой.

    Добавляем муку с содой

  4. Подпылите немного муки на коврик для раскатки и вымесите тесто руками. Оно должна быть эластичным и очень мягким. Не добавляйте больше муки. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если вы его оставите, оно начнет растекаться. Так и должно быть.

    Замешиваем тесто

  5. Разделите тесто на 2 части и раскатайте в пласт толщиной не более половины сантиметра. Разрежьте на прямоугольные кусочки размером 5 на 8 сантиметров.

    Раскатываем и нарезаем

  6. В центре каждого сделайте надрез так, чтобы он не доходил до каждого края примерно на полтора сантиметра.

    Прорезаем середину

  7. Один край проденьте в разрез два раза, чтобы получился завиток. Хворост продевают один раз, а кребель – дважды.

    Продеваем один край в прорезь 2 раза

  8. В сковороде разогрейте масло, выложите кребли на небольшом расстоянии друг от друга. Учтите, что они сильно увеличиваются в размерах.

    Выкладываем в разогретое масло

  9. Обжарьте до золотистого цвета сначала одну сторону кребля, затем переверните. Жарьте с другой стороны до такого же золотистого цвета. Огонь сделайте чуть меньше среднего. Важно, чтобы выпечка не оставалась сырой внутри. Выкладывайте готовые кребли на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

    Обжариваем с двух сторон

Вкусные пышные кребли готовы! К столу подавайте посыпав сахарной пудрой. Их можно подавать и вместо хлеба – тогда пудрой посыпать не нужно.

Если вы любите немецкую кухню, смотрите еще один вкусный рецепт национальной немецкой выпечки – Брецель.

Приятного аппетита!

Mari911 автор рецепта

Рецептов: 3

Loading...

Хворост на кефире рецепт с фото пошагово ( пышный, хрустящий)

Современные дети, скорее всего, не знают, что такое хворост в его прямом значении. Даже мы в детстве со словом «хворост» ассоциировали выпечку, нежели сухие ветки. Попробуем сегодня приготовить печенье на сковороде из нашего детства – хворост на кефире. Получится он не таким хрустящим, как на молоке, но нежное мягкое тесто должно понравиться детям. Малоежки особенно любят обсыпанные сахарной пудрой хворостинки. Из указанных ингредиентов выйдет большая тарелка (а может и не одна) печенья, так что можете смело звать соседей на чай.

Рецепт тонких хрустиков на кефире

  • Кефир ( любой жирности) — 100 мл.
  • Яйца куриные  — 2 шт.
  • Масло растительное —  1,5- 2 стакана ( для обжаривания хвороста)
  • Мука — 3,5 стакана ( может уйти больше или меньше, нужно столько, чтобы замесить нелипкое тесто)
  • Сахар —  4 ст. ложки
  • Соль  —  на кончике ножа
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Водка — 2 ст. ложки ( не спешите исключать из ингредиентов, без нее печенье не станет ка следует хрустящим)
  • Сахарная пудра для украшения

Как приготовить пышный хворост на кефире

Яйца разбить в миску и смешать с 4 ст. ложками сахара и 0,5 ч. ложки соли.

Добавляем теплый кефир ( 100 мл.) Размешиваем до однородности.

Вливаем 2 ст. ложки водки.

Для чего мы добавляем водку в тесто для домашнего хвороста? Оказывается ( и этот факт проверен на опыте много раз) алкоголь придает хрустикам те самые хрустящие качества, которые и делают его настоящим хворостом, а не просто печеньем. Если водки под рукой не оказалось, можно заменить ее коньяком, ромом или другим спиртосодержащим напитком.

После размешивания до однородности добавляем 1 ч. ложку пищевой соды.

Перед тем, как добавлять муку, обязательно просейте ее, чтобы насытить воздухом. В общем количестве вам может потребоваться 2,5-3 стакана муки.

Венчик лучше заранее сменить на лопатку ( чтобы замешивание пошло быстрее и удобнее).

Муку добавляйте частями,  постоянно помешивая. Добивайтесь  консистенции  теста, которое легко можно раскатать.

Замешанное тесто должно быть нежным, не тугим. Выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой. берем в руки скалку и начинаем раскатывать тонкий корж, время от времени переворачивая его на другую сторону ( чтобы корж не прилип к столу).

Тем временем наливаем в сковороду с высокими бортиками растительное масло для фритюра. Хворост должен при обжаривании полностью покрыт маслом, чтобы равномерно зарумяниться.

Пока масло разогревается, формируем хворост из теста.

Тонко раскатанный корж ( 0,2 -0,3 см) разрезаем на полоски шириной 7-8 см.

Каждую полоску разрезаем по диагонали еще на несколько частей. Получим много ромбов различного размера из теста. В середине каждого кусочка делаем отверстие, через которое просовываем краешек теста, как бы выворачивая его наизнанку. В итоге получаем красивый крендель.

В хорошо разогретое масло ( масла потребуется много, 15,-2 стакана) выкладываем хворост. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону с помощью шумовки с дырочками или вилки. Хворост на кефире отлично румянится и приобретает красивый «загар».

Готовый хворост вылавливаем с помощью шумовки на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось и выпечка получилась менее жирной. К слову, лишнего жира на салфетках практически не осталось, в отличие от пончиков.

Из данного количества теста у вас получится целая гора хвороста, которую нужно немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

Чтобы сахарная пудра прилипла к хрустикам, лучше не дожидаться полного остывания.

Вкусный хворост на кефире буде сохранять свои хрустящие свойства, если хранить его в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Приятного аппетита! Мне будет очень приятно, если вы напишете отзыв к этому рецепту и покажете на фото хворост, который у вас получился! Подписывайтесь на нашу страницу в Инстаграм, вступайте в группу в «Одноклассниках», будьте с нами вконтакте!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как приготовить хворост на кефире быстро и вкусно, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 07.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаю классический рецепт с фото пошагово в котором расскажу вам как приготовить хворост на кефире быстро и вкусно. Готовится такой хворост очень просто и быстро. Из данного количества продуктов у меня вышло 32 штуки. Печенье получается хрустящее снаружи и мягкое внутри.

Ингредиенты:

- кефир – 100 мл.,
- яйца – 1 шт.,
- сахар – 70 гр.,
- соль – щепотка,
- масло сливочное – 30 гр.,
- мука – 280 гр.,
- сода, гашенная уксусом – 0,5 ч.л.,
- сахарная пудра – 2 ст.л.,
- масло растительное – для жарки.




В глубокую миску влить кефир комнатной температуры, добавить соль и сахар.



Вбить одно яйцо и венчиком все слегка взбить.



Затем добавить мягкое сливочное масло, а лучше всего растопить его в микроволновой печи и добавлять уже в теплом состоянии. После додать соду, которую необходимо погасить уксусом.



Частями всыпать муку и замесить тесто.



Тесто получится мягкое и не будет липнуть к рукам.



Получившийся комок теста разделить надвое. И каждую часть раскатать прямоугольной формой толщиной 3 миллиметра. Чем толще будет тесто, тем пышнее получатся изделия.



Затем разрезать пласт теста горизонтально на пополам, и вертикально, на несколько равных полосок шириной примерно 3 сантиметра (как на фото). Посередине полосы теста сделать разрез, при этом не разрезая полностью.



Теперь каждый край вывернуть в середину: с одного боку сверху внутрь, а с другого снизу внутрь. Таким образом сформируются спиральки.



Теперь можно хворост обжаривать в масле. В маленькой кастрюльке нагреть подсолнечное масло и обжаривать по две спиральки буквально несколько секунд с каждой стороны до румяности.



Готовый хворост выкладывать на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они вобрали в себя лишний жир.



В конце присыпать печенье сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию. Хворост на кефире готов.

Приятного аппетита!

Хворост на кефире: рецепт с фото пошагово

В промозглую погоду нет ничего приятнее кружки ароматного горячего чая и, конечно, чего-нибудь вкусненького к нему: разных плюшек, печенюшек или… что вы скажете на счет хвороста? По-моему, один из самых простых и вкусных вариантов угощения к чаю, которое придется по вкусу даже самым несносным привередам. Его, пожалуй, и приготовим! Для первого опыта лучше всего подойдет хворост на кефире, рецепт с фото пошагово, так что можете смело приступать к работе! С таким тестом не только просто, но и приятно иметь дело. Готовый пышный и мягкий на вид хворост, на поверку он выходит очень нежным и хрустящим. Не ломким, а именно хрустящим. Порцию сразу предлагаю большую, потому как, не сомневайтесь, домочадцы сметут все до последней крошки!

Ингредиенты:

  • кефир (3,2%) – 1 ст.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • раст. масло – 3 ст. л. в тесто + около 1 ст. для жарки,
  • мука – 3,5 ст.,
  • сахар – 3-3,5 ст. л.,
  • соль – щепотка,
  • сода – 1 ч. л. (без горки),
  • сахарная пудра – при подаче.

*стакан = 250 мл

Как приготовить хворост на кефире, рецепт с фото (пошагово)

Яйца разбиваем в миску, досыпаем к ним сахар и соль, и хорошенько взбиваем смесь, пока крупинки сахара полностью не разойдутся. Сразу обращу ваше внимание на то, что с указанным количеством сахара хворост получается средне сладкий. Недостающую сладость придаст сахарная пудра. Сладкоежкам рекомендую увеличить порцию сахара на 1,5-2 ст. л.

После вводим в сладкую смесь кефир, соду и масло. Вновь хорошенько тесто перемешиваем и достаем муку.

Просеиваем её и вводим в жидкую часть теста. При введении, постоянно помешиваем. Я вымешивала сначала миксером, а затем, когда тесто загустело настолько, что венчик уже не справлялся, перешла на ручной замес. Тесто должно получиться очень мягкое. Как только перестанет приставать к рукам – оно готово.

Любому виду теста перед работой нужно дать отлежаться. Так и поступаем. Укутываем колобок в кулек или пищевую пленку, чтоб не заветрился, и оставляем на 30-40 мин.

Затем вынимаем, отрезаем небольшой кусочек и раскатываем его в тонкий пласт. При жарке тесто поднимется раза в 2-2,5, потому чем тоньше у вас получится его раскатать, тем лучше.
Нарезаем пласт сначала на полоски, потом эти полоски разрезаем ещё на 2-3 части. В общем-то, размер хвороста каждый определяет для себя сам. У меня хворостины в сыром виде получились примерно 1,5×5 см.

По центру каждой полоски делаем надрез длиной около 2 см и формируем хворост. Для чего берем одну часть теста и выворачиваем её через этот надрез. Получаем хворостину классической формы.

Перед тем, как включать плиту и прогревать масло для жарки, советую сделать запас хворостных полуфабрикатов, поскольку жарится хворост очень-очень быстро, и потом у вас просто не будет времени на раскатку и нарезку теста.

Как только наделали достаточно заготовок, отправляем на плиту сковороду с маслом. Накаляем его и аккуратно, дабы не обжечься, опускаем в него хворост. Тесто должно быть минимум на 2/3 скрыто маслом.

Пожарили с одной стороны, перевернули, ждем несколько секунд – и вынимаем готовый хворост из кипящего масла. Выкладываем его на бумагу (у меня пергамент) или бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.

Готовый хворост подаем, щедро присыпав сахарной пудрой.

Хворост на кефире - рецепт приготовления с фото, пошагово

В нашей семье хворост является одним из самых любимых лакомств. Нежное тесто, прожариваясь в большом количестве масла становится хрустящим снаружи и очень мягким внутри.

Я люблю готовить хворост зимой, почему-то он ассоциируется у меня с холодным временем года, может из-за того, что он прекрасно сочетается с ароматным чаем или горячим шоколадом.

Хворост на кефире готовится очень просто и быстро, тесто очень легкое, не нужно добавлять никакую начинку, замешивается оно буквально за 15 минут, при этом его сразу можно начинать готовить. А жарится хворост так вообще несколько минут. Только положила одну порцию на сковороду, уже ее нужно снимать. Думаю, излишне будет говорить, что съедается хворост так же быстро, как и готовится. Ниже я пошагово с фото покажу рецепт приготовления домашнего хвороста на кефире.

Состав:

  • кислое молоко или кефир – 500 мл,
  • сахар – 0,5 стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сода – 0,5 ч. ложки,
  • мука – 4 стакана,
  • подсолнечное масло для жарки,
  • сахарная пудра.

Хворост на кефире — рецепт приготовления с фото, пошагово:

1. В кислое молоко добавить соду, гасить ее не нужно. Разбить 1 яйцо, добавить сахар, размешать массу.

 

2. Постепенно вводить муку, хорошо размешивая тесто.

 

3. Замесить не липнущее к рукам мягкое тесто на кефире.

4. Тесто разделить на 5-6 частей. Одну часть раскатать толщиной 3 мм, разрезать на полоски шириной 4 см. Каждую полоску разрезать еще на несколько частей, чтобы получились ромбы. В средине каждого ромба сделать разрез. Протянуть один конец ромба в отверстие.

5. На толстостенной сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло, обжаривать в нем хворост с обеих сторон примерно 2 минуты. Обратите внимание, что хворост жарится очень быстро, поэтому советую сразу сформировать все ромбы, а потом быстро жарить.

6. Готовый хворост выложить на бумажное полотенце.

7. Хворост на кефире готов! Его можно посыпать сахарной пудрой, а можно полить глазурью.

 

Вам может понравиться:

 

Таратушки на кефире – рецепт с фото пошагово

Благодаря несложным усилиям получается очаровательная, пышная и невероятно вкусная, тающая во рту, домашняя выпечка к чаю. Эту выпечку ещё называют пышный хворост или просто пышки, кребли, а в украинской кухне – это вергуны. Минимум затрат, готовить просто, а результат потрясающий. Вся семья кушает с удовольствием, особенно детишки. Готовить таратушки на кефире – это сплошное удовольствие. Интересно наблюдать, как поднимаются и растут завитушки из теста в горячем жиру.

Чтобы приготовить таратушки на кефире потребуется:

  • кефир 2,5% – 250 мл
  • мука – 2,5-3 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • сода – ½ ч.л.
  • соль
  • яйцо – 1 шт.
  • рафинированное масло – 1,5-2 стакана

Таратушки на кефире – рецепт с фото пошагово:

Разбиваем в ёмкость, подходящую для замеса теста, сырое куриное яйцо. Всыпав соль, сахар, взбиваем с ними яйцо. Миксер для этой цели использовать вовсе необязательно. Вполне достаточно взбить венчиком.

Вливаем в яичную массу подогретый до комнатной температуры кефир. Не перемешиваем пока. Согласно рецептуре готовятся таратушки на кефире, но вместо кефира можно использовать и простоквашу.

В кефир добавляем соду, перемешиваем. Очень хорошо, если кефир кислый. В кислой среде сода моментально гасится, она не будет ощущаться в готовой выпечке. Если кефир недостаточно кислый, то соду перед закладкой лучше погасить капелькой уксуса.

Дошла очередь до муки. Муку берём пшеничную высшего сорта. Чтобы получились таратушки пышными, предназначенную для теста муку просеиваем. Вводя в тесто муку частями, перемешиваем вначале массу ложкой. Когда ложка с трудом начинает проворачивать тесто, приступаем к ручному замесу. Удобно замешивать тесто на столе, припорошенном мукою.

Замешиваем не слишком плотное тесто. Поскольку в тесте большое количество сахара, оно липнет к рукам. Чтобы легче было справляться с липким тестом, смазываем руки подсолнечным маслом (без запаха).

Тесто мягкое, а скатанный шар из него не держится, слегка расплывается. Прикрыв ёмкость с тестом полотенцем, оставляем его «отдохнуть» на 1 ч.

Притрусив поверхность кухонного стола мукою, раскатываем на нём «отдохнувшее» тесто. Растягиваем на поверхности стола тесто руками, а затем раскатываем его легонечко скалкой в пласт толщиною 1 см. Разрезаем пласт на полосы примерно 2,5 см шириною. Затем наискось разрезаем полосы кусочками (10 см), чтобы получились удлинённые ромбики.

В полученных ромбах делаем посередине разрезы, как показано на фото. Продев один из длинных концов ромба в разрез, возвращаем его обратно.

В результате получаем завитушку, которую отправляем в разогретое рафинированное масло. Перенося заготовку таратушки в жаровню с жиром, держим её двумя руками, чтобы она не растянулась, а оставалась пышной и красивой. Аккуратно опускаем в кипящее масло, чтобы не обжечься. Таким же способом осторожно выкладываем и следующие заготовки. При жарке масла должно быть много, чтобы оно доходило до середины высоты пышек.

Обжарив с обеих сторон, таратушки перекладываем из жира на бумажные полотенца.

Избавив выпечку от впитавшегося при жарке масла, выкладываем в красивое блюдо, украшаем сахарной пудрой, подаём к чаю.

Приятного аппетита!

Тэги:

Кефирный хворост - рецепт и правила приготовления

Что такое хворост? Сегодня его все реже и реже можно встретить на угощениях, а еще лет десять назад это хрустящее нежное чудо было любимым лакомством детей по выходным. Обычно хворост делали на кефире. Рецепт был особенным для каждой хозяйки, хотя отличался только мелочами. Традиционными всегда были два пункта: запекание хвороста в виде ромбов с отверстием посередине, через которое продевалась одна сторона ромба.Получились какие-то забавные «ушки», которые нельзя было есть просто потому, что они так забавно выглядели. Второй момент - опрыскивание. Обязательна посыпка сахарной пудрой. Хрустящие веточки, только что вытащенные из кипящего масла, легко насыпали на себя сахарную пудру, смешали с остальным маслом, подогрели и превратили во что-то вроде нектара ... Просто вкусно было взять хворост сверху, тот, который лучше присыпать сахарная пудра, чтобы почувствовать таяние нежного рта во рту... Помнить? Если так, то вы никогда не откажете своим близким в получении этого удовольствия - лакомства с хворостом.

Есть несколько правил, нарушение которых губительно для желающих попробовать вкусные хворосты. И первая гласит, что хворост на кефире делать надо. Рецепт позволяет добавлять сметану или молоко, но ни в коем случае воду - в остальном до свидания, великолепия и нежности! Правило второе: в тесте обязательно присутствует спирт - это дает конечному продукту способность таять во рту.Кефирный хворост готовится с добавлением сахара - и именно он влияет на цвет конечного продукта. Идеальный хворост имеет приятный золотистый цвет, в случае избытка сахара становится темно-коричневым, что создает впечатление пережарки. Также необходимо подбирать качественное масло для жарки: лучше всего использовать оливковое или топленое масло. При жарке нужно помнить, что жир разбрызгивается и может доставить повару очень неприятные ощущения. Поэтому запаситесь шумовкой - ею следует пользоваться как для опускания хвороста в масло, так и при снятии готового продукта.


А теперь ответ на вопрос, как приготовить хворост на кефире.

Хворост на кефире. Рецепт традиционный. Для теста понадобится стакан кефира комнатной температуры, добавить 2 яйца, чайную ложку сахара, чайную ложку соли и неполную ложку соды. Также - помните? - Одна столовая ложка крепкого напитка. Замес теста - это достаточно круто, но не слишком его «убивать». Тесто «отдыхает» минут 20 - и можно начинать крутить веточки. Все дальше по описанной выше технологии.

Хворост на кефире. Рецепт экзотический. На три яйца влить 2-3 столовые ложки густого кефира (можно заменить жидкой сметаной), 2 столовые ложки водки. Замесить крутое тесто - очень тонко раскатать, до прозрачного. Затем свернутые листы нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на кипящем подсолнечном масле. Для полученного количества теста необходимо приготовить и предварительно прокипятить бутылку растительного масла. Готовые квадраты достают из кипящего масла дуршлагом. При этом готовится заливка: в равных частях тщательно уваривают мед и сахар.Здесь технология более сложная, чем при приготовлении самого хвороста: необходимо постоянно следить, чтобы мед не пригорал. Каждый кусок приклеивается к другому медом. Чтобы не прилипнуть, нужно держать руки влажными.

Это всего два рецепта, но они являются основой любых вариантов приготовления хвороста. Их оттенков намного больше: с большим количеством яиц и с маленьким, со спиртом или без него, со сметаной и даже с молоком вместо кефира.Однако результат только один: вы получите несравненный хворост, от которого невозможно оторваться, пока он не кончится. Веселого вам кранча!

Воздушные тарарушки на кефире: готовим с удовольствием

Вы когда-нибудь пробовали тарарушку? Название выпечки хоть и забавное, но рецепт всем напоминает знаменитый хворост. Вкус немного другой. Это воздушные булочки или пампушки, можно как угодно называть, что очень нравится детям. Блюдо пришло к нам из Древней Руси, там его пекли в традиционных печах, делали вкуснейшие крендели.

Со временем «тарарушками» стали называть и детские игрушки, которые были сделаны из глины и дерева. А вот тарарушки на кефире пекут в кулинарии 21 века. Некоторые хозяйки лепят дрожжевое тесто, затем из него лепят разные фигурки или лепешки и жаривают. Запекать можно, и если не всыпать сахар, к первому блюду получатся отличные пампушки.

Самое приятное, что для создания кондитерских рецептов не нужно тратить много времени и финансовых вложений.Все максимально просто, быстро и несравненно вкусно. Съешьте современный аналог хвороста за мгновение. Можно подавать на завтрак с кофе или в качестве десерта. В любом случае решать вам. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.

Жареная петрушка на кефире: рецепт с фото

Тесто готовят из кисломолочного напитка, вместо кефира можно залить кисломолочную или простоквашу. В нашем рецепте используется кефир с низким содержанием жира 250 грамм, одно яйцо, пол десертной ложки гидратированной соды, также понадобится немного сахара и соли.Обязательно добавьте ванилин, пару ложек подсолнечного масла и муку - три стакана.

Step-by-Step Technology

Кисломолочный напиток должен быть комнатной температуры (вынуть из холодильника на полчаса перед приготовлением). Перелить в глубокую емкость, вбить куриное яйцо, масло, посыпать сухими смесями (сахар, ваниль, соль). Через сито небольшими порциями всыпать муку и аккуратно перемешать. В результате тесто получается мягким, эластичным и слегка липким. Накройте полотенцем или пленкой и не трогайте 30 минут.

По истечении временного интервала мнемдо. Если он сильно прилипает к рукам, посыпьте еще муки. Стол или доску, на которой будете формировать тарарушки на кефире, смазываем растительным маслом. Раскатать тесто в большую прямоугольную ложе, нарезать аккуратными ромбиками. В середине каждого кусочка сделайте ножом надрез и покрутите его. В кастрюле, наполненной бурлящим маслом, выкладываем наши продукты и обжариваем пару минут с двух сторон. Будьте готовы к тому, что тесто увеличится в объеме.Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, а сверху украсить сахарной пудрой или свежими ягодами.

Мягкие тарарушки на кефире: рецепт с добавлением сметаны

Способ идентичен предыдущему, только для нежности, добавим немного жирной сметаны - 50 грамм, сливочного масла - 30 грамм, а также стакан сметаны. молочный напиток. Также вам понадобится чайная ложка соды, куриное яйцо, мука - два стакана, соль, ваниль, сахар. Для запекания берут любое масло (не менее трехсот граммов) и глубокий казан.В качестве украшения можно выбрать сырную массу, ягоды, пудру, сироп и другие ингредиенты.

Поэтапное приготовление

В блендер кладем яйцо с ванилином и сахаром и перекручиваем до густой массы. Добавьте сметану, размягченное масло, соду, йогурт, хорошо перемешайте и посолите по своему вкусу. Главное, чтобы сода полностью растворилась, можно тушить уксусом, иначе она будет горькой. В полученную основу насыпаем кусочки муки (желательно просеять для воздушности).

Отправляем тесто в холодное место примерно на 20-30 мин.Раскатать тонкую лепешку, нарезать квадратами и сложить в форме чизкейка. Обмакнуть в кипящее масло, не забыть перевернуть, чтобы морозец на кефире равномерно прожарился. В общем, все готово - подается с сахарной пудрой.

Просто помните, что жареные продукты высококалорийны и не рекомендуются для ежедневного употребления. Для снижения жирности предлагаем их запекать; получаются отличные булочки. Вы можете приготовить тарарушки на кефире с начинкой, например, сырная, овощная, фруктовая, грибная - как хотите.Это те же пироги, только намного воздушнее и постнее, так как они приготовлены без дрожжей.

Запекать в духовке без использования соды

Набор ингредиентов остается неизменным: стакан кисломолочного продукта, два яйца, полтора стакана муки, масло сливочное - 50 грамм, большая ложка сметаны, ванилин, соль и сахар.

Процесс пошагового приготовления

Хорошие тарарушки на кефире в духовке, которые имеют низкую калорийность и не содержат соды - сплошная польза для здоровья.Приготовление лакомства: всю муку высыпать в глубокую емкость (только просеять), сделать в ней углубление и добавить взбитые яйца с сахаром, сметаной, солью, маслом, ванилью. Замесить эластичное мягкое тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку или пакет - и поставить в холодильник на час.

Охлажденное тесто разделяем на две части, раскатываем поочередно два очень тонких пласта. Один корж кондитерской кистью смазываем подсолнечным маслом и накрываем вторым слоем. Теперь вырежьте квадраты, круги или любые другие фигурки. Тарарушки перекладываем на кефир, рецепт которого довольно прост, на противне.

Каждое изделие присыпается сахаром и смазывается яйцом для получения красивой корочки. По желанию посыпать орехами, цукатами или сухофруктами. Выпекать в разогретом до 200 около В духовке не более 15 минут. Готовые сырники распадутся на две одинаковые фигурки, в итоге у вас получится вдвое больше продуктов. Запеченные тарарушки на кефире получаются очень хрустящими и ароматными. Хранить в плотно упакованном пакете в холодильнике несколько дней.

Пышки с твердым сыром и колбасой.Рецепт: сырные пышки

Пончики (некоторые их называют лепешками) - идеальный бюджетный вариант для завтрака или домашнего чая. Обычно такие блюда называют «закусками». Время приготовления: 15-20 мин. Простой уровень сложности, подходящий для начинающих хостесс. Из заявленного состава получается около 12 сытных пышек.
Состав:
1. Кефир, 1 стакан. Любой жирности. Это может быть даже немного запоздалым.
2. Мука, ​​1,5 стакана.
3. Сыр адыгейский, 200г.
4.Ветчина. 200гр.
5. Соль, сахар, сода, растительное и сливочное масло.

Подготовка:

1. В глубокой миске смешать стакан кефира с мукой, добавив в смесь щепотку соли, на кончике чайной ложки негашеной соды и 1 ч. Сахара. Чтобы масса получилась однородной, удобнее использовать вилку, а не венчик.

2. Ветчину натереть на крупной терке (не удивляйтесь). Красиво крошится. По объему около 1,5 стакана. Прибл. 200 гр.

3. Сыр тоже на крупной терке.

4. Добавить в тесто тертый сыр и ветчину. Перемешайте до однородной массы.


5. Добавьте подсолнечное масло в раскаленную сковороду и с помощью увлажненной ложки (при этом она должна быть увлажнена, чтобы масса не прилипала к металлу) аккуратно разложите небольшими шариками и распределите до размера лепешки. (как на фото). Вы можете сделать это своими руками.

6. Важно! Обжаривайте пышки на медленном огне под крышкой, с каждой стороны не более 3-5 минут (в зависимости от толщины).
7. В конце жарки (но не раньше, иначе пригорит) можно добавить немного сливочного масла.



Примечание:

Прелесть этого восхитительного рецепта в том, что ингредиенты могут быть разными. Многие из них сделаны из «того, что было», обменивая ветчину на колбасу, а адыгейский сыр на обычный или твердый сыр. Подойдет любой вариант.

Описание: Хочу предложить вам рецепт вкуснейших сырных пышек, от которых просто невозможно оторваться, пока все не исчезнут с тарелки.Мой муж очень любит сырную выпечку, и я люблю его! Поэтому этот рецепт - мое признание для него накануне мужского праздника)

Время приготовления: 90 минут

Назначение:

Для детей
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Кулинарное признание в любви»

На завтрак
На обед
На полдник
На ужин

Ингредиенты для сырных пышек:

  • Дрожжи (сухие Саф-момент) - 11 г
  • Мука пшеничная - 450 г
  • Сливочное масло - 250 г
  • Сметана - 200 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Соль - 1 ч. Ложка
  • Яичный желток (для смазки) - 1 штука

Рецепт «Сырные пышки» :

Просейте муку в миску и смешайте с сухими дрожжами Saf - момент и соль

Масло охлажденное натереть в миске с мукой

Все измельчить в крошку

Приготовить сметану, сыр натереть на мелкой терке

Добавить сыр и сметану в масляно-мучную крошку и замесить тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см,

Затем сложите его в конверт. Снова раскатайте и снова сложите. Оставляем тесто в теплом месте на 40 минут.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 см и вырезать лепешки с помощью формы. Так как эти пончики - признание в любви, я использовала форму в виде сердца)

Противень посыпать мукой, выложить пышки и смазать их взбитым яичным желтком.

Доброго времени суток, всем читателям моего блога!

Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствят, если накрыть их миской или тарелкой. Сама я такие лакомства часто в спешке запекаю, и не важно, кефир я или молоко возьму за основу, а может даже домашнюю простушку, жареные пышки на сковороде всегда аппетитны и очень вкусны.

Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то это тесто будет съедено за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

Пышки - самый простой рецепт приготовления

Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки.Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.

Нам нужно:

  • кефир - 250 мл
  • сахарный песок - 5 ст. l
  • сода пищевая - 1 ч. Ложка
  • соль - 0,5 ч. Л.
  • масло растительное для теста - 2 ст. л, а для жарки отдельно
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 4 ст.
  • сахар ванильный - 2 ч. Л.
  • цедра лимона - 1-2 чайные ложки


Способ приготовления:

1.Возьмите кефир и перелейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия. Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.


2. Тем временем перелить одно куриное яйцо в другую миску. И добавить к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а чуть больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки употребить, ароматного вкуса вы не получите.Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.



4. Через 10-15 минут влить яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.


5. Теперь постепенно всыпайте муку, каждый раз помешивая ложкой в ​​миске. Лучше брать просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом.


6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.



8.Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.


9. Теперь выложите заготовки на горячую сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.


10. Готовые булочки нужно будет разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.


11. Десерт готов, украсить их сахарной пудрой.Подавать с вареньем или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!


Кстати, калорийность таких булочек на кефире - 325 Ккал на 100 г

Постное лакомство без яиц

Бывали ли случаи, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо. Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц.Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!

И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Я отношу этот вид к худым. таких лакомства на огуречном рассоле .

Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные воздушные булочки.Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда такое лакомство печет на домашнем йогурте.

Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но классический рецепт этого десерта до сих пор остается самым любимым видом всех.

Эту версию классических кефирных кранчей с пошаговыми фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆

Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, ответ на этот вопрос очень простой, вырезайте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и делает их в виде ромбов.

Нам нужно:

  • Мука - 500-600 г
  • Кефир - 350 мл
  • Сода - 1 ч.
  • Соль, сахарный песок по вкусу
  • Вода питьевая - 1 ст.
  • Водка - 1 ст. л.
  • Масло нерафинированное - 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала просейте муку.

2. В кефир добавить соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.

3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.

4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.

Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и тяжелыми, то есть не воздушными.

5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отдохнет. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не получится.

6. Итак, разделите тесто на 4 части. С помощью скалки раскатайте по кругу из каждой части. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.


7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив на бумажную салфетку.

8. Пригласите гостей попить чаю, ведь румяные и ароматные малышки, как их бабушка в детстве, готовы. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.


Готовим сладкое блюдо на воде

Никто не будет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразна. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любила обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку (сгущенку).

И если вы сделаете такие творения пресными, то есть несладкими, то их вполне можно будет использовать в виде своего рода хлеба.

Нам нужно:

  • мука пшеничная - около 300 г;
  • вода - 300 мл;
  • соль - 10 г;
  • сахарный песок - 20 г;
  • сода - 7 г;
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить в магазине питьевую воду без газов) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного пищевой соды. Это действие придаст выпечке воздушность и легкость. Затем снова присыпать мукой и раскатать красивое мягкое тесто.

3. С помощью скалки скалкой сделайте из теста небольшие лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными.По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.


4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

Оказывается, эта версия на сметане - рецепт под названием «Любаша». Выпекаются такие вещи очень быстро, а дети и гости съедают их за считанные минуты.

Нам нужно:

  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 3 столовые ложки
  • сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) - 3 ст.
  • сахар ванильный -0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • сода - 0,5 ч. Л. И уксус для тушения
  • водка - 1 столовая ложка
  • Масло растительное мука для жарки
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.

2. Добавьте в смесь любой кисломолочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.

3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.

4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но чтобы оно не липло к рукам.

6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 - 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки.Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были разные формы, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.


7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить угощение с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем немного убавить огонь после разогрева сковороды.


8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле.Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто со сметаной, но только эту нямку запечь в духовке. Получилось тоже здорово и безумно красиво.


Такие пончики можно назвать даже печеньем, даже булочками. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас есть такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.

Нам нужно:

  • мука - 200 г
  • сметана - 0.5 ст.
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 3-4 столовые ложки
  • сода - 0,3 ч. Л.
  • соль - немного
  • желток яичный - 1 шт.

Способ приготовления:

1. В сметане гасить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком

2. Постепенно всыпать муку.

3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете месить тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.

4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждый кусок скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1 см. Нарежьте его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:


5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте поперечный надрез ножом, проткните и выверните прямоугольник.


6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Вы можете добавить в яичный желток ложку воды, чтобы получить больше смазки, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.


7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.

Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок ... Для этого их нужно просто смазать чесночным маслом.

Как сделать, варить чесночное масло?

Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощение запечется в духовке, смажьте его этим чесночным маслом.

Думаю, что в сезон простуд и гриппа этот соус (масло) для запекания, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!

Творожные пышки на сковороде

Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала такие творожные лакомства в виде рулетов. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками. Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто тот, кто привык это называть сладкой выпечкой. Для меня творожные пышки - братья пончикам.

Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт - одно удовольствие. Не нужно придумывать и составлять огромный перечень товаров.

Нам нужно:

  • яйцо - 1 шт.
  • мука - около 1 ст.
  • творог - 150 г
  • сахар - 1 ст.
  • сода - 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.

2. Возьмите пищевую соду и уксус. Обратите внимание, это первый тип, в котором мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это значит, что если соду не гасить в уксусе, то готовый мучной продукт будет иметь неприятный вкус и выделяться с сода. Погасите пищевую соду в уксусе.

3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.

4. Сделайте из теста творожные кружочки.

5. Обжарить на раскаленной сковороде кольца творога с обеих сторон растительного масла.

Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.

Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

На видео показан вариант на дрожжах, он легкий и простой, сладости как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!

Ленинградские пончики - рецепт маргарина

Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и похвасталась, что ела такие булочки, которых нигде больше не пробовала. Как оказалось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная.

Поэтому, когда я писал для вас эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинград (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, вы не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.

Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

Нам нужно:

  • мука первого сорта - 270 г
  • дрожжи - 8 г
  • соль - 1 ч. Ложка
  • сахар - 3 столовые ложки
  • вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку заложено 155 г)
  • яйцо - 1 шт.
  • маргарин - 15 г

Способ приготовления:

1. Добавьте горячую воду (50 г) в маргарин, и он сам растает. Добавить соль и сахар, размешать.

2. Сухие дрожжи высыпать один пакетик в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

3. Добавьте в смесь яйцо. Помешивать.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.


5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.

7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.


Видео рецепт слоеного теста

Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представьте, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:

& Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра; они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в поддоне, если оно станет слишком низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не повредит!

& Незаменимый ингредиент в этом блюде - сахар, именно он дает такой же золотистый оттенок, но не переусердствуйте.

& Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не останется невыпеченной выпечки.

& Для пышного теста можно добавить немного манной крупы.Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте - водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.

& Готовые сладости малыша можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, растолочь сахарной пудрой. А можно даже смазать, как ни странно, простой водой, которая поможет сохранить мягкость выпечки.

& Во время жарки всегда будьте рядом со сковородой, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, и кулинарный шедевр может испортиться.

& Подавать с чаем, джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигенно вкусно!

P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.

Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может кому то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что его интересует выпечка быстрого приготовления. Этот вариант требует немного времени, так как это английские дрожжи.

Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

Нам нужно:

  • Молоко - 3/4 ст.
  • Сливочное масло - 3 ст. l
  • Соль - 1,5 ч. Л.
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Яйцо - 1 штука
  • Мука - 4.5 ст.
  • Дрожжи - 2 ч.
  • Манная крупа, используемая для посыпания

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.

2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.

3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.

4.После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков. А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа не даст тесту прилипнуть к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.


5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне.Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки. Приятного вам опыта!

На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, что теперь ваш чай станет еще слаще с таким выбором кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Все самое лучшее и прекрасное. Доброго дня, мои любимые гости и подписчики блога.

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Предлагаю вашему вниманию сырые пышки.Их приготовление не требует много еды, сил и времени.

Начну готовить тесто с терки твердого сыра на крупной терке. Сыр должен быть около стакана.

Залить сыром стакан кефира. У меня обычный кефир 2,5 процента жирности.

Смешайте предыдущие ингредиенты и добавьте просеянную муку. Сначала добавляю один стакан и перемешиваю.

Потом постепенно добавлю еще муки и получу кусок теста.

Сформирую что-то вроде пышек. Сделаю дырку внутри. Я не пытаюсь придать идеальную форму, так как пышки будут увеличиваться в размерах. А сыр в тесте не позволяет тесту быть идеально гладким.

Сырные пышки нужно жарить на сковороде с растительным маслом. Жарить нужно на медленном огне под крышкой. Это важно.

Жарю с каждой стороны и все время под крышкой. Чтобы убрать лишний жир, я сначала кладу пончики на бумажное полотенце, а затем на тарелку.

Сырные пышки действительно содержат сырный сыр. Вкус насыщенный, консистенция пористая. Даже сыр тянется в горячем состоянии. Вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде. Эти пышки идеальны с чашкой сладкого горячего кофе на завтрак и супом на обед.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Давно не готовила что-нибудь вкусненькое для близких. На работе были чеки, а потому по возвращении домой сил просто не осталось.Но наконец все закончилось, и теперь я могу наверстать упущенное и побаловать своих близких сладостями. Возвращаясь с работы домой, я подумал, что же мне приготовить для своей семьи? Проходя по рынку, я увидела бабушку, продающую домашнее молоко, и решила купить трехлитровую банку. И тогда я поняла, что это непременно порадует моих близких - конечно же, вкусный пончик с медом и парным молоком.
Знаете, приготовить его может абсолютно любой, тем более что тесто не дрожжевое, но, тем не менее, пышки очень мягкие, воздушные и безумно вкусные.Я обычно жарю их на сковороде, но можно приготовить и.
Для приготовления пышки вам понадобится качественный кефир любой жирности и сода. Именно благодаря ей пышки получаются мягкими и воздушными. Так что советую побаловать домашние вкуснейшие пончики на кефире, обжаренные на сковороде. Как их приготовить, я вам сейчас расскажу.

Состав:
- 1 стакан кефира,
- 2,5 стакана муки,
- ½ чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки сахарного песка,
- ½ чайной ложки пищевой соды,
- 3 столовые ложки растительного масла. .

Рецепт с фото пошагово:

Перелейте кефир в подходящую миску.


Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.


Затем просейте муку через специальное сито-кружку.


Хорошо вымесите тесто. В конце влить растительное масло. Снова перемешайте тесто. Оставьте на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.


Затем выложить тесто на стол и смазать растительным маслом.
Сделайте из теста шарики. Каждую из них раскатайте силиконовой или обычной деревянной скалкой.


Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любым, например, мне нравится, когда они очень большие в диаметре, так как потом их гораздо удобнее есть.
Жарить пышки.


Попробуйте тоже вкусно

Самые пышные пончики на кефире.Как приготовить пушистые пончики на кефире в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что означает пончик. Для многих не будет новостью, что Соединенные Штаты отмечают День пончиков в первую летнюю пятницу. Различные круглые формы с отверстием или без него, с поливом яркой глазурью или без, а также с наличием или отсутствием начинки (джем, шоколад или сгущенка) делают пончики ярким лакомством. Сегодняшний мой рецепт с пошаговыми фото, как быстро и легко приготовить вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире.Из множества разновидностей этого десерта мы приготовим классический вариант - пончик с дырочкой в ​​сахарной пудре.

Состав:

  • 1 ст.ложка кефира;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст.л. сахара;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • 10 грамм сухих дрожжей;
  • мука;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра;
  • масло растительное.

Как приготовить дрожжевые пончики на кефире

Чтобы приготовить тесто для пончиков, нужно добавить в кефир дрожжи, 1 ложку сахара и 3 муки.Перемешайте и отставьте в тепле минимум на час.

Довести масло до мягкого состояния, можно слегка залить.

Важно помнить - дрожжевое тесто не любит холодные ингредиенты !!!

Добавить в тесто масло и яйца.

Добавьте муку.

Для удобства замешивания смажьте руки растительным маслом. Муки навалом быть не должно. Иначе при жарке пончика на дне сковороды образуется дымный осадок.

Готовое тесто разбейте на пончики среднего размера и дайте им постоять 30 минут. За это время тесто поднимется, станет мягким и воздушным.

Указательным пальцем сделайте отверстие в центре пончика, слегка растягивая края.

Купаем пончики в раскаленном масле с двух сторон. 🙂

Чтобы блюдо получилось красивым и сладким, посыпьте его большим количеством сахарной пудры, посыпая блюдо каждым слоем пончиков.

Мне не нужно звать едоков к столу.

Подтягиваются, не дожидаясь окончания жарки. 🙂

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Необязательно, чтобы вкусная выпечка готовилась долго и сложно. Пончики, очень популярный на Западе десерт, приготовить очень легко, поэтому освоить один из представленных рецептов с фото и видео инструкциями сможет любая хозяйка.

Быстрые пончики на кефире

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Любая хозяйка может научиться готовить пончики на кефире за 15 минут, ведь тесто легко замешивается. Может не соблюдаться даже порядок добавления ингредиентов.

Состав:

  • кефир - 1 ст .;
  • сахар - 4 ст.л .;
  • ванилин - 1 г;
  • сода - 1 ч.
  • яйцо - 1 шт .;
  • соль - щепотка;
  • масло сливочное - 50 г;
  • масло растительное - 1 ст .;
  • мука - 4 ст .;
  • сахарная пудра - для посыпки.

Способ приготовления:

  1. В миску налить кефир, разбить в него яйцо, перемешать.
  2. Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.
  3. Добавьте пищевую соду, перемешайте и подождите 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут подниматься пузырьки.
  4. Затем добавить в тесто топленое масло и постепенно всыпать муку.
  5. Замесите массу, которая не должна прилипать к рукам.
  6. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте.
  7. Сформируйте из теста будущее лакомство: возьмите немного массы, скатайте шарик, придавите и сделайте рукой отверстие.
  8. Выложить продукт во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
  9. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики с кефиром и дрожжами

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 296 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Еще один рецепт воздушного десерта предполагает использование дрожжей. С ними тесто для пончиков на кефире получается более пышным и нежным. Можно использовать как сухие, так и живые дрожжи.

Состав:

  • мука - 900 г;
  • дрожжи сухие - 11 г;
  • масло сливочное - 100 г;
  • ванилин - по вкусу;
  • соль - щепотка;
  • вода - 100 мл;
  • масло растительное - 500 мл;
  • кефир - 500 мл;
  • сахар - 3 ст.л .;
  • яйцо - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте воду в кастрюле, добавьте дрожжи, перемешайте.
  2. Сюда же добавить яйца, кефир, соль, ванилин, сахар, масло. Взбить венчиком.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Убрать на полтора часа в теплое место.
  5. По прошествии времени сформируйте лепешки толщиной 2-3 см с дырочкой посередине.
  6. Выложите продукты во фритюр и обжарьте.

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 290 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: сложная.

Другой вариант приготовления - с начинкой. Они получаются пышными, очень нежными и сочными, благодаря джему внутри. Можно взять варенье, фруктовое или ягодное варенье, а некоторые хозяйки даже используют вареную сгущенку или сливки.Тесто для них готовится с добавлением дрожжей, что гарантирует великолепие готовой выпечки.

Состав:

  • мука - 800 г;
  • дрожжи сухие - 11 г;
  • масло сливочное - 80 г;
  • соль - щепотка;
  • масло растительное - 500 мл;
  • кефир - 500 мл;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 1 шт .;
  • повидло яблочное - 200 г.

Способ приготовления:

  1. Замесить дрожжевое тесто: дрожжи растворить в теплом кефире, добавить яйца, сахар, соль, масло (предварительно растопленное) и муку.У вас должна получиться эластичная однородная масса.
  2. Поместите тесто в теплое место на час.
  3. Затем снова замесите массу и приступайте к лепке: оторвите небольшой кусок теста, сделайте лепешку, положите чайную ложку начинки, соберите узелок и слегка придавите ладонью.
  4. Обжарьте воздушные пончики во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны.

Мед

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 300 ккал / 100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Сладкие ароматные пончики готовятся с добавлением меда в тесто. Сразу добавляет приятный запах не только при запекании. Сахар вообще нельзя класть, а можно добавить совсем немного. В любом случае, горячий десерт после жарки посыпать сахарной пудрой.

Состав:

  • дрожжи сухие - 2 ч.
  • кефир - 100 г;
  • мед - 3 ст.л .;
  • яйца - 3 шт .;
  • масло сливочное - 50 г;
  • мука - 3 ст .;
  • масло растительное для жарки - 1 ст .;
  • сахарная пудра - для присыпки;
  • соль - щепотка.

Способ приготовления:

  1. Влить дрожжи в теплое молоко, перемешать.
  2. Через 10 минут всыпать растопленный мед и масло, туда же яйца, соль. Взбейте.
  3. Постепенно вмешивайте муку, пока не получите мягкое тесто.
  4. Оставьте тесто на 40 минут.
  5. Налейте масло в сковороду и нагрейте.
  6. В это время сформируйте лакомство: оторвите кусок теста, скатайте из него шарик, расплющите его ладонью и сделайте отверстие посередине.
  7. Положите заготовки в горячий фритюр и обжарьте, перевернув один раз.
  8. При подаче посыпать угощение сахарной пудрой.

Вкуснейшие домашние пончики на кефире из простого или дрожжевого теста - настоящее лакомство для детей и взрослых!

Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что означает пончик.Для многих не будет новостью, что Соединенные Штаты отмечают День пончиков в первую летнюю пятницу. Различные круглые формы с отверстием или без него, с яркой глазурью или без нее, а также наличие или отсутствие начинки (джем, шоколад или сгущенка) делают пончики ярким лакомством. Сегодняшний мой рецепт с пошаговыми фото, как быстро и легко приготовить вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире. Из множества разновидностей этого десерта мы приготовим классический вариант - пончик с дырочкой в ​​сахарной пудре.

  • 1 ст.ложка кефира;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст.л. сахара;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • 10 грамм сухих дрожжей;
  • мука;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра;
  • масло растительное.

Чтобы приготовить тесто для пончиков, нужно добавить в кефир дрожжи, 1 ложку сахара и 3 муки. Перемешайте и отставьте в тепле минимум на час.

Довести масло до мягкого состояния, можно немного залить.

Важно помнить - дрожжевое тесто не любит холодных ингредиентов !!!

Добавьте в тесто масло и яйца.

Добавьте муку.

Для удобства замешивания смажьте руки растительным маслом. Муки навалом быть не должно. Иначе при жарке пончика на дне сковороды образуется дымный осадок.

Готовое тесто разбейте на пончики среднего размера и дайте им постоять 30 минут. За это время тесто поднимется, станет мягким и воздушным.

Указательным пальцем сформируйте отверстие в центре пончика, слегка растягивая края.

Купаем пончики в горячем масле с двух сторон.

Чтобы сделать блюдо еще более красивым и сладким, посыпьте пончики большим количеством сахарной пудры, посыпая блюдо каждым слоем пончиков.

Рецепт 2: пушистые пончики на кефире (пошаговые фото)

Несмотря на разнообразие изделий из теста в магазинах, нет ничего вкуснее домашних, любовно испеченных пирогов или пирожных.Но самым манящим и привлекательным словом оказывается слово «пончики». Когда я собрался порадовать семью и объявил, что сегодня к чаю будут пончики, вся моя семья, включая кота, сразу же побежала на кухню. Хорошо, что это блюдо готовится быстро! Итак, рецепт пончиков с кефиром.

  • кефир 250 мл.
  • яйцо 1 шт.
  • сахар по вкусу (кладу 5 столовых ложек)
  • щепотка соли
  • половина чайного л.
  • мука 2.5-3 стакана
  • масло растительное для теста 2 ст. л.
  • масло растительное для жарки стакана не менее
  • сахарная пудра для присыпки по вкусу

Влейте кефир в кастрюлю, добавьте яйцо, сахар, соль и начинайте тщательно перемешивать, чтобы сахар растворился. Это можно сделать ложкой или венчиком. Затем в кастрюлю налейте пищевую соду и растительное масло. Снова все перемешать.

Просеянную муку всыпать в кефир с яйцом и замесить тесто.Месить руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок блюда, т.е. станет единым целым. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Выкладываем полученное тесто на разделочную доску и начинаем формировать сами пончики. Для этого тесто нужно разделить на маленькие шарики диаметром около 3 см. Лучше сделать это своими руками.

Чтобы сформировать пончики, нужно сделать лепешки из шариков. Далее воткните в центр торта деревянную палочку (можно карандаш или ручку).Затем быстро крутите торт палочкой на столе. Один раз видел этот метод и не помню где, но главное, что он работает! Можно, конечно, сформировать пончики традиционным способом - раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать кружочки с одной емкостью, а с меньшей емкостью - дырочки внутри. Но для окружающих это не так интересно! Дать пончикам немного подойти и поставить на огонь сковороду или глубокую сковороду.

Сильно нагрейте масло в кастрюле.В раскаленное масло выложить пончики и обжарить с двух сторон. Обжаривайте одну сторону около 1 минуты. Обжаренные пончики выложить на салфетку или сито, чтобы слить оставшееся растительное масло. Затем посыпаем сахарной пудрой, и чем больше пудры, тем вкуснее пончики.

Пончики на кефире сервировочные.

Пончики лучше всего подавать горячими, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: пончики на кефире за 15 минут

  • 100 миллилитров кефира,
  • 2 столовые ложки сахара (можно смело увеличивать вдвое),
  • 1 яйцо,
  • упаковка с ванилином,
  • 0.5 чайных ложек разрыхлителя
  • 25 грамм маргарина,
  • мука 200-225 грамм,
  • стакан растительного масла.

Положите мягкий маргарин в миску. Взбить к нему яйцо, добавить сахар. Все взбить миксером.

После этого влить кефир и снова взбить.

Затем добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Он должен быть не густым, а мягким.

Раскатайте тесто.Выдавите большие круги, а внутри сделайте отверстие.

Обжарьте пончики в растительном масле на среднем огне. Просто сначала хорошо нагрейте масло.

Снимая пончики с масла, положите их на бумажное полотенце. Когда стечет лишнее масло, переложите их в блюдо и подавайте.

Рецепт 4: домашние пончики на кефире (пошагово)

Пончики можно приготовить на завтрак, а можно взять их с собой на пикник или прогулку. В общем, это идеальное домашнее блюдо.Это тесто очень вкусное, к тому же его легко приготовить, так как оно изготовлено на бездрожжевом тесте.

  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 4-5 ст. л.
  • Кефир 2,5% 250 мл
  • Мука 390 г
  • щепотка соли
  • Сливочное масло 30 г
  • Масло растительное 3-4 ст. л.
  • Сода 0,5 ч. Л.
  • Сахарная пудра по вкусу

Взбейте 1 яйцо.

Добавьте 4-5 ст. л. сахар и продолжайте взбивать.

Затем добавить 250 мл кефира, щепотку соли и еще раз перемешать венчиком до однородной массы.

Добавьте 0,5 ч. Л. соду и 30 г топленого масла и хорошо перемешать.

Важно, чтобы масло не было горячим.

Теперь всыпать 390 г просеянной муки. Его нужно добавлять порциями, чтобы тесто получилось желаемой консистенции.

Он не должен быть слишком тугим или слишком жидким. Когда вы добавите первую порцию муки, взбейте тесто, чтобы перемешать.В какой-то момент тесто станет более плотным и венчик перестанет справляться.

Затем подготовьте рабочую поверхность и густо посыпьте ее мукой. Выложите на него тесто и начните месить руками. Идеальное кефирное тесто для пончиков должно быть мягким. Если он немного прилипнет к вашим рукам, это поможет исправить следующий шаг.

Сделайте небольшое углубление в тесте и влейте 3-4 ст. л. растительное масло.

Смажьте руки этим маслом и замесите тесто, на этот раз с маслом.Если при перемешивании он потечет, это не проблема. Постепенно все уйдет в тесто.

Раскатайте замесленное тесто толщиной около 1 см.

Обвалять пончики на муке нежелательно, так как при жарке она пригорит. На рабочую поверхность должно быть немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало. Если масла не осталось, можно добавить еще немного, только не переусердствуйте.

Специальная ножница для пончиков придаст вашей выпечке желаемый вид.Если у вас его нет, возьмите простую миску и небольшой стакан. Миской выдавить основной кружок, а стаканом - средний. Для этого можно использовать разные круглые блюда, все зависит от вашей фантазии.

Только не забудьте смазать его растительным маслом, иначе тесто может налипнуть.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на слабом огне.

Чтобы масло и пончики не пригорели, желательно жарить на слабом огне, чуть меньше среднего.Так они запекаются изнутри и не пригорают.

Готовые пончики выложить одним слоем на плоскую тарелку, застеленную бумагой. Вся выпечка не поместится на одной тарелке, поэтому возьмите несколько. Пончики нельзя класть друг на друга. Они довольно жирные, поэтому нужно дать маслу стечь на бумагу, а не с одного пончика на другой.

Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно с помощью кофемолки.Вы также можете растолочь сахар в ступке.

Сахарная пудра - классическое украшение этого блюда. Можно дополнить нежной кокосовой стружкой. Пончики также отлично будут смотреться с глазурью. Он может быть разного цвета, в зависимости от того, какой краситель вы выберете.

Если вы предпочитаете естественный вид, используйте шоколадную глазурь. Его можно приготовить из черного или белого шоколада. А можно комбинировать обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение. Маленькие ягодки свежей клубники или смородины станут красивым дополнением к этому маффину.

Блюдо можно подавать к чаю или любому другому напитку. Также будет уместна вареная или обычная сгущенка. Варенье или варенье тоже подойдут.

Рецепт 5: пончики на сковороде на кефире (с фото)

Сегодня я хочу показать вам пошаговый фото рецепт пончиков на кефире, пышных, воздушных и вкусных, для теплого семейного чаепития . Иногда они начинают заканчиваться еще до окончания жарки, так как сами просят быть у вас во рту, наблюдайте, как ваши домочадцы курсируют на кухню за запахом!

  • Кефир 250 г
  • мука 3 ст.
  • сахар 6 ​​ст.л.
  • масло растительное для теста 2 ст.
  • соль 0,3 ч. Л.
  • сахарная пудра по вкусу
  • сода или разрыхлитель 0,5 ч.
  • Масло растительное для жарки
  • яйцо 1 шт.

Приступим к приготовлению пончиков на кефире по моему рецепту с фото. Добавить в кефир яйцо, сахар, соль, растительное масло и соду (если вы используете разрыхлитель, его нужно вводить в тесто вместе с мукой) и хорошо размешать.

Затем всыпать муку и замесить тесто, тесто выходит мягким и прилипает к рукам, больше муки добавлять не нужно, потому что пончики получатся жесткими. Дать тесту постоять в прохладном месте 15-20 минут.

Тщательно посыпьте разделочную доску мукой, разделите тесто на раскатанные куски толщиной около 1 см.

Вырежьте из теста кружки (я использую большую чайную кружку) стаканом или другим подходящим предметом посередине, вырежьте середину, поэтому давайте сформируем наши пончики на кефире.

Обжарьте пончики в большом количестве горячего масла.

Мне очень приятно, что такие пончики жарятся на кефире 15 минут, не более.

Взять готовые вкусные и классические пончики на кефире шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Я использую центры для вырезок

для выпечки небольших пончиков.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики готовы, хорошего чая!

Надеюсь, мой рецепт с фото пончиков на кефире, пышный и воздушный, вам понравился!

Рецепт 6: пончики на кефире в домашних условиях

Сделать такие пончики очень просто и очень быстро.Рецепт уже был указан, поэтому я расскажу вам о самом процессе приготовления и маленьких хитростях. Готовый? Давайте начнем.

Последовательность сочетания ингредиентов играет важную роль. Если существенно изменить порядок, пончики могут не подняться.

  • кефир - 1 стакан;
  • куриное яйцо - 1 штука;
  • соль - 1 щепотка;
  • сахарный песок - 5 столовых ложек;
  • сода пищевая - 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное - 3 столовые ложки

Итак, берем стакан кефира, обязательно комнатной температуры, холодить нельзя ни в коем случае.Добавить в кефир яйцо и сахар, тщательно взбить до растворения сахара.

Следующий этап - соль и сода

А потом - масло растительное, желательно рафинированное. Когда все взбивается и перемешивается, вводим муку - не большими порциями, а «в темпе, в темпе». Получается вот такое слегка рыхлое тесто, довольно густое, а не пельмени - мягкое

И еще один важный момент: перед тем, как приступить к тесту пончиков, я ставлю чугунную сковороду с большим количеством растительного масла. медленный огонь.И к тому моменту, когда я приготовлю первую порцию пончиков для жарки, моя сковорода уже «готова к употреблению».

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см и вырезаем из него такие заготовки

Я делаю небольшой стопкой, но действительно, это дело вкуса. Пончикам можно придать любую форму. Бросьте коржи в хорошо разогретое масло. Смотрите, они начинают подниматься

Переверните, обжарьте с другой стороны и удалите шумовкой. Несмотря на то, что пончики буквально плавают в масле, они совсем не жирные.

И еще: пончики внутри полые и их можно заливать кремом.

Рецепт 7: пахать дрожжевые пончики на кефире

Выпекать классические пончики на кефире на выходных, пошаговый рецепт с фото поможет побаловать семью вкусной выпечкой. Это отличное решение для сладкого стола, особенно если его дополнительно украсить шоколадной или протеиновой глазурью. Готовятся они на удивление быстро, благодаря безопасному тесту, а продукты для его приготовления самые распространенные и практически всегда доступны каждой хозяйке.Изюминка этого теста в том, что готовое тесто хранится в холодильнике, а не в тепле. Эта особенность придает готовым изделиям мягкость, удивительную воздушность и великолепие. Если вы хотите порадовать семью оригинальным десертным блюдом, не тратя много времени на приготовление еды, то этот вариант именно то, что вам нужно.

  • мука - 2,5 ст.,
  • желтки - 3 шт.,
  • кефир - 1 стакан.,
  • дрожжи сухие - 3 столовые ложки,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • масло сливочное - 4 столовые ложки,
  • масло растительное - 1 л,
  • сахарная пудра - по вкусу.

Нагреваем кефир, чтобы он был чуть теплым, но не горячим, добавляем дрожжи, перемешиваем, чтобы они хорошо растворились, затем добавляем желтки и еще раз перемешиваем, чтобы продукты хорошо распределились.

Теперь добавьте размягченное масло.

Всыпать сахар, перемешать.

Муку просеять, постепенно добавлять ее в жидкую массу. Замесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Главное не переборщить с количеством муки.

Скатываем полученную мучную основу в булочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов. Как видите, это тесто не требует срочной обработки, его можно спокойно замешивать в течение ночи, а утром радовать семью свежей выпечкой.

Вынимаем стоячее тесто, раскатываем в пласт высотой 2 см и вырезаем стаканом кружочки, даем подойти 20-30 минут.

Налейте масло в узкую глубокую кастрюлю, чтобы пончики могли свободно плавать в ней.Как только жир хорошо разогреется, окуните в него несколько пончиков. Быстро обжарить с каждой стороны по 2 минуты до золотистого цвета.

Готовую выпечку переложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Когда остынет, посыпьте пудрой или придумайте украшение по своему вкусу. Кстати, такую ​​выпечку можно подавать с начинкой, например, с вареной сгущенкой. Для этого аккуратно сделайте надрез вдоль пончика и залейте его сгущенкой на чайную ложку.

Пончики, приготовленные на кефире по классической рецептуре, готовы. Мы подаем к чаю, кофе и радуем семью и друзей идеально вкусным десертом.

Рецепт 8: пончики на кефире без дрожжей

Пончики на кефире готовятся нереально быстро, но еще быстрее они ... исчезают. Рецепт простой, доступный и вполне бюджетный. Если вам нужно что-то сделать для быстрого приготовления чая, это отличный вариант.

  • 250 мл кефира;
  • ½ стакана сахара;
  • 2/3 ч. Л. Соды;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2.5 стаканов муки;
  • 3 ст. л. масло растительное для теста;
  • масло растительное для жарки во фритюре;
  • сахарная пудра.

Отмеряем необходимое количество кефира. На этот раз у меня была домашняя простокваша - подходит по рецепту в нужное время. Простокваша, простокваша, простокваша - все подходит.

Добавьте яйцо, соль, сахар и масло и перемешайте.

Добавьте муку, снова перемешайте.

Лучше, если вы справитесь с минимумом муки.Тесто необходимо округлить и выложить на рабочую поверхность. Если он прилипнет к рукам, всыпьте еще немного муки.

Затем можно сформировать жгут, который разрезают на небольшие кусочки, каждый из которых округляется и обжаривается. Иду другим путем: раскатываю тесто в пласт толщиной до полсантиметра, стаканом нужного диаметра вырезаю кружочки.

Выкладываем круглые кусочки в хорошо разогретое растительное масло, обжариваем на медленном огне сначала с одной стороны.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Готовые пончики достаем из масла, выкладываем на салфетки.

Через пару минут их можно переложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Вот и все. Вся работа займет максимум 15 минут, ну а потом можно налить стакан холодного молока и полакомиться.

Рецепт 9: домашние пончики из кефирного теста

Иногда хочется побаловать себя сладкой выпечкой к чаю.Но я действительно не хочу, чтобы это занимало много времени и усилий. Пончики на кефире за 15 минут - настоящая находка для сладкоежек. Приготовить их не составит труда. В отличие от пончиков из дрожжевого теста, на приготовление теста уходит несколько минут. Эти пончики можно быстро приготовить, если нечего к чаю. Не нужно ждать, пока поднимется тесто.

Пончики нежные, хрустящие и очень вкусные. Их полюбят и взрослые, и дети.

  • Кефир - 1 столовая ложка
  • Мука пшеничная - 3 ст.
  • Яйца - 1 шт.
  • Сахар - 3 ст. Л.
  • Сода - 0.5 чайных ложек
  • Масло растительное - 1-2 ст.л.
  • Сахарная пудра - 2-3 ст.л.

Смешать кефир с яйцом, сахаром и содой.

Постепенно всыпать просеянную муку.

Замесить довольно плотное, но мягкое тесто.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см. А кружочки вырезаем стаканом. Сделайте отверстие посередине. Вы можете сделать это с маленькой крышкой.

Кефир некуда девать? Нет ничего проще - из него всегда можно приготовить самую разнообразную выпечку! Даже на моем сайте по хеш-тегу кефира можно найти несколько десятков рецептов.На мой взгляд, при соблюдении технологии на нем получается абсолютно все - бисквиты, блины, блины, печенье, пицца, хворост, пироги, пироги, рулеты, хлеб, пельмени, сырники, шарлотки, рогалики, гренки, кексы, торты! .. Ну и, конечно же, пушистые пончики на кефире! Более того, они также могут быть выполнены в самых разных вариантах. Судите сами - с дрожжами и без, с начинкой или без, на сковороде и в духовке. Есть где пофантазировать и поэкспериментировать! Сегодня предлагаю вам изучить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях без дрожжей, без начинки, обжаренные во фритюре на сковороде.

Конечно, как и в случае с любым кондитерским изделием во фритюре, вам понадобится растительное масло. Логично, что это будет подсолнечное масло. И определенно изысканный! И дело не в запахе, который, кстати, мне очень нравится. А то, что с душистым маслом пушистые пончики на кефире просто не подойдут ... Он пропитает тесто, сделает его тяжелым, жирным и не даст поджариться. Совсем другое дело с рафинированным подсолнечным маслом. Я держу его на кухне по большей части именно для этой цели.Тем не менее, я вылила в тесто ароматное масло, но вы можете поступить иначе и здесь тоже используйте рафинированное масло.

Рецепт домашнего пончика на кефире на самом деле простой и быстрый. На замешивание теста уходит около 12 минут! А время, затрачиваемое на нарезку и запекание, окончательное, зависит от количества порций. Чем их будет меньше, тем быстрее получится. На нарезку (на одну сковороду) у меня ушло около 7 минут, на обжаривание - всего 15 минут. А дальше можно делать все в темпе - пока одна партия жарится, формировать заготовки для следующей.

Итак, печем вкуснейшие пушистые пончики на кефире, рецепт с фото перед вами!

Состав:

Дополнительно:

  • масло рафинированное для жарки - от 300 мл
  • сахарная пудра для сервировки - по вкусу

Она разбила яйца в миску, добавила сахар и соль. Взбить обычным венчиком.
Если вы привыкли к сладкой выпечке, то увеличьте количество сахара, например, до 6 столовых ложек.Я привык сокращать количество сахара, поэтому мне хватило 3 столовых ложек. Я всегда добавляю соль, чтобы вкус был ярче.

Залил кефир и подсолнечное масло, еще раз перемешал.

Затем она просеивала муку, смешанную с пищевой содой.

Количество муки, которое у вас есть, может отличаться от моего, так как пшеничная клейковина отличается. Во время замешивания ориентируйтесь на консистенцию - тесто не должно прилипать к рукам, но и забивать его мукой слишком не нужно.

А теперь давайте разберемся, как приготовить пончики на кефире в условиях нарезки. Для этого часть теста я раскатала в толстый пласт толщиной не менее 0,7 см. Вырезаю кружку из теста с помощью стакана с острым краем.

Убрал лишнее тесто, пойдет на следующую раскатку. А в центре заготовок проделала дырочки небольшого диаметра. Для этого я использовал крышку от бутылки подсолнечного масла. Нарезанные сердцевины можно собрать в общий кусок теста, а можно обжарить отдельно.Таким образом, помимо больших «рогаликов» вы получите еще и пышные пончики на кефире в мини-версии!

Она хорошо разогревала сковороду на рафинированном масле. Обмакнул заготовки в горячее масло. Укладывала не очень плотно, так как под воздействием температуры выпечка увеличится в размерах. Обжаривают с каждой стороны до красивого румянца, но это дело вкуса - можно сделать более прожаренным, а можно более бледным. Главное, чтобы тесто было пропеченным. И для этого совсем не нужно спешить.И накройте крышкой, чтобы температура была выше.

Готовые пончики кладу на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь лишний жир.

При подаче посыпать сверху сахарной пудрой! Или, если хотите, полить сгущенкой, вареньем, топпингом, растопленным шоколадом или любым кремом. Но и без всего этого получится вкусно! Вы обязательно найдете для них чашку простого черного чая! Ну или стакан молока;)

Теперь вы знаете, как готовить пончики на кефире, готовить и радовать своих близких только домашней выпечкой, приготовленной в хорошем настроении и с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Пончики на кефире с тонким ароматом ванили заставят забыть обо всем.Приготовление во фритюре, которое так редко встречается в повседневной жизни, позволяет добиться хрустящей корочки, равномерно распределенной по поверхности.

Тщательно просеянная мука, пищевая сода и разрыхлитель сделают свое дело - выпечка получается пышной и буквально невесомой, несмотря на прочную аппетитную оболочку.

Выстланные горкой и присыпанные сахарной пудрой, золотые шарики просто требуют полного рта: чай нужно приготовить заранее, чтобы было чем его запить. Вместо того, чтобы посыпать, можно посыпать пончики жидким шоколадом.

Состав

  • кефир 150 мл
  • мука пшеничная 200-250 г
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соды 1 чайная ложка
  • соль 0,5 ч. Л.
  • сахар 3 ст. л.
  • разрыхлитель 0,5 ч.
  • Масло растительное для жарки
  • сахарная пудра для присыпки

Препарат

1. Чтобы пончики стали более пышными, используйте кислый кефир. Застрявший в холодильнике кисломолочный продукт отлично подойдет. Перелейте в глубокую миску.Добавьте пищевую соду. Перемешать и оставить на 8-10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. На поверхности образуется множество мелких пузырьков.

2. А пока возьмем еще одну глубокую миску. Вбить яйцо. Добавьте соль и сахар. На этом этапе вы можете добавить ванильный сахар или другой ароматизатор на ваш выбор. Взбейте до получения пышной и однородной массы.

3. Вам понадобится еще одна глубокая миска. Просейте в нее муку и смешайте с разрыхлителем.

4. В кефирную массу всыпать взбитое яйцо с сахаром. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Посыпать порциями муку и разрыхлитель. Перемешивайте ложкой после каждого добавления сухих ингредиентов. Затем выложите на стол и продолжайте замешивать мягкое тесто, постепенно добавляя муку.

6. Накройте шарик из теста тканью и дайте ему постоять 10-15 минут.

A Пошаговая инструкция Easy DIY

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как приготовить кефир

Сделать кефир так же просто, как сделать цитрусовый уксус и снять этикетки с банок - добавить, размешать, ничего не делать.

Идеально, когда вы слишком заняты приготовлением хлеба, чтобы приготовить полезный пробиотический йогурт.

Или, если вы просто хотите заснуть и проснуться от работы, которая делается за вас!

Процесс действительно прост. Те, у кого нет опыта работы на кухне, могут сделать это без проблем. Дети могли бы это сделать, если бы они могли дотянуться до столешницы!

(PS - если вы не читали статью «Все о кефире», обязательно прочтите и ее. Там много полезной информации, которая поможет вам в процессе приготовления кефира.)

Как приготовить кефир пошаговая инструкция:

1. Приобрести кефирные зерна.

Это не то же самое, что порошковая закваска. Закваску можно использовать повторно только несколько раз, и она сильно зависит от чистоты и загрязнения культуры. Вам нужны нерушимые, сверхупругие зерна. (Зерна действительно не непобедимы, но они довольно крепкие.)

Можно купить

зерен кефира (я рекомендую «Культуры для здоровья» через Amazon), или щедрый друг, которому трудно держать свои зерна под контролем, может передать их вам.Зерновые можно найти на Amazon, но у многих из этих покупателей был плохой опыт. Я решил заплатить немного больше у надежной компании. И если вам интересно, когда вы окупитесь после этих первоначальных вложений, я подсчитал здесь.

К сведению: покупные зерна кефира поставляются в очень крошечной упаковке, запечатанной органическим сухим молоком. Честно говоря, это будет выглядеть неважно, что делает процесс приготовления кефира еще более увлекательным!

2. Поместите зерна в стеклянную банку и добавьте примерно одну чашку органического молока.Накройте банку кофейным фильтром и поставьте на столешницу.

Фильтр предназначен для того, чтобы мусор и другие частицы пищи не мешали процессу приготовления кефира. Зернам кефира нужен воздух, чтобы дышать, поэтому не закрывайте банку крышкой. Кроме того, в процессе брожения в банке будет создаваться давление. Если вы закроете банку вместо фильтра, она может взорваться, когда вы попытаетесь ее открыть.

Знаете кого-нибудь, кто добровольно очистит ваш потолок от прокисшего молока?

Зерна кефира лучше всего развиваются при температуре от 68 до 77 градусов, поэтому вам, возможно, придется найти более подходящее место, если на вашей кухне особенно тепло или холодно.Не расстраивайтесь, когда ничего волшебного не происходит. Будет, только не сейчас…

3. Через 24 часа слейте молоко с помощью ситечка в канализацию или другую емкость, но не кефир.

Примечание. Вы можете использовать это молоко, если хотите, если оно не имеет кислого запаха. Молоко комнатной температуры, возможно, простокваши, мне не кажется аппетитным, но оно может подойти для блинов, вафель или печенья. По возможности сетчатый фильтр должен быть пластиковым, но достаточно нержавеющей стали.Вы можете использовать пластиковую ложку, если необходимо, чтобы молоко слилось с кефира. Перемещая кефир и творог из стороны в сторону, молоко стечет. Возможно, это еще не проблема, но это будет позже.

4. Повторяйте шаги 2 и 3 в течение 10 дней.

Да, 10 дней. Этот процесс называется регидрацией кефира - вы, по сути, возвращает к жизни высушенные зерна кефира. Некоторые зерна готовы через 7 дней, а некоторые - до 14 дней. Постарайтесь принять правильное решение, но я лично занимался регидратацией в течение 10 дней.

5. После того, как кефирные зерна «оживают», можно готовить кефир.

Хотите узнать как? Повторите шаг 2. Без шуток. Как только ваши зерна станут активными, вы будете делать хорошие продукты!

В зависимости от окружающей среды и количества зерен в молоке, банке может потребоваться всего 12 часов или 24 часа. После одного месяца приготовления собственного кефира мои зерна выросли из чайная ложка порошка на одну полную столовую ложку.В одной чашке молока из этих крупинок кефир получается примерно за 18 часов.

В моем зерне был список часто задаваемых вопросов, который был полезен, но у меня остались еще вопросы. Вот несколько часто задаваемых вопросов, а также мои собственные вопросы и ответы, которые я искал целую вечность. Надеюсь, это решит все ваши вопросы «как приготовить кефир»… Пожалуйста. 🙂

Мои зерна желтые. Это нормально?

Да. Зерна кефира могут быть где угодно в диапазоне от белого до желтого

Мои зерна очень маленькие.Это нормально?

Да. Зерна могут быть размером от булавочной головки до мяча для гольфа.

Нужно ли перемешивать кефир в процессе?

Это не обязательно, но я нашел его полезным.

Нужно ли промывать зерна между партиями?

Нет, но обычно делаю, потому что дрожжи и творог накапливаются на зернах. Есть еще что-то странное в том, чтобы добавить простоквашу в свежее молоко, а затем выпить его. Рекомендуется использовать фильтрованную воду, но я без проблем пользуюсь водопроводной водой.(Я знаю, такой бунтарь.)

Могу ли я повторно использовать свою банку?

Используйте чистую банку для каждой новой партии кефира.

Мой кефир разделяется на творог и сыворотку. Это нормально?

Да. Это происходит, когда молоко чрезмерно культивировано. Уменьшите время культивирования или используйте пластиковую ложку, чтобы процедить творог через сито.

Мои зерна не изменились после процесса регидратации. Это нормально?

Да.Зерна могут расти, а могут - нет. Они могут остаться желтыми, они могут стать белыми. Не сдавайся. Дайте ему максимум 14 дней, прежде чем подумать, что зерна плохие. Даже через 14 дней зерна, вероятно, делают то, что должны, просто они не выглядят иначе.

Что делать, если мне нужен перерыв в приготовлении кефира?

Поскольку низкие температуры приводят к тому, что зерна становятся спящими, их можно безопасно хранить в холодильнике до 3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, рекомендуется промыть, высушить и заморозить зерна.Лично я этого не делал, но информация есть.

Нужно ли делать большие партии?

Нет. Вы можете зарабатывать столько, сколько хотите. Приготовление одной пинты (двух чашек) за раз хорошо сочетается с тем количеством кефирных зерен, которое у меня есть. Я делаю порцию, наливаю половину (одну чашку) для смузи и охлаждаю вторую половину. Зерна залить свежим молоком и убрать в холодильник. Они перемещаются к прилавку, когда вынимается вторая чашка из исходной партии.Затем они нагреваются до комнатной температуры, и на следующее утро кефир готов.

Можно ли приготовить кефир из коровьего молока?

Да, зерна молочного кефира можно использовать с другим молоком, но может потребоваться регидратация в молоке млекопитающих каждые пару партий или около того. Зернам молочного кефира нужны определенные бактерии, чтобы расти и развиваться, и хотя зерна будут сбраживать миндальное, соевое или другое молоко, они не будут расти. Регидратируйте зерно для максимального долгосрочного потенциала.

Легко и просто, правда? Готовы начать делать кефир самостоятельно?
У

Cultures for Health есть молочные кефирные зерна на Amazon, и у них отличное обслуживание клиентов.Если в процессе у вас возникнут какие-либо вопросы, вы можете связаться с ними через их веб-сайт или пообщаться, оставьте мне комментарий, и мы посмотрим, поможет ли мой опыт тоже!

Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки. Совершая покупку по этим ссылкам, я буду получать комиссию, которая помогает поддерживать свет в доме Crumbs - без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за такую ​​поддержку Crumbs. Прочтите мое полное заявление о раскрытии информации здесь.

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться...

рецепт приготовления с фото пошагово

Рецептов с творогом очень много. Этот продукт славится богатым составом, в котором есть белок и кальций. Вкусный, мягкий и очень пышный тростник из творога - отличная альтернатива обычным мучным мучным изделиям.

Хотя не все любят натуральный творог, от вкусной сладкой выпечки вряд ли откажутся

О выпечке

Классическая веточка запеклась из мелко раскатанного теста, у него получилось очень хрустящее, напоминающее сухие веточки деревьев, за что и получилось его имя.Но вариант жареного печенья с творогом больше напоминает пышки, так как продукты получаются воздушными, мягкими и очень нежными.

Сама веточка из творожного теста - очень вкусное угощение к чаю, которое можно очень быстро приготовить. Этот рецепт мучных изделий особенно хорош в тот момент, когда готовить совсем некогда, но очень хочется побаловать семью чем-нибудь вкусненьким.

Чтобы приготовить тесто из творога, важно правильно замесить тесто.Сначала смешайте кисломолочный продукт с яйцом, только предварительно соединив их с сыпучими ингредиентами. Замесить тесто недолго, оно должно быть мягким и очень эластичным. Можно дать мучной основе немного постоять, тогда веточка при жарке больше поднимется.

Рулон резервуара очень тонкий, не более 3-5 мм. Масла для жарки нужно большое количество, примерно на 1-2 см от дна сковороды. После жарки обязательно удалите кусочки, если они остались в масле. Можно перед опусканием в масло посыпать сами продукты меньше муки, в этом случае горечи не будет.

Вынув обжаренную веточку, ее нужно сложить на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки жира. По желанию, пока горячее печенье горячее, его можно сверху присыпать сахарной пудрой.

Для того, чтобы быстро и вкусно пожарить творожный трест, вы можете следовать указанному пошаговому рецепту с фото.

Есть много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. На минеральной воде можно приготовить хрустящую веточку. А можно на водке и придать ей красивую форму в виде розочки - смотрите рецепты.

И будем жарить с тобой. Купила творог в магазине пачками. Он мелкозернистый и легко диспергируется в тесте без комков. Если у вас творог с крупными зернами, то его нужно будет протереть через сито.

Лично у меня есть большая миска с крышкой этого рецепта. Хорошо, если пары дней хватит, а то и вовсе. А какой вкусный, со своеобразным вкусом, наверное, из-за творога А может быть кефир. Все очень рекомендую готовить и пробовать эту воздушную и мягкую веточку.Я просто уверен, что вам всем это нравится.

Для изготовления мягких веточек понадобится:

  • 1 пачка творога;
  • Яйцо;
  • Сахар по вкусу;
  • Кефир 0,5л;
  • Сода 1ч. л;
  • Около 5 стаканов муки;
  • Ванилин;
  • Масло растительное 0,5л;
  • Сахарная пудра.

Как сделать мягкую веточку на кефире

Возьмите чашу побольше. Следить за яйцом, положить творог, добавить сахар (я положила 3 ​​ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я не добавляла соль.

Прокрутите хорошо и перемешайте.

Кефир залить, соду высыпать. Помешивать. Уже через минуту на поверхности появятся пузырьки и масса из творога и кефира. По этому ходил процесс родной соды. Через минуту пусть скачет.

Теперь постепенно всыпайте муку в стакан. Каждый раз хорошо помешивая.

Код

Добавить 3 стакана, выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и при необходимости смазать его, добавляя оставшуюся муку.Тесто не должно быть очень тугим. Может немного прилипнуть к рукам и столу, чтобы этого не произошло - слегка присыпьте мукой. Но 5 стаканов - это предел. Сформируйте мяч.

Вырежьте из нее примерно четвертую часть, а остальное положите в отдельную тарелку или чашу и накройте ею, чтобы она не полуразрушалась. Из теста раскатать блин толщиной 4 мм. Острым ножом нарежьте длинные полоски шириной 4 см. Затем отдельно каждую полоску по длине в 6-7см. Сделайте небольшие надрезы посередине.

Ну а теперь - дело техники. Вам нужно сформировать такие заготовки. Для этого берем нарезанный кусок и продеваем один край через небольшое отверстие, слегка растягиваем для придания формы. И т. Д.

Налейте в сковороду достаточно масла и хорошо разогрейте. Ветка обжаривается очень быстро, чуть больше, чем на среднем огне. Положите порцию заготовок, но не очень туго, так как они сильно увеличиваются. Жарить с одной стороны.

Переверните и от другого.Все мелко, периодически подливать масло.

Готовая мягкая веточка на кефире с творогом Осталось только присыпать сахарной пудрой. Все, подавать к столу.

Посмотреть видео. Много полезных советов узнаете о заготовке веточек:

Приятного аппетита.

П.С. А какой трап вы готовите, мягкий или хрустящий, на кефире или водке? Понравился мой рецепт? Без проблем отвечу в комментариях на все ваши вопросы.И как обычно узнавайте первыми обо всех новостях в моем блоге.

В твороге можно использовать любой жир, батончик должен быть мягким, но не водянистым.

На качество теста влияет последовательность объединения продуктов: сначала творог смешивается с сахаром и яйцом, а затем уже добавляется мука.

Возьмите глубокую просторную посуду, опустите в нее творог.

Пакет ванильного сахара. Обычный сахар собирает краями ложки, без горки.

Большое свежее яйцо разбито.

Творожную массу перемешать и слегка взбить вилкой. Кристаллы сахара быстро растают, а творог приобретет нежную кремовую консистенцию.

Взвесить и всыпать пшеничную муку.

Бросьте разрыхлитель.

Замесить тесто до однородности. Количество муки зависит от качества творога: нужно получить плотное пластичное тесто.

Творожное тесто не нуждается в охлаждении и прогулках, можно сразу приступить к перетиранию веточек.

Оторвите кусок теста, на доске раскатайте его в тонкий пласт. Толщина тестового слоя 5-6 миллиметров. Тесто вырезается в виде ромбов или прямоугольников.

В центре каждого ромба сделать надрез, края повернуть.

В небольшую кастрюлю или миску налить масло. Нагрейте масло и убавьте огонь.

Бросьте 5-6 шт. Веточек в кастрюлю. При жарке творожный мостик складывается вдвое, поэтому одновременно кидать большую партию невозможно.

Творожный хворост обжаривается быстро - по минуте с каждой стороны. Горячую веточку кладут на бумажные листы.

Теплый творожный мостик складывают на большую тарелку и проводят сахарную пудру. Хрустящая веточка творога - восхитительное дополнение к вечернему чаю. А еще веточка хорошо сочетается с холодным молоком, крепким кофе и ванильным какао.

Прикол нам знаком с детства. Это хрустящее печенье, покрытое сахарной пудрой, ассоциируется с хорошим настроением и вкусным чаем.Почему бы не приготовить любимое лакомство прямо сейчас? Многие ингредиенты не нужны, и наши советы вам помогут!

Рецепт творожных веточек

Рецепт этого печенья отличается своей простотой. Известно, что творожное тесто всегда податливое и некаиновое. Главное - соблюдать необходимые пропорции, и процесс приготовления доставит вам только удовольствие. Байстер!

Необходимые ингредиенты:

  • творог - 300 г
  • сахар - 0.5 ул
  • яйца - 1 шт.
  • мука высшего сорта - 400 г
  • масло растительное
  • сода пищевая - 1 ч.
  • содовая
  • сахарная пудра

Способ приготовления:


Сложите горку хвороста в красивую посуду. Очень вкусно подавать с молоком или ионом. Приятного аппетита!

Внимание: тесто очень тонкое и довольно быстро поджаривается. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Мы собрали для вас интересную информацию о разных рецептах ваших веточек:

  • Тесто для веточек можно замешивать на кефире, молоке, сметане и даже на водке.Известно, что спирт делает тесто нежным и воздушным;
  • можно приготовить веточку в духовке. Для этого используйте готовое слоеное тесто. Раньше каждое печенье нужно было обмануть маслом;
  • также для жарки подойдет фритюрница;
  • для облегчения замешивания теста постепенно всыпать муку;
  • считать печенье после обжарки на бумажных салфетках для устранения лишнего жира;
  • для придания особого аппетитного аромата добавьте в тесто немного ванильного сахара или чистой ванили;
  • вместо соды и уксуса подойдет тестораздатчик;
  • очень хорошо сочетается с кунжутным печеньем.Присыпаем ими уже готовую веточку;
  • форма веточки может быть разной. Если хотите сэкономить время, просто разделите тесто на продолговатые прямоугольники;
  • добавив в тесто (не кипяченое) несколько ложек сгущенки, вы сделаете его более нежным и молочным на вкус;
  • жирность творога не важна, подойдет любой;
  • удобнее доставать печенье со сковороды виски, так что лишний жир стакается через отверстия;
  • если творог слишком зернистый, то процедить его через сито или взбить в блендере.

Начни готовить вкусное печенье прямо сейчас! Время, проведенное на кухне, составит не более часа, а вдобавок вы получите массу положительных эмоций и порадуют своей семеркой аппетитным десертом!

Сегодня хочу пополнить кулинарный блокнот отличным рецептом домашней выпечки. Приготовленный на творожном тесте хворост станет изумительной находкой для многих хозяев. Ведь готовится он очень просто, а времени много не потребуется, главное желание и качественная продукция.С уверенностью могу сказать, опираясь на свой личный опыт, что такая выпечка не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, поэтому вы можете сразу замесить двойную порцию теста.

Подается нежная творожная веточка в охлажденном виде, присыпанная сахарной пудрой. Прекрасным дополнением может стать чашка чая или стакан прохладного молока.

Итак, приступим!

Заготовить изделия для приготовления пышных веточек с творогом.

В соответствующей емкости смешать куриное яйцо с сахарным песком.Тщательно перемешать до однородной массы.

Затем добавьте творог. Подойдет абсолютно любому, можно пользоваться как магазином, так и маркетом.

Гранулированный творог через мелкое сито или протертый кисточкой для пюре.

Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

Для замеса мягкого, немного липкого теста.

Разделить его на несколько частей, каждую из которых раскатать слоем толщиной около 1 см.

Тесто нарезать на широкие полоски одинакового размера.

В центре каждой заготовки сделайте продольный надрез, через который проведите один край теста (как на фото). Таким образом, образуется целое доверие.

На сковороде или небольшой запеканке разогрейте достаточное количество растительного масла. Положить веточку и обжарить на небольшом огне до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны.

Перекладывать готовую выпечку на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, роль которых заключается в поглощении излишков масла.

Вот и все, вкусная, пышная веточка с творогом готова.

Дайте ему полностью остыть и приступайте к дегустации. По желанию перед подачей такую ​​выпечку посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Как сделать шаг за шагом

Что такое кефир?

В наши дни большинство людей знает о «полезных бактериях», которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Возможно, у вас есть любимый йогурт, чтобы пополнять запасы полезных бактерий.Но если вы когда-нибудь хотели приготовить свой собственный пробиотический напиток дома, кефир мог бы стать новейшей частью вашего ежедневного режима здоровья.

Существует два типа кефира, «молочный кефир» и «водный кефир», и оба они производятся путем ферментации жидкостей с использованием бактериальных культур. Молочный кефир является наиболее распространенным типом и возник на Северном Кавказе, в Восточной Европе и России, где его традиционно ферментировали в мешках из козьей шкуры. Молочный кефир изготавливается из кисломолочного молока и имеет приятный пикантный сливочный вкус, как у жидкого йогурта.Он также слегка газирован и содержит незначительное количество алкоголя, полученного в процессе ферментации. Но самое главное, он содержит те же «дружественные» лактобациллы, что и кисломолочные йогуртовые напитки, а также несколько других штаммов полезных бактерий. Его можно употреблять в виде напитка, использовать вместо сливок или йогурта в десертах и ​​смузи или вместо пахты в выпечке. Молочный кефир - популярный ингредиент в холодных супах, таких как борщ, в Восточной Европе, и его даже можно использовать в качестве закваски для закваски.

Безмолочный кефир, или «водный кефир», может быть приготовлен с использованием сладкой воды, фруктового сока или кокосовой воды, и, как правило, имеет более сладкий, слегка ферментированный вкус. Обычно его используют для приготовления натуральных домашних газированных напитков, таких как чайный гриб или имбирный жук.

Оба типа кефира производятся с использованием симбиотических колоний бактерий и дрожжей, известных как «кефирные зерна», но поскольку вода и молочный кефир требуют для ферментации разных штаммов бактерий, каждый имеет свое собственное отличительное «зерно». Зерна молочного кефира вызывают брожение, питаясь лактозой в молоке, в то время как зерна водного кефира питаются обычным сахаром.При приготовлении кефира важно использовать правильный сорт зерна, иначе процесс не сработает, но, к счастью, их довольно легко отличить друг от друга: зерна молочного кефира кремово-белые или желтые и выглядят как творог, а вода. кефирные зерна полупрозрачные, как колотый лед.

Чем хорош кефир? Все преимущества

Как молоко, так и водный кефир являются хорошим источником полезных кишечных бактерий, что делает их полезными для вашей пищеварительной системы. Полезные бактерии в кефире помогают расщеплять пищу, облегчая усвоение питательных веществ.Способствуя эффективному пищеварению, эти бактерии могут также защищать от расстройств пищеварения, таких как СРК. Желательно проконсультироваться с врачом перед использованием пробиотиков, если у вас действительно есть СРК, поскольку чрезмерное количество кишечных бактерий может ухудшить ваши симптомы.

Молочный кефир содержит больше бактерий, чем водный кефир, и большая часть исследований потенциальной пользы для здоровья проводилась с использованием молочного кефира. Следует отметить, что молочный кефир содержит совершенно разные штаммы бактерий, чем водный кефир, поэтому, помимо пищеварительных преимуществ пробиотиков в целом, перечисленные ниже преимущества для здоровья могут не относиться к водяному кефиру.

Молочный кефир может содержать до 50 видов бактерий и дрожжей, даже больше, чем покупные пробиотические йогурты, включая один штамм бактерий, Lactobacillus kefiri, который содержится только в кефире. Было обнаружено, что Lactobacillus kefiri обладает антибактериальными свойствами и может подавлять рост вредных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка.

Невозможно дать точную информацию о пищевой ценности молочного кефира, так как он может быть приготовлен из молока разных животных, а молоко может быть обезжиренным, полужирным или жирным.Как и молоко в целом, полножирные сорта содержат больше питательных веществ, но содержат больше калорий и насыщенных жиров. Известно, что молоко особенно полезно для здоровья костей, поскольку является хорошим источником кальция, который помогает защитить от остеопороза, и витамина K2, который, как было показано, снижает риск переломов до 81%, но кефир имеет дополнительное преимущество. пробиотических бактерий, которые помогают улучшить усвоение организмом этих важных питательных веществ. Однако то, насколько пробиотики действительно помогают, по-прежнему вызывает споры - некоторые исследования показывают, что да, в то время как другие предполагают, что употребление кефира не более полезно, чем выпить стакан молока.

Еще одно преимущество молочного кефира заключается в том, что, несмотря на то, что он является молочным продуктом, он содержит очень мало лактозы и может быть более приемлемым для людей с непереносимостью лактозы, чем другие молочные напитки. Это связано с тем, что бактерии в зернах молочного кефира потребляют большую часть лактозы в молоке в процессе ферментации. Следует отметить, что молочный кефир может не подходить для всех с непереносимостью молочных продуктов, однако, если вы в чем-то не уверены, лучше выбрать водный кефир.

Несмотря на то, что он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, важно также знать о возможных побочных эффектах кефира. Некоторые люди сообщают о таких симптомах, как вздутие живота, тошнота, спазмы кишечника и запор, особенно вначале. Часто эти симптомы со временем проходят, но если они не исчезнут, следует прекратить пить кефир и обратиться к врачу. Кефир не рекомендуется людям с ослабленной иммунной системой, так как бактерии и дрожжи могут увеличить ваши шансы на заражение.Сюда входят люди с такими заболеваниями, как ВИЧ или СПИД, и все, кто проходит химиотерапию или принимает иммунодепрессанты.

Как приготовить молочный кефир

1. Возьмите одну чашку молока (желательно жирного, так как это дает больше пищи для бактерий), налейте в чистую стеклянную банку и перемешайте с одной чайной ложкой молочного кефира. Избегайте использования металлических предметов или контейнеров, так как это может ухудшить вкус и ослабить зерна.

2. Неплотно накройте крышку банки марлей или салфеткой и закрепите резинкой.Это важно для выхода углекислого газа, образующегося во время ферментации. Если закрыть банку слишком плотно, она может взорваться!

3. Храните банку при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, и оставьте для брожения. Это должно занять около 24 часов при нормальной комнатной температуре, но может быть на несколько часов быстрее при более высоких температурах и на несколько часов медленнее, если на улице холодно. Проверяйте кефир каждые три-четыре часа - когда он будет готов, молоко загустеет и приобретет острый, похожий на йогурт вкус.Если молоко не заквашилось в течение 48 часов, значит, что-то пошло не так, и вам нужно начать заново.

4. Когда ваш кефир будет готов, перелейте его в емкость для хранения, используя ситечко для удаления крупинок. Если вам нужен ежедневный запас свежего кефира, просто переложите зерна в новую порцию молока и начните процесс снова, но если вы не готовы снова начать ферментацию, вы можете хранить зерна в герметичном контейнере с молоком в холодильник.

5. Теперь у вас есть молочный кефир, вы можете наслаждаться им прямо сейчас или хранить в холодильнике на срок до недели.

Как приготовить водный кефир

  1. Налейте 4 стакана воды и стакана сахара в стеклянную банку и перемешайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится. Нерафинированный тростниковый сахар работает хорошо, поскольку он содержит больше минералов, которые кефирные зерна любят есть. Как и в случае с молочным кефиром, не используйте металлические предметы, так как это может ухудшить вкус.
  2. Добавьте две столовые ложки зерен водяного кефира, сушеный инжир, чтобы накормить зерна, и дольку лимона, чтобы предотвратить рост некоторых менее ароматных дрожжей.
  3. Неплотно накройте кисейной тканью и эластичной лентой, чтобы дать выход углекислому газу, и оставьте бродить при комнатной температуре. Водный кефир заквашивается дольше, чем молочный, и может потребоваться до 72 часов, в зависимости от того, насколько он теплый. Ваш кефир готов, когда он станет немного острым и слегка сладким, что указывает на то, что зерна съели часть сахара, но не весь.
  4. Перелейте кефир в кувшин и выбросьте инжир и лимон, но не теряйте зерна.Их можно использовать для приготовления еще одной партии кефира или хранить в банке с сахарной водой в холодильнике.
  5. В отличие от молочного кефира, водный кефир обычно подвергают вторичной ферментации, чтобы придать ему дополнительную шипучесть. Вы также можете начать ароматизировать кефир, не беспокоясь о повреждении нежных зерен. Добавьте чашку своего любимого фруктового сока и налейте кефир в пивные бутылки с откидной крышкой, оставив не менее полдюйма для накопления углекислого газа.
  6. Закройте бутылки и оставьте на прилавке на срок до одного дня (опять же, время брожения будет зависеть от температуры), затем перенесите в холодильник еще на три дня, чтобы пузырьки успели осесть.

Есть несколько способов приготовить водный кефир, и одна очень простая альтернатива - использовать зерна водяного кефира для приготовления кокосового кефира. Сделать этот здоровый тропический напиток очень просто. Кокосовая вода содержит натуральный сахар, которым питаются зерна, и имеет прекрасный вкус без каких-либо дополнительных ингредиентов, чтобы придать ей аромат. Все, что вам нужно сделать, это добавить кефирные крупинки и подождать.

Как приготовить веганский кефир

Хорошая новость в том, что водный кефир уже является веганским, если вы не добавляете в него невеганские ингредиенты, такие как мед.А как же молочный кефир? Есть ли способ воссоздать традиционный молочный кефир, используя безмолочные заменители молока? На самом деле, есть два метода приготовления веганского молочного кефира, и какой из них вы будете использовать, зависит от того, что вы хотите от напитка.

Если вы хотите получить дополнительные пробиотические преимущества молочного кефира, вы должны использовать зерна молочного кефира, и, к сожалению, этот процесс никогда не может быть на 100% свободным от молочных продуктов, поскольку для выживания зернам молочного кефира требуется лактоза, сахар, который содержится только в молоке животных. . Это означает, что ваши зерна должны храниться в животном молоке после ферментации, и даже если вы выбросите их после первого использования, они будут скармливаться животным молоком до того, как вы их купите.Однако этот метод дает результат, максимально приближенный к настоящему молочному кефиру, и требует минимального количества продуктов животного происхождения.

Если вы решили использовать зерна молочного кефира, следуйте рецепту молочного кефира, но замените чашку вашего любимого подслащенного веганского молока. Важно, чтобы молоко было подслащенным, чтобы дать бактериям что-нибудь поесть и запустить процесс брожения.

Для получения полностью веганского молочного кефира вы можете использовать зерна водяного кефира для ферментации подслащенного соевого молока. Он не будет содержать тех же пробиотиков, что и молочный кефир, поскольку молочные зерна содержат разные и более многочисленные бактериальные культуры, чем водяные зерна.Тем не менее, этот напиток будет иметь вкус молочного кефира и при этом иметь некоторые полезные свойства пробиотиков.

Чтобы приготовить веганский молочный кефир с использованием водяных зерен, следуйте рецепту молочного кефира, но замените его подслащенным соевым молоком и водяным кефиром из зерен. Как и прежде, молоко необходимо подслащивать, чтобы накормить зерновые.

Рецепты на молочном кефире

Кефир - это не только полезный и вкусный напиток, но и универсальный ингредиент, который отлично подходит для самых разных рецептов.

Для легкого и изысканного закуска попробуйте этот холодный суп на кефире с базиликом и редисом.Сливочный, острый кефир прекрасно сочетается с ароматным базиликом и кедровыми орешками, оттенком пармезана и хрустящей теплотой белой редьки.

Мы также любим эти овсяные хлопья с манго и куркумой Overnight от Flavor and Savor, приготовленные из золотистого овса и кленового сиропа, приправленные куркумой, корицей, имбирем и кардамоном и покрытые сладкими сочными манго.

Рецепты на водном кефире

Есть также множество вкусных угощений, которые можно приготовить с использованием водного кефира, например, восхитительные веганские кексы с кокосовым кефиром и бананом от компании President’s Choice.Легкие и воздушные, с неотразимым тропическим ароматом, эти более мягкие кексы идеально подходят для закуски или послеобеденного чая.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *