Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт холодного русского борща | Allrecipes

Я впервые даже приготовил свеклу. Получилось здорово! Я шла точно по рецепту и ничего не меняла.

Это было легко и просто … Я изменил это, купив вареную свеклу в моем отделе продуктов Tesco, а затем просто размягчил лук говяжьим бульоном. Затем я просто смешал все это в своем блендере. Я также добавил приготовленный молотый (рубленый) стейк, которым выложил дно моей миски, а сверху вылил восхитительный горячий суп-пюре.Ложка сметаны была прекрасна, и я взбалтывал ее в каждой миске перед подачей на стол. Это не только здорово в охлажденном виде, но и очень вкусное горячее … отличный рецепт!

Сделал это для вечеринки и получил восторженные отзывы. Мне понравилось, что это очень простой рецепт, поэтому вы действительно можете попробовать свеклу. Количество красного винного уксуса идеальное!

Я не уверен, что такое борщ на вкус, потому что я даже не слышал о нем до того, как увидел этот рецепт. Я просто искал что-нибудь новенькое.Я выполнил рецепт без каких-либо изменений, так что полагаю, все получилось правильно. Однако я нашел это почти полностью безвкусным. Я, наверное, больше этого не сделаю.

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт! Вношу следующие изменения: 1) Сначала очищаю свеклу и разрезаю каждую свеклу на 6-8 частей. Это придает жидкости больше аромата, поскольку она кипит из-за увеличения площади поверхности свеклы. 2) Я использую блендер / кухонный комбайн для пюре из свеклы после того, как она остынет. 3) Я добавляю нарезанный кубиками огурец, чтобы смешать его с охлажденным супом.4) Я добавляю в блендер 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана неароматизированного йогурта, чтобы все получилось однородно.

Нам понравилось. Но я положил его в блендер. Гораздо лучше с крошечными кусочками 🙂

Я впервые попробовала борщ, какой восхитительный вкус, и благодаря этому рецепту его так просто приготовить. Я готовлю для 20-25 человек в день, всем понравилось.

Я в восторге от этого рецепта! Я знала, что полька приготовила чудеснейший борщ, и это все! Я счастлив вне слов! Изменения, которые я внес, чтобы соответствовать ее рецепту: без лука, без перца, яблочный уксус вместо красного винного уксуса, и я процедил последний суп.(Ее подавали в виде бульона.) Я помню, как она выжимала из свеклы в ситечко до последней капли, поэтому я сделал то же самое. Пропорции в рецепте точные, вкус отличный. Признаюсь, я даже сметаны не добавляю. Это здорово само по себе.

Отличное сочетание вкусов, полюбилось даже ненавистникам свеклы!

Холодный борщ: настоящий русский рецепт

Автор Ирина Копитов

Есть причина, по которой Дуайт Шруте всегда был моим любимым персонажем в The Office .

Уходя от своей основной работы продавцом бумаги, Дуайт преследует свою настоящую страсть как владелец семейной фермы Schrute Farms и специализированный комбайн для сбора лучшей свеклы в Скрантоне, штат Пенсильвания.

Большинство смеются над его нелепой гордостью выращивать один из наименее сексуальных овощей в мире. Не я. Свекла занимает особое место в моем сердце.

Итак, когда мы планировали еще одну ежемесячную встречу Салона Славы в жаркую и влажную летнюю гущу в Нью-Йорке, моя подруга Стела сделала самое блестящее предложение: холодный свекольный суп, или, как его называют русские, холодный борщ. .

Это также хорошо вписывается в мою давнюю миссию по изучению русских блюд.

Я вырос в русской семье, и у меня есть мать, которая прекрасно готовит, я часто воспринимаю восхитительные блюда, которые она готовит (казалось бы, мгновенно), как должное, и мне хотелось проводить с ней больше времени на кухне, уделяя ей внимание. .

Свекла часто является одним из главных ингредиентов русской кухни, а холодный борщ был идеальным местом для начала.

Я должен отметить, что моя мама, как известно, пропускала шаг или два в прошлом, когда давала мне рецепт. Идеальная жареная курица? По ее словам, это просто: «Просто соль, перец, духовка, готово!»

Эти тривиальные промежуточные шаги стали интуитивно понятными, и она забывает, что ее дочь все еще работает на кухне.

Когда она сказала мне, что холодный борщ не может быть проще, и прислала мне рецепт по электронной почте, я, естественно, был настроен скептически. Нет, заверила она меня, это действительно так просто, просто попробуй.

Я сделал. Она была права.

Невероятный вкус и цвет свеклы мгновенно наполняют суп, и весь процесс состоит только из трех ингредиентов: свеклы, картофеля и воды.

После того, как суп закипит и остынет, ложка сметаны придаст ему блестящий цвет фуксии (совершая русскую ересь, я использовал обезжиренный — извините, мама).

Настоящий ключ — в гарнире, где вы можете играть и вставлять то, что вам нравится.В моем холодном борще были укроп (конечно), мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками огурец.

Вы также можете добавить нежные ломтики сваренного вкрутую яйца для придания веса. Когда вы закончите, на вашей кухне могут быть разбрызганы фиолетовые брызги, но оно того стоит.

Состав

Суп

• 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
• 1 фунт красной свеклы
• соль
• сок 1 лимона

Гарниры

• сметана
• 1 огурец без семян и нарезанный кубиками
• 1/2 пучка зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 1/2 пучка нарезанного укропа
• 1 яйцо вкрутую, нарезанное кубиками
• 2 редиски, тонко нарезанные

Инструкции

1. Очистите картофель и свеклу и поместите целиком в кастрюлю среднего размера (3-4 литра).
2. Налейте воду, чтобы покрыть овощи, и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите около 30 минут (проверьте свеклу и картофель вилкой; вам может потребоваться увеличить время кипения на несколько минут в зависимости от размера ваших овощей).
4. Удалите свеклу и картофель и дайте остыть в течение нескольких минут, оставив воду.
5. Когда овощи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, крупно натрите свеклу вручную или в кухонном комбайне и нарежьте картофель кубиками.
6. Когда вода остынет до комнатной температуры, снова положите свеклу и картофель в суп и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь (чем дольше сохранятся ароматы, тем лучше).
7. Когда все будет готово к подаче, добавьте соль и лимонный сок по вкусу, сметану и дополнительные гарниры.

Информация о пищевой ценности:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

Родилась на Украине, выросла в Бостоне, Ирен Копитов — публицист, специализирующаяся на дизайне и искусстве. Она не любит ничего, кроме жареной рыбы целиком и негрони в солнечный летний день.

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда. Истории. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

Холодный суп с борщом

Ингредиенты

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Удалите стебли и листья свеклы, но оставьте на кожуре.В глубокой кастрюле залейте свеклу холодной водой и доведите до кипения. Варить, пока свекла не станет мягкой (около 40 минут).
2. Слейте свеклу, но оставьте две чашки жидкости. Процедите жидкость и добавьте в большую кастрюлю. Снимите кожицу со свеклы. Свеклу натереть на крупной терке. Добавить в свекольную жидкость. Добавьте говяжий бульон, лук, соль, перец и уксус. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут, а затем снимите с огня.
3. Охладите в холодильнике в течение одного часа или до холода.Перелейте в миски и посыпьте каждую порцию нарезанными кубиками огурцами и по желанию выдавите сверху сметану.

Автор Эла Бураглио

Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio

× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

Борщ Рецепты холодного свекольного супа

1 средняя луковица. 1 чайная ложка соли плюс еще по вкусу. 6 стаканов обезжиренного куриного или овощного бульона, разделенных на кусочки. По желанию: 1 зубчик чеснока. 4 средних свеклы (очищенных). Черный перец по вкусу. Гарнир: йогурт, сметана или крем-фреш и / или зелень. Показать полный рецепт.

В кастрюлю из нержавеющей стали добавьте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок, морковь, капусту и помидоры, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 8–10 минут.Добавить говяжий бульон и довести до кипения. Добавьте измельченную свеклу и варите еще 2 минуты. Снять с огня.

Какой овощ является основным ингредиентом борща?

Основные ингредиенты борща: капуста, свекла, картофель, морковь и томатная паста. В настоящей горячей версии он может быть приготовлен из говядины или свинины и может быть настолько богат жиром, что ложка, опущенная посередине, будет стоять сама по себе.

Какой на вкус борщ?

Он сладкий с уравновешивающим привкусом, иногда слегка уксусный.Поскольку свекла — главная составляющая борща, по вкусу она очень напоминает вареную. Рецепты различаются, поэтому другие вкусы в этом супе зависят от того, что добавлено. Обычно борщ также содержит морковь, картофель и капусту.

Можно ли заморозить свекольный борщ?

Свеклу также можно заморозить сырой, если нарезать горошины. Это отличный способ заморозить свеклу для супов и борщей. Нарезанные овощи не нужно бланшировать для замораживания. Как и морковь, они хорошо хранятся в сыром виде. Сырую очищенную свеклу нарезать горошинами, переложить в пакет для заморозки, наклеить этикетку и заморозить.

Рецепт холодного русского борща

Шаг 1. Поместите яйца в кастрюлю одним слоем и залейте яйца водой на 1 дюйм. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Снимите с огня и дайте яйцам постоять в горячей воде 15 минут; осушать. Остудите яйца под холодной проточной водой в раковине. Яйца очистить и нарезать.

Тем временем измельчите стебли свеклы (если они нежные) и листья; и очистить и натереть последние 2 свеклы. Добавьте в кастрюлю горох и ботву / листья.Когда горох приготовится, добавьте тертую свеклу (это больше для загустения супа и добавления любого цвета, который мог быть потерян раньше; а также DH любит добавлять измельченные биты, потому что именно так его мама делала борщ).

Суп борщ с говядиной (без глютена, целых 30) Кухня Вероники. сметана, томатная паста, свекла, укроп, сахар, средний лук, капуста и еще 6.

Охлажденный свекольный суп (холодный борщ) Ингредиенты. 1 средняя луковица. 1 чайная ложка соли плюс еще по вкусу.6 стаканов обезжиренного куриного или овощного бульона, разделенных на кусочки. Шаги, чтобы сделать это. Способ применения Шаг 1 Поместите сметану, лимонный сок, лук и свеклу в кухонный комбайн или Шаг 2 Добавьте лед или холодную воду, охладите и подавайте с ложкой сметаны.

Йогуртовый суп из холодной свеклы Натуральная свекла, приготовленная и охлажденная, смешанная с йогуртом, укропом и лимоном, создает яркую, идеально сбалансированную чашу, вдохновленную борщом. Урожайность: 4

Mama Leah’s Jewish Kitchen Рецепт холодного свекольного борща

Сливочный свекольный борщ — Холодный.12 унций органического куриного или говяжьего бульона или, чтобы сохранить его вегетарианским, используйте овощной бульон. Чтобы приготовить свеклу, разогрейте духовку до 375 градусов F. Вымойте и обрежьте свеклу. Оставьте корень нетронутым и оставьте около 2 дюймов стебля, чтобы свекла не кровоточила во время приготовления. Слегка смазать маслом.

Листья свеклы и укроп измельченные. Листья свеклы измельчаются, как и укроп. Затем в суп добавляют пахту, уксус и измельченные ингредиенты. Свекольный суп без глютена, наконец, посыпают нарезанным укропом и сваренными вкрутую яйцами перед подачей на стол! Польский суп хлодник.

Холодный свекольный суп «Свекольник», который иногда ошибочно называют «холодным борщом», станет идеальным блюдом в теплый летний день. Это освежающее блюдо из охлажденного свекольного бульона и свежих нарезанных овощей, относящееся к русской или польской кухне, популярно во всем регионе.

Положите свеклу и картофель в кастрюлю с примерно 1,5 литрами воды (6 чашек), измельченным чесноком и уксусом. Доведите до кипения и дайте покипеть около 20 минут, пока свекла и картофель не станут мягкими.Добавьте свекольные листья, сахар и соль и продолжайте варить 2 минуты. Отложите, чтобы остыть.

Рецепт свекольного супа — или борщ (горячий и холодный) Традиционный и полезный рецепт свекольного супа, привезенный в Америку иммигрантами из Восточной Европы. Поскольку борщ хорошо хранится в холодильнике в течение недели или больше, и его подают как суп, так и потягивают как сокоподобный напиток, его часто готовят в больших количествах для многократного приема пищи.

Охлажденный свекольный суп (холодный борщ) Рецепт

2 октября 2016 г. — Польский холодный свекольный суп (Chłodnik) — это разновидность красного борща, который подают холодным в жаркие летние месяцы.Его кисло-сладкий вкус освежает, а его насыщенный розовый цвет делает его таким же красивым, как и

Вымойте, очистите свеклу и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Поместите в кастрюлю сок 1/2 лимона, по щепотке соли и кислой соли и 5 чашек воды.

Верните тертую свеклу в бульон. 3. Приправить сахаром, солью, перцем и лимонным соком. Хорошо перемешать и попробовать, поправляя приправу. 4. Перенести в холодильник для охлаждения минимум на 8 часов, а в идеале — на ночь.5. Подача: разлейте охлажденный суп в миски (50% свекольного бульона, 50% тертой свеклы).

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовьте под крышкой 20 минут. А пока приготовьте чеснок, укроп и другие приправы. Приправить борщ уксусом, чесноком и перцем. Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу постоять 10 минут под крышкой, чтобы ароматы «слились» друг с другом.

Проезд. В кастрюле доведите до кипения свеклу, морковь, лук, воду и соль.Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавьте бульон, капусту и масло; варить на медленном огне без крышки 15 минут. Непосредственно перед подачей на стол добавьте лимонный сок.

Рецепт борща (свекольный суп) {легко приготовить}

Борщ из свеклы — традиционный вегетарианский (холодный или горячий суп), распространенный в русской, украинской и еврейской кулинарии. Это вкусный холодный вариант, который подходит для жарких летних дней. Свежая свекла только по этому рецепту! Адаптировано из «Новой поваренной книги Moosewood

Поместите свеклу в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения.Варите на медленном огне примерно 35 минут, пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой. Процедите и оставьте жидкость. Когда станет достаточно остыть, снимите кожуру (кожица должна легко соскользнуть). Нарежьте 2 свеклы и положите в блендер с 2 стаканами оставшейся жидкости. Пюре до однородной массы. Оставшуюся свеклу натереть на терке.

В сковороде с толстым дном или в голландской духовке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь; готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не станет мягким. Приправить солью и перцем. Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд.Влить овощной бульон и воду.

Добавьте бульон и лавровый лист. Приправить по вкусу солью и перцем. Доведите суп до кипения и варите, частично накрыв, в течение 10 минут, прежде чем натереть свеклу прямо в суп.

Борщ готовится из нескольких простых, но очень вкусных ингредиентов. Распространенный в Восточной Европе и основной продукт во многих меню, борщ — это слегка терпкий суп, приготовленный из свеклы и / или часто из капусты и картофеля. Его можно подавать горячим или холодным (мы предпочитаем горячее, как в этом рецепте), сверху положить ложку сметаны и веточку укропа.

Рецепт летнего борща

Свекольник, холодник, холодный борщ, окрошка со свеклой — столько названий относятся к одному и тому же супу. Свекольник происходит от слова «свекла» и в переводе с русского означает «свекла». Название супа, наверное, понятно, ведь его основной ингредиент — свекла.

Рецепт борща моей мамы может соперничать с рецептами любого ресторана! Этот суп можно есть как теплым, так и холодным, поэтому им можно наслаждаться жарким летним днем ​​или холодной зимней ночью. Этот суп красив не только из-за его малинового цвета, но и из полезных овощей, таких как капуста, помидоры, свекла и морковь.

Как приготовить холодный свекольный борщ? У холодного борща есть главная общая черта с этим вариантом горячего супа: свекла. Остальное совсем другое с точки зрения приготовления и даже ингредиентов. Рецепты холодного борща обычно включают намного больше «кислого» из лимонного сока и уксуса. В них часто есть огурец и редис, а также другие различные ингредиенты.

Накройте плотно крышкой, включите средний огонь. Варить около часа или до готовности. Удалите свеклу, дайте ей остыть, затем очистите от кожуры. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле на сильном огне.Нарежьте или натрите вареную свеклу (я предпочитаю тертую) и добавьте в бульон. Уменьшите огонь до минимума, давая кипеть без крышки около 30 минут. Вмешайте уксус и перец.

Облить говядину и овощи (лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, лук-порей, чеснок) холодной водой. Добавить весь перец, лавровый лист и довести до кипения. Дать вариться не менее двух с половиной часов. Время от времени снимайте пену с поверхности. Напоследок процедить отвар через сито.

Холодный борщ: настоящий русский рецепт

Как приготовить русский холодный суп с холодником: 1.Свеклу отварить, процедить и дать остыть. Я варил свой 35 минут и добавлял 1 столовую ложку сахара для дополнительной сладости. Это была свежая свекла. На более старую свеклу может уйти до часа. 2. Вскипятите 2 литра воды и дайте остыть. Смешайте охлажденную воду с 1 литром пахты в большой кастрюле.

Свекла очищенная; мелко нарезать. Добавьте в большую миску. Огурец, яйца и зеленый лук мелко нарезать и добавить к свекле. Добавьте нарезанный укроп. Залить овощи кефиром и приправить солью и перцем по вкусу. Чтобы суп получился более жидким, добавьте воды до 1 литра и при необходимости отрегулируйте приправу.Для густого супа добавьте 1-2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 350 F. Вымойте свеклу и обрежьте стебли, но не разрезайте свеклу (мы не хотим, чтобы сок вытек). Жарьте в сотейнике с крышкой (или покрытой фольгой) до мягкости (маленькая свекла около 30 минут, большая около 1 часа). Вынуть и полностью остудить. После остывания очистите и измельчите на самом большом ручном измельчителе. Отложите в сторону.

Борщ — универсальный суп. Версии, которые были популярны среди европейских евреев, включали борщ на основе капусты и борщ из свеклы, а также версии milchig (молочные) и fleishig (мясные).Борщ также можно есть горячим или холодным. Во многих восточноевропейских еврейских домах это излюбленное праздничное блюдо, которое едят на Песах, Шавуот и Шаббат.

Подробный рецепт веганского борща без свеклы с точным количеством и пошаговой инструкцией можно найти ниже. Борщ — но, пожалуйста, без свеклы. Борщ на самом деле русский свекольный суп. Он также очень популярен в других странах Восточной Европы, таких как Польша, Румыния или Украина. По консистенции борщ напоминает тушеное мясо.

Холодный свекольный суп (летний борщ) Рецепт

Красная свекла имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку она богата питательными веществами и клетчаткой. Красная свекла придает этому супу рубиновый цвет и сладковатый привкус. Чтобы он получился еще более ярким, добавляю в суп лимонный сок. Разновидностей борща бесчисленное множество, но сегодня я поделюсь простым русско-украинским вегетарианским рецептом борща.

Этапы: Обжарьте говяжью рульку в большой суповой кастрюле на сильном огне, пока она не станет коричневой, примерно по 3 минуты на каждую сторону; добавить в кастрюлю воду, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, довести до кипения и варить, пока мясо не станет мягким и не отвалится от костей, около 4 часов.

Борщ [произносится односложно, рифмуется с грубым] — культовый свекольный суп, родом из России, Украины и Восточной Европы. Почти все борщи, традиционные и современные, начинаются со свеклы. Нет свекольных борщей на основе других ингредиентов. Но чаще всего, если вы видите что-то под названием «борщ», вы можете рассчитывать на свеклу.

Более вкусная культурная свекла в конечном итоге заменила дикий коровий пастернак в качестве основы супа. Едят борщ горячим или холодным.Некоторые из них ясные и легкие, другие толстые и плотные. Многие рецепты уравновешивают сладость свеклы добавлением кваса (также полбы).

Когда вода закипит, поместите внутрь одну очищенную и разрезанную пополам свеклу. Все овощи отварить на среднем огне 25 минут. Добавьте в суп картофель, капусту, фасоль и лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне 35 минут. Добавьте перец. Вынуть из супа разрезанную пополам свеклу и дать остыть.

Рецепт холодного свекольного супа (литовский Шалтибарщяй)

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Если вы ищете идеальный летний суп, чтобы насладиться теплым днем, литовский холодный свекольный суп saltibarsciai — это простое, полезное блюдо, яркое, ароматное и освежающее.

Что такое Saltibarsciai или холодный свекольный суп?

Saltibarsciai, или холодный свекольный суп, считается холодной альтернативой широко популярному борщу, который подают горячим.

Этот землистый крем-суп представляет собой полезную смесь свеклы и кисломолочного продукта, такого как кефир или йогурт.

Использование в рецепте свеклы придает сальтибарщяй яркий, культовый розовый или пурпурный цвет. Суп традиционно подают с измельченной зеленью, корнеплодами, такими как картофель, и вареными яйцами.

Все эти компоненты вместе делают литовский холодный свекольный суп поистине уникальным блюдом как по внешнему виду, так и по вкусу.

Холодный свекольный суп литовский по происхождению, его любят в Восточной и Северной Европе, в таких странах, как Беларусь, Польша, Украина и Россия.Подается холодным, из него получается вкусная и освежающая закуска, закуска или обед в летнюю жару.

Литовский холодный свекольный суп Ингредиенты

Сначала соберите ингредиенты. Вам понадобится:

• 2 вареных свеклы
• 2 вареных яйца
• 1 очищенный и нарезанный огурец
• 1 литр (1 литр) кефирного напитка
• 3 вареных или запеченных картофеля
• пучок свежего зеленого лука и укропа
• щепотка соль
• 100 мл (около 1/2 стакана) воды, опционально

Литовский холодный свекольный суп Saltibarsciai Пошаговые инструкции

Этот рецепт займет у вас не более 30-40 минут.Самая трудоемкая часть — это отваривание свеклы, отваривание или запекание картофеля и отваривание яиц по своему вкусу. Остальная часть рецепта — это простая сборка всех ингредиентов.

Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете использовать готовую, предварительно расфасованную и очищенную от кожуры свеклу.

Подготовка овощей

Если вы не используете предварительно приготовленную, расфасованную свеклу, убедитесь, что варка свеклы является первым шагом, так как это займет больше всего времени. Варите их 20-40 минут, в зависимости от размера свеклы, пока они не станут мягкими, если проткнуть их вилкой или ножом.Для этого рецепта я использовал эквивалент 2 средних свекл. Когда они будут приготовлены, их нужно очистить и натереть на терке.

Пока свекла варится, варите или запекайте картофель до готовности по своему вкусу. Как вы их приготовите, зависит только от вас. Картофель содержит теплые углеводы, чтобы сбалансировать холодный землистый вкус свеклы.

Варка яиц

Наконец, пока варятся свекла и картофель, сварите яйца. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой.Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью погрузить яйца, а сверху налейте примерно 2,5 см воды. Доведите воду до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 9-12 минут, в зависимости от того, насколько сильно они сварены вкрутую.

После того, как яйца закипят, залейте их холодной водой. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Оставьте одну половину, чтобы покрыть суп, а остальные 3 нарежьте, чтобы добавить в суп.

Окончательная сборка

Налейте литр (около литра) кефира в большую миску.Добавьте тертую вареную свеклу, нарезанные кубиками яйца, нарезанный огурец, мелко нарезанный укроп и зеленый лук.

В зависимости от того, какой кефир вы использовали, при желании добавьте полстакана воды, чтобы сделать суп разбавленным. Приправить солью и хорошо все перемешать. Украсьте миску нарезанным зеленым луком, укропом и вареным яйцом.

Для достижения наилучших результатов вы можете охладить суп на 24 часа перед подачей на стол. В этом случае приготовьте картофель прямо перед подачей супа, чтобы он был теплым.

Глубокий фиолетовый цвет Saltibarsciai одновременно поражает и манит глаз. Немногие блюда интернациональной кухни могут похвастаться такими красками, как это блюдо.

Свекольный суп также обладает очень освежающим вкусом. Сочетание холодной свеклы, зелени и вареного яйца придает блюду сильные органические землистые нотки.

Если вы ищете легкое, полезное и освежающее блюдо, которым можно насладиться в летние месяцы, saltibarsciai — идеальный выбор.

Рецепт холодного свекольного супа по-литовски Saltibarsciai

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 2 вареных свеклы
• 2 вареных яйца
• 1 очищенный и нарезанный огурец
• Кефирный напиток 1 литр (1 кварта)
• 3 вареных или запеченных картофеля
• пучок свежего зеленого лука и укропа
• щепотка соли
• 100 мл (около 1/2 стакана) воды, по желанию

Инструкции

1. Сварить свеклу.Варите их 20-40 минут, в зависимости от размера свеклы, пока они не станут мягкими, если проткнуть их вилкой или ножом. Когда они будут приготовлены и остынут, очистите их и натрите на терке.
2. Пока свекла варится, варите или запекайте картофель до готовности по своему вкусу.
3. Пока варятся свекла и картофель, сварите яйца. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Убедитесь, что воды достаточно для того, чтобы полностью погрузить яйца, и налейте около дюйма воды сверху.Доведите воду до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте ей покипеть около 9–12 минут, в зависимости от того, насколько сильно они сварены вкрутую.
4. После того, как яйца закипят, залейте их холодной водой. Очистить яйца. Оставьте одну половину, чтобы покрыть суп, а остальные 3 нарежьте, чтобы добавить в суп.
5. Налейте литр (около литра) кефира в большую миску. Добавьте тертую вареную свеклу, нарезанные кубиками яйца, нарезанный огурец, мелко нарезанный укроп и зеленый лук.В зависимости от того, какой кефир вы использовали, при желании добавьте полстакана воды, чтобы суп стал более жидким. Приправить солью и хорошо все перемешать. Украсьте миску зеленым луком, укропом и вареным яйцом.

Банкноты

1. Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете использовать готовую, предварительно расфасованную и очищенную от кожуры свеклу.
2. Для достижения наилучших результатов вы можете охладить суп на 24 часа перед подачей на стол. В этом случае приготовьте картофель прямо перед подачей супа, чтобы он был теплым.

Возможно, вы также захотите почитать

Автор: Дойна Джонсон — автор и создатель контента, которая ведет цифровой кочевник с 2016 года. Страстный гурман, она любит открывать для себя новые продукты за границей, а затем копировать их на своей домашней кухне.

Загрузил: Иева Цичиркайте — переводчик и писатель из Литвы. Иева свободно говорит на нескольких языках и пишет на разные темы, в том числе о кухне, рецептах и ​​путешествиях.

Литовский холодный суп из свеклы | Шалтибарщяй [Рецепт]

В детстве я никогда не был большим поклонником свеклы. Я думаю, это произошло из-за того, что в банках присутствовали очень кислые маринованные продукты, которые в то время были практически единственным доступным видом свеклы. Моя бабушка использовала его во всех своих салатах, и все остальное на тарелке было окрашено в пурпурный цвет и имело землистый, кислый вкус.

Однако в последние годы, когда свежая, неочищенная свекла стала более доступной, я стал новообращенным.Поэтому, когда кто-то недавно дал нам несколько свежевыкопанных свекл, я был в полном восторге и начал думать, что бы я с ними приготовил.

В Литве свеклу можно делать только одно — это варить холодный борщ, известный в Литве как шалтибарщяй (шалтибарщяй). Этот ярко-розовый суп невероятно популярен, особенно летом, когда бывает довольно жарко. Он сделан из кисломолочного молока, называемого кефиром (по-литовски кефира), которое представляет собой нечто среднее между йогуртом и пахтой.Поскольку кефир содержит большое количество полезных бактерий и дрожжей, он очень полезен для вашей пищеварительной системы. Добавьте к этому преимущества «суперпродукта» — свеклы, и вы получите очень питательный обед!

Так как это холодный суп, его приготовить невероятно быстро и легко. Единственное, что требуется для приготовления — это свекла. Если приготовление свеклы кажется слишком сложной задачей или если у вас нет свежих сырых свекл для приготовления, вы можете просто использовать вареную свеклу, которая теперь доступна в вакуумной упаковке в овощном отделении большинства супермаркетов.

Самым сложным аспектом приготовления этого супа, вероятно, является получение кефирного молока. К сожалению, хотя кефир широко доступен во многих странах, его можно купить не во всех супермаркетах. Если его нет в вашем местном супермаркете, вы можете найти его в продуктовых магазинах Литвы, Польши или России. В качестве альтернативы вы можете сделать приблизительное значение, используя йогурт и пахту, которые легко и дешево доступны.

Несмотря на то, что борщ является холодным супом, на самом деле он отлично подходит для осеннего обеда.У него мягкий вкус, но довольно сытный из-за количества твердых ингредиентов. Это было бы отличным легким обедом в день, когда вы знаете, что у вас будет тяжелый или скучный ужин. Литовский шалтибарщяй традиционно подается с гарниром из теплого вареного картофеля. Однако вы можете заменить их кусочком ржаного хлеба или своей любимой хрустящей буханкой по своему усмотрению.

В первоначальной версии этого рецепта я использовал свои собственные домашние соленья вместо свежих огурцов, так как мне понравился привкус, который они привносили в суп.Традиционно используются свежие огурцы. Любой из них будет работать хорошо. Летом я использую свежие огурцы, но в межсезонье я все еще использую соленые огурцы, если не могу найти свежие огурцы хорошего качества.

Традиционно в «Шалтибарщяй» не было лимонного сока. Однако, пытаясь использовать меньше соли в своем рационе, я предпочитаю использовать небольшое количество лимонного сока для придания пикантности. Лимонный сок не должен ощущаться на вкус — только для того, чтобы почувствовать легкий укус из-за его кислотности. При желании можно не добавлять лимон, приправляя только солью.

Зеленый лук не так широко доступен в Литве. Литовцы редко используют молодой лук для приготовления салатов. Вместо этого они отрезают часть зеленых стеблей от лука, который все еще растет, и используют только эти стебли в своих салатах. Стебли отрастают довольно быстро, так что вы можете обрезать их снова и снова, пока не придет время поднимать лук. У нас в саду есть несколько луковиц, и я использовал их стебли в этом блюде или стебли в этом блюде.

Литовский Šaltibarščiai

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для супа:

200 г | 7 унций вареной и охлажденной свеклы (примерно 2 средних свеклы)
100 г | 3.5 унций огурца (около 2 больших маринованных огурцов, свежих или маринованных — см. Примечание выше)
6 зеленых луковиц или 10 зеленых луковых листьев
2 сваренных вкрутую яйца
1,5 литра | 3 пинты кефира (или 500 мл | 1 пинта натурального йогурта и 1 литр | 2 пинты пахты)
Пучок свежего укропа
Сок ½ лимона (по желанию)
Соль по вкусу

Для гарнира:

200 г | 7 унций картофеля

МЕТОД:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.Поместите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте щепотку соли и варите, пока нож не сможет легко проткнуть мякоть.
2. Пока картофель варится, приготовить суп.
3. Нарезать свеклу и корнишоны тонким жульеном.
4. Нарезать яйца мелкими кубиками.
5. Нарежьте зеленый лук или листья лука на кусочки размером 1 см (½ дюйма).
6. Укроп мелко нарезать.
7. Налейте кефир в большую миску или кастрюлю и добавьте измельченные ингредиенты и половину лимонного сока, удерживая часть укропа для украшения.
8. Дегустируйте и приправляйте солью и при необходимости добавляйте лимонный сок.
9. Перелейте суп в миски и посыпьте оставшимся укропом.
10. Подавайте картофель на боковой тарелке, чтобы он не нагревал суп.

НОВИНКА! Литовская поваренная книга:
Теперь вы можете найти все литовские рецепты, представленные на этом сайте, в моей новой кулинарной книге. Эта красивая 77-страничная книга также содержит потрясающие фотографии литовской сельской местности. Доступен всего по цене от 2,99 $. здесь.

Чтобы просмотреть книгу, щелкните здесь.

ЛИТОВСКИЙ КУГЕЛИС | КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПУДИНГ:
Кугелис, национальное блюдо Литвы, представляет собой сытный и сытный картофельный пудинг. Моя версия сделана из кусочков курицы, которые пропариваются внутри картофельной смеси, делая их влажными и вкусными. (Смотреть рецепт)

ЛИТОВСКИЕ ЦЕПЕЛИНЫ | ПЕЛЬНИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ:
Национальное блюдо Литвы — цепелины — сытные, сытные и вкусные.Этот рецепт, написанный для поваров, впервые готовящих цеппелины, включает пошаговые инструкции с фотографиями. (Смотреть рецепт)

ЛИТОВСКИЙ КОЛДНАЙ | МЯСНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ:
Эти восхитительные клецки являются идеальной комфортной едой — они быстро готовятся, обладают мягким вкусом и подаются с ложкой сметаны, соленой начинкой из бекона и лука. (Смотреть рецепт)

ЛИТОВСКИЙ БАЛАНДУЛЯЙ | КАПУСТНЫЕ РУЛЕТЫ:
Еще одно национальное блюдо Литвы. Эти голубцы фаршированы приправленным свиным фаршем и подаются со сливочно-острым томатным соусом.Рецепт включает пошаговые фото. (Смотреть рецепт)

ЛИТОВСКИЕ СЫРНЫЕ ПОНЧИКИ | VARŠKĖS SPURGOS:
Эти пончики в литовском стиле легкие, воздушные и совсем не сырные! Они не требуют дрожжей, поэтому их легко и быстро приготовить. (Смотреть рецепт)

Нравится то, что вы видите? Тогда подпишитесь на My Food Odyssey. Следите за обновлениями моей повседневной жизни в Facebook, Twitter и Pinterest.

0,000000 0,000000

Нравится:

Нравится Загрузка …

Охлажденный свекольный суп — Вегетарианский рецепт без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сливочный охлажденный свекольный суп — это освежающий вегетарианский рецепт без глютена. Идеально подходит для весенней или летней закуски!

После создания восхитительного свекольного хумуса ( сейчас моя любимая закуска, я полностью зависим! ) я стал одержим приготовлением других рецептов с жареной свеклой.

Когда я болтал со своим другом, который работает в моем любимом районе, пабе Квинстауна, он упомянул, что они хотят добавить охлажденный суп в свой список закусок на лето.

Так как в то время я был на пике «Я хочу положить свеклу во все», я предложил охлажденный свекольный суп. Тогда я подумал про себя: «Я должен сделать это для блога», и я так и сделал!

Как только я его приготовил и начал есть, я сразу вообразил маленькие рюмки этого охлажденного супа, подаваемого на летней вечеринке, прохладного, освежающего и восхитительного!

Это также станет прекрасным началом меню Дня матери в эти выходные.Да, День матери — воскресенье, иди купи маме что-нибудь потрясающее, потому что мамы самые лучшие! 🙂

Охлажденный свекольный суп Ингредиенты

• 1 фунт свеклы (очищенной и четвертинной)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 стакан греческого йогурта
• ½ стакана овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон (сок)
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. черного перца
• 1 чайная ложка свежего укропа (гарнир)

Инструкция по охлаждению свекольного супа

Разогрейте духовку до 450 ° F.

Поместите свеклу в «корзину из фольги» с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Оберните свеклу фольгой и поставьте в духовку на 45-60 минут.

Вынуть из духовки, открыть фольгу и дать свекле остыть 10-15 минут.

Поместите свеклу в кухонный комбайн с греческим йогуртом, овощным бульоном, чесноком, лимонным соком, солью и перцем.

Взбить до однородной кремообразной массы.

Поставить в холодильник и охладить 30-60 минут.

Подавать с небольшим количеством свежего укропа.

Охлажденный свекольный суп

Сливочный охлажденный свекольный суп — это освежающий вегетарианский рецепт без глютена. Идеально подходит для весенней или летней закуски!

Порции: 4 чашки супа

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 2 часа

Курс: закуска, гарнир, суп

Кухня: американская

• 1 фунт очищенной и четвертной свеклы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 чашка греческого йогурта
• ½ стакана овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• ¼ соль
• ¼ чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка свежего укропа, гарнир

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Положите свеклу в корзину из фольги с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

• Оберните свеклу фольгой и поставьте в духовку на 45-60 минут.

• Достаньте из духовки, откройте фольгу и дайте свекле остыть 10-15 минут.

• Поместите свеклу в кухонный комбайн с греческим йогуртом, овощным бульоном, чесноком, лимонным соком, солью и перцем.

• Взбивайте до однородной кремообразной массы.

• Поставить в холодильник и охладить 30-60 минут.

калорий 119 ккал (6%) Углеводы 15 г (5%) Белки 7 г (14%) Жиры 3 г (5%) Холестерин 2 мг (1%) Натрий 370 мг (15%) Калий 450 мг (13%) Клетчатка 3 г (12%) Сахар 10 г (11%) витамина A 100 мг (2%) витамина C 10,4 мг (13%) кальция 76 мг (8%) железа 0,9 мг (5%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.