Хлеб ржаной в хлебопечке рецепты простые: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Хлеб ржаной в хлебопечке рецепты простые

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Один из популярных сортов ржаного хлеба – это Дарницкий хлеб. Его вкус знаком многим не понаслышке. Этот хлеб очень напоминает детство, ведь именно тогда он был очень популярным. В идеале Дарницкий хлеб продавался в виде кирпичика, буханка не превышала 750 грамм и срок годности ее составлял не более 3 дней. Сейчас данный вид хлеба позабылся, но все-таки остались его поклонники. Я очень люблю этот хлебушек. Поэтому решила приготовить Дарницкий хлеб в хлебопечке. Рецепт мне очень понравился и я решила поделиться им с вами.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Воду нагреваем до температуры 37 градусов. Выкладываем в хлебопечку все ингредиенты по инструкции. Первыми в хлебопечку отправляем жидкие ингредиенты: вода, оливковое масло и мед.

Сверху размещаем просеянную пшеничную и ржаную муку. По краям ведерка высыпаем соль и в центр дрожжи.

Выпекаем Дарницкий хлеб в хлебопечке на программе “Основной”, средняя корочка, вес 750 грамм. Готовый хлебушек остужаем в течение пары часов и подаём к столу.

Тостовый хлеб в хлебопечке

Тостовый хлеб в хлебопечке

Предлагаю вам испечь замечательный тостовый хлеб. Такой хлебушек особенно хорош для бутербродов и тостов, но безусловно его можно подавать к любым первым и вторым блюдам. Чтобы тостовый хлеб получился похожим на магазинный, лучше воспользоваться хлебопечкой или выпекать хлеб в прямоугольной форме.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Немного подогреть воду и налить её в контейнер хлебопечки. Добавить кусочек сливочного масла. Просеять в контейнер всю муку.

Далее добавить сахар, соль и по центру всыпать дрожжи.

Выбрать программу хлебопечки “Основной режим”, корочка – светлая, вес хлеба – 750 грамм. Можно также выпекать тостовый хлеб на режиме “Французская выпечка”, но тогда время приготовления составит чуть более 4-х часов.

По окончании программы хлеб извлечь из контейнера и остудить на решётке.

Вот так выглядит тостовый хлеб, испеченный в хлебопечке, после остывания. Довольно мягкий.

А это уже на следующий день. Хлебушек уплотнился, нарезается прекрасно и не крошится. Можно намазывать маслом или подавать к любым блюдам.

Рецепты самого вкусного белого и ржаного хлеба в хлебопечке

Приготовление вкусного хлеба в хлебопечке

Вкус хлеба совсем не зависит от марки хлебопечки, неважно дорогая она или дешевая. Необходимо строго придерживаться пропорций, пользоваться мерным стаканом и кухонными весами. На глаз ингредиенты не кладут, иначе тесто может не подняться, в результате чего хлеб получится твердым и не воздушным.

Особенно точность нужно в дозировке муки. Во время приготовления используют столовую ложку, но насыпают ингредиенты без горки. Помните в 1 ст. л. помещается 20 г муки или сахара, 22 г соли или соды, 8 г сухих дрожжей, в граненый стакан – 250 мл воды, 200 г сахара или 160 г муки. Ржаной хлеб в хлебопечке по такому рецепту выходит вкусный. Он плотный, с хрустящей корочкой.

  1. Пшеничную муку смешайте с ржаной.
  2. Воду подогрейте до 37 ˚С.
  3. Вылейте в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты: воду, растительное масло и мед.
  4. Добавьте просеянную муку.
  5. Всыпьте соль и дрожжи в центр теста.
  6. Включите режим «Основной», все 750 г.

Приблизительно через 2,5 ч хлеб готовы. Извлеките его из формы и оставьте 2 ч остывать. Если вместо меда используете сахар, добавляйте его вместе с солью.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке

Белый хлеб по этому рецепту выпекают без использования молочных продуктов. Чтобы выпечка получилась мягкой, дрожжи сначала разводят с водой, а потом добавляют сахар.

  • 250 мл (1 стак.) воды температурой 45 ˚С,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • 480 г (3 стак.) пшеничной муки,
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей,
  • 1 ч. л. соли.

Из такого количества ингредиентов получится буханка весом 700 г.

  1. В форме хлебопечки растворите дрожжи с водой, затем добавьте сахар. Дайте 10 мин. постоять.
  2. Добавьте растительное масло, соль и просеянную муку.
  3. Включите режим «Основной» или «Белый хлеб», весом 700 г.

Если после запуска программы вы заметили, что тесто формируется не равномерно, его можно подправить руками. После того, как хлеб начнет подниматься, крышку хлебопечки открывать нельзя. Если дрожжевое тесто осядет, то выпечка не получится.

Ароматный мягкий хлеб в домашних условиях получить не тяжело. Главное подобрать подходящий для вашей хлебопечки рецепт. Выпекайте белый, серый и ржаной хлеб, но используйте только муку высшего сорта.

Простые и вкусные рецепты хлеба в хлебопечке

Привет, друзья мои! С вами Фидан Амирбекова и я продолжаю свою тему хлеба и зрелищ . В этот раз я выпекала домашний хлеб в хлебопечке, простые и вкусные рецепты которого я вам и продемонстрирую сегодня вместе с пошаговыми фото для совсем неуверенных в себе начинающих хлебопекарей.

В предыдущей своей статье я вам говорила, что на моей кухне совсем недавно появился этот гениальный гаджет. Теперь я постоянно с ним играюсь, и покупать магазинный хлеб мы почти перестали.

Я уже не раз успела опробовать в своей хлебопечке рецепты обычного белого хлеба — с ним очень вкусно завтракать, пшенично-ржаного, он получается серого цвета, ржаного

(он отличается тем, что ржаной муки там больше, чем пшеничной), а также бородинского из готовой смеси. Подробно о готовых смесях я рассказывала в статье о кукурузном хлебе.

Рассказываю подробно что к чему.

Если что, у меня Мулинекс, но эти рецепты адаптированы практически под любую хлебопечку.

1. Традиционный пшеничный хлеб

Самый удобный и быстрый рецепт вкусного хлеба для хлебопечки, и никаких продуктов, кроме муки и дрожжей. Здорово же!

Ингредиенты:

  • 450мл тёплой воды
  • 2 ч. л. соли
  • 700 гр. пшеничной муки
  • ¾ ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Программа для выпечки: французский хлеб/основная/стандартный/3ч. 40мин.
Вес готового хлеба: 1000гр.

Приготовление:

  1. Продукты закладываем в этом же порядке: вода, соль, мука, дрожжи. Муку перед использованием обязательно просеиваем в отдельную посуду!

В комплекте к любой хлебопечке есть мерный стаканчик и ложечка. Соответственно, чайная и столовая ложка, указанные в рецепте — это та самая мерная ложка (у меня она двухконечная).

  • После окончания программы хлеб сразу вынимаем из контейнера и оставляем на решетке до полного остывания.
  • В итоге получается очень вкусный кирпичик белого хлеба, который не черствеет несколько дней, хотя у нас он улетает ещё до вечера.

    Да, и не забудьте вынуть из готового хлеба лопасти для замешивания перед употреблением. Лучше это сделать, пока хлебушек ещё горячий.

    В хлебопечках также бывает программа отсроченного пуска, чтобы, например, заложить продукты с вечера, а хлебушек получить с утра, прямо с пылу с жару. Я ей пока не пользовалась потому что при замесе теста она очень шумит, что ночью нежелательно.

    2. Пшенично-ржаной хлеб

    Такой хлеб подходит для начинающих пекарей. Хоть ржаная мука и капризная, мы берём ее меньше пшеничной, поэтому хлебушек получится обязательно.

    Ингредиенты:

    • 250 мл теплой воды
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ст.л. сахара
    • 1 ст.л. растительного масла
    • 250 гр. пшеничной муки
    • 150 гр. ржаной муки
    • 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
    • 1 ч.л. зерен тмина — опционально

    Программа для выпечки: французский хлеб/основная/стандартный/3ч. 40мин.
    Вес готового хлеба: 750гр.

    Приготовление:

    1. Закладываем ингредиенты в контейнер в той последовательности, как они указаны. Муку обязательно нужно предварительно просеять и смешать пшеничную с ржаной!
    2. Я также добавляла зернышки тмина для пикантности, прямо в муку. Нужно около 1 ч.ложки.
    3. После окончания программы хлеб сразу вынимаем из контейнера и оставляем на решетке до полного остывания.
      Если хотите, то можно удвоить порцию. Моя хлебопечка это позволяет — максимальный вес готового хлеба — 1500 гр.

    Кстати, если у вас нет кухонных весов, можно измерять муку тем же мерным стаканчиком. 240-250 мл- это примерно 150 гр. пшеничной муки или 130 гр. ржаной.

    С количеством ржаной муки нужно быть очень аккуратным, потому что она довольно капризная и может повлиять на итоговый результат. Поэтому мы и смешиваем ее с пшеничной.

    Готовый хлебушек получается серым и прекрасно подходит как к завтраку со свежим маслом и сыром, так и к обеду.

    3. Ржаной хлеб

    Это, так сказать, попытка испечь бородинский хлеб без солода. Солод у нас в магазинах я не видела, а бородинский очень люблю, вот и попробовала этот рецепт. Вкус получается очень похож, особенно с пряностями. Да и набор продуктов довольно простой. Кстати, вместо сахара можно добавить и мёд, тогда вкус ещё больше приблизится к бородинскому

    Ингредиенты:

    • 150 мл теплой воды
    • 1,5 ч. л. соли
    • 1 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 200 мл простокваши (она должна быть густой) или кефира или мацони
    • 250 гр. пшеничной муки
    • 250 гр. ржаной муки
    • 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
    • 1 ч.л. зерен тмина — опционально
    • 1 ч.л. зерен кориандра — опционально

    Программа для выпечки: французский хлеб/основная/стандартный/3ч. 40мин.
    Вес готового хлеба: 750гр.

    Приготовление:

    1. Закладываем ингредиенты в контейнер в той последовательности, как они указаны. Муку обязательно нужно предварительно просеять и смешать пшеничную с ржаной!
    2. Я также добавляла зернышки тмина и кориандра, для пикантности, прямо в муку. Примерно по 1 ч.ложки каждых.
    3. После окончания программы хлеб сразу вынимаем из контейнера и оставляем на решетке до полного остывания.

    А если вам и этого мало, то здесь можете посмотреть рецепт еще одного вкусного хлеба для хлебопечки из цельнозерновой муки.

    На этом у меня все. Пошла дальше осваивать новые рецепты хлеба в хлебопечке, чего и вам желаю.


    Хлеб в хлебопечке - рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов хлеба в хлебопечке)

    Вкусный белый хлеб в хлебопечке 3.9

    Решила порадовать домашних свежей и ароматной выпечкой. Ничто так не вносит в дом уют, как домашний хлеб. Вот вариант, как приготовить вкусный белый хлеб в хлебопечке. ...далее

    Добавил: Маргарита 20.10.2016

    Ржаной хлеб в хлебопечке 3.4

    Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный.

    ...далее

    Добавил: Kurzyupa 02.10.2013

    Чесночный хлеб в хлебопечке 4.1

    Чесночный хлеб — прекрасное дополнение к первым блюдам, особенно, борщам, а простой рецепт чесночного хлеба в хлебопечке должен быть у каждой хозяйки, которая является счастливой обладательницей этого удобного бытового прибора. ...далее

    Добавил: Kurzyupa 23.06.2013

    Банановый хлеб в хлебопечке 4.1

    По большому счету это даже не хлеб, а вкуснейшая десертная выпечка, которая прекрасно впишется и на праздничный стол, и в повседневное детское меню. Сытный, вкусный и ароматный банановый хлеб в хлебопечке непременно оценят любители оригинальных рецептов! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 24.11.2013

    Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке 4.

    5

    Конечно самый вкусный хлеб это приготовленный в русской печке. Но где же взять ее в современной квартире? Поэтому будем делать его в хлебопечке. За счет солода хлеб получается очень ароматным! ...далее

    Добавил: Лариса Трямкина 15.01.2020

    Цельнозерновой хлеб в хлебопечке 3.1

    Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте. ...далее

    Добавил: Kurzyupa 27.09.2013

    Кукурузный хлеб в хлебопечке Панасоник 2.5

    Что может быть аппетитнее аромата свежего домашнего хлеба, согласны? В качестве разнообразия предлагаю вам попробовать этот интересный вариант приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой 3.5

    Для любителей готовить хлеб в домашних условиях просто создано это блюдо - бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Присутствие кефира сделает выпечку полезной и придаст особый вкус. Рекомендую. ...далее

    Добавил: Ольга Макарова 03.11.2016

    Хлеб серый с отрубями 5.0

    Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018

    Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке 5.0

    Пшенично-ржаной хлеб приготовить очень просто, если у вас есть "помощница"- хлебопечка. Хлеб в ней всегда получается удачным, ароматным и очень вкусным. Я поделюсь своим рецептом с секретом! ...далее

    Добавил: Кристина 12.10.2019

    Хлеб на сыворотке в хлебопечке 3.1

    Хлеб на сыворотке — это экономно и вкусно. А хлеб на сыворотке в хлебопечке — еще и удобно. Если у вас есть хлебопечка - обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, вам понравится! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 06.05.2013

    Пшеничный хлеб в хлебопечке 3.2

    Начинающие хлебопеки в первую очередь обычно хотят научиться делать именно этот, самый популярный вид хлеба. Хрустящая пшеничная буханка на столе актуальна в любое время дня и года, а приготовление такого хлеба в хлебопечке — элементарный процесс, который вполне по силам даже новичку. ...далее

    Добавил: Kurzyupa 24.09.2013

    Льняной хлеб 5.0

    Хлеб с льняной мукой получается очень мягкий и вкусный. Если у Вас есть хлебопечка, то процесс его приготовления не составит никакого труда. Попробуйте! Он отлично подходит к первым блюдам. ...далее

    Добавил: Юлия 01.04.2019

    Постный бездрожжевой хлеб

    Вы знаете, как приготовить постный бездрожжевой хлеб? Это довольно просто, но понадобится запастись терпением, так как насладиться результатом получится лишь на четвёртый день от начала готовки. ...далее

    Добавил: Юлия Резник 06.12.2016

    Хлеб для диабетиков в хлебопечке 2.5

    Для людей страдающих диабетом противопоказаны изделия из муки высшего сорта. Рекомендовано использовать продукцию из ржаной, цельнозерновой муки и отрубей. Учитывая рекомендации давайте испечем хлеб. ...далее

    Добавил: Кристина 20.01.2020

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке (простой рецепт) 3.0

    Привет! Любите домашний хлеб? Сегодня я расскажу, как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке по простому рецепту. Готовится он очень просто, потому сразу приступим к его приготовлению! ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 13.09.2017

    Овсяный хлеб в хлебопечке 3.6

    Овсяный хлеб — это не только очень полезно, но и обалденно вкусно, а хлебопечка поможет вам приготовить его быстро и с заведомо успешным результатом! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 05.01.2014

    Хлеб Круассан 3.

    3

    Рецепт приготовления хлеба Круассан в хлебопечке. Хлебопечка дает возможность свежий и вкусный хлеб прямо у себя дома. ...далее

    Добавил: Kristinka 23.08.2011

    Хлеб из гороховой муки 4.3

    Если у вас есть хлебопечка, то обязательно приготовьте этот вкусный и ароматный хлеб. Перед запахом, стоящими во время его выпечки, просто не возможно устоять! ...далее

    Добавил: Юлия 22.01.2019

    Молочный хлеб в хлебопечке 1.0

    Если у вас до сих пор нет хлебопечки, то вы многое теряете. Всё же домашняя выпечка не сравнится с покупной. И занимает готовка в этом электронном устройстве немного усилий, но результат того стоит. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

    Молочный заварной хлеб 5.0

    Думаю никто не будет возражать, что домашний хлеб намного полезнее. А уж если он еще и вкусный, то приготовить его нужно обязательно. Начнем! ...далее

    Добавил: Лариса Трямкина 24.01.2019

    Хлеб на опаре в хлебопечке 2.6

    Наши мудрые предки давно поняли, что чем дольше бродит хлеб, тем вкуснее он получается. Я попыталась совместить старинные кулинарные традиции с достижениями современности, и получился вот такой простой рецепт хлеба на опаре в хлебопечке! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 28.11.2013

    Хлеб чечевичный 5.0

    Имея дома хлебопечку, не устаешь экспериментировать с различными видами хлеба. В этот раз хочу поделиться с вами рецептом необычного хлеба на основе вареной чечевицы. Попробуйте и вы! ...далее

    Добавил: Юлия 26.01.2019

    Хлеб Дюкана 3.7

    Выпечка тоже бывает полезной! Так что не стоит от неё отказываться, нужно всего лишь найти подходящий рецепт. В большинстве случаев необходимо отказаться от пшеничной муки, как и в данном случае. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2018

    Луковый хлеб в хлебопечке 4.4

    Многие покупали луковый хлеб в магазине. Трудно пройти мимо свежеиспеченной буханочки. К счастью, хлеб с луком вполне можно приготовить самостоятельно. А если есть хлебопечка, то просто необходимо! ...далее

    Добавил: Кристина 26.09.2019

    Хлеб чиабатта в хлебопечке 5.

    0

    Чиабатта – это итальянский хлеб, который готовится без добавления масла. По структуре у него крупные отверстия, а также хрустящая корочка. Рассказываю, как приготовить хлеб чиабатта в хлебопечке. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 24.02.2017

    Хлеб с чесноком 3.8

    Если у вас дома есть хлебопечка, попробуйте приготовить хлеб с чесноком - свеженький, ароматный он будет прекрасным дополнением к вашему любимому блюду. ...далее

    Добавил: Giggs 20.07.2012

    Хлеб на йогурте 3.3

    Рецепт приготовления хлеба на йогурте в хлебопечке. Всем любителям вкуса йогурта этот хлеб очень понравится. ...далее

    Добавил: Kristinka 03. 04.2013

    Бородинский хлеб на закваске

    Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой "вечной закваски" из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.10.2015

    Хлеб с луком и сыром в хлебопечке

    Всем любителям хлеба посвящается этот рецепт. Для разнообразия я решила приготовить хлеб с луком и сыром в хлебопечке. Он достаточно соленый, поэтому из него потом можно делать даже сухарики. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 06.01.2019

    Ржаной хлеб на пиве в хлебопечке

    Ни для кого не секрет, что пенный, хмельной напиток частенько используют для приготовления выпечки. Ниже подробно описано, как приготовить ржаной хлеб на пиве в хлебопечке. ...далее

    Добавил: НатаЛи 08.05.2017

    Хлеб в хлебопечке 3.6

    Удивительно нежный и ароматный хлеб покорит всех ваших гостей! Сегодня я расскажу, как приготовить хлеб для хлебопечки без дрожжей. Смотрите рецепт и запоминайте! ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 17.10.2018

    Домашний хлеб на закваске в хлебопечке 4.0

    Я большая любительница домашней выпечки. Так уж получилось, что магазинные варианты мне не по душе. Поэтому сегодня я расскажу о том, как приготовить домашний хлеб на закваске в хлебопечке. ...далее

    Добавил: Маргарита 25.01.2017

    Сырный хлеб в хлебопечке 3.

    6

    Пикантный вкус сырного хлеба прекрасно сочетается и с утренним кофе, и с обеденным супом. Приготовить его в хлебопечке несложно, а результат превысит все ожидания, уверяю — хлебушек получается пышным, румяным, с неповторимым ароматом сыра и пряных трав! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 03.06.2013

    Ржаной хлеб с семечками 5.0

    Хочу вам сегодня рассказать, как приготовить ржаной хлеб с семечками: вкусный, свежий и очень ароматный. Нам понадобится хлебопечка, немного семечек и этот простой рецепт пышного теста! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 28.04.2017

    Хлеб "Рижский" в хлебопечке 3.1

    Те, кто помнят потрясающий кисло-сладкий вкус знаменитого "Рижского" хлеба, несомненно обрадуются этому рецепту в хлебопечке. Те, кто не помнят — тем более должны его приготовить! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

    Быстрый хлеб в хлебопечке 2.9

    Главным недостатком хлебопечки считается достаточно долгое время, необходимое для приготовления хлебобулочных изделий. Простой рецепт быстрого хлеба в хлебопечке позволит вам сэкономить свое время и каждый день иметь на столе свежую домашнюю выпечку! ...далее

    Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

    Рижский хлеб для хлебопечки

    Когда заходишь в магазин, чтобы выбрать хлеб, то просто глаза разбегаются от выбора. Но если покопаться в рецептах в интеренете, их найдётся ещё больше, просто на любой вкус и предпочтения. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.12.2016

    Рисовый хлеб в хлебопечке

    При помощи хлебопечки можно готовить очень вкусную домашнюю выпечку, например — рисовый хлеб. Хлеб получается ароматным, красивым и пористым. Если не пробовали, очень советую приготовить. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015

    Рецепт украинского хлеба для хлебопечки

    У каждого есть свой любимый рецепт выпечки хлеба. А вы пробовали луково-чесночный хлеб, который очень популярен в Украине? Если еще нет, тогда расскажу рецепт украинского хлеба для хлебопечки. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 01.08.2017

    Хлеб в хлебопечке из ржаной муки рецепты

    Хлебопечка в доме облегчает жизнь хозяйке, но при условии, что все секреты приготовления в ней хлеба вами разгаданы. Купив свою малышку, я обнаружила, что испечь черный хлеб не так просто, как белый: то он получается твердый, как кирпич, то верх слишком «западает». Хлеб, выпеченный в хлебопечке из ржаной муки по представленному рецепту, получается мягкий, пышный и, самое главное, очень вкусный. Краюха такого хлебушка так вкусно будет сочетаться с ароматным борщом со сметанкой!

    Этот рецепт подойдет для тех хозяек, кто обладает агрегатом со специальной программой для выпечки черного хлеба, и отдельным ножом для замеса ржаной муки.

    Время подготовки:15 мин;
    Время приготовления: 3ч 30 мин (программа для выпечки ржаного хлеба)

    1. вода – 330 мл и еще 80 мл кипятка
    2. солод ржаной – 4 ст. л. Это около 40 гр.
    3. соль – 1,5 ч.л.
    4. сахар (мед) – 2 ст.ложки.
    5. растительное масло – 2 ст. ложки.
    6. мука ржаная – 325 г
    7. мука пшеничная – 225 г
    8. кориандр – 1 ч. ложка.
    9. дрожжи сухие – 2.ч. ложки.

     

     

    Также нам понадобится вот такой специальный нож для выпекания хлеба.

    К такому чудесному хлебушку можно приготовить домашний печеночный паштет  на бутерброды, и получите здоровую и вкусную еду на завтрак, обед и ужин.

    Порядок приготовления:

    Хочу отметить, что производитель рекомендует на дно хлебопечки сыпать дрожжи, соль, сахар, муку, а затем лить жидкость. Пару раз, последовав этому алгоритму, я была недовольна результатом. После чего делаю все наоборот: наливаю воду, затем кладу все остальные ингредиенты, муку и в последнюю очередь дрожжи. Все компоненты, которые нужно класть по весу, я отмеряю, установив ведерко хлебопечки на площадочные кухонные весы.

    Для того, чтобы отмерить нужное количество муки, устанавливаю ведро хлебопечки на кухонные весы, выставляю ноль. Отмеряю необходимое количество муки. Когда я только приобрела хлебопечку, пользовалась таблицей мер весов, где указано сколько грамм муки, масла и т.п. содержится в ложке столовой, чайной, стакане. Но потом поняла, что такой путь не для меня. Мука бывает разной плотности, ложки и стаканы имеют, почему-то разный объем. А количество муки не должно отличаться от указанного в рецепте. Если муки будет меньше – хлеб провалится, не взойдет или вообще не получится, а большее количество может привести к перегреву двигателя. Поэтому пришлось приобрести кухонные весы, чтоб отмерять вес муки предельно точно.

    Сделайте домашнюю буженину, испеките домашних хлеб, положите кусочек буженины на свежий ароматный хлебушек, добавьте к сему богатству соленый огурчик или помидорчик –  и прекрасный полезный завтрак готов!
    Мерной ложкой насыпаю солод в глубокую тарелку или другую емкость.


    Заливаю его кипятком 80 мл, перемешиваю, даю остыть.


    Наливаю больший объем воды, указанный в нужных продуктах для выпечки хлеба «Заварной» с солодом и ржаной мукой в ведерко хлебопечки.

    Сварите вкусную рассыпчатую гречку, нарежьте свежеиспеченый ароматный хлебушек, намажьте его маслом и заварите стакан чая с лимоном. Прекрасный вариант недорого завтрака на скорую руку готов.
    Для выпечки хлеба воду берем комнатной температуры, кипяченую или нет – значения не имеет. Масло растительное я предпочитаю подсолнечное рафинированное или оливковое. Мука должна быть высших сортов, не обязательно самая дорогая, но хорошая, проверенная на другой выпечке.


    Добавляю остывший заваренный солод в воду.


    Добавляю соль, сахар в нужных количествах.

    Заливаю подсолнечное масло.


    Здесь отмечу, что в оригинальном рецепте, вместо сахара — мед, но хлеб на меду очень плохо всходит, поэтому я предпочитаю добавлять сахар.
    Насыпаю муку пшеничную в ведерко.

    Добавляю затем кориандр, ржаную муку (муку можно класть в любом порядке). Слежу за тем, чтобы мука полностью покрыла воду. Если дрожжи будут соприкасаться с водой, хлеб «провалится» или не взойдет.


    Кладу дрожжи на муку. Дрожжи в открытом виде должны храниться в холодильнике не более месяца. Более старые для выпечки хлеба сухие дрожжи брать не рекомендуется.


    Загружаю ведро в хлебопечку.
    Через 3 ч 30 мин, достаю ароматный хлебушек.

    Остается лишь дождаться, когда он остынет, что очень непросто сделать! Хлеб в хлебопечке с солодом из ржаной муки, бездрожжевой, вкусный и ароматный – готов. Остается лишь дождаться, когда он остынет, что очень непросто сделать! Вкусный как сам по себе, так и хорош для любых несладких бутербродов.

     

    Приятного аппетита и творческих кулинарных успехов в работе с хлебопечкой!

    Смотреть также: экономные рецепты вкусных блюд – сытно, просто и недорого!

    Простые и вкусные рецепты хлеба в хлебопечке

    Приготовление вкусного хлеба в хлебопечке

    Вкус хлеба совсем не зависит от марки хлебопечки, неважно дорогая она или дешевая. Необходимо строго придерживаться пропорций, пользоваться мерным стаканом и кухонными весами. На глаз ингредиенты не кладут, иначе тесто может не подняться, в результате чего хлеб получится твердым и не воздушным.

    Особенно точность нужно в дозировке муки. Во время приготовления используют столовую ложку, но насыпают ингредиенты без горки. Помните в 1 ст. л. помещается 20 г муки или сахара, 22 г соли или соды, 8 г сухих дрожжей, в граненый стакан – 250 мл воды, 200 г сахара или 160 г муки. Ржаной хлеб в хлебопечке по такому рецепту выходит вкусный. Он плотный, с хрустящей корочкой.

    Приготовление:

    1. Пшеничную муку смешайте с ржаной.
    2. Воду подогрейте до 37 ˚С.
    3. Вылейте в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты: воду, растительное масло и мед.
    4. Добавьте просеянную муку.
    5. Всыпьте соль и дрожжи в центр теста.
    6. Включите режим «Основной», все 750 г.

    Приблизительно через 2,5 ч хлеб готовы. Извлеките его из формы и оставьте 2 ч остывать. Если вместо меда используете сахар, добавляйте его вместе с солью.

    Рецепт белого хлеба в хлебопечке

    Белый хлеб по этому рецепту выпекают без использования молочных продуктов. Чтобы выпечка получилась мягкой, дрожжи сначала разводят с водой, а потом добавляют сахар.

    Ингредиенты:

    • 250 мл (1 стак.) воды температурой 45 ˚С;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 4 ст. л. растительного масла;
    • 480 г (3 стак.) пшеничной муки;
    • 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
    • 1 ч. л. соли.

    Из такого количества ингредиентов получится буханка весом 700 г.

    Приготовление:

    1. В форме хлебопечки растворите дрожжи с водой, затем добавьте сахар. Дайте 10 мин. постоять.
    2. Добавьте растительное масло, соль и просеянную муку.
    3. Включите режим «Основной» или «Белый хлеб», весом 700 г.

    Если после запуска программы вы заметили, что тесто формируется не равномерно, его можно подправить руками. После того, как хлеб начнет подниматься, крышку хлебопечки открывать нельзя. Если дрожжевое тесто осядет, то выпечка не получится.

    Ароматный мягкий хлеб в домашних условиях получить не тяжело. Главное подобрать подходящий для вашей хлебопечки рецепт. Выпекайте белый, серый и ржаной хлеб, но используйте только муку высшего сорта.

    Читайте также: пресные лепешки вместо хлеба 

    рецепты для хлебопечек


     Хлеб диетический   

     Предлагаем вам приготовить полезный диетический хлеб. В рецептах этого хлеба используется цельнозерновая мука или обойная грубого помола. Такой хлеб подойдет всем кто соблюдает диету и хочет сбросить лишние килограммы.


    Сдобная выпечка

    Приведены рецепты разнообразных лакомства, в том числе кексов с орехами, специями, сухофруктами и шоколадом. Хлебопечка идеально подходит для замешивания и подготовки к выпеканию любого теста.


    Хлеб ржаной

    В любой хлебопечке можно приготовить ржаной или бородинский хлеб. Для приготовления такого хлеба помимо ржаной муки, необходимы специальные ингредиенты.  

    Хлеб к чаю

    Хлеб с большим количеством сдобы, сладкий хлеб, кулич. Хлеб в меру сладкий, мякиш пушистый - это лучшее к чаю!

    Хлеб с наполнителями

    Привычные рецепты можно разобразить, добавляя в тесто различные специи, пряности и травы. Также вы можете добавить в тесто овощи, орехи, сухофрукты или сыр.

                          Хлеб пшеничный

    Хлеб на каждый день и для специальных случаев, белый и цельнозерновой, на ваш вкус. Пшеничный хлеб в хлебопечке, что может быть проще. 

     

     

     


    Нежный, воздушный, изумительно вкусный Кулич.


    Изюм и цукаты нужно заранее замочить в кипятке на 10-15 минут (если изюм мягкий, замачивать его не обязательно). Затем осушить, обвалять в муке и загрузить в диспенсер или забросить в ведерко по сигналу.

    Смотрим, чтобы получился "Колобок" ровный и мягкий. По желанию можно добавить немного мускатного ореха, корицы, кардамона, ванилина или лимонной цедры.

    Красивая, ровная, хрустящая корочка получиться, если добавить 1-3 ч.л. улучшителя "Воздушный французский" (Мажимикс). Чтобы "шапка" кулича не потрескалась, вначале последнего поднятия теста можно смазать верх кулича водой или яичным желтком.

      


    Простые рецепты вкусного хлеба для хлебопечки

    Используя простые рецепты хлеба для хлебопечки, вы сможете испечь дома именно тот хлеб, который вам нравиться.

    Большинство начинающих хлебопеков, пекут хлеб из готовых хлебопекарных смесей, так как пользоваться ими очень удобно. Хлебопекарные смеси расфасованы в пакеты по 400-500г, в комплекте также идут дрожжи. Вы засыпаете в хлебопечку содержимое пакета, дрожжи и наливаете необходимое количество воды - все быстро и просто. Но есть и минусы, выпечка хлеба из готовых смесей, получается дороже, чем хлеб из своих продуктов.

    Иногда хочется чего-нибудь особенного, оригинального, можно печь хлеб каждый день и за целый год ни разу не повториться. В хлебопечении нет ничего загадочного или страшного, да и выдающийся талант вовсе не обязателен. Печь могут все, тем более, если вы печете хлеб в хлебопечке. От «домашнего пекаря» требуется всего лишь отмерить нужное количество ингредиентов, положить их в хлебопечку и нажать одну - две кнопки. В состав домашнего хлеба войдет только то, что вы туда положите: мука, вода, дрожжи, а в дополнение к ним – другие натуральные продукты на ваш выбор.

    На все случаи жизни найдется свой хлеб: багет – на завтрак, к обеду - ржаной бородинский, на полдник - хлеб по-деревенски или хлеб на закваске, сдобный молочный хлеб к чаю. Когда у вас появится привычка регулярно печь хлеб дома, вы всегда сможете угостить свежеиспеченным ароматным хлебом ваших друзей, или соседей. Не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы приготовить вкусный хлеб, по простым рецептам для хлебопечки.

     

    Рецепты для хлебопечки

    Выпечка хлеба это поистине настоящее искусство, даже если у вас в арсенале имеется самая новая ...

    читать далее >>

    Сегодня в меню  Записной книжки  хлеб сметанный, который можно испечь без  хлопот  в хлебопечке, духовке ...

    читать далее >>

    На Пасху хорошая хозяйка печет домашние куличи. Традиционно я пеку куличи на желтках в духовке. ...

    читать далее >>

    Хорошо, когда у хозяйки на кухне есть помощники! Поэтому даже неопытная или ленивая  хозяйка может ...

    читать далее >>Мед, Орехи

    В настоящее время испечь хлеб в домашних условиях под силу каждому человеку, даже хлеб с ...

    читать далее >>

    Светлое воскресение – Пасха уже не за горами и мы предлагаем вам рецепт кулича на ...

    читать далее >>

    Тем, кто ищет вкусный кулич в хлебопечке - рецепты простые и вкусные, проверенные нами. Вариант вкусной ...

    читать далее >>

    А вы еще не отказались от употребления магазинного хлеба? Если нет - то зря! Многие ...

    читать далее >>Мак

    Домашние пироги, как это вкусно! У меня все очень любят пирог с маком. Дочки его ...

    читать далее >>

    Как хорош домашний свежеиспеченный бородинский хлеб! Такой аромат стоит дома, просто дух захватывает. Когда булка домашнего ...

    читать далее >>

    Самса - это шедевр кулинарного искусства восточной кухни. Эта выпечка широко распространена на большей части ...

    читать далее >>

    У меня сегодня для вас хлеб с сыром, но рецепт его будет очень необычным. Это ...

    читать далее >>

    Всем известно, что в классическом рецепте приготовления кваса используется ржаной хлеб. А мы сегодня попробуем ...

    читать далее >>

    Пшеничный хлеб – самый популярный из всех выпекаемых хлебов. Предлагаем испечь такой вкусный хлеб из ...

    читать далее >>

    Выпечка хлеба из цельнозерновой муки или с добавлением ее очень популярна у сторонников здорового питания. ...

    читать далее >>

    Предлагаю вам попробовать приготовить вкусный  ароматный гречневый хлеб в хлебопечке, духовке или мультиварке. Тесто для ...

    читать далее >>

      На нашей кухне Василиса сегодня готовит пшенично ржаной хлеб с интересными ингредиентами: рыжиковым маслом и ...

    читать далее >>

    Нам очень нравится хлеб на кефире, печем его в хлебопечке и духовке. Сегодня я решила ...

    читать далее >>

      Пекла недавно яичный хлеб, спешу рассказать, какое это волшебное  тесто! Яйца и сухое молоко делают ...

    читать далее >>Сыр, Колбаса

    Домашний хлеб с сыром и колбасой можно приготовить в хлебопечке или духовке. Вкусный сырный аромат ...

    читать далее >>

    Кекс со сгущенкой – мягкий воздушный пирог, который можно приготовить в мультиварке, хлебопечке или духовке. ...

    читать далее >>

    Предлагаем сегодня испечь вкусный и ароматный  домашний хлеб с черносливом из смеси ржаной и пшеничной ...

    читать далее >>

    Сегодня и я испекла вкусный кекс в своей помощнице хлебопечке, обновляю этот рецепт пошаговыми фото ...

    читать далее >>

    Предлагаю  еще один пошаговый фото рецепт вкусного домашнего хлеба: сегодня у нас будут багеты или ...

    читать далее >>

    Предлагаем рецепт вкусного домашнего хлеба для хлебопечки или духовки: хлеб на рассоле. По этому рецепту ...

    читать далее >>

    Купить льняную муку мне посчастливилось в отделе здорового питания, поэтому сегодня предлагаю испечь ароматный и ...

    читать далее >>

    Пополню рецепты хлеба на кефире своим новым рецептом: Хлеб на кефире с манкой. Советую и ...

    читать далее >>Картофель

    Не зря говорят: картошка – второй хлеб. Картофельный хлеб, рецепт и фото которого прислала нам ...

    читать далее >>Сыр, Колбаса

    Еще один интересный рецепт необычного хлеба для хлебопечки: хлеб с отрубями, сыром и колбасой. Рецепт ...

    читать далее >>

    Предлагаю еще один рецепт вкусного домашнего хлеба для хлебопечки, на ряженке и молоке. Чем мне ...

    читать далее >>

    Очень вкусный и воздушный получается французский хлеб в хлебопечке, в этом рецепте Светлана Бурова использует ...

    читать далее >>

    Пшенично ржаной хлеб (быстрый) печется без закваски и солода путем смешивания пшеничной и ржаной муки ...

    читать далее >>

    Вкусный и ароматный домашний луковый хлеб можно испечь с сырым, жареным или сушеным луком (купить ...

    читать далее >>Слива Чернослив

    Пришло время слив, значит, пора варить сливовое варенье! Хотя варить варенье или джем из сливы ...

    читать далее >>Мак

    Юлия Омельченко делится с вами рецептом, как испечь в хлебопечке сдобный белый хлеб с маком хлеб ...

    читать далее >>какао

      А вы когда-нибудь пробовали домашний шоколадный хлеб? В магазине такого точно не купишь! Наша читательница Юля ...

    читать далее >>

      ...

    читать далее >>Картофель, Печень Субпродукты

    ...

    читать далее >>

      ...

    читать далее >>

    ...

    читать далее >>

    [youtube]pkvbPM5quV0[/youtube] Готовить паштет в духовке пробовали, паштет в мультиварке пробовали. Почему бы не попробовать приготовить  печеночный ...

    читать далее >>

    Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и ...

    читать далее >>

    Хлебопечка. Рецепты хлеба

    Простые рецепты вкусного домашнего хлеба для хлебопечки. Белый и серый пшеничный хлеб, хлеб с добавлением ржаной муки. Дарницкий хлеб без закваски.

    Общие рекомендации

    Приведенные здесь рецепты рассчитаны приблизительно на 800 г готового продукта. Выпекается хлеб на режимах, предназначенных для веса 1000 г со средней поджаркой корочки (протестированы рецепты на хлебопечке Rolsen RBM-1480 с минимальным размером хлеба – 1000 г).

    Почему в рецептах на первом месте находится растительное масло и чем заменить ржаной солод, читайте в статье Хлебопечка. Полезные советы. Сливочное масло на первом месте по другой причине: взятое из холодильника, в том числе из морозилки, оно быстрее прогреется от прямого контакта с ведром хлебопечки и, далее, с водой.

    Если при первой выпечке у хлеба упадет крыша, в следующий раз уменьшите количество дрожжей. При использовании соли «Экстра», уменьшите ее количество с 2 до 1,5 чайных ложек.

    Меры объема в рецептах: стакан – 250 мл, столовая ложка – 15 мл, чайная ложка – 5 мл. В рецептах, где соотношение разных видов муки не критично, количество стаканов округлено до целых.

    Белый пшеничный хлеб

    Рецепт белого домашнего хлеба из муки высшего сорта с тонкой хрустящей корочкой и отличным вкусом, несмотря на минимальный список ингредиентов. Если в качестве растительного масла использовать горчичное, получится горчичный хлеб. Рецепт на 800 г.

    Ингредиенты Количество
    обязательные ингредиенты
    Масло растительное 2 столовые ложки
    Вода 1,5 стакана (375 мл)
    Мука пшеничная в/с 4 стакана (1000 мл, 560 г)
    Соль 2 чайные ложки
    Сухие дрожжи 2 чайные ложки
    необязательные ингредиенты
    Сахар 2 столовые ложки

    Для приготовления используйте режим «Основной».

    Хлеб со вкусом батона

    Рецепт белого домашнего хлеба из муки высшего сорта с воздушным мякишем и вкусом как у нарезного батона. Рецепт на 800 г. Можно приготовить тесто в хлебопечке, сформировать 2 батона, сделать надрезы и запечь в духовке.

    Ингредиенты Количество
    Масло сливочное (маргарин) 40 г
    Вода 1,5 стакана (375 мл)
    Мука пшеничная в/с 4 стакана (1000 мл, 560 г)
    Соль 1,5 чайные ложки
    Сахар 1,5 столовые ложки
    Сухие дрожжи 2 чайные ложки

    Для приготовления используйте режим «Основной».

    Серый пшеничный хлеб

    Серый хлеб из пшеничной муки высшего сорта с добавлением цельнозерновой пшеничной муки. Рецепт на 800 г.

    Ингредиенты Количество
    обязательные ингредиенты
    Масло растительное 2 столовые ложки
    Вода 1,6 стакана (400 мл)
    Мука пшеничная в/с 3 стакана (750 мл, 400 г)
    Мука пшеничная цельнозерновая 1 стакан (250 мл, 160 г)
    Соль 2 чайные ложки
    Сухие дрожжи 2 чайные ложки
    необязательные ингредиенты
    Сахар 1 столовая ложка
    Лимонная кислота 0,5 чайной ложки
    Солод ржаной ферментированный 1 столовая ложка

    Для приготовления используйте режим «Основной».

    Хлеб ржано-пшеничный

    Серый хлеб из пшеничной муки высшего сорта с добавлением ржаной обдирной муки. Рецепт на 800 г.

    Ингредиенты Количество
    обязательные ингредиенты
    Масло растительное 2 столовые ложки
    Вода 1,6 стакана (400 мл)
    Мука пшеничная в/с 3 стакана (750 мл, 400 г)
    Мука ржаная обдирная 1 стакан (250 мл, 160 г)
    Соль 2 чайные ложки
    Сухие дрожжи 2 чайные ложки
    необязательные ингредиенты
    Сахар 1 столовая ложка
    Лимонная кислота 0,5 чайной ложки
    Солод ржаной ферментированный 1 столовая ложка

    Для приготовления используйте режим «Основной».

    Дарницкий хлеб без закваски

    Рецепт Дарницкого хлеба из ржаной обдирной муки и пшеничной муки первого сорта с добавлением лимонной кислоты. Лимонная кислота заменяет молочную и уксусную кислоты, вырабатываемые микрофлорой закваски. Рецепт на 800 г.

    Ингредиенты Количество
    обязательные ингредиенты
    Масло растительное 2 столовые ложки
    Вода 1,6 стакана (400 мл)
    Мука ржаная обдирная 2,4 стакана (600 мл, 300 г)
    Мука пшеничная 1 сорта 1,6 стакана (400 мл, 200 г)
    Соль 2 чайные ложки
    Лимонная кислота 1 чайная ложка
    Сухие дрожжи 1,5 чайные ложки
    необязательные ингредиенты
    Солод ржаной ферментированный 1 столовая ложка

    Для приготовления используйте режим «Цельнозерновой». Соотношение объема и веса ржаной обдирной муки и пшеничной муки 1 сорта получено экспериментально по имеющимся в наличии экземплярам и составило приблизительно 2:1.


    Другие статьи по теме:
    Хлебопечка. Рецепты кексов

    Рецепт домашнего ржаного хлеба

    Пока я знал своего друга Джорджа, он был энтузиастом хлеба. Часто, когда я навещал его дом в Карлайле, штат Массачусетс, он ел свежеиспеченный ржаной хлеб для нас.

    Однажды, когда Джордж приехал навестить мою семью в Кармайкл, я заставил его работать, показывая мне, как он готовит ржаной хлеб.

    Что такое ржаной хлеб?

    Ржаной хлеб - это просто хлеб, приготовленный из ржаной муки. Рожь имеет землистый вкус, и использование большего или меньшего ее количества в сочетании с другой мукой придаст ей более или менее того вкуса.Ржаной хлеб часто делают с добавками, такими как патока и какао-порошок, которые придают цвет и аромат. Также можно добавить семена тмина для еще более выразительного вкуса.

    Хотя вы можете приготовить буханку из 100% ржи, она, как правило, довольно плотная и тяжелая. Чтобы получить более легкий хлеб с хорошим ржаным вкусом, смешайте ржаную муку с хлебной мукой, которая поможет улучшить структуру клейковины в тесте.

    А как насчет этого хлеба от Джорджа? Это было замечательно.С легким вкусом, мягкий внутри, с хрустящей корочкой. Мой отец не любит семена тмина, поэтому их не пускали. Я люблю их, поэтому в следующий раз, когда я буду печь этот хлеб, они войдут.

    Джордж держит свой ржаной хлеб. Салли Варгас и Элиза Бауэр

    Лучший способ научиться печь хлеб? Руки вверх!

    Я не думаю, что можно легко научиться печь хлеб, прочитав об этом.

    Это действительно помогает взяться за дело и поучиться непосредственно у того, кто может сказать: «Видите? Это правильная консистенция теста."Хлеб - это то, что вам просто нужно практиковать. Чем больше хлеба вы сделаете, тем лучше у вас получится.

    Тем не менее, если вы хотите узнать больше о выпечке хлеба, вот несколько ссылок, которые могут оказаться вам полезными:

    Салли Варгас

    Как насладиться ржаным хлебом

    Рожь, конечно же, необходима для хорошего сэндвича с рубеном или классического сэндвича с ливерной колбасой с маринованным луком. Из него получается идеальный хлеб для бутерброда с сыром на гриле.

    У вас остались черствые остатки ржаного хлеба? Сделайте из них панировочные сухари и заморозьте, чтобы использовать позже. Вы можете посыпать ими салаты, запеканки или горячий соус Рубена.

    Хранение и замораживание ржаного хлеба

    Ржаной хлеб в бумажном пакете может храниться несколько дней при комнатной температуре. Чтобы продлить его жизнь еще на несколько дней, заверните его в полиэтиленовый пакет.

    Ржаной хлеб тоже очень хорошо замораживается. Оберните его полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, затем храните в пакете для заморозки до трех месяцев.Разморозить при комнатной температуре и при желании разогреть в духовке.

    Салли Варгас

    Любите печь хлеб? Попробуйте эти рецепты

    Салли Варгас и Элиза Бауэр

    Рецепт для машины из ржаного хлеба Старого Света

    Мне нравится этот рецепт ржаного хлеба, потому что этот ржаной хлеб получается таким сытным, влажным и полным аромата старины. Я использовал семена тмина, чтобы сохранить традиционный вкус хлеба, а патока добавляет восхитительную глубину вкуса. Возможно, с этого момента вам придется отказаться от пекарни!

    Почему вам понравится эта ржаная хлебопечка рецепт

    Ржаной хлеб - прекрасное дополнение к сердечному рагу или супу.Из него также получается замечательный веганский сыр на гриле! Я люблю поджаривать эту рожь и подавать ее вместе с тофу для согревающего воскресного завтрака.

    Этот рецепт требует растительного масла, но если вы хотите, чтобы оно не содержало масла, вы можете заменить его на 2 столовые ложки молотого льна, смешанные с 2 столовыми ложками воды.

    Ингредиенты для выпечки ржаного хлеба в хлебопечке

    Этот рецепт хлебопечки так легко приготовить. Здесь не нужно ничего особенного (кроме патоки?)

    • 1 1/3 стакана воды
    • 1/3 стакана растительного молока.Я использую соевое молоко Silk.
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки растительного масла. Для обезжиренного молока добавьте 2 столовые ложки молотого льна и 2 столовые ложки воды, смешайте
    • 2 столовые ложки мелассы
    • 1 2/3 стакана цельнозерновой муки
    • 1 1/3 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана темной ржи мука
    • 2 ст.л. тмина. Вы можете заменить их на семена фенхеля или аниса.
    • 1 чайная ложка хлебопекарных дрожжей (или быстрорастворимых дрожжей). Не используйте традиционные дрожжи, так как они не подходят для приготовления хлеба.Сначала его нужно активировать.

    Хотите научиться планировать питание, как начальник?

    Получите свою копию моего бесплатного инструмента для планирования питания на основе растений! Он проведет вас по всем группам веганских продуктов и предоставит вам шаблон, которому вы можете следовать, чтобы вы могли создавать вкусные рецепты на основе растений самостоятельно!

    Кроме того, я включил бонусный мастер-класс, в котором вы узнаете, как использовать этот инструмент.

    Больше рецептов для веганской хлебопечки:

    После того, как вы попробуете это, вы не пропустите эти рецепты хлебопечки.Изюм с корицей и цельнозерновая мука покоряют Pinterest!

    Как приготовить ржаной хлеб в хлебопечке

    Смотрите видео здесь:

    Все, что вам нужно сделать, чтобы получить идеальный рецепт, - это знать несколько вещей:

    1. Добавьте ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в руководстве. Все хлебопечки индивидуальны, и вы должны следовать рекомендациям вашей машины. Мой советует сначала добавить жидкие ингредиенты, это то, что вы увидите на видео.
    2. Правильно отмерьте ингредиенты. Особенно соль и дрожжи, потому что они влияют на подъем хлеба.
    3. Обязательно используйте дрожжи для хлебопечки, а не традиционные дрожжи. Традиционные дрожжи необходимо активировать, смешав их с водой и сахаром, прежде чем добавлять в рецепт. Вы не можете использовать его должным образом в хлебопечке.
    4. Чтобы сэкономить время / беспорядок, отмерьте сначала 1 столовую ложку масла, затем 1 столовую ложку патоки, затем 1 столовую ложку масла и последнюю столовую ложку патоки.Масло покроет столовую ложку, и с нее будет намного легче избавиться от липкой патоки! Посмотрите видео, если вы не понимаете, о чем я.

    Рецепт для машины из ржаного хлеба Старого Света

    Мне нравится этот рецепт ржаного хлеба, потому что этот ржаной хлеб получается таким сытным, влажным и полным аромата старины. Я использовал семена тмина, чтобы сохранить традиционный вкус хлеба, а патока добавляет восхитительную глубину вкуса. Возможно, с этого момента вам придется отказаться от пекарни!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 3 часа 40 минут

    Завтрак, гарнир

    Кухня Американская

    Порции 2 фунта хлеба

    Калорийность 260 ккал

    Ингредиенты

    • 1 1/3 стакана воды
    • 1/3 стакана растительного молока
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки растительного масла или 2 столовые ложки молотого льна, смешанные с 2 столовыми ложками воды
    • 2 столовые ложки модной патоки
    • 1 2/3 стакана цельнозерновой муки
    • 1 1/3 стакана универсальной или хлебной муки
    • 3/4 стакана темной ржаной муки
    • 2 столовые ложки тмина
    • 1 чайная ложка хлебопекарных дрожжей

    Инструкции

    • Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба в порядке, рекомендованном производителем вашей конкретной хлебопечки.

    • Выберите цикл «цельнозерновой».

    • Выберите корочку на свой вкус. Я выбрал средний.

    • Нажмите start.

    Примечания

    Пищевая ценность является приблизительной. Я основал это на 2 ломтиках хлеба, когда буханка была нарезана примерно на 16 частей. Обязательно дайте буханке полностью остыть перед тем, как нарезать ее. Я обнаружил, что когда я делаю этот хлеб на ночь и даю ему остыть в течение ночи, буханка получается достаточно влажной и твердой, чтобы ее очень легко нарезать.

    Ключевое слово старый ржаной хлеб

    Магазин почты

    Это хлебопечка, которую я использую от Sunbeam. Мне он нравится, потому что это такая крепкая машина. У меня уже много лет, и мы пекаем хлеб как минимум 3 раза в неделю. Еще не подвел!

    Я использовал ржаную муку марки Rogers, но если вы не можете найти ее рядом с вами, я куплю эту органическую рожь, измельченную на камнях, в магазине Bob’s Red Mill. Мне нравится этот бренд за их стальной овес, пищевые дрожжи, TVP и жизненно важный пшеничный глютен.

    Прикрепите!

    Вот новый значок для вашей доски, так что вы можете легко вернуться к этому рецепту, когда будете готовы попробовать!

    Пока вы там, подписывайтесь на меня, чтобы быть в курсе лучших веганских рецептов! Каждый месяц я прикрепляю сотни новых веганских рецептов от сообщества веганских блоггеров.

    Рецепт 100% ржаного хлеба | Рецепты для хлебопечки

    Ржаной хлеб - это традиционный рецепт восточноевропейского хлеба. Он по-прежнему популярен в России, Германии и странах Балтии.Во многом это было связано с тем, что зерна ржи легко выращивать в суровых климатических условиях и хорошо росли не только на фермах, но и в дикой природе.

    В этом рецепте мы рассмотрим ржаной хлеб, приготовленный из 100% ржаной муки. Это был традиционный рецепт, который использовался во всей Восточной Европе, потому что рожь была выносливой и легко выращивалась в суровую погоду, и часто росла в дикой природе.

    Вы должны знать, что в ржаной муке отсутствует значительное количество глютена, из-за которого дрожжи разрастаются и поднимают буханку хлеба.В результате вы получите очень тяжелую и плотную буханку хлеба. У него будет отличный вкус, но не огорчайтесь, если буханка не поднимется и станет очень плотной. Вы также должны знать, что ржаная мука не содержит глютен, ей просто не хватает того же количества глютена, которое вы найдете в хлебной муке, универсальной муке и пшеничной муке.

    Этот рецепт ржаного хлеба можно приготовить в вашей хлебопечке, используя настройку из цельнозерновой муки. Если у вас 100% цельнозерновая пшеница, это даже лучше.У него отличный вкус, он отлично подходит в качестве основы для закуски или канапе, и его следует нарезать тонкими ломтиками.

    Одно предостережение заключается в том, что вы обнаружите, что этот рецепт не превращается в комок теста в вашей хлебопечке, как другие виды хлеба, приготовленные из более традиционной муки. Во время раннего замешивания вам придется поднимать крышку и время от времени подталкивать ржаное тесто к месильной лопатке, чтобы сформировать шарик из теста. Придерживайтесь его на протяжении всего процесса замешивания.При необходимости выньте шарик из теста и руками сформируйте из него шарик, а затем снова бросьте в форму для хлеба.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1 стакан воды при температуре 110 градусов по Фаренгейту

    2 чайные ложки соли

    чашка канолы, оливкового или растительного масла

    чашка меда

    2 яйца при комнатной температуре

    3 столовые ложки сухого молока (по желанию)

    4 стакана ржаной муки

    2 ¼ чайных ложки хлебопекарных дрожжей или активных сухих дрожжей

    Топпинг:

    1 чайная ложка тмина (по желанию)

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1

    Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в списке ингредиентов.

    2

    Выберите настройку из цельной пшеницы для 2-фунтовой буханки (1-фунтовая, если вы разделили рецепт пополам) и средней корочки. Выберите настройку 100% из цельной пшеницы, если она есть в вашей хлебопечке.

    3

    Во время цикла замеса не забудьте открыть крышку и с помощью пластмассовой лопатки выдавить тесто на лопатку для замеса. Если замес завершился и у вас все еще нет шарика из теста, достаньте его из формы для хлеба и сформируйте в руку, пока не получите шарик из теста и не упадите обратно в форму для хлеба.

    4

    После цикла замеса и перед циклом подъема посыпьте сверху оставленную чайную ложку семян тмина, если вы решите их использовать.

    5

    Когда все будет готово, достаньте из формы для хлеба и дайте остыть на решетке в течение 10 минут. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

    Ингредиенты

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1 стакан воды при температуре 110 градусов по Фаренгейту

    2 чайные ложки соли

    чашки рапса или оливкового или растительного масла

    чашки меда

    2 яйца при комнатной температуре

    3 столовых сухого молока (по желанию)

    4 стакана ржаной муки

    2 ¼ чайных ложки хлебопекарных дрожжей или активных сухих дрожжей

    Топпинг:

    1 чайная ложка тмина (по желанию)

    Направления

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1

    Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в списке ингредиентов.

    2

    Выберите настройку из цельной пшеницы для 2-фунтовой буханки (1-фунтовая, если вы разделили рецепт пополам) и средней корочки. Выберите настройку 100% из цельной пшеницы, если она есть в вашей хлебопечке.

    3

    Во время цикла замеса не забудьте открыть крышку и с помощью пластмассовой лопатки выдавить тесто на лопатку для замеса. Если замес завершился и у вас все еще нет шарика из теста, достаньте его из формы для хлеба и сформируйте в руку, пока не получите шарик из теста и не упадите обратно в форму для хлеба.

    4

    После цикла замеса и перед циклом подъема посыпьте сверху оставленную чайную ложку семян тмина, если вы решите их использовать.

    5

    Когда все будет готово, достаньте из формы для хлеба и дайте остыть на решетке в течение 10 минут. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

    Хлебопечка Pumpernickel Рецепт хлеба

    Вы думаете приготовить уникальное и со вкусом лакомство для предстоящего пикника? Этот рецепт хлеба из пумперникеля обязательно впечатлит. Кроме того, вам не придется беспокоиться о ручном замешивании теста, что может быть довольно утомительным и утомительным занятием.Вместо этого вы можете сесть, расслабиться и позволить хлебопечке творить чудеса.

    Из этого плотного темного хлеба можно приготовить ароматные бутерброды и закуски. Мы настоятельно рекомендуем вам использовать его для приготовления мясного и сырного сэндвича с рубеном. А если ужином вы произведете впечатление на толпу, подайте его с нашим коктейльным ржаным канапе.

    Советы по приготовлению хлеба Пумперникель

    Выпечка хлеба никогда не бывает ни слишком легкой, ни слишком сложной. Но важно быть точным на каждом этапе процесса.Но не пугайтесь! Потому что мы придумали для вас несколько советов, которые помогут вам легко добиться успеха в этом рецепте хлебопечки из пумперникеля:

    • Циклы выпечки хлеба в хлебопечках имеют значение. Наш лучший выбор - это пшеничный цикл, но также подойдут базовый и белый циклы. Кроме того, цикл пшеницы займет немного больше времени, так как на замешивание теста уходит больше времени. Однако хлеб будет иметь лучшую текстуру и высоту.
    • Не используйте воду из-под крана для приготовления теста. Слишком много хлора в водопроводной воде убивает дрожжи, что препятствует поднятию теста. Либо вы предварительно кипятите водопроводную воду, чтобы избавиться от большей части хлора, либо просто используйте бутилированную или дистиллированную воду. Для этого рецепта пумперникеля мы использовали дистиллированную воду.
    • Смажьте мерную ложку небольшим количеством масла. Патока не сможет прилипнуть к ложке, и вы сможете получить нужное количество.
    • Храните дрожжи в герметичном контейнере и ставьте в холодильник.Это , потому что влага, тепло и воздух убивают дрожжи.
    • Наконец, вы должны надрезать поверхность хлеба ножом непосредственно перед выпечкой. Таким образом получается равномерно пропеченный хлеб, который не лопается.

    Как сделать хлебопечку Pumpernickel Bread

    По этому рецепту хлеба из пумперникеля получается острый и нежно-сладкий темный хлеб, который станет идеальным угощением для пикника. А с хлебопечкой это стало проще! Используйте эти полезные хлебцы для приготовления бутербродов, закусок и многого другого.

    Подготовка: 10 минут

    Готовить: 3 часа 45 минут

    Всего: 3 часа 55 минут

    Реклама Продолжить чтение ниже

    Состав

    • 9 жидкая унция вода, (1 стакан + 2 ст. Л.), Разделенные
    • 1½ чайная ложка поваренная соль
    • ⅓ чашка патока
    • 2 столовая ложка растительное масло
    • 4,24 унция ржаная мука, (1 чашка + 1 ст. Л.), Разделенные
    • 4,49 унция Цельнозерновая мука с золотой медалью, (1 стакан + 2 ст. Л.), Разделенные
    • 7.17 унция Масло с золотой медалью, (1 ½ стакана + 1 ст. Л.), Для хлеба, разделенный
    • 3 столовая ложка выпечка какао
    • 1½ чайная ложка быстрорастворимый кофе, сухой
    • 1 столовая ложка семечко тмина
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей, или дрожжи для хлебопечки, быстроактивные

    Инструкции

    1. Тщательно отмерьте ингредиенты, затем поместите их в форму для хлеба на двухфунтовую хлебопечку в порядке, рекомендованном производителем.

    2. Выберите цикл «Цельнозерновой» или «Базовый / белый».Используйте средний или светлый цвет корочки.

    3. Когда хлеб будет готов, выньте его из формы и охладите на решетке.

    4. Подавайте с чашкой теплого кофе и наслаждайтесь!

    Примечания к рецепту

    Для приготовления по этому рецепту противень вашей хлебопечки должен вмещать от 1 ½ до 2 фунтов хлеба. Обязательно ознакомьтесь с техническими характеристиками вашей хлебопечки или инструкцией по эксплуатации, прежде чем готовить этот вкусный хлеб!

    Реклама Продолжить чтение ниже

    Что придает хлеб пумперникель его аромат?

    В рецептах хлеба Pumpernickel используется ржаная мука и немного цельнозерновой муки.Затем его ферментируют с помощью закваски. Благодаря этому хлеб приобретает сладкий и острый вкус, а также темный цвет и плотность.

    Какой хлеб полезнее: ржаной или пумперникель?

    Ржаной и пумперникель одинаково полезны. Во-первых, оба используют ржаную муку и сделаны на закваске. Они также считаются одними из самых полезных для здоровья сортов хлеба. Попробуйте приготовить ржаной хлеб, не выходя из дома.

    Ржаной хлеб Betty's с пахтой - отлично подходит для бутербродов и многого другого

    Поделиться - это забота!

    Из этого простого рецепта ржаного хлеба получается восхитительный кусок хлеба с нежной крошкой.Вкус мягкий - отлично подходит для бутербродов, тостов или масла с джемом.

    Ржаной хлеб Betty’s Buttermilk

    Рецепт дал моя соседка Бетти. Бетти и ее муж вместе уже более 50 лет, у них прекрасный сад и множество съедобных насаждений. Практически все готовят с нуля.

    Постоянные читатели могут узнать Бетти по ее «Соленым огурцам без укропа», обилию спаржи и груш или по грядке с хреном. Нам повезло, что у нас такие дружелюбные соседи, которые с радостью делятся своим урожаем и любимыми рецептами.

    Советы по выпечке ржаного хлеба

    Бетти готовит домашний ржаной хлеб в своей хлебопечке. Она использует настройку, которая позволяет выпекать хлеб за 3 часа 25 минут. Я смешиваю хлеб в миксере Bosch с крючком для теста и запекаю его в духовке.

    Я обычно удваиваю рецепт и делаю три буханки хлеба 9 × 5. Пахта сохраняет этот рецепт влажным, а не сухим.

    Органическая ржаная мука прекрасна, если она у вас есть. Можно использовать светлую ржаную или темную ржаную муку.Я тоже предпочитаю органический тмин. Помните, какие бы специи вы ни выбрали, свежие всегда лучше. С возрастом ароматизатор исчезает. Дрожжи быстрого приготовления SAF более энергичны, чем активные сухие дрожжи, поэтому вы используете немного меньше.

    Пахта добавляет кислотности, делая дрожжи более вкусными. (Некоторые рецепты ржаного хлеба добавляют маринованный сок для повышения кислотности, но это может привести к получению особо соленого хлеба.) Если у вас нет пахты, вы можете заменить молочный кефир или простоквашу или сухую пахту и добавить воду.

    Выпекайте ржаной хлеб на противне или, чтобы придать ему более деревенский вид, сформируйте овал и воспользуйтесь противнем. (Керамические сковороды великолепны, если они у вас есть в наличии.) Из одной партии можно сделать один буханку большего размера (9 × 5) или две буханки меньшего размера (8 × 4).

    Распечатать

    Ржаной хлеб Betty's Buttermilk

    Betty's Buttermilk Rye Bread - легкий рецепт ржаного хлеба для хлебопечки или смешивание вручную. Великолепная текстура и настоящий вкус ржаного хлеба.

    • Время на подготовку: 2 часа
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 2 часа 30 минут
    • Урожайность: 1 буханка 1x
    • Категория: хлеб
    • Метод: выпечка
    • Кухня: Американская
    • 1/2 стакана пахты теплой (или молочного кефира или простокваши)
    • 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка тмина
    • 2 столовые ложки топленого сливочного масла
    • 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей (один конверт) или 2 чайных ложки растворимых дрожжей SAF
    • 2 стакана хлебной муки (пшеничной)
    • 1 1/2 стакана ржаной муки
    1. При использовании хлебопечки загружайте ингредиенты в указанном порядке и выберите настройку, при которой выпечка занимает около 3 часов 25 минут.
    2. При смешивании вручную или в миксере смешайте молоко, воду, сахар, соль, тмин, масло и дрожжи. При необходимости вы можете заменить пахту молочным кефиром, простоквашей или сухой пахтой и добавить воду. Я обычно использую молочный кефир, потому что он у меня под рукой.
    3. Перемешивать до растворения дрожжей и сахара. Добавляйте муку по чашке, пока не образуется слегка липкое тесто. Месите шесть-восемь минут. Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Сдавить тесто. Дайте снова подняться примерно в два раза.
    4. Сформируйте одну большую буханку (форма для хлеба 9 × 5) или две меньшие (форма для хлеба 8 × 4) и поместите в смазанную маслом форму для хлеба.
    5. Поместите в теплое место, накройте полотенцем из мешка муки / кухонным полотенцем без ворса и дайте подняться вдвое.
    6. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 25–30 минут, пока не подрумянится.

    Банкноты

    • В большинстве случаев я удваиваю рецепт и делаю три средних буханки. Пахта сохраняет этот рецепт влажным, никогда не высыхает, и из него получается отличный хлеб для бутербродов.

    Ключевые слова: рожь светлая, тмин, пахта, хлеб для сэндвичей

    Не содержит глютена в ржаном хлебе?

    Нет, ржаной хлеб не безглютеновый, независимо от того, сделан ли он из комбинации пшеничной и ржаной муки или только ржаной муки. Зерно ржи содержит секалин, один из видов глютена.

    Полезен ли ржаной хлеб?

    Это зависит от хлеба. Если вы покупаете коммерческий ржаной хлеб с прогорклыми овощными маслами, сахаром и консервантами, это не лучший выбор.(Дополнительную информацию см. В разделе «От коммерческого хлеба вас тошнит?»).

    Домашний ржаной хлеб, особенно хлеб из цельнозерновой ржи, лучше. Многие люди считают, что ржаная мука легче переваривается. Исследования также показали, что цельнозерновая рожь улучшает чувствительность к инсулину, снижает уровень холестерина и уменьшает воспаление.

    Некоторые люди считают хлеб «только ржаной» неприятным, поскольку он обычно тяжелый и густой. Хлеб из смеси ржи и пшеницы может помочь ввести рожь в ваш рацион.

    Ржаной хлеб малоуглеводный?

    Увы, кето-люди, ржаной хлеб - будь то только ржаная мука или смесь пшеницы и ржи - не является низкоуглеводным.Ржаная мука имеет более низкий гликемический индекс и много растворимой клетчатки.

    Рецепты домашнего хлеба

    Этот рецепт представлен в моей книге «Никогда больше не покупай хлеб - 20+ рецептов домашнего хлеба» вместе с:

    • Easy Sandwich Bread
    • Pumpernickel Rye
    • Хлеб без глютена
    • Основной хлеб на закваске - и как приготовить закваску
    • и многое другое

    У нас также есть советы по паровой выпечке и хранению, праздничному хлебу и хлебу «вперед» вместе », как ароматизированные масла.Если вы когда-нибудь хотели попробовать выпечку хлеба или пробовали печь и запекать камни вместо хлеба, эта книга содержит подробный раздел по устранению неполадок.

    Доступен в печатном и цифровом формате для легкого доступа. Я с удовольствием отправлю вам копию, чтобы вы могли присоединиться к нашим многочисленным счастливым пекарям.

    Надеюсь, вам понравится рецепт Бетти так же, как и нам. Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы или пожелания по рецепту.

    Первоначально опубликовано в 2013 г., последнее обновление - в 2019 г.

    Домашний ржаной хлеб

    Вкусный домашний ржаной хлеб не может быть проще, чем этот домашний хлеб в стиле пекарни.Тмин и ржаная мука придают хлебу неповторимый аромат. И угадай что? Никаких машин не требуется! Вы можете приготовить этот хлеб своими руками!

    Рожь - одно из любимых блюд нашей семьи, но мы никогда не сможем найти ее в наших местных пекарнях. Это ароматный хлеб, придающий бутербродам интересную изюминку. Классические бутерброды с ржаным хлебом - это пастрами на ржи, тунец на ржи и солонина на ржи, но вы можете использовать рожь в различных бутербродах, чтобы придать новый вкус.Или вы можете пойти по пути моих детей, которые просто пожирают его. Серьезно, кто бы мог подумать, что маленькие дети так полюбят ржаной хлеб?

    Этот рецепт очень прост в приготовлении, он дает отличные методы приготовления хлеба и дает прекрасную легкую рожь. Я также включил инструкции для темной ржи, в которой есть какао-порошок и патока, если вы хотите попробовать свои силы в этом.

    Как приготовить ржаной хлеб в стиле пекарни:

    Ключ к приготовлению отличного хлеба в стиле пекарни в домашних условиях - все в методе.В пекарнях используют пароварки, чтобы получить эту чудесную жевательную корочку. Вы можете создать свою паровую духовку, поместив в духовку неглубокую кастрюлю с водой вместе с хлебом. Вода испарится на жаре, наполняя духовку паром.

    Использование камня для выпечки или камня для пиццы жизненно важно для создания идеальной корочки и идеального мякиша. В пекарнях используются модные печи с кладкой. Видите ли, духовка в вашем доме готовит, используя излучаемое (пламя или электрические элементы) и конвекционное тепло (воздух, движущийся вокруг духовки.В конвекционной печи есть вентиляторы для циркуляции воздуха). Каменная печь может использовать теплопроводность поверх конвекции и излучаемого тепла. В каменных печах используется камень, как следует из их названия. Камень очень хорошо сохраняет тепло. Когда вы кладете буханку хлеба прямо на горячий камень, камень передает свое тепло хлебу посредством теплопроводности. Таким образом, когда вы используете камень для пиццы или выпечки, вы буквально добавляете в духовку третий метод нагрева. Разве это не круто? Итак, ваш урок естествознания на день!

    Нет микшера? Без проблем! Посмотрите видео ниже , где я покажу вам, как приготовить этот хлеб вручную! Никаких машин не требуется.Это так просто!

    Вкусный домашний ржаной хлеб не может быть проще, чем этот домашний хлеб. Тмин и ржаная мука придают хлебу неповторимый аромат. И угадай что? Никаких машин не требуется! Вы можете приготовить этот хлеб своими руками!

    Время приготовления 1 час 45 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 2 часа 15 минут

    Ингредиенты

    • 1 1/2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
    • 2 стакана теплой воды
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/2 столовых ложки тмина
    • 1 1/2 стакана ржаной муки
    • 3 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки кукурузной муки для присыпки
    Кукурузный крахмал Wash
    • 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
    • 1 / 4 стакана воды

    Инструкции

    • В чаше миксера смешайте дрожжи, воду, соль, тмин и ржаную муку.Добавляйте универсальную муку по 1 стакану, при необходимости добавляя еще, чтобы получился шарик из теста, который не прилипает к стенкам миски. Тесто должно быть мягким, а не жестким, но при этом не должно быть слишком липким.

    • Перелейте в слегка смазанную маслом большую миску. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться вдвое, примерно на 1 час.

    • Сформируйте из него буханку, растягивая тесто от верхнего центра тестового шара по краям, а затем под ним.Он должен выглядеть и ощущаться так, как будто вы держите буханку двумя руками и вытаскиваете тесто наизнанку большими пальцами. Сделайте несколько движений большими пальцами, пока у вас не получится красивый маленький буханка.

    • Посыпьте кожуру пиццы или деревянную разделочную доску кукурузной мукой. Выложите батон на подготовленную доску и дайте ему подняться еще 40 минут.

    • Разогрейте пиццу / камень для выпечки в духовке до 450 градусов. Поставьте неглубокий противень на решетку под камнем для выпечки.

    • Растворите кукурузный крахмал в 1/4 стакана воды. Готовьте в микроволновой печи 45 секунд. Нанесите на буханку жидкий кукурузный крахмал и прорежьте сверху несколько параллельных линий.

    • Выпекайте буханку прямо на камне. Когда вы положите буханку, налейте высокий стакан воды в неглубокую кастрюлю, расположенную ниже. Он будет хлопать, шипеть и париться, так что следите за своими руками. Закройте дверцу духовки и запекайте 30 минут.

    Примечания

    Для темной ржи добавьте в тесто следующие ингредиенты:
    • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
    • 3 столовые ложки темной мелассы
    Все остальные ингредиенты и инструкции остаются прежними.

    калорий: 1950 ккал | Углеводы: 408 г | Белок: 59 г | Жиры: 7 г | Натрий: 3528 мг | Калий: 1152 мг | Клетчатка: 33 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 1,9 мг | Кальций: 170 мг | Железо: 22,8 мг

    Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 30 января 2013 г.

    Легкие рецепты хлебопечки из опыта хлеба

    Чтобы испечь хлеб в своей хлебопечке, все, что вам действительно нужно сделать, это измерить ингредиенты, положите их в сковороду в соответствующем порядке и нажмите кнопку или две.

    Некоторые виды хлеба можно полностью выпекать в форме для хлеба. В других рецептах используется настройка теста, поэтому машина выполняет за вас замес и замешивание теста, а все, что вам нужно сделать, это придать форму хлебу и запечь его в духовке. Вам решать, насколько вы хотите участвовать в этом процессе.


    Хлебопечка Deep Dish Pizza

    Пицца с глубоким блюдом, показанная на фотографии, смешивается в хлебопечке, а затем выпекается в а-ля клош для получения невероятной корочки!

    Легкие рецепты для хлебопечки

    Выберите рецепт ниже или поделитесь своими рецептами для хлебопечки.

    Хотите еще больше отличных рецептов для вашей хлебопечки?

    Просто используйте свои любимые традиционные рецепты хлеба. Вы можете адаптировать их для использования в машине. Вот несколько рекомендаций по адаптации ваших любимых рецептов для использования в хлебопечке.

    Какой ваш любимый рецепт для хлебопечки?

    Вы любите печь особенный хлеб? Поделитесь своим любимым рецептом, и мы разместим его на сайте, чтобы другие домашние пекари могли насладиться им.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *