Блюда из овощей — рецепты приготовления с фото

---

Приготовление вкусных вторых блюд из овощей, кулинарные рецепты гарниров к мясу, птице, рыбе с пошаговыми фото.

---

Закусочный торт из кабачков

Когда начинается сезон кабачков, многие хозяйки стараются по максимуму ввести этот сочный овощ в повседневное меню.

Картофельные кнедлики

У каждого народа есть свои кулинарные традиции, свои национальные блюда. Кнедлики – это визитная карточка Чехии. Они напоминают клецки или галушки.

Котлеты из орехов и картофеля

Ореховые котлеты по калорийности превосходят мясные и рыбные. Подходящим гарниром для них будет картофельное пюре или легкий овощной салат.

Кабачки с сыром

Составляя праздничное меню, стоит вспомнить про рецепт приготовления кабачков с сыром в духовке. Закуска вкусная, невероятно ароматная, с богатым послевкусием. Угощение обязательно понравится гурманам.

Картофельные зразы с мясным фаршем и яйцом

Зразы – интересное и вкусное блюдо с различными начинками, которое готовится из картофельного пюре. Зразы можно назвать картофельными пирожками, только в отличие от пирожков, их приготовление не занимает много времени и сил.

Голубцы из савойской капусты

Если у меня есть возможность, то я готовлю голубцы не из белокочанной, а из савойской капусты.

Цветная капуста с сыром и сметаной

Врачи утверждают, что цветная капуста содержит просто уникальный состав полезных для человека веществ и практически не имеет противопоказаний.

Баклажаны, фаршированные по-грузински

Сегодня мы предлагаем вам быстрый, вкусный и сытный рецепт кавказского блюда, представляющий собой баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем и томатным соусом.

Драники (деруны) с соусом

Подрумяненные до золотистой корочки драники (деруны) покоряют хозяек своей простой и быстротой приготовления.

Картофель, запеченный в духовке

Любое блюдо, приготовленное порционно, является очень удобным. Это может быть как салат, так и горячее. Главная особенность в том, что еда расположена у каждого в отдельной тарелке.

Овощное рагу

Буйство красок и разнообразных вкусов вобрало в себя овощное рагу, аккумулируя в себе целый витаминный анклав как свежих, так и замороженных овощей.

Картошка, запеченная в духовке

Золотистые ломтики картошки, равномерно запеченные в духовке до приятного хруста, являются изумительно легким в приготовлении и невероятно аппетитным блюдом.

Картофель с лососем под соусом

Мед, горчица и лимонный сок – базовые ингредиенты пикантного соуса. Изначально его подавали в сыром виде, поливая поджаренные мясные или рыбные стейки.

Оладьи из кабачков

Сегодня я поделюсь рецептом, в котором расскажу как приготовить сочные, ароматные и вкусные оладьи из кабачков или цукини. Благодаря взбитому белку они получаются пышными и воздушными.

Котлеты из капусты

Рецепт капустных котлет пригодится не только приверженцам вегетарианской кухни, но также для разнообразия рациона любой семьи. Это довольно вкусное и даже полезное блюдо.

Картофель запеченный, фаршированный ветчиной и сыром

Сегодня на повестке дня – запечённый картофель, фаршированный начинкой из ветчины, сыра, помидоров, зелени и маринованных огурчиков. Причин приготовить это замечательное блюдо несколько. Во-первых, это очень вкусно.

Страница 1 из 20

Блюда из овощей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

• Vkusno-i-prosto.ru
• Горячее

Рубрика «Блюда из овощей»

• Тушеные баклажаны с рисом и грибами

  Интересный, необычный и очень вкусный гарнир или самостоятельное горячее блюдо для вегетарианцев

  Ингредиенты

  баклажаны 500 г

  свежие шампиньоны 300 г

  морковь 200 г

  репчатый лук 150 г

  чеснок 2-3 зубчика

  пропаренный рис 400 г

  вода 750 мл

  соевый соус 25 мл

  растительное масло 50 мл

• Блюда из овощей
  Запеканка из цветной капусты с ветчиной

  Раз-два и готово! Ветчина отлично дополняет цветную капусту. Получается и вкусно, и красиво. Советую попробовать

  Ингредиенты

  цветная капуста1 кг

  ветчина200 г

  куриные яйца2 шт.

  твердый сыр100 г

  сметана жирностью 15%100 г

  растительное масло25 мл

  соль0,5 ч. л.

  черный молотый перец0,25 ч. л.

  сушеные итальянские травы0,25 ч. л.

  свежая зелень (укроп, петрушка)1 пучок

• Блюда из овощей
  15 крутых рецептов с бататом

  Подборка интересных рецептов с бататом (сладким картофелем)

• Блюда из овощей
  Баклажаны с яйцом и грибами в духовке

  Необычное и очень вкусное блюдо из баклажанов. Подходит для легкого ужина

  Ингредиенты

  баклажаны2 шт.

  свежие шампиньоны300 г

  куриные яйца4 шт.

  репчатый лук1 головка

  твердый сыр75 г

  растительное масло25 мл

  соль1 ч. л.

  черный молотый перец0,25 ч. л.

  сушеные итальянские травы0,5 ч. л.

  свежая петрушка1 пучок

• Блюда из овощей
  Цветная капуста, запеченная с сыром

  Отличная идея приготовления цветной капусты в духовке под ароматным сырным соусом

  Ингредиенты

  цветная капуста1 кг

  твердый сыр100 г

  молоко250 мл

  сливочное масло25 г

  пшеничная мука2 ст. л.

  сухая горчица1 ст. л.

  соль0,5 ч. л.

  смесь молотых перцев0,25 ч. л.

  молотый мускатный орех0,25 ч. л.

  свежая петрушка1-2 веточки

• Блюда из овощей
  Кабачки, запеченные с сыром и чесноком

  Как вкусно приготовить кабачки за 30 минут? Давайте-ка их запечем в духовке под сырно-чесночным соусом

  Ингредиенты

  кабачки700 г

  твердый сыр150 г

  чеснок2 зубчика

  майонез3 ст. л.

  растительное масло25 мл

  соль1 ч. л.

  черный молотый перец0,25 ч. л.

  молотая копченая паприка0,25 ч. л.

  свежая петрушка2-3 веточки для украшения

• Блюда из овощей
  Запеканка из кабачков

  В сезон кабачков уже не знаешь что из них приготовить. А вот попробуйте-ка запеканку с рисом, кабачком, сыром и яйцами….

  Ингредиенты

  кабачок400 г

  куриные яйца4 шт.

  длиннозерный рис150 г

  твердый сыр150 г

  репчатый лук120 г

  чеснок1 зубчик

  оливковое масло30 мл

  сливочное масло20 г

  соль1 ч. л.

  черный молотый перец0,25 ч. л.

  итальянские травы0,5 ч. л.

  свежий укроп1 пучок

• Блюда из овощей
  Закусочные вафли из кабачков с твердым сыром

  В сезон кабачков как не приготовить вафли из кабачка с сыром! Сочные внутри, хрустящие снаружи! Праздник живота.

  Ингредиенты

  кабачок400 г

  твердый сыр100 г

  сметана40 г

  пшеничная мука180 г

  куриное яйцо1 шт.

  разрыхлитель1 ч. л.

  соль1 ч. л.

  черный молотый перец1 щепотка

  растительное масло20 мл

  свежий укроп для украшения1-2 веточки

• Блюда из овощей
  15 крутых рецептов с брокколи

  Надеюсь, с этими рецептами вы полюбите брокколи раз и навсегда

• Блюда из овощей
  Лучшие рецепты из зеленой спаржи

  Изысканные рецепты из свежей спаржи на любой вкус

16 Удивительно вкусных рецептов из фруктов и овощей – Моя хорошо сбалансированная жизнь

Со всем изобилием, доступным в это время года, это отличное время, чтобы попробовать новые рецепты из фруктов и овощей. Ниже вы найдете проверенные временем фавориты, а также несколько креативных новых блюд.

 

Этот десерт настолько вкусен, что от одного только чтения ингредиентов у вас потекут слюнки! Добавьте свежую чернику для более сложного вкуса. Украсьте взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого для дополнительной сладости.

 

Фруктовые салаты настолько универсальны, что ими можно наслаждаться в любое время дня! Они станут отличным дополнением к завтраку, обеду или ужину; быстрый и легкий перекус; или легкая и вкусная веганская еда. Добавьте сыр (например, фета, горгонзола, козий или пармезан), орехи и семена (кедровые, миндальные, грецкие, подсолнечные и тыквенные семечки) для более сбалансированного питания. Планируйте приготовить этот салат за 3–4 часа до подачи на стол, чтобы вкусы смешались.

 

Это один из самых влажных банановых хлебцев, которые мы пробовали, и его очень легко приготовить. Он богат клетчаткой, питательными веществами и мощными антиоксидантами и может способствовать здоровому кишечнику, снижению артериального давления и снижению риска заболевания почек.

 

Вот полезная закуска или десерт, которым могут наслаждаться и веганы — просто замените сливочное масло кокосовым маслом. Даже привередливым едокам понравится масляная крошка, а вам понравится, что ее так легко приготовить.

Фото Эрин Кларк

 

Трудно поверить, что это лакомство содержит важные питательные вещества, такие как витамины С и К, калий, медь и витамины группы В. Это как кусок яблочного пирога без корочки.

Фото Кейт Дженкинс

 

Это печенье — быстрая и полезная веганская закуска. Их также очень легко приготовить — всего два ингредиента и они готовы за 25 минут, включая время выпечки. Они отлично подходят для перекуса на ходу.

Фото Хауке Фокса

 

Этот рецепт черничной крошки на сковороде наверняка станет фаворитом лета. Подавайте его теплым, прямо из сковороды, чтобы получить успокаивающее маслянисто-черничное лакомство. Или украсьте его шариком ванильного мороженого или греческим йогуртом, чтобы получить декадентский сливочный десерт.

 

Тамале из мускатного ореха с соусом из тыквенных семечек и кинзы на приправленной черной фасоли с кинзой, маринованным луком и арбузным редисом. Баттернат имеет сладкий ореховый вкус, похожий на вкус тыквы.

Приготовление этого рецепта требует немного времени, поэтому его лучше использовать в качестве обеда на выходных, если только вы не подготовите некоторые ингредиенты заранее. Эти тамале содержат меньше жира, чем их традиционные аналоги, не содержат глютена и подходят для веганов.

Фото с сайта feastingathome.com

 

Эта тарелка с хумусом, жареной цветной капустой и нутом, богатая белком и полностью веганская, — отличный пример того, насколько сытными и питательными могут быть блюда.

В этом блюде польза для здоровья от двойной порции нута из хумуса и жареного нута. Нут помогает контролировать уровень сахара в крови, богат клетчаткой и белком, а также является отличным источником кальция и магния.

Фото: themodernproper. com

 

Это идеальная еда, не вызывающая чувства вины. Более того, из него получаются отличные остатки, так как ароматы со временем объединяются. Это постная еда, которая понравится даже плотоядным, и может быть адаптирована для веганов с небольшими изменениями. Можно подавать в качестве начинки к печеному картофелю или картофелю фри, запеченному в духовке.

Фото Кэтрин Тейлор

 

Ничто так не говорит о лете, как свежие сочные персики. В этом салате сочетаются вкусы жареных персиков, бурраты, кедровых орешков, рукколы и бальзамического уксуса.

Что такое буррата? Я так рада, что ты спросил. Буррата — это итальянский сыр, приготовленный путем начинки моцареллы свежими сливками и творогом или маслом. И именно это делает этот салат таким сливочным и сытным.

Легко сделать! Для веганской версии просто замените буррату рикоттой из кешью.

Фото Лизы Брайан

 

Эти завтраки богаты белками и овощами. Готовые всего за 20 минут, они идеально подходят для еды на ходу. Сделать заранее и хранить в холодильнике.

 

Приготовленное из нежирных куриных грудок и полезной порции овощей, это полезное для талии блюдо. Забудьте о том, чтобы ломать кастрюли и сковородки. Это блюдо на одну сковороду, где вы кладете все ингредиенты в одну сковороду и запекаете. Готовится всего 15 минут. С учетом времени приготовления ваше блюдо будет готово примерно через ½ часа.

Фото gimmedelicious.com

 

Это простое итальянское блюдо готовится из пенне, нарезанных кубиками помидоров, свежего шпината, фасоли каннеллини, спелых оливок и чеснока.

Есть веская причина, по которой Попай съел свой шпинат. Это прекрасный источник витаминов и антиоксидантов. Он приносит пользу здоровью глаз, уменьшает окислительный стресс, снижает риск развития рака и снижает кровяное давление. Фасоль каннеллини — отличный источник клетчатки. В целом, это еда, от которой вы можете чувствовать себя хорошо.

Фото Taste of Home

 

Это ароматное вегетарианское блюдо готовится менее чем за час. Цветная капуста содержит кальций, витамин С, железо, витамин В-6 и магний. Нут помогает контролировать уровень сахара в крови, богат клетчаткой и белком, а также является отличным источником кальция и магния.

Фото Челси Кайл

 

Очень простой рецепт приготовления на одной сковороде. Немного сладости от меда и пикантного бекона делают этот рецепт настолько вкусным, что он понравится даже привередливым едокам.

 

 

65 Рецепты вегетарианского ужина | Brit + Co

Тереза ​​Гонсалес

02 января 2023

Являетесь ли вы вегетарианцем на протяжении всей жизни , хотите начать 2023 год с растительной диеты или время от времени любите постный понедельник, есть много креатива рецепта вегетарианского ужина , которые весело готовить и еще приятнее есть. От блюд из одной кастрюли до сытных супов и салатов, от утешительной пасты, пиццы и запеканок — мы собрали 65 пикантных вегетарианских обедов, чтобы добавить их в ваш еженедельный рацион. Каждое из них предлагает изысканную нотку традиционных блюд, так что вы обязательно найдете новый рецепт, который вызовет у вас кулинарный интерес. Теперь приступим к приготовлению, чтобы вы могли насладиться вегетарианским застольем!

---

Crockpot Острый вегетарианский суп из тортильи с киноа

Этот сытный суп с пикантным вкусом станет идеальным вегетарианским ужином в любое время года, но особенно в холодный январский день. (через Half Baked Harvest )

Паста Джемелли со сливочно-грибным соусом

Этот простой вегетарианский ужин настолько сытный и вкусный, что вы захотите добавить его в меню STAT на будний день. (через Пикантная перспектива )

Легкий обжаренный тофу с медом и чесноком

Этот медово-чесночный тофу, посыпанный вашими любимыми злаками или овощами, представляет собой восхитительное вегетарианское блюдо, насыщенное ароматом благодаря меду, чесноку, соевому соусу, рисовому уксусу и обжаренному кунжутному маслу. (через Уютные пристрастия )

Чаша с жареными овощами из киноа

Жареный перец, картофель и кабачки с соусом тахини делают это блюдо насыщенным вкусом и очень полезным. (через Feel Good Foodie )

Вегетарианские фаршированные перцы

Наслаждайтесь рисом со вкусом чипотле, бобами и овощами, приправленными плавленым сыром и хрустящими чипсами из тортильи. (через Кулинарный холм )

Мускатная тыква Орзо с капустой

Вегетарианская еда в лучшем ее проявлении: орзо и жареный мускатный орех для нежной, вкусной пасты. (через Ячмень и Шалфей )

Легкая выпечка ньокки

Эти постные ньокки настолько сытны и просты в приготовлении, всего из нескольких классических итальянских ингредиентов.

(через соль и лаванда )

Карри из красной чечевицы

Уютно до тарелки красной чечевицы, приготовленной в сливочно-томатном соусе со сладким картофелем и индийскими специями. (через Feel Good Foodie )

Острая черная чечевица

Приготовленные с использованием красного лука, кинзы и техники обжаривания в индийской кухне, называемой тадка, вы можете подавать эту вкусную чечевицу в индийском стиле с хлебом или нааном. (через Жевать с Марией )

Паста с коричневым маслом и шалфеем

Эта кремовая паста готовится всего 10 минут и не содержит глютена, а значит, много побед. (через РэйчЛ Мэнсфилд )

Мускатная тыква и лазанья со шпинатом

Слои соуса из жареных мускатных орехов с жареным чесноком и смесью сырного шпината делают это блюдо идеальным для любого ужина. (через Уютные пристрастия )

тайский карри

Смешайте красочные свежие овощи и тофу в густом кокосовом бульоне с красным карри и подавайте с рисом или киноа всего за 35 минут. (через Бесконечная трапеза )

Бутерброды с салатом из нута

Этот сэндвич похож на классический сэндвич с салатом из курицы со сливочным соусом, пикантными специями, сладким виноградом и хрустящим сельдереем. (через Мэгги Бейкс Грейс )

Лодочки из фаршированных кабачков

Рис делает это блюдо очень сытным и успокаивающим благодаря здоровой дозе овощей. (через Модный крестьянин )

Ригатони Алла Водка

На самом деле это блюдо не приготовлено из водки, но имеет тот же вкус, что и восхитительный водочный соус с красным перцем, базиликом и тимьяном. (через Nareen’s Eats )

Тортилья де Пататас с кочхуджаном и древесными травами

Приправьте этот традиционный испанский омлет древесными травами, такими как тимьян и розмарин, и корейской красной пастой чили. (через Алло Симоне )

Лингвини с моллюсками

Замените моллюсков королевскими вешенками, и у вас получится восхитительное маслянистое блюдо с чесноком. (через шеф-повара Бай )

Дал Палак

Этот быстрый и легкий дал-палак наполнен шпинатом и индийскими специями, такими как тмин и куркума. (через две ложки )

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ЗАПЕЧКА ИЗ КИНОА

Эта вегетарианская запеканка наполнена свежим вкусом, вдохновленным Средиземноморьем, как сладкий перец, вяленые помидоры и фета. (через Бесконечная трапеза )

Макароны с сыром

Иногда хочется классического ужина из макарон с сыром, с чеддером, швейцарским сыром и щепоткой мускатного ореха. (через Самые голодные

)

Касио и Пепе

Этот рецепт пасты с сыром и перцем, состоящий из шести ингредиентов, настолько прост и сытен, что станет основным блюдом дома. (через Whole Foods )

Пицца с моцареллой, брокколи и красным луком

Эта пицца, приготовленная из моцареллы, упакованной в рассоле для красивого таяния, божественна и посыпана хлопьями красного перца для пикантности. (через Уильямс Сонома )

Вегетарианский минестроне

Этот безглютеновый суп из макарон, который подается с поджаренным хлебом, полезен и вкусен, а в холодный день сытно покушать. (через Оливковое целое )

Пицца с жареными артишоками, оливками Кастельветрано и орегано

Эта ароматная пицца украшена артишоками, оливками Кастельветрано и двумя видами сыра. (через Уильямс Сонома )

Суп с нутовой лапшой

Куриный суп с лапшой на растительной основе так же успокаивает душу. (через Feel Good Foodie )

Сладкий картофель, грюйер и шалфей Гратен

Этот гратен из сладкого картофеля с шалфеем и сыром грюйер невероятно снисходителен. Он хрустящий и карамелизированный снаружи, но мягкий и сочный внутри. Бери вилку и копай! (через Brit + Co )

Вегетарианская гироскопическая чаша

Этот вегетарианский ужин готовится из нута, перца, лука, цацики и лаваша (через Feel Good Foodie )

Венгерский грибной суп

Этот безглютеновый суп наполнен ароматом земляных грибов, копченой паприки, свежего укропа и лимона (через 9). 0192 Пикантная перспектива )

Запеченная фета с оливками и медом

Приготовьте это декадентское блюдо в качестве закуски или вегетарианского ужина с поджаренным хлебом и гарниром — так здорово! (через Forks & Foliage )

Овощная запеканка

Эта простая и вкусная запеканка готовится из замороженных овощей и нескольких основных продуктов, так что вам не придется слишком много думать об ужине в будний день. (через Кулинарный холм )

Запеченный Зити

Это простое веганское запеченное зити (или ригатони, или любая другая паста, которую вы используете) делает вкусную еду на столе даже в самые загруженные будние дни. (через Brit + Co )

Чаша свекольного хумуса

Как только вы увидите, каким потрясающим может быть этот рецепт, вам захочется регулярно готовить его на ужин. Ничто не делает ваши овощи более привлекательными, чем дип! (через Брит + Ко )

One-Pot Three-Ban Siracha Chili

Три вида бобов придают вес этому веганскому чили. Подавайте его с цельным зерном (например, с коричневым рисом или кукурузным хлебом) для полноценного обеда. (через Brit + Co )

Суп из нута и чечевицы

Красная чечевица варится в остром томатном бульоне до готовности, затем протирается с нутом, чтобы получился кремообразный, богатый белком суп. (через

Брит + Ко )

Сладкий картофель, черная фасоль, перец чили

Кукуруза и сладкий картофель помогают сбалансировать в этом рецепте землистый вкус черных бобов и чили. Добавьте ложку в миску с киноа, затем добавьте крем из кешью, и все готово. (через Brit + Co )

Чаша с буррито из джекфрута и черной фасоли

Посыпьте тарелку с коричневым рисом ароматной смесью джекфрута, черных бобов, кукурузы, сальсы и лука, и вы получите все вкусы вашего любимого буррито без беспокойства, связанного с попытками правильно свернуть тортилью вокруг такого количества вкусностей. . (через Брит + Ко )

Вегетарианские бургеры с фасолью и грецкими орехами

Ключом к запоминающемуся вегетарианскому бургеру является текстура. Фасоль делает эти пирожки кремовыми внутри, а грецкие орехи добавляют сытный, тонкий хруст. (через Brit + Co )

Запеченные пирожки с фалафелем

Приготовьте противень с фалафелем, который станет вкусным и хрустящим в духовке, и добавляйте его в свои блюда на протяжении всей недели. Положите их в цельнозерновой лаваш, затем смажьте тахини, сбрызните лимонным соком и соедините с яркой зеленью. (через Брит + Ко )

Легкий веганский карри из нута

В дополнение к этому простому веганскому карри из нута вам понадобится сытная порция коричневого риса. Это облегчит вычерпывание каждого кусочка сливочного кокосового соуса, оставшегося в миске. (через Brit + Co )

Скороварка с фасолью и киноа чили

Иногда просто невозможно сварить большую кастрюлю чили на плите. В эти напряженные ночи включите скороварку и приготовьте партию чили из фасоли и лебеды. (через Брит + Ко )

Салат с киноа

Добавьте половинки грецких орехов к яркому салату из киноа, приготовленному из зерен граната (или сезонных фруктов), зеленого лука и петрушки, чтобы добавить хруста и дополнительный белок и заряд Омега-3. (через Brit + Co )

Вегетарианская суши-миска русалки

Эти миски для риса с индивидуальным дизайном понравятся любому. Обязательные начинки включают аво, маринованный тофу, ростки и тропические фрукты. (через Брит + Ко )

Чаша кускуса с индийскими специями

Ароматы Индии наполняют эту питательную миску сладостью и специями. Кус-кус из цельнозерновой муки и тофу, приготовленный на гриле, добавляют протеина на стол, а гарам масала придает привлекательность. (через Brit + Co )

Гирос из жареного нута

Приправить и обжарить нут, полить соусом цацики и выложить на лаваш с листьями салата, помидорами и красным луком. (через Live Eat Learn )

Легкая мексиканская чаша с киноа

Это блюдо, приготовленное из киноа, кукурузы, черных бобов, пико де галло, авокадо и вкусного острого майонеза, обязательно понравится на обед или ужин. (через Кинза Петрушка )

Кремовый французский луковый суп с тортеллини

Этот луковый суп с начинкой из сырных тортеллини представляет собой настоящее блюдо с карамелизированным сладким желтым луком и маслом. (через Half Baked Harvest )

Тыквенное ризотто

Это сливочное ризотто с тыквой, украшенное жареным фундуком и хрустящим шалфеем, станет настоящим осенне-зимним наслаждением. (через Ячмень и Шалфей )

Бурбонская запеканка из сладкого картофеля

Наш рецепт запеканки из сладкого картофеля с бурбоном пьянящий, сладкий, наполненный маслом — и мы можем гарантировать, что вы не будете скучать по зефиру, как только попробуете эту начинку из крошки из орехов пекан. (через Брит + Ко )

Кимчи Тофу Рамен

Обновите свой рамен на плите, добавив свежие овощи и тофу. Добавьте немного соевых бобов и кимчи (корейская пряная, ферментированная капуста и овощи) для дополнительного заряда питательных веществ. (через Brit + Co )

Тако с джекфрутом

Если вы новичок в вегетарианском образе жизни, джекфрут в приготовленном виде выглядит и на вкус напоминает тертое мясо и имеет восхитительный вкус. (через Брит + Ко )

Барбекю тако с черной фасолью

Эти тако для барбекю — отличная поделка для кемпинга: начинку очень легко приготовить, и они готовятся всего за несколько минут. Домашняя персиковая сальса прекрасно дополняет их! (через Brit + Co )

Масала Вегетарианская зерновая миска

Эта овощная миска готовится всего несколько минут, имеет прекрасный вкус и богата питательными веществами. Проверяйте, проверяйте и проверяйте! (через Брит + Ко )

Медленноварка Чана Масала

Этот веганский рецепт, приготовленный из согревающих специй и свежих ингредиентов, является идеальным противоядием от зимней хандры. (через Brit + Co )

Грибная Фриттата

Отрывок из книги «Готовим с грибами: руководство для любителей грибов по самым универсальным, ароматным и полезным для здоровья ингредиентам в мире» Андреа Джентл. © 2022.

НА 6–8 ПОРЦИЙ

• 1 фунт (455 г) свежих грибов, таких как шиитаке, устрицы, майтаке или кремини
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 свежих орегано веточки, только листья
• ¼ стакана ( 60 мл) оливкового масла первого холодного отжима
• 12 больших яиц
• 1¼ чашки (125 г) мелко натертого сыра пекорино
• ¼ чайной ложки гималайской розовой соли
• Мелко натертая цедра и сок ½ лимона, желательно органического происхождения
9046 5 Ароматные свежие травы , такие как петрушка, мята и орегано, для украшения

Моя бабушка, родившаяся в Америке апулийка, готовила в стиле cucina povera, которому она научилась у своей матери. Это включало тонну овощей, трав, острых сушеных перцев чили и яиц. Фриттаты пробивались к нашему столу на завтрак, обед и ужин, иногда с орегано и мятой, или с кучей оставшейся пасты, иногда с медленно приготовленной, восхитительно мягкой брокколи рабе, а часто и с грибной фриттатой, обычно сделано с кремини. Как сочетание шиитаке и майтаке. Вкус необыкновенный — насыщенный, землистый и немного мясистый, без какой-либо тяжести. Ключом к этому рецепту, как и ко многим апулийским блюдам, является большое количество ароматного оливкового масла и немного острого соленого пекорино.

1. Разогрейте духовку до 450°F (230°C).
2. Если вы используете грибы кремини или шиитаке, тонко нарежьте их мандолиной или острым ножом. Если используете майтаке или устрицу, аккуратно порвите на мелкие кусочки.
3. В 10-дюймовой (25 см) сковороде с антипригарным покрытием и крышкой с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем или слабом огне. Когда оно начнет пениться, добавьте грибы и листья орегано и готовьте, пока они не станут мягкими и не выделится вся жидкость, от 3 до 5 минут. Вмешайте масло.
4. В большой миске взбейте яйца, 1 стакан (100 г) сыра пекорино и соль.
5. Добавьте яичную смесь в сковороду и посыпьте сверху оставшейся ¼ чашки (25 г) сыра, лимонной цедрой и лимонным соком.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока дно не начнет подрумяниваться, 5–10 минут. (Проверьте яйца, приподняв дно лопаткой.) Как только дно начнет подрумяниваться, перенесите противень в духовку, не накрывая крышкой.
7. Выпекайте 5 минут, затем проверьте, не вздулась ли верхушка. Готовьте еще несколько минут, если нет. Фриттата готова, когда она начинает подрумяниваться по краям и немного сверху. Обратите внимание на пузыри масла по бокам. Это совершенно нормально. Как только вы достанете фриттату из духовки, чтобы она остыла, масло впитается в яйца, что сделает их вкусными и вкусными.
8. Подавайте фриттату теплой или комнатной температуры, украсив свежей зеленью.

Мускатная тыква и дикий рис

В этом рецепте начинки GF отсутствует хрустящий хлеб, но не экономится на восхитительной сытности, заменяя ее диким рисом, жареной тыквой, свежей зеленью и орехами пекан. (через Brit + Co )

Сладкий картофель чимичурри

Полейте этим травяным соусом жареные ломтики сладкого картофеля с дополнительным количеством сыра фета, чтобы приготовить блюдо! (через Брит + Ко )

Баттернат Сквош Ячмень Ризотто

В этом рецепте ризотто рис арборио заменяется ячменем и сливочным маслом на оливковое масло, что делает его более полезным, но не менее вкусным. (через Уильям Сонома )

Шакшука

Шакшука – ближневосточное блюдо, которое вам нужно в жизни. Это единственное в своем роде блюдо, приготовленное из хариссы, помидоров и яиц, идеально сочетается с гарниром или большим количеством хлеба. (через Брит + Ко )

а

Зеленая шакшука

Этот зеленый вариант шакшуки — свежий, яркий и уникальный способ насладиться яйцами в любое время дня. (через Brit + Co )

Более легкие вегетарианские блюда

Мисо тост с авокадо и супом мисо

Попробуйте этот уникальный рецепт тостов с авокадо и салатом мисо из книги Когда наша копия Kintsugi Wellness: японское искусство питать разум, тело и дух (30 долларов США) Кэндис Кумаи. (через Brit + Co )

Салат из клубники с рукколой и грецкими орехами

Этот весенний салат полон сезонных ингредиентов с вкусной бальзамической заправкой. Сделайте это за 10 минут, если вам нужно быстро перекусить в будний день. (через Brit + Co )

Салат фатуш

Этот аутентичный рецепт салата фатуш представляет собой сочетание лучших летних продуктов с аппетитной заправкой и хрустящими домашними чипсами из лаваша.