Вкусные блюда из овощей рецепты: Блюда из овощей. Рецепты на Gastronom.ru

Содержание

ТОП-10 рецептов из овощей, которые понравятся детям

Овощи в блюдах для детей должны оставаться яркими, привлекательными и с максимальным количеством витаминов. Все, что можно давать сырым, давайте сырым. Пусть ребенок привыкает хрустеть свежей морковочкой или капустой, а не чипсами из пакета!

Овощные чипсы ( с 4 лет)

Понадобится: 1 кг овощей (морковь, кабачки, баклажаны), 2 ст. ложки оливкового масла, прованские травы, чесночный порошок, сушеный красный перец, молотый белый перец, морская соль

Источник: Burda Media

Приготовление: Овощи тщательно вымойте щеткой (по желанию очистите от кожуры). Затем нарежьте кружками или дольками как можно тоньше, положите в герметичный пластиковый пакет, влейте в него оливковое масло, закройте или завяжите пакет и аккуратно потрясите, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, равномерно покрылись маслом. Противень застелите пергаментной бумагой. Овощи выложите в один слой на противень, хорошо посолите и тщательно приправьте любыми специями по вкусу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте чипсы до хрустящего состояния примерно в течение 10 минут, переверните и готовьте еще 10 минут.

Готовые чипсы остудите на бумажных полотенцах и переложите в бумажные пакеты либо сразу на большую тарелку. По желанию можно приготовить к чипсам домашний соус из сметаны и помидоров (чистим и мелко нарезаем) или огурцов (чистим и трем на крупной терке). Добавьте к блюду рубленый укроп, петрушку или базилик, ориентируясь на вкус ребенка.

Омлет со шпинатом и помидорами (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 160 г шпината (можно замороженного), 2 луковицы, 4 сладких помидора, 8 яиц, 80 мл молока, соль, щепотка сахара, 5 ст. ложек топленого масла
Приготовление: лук очистите и измельчите. Помидоры обдайте кипятком, потом холодной водой, сделайте надрезы крест-накрест со стороны, противоположной плодоножке, снимите тонкую кожицу. Удалите плодоножки и семена, нарежьте кубиками. Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью. Лук спассеруйте в 1 ст. ложке топленого масла, добавьте шпинат и немного потушите. Перемешайте с помидорами и посолите. Специальные керамические порционные формочки смажьте топленым маслом, вылейте 1/4 яичной массы, сверху — 1/4 овощной смеси. Поставьте в микроволновку или духовку и готовьте при 180 °С 5–10 минут — до полной готовности яичной смеси. Готовый омлет можно украсить по желанию листиками шпината, посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа, кубиками сладкого перца. Можно потереть немного твердого сыра.

Фузилли с брокколи и лепестками миндаля (с 2,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 100 г пасты фузилли (спиральки), 4–5 соцветий брокколи, оливковое масло, 1 зубчик чеснока, соль, сыр, зелень
Приготовление: Отварите пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Можете взять не только фузилли, но и пенне (перышки), конкильи (ракушки) — то, что любит ребенок. Добавьте немного растительного масла, выдавите чеснок. Отдельно отварите брокколи или приготовьте шпинат (его нужно протушить на сковороде) и смешайте эту зеленую красоту с пастой. Можно добавить немного соленого творожка, сыра или сливок. Сверху посыпьте блюдо тертым пармезаном и лепестками миндаля. Очаруйте маленького гурмана!

Тыквенный крем-суп с морковью (с 2 лет)

Источник: Burda Media

Понадобится: 300 г мякоти тыквы, 2 моркови, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г ядер фундука, 1 щепотка мускатного ореха, веточки базилика, соль, молотый белый перец

Приготовление: Тыкву нарежьте ломтиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте овощи. Влейте бульон и варите 10 минут. Затем измельчите блендером, добавьте мускатный орех, горячие сливки, посолите и поперчите. Орехи подрумяньте на сковороде без масла и порубите. В каждую тарелку с супом добавьте орехи и украсьте листочками базилика. Чтобы сделать суп менее калорийным, варите в 1 л воды, а потом добавьте 300 мл молока (сливки не нужно). Увидите, будет не менее вкусно! Если будете готовить второй, диетический вариант без орехов, можно давать его ребенку уже в 2 года. Только лук тогда не пассеруйте, а варите.

Малфатти с томатным соусом — шикарные итальянские клецки (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 200 г шпината, 200 г муки, 1 репчатый лук, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г сыра рикотта (или домашнего творога), 1 яйцо, 2 желтка, 100 г тертого пармезана, мускатный орех

Для соуса: 4 помидора, 2 зубчика чеснока, оливковое масло
Приготовление: Шпинат отварите в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите и мелко нарубите. Луковицу нарежьте кубиками. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шпинат, перемешайте, остудите. Рикотту взбейте миксером, добавьте шпинат, половину пармезана, яйцо, желтки, соль, перец, мускатный орех. Все тщательно размешайте, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться гладким. Вскипятите 2 л воды, духовку разогрейте до 175˚С. Отварите клецки из сырной массы. Как только всплывут на поверхность, вынимайте их шумовкой, поместите в смазанную 1 ст. ложкой масла форму для запекания. Смажьте форму маслом, запекайте в течение 5 минут. Сделайте соус из помидоров и чеснока (слегка протушите все на масле, а потом взбейте). Выложите малфатти на соус, украсьте базиликом, посыпьте тертым пармезаном.

 

СОВЕТ! Помидоры предлагайте детям не только в свежем виде. При тепловой обработке томатов увеличивается количество ликопина (мощный антиоксидант, который снижает риск развития онкозаболеваний).

Рис с овощами (с 3 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: смесь замороженных овощей (морковь, горошек, спаржевая фасоль, болгарский перец) или все эти овощи в свежем виде — 200–300 г, 1 стакан риса, оливковое масло, лук, огурец, болгарский перец, хлеб, свежий шпинат, петрушка, ягоды для декора
Приготовление: Овощи и рис отварите по отдельности. На сковороду с оливковым маслом выложите нарезанный лук, спассеруйте, а затем выложите овощи и рис и перемешайте. На кусочек белого хлеба (можно смазать его тоненько сливочным маслом) выложите кружочки огурца, сделайте глазки из смородины, ротик — из перца, носик — из горошка. Выложите на тарелку листья шпината, петрушку и бутерброд со смешной рожицей из овощей. Зовите ребенка к столу!

Салат из свеклы с брынзой (с 4 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 5–7 небольших свеколок (они вкуснее и быстро варятся), 100 г брынзы или адыгейского сыра, петрушка, соль, сахар, перец, оливковое масло, бальзамический уксус

Приготовление: Отварите свеклу. Обдайте ее холодной водой и почистите. Нарежьте ломтиками. Выложите в миску, посолите, добавьте немного сахара, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Накройте и дайте постоять 20–30 минут. Перед подачей нарежьте брынзу или адыгейский сыр, посыпьте петрушкой.

Ризотто со шпинатом (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 300 г риса (арборио или камолино), половина лимона, 100 г свежего или замороженного шпината, 1 зубчик чеснока, 1 небольшая белая луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 500 мл овощного бульона, 50 г сыра пармезан, соль

Приготовление: В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук и зубчик чеснока. Через 3 минуты чеснок уберите, высыпьте рис, смешайте его с луком и маслом, готовьте 1 минуту. Влейте 1 половник бульона и, помешивая, готовьте, пока вся жидкость не впитается. Таким образом готовьте рис на маленьком огне 16–18 минут, постепенно подливая бульон и постоянно помешивая. С лимона снимите цедру и выжмите сок. В рис добавьте шпинат и готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня, смешайте с тертым сыром, посолите. Разложите по тарелкам.

Свекольник (4 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 2 средние свеклы, 1 морковь, 2 картофеля, по 1 пучку редиса и лука, 2 огурца, зелень, сок одного лимона, 1 яйцо (по желанию), 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта, немного сахара и соли
Приготовление: Отварите картофель, остудите и нарежьте соломкой. Свеклу очистите, нарежьте соломкой и отварите до готовности. Когда остынет, добавьте в свекольный бульон лимон и сахар. Положите в каждую тарелку картофель, нарезанные соломкой редис и очищенный огурец. Залейте свекольным бульоном, добавьте свеклу. Заправьте сметаной. Мелко-мелко нарежьте зеленый лук и положите немного в каждую тарелку. При желании добавьте несколько кусочков сваренного вкрутую яйца. Если вы приготовили больше, чем можете съесть, оставьте свеклу в бульоне, а все остальные ингредиенты храните отдельно, под крышкой, без жидкости. Приятного аппетита!

СОВЕТ! Красные овощи помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Фио­летовые способствуют развитию памяти и мозговых функций. Зеленые регулируют пищеварение и улучшают работу иммунной системы. Овощи желтой группы хорошо влияют на зрение и костную систему.

Рыбка в перце (4 лет)

Источник: Burda Media

Понадобится: 350 г лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 стручка красного сладкого перца, 1 луковица шалота, 50 г листового салата, 2 стебля сельдерея, 2 апельсина, 200 мл натурального йогурта, соль
Приготовление: Лосось вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле. Перец вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и удалите плодоножку с семенами. Лук очистите и нарежьте соломкой. Салат вымойте, обсушите и нарвите. Сельдерей нарежьте ломтиками. Апельсины вымойте и очистите. Один разделите на дольки и удалите все пленки. Разделите на маленькие кусочки. Из второго отожмите сок. К соку добавьте йогурт, немного соли и перемешайте. Кусочки апельсина соедините с лососем, луком, сельдереем и салатом и разложите по половинкам перца. Сверху полейте соусом. Предварительно убедитесь, что у ребенка нет аллергии на ингредиенты этой вкуснятины.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Рис с овощами – лучшие рецепты риса с овощами

Это блюдо подходит и для обеда, и ужина. Набор овощей может быть на любой вкус, также можно добавить грибы или мясо.

Рецепты риса с овощами / фото: pinterest.co.uk

Рис с овощами - сочное, ароматное и очень вкусное блюдо. Его можно смело подавать как вкусный эффектный гарнир к рыбе или мясу, так и в виде самостоятельного кушанья, в том числе и для соблюдающих пост.

Готовя овощной рис можно экспериментировать и добавлять различные тушеные овощи, а также различные сорта риса. В итоге каждый раз будут новые, но неизменно вкусные, полезные и сытные блюда.

К тому же процесс приготовления данного блюда очень прост.

Рис с овощами – пошаговый рецепт

Рис – 120 г

Морковь – 60 г

Лук – 70 г

Брокколи – 70 г

Цуккини – 70 г

Кукуруза консервированная – 70 г

Чеснок – 2 зуб.

Растительное масло – 2 ст. л.

Сливочное масло – 10 г

Соль, перец черный – по вкусу

Промыть рис, залить холодной водой, довести до кипения под крышкой, дальше огонь уменьшить и варить уже до готовности, минут 15-20. Время варки зависит от сорта риса.

После того, как рис сварится (вода полностью испарится), оставить его еще постоять минут 10-15, а потом добавить соль, кусочек сливочного масла и перемешать. В процессе же варки рис перемешивать в коем случае не надо.

Читайте такжеСамая вкусная творожная запеканка – как приготовить

Теперь нужно подготовить овощи. Очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс чеснок. Почистить морковь и репчатый лук, порезать небольшими кубиками.

Поставить сковороду на огонь, нагреть, добавить растительное масло и сливочное масло. Добавить сначала измельченный чеснок, а затем, секунд через 30, порезанные лук и морковь. Обжарить все на среднем огне минуты 3.

Брокколи промыть под струей холодной воды. Обрезать соцветия, не оставляя особенно длинных стеблей. Они должны быть небольшие и удобные для поедания.

Цуккини помыть и порезать кубиком. Добавить брокколи, цуккини и ложку растительного масла в сковороду к овощам. Обжарить на среднем огне пару минут, закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и затем еще пару-тройку минут.

Открыть банку консервированной кукурузы, слить воду и добавить в сковороду к овощам.

Добавить в сковороду к овощам сваренный рис, солить, перчить и все перемешать. Закрыть сковороду крышкой, томить-прогревать на слабом огне 2-3 минуты. По желанию добавить различных ароматных приправ.

Рис с овощами и грибами

Пропаренный рис с диким – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Шампиньоны – 300 г

Зеленый горошек – 100 г

Спаржевая фасоль – 100 г

Консервированная кукуруза – 100 г

Соль, перец

Растительное масло для жарки

Грибы помыть и порезать на 4 части, обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле с толстым дном.

Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в сковороде.

Рис с овощами и грибами / фото: racionika.ru

Морковь порезать соломкой и добавить к луку. Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Зеленый горошек и спаржевую фасоль разморозить.

Рис отварить согласно рекомендациям на упаковке.

К грибам добавить обжаренный лук с морковью, рис, перец и соль, перемешать. Подержать на огне 5 минут.

В конце добавить размороженные овощи и кукурузу. Тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.

Овощной рис в мультиварке

Рис – 1,5 ст.

Помидор – 4 шт.

Чеснок – 3 зубчики

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томатная паста

Замороженная смесь любых овощей (болгарский перец, кукуруза, стручковая фасоль и т.п. овощи)

Специи

Растительное масло

Промыть рис и залить холодной водой. Овощи подготовить: помидоры нарезать кубиками, морковь нарезать кубиками или кругами, лук и чеснок измельчить.

Открыть замороженные овощи. В чашу мультиварки налить масла, включить прибор на режим «Выпечка» 20 минут.

Рис с овощами и мясом / фото: edinstvennaya.ua

Обжарить морковь с луком, добавить замороженные овощи, жарить еще 3-5 минут. Добавить чеснок, приправить специями, выложить в чашу помидоры и томат-пасту. Влить туда воду так, чтобы овощи были покрыты ею наполовину, тушить 5 минут.

Поверх овощей ровным слоем выложить рис, влить кипяток, чтобы вода его покрыла на 1,5 см, подсолить, включить режим «Рис» или «Гречка», готовить до звукового сигнала.

После звукового сигнала прибора о готовности все перемешать, подать рис с овощами к столу.

Рис с овощами и мясом

Мясо – 700 г

Круглозернистый рис – 1,5 ст.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Красный болгарский перец – 1 шт.

Стручковая фасоль – горсть

Чеснок – 2 зубчика

Молотая сладкая паприка – 1 ст. л.

Соль, специи – по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Обжарить его на растительном масле на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон.

Читайте такжеПостная кухня не за все деньги мира. Несколько интересных рецептов от Евгения Клопотенко

Вымыть и почистить овощи. Нарезать лук и морковь, добавить к мясу, периодически помешивая, обжарить все вместе в течение нескольких минут. Добавить немного воды, примерно полстакана, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.

Стручковую фасоль и болгарский перец нарезать, с помидоров снять кожицу. Добавить к мясу фасоль, чеснок и болгарский перец, обжарить вместе 4-5 минут, иногда перемешивая.

Переложить в кастрюлю, влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами примерно на 2 см. Довести до кипения, посолить, добавить специи.

Рис хорошо промыть. Выложить его в кастрюлю с мясом и овощами, сверху положить помидоры. Довести до кипения. Варить на медленном огне, пока совсем не останется жидкости, примерно 20 минут.

Вкусный и ароматный рис с овощами и мясом готов.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

12 вкусных блюд, которые можно приготовить из овощей

Овощи — это не только полезно, но еще и очень вкусно. Просто нужно знать, как их готовить. Вот несколько простых, но вкусных рецептов овощей, которые станут как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Запеченная брокколи с сыром

Режем брокколи, выкладываем ее на противень, смазанный оливковым маслом. Солим и перчим. Запекаем 10–13 минут при 200 градусах. Перед подачей можно посыпать тертым сыром.

Запеченная китайская капуста бок чой

Разогреть духовку. Приготовить маринад из смеси оливкового и кунжутного масел, соевого соуса, измельченного зубчика чеснока и семян кунжута. Разместить капусту на противень и залить маринадом. Запекать 6–7 минут.

Брюссельская капуста с сыром

Сварить брюссельскую капусту. Смешать сливочное масло, молоко, соль, сыр, майонез и черный перец. Добавить в смесь брюссельскую капусту и вылить все в форму. Запекать в духовке в течение 30–45 минут.

Идеальные жареные грибы

Бросьте грибы на разогретую сковородку, помешивайте, пока они не станут коричневыми, и добавьте оливковое масло и чеснок. Добавьте белое вино, а когда оно испарится, посолите.

Жареные помидоры черри с чесноком

Разогреть духовку. В миске перемешать разрезанные пополам помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Поместить все это на противень, выпекать 20–25 минут.

Цветная капуста с сырным соусом

Обжарьте цветную капусту в остром соусе с добавлением лимонного сока. Для сырного соуса смешайте в блендере сметану, сыр, молоко, майонез, соль и перец. Поставьте охлаждаться в холодильник и через 30 минут подавайте вместе с капустой.

Морковные оладьи с соусом из авокадо и йогурта

Измельчите в кухонном комбайне или вручную с помощью терки кольраби, морковь и лук. Смешайте все с яйцом, солью и перцем и сделайте оладьи. Обжарьте их до золотистого цвета. Для соуса в миске смешайте половину авокадо, йогурт, лимонный сок и соль до кремовой консистенции и подайте с оладьями.

Цукини фри

Разогрейте духовку. В маленькой миске смешайте сыр, тимьян, орегано, базилик, чеснок, соль и перец по вкусу. Поместите нарезанные ломтиками цукини на противень. Полейте оливковым маслом и посыпьте сырной смесью. Выпекать до готовности, около 15 минут, а после поджарить в течение 2–3 минут до хрустящей корочки.

Греческий соус «Цацики»

Натереть на терке огурец. Смешать йогурт, чеснок, масло, уксус и соль в большой миске. Добавить в смесь тертый огурец и укроп. Подавать охлажденным. Можно с лавашом.

Морковь в кленовом сиропе

Нарезать морковь на ломтики. Растопить масло в сковороде, добавить туда морковь, накрыть крышкой и тушить, помешивая, 20–30 минут. Прибавить огонь и добавить кленовый сироп и сок выжатого лимона. Тушить 2 минуты, затем добавить по вкусу соль, перец, тимьян.

Пюре с зеленым горошком и луком

Вскипятите молоко, гвоздику и лавровый лист в маленькой кастрюле и перелейте в миску. В неглубокую сковороду положите лук и заполните ее водой так, чтобы она покрывала лук. Добавьте сливочное масло, соль и сахар. Варите на среднем огне около 12 минут, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Потом добавьте муку, вскипяченное молоко, соль, перец, мускатный орех, горошек и лук и варите, помешивая, пока не испарится жидкость. После аккуратно подайте все со сметаной.

Жареная капуста с соусом лайм

В блендере смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, кинзу, соль, сахар до бледно-оранжевого цвета. Очистите от жестких листьев и разрежьте капусту на клинья, смажьте их оливковым маслом. Готовьте с каждой стороны в течение 5–7 минут на гриле, пока края каждого слоя не почернеют. Вылейте соус на капусту и подайте с дольками лайма.

Смотрите также: Вальяжная редька и другие фрукты-овощи, забывшие, что они растения

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений?

Подписывайтесь на наш Instagram, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Рецепты из овощей. Готовим вкусные блюда с овощами.

Информация о материале
Автор: Роспланта

Рецепты из земляники

Недолгое время – не более чем две-три недели в году, в течение которого нам доступна свежая лесная земляника, стоит использовать по максимуму, чтобы насладиться этой лесной ягодой с чудесным ароматом.
Какие вкусные рецепты можно приготовить из земляники, читаем дальше…

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Наталья

Домашний хлеб с зеленью

Домашний хлеб считается  лучше и вкуснее покупного не зря. Такой продукт на полках магазина сейчас почти не встретишь, да и не только поэтому. Все-таки домашняя выпечка гораздо полезнее, впрочем как и овощи со своей грядки. В этой статье я расскажу о своем рецепте выпечки домашнего хлеба.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Наталья

Капустные котлеты

На вид капустные котлеты совсем не уступают мясным, готовятся они из доступных ингредиентов, которые имеются практически у каждого в доме и, конечно же, у огородников, которые собрали свой урожай с дачного участка. Данный рецепт овощного блюда будет полезен и тем, кто соблюдает пост.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Наталья

Овощной пирог

Пожалуй, самый вкусный овощной пирог, который я пробовала, так как его нежный вкус и легкость в приготовлении привлекает и манит на то, чтобы приготовить его еще раз.
Хотелось бы поделиться данным рецептом со всеми читателями сайта Зеленая дача и любителями вкусно поесть!

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Наталья

Перец фаршированный овощами и рисом

Болгарский перец  является очень любимым многими людьми овощем, который используют в  приготовлении различных блюд. Полезные для здоровья продукты всегда были большим плюсом. Данный рецепт является не только полезным и вкусным, но и прекрасно подходящим для употребления в постные дни.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Павел Киселев

Лисички с картошкой

Грибы лисички, пожалуй, самые востребованные и любимые у любителей тихой охоты. Разве что белые грибы могут поспорить с ними в популярности. Лисички никогда не бывают червивыми, растут почти с начала лета и до конца осени, а если уж найдешь семейку лисичек, то готовь корзину.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Екатерина из Киева

Жаркое из картофеля с грибами

Жаркое из картофеля с сушеными грибами – прекрасное блюдо не только на каждый день, но и для праздничного стола. Тушеный картофель, впитавший в себя запах и вкус грибов, очень вкусный и питательный, способный насытить «до отвала».
Грибы заменят тяжелые мясные блюда.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Екатерина из Киева

Запеканка из цветной, брокколи и брюссельской капусты

Если Вам кажется, что блюда, в которых фигурируют только овощи, скучные и пресные, то запеканка из капусты цветной, брокколи и брюссельской – именно то, что Вам необходимо, чтобы узнать: вегетарианская кухня далеко не безвкусная. Она может быть насыщена разными пикантными вкусовыми оттенками и привнести разнообразие в Вашу жизнь.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Spika08

Рецепты с майораном

Необходимой составляющей вкусного блюда является приправа или точнее различные пряные специи. И это неудивительно! Ведь с ними блюда не только обретают особый аромат и вкус, но превращаются в настоящие кулинарные шедевры. Наверняка у вас на кухне запасена некая коллекция приправ для самых разных рецептов. А есть ли в ней майоран?

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Spika08

Рецепты из пастернака

Пастернак – вкусный и полезный овощ, который, можно выращивать на любом дачном участке, не зависимо от условий. А благодаря ему, можно не только укрепить здоровье, но и разнообразить свой рацион.
Несколько простых в исполнении рецептов из пастернака для вашего стола.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Spika08

Рецепты из кольраби

Кольраби – диетическая разновидность капусты, которую обязательно нужно включить в привычный рацион. Ведь этот овощ очень полезен, а также обладает приятным вкусом и просто готовится. Как его замариновать, сделать салат или потушить нафаршированный читаем далее.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Spika08

Овощное рагу с топинамбуром

Полезные свойства топинамбура уже давно ни для кого не секрет, выращивание этого растения на даче уже стало настоящим трендом. А ещё из этого овоща можно приготовить много вкусных и очень полезных блюд. Прочитав этот рецепт, вы узнаете, как сделать овощное рагу с топинамбуром.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Екатерина из Киева

Спаржевая фасоль с шампиньонами

 Сочные нежные молодые стручки этого овоща содержат огромное количество полезных микроэлементов, витаминов, минералов и клетчатки. Лучше всего такая фасоль  в рецептах сочетается с различными овощами, подобные блюда из нее можно кушать тем, кто «балуется» диетами, и просто тем, кто хочет вкусно поесть.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Spika08

Драники из кабачков и картофеля

На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно! Ведь выращивать этот овощ очень просто и можно получить богатый урожай. А из плодов этого овоща можно приготовить на даче множество вкусных, полезных и оригинальных блюд. Приготовим сегодня драники из кабачка и картофеля.

Подробнее...

Информация о материале
Автор: Spika08

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Среди большого количества разновидностей капустных растений почетное место принадлежит брокколи. И это неудивительно! Ведь брокколи — это невероятно вкусный, полезный и оригинальный овощ, из которого можно приготовить огромное количество блюд.
Сегодня мы приготовим запеканку из брокколи.

Подробнее...

блюда из овощей | Готовим вкусно и дешево

Для приготовления рыбы с солеными огурцами из расчета на 4 порции нам понадобиться :  200 г филе рыбы 2 соленых огурца 100 г любых маринованных грибов 2 средних луковицы 100 мл огуречного или капустного рассола 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу

Рубрика: блюда из рыбы, закуски, Рецепты | Метки: блюда из грибов, блюда из овощей, блюда из огурцов, блюда из рыбы |

  Украинский борш с грибами. Очень вкусный! Каждый, кто работает в огороде, знает, как важно не только собрать, но и сберечь все выращенное, до последней морковки! Или, по крайней мере, использовать. Ведь всегда есть нестандартные экземпляры собранных овощей – мелкие, кривоватые или немного поврежденные при выкапывании. Хранить такую продукцию сложно, а выбросить – жалко. Вот …

Continue reading ‘Любите борщ? Заготовьте его на зиму!’ »

Рубрика: Блюда в пост, Готовим про запас, дешевые блюда, Рецепты, супы, экономные блюда | Метки: блюда из овощей, овощи |

Думаю, что хоть один раз в жизни, а может быть и чаще, был момент, когда денег мало, а нужно семью накормить да еще и гости ожидаются. Вот здесь может выручить пирог луковый. Я называю его «Выручалочка», потому что он вкусный, очень экономный, быстро готовится, но, правда и быстро съедается. Но цель достигнута — семья сыта …

Continue reading ‘Пирог луковый «Выручалочка»’ »

Рубрика: Гости на пороге, пироги, экономные блюда | Метки: блюда из овощей, пироги |

Говорить о пользе свекольных салатов можно очень много и долго — ведь свекла — это овощ-аптека! В свекле содержится множество полезных и необходимых для организма веществ.  Кроме того, свекла — овощ доступный. Для приготовления салата из свеклы, обогащенного сухофруктами и орехами вам понадобится:

Рубрика: Блюда в пост, дешевые блюда, Рецепты, экономные блюда | Метки: блюда в пост, блюда из овощей, витаминные салаты., вкусная еда, доступная еда |

Речь опять о моркови. Известно, что морковь обладает целебными свойствами. Морковь содержит витамин А, благодаря которому ее и называют оранжевый витамин. Витамин А особенно необходим для нормального зрения, способствует хорошему состоянию кожи и волос, слизистых оболочек. Полезен детям, так как при его нехватке в организме замедляется рост

Рубрика: дешевые блюда, когда повар,как доктор, Рецепты, супы, экономные блюда | Метки: блюда из моркови, блюда из овощей, морковь, пюре, рецепт супа, рецепты, суп, суп-пюре, супы, экономные рецепты |

Овощной торт можно приготовить из различных овощей — кабачков, баклажанов, тыквы. Как правило, из подготовленных овощей готовят блины, которые  перекладывают разнообразными начинками — яйцами с майонезом, луком, сыром или другими. Но овощной торт, о котором сегодня  пойдет речь отличается разнообразием входящих в его состав овощей — картофеля, огурцов, моркови. По желанию можно добавить свеклу, яблоко.Особенностью …

Continue reading ‘Овощной торт’ »

Рубрика: закуски, Рецепты, экономные блюда | Метки: блюда из, блюда из картофеля, блюда из моркови, блюда из овощей, салаты |

Август — пора свежих помидоров, которые созревают на наших участках, от которых ломятся прилавки на рынках и в супермаркетах. Но, к сожалению, это время быстро проходит. А помидоры остаются в наших банках в виде солений, соусов, салатов. Когда-то давно я вычитала в одном из журналов, писавших о кулинарии и предлагавших рецепты, рецепт соуса из помидоров, …

Continue reading ‘Соус томатно-яблочный «Домашний кетчуп»’ »

Рубрика: Готовим про запас, дешевые блюда, Рецепты, экономные блюда | Метки: блюда в пост, блюда из овощей, блюдо из овощей |

Вряд ли найдется человек, который не ел огурцы! Это один из самых распространенных овощей на Земле. выращивание огурца не имеет границ —  его выращивают как в открытом, так и в закрытом грунте и почти во всех странах мира. Родина огурца — Индия, где огурец культивировали около 3000 лет до н. э Огурец полезен и в …

Continue reading ‘Полезные огурчики’ »

Рубрика: дешевые блюда, когда повар,как доктор, Рецепты | Метки: title, блюда из овощей, блюда из огурцов |

Кому не известен этот овощ? Его часто называют просто «синенькие», хотя известны сорта с  плодами  белого, желтого цвета. Баклажаны содержат много полезных веществ и используются в лечебном питании больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, при болезнях почек, при анемии, ожирении, подагре, запорах.  Использовать можно не только плоды, но листья, чашечки, кожуру.

Рубрика: дешевые блюда, закуски, Рецепты, экономные блюда | Метки: title, блюда из овощей, вкусная еда, закуски, запеканки, овощи, рецепты, рецепты закусок |

Суп-пюре чесночный полезен при простудных заболеваниях   (если вы поели чесночный суп —  запаха изо рта не будет).  Этот суп полезен при заболеваниях селезенки, поджелудочной железы, удушье, способствует очищению организма от токсинов. Супы-пюре занимают особое место в кулинарии, особенно при некоторых заболеваниях .Супы-пюре отличаются нежным вкусом, легко усваиваются, обычно дешевы и довольно просты в приготовлении, особенно …

Continue reading ‘Суп-пюре чесночный’ »

Рубрика: дешевые блюда, Рецепты, супы | Метки: блюда из овощей, рецепт супа, суп, суп-пюре |

Вкусные и полезные горячие БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ. 14 видео рецептов! | Всегда Вкусно! Видео рецепты

Овощное рагу карри. Всегда Вкусно!

Овощное рагу карри. Всегда Вкусно!

Сразу 14 рецептов вкусных блюд из овощей мы предлагаем вашему вниманию. Приготовить эти блюда совсем несложно, а удовольствие от вкусной еды гарантировано.

Пюре из зеленого горошка с мятой

Время приготовления 20 минут

Замороженный или свежий горошек идеально подходит для приготовления этого вкусного и сытного блюда. Пюре из гороха отличный гарнир или самостоятельное блюдо, которое готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты: * Зеленый горошек, замороженный - 1 кг
* Растительное масло - 4 ст.л. * Листья мяты - 25 г * Зеленый лук - 70 г
* Сахар коричневый - 4 ст.л. * Масло сливочное - 80 г * Соль - по вкусу
* Перец черный молотый - по вкусу

Подробный рецепт

Овощное рагу карри

Время приготовления 35 минут

Это овощное рагу, готовится чуть больше 30 минут. Аппетитные овощи, тушеные в кокосовом молоке и карри можно сравнить с настоящим лакомством, полным ароматов и неповторимых вкусов.

Ингредиенты: * Цветная капуста - 200 г * Капуста брокколи - 100 г
* Чеснок - 20 г * Лук репчатый - 100 г * Морковь - 100 г
* Батат или картофель - 300 г * Зеленый горошек (замороженный) - 100 г
* Стручковая фасоль (замороженная) - 100 г * Помидоры черри - 250 г
* Топленое масло -  20 г * Имбирь (измельченный) - 1 ст.л. * Вода - 100 мл
* Кокосовое молоко - 400 мл * Карри - 1 ст.л. * Гарам масала - 1 ч.л.
* Сахар коричневый - 1 ст.л. * Соль - 1 ч.л. * Перец черный молотый -⅓  ч.л. * Кайенский перец - ¼  ч.л. * Перец чили свежий - 1 шт.

Подробный рецепт

Минестроне

Время приготовления 30 минут

Минестроне / Minestrone – самый популярный итальянский суп. Секрет его успеха в изумительном вкусе и простоте приготовления. В основе бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными овощами, теми, что есть на кухне. Зимой используют замороженный горох и консервированную фасоль. Главное, что все продукты в этом супе полезны и это еще один весомый плюс.

Ингредиенты: * Зеленый горошек - 100 г (замороженный)
* Капуста брокколи - 100 г * Кабачок - 100 г * Сельдерей - 2 стебля
* Лук репчатый - 100 г * Лук порей - 100 г * Чеснок - 4 зубчика
* Картофель - 100 г * Морковь - 100 г
* Фасоль белая консервированная - 150 г * Тыква - 100 г
* Капуста белокочанная - 100 г * Помидоры черри - 250 г
* Свежий базилик - 10 г * Свежая петрушка - 10 г * Бульон овощной - 1,5 л
* Оливковое масло - 2 ст.л. * Орегано сушеный - 1 ч.л. * Макароны - 40 г
* Соль - 1 ч.л. * Перец черный - ½ ч.л.

Подробный рецепт

Жареная капуста по-ямайски

Время приготовления 30 минут

Легко, весело и незатейливо, именно так готовится капуста на Карибах. Удачное сочетание овощей, обжаренных на среднем огне, до состояний «аль денте», чуть хрустящее и слегка сыровато - сочно, ярко, ароматно и аппетитно. И не нужно никаких колбас или мяса. Жареная капуста по-ямайски получается вкусной и легкой. Идеальное блюдо на обед или ужин в любое время года.

Ингредиенты: * Капуста белокочанная - 700 г * Перец сладкий - 2 шт
* Морковь - 150 г * Лук репчатый - 100 г * Зеленый лук - 4 стебля
* Помидоры - 250 г * Чеснок - 4 зубчика * Растительное масло - 2 ст.л.
* Соль - 2 ч.л. * Перец черный молотый -½ ч.л. * Перец острый чили - 1 шт.
* Петрушка сушеная - 1 ч.л. * Паприка сладкая - 1 ст.л. * Сахар - 1 ст.л.
* Сливочное масло - 30 г

Подробный рецепт

Картофельное пюре с луком-пореем

Время приготовления 35 минут

Как известно, картофель и лук-порей идеально сочетаются в любом блюде, и особенно в сливочном пюре. Подавайте как отдельное блюдо или гарнир с жареной курицей, мясным рулетом или рыбой. Один совет: добавляйте молоко постепенно и по вашему вкусу. Заявленное количество молока в ингредиентах может и не понадобится, это зависит от сорта картофеля.

Ингредиенты: * Картофель для варки - 1200 г * Лук-порей - 250 г
* Сливочное масло - 60 г * Молоко - 50 мл * Петрушка листья - 15 г
* Cоль - 2 ч.л.

Подробный рецепт

Тушеная капуста

Время приготовления 30 минут

Такая тушеная капуста всегда может быть отличным гарниром или основным блюдом.

Ингредиенты: * Капуста белокочанная - 1200 г * Лук репчатый - 450 г
* Морковь - 350 г * Томатная паста - 3 ст.л. * Масло растительное - 3 ст.л.
* Соль - 1 ст.л. * Сахар - 1,5 ст.л.

Подробный рецепт

Лечо

Время приготовления 45 минут

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно.

Ингредиенты: * ‍Помидоры - 1 кг * Перец сладкий - 1250 г
* Растительное масло - 80 мл * Сахар - 150 г * Соль - 1 ст.л.
* Уксус 9% - 1 ст.л. * Перец черный горошком - 15 шт.

Подробный рецепт

Жареные кабачки карри

Время приготовления 50 минут

Нежная мякоть жареного кабачка в сочетании с карри, спелыми помидорами, золотистым луком и специями, такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного. И еще, самую главную специю для блюд индийской кухни гарам масала вы без проблем сможете приобрести теперь в России.

Ингредиенты: * Кабачки - 1 кг * Лук репчатый - 130 г
* Перец чили зеленый - 1 шт. * Чеснок - 15 г * Имбирь - 30 г
* Помидоры очищенные в собственном соку - 200 г * Свежая кинза - 20 г
* Масло растительное - 1 ст.л. * Кумин - 1 ч.л.
* Горчица черная семена - 1 ч.л. * Куркума - 1 ч.л.
* Перец красный чили хлопья - 1 ч.л. * Гарам масала - 1 ч.л. * Соль - 2 ч.л

Подробный рецепт

Аджапсандал

Время приготовления 1 час 35 минут

Аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Аджапсандали - нежнейшей овощное рагу, в котором чудесным образом, различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр.

Ингредиенты: * Баклажаны - 1 кг * Морковь - 500 г * Перец сладкий - 500 г * Перец чили стручковый - 1 шт * Лук репчатый - 250 г
* Чеснок - 6 зубчиков * Помидоры - 700 г * Базилик - 10 г * Кинза - 30 г
* Петрушка - 10 г * Уцхо-сунели - 1/2 ч.л. * Шафран - 1/2 ч.л.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л. * Молотый кориандр - 1/2 ч.л.
* Соль крупная - 1 ч.л. * Соль - 3 ст.л. * Растительное масло - 80 мл

Подробный рецепт

Цветная капуста в духовке

Время приготовления 1 час 10 минут

Полезные свойства цветной капусты давно известны, она богата не только витаминами и минералами, цветная капуста имеет отменный вкус. Существует множество рецептов приготовления, но, запеченная в духовке, цветная капуста получается особенно вкусной и максимально сохраняет свои полезные свойства. Наш рецепт еще раз подтверждает, что аппетитное блюдо из цветной капусты можно приготовить даже с самым минимумом ингредиентов.

Ингредиенты: * ‍Цветная капуста - 500 г * Соль - 1 ч.л. * Чеснок - 1 зубчик.
* Сливочное масло - 30 г

Подробный рецепт

Картофель по-бомбейски

Время приготовления 40 минут

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что не скажешь о результате. Отварной картофель и свежие помидоры потушим в индийских специях, добавим имбирь и кинзу. Уверены, богатство вкуса и незабываемые ароматы не оставят вас равнодушными и этот рецепт картофеля по-бомбейски вам обязательно захочется повторить.

Ингредиенты: * Картофель - 600 г * Помидоры - 2 шт.
* Растительное масло - 3 ст.л. * Семена горчицы - 1 ч.л. * Тмин - ½ ч.л.
* Куркума - 1.ч.л. * Кориандр молотый - 1 ч.л. * Перец красный чили - 1ч.л.
* Гарам масала - 1 ч.л. * Зира - ½ ч.л. * Имбирь - 1 ст.л. * Кинза свежая - 50 г * Сливочное масло топленое - 50 г * Соль - 1 ч.л.

Подробный рецепт

Овощное рагу с кабачками

Время приготовления

Овощное рагу - это блюдо, которое актуально в любое время года. Приготовьте по нашему видео рецепту овощное рагу с кабачками и наслаждайтесь вкусом и богатым ароматом приготовленных овощей.

Ингредиенты: * Помидоры - 2 шт. * Перец сладкий - 1 шт. * Кабачок - 1 шт.
* Морковь - 1 шт. * Лук - 1 шт. * Картофель - 2 шт. * Петрушка - 30 г
* Базилик - 30 г * Чеснок - 1 зубчик * Соль - 1 ч.л. * Перец - ½ ч.л.
* Растительное масло - 2 ст.л.

Подробный рецепт

Овощной лагман

Время приготовления 1 час

Овощной лагман - это невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое наверняка покорит ваше сердце и обязательно войдет в число любимых. Вариантов приготовления лагмана столько же, сколько семей, любящих и регулярно готовящих лагман. Неизменными остаются лишь три основных признака, делающие лагман лагманом: лапша, овощи и специи.

Ингредиенты: * Вода - 1100 мл * Лук репчатый - 3 шт. * Морковь - 1 шт.
* Перец болгарский - 2 шт. * Фасоль стручковая - 50 г
* Картошка среднего размера - 6 шт. * Цукини (250 г.) - 1 шт.
* Лапша для лагмана - 150 г * Помидоры среднего размера - 3 шт.
* Томатная паста - 1 ст.л. * Чеснок - 3 зубчика * Соль - 3 ч.л.
* Перец черный молотый - ½ ч.л. * Перец красный чили - ½ ч.л.
* Перец черный горошком - 10 шт. * Кинза сухая - 1 ч.л.
* Зира семена - 1,5 ч.л. * Кориандр молотый - 1 ч.л. * Паприка - 1 ч.л.
* Бадьян - 1 шт. * Базилик сухой - 1 ч.л. * Имбирь молотый сухой - 1 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л. * Петрушка свежая - 10 г * Кинза свежая - 10 г
* Базилик свежий - 10 г * Масло сливочное топленое - 1 ст.л.
* Растительное масло - 1 ст.л.

Подробный рецепт

Биточки из цветной капусты

Время приготовления 25 минут

Вкусные и аппетитные биточки, которые легко приготовить

Ингредиенты: * Капуста цветная - 400 г
* Панировочные сухари - 3 ст.л. * Яйцо куриное - 1 шт.
* Петрушка и укроп - 10 г * Соль и любимые специи по вкусу
* Растительное масло для жарки

Подробный рецепт

Еще больше видео рецептов:

16 вкусных завтраков

8 видео рецептов постных и вкусных супов

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.

рецепты и фото вкусных овощных диетических блюд для похудения

Ниже представлены рецепты диетических блюд из овощей с фото, а также пошаговое описание процесса приготовления.

Салат из пекинской капусты «Пикант».

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан пекинской капусты
  • 1 свежий огурец
  • 1 маленькая морковь
  • 1/2 красного болгарского перца
  • пучок зеленого лука
  • пучок укропа
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления рецепта этого диетического блюда из овощей овощи и зелень нужно вымыть, обсушить. Пекинскую капусту нашинковать.

Сладкий перец нарезать соломкой. Огурец нарезать небольшими тонкими кусочками, морковь нарезать или натереть на крупной терке, измельчить зеленый лук и укроп.

Все ингредиенты смешать в салатнице, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.

Польза пекинской капусты равноценна пользе ее белокачанной родственницы. Но в пекинской больше витамина С. Она оказывает лечебное действие на желудок и кишечник, хороша для желающих похудеть и диабетиков.

Салат из пекинской капусты «Оригинальный».

Ингредиенты:

  • 1/2 кочана пекинской капусты
  • 1 апельсин
  • 50 г чернослива
  • тыквенные семечки
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль — по вкусу

Приготовление. Капусту вымыть, обсушить, нашинковать.

Чернослив вымыть, замочить на 3 минуты в горячей воде, нарезать соломкой. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Дольки очистить от пленок, нарезать кусочками. Смешать в салатнице капусту, кусочки апельсина, чернослива, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать тыквенными семечками.

Это диетическое блюдо из овощей идеально для похудения: чернослив благотворно влияет на работу кишечника, а пекинская капуста низкокалорийна и достаточно питательна, чтобы насытить организм.

Овощные диетические блюда из редьки и свеклы

Салат из редьки «Русская глубинка».

Ингредиенты:

  • 1 редька
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/2 яблока
  • несколько веточек петрушки или укропа
  • 0,5 ч. л. меда
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль — по вкусу

Приготовление. Согласно рецепту этого овощного диетического блюда, овощи нужно вымыть, очистить, морковь и натереть на крупной терке.

Редьку натереть на крупной терке.

Очищенное яблоко нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Петрушку мелко порезать. Приготовить заправку, смешав растительное масло с медом и лимонным соком. Выложить ингредиенты в салатницу, полить заправкой, посолить по вкусу.

Редька имеет противомикробное, желчегонное, мочегонное действие, выводит избыток холестерина.

Пикантный салат из свеклы.

Ингредиенты:

    • 2 средние вареные свеклы
    • 1 маринованный огурец
    • 1/2 луковицы
    • веточка петрушки
    • растительное масло
    • соль — по вкусу

Приготовление. Вареную свеклу и огурец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в салатницу, перемешать, заправить растительным маслом, посолить.

Как видно на фото, это диетическое овощное блюдо можно украсить веточкой петрушки.

Применение в питании свеклы важно для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней печени, укрепления сосудов.

Диетическая овощная икра из тыквы и баклажанов

Икра из тыквы.

Ингредиенты:

      • 1 кг тыквы
      • 3 болгарских перца
      • 3 луковицы
      • 7 помидоров
      • 4 зубчика чеснока
      • укроп
      • растительное масло
      • соль — по вкусу

Приготовление. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семенами. Тыквенную мякоть натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. Болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике слегка обжарить на растительном масле лук, чеснок, перец. Добавить тыкву, все посолить, немного потомить без крышки. Довести до готовности (мягкости) под крышкой, периодически помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.

Достоинства тыквы — низкая калорийность, содержание пектина, клетчатки, обширного состава витаминов и минералов. Тыкву можно использовать для приготовления любых блюд  от супов до десертов. Выбирайте плоды с ярко-оранжевой мякотью.

Икра из баклажанов.

Ингредиенты:

      • 500 г баклажанов
      • 3 моркови
      • 5 луковиц
      • 5 болгарских перцев
      • 2 ст. л. томатной пасты
      • растительное масло
      • соль — по вкусу

Приготовление. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи по отдельности. Выложить овощи в кастрюлю, посолить, добавить томатную пасту, перемешать, тушить до мягкости.

Баклажаны низкокалорийные, помогают очищать внутреннюю среду организма от токсинов и лишнего холестерина. Содержат пектин, калий, витамины С, РР, группы В.

Рецепты диетических блюд из цветной капусты

Ниже представлены фото и рецепты овощных диетических блюд из цветной капусты.

Цветная капуста под сухарно-масляным соусом.

Ингредиенты:

      • 1 средний кочан цветной капусты
      • 250 г сметаны
      • 1 пучок укропа
      • душистый и черный перец горошком
      • лавровый лист
      • соль — по вкусу

Для соуса:200 г сливочного масла (можно меньше), 50 г панировочных сухарей, соль.

Приготовление. Цветную капусту вымыть. Кипящую воду посолить, добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Опустить в нее кочан и варить 7 минут. Слить воду. Разделить капусту на соцветия с помощью ножа.

Приготовить соус: панировочные сухари немного прожарить на сухой сковороде, соединить с растопленным сливочным маслом, солью.

Капусту выложить в соус и аккуратно перемешать. Можно подать со сметаной, в которую добавить мелко нарезанный укроп.

В цветной капусте меньше грубой клетчатки, чем в других видах капусты, поэтому она лучше усваивается и меньше раздражает ЖКТ. Ее можно употреблять даже при язвенной болезни желудка.

Запеканка из цветной капусты с курицей.

Ингредиенты:

      • 1 средний кочан цветной капусты
      • 400 г куриного филе
      • 2 помидора
      • 150 г твердого сыра
      • душистый и черный перец горошком
      • лавровый лист
      • соль — по вкусу

Для заливки: 3 яйца,100 г нежирной сметаны,1 ст. л. муки,1 ст. л. нарезанного укропа, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление. Капусту подготовить и отварить, как в предыдущем рецепте.

Филе нарезать на кусочки, потушить. Натереть твердый сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Приготовить заливку, смешать все компоненты, взбить в блендере. Соцветия капусты выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху разложить кусочки мяса.

Полить заливкой и поставить в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Затем вынуть форму, выложить на запеканку кружки помидоров, посыпать тертым сыром, поставить в духовку до расплавления сыра.

Диетические рецепты фаршированных овощей

Фаршированные огурцы.

Ингредиенты:

      • 3 средних огурца
      • 5 шт. редиса
      • 150 г творога
      • 1 небольшая морковь
      • по 1/2 пучка петрушки, укропа, зеленого лука
      • 1 ст. л. нежирной сметаны или йогурта
      • 0,5 ч. л. тмина
      • соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления этого вкусного диетического блюда из овощей нужно вилкой размять творог, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко порезанные укроп и петрушку, сметану (йогурт), тмин, посолить. Хорошо перемешать. Огурцы помыть, можно очистить от кожицы, разрезать вдоль, вынуть середину. Нафаршировать половинки огурцов подготовленной творожной массой. Выложить на блюдо. Посыпать нарезанным зеленым луком, украсить разрезанными пополам кружочками редиса, зеленью укропа и петрушки.

Свежие огурцы буквально промывают организм от лишних солей, нормализуют обмен веществ, полезны для почек, сердца, сосудов, щитовидной железы.

Фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

      • 4 кабачка
      • 300 г фарша из мяса курицы или индейки
      • 1/2 стакана отварного риса
      • 1/2 моркови
      • 1/2 луковицы
      • 2 помидора
      • 50 г нежирного твердого сыра
      • 2 ст. л. растительного масла
      • черный молотый перец
      • паприка, соль — по вкусу

Приготовление. Кабачки помыть, очистить от кожицы, раз резать пополам вдоль. Удалить чайной ложкой часть мякоти с семенами. Морковь и лук спассеровать, добавить в фарш. Добавить рис, соль, черный молотый перец, паприку, перемешать. Кабачковые «лодочки» наполнись фаршем, положить на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень, готовить в духовке 30-40 минут. За 5 минут до окончания выложить на кабачки кусочки помидора, посыпать тертым твердым сыром. Можно подать со сметанно-томатным соусом.

Разнообразьте свой рацион фаршированными картофелем, баклажанами, болгарскими перцами, помидорами. Приготовьте в духовке на одном противне ассорти из перечисленных фаршированных овощей. Фаршировать можно также лук, свеклу, тыкву, цветную капуту (между соцветиями).

Рецепт вкусного лобио

Ингредиенты:

      • 2 стакана фасоли
      • 3 помидора
      • 3 луковицы
      • 3 зубчика чеснока
      • 1,5 ст. л. томатной пасты
      • растительное масло
      • лавровый лист
      • кинза
      • петрушка
      • черный молотый перец
      • хмели-сунели, соль — по вкусу

Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на ночь, отварить до готовности вместе с лавровым листом. Лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Выложить к луку фасоль, тушить 10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, специи. Протушить 3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, посыпать мелко порезанной зеленью. Можно добавить толченые грецкие орехи.

Фасолевые бобы содержат белок, много ценных микроэлементов. фасоль благоприятно воздействует на организм при атеросклерозе, гипертонии, диабете.

25 самых вкусных вещей, которые вы можете сделать с овощами

  1. Еда
·

Мама сказала, что нужно есть зелень.

1. Цветная капуста Шрирача Буффало

Жена Мама Гурман / Через wifemamafoodie.com

Эти острые кусочки цветной капусты требуют всего четырех ингредиентов. Если вы не хотите готовить соус для макания с нуля, купите сыр с плесенью или заправку для ранчо.Получите рецепт.

2. Брюссельская капуста и оладьи из цуккини

Cook Republic / Через cookrepublic.com

Хотя они не получат достаточно такими хрустящими, как если бы они были обжарены, вы также можете приготовить облегченную версию этих оладий в духовке. Получите рецепт.

3.Шпинат со сливками из кешью

Чистая кухня Лекси / Через lexiscleankitchen.com

Несладкое молоко из кешью заменяет жирные сливки в этой более удобной версии классического гарнира для стейк-хауса. Получите рецепт.

4. Жареная морковь в одеяле

5. Сладкий картофель с чесночным маслом и пармезаном

Кафе Делитес / Via cafedelites.ком

Чтобы сделать эти кусочки сладкого картофеля хрустящими снаружи и мягкими внутри, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов. Получите рецепт.

6. Грибы, фаршированные артишоком из шпината

7. Cacio e Pepe Цветная капуста

ФОТО: ЛИЗ ЭНДРЮ / ДИЗАЙН: ЭРИН МАКДАУЭЛЛ / Via purewow.ком

Вот все, что вам нравится в сливочной пасте cacio e pepe ... без всех углеводов. Получите рецепт.

8. Брюссельская капуста Au Gratin

Повар The Stay at Home / Через thestayathomechef.com

Молотая горчица и луковый порошок придают этой брюссельской капусте тонны аромата, а сливочный сыр, молоко и пармезан делают блюдо очень густым и кремообразным.Получите рецепт.

9. Картофель из баклажанов с маринарой

Семейный праздник / Через afamilyfeast.com

Если вам нравится парм из баклажанов, вам понравится этот густой, приправленный овощами картофель фри с соусом для окунания маринара. Получите рецепт.

10. Кукуруза в медленном огне с рикоттой и беконом

Карловы Вары / Via carlsbadcravings.ком

Ищете ли вы гарнир к праздничному столу или просто на обычный вечер, эту взбитую кукурузу просто необходимо попробовать. Получите рецепт.

11. Хассельбэк из ореховой тыквы в медовой глазури

12. Мексиканский картофель фри с соусом из авокадо

Несладкие ничего / Через вкусные.ком

Этот картофель фри выпекается от начала до конца в духовке, но он все равно получается красивым и хрустящим. Не забудьте о соусе из авокадо, приготовленном всего из четырех ингредиентов: зеленого перца, авокадо, лайма и кинзы. Получите рецепт.

13. Кунг Пао Жареная брюссельская капуста

Пряная перспектива / Через aspicyperspective.ком

Откажитесь от китайской еды на вынос и приготовьте этот 30-минутный гарнир на собственной кухне. Брюссельскую капусту запекают в духовке и поливают арахисом и чили, которые обжаривают в смеси соуса хойсин, соевого соуса, имбиря и чеснока. Получите рецепт.

14. Шашлык из цветной капусты "Крылышки"

Зеленая жизнь / Через thegreenlife.ca

Если вы чувствуете себя ленивым, не беспокойтесь о приготовлении причудливого соуса для барбекю с нуля.Ваша любимая купленная в магазине версия будет иметь прекрасный вкус. Получите рецепт.

15. Чипсы из цукини и пармезана

16. Сливочный соус из баклажанов и карамелизованного лука

17. Противень для грибов с чесноком и маслом

Чертовски вкусно / Via damndelicious.сеть

Иногда проще простого, например, когда речь идет об этих грибах, которые добавляют в масло, чеснок, лимонный сок, тимьян и розмарин и обжаривают до совершенства. Получите рецепт.

18. Мексиканские уличные кукурузные оладьи

19. Жареная морковь с коричневым маслом, медом и чесноком

The Recipe Critic / Via therecipecritic.ком

Возможно, это самый простой овощной гарнир в мире. Все, что вам нужно, это пять ингредиентов (и сила воли, чтобы не есть глазированную морковь прямо из духовки). Получите рецепт.

20. Хрустящая кунжутная цветная капуста

Gimme Delicious / Через gimmedelicious.com

Хотите приправить постный понедельник? Эти липкие сладкие кусочки цветной капусты - идеальное приложение для обмена.Или съешьте их в качестве основного блюда с любимыми злаками с жареными овощами. Получите рецепт.

22. Тартар из жареной свеклы с кунжутом Лабне

Истории о зеленой кухне / Через greenkitchenstories.com

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Просто сосредоточьтесь на тартаре из свеклы, а все остальное можно импровизировать. Если у вас нет времени на приготовление кунжутного лабне, просто используйте простой йогурт.Получите рецепт.

23. Жареная брокколи с чесноком и пармезаном

24. Запеченные бургеры из цветной капусты Буффало

Шоколад для базилика / Via chocolateforbasil.com

Овощи украдут шоу на ужине, когда вы сделаете эти пряные бургеры из цветной капусты. Ползунки, сделанные только из цветной капусты, оливкового масла, сливочного масла и острого соуса, не могут быть проще.Получите рецепт.

25. Баклажаны в мисо-глазури

Маринованная слива / Через pickledplum.com

Вы можете принять этот тающий во рту баклажан за конфету. Секрет в глазури мисо, которая сделана из пасты мисо, саке, соевого соуса, сахара и семян кунжута. Получите рецепт.

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Рецепты овощных гарниров: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Жареная морковь

Запекать морковь и лук в масле грецкого ореха и добавить свежемолотые грецкие орехи, чтобы получился восхитительный хруст.

Получите рецепт: Жареная морковь

Обугленная зеленая фасоль

Перемешайте стручковые бобы с измельченным чесноком и обжарьте до готовности, чтобы получился 20-минутный гарнир.

Получите рецепт: Обугленная зеленая фасоль

Оладьи из цуккини

Обжарьте тертые цуккини в виде небольших блинчиков, которые станут легким гарниром без использования посуды или закусками.

Получите рецепт: Оладьи из цуккини

Корень сельдерея

Добавьте дижонскую горчицу и сметану в тертый корень сельдерея, чтобы по-новому взглянуть на сладкое.

Получите рецепт: Корень сельдерея

Салат из черной фасоли

Украсьте консервированную черную фасоль свежими яркими овощами, такими как кукуруза в початках, помидоры и авокадо.

Получите рецепт: Салат из черной фасоли

Бок Чой и Шиитаке

Добавление нарезанной хикамы к азиатским овощам придает неожиданный хруст и привкус среднему жареному движению.

Получите рецепт: Бок Чой и Шиитаке

Пюре из цветной капусты Art Smith's Garlic

Даже самый большой поклонник картофельного пюре подойдет с этой сливочной стороной из цветной капусты.

Получите рецепт: Пюре из цветной капусты Art Smith's Garlic

BLT Помидоры

Сочные и ароматные, эти запеченные помидоры начинены всеми компонентами классического BLT, даже хлебом.

Получите рецепт: BLT Помидоры

Фасоль Верты с Панчеттой

Сделайте особенный гарнир, добавив соленую панчетту, хрустящие панировочные сухари и много чеснока к простой зеленой фасоли.

Получите рецепт: Фасоль Верты с Панчеттой

Глазированный сахарный горошек и репа

Смешайте натурально сладкую репу и сахарный горошек в этом быстром и свежем виде.Он будет на столе через 10 минут.

Получите рецепт: Глазированный сахарный горошек и репа

Двадцать способов сделать более вкусные овощные блюда

Добавить в свой день больше фруктов и овощей легко и вкусно. Эти рецепты позволяют приготовить быстрые, питательные и доступные блюда - идеальный способ получить овощи, которые вы употребляете пять (или больше) в день.

Смешай

Вырвитесь из повседневной трапезы с этим ассортиментом полезных, освежающих, а иногда и удивительных овощных блюд.

Гаспачо

На 8 порций

  • 4 крупных помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
  • 1 чашка томатного сока с низким содержанием натрия
  • 1 чашка нарезанных огурцов
  • 1 авокадо, очищенный и нарезанный
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 2 чайные ложки нарезанного перца халапеньо
  • ¼ чашка зеленого или желтого лука, нарезанного
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка Splenda или другого заменителя сахара
  • ½ чайной ложки чесночного порошка

Смешайте все ингредиенты и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов.Подавать как охлажденный суп, салат или соус с сырыми овощами. Гаспачо хорошо хранится в холодильнике 3 дня.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 80, всего жиров: 4 г, насыщенных жиров: 0,5 г, холестерина: 0 мг, натрия: 30 мг, всего углеводов: 11 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 5 г, белков: 2 г, витамина A: 10%, витамина C : 70%, кальций: 2%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,21 доллара США


Медли из спаржи на гриле

На 8 порций

  • 1 фунт свежей спаржи, обрезанной
  • По 1 красному, желтому и зеленому перцу, нарезанный соломкой
  • 1 чашка нарезанных свежих грибов
  • 1 средний нарезанный помидор
  • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка приправы для перца лимона

В одноразовой кастрюле из фольги смешайте все овощи и чеснок; сбрызнуть маслом и перемешать.Сверху посыпать лимонным перцем. Поджарьте на гриле на непрямом среднем огне 20 минут.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 80, всего жиров: 0,5 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 95 мг, всего углеводов: 14 г, пищевых волокон: 4 г, сахара: 7 г, белков: 4 г, витамина A: 25%, витамина C : 190%, кальций: 4%, железо: 6%.

Стоимость порции: 1,26 доллара США


Медный пенни Морковь

На 8 порций

  • 2 фунта свежей моркови, очищенной и нарезанной
  • 1 небольшой свежий зеленый перец, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 небольшая свежая луковица, нарезанная тонкими кольцами

Маринад:

  • 1 банка нежирного томатного пюре
  • ½ стакана растительного масла
  • 3/4 стакана Splenda
  • 3/4 стакана уксуса (белый или половина красного винного уксуса и половина белого)
  • 1 чайная ложка желтой горчицы
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка орегано или итальянской приправы

Варите морковь в воде, пока она не станет мягкой.Смешайте морковь, перец и лук в большой миске с закрывающейся крышкой.

Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте ингредиенты маринада на средней температуре, пока они не станут теплыми и Splenda не растворится.

Залить морковную смесь маринадом и перемешивать до тех пор, пока овощи не будут хорошо покрыты. Перед подачей охладите не менее 8 часов. (Можно хранить в холодильнике до двух недель.)

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 200, всего жиров: 14 г, насыщенных жиров: 1.5 г, холестерин: 0 мг, натрий: 210 мг, общие углеводы: 17 г, пищевые волокна: 4 г, сахар: 8 г, белок: 2 г, витамин A: 390%, витамин C: 30%, кальций: 4%, железо: 4%.

Стоимость порции: 0,70 доллара США


Брюква фри

На 4 порции

  • 2 больших свежих брюквы
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка креольской приправы без соли

Разогрейте духовку до 450 °. Очистите брюкву овощечисткой и нарежьте полосками размером с картофель фри.Перемешайте картофель фри с оливковым маслом до образования покрытия, затем посыпьте креольской приправой. Выложите картофель фри на противень одним слоем. Выпекать 25-30 минут или до готовности и готовности по своему вкусу.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 150, всего жиров: 2 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 75 мг, всего углеводов: 31 г, пищевых волокон: 10 г, сахара: 22 г, белков: 5 г, витамина A: 0%, витамина C: 160%, кальций: 20%, железо: 10%.

Стоимость порции: 0 долларов США.70


Добавьте немного оснастки

Зеленые бобы и их родственники богаты антиоксидантами, клетчаткой и другими питательными веществами. Это универсальный ингредиент, который подходит ко всем вкусным блюдам. Вот некоторые из наших любимых.

Слоеный салат из зеленой фасоли и кукурузного хлеба

На 6-8 порций

  • Кукурузный хлеб (фасованный или домашний)
  • ½ фунта стручковой фасоли, нарезанной
  • 6 нарезанных зеленых луковиц
  • 1 зеленый перец среднего размера, нарезанный
  • 1 банка (15 унций.) цельнозерновая кукуруза, осушенная
  • 1 банка (15 унций) фасоли пинто, промытой и высушенной
  • ½ стакана обезжиренного майонеза
  • 1 стакан обезжиренной сметаны
  • 2 средних нарезанных помидора
  • ½ стакана нежирного тертого острого сыра чеддер

Бланшируйте стручковые бобы в кипящей воде, пока они не станут мягкими, примерно 1-2 минуты или приготовьте на пару 5-7 минут.

Раскрошите половину кукурузного хлеба на 2 кварты. стеклянная сервировочная миска.Добавьте слой стручковой фасоли, лука, перца, кукурузы и фасоли пинто. Сделайте еще один слой из оставшегося кукурузного хлеба и овощей.

Майонез смешать со сметаной и распределить по верхнему слою. Посыпать помидорами и сыром. Перед подачей на стол поставить в холодильник на час.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 350, всего жиров: 9 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 40 мг, натрия: 840 мг, всего углеводов: 55 г, пищевых волокон: 7 г, сахара: 14 г, белков: 14 г, витамина А: 15%, витаминов C: 40%, кальций: 35%, железо: 10%.

Стоимость порции: 1,12 доллара США


Жареные помидоры

На 2 порции

  • 2 больших свежих помидора
  • Панировочные сухари 1/4 стакана
  • 1/4 стакана сыра пармезан

Помидоры мыть. Обрежьте нижние части ровно настолько, чтобы они стояли ровно. Вырежьте верхнюю половину помидоров сердцевиной, сохранив внутренности. Смешайте внутренности помидоров с панировочными сухарями и сыром. Снова засыпьте смесью помидоры и запекайте при температуре 350 ° в течение 20 минут или до тех пор, пока кожица не начнет лопаться.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 150, всего жиров: 5 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 10 мг, натрия: 350 мг, всего углеводов: 17 г, пищевых волокон: 2 г, сахара: 5 г, белков: 9 г, витамина A: 2%, витамина C: 40%, кальций: 25%, железо: 6%.

Стоимость порции: 1,99 доллара США


Салат из зеленой фасоли, кукурузы и черных оливок

На 8 порций

  • Зеленая фасоль 2 фунта, обрезанная
  • 3 початка кукурузы, лущеные
  • 1/2 маленького красного болгарского перца, мелко нарезанного
  • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
  • 2/3 стакана черных оливок, разрезанных пополам и без косточек
  • 1/3 стакана нарезанного свежего базилика
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Табаско или другой перечный соус по вкусу
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу

Бланшируйте стручковые бобы в кипящей воде, пока они не станут мягкими, примерно 1-2 минуты.Удалите бобы и погрузите в ледяную воду, чтобы прекратить готовку. Переложите в большую миску.

Бланшируйте кукурузу примерно 3 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей. Слить и поместить в ледяную воду, срезать ядра с початков.

Смешайте кукурузу, бобы и оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Заправить острым соусом, посолить и поперчить.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 155, жиры 9 г; Холестерин: 0 мг, углеводы: 17 г, белок: 3 г, клетчатка: 5 г, натрий: 147 мг, калий: 425 мг


Зеленая фасоль в лимонно-укропном соусе

На 4 порции из одной чашки

  • 1 фунт свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 4 чайные ложки нарезанного свежего укропа
  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота (или заменителя зеленого лука)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка коричневой или цельнозерновой горчицы
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка свежемолотого перца

Лимонно-укропный соус: смешайте в миске укроп, лук-шалот, масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец и хорошо взбейте.

Зеленая фасоль: Готовьте свежие зеленые бобы на пару в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. (Кастрюля с крышкой и корзина для пароварки идеально подходят для этого.) Снимите бобы с огня и бросьте их в лимонно-укропный соус. Дайте фасолью остыть несколько минут и подавайте.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 70, жиров: 4 г, холестерина: 0 г; Углеводы: 10 г,; Белки: 2 г; Клетчатка: 4 г; Натрий: 163 мг; Калий: 178 мг.


Салат из восточной фасоли и миндаля

На 4 порции из одной чашки

  • 1 9 унций.упак. замороженная нарезка стручковая фасоль , пропаренная и высушенная
  • ¼ чашки нарезанных, поджаренных миндальных орехов
  • 1 6 унций. банка ростки фасоли , дренированный колодец
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 1 столовая ложка с пониженным содержанием натрия соевый соус

Смешайте фасоль, миндаль и ростки в салатнице. Взбейте вместе масло, соевый соус и уксус. Залить смесью фасоли заправкой и подавать. В холодильнике хранится двое суток.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 100, всего жиров: 7 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 110 мг, всего углеводов: 6 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 0 г, белков: 3 г, витамина A: 2%, витамина C: 15%, кальций: 6%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,18 доллара США


Зеленая фасоль шалфей

На 4 порции

  • 1 фунт стручковая фасоль , цельная свежая или консервированная
  • 1 чайная ложка растопленного маргарина
  • 2 столовые ложки свежих нарезанных шалфей
  • Перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Выложите фасоль на противень и запекайте при 425 ° в течение 10 минут. Переверните в середине приготовления.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 35, всего жиров: 1 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 10 мг, всего углеводов: 7 г, пищевых волокон: 4 г, сахара: 3 г, белков: 1 г, витамина A: 6%, витамина C : 15 6%, кальций: 6%, железо: 2%.

Стоимость порции: 0,58 доллара США


За золотом

Никто не любит эту классику из Миссисипи.Мы одеваем его четырьмя новыми способами (и одним традиционным), которые заставят вас и вашу семью сесть и обратить внимание на этого старого фаворита.

Сладкий картофель в горшочке

На 6-8 порций

  • 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
  • Начинка для яблочного пирога с пониженным содержанием сахара, 1 банка
  • ¼-½ стакана коричневого сахара Splenda
  • ¼-½ чайной ложки корицы по вкусу

Поместите картофель в мультиварку, на которую было нанесено покрытие для посуды.Полить картофель начинкой для яблочного пирога. Посыпьте сверху заменителем коричневого сахара и корицей. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 6-8 часов или пока картофель не станет мягким и глазированным, помешивая один раз за время приготовления. (Сладкий картофель хорошо замораживается, поэтому вы можете удвоить этот рецепт и заморозить половину на потом.)

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 190, всего жиров: 0 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 95 мг, всего углеводов: 48 г, пищевых волокон: 4 г, сахара: 24 г, белков: 2 г, витамина A: 100%, витамина C : 25%, кальций: 2%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,15 $


Ананас маринованный

На 8 порций

  • 1 20 унций. банка кусочки ананаса
  • ½ стакана ананасового сока
  • ¼ стакан заменителя сахара
  • 1/3 стакана белого уксуса
  • 5 целых зубчиков
  • ½ палочки корицы, сломанной
  • 3 цельного душистого перца

Слейте воду из кусочков ананаса и зарезервируйте сок. Положите кусочки в закрытый контейнер.Поместите зарезервированный сок и все остальные ингредиенты в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность в течение 5 минут. Полить ананасом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подождите 1 день перед подачей на стол. Этот рецепт отлично подходит для мяса, в качестве гарнира и в салатах. (Хранится в холодильнике 2 месяца.)

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 45, всего жиров: 0 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 0 мг, всего углеводов: 12 г, пищевых волокон: 1 г, сахара: 10 г, белков: 0 г, витамина A: 0%, витамина C: 10%, кальций: 2%, железо: 2%.

Стоимость порции: 0,74 $


Салат из жареного батата

На 8 порций

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 2 фунта сладкого картофеля, натертого и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
  • 2 больших красных болгарских перца, нарезанных кусочками размером 2,5 см
  • 2 столовые ложки белого бальзамического или белого винного уксуса
  • 1 фунт шпината или рукколы, нарезанные на мелкие кусочки

Разогрейте духовку до 425 ° F.

В большой жаровне смешайте масло, соль и черный перец. Добавьте сладкий картофель и сладкий перец и хорошо перемешайте. Жарьте, периодически помешивая, 40 минут или пока картофель не станет мягким. Достаньте из духовки и добавьте уксус.

Положите шпинат или рукколу в большую сервировочную миску. Добавьте картофельную смесь и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Подавать немедленно.

Примечание: Людям, которые принимают ингибиторы моноаминоксидазы (ингибиторы МАО), не следует подвергать ферментации такие продукты, как уксус в этом рецепте.Яблочный сок можно заменить уксусом.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий 140 кал, жиры 7,6 г, насыщенные жиры 1,1 г, холестерин 0 мг, натрий 363,1 мг, углеводы 54,8 г, общий сахар 13,3 г, пищевые волокна 11 г, белок 7,6 г


Сковорода из карамелизированного лука и сладкого картофеля

На 4 порции

  • 1 чайная ложка растительного масла
  • ½ большого сладкого лука, нарезанного ломтиками
  • 3 средних сладких картофеля, очищенных, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки коричневого сахара Splenda
  • ½ чайной ложки сухой приправы
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (по желанию гарнир)

В 10-дюймовой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне.Добавить лук и сладкий картофель, варить 5 минут, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10-12 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. Добавьте коричневый сахар Splenda и взбейте приправу. Готовьте без крышки 3 минуты, пока не станет глазурью. Посыпать петрушкой.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 120, всего жиров: 1 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 90 мг, всего углеводов: 26 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 13 г, белков: 2 г, витамина A: 90%, витамина C: 30%, кальций: 2%, железо: 4%.

Стоимость порции: 0,80 $


Яблочные и сладкие картофельные оладьи

На 4 порции

  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры и нарезанное тонкими спичками
  • 1/2 стакана тонко нарезанного лука
  • 3 средних сладких картофеля, нарезанных тонкими спичками (примерно 2 стакана)
  • Корица по вкусу

В большой сковороде нагрейте 1 чайную ложку масла на среднем или сильном огне.Добавить яблоко и лук и варить до мягкости (около 4 минут). Отложите в миску с крышкой. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. Выложите картофель на сковороду ровным слоем и слегка придавите лопаткой. Варить до золотистого цвета на дне (около 5 минут). Сбрызнуть оставшимся маслом и перевернуть картофель. Варить еще минут 5.

Добавить смесь яблок и лука к картофелю и прогреть. Посыпать корицей, посолить и поперчить по вкусу.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий 89.5, жир 3,5 г, насыщенные жиры 0,3 г, холестерин 0 мг, натрий 26,7 мг, углеводы 14,1 г, общий сахар 6,2 г, пищевые волокна 2,5 г, белок 1 г


Суп из сладкого картофеля и моркови с имбирем

На 2 порции

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 стакан куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 5 крупных морковок, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря в банке
  • 2 столовые ложки простого обезжиренного йогурта по-гречески (по желанию)

Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте лук и жарьте до мягкости примерно 2–3 минуты. Добавьте бульон и 2 стакана воды, затем добавьте сладкий картофель, морковь и имбирь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Процедите овощи и положите их в кухонный комбайн или блендер. Пюре до однородной консистенции, при необходимости добавив немного бульона. (Если вы используете стандартный блендер, сначала дайте смеси остыть; горячая жидкость может заставить блендер разбрызгивать содержимое. В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется делать это партиями.)

Налейте овощное пюре обратно в кастрюлю и перемешайте, пока оно не станет однородным и однородным. Добавьте соль и перец по вкусу. При желании подавайте с ложкой йогурта сверху.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий 126,6 ккал, жиры 4,5 г, насыщенные жиры 1 г, холестерин 2 мг, натрий 98,7 мг, углеводы 19,6 г, общий сахар 8,4 г, пищевые волокна 4 г, белок 3,4 г


С брокколи лучше

Эти блюда выводят брокколи на новый уровень.Если вы думаете, что ненавидите брокколи, мы держим пари, что она вам понравится (даже детям!).

Горячий салат с брокколи и помидорами

На 2 порции

  • 2 чашки небольших свежих соцветий брокколи
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам (½ пинты)
  • ¼ чайная ложка укропа
  • 1/8 чайной ложки приправы для перца лимона

Поместите брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи 2–3 минуты, пока не станет нежной хрустящей корочкой.Добавьте помидоры; варить 30 секунд. Перемешать с укропом и лимонно-перцовыми приправами.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 35, всего жиров: 0 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 30 мг, всего углеводов: 7 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 2 г, белков: 3 г, витамина A: 60%, витамина C : 130%, кальций: 4%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,76 доллара США


Жареная брокколи с сыром Азиаго или пармезаном

На 4 порции

  • 1 ½ фунта свежих стеблей брокколи, обрезанных на 2 дюйма ниже кроны
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка тертого сыра Азиаго или пармезан

Разогрейте духовку до 450 ° F.Разрежьте каждую макушку брокколи на 4 части. Выложите брокколи в большую миску и полейте оливковым маслом. Переложите брокколи на большой противень. Жарьте брокколи до хрустящей корочки, а стебли не начнут подрумяниваться, примерно 25 минут. Положите тертый сыр Азиаго в миску с оливковым маслом. Когда брокколи будет готова, вернитесь в миску с сыром. Используя щипцы, перемешайте, чтобы покрыть.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 200, всего жиров: 12 г, насыщенных жиров: 4,5 г, холестерина: 20 мг, натрия: 590 мг, всего углеводов: 9 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 2 г, белков: 17 г, витамина A: 6%, витамина C : 250%, кальций: 45%, железо: 17%.

Стоимость порции: 1,38 $


Чеснок, брокколи и грибы

На 4 порции

  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2-3 зубчика измельченных зубчиков чеснока
  • 2 стакана нарезанных шампиньонов
  • 4 стакана нарезанных свежих головок брокколи, большие ломтики
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)

В большой сковороде разогреть масло. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту.Добавить грибы и тушить 3 минуты, пока из грибов не выделится сок. Добавьте брокколи и розмарин и готовьте 3-5 минут или пока брокколи не станет нежной хрустящей корочки.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 50, всего жиров: 2,5 г, насыщенных жиров: 0 г, холестерина: 0 мг, натрия: 20 мг, всего углеводов: 6 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 1 г, белков: 3 г, витамина A: 45%, витамина C : 110%, Кальций: 4%, Железо: 4%.

Стоимость порции: 1,35 доллара США


Салат из брокколи

На 10 порций

  • 4 стакана нарезанной сырой брокколи
  • 1 стакан изюма
  • 1 средний красный лук, нарезанный
  • 1 4 унции.семена подсолнечника соленые
  • уп.
  • 1 2 унции. Упак. нарезанный миндаль, поджаренный
  • Дрессинг:
    • 2 чайные ложки красного винного уксуса
    • 2 чайные ложки Splenda
    • 1 чашка светлого майонеза

Вымойте брокколи и слейте воду, нарезав небольшими кусочками. Добавьте изюм, лук, семечки и миндаль. Хранить в закрытой таре с бумажным полотенцем для впитывания влаги. Смешайте ингредиенты для заправки в банке.

За час до подачи смешать салат с заправкой и перемешать.

Держите заправку отдельно, смешав небольшое количество с брокколи перед ужином. Повязка продержится неделю.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

калорий: 240, всего жиров: 18 г, насыщенных жиров: 18 г, холестерина: 10 мг, натрия: 270 мг, всего углеводов: 20 г, пищевых волокон: 3 г, сахара: 10 г, белков: 5 г, витамина A: 110%, витамина C : 60%, кальций: 4%, железо: 10%.

Стоимость порции: 0,99 $


Наши 50 лучших овощных рецептов для приготовления этой зимой

Когда дело доходит до рецептов сезонных овощей, люди склонны думать о весне и лете, а также о щедрости, которую приносят эти времена года. Это правда, что в более холодные месяцы предлагается более широкий выбор продуктов - корнеплодов, капусты, зелени и т. Д. - но также легко есть вкусные сезонные овощи и в холодные месяцы. Когда мы наблюдаем на фермерском рынке капусту, брюссельскую капусту, морковь, репу, свеклу, зимний редис и многое другое, наши колеса начинают вращаться вокруг множества способов использования осенних и зимних овощей в гарнирах, основных блюдах, супах и тушеных блюдах и даже десерты.

Кале растет с середины лета, но достигает пика зимой. На то, как готовить с капустой, можно ответить на любой вкус, от пасты с хрустящими кусочками колбасы до супа из белой фасоли с копченой ветчиной. Нежная молодая капуста восхитительна в сыром виде - попробуйте ее в простом салате с поджаренными кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом.

Сладкая зимняя морковь - недооцененный ингредиент. Для новых рецептов моркови попробуйте обжарить морковь и репу вместе на оливковом масле, а затем заправить поджаренными семенами тмина или кориандром, мятой и винегретом из сока лайма.Чтобы лучше понять, что сочетать с морковью, подумайте о кленовом сиропе, масляной глазури для тушения или тушения или о множестве свежих трав, таких как итальянская петрушка и укроп. И не выбрасывайте ботву моркови - из нее получится прекрасный соус песто, который можно подавать с макаронами, поверх кростини, вместе с овощным ассорти или с жареной морковью и бурратой.

Мягкий вкус некоторых холодных овощей хорошо сочетается с различными блюдами. Для рецептов с цветной капустой или картофелем обратитесь к таким идеям, как сытное тушеное мясо ягненка с хариссой или нежное, но сытное суфле из козьего сыра.Обжарка любого из овощей придаст ему глубокий карамелизованный аромат - смешайте его с теплым винегретом или подавайте, посыпав каперсами, поджаренными орехами или панировочными сухарями и сбрызнув горчичным коричневым маслом.

Мы могли бы продолжить. Но вместо этого ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов овощей на зиму.

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своего вкуса.Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Салат с эндивием и грецкими орехами

С приближением зимы этот салат с эндивием, конте и грецкими орехами - отличный выбор в холодную погоду. Рецепт, заимствованный из книги The French Farmhouse Cookbook Сьюзан Херрманн Лумис, был приготовлен поваром из городка Вине, где производят грецкие орехи.В хрустящий и яркий салат добавляются орехи и сыр. Получить рецепт салата из эндивия и грецких орехов »

Зелень для чесночной сковороды с ветчиной

Конфи из чеснока, шелковистая, намазываемая приправа, основана на французской технике осторожного обжаривания очищенных целых гвоздик в масле или жире. В процессе этого процесса гвоздика карамелируется и подчеркивается ее сладость, в результате чего получается роскошная паста. Мы любим использовать его в таких блюдах, как эта приготовленная на сковороде зелень от Линтона Хопкинса, шеф-повара и владельца ресторана Eugene в Атланте, в котором есть чесночное конфи и пикантное гастриковое сорго.Получить рецепт зелени для чесночной сковороды с ветчиной »

Картофель

Смешайте нарезанный красный, фиолетовый и красновато-коричневый картофель с нарезанным луком, зелеными травами, крупной морской солью и оливковым маслом в плотно закрытом пакете из фольги и поместите на гриль на тридцать минут, время от времени встряхивая пакет из фольги для равномерного приготовления. Получить рецепт жареного с шафраном картофеля »

Фри из сладкого картофеля

Бледно-желтый сладкий картофель с тонкой кожицей и более влажный американский «батат» с апельсиновой мякотью (который на самом деле не батат, а другой вид сладкого картофеля) хорошо подходят для этих альтернатив обычному картофелю-фри.

Соус из ферментированных кабачков и кунжута

«Это дань уважения тахини, приготовленной таким образом, что вы также получаете кисло-сладкий вкус свежих и ферментированных овощей», - говорит Бернс. «Кунжут помогает превратиться в эмульсию, а лимонный сок, чеснок и специи придают немного кислоты и тепла». Если у вас есть под рукой другой ферментированный овощ, вы можете заменить все тыквы свежими и использовать лакто-рассол из этого овоща вместо или в дополнение к лимонному соку.Получить рецепт ферментированных кабачков и кунжутного соуса »

Кабоча, тушеная в сое, кабоча

Тушение со здоровой дозой сои - один из наших любимых способов подчеркнуть текстуру и вкус зимних тыкв.

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Редко можно встретить спагетти-сквош , а не , разрезанные на одноименные нити, похожие на лапшу. Но если оставить его нетронутым, он демонстрирует красивую податливую текстуру и пикантный тонкий вкус, который прекрасно компенсируется богатой глазурью из грецкого ореха и мисо.

Морковь в кленовой глазури

Медленно тушите морковь на сливочном масле, а не готовьте на пару или варите, чтобы добиться ее естественной сладости. Кленовый сироп придает нежную глазурь и насыщенный аромат.

Чугунный пудинг из кабачков

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквы и увенчанный деликатесом, пропитанным карамелью, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», - говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками.Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости. Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Лучшее ассорти из жареных овощей в вашей жизни

Распечатать этот пост

Лучшее в вашей жизни месиво из жареных овощей: ваши любимые овощи обжариваются до идеальной сладости и приправлены по сезонам с пармезаном, кедровыми орехами и цедрой лимона для взрыва вкуса.

Если когда-нибудь тарелка жареных овощей заставит вас забыть о мясе, то это именно эта. Обжарка делает сладким и концентрирующим аромат всех используемых овощей, а пармезан и кедровые орехи добавляют соли и хруста, а цедра лимона добавляет приятный привкус.

Я в значительной степени любитель любого рецепта, который претендует на звание «лучшего». Ах да? Мы еще посмотрим! Итак, когда я увидел «Лучшая брокколи в вашей жизни» в блоге «Фантастический обмен рецептами», я понял, что мне нужно внести брокколи в список покупок и получить ее, стат.Я могу быть немного чокнутым, что брокколи может сделать меня таким счастливым.

Но в магазине я увидел на распродаже несколько овощей, которые мне понравились - пакет брокколи, моркови и цветной капусты, так почему бы не расширить эту идею? Кроме того, мой магазин любит отмечать вещи, когда они должны быть использованы в этот день. Я люблю выгодные покупки, особенно по фруктам и овощам, поэтому я всегда открыт для специальных предложений менеджера. Иногда я кладу в корзину несколько фирменных блюд от менеджера и называю это «вот что на ужин!»

Итак, я взял общий рецепт брокколи и изменил его, добавив морковь, цветную капусту, мини-сладкий перец и лук, просто потому, что я настройщик и не могу оставить все в покое.Еще несколько ярких овощей = отлично в моей книге.

Как приготовить лучшее в вашей жизни смесь жареных овощей

Добавьте овощную смесь, перец, лук и чеснок в большую форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем и перемешать, пока все не покроется.

Поджарьте, добавьте еще немного оливкового масла, цедры лимона, обжаренных орехов и кусочков пармезана. Перемешайте. Остаточное тепло овощей растопит Пармю.

Как подать лучшее в вашей жизни попурри из жареных овощей

  • Гарнир к жареному мясу
  • Вегетарианское основное блюдо
  • Начинка для обертывания или буррито
  • Топпинг для пиццы
  • Топпинг для приготовленных макарон с топпингом из свежей моцареллы

Впишите овощи в список покупок и включите духовку!

Шокирующе вкусное лучшее овощное ассорти в вашей жизни

Лучшее овощное месиво в вашей жизни - жарка ваших любимых овощей до идеальной сладости и сезонных добавок с пармезаном, кедровыми орехами и цедрой лимона для взрыва вкуса.

Ингредиенты

  • 1 пакет (2 фунта) овощной смеси - брокколи, цветная капуста и морковь (или на ваш выбор)
  • 5 разноцветных сладких сладких перцев мини, на ножках и разрезанных пополам
  • 1 красная луковица, очищенная от кожуры и нарезанная 8 дольками
  • 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, дробное использование
  • 3 больших щепотки кошерной соли
  • Перец черный свежемолотый
  • 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • Цедра 1 очень большого лимона (1 1/2-2 столовые ложки цедры)
  • 1 пакет (2 унции) поджаренных итальянских кедровых орехов Melissa's Produce (примерно 1/2 стакана; или заменитель обжаренного нарезанного миндаля)
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика (по желанию)

Указания

  1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой плоский противень или противень фольгой, чтобы потом было легко очистить его. (Я забыл сделать это, и это сработало, потому что у меня была нестандартная жаровня.)
  2. Выложите овощное месиво в сковороду вместе с перцем и луком. Сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла, посыпать солью и перцем и перемешать до образования покрытия. Сверху выложить дольки чеснока и запекать в течение 25 минут, не трогая.
  3. Выньте из духовки, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, цедру лимона, обжаренные орехи и кусочки пармезана и перемешайте лопаткой.
  4. Если хотите, украсьте базиликом и подавайте!
  5. На 4-6 порций, в зависимости от аппетита.

Примечания

Источник рецепта: я получил идею из «Лучшей брокколи в вашей жизни» на FantasticalSharing.com, и Сара приписывает ее любителю гурманов, который цитирует Ину Гартен из ее книги «Назад к основам». Я уверена, Ина не будет возражать, что я изменил ее рецепт, чтобы добавить больше разных овощей!

3,1

https://www.shockinglydelicious.com/shockingly-delicious-best-vegetable-medley-of-your-life-secret-recipe-club/

Авторские права Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно.com. Все права защищены.

Прикрепите изображение ниже для лучшего в вашей жизни попурри из жареных овощей на доску Pinterest, чтобы сохранить его

Хотите еще на ужин из жареных овощей?

4-х ингредиентный овощной поднос с колбасным листом Обед на сковороде
Этот пост был первоначально опубликован 23 июня 2013 года, а сегодня был обновлен и переиздан.

Спасибо, что зашли ... вы хотите еще? Следуйте за Shockingly Delicious на…

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | TWITTER

… для всех последних рецептов, идей и обновлений!

Это сообщение может содержать партнерские / реферальные ссылки.Это способ для этого сайта зарабатывать рекламные сборы (бесплатно для вас) путем рекламы или ссылки на определенные продукты и / или услуги, которые я одобряю и предпочитаю. Спасибо за то, что воспользовались моей партнерской ссылкой для покупки, так что я могу продолжать предлагать вам потрясающе вкусные рецепты!

Теги: брокколи, морковь, цветная капуста, чеснок, жареные овощи, жарка вегетарианец

10 лучших способов сделать овощи вкусными

Пара с сыром. Сделайте свой собственный вариант классического салата капрезе, добавив в блюдо нежирную моцареллу и листья базилика, или просто посыпьте сыр пармезан сверху приготовленными овощами.

Пикантный сюрприз! Добавьте немного лимонного сока после того, как приготовите овощи на пару. Он может добавить приятный сюрприз шпинату или брокколи.

Соте с травами. Чтобы придать овощам аромат и аппетитный аромат, обжарьте их в оливковом масле, чесноке и травах по вашему выбору (базилик, орегано, тимьян и т. Д.).

Приправить их! Нарежьте зелено-желтую тыкву. Добавьте нарезанные грибы, нарезанные кубиками помидоры и лук. Затем нарежьте перец халапеньо (или два, в зависимости от того, насколько он острый!) И добавьте в овощную смесь. Обжарьте на сковороде и подавайте с коричневым рисом, чтобы получить новый пикантный вкус.

Здоровое погружение! Окуните сырые овощи (например, морковь, сельдерей, брокколи, цветную капусту) в богатый питательными веществами соус, такой как хумус, который сам по себе можно есть как гарнир или с цельнозерновыми продуктами, поскольку в нем есть овощи!

Микс с фруктами. В салате можно сочетать фрукты и овощи. Вкусный способ сделать это - начать со шпината, добавить половинки вишни, нарезанной клубники и грецких орехов и бросить в винегрет на основе апельсина.

Ароматный домашний суп. Добавьте тонну овощей в свой любимый домашний суп или тушеное мясо не только для вкуса, но и для цвета.

Выпей их! Выделяйте сок из различных овощей и фруктов вместе для получения вкусного и питательного напитка
!

Гриль им! Поджарьте кабачки достаточно долго, чтобы они стали мягче и на них остались линии гриля (но не поджигайте их!).Сбрызните оливковым маслом и сбрызните орегано, чтобы придать идеальный гарнир к любому блюду.

Наполните их! Обжарьте лук, болгарский перец и чеснок в оливковом масле. Измельчите их с ветчиной и положите в шляпки грибов. Посыпать итальянскими панировочными сухарями и сыром пармезан, запекать около 15 минут. Артишоки, помидоры и болгарский перец также отлично подходят для начинки, запекания и запекания. Придумайте свой уникальный рецепт!

База данных фруктов и овощей
Основные питательные вещества во фруктах и ​​овощах
Диетические рекомендации для американцев
Рецепты

11 вегетарианских рецептов Наши читатели не могут насытиться

Что не может сделать вегетарианская кулинария? Будь то сладкий и пряный тофу ларб, ароматный тоор дал с цельным вареным арахисом или красивая простота кучи жареной брюссельской капусты, вегетарианская кулинария предлагает, казалось бы, бесконечные комбинации вкусовых профилей и текстур - достаточно, чтобы удовлетворить любого вкуса.Veggie, новый информационный бюллетень от Tejal Rao, посвящен огромному и разнообразному миру вегетарианской кулинарии, выделяя рецепты из наших архивов каждую неделю. (Если вы еще не зарегистрировались, вы можете сделать это здесь.) Вот 11 вегетарианских рецептов, которые нравятся читателям New York Times Cooking.

Вегетарианский перец чили в сковороде Мелиссы Кларк - безусловно, один из самых любимых вегетарианских рецептов, которые может предложить база данных New York Times Cooking. Просто спросите Ханну, которая написала в разделе комментариев: «ВАУ.10/10, испортил рецепт моей мамы ». Он ароматный и поражает воображение. Для перца чили также требуется всего несколько основных продуктов из кладовой, так что вы можете приготовить его в будний вечер, не делая никаких покупок.

Рецепт: Вегетарианская сковорода с чили

В этом рецепте от Yewande Komolafe прославляется огурец, который, по мнению читателей, является отличным выбором для летнего гарнира. Кориандр и тмин цветут в горячем масле, которое затем приправляется хлопьями красного перца. Это масло вместе с зеленым луком и яблочным уксусом делает маринад для ракушек ароматным.Хрустящий хруст выделяется на фоне гладкого йогурта, который становится ярче за счет добавления мяты, укропа, петрушки, цедры и сока лимона.

Рецепт: Острые огурцы с йогуртом, лимоном и травами

Еще не наступил сезон штормов, но запеченная паста фета пронеслась по TikTok и бесчисленным кухням, как ураган в начале 2021 года. Рецепт Ясмин Фар, в котором фета сочетается с брокколини, помидоры, лук и дольки лимона - это неофициальный план. Он подчеркивает ту же концепцию, а именно, что запеченная фета великолепна, и вкусовой профиль для вегетарианского блюда, которое готово всего за 25 минут.

Рецепт южных макарон с сыром Милли Пиртри заставит вас переосмыслить все, что, как вы думали, знали о макаронах и сыре. Основа из молока и яиц придает блюду богатство вместе с обильным количеством двух видов сыра, потому что это не особый случай, когда макароны с сыром без разнообразия.

Рецепт: Южные макароны с сыром

Читателям нравится тушеное мясо из помидоров и белой фасоли Colu Henry за то, что в нем есть приятный ароматный пунш за короткое время и за несколько простых шагов.Это почти волшебно, как это вегетарианское блюдо превращает простые ингредиенты кладовой в нечто особенное, а его адаптивность - смешивание с сытной зеленью или вялеными помидорами или сверху тертым сыром - делает его настоящим победителем.

Рецепт: Рагу из жареных помидоров и белой фасоли

Раздел комментариев полон похвалы за восприятие Колу Генри классического римского блюда: «Я не могу перестать восхищаться этим своим друзьям», - говорится в одном из них. Другой: «По такому простому рецепту это блюдо получилось потрясающе!» Здесь важна легкость, так как все, что нужно, - это один горшок и около получаса, чтобы получить это вегетарианское рагу на столе.

Рецепт: Pasta e Ceci (итальянская паста и рагу из нута)

Благодаря рецептам Еванде Комолафе вы никогда больше не будете смотреть на тофу так же, как раньше. Если тофу не приготовить тщательно, он может быть безвкусным и разочаровывающим - к счастью, это не относится к этому рецепту, где он обжаривается до хрустящей корочки, а затем сочетается с ароматным соусом из имбиря, чеснока, кокосового молока, соевого соуса и патоки.

Гриб Бургиньон Мелиссы Кларк - это мастер-класс по вегетарианской кулинарии, полный вкуса.Этот рецепт, разработанный как часть статьи о том, как есть меньше мяса, - отличный способ сделать это.

Рецепт: Бургиньон с грибами

Получив более 7000 пятизвездочных отзывов, эта кунжутная лапша на вынос, приготовленная с арахисовым маслом и поданная холодной, не зря является классикой Times. Блюдо из лапши, популярный вегетарианский рецепт для многих наших читателей, стало одним из основных продуктов китайско-американской кухни в Соединенных Штатах в 1970-х годах. Его простота и универсальность означают, что он будет существовать еще долгие годы.

Рецепт: Кунжутная лапша на вынос

Нут - незамеченный герой вегетарианской кухни: он сытный, у него тонкий ореховый вкус, который не пересиливает, и он прекрасно сочетается практически с любыми овощами.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *