рецепт с фото в домашних условиях

Пиццу сегодня любит практически каждый. Это итальянское блюдо с каждым днем набирает все большую популярность, однако далеко не все любят готовить пиццу у себя дома. Во-первых, не каждый знает секреты ее приготовления, во-вторых, не у всех есть возможность выпекать тесто в духовке или на специальной плите. И в-третьих, не всем по карману часто готовить пиццу с вкусной начинкой. Сейчас мы развеем эти все мифы и докажем вам, что приготовить бюджетную и вкуснейшую пиццу дома всего за 15 минут вполне реально!

Состав

Для такой пиццы используется универсальный рецепт теста быстрого приготовления. Для его приготовления вам понадобится:

• 2 куриных яйца;
• 4 ст. л. майонеза;
• 4 ст. л. сметаны;
• 9 ст. л. муки.

А также понадобится подсолнечное масло для смазывания сковороды.

ВАЖНО: Если сковородки у вас старые и к ним часто прилипает пища, то 1 ч. л. масла можно добавить прямо в тесто. Тогда готовая пицца будет легко выниматься со сковороды.

Что касается начинки, то здесь все уже зависит от ваших предпочтений. Можно использовать колбасу, помидоры, грибы, куриное филе, оливки, болгарский перец, маринованные огурцы, кукурузу, фасоль, горошек, комбинируя эти ингредиенты в произвольном порядке.

Приготовление

Для начала подготовьте тесто. Для этого смешайте сначала яйца со сметаной и майонезом, затем добавьте муку и снова тщательно все перемешайте. При необходимости добавьте подсолнечное масло.

Теперь промажьте сковороду маслом и вылейте в нее тесто.

ВАЖНО: Тесто должно быть густым (как для оладий), поэтому, если оно не совсем равномерно распределяется по сковороде, разровняйте его ложкой.

Остается выложить начинку. Но перед этим следует промазать тесто кетчупом или томатной пастой. Если вы хотите, чтобы пицца получилась более жирной, смешайте с кетчупом еще немного майонеза.

Помидоры, их можно порезать полудольками или кубиками (в зависимости от твердости и индивидуальных вкусов). Огурцы обычно режутся очень тонкими полудольками и в небольшом количестве. Колбаса выкладывается в виде кубиков, а вот отварное куриное филе можно просто разделить на волокна и выложить на основу. Грибы можно нарезать кубиками или половинками, в зависимости от их размера. Сверху можно выложить консервированный горошек, кукурузу, вареную или консервированную фасоль. Болгарский перец выкладывают обычно соломкой или кубиками.

ВАЖНО: Совершенно необязательно выкладывать на одну основу все перечисленные компоненты, лучше комбинировать некоторые из них, чтобы лучше прочувствовать вкус блюда.

Остается все это посыпать черным молотым перцем, потереть твердый сыр и притрусить зеленью петрушки.

Такая пицца готовится на слабом огне прямо в сковородке под закрытой крышкой не более 10–15 минут – и блюдо готово к употреблению!

Секреты мастерства из Италии

Есть несколько секретов известных мастеров, которые помогут вам быстро и просто приготовить максимально вкусное блюдо.

1. Выкладывайте на основу побольше кетчупа. Но также должно быть много твердого сыра. Сыр и кетчуп – главные компоненты настоящей итальянской пиццы.
2. Не используйте плавленый сыр, так как он не распределится как нужно.
3. Делая толстую основу, кладите побольше начинки. Помните, что в идеальной пицце слой начинки должен быть в 1,5-2 раза толще толщины основы.

ВАЖНО: Никогда не добавляйте в тесто для пиццы соду и уксус!

Этот рецепт подходит для пиццы с любой начинкой. При грамотном комбинировании ингредиентов у вас получится пицца, которая ничем не хуже блюда в настоящем итальянском ресторане!

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

У каждой хозяйки есть список рецептов блюд, которые готовятся быстро, а также очень вкусные. Эти блюда обычно готовят в случаях, когда нежданно пришли гости, на завтрак или, когда появилось желание перекусить чем-нибудь вкусненьким. И эта быстрая пицца на сковороде за 10 минут достойно пополнит коллекцию быстрых рецептов.

Готовится она за 10 минут. В данном рецепте указано, что начинка состоит из помидора и колбасы. Однако при желании список необходимых ингредиентов можно расширить и добавить, например, грибы, мясо, рыбу. Главное, помните: все добавляемые ингредиенты для начинки должны быть либо уже готовыми, либо готовиться очень быстро.

Необходимые ингредиенты для пиццы на сковороде:

• яйца — 4 штуки;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• сметана — 3 столовые ложки;
• майонез — 1 столовая ложка;
• мука — неполный стакан;
• сода — 1 чайная ложка без верха;
• помидоры — 2 штуки;
• вареная колбаса — 100 грамм;
• зелень — несколько веточек;
• твердый сыр — 150 грамм;
• растительное масло — для смазывания жаровни.

 
Время готовки блюда — 10 минут.
Калорийность блюда — 120 ккал.
 

Приготовление:

Сначала необходимо хорошо взбить яйца, добавив к ним щепотку соли и черный молотый перец. Когда это проделано, нужно понемногу добавлять сахар, параллельно взбивая яичную массу венчиком. Добавить сначала сметану, после майонез и перемешать, чтобы масса стала однородной.

Мука добавляется в тесто для этой пиццы понемногу. Обязательно перед добавлением муку необходимо просеять. Замешивать тесто ложкой так, чтобы не образовывалось комков. Добавить соду. Тесто должно получиться гуще, чем домашняя сметана.

Раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом при помощи кухонной кисточки из силикона. Влить тесто на горячую сковороду и тотчас жаровню убрать с огня.

Далее все необходимо делать очень быстро. Начинка для пиццы должна быть уже готовой – нарезанной и быть под рукой. В данном случае начинкой будут выступать помидоры (порезанные тонкими полукольцами) и вареная колбаса (можно заменить ветчиной). Выложить начинку по кругу.

На самой мелкой терке перетереть твердый сыр. Посыпать пиццу зеленью и щедро покрыть сыром. Теперь можно поставить сковороду с блюдом на огонь (умеренный). Накрыть крышкой и жарить около 5-7 минут.

 

Готовую пиццу снять с огня, извлечь ее со сковороды и порезать порционными кусочками.

Подавать эту пиццу лучше порезанной на порционные кусочки. Сразу после приготовления блюдо трудно порезать. Поэтому рекомендуем после того, как пицца 10-минутка извлечена со сковороды, оставить ее на некоторое время остыть. Также прислушайтесь еще к одному совету. Когда будете выкладывать начинку, то постарайтесь ее разложить таким образом, чтобы она лежала ровно, а не хаотично. Это облегчит нарезку пиццы после приготовления.

Вам также будет интересно:

• Вкусный рецепт быстрой пиццы — подробный рецепт с фото тут
• Как приготовить лазанью в домашних условиях — по этой ссылке рецепт.

Приятного аппетита!

На главную страницу.

Домашняя пицца на сковороде — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Пицца

Приготовление

35 минут

 

Рецепт на:

3 персоны

 

Описание

Очень вкусная пицца с папперони и моцареллой, которую можно приготовить на сковороде. Настоящее тесто для пиццы и пряный ароматный соус мы будем готовить сами, это просто, а результат в итоге потрясающий. Соблюдая все пропорции, у вас получится вкуснейшая итальянская пицца, приготовленная без духовки.

Ингредиенты

Тесто

Соус

Начинка

Как приготовить «Домашняя пицца на сковороде»

Шаг 1

В просеянную муку всыпьте дрожжи, соль, сахар. Перемешайте. Влейте к сухим ингредиентам оливковое масло и теплую воду, перемешивайте ложкой.

Шаг 2

Затем вымешивайте руками, присыпайте мукой и замешивайте, пока тесто не перестанет приставать к рукам.

Шаг 3

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте отдохнуть 15 минут в теплом месте.

Шаг 4

Приготовим домашний соус к пицце. Выложите в сковороду томаты, добавьте к ним оливковое масло, сухой чеснок, сахар, соль, перец черный молотый и 2 ч.л. орегано. Все это перемешайте и томите на слабом огне в течении 3-4 минут.

Шаг 5

Отдохнувшее тесто разделите на три части.

Шаг 6

Каждую часть скатайте в шарик а потом с помощью скалки раскатайте в круглый пласт толщиной в 5 мм. Ножом вырежьте ровный круг, который по диаметру будет подходить под вашу сковороду.

В разогретую сковороду выложите одну заготовку из теста, проткните в нескольких местах вилкой.

Шаг 7

И на самом маленьком огне поддержите по 3 минуты с обеих сторон.

Шаг 8

Отступая от краев 1 см смажьте соусом. Сверху посыпьте 1 ч.л. орегано.

Шаг 9

Посыпьте нашу будущую пиццу натертой на крупной терке моцареллой.

Шаг 10

Поверх сыра выложите кружочки колбасы и нарезанные пополам помидорчики черри. Накройте сковороду крышкой, готовьте пиццу 5-7 минут.

Шаг 11

Домашняя пицца на сковороде подается горячей и с листочками свежего базилика.

Шаг 12

Приятного аппетита!

👌 Быстрая супер пицца на сковороде, рецепты с фото

Вкуснейшее и быстрое в приготовлении блюдо, которое съедается за один приём, все просят добавки и приходится готовить его снова и снова!

• Ингредиенты на рецепт приготовления пиццы:

• Куриное яйцо 3 шт.

• Майонез 3 ст.л.

• Сметана 3 ст.л.

• Мука 130 гр.

• Разрыхлитель 1/4 ч.л.

• Помидоры черри 4-5 шт.

• Колбаса 80 гр.

• Маслины 6-7 шт.

• Растительное масло 2 ст.л.

• Томатный кетчуп 2 ст.л.

• Сыр твердых сортов 100 гр.

• Итальянские травы по вкусу.

• Черный перец по вкусу.

• Соль по вкусу.

• Зелень для украшения.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления быстрой супер пиццы на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления пиццы на сковороде:

Готовим домашнюю вкуснейшую супер пиццу на сковороде и подготавливаем необходимые для этого продукты со специями.

Готовим тесто для пиццы и разбиваем в миску 3 куриных яйца, добавляем 3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны соль по вкусу и хорошо перемешиваем.

Добавляем в миску щепотку итальянских трав и вновь тщательно перемешиваем.

Просеиваем в миску через сито 130 гр. муки, добавляем 1/4 ч.л. разрыхлителя, тщательно перемешиваем все ингредиенты и тесто готово.

Нарезаем небольшими кусочками 80 гр. полукопченой колбасы и 6-7 шт. маслин.

Нарезаем тонкими кружочками 4-5 шт. помидоров черри и натираем на крупной терке 100 гр. сыра твердого сорта.

Выкладываем тесто в разогретую на плите сковороду с небольшим количеством растительного масла и убавляем огонь до среднего.

На тесто выкладываем нарезанную колбасу, добавляем кетчуп, выкладываем нарезанные маслины, помидоры черри, добавляем немного смеси из итальянских трав и черный перец по вкусу.

Добавляем сверху натертый сыр и закрыв крышкой ждем полного расплавления сыра в сковороде.

Выключаем плиту и украшаем пиццу сверху зеленью петрушки с укропом.

Перекладываем пиццу на тарелку, нарезаем и можно приступать к трапезе.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

6 пошаговых рецептов — kushaisovkusom.ru

Вкусное тесто, нежная начинка, аппетитно тянется расплавленный сыр… Вы правы, сегодня поговорим о пицце. Но не обычной, а пицце приготовленной на сковороде. Наверняка не найдется человека, который бы не любил пиццу, но не всегда есть время ее готовить. А иногда совсем нет сил на то, чтобы приготовить тесто и начинку, да еще всё это запечь в духовке.

Пицца на сковороде выгодно отличается тем, что её можно очень быстро приготовить и она будет такая же вкусная. Это очень выручает, если на пороге внезапно появились гости и нужно быстро приготовить угощение. Или, например, нужно быстро накормить вкусным завтраком семью. Так что пицца, приготовленная на сковороде, может выручить Вас когда нужно приготовить что — то вкусное, но времени на это очень мало.

В этой статье мы постараемся рассказать как правильно приготовить пиццу на сковороде, а так же пошагово опишем самые популярные и вкусные рецепты этого замечательного блюда.

1. Пицца на сковороде за 10 минут пошаговый рецепт с фото

 

Продукты, необходимые для приготовления пиццы на сковороде :

• Сметана — 2 ст.л;
• Майонез — 2 ст.л;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Мука пшеничная — 5 ст.л;
• Ветчина ( можно заменить колбасой или сосисками) — 150 гр;
• Помидоры — 2 шт;
• Сыр твердый — 150 гр;
• Кетчуп — 50 гр;
• Чеснок — 2-3 зубчика — по желанию.

 

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся

Как приготовить пиццу на сковороде:

1. Первым делом нужно заняться приготовлением теста. Для этого в миске нужно соединить сметану, яйца, майонез и хорошенько всё перемешать.

2. На втором этапе к получившейся сметанно-майонезной массе следует добавить просеянную муку и тщательно перемешать. Нужно обязательно проследить, чтобы в получившемся тесте не оставалось комочков.

3. Теперь нужно подготовить сковороду нужного диаметра и смазать её небольшим количеством растительного масла без запаха.

4. Далее на сковороду необходимо вылить приготовленное тесто для пиццы и распределить по всему дну.

5. На поверхность теста нужно выложить кетчуп и аккуратно размазать его по всему тесту. Если используете чеснок, нужно его измельчить и смешать с кетчупом, и только потов выложить на тесто.

6. Далее на кетчуп нужно равномерно выложить нарезанную ветчину или колбасу.

7. Теперь необходимо помыть и нарезать помидоры, а затем добавить их в будущую пиццу.

8. И последний этап — посыпать всю поверхность натертым на крупной терке сыром.

9. Теперь нужно нарыть сковороду с пиццей крышкой и поставить на плиту. Готовить быструю пиццу следует на небольшом огне до того момента, пока сыр полностью не расплавится.

 

Пицца на сковороде за 10 минут готова! Приятного аппетита!

 

Если у Вас нет сметаны, можно заменить ее майонезом и наоборот. То есть если в рецепте 4 ложки сметаны и 4 майонеза — Вы можете положить 8 ложек одного или другого.

2. Пицца на сковороде на кефире пошаговый рецепт

 

Что понадобится для приготовления пиццы на сковороде (на диаметр 28 см): 

• Кефир — 200 гр;
• Мука — 1.5 стакана;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Сода пищевая — 1 ч.л;
• Соль — щепотка;
• Майонез  — 1 ст.л на тесто и 2 ст.л для начинки;
• Колбаса, ветчина, сосиски(что есть) — 150 гр;
• Сыр твердый — 100 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Кетчуп — 1 ст.л.

Как приготовить пиццу на сковороде на кефире:

1. Первым делом нужно кефир перелить в миску и добавит соду. Кефир должен быть теплый, около 35-36º. Далее оставляем кефир с содой на 15 минут, чтобы они вступили в реакцию.

2. После того, как пройдет 15 минут следует добавить яйцо, щепотку соли и 1 ст.л майонеза, всё хорошо перемешать. Затем нужно добавить просеянную муку и снова все хорошенько перемешать. Следите, чтобы не осталось комочков.

3. Сковороду смазать небольшим количеством растительного  масла и выложить получившееся тесто. Затем нужно равномерно его распределить.

4. Затем нужно нарезать лук, помидоры, колбасу удобным Вам способом, а сыр натереть на крупной терке.

5. Теперь следует включить средний огонь и поджарить основу пиццы с одной стороны до золотистого цвета. Затем перевернуть на другую сторону.

6. Как только перевернули корж обжаренной стороной вверх — её нужно смазать кетчупом и выложить нарезанные колбасу, лук и помидоры. Сверху всё необходимо смазать майонезом и посыпать натертым сыром. При желании посыпать зеленью.

7. Накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне пока сыр не расплавится. Пицца на сковороде на кефире готова! Приятного аппетита!

 

Начинку для пиццы можете брать любую, какая Вам нравится. Например, можно смазать тесто кетчупом, сверху положить копченую курицу и нарезанные консервированные ананасы и посыпать сыром. Будет очень вкусно. Так же в пиццу с ветчиной и помидорами смело можно добавить обжаренные шампиньоны. Экспериментируйте и всё получится!

3. Пицца на сковороде без сметаны

Какие продукты нужны для приготовления пиццы на сковороде без сметаны:

• Майонез — 6 ст.л;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Мука пшеничная — 6 ст.л;
• Ветчина, колбаса или сосиски — 150 гр;
• Помидоры — 2 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Кетчуп — 1 ст.л;
• Сыр — 100 гр;
• Соль — щепотка;
• Зелень — по желанию.

Как приготовить пиццу на сковороде без сметаны:

1. Первым делом смешиваем яйца и майонез, добавляем щепотку соли и все хорошо перемешиваем.

2. Теперь добавляем муку и замешиваем тесто для пиццы. Обязательно следите, чтобы не осталось комочков.

3. Помидоры  и перец нужно помыть. Далее необходимо очистить перец от плодоножки и семян. Теперь овощи нужно нарезать кружочками. Ветчину нарезать как нравится.

4. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на нее тесто. Затем равномерно распределить тесто по дну.

5. На тесто выложить кетчуп и равномерно его размазать по поверхности теста.

6. Теперь нужно выложить нарезанные: ветчину, помидоры, и перец. Сверху равномерно посыпать натертым на терке сыром.

7. Сковородку поставить на плиту, накрыть крышкой и включить средний огонь. Готовить пиццу до полного расплавления сыра. Тесто должно подрумяниться с нижней стороны.

Пицца на сковороде без сметаны готова. Приятного аппетита!

 

4. Пицца на сковороде без майонеза — видео

 

5. Пицца на сковороде за 5 минут. Видео — рецепт

 

6. Пицца на сковороде за 10 минут. Видео — рецепт

 

Надеемся, что данная статья была Вам полезна! 

 

Поделиться рецептом с друзьями:

Пицца на сковороде на кефире: 7 быстрых рецептов

Если гости на пороге, то вкусная пицца, приготовленная на кефире на сковороде — угощение, что надо! За 10 минут.

Рецепт 1, пошаговый: пицца на сковороде на кефире

Пицца на кефире получается очень вкусной. Есть нужно сразу — с пылу, с жару. Пицца на сковороде — вкусный, быстрый завтрак для всей семьи.

• Кефир (или йогурт) — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 8 ст. л.
• Сода — на кончике ножа
• Соль — по вкусу
• Орегано (по желанию) — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания сковороды

Для начинки:

• Колбаса — 50 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Соус томатный — 3 ст. л.

Как приготовить пиццу на сковороде (на кефире): смешиваем в глубокой миске соду, кефир, яйцо, взбиваем венчиком.

Добавляем соль и муку, перемешиваем тесто до однородности. Тесто для пиццы на кефире должно получиться как на оладьи.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в сковороду и разравниваем по ее поверхности. Накрываем крышкой и печем корж для пиццы на сковороды примерно 4-6 минут на среднем огне.

Переворачиваем корж, смазываем томатным соусом и выкладываем на него начинку (колбасу, сладкий перец, помидор). Сверху посыпаем тертым сыром.

Накрываем крышкой и готовим пиццу на сковороде, на медленном огне, примерно 6-7 минут. Готовность пиццы определяем по сыру — он должен хорошо расплавиться.

Рецепт 2: пицца на кефире на сковороде за 10 минут

Приготовьте пиццу на сковороде за 10 минут на кефире, а рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет. Это лучшее блюдо для ужина или завтрака. Домашняя выпечка отличается нежной корочкой и запоминающимся вкусом. Пицца на кефире является прекрасной заменой дрожжевой выпечке.

• пшеничная мука из высших пшеничных сортов – 10 ст.л.;
• кефир – 250 мл;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• щепотка поваренной соли;
• сардельки куриные – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• кетчуп – 3 ст.л.;
• помидоры – 2 шт.

Для начала слегка подогреваем кефир, выливаем в емкость. Вместо кефира можно использовать молоко или простоквашу.

Затем разбиваем куриное яйцо, добавляем подсолнечное масло, поваренную соль и разрыхлитель для теста. Также можно слегка посахарить массу. При отсутствии разрыхлителя для теста можно использовать пищевую соду, гашенную столовой уксусной эссенцией. Вместо растительного масла добавляйте растопленное сливочное маслице.

После этого пшеничную муку просеяли через сито и высыпали в опару, аккуратно вымешали. Консистенция теста должна получиться густая эластичная, липкая и упругая. Выпечка будет пышнее, если добавлять муку маленькими порциями, размешивая.

На сковороду насыпаем немного муки, выливаем тесто, разровняем ложечкой. Включаем маленький огонь, накрываем сковороду крышкой и пропекаем основу пиццы на протяжении 5 минут.

Сверху пропеченного круга выкладываем начинку: сардельки и помидоры, нарезанные кружочками. Заливаем домашнюю пиццу кетчупом или томатной пастой.

Твердый сыр достанем из упаковки, натрем на терке с крупными зубцами и посыпаем равномерно пиццу. Накрываем выпечку плотной крышкой и на малом огне жарим в течение 5 минут. На готовность блюда указывает полное расплавление сыра на тестовом корже.

Подавайте домашнюю выпечку горячей, нарезав на порционные куски. Верхнюю часть можно посыпать зеленью.

Готовить пиццу можно также в микроволновой печи или нагретом духовом шкафу.

Рецепт 3: пицца с помидорами на сковороде (с фото)

Пицца на кефире на сковороде — вариант приготовления итальянской пиццы, но в более облегченном для кулинаров и домохозяек варианте, так как при ее создании нет нужды замешивать опару для дрожжевого теста и ждать, пока она «подойдет», нет нужды раскатывать само тесто и давать ему время на расстойку, нет нужны выпекать пиццу в духовке — все эти моменты ловкие кулинары, придумавшие такой способ создания пиццы, удалили! При этом вкус и аромат самого блюда остался неизменным — такую пиццу с удовольствием отведают все: от мала до велика.

Вы вольны добавлять любые ингредиенты на поверхность обжаренной хлебной лепешки, которые нравятся вам по вкусу: копченую или молочную колбасу, нарезанные сосиски или сардельки, помидоры, кетчуп, майонез, маслины, ананасы и т.д. Неизменным остается только сыр, но и его сорт вы можете варьировать по своему желанию, главное — он должен плавиться! Приготовив несколько раз такое блюдо и набив на его создании руку, вы можете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр.

Охлажденную пиццу на сковороде можно с легкостью брать с собой на работу в качестве перекуса, в поездку или на пикник, обернув ее фольгой или поместив в контейнер.

• Кефир жирный 100 мл
• Яйцо куриное 1 шт
• Соль 2 щепотка
• Мука 12-14 ст.л.
• Колбаса 150 г
• Помидоры 1-2 шт
• Сыр твердый 50 г
• Маслины 6-8 шт
• Петрушка (зелень) 2 стебля
• Масло растительное 30 мл

Из кефира, куриного яйца, соли и муки замесить не слишком тугое тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, использовать растительное масло. Оставить тесто на 15 минут для «отдыха».

После указанного времени отделить от теста половину и раскатать ее в округлый пласт, слегка подсыпая муку. Струсить муку с пласта, выложить его на досочку. На этом же этапе нарезать молочную колбасу средними кубиками, помидор и маслины — кружочками, твердый сыр натереть на мелкой терке.

Прогреть сковороду на плите, включив средний режим нагрева, и влить в нее растительное масло. Как только оно прогреется — выложить в него пласт из теста и обжарить около 2-3 минут до румяной корочки, перевернуть.

Сразу же посыпать половиной натертого сыра, оставив половину для посыпки поверх ингредиентов. Смазывать тесто жирным соусом не нужно, потому что оно жарилось на растительном масле. Уменьшить огонь до минимального.

Выложить на слой сыра кружочки помидора, маслин, кубики молочной колбасы.

Еще раз присыпать тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и томить около 5-7 минут. За это время и лепешка из теста снизу поджарится до румяности, и сыр сверху расплавится.

Подать пиццу на стол горячей, украсив ее зеленью петрушки, укропа и т.д., нарезав на порционные кусочки специальным круглым ножом.

Рецепт 4: пицца из теста на кефире (пошаговые фото)

Если вам хочется узнать о простом и быстром рецепте пиццы на кефире на сковороде, тогда прямо сейчас вы узнаете, как готовится сочное, вкусное и ароматное лакомство!

Для основы-коржа:

• Кефир 100 г.
• Яйцо 1 шт.
• Соль щепотка
• Сода щепотка
• Мука 8 ст. лож.

Для начинки:

• Колбаса (на ваше усмотрение) 100 г.
• Паста томатная 2 ч. лож.
• Помидоры свежие 2 шт.
• Сыр твердый 50 г.
• Майонез домашний 1 ст. лож.
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 2 ч. лож.
• Зелень

В емкость влейте кефир, всыпьте соль, соду, вбейте яйцо, тщательно все смешайте, используя венчик, всыпьте муку, которую заранее просейте, должно получиться тесто похожее на сметану.

Далее порежьте тоненькими кружочками колбасу.

Помойте томаты, порубите кружками.

Потрите сыр.

Прогрейте сковородку, влейте растительное масло, сюда же отправьте тесто, накройте крышкой, жарьте основу до румяной корочки, сделав слабый огонь.

Потом корж переверните, сверху смажьте томатом.

Далее уложите колбасу, смажьте ее майонезом, выложите помидорные кружки,

посолите, поперчите, посыпьте сыром, накройте сковородку крышкой, жарьте лакомство на слабом огне 5 минут. Перед тем как будете подавать пиццу к столу, посыпьте ее ароматной свежей зеленью!

Рецепт 5: быстрая пицца за 10 минут на кефиром тесте

Пицца на сковороде за 10 минут всегда вызывает вопросы у многих домохозяек, ведь мало, кто верит, что такое вкусное блюдо можно так быстро приготовить. Это возможно благодаря простому тесту, которое готовится на кефире. Я легко успеваю приготовить полноценный ужин за 10 минут, и вся семья удивляется и спрашивает, как же я смогла приготовить пиццу за столь короткое время, но у меня есть секретный рецепт и даже мой муж не знает, почему я так быстро готовлю тесто. Но с вам, дорогие хозяюшки, я описала сегодня этот пошаговый рецепт, теперь каждая из вас узнает как готовится самая вкусная пицца на сковороде за 10 минут на кефире.

• 200 грамм кефира,
• 1,5 стакана муки,
• 1 куриное яйцо,
• 1 ч.л. соды,
• соль по вкусу,
• 150 грамм любой колбасы (варенки или копченой),
• 1 небольшая луковица,
• 70-100 грамм сыра,
• 2 ст.л. томатного соуса или кетчупа,
• 2 ст.л. майонеза (1 ложка для теста и 1 ложка для начинки),
• 1 ст.л. растительного масла.

Налить кефир (комнатной температуры) в мисочку и всыпать к нему соду. Оставить заготовку для теста минут на 10-15, чтобы сода стала играть в кефире и на поверхности образовались множество пузырьков.

Потом вбить куриное яйцо и добавить майонез в тесто. Использовать только одну ложку майонеза, другая часть пойдет в начинку. Майонез сделает тесто более мягким и моя пицца на сковороде за 10 минут будет просто волшебной.

И наконец всыпать в тесто муку и размешать, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции будет как на оладьи, тягучим и вязким.

Нарезать продукты для начинки: колбасу и репчатый лук кубиками, помидоры кружками, а сыр натереть на терке.

На сковородку налить немножко масла, потом наклоняя миску вылить тесто и сразу разровнять по поверхности сковороды. Поставить на плиту и медленно поджарить одну сторону пиццы. Через 2 минуты корж пиццы перевернуть.

Сразу смазать корж пиццы кетчупом, майонезом, потом сразу же на пиццу выложить колбаску, лук, помидоры.

Присыпать пиццу слоем натертого сыра и поставить пиццу жариться на 3-4 минутки. Корж тонкий, поэтому быстро зажарится. Прикрыть пиццу крышкой и подождать, когда сыр расплавится.

Готовую пиццу снять со сковородки и сразу подать к столу. В целом приготовление теста, нарезка начинки и обжаривание пиццы у вас займет примерно 10 минут. Все делается очень быстро, и вы сможете за несколько минут накормить свою семью вкусной домашней пиццей.

Рецепт 6: пицца с колбасками на сковороде на кефире

Пицца за 10 минут, без дрожжей и майонеза!!! Эта пицца — как палочка-выручалочка, когда позвонили друзья и сказали, что будут через 15 минут. К их приходу можно сделать вот такую пиццу. Главное ее отличие от остальных заключается в тесте — оно жидкое и делается без дрожжей. Ингредиенты для нее всегда можно найти в холодильнике. Она получается вкусная, быстрая, ароматная.

• Кефир — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Колбаски (у меня охотничьи) — 200 г
• Сыр голландский — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор (большой) — 1 шт
• Зелень (у меня салат и сушеный укроп)
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.

Вначале подготовим начинку, так как дальше все делается очень быстро.

Замешиваем тесто: взбиваем яйцо с солью, добавляем кефир, соду, гашенную уксусом, муку, масло растительное и премешиваем.

Тесто получается чуть гуще сметаны, оно должно не литься, а падать с ложки.

На дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем немного масла, чуть -чуть, только чтобы смазать, и выкладываем тесто. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и жарим до подрумянивания.

При желании можно перевернуть лопаткой на другую сторону.

Смазываем кетчупом или томатной пастой и выкладываем нашу начинку. Начинку можно менять, берете по желанию. У меня охотничьи колбаски, перец, помидоры, салат и приправы.

Посыпаем тертым сыром и доводим блюдо до готовности, определяем его готовность по моменту расплавленности сыра. Накрываем крышкой и ставим огонь на минимум.

Горячую пиццу подаем к столу, можно посыпать зеленью.

Запах пиццы стоял на всю комнату, съели мгновенно.

Приятного аппетита!!

Рецепт 7: пицца на кефире с ветчиной и томатами

Сегодня отдаем предпочтение «ленивым» блюдам – пицца на сковороде за 10 минут, пошаговый рецепт на кефире прилагается ниже. Иногда так и тянет на такие простые и вкусные рецепты, и не потому, что лень готовить длительное время, а потому что просто напросто этого времени нет, но семью то накормить нужно. Такого рода рецепты – настоящая палочка-выручалочка, будь-то незапланированные гости на пороге или домочадцы, требующие именно сейчас чего-то вкусного. Поэтому, если в ваших запасах всегда есть немного кефира и яйцо – мы легко сможем сделать основу для пиццы. А уж начинка для пиццы может быть любой – курица, колбаса, сосиски, овощи, соленые огурчики, всевозможные сыры, ананасы, да что угодно.

• кефир – 100 мл.,
• мука пшеничная – 5-6 ст.л.,
• яйца куриные – 1 шт.,
• соль, перец – по вкусу,
• перец сладкий – 1 шт.,
• ветчина копченая – 70 гр.,
• куриная колбаса – 100 гр.,
• сыр твердый – 120 гр.,
• помидоры – 2 шт.,
• майонез – 2 ст.л.,
• кетчуп – 2 ст.л.,
• зелень – по вкусу,
• масло растительное – 5 мл.

Подготовить миску, влить в нее кефир и вбить одно крупное чистое куриное яйцо. Кефир можно брать любой жирности, в нашем варианте – 3.2%. Взболтать венчиком или вилкой кефир и яйцо, подсыпать щепоть соли.

Следом подсыпать порцию пшеничной муки, предварительно просеяв ее через сито.

Перемешивать тесто ложкой/лопаткой – должно получиться достаточно густое тесто. Поставить на плиту сковороду и прогреть с небольшим количеством масла. Переложить тесто, накрыть крышкой, оставить на 10 минут на самом минимальном огне.

Тем временем подготовить все для начинки – томаты нарезать кружочками, колбасные изделия нарезать так, как больше нравится, перец нарезать соломкой, сыр натереть на терке.

К этому времени тесто схватилось, поэтому нужно взять лопатку и перевернуть и его.

Перевернутую сторону смазать майонезом и кетчупом – вкус выбрать свой любимый – паприк, чили, барбекю.

Теперь уложить всю начинку – колбасные изделия, произвольно разбросать полоски перца, уложить томаты и притрусить все сыром. Снова накрыть сковороду крышкой и оставить примерно на 7-10 минут. Огонь должен быть самый маленький. Также по желанию пиццу притрусить специями. Спустя указанное время подать пиццу к столу.

Источники: https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, http://tvoirecepty.ru, http://bigpovar.com, https://namenu.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пицца на сковороде за 10 минут

По настоящему палочкой-выручалочкой для быстрого перекуса является пицца на сковороде, особенно в жаркую погоду, когда не охота возиться у духового шкафа. Знаю по себе! А что мне особенно нравится, так это то, что такая пицца может быть приготовлена буквально за 5-10 минут. Так что берите себе на вооружение и делитесь своим опытом.

Рецептов такого популярного блюда очень много, можно за основу брать, например лаваш или просто приготовить жидкое тесто. Мне если честно нравиться больше второй вариант, она получается более нежная. Если говорить о начинке, то тут кто на что горазд. Можно сочетать, например ветчину с сыром или помидоры с солеными огурцами.

Ленивая пицца из лаваша на сковороде за 10 минут

Это один из самых быстрых способов приготовления пиццы, ведь основа можно сказать у нас уже готова, так как мы будем использовать тонкий лаваш. Останется только подготовить начинку и поместить все в сковороду.

Для рецепта понадобится:

• Лаваш – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 120-150 мл.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Соль и черный молотый перец по вашему вкусу.

Переходим к приготовлению.

Берем блин лаваша и скручиваем из него трубочку. Нарезаем ее на полоски примерно один полтора сантиметра, сильно широкие делать не нужно.

В миску разбиваем четыре яйца, солим и заливаем их молоком комнатной температуры. Взбиваем ингредиенты венчиком. Пластинами нарезаем помидоры, предварительно удалив лишнее (плодоножки). Твердый сыр натираем на терке.

На плиту ставим сковороду с небольшим количеством растительного масла и как только оно слегка нагреется, высыпаем лапшу из лаваша. Обжариваем его буквально пару минут и заливаем яйцом с молоком. На основу выкладываем тонко нарезанные помидоры, присаливаем и посыпаем сыром. Закрываем крышкой и готовим на среднем огне, до той поры, пока не расплавится сыр.

Сковорода должна быть с антипригарным покрытием, чтобы ничего не подгорало.

Вот такую красоту нам удалось приготовить буквально за 10 минут. Начинка довольно стандартная, но можно добавить еще, например кусочки колбасы или оливки.

Пицца из батона и яиц на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Очень быстрый вариант приготовления пиццы на сковороде это взять за основу несколько кусочков батона и пару яиц. Получается очень вкусно и сытно. Такой способ я обычно применяю на завтрак.

Вот такой простой набор продуктов понадобится:

• Батон — несколько кусочков,
• Яйца — 4 шт.
• Колбаса — небольшой кусочек,
• Помидоры — пару штук,
• Пучок свежей зелени,
• Сыр не больше 100 гр.
• Соль и специи по вкусу.

Шаги приготовления.

Сыр нужно натереть на самой мелкой терке. Помидоры промыть и порезать либо пластинками, либо дольками. Колбаса должна быть небольшими кусочками. Рубим мелко свежую зелень. Из этих ингредиентов будет состоять наша начинка для пиццы. Можно внести изменения и добавить какой-нибудь свой продукт по вкусу.

В широкой миске перемешиваем четыре яйца с солью и черным перцем. Батон нарезаем на кусочки, шириной примерно полтора сантиметра. На огонь ставим сковороду и нагреваем небольшое количество масла. Кусочки обмакиваем в яйцах и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с одной стороны до появления умеренной золотистой корочки. Переворачиваем батон и заливаем все остатками яичного кляра.

Огонь ставим на среднюю температуру. На кусочки батона выкладываем помидоры, колбасу, посыпаем зеленым луком и укрываем все тертым сыром. Накрываем сковороду крышкой и жарим буквально пять минут, за это время сыр должен расплавиться.

Вот так, потратив всего пять минут на заготовку ингредиентов и пять минут на само приготовление, можно получить наивкуснейшую пиццу из батона на сковороде. Приятного аппетита!

Не очень диетическая, но безумно вкусная пицца может быть приготовлена на сметане и майонезе с яйцом. Зато у нее есть один плюс, это то, что основа получается очень нежная и готовится за считаные минуты. Так что для тех, у кого совсем нету времени, она по-настоящему палочка-выручалочка.

Для рецепта необходимо:

Тесто:

• Куриные яйца — 1 шт.
• Пшеничная мук — 4 ст. л.
• Нежирная сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст.л.

Начинка:

• Помидор не крупный — 1 шт.
• Колбаса на выбор — 100 гр.
• Сыр, который плавится — 100 гр.

Для начинки можно использовать любые ингредиенты. У нас они классические.

Пошаговое приготовление.

Первым делом будем замешивать тесто. Для этого берем не большую емкость и разбиваем в нее одно куриное яйцо. К нему добавим две столовые ложки, не жирной сметаны и столько же майонеза. К остальным ингредиентам всыпаем четыре ст.л. муки и все хорошо замешиваем. Должно получиться довольно таки жидкое тесто, надеюсь на фото видно хотя бы приблизительная структура.

Первый шаг у нас готов, осталось только подготовить заправку для пиццы. На произвольные кусочки не большого размера нарезаем колбасу и помидоры. Сыр стандартным способом натираем на крупной терке.

На разогретую сковороду вливаем тесто и распределяем его по всей ширине с помощью лопатки. Сверху укладываем все нарезанные ингредиенты и при желании щепотку любимых специй. Накрываем крышкой и готовим примерно 15 мину на медленном огне. Как только сыр расплавиться, а края теста подрумянятся, то можно снимать с огня и приступать к чаепитию.

Пицца из дрожжевого теста в сковороде за 10 минут — пошаговый рецепт

Не смотря на то, что сама пицца получается очень воздушной, на вкусовые качества это не влияет. Под чашечку чая она улетает мгновенно, так что рекомендую обратить внимание на такой рецепт. Правда в отличии от других способов, придется подождать, пока тесто с дрожжами подымется.

Ингредиенты:

Для теста:

• Чистая и теплая вода — 150 мл.
• Дрожжи — 6 гр.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука пшеничная — 350 гр.

Любая начинка у нас:

• Салями — 100 гр.
• Соус (томатный) — 4 ст.л.
• Моцарелла — 200 гр.
• Помидор — 100 гр.

Идеально для такого рецепта подходит именно сыр моцарелла, но и обычный, например российский тоже подойдет.

Приготовление.

Для начала подготовим дрожжевое тесто. В глубокую ёмкость наливаем 150 мл. воды и засыпаем туда 6 гр. дрожжей. Солим и добавляем сахар. Вбиваем одно яйцо и перемешиваем венчиком, так чтобы жидкость слегка запенилась. Далее всыпаем 350 гр. муки и 100 гр. сливочного масла. Вымешиваем сначала лопаткой внутри миски, а далее руками на ровной поверхности. Оставляем на 1 час в теплом месте, чтобы тесто подымалось.

Этого количества теста хватит на приготовление двух пицц в сковороде диаметром 25 см. Поэтому после того как оно настоялось, мы разделяем его на два части, накрываем пленкой и даем еще полежать 15 минут.

Из каждого кусочка формируем круглые лепешки с бортами. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и помещаем в нее наше сформированное тесто сначала бортами вниз, а после того как они подрумянятся, переворачиваем на другую сторону.

Далее смазываем верх лепешки томатным соусом или кетчупом. Выкладываем поверх нее кольца из колбасы солями, кусочки томатов и небольшие кубики сыра моцарелла. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне пока моцарелла полностью не расплавится.

По итогу получается вот такая красота, которая не просто готовится по-быстрому, но и съедается так же быстро. Думаю это отличный вариант, когда очень хочется поесть выпечку, а под рукой нет духовки, например на даче.

Быстрая пицца из жидкого бездрожжевого теста с кефиром на сковороде

Этот рецепт будет из жидкого бездрожжевого теста на кефире. Пицца получается очень-очень вкусной и на тоненькой и нежной основе, а самое главное без долгой возни у духовке, так как готовиться все будет на сковороде и буквально за 10 минут.

Количество ингредиентов рассчитано на сковороду диаметром не меньше 25 сантиметров. Если она у вас меньше, то слой тести будет большим.

• Кефир 100 мл
• Мука пшеничная высший сорт 3 ст.л.
• Яйцо 1 шт
• Колбаса 100 гр
• Сыр твердый 100 гр
• Соль и сода ⅓ ч.л
• Сахар 1 ч.л
• Масло растительное 1 ч.л
• Огурцы и помидоры  по 1 шт.
• Зелень  пучок
• Немного кетчупа или томатной пасты  

• Огурцы очищаем от зеленой кожуры и нарезаем на тоненькие кольца. Если у вас крупные томаты, то достаточно будет половинки, его мы так же шинкуем плоскими кусочками. Зелень промываем, высушиваем и шинкуем очень мелко.

• Нарезаем кубиками колбасу. У вас это может быть любая сосиска, сарделька или любой другой мясной продукт. Ну и конечно какая пицца обходится без сыра, его мы натираем на мелкой терке.

• В миску наливаем кефир и засыпаем в него щепотку пищевой соды. Тщательно перемешиваем и видим, как он начинает пениться, значит, процесс гашения соды идет нормально. Всыпаем необходимое количество сахара и соли. Взбиваем одно яйцо и перемешиваем венчиком.

• В кефирную смесь заливаем одну столовую ложку растительного масла и засыпаем пару ложек пшеничной муки. Перемешиваем и смотрим консистенцию теста. Если тесто слишком жидкое, то добавляем еще муки, оно должно получиться гуще, чем на блины, но жиже чем на оладьи. Структура должна быть такой, чтобы оно стекало с венчика, а ни слетало.

• На сковороду с хорошим покрытием вливаем чуточку растительного масла и вливаем туда подготовленное жидкое тесто. Обжариваем с одной стороны до легкой золотистости на очень маленьком огне. Если огонь будет очень большой, то тесто может не пропечься внутри. После чего переворачиваем блин.

• Как только вы перевернули тесто, то сразу же в быстром темпе смазываем блин кетчупом и накидываем сверху всю подготовленную начинку. Сначала помидоры с огурцами, а затем колбасу с зеленью и накрываем все сыром. Прикрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты. За то время все должно приготовиться.

---

Вот так можно приготовить вкусный перекус на сковороде. Получается ничуть не хуже чем в духовом шкафу, а самое главное по-быстрому.

Пицца на сковороде в перевернутом виде в глубоком блюде — Семейный праздник®

Чтобы приготовить эту легкую и вкусную перевернутую пиццу на сковороде, вам не понадобится специальная форма для пиццы с глубоким блюдом.

Всем привет — это Джек. Я никогда не знаю, когда и где придет вдохновение для рецептов — и я здесь сегодня, чтобы рассказать вам об истории создания этой перевернутой пиццы на сковороде с глубоким блюдом.

На днях после напряженного рабочего дня у меня была бессонница, поэтому я начал просматривать каналы, лежа в постели, в надежде, что достаточно устал, чтобы уснуть.Я наткнулся на рекламный ролик о сковороде (не помню, какой бренд), которая утверждала, что она настолько прочная, что вы можете разбить бетон кувалдой внутри сковороды, и это никогда не повредит ее, а сковорода никогда не прилипнет или поцарапать. (Ролик был менее информативным, чем комичным, и просто казался слишком нереалистичным.)

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Однако незадолго до того, как я собирался перейти к следующему каналу, они показали, как кто-то кладет перевернутую пиццу в духовку, а затем переворачивает ее на форму для пиццы, когда она приготовлена.Мне действительно понравилась эта идея, и я начал обдумывать идеи для начинки для пиццы, прежде чем наконец заснул.

И вот, друзья мои, я пришел с этим рецептом перевернутой пиццы на сковороде с глубоким блюдом.

Как приготовить перевернутую пиццу на сковороде с глубоким блюдом?

В этом рецепте используются все ваши типичные домашние ингредиенты для пиццы — тесто для пиццы (вы можете приготовить собственное по этому рецепту или использовать купленное в магазине), соус для пиццы (если вы еще не пробовали этот легкий домашний рецепт соуса для пиццы без приготовления) — следует) и любимые начинки.Мы пошли со сладкой итальянской колбасой, грибами, зеленым болгарским перцем, луком, пепперони и тремя видами сыра (моцарелла, проволоне и пармезан). Что сказать — мне нравятся мои пиццы с большим количеством начинки.

Вы предварительно приготовите начинку, а затем выложите ее в большую жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием (мы использовали эту от Calphalon). Наконец, тесто для пиццы помещается на начинку, вы смазываете тесто оливковым маслом, и все это запекается в духовке.

После того, как она пропекется, поместите форму для пиццы на сковороду, а затем переверните форму, и теперь у вас есть типично выглядящая (и очень вкусная) пицца, лежащая на вашей сковороде.Вам нужно будет выпекать пиццу лицевой стороной вверх еще несколько минут, чтобы корочка пиццы стала хрустящей.

Посыпьте еще сыром и закопайте.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В конце концов, вам понравится пицца на сковороде, приготовленная в глубоком блюде, с легкой хрустящей корочкой и идеально карамелизированной начинкой. Во время запекания в перевернутом виде корочка пропитывается некоторым количеством соуса и некоторыми соками из колбасы, что придает ей действительно выдающийся вкус.

Эта перевернутая пицца на сковороде с глубоким блюдом настолько хороша — мы сделали ее дважды за неделю и проглотили! Я правда думаю, что тебе это тоже понравится.

Вам могут понравиться следующие рецепты пиццы:

Распечатать значок часов

---

1 тесто для пиццы, около 20 унций (у нас было 18.5 унций)

5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части

4 звенья итальянской колбасы, снятые с оболочки

Щепотка красного перца

5 средних грибов, нарезанных ломтиками толщиной ¼ дюйма

4 ломтика зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками толщиной ¼ дюйма

2 ломтика лука толщиной ¼ ”

14 кусочков пепперони

4 столовые ложки тертого сыра Пармезан, разделенный на части

½ стакана тертого сыра моцарелла

5 ломтиков сыра проволоне

½ стакана соуса для пиццы (см. Здесь)

---

Довести тесто до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в духовку в верхнее положение (противоположно обычному приготовлению пиццы на камне рядом с дном)

Пока тесто нагревается, на большой сковороде с антипригарным покрытием 12-14 дюймов * (см. Совет) нагрейте одну столовую ложку масла на среднем огне и готовьте колбасу и перцовые хлопья, пока мясо не подрумянится. как он готовит. Перелейте в ситечко над миской.

Добавьте еще столовую ложку масла и обжарьте грибы до коричневого цвета.Переложите в тарелку или миску, оставив жир на сковороде.

Добавьте еще одну столовую ложку масла, положите туда кольца перца и ломтики лука и готовьте в течение двух минут, затем выключите конфорку. Выложите перец и лук на тарелку и сотрите со сковороды излишки масла.

Снимите сковороду с огня и приготовьте пиццу в перевернутом виде. Начните с выкладывания колец перца и лука, закрывающих дно. Затем заполните отверстия дольками пепперони.

Сверху разложите грибы, затем выложите высушенную колбасу, снова растягивая их к краю.

Затем посыпьте две столовые ложки пармезана, затем моцареллу и, наконец, проволоне, перекрывая ломтики сковороды.

Намазать соусом проволоне почти до края.

На разделочную доску сбрызните столовую ложку масла и разложите тесто так, чтобы оно было немного больше дна сковороды, создавая толстые края по всему периметру. Поднимите тесто и положите на соус, слегка растягивая, чтобы немного подняться по бокам, а затем заправить обратно, чтобы начинка не выскочила.

Нанесите оставшееся масло на верхнюю часть теста (которое фактически является нижней частью после переворота), поместите на верхнюю решетку и выпекайте 20-25 минут или до слегка золотистого цвета.

Снимите кастрюлю, удерживая приставку над ручкой. Поместите перевернутую форму для пиццы на поверхность сковороды и одним быстрым движением переверните форму так, чтобы пицца стояла на противне вертикально. Снова поставьте в духовку еще на 15 минут, чтобы края стали хрустящими. (Когда он запекается в перевернутом виде, соус и любой жир прилипают к краю корочки (вкусно), и когда вы его переворачиваете, он становится мягким и губчатым и должен стать хрустящим).

Когда он выйдет из духовки во второй раз, посыпьте оставшимися двумя столовыми ложками сыра пармезан, нарежьте и подавайте.

---

Банкноты

* Мы используем сковороду Calphalon с антипригарным покрытием, рассчитанную на жаростойкость до 400 градусов F.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Познакомьтесь с автором: Джек

Джек — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Его любовь к кулинарии началась очень рано, и по сей день он получает огромное удовлетворение, когда кому-то нравится еда, которую он подает. После окончания кулинарной школы, где он обучался всем аспектам кулинарии и выпечки, Джек проработал более 20 лет на руководящих должностях в сфере общественного питания, где он руководил крупномасштабными публичными мероприятиями для политиков, высокопоставленных лиц и знаменитостей, а также выиграл несколько кулинарных наград. способ. Фирменные блюда Джека — супы, хлеб, мясо и рыба, а также полуфабрикаты.

Пицца на сковороде с копченой моцареллой и вялеными помидорами | Рецепты

Сначала приготовьте томатный соус, нагрея оливковое масло в маленькой кастрюле, добавив лук и чеснок и готовя в течение 2-3 минут, чтобы он стал мягким.

Затем добавьте нарезанные помидоры и базилик, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить на среднем огне в течение 20-25 минут, пока помидоры не уменьшатся и не сконцентрируются. (Пока вы это делаете, почему бы не сделать больше этого — он очень хорошо застывает!). Рецепт классического свежего томатного соуса Делии готовится дольше и используется во многих других рецептах. Почему бы не попробовать? Посмотрите, как это делается, в Видео Школе кулинарии для идеальной пасты на этой странице

Теперь о основе для пиццы: просейте в миску муку вместе с солью, перцем и зеленью.Сделайте углубление в центре и налейте 2 столовые ложки оливкового масла, а затем 4 столовые ложки воды. Теперь перемешайте до мягкого (но не липкого) теста — вы можете обнаружить, что вам нужно добавить еще столовую ложку или около того воды, чтобы получить нужную консистенцию.

Затем приготовьте посыпанную мукой поверхность, переверните на нее тесто и слегка замесите, прежде чем раскатать до круглой формы, чтобы она соответствовала основанию сковороды диаметром 9–10 дюймов (23–25,5 см). Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку оставшегося оливкового масла, поместите в него круг теста и готовьте на слабом огне около 5 минут или пока основа не станет слегка коричневой.Приготовьте смазанную маслом тарелку и переверните на нее основу для пиццы. Затем, нагрея оставшееся оливковое масло на сковороде, задвиньте пиццу обратно и готовьте обратную сторону в течение 5 минут.

В это время распределите томатный соус по поверхности пиццы, затем рассыпьте кусочки моцареллы, сушеные помидоры, оливки, грибы, каперсы и порванные листья базилика. Приправить, затем сбрызнуть маслом консервированные помидоры. Чтобы проверить, приготовлена ​​ли нижняя сторона пиццы, вы можете приподнять край мастихином и посмотреть.Когда он будет готов, переложите сковороду на предварительно разогретый гриль на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился и нагреть начинку.

Подавать сразу.

Рецепт пиццы без корочки с кето (20 минут!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

У меня уже есть рецепт запеканки для кето-пиццы и печально известная корочка для кето-пиццы в блоге, так зачем нам еще один рецепт пиццы без корочки? Потому что это лучшее из обоих миров.В этом рецепте пиццы с низким содержанием углеводов кето без корочки есть те же начинки, которые вы найдете в пицце для всего или для любителей мяса, но он снимает суету, связанную с приготовлением корочки, пропускает цветную капусту, которую вы найдете в другой моей запеканке для пиццы, имеет минимальную духовку время (отлично подходит для лета) и готов супербыстрый всего за 20 минут. Идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Этот рецепт пиццы без корочки кето не только удовлетворяет даже самые большие пристрастия к пицце, но он также полностью настраивается, меняя «начинки» — делайте это по-своему! Попробуйте это на следующий вечер с пиццей, я знаю, вам это понравится!

Что такое пицца без корки?

Пицца без корочки берет лучшую часть пиццы — соус, овощи, мясную начинку и СЫР — и превращает ее в запеканку (или сковороду для пиццы?), Которая по вкусу очень похожа на пиццу, но без углеводов, которые обычно происходят из корки.

Как приготовить пиццу без корочки

Этот рецепт глубокой пиццы без корочки не только прост, но и готов менее чем за 20 минут.

• Коричневая колбаса . Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте молотую колбасу и готовьте, разламывая лопаткой, пока она не подрумянится и не прожарится.

• Готовьте овощи. Убавьте огонь и прижмите колбасу к краям сковороды, оставив место в центре.Добавить в центр грибы и сладкий перец, варить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не испарится лишняя влага.

СОВЕТ №1: Когда вы добавляете овощи, сковорода будет казаться очень полной. Если они не все подходят, добавьте то, что вы можете, и добавьте остальное, как только они начнут готовиться. Особенно усадятся грибы.

СОВЕТ № 2: Обязательно приготовьте овощи так, чтобы из них вышла вся вода. Если вы этого не сделаете, ваша пицца без корочки может быть водянистой.

• Добавить соус . Полить пиццу на сковороде соусом маринара и разровнять лопаткой.

К вашему сведению: в этом рецепте пиццы без корочки используется 1 чашка маринары, которая является умеренно пикантной. Если вам нравится пикантность, можете добавить больше маринары по своему вкусу, но это увеличит количество углеводов.

• Добавьте начинки. Поскольку у нас уже есть колбаса и овощи, это просто измельченные ломтики моцареллы и пепперони.

СОВЕТ. Вы можете отрегулировать количество пепперони и сыра по своему вкусу, как и в обычной пицце.

• Жаркое. Поместите сковороду под жаровню в духовке (предварительно разогрейте ее). Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, а пепперони не начнет хрустеть.

Часто задаваемые вопросы о пицце без корочки с кето

Является ли домашняя пицца без корочки кето?

Да, эта запеканка для пиццы без корочки — кето! В каждой порции шт.9 грамм чистых углеводов — и это щедрого размера порции , 1/4 всей сковороды.

Некоторые пиццерии начали предлагать пиццу без корочки в качестве опции, и это здорово, но если вы строго придерживаетесь кето, проверьте, не добавляют ли они сахар в свой соус маринара.

Сколько калорий в пицце без корочки?

Этот рецепт пиццы без корочки с низким содержанием углеводов содержит 571 калорию на порцию — это идеальный размер для сытного ужина.

Есть ли способ снизить содержание углеводов в этом?

Пока 8.9 граммов чистых углеводов на порцию — это немного, в зависимости от ваших индивидуальных кето-макросов, это может быть больше, чем вы хотели бы для одного приема пищи.

Хорошие новости — есть несколько способов насладиться этим с еще меньшим количеством углеводов:

1. Разделите сковороду на 6 порций вместо 4. Рецепт, как написано, представляет собой большой размер порции с начинкой, и он легко может быть все равно будет еда с меньшей порцией. Если разделить его на 6 порций, каждая порция составит 5,9 грамма чистых углеводов.
2. Используйте соус с низким содержанием углеводов. Большая часть углеводов в этом рецепте поступает из соуса маринара. Даже если вы используете маринару без добавления сахара, как я, она может накапливаться. Чтобы снизить количество углеводов на порцию, попробуйте заменить томатный соус соусом альфредо или соусом песто.

Если вы выберете меньшую порцию, попробуйте подать ее с салатом Цезарь гарниром (пропустите курицу для гарнира).

Можно поменять начинки?

Совершенно верно! Если вы хотите, чтобы в сковороде для пиццы были другие начинки, вы можете сделать это самостоятельно.Вот несколько идей:

• Капрезе — Используйте говяжий фарш или колбасу в качестве основного слоя, без маринары. Замените пепперони сверху ломтиками помидоров и сбрызните бальзамическим уксусом или глазурью (сделайте глазурь самостоятельно, уменьшив количество уксуса, чтобы не добавлять сахар). Сверху посыпьте свежим базиликом.
• Завтрак — Замените колбасу колбасой для завтрака, добавьте немного яйца в основной слой, пропустите маринару и замените пепперони раскрошенным беконом.
• Цыпленок барбекю — Замените колбасу и перец измельченной куриной грудкой и красным луком, а маринару — соусом барбекю без сахара. Откажитесь от пепперони.
• Гавайский — Ананас не подходит для кето-диеты, но если у вас мало углеводов, вы можете наслаждаться им в умеренных количествах. Соедините нарезанный канадский бекон и кусочки ананаса для нижнего слоя и только сыр сверху. Или оставьте колбасу внизу, а сверху положите ананас и канадский бекон.
• Традиционные овощи — Замените колбасу овощами (перец, грибы, маслины, лук и т. Д.)) и посыпьте дополнительным сыром. Конечно, откажитесь от пепперони.
• Summer Veggie — Попробуйте кабачки, баклажаны или шпинат. Их нужно приготовить, чтобы испарилась вся влага, как мы это делаем с грибами и перцем.

Нужно еще идеи для добавления овощей? Получите полный список кето-овощей, чтобы добавить туда больше идей.

Инструкции по хранению низкоуглеводной пиццы без корочки

Сможете ли вы приготовить низкоуглеводную пиццу впереди?

Да, вы можете приготовить пиццу без корочки с низким содержанием углеводов.Вы можете приготовить рецепт целиком и просто разогреть его, когда будете готовы к употреблению, или можете приготовить заранее.

Соберите рецепт кето пиццы без корочки и храните в холодильнике вместо того, чтобы жарить ее. Когда будете готовы к употреблению, просто жарьте, пока он не прогреется и не начнет пузыриться.

Как хранить кето-пиццу без корочки

Храните пиццу без корочки с низким содержанием углеводов в холодильнике в течение 4-5 дней. Я рекомендую хранить его прямо в (закрытой) сковороде, если вы можете, чтобы слои оставались неизменными.

Можно ли заморозить?

Да, эту запеканку для пиццы без корочки с низким содержанием углеводов можно заморозить на 2-3 месяца.

Чтобы заморозить, накройте верхнюю поверхность заподлицо полиэтиленовой пленкой, затем оберните сковороду слоем фольги.

Вы можете сделать это до или после этапа духовки, оба способа будут работать. Вы, вероятно, пропустите этап духовки, если хотите заморозить его заранее, но можно заморозить его даже после того, как вы были в духовке, если вы просто хотите заморозить некоторые остатки.

Вы можете разогреть пиццу без корочки прямо из морозильной камеры, если хотите, но нагрев займет много времени (не менее 30 минут или больше) — и вы должны быть уверены, что ваша сковорода выдержит изменение температуры. перехода от морозильной камеры к духовке.

На всякий случай лучше дать ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем поставить сковороду в духовку, чтобы она нагрелась.

Как разогреть выпечку пиццы без корочки

Разогрейте эту пиццу без корочки кето в духовке при температуре 350 градусов F в течение 10-15 минут, пока она не станет горячей. Вы также можете переложить порцию в миску и микроволновую печь.

Другие рецепты кето-пиццы

Если вам нравится этот рецепт кето-пиццы без корочки, вам также могут понравиться следующие рецепты кето-пиццы:

• Fathead Pizza Crust — Для приготовления этой популярной пиццы нужно всего 4 ингредиента!
• Лучшая корочка для пиццы из цуккини — Не те сырые корочки из цукини, которые вы пробовали раньше, вы можете собрать ее руками!
• Пицца с корочкой из цветной капусты — Отличный вариант в овощной упаковке, он сделан всего из 3 простых ингредиентов.
• Запеканка для пиццы с низким содержанием углеводов — Если вам нравится пицца без корочки, вот еще один отличный вариант. Сделано всего из 5 ингредиентов.

Нужны более простые идеи для ужина? Ознакомьтесь с моими идеями кето-ужина здесь, или, если у вас есть члены семьи, которые не являются низкоуглеводными, вот еще идеи для ужина на сегодня.

• Чугунная сковорода — Почти 35 000 отзывов, эта сковорода имеет рейтинг 4.5 / 5 и именно та, что изображена здесь. Это будет длиться вечно.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт пиццы без корочки с кето

Из этого простого рецепта пиццы без корочки с низким содержанием углеводов кето можно приготовить лучший 20-минутный кето-ужин! Пицца на сковороде без корочки включает в себя все ваши любимые начинки для пиццы, соус и сыр, без суеты.

Время приготовления 18 минут

Общее время 18 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте 10-дюймовую чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу. Готовьте в течение 8-10 минут, разламывая лопаткой, пока не подрумянится и не приготовится.

2. Ближе к концу приготовления колбасы предварительно разогрейте духовку до уровня «Жарить».

3. Уменьшите огонь до среднего. Придвиньте колбасу к краям сковороды, оставив место в центре. В центр добавить грибы и болгарский перец. Готовьте 5-8 минут, время от времени помешивая, когда они начнут размягчаться, и перемещая менее приготовленные куски к дну, пока овощи не станут мягкими и не испарится лишняя влага.(Добавьте немного масла, если сковорода становится слишком сухой.)

4. Выключите огонь. Полить сковороду соусом маринара. Равномерно разгладьте лопаткой.

5. Посыпать тертой моцареллой. Сверху выложить дольки пепперони.

6. Перенесите сковороду в духовку под жаровню. Жарьте 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а пепперони не начнет немного хрустеть.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: Пицца без корочки 1/4

Видео, показывающее, как приготовить пиццу без корочки:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этот рецепт — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить пиццу без корочки!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 571

Жиры 43,7 г

Белки 32,8 г

Всего углеводов 11,1 г

Чистые углеводы 8,9 г

Клетчатка 2,2 г

Сахар 6,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как приготовить на сковороде три классические неаполитанские пиццы

Все любят пиццу, правда? Для братьев Тома и Джеймса Эллиот это стало навязчивой идеей.Британская пара бросила свою работу восемь лет назад, чтобы совершить паломничество любителей еды в Неаполь, родину пиццы, где они учились у мастеров.

Вернувшись домой, они открыли киоск в Сохо, где продавали пиццу прямо из фургона. Их бизнес, Pizza Pilgrims, теперь управляет более чем дюжиной пиццерий в Лондоне и на юго-востоке Великобритании.

Попутно братья придумали собственный метод приготовления классической неаполитанской пиццы, используя только сковороду и духовку.

Новая поваренная книга Тома и Джеймса Эллиота. Фото: Поставляется

Здесь они делятся тремя рецептами из своей новой поваренной книги Пицца: история, рецепты, истории, люди, места, любовь .

Маргарита

Где все начиналось с пиццы… мы до сих пор помним, как впервые попробовали настоящую неаполитанскую маргариту в Да-Микеле в Неаполе. Моцарелла была приготовлена ​​в тот день и была идеальной. Сочетание легкого, обугленного теста для пиццы, сладких помидоров, ароматного базилика, перечного оливкового масла, пикантного пармезана и молочно-белой, сливочной и слегка кислой моцареллы просто создает идеальный баланс вкусов, поэтому маргарита — это лучший продукт. бесспорный чемпион пиццы в супертяжелом весе.Это всегда пицца, которую любой повар заказал бы, чтобы получить меру новой пиццерии, потому что здесь не за чем прятаться; никаких шикарных ароматов, которые могли бы скрыть качество ваших ингредиентов, теста и мастерство приготовления в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для пиццы

• 1 шарик неаполитанского теста для пиццы (см. Ниже)
• 80 г томатного соуса (см. Ниже)
• 4-5 свежих листьев базилика
• пармезан, для терки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 80 г моцареллы fior di latte, порванной или нарезанной

МЕТОД

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

1. Разогрейте духовку на гриле до максимальной мощности и поставьте большую жаростойкую сковороду (сковороду) на сильный огонь на плиту и дайте ей стать невероятно горячей.
2. Тем временем расплющите и растяните шарик из теста, чтобы получилась 25-сантиметровая основа для пиццы.
3. Выложите основу пиццы на горячую сухую сковороду и с помощью маленькой половника (или большой ложки) налейте томатный соус на середину пиццы. Используя заднюю часть половника, сделайте концентрические круги, чтобы распределить соус, начиная с середины и заканчивая 3½ сантиметра от края.
4. Затем посыпьте базиликом (если положить его последним, он подгорит). Натереть на терке немного пармезана и сбрызнуть оливковым маслом.
5. После того, как основа пиццы подрумянится, примерно через 1-2 минуты добавьте моцареллу, затем поместите сковороду под решетку на самой верхней полке.
6. Пицца готова, как только корочка приобретет какой-то цвет, примерно через 1-2 минуты!

Вегетарианская легкая еда. Фото: Дэйв Браун / Харди Грант

Пармезан баклажан

Мы хотели, чтобы в меню была пицца, которая одновременно была бы вегетарианской и была бы настоящим хитом для комфортной еды.Единственное блюдо, из-за которого все наши пиццайоли становятся слабыми в коленях, кроме пиццы, — это пармезан из баклажанов. Итак, ставим на пиццу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для пармезан

• 2 баклажана, нарезанных кубиками 2 см
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 100 мл (½ стакана) высококачественного оливкового масла
• 50 г томатной пасты
• 2 банки по 400 г качественные очищенные сливовые помидоры
• 100 мл (½ стакана) воды
• горсть листьев базилика
• соль и молотый черный перец

На хватит на 5 пицц

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для пиццы

• 1 шарик неаполитанского теста для пиццы (см. Ниже)
• 4-5 листьев базилика
• пармезан, для терки, плюс 5 г стружки для отделки
• 1 столовая ложка оливкового масла хорошего качества, плюс дополнительно для полива
• 25 г помидоров алычи
• 80 г моцареллы fior di latte, порванной или нарезанной

МЕТОД

1. Сначала бросьте кубики баклажанов с солью в дуршлаг, установленный над миской, и оставьте не менее чем на час.Разогрейте духовку до 230 ° C с помощью вентилятора (250 ° C).
2. Добавьте чеснок и оливковое масло в большую жаростойкую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Медленно готовьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневого цвета.
3. Высушите кубики баклажанов чистой тканью, затем добавьте их в сковороду и готовьте, пока баклажаны не станут мягкими.
4. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 3 минуты, затем добавьте консервированные помидоры и воду. Поставьте в горячую духовку (без крышки), периодически помешивая в течение 30-40 минут, пока соус не уменьшится, а баклажаны не станут мягкими и нежными.Приправить солью и перцем по вкусу и дать остыть.
5. Разогрейте духовку на гриле до максимальной мощности и поставьте большую жаростойкую сковороду (сковороду) на сильный огонь на плиту и дайте ей стать невероятно горячей.
6. Тем временем расплющите и растяните шарик из теста, чтобы получилась 25-сантиметровая основа для пиццы.
7. Разложите основу пиццы на горячей сухой сковороде и распределите по 100 г баклажанов пармезан. Сверху выложите базилик, тертый пармезан, столовую ложку оливкового масла и помидоры черри.
8. После того, как основа пиццы подрумянится, примерно через 1-2 минуты добавьте моцареллу, затем поместите сковороду под решетку на самой верхней полке.
9. После того, как корочка приобретет какой-то цвет, примерно через 1-2 минуты закончить приготовленную пиццу, добавив стружку пармезана и сбрызнув оливковым маслом.

Эта пицца — ода классическому итальянскому вкусу. Фото: Дэйв Браун / Харди Грант

Прошутто крудо, ракета и пармезан

Хорошо, у нас было время подумать.Porchetta определенно является хаммером ради ветчины, оставляя место Rolls Royce свободным для бесконечно элегантного прошутто из Пармы DOC. Мы предлагаем вам добавить в любую пиццу несколько тонких ломтиков этого изумительного вяленого мяса и не сделать ее вкуснее! Нам посчастливилось побывать на фабрике прошутто ди Парма и увидеть кропотливые детали создания этого всемирно известного ингредиента. Эта пицца — ода классической итальянской вкусовой комбинации этих трех ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 шарик неаполитанского теста для пиццы (см. Ниже)
• 80 г томатного соуса (см. Ниже)
• 4-5 листьев базилика
• пармезан, для терки, плюс 15 г стружки, для сервировки
• 1 столовая ложка оливкового масла хорошего качества, плюс дополнительная добавка для финиша
• 80 г моцареллы fior di latte, порванной или нарезанной небольшой горсткой рукколы
• 3-4 ломтика ветчины крудо

МЕТОД

1. Разогрейте духовку на гриле до максимальной мощности, поставьте большую жаростойкую сковороду (сковороду) на сильный огонь на плиту и дайте ей сильно разогреться.
2. Тем временем расплющите и растяните шарик из теста, чтобы получилась 25-сантиметровая основа для пиццы.
3. Выложите основу пиццы на горячую сухую сковороду и с помощью маленькой половника (или большой ложки) налейте томатный соус на середину пиццы. Используя заднюю часть половника, сделайте концентрические круги, чтобы распределить соус, начиная с середины и заканчивая 3½ сантиметра от края. Затем добавьте базилик, тертый пармезан и столовую ложку оливкового масла.
4. После того, как основа пиццы подрумянится, примерно через 1-2 минуты добавьте моцареллу, затем поместите сковороду под решетку на самой верхней полке.
5. Как только корка приобретет какой-то цвет, примерно через 1-2 минуты, действовать нужно быстро. Разложите по слою рукколы, положите сверху ломтики прошутто, затем посыпьте все стружкой пармезана и добавьте немного оливкового масла.

Как приготовить тесто для неаполитанской пиццы

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг муки 00 (мы рекомендуем Caputo «blue»)
• 2 г (⅔ чайной ложки) свежих дрожжей
• 620 мл теплой воды
• 30 г мелкой морской соли

МЕТОД

1. Сделайте гору муки посреди стола.Кулаком сделайте глубокий колодец в середине муки, обнажив поверхность стола (превратив вашу гору в лунный кратер).
2. Раскрошите дрожжи в прохладной воде. Здоровой рукой разомните дрожжи в воде, пока они не растворятся. (Держите другую руку сухой, чтобы делать фотографии в Instagram, чтобы показать их друзьям.) Заполните кратер от муки на треть смеси дрожжей и воды. Кончиками пальцев начните делать очень маленькие круговые движения, чтобы смешать муку и воду.
3. Начните добавлять в смесь еще немного муки, «подрезая» стенки кратера кончиками пальцев. По мере того как вы это делаете, смесь в середине станет гуще. Как только она достигнет консистенции каши, нужно добавить еще немного воды. Не позволяйте ему становиться слишком толстым; если тесто начинает образовывать слишком рано, становится трудно добавить остальную воду. Продолжайте втягивать немного муки, чтобы смесь загустела, затем вливайте еще немного воды, чтобы она разрыхлялась, пока не израсходуете всю воду.
4. Посыпьте смесь морской солью, пока она еще очень влажная, чтобы убедиться, что она растворяется и равномерно распределяется по тесту. Теперь обеими руками протолкните оставшуюся муку снаружи в середину. Сложите и отожмите смесь, пока вся мука не впитается, а тесто не станет однородным. Если у вас есть скребок для теста, он действительно помогает убрать все со стола, но вы можете импровизировать с помощью скребка для краски, шпателя или ножа.
5. Вмешайте клейковину, замесив тесто.Воспользуйтесь пяткой руки, чтобы растянуть тесто и закатать его, а другая рука действует как якорь. Вы сможете увидеть, как глютеновые нити растягиваются, ломаются, собираются вместе и становятся сильнее. Продолжайте так около 8 минут, пока тесто не станет гладким и глянцевым. Он также должен быть более плотным и эластичным.
6. Дайте тесту отдохнуть 10 минут, чтобы клейковина расслабилась. Накройте тесто влажной тканью или пищевой пленкой, чтобы воздух не высыхал.Затем разделите основную массу теста на отдельные порции. Для пиццы размером 25 сантиметров мы рекомендуем тестовые шарики весом 230 г. Убедитесь, что шарики из теста имеют аккуратную форму — защипы внизу и плотно прилегают вверху — затем поместите их в лоток или контейнер на расстоянии 3 см друг от друга. Накройте плотной крышкой или пищевой пленкой.
7. Теперь вы можете расслабиться. Дрожжи возьмут верх. Оставьте тесто при комнатной температуре примерно на 6 часов, пока оно не расширится почти вдвое, затем храните в холодильнике на ночь.На следующий день достаньте тесто из холодильника на 1-2 часа и доведите его до комнатной температуры перед приготовлением пиццы.

Как растянуть основу для пиццы

1. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, затем обильно посыпьте мукой «00». Шарик из теста должен быть полностью засыпан мукой, чтобы не было липких пятен.
2. Кончиками пальцев плотно выдавите шарик из теста, начиная с центра и продвигаясь к краям.Важно, чтобы это движение было «толчком», а не «растяжкой». Продвигаясь к краям, оставьте последние несколько сантиметров теста нетронутыми. Это станет вашей корочкой.
3. Переверните тесто и повторите процесс. Цель состоит в том, чтобы получить круг теста размером примерно в половину конечной пиццы, с тонкой серединой и приподнятой корочкой.
4. Переместите основу пиццы на тыльную сторону ладони. Край корочки должен лежать на костяшках пальцев, а остальная часть основы свисать вниз.
5. Теперь начните растягивать тесто между руками. Старайтесь растягивать внешний край, а не центр, так как он станет слишком тонким. Продолжайте вращать основу для пиццы, пока не вернетесь туда, откуда начали. Теперь у вас должна получиться 25-сантиметровая основа для пиццы с выпуклой корочкой и красивой тонкой серединой. Если вы поднесете его к свету, вы почти сможете увидеть сквозь него.

Как приготовить томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 банка 400 г помидоров San Marzano (или любых других качественных итальянских)
• хорошая щепотка морской соли

МЕТОД

1. В большой миске раздавите помидоры вручную.(Это старый школьный способ, которым это делали в Неаполе, и не зря. Если вы поместите помидоры в кухонный комбайн, вы получите удручающе гладкий соус без текстуры.) из помидоров добавьте щепотку соли по вкусу и все! Чистые, настоящие помидоры.

На хватит на 4 пиццы

Это отредактированный отрывок из книги Пицца: история, рецепты, истории, люди, места, любовь Тома и Джеймса Эллиота, изданной Hardie Grant Books, RRP $ 39.99. Фотография Дэйва Брауна. Купить сейчас

Рецепт пиццы на чугунной сковороде — Мама 100

Я — орех для пиццы, приготовленный на гриле, и летом, если мы приближаемся к грилю, моя семья требует этого. Шум, говорю вам. Но иногда нас нет рядом с грилем, а иногда бывает холодно, или идет дождь, или идет град, и нет таких требований, которые заставят меня приготовить пиццу на гриле.

Но есть что-то настолько волшебное и приятное в домашней пицце, которая по вкусу не уступает той, которую можно получить в отличной пиццерии, что мне пришлось найти способ провести свое шоу по приготовлению пиццы в помещении.Пицца на чугунной сковороде — пора.

Как приготовить чугунную пиццу

Чтобы добраться до этой пиццы на чугунной сковороде, потребовалось немного проб и ошибок, но оно того стоило. Я выбрал такой крутой подход, когда тесто для пиццы частично выпекается на очень горячей сковороде перед добавлением начинки, что придает нижней корочке потрясающую текстуру и гарантирует, что верх не станет мокрым. Вы нагреваете чугунную сковороду в духовке перед тем, как добавить тесто, а затем снова отправляете в духовку на несколько минут, прежде чем продолжить с начинкой.

Обычная чугунная сковорода — это все, что вам нужно. Вы, безусловно, можете приобрести чугунную сковороду для пиццы, такую ​​как эта сковорода для пиццы Lodge, с которой, возможно, будет немного легче справиться, если она будет более плоской, но на самом деле в этом нет необходимости.

Растягивание теста сначала над легким посыпанием кукурузной муки также творит чудеса с нижней частью корочки в отделе текстуры.

Да, вы можете приготовить изумительную пиццу в духовке на старой доброй чугунной сковороде.

Твитнуть

При какой температуре печь пиццу

Вы собираетесь запустить духовку на максимальную температуру — до 450 ° F.Вы также будете нагревать сковороду в духовке перед тем, как положить тесто, поэтому убедитесь, что духовка нагревается до такой высокой температуры. Из-за сильного нагрева тесто вздувается и образуется прекрасная жевательная корочка.

Посыпка теста

После того, как тесто выдержит 3 минуты в духовке, вы достанете его, чтобы посыпать соусом, сыром и всем остальным, что вам нравится (см. Рекомендации в разделе «Вилка на дороге»). Причина, по которой тесто нужно начинать, прежде чем покрывать его слоем? Таким образом, верхняя часть теста для пиццы немного твердеет, и вы не получите влажный, слегка сырой слой теста поверх пиццы, покрытый соусом и сыром.Некоторые люди определенно пропускают этот шаг — я думаю, он придает всему шебангу более жевательную текстуру.

Перед тем, как приготовить соус, используйте тыльную сторону ложки или лопатки, чтобы осторожно вдавить воздушное тесто обратно на дно формы. Тесто без вершины вздувается либо немного, либо сильно, в зависимости от вашего теста.

Затем добавьте соус и сыр. Моцарелла — это, конечно, традиционный сыр, но вы можете добавить и другие, если хотите.

Начинка для пиццы на чугунной сковороде

Вы, конечно, можете добавить любую начинку для пиццы, которая вам нравится, например:

• обжаренный или обжаренный перец
• тонко нарезанный лук
• разрезанные пополам оливки
• крошечные приготовленные соцветия брокколи
• шпинат
• вареная колбаса
• салями (нарезанные тонкими ломтиками на четвертинки)
  3
• салями (нарезанные тонкими ломтиками на четвертинки)
  3
колбаски жареный перец
• ….или, если вы такой человек, ветчину и ананас (извините, я не понимаю).

Добавьте начинку при добавлении сыра (подумайте также об использовании разных сыров, таких как проволон или фета), как хотите. Еще одно приятное занятие — задрапировать приготовленную пиццу тонкими ломтиками ветчины прошутто.

Джек (15 лет на момент написания этой статьи, и, скажем так, выразительный по поводу своих симпатий и антипатий) не скупился на этот рецепт. Ладно, не чрезмерно. Ему было 15. Но я получил больше: «Мама, это действительно хорошо.Действительно, действительно хорошо ». комментариев от него, чем я получил в последнее время. Говорю вам, согревает моллюски моего сердца.

Добавьте свежий базилик в горячую пиццу, это не только замечательно выглядит и имеет вкус, но и запах базилика, когда он попадает на теплый сыр, создает феноменальный запах в доме. Не то чтобы запах выпечки пиццы — это то, с чего стоит отказаться.

Когда вы ставите кастрюлю на пол, напомните всем, что она ГОРЯЧА, и будьте осторожны (обслуживайте маленьких детей).Вы также должны напомнить себе, что пицца должна стоять несколько минут, прежде чем ее нарезать и подать, чтобы сыр не соскользнул с корочки.

Что подавать с пан-пиццей

Несмотря на то, что некоторые могут вздрогнуть от сырости этого предложения, мы любим греческий салат с нашей пиццей. Более сдержанным вариантом был бы салат с хрустящей зеленью.

Другие рецепты домашней пиццы:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 столовая ложка кукурузной муки (необязательно)
• 1 шарик теста для пиццы, 12 унций (см. Примечание)
• ½ стакана соуса Super Simple Tomato Sauce или купленного в магазине см. Другое примечание
• ¾ чашки свежей моцареллы нарезанной части примерно
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Хлопья красного перца по желанию
• Кошерная или крупная соль
• От 8 до 10 листьев свежего базилика по желанию

• Дайте тесту для пиццы нагреться до комнатной температуры.Посыпьте кукурузной мукой, если она используется, на разделочную доску или чистую поверхность и скатайте тесто в круг диаметром около 8 дюймов. Оставьте на 20-30 минут, затем вытяните 12-дюймовый круг.

• Тем временем поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 450 ° F. Дайте сковороде сильно нагреться.

• Осторожно выньте сковороду из духовки и поставьте ее на теплостойкую поверхность. Осторожно переложите тесто на сковороду, осторожно выдавив его так, чтобы оно покрыло дно формы (дети НЕ могут с этим помочь).Очевидно, не прикасайтесь к сковороде. Поставьте его обратно в духовку и выпекайте, пока тесто не станет слегка пышным, 3 минуты.

• Снова снимите сковороду. С помощью кисти смажьте поверхность томатным соусом, немного выпуская тесто и оставив полдюймовую границу по краям. Смажьте эту границу оливковым маслом. Распределите сыр по помидорной части (см. Раздел «Разветвление на дороге», чтобы узнать о других возможностях добавления начинки), и посыпьте орегано и хлопьями красного перца, если используете.Посыпьте всю пиццу солью по вкусу, включая края. Верните форму в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, а края не станут золотисто-коричневыми, еще 8-10 минут или около того.

• Достаньте пиццу из духовки, при желании посыпьте свежим базиликом и подавайте в горячем виде. Вы можете подавать его прямо на сковороде, предупредив всех, чтобы они держались подальше от горячей сковороды, или положите его на разделочную доску.

Примечание

Я иногда сам делаю тесто? да.И под иногда я имею в виду редко. И под «редко» я имею в виду почти никогда. Вот рецепт, когда я это делаю. Чаще всего покупаю в супермаркете или в пиццерии.

Примечания прочие

Могу ли я приготовить собственный соус? Большую часть времени. А иногда открываю банку. Если вы в настроении, этот рецепт простой и идеальный для пиццы.

калорий: 484 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 24 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 1177 мг | Калий: 510 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1267 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 456 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Как приготовить идеальную пиццу на сковороде в домашних условиях

О, пицца, как мы скучаем по тебе. В то время как все любят заправляться вкусной пиццей в итальянском ресторане (что никто из нас не может сделать в данный момент, пока все еще действует изоляция), многие из нас слишком напуганы, чтобы пытаться воссоздать пиццу дома.Но что, если бы мы сказали вам, что приготовить пиццу по стандартам ресторана на собственной кухне оказалось не так сложно, как вы думаете?

Getty Images

Если вы можете раздобыть дрожжи и муку (сейчас это трудная задача, но местные Моррисоны должны вас позаботиться) и владеете сковородой, то вы сможете приготовить вкусную домашнюю пиццу (если нет, попробуйте приготовить Лизу Фолкнер «нет». -Рецепт пиццы на дрожжах).

Совет: обычная мука отлично подходит для приготовления теста для пиццы, но если вы хотите приложить дополнительные усилия, мы предлагаем найти муку Tipo ’00’.

Amazon

Red Cuoco Chef Caputo Flour 1 кг, 5,99 фунтов стерлингов, Amazon

После того, как вы приготовили тесто, выполните следующие простые шаги, чтобы приготовить пиццу:

1. Разогрейте сковороду (она должна быть чугунной или антипригарной и пригодной для использования в духовке).
2. Раскатайте или сформируйте из теста основу для пиццы (у Pizza Pilgrims есть отличный обучающий видеоролик о том, как это сделать).
3. Переложите тесто на горячую сковороду и приготовьте соус, сыр и начинку.
4. Когда нижняя часть теста станет хрустящей (продолжайте проверять, чтобы увидеть, когда оно начало окрашиваться), залейте под решетку (все еще на сковороде) на 8–10 минут, чтобы сыр расплавился и закончился верх пиццы.Если у вас нет жаропрочной сковороды, просто переложите ее на предварительно разогретый противень и поместите под решетку.

Getty Images

Причина, по которой метод сковороды работает так хорошо, заключается в том, что домашняя печь нагревается только до температуры около 250 ° C, тогда как традиционная печь для пиццы может нагреваться до 500 ° C, поэтому сковорода дает основу пиццы гораздо больше шансов. при получении должной хрустящей корочки, чем в обычной духовке.

Кендалл Залуски, наставник повара в кулинарной школе Waitrose, сказал Femail : «Я вообще-то думаю, что лучший способ приготовить пиццу высшего качества дома — это приготовить пиццу на сковороде. , что дает хрустящую основу и лучше поднимается по всему тесту.’

Лондонская сеть ресторанов Pizza Pilgrims также полностью поддерживает метод приготовления традиционного итальянского блюда на сковороде — настолько, что они начали продавать набор для пиццы на сковороде, который можно доставить прямо к двери во время блокировки.

Даже Джейми Оливер использовал трюк со сковородой при приготовлении двухкомпонентного рецепта пиццы на сковороде своего чита в своем новом кулинарном шоу « Keep Cooking» и «Кэри Он ».

Этот рецепт пиццы на чугунной сковороде навсегда меняет ночь пиццы

Хотя заказ в любимом пиццерии может быть удобным, этот рецепт пиццы на чугунной сковороде может превзойти упаковку на вынос.Благодаря небольшому количеству ингредиентов и любимым кухонным ингредиентам, вечер пиццы получает огромное улучшение вкуса.

Для многих пицца — любимое блюдо. Несмотря на то, что любимые начинки могут вызвать споры за семейным обедом, реальность такова, что вечер пиццы обычно вызывает у всех аплодисменты.

Хотя в местном ресторане-пиццерии может быть своя корочка и непреодолимые чашки пепперони, иногда создание рецепта с нуля довольно увлекательно. От экспериментов с ароматами до контроля ингредиентов, вечер пиццы может даже стать более полезным для здоровья.

Когда дело доходит до здорового питания, некоторые люди думают, что определенные продукты просто не используются. Вместо того, чтобы отказываться от определенных продуктов и вкусов, пришло время мыслить нестандартно и создать рецепт, который будет работать в соответствии с личными параметрами здорового питания.

Такой образ мышления — одна из многих концепций в WW. В то время как бренд стиля жизни переосмысливал себя за эти годы, реальность такова, что суть его концепции сосредоточена на позитивном выборе, который способствует сбалансированному образу жизни.

Недавно WW выдвинула на первый план рецепт из It’s Complicated Кэти Ли Бигель. Одна из идей — рецепт пиццы на чугунной сковороде. Это показывает, что некоторые вкусные рецепты могут переосмыслить любимые блюда комфортной еды.

Несмотря на то, что многие люди нашли время, чтобы освоить выпечку хлеба, тесто может быть немного устрашающим. К счастью, у Кэти Ли есть простой способ сделать тесто для пиццы хрустящим и при этом иметь идеальную текстуру на каждом кусочке.

В этом рецепте самоподнимающаяся мука сочетается с греческим йогуртом.При использовании этого метода тесто не должно подниматься. Просто раскатайте его, поместите в чугунную сковороду, и ужин готов. Это двухкомпонентное тесто — кухонная хитрость, которую может освоить каждый.