Красивая выпечка — Со Вкусом

Самое время привнести разнообразие в домашнюю выпечку, если вы печете часто и много. Мы обычно колдуем над начинкой, добавляем новые ингредиенты, сохраняем оригинальные рецепты. Но при этом мы забываем, что встречают по одежке.

Оригинальный внешний вид выпечки — не новый тренд. Но раньше секреты были известны только лучшим пекарям. Сегодня вы можете присоединиться к их числу. И мы поможем вам!

20 идей, которые сделают выпечку особенной

1. Рогалики — один из самых простых вариантов выпечки. Закрутить их не составит никакого труда. Но почему бы не сделать их действительно особенными в этот раз? Рогалик-улитка — оригинальное решение.

2. Яблоки подойдут не только для шарлотки или штруделя. Их можно запечь в тесте целиком и побаловать родных приятной на вид, вкусной и ароматной выпечкой. Заверните небольшие плоды в тонко раскатанные лепешки и накройте шапочками из теста.

3. Любите яблоки? Попробуйте и такой вариант выпечки! Очистите фрукт, нарежьте его дольками и используйте в качестве начинки для теста.

4. Вот такие фигурные булочки очень нравятся детям! Чтобы создать кулинарный шедевр, достаточно свернуть рулет из слоеного теста, разрезать его на несколько кусочков, а после придавить скалкой.

5. Раскатайте тесто в лепешку диаметром в 8–10 см и сделайте на ней 4 надзреза. Поместите начинку из ягод или творога в серединку и просто сверните тесто розочкой.

6. Не можете отказаться от рогаликов? Сделайте их более оригинальными в этот раз. Разделите ингредиенты на две части. Замесите две порции теста, добавив в одну из них 2–3 ст. л. какао. Раскатайте обе части теста. Наложите их друг на друга и разрежьте на сектора. Сформируйте рогалики.

7. А вот как можно приготовить булочки из дрожжевого теста. Такой нехитрый способ понравится начинающей хозяйке.

8. Быстрая и красивая выпечка — реальность. Приготовьте хрустящие треугольники с яблочным вареньем, если у вас на пороге нежданные гости.

9. Интересная идея — цветы из слоеного теста с джемом. Нарежьте и раскатайте кружочки из слоеного теста. Для начинки используйте чернослив. Положите его в серединку, соедините края, как на фото. Обжарьте цветочки в кипящем масле и украсьте любимым джемом.

10. А это вариант для любителей выпечки с шоколадной начинкой. На то, чтобы приготовить такой пирог, вы потратите около 20 минут, а наслаждаться сможете весь вечер.

11. Если вы с нетерпением ждете сезон клубники, вот вам свежая идея использования вкусной красной ягоды.

12. Печенье «Ушки» многие из нас помнят еще со школьной скамьи. И хотя ваши школьные годы уже в прошлом, можно испечь печенье своим деткам.

13. Не только фрукты и творог подходят в качестве начинки для идеальной выпечки. Вы можете использовать фарш или колбасу, как в этом примере.

14. Вот какую косичку можно сплести из теста! Начинкой может послужить ваш любимый джем.

15. Каждый пробовал сосиску в тесте, а как насчет колбасы в тесте? Теперь обычную колбасу можно подать оригинально!

16. Мак и орехи в качестве начинки… Всё кажется привычным и стандартным. Но вы посмотрите, как хозяйка сумела завернуть тесто. Попробуйте и вы. Это выведет вашу выпечку на новый уровень.

17. Есть разнообразные варианты оформления слоеного пирога с мясом. Такой вариант сделает любимый пирог более праздничным.

18. Сложно удивить кого-либо булочками с корицей. Куда проще заставить гостей обратить внимание на их форму, даже если ингредиенты всё те же.

19. Когда у вас нет времени, испеките аппетитные булочки из готового слоеного теста, а после наполните их любимой начинкой из крема или фруктов.

20. Любите экспериментировать? Испеките не булочку и даже не две, а целое кулинарное полотно! Вот что можно создать с помощью булочек-улиток!

Эти свежие идеи сделают вашу выпечку особенной. Теперь вы знаете, как удивить своих гостей и порадовать семью. Оставайтесь верными уже полюбившимся рецептам и ингредиентам, просто станьте более креативной хозяйкой!

Плюшки с сахаром (рецепт с фото)

Приветствую всех моих читателей. Давно обещала рассказать вам, как готовить плюшки из дрожжевого теста. Рецепт теста для плюшек простой, зная основы приготовления, вы приготовите замечательные пышные булочки — плюшки с сахаром и корицей в виде сердечек, бабочек и завитушек.

Тесто для плюшек готовить просто – опарным способом (ничего сложного, весь процесс я подробно описывала в этой статье).
Когда тесто подошло первый раз ­ обомните его и еще раз замесите, но муку не добавляйте, чтобы не утяжелить. Указанное количество муки выверено и опробовано годами. Тесто должно быть пластичным и приятно мягким. Добиться эластичности и гладкости теста можно длительным вымешиванием, тогда тесто перестанет липнуть к поверхности стола и рукам.

Разделите на нужное количество плюшек (я уже говорила, что готовлю 8 больших штучек). Я считаю, что они должны быть большие, поэтому один раз сделайте, как я рекомендую, а если не понравится, то уже потом будете лепить, так как вы захотите.

Одна часть теста – одна плюшка, не важно какой формы мы ее будем делать. Я расскажу все три способа, которые знаю, они все практически однотипные, но заворачивать немного по-разному.

Самый популярный  –  плюшки сердечком.

Как сделать плюшки сердечком

Каждый комок теста раскатать в лепешку размером примерно с крупную столовую тарелку. Если подробнее, то примерно 24 см в диаметре. У каждой хозяйки найдется форма для запекания такого же размера, вот для ориентировки можно прикладывать донышко от неё.
фото 1

Этот пласт теста смазать тонким слоем растительного (или топленого сливочного) масла, посыпать перемешанным с корицей сахаром. На одну плюшку пойдет примерно одна столовая ложка этой смеси. Можно выпекать булочки и без корицы если не любите, тогда посыпайте просто сахаром. Я иногда еще прохожусь скалкой по сахару, таким образом, что как бы вдавливаю начинку в тесто, тогда сахар при разрезании не высыпается.

Сверните это все в рулетик, не натягивая теста, оно должно свободно скатываться. При раскатывании припыляйте стол мукой.

Теперь самое интересное. Для формирования сердечек сложите получившийся рулон вдвое пополам и прижмите концы, соедините их. Поставьте петлю на ребро, как показано на фото и прорежьте ножом до самого дна, оставляя 1,5 см возле защипа. Должно получиться вот так.

Желательно резать острым ножом на дощечке, чтобы не порезать столешницу.

Разверните края и сформируйте сердечко.

Просто, не правда ли?

Как сделать плюшки-бабочки

Все делайте с кусочками теста, как и с сердечками смотрите фото 1 и фото 2, но скатав в рулон сложить его надо с двух сторон к центру и посередине скрепить концы. Получается своего рода вид скобы.

Чтобы получить крылья бабочки, надо с двух сторон надрезать тесто не доходя до середины на 1 см. На фото я показала как это будет выглядеть.

Разверните в стороны свернутое тесто, получится плюшка-бабочка.

Как сделать плюшки-завитушки

Тут совсем все просто – получится спираль, но с тонкими слоями. Опять же делаете все этапы, раскатываете, смазываете маслом, посыпаете сахаром при желании с корицей и сворачиваете в рулон. Теперь же этот рулон разрезать, оставляя с одной стороны нетронутый край.

Потом свернуть все это в спираль. Получается наподобие будочек-улиток.

Когда все изделия сформировали, выложить на противень, застеленный пергаментом. Теперь можно включать духовку разогреваться. Дать изделиям расстояться минут 20, чтобы тесто поднялось. Смазать для румяности желтком и можно ставить в духовой шкаф. Выпекать при 160 – 180 C° около 20 минут.

Вот такие ароматные и пышные, слоистые получаются плюшки, а приготовленные дома, они будут в три, а то и в четыре раза дешевле магазинных. Не бойтесь готовить и экспериментировать.

Оставляйте свои комментарии, делитесь как у вас получились булочки, может расскажете свой метод как заворачивать.

Самая красивая выпечка, которую я пробовала! 15 изумительных идей украшения

Если вы любитель выпечки и обожаете радовать ею своих близких, но у вас закончились идеи, тогда эта статья для вас. Мы подготовили потрясающие лайфхаки, с помощью которых вы сможете поднять свое кулинарное мастерство на высший уровень.

Как украсить выпечку

1. Ажурные печеньки

Раскатайте тесто. Нарежьте его таким способом, как на фото. Выложите тертые яблоки, смешанные с небольшим количеством лимонного сока, заверните!

2. Печенье «Пуговка»

С помощью крышки от бутылки и трубочки вы можете сделать хрустящие пуговки.

3. Зайчики для детей

Скатайте шарики из теста и сформируйте с помощью ножниц заячьи ушки. Воспользуйтесь спичкой и сделайте глаза.

4. Цветы из слоеного теста

Сделайте кружочки из слоеного теста. В центр каждого положите чернослив, защипайте и разрежьте, как на фото. Готовьте изделия во фритюре. Полейте сверху джемом.

5. Пирог из роз

Если вы всегда удивлялись мастерству хозяек, которые украшают пироги красивыми цветами из теста, тогда пришло время научиться это делать самим. Это очень просто. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте, смажьте вареньем или любимой ореховой пастой, сделайте рулетики и дальше проделайте то, что показано на картинке.

6. Рулеты из яблок или овощей

Возьмите специальный нож для чистки овощей, срежьте полоски с яблок или кабачков, сформируйте из них розы и выложите в основу для пирога.

7. Тот самый пирог «Зебра»

«Зебра» — один из популярнейших тортов прошлого века. Приготовьте две миски теста: шоколадное и обычное. Выложите его слоями. Зубочисткой проведите пару неглубоких линий от центра пирога к краю. Получится красивый узор. Отправьте пирог в духовку.

8. Подача мороженого

Испеките в форме кексы, а затем сверху выложите мороженое. Получается очень вкусно.

9. Круассаны «День и ночь»

Раскатайте два круга теста разного цвета. Положите один слой на другой, разрежьте и сверните рогалики.

10. Ромашки с вареньем

Выложите цветы из теста в формочки для маффинов. Испеките их в духовке. После остудите и положите варенье или любимую начинку внутрь. Посыпьте сахарной пудрой.

11. Пирог «Звезда»

Возьмите 2 пласта теста. Нижний промажьте шоколадно-ореховой пастой, сверху положите второй пласт. Разрежьте и заверните края, как на фото.

12. Сытные розочки из теста

Нарежьте тесто тонкими полосками, выложите любую сытную начинку и сверните в виде розочек.

13. Груши в слоеном тесте

Очистите груши. Разрежьте пополам, накройте слоеным тестом и запеките.

14. Необычная сосиска в тесте

Если вы захотите съесть сосиску в тесте, приготовьте ее в домашних условиях. Во-первых, вы сами сможете выбрать в супермаркете лучшую по вашему мнению начинку, а во-вторых, сделать это блюдо можно оригинальным способом.

15. Пирог «С любовью»

Идея приготовления пирога для любимых. Они точно не останутся равнодушными к такому угощению!

Если вам понравились эти идеи по украшению выпечки, сохраните их себе, а также поделитесь ими с друзьями. Возможно, кто-то захочет испечь что-то из этого для вас!

Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	30-35 минут	4-5 порций

• Масло растительное — 1 ст.л.
• Миндальные хлопья — 3-4 ст.л.
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Банан — 1 шт.
• Йогурт натуральный — 1 стакан
• Соус шоколадный — по вкусу

1. Выложите на противень бумагу для выпечки и смажьте ее растительным маслом.
2. Высыпьте на бумагу миндальные пластинки и присыпьте их сахаром.
3. Поставьте в духовку противень, чтобы сахар расплавился на карамель.
4. Банан нарежьте кружочками и выложите его в бокал.
5. Достаньте из духовки ореховую карамель и дайте ей немного остыть, затем пересыпьте ее в бокал с бананом.
6. Залейте десерт натуральным йогуртом.

Как и с чем подавать

Украсьте десерт шоколадным соусом и посыпьте сверху ореховой карамелью.

Приятного аппетита!

Читай также: Йогуртовый торт на 8 марта «Карамельные яблочки»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Блины на Масленицу 2021 — рецепты с фото, тонкие, с дырочками

Масленица — один из самых ярких и вкусных праздников в году. В 2021 году отмечаем его с 8 по 14 марта. Главный символ Масленицы — вкусные блины, которые пекут по оригинальным рецептам все семь дней. Приготовление блинов на Масляной неделе символизирует привлечение в дом богатства, счастья, радости и добра. Какие блины нужно печь с понедельника по воскресенье, как приготовить вкусные и тонкие блины на молоке или на кефире с дырочками и разными начинками? ONLINE.UA подобрал лучшие рецепты блинов с фото на каждый день Масленицы, чтобы вы смогли соблюсти традиции праздника и не задумываться о том, какие именно блины сделать сегодня.

Классические блины — рецепт № 1

Первый день Масленицы 2021, понедельник, 8 марта — встреча. Для этого дня отличным вариантом станет приготовление классических блинов. В этот день выпекают первый праздничный блин — как правило, им поминают усопших.

Что нужно:

• 200 мл молока
• 75 мл воды
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• 100 г муки
• 1 ст.л. растительного масла
• щепотка соли, ваниль

Приготовление:

Просеять муку с солью и ванилином, молоко соединить с водой, сахаром и яйцом. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, взбить до однородной консистенции. Добавить в полученную массу растительное масло. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом. Блинное тесто наливайте на сковороду небольшими порциями — так блины получатся тонкими и кружевными.

Полезный совет: чтобы блины плучились нежными, мягкими и вкусными, после выпекания обильно смазывайте каждый из них сливочным маслом и складывайте стопкой.

Блины на кефире — рецепт № 2

Во второй день Масленицы, во вторник, 9 марта — заигрыш

. Для угощений в этот день отличным вариантом станут оригинальные блины, например, пышные и двухцветные, по типу американских панкейков. Побалуйте себя и своих гостей лакомствами в духе голливудских фильмов!

Что нужно:

• 300 мл кефира
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 300 г муки
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• щепотка соли

Приготовление:

Просеять муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Кефир соединить с яйцами и маслом. Соединить сухую и жидкую смеси. Выпекать на разогретой сковороде до зарумянивания. Подавать с медом или кленовым сиропом.

Полезный совет: если блинное тесто разделить на пополам и в одну часть добавить 1 ст.л. како-порошка, то получатся оригинальные двухцветные панкейки. Выливайте на сковороду по немногу светлого и темного теста — и вуаля, необычные и кокетливые блинчики готовы. То, что нужно для заигрываний во второй день Масленицы!

Дрожжевые блины — рецепт № 3

Третий день Масленицы 2021, среда, 10 марта — лакомка или тещины блины. В этот день хозяйки приглашают в гости своих дочерей с гостями и угощают их вкусными блинами. Чтобы угодить любимому зятю, приготовьте идеальные кружевные блини на дрожжах, которые можно подавать с разными начинками — со сметаной, медом, красной икрой, соленой рыбой, грибами, мясом, сгущенкой, вареньем или сладким сиропом.

Что нужно:

• 300 мл молока
• 200 мл воды
• 7 г сухих дрожжей
• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 300 г муки

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить теплое молоко, дрожжи, растительное масло и соль. Порционно ввести муку и взить до однородности. Полученную смесь разбавить водой и оставить подходить на 1 час. Затем перемешать тесто для того, чтобы выпустить воздух, и оставить подходить еще на 30 минут. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до румяности.

Полезный совет: дрожжевое блинное тесто после второго подхода перемешивать нельзя — с помощью половника аккуратно набирайте небольшое количество теста и равномерно распределяйте его на сковороде. Там блинчики получатся нежными, тонкими и кружевными.

Гречневые блины — рецепт № 4

Четвертый день Масленицы 2021, четверг, 11 марта — разгуляй. В этот день праздничные веселья разворачиваются на полную катушку. Поэтому встречать и угощать гостей блинами нужно с размахом. Предлагаем пойти в кулинарный разгул и приготовить необычные гречневые блины с семгой.

Что нужно:

• 250 мл кефира
• 1/2 ч.л. соды
• 250 г гречневой муки
• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Начинка:

• 300 г семги
• сок лимона
• оливковое масло
• зелень

Приготовление:

В кефир добавить яйца. Муку с содой, сахаром и солью просеять, ввести в жидкую смесь. Жарить на раскаленной сковороде. Для начинки необходимо замариновать кусочки семги в смеси сока лимона, растительно масла и зелени. Подавать блины с начинкой из рыбы со сметаной.

Полезный совет: гречневые блины с начинкой можно подать оригинальным способом — сверните их не традиционной трубочкой или конвертиком, а соберите в мешочек, завязанный пером зеленого лука.

Простые блины — рецепт № 5

Пятый день Масленицы 2021, пятница, 12 марта — тещины вечера. В этот день тещи ходят в гости к зятьям, которые угощают мам своих любимых жен блинами собственного приготовления. Даже если вы не ас в кулинарии, придется браться за дело, иначе благосклонность тещи не удастся завоевать. Покорить кулинарный олимп вам поможет простой рецепт блинов, которые получаются даже у тех, кто никогда не имел дела с выпечкой.

Что нужно:

• 1,5 ст. кефира
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• 2 ст. муки
• 3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, посолить и постепенно ввести муку с содой. Затем добавить молоко и растительное масло. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до румяности.

Полезный совет: после соединения всех ингредиентов оставьте блинное тесто на 30 минут «отдохнуть» — за это время оно загустеет, поэтому перед выпеканием блинов добавьте немного холодного молока или воды. Консистенция теста должна получиться как у жидкой сметаны. Блинчики получатся тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Сырные блины — рецепт № 6

Шестой день Масленицы 2021, суббота, 13 марта — золовкины посиделки. В этот день невестки угощают блинами родственников мужа, а главное, сестру супруга. В этот день у невесток есть все шансы продемонстрировать свои кулинарные таланты, поэтому к столу лучше подавать замысловато оформленные блины, приготовленные по уникальному рецепту. Отличная идея — сырные блины с пикантным соусом.

Что нужно:

• 2,5 ст муки
• 3 ст. молока
• 5 яиц
• 300 г тертого сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. сахара
• соль — по вкусу

Для соуса:

• 100 г сливочного сыра
• 100 г сметаны
• чеснок, зелень

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и ввести порционно муку, чтобы не образовалось комочков. Добавить в блинную смесь сыр и растительное масло. Для соуса соединить сливочный сыр и сметану, добавить измельченную зелень и чеснок.

Полезный совет: сырные блины можно оформить необычно — если ввести в тесто 100 г измельченного шпината, получится не только ярко, но и полезно.

Заварные блины — рецепт № 7

Седьмой день Масленицы, воскресенье, 14 марта — проводы или прощенное воскресенье. Это последний и самый торжественный день масляной недели, поэтому блины в такой день должны быть праздничными, чтобы запомнились надолго, ведь на следующий день начинается Великий пост. Для тех, кто не привык отказывать себе в удовольствиях, предлагаем рецепт заварных блинов, которые не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Что нужно:

• 500 мл молока или сыворотки
• 500 г воды
• 350 г муки
• 2 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Довести воду до кипения, добавить в нее соль и сахар. Просеять муку и ввести в нее молоко или сыворотку. Смесь должна получиться как густая сметана. Ввести тонкой струйкой горячую воду и хорошо размешать. Отдельно взбить яйца до состояния пены и добавить их к молочно-мучной смеси. В конце добавить растительное масло.

Полезный совет: заварные блины можно приготовить с припеком, например, с фруктовым или овощным. Для этого нужно натереть или нарезать тонкой соломкой яблоко или грушу, болгарский перец, цукини или грибы. Перед выпечкой каждого блина выложить на сковороду по столовой ложке измельченной смеси для припека, быстро обжарить и залить порцией теста.

Веселой и вкусной Масленицы!

Ранее ONLINE.UA делал подборку лучших поздравлений с Масленицей 2021 в стихах, картинках и прикольных смс.

Рецепты ресторанных блюд, которые можно сделать дома: идеи для завтрака, рецепты | 59.ru

Нам понадобится:

• савоярди — бисквитное сахарное печенье в виде палочек — 250 г;
• сыр маскарпоне — 500 г;
• яйца — 3–4 шт.;
• сахар — 100 г;
• крепкий кофе — 200 мл;
• какао-порошок — 50 г;
• ароматный алкоголь — 50 мл.

В самом первом рецепте использовали десертное вино марсала, можно взять ароматный бренди или коньяк, выдержанный ром, ликер куантро, бейлиз или его аналоги, кофейный тиа мариа, миндальный амаретто…

Отделите желтки от белков. С частью сахара взбить белки до мягких пиков — это когда воздушно, как кислородный коктейль, держит форму и за ложкой следует как бы нехотя… Желтки нужно взбить с остатками сахара в бледно-желтую воздушную пену. Вбить в эту массу маскарпоне. Ос-то-рож-но, лопаточкой, вмешать взбитые белки. На этом этапе миксер-блендер неуместен: разобьет и расслоит наш крем. Поэтому ручками, нежно, аккуратно, деликатно, до однородной воздушности вмешиваем белки.

Следующий шаг: сварить кофе — из турки, кофе-машины или френч-пресса. Ключевое слово — крепкий и вкусный. Из растворимого будет гадость, увы. Смешать кофе с ароматным ромом/ликером/коньяком (сами решайте что). Берем форму — можно большую, а ля торт, можно порционную, вроде бокала-мартинки. На дно кладем немного крема. Дальше берем палочку печенья савоярди, макаем ее в кофе, выкладываем на крем. Выкладываем ту картину, что вам нужно, и сверху смазываем кремом. Лучше всего сделать два слоя савоярди, закончить кремом, а сверху посыпать какао из ситечка. Тирамису готово, ему нужно настояться часа два, а дальше — непередаваемый восторг гостей и домочадцев.

Персики по-пьемонтски

Нам понадобится:

• персики средних размеров (можно консервированные) — 6 шт.;
• раскрошенное миндальное печенье амаретти — 80 г;
• сливочное масло— 30 г;
• расплавленный шоколад — 100 г;
• желток — 2 шт.;
• сахар — 60 г.
  

Вкусно и полезно | Наш Оленегорск

Масленица – один из самых веселых и древнейших народных праздников. В этом году он продлится с 8 по 14 марта. Неотъемлемым атрибутом православного праздника являются блины. Блюдо хоть и калорийное, но, если его правильно приготовить в домашних условиях, может стать полезным. Роспотребнадзор по Мурманской области рассказал, как правильно выбрать ингредиенты для блинов.

Мука

Чаще всего используется пшеничная мука, чем выше её сорт, тем лучше получаются блины. Старайтесь не брать муку, расфасованную в целлофановых пакетах, поскольку в таких условиях она не может дышать и быстро плесневеет. Обратите внимание и на цвет: идеальный — белый или кремовый. Хорошая мука приятная на вкус, чуть сладковатая и нежная. Качественная сухая мука скрипит между пальцами.

В давние времена на Руси основной мукой для выпечки блинов была гречневая. Она придает блюду необычный вкус и приятный темноватый цвет, но к ней нужно обязательно добавлять пшеничную. Хорошая гречневая мука имеет запах гречки, серо-кремовый цвет и рассыпчатую структуру. В ее состав входит множество ценных витаминов и микроэлементов: витамины группы В, железо и медь, натрий и калий, кальций и магний, йод, фосфор, фтор. Продукт обладает свойством улучшать пищеварение и ускорять обменные процессы.

Очень полезны овсяные блины. Они тонкие и красивые, богаты витаминами, минералами, микроэлементами и аминокислотами, поэтому это блюдо оценят поклонники здорового образа жизни и все, кто хочет похудеть. Овсяную муку можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, измельчив в кофемолке обычный геркулес. При покупке муки в магазине следите, чтобы она была рассыпчатой, серо-кремового цвета и с приятным запахом.

Блины можно печь из кукурузной муки. Свежая мука имеет желтоватый цвет, приятный аромат и сладковатый вкус. Кукурузная мука полезна, в диетическом питании является популярным компонентом. Приготовить из нее блины без добавления других видов муки невозможно, поскольку они будут рваться из-за отсутствия глютена. Но если смешать кукурузную муку тонкого помола с пшеничной мукой, то получатся нежные и красивые блинчики жёлтого оттенка.

Ржаная мука прекрасно подходит для выпечки блинов. Она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. При этом самая полезная мука — более темная, поскольку содержит больше отрубей. Ржаная мука менее калорийна, чем пшеничная, распространена среди тех, кто следит за своим весом, но не может отказаться от мучного. Блины из ржаной муки считаются более витаминными и подходят для диетического питания. Ржаные блинчики отличаются красивым цветом, не прилипают к сковороде и получаются очень нежными.

Блины можно печь из рисовой муки. Она слишком крахмалистая, но при этом не содержит клейковины, поэтому тесто может повести себя очень капризно. Рисовая мука не используется с дрожжами, поэтому тесто для блинов должно быть бездрожжевым.

К необычным блинам на столе россиян относятся блины из гороховой муки, имеющие оригинальный вкус и высокую питательную ценность.

В качестве жидкости для приготовления теста можно использовать простую кипяченую воду, кефир, простоквашу, обезжиренное молоко. В тесто для блинов можно добавлять овощи, кунжутное семя, фрукты, измельчённую рыбу, печень либо мясо, орехи и даже зелень. Такие добавки придадут блюду не только интересный вкус, но и сделают его более полезными.

Начинка для блинов

Чаще всего в качестве начинки для блинов используется творог. Для диетических блинов подойдут соленые сыры по типу брынзы. Для сладкоежек можно использовать фруктовый или ягодный джем, банан, мёд, кусочки фруктов с натуральным йогуртом, запеченные груши и яблоки. Самой полезной считается овощная начинка, включающая в себя капусту, морковь, лук, зелень, грибы, кабачки.

Употребляя блины, надо помнить, что они оказывают на организм человека как позитивное, так и негативное воздействие. Чрезмерное употребление в пищу блюда с жирной и сладкой начинкой имеет негативные последствия для людей, которые следят за своей фигурой, или страдают от избыточного веса. Диетологи советуют во всем знать меру.

Фото из открытых источников.

50 лучших десертов на День святого Валентина | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Шоколадно-вишневый торт

Получите рецепт: Шоколадно-вишневый торт

Шоколадно-клубничный рулет из желе

Получите рецепт: Шоколадно-клубничный рулет из желе

Шоколадные Лавовые Торты

Получите рецепт: Шоколадные Лавовые Торты

Двойное шоколадное печенье-сэндвич

Получите рецепт: Двойное шоколадное печенье-сэндвич

Чизкейк на миллион сердец

Получите рецепт: Чизкейк на миллион сердец

Кексы с черным дном

Когда сливочный чизкейк окружен насыщенным шоколадным тортом, получается кекс, который сам по себе настолько хорош, что его даже не нужно глазировать.Кроме того, отсутствие обледенения делает этих красоток с одним-двумя пуансонами очень легко транспортировать.

Получите рецепт: Кексы с черным дном

Шоколадный пирог

Получите рецепт: Шоколадный пирог

Шоколадные мини-буханки

Прежде чем посыпать верхние части этих роскошных темных мини-батонов кондитерским сахаром, вырежьте из листа бумаги маленькие сердечки или другие праздничные фигурки, чтобы сделать трафареты, и поместите их на буханки.

Получите рецепт: Шоколадные мини-буханки

Вишня в шоколаде

Получите рецепт: Вишня в шоколаде

Брауни Пирог

Что может быть лучше пирожного? Брауни Ины.Столовая ложка растворимого кофе усилит вкус шоколада, а добавление небольшого количества муки сделает пирог густым и липким.

Получите рецепт: Брауни Пирог

Шоколадный торт без муки

Сделайте своей конфетке этот потрясающий десерт с насыщенным насыщенным шоколадным вкусом внизу и пушистым возвышающимся безе сверху.

Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

Шоколадный торт с разбитым сердцем

Получите рецепт: Шоколадный торт с разбитым сердцем

Клубника в шоколаде

Измельченные палочки кренделя или миндаль делают хрустящую начинку для клубники в шоколаде.Соленые крендели — прекрасное дополнение к растопленному шоколаду.

Получите рецепт: Клубника в шоколаде

Шоколадный торт без муки

Этот плотный, насыщенный торт — мечта любого любителя шоколада.

Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

Коробка для шоколада Mini Cupcake

Получите рецепт: Коробка для шоколада Mini Cupcake

Шоколадный пуддинг

Получите рецепт: Шоколадный пуддинг

Шоколадно-малиново-муссовый конфетный торт

Получите рецепт: Шоколадно-малиново-муссовый конфетный торт

Малиново-шоколадное парфе

Смешайте малину с шоколадным ликером и посыпьте рассыпчатыми пирожными и шоколадным мороженым, чтобы получить десерт быстрого приготовления.

Получите рецепт: Малиново-шоколадное парфе

Клубничный чизкейк в шоколаде

Получите рецепт: Клубничный чизкейк в шоколаде

Шоколадно-кокосовый конфетный торт

Получите рецепт: Шоколадно-кокосовый конфетный торт

Сердце из мороженого в шоколаде

Получите рецепт: Сердце из мороженого в шоколаде

Клубника в шоколаде

Получите рецепт: Клубника в шоколаде

Шоколадный стаут ​​с яичным кремом Affogato

Этот яичный крем только для взрослых включает стаут ​​или шоколадный стаут ​​и кофейный ликер.

Получите рецепт: Шоколадный стаут ​​с яичным кремом Affogato

Сердце теста

Из клубники получается идеальный фрукт в форме сердца.Положите их внутрь кексов, и вы получите сладкий сюрприз. Сверху кексы посыпьте кремообразной шоколадной глазурью и нарезанной клубникой.

Получите рецепт: Сердце теста

Шоколадный Слоеный Торт

Чтобы придать шоколаду необычный вид, прижмите шоколадную корку домашнего приготовления вдоль внешней стороны этого шоколадного торта.

Получите рецепт: Шоколадный Слоеный Торт

Парфе из белого шоколада и малины

Получите сладкое средство, не включая духовку.Взбейте порцию мусса из белого шоколада и полейте терпкой малиной и быстрым и легким малиновым соусом.

Получите рецепт: Парфе из белого шоколада и малины

Кексы Мини Шоколадный Ганаш

Маленькие десерты на один укус идеально подходят для коктейльных вечеринок, когда вы хотите попробовать все понемногу из десертного стола.Комбо шоколад на шоколаде всегда радует публику.

Получите рецепт: Кексы Мини Шоколадный Ганаш

Классический шоколадный торт с ягодами черной смородины

Получите рецепт: Классический шоколадный торт с ягодами черной смородины

Сладкий декадентский шоколадный торт

Сложите шоколадную стружку в масляную глазурь Тайлера и выложите на слои плотного шоколадного торта.

Получите рецепт: Сладкий декадентский шоколадный торт

Шоколадные трюфели

Посмотрите, как Жак Торрес делает трюфели — идеальное угощение ко Дню святого Валентина.

Получите рецепт: Шоколадные трюфели

Шоколадный Торт

Пышный шоколадный торт Ри можно приготовить на противне или в формах для кексов.

Получите рецепт: Шоколадный Торт

Шоколадно-карамельно-кремовый конфетный торт

Получите рецепт: Шоколадно-карамельно-кремовый конфетный торт

Шоколадные горшки де крем

Сделайте эти маленькие чашки сливочно-шоколадного пудинга, чтобы произвести впечатление на свою валентинку.

Получите рецепт: Шоколадные горшки де крем

Клубничный зефир в шоколаде

Получите рецепт: Клубничный зефир в шоколаде

Печенье с тройным шоколадом и лесным орехом

Это тройное шоколадно-ореховое печенье лучше всего сочетается с высоким холодным стаканом молока.

Получите рецепт: Печенье с тройным шоколадом и лесным орехом

Двойной шоколадный круассан, хлебный пудинг

В качестве десерта с большим вау-фактором приготовьте пудинг из круассанового хлеба, усыпанный кусочками растопленного молочного шоколада.Подавайте с теплым шоколадным соусом.

Получите рецепт: Двойной шоколадный круассан, хлебный пудинг

Торт Блэкаут с шоколадным хрустом

Возьмите кусок чего-нибудь темного и декадентского: шоколадного торта.С тремя слоями шоколадного торта, покрытыми густой нежной глазурью и слоем хрустящей крошки, это мечта любого любителя шоколада.

Получите рецепт: Торт Блэкаут с шоколадным хрустом

Двойная шоколадная кора Валентина

Получите рецепт: Двойная шоколадная кора Валентина

Шоколадный торт без муки

Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

Шоколад Павлова с клубникой и сливками

Хрустящий снаружи с мягким шоколадным зефиром в центре, это Pavlova — одно дело.Вам просто нужно спланировать заранее: для десерта из безе требуется 2 часа выпекания и 3 часа охлаждения в духовке.

Получите рецепт: Шоколад Павлова с клубникой и сливками

Шоколадный чизкейк Nigella’s

Вы не ошибетесь, подав насыщенный сливочно-шоколадный чизкейк.

Получите рецепт: Шоколадный чизкейк

Похороненный клубничный чизкейк

Получите рецепт: Похороненный клубничный чизкейк

Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Этот пирог покрывает все сладкие основы для мужа Ри, Лэдда.Он полон шоколада и арахисового масла и подается в виде печенья.

Получите рецепт: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

Шоколадно-масляная глазурь

Смешайте горько-сладкий и полусладкий шоколад, чтобы получить идеальную пропорцию для кремовой глазури Ины.

Получите рецепт: Шоколадно-масляная глазурь

Мексиканские шоколадные пирожные с фруктами

Вместо того, чтобы добавлять специи к пирожным, попробуйте добавить по щепотке кайенского перца и корицы в свежую партию взбитых сливок.Dulce de leche — очевидное (и самое восхитительное) сочетание.

Получите рецепт: Мексиканские шоколадные пирожные с фруктами

Шоколадно-клубничный торт

Получите рецепт: Шоколадно-клубничный торт

Черно-белый слоеный торт

В этом потрясающем слоеном пироге идеальный баланс насыщенного темного шоколада и сладкого маслянистого белого шоколада.

Получите рецепт: Черно-белый слоеный торт

Печенье Love and Kisses

Получите рецепт: Печенье Love and Kisses

Немецкий шоколадный чизкейк

Одна крошечная полоска этого супер-чизкейка доставит вам шоколадное счастье.

Получите рецепт: Немецкий шоколадный чизкейк

Шоколадный мусс с сердечками из слоеного теста

В День святого Валентина проводите меньше времени на кухне и больше времени с возлюбленной.Этот легкий и пушистый шоколадный мусс можно приготовить накануне романтического застолья.

Получите рецепт: Шоколадный мусс с сердечками из слоеного теста

Слойки с яблочной розой Easy Fancy Dessert

Слойки с яблоком и розой красивы на вид и очень вкусны.

Легко приготовить необычный десерт. Ломтики яблока и слоеное тесто скатывают в десерт в форме розы.Презентация идеальна. Красиво и элегантно.

Подумайте также о Дне матери, Дне святого Валентина или свадебных душах. Этот необычный десерт отлично подойдет и для празднования дня рождения. Если вы хотите, чтобы удивительный десерт произвел впечатление на ваших гостей, это то, что вам нужно!

РЕЦЕПТ и ИНСТРУКЦИЯ на эти яблочные розы из слоеного теста внизу поста.

Я всегда ищу забавные десерты. Еще лучше, если их тоже будет легко сделать.

Эти запеченные яблочные розы по вкусу напоминают яблочный пирог.

Для этого рецепта вам понадобится:

Ничего особенного, только основные ингредиенты.

• слоеное тесто (размороженное)
• яблоки (тонко нарезанные)
• лимонный сок
• клубничное варенье
• вода
• * (филиал) сахар (для начинки)

Лучшие яблоки для выпечки

Есть так много прекрасных сортов яблок, с которыми можно работать. Некоторые из них лучше всего подходят для запекания, а некоторые — для приготовления.

Для запекания выбирайте яблоки с хорошим балансом сладкого и терпкого.Кроме того, их мякоть должна быть достаточно твердой, чтобы не разрушиться во время запекания. Водянистые яблоки сделают рецепт сырым.

Узнайте у местных производителей яблок, какие яблоки доступны рядом с вами. В продуктовых магазинах есть и другие типы.

Вот несколько отличных яблок по этому рецепту:

• Courtland
• Pink Lady
• Braeburn
• Empire
• Honeycrisp
• Gala
• Granny Smith

Как сделать слойки из яблочной розы

Несмотря на то, что эти розочки выглядят модно, сделать их проще, чем вы думаете.Если вы умеете нарезать, складывать и скатывать, вы сможете приготовить эти красивые десерты с первого раза.

• Слоеное тесто разморозить (в холодильнике).
• Разогрейте духовку и приготовьте форму для кексов.
• Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
• Размягчите яблоки (см. Ниже).
• Слоеное тесто нарезать соломкой.
• Устраните замятие.
• Сложите ломтики яблока.
• Рулет в форме розы.
• Выложить в форму для маффинов и выпекать.
• Посыпьте сахаром и наслаждайтесь!

Оборудование, которое может пригодиться

Чтобы разрезать слоеное тесто, я люблю использовать нож для пиццы * (партнерский).Я считаю, что это легко раскатать через тесто. Конечно, подойдет и острый нож.

Мне нравится использовать баллер для дыни размером * (партнерский) для создания сердцевины яблока. Вы также можете использовать ложку, если хотите.

* (филиал) Формы для маффинов с антипригарным покрытием являются обязательными для этого рецепта. Вы также можете использовать силиконовые формы для выпечки * (партнерские).

Комментарии читателей

От Ширли:

Я готовлю свадебный душ в стиле «Полдник», и подумал, что смогу попробовать.Боже мой !! Это заняло у меня, может быть, 10 минут, чтобы сделать так просто, ооочень красиво. И, что самое приятное, такой восхитительный, мой двухлетний внук не мог перестать говорить мммм, пожирая одну лол. Не могу дождаться, чтобы показать их в душе. Моя небольшая поправка в рецепте заключалась в том, что вместо того, чтобы намазывать варенье на яблоки, я намазал смесь топленого масла, смешанного с коричневым сахаром и корицей, а когда они вышли из духовки, я смазал верхушки джемом, потрясающе! Спасибо за этот чудесный рецепт.

• Обязательно разморозьте слоеное тесто в холодильнике перед тем, как использовать.Работайте с одним листом за раз, а остальные заверните во влажное полотенце.
• Я использовала замороженное слоеное тесто, купленное в магазине. Не стесняйтесь делать свои собственные. Вот отличный рецепт слоеного теста.
• Вы можете заменить клубничное варенье в этом рецепте на любой вкус, который вам нравится. Подойдет малина или абрикос. К ним тоже подойдет карамельный соус.
• Если вы не хотите гарнировать грубым сахаром, сахарная пудра может стать еще одним прекрасным дополнением.
• Убедитесь, что дольки яблока достаточно мягкие, чтобы их можно было согнуть.В противном случае они сломаются, и их будет трудно перекатывать.
• Подавайте с шариком ванильного мороженого. Прямо как яблочный пирог.

вопросов, которые задают люди

Следует ли чистить яблоки? Можете, если хотите. Я предпочитаю не снимать кожуру. Я думаю, что это красивая презентация.

Можно ли приготовить яблочные розы без слоеного теста? Да, можно. В этом рецепте подойдет тесто для серповидных рулетов или пирогов.

Можно ли заморозить розы из теста? Я бы сказал, что это не идеально.Тесто станет мокрым, и розы могут развалиться.

Сможете ли вы сделать их раньше времени? Я бы не стал делать их более чем на день раньше срока.

Как долго прослужат яблочные розы? Их лучше всего есть в день выпечки. Вы можете держать их максимум день или два, прежде чем они начнут размягчаться.

Как вы их храните? Я бы держал их на тарелке, накрытой полиэтиленовой пленкой. Вы также можете поместить их в емкость.

Яблочные розы обязательно хранить в холодильнике? Нет, их лучше хранить при комнатной температуре.

Эти нарядные цветы яблони обязательно понравятся вашим гостям.

Ищете более простые рецепты яблок?

Еще лучше, посмотрите «19 вкусных способов употребления яблок», чтобы получить больше вдохновения.

Вот еще несколько идей вкусных яблочных десертов, которые стоит попробовать:

Какой ВАШ любимый рецепт яблочного десерта?

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ в социальных сетях и подпишитесь на мой ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ (вы получите бесплатную загрузку).

Слойки с яблочной розой

Слойки с яблоками и розами так весело делать. Из слоеного теста можно создать легкий и элегантный десерт, идеально подходящий для любого случая. Произведите впечатление на ваших гостей.

Распечатать Ставка Сохранить Сохранено!

Курс: десерт

Кухня: канадская

Ключевое слово: десерт для особых случаев

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Порций: 12

калорий: 262 ккал

Автор: Глория Дагган | Домашнее и вкусное

Ингредиенты

• 2 листа слоеного теста (размороженного)
• 3 яблока (на ваш выбор, я использовал Pink Lady)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки клубничного джема
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375º F.

• Приготовьте форму для кексов. Обязательно распылите его ХОРОШО, так как они прилипнут.

• Вымойте яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Я использовал шарик для дыни.

• Яблоки нарезать тонкими ломтиками (кожица).

• Положите яблоки в миску с лимонным соком и достаточным количеством воды, чтобы покрыть яблоки.

• Поставьте в микроволновую печь на высокую температуру, пока яблоки не сгибаются, не ломаясь (около 8 минут).

• Слейте воду и высушите.

• Слегка раскатайте слоеное тесто, работая с одним листом за раз.

• Нарезать 6 полосок (по короткому краю).

• Налейте в миску варенье и воду. Готовьте в микроволновой печи примерно 30 секунд, чтобы слегка нагреть, чтобы облегчить намазывание.

• Намажьте полоску слоеного теста небольшим количеством соуса.

• Разложите ломтики яблока на верхней половине ломтика от конца до конца.

• Сложите нижнюю половину над яблоками и скатайте.

• Положить в форму для маффинов.

• Выпекать 40 минут или до золотистого цвета и готовности (соус начнет пузыриться на сковороде).

• Дайте остыть в течение 5 минут, ослабьте и снимите, чтобы закончить охлаждение.

• Украсить посыпкой или дождаться полного остывания и посыпать сахарной пудрой.

• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

Информация о питании

Калорий: 262 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 103 мг | Калий: 77 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 3.1 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1,1 мг

Информация о питании на этом сайте создается с помощью плагина. Я не несу ответственности за точность информации о плагине.

7 лучших приемов съемки вкусных десертов

Фотографии десертов — одни из самых популярных изображений на таких сайтах, как Pinterest и Instagram. Кто не любит торты и печенье?

Прекрасный десерт вызывает у вас мурашки по вкусу. Это вызывает желание съесть это.

Вот несколько важных советов, которые помогут вам сделать аппетитные изображения ваших сладких кондитерских изделий.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography — это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как все это работает. ]

7. Выберите подходящие реквизиты и фон

Фуд-фотография требует планирования. Чтобы еда выглядела привлекательно на камеру, нужно потрудиться.Фотографирование — это только часть работы. Вы также должны использовать творческие навыки стилиста еды.

Фотография десерта — это особенно сложно. В десертах часто есть гарниры и соусы, которые при неправильном обращении могут испортиться.

Такие продукты, как мороженое, могут создавать проблемы, потому что они так быстро тают.

Чтобы день съемок прошел как можно более гладко, решите, как вы хотите преподнести свой десерт. Затем выберите, какой реквизит и фон подойдут для истории, которую вы хотите рассказать.

Если вы снимаете праздничный торт, возможно, вам подойдут свечи или бенгальский огонь.

Если ваш десерт красивый и пастельный, то вам понадобятся похожие цвета для реквизита и фона. Это создаст целостный образ.

На снимке пончиков ниже я решил снимать их над головой. Угол в 90 градусов подчеркивает форму. Это также отличный подход, если вы хотите поместить в кадр несколько объектов.

В данном случае пончики были замороженными и порошкообразными.Это был самый важный фактор в моем выборе того, как я хочу их сочинить.

В фуд-фотографии всегда нужно выбирать ракурс, который подчеркивает лучшие черты вашего объекта.

Найдите время, чтобы обдумать это, прежде чем взять камеру и сделать снимок.

Подумайте о том, что вы хотите передать своим изображением. Сделайте грубый набросок того, как вы планируете снимать объект. Включите лучшие дополнительные элементы, которые вы можете добавить в свою сцену.

В данном случае я использовал текстурированный фон.Я также добавил пару листов пергаментной бумаги для дополнительных слоев.

Десертные фоны всегда зависят от объекта съемки. Если у вас торт с большим количеством украшений, фон должен быть максимально простым.

Но если объект вашей фотографии очень простой, вы можете немного оживить фон десерта.

6. Используйте детали, чтобы вызвать эмоции

Помимо реквизита, вам следует подумать и о деталях. Это позволит выявить лучшее в вашем предмете.Фотография десерта должна вызывать эмоции и будоражить чувства.

Сделайте так, чтобы ваш зритель захотел это съесть. Заставьте их жаждать еды из-за того, как вы ее преподносите.

Это может означать добавление взбитых сливок к пирогу с орехами пекан. Полить торт карамельным соусом. Или даже немного соли в шоколадное печенье.

В лучшей фуд-фотографии есть текстуры и слои. Такие простые детали могут поднять вашу фотографию десерта на новый уровень.

Помимо этих деталей, подумайте, какие еще элементы могут дополнить ваш предмет.

Стопка пирожных или печенья отлично смотрится со стаканом молока. Это сделает снимок интереснее, потому что не всегда легко сделать коричневую пищу красивой. Даже если это будет сладко и вкусно.

Или вы можете откусить от десерта. Это передает сообщение о том, что вы не могли дождаться, чтобы попробовать его. Шоколадное печенье без укуса убеждает зрителя в том, что перед ним невозможно устоять.

Также помните, когда дополнительные дополнения могут отвлекать от вашего основного объекта.

На изображениях пирога ниже я хотел обратить внимание на красивую выпечку корочки.

Хотя пирог часто выглядит голым без шарика мороженого, в данном случае я предпочел отказаться от него. В нем скрывалось сложное тесто, что было его лучшей особенностью.

5. Используйте простые инструменты для создания интересных фотографий

Итак, какие инструменты лучше всего использовать для стилизации ваших любимых предметов?

Стиль еды часто может сделать фотографию или испортить ее.Фотография десертов — не исключение.

Несколько простых инструментов — это все, что вам нужно, чтобы вывести свои десертные фотографии на новый уровень. Возможно, многие из них уже есть у вас дома.

Хотите, чтобы мороженое выглядело естественно? Возьмите соломинку для питья и осторожно подуйте на края лопатки, чтобы они размягчились.

Воспользуйтесь мелкоячеистым ситом или ситечком для чая, чтобы аккуратно посыпать торт или шоколадный мусс небольшим количеством какао или сахарной пудры.

Овощечистка поможет вам сделать ленточки из кусочка шоколада.Пинцет поможет вам разместить гарниры на десерте там, где они будут лучше всего смотреться в камеру.

4. Используйте подставку для настройки снимка

Многие профессиональные кулинарные стилисты и фотографы заменяют своего «героя». Они заменяют свой основной предмет еды другим, пока вы не будете готовы к съемке.

Всегда полезно иметь под рукой больше еды, чем вы думаете, что вам нужно. Особенно в случае фуд-фотографии.

Возможно, у вас не получится получить ровный край на этом куске торта.Или корка на пироге может рассыпаться и развалиться. Если у вас есть запасные вещи, это может избавить вас от большой головной боли.

В случае замороженных десертов объект может растаять до того, как вы сделаете снимок.

Сделайте объект, похожий по размеру и цвету на ваш объект, в качестве подставки, пока вы настраиваете набор и освещение. Это гарантирует, что все будет на своих местах, когда ваш десерт будет готов.

Например, комок скомканной красной папиросной бумаги может стать отличной заменой вашему малиновому сорбету.

Вы также можете использовать десерт, который вам не понравился. Поменяйте пластину на более привлекательную версию, когда у вас есть настройки камеры для сцены.

3. Установите свет для фотосъемки десертов

В фуд-фотографии часто рекомендуется работать с естественным освещением.

Распространенный совет — снимать еду при естественном освещении, потому что это «лучше». Это неправда. Профессиональные фуд-фотографы все время используют искусственный свет, и им платят за отличные снимки.

Уловка состоит в том, чтобы искусственный свет выглядел как естественный дневной свет. Это требует правильного оборудования и большого мастерства.

Если вы не эксперт в искусственном освещении, используйте оконный свет.

Рассеиватель или холст помогут смягчить свет. Белый кусок картона, помещенный напротив источника света, поможет вам отразить часть света обратно на объект, чтобы сделать его ярче.

Десерты выглядят лучше всего при мягком свете и ярких цветах.

2.Используйте серую карту для правильного баланса белого

Десерты — один из видов фотографии еды, требующий точной цветопередачи.

Еда выглядит хорошо, если выглядит естественно, с максимально реалистичными цветами. Вот почему купленные пресеты обычно не работают в фуд-фотографии.

Реалистичные цвета означают, что баланс белого должен быть точным.

В некоторых случаях вам, возможно, удастся творчески использовать баланс белого. В целом, чем точнее вы выберете белые и тона, тем лучше будет выглядеть ваше изображение.

Другими словами, сейчас не время для добавления зеленого сплит-тонирования.

Лучший способ получить правильный баланс белого — установить его в камере. Или снимайте серой картой и делайте это в почте.

Серая карточка — это серый кусок пластика или бумаги, который можно купить в магазине товаров для фотоаппаратов. Не используйте старую серую бумагу. Это должно быть точно 18% серого, которое ваша камера ищет во время замера.

Сделайте снимок сцены с помощью серой карты. При редактировании в Lightroom щелкните пипеткой для баланса белого на серой карточке изображения.Он автоматически настроит его для вас. Затем вы можете синхронизировать его с другими фотографиями.

1. Научитесь собирать замороженные десерты

Отдельного упоминания заслуживает фотосъемка холодных десертов, таких как мороженое или фруктовое мороженое. Они очень известны в меню и часто используются в десертных фотографиях.

С ними сложно работать. На самом деле некоторые фуд-стилисты вообще отказываются с ними работать!

На коммерческих съемках кулинарный стилист часто делает искусственное мороженое из картофельного пюре быстрого приготовления или кондитерского сахара.Они очень хорошо имитируют настоящую вещь. Вам не нужно заходить так далеко.

Зная некоторые основные приемы и действия, а также подготовив их, вы сможете получить великолепные снимки мороженого.

Для обычных мерных ложек мороженого начните с снижения температуры морозильной камеры на несколько градусов. Выложите пять-шесть шариков мороженого. Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и снова положите в морозилку на двадцать минут.

Пока вы ждете, улучшите композицию и освещение.

Когда вы будете готовы, просто поместите одну или две мерные ложки в миску или на конус. Если он не совсем правильный или тает слишком быстро, у вас есть несколько других, чтобы попробовать еще раз.

Хороший трюк — также поставить сервировочное блюдо в морозильную камеру. Это придает им красивый матовый вид. Обратите внимание на пятна от конденсата на постельном белье, если вы им пользуетесь.

Когда вы предварительно зачерпнете мороженое, вы можете обнаружить, что оно теряет вид свежеприготовленного мороженого и становится довольно жестким.

Вы можете исправить это с помощью упомянутой выше трубочки для питья. Тепло вашего дыхания смягчит его ровно настолько, чтобы придать желаемую мягкость краям ложек.

Вы также можете осторожно надавить на верхнюю часть совка, чтобы придвинуть края вниз. Это даст вам аналогичный эффект.

При укладке шишек попробуйте поместить внутрь шишки немного скомканной ткани. Это создаст буфер между ложкой мороженого и рожком, чтобы оно не стало мокрым.

Заключение

Съемка десертов может показаться простой, потому что объекты получаются очень вкусными и привлекательными. Но вам нужно быть готовым и иметь в запасе множество уловок фуд-фотографии, чтобы они выглядели как можно лучше.

В случае сомнений лучше всего подходит минималистский подход. Правильный выбор фона с одним или двумя реквизитами поможет вам создать достойные слюни фотографии десертов. Фотографии, которые вы видите в любимых журналах о еде.

Ищете еще несколько отличных советов по фотографии еды? Ознакомьтесь с нашими публикациями о том, как снимать пар или делать отличные фотографии бургеров!

Чтобы узнать, как создавать аппетитные фотографии еды, прочтите нашу электронную книгу — Edible Images !

New Page — Style Sweet

Книга, Многослойная: выпечка, создание и укладка впечатляющих тортов , — это все — как вы уже догадались, ТОРТЫ! Если быть точным, слоеный пирог.Я собрал 288 страниц, полных моих любимых рецептов, советов и уловок за годы изготовления тортов, а также несколько хитроумных руководств, чтобы вы могли делать пирожные дома! От классических блюд, таких как Red Velvet и Boston Cream Pie, до более причудливых и авантюрных вкусов, таких как Strawberry Confetti, Mango Coconut Cream и Red Wine Blackberry, есть рецепт на любой случай. Я добавил несколько полезных пошаговых фотографий, а также стильное изображение на всю страницу (или два) для КАЖДОГО торта.

ABRAMS

Barnes & Noble

Indiebound

Миллион книг

Indigo

Вот что говорят об этом другие:

Joy the Baker — кто называет содержание этой книги «пустяком» МЕЧТ.»

О, счастливый день — где они превратили мой кокосовый торт в самый симпатичный торт с лужайкой фламинго!

Когда The Kictchn посвятил ВСЮ неделю выпечке тортов из моей книги.

» Пришло время выйти за рамки ванили и шоколада и взять ваши навыки выпечки на ступеньке выше. Мы говорим о слоях — два, три, четыре и более!

Создавайте невероятно вкусные хлебобулочные изделия в домашних условиях с помощью 150 инновационных рецептов Тессы Хафф, сочетающих в себе новые и захватывающие вкусы торта , начинки и глазури — все, от розового перца и вишни до ириски из бурбона, и тыквенно-ванильного чая до рислингского ревеня и малинового шоколадного стаут.Включая современные методы выпечки и отраслевые советы и хитрости, Layered охватывает все техники украшения, которые вам когда-либо понадобятся, с простыми инструкциями и великолепными пошаговыми фотографиями, которые обращаются к пекарям любого уровня подготовки — и ко всем, кто хочет превратить десерт в слой на слое съедобного искусства ».

— Abrams Books для amazon.com

«Сложенная в высоту и идеально замороженная, Тесса поднимает искусство слоеных тортов на новую высоту. Благодаря оригинальным вкусовым сочетаниям, безошибочным рецептам и прекрасно иллюстрированным методикам, Tessa заставит вас приготовить дома изысканные пирожные, достойные слюни.Layered — просто сокровище для каждого пекаря, любящего торты ».

— Кэрри Селман из The Cake Blog

«С восхитительными тортами на этих страницах сложнее всего решить, какой рецепт попробовать в первую очередь. Великолепная фотография и стиль удивительно оправдывают невероятно богатые, но простые рецепты. Что отличает торты Тессы от других, так это оригинальность десертов и счастье, которое понравится любому ребенку или взрослому! »

— Элиза Штраус, автор «Поваренной книги с конфетти» и «Конфетти для детей»

«« Тесса Хафф умеет делать торты.В ее руках масло, сахар, мука и яйца становятся чем-то большим, чем просто ингредиентами в рецепте, а торт возведен в форму искусства. Я мог целыми днями любоваться только ее фотографиями этих творений, но дружелюбное присутствие Тессы и тихая настойчивость на протяжении всей книги, что я тоже могу сделать эти красоты для себя, тянет меня прямо на кухню. Слишком красиво, чтобы поесть? Неа. Возьми вилку.

— Эмма Кристенсен, редактор рецептов The Kitchn

«Layered — это книга, которая навсегда останется на моей кухне.От потрясающих образов до декадентских рецептов Тесса создала книгу, которую обязательно нужно иметь всем пекарям и любителям тортов! Она прекрасный стилист, и ее рецепты безупречны! »

— Кортни Уитмор, автор Frostings & Pizzazzerie.com

10 немецких десертов и сладостей, которые обязательно нужно попробовать

Германия известна изобилием вкусных десертов и сладостей. Как выбрать, какие попробовать поехать в Германию? Это сложно, потому что куда бы вы ни пошли, есть так много интересных вариантов! Вы можете провести весь свой визит в Германию, просто ел десерт, но никогда не пробовать их все.

К счастью, за те годы, что я там жил, я узнал много потрясающих сладостей Германии. Вот 10 традиционных немецких десертов и сладостей, которые я рекомендую попробовать во время следующей поездки в Германию.

10 немецких десертов и сладостей, которые стоит попробовать

Прикрепить на потом!

1. Bienenstich (Пирог из пчелиного укуса)

Если вы любите мед и миндаль, вам обязательно понравится Bienenstich «Bee Sting Cake»! В этом торте четыре слоя:

1. Сладкий дрожжевой торт
2. Ванильный крем
3. Второй слой торта
4. Хрустящий карамелизованный миндальный топпинг с медовым вкусом

OMG — так хорошо! Дрожжевой торт со сливочной серединой в сочетании с хрустящей начинкой? Из этого мира.

Когда я учился в Штутгарте несколько лет назад, я каждый день проходил мимо маленькой пекарни на углу по дороге в университет. Чаще всего я останавливался и брал кусок торта Bienenstich (ох, чтобы мне снова исполнилось 19 лет, и я смогу есть торт каждый день). И вы знаете, что? Когда я был в Штутгарте прошлым летом, я по незнанию забронировал отель, который находился почти рядом с той пекарней! Ха! К сожалению, когда я зашел, у них не было Bienenstich. (Я нашел немного позже в кафе … фу.)

Я до сих пор ем немецкий пирог с пчелиным укусом, когда бываю в Германии, но сейчас я готовлю его и дома. Вы тоже можете приготовить этот удивительный немецкий торт по моему легкому рецепту торта Bienenstich !

Не хотите создавать Bienenstich с нуля? Нет проблем, вы можете заказать смесь Kathi Bee Sting Cake! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Нажмите здесь, чтобы посмотреть!

2. Rote Grütze (Красная ягода «Пудинг»)

Любите ягоды? Если да, вам понравится этот традиционный северный немецкий десерт.

Rote Grütze — это теплый «пудинг» из малины, клубники, черники, ежевики, вишни и красной смородины, заправленный свежими холодными сливками (мои любимые), ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.

Я впервые попробовал Rote Grütze, когда навестил друга в Гамбурге после переезда в Германию в средней школе, и это до сих пор один из моих любимых десертов. Я делаю это все время летом. А если у вас еще есть остатки, Rote Grütze восхитителен на чизкейке, смешанном с йогуртом или даже в виде фруктового мороженого или мороженого.

Если вы посещаете север Германии, вы можете найти Rote Grütze в меню ресторана или кафе, но если нет, вы можете купить банку практически в любом немецком продуктовом магазине. Просто нагрейте его на плите или в микроволновой печи (или ешьте при комнатной температуре), а затем полейте сливками, ванильным соусом или мороженым. Это идеальный десерт AirBnB!

Как я уже упоминал, вы можете приготовить Rote Grütze с нуля в домашних условиях примерно за 10 минут из свежих или замороженных ягод. Нажмите здесь, чтобы получить пошаговый рецепт !

А если вы любите чай, можете попробовать ароматный чай Rote Grütze!

3.Немецкие шоколадные батончики

Кто не думает о шоколаде, когда думает о Германии?

Вы можете провести весь свой визит в Германию, просто пробуя шоколад за шоколадом за шоколадом!

Признание: перед свадьбой я провел пять недель в Германии и взял с собой лишнюю сумку только для шоколада! Это правда, я наполнила всю ручную кладь плитками шоколада Milka, чтобы раздать их гостям на свадьбе. В то время приобрести Milka в США было непросто, поэтому немецкий шоколад стал уникальным дополнением к нашим подарочным пакетам.

Двумя самыми популярными брендами шоколада являются Milka и Ritter Sport. Возможно, вы уже знакомы с ними, поскольку в наши дни вы можете найти оба в США. Однако Германия предлагает гораздо лучший выбор по гораздо более выгодной цене. У них даже есть сезонные ароматы! Чтобы получить лучший выбор, посетите универмаг (например, Kaufhof, Karstadt или Hertie) или один из крупных продуктовых магазинов.

Мои любимые?

Для Milka я бы сказал, что это Sahne Creme, Diam и Caramel.

Для Ritter Sport это фундук, эспрессо, какао-мусс, джогурт и кукурузные хлопья.

Когда я бываю в Германии, я почти не ем шоколад (когда я там живу, это другая история). Вместо этого я приношу свои любимые немецкие плитки шоколада домой в США, чтобы, когда я нахожусь в Германии, я мог выделить свои десертные калории на то, что не могу принести домой (торт, выпечка, мороженое…). А потом по возвращении домой в течение нескольких недель я наслаждаюсь восхитительным немецким шоколадом.

Если вы не можете поехать завтра в Германию за Milka и Ritter Sport, отправляйтесь на Amazon, где есть все виды вкусов, такие как какао-мусс, темный шоколад с цельным фундуком, кукурузные хлопья и разнообразные мини-упаковки Ritter Sport или разнообразная упаковка Milka.

Другой вид шоколада, который я всегда покупаю в Германии, называется Schogetten. Мне нравится, что их шоколад поставляется в виде маленьких отдельных квадратных кусочков, поэтому легко съесть один или два квадрата за раз. Мне больше всего нравятся фундук и йогурт-клубника.

К сожалению, они больше не делают мой любимый аромат: кофе. Это было так хорошо. Нижний слой — шоколад, верхний — сливочно-белый шоколад с хлопьями кофейных зерен.

Я был убит горем, когда они прекратили выпуск этого аромата.Шогеттен — верни, пожалуйста! В США вы можете найти несколько вкусов Шогеттена в Aldi, например, лесной орех. Вы также можете заказать разнообразную упаковку на Amazon.

О, еще один шоколад, который стоит попробовать, — это Kinderschokolade! Ага, «детский шоколад». «Киндершоколаде» всегда рекламировали свой шоколад как «лишнюю порцию молока» в сливочной начинке. Я не ем это так часто, как раньше, но все же время от времени наслаждаюсь баром. Этот сливочно-молочный центр… вкуснятина. И мне нравится, что шоколадные палочки маленькие и индивидуально упакованы, так что я встроил контроль порций.

Я теперь думаю, что мне нужно сделать отдельный пост только о шоколаде, потому что я могу перечислить как минимум 10 видов шоколада, которые стоит попробовать. 😉

Если вы прямо сейчас жаждете немецкого шоколада, ознакомьтесь с моей статьей о , где купить немецкую еду в Интернете . Вы можете попробовать вкусный немецкий шоколад — и многое другое! — доставлен к вашей двери.

4. Выпечка с фруктами и творогом

Если вы ищете быстрый сладкий завтрак или послеобеденное занятие, которое вы можете съесть по пути к следующему занятию, загляните в любую пекарню за фруктами и выпечкой из творога! Малина, вишня, персик… все они такие хорошие.Пирожное на фото выше было лабиринтом… слоеное сладкое тесто, густой творог, малина и миндаль. Творог действительно уравновешивает сладость фруктов и глазури. Очень хорошо!

В Германии на каждом углу есть пекарни, поэтому очень легко найти выпечку на свой вкус, даже если фрукты и творог не для вас. Щелкните здесь, чтобы прочитать мой обзор лучшей выпечки в Германии.

5. Schwarzwälder Kirschtorte (Торт Шварцвальд)

Вероятно, самый популярный немецкий торт в США, я рекомендую попробовать подлинный торт Шварцвальд в Германии.

В то время как основные ингредиенты в немецкой и американской версиях, как правило, одинаковы — слои шоколадного торта, вишня, взбитые сливки и шоколадная стружка — в немецкой версии обычно содержится на и на больше ликера Кирш.

Нравится, много еще !

Однажды я ел кусок немецкого торта Шварцвальдский (Schwarzwälder Kirschtorte) в маленьком кафе в Шварцвальде, когда я преподавал во Фрайбурге, и, вау, я не думаю, что смог бы съесть два куска этого торта (и это не то, что я говорю очень часто).

Если вы любите крепкие пирожные, обязательно попробуйте Black Forest Cake в Германии. Или сделайте это дома простым способом!

6. Käsekuchen (немецкий чизкейк)

Немецкий чизкейк отличается от американского чизкейка. Традиционный немецкий чизкейк готовят из творога вместо сливочного сыра. Никогда не слышали о кварке? Он выглядит как густой греческий йогурт, но на самом деле это свежий не выдержанный сыр.

Quark очень легко найти в любом продуктовом магазине Германии, и он недорогой.Не так в США (по крайней мере, пока)! Когда я делаю немецкий чизкейк дома, я либо делаю домашний творог, либо использую творожное пюре или греческий йогурт.

На традиционном немецком чизкейке корочка тоже другая. Вместо печенья или корочки крекера, которые вы найдете в большинстве чизкейков в США, немецкие чизкейки имеют сладкую корочку. Или корочки совсем нет!

Хотя вы можете найти плотные маленькие квадраты Käsekuchen (чизкейк) в пекарнях, я предпочитаю заказывать его в кафе, где у вас больше шансов получить более высокий и пушистый кусок торта, который часто подается с кучей свежих взбитых сливок. обычно сбоку от чизкейка, а не сверху.Немецкий чизкейк часто бывает простым, но вы также можете найти его с добавлением вишни, изюма, персиков или мандаринов.

Немецкий чизкейк — еще один простой немецкий рецепт, который можно легко приготовить дома. У меня есть два рецепта Käsekuchen, которые вы можете попробовать: настоящий немецкий чизкейк и немецкий чизкейк без корочки.

7. Dampfnudeln mit Vanillesauce

кредит на фото

Когда я учился в старшей школе, я год жил в немецкой семье недалеко от Гамбурга.Во время весенних каникул моя принимающая мама отвезла меня навестить родственников на юге Германии. Во время нашей однодневной поездки в Мюнхен мы остановились в Хофбройхаус, и моя принимающая мама заказала Dampfnudel mit Vanillesauce l, потому что она сказала, что у меня было , чтобы попробовать этот традиционный баварский десерт в Мюнхене.

Советую тоже попробовать!

Dampfnudel — вареные дрожжевые клецки в ванильном соусе. Едите ли вы свое с пивом в Хофбройхаусе или в другом месте, решать вам!

8.Спагетти

фото кредит

Мороженое спагетти! Ты можешь представить? Спагетти — обязательный десерт в Германии. Почти в каждом магазине мороженого, где можно сидеть, есть меню «Спагетти».

Лучшие из них делают спагетти свежими непосредственно перед подачей на стол (меньшие вытягивают одно за готовое из морозильной камеры). Спагетти — это, по сути, ванильное мороженое, которое было обработано в картофелеобогревателе, поэтому оно выглядит как спагетти-лапша. Лапшу с мороженым поливают клубничным соусом «спагетти», а затем покрывают кусочками сыра «пармезан» из белого шоколада.”

Хотите приготовить спагетти дома? Это просто! Сначала заморозьте ложку взбитых сливок. Затем дайте ванильному мороженому немного смягчиться. Протолкните мороженое через картофельный рисер (например, этот), положив на замороженные взбитые сливки спагетти с мороженым. Полить сверху клубничным соусом, а затем натереть сверху немного белого шоколада (я использую вот такую ​​крошечную терку).

Подавайте этот десерт немедленно! В жаркий день ваши красивые спагетти быстро растают и будут выглядеть так, как я на фото ниже.Я заказал спагетти, чтобы сфотографироваться… не получилось! К счастью, оно оставалось приятным на вкус и освежало жарким летним днем.

9. Eiskaffee (немецкий кофе со льдом)

Если вы собираетесь в магазин мороженого, но спагетти не для вас, попробуйте освежающий, бодрящий Eiskaffee.

Немецкий взгляд на холодный кофе немного более декадентский, чем то, что вы найдете в США. Это стакан холодного кофе (который будет крепким и вкусным), залитый на пару ложек ванильного мороженого, а затем обычно покрытый толстым слоем свежих взбитых сливок.

Иногда кофе со льдом поставляется в необычном стакане, а иногда это проще. Но это всегда хорошо!

Я люблю Eiskaffee и все время делаю это как дома в США. Вы тоже можете! Нажмите здесь, чтобы получить пошаговый рецепт немецкого холодного кофе. Лето намного лучше с немецким Eiskaffee!

10. Zwetchenkuchen (Сливовый торт)

Когда я думаю о немецком пироге, я думаю о Zwetchenkuchen — свежем сливовом пироге!

Самое смешное, что я совсем не люблю свежие сливы , но люблю Zwetchenkuchen (также называемый Pflaumenkuchen).Особенно с большой ложкой свежих взбитых сливок и чашкой крепкого кофе.

Идеально подходит для полудня традиционного немецкого Kaffee und Kuchen!

Обычно вы можете найти ломтики Zwetchenkuchen в пекарнях по всей Германии, особенно в сезон сливы. Если вас пригласили в Kaffee und Kuchen в чей-то дом, не удивляйтесь, если вам подадут Zwetchenkuchen. Это простой и популярный торт в Германии.

Цветенкухен можно приготовить и дома.Вот мой легкий рецепт немецкого сливового торта!

Прикрепите на потом!

–

Заявление об отказе от ответственности: The International Desserts Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Спасибо за поддержку моего сайта и за то, что помогли мне сделать его лучшим международным ресурсом о десертах и ​​путешествиях в Интернете!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

8 самых вкусных русских десертов

Кусочек слоеного медового торта | © Anastasia_Panait / Shutterstock

Десерты занимают особое место на столе и в сердцах многих россиян.Сладости особенно священны, поскольку их было трудно достать во времена нормирования и нехватки еды. У нации есть склонность к блюдам, которые понравятся сладкоежкам, поэтому, будь то мед или шоколад, ваш криптонит, эти деликатесы гарантированно придутся по вкусу.

Советам приходилось проявлять изобретательность во времена нехватки продовольствия, поэтому выбрасывать еду было немыслимо. В результате многие рецепты были придуманы как способ использовать остатки и основные ингредиенты.Шоколадная салями была одним из фаворитов десерта, который избавился от этой привычки, получив свое название от двух продуктов, которых часто не хватало. Он сделан из измельченного молочного печенья и поджаренных грецких орехов, смешанных с шоколадным соусом из какао, молока, масла и сахара. Затем его складывают в пакет для заморозки, скручивают в бревно и помещают в холодильник на ночь для застывания.

Шоколадная салями | © Винченцо Де Бернардо / Shutterstock

Сладкие сырники сырники также популярны на завтрак.Хотя они действительно поднимаются и становятся воздушными, сыр делает блины немного плотнее и солиднее, чем обычно. Они сделаны из творга (творог — отличная альтернатива, в крайнем случае подойдет сушеный творог или рикотта) и подслащены сахаром и ванилью. На десерт выложите ложку джема или ягодный соус и полейте сметаной и ягодами.

Сыриники часто подают со сметаной и фруктами | © RitaE / Pixabay

Несмотря на название и сходство с французским millefeuille , или ломтиком заварного крема, торт «Наполеон» — русская классика, появившаяся еще до советских времен.Пирожные с заварным кремом были распространены по всей Европе в 19 веке; однако в 1912 году он стал основным продуктом питания россиян. К столетию победы России над французами в Великой Отечественной войне 1812 года пекари сделали торт в форме шляпы Наполеона. Это своего рода слоеный блинчик с заварным кремом, он традиционно украшен крошкой для торта, что символизирует русский снег, который помешал армии Наполеона.

Это бисквитный торт с муссовой начинкой, рожденный в результате советской строгости.Когда в конце 1940-х годов продовольственное нормирование было приостановлено, на столах стали появляться декадентские пирожные как признак растущего процветания. Однако в 1960-е годы популярность восхитительных тортов упала, и массы стали отдавать предпочтение сладким угощениям, которые больше соответствовали социалистическим реалиям и идеалам. Когда-то стандартизированный рецепт, пирог из птичьего молока продолжает оставаться фаворитом россиян.

Торт «Птичье молоко» | © Bystrov / Shutterstock

Национальное блюдо Татарстана, чак-чак — это обжаренные в шариках лепешки, которые задушены в медовом сиропе и часто украшаются сухофруктами и орехами.Либо он поставляется отдельными порциями, либо эти сладкие лепешки собираются в стопку, как в башне профитроля. Хотя он легко доступен и часто употребляется в пищу, это десерт, который нужно вывозить на торжествах, и поэтому он часто ассоциируется с праздниками и хорошими временами.

Чак-чак | © Елена Моисеева / Shutterstock

Негламурное название происходит от внешнего вида торта. Несмотря на то, что это восхитительное сладкое лакомство, они действительно похожи на картофель. Другой способ использовать старую еду — картофельные лепешки, которые традиционно готовят из черствого пирога, смешанного со сгущенным молоком, сухофруктами и орехами, и ликером (коньяком, ромом или даже водкой).Затем эти шарики посыпают какао (до эффекта картофеля) и ставят в холодильник. Современные рецепты заменяют старый пирог обычным бисквитом или размятым молочным печеньем.

Ромовые шарики из ванильного печенья с какао-порошком | © Юлия-Богданова / Shutterstock

Эти мавританские посылки, несмотря на то, что они выглядят как вездесущие пельменей , таковыми не являются. Ключевое различие между двумя стилями пельменей состоит в том, что пельмени, содержат мясо, а вареника, — вегетарианские.Из-за этого они являются обычным блюдом в любое время дня, включая десерт. Вишня — популярная сладкая начинка. После приготовления их подают со сметаной и сахарной пудрой.

Все множество вариаций 0f медовик (медовик) популярны по всей России. Его можно приготовить из сгущенного молока, пахты, заварного крема или из оригинальной сметаны. Как и в случае с тортом Наполеон, тонкие слои теста (на этот раз с медом) покрываются сладким кремом по вашему выбору.Излишки теста измельчают в крошку и покрывают им торт, который нравится большинству. Легенда гласит, что даже жена царя Александра I сожрала его, когда могла, несмотря на всем известную неприязнь к меду.

Медовик | © Insatiablemunch / WikiCommons

32 французских десерта, которые заставят вас упаковать все и отправиться в Париж

1. Buzz

· Опубликовано 6 августа 2015 г.

5.Эклер с шоколадом

Margouillatphotos / Getty Images

Настоящая классика, которая никогда не подведет. Настоящие французские шоколадные эклеры имеют шоколадно-кремовую начинку, а не какой-то ванильный заварной крем, как многие английские рецепты заставят вас поверить.

Вот отличный рецепт.

7. Крем-брюле

jpellgen / Через Flickr: jpellgen

Это одновременно вкусно и утешительно.Вы также можете весело проколоть корочку тыльной стороной ложки перед тем, как съесть ее, как это делает Одри Тоту в Amélie .

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

15. Шоколадные профитроли

17. Макароны

Алисия Гриффин / Via Flickr: aliciagriffin

Пожалуй, самая модная и самая известная французская выпечка прямо сейчас.

Если вы не можете съездить к Пьеру Эрме, найдите рецепт здесь.

21. Ispahan

Юичи Сакураба / Через Flickr: skrb

Знаменитый торт Пьера Эрме сочетает в себе ароматы малины, розы и личи, создавая потрясающий результат.

Вот рецепт.

22. Мадлен

без имени / Через Flickr: hartini

Это были фавориты Марселя Пруста не зря: они всегда восхитительны.

Рецепт здесь.

30. Шукеты

Мерле Я Джоонас / Via Flickr: merlejajoonas

Они пушистые, легкие, как воздух, мягкие, сладкие и чертовски вкусные.

Найдите рецепт здесь.

06 августа 2015 г.