Ленивые ватрушки с творогом

Ленивые ватрушки с творогом – это отличный вариант для быстрой выпечки, когда нет времени возится с тестом. Приготовление таких ватрушек займет минимум времени и сил. А семья будет рада вкусняшка на завтрак.

Показать больше

Чизкейк без выпечки {Пошаговые фото} Признания королевы выпечки

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт чизкейка без выпечки очень сливочный, нежный и вкусный. Пошаговые фото помогут вам приготовить этот простой рецепт десерта. Подавайте его просто так или с соленой карамелью, свежими фруктами или начинкой для вишневого пирога! Этот рецепт чизкейка нравится всем!

Как любитель чизкейков, вы, наверное, ожидали, что эта версия без выпечки будет на моем сайте уже много лет. Чизкейк, запеченный и без выпечки, сильно отличается. Оба абсолютно великолепны, но разные.

Я испекла этот чизкейк и принесла его на работу на обед в честь Дня Благодарения, а он исчез. К счастью, я сохранил себе кусочек, поэтому сегодня вечером, пока я пишу это, я наслаждаюсь некоторыми. Такой мягкий, пушистый и легкий. Вы упадете в обморок от этого десерта!

В чем разница между запеченным чизкейком и чизкейком без выпечки?

Основное отличие состоит в том, что в чизкейке без выпечки нет яиц, а чизкейк без выпечки «застывает» при охлаждении в холодильнике. Если в рецепте запеченного чизкейка есть яйца, то чизкейк выпекается на водяной бане, затем охлаждается в холодильнике.

Текстуры этих двух чизкейков совершенно разные. Версия без выпечки намного мягче и почти похожа на мусс. Оба абсолютно вкусные.

У меня есть более 20 рецептов запеченных чизкейков, если вы хотите запеченный. Вот мой рецепт чизкейка, запеченного с ванильными бобами, и посмотрите мой тыквенный чизкейк без выпечки на День Благодарения!

• В чем разница между запеченным чизкейком и чизкейком без выпечки?
• Ингредиенты
• Как приготовить чизкейк без выпечки
• Как долго хранится чизкейк без выпечки
• Еще десерты без выпечки
• Карта рецептов
• Рейтинги рецептов и комментарии

Давайте приступим к этому рецепту.

Ингредиенты

Для корочки я предпочитаю корж из крекеров Грэма, но вы также можете использовать измельченное печенье Oreos или Biscoff.

• Крошки крекеров Graham
• Сахарная пудра
• Растопленное несоленое масло

Поскольку это чизкейк без выпечки, в этом рецепте не используются яйца. Чтобы получить легкую, но густую текстуру чизкейка, мы будем использовать взбитые сливки и сливочный сыр.

• Густые сливки для взбивания. Обязательно взбивайте сливки до образования жестких пиков , это помогает закрепить чизкейк.
• Сливочный сыр, полностью размягченный до комнатной температуры. Если есть сомнения, дайте сливочному сыру немного размякнуть. Я разрезал свой кусок сливочного сыра на кусочки, чтобы ускорить процесс.
• Кондитерские изделия/ Сахарная пудра
• Средний лимон, с цедрой и соком. Это Microplane Zester, который я использую, и это делает его ОЧЕНЬ легким, похоже на масло с цедрой!
• Сметана
• Чистый экстракт ванили

Чизкейк можно подавать просто так, но я всегда добавляю к нему. Свежие взбитые сливки обязательны, но вы также можете добавить:

• Соленая карамель
• Свежие ягоды
• Черничная или вишневая начинка для пирога
• Лимонный курд

чтобы действительно добиться наилучших результатов, я настоятельно рекомендую Инвестиции в кухонные весы. Кухонные весы OXO — это те, которыми я пользуюсь, а также кухонные весы номер один, рекомендованные Cook’s Illustrated. Подумайте об этом — то, что зачерпывает в «чашку» один человек, совершенно отличается от того, что зачерпывает кто-то другой!

Как приготовить чизкейк без выпечки

Прежде всего, нам нужна корочка! Вы можете купить крошки крекеров Грэма в магазине или приготовить их самостоятельно, что я всегда и делаю.

В кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма, пока они не превратятся в мелкую крошку. Добавьте крошки в большую миску и взбейте с сахаром до однородной массы. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Смесь для корки должна выглядеть как мокрый песок.

Слегка сбрызните 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем с антипригарным покрытием, это просто поможет вам без проблем извлечь чизкейк, когда вы будете готовы его подавать.

Добавьте корку в форму и используйте дно мерного стакана/или стакана, чтобы аккуратно вдавить крошку в ровный слой и вверх по стенкам формы. Поместите форму в морозильную камеру, пока вы готовите начинку.

Для начинки чизкейка, , пожалуйста, убедитесь, что ваш сливочный сыр размягчился до комнатной температуры. Если он не полностью размякнет, он не будет равномерно смешиваться, и в итоге вы получите комковатый чизкейк .

В большой миске ручным электрическим миксером или чашей электрического стационарного миксера, снабженного насадкой-венчиком, взбейте густые сливки до образования жестких пиков.

Переложите взбитые сливки в чистую миску, затем добавьте размягченный сливочный сыр в грязную миску. Взбивайте сливочный сыр до получения однородной кремообразной массы, 1-2 минуты. Соскоблите стенки миски, чтобы весь сливочный сыр перемешался.

Затем добавьте сахарную пудру и цедру лимона и перемешайте на медленном огне, пока не растворится сахарная пудра. Я предпочитаю добавлять цедру лимона сейчас, чтобы дать маслам время высвободиться и смешаться со сливочным сыром для максимального аромата.

Затем добавьте лимонный сок, сметану и ванильный экстракт, соскребая со стенок чаши, чтобы все смешалось равномерно.

Добавьте половину взбитых сливок в смесь сливочного сыра и с помощью лопаточки аккуратно вмешайте взбитые сливки, когда они перемешаются, добавьте оставшиеся взбитые сливки и снова перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не свернуть, так как сливки могут сдуться.

Вылить начинку для чизкейка в подготовленный корж. Используйте шпатель смещения, чтобы распределить его в ровный слой.

Накройте чизкейк фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Я обычно использую фольгу, так как считаю, что полиэтиленовая пленка имеет тенденцию прилипать к верхней части чизкейка.

Когда ваш чизкейк истечет, наступит время охлаждения/затвердевания, достаньте его из холодильника и выньте чизкейк из разъемной формы. Используйте шпатель, чтобы ослабить корку со дна сковороды, и используйте две большие лопатки, чтобы переложить чизкейк со дна сковороды на сервировочную тарелку.

Теперь вы можете добавить слой фруктов, карамели или начинки для пирога или оставить его без изменений. Затем украсьте свежими взбитыми сливками.

Как долго хранится чизкейк без выпечки

Этот чизкейк — идеальный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он хорошо хранится. Вы можете хранить любые остатки в холодильнике до 5 дней.

В следующий раз зацените мой рецепт чизкейка с маскарпоне.

Не забудьте попробовать мой клубничный пирог со сливочным сыром и ирландский кремовый пирог! Взгляните на пирог с шоколадным муссом без выпечки от моей подруги Ари и клубничный пирог с мечтами без выпечки от моей подруги Ким!

★ ★ ★ ★ ★ Пожалуйста, дайте мне знать, если вы делаете этот рецепт, оставив звездный рейтинг и комментарий ниже!

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Pinterest, в Instagram, Facebook и Twitter.

Карта рецептов

Чизкейк без выпечки

★★★★★

5 из 3 отзывов

Этот простой рецепт чизкейка без выпечки очень сливочный, нежный и вкусный. Пошаговые фото помогут вам приготовить этот простой рецепт десерта. Подавайте его просто так или с соленой карамелью, свежими фруктами или начинкой для вишневого пирога! Этот рецепт чизкейка нравится всем!

• Общее время: 8 часов 20 минут
• Выход: 8-12 ломтиков 1x

Корочка

• 150 г (1 ½ чашки) крошек крекера Грэма
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

Начинка для чизкейка

• 12 унций (1 ½ чашки) жирных взбитых сливок
• 24 унции сливочного сыра, полностью размягченного до комнатной температуры
• 150 г (1 ¼ чашки) кондитерских изделий/ сахарной пудры
• 1 средний лимон, очищенный от цедры и сока
• 3,5 унции (⅓ стакана) сметаны
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

Топпинг

• Свежие взбитые сливки
• Соленая карамель
• Свежие ягоды
• Начинка для черничного или вишневого пирога

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Корочка

1. В кухонном комбайне измельчить крекеры Грэма до получения мелкой крошки, высыпать в большую миску. Взбейте сахар до однородной массы, затем добавьте растопленное сливочное масло. Масло должно быть равномерно распределено, а смесь должна выглядеть как мокрый песок.
   
2. Слегка сбрызните 9-дюймовую разъемную форму антипригарным кулинарным спреем, затем вылейте корку внутрь. Используйте дно мерного стакана, чтобы аккуратно вдавить крошки в ровный слой и вверх по стенкам кастрюли. Поместите форму в морозильную камеру, пока вы готовите начинку.
   

Начинка для чизкейка

1. В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-венчиком или в большой чаше ручным электрическим миксером взбейте густые сливки до образования жестких пиков.
   
2. Переложите взбитые сливки в чистую миску, затем добавьте размягченный сливочный сыр в грязную миску. Взбейте сливочный сыр, пока он не станет мягким, 1-2 минуты. Соскребите со стенок чаши, чтобы весь сливочный сыр стал мягким.
   
№
3. Добавьте сахарную пудру и цедру лимона и перемешайте на медленном огне, пока не растворится сахарная пудра. Затем добавьте лимонный сок, сметану и ванильный экстракт, соскребая со стенок миски, чтобы все смешалось равномерно.
   
4. Добавьте половину взбитых сливок в смесь из сливочного сыра и с помощью лопатки аккуратно вмешайте взбитые сливки, когда смешаете, добавьте оставшиеся взбитые сливки и снова перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не перевернуть, так как это сдует крем.
   
№
5. Вылейте начинку для чизкейка на подготовленный корж и с помощью изогнутой лопаточки распределите ее ровным слоем. Накройте чизкейк фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
   

Топпинг

1. Выньте чизкейк из разъемной формы и с помощью лопатки перенесите чизкейк со дна формы на сервировочную тарелку. Добавьте слой фруктов, карамели, начинки для пирога или оставьте простой. Затем украсьте свежими взбитыми сливками. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.
   

color h4-transform.text-transform»> Оборудование

Маленький угловой шпатель

Разъёмная форма

Кухонные весы OXO

• Автор: Элизабет Уотерсон I Признания королевы выпечки
• Время приготовления: 20
• Время охлаждения: 8 часов
• Категория: Десерт
• Способ: Без выпечки
• Кухня: Американская
900 33

Ключевые слова: рецепт чизкейка без выпечки , чизкейк без варки, чизкейк без яиц

Карта рецептов на базе

Лучший рецепт чизкейка с черникой

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

«ВЕЛИКОЛЕПНО! ВОСХИТИТЕЛЬНО! Это мой любимый десерт! Моя семья занимается выращиванием черники на рынке уже более 40 лет. Мы усовершенствовали множество рецептов черники, и это один из них! Это абсолютно вкусно! Если вы хотите без сахара , замените сахар Splenda».

Скачать фото опытного повара

Время готовности:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

14

Выходы:

Количество порций:

8-10

ингредиенты

• 1 чашка крошек крекера грэма
• 2 ложки сливочного масла, растопленного
• 1 столовая ложка сахара
• 3 (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1 чашка сахара
• 3 ложки универсальной муки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• 3 яйца
• 8 унций сметаны
• 1 ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• 2 чашки черники
• 1 чашка Прохладный кнут
• ¹ ⁄ ₄ стакан сметаны

направления

• Смешайте крошки крекеров Грэма, растопленное масло и сахар.